Plan de afaceri

Caen 5610 -„Restaurante”

Partea 1 – Informații despre aplicant

Cod Caen 5610 -„Restaurante”

1.2 Informații privind experiența antreprenorială a aplicantului

Sectorul industrial relevant in care ați activat

Am absolvit facultatea cu profil economic - Comerț Servicii în cadrul facultății ASE București, cu diploma de Master în Managentul Calității,
Expertize și Protecția Consumatorului.

Scurtă descriere a activităților desfasurate

- În 2014 am participat la cursul de management antreprenorial pentru femei "Antreprenoriat la feminin".
- Sunt tehnician nutritionist- cursurile scolii de nutritie Masterclass

Partea 2 – Ideea de afacere

2.1 Regiunea propusă pentru implementarea ideii de afaceri :

Regiunea Ilfov

Altă regiune

2.2 Comunitatea ( județ,oraș,comună,sat) in care va fi realizată ideea de afaceri :

Județ Ilfov

Oraș Bucuresti

Comună

Sat

2.3 Descrieți pe scurt ideea de afaceri propusă

Descrieti produsele/serviciile realizate, si explicati cum veti comercializa aceste produse/servicii, care vor fi clientii, care sunt principalii competitori la nivel local si care sunt avantajele
competitive ale ideii propuse? (introduceti aici analiza SWOT).

Ideea de afaceri pe care doresc să o implementez constă în deschiderea unui restaurant numit "Smart foods" care să comercializeze
produse proaspete, cu accent pe proveniența organică a acestora având codul Caen 5610 -„Restaurante”. Produsele preparate vor fi
preponderent fără compuși chimici sau conservanți, preparate realizate conform principiilor alimentare corecte din punct de vedere
nutritional si care sa ajute in pierderea kilogramelor dar si in diverse afectiuni. Vom face pachete optimizate nutritional prin introducerea
alimentelor bogate in omega 3, ciocolata fara zahar si alimente probiotice care sa induca o stare de bine si de satietate. care si abonamente
de cel putin 3 luni cu un pret fix si livrare la domiciliu prin incheierea unui contract cu Food Panda in care sa se vada rezultate de scadere in
greutate si imbunatatirea sanatatii, oferte specializate si adaptate in functie de client.

Urmărim realizarea preparatelor precum :

- Înghețată

- Ceai cald sau rece

- Ciocolată caldă

- Cafea

- Supe

- Salate

- Sandwishuri vegane

- Batoane proteice de ciocolată

Clienții vor putea servi produsele direct în cadrul restaurantului, vor putea cumpăra preparatele direct de la tejghea „to go” sau vor face
abonamente trimestriale. Vom utiliza un robot de bucătarie de ultimă generație- Thermomix- putând realiza preparatele în scurt timp și cu
efort redus care isi pastreaza valoarea nutritiva.
În fabricarea produselor vom utiliza ingredientele naturale, de la ferma, avand in vedere ca putem negocia un pret mai bun decat cel din
supermarketuri si o calitatea superioara. Procesarea acestora la temperaturi controlate le pastreaza conținutul maxim de nutrienți. Vom
încerca să folosim numai mierea ca îndulcitor sau variante care nu ingrasa.
Ne propunem, prin promovare, să cream un brand cunoscut și apreciat de potențialii clienți pe întreaga rază a Orașului Bucuresti și în
împrejurimi.
ANALIZA SWOT

Puncte tari

- Pasiunea personală pentru produse naturale, sănătoase, nutritive pe care doresc să o împărtășesc și să o transfer către un număr cât mai mare de persoane, în vederea
promovării unui stil de viață sănătos;

- Unicitatea ofertei: produse cu valoare nutritivă certă și dovedită printr-un aparat de măsurat nivelul de nitriți din alimente. Vom comercializa produse sigure pentru consum,
cu accent pe cele de provenița ecologica, iar procesarea în scop demonstativ se va realiza cu echipamente inovative (robotul de bucătărie achiziționat va realiza mixarea,
râșnirea și gătirea la temperatură controlată în scopul păstrării nutrienților) .

