Jeleu de menta

1,5 kg. mere

500 grame zahar
zeama de la 1 lamaie
3 legaturi mari menta piperata
2,5 l apa
2 lingurite pulbere spirulina (pentru colorare (optional))
Mod de preparare Jeleu de menta:
Se spala merele, se taie bucati si se aseaza cu tot cu cotoare intr-un vas incapator (eu ama vut o oala
de inox de 5 litri).
Se adauga apa si zeama de lamaie, dupa care se pun pe foc.
Se fierbe totul pana cand merele se inmoaie bine, iar apa scade aproape la jumatate.
Se strecoara totul printr-o sita asezata deasupra unui alt vas incapator. Se va obtine un lichid galbui
si usor tulbure.
Acest lichid se toarna din nou in vasul initial si se aseaza la loc pe foc.
Se adauga zaharul (daca merele sunt foarte dulci, cantitatea de zahar va fi mai mica, sau acesta
poate fi omis cu totul).
Se lasa sa se dizolve zaharul, dupa care se adauga menta spalata bine in prealabil.
Se lasa compozitia la fiert inca cca 15 minute, dupa care se scoate menta si se continua fierberea
lichidului pana cand scade la jumatate (proba se face luand putina compozitie si asezand-o pe o
farfuriuta rece ce va fi bagata la congelator cateva minute; daca se leaga jeleul, atunci este
gata..daca nu, mai lasati la fiert–eu am facut vreo 3 probe pana a fost gata si jeleul meu).
Acum jeleul are o culoare galbui-maronie, e foarte parfumat si gustos. Daca doriti, il puteti lasa si
asa, sau il puteti colora putin in verde. In acest scop, eu i-am adaugat pudra de spirulina (vedeti in
poze ca nu s-a dizolvat perfect si au ramas mici bobite verzi).
Se inchide jeleul fierbinte in borcane sterilizate in prealabil, se inchid ermetic si se aseaza cateva
minute cu fundul in sus, sa se formeze vidul.
Dupa cca 5 minute, se intorc borcanele in pozitia lor normala si se lasa sa se raceasca lent, dupa
care se duc in camara si se asteapta momentul deschiderii si consumarii! Pofta buna!