Pasta de ardei cu rosii

Ecusine.ro
Timp de preparare: Mediu
Numar de portii: 10 borcane
Complexitate: mediu

Ingrediente
4 kg rosii
4 kg ardei gras
2 legaturi patrunjel
4 catei de usturoi
2 linguri ulei
2 linguri sare

Mod de preparare
1. Curata rosiile de pielite, apoi taie-le felii, la fel procedeaza si cu ardeii curatati de seminte si cotoare,
presara sarea si acopera cu un prosop. Lasa legumele sa isi lase zeama, apoi paseaza-le cu un blender.

2. Pune pasta rezultata sa fiarba la foc mic. Spala bine patrunjelul si pune legaturile intregi in oala.

3. Curata si paseaza fin usturoiul. Cand sosul a scazut suficient si a capatat consistenta unui bulion gros,
adauga usturoiul si uleiul si mai da in doua clocote.

4. Scoate patrunjelul si pune sosul in borcanele incalzite, leaga-le apoi pune-le din nou la fiert, cam o
jumatate de ora.