stoz Sey Wid vaaiaa MALIfyud ND wosn ALSAdV1S NITYLYD-AITL VIaVHIN asvNvioH ‘da asvNvinH “aedo om Eaituré aereditata CNCSIS — 66/2010 Soseaua Stefan cel Mare si fant nr. 4 lasi— 700497 Tel: 0730.086.676, 0732.430.407, 0733.004.203 Fax: 0332.440.715 ‘email: editura@pimeopy.r0 www pimeopy:r0 Descrierea CIP a Bibliotecit Nafionale a Romaniel HUTANASU, MIRAELA ‘Slabeste ugor eu prijituri / dr. Hutanasu Mihaela, dr. Hufanas Tie-Catalin, - asi: PIM, 2015 \ ISBN 978-606-13-2325-8 1. Hujanagu, Tie-Cat 641,561:641.85, CUPRINS Prefata... 5 Sfaturi pentru utlizarea cari 7 Aspecte psihologice ale ,nevoli de dulce 3 Zaharu! siindulcitorit. Avantaje si dezavantaje 28 Refete de prajitur... 44 Papanasi pufesi 44 Clatite cu brénzé... 46 Clatite cu ciocolaté. 48 Ruladé cu ciocolaté. esi Tort in dowd culori. 53 Biscuiti digestiv : . 87 Biscuiti crocamti cu alune... 59 Biscuiti Bucuria copiilor.. 61 Tort de mar cu hriscé. 63 Tort Bucuria fructelor. 66 Tort 0700. 69 Negresé de post.. n Negresé cu ciocolata... ” Tortulet rapid cu mere. %6 Pandispan invalutt in ciocofaté.. B Briosé cu clocolaté, Briosd cu vanilie Tort Diplomat. Bucurie cu cépsun Tarté cu fructe Cupkakes cu cremé de zmeut Pasci 96 Bomboane Rofaeio.. 98 Chec pufos.. .. 100 Tort Tiramisu. 102 Paste cu bréinzé la cuptoi 104 Deliciu de fructe cu ciocolaté. 106 Lapte cu cereale.. 108‘ue swuinin wagoop asianu ap azateou sojowesBoud ajonre}9,semngewo>" ue nu aq "gaseou eounul uy Na) 23160} 278} au 9 e909 -suNggUNQU eruguoo o-au, uns sjaeynzes e} ‘onseou jeiuauadee eal0ise.9 no 1epO Imjnduh jnBun] e-ap yenjona ne axiseoU ajepors\N “Jo| alse) nguad i 19 nauod ‘aexgues ap njanu oxfos0 @ ap 16 uIS0U sojtuareed ein teeunquy)'e 9p ndoas no ‘eisianu wesnseld a1e> UL ue eaF-or Te-0p ja0 uy res1u) we e> jmidey wuéeigdu ga es osnong wayung 25 © naued as910) japoraus ws gie5290u €91009.04 919)0 9) Es P2U 3p 40) eareneo Ud “axed if aje> giseaze ad gurisns u gs 2169 yo1pous ‘usuels uy ‘gosease8 es wounang auieoj neio ‘uozeuid e| ap nes y2U9IU ad 3p at¢n] stp aseossuunu guese2s92u1 29 gang “ueqUIIDse ales eaFea9e ad uersuon i eos ulluds un 1 eojpaw ezine feuotyanu yes un rene i SoIn gates eaugeunquy n.guad Joynfe un eyurzasda, jeriequaume eareqUIIyas neayess uajed nésay ‘enseou eoiepioge ap gies rege ne Suaized AUP mul leu! J99 2189 36 sjgasoop ynsosorul nus 2x20, wfeunoUL ‘ou anupp emnigsoy aye azewawye ajuofoye guluoiep 20 e999 e 16 ewuaune snynauowiersociuen injrypmsexcnse a1spezoud no estate rexdospul e-aU de} 1820e Je ‘snD0u ness a unlaaigo ausane go jnidey neaBojaiur sé nesdanse (ap ‘sseorgugsau gle ap nes oseruauije unlaoigo e| atunuas nu gs nelajid luaped jun go aeveisu0> few wy riewauIje e qugaso9p elueUodu {36 wan2e eaund 9s nu go ‘alapuudins gunogidau no "eveNsUeD wy “sjse2e aj annizod ajeiz9}9 gequiog nu es 8 wieuosaud 0-3) a1e2 24 evleajpaw ourlids gs a1e9 aewauie oi giein ap ins un pugrdope “unduls if ainfe as gs a1s9 auewsodu ap 19 gSeajatu gs yuauseo wieynfe es wess80 woeivo> Uy wlesuen ase> nd so4iUDIIeG exdnse sonnaderea yfuansoIL! nes auoweren ynugouo ynsooons nujuad ‘aieqiiyze lewowye oun 218 soygugs giein ap jas nun eluewoduy) wenauanne gs ye2:20u) we ‘eds 4 euipour neoneid ase> Pipa e2 “ioUoyn ~sewwOUIIe [99 A'snul “ueUN inynauowersodiwon aye syadse ajereuen wo8ojius gs 19:00U) we I aisanu le queupse) jnluswop sene e-au ‘avewouye 1 pms ane auejnouinoesix apieunnse vewusuo we-2U ‘eniseou lafuapms epedliad Up fu) “duis anu ap greoinp atiunnu ap axe80) anseou ajugcnocesd ound vivaaud ser et Tz” gtr” gut ~ vtt zit ort ~ ~--pzupg no ppl ayessougia aua134pu yangasing ‘aanzi] UOL “apus no piNaUIORId ido pjn3wyIR/drezultatele pacientilor nostri din aceasté perioadi reprezinté cea mai Important’ sursi de satisfactie profesional pentru noi: peste 10.000 kilograme slabite, zeci de copli néscuti de mamele trecute prin programele noastre de nutritie (corecténd alimentatia, se poate combate infertilitatea) si probabil sute de kilograme de pastile pentru scéderea colesterolului ‘rigliceridelor sau glicemiel - care nu au mal fost necesare pentru pacientii nostri. Mal mult decat acestea, ne bucur satisfactia resimrité de miile de pacienti cu rezultate bune, increderea pe care au recipatat-o in propria persoand foarte multe femei cu probleme de greutate dup ce au pierdut surplusul de kilograme, precum si nenumratii ani de suferinté de care au scpat pacientii nostri ~ mai ales copiil care au slabit la timp si nu au mai ajuns si fac’ toate bolile asociate obertt Pentru toate aceste lucruri si pentru multe altele, vé multumim in primul rand Durnneavoastr’, pacientilor nostri dragi, pentru c3 dati siun alt fel oastre medicale si pentru c&, fiind ,cuminti” si obtinénd rezultatele pe care le Gori, ne oferiti satisfactia sufleteasca a rezultatelor muncii noastre, de care avem neaparaté nevoie si pe care nimic nu o poate intocui. Multumim, de asemenea, familiei noastre intelegatoare - celor trei bunicilor, care ne iarté mereu pentru lipsa cronic& de timp, ne inteleg perloade de absent’ de acasé sine ofers tot ajutoru! lor. ‘SFATURI PENTRU UTILIZAREA CARTII Una dintre cele mai frecvente cauze ale cresterii in greutate o reprezint3 consumul de dulciuri. Fie c& sunt reprezentate de ciocolaté, prajituri de patiserie, prajituri de cas, dulceturi sau sucuri dulci, consumul de ,dulce” pare si fie preferat de aproape toata umea, indiferent de sex, varsté, nivel de pregatire intelectualé, posibilitati materiale, credinte religioase, mediul de viata (rural sau urban} sau de prezenta unor eventuale boli care contraindic’ aportul de duiciuri (de exemplu, diabetul zaharat). De cele mai multe ori, pacientii constientizeaz’ excesul de alimente dulei si efectele acestuia (ingrasare, afectarea analizelor de singe, cresterea umarului de medicamente etc.), dar continud sé le mannce tn cantitét] neadecvate. Co specialist in nutritie, ne-am confruntat cu aceastd problem’ inc& de la inceputul activitatii noastre si suntem constienti de gravitatea ei, astfel finedt am decis s3 deschidem nou abordare a sa, cu nol ,arme” si noi aptitudini. Majoritatea pacientilor nostri, care consum® exagerat sau la momente nepotrivite dulciurile, constientizeaz’ acest exces, Incearcd 58 Tl combaté si esueazd acesta find motivul principal pentru care ajung la consultatia de nutritie, Prin urmare, primim foarte frecvent si nu doar pentru copii cererea de a introduce dulciuri In variantele de meniu pe care le facem, Uni pacienti merg pan acolo incat ne cer s8 le facem ,o diet in care s m&nance numai prajituri tn fiecare zi si si slabesc&”. Daca, in acest moment, va ganditi ,asa ceva este imposibil”, aveti dreptate! Dar dup’ ce ‘am primit numeroase cereri - diverse variante ale celei exemplificate mai sus, unele dintre ele venind de la pacienti cu un nivel intelectual ridicat si ccunostinte bune de nutritie, arn Inceput s8 ne intrebsim dacé nu putem oferi, totusi, un raspuns pozitiv. Astfel, incé de acum cétiva ani, am inceput sé experimentim diverse retete si diverse ingrediente pentru préjituri, care si indeplineascé doua conditii de baza: s3 fie din ingrediente ,sSndtoase” si si satisfacd apetitul pentru dulciuri, f&r8 a determina ingrdsarea, chiar in cazul unui consum regulat, Procesul de creatie al unei retete a fost a dificil de parcurs, deoarece a pornit de la considerente teoretice, cu baze stiintifice clar stabilte Bazndu-ne pe compozitia cunoscuta a diverselar ingrediente (lapte, ous, 4in3 etc.), am calculat cantitatile necesare din fiecare, pentru a obtine un produs finit de o calitate nutritionala foarte buna, printr-un proces de{8p} atauy ap sioadse ajaun auligo e niauad gian ays9 2jeuolsajou0 ayisuoysn oun eauisojay "Ye\sti09 we 30 uIq “jeuoIsajo1d aueanq op gamelede ‘9p nes aonloxe aqua/paidu ap ajonau einjosqe a4S@ “aseaRgURS [uNIoINp 4oUN easesedaid ninuad ‘$9 apaso @ ap ejulpuaa gysIN@ go YeALOsqO We 228,209 ‘nuony asaoe veuedas yequazoid iy “zanaIoIp sojunyfgid easevedaid niquad auesa2au a[elsuaisn guuzeid anzesd s9y2ese9 pugae josideD ie un igun.eu eye 2p nes jei24a\H0D sa.eqU| Un [alu eane e £18) ‘alonaU Hane aueo ap asnpoud ap india pes puInuid wewLoju! n> Joanie Ul WBA en BS wpoiaouy‘ojasy “gnaseoneouUuNg nud Ung leu) 3g9 24d Un e| 18 eieosn few 2g9 ay BS 10] eaveunosd ygouy jose ‘aanDeLd wetap ayMW Jeu! 3¢9 n9 ‘euesaoau ajaiusipaidul wauosap ‘sewn UUg “nseoU ajareied Hiezijan es ‘sda0u) an pugo une ‘ujeiulHlaind en aie9 no ayassueD aliemis ap 1409 woul gs |$ ngeid aule0} Wy aLop We “igo osa2e easodaau0D uy “Sy sequaUue Arype Is0}0} Jeu [29 “yGeqoud "6 Jojeauauae e2z9inpuy nzuad yezH!4n waAda4y Jew a9 jnsMPOUC e\ez aidsop giemae e10 e| ainasouns ajarep jpjeed uy weuaza.d gs jan 3eapIsu09 wy ‘aseoungu aoysuIns ypms 1$ aide} ad siezeq yuldo no ‘syndosuoz2Id Fpl if goeonfoid gig) - gua|goid aoH0 wepioge es winusigo wna 882 10] enemys reiuazeid wy “eIU0D If oud WeqUBWeD aseo.ouNL guI9SNS 18 ateagues ap gcnv0 as aie 1aseud imoaiqns quaKD94} 2e} 9309 ‘ijelayRIe JolL03|NpUY o-repia2e we oude> imsave jnspeo ul glewads a/\uare O U8Q\] 322) en Bn ugnape” aveieoap 1059204 ide} ona aalulaynd walede leisaoe apaieds up minugnape wue8ajoius eiuesods ul ‘,22Inp ap jeyjod sins guadove aje9 [niga ulp aed 0 eoIpll @ ap asa andedso4 injnjoudes indoss “(aung@ ap inpow) gieouarxs exe |S (euIpugs ap jnpoU) gLeoUaIUt 2un :injos gnop aie Joqunj2inp jawa|qoud e eresnp ap easenjozas ava.e03p ‘ayeyojaa aye0 ad apadoud 2| 2122 03/09 un-su maeqz—p arse y2aIQNS Isa2} a8 ea12169:0 e| anp a|LMIgINp go As Nes EDsEaqEIS BS JOA e9 EUS aie aueossad ayjmui 2:ng9 op Jojuniinp je yes98exe \nwnsuoo guiwioiap aue> s012e} [328 ,23/NP" ap |jonau e eoojoulsd esins 2259 ‘Heyn—Ld jonuea ewiojqod wigpioqe es wigsieou) 1ou aue9 n> eausizunjo.d ‘puuy eiep ‘sie.9n| eiuszaid up goseasdi es Baynd nu aie9 3aIgns UN ‘ppeotiad eyseace uli uniojnp ap elonau Janse ereungise puy ‘eyjquodsip 232) aquarpeiBur no i$ yeuoluanu anuliuoa I$ e9 aresquypa ‘sod ap quns e2 erseare uIp anseoU elated Anup ‘sw}a13 0 ‘eaysa2e aye0} n9 j3sod ap 1S aise lew i$ géEs8Ul nu a3e9 ‘yeseda1d ‘9p soén ‘gquesnade ‘gseoxgues gumafesd o ansixe gs qisodu aued "gaseaxsod 5 9s@40p aue> ja0 ad flu zeuIn Wie-| nN “o|JOIgaeS epeoLiad Uy nes G9s00 jualuiuana un naquad ayn - axajduo> ew axeias is g0 ‘Bueas nes eleaulLuIp 11e8 9p J08n 1 pides ‘ajduwis axsios rere opuusdno e9 jgéesAU iy nu g> unis an$ gs a4e0 aidsap ‘gseorgugs i$ g>nateip gumyfeid o “esuinsuo9 3p swojqosd gue) ‘oxéiuN u) einnes ayeod es ssoi0p 16) ale> ‘aeInald 3p auijqoud ge) nes no ‘sojausosiad JoInn) gzeasaupe as ease) jane a1eod 3 21se2 yewlo}dig jnion s1e9 ad ‘aseN)q Joauo je soyefuejsap nes ,go10jea equuog” ap \mDaj9 |S gaisep esizodwio2 ‘uedap ad ju aye nu 2189 sep ‘eauin| e1203 =p ayn2sound - gayisads eure i$ men aue auea ‘eauiny exeod ans |, wna ese erese a1e9 - zewiojdiq 140) un ‘ne ateod 2s ‘svewn Ug “our aynasoUnd Joj99 a.e}IWs ay es 3eDur jase ‘ind9au02 pull ajesnpoud ‘aseH|ue} ($ eansa8Ms quns sojerata: ajujwnusa 430) 291p9p [e}2ads \njoude> Ut [pane en as wind ednp - 150I04 ap 1S yesndoUd {3p J08n uns ajeivaipa,Bu) Je “injndwa \nBun| e-3p gaIseoU eLeigaNg UL ‘2198 150) ne a1e2 ulp ajorates areol.ys|uoIsa}o1d Jevgong inun ejuaLiadKe gies005U yj @ ue} “ueodw) ayeo, “s aiuesade unalfeid run ayiigule> ‘3e03 no [sfeuoisejoid ayisuaqsn gues) auergong Ul angB ap 4osn ‘aseorgues ‘1U2ip948uy no ‘Jeuodunnu asapan ap und ulp 219109 - a19pan ap ajoround 23e03 ulp ajigern aipanop ne-s a1e9 ax—iau ajaDe Jeop aurtuo> eause9 “gununodou e\uoysisuca no nes ajigewozeid ulind jeu ya! ne “[areinaje> mesa exe £9 rnuad) ynutjuoa 1S e2 aseorgugs a1se04 Sap ‘oue9 a1UeLJeA JOUN jnjnwunsuoa tnpei8 ap ‘annersn 9} sjasianpp seisay ne 3129 fe \nuoin(e ap yepoyouaq we “dwn 3s80e 303 Ul “{3UsIN9 jnzn niauad adwinas ‘aid nes ,2280%0" eo4d ayuaipa13ul) asesa29U [alyZoduio9 nes reiuersisu09 masn8 eyvorep ay - aon2eidau gun uIp aja WL 35-npuIpaxop exoxsave eaiey|iofeus ‘a1Si9s 9p ains \§ sqUsIpaiBu! asienip 2IS0IO} ne-s 2480 uy ‘siuauitiadxa ap [ue soun jnpos guuizaidas ete) ap ea1e.9m i gozeauyjdapul aj gs eingo.a 3]ul nsnpoud 2389 ‘ad ifypuod ap asew injruguinu euuoiep ‘relUeseS 20)9p 1504 @ nu \nsaaaNs “eaysave areor gdnp "is asexsotas ‘auteigunquy ‘ase3sa% ‘al{20[95 ‘alfd=2u09 ‘9p sa201d Suny un ap {§ [op syns 9p 2IOASU Iso) e “">RaYeID gnafesd (© ap ayuiidapuy ay gs Geujes arsase ae0i e> nutuag yeuyed |S rIgesoap “juy" eneo al 95 ‘euiqasoap gundxes 0 gaye gs ‘aulG aaele es aingasa €3“29INP ay gs 18 eyanswoD ay es sunfe ap as9 nu ‘eunaileid o nnuad “Y—9u) apse nie ,37aMe[od as es" /,97asuadUlODa! as gS" ‘,aUIG RWIS aS gS" EBUA BnaUID ppugo unze 1ua/034) atewinsuod zuns ajunbIng [eaueo} suede puyD ouMe eusnsuoo 99 ‘21039180 uOUe Un 29 40 ayus Lew 2f—9 9p ‘2giaUd aUNS MU ‘juniging a2ase08p ‘joulp ayeo4 a3S9 229 38998 UL EUAN jnARosI4O “auidosd eugagong uy gnseoneauuing 9p # ye2204 ap sosn 4 @ nnuad njduus eww 2g> asevedosd aueay uyexemplu, aspectul exoti necesare pentru gatitul al unei prijituri), dar acestea nu sunt absolut INGREDIENTE NECESARE Cele mat multe dintre ingredientele folosite in rejete sunt de uz le aveti deja prin dulapuri, cima fa unor ingrediente precum laptele, ous de grau sau asupra marcilor de esente, praf de copt sau alte ingrediente care trebuie cump&rate si folosite. Recomandarea noastr® este ca toate acestea $8 fie e8t mai proaspete, ct mai naturale (mai .de la tar&”), dar sé respecte indicatile prezente in retete. Pentru @ réspunde unor eventuale remarci, pe care proba ‘autit, de tipul ,bunicii mei au mancat dintotdeauna porcul smanténa de la vaca proprie, si nu au avut sreutatea/stnatates, pnd la peste 60 de a rte era unul singur pe a in care nu se consumau si alte produse din carne de pore, pe care acum le puteti achizitiona oricdnd, in or cantitate, de [a absolut orice chiose sau supermarket (nu v8 lisati sunca de pul sau paté_ul de gasc8 contin tot slénin’ de urmé cu 25 de ani era mult mai mic, nefiind rapide, produse de ‘tip chips, shacks, sucuri dulci, fast-food, pizza, hamburger, hot-dog, cascavaluri diverse pentru sandvis" etc., care acum au inundat plata si sunt promovate subversiv si agresi faceau mult mai mult efort fizic, obisnuind s8 se joace in curte sau in spatele biocului si nu pe tablet sau le calcul ce contribuia le realizarea unui anumit grad de ,culturé fi jot persoana respectiva pentru tot restul vietil; ‘munceau fizic intre 8 si 12 ore pe zi, nu aveau iasini de spalat rufe; astazi teleto: pot conecta cu oricine in lume, f trebuiasc’ s& pr&siti propriul birou, Din lipsa de spatiu, nu continuam cu lista foarte lungs @ modifi de viatd moder ni le-2 adus si impus. Dac’ dorim s& pastrém aceeasi stare de sdndtate si vitalitate pe care ne-o amintim de la ii nostri, trebuie s& ne adaptam alimentatia la calitatea 10 actualé a alimentelor disponibile pe piat& si la nivelul de efort fizic pe care fl facem In prezent. De exemplu, laptele folosit pentru prajiturile dietetice trebuie sé contin’ maxim 1,5% grasime. Acest lucru nu vd obliga la cumpararea laptelui ‘in conditile in care aveti acces la un aparat de t, care poate fi procurat usor din magaz Acesta scoate grisimea din laptele pe car pputeti primi de la tard, pans la un nivel de 0,7-0,8%, atunci cand este setat la maximul de rotatii (in fapt, aparatul de degresat este o centrifugs mal speciala). in mod evident, nu este indicat consumul smantanii rezultate astfel, nici chiar de c&tre alti membri ai familiei care nu sunt in program de slabire sau care nu au probleme cu greutatea, datorité continutului prea mare de pot provoca le donati unei ca uunor case de copi stat trebule si se incadreze suficient pentru un aport caloric adecvat) sau, pur si simplu, unui vecin sau om mai nevoias; avand tn vedere nivelul nostru de dezvoltare economic’, sigur putet! identifica rapid un ,candidat”. Astfel, puteti utiliza sursa de la tard, verificata si absolut naturals, dar férd a ingera cantitatile foarte mari de grdsime pe care hrana din curtea proprie le presupune. ‘Ne vom referi in cele ce urmeazé, la produsele care par mai special mai scumpe si greu de procurat. Dup& cum veti constata, unele din ele sunt, de fapt, la indemana noastra si le puteti obtine f un efort deosebit. le ovz macinati sunt fulgi simpli de ovaz, fér& zahar sau fructe uscate ad3ugate, din care se poate obtine, in bucétaria Dumneavoastra, © trebui s3 ,s&pafi” printre pung) cu ‘care au reclama fa TV). Odata insd identificat locul cel mai convenabil pentru Dy, va sugerdim achizitionarea unei provizii de cateva pungi, pentru a nu ramane far materie prim&, atunci clnd vi génditi sB va coaceti o prajiturics delicioass si dietetic’. Fina de ovaz, pe care o veti gasi in refete, nu inseamné, de fapt, decét fulgii respectivi, m&cinafi printr-o simpl8 masiné de macinat cafeaua. V3 pozitiv cu cuit rotativ in loc de vechile aparate care au ca principiu de functionare zdrobirea boabelor. Se poate folosi direct fain3 de ov "a \s0j0} 198 2189 uy ymzeD Ul ‘Suizesew ap ews ansa 2129 “M120 “1g €2:8W OF329 ap exPNd ¥50I0) We ON “eu mnsnpasd eareaie> apse puerz0J¢ “yeiunuosS few 4 980d ewe msn | sep “esUDTUL (PW Y ateod gayi2eds ewiove ‘aenUE2u09 re djasnposd e} “ajlenua2u0a 2p apeld aiuoyip cane o1eod msia1 uy g350I01 oB2e9 ap espn (gatas uy aiede wna ese ‘uopiue nquad i e9 g>uipng ap avenues iSeaa0e 196K mfSG0I0} 95) awoLe as1aNP n> aeI90se UopluNe “eave Uy “utuea ase9 euinusiqa goupag ap aiainayd no am2oju1 y aieod nes aiexe @> reuortizupe 1 ateod aiaiay ul aiede 3129 — sequaUlje InuOpIy "eno 9p IFN} niUad sns Yew Suasap jnap90a10 puIso|Oy‘gieuIDgUL Jeu) few aingan 29 “iojumerg eaueuligo i eosegojsuy niueg “SueBeU UP aime e> ezeauoriyse as oxsias exzae> Ul alede - zen ap eateue ‘39191 ul 9549599 soiynueo wiojuo> ‘sousain eziian sfand © aue9 9d ‘siesel3ap g2ugig 9p gwo.0 0 jatise autigo lien “(g2uesa 8 00s nituad ‘esou89p aide} jw oT) ardey ap ayeyueo gouuio m2 ‘sinuuy €- exw gs aingann ‘ea0p 2 naiuad ‘eieid up nes auidosd sitsnpoud ap e2upiq iIs0}0} g2eq “2seous9.0 aes foiuersisuoo exuorep ung leu e09 o-ise3 wy “(awel3 007 ap ‘naysegye 2ede9 no ‘snsejd ulp yana) sui}se49 %62'9 2 ‘0351507 e| ap eesaiB_p 22UG1q YSOJO} We Jou ‘Zo\INzIfed e EYAUIO EiUAIs|suOD O NaUAg \ls@18 ap soxesedos un ap aundsyp e2ep ‘tidosd eugpodsof ul $ eynutigo y aieod giesaiBap ezugiq ‘aide| nituad vowoue 1.9599 injdiouuid ging “aeise ajasnpoid wip osojen suaianu ‘je nIe2 ‘sujaioid 9p yminulives aneayluwies ezesnulwip nu sep “acueig |e aWises8 ap ininuituos ap gags au aide] uip sousue gseoos eugiuewis 22010030 ‘sous Snse9 ap artemis 0 gsu, gquizaidas eiseaoy -ousTUe gMUlIGe cuptuguis rexedas apun aieod 95) aquspina avemueUy Jojaleluene euioxep yiuepsewos arseounsas ion ‘jqeqosd ‘2—29p vivid u) eyuozosd jew nus a3s9 easesoy “,guisew e| sen” aide! wip exnoes ezueig puewas ‘oLaue resei8op aidey uip ginuligo ay gs exuelg e9 \eoyion ‘ze> gun ulp 2s00e Uy "ied Up exesediuno y axeod nes ‘sulzedew uj ‘svexe e9 galse8 4 a1e0d |S 2wises8 %6§ ans 9p anuHuoD Un ale ~ giesaufOp fen op ezuEsa oj anu u afesd aug ~ gisep> UELEA u ‘FIepOIDL wepuewiores 9] nu jou i$ JoI0s fe wnsu0D 3p pow) YpIBjeU Jew! j99 aUNS 2105 ap ajajaiius uaparaid njdiuaxo Uy “ginseul 3d auIg ap avers o guiMMaIoP 1S ewuajane%e aisouduay 0 ae} ne quesnade if y3a100 ‘319 un nu {Ssnpoid aunue un aBuidsau @ ap eaaps e] afunle as ‘jxasy “eimsane i® siz-nizdoid anurtuoa ap eD—p "ewezaid If we ays9 ale> Uy npOW 9p UE jeu au wUOWe nun sed ¢> e2ye04 10d ‘xeOUOIUE anncou aivauadKe nae ne 3429 Hnpe 1 g9 00 2eR ‘pou sa2e uy yUafooxe SUEWE! [eUDH ANY Linjuey wip yeanaoud ap sosn a ngs imaaye sep "10s ewnsveo ap glen e20p! ap ouiedop ose0) 259 sn ej aung fs aeonguessonstrp Linfeié un uinsueaeru09 1s U 21052010) su no" g nes gun a3s9 nes g9e99pt eze9uLI0} 35 “(1BO.OUSE 219p9N 9p ‘bund ip gigeiojuo9 ange nu njnasod genose ‘queue e212s01 99 dun 1) sap rm ap eYesj0r 601d aYeO} "eaIg0 9p "UNS e105 2p opooius tung "sod uy punsuod a) jou reus jaa 9169 a4 ayn uf aulfed aug ‘Ios 2p aolus na eiaas y ae0d ')ossryoule 9109 gseUIn> eiuaLodK9 eotun g> Indes yoteod feos inane egone> ge Q "sIUMWOD nutes ,eangn0” BU 2/8919 ,808 no wees" e| ap alan 95 u Iqeqoud ~ 2s9UgWION A229I00 Inivensveout us BUgpE IUpepes a1e gnoedsa1 easoulioy 2,4woD ue {Ho0e 9p ele} OO}Usd eluaiszo1 o EIS ‘1GgS 2p nuesBowd nnved {Wojoox9 1 (aleve) oq 'En8 “iageip ‘nidwaxe 9p) Junie soun (nzeD uy esusdsiur a9 el0s ap inuinsuo> aq tasou siuaped anuIP fms ej wapan o 2182 od ‘ndaoueraid coop! mo ouedap 9d pu guguiess nu de2 ep ‘eo% 9p unsue9 9p eiUD|9x9 aveepoUso ewulzasGO1 Bde as tuo ue sojunnfeud fe ¢snpoudimse2e je wewodu 1dse un euoysone eoungd nated and aso nu vewin wud ‘anse0u sjunaieidafe aivauedoo ae n> 293sawe uy ‘Ise 0 auligo as e naUad faUe od 24/00) 259 2429 ‘euNIva| 2019p euliuoD rau gllmeu ejos 210936 aus9i8 29 anutiueo pueneaN ‘nynsnposd seu up 2¢§ #219 e1Uzai8o) soul U8UOdLoD Un 2380 eos 219 ‘sve duo} aaques uy gzox3ny nes gzoon n> ‘euoR\ANU a10pan Op round UIP Joverundseiooausnpove Un aise" 129) ge Jue un 2 exe 2229 2105 up eas gunangg nes 08 up esd ace" ap eaujunuap qns ouzeBe 9p tinge] aque us 3uBzaudjnsnpoid po rjmdey exénse enuare woBeny asunieu ajauzeBeu us and I, 2189 ad [90 g09p aus jul ena ais ays sae ad ap aud > ear no (st0e'z0¥e 2d tesao0e) | T2961-d-ByT-uesu-eosJe1e-a soua/or ueUAW! Moma ay (rraye evan daind ‘njnsnpoud e euep suew 0 eone_e- nnueg fund ap & 9p nf aud un 3) 1 9p ayeynaiB 0 mo “niujuye ap a0} uf ereypesi 29 eB eos up UES Un pueauezeatas ‘Seu snpoud ‘ssaupuios 259 ou ap 250) nsMpo "YAU ew 39 U! 29 UIP eNRIUOds}p aise aue> sep ‘anove quBiede guuauodwo> feo — e108 9p Jed ateadey gonseld 2p [o | pulyou 19Us01U] ad Nes aj@Dads ouzeBeus uy abe) 96 asnpo1d Jojannzadsas eauesmo1d SU, "B1e03E>nposd ou diye uns jp “awes8 ogz ap ajno 0 naUad fa 6-8 2p 14d Un e pueyney Duneaeus op (nive| ul yBe9 y