- Cunoașterea profilului consumatorilor, ca urmare a realizării unui studiu în rândul locuitorilor din zonă;

- Design-ul modern al magazinului și atitudinea prietenoasă cu clienții, care crează o atmosferă în care dorești să revii;

- Introducerea preparatelor in Food Panda, o platforma de livrare rapida utilizata de multi consumatori din Bucuresti;

- Programe de nutritie prin pachetele promotionale

Puncte slabe

- lipsa inițială a unui brand puternic care să ne ajute în promovarea vânzărilor

- oferta restrânsă de produse

- clientii nu sunt educati sa manance sanatos

Oportunități

- creșterea constantă a cererii pentru produse sănătoase

- fidelizarea clienților prin calitatea preparatelor

- utilizarea profitului obținut și accesarea de noi fonduri europene pentru dezvoltarea afacerii prin deschiderea de noi puncte de lucru.

Amenințări

- Prețul aparent mai mare al produselor sanatoase si nutritive, în comparație cu cele procesate industrial. Totuși, prin informarea corespunzătoare a potențialilor clienți, aceștia
vor putea înțelege care sunt beneficiile consumului de produse ecologice pe termen lung si vor vedea rezultatele prin scaderea in greutate si imbunatatirea sanatatii.

- Noutatea afacerii și crearea unui brand de la zero. Prin oferirea de produse optimizate nutritional, prin apropiere față de client și servicii de calitate, într-un termen scurt se va
forma o imagine favorabilă a afacerii.

2.4 Detalii idee de afaceri propusă

În această secţiune, vă rugăm să oferiţi toate detaliile legate de afacerea propusă. Este important să includeţi informaţie concisă şi suficientă despre planificarea acesteia. Vă rugăm să
includeţi şi informaţii despre:
(1)Locaţie – unde se va desfăşura afacerea; dacă locaţia unde se va desfăşura activitatea este proprietatea aplicantului sau este închiriată; dacă locaţia are nevoie de renovare
şi/sau adaptare pentru a oferi un spaţiu adecvat pentru desfăşurarea afacerii propuse.
(2)Echipamente – descrierea echipamentelor necesare; ce achiziţii sunt necesare pentru funcţionarea adecvată a afacerii propuse.
(3)Producţie (acolo unde este cazul) – care sunt metodele de producţie propuse, care sunt principalii furnizorii, care sunt aranjamentele de supervizare a procesului de producţie,
perioada propice de producţie şi caracterul sezonier.

Sediul social al firmei nou înființate va fi în Pitesti iar punctul de lucru in Bucuresti.
Punctul de lucru va fii închiriat și având suprafața de 20 mp, precum și un depozit de 6 mp și un spațiu destinat servirii la tejghea de 20mp.

Locația restaurantului va fi stabilită într-o zonă cu vad comercial bun și în creștere, într-o zonă unde se află un cartier de vile si un centru comercial sau o facultate.
Proximitatea față de acestea reprezintă un atu în fața marilor centre comerciale deoarece, fiind locuite preponderent de persoane tinere, deschiderea potențialilor clienți față
de produsele comercializate estimez că va fi una ridicată.

Pentru deschiderea afacerii am identificat 6 anumite zone cu potențial din Bucuresti unde cererea de alimente sănătoase este nesatisfăcută, urmărind extinderea
afacerii. Spatiul va fii amplasat stradal, având disponibilă o zona de parcare și vad bun. În urma prospectării de piață am stabilit costurile medii cu chiria care nu vor depăși
plafonul maxim de 75lei/mp/lună.

Pentru diversele sortimente de produse care necesită frig voi achiziționa o vitrină frigorifică, așa cum am evidențiat în bugetul aferent afacerii.

