SUPE DE FASOLE VERDE

SUPA (OLTENIA)
Se curata fasolea, se rupe in doua si se spala. Se pune la fiert impreuna cu 1 ceapa tocata marunt, in
apa clocotita cu sare. Cind fasolea e fiarta, se adauga rosii taiate felii si se mai fierb 15 min. Se
serveste rece/calda, cu smintina dupa gust. Se acreste cu fierturi de verzituri: caise, prune, zarzare,
agurida.

SUPA CU CIRNATI AFUMATI

300 g cirnati afumati se taie felioare si se prajesc putin in 2 lg ulei. Se aduaga 1 caepa mare tocata
marunt. Se calesc putin impreuna, apoi se toarna 3 l apa si 1 lg Vegeta si se da in clocot. Se adauga
1 borcan de 800 g de fasole verde conserva. Se fierb impreuna cca 10 min. Se inchide focul, se
adauga 3-4 catei de usturoi pisati si verdeata. Se seveste cu 200 g smintina. Se poate acri cu otet de
mere sau suc de lamiie.

SUPA DE FASOLE VERDE CU USTUROI

1 kg fasole pastai fara ate se spala bine si se fierbe in 4 l apa cu sare. Separat, se caleste 1 ceapa
tocata in 100 ml ulei. Cind s-a inmuiat se adauga 2-3 catei de usturoi tocati marunt. 2 rosii se curata
de pielita, se taie cubulete si se adauga peste ceapa, impreuna cu ½ pahar apa calda. Se fierb
impreuna 5 min, apoi se adauga peste fasole. Se potriveste de sare si piper si se mai fierb impreuna
10 min la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga 1 leg patrunjel verde tocat marunt. La servire se pune
in fiecare farfurie 1 lingurita caimac de lapte sau smintina.

SUPA DE FASOLE VERDE ROMANEASCA

500 g fasole verde, spalata si rupta in bucati, se pune la fiert impreuna cu 6 morcovi taiati rondele si
1 ceapa intreaga. Cind sint aproape fierte se adauga 5 catei de usturoi tocati marunt si se potriveste
de sare si acreala (otet, zeama de lamiie, dupa gust). Se presara cu patrunjel verde tocat.