ateod 3109 “ngu0¥ euuy e| op 22501809 Jexd 9p afetde 800} We HOU ‘oyie9 Up ajareiB) aRe03 uy] esno0ud 9p fon suo) ass exeueos uy ‘nox guns ip ‘eseuBop yeu sjondeyUn produs de o concentratie mai mare, recomandim reducerea cantitatii, pentru a nu objine un gust amar al prajituri, {indulcitorut pe care Fam folosit este marca Clio, livrat tn recipient din plastic transparent de 220 mi, care poate fi usor de gait in toate magazinele mari, la raioanele de profil. Acesta este produs in Austria si Contine solutie de ciclamat (12%) si zaharin& (1,25), fiind stabil termic, usor de amestecat in orice fel de compozitie, far gust rezidual (datorit’ confinutului mic de zaharina) si foarte eficient. Prin urmare, desi cantitatea care apare in retete este foarte mica, nu va recomandam depasirea ei, deoarece gustul dulce al produsului este foarte intens. Un flacon inlocuieste 2,2 ke de zahir, dar contine doar 60 de calori, find suficient pentru 0 familie timp de cateva luni ~in conditii obisnuite de consum, ‘in ceea ce priveste siguranta indulcitorilor artificial, v8 rugam 58 consultati, intr-un capitol urmator, o sintez’ a datelor stintifice disponib {in prezent. De vreme ce fl folosim in mod curent in bucdtéria noastra, noi fl consideram absolut sigur, pentru nei si copiii nostri Tnduleitorii naturali pe care vii recomandém, in situatia in care v8 hot8réti s& apelati le el, sunt: ulitolul - care se gdseste sub aceeasi denumire, {in magazinele naturiste sau poate fi comandat pe internet si Sweet®&Safe — un amestec de eritritl cu steviol, care poate fi gésit in Auchan, in magazinele naturiste sau comandat pe internet (cutie verde cv 40 de plicur fn situatia in care apelati la acesti Indulcitori, puteti sé folositi urmatoarele echivalente: > A lingurita Clio = 2 linguri mari de xilitol = 2 plicuri de Sweet&Safe, Nu recomandém folosirea produselor care contin z8har mascat sub diverse denumiri~ sucrozd, sirop de fructe, melas, zahar brut, zahar brun sau mierea de albine (superioritatea acesteia fat8 de zahar este un mit a se citi capitolul despre glucide). Facem din nou precizarea ci toate aceste produse au fost folosite de nol si sunt potrivite din toate punctele de vedere: eficient8, siguranta, uns pug umy “ougy 1 ajesoutW ‘auluueNA ‘ede op acu: thiminuituod gauozep “aung apioni® axesapisuoa y x08 aja “gpide: aitqlosae np ‘aati aptoni ultuo> eaxsaae ifoq “Si3n4) Up i (aseounwn9} nes youeD ‘a[e0109 uIp uapiue) sung asins uip rozoon|@ eososesnxo nausd ses020u mueulediypa 32 ase uewn Indio iii3¥INLZIAVANS MULNAd YVS=OIN 3US3 AN (3W¥O INT F19SHIAIG ENS “INYYHVZ 31s3 WD) LYNIZvY GIMS NN DIN esul “di09 \f sala: niued aIBieUa ap gsins eo “SHAT 3p aloneu gieledeou axe ijnwo IMwSIUeRIO “LNPINP guy I—I2 aye0d 35 nu g2 eaap] a1equioD Won ¢9‘SonIYDe exes #8 pad 3e2:0910 aINgasL “paetue-gdnp nrzip: gued ‘aneoyiuwias seueumye Hode insgo10 Jas6) @ nes aquleul a1 Zt no sien] DINP eos yURIsnd © ‘eu. e9 ‘ajueniidodly uy gue as a1es nnsou injuaierD eoued up ajeuwias ‘|duis 3e39p uns nu alg “EUOpINA Jew 2359 wHEDUEW 39 e909 ap eivopuadap '8 arezindo 3s0} ne innuUstUeAI0 aje aiBiaue ap ojaniaza1 2102 uy ‘sieLARDe ap geanul (Zo gdnp “ues ane9 aaIGo ap sede yiezuas awsazy -,z914V90U09 ful @5 100 Jews nu go ais ‘gJ090!9 © SuEUEW MU g2eD nes “,2DINP eno ne} nu gs e3s}z4 10d nu njdus i$ and” nes “,anjnp ens SuEUeW nu gDep UIs} gp 1s" :arieynsued e} sap ap eye HuaIzed ap susan ‘sliezuas eoDe op fugesuodsas aise ejuaa} Body “a2]np ap eyod Ul nes auleo4 ul anpedn en 26 2ue> 2199895 el)u jnuunsuo9 e| ap 210 Z-T 29 jeasonut ® alongs 0 eulwa2op en soox9 ul eulnsul exseaoe gte04.“sea:2Ued UIP euInsul 3p eu! Higanue> jaun eiaioas 2] aanp o1e3 see ‘oluiaDi9 © gpldes eosaaso.9 2059 9 ne‘ aseogugs Jew" sz-e4e ajaULLO} AISN>UI ‘SNS eU PSLDSOD gUUIO4 20L10 ns Jeez 9p inlwnsuon ‘endo pou uj “s1e70Bu! jase Joqyu0je> e ayz0dop 4 asoundap 9p je01 9st un gue) 1S Puljnsu) pide aroiDas es ynseo.aueG {250n1s" © 5 “oIw90) Ye WUEISUOD jaAlU Un If Bugs UL YezOINIa e =U) atiqiosae 0 ginsise aoaieoap ‘axexgues nad ayauaq s2aja un ne ‘eouled g2eamis as eiueviodun e9 20) nud ad aie azauip “gaus} stiquosae no apni ul aie8oq ajesnpoud ‘eiUalajp eyedenape a2ey wlewuNsuED 9] 3189 ac sojasnpoud e31889je ‘epiona ulp yanse yuole> ap alule mazode ulp 9409 - 0S ale es-atnaann Je eawny geo) aq ese ay es JeUOU anjosqe aiso~,aja2INP" aoe|d au > wemnuanives o pug2 UME HerouA uriwis ou \pnuy 259 ‘aainp isn nauad iafuuayaud e enous’ ovewesBoud (eyqec016) |S winaaid ‘9pioni@ ap njo.esigo nuasoU |rues9o—u 29K ul PUENY a (uoxgwun jouideo un-nuy eynosip won aseo audsap) e3saae 1S e2 20180)014 i$ soyjogeiaw ay2aj9 [$ea|ae yoexa Nd “yNUsigo gle [nsgUeZ ‘snpod |SeInjaze ‘Je BAReDyJUWIASAU IHieLeR 2—99P eAaDyIe grUIZa1dad NU ese[auI Nes 3—IOAU Iragyez “ung jnagye? ‘anug inguer y se wna ‘,su0|e3 qets jew" nes ,so.gueS jews" aeyez ap und ajayuayp ser “(njnagyez © ‘suigie 31229 ap ‘gonewrua egsaaip uud ynudgo grown 1 gzoanj8 ap yenuaduos) ales UIBLO muuoiep Jeop sgye? ap gi11811p arse eavaly “iyews “(quunsod ap “yenU22U09 dion ap “elie ap ‘eyez ap anson ap) dows ‘EFONKGP ‘gzojeINS ‘"gzouons :asnpoud ap ayns us eo4nuap! sode iiaynd 9} aue> ad ‘ezo.eyer |S g20an|8 nausd ujuunuap aunwoD eu! aja3 Ip enareD gre] “ale UI suede Inagyez a1e9 gns gyeasew eaujunuap ynasoundai tHe nu nes asnpoud s0rsa7e ajerayana wa He nu g jIgeqord “21 s1aq ‘umesnul ‘pooj-Sey ‘LNsOs ergnu ‘2quaw|puod ‘SAJasuoD “UnjazaW -21SIxe gs Ngan 4e nu ase> UL asnpoud uy ‘yeu! feu! a Ul 29 up HexMued UW] avede jrseyer 2429 UI ‘euapou UeIUAWIIE eLAsNpU BP AISeW tISO|O} a1Sa ide} gUUIN UIP aseDy "queunuopasd msn ap 2uaiayipul -injnwo aje anneysnd ymsane eluazaid ae] eyez na njos ezeaNstUjWPe as 1 gDeD (9saquUeZ) ANIZod gzeoUC!}2eO1 Ignjeqaq “ezo322] auliuo> uia}eW ajazde] iain aje amadse aynur uy giuapina ‘a9inp nauad ejuuajaid no rensezul e-2u eumeu “azeniasuoz0Ane ap wslueraw 29 ‘avewun ull “gz0an/8 no Jeop indo gzeauoriouny |nuajaso sep 'ai@:aua ap gsins > snduioa entiga je #8 |Soj04 10d Jeu! 3S ‘gz0an|9 a.4g2 ap yequazaidas ayS@ "ynyruala.d |e Sele yeuu ‘SueWN JOj9IN|— |e Jedjouud nygusnquios a2are0ap ‘apioni8 gigs ven yod nu yuaweo :etU9\qo1d © esuy asedy -(ueyng e1aip ise wind ‘,epow e} s1se0y ayalp JOUN je gzeq ap uid) atfeuawie up Jo} easeulul|a 1S aplony@ ap sojasins easeaynuapl ‘gids ap [95 e] y eaand Je exinjos “ajduuls ap yeve 4 4e aytinuon| 22eq "Z194U09 iy exsave auea ad suayul a2inp imsnd - sgyez n> ajasnposd nuad esayuews © sueosiad ayn aueos 31e2 ad eiujiajeud eo1jdxe ayeod 9s js ‘ganuap] 3959 2zeq ap gaIUIYD el\z0duU109 Sap ‘{4OSN sy1e05 2N}eI0 ers— 16 ‘aieod as wind gdnp) inuopiwe 1g2ap az]np yews nu N9 23s ezoan|3 ‘azapen ‘ap yound ysa9e ulp “IgOU Jase ‘SUayU! feu! B1Sa WO 2] GUILLOIOP || 2160 fad aajnp msn aeze 9 ‘plani@ un mjduiis yeu aisa 3g9 no “aued euje ap ad RJ" Jeu 8ys9 ARZedseL pron) Jel ‘aseU jeu! arse injnuUs{ueBLo soyIHoUNy eoveypijos 1§ easenspoul 1®Ie no ‘(a/ew! (ews sywaDN'8 soypul ne) apados Jews quosqe as 32 n} “s1UHS9y8 ajes!pu! ap erepaL ‘Ws|UeBIO UJ aRquosqe ap ezaun ays 2yogetsus 40) irzaa nnuad eueLOdW Yew INU ‘ap/on|s 2p und gnop ajaz naued snuapl 2359 0je2 ap \ruguinU (Seq (ezo3jeu 1$ ezor2e} ynuguer nes ezo1eyer) ajcuuls aplanjs enop wip 120p ‘asnduios ajnaajow nes (2z032n44 ‘ezaan|2) ajdus uns aveo - ,2/au" apIon -Consumul exagerat de dulciuri are doua cauze principale: lipsa unui aport alimentar corespunzator de glucide si dependenta psihologics de dulciuri. Lipsa aportului alimentar corect se refers la situatia n care se omite una sau dou mese, micul dejun find frecvent ignorat de ctre persoanele cu probleme de greutate corporalé. De asemenea, scoaterea painii din alimentatie este una dintre cele mai mari si mai frecvente greseli, cu coriginea probabil in dietele dezechilibrate care propovéduiesc faptul c& glucidele sunt rele”, ignorand tn mod inexplicabil toate tratatele stintifice care atribuie acestora rolul energetic principal in organism. DE CE ESTE GUSTUL DULCE ATAT DE ATRACTIV? Raspunsul |a acest intrebare st tn satisfactia interioara pe care o simtim tn conditille consumulul unul aliment dulce, care se absoarbe rapi Explicatia acestui fenomen, omniprezent, este de doua tipuri: fiziologic’ {neurologics) si psihologic’, Din punct de vedere fiziologic, consumul dulciurilor rafinate determin’ eliberarea in creler de substante chimice caracteristice sistemului de recompensa. Aceste substante mai sunt stimulate de c&tre unele droguri recunoscute ca atare (cocain3, amfetamine) sau nerecunoscute precum alcoolul, nicotina sau canabinolul (marihvana). Prin urmare, glucidele rafinate ne induc 0 stare interioara de bine care, desi nu d& dependent’ fizicl precum drogurile mentionate anterior, este foarte mult c&utata si dorité de cétre noi toti, ca reactie automata de echilibrare a stresului cotidian, inevitabil. Cu ct avem mai mult stres, cu atat mai mare este nevoia de compensare, iar frecventa si cantitatea duiciurilor consumate creste direct proportional cu aceasta - fapt caracteristic dependentei psihologice. Cea mai puternicd ancoré care poate determina consumul abuziv de dulciuri este dependenta psihologicS, care leagé prezenta gustului dulce de anumite experiente, In care emotiile traite erau puternice si pozitive. Pentru 2 Intelege acest fenomen, este necesar si intelegem modul in care functioneazi creierul omului. Functionarea sa are la baz’ cateva legi, printre cele mal importante numarandu-se legea compensatiei. Aceasta afirma ci, atunci cénd echilibrul nostru interior este perturbat Intr-un sens negativ (cea ce, in termeni neurofiziologici, se traduce prin acumularea unor nbormoni de stres” in neuror Lnor ,hormoni de recompensi normalé a creierulul. Eliserarea acestor hormoni al relaxdrii nu se poate face la simpla noastr8 dorint&; este nevoie de un stimul interior sau exterior, care 8 8 provoace acea descarcare. Daca stimulul exterior este frecvent mancay fapt usor de constatat si masurat, stimulii interiori sunt mult mai subtili $1 ‘mai greu de defini, ins8 au avantajul cd sunt intotdeauna la dispozitie si pot {i apelati automat, far& control constient. Acesti stimuli sunt reprezentati de experiente din trecut, in care gustul dulce a fost asociat cu un sentiment pozitiv. Desi aparent comportamentul omulul are 0 bazi rational, de fapt sentimentele, care provin din subconstient, au un rol determinant asupra alegerilor pe care le face in viata. Un exemplu al acestui mecanism este foarte griitor. La sfarsitul un elev obtine premiul |, cu aprecieri deosebite din partea fata parint ite un sentiment de mandrie pentru rezultat, se simte valorizat de laudele invatStoarei, stimulat sa isi continue munca pentru a obtine un nou premiv peste un an, dar este si foarte bucuros pentru ci i-a facut fericiti pe parinti (aceasta este 0 dorints permanent a ct de 2 obtine aprobarea adultilor de lang el). Orept recompensé, unde fi cumpara o prajiturd, la cofetaria in care copi ajunga. Peste cétiva ani, acelasi un elev obtine un rezultat scolar, pe care eli percepe ca negativ. Nu trebuie neaparat sé fie o not sub 5, poate fi si nota 9 (in conditiile in care el sau parintii volau neapSrat 10). Nu realitates conteazé, ci perceptia sa despre realitate si sentimentul de frustrare pe care aceasta o genereaza. Prin urmare, Ia iesiree de la scoalg, atunci cAnd trece prin fata chioscului (nelipsit de langa scolile noastre}, simte nevoia s8 isi ‘cumpere o prajitura. Nu stie de ce, nu simte foame, dar consum’ prajitura respectiva ca o reactie ,naturals” ta cea ce | s-a intdmplat. In realitate, sentimentul de frustrare generat de nota nedorits, a determinat o acumulare de neuromediator! ,de stres”, care Ti perturba procesele normale de gandire. La un nivel subconstient, caut8 o solutie pentru compensarea acestui sentiment de frustrare, iar creierul identific’ experienta de la sfarsitul clasei i, Atuncl a obtinut exact ceea ce Ii lipseste ih acest moment in domeniul rezultatelor scolare ~ mandrie pentru valoarea sa, stima inaltd fat de sine si aprobarea parintilor. Pentru c& noi functionim pe principiul asocierii dintre experienta trait si sentimentul pe care aceasta ni-l induce, repetarea experienfei este cel mai simplu si mai rapid mod de a ne recrea un sentiment dort. Exemplul descris este unul absolut re: lucrurile nu pot fi asa de simple, adresati-va cBteva Intrebari: - V-e fost foame intotdeaung cénd ati vrut si mancati ceva dulce? ~ De ce este pofta de dulce mai mare atunci cind aveti o2i grea la serviclu? 10w usny asaoy “Tepuny UL gvedsip es ,neasoqo" ga wualede aseo ajawiaiqoid 10} 29 28} 3180 ‘191219 \nudoid 9p impoud Jep ‘fouysow aveoieuewiase gojuulyD gimanns no Lovelpew axsju yUNs a1e> “je1qa199 janlU e| aUIJLOpUa ‘2p earesseosap guiuaiap eInulisns e212) areUANDe aoUO “ledIiq\sod 1S din ap atiuny uy - ayunw ad jmeoun nes axojduioa aueweuasue e| ued suequuld giduis 0 2} ap “esusesd siaynd | pow! aou0 us - azzy M043 ‘enave2 seop eyuazaid Wor aie2 auiuIp 2949 ysa92 ne aie jiguARDe aseosOWNU gIsIK3 ‘aaSOn jnuaiaua uy ,auIq ap HagIS {2 jwouuoy" ap azesaqila ap “19949 |$ejaze axe a1e> ayeyance eye O19 LNIDINP 2p Imuode jtIns0IU) es Ngan en ‘eyseaDe nuuad “ieurigo O ale> ul jnpOW lunaojuy sep ‘ruyson jniajaio 189 en 30 e989 “ides ap ‘aise exeseade a2z1e0ap ‘esuadwiose1 Hensed smuapiAs a1s9 einjos “uNIDINp |p as1Eojoysd fstuapuadap aje sie auuias iHequazeid loume ‘gie|o2019 m9 nigra Uun-sauy 25981945 as aye; UIp ajarDiju0D grep nes ,22!np" ena HeaUeW a1e> ‘380 quns aisogid 9p squaWOW sjeinBuls EDeP “2I\Jsd sexs ap 'KipuED UL ‘nouig e] uneas ad yexs ap 12 0 ednp azede asjnp ap eyod ereg "giuewoysod ap |ntuods ej nes ajau8 32124 Joounus jnzeo UL YeDIpU jnun axsa aAaBsIUa |nwnsuos pueg2 pune avede unisinp ewnsuo3 e ap efujpuad “jesmeu pow Uy “,ganaifeid 0 we nu e3ep ‘auexejau/aeoxeques 2 nu" jadi, ap sojunpues eiuazaid nes gyejoo019 ap e1esng o HesugWi g>ep lewnU eAjozad JOA as ajaulaigoid ayeoy 1s easgdsip ea insaias 401 29 ajjezuas e922 *,TYNOLLOW IMANLWONYW" eosoxSeouns2: a3S9 queLOdW) wadse ye UN Jesaw © g2inusigo evo ap srueUL ‘nul ap OE e219 n> JeUOU pow! U! a1ede es aDa1eoap ‘s2|UIIr anseoA igyanoe eauej8o1 u! apfopgu ap 2e11e un \Uanap a3e0d eauleo} eD1eDU |nun 3353 nuon| ap nuisoA jnueiBoud \§ eines aya eseU ap jnuiesBo1d Yeiqyss |S [euolies jmesugus ayse aweoy e| gleuuou efioeas iz enadED uy JeIYD 'sueOJ ap UMW ayeod as nu) ,geZReWeIP” anges Fu IU I$ epgIES nes ajinsdyy n> gyerDose ainqa.y nu ea fjeWWoU jusWAuES un a1s9 eauieoy “eseos pide: peas e> jmidey uud ainasoun> ‘ajduis Lnpinp ap aisaoxa ode ULid aljequaweeidns e aanp areod axe3 ‘eawieo} nod ga e ap gseouadiu! ejuipusy ap Hiexaqia Hans ‘nson| ysave yeadas0e IS sajaiu, eep9 “,werusuijjeas” gs inze> 21s9 e9 eiunue su aue9 “puede 5 Hop ap |§ JeuoU uawoUdy UN aysa e2 NQUad aJeIe eD BSeDjaiUl aiNqasL 23 “auan} ysa0e ezevjeuuies au a4e9 dey 2IBO|oIZy Jew [a9 aIs9 eoWIeDS ‘sonaBiaua Jojaniazos e azezinds ap efupuaa gisave axe9 ajpgns 32|wiys0) dieuwes ap gyeuuuo.p a1sa auaUI]]e 3p ensadul pueD ‘aiiequawle P njnsasoud jnjeuuoU ej eajuana1 e| e19434 Bs aDIFO|OW)SG Jatuapuaden easeunuli3 ‘Shs few! ayeUOHUaW ojd!ouUd WuNaadd azesaaaU ap ja} e) UNS aU oe ajauauje axewun uid ‘Wa aiuyy feugau0 aysuayzeVe9 jeuatuepUNy sa20Id un ais9 easejuuisy ‘wsiue3.o jntidosd wt asnpoud 4 10d nu 1S wiaia oxesa29u uns auea “29 ajojesoutus ‘ajauiwedia ‘ede ‘Inuadixo wnoaid ajuersans aynui ‘2ue0} ap juapuadap wayuns “InjnqueANd Je 39435 suas U| “PIAIpUL InN 2 ‘go18oj0u!sd nes eaiBojoizy, ‘a1euorouny eung nauad Jesoau ayso sa20ud un nes giueasans 0 aie9 uj eases aise ejuapuadan ‘je2Ipaws suas UL 29NIDING 30 YIDOTOHISd VANIGNIdaC Isyd3G 3LvOd 35 WND quiapous eojoylsd w ayewwawnsop ug pus puly aye0y “9 goqued 3p ojLMDeRe ‘iferARUe “JOIIq05 wuede rz2q e| 15 2iSojousd wis|uevais selo2e ‘!np \msn anuad {80p dligej@a uns Als WapDose aySADY ‘Ize20 aAILUNUe ap |UEIUL JOURN 2359 2aue2 areig0se uawnuas i sn arjup e9s9!005e 298) nAsoU jmuansuonans etuazaid sp gleuImiaiep as2 IN BUI 3p easers “ul |S 8ulg 2p e285 aqUIp easai20se aysaieiUl as 9189 UI {12290 jUNs 9180), ~ (uananad e giapan op ysod ad od injiqexjraut na) sjesuanue ‘ayes ip ajuaoaned “gue! 3p ajjoyeqies ‘a|unN ‘nunsoU jnolIsd uy yequaWayduU) ‘uig 9389 Jun}oInp ap jnunsuoD axed UF ‘ajeID0s nes ajeunyna aqUazapIsuod up Aisne junoDIU Nes nynjoosye ynzea UL winged -9p 3eS19x8 Bunjapul i$ aueyidod ui “aa1go ap ‘sutadap xoyas un asaagqul ‘pinp unans ap nes umufed ap inuinsuod n> repose angzod awuawinuas euawiiadxs aze9 uj Hiems ase9e steoL {anseon ajauaraiid no Sexo ut S91 puED ume jlewnsuos gs wesajaid 25 gsiuued ap Wop 2ej098 reynzad ul nes aqujuuns es pueo ume ‘augiidoD uj 110 a4jnuu Jeu! 389 3p ua 29 nD guagon doo nnuad onpe a] fladseo a.quIp Hynus yews |29 a1e3 fad ayznopes iuns aie) éev7A ul neauan pues eyep avesay ap wiuNg neapep Hin 2189 ad ,ung ened" jane ea a9 HinUIWe Jew en “jeKvads pow UI ‘un}ZINP 8p gies 1S ‘jesaU98 ur ‘ariequauule ap gfe} aa1sau8 ajulpa.o ne a1e> aueosiad 3p jeindod nipawi un-nu! asjse0u j83$e19 ejuInasuOD 2Uns 3j3 guNI2INP ap aye89] anqyzod aa1waind syusuinuas aisave sede wna 12g 3no9u3 Ul 29 1untive wSejaze e] wejade ‘ni2!zod quawuas inun eDe9i094 3) deo ad ajaquownues no wera aue2 uud ajeiuauadxe wepose :oyiuINs gieNsuoWap 22/9 eun a}S9 JO} ‘ajareds ulp eaap! sep ‘uiBed ayjnw ad enunuod eaind Je ajeqasy {nu unyfexd e} ap lewinu ‘aljuiey ap ajaseuu e| 391.0 | ap ausige 1od pul a2 2q - aliuop ayeod jew nu i$ ee o nouiq ap eau e8ajoo ad \Sap) zaxejai ew gs 302) ews ap caus eudnse erelor01a a1e 13949 29 -poate fi foarte usor de testat, cu putind atentie, in urmatoarea situate in care participati la un antrenament. Analizati fetele cameniior care vin 0bosit” de la munca (de cele mai multe or, de i 8-10 ore de stat pe scaun, fa birou) si vedeti semnele de incordare si stres (sunt incruntati, nu vorbese deloc, réspund monosilabic, au miscari grabite si smucite etc). Anaiizati aceleasi persoane o or8 mai tArziu, le iesiea din salé sau de pe teren: sunt relaxati, zambitori, au chef de conversatie, réd mai usor - cu toate cB au transpirat abundent in urma efortului fic efectuat. Este foarte clar c& miscarea imbunatateste starea psihicé s, asta de fiecare data, indiferent de anotimp, de varsté sau de sex. Practicarea unui hobby - muzicé, activitate artistic, gradinarit, sah, citi, comunicarea pe facebook {mai nous, dar foarte captivanté pentru )) poate aduce gradul de satisfactie psihologicé necesar supresi tendintel de a manca compensator. NU se recomanda privtul a TV ca si hobby cu efect antistres, datorité calitétii indoielnice a unor emisiuni, precum si datoritS reclamelor cu continut subversiv, ficute alimentelor si obiceiurilor alimentare nesanatoase. Oferirea de recompense si cadouri, pentru atingerea anumitor obiective, este un instrument puternic pentru stimularea unui program de nutritie. in situatia in care v-ati hotdrat s8slabiti si ati intrat intr-un program de nutritie, stabilit-va finte intermediare pe parcursul procesului de slabire care, odat8 atinse, sé va asigure o recompensé. 