UNIVERSITATEA “ŞTEFAN CEL MARE” DIN SUCEAVA

FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTARĂ

PROGRAM DE STUDII: MASTERAT CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR

ALIMENTARE

-REFERAT-
REOLOGIE
Tema: Aplicații ale vâscozimetrelor capilare

Coordonator:

S.l. Dr. Ing. ROPCIUC Sorina

Una din metodele de măsură ale vâscozității în cazul lichidelor newtoniene
utilizeazăvâscozimetrul cu extrudere capilară. Acesta conține un tub de sticlă în formă de U cu
un capilarîn un a din laturi, prin care lichidul curge foarte lent în cealaltă parte a tubului. Timpul
de curgereeste raportat la timpul necesar unui lichid reper (cel mai uzual, apa distilată)
Determinarea coeficientului de vâscozitate dinamică () se bazează pe măsurarea timpului de
curgere a unui volum controlat de lichid prin tubul (C). Acest proces este guvernat de ecuaţia
Poiseuille conform căreia debitul de curgere (Q) al unui lichid printr-un tub cu secţiunea
circulară, de lungimea (L) şi raza interioară (r), sub acţiunea unei diferenţe de presiune (p) între
capetele tubului, este:

(1).
Practic, se măsoară timpul (t) de curgere al unui volum de lichid (V), iar coeficientul de
vâscozitate dinamică se exprimă prin relaţia (2).

(2).

Figura de mai jos reprezintă vâscozimetru Ubellohde. Acesta este confecţionat din sticlă şi are
următoarele părti constructive: - rezervoarele R1, R2, R3 şi R4; - tuburile de comunicate,
deschise la capătul superior, (A), (B) şi (C). - tub cu diametru controlat (C) prin care comunică
rezervoarele R3 şi R4.

Figura 1. Vâscozimetru Ubellohde

Viscometrul Ostwald, cunoscut și sub denumirea de viscometru cu tub U sau vâ capilar este un
dispozitiv utilizat pentru a măsura vâscozitatea lichidului cu o densitate cunoscută. Metoda de
determinare a vâscozității cu acest instrument constă în măsurarea timpului pentru ca un volum
cunoscut al lichidului (volumul conținut între semnele A și B) să treacă prin capilar sub influența
gravitației. Viscometrii Ostwald numit după chimistul german Wilhelm Ostwald (1853-1932).
instrumentul trebuie calibrat mai întâi cu materiale cu vâscozitate cunoscută, cum ar fi apa pură
(deionizată). cunoscând valoarea vâscozității unui lichid, se poate calcula vâscozitatea unui alt
lichid.

Figura 2. Viscometrul Ostwald

https://www.a
cademia.edu/19058430/Determinarea_coeficientului_de_vascozitate_al_lichidelor_cu_vascozimetre_cu
_extrudere_capilara

https://ro.sawakinome.com/articles/physical-chemistry/difference-between-ostwald-and-ubbelohde-
viscometers.html http://www.umft.ro/data_files/documente-atasate-
sectiuni/5628/fizfarma_20lab_20carte_2016092019.pdf
https://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007%2F978-0-387-30160-0_1851

https://glossary.periodni.com/glossary.php?en=Ostwald’s+viscometer
https://www.greelane.com/ro/%C8%99tiin%C8%9B%C4%83-tehnologie-math/%C5%9Ftiin
%C5%A3%C4%83/viscosity-2699336/

Student

POPESCU Veronica

Anul I, MCEPA 1B