Reteta Paella ( originala)

ingrediente
300g orez arborio
100g creveti curatati
200g midii
50ml vin alb
2 ardei grasi (unul verde si unul rosu)
1 ceapa tocata marunt
4lg mazare verde
sofran (cateva filamente)
2lg ulei de masline

Mod de preparare
Paella este o mancare tipic spaniola, ce a pornit in varianta originala din regiunea
Valenciei. Sunt cunoscute o multime de variatiuni ale acestui preparat culinar, dar reteta
originala este cu creveti. Daca ajungeti in Spania si doriti sa serviti paella, este
recomandat sa incepeti ori cu cea cu creveti, ori cu cea cu pui, dar niciodata sa nu
incercati pentru prima data o paella amestecata cu fructe de mare si carne de pui sau
porc

Puneti sofranul sa se inmoaie in 4 linguri de apa calduta. Spalati bine orezul si scurgeti-
l. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie marem adaugati ceapa si ardeii taiati julien.
Caliti timp de 5 minute. Adaugati orezul si turnati peste 1l de apa clocotita, puneti
sofranul si amestecati. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic pana cand
orezul este aproape gata. Amestecati din cand in cand ca sa nu se prinda de fundul
tigaii. Mai completati cu apa daca scade prea mult.

Adaugati vinul si crevetii curatati si midiile si lasati sa mai fiarba acoperit inca 5-7
minute. Adaugati mazarea verde (daca este cruda trebuie fiarta putin inainte) si ornati
cu verdeata.

Paella se serveste calda.