Pentru sandwisuri si supe am în vedere încheierea unui contract de livrare a sortimentelor de pâine din făină integrală, pâine intermediară fără drojdie, precum și a
sortimentelor ambalate de paine pumpernickel sau graham. Am în vedere introducerea preparatelor de patiserie pe care clienții nu le pot găsi altundeva precum "Pizza care
are în compoziția blatului nucă sau nuca de cocos" și "Prăjitura cu cremă de nucă si fara zahar" Pentru buna deservire a acestora, se va achiziționa "o vitrina calda expunere
supe si ciorbe".
 Preparate vor ține cont de cererea sezonieră a pieței.

Sunt necesare urmatoarele utilaje:

-1 robot de bucătărie Thermomix

- 1 Frigider

- 1 vitrină caldă expunere supe

- 1 cuptor electric cu inductie

- 2 rafturi legume si fructe

- 1 Masa taiat legume

Vom achiziționa o casa de marcat și un POS împreună cu un sistem de scanare al prețurilor și o cameră de filmat.
Pentru servire se vor folosi farfurii iar pentru livrari caserole biodegradabile pahare și pungi ecologice, iar pentru livrari se vor folosi caserole din aluminiu returnabile in
schimbul carora clientii vor primi inca o masa calda.

Becurile pentru iluminat încăperea vor fi de tip led și energia electrică a magazinului va fi produsă prin sistemul fotovoltaic.

2.5 Vă rugăm să descrieți planul de implementare al ideii de afaceri propusă

Activitate Descrierea activității Perioadă propusă de implementare

Infiintare firma si aprobări Act constitutiv, Denumire ORC, Avize funcționare Luna 1
Amenajare Achizitionare utilaje si montarea lor Luna 2
Angajare Contracte training si cursuri igiena Luna3
Aprovizionare Incheiere contracte Luna 4

2.6 Vă rugăm să descrieți echipa de care aveți nevoie pentru dezvoltarea ideii de afaceri propusă (funcții,număr de persoane,descrierea sarcinilor).

Pentru buna desfășurare a activității, se are în vedere angajarea unui număr de 3 persoane.

Schema de personal:

•Administratorul companiei, cu funcția de Director General – Lander Bianca, 30 ani. Am absolvit facultatea cu profil economic ASE București, unde am avut ca temă de dizertație „Înființarea
unui restaurant cu produse ecologice” . Am participat la un internship pe perioada facultății în Polonia unde am organizat activități culinare și am predat limba engleză în cadrul ONG-ului
Stowarzyszenie Otwarte Drzwi. De asemenea sunt nutritionist si am realizat promovarea produselor alimentare sănătoase printr-un magazin online Plantum.ro. Voi fi responsabilă cu
următoarele activități: Înființare întreprindere, angajare personal, contractare furnizori, instruire și coordonare echipă, realizarea meniurilor, coordonarea activităților si ajutorul angajatilor,
reînoire stocuri, întreținerea relațiilor comerciale cu furnizorii și partenerii comerciali, urmărirea pieței în vederea planurilor de dezvoltare. Programul de lucru va fi de 8 h/ zi, de luni până
sâmbătă inclusiv.

•Vanzator– persoană cu vârtă până în 25 de ani, ce a terminat studiile secundare sau terțiale în anul 2018, inclusiv. Va fi responsabilă cu casieria, vânzare efectivă și consilierea clienților. Succesul
afacerii constă în buna comunicare la nivel de echipa, de aceea angajații vor fi foarte bine instruiți la locul de muncă iar rezultatele vor fi monitorizate și evaluate. Program 8 ore pe zi
schimbul 1.

•Preparator (Bucatar)– persoană cu vârtă peste 45 de ani, ce a terminat studiile secundare sau terțiale în anul 2018, inclusiv. Va fi responsabilă cu pregătirea și prepararea produselor precum și cu
ambalarea acestora. Succesul afacerii constă în buna comunicare la nivel de echipa, de aceea angajații vor fi foarte bine instruiți la locul de muncă iar rezultatele vor fi monitorizate și evaluate.
Program 8 ore pe zi schimbul 1
 Succesul afacerii constă în buna comunicare la nivel de echipa, de aceea angajații vor fi foarte bine instruiți la locul de muncă iar rezultatele vor fi monitorizate și evaluate.

