Sote de ciuperci

Pentru amatorii de ciuperci un sote de ciuperci este superlativul. Gustul si aroma

ciupercilor se pastreaza perfect preparate astfel. Secretul gustului bun sta in ierburi si
in cantitatea mare de ciuperci. Ideal este sa folosesti cel putin doua soiuri de ciuperci.
Soteul de ciuperci este o mancare vegetariana perfecta, este foarte bun drept
garnitura la carne si merge de minune cu o lingura de smantana si felii de paine
prajite unse cu usturoi. Acesta din ultima varianta este preferata mea. O portie de
sote de ciuperci are doar 160 de caloii.

Ca sa prepari patru portii de sote de ciuperci ai nevoie de 750 de grame de ciuperci,

patru catei de usturoi, trei linguri de ulei, cate o lingurita de rozmarin si de cimbru
uscat, o lingura de otet balsamic, patrunjel proaspat, sare si piper.

Taie in bucat mari ciupercile. Pune ulei la incins si caleste-le la foc iute. Nu pune
sare, nici piper, ca sa nu lase suc. Amesteca usor in asa fel incat ciupercile sa se
rumeneasca usor. Cand prind o culoare frumoasa adauga usturoiul tocat fin, ierburile
uscate si stinge cu lingura de otet si doua-trei linguri cu apa.

Pune sare si piper dupa gust si lasa ciupercile la foc iute inca trei-patru minute.
Adauga patrujelul tocat si gata! Soteul de ciuperci miroase irezistibil si abia astepat
sa fie savurat.
Cum sa faci cel mai bun sote de ciuperci

Ciupercile pot sta la baza multor mancaruri gustoase. Una dintre acestea este
si sote -ul de ciuperci , care mai poarta si numele de ciuperci saute. Se
pregateste din ciuperci proaspete sau la conserva, care sunt prajite rapid in unt
sau ulei. Iata cateva sfaturi pentru a pregati cel mai bun sote de ciuperci.

1 Foloseste ciuperci carnoase

Cauta ciupercile carnoase, taiate in bucati mari . Multi bucatari prefera sa gateasca
ciupercile in varianta proaspata, in detrimentul celor la concserva, insa si acestea din
urma sunt o optiune. Daca vei gati ciuperci din conserva, scurge-le bine si lasa-le sa
se usuce putin.

2 Taie ciupercile in bucati

Daca pregatesti sote de ciuperci, taie ciupercile in bucati nu foarte subtiri. Nu le lasa
intregi pentru ca in timpul prajirii caldura nu va intra peste tot. In cazul celor cu palarii
mari, taie-le in bucati mai mici, insa nu foarte subtiri, pentru a se putea praji peste tot.

3 Foloseste pentru prajit mai degraba unt

Alege untul mai degraba decat uleiul. Acesta va inmuia mai bine ciupercile si le va da
o savoare speciala. Insa in cazul in care nu ai unt, poti folosi si ulei.

4 Adauga si putin vin sau otet balsamic

Cand prajesti ciupercile, dupa ce le-ai invartit prin unt sau ulei, pune si 1-2 linguri de
vin, care le va ajuta nu doar sa se inmoaie mai bine, ci le va adauga si un plus de
aroma. In cazul in care nu ai vin, pune cateva picaturi de otet balsamic.

5 Nu uita usturoiul
Foloseste la prajitul ciupercilor usturoi taiat feliute. Acesta este indispensabil pentru
un gust cat mai bun al ciupercilor sote. Adaugat la ceapa taiata marunt, usturoiul va
ajuta la desavarsirea gustului ciupercilor pregatite sote.

6 Adauga si ierburi
Cand pregatesti ciuperci sote pune si oregano, tarhon, nucsoara , cimbru, marar,
patrunjel. Adauga-le in varianta uscata, pentru un plus de gust si aroma.