Supa Crema De Vinete Cu Rosii Coapte

Timp de pregatire: 00:30 ore

Timp de gatire: 00:20 ore

Timp Total: 00:50 ore

Numar portii: 4

Grad de dificultate: mediu

Ingrediente
 1 vanata de marime medie (alegeti vinete cu coaja neagra si lucioasa, usor pufoase la

atingere)

 1 dovlecel de aproximativ 300 de grame

 2, 1/2 linguri de ulei (eu am folosit de masline)

 2 cepe rosii

 5 catei de usturoi

 1 ardei iute chilli mic

 12 rosii cherry

 1 litru de supa de pui sau de legume

 2 foi de dafin

 cate 1/2 lingurita de oregano si busuioc, tocate fin

 1 lingura de patrunjel verde, fin tocat

 1 lingurita zahar brun

 sare si piper

 4 linguri de iaurt grecesc (sau smantana, dupa gustul fiecaruia)

Preparare Supa Crema De Vinete Cu Rosii Coapte:

1. Rosiile cherry se spala, se zvanta si se taie in jumatati. Se aseaza rosiile cu taietura in

sus intr-o tavita antiaderenta (sau pe hartie de copt), se presara cu sare si piper dupa

gust (nu fiti zgarciti), zaharul brun, oregano si busuioc tocat fin si se stropesc cu 1/2 de

lingurita de ulei. Rosiile astfel pregatite se dau la cuptor la 180 de grade Celsius, timp de

20-25 de minute, sa se usuce si sa se caramelizeze.

2. Vanata se inteapa in 2-3 locuri (ca sa se evite sa pocneasca in timpul coacerii) si se

coace pe o plita incinsa pe aragaz, invartindu-se pana cand coaja e arsa, efectiv

carbonizata iar miezul foarte moale .

3. Se aseaza vanata intr-o sita, deasupra unui vas colector, sa se scurga de zeama in

timp ce se mai raceste.

4. Intre timp, ceapa tocata si cateii de usturoi intregi se pun la calit in 2 linguri de ulei, intr-

un vas de marime potrivita ca sa incapa in el toata supa.

5. Dupa ce ceapa se inmoaie se adauga dovlecelul curatat si taiat cuburi.

6. Dupa ce dovlecelul se caleste 2-3 minute cu ceapa, se adauga miezul vinetei coapte,

scobit cu o lingura din coaja arsa (atentie, e neplacut sa gasesti in farfurie bucati de coaja

arsa). Se caleste totul in continuare timp de 2-3 minute, amestecand frecvent.

7. Se adauga supa fierbinte, foile de dafin si ardeiul chilli tocat, sare si piper dupa gust

(atentie, daca supa e sarata nu adaugati sare prea multa).

8. Pentru

ca vanata e deja gatita iar dovlecelul se inmoaie foarte usor, vom sti ca supa e gata atunci

cand cateii de usturoi vor si moi si se vor transforma in pasta presandu-i. Este momentul

sa se indeparteze foile de dafin si supa sa se dea la blender (se poate pasa si cu blenderul

de mana sau se poate trece prin sita). Daca e nevoie, supa pasata se mai dilueaza cu

putina apa sau supa, ajustandu-i consistenta conform gustului fiecaruia, apoi se mai da

intr-un clocot scurt si se potriveste si gustul de sarat si piperat.

9. Rosiile coapte se scot din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin.

10. Se portioneaza supa fierbinte in boluri sau farfurii, se adauga iaurtul grecesc (sau

smantana), patrunjel verde tocat si rosiile coapte. Se serveste imediat.

Nici mie nu mi-a venit sa cred cat de gustoasa a iesit crema asta, mi-ar face mare placere

sa o incercati si sa imi spuneti parerea voastra. Spor la treaba si pofta buna!