Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Rețeta 1
Ingredieente
Preparare
Fructele de catina proaspata, se spala cu apa rece, se lasa la scurs si dupa ce s-au
zvantat, se trec intr-un borcan de sticla de 400 g. Peste catina se adauga
alcoolul.Poate fi alcool de 90 de grade sau palinca.
Dupa intervalul de macerare, se toarna peste fructe ulei de masline sau alt tip de
ulei ( soia sau floarea-soarelui) pana se umple borcanul.Se inchide ermetic
borcanul, si se lasa la temoeratura camerei timp de 3-5 saptamani, avand grija sa
agitam zilnic borcanul.
Dupa acest interval de timp, observam ca s-a format deasupra un strat uleios de
culoare galbena-portocalie.Acesta este uleiul de catina. Amestecam bine
continutul borcanului dupa care strecuram printr-o panza curata.Stoarcem, apoi,
boabele de catina inmuiate , pentru a extrage tot uleiul da catina. Se pastreaza in
sticlute inchise la culoare ,cu dopul in jos pentru a impiedica rancezirea uleiului.
Rețeta 2
După această perioadă, uleiul de catină, care se formează intr-un strat de culoare
portocalie, limpede, se separă ( prin decantare) într-un alt borcan si se păstreaza
la frigider sau la loc răcoros și întunecos.