Avizat,

Director

Avizat,
Şef catedră

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2018-2019

Unitatea de rezultate ale

Nr. Nr. ore Săptămâna
învătării /Rezultate ale învătării Continuturile învătării Obs.
crt.
Cunoștințe Abilităti Atitudini T LT IP T LT IP
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
4.1.1. 4.2.1. 4.3.1. Calitatea produselor și a PC:
Prezentarea Interpretarea Asumarea
conceptului de corecta a responsabilitatii serviciilor S37:
calitate si a conceptului de in utilizarea 1-
ipostazelor calitate si a conceptului de -Definirea conceptul de ”calitate” 1 10-14.09.18 05.07.
calitatii. ipostazelor calitate si a 19
4.1.2. calitatii ipostazelor
-Ipostazele calității 1 17-21.09.18
Descrierea 4.2.2. calitatii. -Factorii ce determină și 1 24-28.09.18 S38:
factorilor care Identificarea 4.3.2. 8-
determina si factorilor care Asumarea influențează calitatea produselor 12.07.
influienteaza determina si responsabilitatii 19
calitatea influienteaza in prevenirea -Factorii principali și secundari 1 01-05.10.18
produselor si calitatea modificarilor S39:
serviciilor. produselor si calitatii -Factori care influențează calitatea 2 08-12.10.18 15-
4.1.3. serviciilor. produselor si 19.07.
Clasificarea 4.2.3. serviciilor.
serviciilor turistice (hoteliere): 15-19.10.18 19
caracteristicilor Diferentierea 4.3.3. calitatea facilităților, calitatea

1
de calitate a caracteristicilor Implicarea personalului, alte elemente de
produselor si de calitate a activa si
serviciilor. produselor si responsabila în organizare
serviciilor. identificarea
caracteristicilor -Caracteristicile de calitate ale 1 22-26.10.18
de calitate a
produselor si
produselor
serviciilor. -Caracteristicile serviciilor 2 29-02.11.18
- diferențele de bază între bunuri 05-09.11.18
și servicii
- caracteristici de calitate a
serviciilor
4.1.4. 4.2.4. 4.3.4. Valoarea nutritivă a produselor
Cunoasterea Calcularea Stabilirea
componentelor valorii calorice responsabila a alimentare
valorii nutritive a alimentelor, valorii calorice
a produselor utilizand a produselor -Componentele valorii nutritive 2 12-16.11.18
alimentare principii si alimentare.
pentru procese
19-23.11.18
dezvoltarea matematice de -Calcularea valorii calorice a 2 26-30.11.18
unui stil de baza.
viata sanatos alimentelor 03-07.12.18
4.1.5. 4.2.5. 4.3.5. Caracteristicile organoleptice ale
Identificarea Aplicarea Asumarea
caracteristicilor normelor responsabilitatii grupelor de mărfuri alimentare
organoleptice a igienice la in aplicarea
grupelor de pastrarea, normelor de -Cerealele și produsele din cereale 1 10-14.12.18
marfuri prelucrarea si pastrare
alimentare. desfacerea siprelucrare a
-Legume și fructe. Produse 1 17-21.12.18
produselor. produselor rezultate din prelucrarea lor
4.1.8. alimentare,
Prezentarea 4.2.6. folosind -Carnea, subprodusele și produsele 1 14-18.01.19
caracteristicilor Verificarea documentatia de
calitative pe organoleptica a specialitate. din carne
tipuri de produselor
servicii in alimentare in -Peștele, subprodusele din pește și 1 21-25.01.19

2
unitatile de conformitate cu alte produse marine
cazare si documentatia de
alimentatie specialitate. -Laptele și produsele lactate 1 28-01.02.19
-Oua 1 11-15.02.19
-Condimente, stimulente și alte 1 18-22.02.19
adaosuri
Verificarea calității produselor și
serviciilor
-Verificarea organoleptică a 2 25-01.03.19
principalelor produse alimentare 04-08.03.19
-Modalități de apreciere a calității 1 11-15.03.19
serviciilor
4.1.6. 4.2.7. 4.3.6. Marcarea, etichetarea și
Prezentarea Verificarea Implicarea
elementelor de marcarii, activa si ambalarea produselor
marcare si etichetarii si responsabila in
etichetare a ambalarii verificarea -Componentele și formele marcării- 2 18-22.03.19
produselor. produselor. marcarii,
4.1.7. 4.2.8. etichetarii si
etichetării produselor 25-29.03.19
Prezentarea Aplicarea ambalarii -Marcarea ecologică a produselor 1 01-05.04.19
notiunilor standardelor de produselor.
legate de calitate pentru -Funcțiile și clasificarea 1 08-12.04.19
ambalarea serviciile
produselor. specifice ambalajelor
unitatilor de
cazare si -Metode de ambalare 1 15-19.04.19
alimentatie.
4.1.9. 4.2.9. 4.3.7. Respectarea drepturilor
Recunoasterea Respectarea Asumarea
drepturilor drepturilor responsabilitatii consumatorilor conform
consumatorilor consumatorilor in prestarea
conform conform serviciilor legislației în vigoare 06-10.05.19
legislatiei in legislatiei in specifice

3
vigoare. vigoare unitatilor de -Drepturile consumatorilor 2 13-17.05.19
cazare in
conditii de -Sancţiuni pe tipuri de abateri 2 20-24.05.19
calitate,
protejand pentru nerespectarea drepturilor 27-31.05.19
drepturile
consumatorilor.
consumatorilor
4.1.10. 4.2.10. 4.3.8. Standardizarea produselor și
Precizarea Identificarea Asumarea serviciilor
elementelor standardelor in responsabilitatii 1 03-07.06.19
legislative aprecierea in studierea
-Sisteme de asigurare a calității
privind calitatii standardelor de produselor și serviciilor la nivel de
calitatea produselor si calitate a
produselor si serviciilor in produselor si întreprindere și la nivel național
serviciilor unitatile de serviciilor din 1 10-14.06.19
cazare si unitatile de -Standarde de calitate privind
alimentatie. cazare si
alimentatie, produsele și serviciile
utilizand 1 17-21.06.19
echipamentele
- documente care certifică și atestă
multimedia calitatea produselor
- normative de calitate pentru
serviciile hoteliere.
1 24-28.06.19
Evaluare

4
Unitatea de învăţământ: Avizat,
Profilul: Director
Domeniul de pregătire de bază:
Modulul:
Nr de ore/an:
Nr. ore /săptămână: din care: T: LT: IP:
Clasa: a IX-a
Profesor:
Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS: Şef catedră
Programa aprobata prin OMENCS:

PROIECTUL UNITĂŢII DE ÎNVĂŢARE

Unitatea de învăţare:

Rezultate ale învățării

Nr. (codificate conform SPP) Resurse
Conținuturile învățării Activități de învățare Evaluare Perioada
crt. procedurale
Cunoștinţe Abilităţi Atitudini
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

5
6