Pepperoncini umpluti cu ton si masline

Ingrediente:

ardei iuti cca 350 grame

ardei iuti asortati, de marimi diferit
ton din conserva 200 grame
100 grame masline fara samburi
sare
ulei de floarea soarelui ori un alt ulei care nu se solidifica la temperaturi mai joase
200 ml otet
750 ml apa
1 foaie dafin

Mod de preparare:

Se taie cate un capacel din ardeii iuti , de la capatul cu codita si se curata de cotor si seminte, cu
grija.
Se clatesc ardeii cu apa rece, dupa care se lasa la scurs
Intre timp , se infierbanta apa cu otet si dafin
Se adauga ardeii iuti si se fierb 5 minute (sa mai iasa iuteala din ei).
Se plonjeaza ardeii iuti in apa foarte rece, pentru a stopa fierberea, apoi se lasa la scurs 30 min,
pe un servetel de hartie/grilaj, cu gura in jos.
Intre timp, se scurge tonul de lichidul din conserva.
Se asaza tonul in vasul robotului de bucatarie.
Se adauga maslinele si se mixeaza totul, pana se obtine o pasta fina, dar care nu trebuie sa fie
prea curgatoare (daca vi se pare prea uscat continutul, mai puteti adauga 1-2 lingurite.
Cu o lingurita mica de tot se introduce pasta de ton in ardeii iuti scursi bine (atentie, ardeii sunt
foarte fragili si moi)Se asaza cu grija ardeii in borcanele sterlizate corect in prealabil, impreuna
cu capacele lor.
Se umplu borcanele cu ardei.
Se toarna ulei de floarea peste ardeii umpluti cu ton si masline, astfel incat uleiul sa-i acopere
bine.
Se scutura usor borcanele, pentru a se elimina eventualele bule de aer.
Se infileteaza capacele.
Borcanele cu ardei iuti umpluti cu ton si masline se pot transfera in camara pana in momentul
consumului, insa au nevoie de cca 2 saptamani de macerare.