0 varianté a acestel tehnicio constituie © sedinta. de shopping, in cursul cAreia sé vi achizitionati spremiut” bine-meritat Puteti practice meditatia si practicile de relaxare, de la simpla rugaciune la tehnici de origine oriental mai exotice (controlul respiratc relaxarea progresiva, tehnici de yoga). Indiferent de ce metoda alegeti, cefectul este extrem de puternic, lar benefice practicarii acestor metode se vor resimti in toate domeniile vietil voastre. CONDITIONAREA PSIHOLOGICA A COPILULUI ‘Am vrea s@ atragem atentia asupra unui aspect particular al folosir dulciurilor, mai ales la copii. in nici o circumstanté, oricare ar fi ea, DULCIURILE NU TREBUIE OFERITE CA $i RECOMPENSA pentru o realizare sau Pentru un comportament dorit (, aingaun eayenued ‘elfzejsnes Seaa2e auligo © niuad ‘aiewun ug -,g20p" e| gzeardepe as nwisiueBio “ejuapuadep guiuuayap aie eiueysans eye 39140 nuquad © “gsu “yINUL Jew 303 3IS0I0) 2159 aura nquad agou! ‘2}80j0u)sd jantu e| auIg 3p aveis I$ aza9gId ap quawinUAS Un ezeas> :ayexje> ginduls © ap ayesuejeqesjuoD uns ‘e=uiny e202 injosqe Aauad auapina puly aja aUIp aj@un ‘anioou axaye aysaze ayeOL eylinjaa gneanesde ($ pzeamuaz2e - ‘asequap 10}1109 eljuede ap soxgzundses yoauip axs9 Inpe e| 18269 doo 2] 3g2e “eqwauulje 1uawerioduios ap sojugungim elluede gzeazuone fan0aud eauluestequl ap 1S Injnsaoue9 easeonposd 3p Worgzundse: ‘uaqy Jojsjesipe1 @ gAIOU easeZIIIN ezeazLOAE - juawap ‘Je1qa189 seInosen qUapIDNe ‘PEON 2 1J0q ap 1S grosajasouaye ap nasi aysaz2 - (adugs up Injosaisajoo easarseu9) siuiepidysip ap jnasu axsasa - ‘anaqeip efap aise jnsoyewinsuoo grep ‘eimsaze sojHieayduios ye sz dig ap weseyez yaqelp ap nosy asa - ‘ejaysaze aye!20se anifojoulsd 1 ajesipaw ajawialqoid ay20} m9 ‘ayerzeqo guuuarep ‘i¢] 34 SONND 3L¥¥OS LNNS IS INW 3d 1937 3a 3LVA¥ASEO 4SO4 NY BYHVZ 30 LWHIOVIG INTNINNSNOD 31¥ 3AIDON 37319333 “apioni@ ap eieouadns 32u gsuns 0 uns ajaan4y ‘inieyez no aneseduic3 ‘azeuun ung “sued ul ony azesay ap puldap a.e9 ‘ajesauius |S aulwedIn ‘ap Wewaues asianip 16 winoaid ‘ajereSen auqy s¢oT-s ‘ede %08-0L UNtuCD Jew a1e9 e8ug] ad ‘(njduuis pranya) gzoxonuy %OT eour9 ne sojaranuy eareqo/ews ‘njdwaxe 2g "Injnuistueds0 yan ay es a1e9 ANNU Nid!oUL ye UN Ja1U IB]OSqe quazaid pulyeu ‘,2|208" oje9 ‘nnzadsal - apion|a ye29p enanrje Uujuo9 nu inj aquByenlysa ajasnpo.d 1§ nugyer 2 ye21IAId aINqaLL ‘uigle ap ayauus ‘gsejaus ys49nu) seyer “unag seyez 'InIG agyez “yew “(quinsod ap ‘ienusouos syony ap “ielue ap ‘ieyez sp ansan 9p) assanip undouls ‘gzonxap ‘gzouans saseo1winu aeos Uns e81s32y ‘sieiaduL auajentusa asnposd seyer ap eareique? n> gleuoliodosd pauip aise |$ ,aue8I0 ad ap” eauisei® guuinuap aise gje.quaD eayewaqo ‘ueindog “ajenuaa ajeuoz uy saje Yew ‘unansaj ul undep as nes ayewnsuod singe 9129 “INOW YNWWV3SNI BYHVZ 3d Wud 3uVvDald J@PINDUL 9s SOIDIA jna4B9 1S WYHWZ LINN WN 3439 INYYHYZ ‘oveWIN ug -epides aiiquosge no seyer ye ap prenusIe ‘9p ro4eyul) exassaae are} sojapuaoysisn |S ca ‘a1s9 9129 ‘ale2ugW ap gYOM eze—/9 2yS92e Jet “49IeJ9 UIP Jaweo} |n.gUB2 gueaimuins eyeynzas ejwed)|fodiy “yn eaid j9]WU—DI/8 jnjanw capers e ‘|p eiuipua aie |$ a1ew ew areqqued ul axs9 see.2ued ap gre10.095 eu ‘uguer ap avews axeynue> o gaily) as g2eq “(ap1sa21/31n) |Wisei3 ap 21 gps gsndap aise ay ‘3/8182 ul eyeuiojsueN 914 2359 eIsea2e apun 'ainja Uy jazoanyd eavenur gzeayiyse) e@ ‘aBUeS uIp Jeop 19 ‘wis|UeBI0 UIP ez02n/3 uly NU eU!INSUI "se=.sUed UIP euIINsu ap eaJevOq|s ULid jeuLOU e| 2anpe en o jnwsiueBio 3129 ad ‘aus Ulp lazoanj8 e epides eaiaysa.0 23s squosge jese9e easewin -(O0T) wieW a1Wa21)9 ajaoipU| PUEAE “uss}ue8io uy uquosge pides ave9y arse jmugyez ‘njduuls pronys un pu “uayip puly imsedse 4eop ‘ajizodwoa ySezare adeosde ne ‘gleunyeu esins ne ajaquie 32912090 ‘yepuos ais nu seyez ap efe} aul faiws yigwuoliedns muy “wsiveao aja |Sejooe 192K ne asnpos ‘ap wound up angeayjuwas uns nu ajaiualayg eYez 3p ele} auigie ap dns aquazesd ‘ajeiu ap awn ajeun 1s wn2aid i2u2 eaunjiae qns (aquauedwio> gnop s0ja9 29190e\s aeyer audsap efidaouos ‘\ayisy “OBRT U 20] anAe e aueD “JauUeYer eauuadoasap ao eyepacaud “ides ap ‘350 © ese] g1e05 ad in] eau|sojo4 “a\sew pow ut sndxe yuaaas ap jnisap 3604 @ UeWN jndio9 axed e} ginaajow o "dey ap ‘aasa insgyez ,gieuodipery eyaia1" s0u0 wip sued a0e |$ euneaprowip ‘isi gs sued Kop ‘vewn Uug “JoUstUe ayeuo!IUaW due; gnop 229 Ulp Inj luadenxa easeuolioayiad n3 giepo “\)q}uodsip Be] uuanap e jnsgyez lue ap eins ewnyn ‘(on atanaqd uy nuts e49) yeu ayse0} tunjaid e] zezyje!219\09 uaWI!pLOD 16 29 YSoj0§ E19 mipayy {nAg U guEd ‘a1eNYSHUe UIP EDU INdsoUN> ays 18Oq “eymsane eauaBe.nxe n.iuad ay{Sojoy |S ean] e320) Ul SuayU! arensino “sRYeZ ‘ap eas 6 ueyer ap ensa.n pu seyer Ul syeFOG Yew ajad ‘1a}yjo10p> eiuazaid ‘UL Uoquea ap pixolq i ede uip reznaquIs puly ‘aque|d aseosauinu e eunanais Ul gunyeu uy axgase as 19 "gzoTONYy ap euN 1 ezoon|# ap gIN29jows O-AUIP eunagaje gpueyezip o aise inueyez ‘2IWIYDoIq as9P3A ap UNG UIG WWSINV9¥O NI ININYYHWZ 31319343 gonewizus e2) 3p eaialu AIVLNVAVZ3G IS APVLNWAY “IYOLIDINGNI IS INYYHWZnel respective. Din fericire, abezitatea nu iminats, desfisurand alte activitati decat ii sau gasirea unor surse alternative de ducénd la scurtarea viet pers este ireversiili; ea poate f rmancatul pentru obtinerea dulciu, firé ahi Desi am mai afirmat acest lucu, simtim nevoia sé repetim: CORPUL UMAN NU ARE NEVOIE DE NICI © CANTITATE DE ZAHARII! Desi glucidele sunt absolut necesare pentru supravietuire, ele pot fi luate integral 5 3 efort din alte surse, care au absorbtie lent, nu dauneazé in nici un fel organismului si nu determind (in cantititi moderate) ingrdsarea- paine, cereale, paste fainoase, leguminoase, fructe. Cartoful si orezul au indice alicermic mai ridicat decét péinea; ele pot fi consumate, in cantitat moderate, de citre cel care doresc mentinerea greutati si sunt de evitat de catre cel care ig dorese scdderea ponderalé (3) CANTITATEA DE ZAHAR CONSIDERATA SIGURA PENTRU SANATATEA OMULUI ESTE DE 20 6/21 (4 LINGURITE) Desi reprezintd aparent o cantitate semnificativa, care nu poate fi consumaté firé s8 vB dat) seama, adevarul este altul. Zaharul si derivatele sunt omniprezente, In aproape toate produsele comercializate in magezinele nozste. Vi vom ofer cdteva exemple de produse, cu continutul lor de zahar: = 250m) sue (1 pahar) contine 5 ligurite de zahdr (25 de grame) ~ 330 mi suc (1 doz) contine 7 lingurite de zahar (35 de grame); + 125 giaurt cu fructe (1 iaurt mic) confine 3 lingurite de zahar (15 grame); = 100g praituré de cofetarie (1 portie) contine & lingurite de zahir (20 gramel; = 100g prajitura de casa (1 portie) contine 6 lingurite de zahar (30 grame). la toate acestea, se adauga cantitati imposibil de aprecia, dar considerabiie de zaharuri simple ad3ugate in procesele de fabricate industrialé 2 paini, 2 produselor din came, a lactatelor, 2 condimenteior, sosurllor, murSturllor ete, Chiar am auzit unli pacientafieménd cS refeta _radtionalé" de murSturi a familei este cuzahar! PRODUSELE INLOCUITOARE DE ZAHAR (INDULCITORII Tncd din primele decenii de folosire a zahdrului, efectele negative ale acestula s-au facut observate, astfel incat s-a ivit nevola descoperiril unui Inlocuitor, care s8 pastreze gustul dulce al alimentelor, dar féra s& determine obezitate si celelalte probleme pe care zahdrul le producea. Astfel au aparut si au fost introdusi in folosinta indulcitorii, ined din secolul XIX. Toti ‘Indulcitorii de sintez8 au fost descoperiti intmplator, de c&tre chimisti,insé au fost adoptati rapid de c&tre consumatori datorita avantajelor evidente: 2 sunt ieftini, usor de folosit, mult mai dulei decét zahirul, nu determin’ obezitate deoarece nu au caloril, nu cresc glicemia. Fiind ins’ destinati consumului uman, s-a pus foarte acut problema sigurantel lor si a unor eventuale efecte nocive pe termen mai lung asupre sénstatii omulul. Von prezenta tn cele ce urmeazd princips i si_naturali disponibili pe piata roméneascé controversele lor. ZAHARINA (E954) A fost descoperité in 1880 de cétre un chimist german care lucra in SUA, find imediat introdusa pe piat’ pentru uzul uman. Acest lucru a starnit proteste printre medicli americeni, care au aleStuit imediat o comisie de studiu asupra zaharinel, Corisia nu a putut demonstra nici un efect negativ al zaharinei, aceasta continuand sé fle folosité pe scar8 larg’ in tost lumea, in prezent, dac& Intrebim o persoané cu o culturé nutrtionala impresia generalé este ci zaharina este cancerigend, Aceasts creding8 {si are originea intr-un articol publicat de un cercetator canadian in 2978 [51, disponibil si in prezent pentru publicul larg. In acest articol, se afirma 3 utilizarea zaharinei 2 determinat aparitia cancerului de vezics inaré la sobolari. Studiul a fost efectuat pe dou’ generatii de sobolani {mamele si pull ior, ete 50 de animale in fiecare grup), iar dozele folosite au fost de 2500 mg/kgc/zi (de 500 x mai mari decét normele admise in prezent pentru oameni). S:a tnregistrat un procent de 18% de tumori maligne ale veticii urinare, dar numai la goboianli mascull din 2 doua generate (pul ‘asculi ai femelelor cv care sea inceput experimentul). Ulterior, zeci de alte studi din toatd lumea au incercat sf reproducS aceste rezultate, fir 8 se mai obtine insé niciodaté un procent crescut de cancere urinare sau de alt fel, atdt la sobolani cét si la alte animale, Refcdndu-se exact conditile experimentului respectiv, 2 constat c8, de fapt, efectul carcinogen obtinut se datora toluen-sulfonamidel, un compus carcinogen clasic, care era prezent in proportie de 0.2% in zaharina folosit8 in respectivul studi (contaminare produsé tn timpui sintezei acestela}. Cum studile efectuate Ulterior sau fécut cu zaharind purifcata, efectul carcinogen nu a mel apérut desi studiul respectiv este departe de @ corespunde adevi stlintfic, ela fost comandat de institutul National de Sandtate Canadian de la acea vreme, Rezultatele sale au fost adoptate oficial si, timp de zeci de ani, zaharina a fost interzisé publiculul larg canadian, Ea 2 fost folosité in SUA, dar pe fiacoanele de zaharin8 apérea inscriptia ,Zaharina a determinat cerului ie réndul animalelor testate in laborator”. Acest fapt, mai egraba decat rezultatele unui singur studi stiintfic, a contribuit cel mai a8 INU few axs@ easeIO{L/BUI ‘UE g ap eySIen | cued wIeWedse 2) éndxa ainga, nu ‘giusiouap giseane no tiersidap ideo ‘avewiin ulig “aneld 2>180jounau ugungin aanpoud sieod 1S uisiueduo ul ezeainuinde as exsaoy “pre-UWE Imsooe vezijoqexw earer|iqisodull uid grezuarseie> “nasgu-nou a:2uIp Ooo'or:t gzeeise4e a1e3 ‘aunuois>-jluay gyuiNUap ‘goRBUad gjeoq o ersHKy “guiwedop 1S gujjeuaipesou ‘euijeuaipe ap yezayuls ezeq e| es aDa1209p ‘innwo jnusiueBio nnUad Jes393u ynjosge ploeoUWE un a3s9 eulUE;e -iluag "es esmonnis ap ‘pugs jnusuid ut “ayeunuazap S04 ne imino eaergUES AnUad injnuweyedse je aneBau jos jJ9Iso¢ uN ap aye¥9| aljunizidsns “13Inp uns nu aquaingjsuos ejnaajow ¢ 3/32 ‘aed Ul sien} ‘soae0ap ‘32Inp a1se9) as2 sejnoqued uj aljeuiquica erseave 120g “{oqjReui jooa|e) joueiaw 3p gins9jow o-2u}id gunasdu ay@8a) “(Injnwo jndiod uy jesmeu pow uy snpoid ‘a1s@ a1e9 sndwoa un) onuedse pive 1S (eujueje-ju9)) jentuasa preouwe Un-nuIp yngo/e puly ‘g|dwIs sHe0} giMIanus O aie jnWeLedsy “Sle Jeu No QZ ap au!2INpUL ap suand o Jep ‘InagyeZ No oRUAP! ASNB (nun jnferueRe Puene ‘gieid ad snponu \$ sgt UL auadorsap iso} y UaWloW ysoze Uy zn uy 3eWJe Jesiano.quoD Jew! jo 16 aeIpMAS JeuL [99 jnsow!a}npU 3153 (ts6a) 1nWwLavasy [11] ,220Ue9 @| guayau as nu jmewepa/2 pulaud Yad 2114920148" go imades injnusannd je je:24o auis un ad ayseouns94 95 ‘In| au)s0jo} estou ou 2389 apun “yng ul 1S se14D “3y ZZ ap aInpe UN nzWwad ‘refBus 095 Ayewixosde ‘1/28/wi 2 ap axs@ uewn jnwunsueD nawuad guns anjosge gieapisuo9 ezop ‘uewn \nwnsuoa squad indls rei9pISuO9 pull ‘ave3s ap Sg aye UL 8 an e1e02 Uw axS9sojoy as |myeWIe!DD WUSe—ld U} tue 3p 9g e249 ap dun adadsas ‘Jo 501A ypusieys e] gued gieuun garzaq ap sa9ue> yexjoazap ne nu ainwjeus 235908 ‘aaUp eun JIN [OT] allz § 9p exsiea n> puedaDul “(wo e gslWpe ezop 19090 aueW Jew x QOT 2p) 12/984/Bu 00S ap yeweIiD ap gzop 0 awud ne a1e> ‘mjpuio aeoygueurase 211004 ajewive - ainujeus ad ney nipnys un safe [eu aued 2s 1u juenajay‘S020ns esul 2ane e ee - ajeuiUe aye ej 18 2g> [uejoqOS e| ete ‘9709 211/94p puIso}o4 “0|L0y9)npus je uaBoUDse9 Y2aja ysa2e ganpasdes 5 ye2s90U ne 1103—100199 fe “ouUeYer jnze9 ul |$ e3 “(eUILUeXaYO|IE) 202 Immjoqerau yauyp ywud ne ensane uIp Hea gzeazsaid as nu sep ‘gueULN 821208 ap aud|jew UoUM exJoRzap ne lUEjoGos ARUP %OT ‘ISypuOD 21590 Upp ajiaizeg anng> ap sndiuoosap y ayzod jmewepp £2 1 sndlwiod un - eulwiexayo[s apiz/sB/Buu Szt ap e70P © awiud ne juejogos jnso3e wip ayied o ‘injrauaWUadxe a[e jun} g a|LURIN UL ‘99 inde} ayse yeosewlas ap queseiaiu aise a9 2993 Jo) ejeIn eie03 1eUse D> 9 fuga 380) ne anoadsai jnipms up yue}oqos ye>U jase ‘Ue Y 6 Z anu, a 2359 10321092] ap injnuejogos @ efein ap eyeunp go yeuorfuaw aInqo4y “!Ue 2 3p duit “(wi e} estuipe ewixew ezop 1goap zeus YeUs x 07S 2p) 12/28%/Sws 009% 3p ezop wi guUeyeZreWle|DD ap T:OT DaIsewWe UN MIU ne ae ‘qwejogo$ ap og ad yempaya 2503 @ e3sa2e ‘reweyPI9 ap nuuNsuOD Mo eIeUIAN g9)zan ap |nsaoue9 ARpeod gze9[a409 249 nipas nuNBUs | PUILaKaW {6] aiueisans raisaze |e uad\uaoueD 1209 [etuaI0d Un ju segue ne nu ‘Bun vouuiar ad ‘araseo$ If uejoqo$ ad axenmD—s9 2|80 ‘snout ‘(@1L3uIp pms 9p 22) ajewmue ap ypads ajdaynw e) asunxe azaie09p “gin3is aejas ginaajous o 33s9 mew; g9 e=xsounda: UeINaWe Jeuorieu ayjiuins rauuos inun je uodes un ‘¢gér Up g>ul “WUE 9p OZ EDU ap gsndap 150) @ jugqoudeas eosapan uy ettewuewinaop \Sep) 1Uazeud Ut |$ertemis uly exseace “yns UI STBqU! 360} & MEWE!DD ‘injnayqnd eaunIsALG lug “aieougnd giepopu so} ne nu afelep eveie0ap ‘ein2souna qUNs nu Injmuawuadse aje weap aye nes aysoja ajazoq “gno ajaae snpoid ne ase> ‘ojuiga yer2afut jnyeuse/9o ap asnpul 350} ne g> ewiiye aue> audsap ‘aqUapIAa Mewoyjews na guig@ ap ind aisiu pugundxe AA e| asruede (uewn jnzn nauad UAUEDIpaW nes a{UEISaNS aun FauIsojo} aaIZIaUI Aes SyuLAd a1e> YNS © puaidns erfmnsul- uonensiuiwipy Brug pue poos) yas !oreY—280 Up AUN ‘mausay auijanboer ‘6967 Ut ‘@1ureul dun enao n3 -(g) BieULiN goizBn ap YOUN eyjonzap ne JeWEIID e} |snGxs yUEjogos uIP %oT 2429 ul nipras UN eDyand \ueauaure 103193189 ap gdi4oa © ‘OZ6r wi sl ‘JeULuOU aBsnsap go eaued jo) ue OT Jewnu Uy "ns Ul op jenue au0r S66 e| sunfe e ewe;DI9 ap jnwunsuoD ‘(poidjoas gzeaiuaiod 3s a0a.e0ap ‘ayieulquwoa ul 259S0I0) 25) guueuer ap eiey squapina ajes Jojefewuene guoted ‘Os6T ul UewN winsuod nawad YN ‘uaego.de asoy e ‘aueasaa ap tue er ednp ‘# Le6T ul suado2sap 350} ¥ (zs63) MLW ueadgye 1S yuraues indi Uy yedIA9 Inq.a Je guUeyer ‘ap jnuinsuod ‘aewun ulzg “esndxe aise ewew e2ep ‘Injng) jnuusiueBI0 Ur equazaid pury ‘gueius22/¢-o1a, e1aL1eq gzeasianen eulieyer ‘eauawiase 3g “aueosied aynus niquad gqiqeuizap suieos 22ey 0 nu aie> + ailsojoj ednp iuauewss msn aise sunfeou yuetioduut Yeu! 2: wapnpaxa 222q "uoje2 a1 nu |S a1WL193 g4Iqers ays9 ‘InueyeZ Ye29p s2INP feu x og ap aise g> inydey eieuiNu as (suLeyer ajfeweD anuUg ‘suadoulsie> sod ioja{ueysans e351) ad ap jelD4o pow Ul eseoas 3s0} © eULIeYeZ ‘000Z Inue uip “If [2] 4n8Is Jesapisuon aysa insnposd “yUeWoW yseDe uy veIaIsEDe eudhse euejd azeo vafoulaiea quae ap eaunioidsns yeunuu|a ne ‘fa] ainuuews ad ajemzaya ‘tue ap oz aisad - eieunp eBun} op tIpmas A\snjoul ‘aseoU9yn anyeueeiau 1 pms ajaidninw “leueyer © ganeBou eouleus e| Nu© problema teoretics deoarece, in Roménia, toti copili sunt testati te astere, diagnosticul stabilindu-se imediat post-natal. Mai mult, fen alanina este larg raspandita in alimentele normale folosite de om, aspartamul fiind una dintre cele mai neinsemnate surse. De exemplu, o doz de 330 mi de biuturd ricoritoare light are 80 mg de aspartam, din care rezulté 0 cantitate de fenil-alanin& de 22 ori mai mici decat din 100 g cascaval, de 14 ori mai mici decdt din 100 g alune si de 4,5 ori mai mics decat din 100 g paine. Astfel, chiar daca s-ar consuma un numar de 100 de tablete/zi de aspartam, tot nu s-ar depasi nivelul de fenil-alanina considerat sigur pentru copili bolnavi. Pentru o absoluta siguranta, re legale in vigoare obliga producatorii si tipSreascé pe etichetele produselor cu aspartam mentiunea ,contine © sursa de fenilalanina", chiar daca aspartamul nu apare explicit pe etichets Avand In vedere faptul c& este descompus in produsi cu care ‘metabolismul omului se intdineste in mod obisnuit, aspartamul are cea mai mare doz maxima admis’ dintre toti indulcitorii artifical: 5 mg/kgc/zi in SUA si 40 mg/kge/2 fn UE. Acest lucru insearnni cd un adult de 60 de Kg ar putea consuma, in sigurant’, 480 pliculete de aspartam/zi sau ar putea bea Intr-o singuré 21 25 litri ight", indulcit cu aspartam - fapte care, in mod evident, sunt impos! Cel mai recent scandal legat de un indulcitor artificial are in centrul atentiel aspartamul. in 2005, un grup de cercetatori italieni a publicat un studiu efectuat pe sobolani, in care aspartamul, folosit la doze foarte mari (5000, 2500, 500 mg/kgc/zi} dar si la doze mai mici (100 sau 20 mg/kec/i) 2 crescut semnificativ statistic frecventa aparitiel turnorilor solide (cancerelor) cu diverse localizari, dar si a leucemiei si limfoameior [12,13], considerate cancere ale sistemului imun. Materialul este inca disponibil pentru publicul larg iar accesarea sa nu presupune plata unei taxe, la urmatorul link: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pme/articles/PMC1392232/pdf/ehp0114- 000379.pdf. Aceasta este o bazi de date international, cu articole predominant in domeniul medical, foarte titrata acest studlu, aspartamul a fost administrat ,a liber” toats viata sobolanilor respectivi, care au trait 0 durata normala de viaté, cel mai {b&tran" dintre participantil la experiment murind la varsta de 3 ani. Dup’ decesul lor natural si analize minutloase 1a microscop, s-a constatat ci au fost afectate mai ales femelele de sobolani, la cantitati administrate mai mari sau egale cu 20 mg/kgc/2i. in 2007, aceeasi echipS de cercetatori au administrat aspartam in doze similare femelelor de sobolant ins&rcinate si, ulterior, puilor acestora, toat8 viata lor (putin peste 2 ani}, obtinand rezultate similare cu primul experiment pentru acesti put [14] 20 Dupa cum era de asteptat, studile respective au starnit vil reactil din partes autoritatilor sanitare europene. O vast analiz8 a acestui material si a metodei folosite a fost demarati, precum si numeroase alte studli care sB reproduc rezultatele. Ca si in cazul celorialti indulcitori, reproducerea singurului studiu care ardta legatura dintre substanta incriminat& si cancer ‘nu a mai fost posibila, atunci cénd s-a incercat acest lucru de cétre alts echip8 de cercetdtori. La un an dupa prima publicare a rezultatelor, Autoritatea Europeand pentru Siguranta Alimentelor o concluzionat ci nu este necesar’ revizuirea atitudinii fata de aspartam, avand in vedere numeroasele neconcordante prezente in studiul respectiv si absenta unel baze solide argumentate stiintific care s& 1! sustin’ conciuzille [25]. Concluzia Autorit8tii Europene in domeniu a fost ulterior susfinut8 si de alte articole stiintfice publicate, Merit mentionat si faptul ci unele echipe de cercetétori au fost sponsorizate chiar de companille producatoare de aspartam. Toate aceste studi recente, cat si cele mai vechi, din anii 70 si 80, ‘au fost incluse intr-o ampl& metaanalizé de aproape 100 de pagini [1 rei concluzie este c& aspartamul este sigur de folosit de ctre cameni si nu are efect carcinogenetic, Opinia noastr’ personala fati de studille publicate de cercetitori italieni, care au arétat o legaturd intre aspartam si cancer, este cf ele trebule privite cu mult circumspectie. Spunem asta deoarece avem o foarte larg’ experient’ in studi cu sobolani, in perioada studentiel si ulterior participand a numeroase experimente de farmacologie sau toxicologie efectuate pe aceste animale. Unele din experimente au fost realizate integral de nol - de la conceptia teoreticé, pand la hrdnirea efectivl a animalelor. Prin prisma acestei experiente, am identificat o serie de posibile nereguli legate de experimentele respective, pe care le enumeraim in cele ce urmeazé. 1, Dozele folosite au fost mai mari decat in orice experiment anterior. Pentru a avea o idee despre ce Inseamna aceasté expunere pentru ‘om, doza de 5000 mg/kge/zi, folosita la sobolani, ar corespunde cu 3750 de doze sau cu 1237, litri de bauturd light, consumata zlinic de un om de 60 de kg! Dozele par a fi intentionat alese ca si se vada unele efecte biologice, deoarece ORICE substanté, chiar si apa pur’, dacd este administrata Intr-o cantitate suficient de mare, va face réu organismului, in cele din urma. De exemplu, doze letal de api, care, administraté rapid, omoaré 50% din animalele de laborator, este de 100g/kgcorp. Pentru un om de 60 kg, asta ar insemna c3 6 Iitri de ap, bauté rapid sau injectatd intraven« decesul 2 50% dintre pacienti (au fost raportate cazuri in specialitate),ee suns nu ynze> 2p aguinu azew un g> eiueingis np “einasaze aje asionpe 221 ae uEUOde: 3p goE Jeop geaNsiBo1U, 2 enue InweLedse as@s0j04 lUeouawe-pioU ap aueo 9p QZ a1Sed g> a1801 n9 “enue 3u03 9p oggg a:sed ayewunstic> PUIY NS UL eUINU“{a2Inp msn eane © exe) ‘3yeun) esnposd op gong 23sed uw wwazeud “'s00z us ‘eield up 2429) Jo3!INpUL 4S0jo} suayul Jew fad UHeLIedse uIP 298) muDA} IS9D¥ “{BT) 37 Ul [2/d008y/Bus aes ap og e1sad ajeo areor u} ‘jigeqoud 8) 3 UL 1S 48 wns euavieindod janiu 2 eyewinsuod weyedse ap ezop ‘quazaid Ul [1] afugs up apuedse poe nes OUE3aUU 3p |njanlu 238019 nu (12 ad ons ap azop BT) a10 y a1e394 e343) ons ap azop ¢ e 1Bunjaid 2IuI!2 wWnsuoD uN ga gzeansuoWsp s1e2 JuaWeD ad sjequauyadxs step ersiea (1) 27 ap a1s9 "2¥80y01q 223J8 InUN eassonpod auad giesavau guijulW ezop ‘jou ap 2 y aonpoid e naUad eo ‘o-AU glewnsuoD sings. aie 1484 ns ap ezop ‘WeLedse UIP injnjoursaUL Je ayesauel ap jmsaj9 23109 ezijenzIA e nsquag “ueUN inuIs|UeBIO ase9 3p ‘pua|qoud ap jaj un (alu exes axes /03 pull earsaze aye0} - joueyaW ap Bu gzE ‘agseBip inqna uy ezeasaqqja win ap nuaij un e9 nes joueiaw ap Bw Opt auliuoD ‘a13nu ap ans ap nsy| un e yeuol{uaw ap aise ‘aeieredusod naauag ":SeUDIKOL |e 819pan ap yoUnd uIp eahediyluwias ezop gns yNUI “jw Z0°O nes joueroW ap Sw 9 ezeasaqua 35 148i! gamineg ap nun) un-:U 3nusueD ynjnwewedse easepeufep usd “(owiei3 ap yz) |W OF ap A159 gjeI9| ezOp se) “{awele gS vy a1nul aupadsas) [wl O1-S ap ayS8 ‘s>1Boj0Ig a12—49 gruasqo as a1e9 ej ‘~91KOL e209 “eunas If jesus soniau jnuiaysis saje Yeu goeIe A122 “2}K03 snpoud uN a3s2 oyR@W jnjood|e nes ;njoUeaIW “injnuIeedse earepeiBap Uud ‘jousaUL 2p easeraqiis ap giewuazoidas ayse giuain2 aieiolusuy sie 0 ‘e10}sa98 ajajujnesuoa {pauIp |$ feuosiad wes 1S wade) 2] a1ea ad ajuadale ap iilqesuodsey wayuns Jou axquip aseda4j a2a1e0ap 2aIgns ysa2e ap e259 aluldo euudosd Hewo} A g5 2159 nuIsoU Inre4s ‘euNeaprowU, 29 "aIGNS saze ad ajeD/IaNd aa4IUINS sojetep e gseoundls ezijeue 0 ad 1S gniseou eluauiadxa ad giezeq “pjeucsiad gaseou ejuido 1e2ap euzaida: nu ieiapisuos aysaze are0) jsns tow axowudxe azapan ap a1ysoou Jojaiound oz0q ad ‘}2aIgns 15290 puintad juniojdsns soupou0 BasoUOpUEGD Nos ‘ayuafes snoef wie 2102 0} 1018100 oavo4ep/suossap wppuoWio29s ny “aung lew jjqevedwoou! uns Jeuin men ulp injnuoyzinpuy ,earejeds” 1S JeuUN \nxnyy aoese03p ‘wo e} yqysoduui 23s3 yde} isa0¥ “IuejOqOS JUN e gueuUN eD!29A Uy YELLE! '8 euueyer ap oje3st9 ay/se3 12142 250} ny "giENUBDUCD ap sIqasoap ay BS zw exsea0e e9 208} 99 €889 Jo] alunIsuaLUIp No ARELEdUHOD “gu ap goIUH BL:eO5 ayeyqued 0 anpoud jJUejoqo$ s2ale0

