Acesta este un document word.

Acesta este un document word.

Acesta este un document word.

Acesta e Etapele de prelucrare primară a peştelui cu schelet osos (cu

cap)

Pasul 1. Înlăturarea înotătoarelor

Înotătoarele din zona operculelor se înlătură

 cu un foarfece de bucătărie astfel ca țesutul

muscular și pielea să rămînă integre, fără

rupturi.

Pasul 2. Fixarea peştelui cu ajutorul prosopului în scopul evitării

alunecării

În scopul evitării alunecării peștelui se

recomandă să fixați peștele de coadă

(deoarece anume dinspre coadă se va începe

curățarea de solzi) cu ajutorul unui prosop

din fibră naturală.

Pasul. 3 Desolzarea

Desolzarea începe de la coadă spre cap,

efectuînd mișcări încrezute și sigure astfel ca

pielea și țesutul muscular să rămînă integru.

Pasul 4. Secţionarea abdomenului de la orificiul anal pînă la capste un

document word.