VARZA

Varza (Brassica oleracea), cunoscută și sub numele de curechi, este o legumă comestibilă
verde sau roșie, una din cele mai vechi legume cunoscute de om. Era cunoscută în rândul
alchimiștilor drept materia primă a alimentelor. Sucul verzei roșii poate fi întrebuințat ca
indicator pH.

Varza este o plantă bienală: în primul an vegetează, iar în al doilea an înflorește. Face parte din
familia Crucifere, numită așa deoarece are floarea de tipul patru, cu elementele florale așezate în
cruce. Florile sunt grupate în inflorescențe de culoare galbenă.

Varietăți

Varza de Bruxelles (Brassica oleracea gemmifera) are o tulpină înaltă și căpățână mică. De la
această varză se consumă mugurii ce se formează la subsuoara frunzelor.

Varza creață (Brassica oleracea sabanda) are frunzele încrețite și căpățâna afânată. Varza se
cultivă în toate regiunile țării,[care?] dar mai ales pe terenuri irigate.

Tratamente naturiste cu varză

Varza albă (Brassica oleracea) este recomandată a fi întrebuințată în tratamentul anemiei,

diabetului zaharat, litiazei biliare, tusei (suc de varză și miere), afecțiunilor renale, hemoroizilor,
durerilor de ficat (varză crudă sub formă de cataplasme) și ulcerului gastric.

Varza albă acționează ca laxativ, vitaminizant (pentru pacienții care se refac după o perioadă în
care au zăcut) și ajută la prelungirea vieții (vitamina A conținută în varză întârzie îmbătrânirea,
hrănind țesuturile).
Varza albă poate fi consumată ca varză murată, și în acest caz constituie un remediu excelent în
tratarea alcoolismului, întărirea gingiilor și tratarea infecțiilor intestinale; ceai de varză: acesta
ajută la vindecarea bronșitelor cronice, dar și la tratarea diareei și a constipației; cataplasme cu
foi de varză albă (se aplică local), care ajută la vindecarea rănilor, plăgilor și tumorilor.

Producție

Mai multe varietăți de Brassica oleracea, incluzând varză furajeră, varză de Bruxelles, „Savoy” și
„Chinese kale”

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) a raportat că producția

mondială de varză și alte brasicaceae (aceste plante sunt combinate de către FAO în scopuri de
raportare) a fost, pentru anul calendaristic 2010, de 57.966.986 de tone metrice. Aceasta a fost
cultivată în principal în China (43%) și India (11%).