Uoyainpus fe ad pms afoyuapazaid e> °g {SleIpuoU evalurasd Ul 16 1e1N9 eaand 9s g>ep ‘equeuo|soidus) ae3]nza1 weaiop au lou Is ‘aquaulliadxa asianio e| 1uelogos a wesonj pugo jndiun aq “soyg3aas09 ase9als aye © ase9 ad ‘aleuo!idacxe aieyynzas ap eauieo} 16 e0U8) ay20¢ as ny “asaz0qul @ ailudoid eane gaind se ied ‘eienud arinansul guje 240 audsap 1S aundnsaid aiecd as niany seja0e jeq Un 3] 2189 Ulp esuns ap sxeiuanyul y rod eo Weedse ap iorganposd ap aiezuosuods ajediys inugg waind goeq “aleAud asins ulp uA uNpuO} fous e "1835 ap Jowadns quguieignu ap a3s@ nu aue2 eiUapUadapul alinansuI ‘ouquip aued 922 101g190199 ap ennioadso1 ediyse “Ze 1899" Ul */ J21U09 un no EqUON ap ulind HeAs nes (nSougUIO4) 123 aun eadersidorUt lteye gs feov20u! ‘axsexo suouede ajuiné Joun jeaxeuIpiny” ap aBuinuoa eke nAUad “in|rucigi921e9 eXuLOp no e>seanLnod as es jmaeynzo4 ‘aja a.NUIP Inun e| ze2eus “20 ajasues areor jasise e3sixg “2nsiieis 23503 ap eBeannul 325 ‘9 wale 10d as ‘aiep ap 395 Un anUNAgo EPO ‘aJed ese Ia “eIDeN EILIRE 9 20[9p ais nu eausiess ‘aeujeas ul Zazop aasa2e e| ‘injnus2ue9 eltuede ap ,aefaioud" e-1 weuedse ap eaiensiumupe go ese auLasuL eS “26c'rE) 284/Bu 02 20 1S (s6'Ze) 28/Bul 7 ap ajazop aJuiUd ne a1e> yaseUs ue|oGos | 38090 (%6p'6e) OWN ap avews feUl JeWINU Un ye.nSiBalUI e-s “‘WeLedse e| araundxa 0 (ou Bie} [89 - soUeW \m3o} Ut “yMaseW \UEjOgOs NaAUed “9 ‘wewedse ap uew Jeu az0p yd ne 2129 199 rewi903 350} ne WIA@BUO| Jeus J99 NUEIOgOS BAIUIP HUN “S ‘38/8uu 000s €| nu |S 28%/Bui oOSz e| HoWiNa ap JoLNzeD @ aieU! ews luansayj 0 eyensifasuy puly ‘ez0p ap ywapuadap rs0y & nu jm3—;3 "y ‘y2ue04 U!g]duUeyUL 9s MUD 103 ND WHS 29 e9—D -2IU)2 UB ‘ns ap Lay Him YEU ,19q)| ef” auINsueD gS eReUIDJeSUI B!a\H94 0 9 eUULESUL ge 1d2} 3s9D¥ “s03n lp goul indaoUI @ easoundxs [yt] 200 UIP |mUaLILuadKD 2] "MW [eWN “BIeO4 eLeIA UL [IqISod ars9 nuoN| 3s99e — WRIAPISUOD AN j12 ap 1 “ss0und9 ap tue 9p 08-04 No ‘iO e| ‘ejeAIyDe Je 29 e9a0 ‘1 a1e20H UL Inewiue Wai epeouad exes niauad erezI]ea1 1505 e easoUNdKg “E tulind few nesue 2129 “y H}e}99 3829p sncxa yew nus j3;1se 232 Jep ‘e10n 1g9 ,adeopul” as gs J8qy e29 ‘32Inp |nasn8 anus ‘ueo} esajaid i$ jnluo no songuguiase esa 19 S.3UI |flN seDgiu g>eq “@used tu Uuejoqo$ auesay eauels @ 1¢9 19exa N$ aieod as mu “Ide) aq “IUEIOgOS § 10)80 g3uaiaje aseauews ap areynues eBeannuy naaued grjosos ys0} @ weusedse ap op Je) ‘gino aleday Ul § 9289 “guNaldus aynULS So) Ne apaleWUY "ZFecunoscute si/sau nu sunt raportate, dar numirul este foarte mic, comparativ cu numarul consumatorilor. De asemenea, se cunosc cazuri de Intoxicatie mortal (otravire cu intentie) instrumentate de justtia american’, in care otrava folosita a fost aspartamul (nu avem date despre cantitatea utilizatd). Se poate face o analogie cu un tip de medicamente foarte folosite in practica medical8, mal ales in tara noastré, unde nu se cumpara pe baz de retet - ma refer la aspirina sila substantele inrudite (denumite generic antiinflamatorii nesteroidiene). Se cunoaste despre acestea ci determina hemoragie interné (digestiva) la un caz din flecare 4000 de pacienti. La 70 de milioane de consumatori (cati are aspartamul doar pe continentul nord-american), ar insemna 17.500 de hemoragii interne, traduse in 1750 de decese anual (10 % dintre pacientii cu hemoragie digestivi decedeazi in spital sau ulterior). Toxicitatea si letalitatea aspartemului in urmare, incomparabil mai mici dec&t ale nor substante pe care le folosim f&r& s8 ne géndim, foarte des (cine nu a luat vreodatd o aspirin’ sau un Nurofen?) Pe de alté parte, aspartamul se consuma pe post de ,mancare” sau lichid” si nu ca medicament, astfel incét ar fi dificil daca, la fiecare inghiyitur’ de mancare sau béutur8, am fi ,in gard” pentru urmarirea unor eventuale efecte adverse (aga cum ar trebul s& fim atunci cand lu8m un medicament). Farad indoialé cé aspartamul determina in organismul uman anumite reactii nedorite, care apar la un consum exagerat si doar la anumite persoane, mai predispuse. Printre acestea, au fost documentate dureri de |, tulburéri de vedere, instabilitate emotional, depres! nervozitate, insomnie, tulburari gastrointestinale (mai ales dieree), urticarie | eruptii cutanate (semne de alergie), cele mai grave efecte adverse citate find reprezentate de accidentele vasculare cerebrale. Desi au fost descrise 92 de simptome si serine clinice legate de consumul de aspartam, unele de- 2 dreptul hilare (de exemplu, cresterea séinilor la barbati), efectele adver raportate predominant sunt cele determinate de afectares sistemul nnervos central. Aceasta deoarece att fenil-alanina cat si aspartatul, care rezult’ din metabolizarea aspartamului, pot avea efect stimulator asupra euronilor, la concentratil mari. Trebuie mentionat c& aspartamul nu se administreaza niciodat singur; pe o cutie de bauturd light racoritoare sau energizantd sunt mentionate cel putin 5-10 componente, adesea fiind prezenta cofeina. In doze mari si le persoane sensibile, doar aceasta poate produce toate reactille de mal sus. Astfel, reactlle neplacute care apar se manifest faté de un produs complex si nu fafi de fiecare dintre ‘componentele sale, care probabil c& isi aduc fiecare contributia la aparitia unei reactii neplacute. ‘ACESULFAMUL (E950) A fost descoperit intimplator in 1967, de cdtre un chimist german si testat timp de 20 de ani inainte de a fi admis pe piaté ce si indulcitorsinteti Desi nu au lipsit unele voci care sustineau faptul c& acesulfamul nu este complet studiat si nu ar fi trebuit 8 fie admis pentru consum, acesta a primit toate aprobarile forurilor decizionale din SUA, Canada $i UE, find in prevent larg mai ales th combinatie cu deoarece anuleaza gustul amérui persistent pe care acesta ll lasf, atunci cénd este folosit singur. {in practics, se foloseste sarea de potasiv a acestuia, datoritd faptul cB este solubilé in apd, denumita in continuare acesulfam K Siguranta acesulfamului este sugeraté de faptul ci peste 95% din substanfa ingerat ferent de cantitate, se reglseste nemodificat8 in urind. in 2005, i au fost studiati pe dou’ linii de soareci modificati genetic, pe termen lung si respectand toate cerinjele moderne pentru un studiu stiinfific riguros. Raportul final al National Toxicological Programm din SUA (institutie de stat, care @ realizet studile respective), a validat at&t aspartamul, cit si acesulfamul, ca flind potrivite pentru consumul uman (19). Acesulfamul K este de 20 ori mai dulce decat zaharul, dar nu este recunoscut de echipamentul enzimatic al tubului digestiv, din car absoarbe pasiv, fré 2 asigura un aport de calor, El este stabi temperaturi inalte, motiv pentru care poate fi folosit la prepararea prajiturior dietetice care necesita coacere. Doze maxim admisé de acesulfam K este de 15 mg/kgc/zi, in timp ce o doz normalé de rlcoritoare indulcité cu acesutfam K confine cca 30 mg. Prin urmare, un adult de 60 de kg poate consuma pané la 30 de cutil de béuturé intro 2, far s5 stings doza maxims admis Ca orice substanté strBind organismului, acesulfamul K poate produce alergi, uneori incrucisate cu alte substanfe. Din acest punet de vedere, persoanele alergice la sulfonamide sau la alte antibiotice pot dezvolta react alergice usoare sau moderate, ia Ingestia de acesulfam K. SUCRALOZA (E955) Este un indulcitor sintetic mai nou aparut, derivat direct din glucozé, prin introducerea a trei atori de clor in foc de tre’ grupiri hidroxil, ceea ce asigur3 0 capacitate de indulcire de 600-1000 ori mai mare decat @ zahSruluil Ea a fost descoperita in 1976 si testata timp de 15 ani pe animale de laborator, in vederea stabilirit sigurangel sale, fiind ulterior introdus in eaHF pyzoinays ur aye8oq quns aves “ajazuny 2s9s0}0} as oucypnogas ‘5 ip ‘arenjeas uy “gaseauewion eferd ad ,aiaayé” up uoyoinpuy ap injnunsuoa Je quere Un esu) yeuuazap © aieo ‘ouinu ep giuapIouloD o aysg jareles uy exengiid 2y/s0j0} “(onvaned xawny goy/fuins easjuunuap na) alnaxs 2d94p (Ou b} ginasouna eque|d n9 eude9a} o [sIU ave Mu aUBIpnogad ‘s g> reuo!UaLL aingai, ‘eNzelg 1S Aengeieg ul axapgresd no xeaRjna ‘pns ap esjewy Up 1eulBuo ysnque un 23s (oucypnagas 's) ouDIpnagas onas vavianvazy viAZLs NIG HLWAIdaa ‘uowp|npUl soy e areeindod ap eyo gns yn YSmI03 puly ‘gield ad quezoId lew 29 Ul 39 Up snpoud un a3sa ynjowsyLg “Inynseyez @ 29 no geR9 aulpINpUL jap es eaizind siapan wi puene ‘anneoyluWassu qUNs e1e> “wel8/\Uo|E> Z'0 2e0p e13j4U09 11 dey asa3y “[oZ] WlslUeHIO Uy ,s1e” IS ales alaiUavodioD Uy qepel$ap 9359 NU 4ep [Aexe| 19949 o4e NU IeoUl jase) ueWn ‘auifgns inupsaqul asie9 ap %06 ap aLuodoud u yquosqe 2259 ‘ijo1jod Me} 3p auigasoap aids “2Ipfosp ap ads ayjunue jun esuazeud Ul J9z00N/8 eaiequeuuas uud anuligo aise auesasaiul joyod ye un, saguez najuad maasqns No naauad sofew fequenezap un gyujzaudas ‘{aulzesew Up gfuungn n> eunoosd y azeod nu) g yuodsip 1S 329 “dey se0y “ye zseduioa ‘2eW yew ynagyex je n2 Al nus aysa ngs infasd gsuy “joljod iSjeya0 3e2ap WeUL ew azop UL Wes Naud 1Js0j0} 4 aieod |g “ye2—}seu ap Jawind e 1S jimyneq sun eau!2InpUL naaUEd uauod 3225 21€9 ides “(asequap sued ap insu easapeas ennizod arexyeuy dap puene) glean eaieuine9 Ip sualisieq fa104 exdnse jjqesoney 33249 un 9 (uses8/iuoje9 72) 1oje9 9p 2h Yew sewnU un “Ininugue? e n> ¢je39 aulginpuy ap auaind 0 ase 3129 ‘Injoutpx gious euqasoap axluaie O eyez n2 axpinpUy 9f99 16 €9 B240]e9 8p [94 | Ind faa ay 5 soujod no axpinpuy ajesnpoud “euls us ‘e> 2023 a9 e9a9 oleoreseIe e1MIKeY 9 eiedgo © nsuad 1wisp.a ap augeisaide Hesaues ap eaieSnepe gysa20u 18 ‘Ede UL qnjos uns nu wing “Joueue yeuorUOW ‘ARexe| \my>—}e 2p sSmo1 gyeyuu) apasned uy eaus9I04 nauad yeapy aoe} a1e9 dey ‘gue|NLELE Jo} eiuais|suo9 aimnsuos || iojjoyod je xiqasoap feyuene un 'uoj09 ulp auagoied aj1932¢q ap aiezne> sojjuni$aaye easape3s e| 3anp ar20d 29 e989 ',9/81" J0|89 JMUBWURSP UI ‘,auNq" ajjopiDe Joji8I5eq easeyonzep gzeainuins :ajeunsayu) ieioy eidnse 32949 ye un ne ‘2/8 OT-s op “tall /2U! ajezog “aaveip nes jeunsayus injmizuen easesa}a208 ‘Jojaueosiad eajeyuolew! | ‘puguuuiorep 12/8 95 ap eu ew azop ‘aniexe| 16 €9 1eu.903 uns asnpoud ap [arise Joun aje ajeaipaus aqiezjan anuip eun ‘japye aq *,2jeunsaiujos3se8 auepunses aiv9jo eane ateod” nes ,ANlexe| 193j9 eane ateod sa2Ke Uy jnuunsuos" ¢,ue ¢ qns Jojdos yepuewora!au" <9j/21ewias Ulp eun guieod jINpU JO|asnpold eaeuoleW “aaielp \§ wsyoaIaUI ‘2seUO}eq jaua 10d |$ g[eunseau eJoy ap rfesanjaid auns apun ‘uojoo ul Bunfe aaitqns Jnunseiuy up fiquosqeau yjoHod “yn EWN “IRugyeZ na ANeLedWoD 2140189 40) ngjyap nauad greasuadusoa 29 2999 ‘EUs leu! iey/Ue> (Sojo} @ ap esupUaT 2] aanp adey ase9y “Jrue\er 1229p 20]np [ew PUIYOL 12 UIP jnuN JIU “alIGeLIER uodold uy sep ‘ejaysae je a2inp |mysn8 gzearised ‘gzoon/9 Ip se310lew puluaroig {weds /iuoje> Z e99 ne) fsU0|eD uHind jeu 9925 1 99 eD9D ‘(an ew 21Wa9q8 aoipuy ne) qua] yew Jep ‘uewn jpuRseaU! ap ellied sfiquosqe uns 13 ‘=Idwis sojapionf@ exjoupry uud Snuitgo ‘snpoid uns (8963 — }oa1s3148 ‘9963 — [011998] “TZp3 — JoHUEW ‘Oza — |OUIOS ‘2963 — 1OMNX) YYHZ NIG LLINSAOYd MVENLN IOOITY naqerp naquad yueviodwi ap aqas0ap 1dey) euunst09 a a1e3 Jojeueosied JnIPAU goupow IS ajigel|BaU Dojep UNS nu ajo “eye uw ainursuCD 2]e0 x—20p oultnd jew uns nu uojeD aysaae 1Saq “e2O[esONS Ns DaIsOWe Uy Bys0j0s euURxaporeW UIp syUBAOId aaIPPInB |HOJe9 ne aja ‘4OJeD ave nu sumed aysone uip aninp eSuersans g2ep 2e1N9 ‘TBASY ‘eluarsisuos) jaonpedd” rfgujes aysene gindise asea nes = guunxepoyeu no guiquion as e2 auasned ul ‘ozewin wud “(gole 2359 ezoje.ans) soydn> up 9seo0s UNS pug> jounIe ‘esoIse2e & ,gyuaLINI” eajeoin2 yu i euesaseu efuaysisuos gundise nu ‘auasned ap ajasnpoud Uy ‘G9 imdey guzasdas o |22oyeu9ns eautso|0} ap exe gansesd gwa\goud O ojepinesd iS s0y1doo eesstuupe y aieod ea ‘wsiuedio ulp yajdo> gululja as g> aiapan UI pueny (2/28y/Bus § ap aise uewn inunsuoD nuwuad eswupe gzojesIns op guixeUs e209 “(atBojo1g uy yusgqu 23 asa a9 230) aseisar nutuad ausojo$ soxes0ge ap sojprewue 2ysiasoxa uy eutuaya puly— runiaidsns ew rew ajz0 axSousers ghuszaid 01g © — 10)9 op woe Hor anjosqe ‘Yuavoduo> yuiore uy uusiue8so auigo ap sndwioasap aise e3s028 '%6ST ap |misau oxSanud 29 €980 Uf yPowsu “uojo> Usd 32auIp as-npuguIUNo glueIsaNs UIP %ge ~ eID {uy ya|nsojp eazaanpo.nut 16a “3043}NpU! 215004 1ew 29 ap Ing naquad jnweyedse na gyau1p efuainsu09 uy pully ‘gH/S0jO4 eu! a9 Uy 29 injraguez je no 2u=p!asn8 aie) jenpzas joje9 gz) ‘ape paul UL gugeIS ‘ayeU UMeLodwiar e| gUqeIS Injos a11e03 “euua!ay9 — afequene a[es sojaiuapina ELOVeQ "wNsuO?rebaudiozid ~ doi compusi de sute de ori mai dulci decat zaharul si care, purificati, pot fi folositi ca si indulcitori natural, Principalele substante purificate din S. rebaudiana sunt steviozidul (E960), care reprezintd cca 80% in masa extractului purificat, rebaudiozidul A - circa 8% si rebaudiozidul C- circa 0,6%. Ele au o putere de indulcire de 200-300 de ori mai mare decat a zahérului, nu fermenteaz’, sunt stabili la céldurd si in mediul acid si nu Influenteazé glicemia. Prin urmare, desi se absorb $1 sunt metabolizati de catre organism (produsul metabolic final al tuturor steviozidelor este aceste substante nu au calorii, ceea ce le face ideale pentru ‘ndulcirea alimentelor. Steviozidele sunt larg folosite in Japonia si alte fri orientale ca §i indulcitori naturali,flind aprobate relativ recent si in UE [24], doza consideraté siguré find de 4 mg/kgc/zi. Cu toate acestea, indulcitori provenind din $, reboudiana nu sunt aprobati in SUA si Canada. Motivul acestui lucru fl constituie faptul c&, aparent, producatorii nu au pus la dispozitia autoritatilor de profil din tarile respective toata documentatia si toate studiile necesare aprobarii steviozidelor ca si aditive alimentare, Mentionez c& sustinatorii acestor produse relateaz’ despre existenta unei ii impotriva producdtorii de indulcit. dovedit; cert este faptul c& in tara noastr’ produsele pe baz de Stevia rebaudiana sunt disponibile tn variate forme. Pe de alt& parte pretul mai ridicat, accesibilitatea limitatd si, mai ales, ipsa unor informatii nutritionale corecte Ia nivel de populatie, nu stimuleaz’ consummul de mas8 al acestora, INULINA Este un polimer de fructozi prezent in rédacina unor plante, ca rezervor de energie si cu un rol important in mecanismele anti-inghet ale acestora, Dacé molecula este suficient de scurt8, atunci inulina capata un gust dulce, realizand 20-30% din capacitatea de indulcire @ fructozei Datorit& legaturilor speciale intre monomeril de fructoz8, inulina nu poate fi absorbitd in intestinul uman si trece integral in colon, unde are un rol prebiotic important, Astfel, desi inulina are un efect slab de indulcire, observabil doar in formele de puritate mic’, ea nu aduce un aport caloric, ceea ce 0 face utilé pentru preparatele dietetice. Pe lang’ efectul slab de ‘ndulcire, inulina are © mare capacitate de inglobare $i retinere a apei, asigurand 0 consistent& p&stoasé si fin8 oricdror produse in care este addugata. Astfel, ea poate fi utilizaté pentru prepararea unor creme si unor préjituridietetice, ¥ ‘THAUMATINA (E957) Este un complex de proteine extras dintr-un fruct african exotic (katemfe), unde sunt sintetizate ca réspuns la atacul unui anumit virus. Are © capacitate de indulcire foarte mare, de circa 2000 ori mai puternic’ decét zeharul, atunci cand componentele sunt izolate din mediul tn care se formeazi. Gustul dulce apare In acest ca2 prin alte mecanisme decit cele ‘obignuite, instaléndu-se mai greu dar persistand mai mult. Fiind un produs exotic aflat inc’ in stadiul de implementare pe piaté, este dificil de procurat simult mai scump comparativ cu alti indulcitori. TAGATOZA Are o moleculii specialé de fructozé, izomer optic al fructozei naturale (este forma L-fructoz3, comparativ cu forma D-fructozé, prezent& in mod normal in fructe). Datorité acestei structuri, tagatoza nu se absoarbe din intestin, dar este perceputé ca fiind dulee, fard a aduce vreun aport semnificativ de calori. in prezent, este in crestere utlizarea ca induleitor 3 tagatozei extrase din laptele de vacd, unde se gaseste in mod normal in cantitat!infime, Desi tofi indulcitorii mentionati sunt prezenti pe piaté si pot fi procurati, doar cétiva sunt potriviti pentru uzul frecvent al persoanelor care dorese sé isi reduc aportul de zahar. Astfel, desi variantele mai atractive din unct de vedere psihologic sunt indulcitorii natural, ele nu sunt neaparat si cele mai practice. Dintre polioli, doar xilitolul poate fi procurat usor din magazinele de specialitate. Pretul sdu este unul destul de insemnat, avand in vedere ci este necesara o cantitate identicd cu cea de zahdr, pentru obtinerea aceluiasi efect de indulcire, Mai mult, dintre produsele testate de noi, cateva au prezentat un usor gust metalic rezidual care, in teorie, nu trebuia si fie prezent. Aprofundand originea si modul de obtinerea al xilitolului comercializat in prezent, am aflat cd acesta se extrage, in cele mai multe cazui material lemnos (xilitolul mai este denumit si ,zahdrul de ‘mesteacin”}, prin sfaramitarea acestuia pani la nivelul unel mase pastoase, din care poliolul este separat cu ajutorul extractiel chimice, Acest procedeu implica amestecul unor solventi specificl pentru care il ,extrag” selectiv din masa lemnoasé, urm&nd a fi apol complet separat de acesta, prin prelucrare ulterioara, Prin urmare, desi sursa este intr-adevar naturals, mijloacele de extractie folosite sunt de naturé si ridice unele intreb3ri er a devenit recent disponibil pe piata noastra, desi produsul comercial este prezentat ca avand le baz’ Stevia reboudiana. Nu este decét 2ca |uo anes ap eaisuarut 19 easisojo} ednp jue pains | Iu aseounals aoylfuins aysar |Seu0ja9e esndns 3s0) © nu “YYHVZ audsap gquoa asa — eiein o ap dwn ,winisiauoo" a1e9 no i$ uinusiqo We -8U 81e2 no ‘nujSOU |nypalw UIP ajeueg eUl 2[99 ajaiuesqns ulp eun ‘eaxs=3e ayo nD “Bunj uowe, ad ueWn nwinsuOD nqUad UNIS “gUUN uIP 9I09 Uy SIpanop ne-s 1403 ‘sns ve asndxe ‘aseqa.aul ap aulUas |$ awajqoud ajaun 24g) nu wag “yersunue |owjnpul 1S 3ngava ne eisay aysaae 9120) Ui ‘uojapiansasuis sojepionsad ‘yjexasnut so|Ues00> euofa1e2 wo safe jew “{yoLe> ap ajunin2 up opesojo9 ap ndepues sedans n9 2ujuiya eaynd aves jrunduis “iqq jnanasoundauiq ‘njdusaxe 2p) aynascunsauiq ajuersgns asminu! & arfonpoid up aeuIMs 180) ne laRsy “se0uRD 18 gnou eiuersqns 3i2u! ajezneo Lime ayiqisod laun easapnjaxa ays9 elu ew ‘gonnaseuues eiuersgns nes seiuauie apipe aise go ay “Field ad esnponul nou flueysqns asesoy nazuad »§ quawesjpau a1e22yj n.quad "ynW eyy ‘BUPaIpSU @ lunwe1 faisaae ayeoipap is0y ne ajeaipaus jyereas09 ateuRsap ajunpuoy iS eluate Urp ayed axew 0 ‘azewun uid ‘e2Iul Jews 29 Wy 39 UIp aasa azede ase e| e35,8n 121 ‘dwn nwinyn uy uewseye yn2sax0 e aleoygini2au jog aysaze eiusnz—4y {12009 ap jnasu posvas2 ps ‘40 nuinsuo2 upd ‘o> in2s14 aisixa nyy esiue!>se\UOD I$ Joxganpoud a:ng> 9p asunose alj au es aue9 1S duu Ul guede gs a1B9 asianpe a129J9 SuWNUE eISIK> AN giz na [2 ap inwinsuos nuuad \uNBIS ap qUa!DYNS |B Uns a1eQ “eAseoU eau Wj aieqaqu ap auofew suwes uN g>IDU Wwe j29 soe few ‘quo39|npuy bos esuy‘e8un] aye94 2452 Jo}IeUIquIO9 e 1S Jojasnposd e3sr) MAY 38y-10Ua399MS- JB /wWOD'9piNS-saUaTSOMS-pUe-seBNs MM//c234 In aus 8d greynsuoD | oxeod ajerouewOD ajayevedaud {6 (LN-3 ap ers UIP) g2e2yIpoD 20] e2uWNUap ‘indsound OY!9InpU Ho2 n2 exaldWOD ers ‘yojauLxap e aqua} altiosqe eyovep ‘su! ew! Puy SIUI2D18 aj2>qpUL Cop ‘ynusiqo jnseyer no axeyws yuojed ave aiieuiquioD ewnIN “‘ole> ap AReDYyUUAS Jun un UuOD nu IdeUIquIOD ajsWd a> diuR W! “29 YeuoKUOW 3g ynsnpoud je a2inp Imisn3 ‘ngoadsau ‘'§ eiuaysisuoo ginaise o4e>) ezojesans GEIS pulYau "goIWLaY a1esedaid fulseoau 2122 asnpoid wy ysojoy if yiz]g0u1 y aeod nu a2aec3p fesnpoid aye ul i$ sep wal) umingg Uy HeulquioD efap jao1go ap Hiuazaid "y wieyinsaae |f weyedse - (euveyer e go1eyau-nigwe euay e2seus e nuquad) yewe|a1 I gue? — uiquuo9 asianip ut ‘ensa3e UIp Lndarsawwe ezeda||e}21aUI09 95 ‘OI2)NPLL soun ae ajenpinipuy sojalewenezap eavesoljaue nunuad ‘ue ywinin UL o ‘aHfenuis 2010 ul seyez ap J011n99IU 6 29 sB9aNs N2 USOIO5 4y ateod 1S zeans01d ap Josn anejas 2389 jnjoutx “YeMeU wOIDINpUL SAUIG ‘ayewinsuoo ednp quauewas inoejdau ysnB jnun jnfequenezap aue Jep ‘pIyol| ul greBnepe nes eels y o1eod) >1u102 ‘u/eo} 2183 “injndwin indun} e-ap ‘onaqelp ap apieyiUs ap asad ap sieve 29 rezi[e013W09 pl APU UIE UL sap JeUL [a ‘aasa eiduys euueye isse3 | 10d ensase apun ‘sonazaIp sojasnpo1d yeoIpap Jo1as uN pugAe suvzefeu! ap uniue| ajew sxe02 “yyq}uOdsiD Sue] 1S junyal quns engeoy uousinpur jus ~ “2% {ewiq'sod “giuaiaya 4s09 ‘ore! an ap ajaiund aye0} Uunp ‘ugwiol Inucyewunsuos ,eugwapur 2” 1eU Ja9 ‘yIpuoD aySaIe UY (nagyez ae2ap a2ynp Jew 40 QOOT-009 ap 282) inynsnposd je a2Inp msn@ up syed aiew ‘\iqeqoid sew (99 “gunsise ae anaquis sov2jnpt jns e i$ 1ep (ajduis soj@pionyf je jeungeu eatsap) IAW @ ejuazaid eyeisuod as ‘eInsoDe erf!zoduioD esul pueZi/euy npoid sndwo> anBuls una! “yausayu! Ud gpUeWOD e| 3229p luodsip a)s9 nu ezoxeSe, “oulzeew ap Jew ajuniue ul 1S ayqiuodsip asnpoid ajaun ul ‘onaiuis yowinpuy Hua no eeuiquIOD a1s9 ‘Is01 Uy aiad jnasaze aayyzads apjauiow ul ye99P siere e9 erises y aieod nu ~ dew ap jewinu giesajaid aysa eunewnerp e9 axed as ‘guiseou exe! Uj "yeasn i$ sozaunaut ‘e0a nipaus ‘ayevJesueI |p ajonau pul ‘ajeuoU sNhipuCD ut yeseC 2p |DYIO a2e} [198 UIP ede 40sn sec} quosqe) jo\do>so.814 ap wOsXe suns g> jmdes “{awei8 9g ap uoDey UN najuad ouna zt aysad |p 350) ne iiaid 23603 'ZueWNS azeD{JLJ9N 0 e|) nuuNsuo? azariUul| es EIMIeU ‘9p 31S0 niaud ‘asnpoid asianip euoliziyse @ naqUad imausaIUl g>seasojoy 5 Hinuéiqo quns axed soja0 jnzeo ut 1S 1149 “ayinusigo sjauizeSew uw Huazad j9U ‘Blesuaqlun ye ap auedap aysa enseou exe! UL 40) e=yey!qIUOdsIP IRugyez 32290 J2]Np [ew Lo ap QOE aP UNS IS (lasiNs |e aapaA ap yUNd UIP je:ngeu %00T uns 1$9q “1ISO}O} HO3!IINPUL B2AUL T INDO] Ulfep apun ‘yrauode! ap jJe194a1¢ 1120312)npU suns oUEIpNOgas DIABIS UID IISNPOSd u@no inzn nsiued avesadau niu ajiieyauen ea19p9A Ut Pugne ‘euiseou ext ulp ynusiqo nuoyewnsuod niuad auniido 0 .elapisuo> ¥y ateod [9 “quajeniyza a}.arUIS so13}NpUY InuN je gDap aseUL 9p aisa injaud jS9q “}ylDads sluanjos no aifesnxe ap gyewuun ‘e| 9 no sazoani® ealequauiiey ud suligo as asaleoap ‘ajeimeu uNIido 0 axsa ‘ows}npul ap mleuiquioa aye us |$ yuazeud “injorlALe ‘eases ‘axe0} n9 “962 JeOp gundise 01 esew wip %g6 giuizaidad (oWn}ie ava.e0ap “Bunayew ap g21UYa 0‘Av fost clar dovedite mai multe efecte adverse serioase legate de consumul excesiv de zahar, pe termen