Procesul de selecție va fi unul bine gândit, persoanele angajate având talent în domeniul vânzării produselor alimentare.

Țelurile afacerii și așteptările vor fi exprimate clar, cu seriozitate și profesionalism deoarece lucrurile bune supraviețuiesc în timp iar noi ne dorim să facem în
continuare ceea ce ne pasionează cu implicare, așa încât în fiecare lună să se realizeze scopul propus iar angajații să poată primi o evaluare corectă.

Pe termen lung clienții vor fi fidelizați, urmărind ca angajații să poată să se coordoneze singuri și să muncească împărtășind aceleași valori și identificându-se cu
obiectivul propus. Acest deziderat se va realiza prin crearea unui climat de încredere între angajați.

În ceea ce privește motivarea angajaților îmi propun să le ofer o masă inclusă la locul de muncă și am în vedere dezvoltarea profesională a angajaților prin
participarea acestora la cursuri de specialitate în nutriție.

Obiectivele generale vor fi stabilite de către conducerea întreprinderii și vor fi analizate periodic în cadrul analizelor efectuate de management. Procesele
decizionale vor fi flexibile și se vor plia pe nevoile identificate de piață, implementarea lor fiind realizată de comun acord cu angajații.

Contractele de muncă vor fi încheiate pe perioadă nedeterminată și ne propunem să menținem aceiași angajați cel puțin 3 ani.

2.7 Informații privind bugetul solicitat pentru dezvoltarea ideii de afaceri propusa.

Justificati aici bugetul completat, din perspectiva cost eficientei si a modului in care bugetul va permite sa atingeti Planul de vanzari propus

Valoarea totală a proiectului propus este de 56.000 euro, această sumă fiind adecvat distribuită în așa fel încât întreprinderea să dispună de necesarul material și

financiar pentru a atinge obiectivul propus. Toate cheltuielile evidențiate servesc exclusiv îndeplinirii scopului planului de afaceri propus.

Am încercat să corelăm cheltuielile cu necesitățile proiectului, pentru a obține cel mai bun raport cost-eficiență, urmărind o creștere constantă de la an la an.

Cheltuielile cu înființarea firmei sunt standard, conform cu tarifele ONRC. Salariile sunt bugetate pentru 1 an, având în vedere un număr de 3 angajați: 1 Administratorul 1

Lucrător comercial si un Bucatar.

Am considerat ca investitia de 56.000 euro va fi recuperata intr-un an.

Pentru stocul de marfa am repartizat 2270 euro necesari inițial pentru primul stoc, vor fi repartizați procentual astfel:
Costuri pachete: 1.5 euro/zi*30 zile*40 pachete =1800 euro
Costuri clienti direct: 2 euro *300 clienti/luna =600 euro
Costuri clienti online generati prin Food Panda: 4.25euro*280 clienti/luna=1190 euro
TOTAL cheltuieli materie prima: 1800+600+1190= 3590 euro

Pachete nutritionale 60,00%

Sandvisuri 10,00%
Supe 25,00%
Bauturi (Cafea, ceai,Ciocolata calda) 5,00%

Fondul de marfă se va completa gradual în funcție de vânzarile zilnice, în așa fel încât să elimin riscul de a rămâne cu sortimente nevândute pe stoc. Aprovizionarea cu produse

de patiserie și legume/fructe se va face zilnic, iar cea a produselor neperisabile circulante se poate face o dată pe săptămână. Pentru alcătuirea acestei valori am luat în calcul

40 de clienți care vor beneficia de oferta la achiziționarea unui pachet de 170 euro/luna, așa cum am prevăzut în strategia de marketing. Am apelat la informațiile furnizate de
un lider de piață în domeniul ales, adaptând oferta noastră în funcție de informațiile primite.

