Prajitura Lava cake/ Vulcan de ciocolata

4 portii:

150 g ciocolată (55% cacao)

150 g unt(85% grăsime)

80 g zahăr pudra (măcinat)

2 ouă întregi

2 gălbenuşuri

50 g făină.

Pentru început ungem formele de ceramica cu unt şi le tapetăm bine, bine cu cacao, astfel încât să nu
se lipească compoziţia de ele.
Apoi tocăm ciocolată mărunt şi o topim împreună cu untul, pe bain marie sau la microunde.

Separat amestecăm cu un tel ouăle, gălbenuşurile şi zahărul pudră (eu îl fac acasă, în râşnită de
cafea).

Peste ciocolata topită şi lăsată două minute să se răcorească, turnam amestecul de ouă şi zahăr şi amestecăm cu
telul.

La sfârşit punem făina şi omogenizăm.

Eu am cuptor clasic şi nu pot controla temperatura, de obicei ele se coc la 180/200 grade, dar cel mai simplu e să
le verificam: interiorul trebuie să fie moale,  marginile solide, iar la suprafaţă o să apară mici crăpături.
Scoateţi formele din cuptor când sunt gata şi lăsaţi-le să se răcească 5 minute, apoi treceţi cu un cuţit pe margine
şi răsturnaţi-le pe o farfurie.

Se servesc cu sos caramel, îngheţată, frişcă bătută sau sos de fructe de pădure (eu aşa le prefer pentru că fructele
acrişoare se potrivesc cu ciocolată).
 Lava Cake – reteta Vulcan de ciocolata

Ingrediente
 Pentru 4 forme mici si 3 forme mari
 200 g ciocolata (54% cacao)
 150 g unt
 3 oua
 100 g zahar
 75 g faina
 15 g cacao
 esenta de vanilie

                                                                                                                                      
Mod de preparare Lava Cake:
Ciocolata rupta bucatele si untul taiat bucatele se topesc impreuna, la foc mic pe
aragaz ori pe baie de aburi. Amestecati pana ciocolata este bine omogenizata si
lasati deoparte sa se racoreasca.

Intr-un castron se mixeaza ouale intregi cu un praf de sare, pana isi dubleaza
volumul. Adaugati zaharul si esenta de vanilie, mixati in continuare pana obtineti o
compozitie cremoasa. Adaugati ciocolata, putin cate putin, mixand. La sfarsit
incorporati faina amestecata cu cacaoa.

Formele pentru prajituri se ung bine cu unt si se tapeteaza cu zahar, dupa care se
umplu cam pe 3/4 cu compozitia pentru prajituri. Se dau la cuptor la 200 de grade
pentru 10-12 minute, in functie de cuptor. Suprafata prajiturii va fi neteda, iar
marginile se dezlipesc usor de pe peretii formei.

Lasam putin sa se racoreasca, apoi rasturnam pe farfurie. Se pudreaza cu zahar

pudra vanilat si se serveste calda cu o lingura zdravana de inghetata si fructe
acrisoare. Eu am folosit inghetata de vanilie si zmeura congelata.
Pofta buna! 😉