lung [2: = obezitate, cu toate problemele medicale si psihologice asociate acesteia; diabet zaharat de tip 2 si complicatile lu, cu scurtarea semnificativ’s avieti cresterea_colesterolulul determina ateroscleroz miocard, accident vascular cerebral = Imbitranire precoce, cari dentare si celulits = favorizeaz’ aparitia tulourarilor de comportament alimentar, atat la copii ct sila adult. Cee mai importanté problema de sdndtate publica legats de consumul zahérulu, bine documentata si argumentat8 stint sBu cancerigen Is consum indelungat in doze mar. ‘nc de acum 80 de ani este cunoscuta preferinta celulelor tumorale de 2 folosi zahérulinr-un mod mutt mai usor si mai rapid decat celulele normale {22], fenomen cunoscut sub numele de efect Warburg (de la numnele celui care ‘so;ayap yasep un nugUed Jen ap eaj2ugiq ewinsuoo e 9p gIeuNUIW! injosqe gIUELJeR o gel 1S0dNd ISVN¥d¥d luniityad 3a 313iay yNIaLowa N}.Lv908BOGATIN PROTEINA CLATITE CU BRANZA lath 0 retetd delicioas8 th fate cBrela marea majoritate a pacienyior mei raman uimiti. intr-un tarziu, cei mai curajosi dintre ei intreab&: Cum ite? Ei bine DAl Se poate! Trebuie totus adic& s8 le prepardm asa cum trebuie jermis pentru fiecare etapé a adic? Pot <8 slabese mancai s8 respectam $i niste reg mod snatos} si s& pastrim numérul de port programului de nutritje: sc&dere tn greutate si, respectiv, mentinere. Rejeta este extrem de simpla si de cunoscutl, c2 s8 nu mal spunem rapids. Este un exemplu de dulce” usor de preparat in casé, nte clatite (pentru 4 port) 80 g find de gréu; = 180 glapte 1,5 % gFasime; = Sgulei(o lingurisa); L praf de sare; = Llingur8 xylitol sau 2 pl = Llingurisa esenté de vani stevie sau 1 lingurit’ indulcitor lichia; Ingrediente cremé de branzé: 200g branza de baci degresata; itol sau 2 plic stevie sau 1 lingurita induleitor lichics ~ coal ras de limaie sau de portocalé, + Dlingurd x Mod de preparar Se bate oul spud si apoi se adauga laptele, indulcitorul 5 (sau orice alts aromé, care va place). Faina © presérim treptat, amestecénd bine pentru @ nu se forma cocoloase. La sférsit se adauga pratul sicremos, o tigaie antiaderent3 de foarte bun’ de copt si objinem un aluat moal Este foarte important sa folos! calitate, care s& nu necesite ulei suplimentar. Se Incinge bine tigaia 5! apoi cu ajutorul unui polonic tumam compozitia si inclindm putin tigaia pentru a cuprinde toat& suprefata, Se pune tigaia la foc mic si dupé 1-2 minute se ‘ntoarce cu gr clatita, pentru a se coace si pe cealalté parte. Scoateti clatitele pe o farfurie si pregatiti crema pentru umplut, Amestecati branza c alta esenti pe care 0 aveti in casi}, apol umpleti frumusel catitele si lulcitorul si cu coaja de limaie (sau oricare savurati-le aléturi de o candi mare de ceal Informafii nutritionale (pentru o portie) Calori'=160 Glucide =12,3g Proteine = 11,1 g Lipide = 3,9g Dificultate: mica Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 10 minute 47e \doo | pzesised a1e9 ‘20!np ynysn8 ap esnang sioand en 1S oe2e9 ap esyerUed Hfoonpad es WelyNs 359 aide} fespul-e2eq ‘oe2e> guiind fesnepe Jew gs njduis sueos aind ‘ganaeld 1S olnsewe son ewoue ap indio> apunut gh es aieo ‘eufleau gyej0D019 9p jayp liane e2eq “2e/d jnung ednp elsjzodwo> Heidepe gs eorey eiejo2019 yin eur Sod ep en eseo ul ,jajaynu” easewedarg ‘anne nized aja3 ad SURUL 2p gung lewiny ‘jajaxnu efusrsisuoD ap guiai9 oO Hfeuligo 1S eluase 1§ ynsoyajnpuy ‘ede na no seid ajarde] weoarsawi jeuonised un-suy :njduuis ‘aue0} 2153 a1eiedaid 3p inpoW “210s ap ajeide| UuISoj0} g2ep ‘sonz2uo 1 uyjd few ysn Un n> ‘gung jeu ynw a3s@ eau easa.ed gdnp sep “ese> ul elos ap aydey wane nu eoep (goer ap) resavfap jeud arde no 1S exedaud aie0d as ewia1D {xoPoUO uNSas0) Injmisod jndwn UL nes areinas® UL ‘asapeas ap weifosd inun indus, enjozas waind ea na 1S gseo.siiap anjosqe gwias9 o aise eseazy gnjduun piqued ewa.o ingBo.d 1S aunysey o ad ajaxnei2 1 ganugde g1el02019 ap gyod aou0 pide ing ain aysavau nu gs a1e> ‘axeuye> no lode 1§ ele auig aujsuy ag “sequau ung aze0} ap equavapenue ales 0 wisojo4 gs 1ueUodus! are04 2153 -3820]0009 gs9y ‘gseows.0 I$ euaBowo aisizeduios 0 auiiqo gued 2\@aua graysswe as |§ ojauaipavdu) msas i und ag “yeud ajaide; no 6 zeno ap 289 no ned ap euley grersalUe as “2¢A0 ‘2p GUIR) ap nes HeurDgUL zeA0 ap 113In} ap alonau Hane ‘pue) jnutid Up raaesedaid ap pow, “(9.09-05) ede ap un3uy ye - wos ap eluasa unieaid ye ‘plypi sousinpur etunduy 7 nes atnays ay nes jowyAx gundi ‘oe2e> afuunSul| 2-7 - (2105 9% $6 ap anutiuoD na) e105 ap yeud aide B03 - 212 ]09019 ap eula1D 4s0d30 snaoud o 9 ap eluasa elLinguy T ‘piyoy, 2ou2jnpuy giunduy T nes ayaa ad T Mes joyAX euNBUy T 105 % $6 BP InUITUOD No) e10s ap seid arde| 8 OZ ‘neu apg ‘!Meuyseus zero ap ‘ny 8 oP {40d y naauad) aangi> au Pou! 1sa2e Ut /$ gseoia}jap anjosqe sis3 “resauBap jeud axde| no guedoud {as erelo2019 42} ‘(euapaveid elas i280) aide] 1§ no m2 ajaynel> PUIso}oy Ise) pous uy § gresedaid 408n syieoy "y areod eyajas 1Smy04 “ejewlUE eoipe UIBUO ap Jojaiuewije yare0as {ypu0D I 6 eu8 @ naquad asod ap alualpai8ul no erate, gysaze yeuazaid 2-5 yily102019 N29 ailiy1D f ty weoinasap au es wagnd yNIaLOWa NLWv90aCu crema asttel of cateva fructe proaspete cldut. i cele patru clatite, le decorati cu impreund cu o cand mare de ceai Informatii nutritionale os {pentru 0 portie) Timp de coacere: 10 minute Calorit=147 Gucide = 16.2 Proteine=8,3¢ Lipide =5,72 Dificuttate: ics Ingredi BocaTiN PROTEINA RULADA CU CIOCOLATA fiente blat (8 por 120 g fulgi de ovaz macinati 120 g lapte praf de soia 2 lingur tol ride stevie sau 1 lingurd indulcitor lichig; 250 g apa mineraldoo ap seud oud g/t ~ lea ap eluaso elunduy T - id T nes jomyAx eunguyj tr - ot] 2042)NPUY eALNBUy T nes ainané not ‘use x s'T aide] Bog - WSeurre zen0 ap I3Iy 308 - yhod 9) 3e1q aqua1pe/Bu} » 'gulstoid wy xe80q 2120) puy “uSeynaid e asape2s ap wesloud ul aieye ajoueosied niauad saje jew “yeaipuy arieo} 9159 103 3S ‘3lua19 gnop aja9 e} ‘aqLJ94Ip LIMxar 1S awOJe ap goRSeLUR) exfeuIquica aysa ‘2puudins 29 e835 yevedaid ap njdwis a21203 ‘soiitap $2jn2J03 un ere} TYOIND YNOG NI LaOL YNILowa NrAvoog, oI aneynayta Sc's=opidry 8 1y=auimoag . | Srpr=eponip esr =mu01e9 annul or 'sa9e09 ap dus, (erf20d o nunuad) nui ¢t “avesedoud ap dues SipnopLan aeecajuy ‘ples ade ap gue> o n> gseoroiap a1s3 ‘20 ¢- zaned Jap e| dep o 16 eieiuowje enjoy uy (fj2Aul o ode sues eald nu IS yaDu) iSejna o vefeyeidns e3e02 ad ewaio ef no apunul asf ednseap imejq aund iBuew ap efey e8u d ‘equaedsuen ereruawaye 21/0) jdws ase} 2359 Japejns easeiquiesuy ihiod g ap epejns o nnuad gienoape ‘seu! jeu 3123/1422 0 wane g9 1eop ‘Isod ap ajaangl2 e\f C-IS0|0), we 21e9 ad gejo019 ap ewiasa ease aise ienlasqo le wn> edna ‘eula.9 weredaud eued 110284 @ ese asf pawin dososd un ag ‘njmeig © apun ad aeons 35 gpeins ap eeo4 ‘gpue as es gues uewoduu! aueO If eoseoUAWINs 25 gS ue) 4ep ‘020d as e nujuad anu Oz ap dua nipsw > pou) jfuoidna uw aonpasuy ag “ajunijoa arear us wuoy)un apunul o 9s efuB puere ea ‘ad extrzadoa feuima #6 doa ap anuey o WJezaée zeBere e| ap asewi ene? ul “=IREI2 ‘9p yenje un 22 eseoud eu! Usind ‘euaZoW ailjrodiwod 0 Houllgo gued 3119u9 IMeoaisawe es ueyodu| aqieo} ays3 ‘gseozedoqies gieiauily ede i jruo¥/npUL ‘etuasa aund as jode “doa ap jnjeud §§ jesd ajaidel “2en0 ap euley eraIswe 8 auew few uoseo Un-ul “epelms nsqUad Jo} easevedasd no wadoou) sazeiedaid ap pow ‘wio4 ap eluasa ap eundluy t ‘pupa sowpynpuL ap einBuy yc nes anes ap 24 foeae> ap ases unduy| z fe 8 0zt ‘e108 ap yeud ard] 8 ozt eanynjduin ayuaipaidu, (450430 ‘sngoudIngrediente crema 1. ~ 200g brane’ de va: 140 g iaurt degresat; 1 lingura zeams de lamaie; 1 lingura coaja rasd de lamie sau de portocalé; - 2-3 linguri xylitol sau 2-3 plicuri de stevie sau 1-2 lingura induleitor ichid; 1 plic gelatina, - 50 gapa. (0,2% grasime) ; Ingrediete crema 200 g branz’ de vaci (0,2 % grasim: - 140 giaurt degresat; = 2inguri xylitol sau 2 plicuri de stevie sau 1 plic gelatin; 50g ap’ ~ 50 gnucé macinaté; 2-3 lingurite cacao. inguré indulcitor lichid; Mod de prepara Tortul contine dous creme sun blat, Pentru usurintd le voi prezenta in ordinea in care trebule ansamblete Crema albi Se amestecé branza de vaci cremoas3 (eu am folosit brane’ Lacteza de 0,2 % grisime) cu iaurtul, indulcitorul, esenga, 2eama i coaja de limaie ras. Separat, intr-un ibricel se pune plicul de gelatind cu 50 ¢ api la inmuiat si apoi dizolvim gelatina agezind ibricul deasupra unei craticioare cu apa, care fierbe (bain-marie). Sunt necesare doar 1-2 minute si gelatina se diziovs. Trebule si fiti foarte atent! sé nu fierbeti i pierde proprietatile. In aceste moment ne aflm in fata ibriculul cu gelating lichefiata s1 a castronului cu restul de cremé, aflata la temperatura camerei. in primul rand, se ia cdte o lingurs de brinzi si se omogenizeaza cu gelatina, pentru ao aduce $i pe aceasta le ‘temperatura camerei si, de-abia atunci putem s& 0 turnam peste restul gelatina, deoarece 56 de branz’ si s8 omogenizam toata crema. In nici un caz nu se toarnd gelatina fierbinte direct in crema de brénzi aflaté le temperatura camerei, deoarece se va coagula Imediat si in loc s8 obtinem o crema neteda si omogen inchegat vom avea © branza cu ciucuri de gelatin’ inchegats, Dupé ce am preparat prima crema de branza, pregitim un vas (oala, sau vas yena) sil tapetim cu o folie alimentaré transparenta, Este foarte important s8 folosim un vas mic (diametru de maxim 18 cm) deoarece blatul ‘are un diameru mic, find limitat de dimensiunea farfuri introduce in cuptorul cu microunde. Se toarn’ crema in vas, apoio dam Is frigider ca si ne putem apuca de blat. Pentru c& trim intr-un seco! prezenta reteta de blat, preparat foarte rapid la microunde. Dacé nu aveti ‘acasé un cuptor cu microunde, nu este nici o problems, puneti compozitia intr-un vas pe care i dati 15 ~ 20 de minute la cuptorul clasic, de la aragaz, pe care o putem care viteza este importants voi Pentru blat se bate oul intreg spuma cu indulcitorul, vanilia, si apoi faptele. Se adaugé fulgii de ovéz micinati fin (eu ajutorul unei rasnite de catea) si amestecati cu praful de copt. Trebuie s8 obtineti o comporitie usor ‘mai groasa decat alvatul de clatite. Intr-un vas yena sau pe o farfurie cét se poate de intinsé (care incape in cuptorul cu microunde) puneti o hartie de ‘copt si intindeti uniform compozitia blatulul. Se introduce blatul in cuptorul ‘cu microunde (setat la putere mare - 800 W) timp de 5 minute si il scoatem imediat ce este gata, I dezlipim de pe hértia de copt sil agezim frumusel pe un servetel de bucatarie s3 se ricoreascé. ‘Am ajuns sila ultima etapa, care este cea mai simpla, fiind destul de similar cu prima, Astfel, amestecdm brénza cu iaurtul, indulcitorul, cacaua, nuca macinaté si preparim gelatina, dupé procedeul mai sus mentionat. Dupé omogenizarea cremel, aceasta se toarnd peste prima crema de branza, care @ apucat si se intreasca putin la frigider, Nivelam frumos crema si apoi, pur si simplu, punem pe deasupra blatul deja racorit. Tortul se dé la frigider pentru 2-3 ore, dar este mai bine si il lasim pnd a dous zi dimineats. 551205 eaveoy ap afuiuiss 9 7T andy] T) ul ap aguas 3 ZT T) uesns ap aiuas 3 27 8c'9 = opidry Sg'eq = amaioig 3 se'6 = aproniy €ST= Mojey arpau :areunayia jaunuius § :9499e09 ap dunt (atii0d o nnuad) nun op ssesedasd ap du dn, areuorieanu iewsoyuy 195 nes gl203é nuquad ajaiaysed e) gs ainqa1t ‘ase ja9 naquad saje jews “pnoeid ayeds | iSomsiap leiynasiq nave exedaud cod 2s apada a go suudins en eseorgus gees sesn8 9p €92004 comnd © nijod ‘eydoo nauod jobads glee! pseoze 120.9 Uy Pa ajeo ap nes 1e39 p unigle eunnes axeod as a1es “gung if epides a1s204 gun ‘31an4j ap ajapuey auig “sowing asoasa IALLS3919 I1IngsIa un ee aMod de preparare: intr-un castronel puneti fulgli de ovaz, tardta si semintele gata cAntarite, Le amestecagi pe toate si apoi le m&cinati intr-un castron mai mare, cdntéritilaptele prat, fina, apa si apo adéugati mixul proaspat macinat, indulcitorul si esenfa. Le frméntati bine, pind obtineti un aluat ferm, bine legat. Dac& aluatul rémane sfarémicios, mai adaugati o lingurit8 de ap’, pentru a fi destul de elastic Pentru a fi modelat. Nu trebuie s8 uitim s& inglobam in alvat merisoarele, maruntite putin cu cufitul, In prealabi. Cea mai usoard metod’ de modelat biscuit, fara sa punem fina suplimentard este cu ajutorul folie! al re transparente. Asezati pe ‘mas& o bucaté de folie, puneti aluatul in mijiocul ei si apoi mai adaugati © bucaté de folie pe deasupra. Cu ajutorul sucitorului intindeti aluatul pan’ 42 0 grosime de 0,5 cm. Decupati biscuiti frumusei cu ajutorui cutitului, sau si ‘mai bine cu ajutorul unor forme speciale pentru biscuti Biscuitii astfel formati se aranjezd in tava aragazului pe o hartie de copt. Se introduc In cuptorul deja incaizit, la foc mediu, timp de 10 -12 minute. Trebuie s& aveti mare foarte repede. Biscuiti se scot pe ‘bun intr-o cutie inchisé, pentru a nu se deshidrata complet. In teorie, se pot cu ajutorul une! 8 sunt foarte fragezi si se pot arde grdtar si se las’ fa rcor , far apoi se consuma timp de o siptimand, desi, a cat sunt de buni s-ar putea s8 gés! imediat o serie de voluntari care s3 vi consume imediat. Oricum, v8 puteti bucura, voi si familie voastre, de niste biscuiti digestivi sinstosi, preparati foarte usor si comod in cass. Informatii nutritionale (pentru o portie) Calorii=155 Glucide=18,7g Proteine=7g Lipide = 6,4g Dificultate: mica ‘Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 10 minute Probus DEPOST BISCUITI CROCANTI CU ALUNE latd o alt8 variant de biscuiti de post, crocant} si buni, care satisfac orice poftd de rontaial8. Cele cateva bucitele de alune le oferd o texturs deosebiti si o savoare aparte, Poftd bund la cativa biscuitei crocantil Ingrediente (pentru 4 por ~ 60g Fulgi de ov8z macinati (3 = 60g lapte praf de soia (4 ingus inguri) tol sau 2p = Llingurits esem = 20.8(2linguri} de apa ~ 20 garahide crude maruntite uri); (cu 95 % sola); stevie sau 1 lingurita induleitor lichid; 50(a2ejd 2h azea euiose eye nes) ‘piypy sowainpuy 20 ap eiuasa esuin3uy) 1 Jd £ nes JouyAx gnu T inBuyjz) 1919 8 ST 1618 9p gules 3 0E sapoud us 19pU ‘49 eazesedaud ennaesasip 16 eseosn ayeoy ase 9 Hepuewiooa, f owuesy a1se0$ zuns eulaios 2098 ap jafeyged un naquad tung rewnu “E ugoep saje ews ws 10189 asopesaid 14 doo nnuad 9p r9finosiq arsiu grey YOMIdOD vIaNone IlInosiE gots auennayia Se'gsopidry Sg'z = auyaroag Bg’er = pion = wore anus of :@sa9e09 ap dui Rel ee a ae (etf1od 0 nquad) aan or -auesedaud ap du 7 <1 ep chat aqeuorpyne rreuttosu ‘urat0ud ap #6 (aseongues} su 9p sue nujfuo> ap ad “i$ (aeinaua Un ne g2 naquad euBunjoud areraries gindise ‘aed 9 NUaAD 0 YJOI0d 20d engaze “éMIOL nu sep “iea2 ap nes ayde} ap gue o ap ‘apadal ayeoy apie yod as go ef8 axews Slane gs ainqazy “{21W 204 e}) atnuIw ZT — OF ap dun “ZIg>U1 eve Jnsordnd jeu1o eye quns Sou Hlafinasiq pueD “exdnseap a¢ ajeunje Insuad foun jnsoante np ind wase03 2} es yea!puty Je ‘apna uns eaysaze e3eq “Ianu ‘a4sy ‘ajepSiw! ‘aunje -ese> ud wane aszoutesjo ‘a1Ond} BP [ay 92410 |s0I0j od as apiyere sp 20) uj “WeWL apaieoap ‘injnsoyjans in r ey 0 ad injnzesere ene} U0d 95 1a a1€9 efls0d aise a. uy wizonpouat igigsaid rode 1S I “Hhingsiq najuad ajeoads auuioy soun jnaoanle no ‘auIg Jew 1§ fino jnsoante 3 1asnu s1q Hednoag “wo ¢'9 ap aul|s049 0 e| 1 Hapusuy injnuoypns Bnepe jeu jode 1 19 yma. ezaty “stuaiedsuen a, 4 waund es gu fe np “ednseap ad ayo} ap g1eang o inuoinfe na aise evequaujdns nasiq 72I9p aul gueosn Jew 23D sisuoD O eane e nizUad ede nd SorDIueseys eaid jmenje aed as In g2eq “a1se[0 408n 1S way yen|e uN ereWIgAY 9g "YesOD—pP e] 'SOIOy WON a] a1€9 ad ‘ajaunye ufind sew ‘apuaipasaut ai UI nu fepaisouy raueiedaud ap powMod de preparare: tr-un castron de dimensiuni potrivite, bateti oul si apot adugat toate celelalte ingrediente. Se frimanté un aluat vartos si compact, care s8 jos. Pentru a putea forma usor biscuiti este indicat s8 punem aluatul intre doud folii alimentare transparente si api sucitorul, (Veei metoda explicaté detaliat la retetele precedente) Dupi ce decupim biscuit sprijin al copillor) i aszdm in tavi murdareste deloc 0 putem folosi de mai multe ori. Se introduc biscu cuptorul incdlzit timp de 10 -12 minute si stm lang’ ei, deoarece se pot arde foarte repede. Cénd fi scoatem din tava este bine s& ji agezim direct intr-o cutie, care ulterior s8 fie inchisé etans (pentru a nu permite deshidratarea lor complet). Dupa ce biscuit cu céteva dungulite de ciocolats (preparata din lapte praf degresat, ap’ si cacao) sau puteti chiar s8 organizati un mic atelier de picturé cu scopul de a corna ct mai apetisant acesti biscuiteisimpil, dar mult Din ingredientele prezentate se obtin patru portii de biscuiti. Mie ai iegit 16 bucdtj, deci portia este de patru biscuiti. Nu ultati sé fi numarat sfarsit, deoarece numarul de biscuit, per portie, depinde foarte mult de cat de marti preparati Bisc s& Tl intindem cu frumos cu formele (in cazul meu, cu lar pe © hartie de copt, Deoarece hartia nu se se racoresc, fi putem decora \drgiti de copii se pot consuma timp de mai multe zie, iar daci se usucd i puteti ,frdgezi” usor, str cu céteva picdturi de ap’ si 30 de secunde in cuptorul cu microunde. Aceasta este una dintre rejetele acelea speciale, cu aroma de prea tare, du agen lirie, pentru care meritd sa ne rezervam c&tva rontaim cativa bisc inte (chiar si o can de eventual, s8 depandmn niste amintir Informatii nutritionale {pentru o portie) | | Timp de coacere: 10 mi Calorii=157 Glucide = 18,3 g Proveine=7,1g Lipide = 6.2¢ Timp de preparare: 10 minute | pifcuttate: mics 2 PRODUS. TORT DE MAR CU HRISCA \ PFPOST latd o reyets creaté speci pentru cei car d de hrigca proaspat macinatd. Desi la noi, hrisca nu este foarte c: so Incercati pentru ci este foarte sandtoas, consistenta si cu proprietati purificatoare. tru cei ce indragesc dietele vegane sau post. Este un totulet foarte simplu de preparat, absolut ios, cu 0 aroma deosebits cut’, me Ingrediente pentru un blat (sunt necesare dou) = 30g hrigca fin macinata; = 30 glapte praf de soia (cu 95 % soi 1 fingura xylitol sau 4 pl scortisoara mac = 1/3 plic praf de cop + 60g aps compozitie fevie sau 1 lingurité Induleitor lichid; nat; ecy BL =apidry Bc'z = auraroag Se'ez=opomy —gLT = ORD (erti0d o nnuad) aqeuorfnnu rfeuosuy arpa sareynayia ‘anujw g 9199809 ap dun, ainuius og :avesedaid ap duu a axedioid oiyr3 wieiod9p jy 1 (sms uy ava ap imesis no guewe es) noxeyd uN ad wieusnases ly wewnsuod jy es wineBasd au pugo ‘Iuaping “lz enop e guinsuo> as gop ung ap seuipicenxe ays2 Jep ‘240 enaigo naiuad 1ap/Buy e] aund as re|qwesue Fpse iniainuo, -2eig3 ap son 6 paveyy y © nuquad ‘(JoysInpu) ap naeDid 2 gBnepe as 2129 ul ede ap gINBUl| T n9) UFiNd wiedos'su y es aUIG aasa sns ‘sug! yeyq jnuunyn a2ave03q “e/g aeIeI99 n> wHadoDe IS ewias9 ap jnasau 1S weuim ode ‘yeIq nwud winusod erseace aysaq “sew ap eisizodwoo up ‘aeyquin{ o weuina 21e9 ednp ‘eeduowie ajo ap ye.as un wiezase ‘ajumela yapdeid we ave> ul sen Hejane Ul seIya mes “eat gseojone19 o-UL ‘s1e0$1.28 ap 2uaIayns uns mu ajasoU ‘3129 ul inzeo uj seop ‘gleuolido uly guwin Lip exseade ‘alewe] ap eweaz M8 ejuase “Lesazau 2459 (eu nu eisaDe ‘pimp aUe04 3UNS ajaLawu azeD wy) jesowpinpuy ednepe as ‘giL09g1 soSn a1Ss eUe1D a9 edng “uaLEIadaA sous 199 nauad (efewUe aUIBi10 ap aisa nu a4e9) gpides euLsgiUy no eune|aa es gieiedan eune|ad i$ (s0j0} a1eod as ~ayiigaudoid aBnasip y eeu eumesaduiey a2aueoap ‘aqiay aie ewaro arsed euneja® weSngpe nu gs quewodust s11e0) 2353 40984 e| (anu ¢) uyind arese] 250} ne aueD ajaiaLN aysad gie@nepe ide 16 ede ap uinBuy) €-Z n9 greinuiu! singax euRe|so eivavedsuen IS aune ‘gseowny auieo) axeojna o greded \6 eSeousyy as enseou ewes | i ued nnunuos we2aisawe § 20} ad nou Ulp \nsea wiaund ied ‘esI4osap ew eluenu 0 gredes efizoduio> gre03 uaWoU a¢ ‘a[a aysad jnuopie WeUANy 1S 20} 3d ap ajasew wen) “enjozip as @ nunuad ‘gde ap und) enop no nuopiue goarsauie as ‘Je1edag “eyesplysap as e nuauad uiind equey es ainga.a 213 20) ey gp a} 2s ‘efe09 ap gigina as eaiseoy aia ap wedna0 au es Hapiey ‘wnoy ‘era e}89 no 1 (eyduuts axseO} j2,@ ap) euNpadc.d lweiadas ‘lody -uoses ase nutuad ‘augigong ap jatanses un ad wezage 18 idoo ap eney wicizep ‘wiar0ns | ‘e1e8 2353 99 gdng “aanuiw y ap awa {moog ~ guixews asaind 2] 38135) sozdno @| aund 2s \mejg “apunoioiw n> Insoidno uj gdeauy es a1e9 “wo gt ~ ST ap nsjawieIp no ‘euad sea un-s2U)‘BUIq rews [29 nes “esunul aunysey 0 ad yao ap anugy o werasy “aingan wins ese {gun uip ajao uy asay S ede iqlosqe e ap ayeyede> aueu o axe eat ‘ausiqns aes aed as 1A goep Hevads gh nN “aIng[D ap injao eluarsisuoD ap yenje un Wfauligo es ainga1y -gresau ede 1 wienepe gun UIp aIa9 UL yoo 29 injeid ‘e1eo8\4095 “etuasa ‘jnuoyaqnpul‘Jeud ajarde| no weaaisoure o ode iS eaje0 ap sijuses foun jruoanie no uy eafuy weursew ‘IeIG AUD punosoiis e| vesanau sinus y aja0 ap gle} ‘sinus St antoadsas‘Bun| jeu fena9 aise 219009 ap nd e9 aisa eiualaylp esnBuls ‘innzeBese jnuoxdn> ime|q 20809 10d sozdn> ap lagise un ne nu aieo 199 nsquad Jep ‘Spunos2ius 2] nimaeyq e axesedaid ap gpides equelien azenunuod ul eUszaud Jon, jane iieynue> 9p aionau wane [98p “eIq AnBUIs UN n.AUad Jeep uns ayeyUazeAd ajafeuleLD ‘gia: 0 ap |S unielq Enop 3p a}OnaU WaAe 30} 4S99e n1IUad roseredaud 3p pow 5008 Inpuny no jaoqiq) un-sauy wound aj 1ode 1S aseoyezes ulid nep ‘ajewe| ap guiear ginduy t - luen ap giuase ginduyt Tes ainais 24d T nes joulAx gunBuy t - 1d ap arereuinl) (gievaBan) gune\es Bs - !quinsod uopiwe Bqz - ‘se1iew 8007 spwiaso aqualpas3uy {yal 1oy2!npUL eStaNBOGATIN PROTEINA TORT BUCURIA FRUCTELOR Acesta este un tort deosebit de aspectuos, care prezinté o combinatie surprinzitoare de crema de cocos gi jeleu