Din total 1640 euro vor fi utilizați pentru amenajarea spațiului în așa fel încât clienții să aibă o experiență unică. Prețul pentru diferitele obiecte ce aparțin acestei

categorii au fost obținute pe baza cercetării mai multor oferte și alegerea celei mai optime variante. Doar 200euro se vor repartiza către publicitate, înțelegând importanța

acesteia în succesul proiectului, dar planul de marketing va include doar publicitate pe internet si prin pliante si calendare.

Cheltuielile cu contabilitatea sunt în cuantum de 43euro lunar, iar cele cu chiria de 160 euro lunar.

Sunt de asemenea necesare un POS (cu cheltuielile lunare aferente) o casă de marcat și o cameră video pe care le vom achiziționa la prețul pieței.

Cheltuielile obligatorii cu SSM și PSI sunt de asemenea prevăzute, fiind negociate la un preț avantajos.

2.8 Care este planul de dezvoltare propus care va permite afacerii sa functioneze pe o perioada de minim 3 ani dupa finalizarea finantarii,cu un numar de
minim 2 angajati ?

Acest plan ar trebui sa includă propuneri pentru reinvestirea profitului,aplicatii pentru alte tipuri de finantari rambursabile sau nerambursabile, planuri de replicabilitate a afacerii,etc .

Așa cum reiese din analiza Cash-flow-ului prezentat ne propunem să obținem profit încă din primul an complet al activității. Promovarea intensivă, marketingul

targetat și calitatea ne vor propulsa, acest lucru ducând la fidelizarea clienților și o creștere constantă a afacerii. După primul an vom știi preferințele clienților fideli,

concentrandu-ne să îi păstrăm, deoarece aceștia ne pot aduce noi clienți prin recomandări. Din anul al 2-lea ne vom concentra atât pe fidelizarea clienților existenți urmărind

totodată o eficientizare a fluxului aprovizionări-vânzări, cât și pe atragerea clienților noi. Estimam că din anul 2 de activitate, deja vom putea miza pe un flux mare și constant de

clienți fideli. Adaosul comercial va fi inițial de 50% și corelat cu prețul pe care clienții sunt dispuși să îl plătească pentru produsele oferite.

Profitul din anul I este estimat la 29328 euro iar cel pe anul II la 31.000 euro urmărind o creștere de 5% pe an. Astfel la un volum economic în creștere, în anul III vom avea

resursele materiale să amortizam investitia in afacere si din anul 4 deja vom putea sa o extindem având în vedere investirea profitului realizat într-o nouă unitate restaurant

„Smart Foods”, cu crearea a încă 3 locuri de muncă.

Pentru aceasta, considerăm necesară atragerea unei noi linii de finanțare nerambursabilă suplimentară, prin programele de finanțare naționale (ex. Programul Operațional

Regional)

Voi crea un ghid alimentar care va fi accesibit tuturor clientilor fideli precum si un calendar care să informeze si promoveze starea de excelență nutrițională și de

bunăstare precum și de susținere a produselor ecologice. Greentest este un aparat cu ajutorul căruia vom dovedi nivelul de nitrați și de radiații din legume, fructe. Ca și

strategie de dezvoltare, vom continua să ne extindem pe mai multe piețe, acolo unde cererea este încă nesatisfacută, oferind chiar posibilitatea francizării.

Planul nostru de dezvoltare se axează pe crearea unei imaginea favorabile prin produse sigure pentru consum, care își păstrează nutrienții chiar și prin gătire, punând

accent pe detoxifiere și regenerare, așa încât să creștem gradul de interes în rândul consumatorilor vizați. Produsele din pachet vor putea fi personalizate, selecționate de

clienti inițial ținand cont de gustul fiecaruia, de preocupările și necesitățile de consum ale clinților prin care se urmărește îmbunătățirea calității vieții lor si pierdera in greutate.
Partea 3 – Planul de marketing

3.1 Vă rugăm sa prezentați pe scurt profilul cumpărătorilor,competiția la nivel local, modalitatea de promovare a produselor/serviciilor oferite, etc .

