Grupa 3503

LP1

1.Nu reprezintă o caracteristică a analizatorului miniVidas:

a.Este utilizat pentru identificarea germenilor înalt patogeni

b. Permite o citire obiectivă şi eliberarea unui rezultat rapid comparativ cu metodele clasice de
lucru

c. Permite determinarea cantitativă a germeniilor bacterieni indicatori ai stării de igienă

d. Are ca principiu analiza imunologică

e. Analiza durează 45 minute, iar rezultatul este calitativ.

LP2

2.Alegeți asocierea corectă

a.Metoda Kjeldahl – determinarea apei prin atrenarea cu solvenți organice

b.Metoda Dean-Starck - determiinarea substanțelor proteice totale

c.Metoda calcinării – determinarea substanțelor grase

d.Metoda Kjeldahl – determiinarea substanțelor proteice totale

e.Metoda Soxhlet – determinarea substanțelor minerale totale

LP3

3.În cazul cărnii zvântate și refrigerate grăsimea este de culoare alb-roz și are consistență moale
la:

a.Bovine

b.Porcine

c.Ovine

d.Bivol

e.Caprine
LP4

4. Determinarea clorurii de sodiu se realizează prin :

a.Metoda Volhard

b.Metoda Mohr

c.Metoda Griess

d.Metoda Volhard, metoda Mohr

e. Metoda Volhard, metoda Mohr, metoda Griess

LP5

5. Bombajele biologice:

a.Sunt de natură abiotică

b. Sunt produse de unele gaze (în special hidrogenul) care se formează în urma unor reacţii
chimice dintre conţinutul conservelor şi tabla cutiilor

c. Sunt de natură biotică şi apar ca urmare a dezvoltării bacteriilor care nu sunt permise în
conserve şi care produc alterarea conţinutului

d. Sunt cauzate de lovituri cu înfundarea puternică a tablei fără ca ermeticitatea să fie afectată

e.Sunt reversibile și nu sunt însoțite de scurgeri de conținut

LP6

6. Conform Regulamentului 2406/96 se clasifică în categoria E :

a.Cefalopodele

b.Peștii

c.Homarii norvegieni

d. Langustinele vii

e. Selachiformele
LP7

7.Nu reprezintă o caracteristică a ouălor de categoria A :

a.Nu sunt permise corpuri străine

b.Albușul este limpede, transparent

c.Discul germinativ este perceptibil

d.Gălbenușul este vizibil în fascicul de lumină doar sub formă de umbră, fără contur

e.Înălțimea camerei de aer nu depășește 6 mm

LP8

8.Reacția cu alcool este utilizată pentru identificarea falsificării mierii prin adaos de:

a.Gelatină

b.Amidon pur/ făină de cereale

c.Glucoză industrială

d.Melasă

e.Albuș de ou

LP9

9.Metoda acido-butirometrică (Gerber) se utilizează pentru :

a.Stabilirea procentului de apă adăugată

b.Determinarea cantității de grăsime

c.Determinarea substanței uscate totale

d.Stabilirea procentului de smântânire

e.Determinarea substanței uscate degresate

LP10

10.Conținutul mediu al lactozei în lapte sub limită (4.5%) se întâlnește în următparele situații cu
excepția :

a.În cazul adaosului de apă în lapte

b.În cazul laptelui colostrat

c.În urma unor tratamente locale (mamare) cu antibiotice

d.Când aciditatea este sub valorile normale (21ᵒT)

e.În cazul leziunilor inflmatorii la nivelul glandei mamare

LP11

11. Alegeți asocierea corectă

a.Lapte cu grad de impurificare 0 - număr redus de impurităţi cu diferite forme şi

mărimi situate in toată zona;

b. Lapte cu grad de impurificare I - rondela este curată, fără impurităţi vizibile

c. Lapte cu grad de impurificare II - pe rondelă se observă un număr redus de

impurităţi, sub formă de puncte situate in zona de mijloc

d. Lapte cu grad de impurificare II - număr foarte mare de impurităţi de diferite forme

şi mărimi, rondela avand o culoare galbenă-inchisă

e. Lapte cu grad de impurificare III - număr foarte mare de impurităţi de diferite forme
şi mărimi, rondela avand o culoare galbenă-inchisă