de fructe. Este variant8 de desert minunat, atét in timpul unui program de scddere in Breutate cét si pentru o masi festivé algturi de familie. Ingrediente blat: 30 g fulgi de ovdz macin: tou: 50g lapte 1,5 %: gurita cacao; r8 xylitol sau 1 plic stevie sau 1 lingurisinduleitorlicha: igurita esenta de rom; + U3 plie praf de copt. 66 Ingrediente crema: = 200 ¢ branzé de vaci cremoass (Lacteea 0.2 % grisime); 140 g iaurt degresat 0,1 50 g nucd de cocos razuit3; ~ Seeelati = 1 lingur8 xylitol sau 2 plc stevie sau 1 lingurita induleitor Ii sau orice alt8 arom’ va place) = Llingurité esenga de vai Ingrediente jeleu de fructe: = 200 g fructe de padure (sau orice alte fructe parfumate si colorate: cépsuni, zmeurd, afine, mure, ete. + 20gamidon alimentar; + SOgapa Mod de preparare: Mai int8i, haideti sé ne ocupim de jeleul de fructe. Nu este vorba despre un cu gelatin doa Pentru a creste putin cantitatea de fibre vegetale, cat si pentru a scidea indexu glicemic al produsului. Gata cu teoria, haideti sé vedem cum se face. Dac avem la dispozitie fructe proaspete este foarte bine, dacd nu, le folosim pé cele congelate. in orice car, fructele spalate si curstate se pun intr-o criticioard cu foarte putin’ apa si se lasé la fiert, la foc mic. Dupa ce fructele int putin pBtrunse inchidem focu! si le lism la r&corit Intre timp, se pune amidonul cu 50 g de aps la dizolvat. Fructele récorite trebuie pasate. Varianta nod este cu ajutorul unui mixer vertical, care se poate introduce (deoarece un jeleu se prepara i este un chisel. in mod traditional acest tip de preparat se face sucul de fructe, dar eu am ales s& folosesc fructele integrale, atét cea mai et direct joare cu fructele racorite. Dack nu aveti un astfel de mixer le in robootul de buckti amestecam cu amidonul dizolvat si le punem iar pe foc. Este Suse trec usor printr-o sité. Dupa ce pasim fructele, foarte importa compozi foarte acre se mal adaugé o linguritS de indulcitor peste ele, deoarece trebuie yentru a pstra textura omogen’. Doar in cazul in care fructele sunt si rman8 ugor acrigoare, pentru a crea un contrast pldcut cu crema de brénzé. intr-un vas mic (cu diametru de 15 alimentare, care s8 acopere peretil vasului Se incepe ansamblarea tortul cm} prin asezarea unei f 6‘auayoid ut exe80q ap yigasoap eid 0 253 “Uo} ys89e aunulU ap ezeata}duico 2189 ‘oeDe2 ap 2eIq UN ae;DOse We ‘arde| Pury “sieougiy sued} 1$ 1ep esedo.d ap so$n aueO) gun! {ap yeoH1ap 2 18 guy gumpxa1 no ewe. gue) ad esd aude] ap JoviQn) aiew aysa 3129 ‘nau Ininyidod e essidxa e2489 e} 1e9s9 we-| faymu0y ysa0y ywtatowa O4exO WNLYOL NIAvo08, co sip9us :ayesinaya Bs=opidry 5'6=aurmorg Set =opionig 7st =F: ainuiw §:asape09 ap duns ots cPemia car eine (ethi0d o nnuod) aynunu og :ouesedoud ap dun, SHROBREMWATEGAAOIIT -23j29 nes 1289 ap ginaga2 0 28g] 2iSiui) ul ezeaunaes ag “22149499 |snaxe2 ap quessaqUt 20/ un |S 1081298 no ‘2]np ap ginagid atfeuiquioa 0 n3 ‘soysadse ap xIqaso—p OL un aIs3 ‘340 y— ¢ nnuad 19pi914 e| wep IS \o3e}q WnUIOd exseaze aasaq “yaseaieiul as es efap andasuy ne ae9 ajaranyy arsed gueod as ginuligo jajse etuasa 1§ so209 ap eonu eBney 235 jeuy e7 “gunejad na jnsea uy aezsawe as 16 gzueiq 9p ewiaLD UIp ginBUI} o et as “gumesadum Se2a38 2] zeidan asnpe ainqasy 19 “woauip eum aod as nu yasoweD esnreiadutDr ©} ezugiq ap ewiaio |§ gpjeo asa euneiad aoaieoag “eluasa § jniouz}apUL ‘mune! na ezugig goaisawe 25 aie eu! enad ‘uorise> Un-nuy “alligiauidosd apiaid 16 22 nquad “faqiay o nu gs atfuaye sew no ‘ede ap a1eq ad 104n enjozip as ode 1 yeinwuy ej eae ap uNBUy gnop n> eune|a# aund 25 pues jnwud u) eledasd 2p 4o8n sueo} a1s9 g2uesq ap ewa: 02g! as @ nsyuad “alsgygong ap jalsauaé un ad wiezase i 16 doo @p enuey widiizap ‘wazo2s y ‘eves a1sa a9 gdng “ayumi § ap dun (moog ~ ewuixew asaind 2) 38198) 1o1dn9 e| aund as inzeja “apunosg|us n> jasordno UL edeouy es a1e3 “wo gT - ST ap nsr@uielp no ‘euak SBA un-.aul ‘Sulq feu! [09 ‘nes “gsunuy aunysey oad yd09 ap aiuiey o wezasy (zero ap s0}13)ny © guy eaveuizeu uud ginutgo) zeno ap eutgs 10$n gueosasd 8 3181845 e} ze) ‘ene2e> 16 efuasa ‘ynsouninpus ‘ajadey gBnepe as jode “Zastu Ino guinds a1eq as :njdusjs aue0) asa asevedaid ap inpow “apunosoiw 2] a1esaz0u sinus § 3j89 ap efey “ainutu St Angadsou ‘aya0e09 ap jnduin 22 aysa efusiayip eundUIs “njnzeBexe nucidn9 uw, \meIq iui no ynscidna 109 ap inyeid no greraisowe un} Jeu ened arse a9e00 20d soxdna ap jepse un ne nu ale9 ja9 nuquag ‘ap! us0j0} e>ep ‘pides ap rigasoap i$ sesedaid ap JoSn aue04 aise inveIg gru91q ap ewias9 lwaund gued ‘wind ueyu1 ase nsuad duun enaa ap alonau eane Jon a2ese009 ‘Biawud sezage aj es yueyoduu! aye0y aise 16 ayany ap ja9 aise ens inuuLadIngredinte blat (pentru 6 port ous; + 60 gfSina de grau; 1 lingur& rasa de cacao pudra (mai putin amara) (Dr. Oetker); + 4/2plic praf de copt; inguri xylitol sau 2 plicuri de stevie sau 1 inguré esenta de vanilie. \gurd ndulcitorlichid; inte crema: + 300 g branzé de vaci cremoasé (Lacteea 0.2 % grasime} + 200 giaurt degresat 0,1 %; + 20glapte praf degresat 0,1 % (Raraul) ~ 0g gelatina: + 2ilinguri xylito! sau 2 plicuri de stevie sau 1 lingur8 induleitor lichid; = Llingurd esenté de vanilie; + 30 gnucé de cocos rézuita. inte sirop: + 35g apa; ingur’ xylitol sau 1 plic stevie sau 2 lingurita indulcitor inguriy esenta rom (vanilie) hid; Mod de preparare: Mai intai, tebuie s8 preparém crema, ceea ce este foarte simplu. intr- tun castron, se pune laptele praf si se amestect, pan’ le omogenizare cu 2— 3 linguri de iaurt, Se adaugs treptat si restul de iaurt, br8nza, induleitorul §1 esenta. Gelatina granule se pune la inmuiat cu 3 ~ 4 linguri de ap, Dup’ ce se hidrateaz, trebule dizolvat& la bai |, deasupra unul vas cu ap8, care fierbe). Sunt necesare doar 1-2 minute si gelatina se dizlova, Trebuie sé fiti foarte atenti s& nu fierbeti gelatina, deoarece isi pierde proprietitile. Incorporares gelatinei se face treptat (amestecand céte lingura din erema de brénz8 in gelatina lichefiata), dar mai intai, trebuie ‘adusé ia aceeasi ternperaturé cu crema. in nici un caz nu se toarné gelatina fierbinte direct In crema de br&nz8 aflats la temperatura camereli, deoarece marie (pe abi 0 se va coagula imediat sub form’ de clucuri. Crema se pune la frigider, pand preparéim si blatul Se separ albusurile de ou de galbenusuri. Este foarte bine si se lucreze cu oud aduse la temperatura camerei, nu reci din frigider, Albusurile se bat spum’, cu un praf de sare. Varianta ideala este s3 folositi un mixer de man, deoarece albusurile trebuie batute atét de bine incét, dacé la un moment dat, intoarceti castronul cu fata tn jos, ele nu trebuie s& cad’. Eu personal, nu am reusit si fac acest lucru decat cu ajutorul mixerulu Ih alt castron, se bat bine gélbenusurile cu indulcitorul si esenta si apoi se adaugd treptat fina amestecaté cu praful de copt si cacaua. Urmatoarea etap8 este addugarea albusuriior peste galbenusuri si ‘amestecarea lor intr-un mod delicat (cu ajutorul unei spatule sau @ unel inguri), far& s8 scoatem prea mult aerul din albus, astfel incdt s8 avem un aluat putes si aerat, pe care fl tum intr-o forma de copt, acoperit cu hartie de copt. Forma trebule s& fie micuti, cu diametrul de 18 ~ 20 cm. Se 8 la cuptor, Ia foc medi, timp de 20 ~ 25 de minute (pang trece testul cu scobitoarea). Dupé ce blatul este copt, de scoate din cuptor si se lasé la récorit, Se tale blatul in doug, si se insiropeazS usor, iar apol se pune jumatate din crem8 la mijloc. Cealalté jumatate din crema se amestecd cu uca de cocos, ceea ce i confers 0 consistent mal ferma gi este mai usor de folosit pentru ornarea tortulul pe deasupra. Aceasté cremé o puteti aseze frumos cu ajutorul unui posh sau o puteti intinde cu un cutit lung, ‘Se orneazé frumos cu fructe si se mai les la frigider 3-4 ore, paneecancseamnc curate t Informafii nutritionale Timp de preparare: 30 minute (pentru o portie) Timp de coacere: 25 minute Calorii=167 —Glucide = 13,9g 7 Proteine=15,7g Lipide=53g | Difiultate:mediepot sarennoqia Shee ee 9¥t= 10} ayn 52 2199e09 9p dua, (erluod o naued) | ainuiws of asewedoud ap dus, ajeuoriuanu piemsoyuy gonpas injsn ap epunoas ap epunsas Jode 1c: ‘uo0es e| ese] a5 § 1e1G jo200 ap ewas5 iqeau8e ap a1eod as 129 pou u ye1=8an auiBluo ap auiaio1a e105 wip jeud aide no erexedad grejo: NN -ejainu o 29 ‘gie¥a] \§ gseows:9 giuarsisuCD o > gued o1Baua graisawe as |§ ajaualpasu) aye01 und ag “ey2j020!9 ap jnsos weiedaid aue2 UL dun (Qu09e4 el) novela uN sd 1oxdn9 Ip aye02s as esnufed uouigoas inysa 393.3 eued) ainulu ap sz - oz ap d postu ag “do ap atgy no gyado2e ‘(WO OF x 02) Ul QuIEOL as MeNIy “aIne|a ap [89 yeI—P soul paws 20) 2] ese} as if 2zI@2UI efap ‘Insordno au (UnISuBLAIP Ngo gs a1qaiy “eseozeBoquea ejesauiu ede SeOUWa!D eIMIXB1 0 849 @ NsYUAd JesaDaU) jnigin ‘eluasa 100 ap \nyeud ‘210s ap yead a fe 25 snjdusjs aue0} euedaid as 12/9 nqUad elsyzodwio gSnepe as jode |$ eneves § 1 92 22A0 3p ayes nes quae aueo} 1 es aingan nu |S njdwis aule9} gsedaid 9s aza.20ap "sod ap eaysaze ajataias nezoud veld (WY) rasesedaud ap pow Jen) wos ap eiuasa piypy sou2jnpul efiunBuy y nes ainars 2 6 onoe9 et}snBu ‘ede 3 05-07 105 ap yeud axce] Bos eunze|S 2quarpeu8u| igjesautw ede 8 osz doa ap jeud 241d T Inpuy eandui s{aay220 “4g ~ gueWe ulind jew!) gupnd ceed ap LNBuy Z—T ‘eos ap yeud aide) 8 ozt ‘feursgu zeao ap i3iny20zt 1 ung apinp ena> ewinsuod e ap eseorgues 1S e| 2 niquad ‘18102013 ap ,.oyiuapuadep" sounan (0 "Bye}09019 ap aieorezuned guice O nD 1S gsoID au4e0} 2353 a0as0ap ‘arevayaid ajawi ajajaisy axnuip eun aso eiseaay eredaid ap sofn ae 4S0d 30 ysau93N 1soa3a \ snaowar NEGRESA CU CIOCOLATA Cred c8 este una dintre cele ce este foarte simplu de prepai plicutd de ciocolaté. O recornand cu mare cil gram de scddere in greutate cét deoar ‘mas8 festiva tn familie. Ingrediente blat (pentru 6porti}: oui 4 linguri 20g ule’; de gréu (60 2); de stevie sau 1 m pr Gelicioas’, cu aroma intens8 si ce desert In cadrul i ce refer’ delicioas’ pentru 0 iguré indulcitor lichi Ingrediente glazura: 50 g lapte praf deg 40-50 ¢ api 1 lingurit& cacao pudrs; 1 fingura xylitol sau 1 plic stevie sau 1 lingurit@ indulcitor lichi 46 lingurit@ esenta de rom (vai Mod de preparare: Pentru a obtine o negresé pufoasa este bine s& lucrati cu ousle aduse at (Raraul) la tempratura camerei, nu reci din frigider. Se separd albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, cu un pr 1, deoarece albusu de sare. Varianta ideala este ‘trebuie batute foarte bine. I, esenta $i ul si apoi se adaugé treptat fina amestecat cu praful de copt si cacaua Urmétoares etap8 este adSugarea albusur ¢ ftorul unei spatule sau 2 une! fir s& scoatem pres mult aerul din albus, astfel incét sé aver un tr-0 forma de copt, acoperité cu (20x 30 Se lasé la foc medi timp cu indulcitor r peste gélbenusuri si aluat pufos si aerat, pe care je dimensiuni met de 20 ~ 25 de minute (pana trece testul scot Glazura de ciocolat8 care se toar dar trebule s& fim fot putea omogeniza bine crema (punem mai Inti dous linguri de api si apoi 5 eu am fol peste blat se prepara foarte fe atenti si sf adugém apa treptat, pentru a treptat restul). in imaginea it ciocolata alb’ pentru glazuré nu am mai pus cacaue in crema de ciocola Este 0 prajiturd delicioasd, care poate fi consumata até ul mesei cat si sub forms de pachetel, comod de luat, ca mic dejun, la scoala sau la serviciu. Informatii nutritionale {pentru o portie) Calorii= 145 Glucide = 11,78 Proteine=85g Lipide =68g Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 25 minute Dificultate: mic’ 7a Brs=apidry 8¢'g=aurmorg Ser=aponn — pot =N0TeD (ert10d o nnuad) ajeuorizanu menoyny gon sarennouy lw 02 sauazeno ap dua, us 02 ‘auezedaad ap dua, 'Beup }a0 3p mele garigong” ezeaunnes as (6 gipnd gueosi{s02s no ezeas029p a5 2 ad wiguumses y Jode 1 gasaioags as es aru ST — OT WSR] || oIdND UIP Infainaso2 wareods ‘e128 2159 pUED “{eaueonqoos 19 jmsai 298.3 gued) nipaus 29) 2) ‘anu waonponu) ‘areinwu! efap ajarour e198 16 soynd ‘ueyeIp uedsipued un wane eS no guewes gs) novela 8p 0g 9p dwiy ‘soxdna e now ‘asad yeoyap wiguima y asea ad nu eaud wia}2ons 2s 21ey (und Jaun inuoanfe na} 2es4ap pour un-sauy 40} easereysewle 1S unsnuagies arsed gous jase ‘Sngje u yun e nes ajmeds Jolungngje easednepe arse edera eaveoyguun “Wdo> ap injesd no glesasowe eurgy weidan eanepe as jode 2 ajunsnuagies auiq 1eq as ‘uonseD Je ul “gper gs aingan nu aja ‘sol Ulefet no jnuownse> fo2ve0qu1 ‘yep quawioW Un e| 2220 ‘JeDUl aug ap rere aIMeG nLunjon ezeaiqno 1 gued) efuass §§ nsoy>Inpul aingan a ‘ues ap yeid un no ‘euinds eq as ajunsnqly apislyy wip 9a) nu ‘jesowes eanjeradway e| asnpe eno no azaiony as gs aug aUe0) 2153 “lunSnuagies ap Yéngle 399/803p ‘gue ap JaxIW UN If\so}OS gs aysa gleapl eIUELIEA, no ap alunéngje guedas as esedaid ap njduis auieoy aise jnuedsipueg 430] excnseap ad inuedsipued weuim gued ulind einuuy as e nauad ‘sinus OF ap dwin soxdna e} nep as eaysazy seu! ap ajaiectay wuoyun i$ sowny qreatuese 25 9 2d 16 doo ap anuey © grease as (wu Zz - og ap nstawerp) Su)s0d tunjsuaup ap sea un-suy axeoyay 216 9s 1 glguno as ares9W Imuodes eqie es emnfeid ‘S945 2] ‘29 nauad “reD1p gs 3359 queuOdw “isojOy a} gs Hevayaid a1e9 ad a[aI9NWy ap IUaJOyIpUI s012198u09 e] ap nes ‘ie e2ep ayadseoud auisia nes aunped ap stony enaze2 seop Sajntion ysaze sedaud na igo pow ut aq “219u ap wigcnso au gs ainqass pues |AUUG U rasesedaid ap pow, § aj9 annuud sarsawe rew eyepoare® ‘eau a doo ap yesd ap >) lea ap eiuase ean au *p1ypy| soUDINpUL EuNBUH| T Nes aIAarS ap Noy Z nes joAAKUABU Zz - 18 Sc) guigy unduy ¢ ‘agus 8 005 Jod 9 nsquad) aqualpasduy 'g1e08i}1095 f 1do9 1ewi ap epje> ewioxe 19 ajniuuts ewugou 2129 “yetwnysed 1 soynd 3403 un ays3 “euNa.duy) wesnang sain @ aiaySeu ap eniz 2 nu grep JeIYD} ,jlue HfmW eT" 2 Ul ajazguewn; waund ‘1403 ysave 1u9Nd94 a11e0} g1edaid as gseD Ul JOU ET doa ap saje yeu Yernaade ap aiqasoap ‘pides § aus mo} un asa exsaDy a¥aW ND Udva LaINLOLBocaTIN PROTEINA ‘Am creat acest reteté la rugimintea asistentelor mele, dar pe arcurs am descoperit cé este o retet8 fantastic pe care copii aul la Crcinul trecut, - 30u8; urd esenta de var ic prat de copt. stevie sau 1 linguritS indulcitorlichig; 7 foarte usor de preparat, iBgit-o imediat si care a facut furori printre musat Ingrediente glazura: 60 glapte praf degresat (Rer& 60g apa; cacao pudra; ingura xylitol sau 1 plic stevie sau 1 linguritS induleitor ingurit® esent& de rom (vanilie) Mod pe preparare: Dupa cum v8 putet! imagine, modul de preparare este foarte simplu. andispan pufos din var Pandispanul este foarte simplu de preparat: se separd albusurile de ou de galbenusuri. Este foarte bine s& se lucreze cu ous aduse la temperatura camerei, nu reci din frigider, Albusurile se bat spuma, cu un praf de sare. Varianta idealé este si folositi un mixer de mana, deoarece {in primul cand avern nevoie de albusurile trebuie batute atat de bine Incét, daci la un moment dat, roarceti castronul cu fat bat bine galbenusurile cu induicitorul 51 esenta (pana isi dublaz’ volumul) si alt castron, se Jos, ele nu trebuie sé cada. apoi se adauga treptat faina amestecaté cu praful de copt. Urmatoares etapa este adaugarea albusurilor peste galbenusuri si amestecarea lor intr- ingur prea mult aerul din albus, astfel incét s8 avem un pandispan diafan, pufos si 3 patraté sau dreptunghiulard (pentru ca bucatile rezultate <8 fie usor de acoperit cu ciocolat tun mod delicat (cu ajutorul unel spatule sau a une! f8r8 si scoatem pe care ‘turnim intr-o form’ de copt, de preferi Eu am folosit o tava p&trat de 20 X 20 em. Introducem tava la cuptor, timp de 20 de te, Ia foc mediu (pana trece testul cu scobitoarea). Scoatem pandispanul din cuptor, Ml lism si se rdcoreasca gi impartim in patru parti egale, deoarece portia calculaté pentru ur este de patru parti, in acest moment ne apucim de reparat sosul de ciocolat, in care vom imbaia bucatile de pandispan Astfel, punem intr-un castronel laptele praf si cacaua si doar dou’ linguri de ap. Amestecdm energic $i cénd tot praful este incorporat si omogenizat adéugam treptat restul de apé, indulcitorul si esenta, apoi aceasté. pra~ glesauiu ede 8 oy ‘eupnd o#3e9 id Tes 210s ap ‘feursgu uy zgno ap 18iny 8 oz sod 0 nssued) aquaipasduy ‘yoy sovainpul giunBuy t nes a1AaXs arn 20] ad ‘Iaunie ‘zaunaes o es a1e9 ad “gaunuleid gunduls 0 seop evedasd lod g2 aisa feuene ayeui yeu [a9 "if gseouiaio 1$ eung a1s3 “deD ap ieeq ew gues ‘eindiny guedasd soup re 919 ut ad glean! “gpides ax120) 3129 ‘giejo2019 ap guiove no 6 YLVIODOIN ND ySOTNa 480430 snaoud eau :areymayig 1 og 3190009 ap dui, annuus 9g aiesedad ap dusts, © nas aide} ap gueso jeu eunze/3 6 8 niqwad 6 apadai a11e0) eSeos8ul as sos wane azaie0ap ‘exeIOD019. 3489 ul jmuawow UI e1e8 nUedSIpUed wane es 2uevioduu! ae05 ap 8p =opidry St = oupoiosa 8v’st=epeng — gyt= wore (ertiod o anaod) aqeuorfyaynu feurrojuy piny g0 99 euMod de preparare: Modul de preparare este incredibil de simplu. Este suficient 38 ppunem intr-un castron féina din fulgi de ovaz (macinati fin cu ajutorul unei ragnite de cafea} textural Trebuie 8 fiti foarte atenti s8 nu scapat} mai mult praf de copt decét laptele praf de soia, cacaua, ulelul (necesar pentru a dao i $1 cremoasd préjitu lulcitorul, esenta si praful de copt. trebuie, deoarece briosa va cipata un gust neplacut si iute. La sfarsit, se adauga apa minerala carbogazoasi si se omogenizeazé compozitia, Trebuie 8 obtineti un copt intr-o cana ceva mai mare, apol se troarndi compozitia inauntru si se da ute (setat la putere mare ~ 800 W). care este gata, se scoate din hartia de copt si se Iasi le t putin mai gros decat cel de clatite. Se aseazé o hartie de la cuptorul cu microunde timp de 3 in momentul récorit pe un servetel de bucdtarie. Este important s8 o scoateti din cuptor imediat ce este gata, pentru ca prajitura s& rman’ pufoas’, in functie de aromele pe care voile preferati, putetiinlocui cacaua cu alte arome sau esenfe: vanilie, rom, scortigoar’, coaj de Kimale sau portocala etc Cel care nu au cuptorul aragazulul (evident intr-o form’ de mici dimensiuni ‘cuptor cu microunde acasé pot coace briosa in singura diferenta este cd timpul de coacere este ceva mai lung, respectiv 15 minute, fata de cele 3 minute necesare la microunde. Prepararea la microunde are si itura Induntru si dack respectim timpil din avantajul c& se introduce pr rejetd, nu ne doare eapul: nu in plus, brioga este crescutd bine §! uniform ule p8zit8, nu se arde, nu trebui Se serveste aldturi de o cand mare de lapte cald Informatii nutritionale (pentru o porgie) Timp de preparare: 2 minute Caloril=164 — Glucide = 15,4g ae ide=6,4g Dificuttate: mics Proteine= 87 g 2 BocaTIN PROTEINA BRIOSA CU VANILIE Ca sila reeta precedent aver de a face cu o prajiturica rapid, care se poate prepara pe loc, ori de céte ori avem chef de ceva dulce si nu avem timp 58 pregitim o tava intreaga. Este 0 pajitura pufoasd si parfumata care se consuma pe loc, c&t inca este cdlduys Ingrediente (pentru 1 port ~ 20 g fulgi de ovdz macinati = tou: 30 glapte 1,5 %; ~ Llingurita cacao; = Llinguré xylitol sau 1 plie stevie sau 1 lingurifa indulcitor lichid) 1 lingurita (mica) esenta de vanilie; ~ 1/4 plic praf de copt. 83° 3d09 ap jesd a /t ‘ayuen ap efuase esting Tes jo ng't aide, B05. - fot ‘uy feurpgus 2en0 ap in} Bo (ued 9 nnuad) ye\q squaIpe/Bu) ‘piyot sourainpuy etunduy t nes ainans 2 {iginai8 e auapeas ap auieiBoid ul feye [a9 nunuad “ose eo1apie a1wiaynd ezeannse) aulsyoud ul 120g ap ugasoap pull ‘gqUDISISUCD 1S sveoyuery ay.e0) gunaylesd o aysg ‘40S 2e no aajnp ap eiuewiarje apuusdins 18 a1any ap ajalgong ap repjeas puly ‘euly E’Mxey 0 aiy “powioD if pided ‘eueo} euedaid 3s axed ‘nysaj rexeaape no jaimuoy un a1s9 e1s39y Avwo7dId 1aOL YNIHLOWd, NILv90a v0 ww meyoya | 6 '9=apidry 89/0r = auisro1g Set=aponty 997 = Nore) (ettiod onnuad) ajeuorfaanu piewtojuy anu y-a199809 ap duit, aynuius Z:aseyedoud ap duu, ‘29489 ap eina$a0 0 nes aide} ap gued o ap ungle ayStull Ul ezeainAes 35 aie0 ‘eewnped § gseosnd “gszoIap ynjoge efoug Oo 2353 218 e1eoSi098 ‘gles010d ‘sigue ‘wos ‘ajuapouius nes efuase ap [94 aau0 |s0) atu asase0ap “aljiuen ap giuase no gseojnd gueuies gs eanyfesd eo naquad ‘ered aysa 29 sueyodw} 2353 “augigang ap jataniaé un ad uodes ej ase} a5 f sdo0 ap enveY IpauU| so3dn9 Ip Haxe02s 0 es up 212028 as “2128 ays 2129 ul imuawiow ainuw y 3p guia. as ode ‘asew jew ensa “gue> ont {95 ‘ang ap ja9 1909p sou8 ew Ulind denye Ul Injesd no gresaisawe (zero 3p 2o1nj e guy e2seuJreUs UUd ernutiay ‘9p euigy Jo8n eieosaud as 161945 e| se! “efuasa is as ode “Baxqul jno eunds aeq 9s :njdws aye0j 2yS@ aiesedasd ap inpoW (on 008 ~ asew avaand e} 36135) N @punousiw n> jnsoxdno | gp as 1S nauneu! erfizoduioa 3002 ap omey o ezease Saurigo es ainqasy ydo> ap 2gn0 1soy>iapuy ‘ajaide) e2nepe ‘apuno.sy naa zs 2499209 ap indwin g aise ‘uy imeiq 39209 10d soxdno ap jase un ne nu ave2 joXd ND wuIsojO} eDeP pides ap yqasoap iE nidulls ap | a1esazau atnults y 2j99 ap efes ‘aynuiw gr aNDadsau ‘Bun} Jua.2yIp esnBuis ‘injnzeBexe jnuoydno 2 naauag “@punos2iu na pasoul 2363 ‘asesedaid ap powIngrediente crema. - 500g brénza de vaci cremoasé (Lactees 0.2% grésime); = 200g lapte semidegresat 1,5 9; + 30g amidon alimentar; - 10g gelatin’ granule; + 2~3 linguri xylitol sau 2-3 plicuri de stevie sau 1 ~ 2 linguri induleitor = Llingurd esenté de vanil + Llingurd zeama de imsie; = Llingurl coaja rast de lamai + 300g fruct. Mod de preparare: Jn primul rand ne pregatim fructele, Se pot folosi fructe prozspete, ccongelate sau din compot (doar dac’ acesta are sirop light). Este foarte important ca fructele, indiferent de unde provin, s& fie bine scurse de zeama. Dec intr-o prima etapa veri pune fructele la scurs, lar ulterior, chiar inainte de a le ingloba in crema