Odată cu conștientizarea efectelor nocive produse de un stil de viață nesănătos, s-a constatat în rândul consumatorilor români, o mai atentă verificare a provenientei si modului
de preparare al produselor consumate. Ne propunem sa nu folosim produse nesanatoase sau cu compusi chimici precum nitrit de sodiu sau monoglutamat de sodiu.

Consumatorii vizați provin în general din mediul urban, au un stil de viață modern, acordă o mare importanță alimentației sănătoase, dar au timp puțin pentru cumpărături sau
gătit. Clienții grupului țintă sunt persoane cu venituri peste medii, cu vârste cuprinse între 25-45 de ani și care asociază produsele noastre cu produse de top. O pondere
semnificativă de clienți o vor constitui persoanele supraponderale, tinerele mame care vor dori preparte sănătoase pentru ele si copii lor. In condițiile în care gătind mâncarea
în stilul clasic, la temperaturi necontrolate, mulți nutrienți esențiali creșterii și dezvoltării copiilor sunt distruși. O bază importantă a clinților preconizez că va fii compusă și din
persoane vârtnice care apreciază sănătatea și care urmează un regim alimentar.

Produsele de calitate își vor găsi repede locul și clientela pe o nișă neexploatată. Principalii competitori locali sunt in principal Salad Box, Gyros Thessalonikis Centru Vechi,
Coffee up, Beutyfood, etc. însă toate acestea nu se află în aria imediat apropiată zonei restaurantului, iar acestia practica un pret mult mai mare la achizitionarea
meniurilor zilnice. De asemena nu sunt optimizate nutritional pentru a asigura o slabire sanatoasa. Marile restaurante nu vor comercializa sortimentele unice ale resaurantului
nostru, practic pentru unele produse neexistând pe piata ceva similar si deci nu exista competitori directi.

Pentru necesitatea desfășurării acestei afaceri, am avut în vedere faptul că o parte din cetățenii care locuiesc în cartier, nu au posibilitatea deplasării rapide la alte restaurante și
vor achiziționa produse calde chiar la un preț superior.

Cu toate că inițial piața ținta va fi formată din clienții care fac abonament, ne bazam si pe clientii direcți ai magazinului, si vrem ca în scurt timp să dezvoltăm acest concept prin
înființarea mai multor restaurante Smart Food.

Fructele și legumele neprocesate sunt sănătoase și sunt o forma ieftină de medicină preventivă. Vom comercializa produse proaspete și alimente-medicament la care să aibă
acces persoanele care urmează regimuri alimentare și se află în situații mai dificile din punct de vedere al sănătății.

Strategia de marketing aleasă vizează ca la achiziționarea produselor din Smart Food la o valoare de 170 euro să se castige un profit de 52 euro, fiind nevoie de doar 40 abonati
ca sa atingem 2043 euro profit din care sa acoperim cheltuielie. Această strategie ne va asigura că vom întegistra profit încă din prima luna de activitate, avand acoperite
cheltuielile cu salariile si chiria.

Valoarea pachetelor lunare va fii de 170 euro, costurile alimentelor fiind de (1.5 euro/zi*30 zile=45 euro) si transportului (2 euro/zi*30zile=60 euro) insumand 105 euro cu
adaos de 65 euro / clint platitor. Astfel 65 euro va fi valoarea adăugată pe client iar pentru 40 de clienți înregistrând un adaos de 2600 euro/lună pentru acoperirea salariilor
intretinerii si chiriei. De aici ne raman ca diferenta 654 euro in plus.

In zona spațiului comercial estimeaz un număr de cel puțin 1000 de locuitori dintre care cel putin 30% vor deveni clienți fideli. Acestia vor achizitiona in medie produse in

valoare de 4 euro cu un adaos de 50% deci 2*300clienti/luna=600 euro adaos.

De pe livrarile Food Panda estimez lunar 280 clienti care cumpara in valoare medie de 8.5 euro si cu adaos 50% avem 4.25 euro*280 clienti= 1190euro profit.

