Prajitura Delia cu crema de vanilie

Ingrediente pentru blat : Ingrediente pentru crema : Ingrediente pentru sirop :

 Faina 300 g  Galbenusuri 4  Apă 200 ml

 Praf de copt 1 plic  Zahar 150 g  Zahăr 100 g
 Cacao 60 g  Lapte 500 ml  Esenţă rom 2 linguri
 Unt200 g  Faina 70 g
 Galbenus de ou 2 buc  Esenta de vanilie 1 fiola Ingrediente pentru decor :
 Albusuri de ou 6 buc
 Zahar 200 g  Unt 100 g  Ciocolată neagra 250 g
 Lapte 200 ml  Unt cu 80% grasime 25
 Coajă rasa de lămâie 1 g
lingurita

Pasul 1. Blatul. Intr-un castron amestecati cu mixerul untul cu zaharul. Untul trebuie sa fie la temperatura
camerei adica putin moale. Adaugati apoi galbenusurile si mixati. Adaugati laptele la temperatura camerei
si mixati. Cerneti faina impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitie. Amestecati cu mixerul.
Pasul 2. Intr-un castron separat bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporati apoi albusurile in crema
de cacao folosind o spatula si miscari ample de jos in sus.
Pasul 3. Adaugati apoi coaja rasa de lamaie si amestecati. Turnati compozitia intr-o tava de cuptor patrata de 28
cm cu margini detasabile. Puneti pe fundul tavii hartie de copt. Bagati la cuptor pentru 35 minute la 180 grade.
Cand este gata scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin.
Pasul 4.  Crema de vanilie. Amestecat intr-un castron zaharul cu galbenusurile si un praf de sare. Adaugati apoi
laptele fierbinte. Turnati fir subtire. Adaugati in compozitie esenta de vanilie si apoi puneti pe foc mic
amestecand mereu cu telul. Dupa 2-3 minute se ingroasa si este gata. Lasati la racit intr-un castron acoperit cu
folie de plastic. Dupa ce s-a racit complet adaugati untul si amestecati cu mixerul pana devine o crema omogena.
Pasul 5. Siropul. Amestecati zaharul cu apa si esenta de rom. Cand zaharul s-a topit si siropul este
transparent inseamna ca este gata.
Pasul 6. Glazura de ciocolata. Topiti la bain-marie ciocolata impreuna cu untul. Amestecati pana se
omogenizeaza. Lasati apoi ciocolata topita sa se racoreasca putin.
Pasul 7. Montajul prajiturii. Taiati blatul pe inaltime in doua parti. Partea de jos mai mare iar cea de sus mai
subtire. 
Pasul 8. Partea de sus a blatului trebuie faramitata. Peste partea de jos a blatului turnati siropul de rom uniform
pe toata suprafata blatului.
Pasul 9. Puneti apoi un strat subtire de crema de vanilie. Adaugati blatul sfaramat si uniformizati cu mana.
Pasul 10. Puneti apoi restul de crema si uniformizati atent cu o spatula. Turnati stratul de ciocolata si intindeti
unifor.
Pasul 11. Lasati la frigider minim 3-4 ore sau peste noapte cel mai bine pentru a obtine un rezultat cat mai bun.
Pasul 12. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de prajitura Delia cu crema de vanilie.