Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Catedra de nutriție
Cuprins:
Mineralul seleniu are un impact imens asupra funcţionării creierului. Celulele nervoase trebuie să
aibă seleniu pentru a produce glutation, unul dintre antioxidanţii cei mai importanţi pentru
creier.Creierele animalelor hrănite cu un regim alimentar sărac în seleniu produc mai putin
glutation. Creierele private de seleniu manifestă de asemenea perturbări ale activităţii
principalilor neurotransmiţători: serotonina, dopamina şi adrenalina, semnalizând posibila
vătămare şi disfuncţie a creierului, conform cercetărilor recente.
Conform unui studiu, concentraţia seleniului în sânge scade pe măsură ce înaintăm în vârstă – cu
7% după 60 de ani şi cu 24% după 75 de ani.
Seleniul este prezent în multe alimente naturale, în cele mai multe cazuri necesarul recomandat
fiind preluat din dieta zilnică. Pentru a ameliora, carența acestui element se recomandă a
consuma alimente, bogate în el, ca:
Nucile braziliene.
Sunt printre cele mai bune surse de seleniu. O cană de nuci braziliene (aproximativ 8 bucăți de
nuci braziliene) conțin concentrația de 544 cmg seleniu. Asta înseamnă că două nuci braziliene
ar fi suficient pentru a-ți oferi necesarul de seleniu zilnic. Ai grijă să nu depășești 3 nuci
braziliene pe zi, pentru a nu te intoxica.
Peștele.
Tonul conține în jur de 92 cmg de seleniu, la aproape 100 de grame. Acesta este urmat de halibut
(ce conține 106% din doza zilnică recomandată de seleniu, la o porție de 160 de grame), sardine
(36% din aportul zilnic recomandat de seleniu, la o porție de 48 de grame), stridii (77% din
aportul zilnic recomandat de seleniu, la o porție de 85 de grame, heringul (64 mcg seleniu la 85
de grame), somonul (31 mcg la 85 de grame).
Carnea de pasăre.
Pieptul de pui conține concentrația de 33 mcg seleniu la 85 de grame, iar carnea de curcan
conține 25 mcg la 85 de grame.
Porcul.
Contine 33 mcg de seleniu la 85 de grame
Carnea de vită.
O porție de 85 de grame de carne de vită, oferă în jur de 33 mcg de seleniu.
Brânza cottage.
O porție de brânză cottage oferă în jur de 20 mcg, sau 30% din necesarul zilnic de seleniu.
Produsul este astfel ideal pentru sănătate datorită și a calciului din compoziție.
Ouăle.
Un ou fiert bine înseamnă în jur de 20 mcg de seleniu. Oul oferă seleniu organismului, în orice
formă este consumat.
Orez brun.
O cană de orez brun fiert îți poate oferi în jur de 19 mcg de seleniu, adică 27% din doza zilnică
recomandată. Orzul conține, de asemenea, seleniu, așa că asigură-te că-l incluzi pe lista de
ingrediente favorite.
Semințele de floarea soarelui.
O cană conține concentrația de 105 mcg de seleniu.
Semințele de chia.
Conțin 15 mcg de seleniu, la 28 de grame.
Fasole gătită.
Bucură-te de o cană de fasole și vei beneficia și se un aport de 13 mcg de seleniu, alături de o
cantitate considerabilă de fibre.
Ciuperci.
Ele conțin mulți nutrienți, inclusiv vitamina D, fier, și vreo 12 mcg de seleniu într-o porție de
100 de grame. Ciupercile Shiitake sunt de asemenea, o sursă bună de seleniu.
Ovăz.
O cană de ovăz gătit conține 13 mcg de seleniu. Savurează-l la micul dejun alături de două ouă și
vei primi 53 mcg.
Spanacul gătit.
Îți va oferi 11 mcg de seleniu la o porție. De asemenea, spanacul e plin de acid folic și vitamina
C.
Laptele și iaurtul.
Ele conțin fiecare aproximativ 8 mcg de seleniu pe cană, sau 11 la sută din nevoile tale pe zi.
Adăugă niște lapte în cerealele pentru a-ți mări cantitatea de seleniu consumată.
Lintea.
O cană de linte gătită oferă aproximativ 6 mcg de seleniu, plus o doză sănătoasă de proteine și
fibre. Adăugă-le la o supă cu ciuperci pentru o masă vegană plină de seleniu.