Profitul pe prima luna va fi: 654+600+1190 euro =2444 euro realizand in primul an un profit de 29.328 euro

3.2 Specificati modul propus de desfacere al produselor/serviciilor realizate si care este principala piata pe care o vizati prin aceasta afacere sociala – piata locala,
nationala, internationala. Care este principalul avantaj competitiv al afacerii propuse pentru piata unde va functiona afacerea?

Modul de desfacere a produselor este direct către clienții care intră în restaurant cât și prin livrări la domiciuliu cu ajutorul Food Panda.

Piața vizată este cea locală ( locuitori din apropierea restaurantului din sectorul ales ), dintre care ne propunem să atragem cel puțin 1%, având în vedere extinderea

brandului către alte zone din București.

Principalul avantaj competitiv este asigurat de unicitatea pe piață. Inovarea și calitatea sunt definitorii în succesul afacerii, precum și managementul personalului

care vor creea o ambianță deosebită fiind amabili, săritori și rapizi.

 De asemenea culorile și decorurile vor fi deosebite, facilitând dorința de a rămâne în restaurant pentru mai mult timp.

Analiza de risc

Am identificat următoarele categorii de risc:

•Factori macroeconomici

Din previziunile economice pentru anii 2019-2020 se preconizează o creștere economică a salariului minim, de la 2100 lei la 2200 brut, acest fapt generând

costuri mai mari salariale, corelate cu creșterea vânzărilor de produse sănătoase.

Oscilațiile inflaței și regimul taxelor nu vor influența negativ afacerea din următoarele motive:

- cererea va fi mare pentru produsele comercializate, tendințele de consum orientânu-se către alimentele sănătoase.

•Piața reprezintă un risc scăzut deoarece afacerea va acoperi o nisă încă neexploatată la nivel local, dar cu premise de creștere foarte mare. Utilizarea noilor tehnologii, a

materiei prime de calitate și a rețetelor savuroase, va duce la crearea unei imagini pozitive, puternice și stabile, prin ecoinovare.

•Riscul factorilor interni reprezintă în principal necooperarea personalului fiind legat și de capacitatea antreprenorului de a realiza o coeziune a echipei. Cu toate acestea,
riscul este eliminat prin faptul că un număr redus de personal va genera un risc redus. Pentru a fii mereu în pas cu schimbările, administratorul se va preocupa

de identificarea noutăților din domeniu, astfel încât să putem oferi permanent clienților produse de cea mai bună calitate , într-o continuă adaptare în funcție

de sezon, de tendințele și oportunitățile pieței și de cererea existentă.

Evoluția tehnologiei care poate fi utilizată în acest segment permite astăzi intrarea pe o nișă cu toată încrederea succesului viitor.

3.3 Numiti posibilii parteneri cu care intentionati sa colaborati si explicati modalitatea in care se va desfasuara aceasta. Care sunt planurile de extindere a
parteneriatelor astfel incat sa cresteti accesul afacerii dvs. pe piata, accesul la diferite tipuri de resurse etc.

Furnizori de produse ambalate și neambalate vor fi:

- Plantum.ro
- Pronat.ro
- Distribuitori de fructe și legume sau ferme din apropierea Bucurestiului
- Alex Panirom pentru produse fainoase

Interesul pentru produse ecologice, m-a determinat de-a lungul timpului să caut acești furnizori de produse ecologice pentru propriul consum, hotărându-mă să extind

acest model prin deschiderea unui restaurant. Pentru început ne dorim să creăm un brand de încredere, cunoscut la nivelul cartierului dar și în întregul oraș prin promovarea

extensivă pe care o vom realiza. De aceea dorim să ne bazăm pe furnizori de încredere.

Vom realiza o bază de date cu toți distribuitorii de produse ecologice proaspete de unde ne vom aproviziona cu materie prima ecologică precum fructe, legume,
oleaginoase.
Pentru preparatele de patiserie vom putea sa externalizam productia apeland la un laborator care ne poate furniza cantitățile necesare zilnic de produse realizate după rețete
proprii precum prăjitura cu nucă, plăcinte sau pizza cu blat de făină integrală/cocos.