le putem chiar tampona cu un servetel de bucatarie, Este indicat 8 folosim fructe moi si parfumate, care s8 se taie frumos dup’ aceea: cépsuni, compot de ananas, kiwi, piersici, calse, pepene galben, alte fructe de pidure. Jn continuare ne ocupam de biat, care este foarte usor de preparst si deosebit de rapid, dacé folosim cuptorul cu microunde. Pentru cei care nu au un astfel de cuptor pot coace blatul th cuptorul aragazului, singura iferenga este cd timpul de coacere este ceva mai lung, respectiv 25 minute, fat8 de cele 5 minute necesare la microunde. Modul de preparare este foarte simplu: se bate spumé oul intreg, apoi se adauga laptele, induleitorul si esenta, iar la sfarsit se presoar’ ugor fina de oviz (obtinutd prin macinarea fin’ a fulgilor de oviz) amestecatd cu praful de copt. Agezm 0 hartie de copt_pe o farfurie diametru de 15. cm, care si incapa in cuptorul cu microunde. Blatul se pune la cuptor (setat la putere maxima ~ 800W)} timp de 5 minute, Dupa ce este gata, fl scotem, dezlipim hartia de copt si 11 asezim pe un gervetel de bucdtarie, pentru a se racori ins, sau, cel mai bine, intr-un vas yena, cu Crema este mult mai simpla si mal sin8toas8, decat cea din tort diplomet traditional. Intr-unibricel cu fundul gros, se pun 150 g de lapte la incSizit. Alaturi se dizolv amidonul cu restul de 50 g de lapte s1 se toarné peste laptele clldus. Se amestecd continuu (2-3 minute) pana se ingroass bine crema. Trebuie s8 obsineti o budincuta mat concentrat8, pe care o lasati sé se ricoreaseé bine si apoi incepes s8inglobatitreptat céteo linguré de branaica in momentul de fat avetio crems de consistent2 fermé in care trebule s8 inglobim gelatina In primul rénd, se pune gelatina cu tei linguri de ap8 le inmuiat si apoi se cizolvs usor pe bale de aps, cu mare atentie s8 pierde proprietatile, Deoarece gelstina este cald8 si creme de orénz’ la temperatura camerel, nu. se poate turna direct, ci trebule aduse, treptat, la aceeasi temperaturd, Se ia © linguré din crema de branzd i se amesteca in vasul cu gelatind, Se repeté prodedeul de dou ori, apo se omogenizeazé toaté creme. Acum suntem pregstti :8 inglobim 51 fructele bine scurse de zeam’ Tinto craticioar8 mici, seu chia blatul, asezim un strat de folie al amestecatd cu bucitelele de fructe, Peste aceasta potrivim biatul si dim tortuletul la figider pentru 3-4 ore, sou mai bine, pan8 a doua 2 dimineata ‘In momentul servirii tortul se réstoarna pe un platou (8 ramand cu n jos), se decoreazd cu felioare de fructe si se savureaz8 in liniste si cu impacaté acelasi vas in care am pregatit jentar, dupa care turnim crema Informatii nutritionale (pentru o portie) Calorii= 152 — Glucide = 18,3 Proteine = 146g Lipide=1,9g ‘Timp de preparare: 40 minute | Timp de coacere§ mine Dificultate: medie a60 wousaeyoyia | Sez'0=apidry Bo'zr = aumog | Bytor=2pnmy opt = mole {ethuodo nausd) ayeuoriunnu wfeutojuy sinus 9 :34a9e09 ap diy ainui ¢:aseredasd ap dun, ‘epider gauuneid gso1oyap gisaze weunaes lode |$ 910 enop nawad 39 edng “aunyey 0 ad uwio3ses 0 16 sapiSus e| ap 3095 0 aye> uy jmuaLUoW UI ‘eumyleud 2aWs0 es aze| unéde> ap earenuea up arerguin! sop lund na ‘ja0igo ag “ayunSdeo Buy as jode |§ aueosisea enop aja9 ut jeBo pour q 9p ews219 euleO} 9s “guaJedsuesd gleIUaWIe allo) nd wismide> a} a1e9 ad ‘ajauonses enop quers wip wiaeZaud ay “gnap ul e13 en as eunaled JapIup e| jnuouseD waund ajaunsdea 1S weqo/a luy, sterguin{ gujeya0 na ‘ewia.e luinas jmuawow uy e> guuleasuy a> 292 ‘JapiLy e auonses angus Uun-gul ewau9 gi20} waund gs ay woind 2uawow 3sa9e inapapoud eyadas as “gunesas no insen Uy eaasawe as i$ erueig ap eual9 ulp gun! ews e202 ezeazusowo as jode ‘uo enop 21 ag “gunjessduiar ifeaa2e veydan ‘asnpe ainqass 19 39uIp EWM steod 3s nu ‘ra.awies esmesadiuar 2] ezugiq 3p ewauo 1S epjes aise eunei8 azaveoaq “eunelad $ reidan resodioou aingaa 1S efuasa if jnowDinpul ‘e2!zueIq goaisawie as vo:seD a0aie0ap ‘Haquay o es gigs ‘unge ap areq ad gnop no 1eInwu) e| aund as eunejag ‘auesedaid ap pon, lun-2u ajfieoudosd apiaid | enjozip as lode 16 ede ap una a \Sde0 3 OE. len ap giuasa eltunduy t 16 T nes jouyax gan T gunejaa ag Hfouutseu3 56 7'9 2991307) eseows9 12en ap gzugiq 8 0Sz fuod z nauad) aqualpassuy ‘plypy soapinpun ghunduy r nes ainans ‘9121/3e 9p [aun jn2o|ul W “asexejas ap 1620 9p qwawoU! 1M UN W940 ‘sieod |i} 269 sep ‘tungauy aye ap 1298 1} 29 dun u) ‘pldes Uedaid o es aue> ad ama id ap e398 jnuad a1s3 -uozaS U ingdeo duns pued ‘euenewud INN$dv2 N2 aTaNoNe YNIaLONa NILv908BoGaTIN PROTEINA TARTA CU FRUCTE lata o tarté cu fructe, deosebit de aspectuoas’, dar si usor de preparat. Este o prajitur’ foarte interesant8, cu aroma de primavard, Nuca din blat i conferd 0 texturé usor crocants, lar crema fin8, in combinatie cu fructele realizeaza 0 alternanta plicut8 de dulce cu acrigor. Este ideal atit pentru o mast festiva, c&t si pentru o masa in familie. Ingrediente blat (pentru 6 por - 60 ¢ fulgi de ovaz macin 30 g lapte praf degresat; lou; 30g nucd ma nats ingurd xylitol sau 1 pl stevie sau 1 lingurita Induleitor lichid iguTitS esentd de vai Ingrediente crema: 200 g branza de vaci cremoasa (Lacteea 0.2 % grasi 200 g lapte semidegresat 1,5 %; 20g amidon; ur xylitol sau 2 plicuri de stevie sau 1 lingura ndulcitorlichid; \gur8 (mic8) esentd de portocalé (vanile); \gur8 zeama de portocalé; 200 g fruct; + ole gelat n8 cu intarire rapids (Tort gelee} Mod de preparare: {in primul rand trebuie s& ne ocupam de blat, care este foarte usor de preparat ia microunde. Cei care nu cuptorul aragazulul, singura diferenta este c& timpul de coacere este ceva Wu un astfel de cuptor pot coace biatul in g, respectiv 15 minute, fata de cele 4 minute necesare la microunde, Pentru blat amestecém fina din fulgi de ovaz (obtinuté prin lor cu ajutorul unei rasnite de cafea) cu laptele praf macinarea fin’ a ful degresat si nuce macinaté si apoi adaugsm indulcitorul, esenta si oul batut, spuma. Se framanta un aluat vartos, pe care il lasim la odihnit timp de 20 de minute. Pentru aceasta retet avem nevoie de un vas yena de 18 - 20 de cm sau de un castron, care are baza plat, nu conic. Talem 0 hartie de copt, care s8 poata tapeta si peretii vasului si o intindem pe masa. Punem aluatul in mijiocul ei, apoi asezim o bucaté de folie alimentard transparent pe deasupra. Aluatul réméne prins intre hartia de copt (pe care o vom muta cu ia alimentard. Cu ajutorul sucitorulul se intinde totul, direct in vas) si f aluatul pentru a acoper adul vasului de copt si 1- 1,5 cm s& urce pe pereti6 adoo ap yeidoyd ~~ luen ap eluaso einduyy Nd T nes jouAx esnuy Tt - pnguye - fenog + Jod § naiuad) y21q aualpesBuy | 2oWDINPUL ebLINBUN| T Nes aInaNE infesd or} ‘g21zueNg auuNsUCD gs sosoYyou $e}}d02 a2u0 aBulauoa e nsjuad gung aUeO} epoaW o ewuizaidas eaysazy “1490 Ip /aueueW! 3) 322U! ajanwiNy ap IeIe UN “gARSa) gseW aa40 ez028p e niiuad ajeap ‘aseomzadse syieo} ajaunuifeud axsiu gel YNIaLONd NILv90a YANAWZ ND SAAVIdND zw | r’szapidr Be'ot =aurmoia Beer=appnig —_zar= toe ‘srpaus :ayennayia arnuius ¢:a1a9e09 ap dis, (ethi0d o nnuad) aqeuorsiynu yyeusosuy aynuiw o¢ ‘asesedaid ap dui ep 129 no gunasdw ezeounnes as 1ode § ‘(aydeou o aug ous nes) 210 €~Z nnuad s2pi814 e] gp ag “epnK0 as nu e nnnuad ‘{erenjorIp e368 qUapINd} epider asueius no gunejed gulind no aj-idons ode i (g5e9 wud Hane ayany4 8p [94 9040 [S004 104 3s) 1an4j ap ajepuO4 m2 sous Wes099q “eeVedasd edso1d ewexa no jajduin 16 woDgs jmrejq nou uIp sfaund doo fe 2129 u ‘jnsouinpuy eBnepe as 312s e7 “e2Izugug 9p giNBUy| o axg> rexdax2 eqoj3u, 85 fodaouy rode (5 auiq goseai0ze1 as gs siese] 0 a1e> ad ‘exestuaDu00 yew efnouipng 0 ffauliqo gs ainqauy “ewaus sui gfeol8u) as gued {einul ¢-2) nnunuos goersoue 95 “inpjgo ajarde} arsad guueor as 16 aide) 20 3 0 2p [masa no jnuopiie enjozp as mB|y "yzIE>U! e| arde} Bp 8 OST und 95 '5018 inpuny na j22140) un-s1U"ewa.9 ap Wedn20 aU BF HHapIeH 11402g1 €| ese] 35 6 1doo ap enwey argaciizap as “erpauu! axz03s as ue dnp “(MM 008 - a1ews sueind 21) ainuiw § ap dus apunossiws n> \nueydn tu ymyenje aonposnus ag “gounse as i axkadyzap as guesuaus 1enje no 301 no 1do0 ap eney ezeaSe ag “sinqan wns asal gued wapu IE #5 mu goep Jel ‘a2250u Insen uy 194109 foninod as E>ep wapan gs HE WEN} 1p #5 pugauo wind 4eSuera sown.y asa ymyenje eo asapan ul pueny “e;n3s928Ingrediente crema: = 250 g branz8 de vaci cremoasé (Lacteea 0.2 % grasime); + 250 g fructe colorate de var’ (cSpsuni, zmeurd, visine, afine, mure, coacize)) 40 g amidon; - 5 geelatina granule: = 2 linguri xylitol sau 2 pl - 1 linguré esenta de va ri de stevie sau 1 lingur Induleitorlichia) ie. Mod de preparare: ‘in primul rind trebuie s& ne ocupim de crema, deoarece aceasta trebule s8 stea 2-3 ore la frigider, p8n8 o asezim pe prijituric Pentru crema putem s& folosim fructe proaspete (daci avem de unde) sau fructe congelate, pe care le mixim si apoi le punem intr-o citicioaré la fier. Pentru fructele care au semincioare tari (de ex, zmeura sau murea) este indicat ca mai intai sa le trecem prin sité si s8 punem doar zeama la fiert. Dup§ ce fructele au tras un clocot se iau de pe foc si se las putin ls rScorit. Amidonul se dizolvé cu 3 linguri de apa si se toarnd peste fructe. Se pune craticioara pe foc amestecénd continuu, pan’ crema se Ingroass si dispare aspectul albicios. Lastim preparatul la rBcorit si apoi se amestecs treptat branzica, pentru @ forma o cremé cu textura ferms. in acest moment se adauga indulcitorul si optional esenta. Gelatina se pune lo ‘inmulat cu dou’ linguri de ap& si apoi se dizolvs pe baie de abur, far8 sé 0 fierbeti, deoarece isi pierde proprietatile. Deoarece gelatina este cald8 si crema de brénzé la temperatura camerel, nu se poate turna direct, ci trebuie aduse, treptat, la aceeasi temperaturé. Se ia o lingura din crema de branzs si se amestecé in vasul cu gelatin’. Se repeté prodedeul de dous ori, apoi se omogenizeazd toatl crema si se dé la frigider, acoperit8 cu floie alimentar’ transparent, pentru a nu prinde crust. Crema trebuie s8 stea la trigider cel putin 2-3 ore, sau chiar pnd in momentul in care dorim sé servim préjiturelele, Blatul este extraordinar de simplu de preparat, deoarece este doar un pandispan din 3 ou, pe care in repartizam frumos in formele de brios8, lat modul de preparare: se separa albusurile de ou de gélbenusuri. Este foarte bine si se lucreze cu oud aduse [a temperatura camerei, nu reci din frigider. Albusurile se bat spumé, cu un praf de sare. Varianta ideal este s& folositi un mixer de man’, deoarece albusurile trebuie batute atat de bine ineat, dacé Ia un moment dat, intoarceti castronul cu fata in jos, ele nu trebuie si cad&, In alt castron, se bat bine gélbenusurile cu induleitorul 51 ‘esenta (pana isi dublaz volumul] si apo! se adauga treptat f8ina amestecatd cu praful de copt, Urmatoarea etapa este addugaree albusurilor peste galbenusuri si amestecarea lor intr-un mod delicat (cu ajutorul unei spatule iguri), f8r s scoatem prea mult zerul din albus, astfel incat 8 turndim in formele te, Tn sau a unei avem un pandispan diafan, pufos si erat, pe care speciale pentru briose, tapetate cu hartiuge de copt, de bund cal fiecare form’ se pune compozitie pans la jumatate, deoarece ea ve creste. Este bine sé umplem doar 10 forme, pentru 2 putea impérti usor préjiturelele la sfarsit. Se introduce tava tn cuptorul deja incalzt si se last lo foc mediu timp de 20 de minute. Se scot briogele si se lasé la rcorit, pentru ce mai apol 8 le decoram cu un strat de cremé (asezat cu ajutorul unui posh, sau cu lingurd) Cele dou’ prajiturel alaturi de 0 cand de ceai caldus, ct reprezint’ o nortie, se savureaz’ in liniste, Informagii nutritionale (pentru portie) Calorii = 167 Glucide = 18g Proteine =12,1g Lipide=3.1.¢ Timp de preparare:30 minute | peanorscnumincanaesacneti ' ‘Timp de coacere: 20 minute Dificuttate: medie sowracssan 95“6 pau ‘areynouia Bpeopidiy Boz =eusolg | Ss'Pr=apiomy — s9T= more \ (othi0d 0 nnuad) ajeuoriunnu reuosuy anus gp 9199209 ap dua, anu og :ssesedaud ap duu, 1209 ap eafead o ap tunngye 16 ay2nay ayn no gieieaap aysanias as |6 prewinyied 1§ eseorayjap ais3 “souinuy ea} ate0d as jode |$ yeyduioa axSaogs as ued ese] as ydo9 e-s einased 39 edng ‘aynulw ap 66 — Sb ap a3s9 2189209 ap ynduty “WILT e| 190} No #6 yodns yjeus eur ja2 ad ‘yzigauy sordna Uy aonponul as 16 (WL OZ 1) gina}w idoa ap guiuoy o-nu} exassue! 95 eseowNds ai{jzodwoo eseaze geo] ‘Sof uy sns ap azejnau ugogiw uUd [Jameds yuoynfe no 101) es ays edexe ewnin “ameds i@un inuoinie no eoljap goaisawe as 1S uingnuagyes asad 105n evesaid as ‘ydoo ap jnyesd m9 InSnqgle easesodsoa goarsaue as euley ‘e2uUe1g yeIdan gzesiodiooU! as lode |§ aleuigy ap efeo> 16 ‘e2uieaz Lingnuag|ed aysad eBnepe ag “jnuunjon ezesignp !S1 eued ‘/n01!2)NpUL 2 gunaiduy auiq eq as aj RuagIgD “aseW gz—HlA e| auIW E 9p dup guew ap rsaxiusfs0}03 e2ep auig aue0y sa “axes ap yesd un n> ‘guinds Je guedas as rasesedaid ap pow Junsngle eq as pues nud Uy “LiNsnuagies ap ajunsn 3do9 ap jeud aud 1 jeuorido) srewe| ap efeoo gunsuy Tt ~ ‘1guE| ap guIeaZ gINBUT - 96 fen ap eluaso exndut T ‘puou sousnpu undue 2:8 20 gules 800T nesey) eus9} Jews eamaxay no @esaufap ren ap ezuesq 3005 - eno y 10d 9 nnuad) aquaipeu3uy lunBul Z - T nes ainaé ap tunoyd g - z nes jou awed eimeradwar u\ginaud e a1apgos ap gialp aou0 nssuad gjeap! 222} 0 29 €999 ‘aulaiod ‘uy 3e80q anujiuo> un pugne ‘sieoyug.y 1S eseorgues ‘e|duus 2120) 2159 aoaueoap ‘injnue dun uy pugouo gzugsg 9 gaunaifed gysea9e ap eunang Haind en eiewnyied 6 yevedaid ap so$n ‘gonaiaip einased ap e39ia1 0 18 aue3 Uy snppul we axSeq ap ajtiorgaies aidoide as e9 nutvad jewr0. yosvd ‘YNIaLowdBOMBOANE RAFAELO ‘Am creat aceastl rejet special pentru fetita mea, care este o mare ‘amatoare de astfel de bombonele, Sunt micuye s! drigalase si reprezinté un desert foarte bun pentru 0 persoané aflata intr-un program de scédere a semi am scris aga ceva, dar cifrele vorbese Ge la sine, Aceastd reteté, ca de altfel toate celelalte am ,crest-o” initial pe hartie, am vazut c3 se potriveste raportul intre nutrienti si apoi am trecut le practicd si am constatat c& sur absolut grozave. Bineingeles am beneficiat de ajutorul a trei ,voluntari” (copii mei) curajosi, care au dat verdictul final sunt EXTRAORDINARE! Ingrediente (15 - 18 bucati~ 3 porti - 20gunt; ~ 40g lapte praf degresat; ~ 20 glapte praf de soie; 30 g t8rata de ova fin macinatl; 1 linguré xylitol sau 4 plic stevie sau 1 lingurit8 indul itor lichid ey ic8) esenta de va de apa (20-25 g) 5 g arahide; 10 g nucd de cocos rzuitd, Mod de preparare: Pentru aceasté refeti am asociat laptele praf de vaca cu cel de sole, deoarece mi s-2 pirut ci bomboanele, care contin exclusiv lapte prat de vacé au un gust prea pronuntat, iar asocierea cu cel de soia le di si o texturd mai buna. Totusi, daci nu aveti prin casa lapte praf de soia se poate folos! laptele de vac in locul lu Intr-un castron inelpator se pune untul rece, laptele pref, lapte de ja, t8rdta fin macinaté (cu ajutorul unel rasnite de cafea), indul esenta si apa, Se famantd cu incredere un aluat vartos. Chiar dacé la inceput aveti senzata c& este doar o grimada de praf, care nu se va lege niciodata, nu este aga, Untul se topeste treptat de la céldura mainii si va ingloba toate late ingrediente. Imediai lute in care introduceti o jumatate de arahids (adic8 cele 5 grame) si apoi tavaliti bilutele proaspat formate prin nnuca de cocos razuitd. Dacé observati cd nuca de cocos nu se lipeste, atunci itorul, formati este bine s8 treceti bilutele gata formate printr-un castron cu apa si apoi prin cocos. Se dau la frigider timp de 1-2 ore pentru a se intéri si apoi se savureaz’ ,bucttic® cu bucdtic&” (maxim 5 sau 6, ci at&t este portia) alétur de 0 coscuts de ceai sau cafea Informafii nutrigionale (pentru o portie) 165 Glucide = 15,5g Proteine=8.5g Lipide=7.48 Dificulkate: mics ‘Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 0 minute Caloritot Sce=apidry 36 Bey =9poMID —ZPT=NHOeD (efuod o nnuod) ajeuorfugnu wjeurrojuy s2iu:aneynayia TL = autsqoig ‘simu 9g :9199809 op dust, ‘sinuiws 07 sasesedaud op dua, (2s00xgu1un oxaiasizaA) sew, wor solayap inun eaiesedasd nauad 1s0}0} ajeod as nes 1239 ap nes aide} ap gue2 0 ap lunagye eunnes ayeod as 2a49 ap einijas aseD—14 (wai 21) wisod 9 naquad quns avewuazaud ajafewerg gzeauoliiod as jode 1§ jataruaé un ad nes seyeu8 un ad 3140284 8c] a5 ‘ulind ese eu as fa1e00s 1| pug sep ‘204 e} xjnu a11e03 ax$as0 jn29y> ‘nupauu 204 e} aanuiwy ap gz — ST ese} 9s 1S azj22u1 jnaordn9 ut aanposqUl as ene) “84D aysad weUsns a] 1§ gupnd e2e9 ap gSliNBul| 0 n9 "yeDI!ap pow uN AU ‘wigaarseule 3} ‘asewle! 2)S!z0d\o3 9p LunBul| enop aj99 "ydo2 ap a1eY sSmide> (wW9 OF X OZ) 2942 ap eUOY O-sAUI maser HHeusna 1ode 1 soynd nage ynw eaid axe03s ‘yotn ez|uaBowo @ nsiued 2 gig} “sns u sof ap “simzeds iaun nsoinfe n> auepqgi 16 alfusie azew sfane gs aingaiy “guinds ajunéngje n> unsnuaqies lip 2uiai9 esievaisowe 259 giuevodw aye0) ede Q ~uadoWO 8 sojnd saysowe un anuligo we 9 yesd ajare] § eule} n> sojunsnuagies eaierafowo nausd eimeds 0 ysojoy we nz “awe ap Qs aja> uugiaiduioo gued ‘glesoulus ede ap gun) o argo iS pueSnepe ‘unsnuadyes UL reidann gzeo10d:00u1 35 1d09 ap jnjeud 1S youd ajandey ‘ned8 ap eures “nuinjon gzea.anp 61 gued “imoasinpu: 6 efuasa n> eunaiduy ‘auiq ajunénuaqie® 3eq a5 vonseo 31e ul “arewje> gung ap gunds o auiigo e nnuad gueW ap axw eo|pul a1s3 "3405 ap youd un no guunds yeq as ajunsngiy dwn sSejaoe uy sn=qaIp soynd ay un wo goep gAneUsaye exe Wane fu sep ‘unsnuagig@ 1go9p nw yews unsngye enop na asasojo4 as g> yevenape 2283 ‘unénusaig? ap ojunéngnje ayesedas ainqas puss |nwid UL sazesedaid ap pow gipnd o@2e9 ap eSiinBtu t3do2 ap jeud 2 ‘uen ap esuasa eundu W EZ (80s) gjesouw ede und ‘aesoudop jesd aide] 306 - ‘ngs ap ewes 309° - sungnuagyes > ~ fungngie 9 - lod 9 nnuad) aquaipeusuy ‘pluDH| souDIApul unBuy Z- {nes ajnaxs ap unayd €- Z nes ouAK:UNE 12036 e nau nyido> naquad ‘sorgues 2 Sale jews “uaRrayy exatol giseaDe 3sas0j0) 13 ewnped »§ sojnd ‘ung ened pide: eredsid @ ap eareyiqisod p20 au a1e0 ‘epowo2 gyala1 o 2353 ‘1ea2 ap nes ayde| ap gin2éas (© ap tumgie ‘soynd 2943 ap efnyiay o gyuan-suiq 21s 0: VS pides jafeysed un und gs aionau we pi SO4Nd JBHD YNIBLOWE NLivo0aBOGATIN PROTEINA folosesc 0 parte deosebire de reteta (mascarpone), care ,pi rapid un Tiramisu extraordinar, foarte greu anit TORT TIRAMISU savoarea bine-cunoscuta, fara remuscar Ingrediente blat: % chec pufos 102 Ingrediente crema (pentru 4 porti): 150 g branza de vaci Lacteea 0,2 %; 200 g lapte semidegresat; 20 g amidon; xylitol sau 1 plic stevie sau 1 3 esent’ de migdale; ~cafea naturalé (pent Mod de preparar Modul de preparare este extraordinar de simplu, deoarece avem hid biatul gata preparat si nu mai trebuie s& ne ocupam decat de crem&, 5 cum se prepard crema: se pu icel cu fundul gros 150 g de lapte la incdlzit. Restul de 50 g de lapte se folosesc pentru a dizlova amidonul ‘Amidonul dizolvat se toarn’ peste laptele cildus si se amestecd in continuare pana crema se Ingroas&. Se lasi putin la rScorit s| apoi se adauga \duleitorul, esenta gi branzica, Mare atentie si addugayi branza treptat céte o lingurs, amestecénd continuy, pentru a abtine o crema fe Ansamblarea: tntr-un vas mic sau o (per ie alimentard, apoi se aranjeaz8 un strat format u depozitarea alimentelor) se aseazd o din felii de chec, Acestes trebuie insiropate cu cafea natural (mai concentrata si far8 zahar). Deasupra lor se intinde jumatate din cantitatea de cremé, apoi se reia procesul cu inc un strat de chee si unul de crema Tortuletul se poate decora cu cacao pura $i se lasé la frigider 2 -3 ore, sau mai bine a doud zi dimineeta Se savureai iste ,bucaticd cu bucdticd” lang’ o cescuti de cafea, Informafii nutritionale {pentru 0 portie) Calorii=471 —Glucide = 19,2g Proteine= 151g Lipide=35¢ ‘Timp de preparare: 10 minute | Timp de coacere: 0 minute icultate: mid 108Bez =apidr Bc/yt = aurero1a 8zoz=epng gor = OID (ethuod o nguad) aqeuoripnnu eutoyuy gots -arennoyia ul OF 9499809 ap dus, | ‘unui gt sasesedaud ap dus, 1e90 ap aseui gued o ap ume ‘einplea agansas 3g “2punoiauute} 1981/9 nes zeBexe e| ap inuordn> e| euaA sea un-nul aund oduio) “ajeiBaiu! arsad seIy> nes ajduis # 2¢9 no no arsed Ip jnun niauad exeunsap eu etLsod anas20a9 ‘no 4 a1e8 ajansed und as jeuy, ug na goaISBWIE as ‘gUINds Ino a1eq ag ra1esedaid ap pow 35 gleWoy 3212 |s0}0; 1g aysed y|s00) we ng “2 1S efuase “Inuousinpuy “e2t 1d ag “09 au i argue} ap efeoo ‘B1YDH 104 Bou! efuiiassid ap) apnn aseourgy aysed 9 9S ‘eyesauBap 19en ap ezuesg 3 oot ‘90 (uhiod z naquad) aqualpasduy Kk rot 231np ap eyod , yeu 9p dui ‘oreynau8 uy eaapgas leu) sseourgy ajarsed eour ase9 199 nuquad 9p weiSoud un-snu) ‘gsew 0 e| 3 2h 0 21 i gpides ave: jajped ave ad ‘gidwis 9p yaipaiou! eoias o gue) YOLdND V1 YZNVY ND ALSWd 2” ngDaja if esewi ednp 240 yin 1431332 2S8ueIY 2189 ‘\S9a}dwO9 |fespiyoqueD usfuod as91e099 20} Uns (ajexBaui ajeo sale eynaud @ asapeas ep ‘a2jnp ‘enao as e ap 359 — anuad ‘dun yous yNraLowa NILvD0apocarin PROTEINA Cred c& aceasta este reqeta mea preferati, deoarece este extrem de simpld si absolut sevuroasé. Mi se pare extraordinara, deoarece este o salaté de fructe inundats de valuri de clocolatd parfumaté, pe care poti si o savureri alaturl de o cescuté de cafea sau de cea Ingrediente (pentru 2 por = 200g fructe; = 6Dglapte praf degresat; 1 linguré xylito! sau 1 ic stevie sau 1 lingurita indulcitor lichie; = Llingurita (mica) cacao pudré; 4 lingurits (mica) esenta de vanilie sau de rom; 60g apa, 108 Mod de preparare Este o refet’ Incredibil de simpla. In prim rand, preparam 0 salatt de fructe (din toate fructele permise, pentru cei aflati cadrul unui program de scddere in greutate), Apoi, pregatim sosul de ciocolatd. Singura