Gem de zmeura cu banane (fara zahar)

300 grame zmeura proaspata

3 banane foarte bine coapte
cateva picaturi zeama de lamaie
Mod de preparare Gem de zmeura cu banane fara zahar:

Bananele foarte bine coapte se taie feliute subtiri si se asaza intr-un vas cu fund gros si teflonat
Se adauga zmeura (eu am folosit proportia aceasta: la fiecare 100 grame zmeura am pus 1 banana)
Se asaza vasul pe foc iute si se aduce la punctul de fierbere (nu e nevoie de adaugare de apa, zmeura
este destul de zemoasa)
Se amesteca mereu, pentru ca gemul sa nu se prinda de fund si nici sa nu stropeasca totul in jur
In acelasi timp, fructele se vor zdrobi, se vor omogeniza si gemul se va ingrosa in mod natural (se
elibereaza pectina zmeurai)
Se fierbe gemul pana ajunge la consistenta dorita (eu l-am lasat chiar gros, pentru siguranta)
Se toarna imediat in borcanase sterilizate corect in prealabil (si fierbinti)
Se infileteaza capacul si se intoarc borcanasele cu fundul in sus pt 10 min., apoi se reasaza in pozitia
lor corecta (asa se formeaza vidul)
Daca doriti, puteti fierbe borcanele infiletate bine intr-un vas cu apa, ori direct in cuptor inca 5 min
(alt procedeu pentru formarea vidului)
Borcanesele se lasa la racit in paturi, apoi se pot transfera la racoare (eu le-am tinut, totusi, in
frigider, avand in vedere cantitatea destul de mica–2 borcanase de iaurt)