Planul vizează identificarea acelor parteneri care pot satisface cererea venită din partea clienților și să o onoreze cu promptitudine, în așa fel încât clienții să găsescă în oferta
restaurantului produsele dorite. Astfel avem în vedere încheierea de parteneriate de lungă durată, cu parteneri de încredere cu care vom negocia condiții avantajoase din
ambele părți.

În cadrul selecției furnizorilor, vom ține cont de următoarele aspecte:

-nivelul de implicare al firmelor și discounturile oferite
-prospetimea si calitatea ingredientelor

Distribuitorii vor livra către noi marfa, nefiind necesară deplasarea pentru achiziționarea acesteia.
 Un aspect important al promovării îl constituie segmentul de relații publice. Întreprinderea nu trebuie să se axeze numai pe construirea unor relații cu clienții și

furnizorii, ci să acorde atenție și unei alte categorii de public care poate fi interesat de activitatea realizată.
Activitățile de relații publice se vor concentra pe ansamblul de programe destinate să creeze o imagine favorabilă a afacerii care cu siguranță va duce la atragerea
unui anumit număr considerabil de clienți, urmând apoi fidelizarea acestora.

3.5 Descrieti pe scurt planul de promovare al afacerii pe care doriti sa il implementati pentru a creste vizibilitatea afacerii si pentru a creste nr clientilor. Includeti si
strategia de crestere a credibilitatii afacerii dvs.

Îmi propun să desfășor campanii de marketing extins cu rapiditate și amploare prin: distribuirea de pliante, promovarea pe rețelele de socializare – Facebook, Linkedin etc.

Bugetul alocat pentru marketing va fi de 200 euro , fiind necesar pentru a creea o percepție favorabilă asupra Restaurantului Smart Food în rândul consumatorilor.

- 1 Banner pentru fațada magazinului.

- Broșuri cu oferte speciale și promoții.

- Calendar cu planuri de nutritie

- Tablă de scris evidențiind anumite produse în funcție de ofertele promoționale.

Misiunea noastră este aceea de a valorifica potențialul produselor neprocesate termic si nutritive prin crearea unui restaurant de desfacere, livrare și promovare a acestora, precum și
educarea populației prin oferirea unor produse preparate la temperaturi controlate, ceea ce le pastreaza nutrientii si calitatea.

Legumele, fructele și produsele de patiserie sunt căutate permanent de oameni din toate categoriile sociale. Conform studiului de piață efectuat de mine, clienții sunt dispuși să plătească
un preț mai mare dacă sunt siguri de calitatea produselor consumate, desi initial pretul va fii cu mult sub consurenta.

Îmi propun să inspir oamenii prin tranparență și să le ofer produse cu un raport calitate/preț excelent. Clienții vor avea acces mereu la informații noi în cadrul site-ului de prezentare. Prin
degustări gratuite vom realiza o strategie de marketing atrăgând persoane dornice să incerce preparatele care ulterior vor deveni clienți fideli. Vor exista oferte promoționale precum la achizitionarea
unui al doi-lea abonament de 3 luni clienții putând beneficia chiar de un storcător de fructe și legume gratuit.

Aparatele folosite la atelierele de prezentare au multiple roluri fiind elementul cheie în prepararea unor alimente sănătoase prin faptul că temperatura este în permanență controlată
pentru mixare, fierbere și măcinare. Aceste aparate susțin consumul sustenabil de resurse energetice și apă având un consum redus față de gătitul clasic.

În succesul afacerii comunicarea cu clienții și experiența trăită de aceștia în magazin sunt esențiale, de aceea angajații vor trebui să fie bine dispuși și prietenoși în relația cu clienții.

În primul an ne vom concentra pe experiența clientului și pe satisfacerea necesităților de consum ale acestora, urmând ca din anul al 2-lea să cunoaștem mai bine preferințele acestora și să
ne extindem. Vom aborda atât strategii de menținere a clienților existenți prin fidelizare, cât și de atragerea clienților noi.

Data : 02.05.2019