mentiune tial, se pun uri de ap’ peste praf, se amestecd energic, pana se pe care o am este ci laptele praf se amestec’ treptat cu apa doar dous ‘omogenizeaza, iar apol se adauga treptat si restul ingredientelor. Ansamblarea este si ea foarte Importanta: intr-o cupa cu picior se pun alternativ un strat de fructe, cu unul de ciocolata Pentru persoanele cu diet vegetariana, laptele praf de vaca poate fi foarte usor inlocuit cu cel de sois si, dup parerea mea, sosul de ciocolaté este mai gustos §i are o texturé mai buns, Acest deliciu de fructe cu coc preparare sau se poate lisa pe mai t8i , poate fi savurat imediat dupa ,,caz in care sosul de ciocolat8 se ingroass putin, dar isi pastraz’ aroma delicata si seducatoare. Informatii nutritionale (pentru o portie) Caloni=150 Glucide=27,3g Provine = 10,2p Lipide =0,3g ‘Timp de preparare: $ minute Timp de coacere: 0 minute Dificultate: mici 107eos Bz'y = opidry S9'g = outaro1g Sr'6t=spHmy ost =!01e) (eriiod o n.quad) aqeuorfignu eutroyuy got careynayia g 79199809 ap dui, Wu 7 ouezedosd ap duis ‘auig 9p exnseon easers nauad 329 ‘ajergues uquad aye “unuIW 9e) aye0d a1e9 ‘eUIpoRXs ye Un ap unSon udos ad 1S aeod i 10n ad HfenLid gn gs re2ed y Jeg Aaquad ‘2saaunod as 1a ase3 Hapan es ‘are0} ad sie3sa3 9} es feuno 11nW ae!pau! exedaid yod {a5 2129 ‘[zen0) guy lew! eanaxay no ajeasa9 ap ayerauen 0 HiSo}0y es ye loume ‘gzouin a1ew 2} aisareSaid 2s Jon e| esew e2eq “sleowu 3s gs 269 | ul 910209 ensie> |fa8es2 aj es dui one e2ep nes ‘(1eyer e183) AdstuD equelien gns 1\)se8 2] e2ep aseoisnd s1ie0) yung “audse jew enao auns gun Uuip eaxsaze “ga ymdey ap 102 ouls gs aingai) “(goSuy ‘210 “gue0as ‘nes8) >yesBaquy aje9189 ap [aj 39140 1S0I0} Jod as zgn0 Sp II8INy ap EIeIe Uf gSPoIRuE’ |S aue0UUgIY “gSeO}N|ap gSeUU O ap gunoNg as DIL 199 481 ‘aranuy enargo no zay0009 © |S so;id no adno aisiu Uy sounay za[UELe 0 “eLe8 aise eaujpng 32 edng “jeu: ydo2 niauad eseul asaxgBoud pug ‘grata eyseace sap ‘aui20) 2580I04 ng ajaluass 1S insoyInpUL eBingpe a1e0d as D0) ad ap inseA et 2 29 gdh “gseousaio sep “guutay gumxa3 0 auligo as gued ‘s1020/ enarg> Ben 35 16 Bing 16 ajorde} aund as eu nes 2gno ap (8iny m9 930)“ Jew JMU WINjOA uN ne AdsUD 13Iny ap ewueLeR Ugo. as seyez gues Adsua 2en0 ap 8|ny 2sasoj04 as gqUELJeA eyseare NAuad “2 ‘as20 URAL /§ gseoUIa.D aUInap elfyzadwiod e120 16 jun 2s u8iny 42) "anu ¢ ap duin yuo3es e| ese} ag “aqUIqueY ajardey guIoL 15 1§ Zeno ap u8iny und as, ‘gaa: gispane exedaid © 3p i 29 By gs ed "TeINUILL 2] Yu eaid In} ese] © gigs "YeIpaLn! sisanias ny giesaid as 16 Inpigo ajaide| aund as uowse> un-nuy ‘oues) juo.nse> nes) a1eu Jes ena UeD O-:RUY “T sod ayjnus yeu Uns 29 9319 sasesedaud ap pow, 0b ‘g1eo$i{1035 ‘eaj29 ‘08229 ‘afuass “soa}pInpul :Jeuorido ‘agno ep 13in} 8 Se (owises8 % ¢'r} yes0.B0piuias ade] 8 oy (ued z nauad) aquarpassiuy jOU nnuad aug lew ja9 azauorfouny es a1e9 ‘eUEHER UISeD gs ansa queyodu ‘efe 1§ exedaid ayeod ag “auiore nes uoYsinpul enaa |S aBnepe yew es guajaud a1e0 oueasiad aynus asouna sep ‘{2gno I$ aide] no se00) nds aueoy eyatas sedeid # zeno ap 40} leuosiad ‘eu “pseories gulD 0 2 e1edijap $ euy ewioxe zaunnes gs 2 a1vaa32 ND 3idv7BOGATIN PROTEINA CHECUL VORIAN Probabil v8 intrebati ce inseamné Vorian. Asa Tl cheama pe copilasul ostru, care m-a rugat s& denumesc o prajiturd dup’ numele can a vSzut c3 surivara lui a primit un tortuley botezat dupa numele el. Este Un chec minunat, fin si delicat, cu o aroma subtild de lapte si nucd. Acesta este una dintre préjiturile mele preferate, ca si nu mai spunem cé este prajitura favorité a puisorului meu. Ingrediente (pentru 6 por + Galbusuri de ou; - 50g lapte prat degresat; - 90g fhing; = 50g nucé macinata; + 2iinguri xylitol sau 2 icuri de stevie sau 1 lingura tndulcitorlichic; + Llingurd esenta de va ~ _% plic prat de copt; 80 g apa (6 lingur). 10 ‘Mod de preparare: Se separé albusurile si se bat cu un praf de sare, timp de 3- 4 minute, la viteza maxim’ a mixerului, Albusurile trebuie s8 fi at&t de bine batute, it dacd intoarceti castronul cu fata in jos, ele nu trebule s& cad’. Separat in alt castron punem laptele praf si 2 linguri de api si amestecam energic, pana dispar toate cocoloasele, Adsugém treptat indulcitorul, esenta, nuca, apa ji faina amestecat cu praful de copt. Vom obfine o crema groasd, pe care 0 ,subtiem” cu dou’ lingurl din albusurile batute, si apoi incorporam cu isului, amestecand incet, cu rébdare (cu ajutoul unei spatule, sau linguri) prin migc8ri circulare, de sus in jos. Migcérile trebuie si fie lente, deoarece este de preferat ca aluatul sa ramané cat mai pufos ‘Aceast compozitie se toarn’ inti-o forma de chec micusa (20 / 10 cm) si se introduce in cuptorul incalzit, timp de 15 - 20 minute, la foc mediu. Cand mare gril si restul al ‘este copt (gi @ trecut testul scobitorl} se scoate la racorit pe un gratar. in timpul coptului, checul creste foarte tare, iar cénd il scoatem se mai las putin. Este un chec foarte bogat in proteine sare o textur’ usor umedé, dar este absolut delicios. Cand s-a racorit complet se portioneaza: gramajele prezentate sunt pentru 6 porti, adic’ 12 fell sise pune intr-un recipient inchis in frigider. Se savureaz8 cu mare bucurie Inga 0 cescuta de lapte sau de ceai Informatii nutritionale {pentru o porsie) ‘Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 20 minute Calorii=448 Glucide = 15,3g Proteine=9,3g Lipide =5,2¢ Difieuteate: micépu aed 39'7-apidry 3 ’n=ounosg fo'gz=aprnip — y9T = 0[e9 synuus 9 :2uane09 ap dun, (erfrodo nnuad) ‘anus of :asexedaud ap cus, ayeuorfenne treursosuy ‘no eagy ‘ajduijs uns ajaysed 1S eos ap j39Nd yNdo|UL 2150 asanliiod as @9 0n S9p919 ‘auay ajaased jode 16 auiquay ayerde| 1uj ueuapaaKa NUOpIUe ap wigigds aj gs Ode I (ax japomuu nes awose 99 16 120} a5 “Osew Jew eRD aaip nu is) ede ayeredaid 6 12149 ‘no 4 aased ap [25 2010 1 aap nes ‘ajeiZaiul aja yerajouc ap 4 Je Jep ‘aseo 100 as “fejequie ad ap a je21put ednp ye] ajazsed und as reaesedaud ap pow, ‘piyou so landuy nes ain Bo jaud ap) ‘aygydoa ap 21 un 1S aie go ‘wounds Jew nu gs 9 ‘eudunjasd arevaiies gunajse aie) ‘eseoulunjon f92 0 9959 “guUID 2} je!Jads pow! UI Jajes gus 25 18 Sol2}}ap ‘pides au1e0} pow un a3sa azaveoap sye> Uy o-snyput uy “eauiny pug> ap aysaA ‘ysew owas e ap afa1 0 atsa eysease g9 pas) Tally. no 31dv7BOGATIN PROTEINA } PLACINTUTA CU BRANZA lat una dintre rejetele preferate ale fetitei mele, Noi folosim foarte des aceast’ retet’, mai ales ca si pachetel pentru scoala, deoarece este foarte comods. Mi , personal, imi place din cénd in cand s& repar cate © pldcintuta rapid’, in loc de cin’, cénd am chef de ceva dulce, cldut si foarte usor de preparat. ie (pine libanezd) mic’ de 50 de grame (de peferinté graham! 200 g branz& de vaci degresatd gi cremoasé (Lacteea 0.2% eras! ic stevie sau chia: % plc coajé de portocalt (Dr. Oetker) ingurits indulcito 16 Mod de preparare: Intr-un castronel se amestecd branza cu indulcitorul si aromele. Péinea libanezd se destace ugor cu degetele (pentru asta este foarte important s8 fie proaspats) si cu ajutorul unet bran2a si se ruleaz3. Dacd dori s8 o serviti pe loc, se u inguré de ieurt, se ruleazé si apol se introduce 5 la microunde}, pentru a se p&trunde putin. Dacé o pregat pachetel pentru @ doua 2i, atunci nu mai este necesar iaurt peste noapte, fosia are timp sé se Insiropeze de la crema de brénz’ iguri se introduce crema de e foata superioaré ne Ia cuptor (sau 4 pe post de deoarece, Plécintuga rulat8 se inveleste Thtr-o folle de staniol, pentru a fi usor de consumat a doua zi, Dacé este cald8, este foarte frageda si parfumata, pe cand in varianta rece este ceva mal inecicioasa, asa ca se serveste cu © can mare de ceai cald, Persoanele aflate la regim de intretinere pot folosi pentru aceasta rejet’, branzd de vac’ integralé In loc de cea degresata si mai pot adauge le compozitie fructe uscate, cum ar fi stafidele sau merisoarele. Este 0 retets minunaté, mai ales pentru iubitorii de branzeturi pentru ca se prepard rapid, este frageda 51 parfurnata, si poate deveni usor un pachetel delicios si comod de luat la scoala sau la serviciu, Informafii nutritionale (pentru o portie) ‘Timp de preparare: 3 minute Timp de coacere: 0 minute Calorii= 146 Glucide=17.1g Proteine=17,6g Lipide = 1,75g Dinca asgon aeynoyia | 89 =apidry B z'¢ = eurez01g i Boe= 2pm) — ‘exeosi{s0s ‘eonu g2nepe as ye9sN feu eAaD aysa |ruEUH a2 Edng “Ulind azereIpIUsep as gs quewodui a1s3 “pueiueudns ede weBnepe lew es eve) ‘i944 e| 1201319 fe03 ap yeigind nseW sauesedaud ap pow, ind as 1S aueorezes und gp as au {jeuol{do) o82e9 efunsuy (8St) eeupew gonuunauy 2 - “2e0sitioos ejnduy t ‘ses 19u 3006 - {gz0ueqy surge yuiod z nuad) auaipa.u) uieyers ejuusajad 9p) awesd ap og ap e> P ap [ay3se un waonpossu) es uN 1509 e| i$ jKLod gnop axquad yuns | Je0p ewnsuod sieod as exseane ‘a11e9 ulp aratas ayejajaa ap auiqesoap ids “ainulw s ul evedasd aieod as go inleauene aie aie ‘siewinyied i$ gseo.sHap ‘gung seo} ‘gpides gounfeid © aso eyseaoyTORT LIZUCA ‘Am creat acest tortules frumusel special pentru fetita mea, care este mare iubitoare de budincute i jeleuri. A fost foarte important ca tortul s8 fie aspectuos, dar si hranitor 5i sinatos, Ingrediente blat (sunt necesare dou’ blatur) 30 g fulgi de ovaz macinati fin; lou; + 50glapte 15%; + Llingurita cacao; + Llinguré xylitol sau 2 plic stevie sau 4 lingurité indulcitor + Llinguriga esenta de vanilie (rom); + 1/3 plic praf de copt. a8 Ingrediente crema: = 650g lapte semidegresat; = 40g amidon alimentar; 10 g gelatin’, iguri xylitol sau 2 plicuri de stevie sau 1 lingurd indi + chi \gur esent de vanilie. Ingrediente jeleu de fructe: + 2008 fruct ~ 5g gelatina cu intarire rapids (Tort gelee — Dr. Oetker. Mod de preparare: primul r&nd trebuie s8 ne ocupaim de jeleul de fructe, deoarece el este primul care se pune. Putefi folasi orice fel de fructe colorate (cBpsuni Visine, zmeur’, fructe de padure, coacize etc.) proaspete sau congelate. Fructele se pun cu dou’ linguri de apa intr-o créticioar’ si se lasé sa traga dous clocote, apoi se adaug’ gelatina dizlovaté cu dou’ linguri de apa, si se ita de. amestecii bine. Dacé fructele sunt foarte acre se poate aduga o ling! Induleitor. tr-un vas de dimensiuni potrivite (15 ~ 18 cm) se asterne folie alimentara transparent, care s8 acopere tot! pereti si se toarnd jeleul de fructe, pentru a se intiri pan preparam crema si blaturi Blatul este foarte usor de preparat si deosebit de rapid, dacé folosim cuptorul cu microunde. Pentru cel care nu au un astfel de cuptor pot coace blatul in cuptorul aragazulul, singura diferent’ este cB timpul de coacere este ceva mai lung, respectiv 15 minute, fata de cele 5 minute necesare Ia microunde, Modul de preparare este foarte simplu: se bate spum3 oul intreg, apoi se adauga laptele, indulcitorul, esenta si cacaua, iar la sférsit se presoaré usor fina de ovlz (obtinutd prin ma r de ovsz) amestecat cu praful de copt. Asezdm o hartie de copt pe o farfurie intins’, sau, cel mai bine, Intr-un vas yena, cu diametru de 15 - 18 cm, care si incapa {in cuptorul cu microunde. Biatul se pune la cuptor (etat la putere maxima ~ BOOW) timp de 5 minute. Dupa ce este gata, il scoatem, dezlipim hartia de narea find a ful 18qdo0 ap seid 211d % ‘poe S0¢ yen ap eluase etunduy T ean T see flaquns ume ‘jafeuzed nes a1eysn3 ap asod ad sfyuas 9 gs liaind nes © gdnp asap au un inagaye yod 36 aseoysn3 seo} ung “aseoynd uad eidwis sueoy giaiai o ae) Tanoasana oat sips steuray Sse sapidiy 86 =ouir0sg wee 19p = tor. ‘BINUIW OF :asaze02 ap dusty a a = ee {athiod onauad) sinus op ansedaud ap dun, srenofbandiienosa goiigang 0 jeaunaes ps indesp azews jeu 389 14 ap ‘3eaH!9p 1S jaSnwNLy ‘sojDII9p injosqe faymio un 9953 e naquad ‘aydeou aisad ears gs auig feu 259 1ep ‘210 fad Japi8u ut nyo} asad aga up z/t guieoy as “quay, lap ‘aronuy ap jnajaf arsag jmuoy easelquesue we nuquo> es HapieH ayipreudoud apsaid fj eyseane ewe. usind e 10> goaysause nd einauipng gp as 1) umesaduiay 2} araieoap ‘euneja@ aund e ap a “grenuut yerezsawe aingayy e2a0e ap ‘g/e0 ap epul ysane uy “eSeouluy as gued ‘>8.eu8 enjozip jauopiuse eusedr as “eI Iq eayop je ap jaan 301 wereday ‘029s ase niyuad ‘aigigong ap jajanuas un ad wezas:Mod de preparare: Intr-un cestronel suficient de larg se pune laptele praf, faina de gréu, cea de ovéz (preparata din fulgii de ovaz macinati cu ajutorul unei ragnite de cafea) si praful de copt si se amesteca bine, Se adaug’ oul, indulcitorul esenta si ape si se omogenizeaz’, pan’ obtinem un aluat ferm dar usor icios. Compozitia astfel formaté, fie se pune Intr-un posh si se formeazs mmici fursecuri pe tava de la aragaz, acoperit cu hartie de copt, fie se modeleaza sub forms de biscuiti (cu mai apa). Tava se introduce in cuptorul incal lumerite intrun castronel cv foc mediu, timp de 10 ~ 15 frumos rumenite pe un gritar pentru a se racori. Cénd s-au récorit complet se pot decora cu céteva dungulige (sau stropi] de clocolté, preparata din lapte praf si cacao. ‘Sunt absolut delicioose si se servesc alt8turi de o cand de ceai sau lapte. minute si apoi se scot frusecui Informatii nutritionale ‘(pentruo porsie) Calorii=157 Glucide = 18,3g Proteine=7,1g Lipide =6,2g ‘Timp de preparare: 25 minute Timp de coacere: 12 minute Dificultate: mics 12 ‘INCHEIERE ‘Am setis aceast carte, cu speranta cS vom putea contribui la cresterea gradulul de fericire al tuturor cititorilor nostri, prin adugarea unui nou $i apetisent domeniu in viata lor personalé si de familie. jn precedenta noastré carte, am incercat s8 schimbam ideea preconceputs cB mancarea dietetic’ este neapérat fard gust, ie, nu aduce satisfactii gustative sau olfactive si ne separé de jin momente cum ar fi aniversirile si sérbatorile. Am ardtat atunci c& se poate ménca natural, traditional si dietetic in acelasi timp, cu fripturi, sarmale, parjoale, r&cituri etc. ~ toate acestea putand fi preparate intr-un mod rapid si simplu, dar inteligent, astfel incdt s8 ne ajute si ne ‘imbundtasim stares de stndtate gi silueta. Tn aceast’ carte, am incercat demolarea unui alt mit despre nutritie: toate duleiurile sunt rele si nu trebuie mancate, daca dorim s8 sibim sau s8 ne mentinem greutatea corporal. Dorinta de a manca dulce este inascut8 in ol, ca mecanism de autoconservare si protectie din partea creierului nostru, care consuma preferential glucozd. Desi este adevarat c& acest mecanism se poate intoarce uneori impotriva noastr3, mentinerea unui sentiment de vind la adresa propriel persoane, indus de dorinta de 2 consuma dulce, diuneaz3 atat imaginii de sine cat si sanatati fi mentale. La fel de contraproductiv este si consumul exgerat de dulciu Incercarea de compensare @ problemelor vietii, Prin urmare, se impune realizarea unui echilibru intre satisfacerea unei nevoi fiziologice si necesitatea psihologica de 2 objine plicerea si relaxarea, atunci cénd consumiim un aliment. Aceast8 carte este 0 colectie de momente memorabile, de placere si relaxare. Prin puneres in practicd si prepararea acestor retete, veti realize cé dulcele nu mai este “dusmanul” ci doar un nou prieten, c& 0 prajitura poate fi, In acelasi timp, atat dulce si savuroasé, cat si sandtoast. Desigur, visul unora dintre pacientii nostri, de 2 .manca numai prajituri sia slabi in acelagi timp”, riméne tot un vis. $i nu din cauza faptul cB prajiturile noastre nu ar tine de foame, pentru c& le veti constata deosebit de satisfacdtoare si din acest punct de vedere, Mentinerea ictisitoare 18jo si20y3 21Ua30Up.e9 jenUarodAINW uA Jo YoHEnsuoWad jeuaUodS qsalg “y oue8hy “3 iplequ, “1 JUReqUe? ‘aq Asodsy ‘4 I8Bodjag ‘W HaUHOS “gTT-coT0T!S007 10240 f 4n9 “sted UI senwrseYNa| pue sewOYdUIA, seanpul awevedsy * Uniaquie? ‘g sodsa 1/8eq ‘4 \BBodjag ‘WW ALNOS ‘ya1yssauarams ynue pisty/reausiey/saidoys2ue0/no8 s22ueD'maUn//:N4 (0002) 6£-£e ‘ES Se0UaINs jea#Zojo290 ‘sATewiAg UEWINYUON Ut BVEWUE>AD Jo Apmis Axsjuofoupse> pue Ayre, w91-8u07 ‘Ws JaqeIs “ma PueSIEG "WN jwinsans, ‘gn Uossi!aB.0ULNS uossuEyor'y YMuDY “S eWeAEYEL 61 Bed ‘sg6t "319 UoNBUyse yy ‘ssa1d Auapedy [euoReN “AapyuadouRse> 40} ayewieypAy Jo uoRenjeng “|DunoD youeasas jeUOREU pue SADUB!DS al) Uo saqjuuioa ‘jpuesoURIeD 40} axeWe|>A> Jo uONeN|end UO serWLCD Z-TETT(TZSE]L9T‘07 ged OL6T “#2U2!9S “"UNEYDDNS pue erewre(aho jo aunsxiui e Jo s@sop YBIY 10 aululelAxayor>A> pay syes UL suouina sappeja “TH 421 ‘rplatuisis '33 UiBOn “ig 1850 ‘9D enels ‘WT 2246 ‘92E-TTE (5) 02 £056 OIHKOL ‘nay UD “pantsined ueyDDES Jo ASH! YRIEDy SUL “WS Y2YOD “G7 IBM 2-6 ‘Bed ‘06/966 “SU 192Ue) “TeN “fsaqueD spe Areuun 20} suone2yduut :sovewitid ueWnYvoU oF uLseYDIes wnIpos jo Suipaaj way-8u0} “(g66T) WS Ue4OD ‘Ss punNpYa ‘W oUeD “11 lowly "ma puedied ‘an uosssr@B0UL ‘HY UOsWepY “WS J8qeIS ‘S eweAEYeL ‘00z-€L1 52 ‘Snw gust “Wadsiag \seaH UoNUS “uUeYI2eS Jo AsuadoUBse “GIN Jqn>y (e1uewioy ut eqoude py) s¢ ue ‘966T atueW Zz UIP $19 6S "AN TWID1HO eieues iniaisiui 6st aude € UIP TT9 IN NIGHO 32-Lt “Bed ‘2002 ‘nSaunang ‘ily esntipa “a}au9 naquad guinndo ariianu enoy -‘ugueW wind ee EapuRD PLE ‘ROOK ‘TNYOLINOW zt ‘Bed ‘007 ‘asaunong "9y99A eatIND esp Is © ap wiewaqy ale fay> £ 2/99 “EWAN ap eDLIGeIS “Ud “MELON alavusonala et cad a or ve ‘e8uny yous 269 e210 © niquad ‘soxgugs jeu 1g9 Warwe |S WaIUI Mpa UN (Seas9 EA gs exnfe en 2 ap indoas no ‘gnseoneauwing iain aje ,aseuyno” ajazadse wud anogjd [ew Josn Jew HaDan gs eanfe od eA Kug9 anseou ajsquiy igluodsip Bie) ap 4g} ‘leueq |$ unyat aajnp nun inuunsuod ap gyeUIMJa.9p BuIA JU |S arereUES quad ynjosuad SIX Jews nu go ImIdey nsIUad gleuosiad afinglyuEa gujunus o “12/0” goius 0 giuizaidas eseve aresedaud ainqain aja go imdey |S syein2oid aingann 2129 ayigasoap ews aqualpavdul ayuinue ne ajaioios ga nade “Inga se nu* nes ,3!on wane nu" go ‘nu3soU injmaljns \nauEpe UL ‘wns \$ap ‘30e/d au ase eneo wade) pue2 !ounye ettiuutsal BuIA eJeAod gDIpIs {as ‘aousiaip 1S aseorgues aisiay [aun easneBaud lag °,22qnp un” souguew gs s1Se10p $1 3129 eueosiad &7 Igedinzap © ap [a9 aise sug> indoss sojojed aje 32124 aja{ulasuod luayns e exe ‘angeysnd wiedgid easadeysives eleinou, e ap indoss ne nu ayes gyseaze Ip Ln! IMP ap ajaxaiay ‘aijuinu ap yez}]euossad wesZo4d inun e |S ylexjnsuod foun jnapeD lu wane 0 gs winusiqo Jou auea ad ‘gyeztjeuosiad i$ gxajduioo “gpunyosd 1ews ‘auepioge o gyisa0au Sun) uauiia3 ad 20) easaurjuatu 1S ayeynza1 ap easauigo uaUuife ap gSeOUIds gwia|qold 0 enjoza1 eareD 1Sap ‘aJeWLIN UL4d ‘wwiado2e o es winpens au jou aue9 ad ezeq ap aniaqnp e saye yeu 16) easape ‘asexejar if aréiu ‘ayey1sa2au 0 pul g0UBWI |ruoante na gINIRSHES 2p go1800Usd eIOnaU “wesaspe au einsgo sore} un seop aysa extenuauu ‘qx@qUOD 18202 UI ‘SNS e areUOHTUaLY ajaqUaLIEle 3120} |p jU02 pugui} ‘enjeuosed |$ ye\dwor aeUADe ap wesdoid tun ‘Yuamed usu usesp anuip axeray no gunaidusy ‘wares gs weri90U! JON "glesodio> eayeynas8 ap 121s Uli aie9 ajaizadse ap seop Wgdno0 au Jou ‘stfeyinsuco ej “eo \mydey govewas Lgou Muaised “uo syn ag 'glemaiids § eyer0s leumes ‘glemaajaiu! aiewnce ‘g2!2y srewanre ‘ofequaue ap vaidi0D weigoid un-auiid Nyaa yse9e “yemadied ye nnUag 99 9p UNAS UN UNS ajeULIOU sjesocsoa weaned e 1S \eNeURS {vaw aingaay nu ‘wsaut nsAspartame Administered in the Feed to Sprague-Dawley Rats. Environmental Health Perspectives. 2006; 114(3) 14. Soffritti M, Belpoggi F, Tibaldi £, Esposti DD, Lauriola M. LifeSpan Exposure to Low Doses of Aspartame Beginning during Prenatal Life Increases Cancer Effects in Rats. Environ Health Perspect. 2007 Sep; 115(9): 1293-1297 15. EFSA (European Food Safety Authority). Opinion of the Scientific Panel AFC Related to a New Long-Term Carcinogenicity Study on Aspartame, 2006. Disponibil urmand link: hetp://www.efsa.eu.int/science/afe/afe_opinions/1471_en.htm, 16. Magnuson BA, Burdock GA, Doull J et al. A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and Toxicological and Epidemiological Studies. Critical Reviews in Toxicology; 2007, Vol. 37 (8); p. 629-727 17. Schwarz J, Mituri, fobi Guides Publishing Group, Bucuresti, 2008, pag.204. 18. Butchko HH, Stargel WW, Comer CP et al. Intake of aspartame vs the acceptable daily intake. Regul. Toxicol. Pharmacol.2002; 35:$13-S16 19. National Toxicology Programm. Toxicity Studies of Acesulfame (CAS No 55589.62-3) in FVB/N-TeN(v-Ha-ras)Led (Te.AC) Hemizygous Mice and Carcinogenicity Studies of Acesulfame Potassium in 86.129- Trps3™*4NS) Haplo-insufficient Mice (Feed Studies). NTP GMMZ Research Triangle Park, NTP, 2005, 20. Arrigoni £, Brouns F, Amad® R. Human gut microbiota does not ferment erythritol. British Journal of Nutrition. 2005;84 (5]: 643-646. 21. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (ANS) ‘Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses ‘as a food additive. EFSA Journal 2010;8(4):1537-1621. 22, Warburg O. On the origin of cancer cells. Science 1956;123:308-314, 23. Kondoh H, Lleonart ME, Gil J, et al. Glycolytic enzymes can modulate cellular life span. Cancer Res. 2005;65:17-85. 24, kim JW, Dang CW. Cancer’s Molecular Sweet Tooth and the Warburg Effect. Cancer Res. 2006; 66(18): 8927-8930. 25. Pisani P. Hyper-insulinaemia and cancer, meta-analyses of epidemiological studies. Archives of Physiology and Biochemistry. 2008; 114:63-70, adevaruri despre alimente. Editura House of tassium 126 26. 27. 28. 29. Vigneri P, Frasca F, Sciacca L, Pandini G, Vigneri R. Diabetes and cancer, Endocrine-Related Cancer. 2008; 16:1103~1123, http://www.nim.nih.gov/mediineplus/ency/article/002096,htm. Calle EE, Rodriguez C, Walker-Thurmond K, Thun MJ. Overweight, obesity, and mortality from cancer in a prospectively studied cohort of U.S. adults. N Engl J Med, 2003: 348:1625-1638, ‘Anand 8 et al. Cancer is a Preventable Disease ths Lifestyle Changes. Pharmaceutical Research. 2008; 25(9}; 2097-2116 Requires Major sar