Floarea-soarelui (Helianthus annuus) este o plantă anuală din familia Asteraceae, nativă din

America. Este una din compozitele cele mai cultivate pentru semințele bogate în ulei, din acestea
fiind extras uleiul de floarea-soarelui.
Frunzele sunt mari, întregi, pețiolate și cordate. Tulpina se termină cu un singur calatidiu sau, uneori,
este ramificată și are mai multe inflorescențe. Calatidiile sunt mari, cu receptaculul plan, având
culoare galbenă. Semințele sunt bogate în ulei, conținând, fără coaja fructului, circa
55% ulei comestibil și cu întrebuințare industrială, de exemplu, la fabricarea săpunului. Turtele
rămase ca reziduuri de la extragerea uleiului alcătuiesc un nutreț concentrat, bogat în proteine brute
și digestibile.
Perioada de semănare este din aprilie până în mai. Este o plantă anuală.