Preparare ulei de ctin

Reeta 1

Ingredieente

200-300 g catina proaspata

2-3 lingurite de alcool

Ulei de masline sau soia sau floarea-soarelui

Preparare

Fructele de catina proaspata, se spala cu apa rece, se lasa la scurs si dupa ce s-au
zvantat, se trec intr-un borcan de sticla de 400 g. Peste catina se adauga
alcoolul.Poate fi alcool de 90 de grade sau palinca.

Se pune capacul si se lasa lamacerat timp de 4-6 ore, agitand ocazional.

Dupa intervalul de macerare, se toarna peste fructe ulei de masline sau alt tip de
ulei ( soia sau floarea-soarelui) pana se umple borcanul.Se inchide ermetic
borcanul, si se lasa la temoeratura camerei timp de 3-5 saptamani, avand grija sa
agitam zilnic borcanul.

Dupa acest interval de timp, observam ca s-a format deasupra un strat uleios de
culoare galbena-portocalie.Acesta este uleiul de catina. Amestecam bine
continutul borcanului dupa care strecuram printr-o panza curata.Stoarcem, apoi,
boabele de catina inmuiate , pentru a extrage tot uleiul da catina. Se pastreaza in
sticlute inchise la culoare ,cu dopul in jos pentru a impiedica rancezirea uleiului.

Reeta 2

150 g boabe de ctin

150 ml ulei de floarea soarelui

Preparare

Se mrunesc fructele de ctin i se pun ntr-un borcan de sticl mpreun cu tot

uleiul si se pstreaza la temperatura cameri timp de 3 sptmni, agitnd zilnic
borcanul. Dup aceasta perioad, fructele se zdrobesc dinou, se pun dinou in
borcanul cu ulei i se lasa la loc calduros sau insorit, timp de nc 2 zile.

Dup aceast perioad, uleiul de catin, care se formeaz intr-un strat de culoare
portocalie, limpede, se separ ( prin decantare) ntr-un alt borcan si se pstreaza
la frigider sau la loc rcoros i ntunecos.