Calculul valorii calorice

Gogoși simple Vc= P x 4,1 + L x 9,3 + G x 4.1

Nr. Componente U.M. Cantitate P L G

crt utilizată % g % g % g
1 Făină g 400 10,3 41,2 1 4 76,3 305,2
2 Drojdie g 20 53,3 10,66 - - 43,3 8,66

3 Lapte ml 150 3,5 5,25 3,6 5,4 3,9 5,85

4 Zahăr g 45 - - - - 99,9 44,95

5 Ouă g 50 14 7 12 6 0,6 0,3

6 Ulei ml 60 - - 99,9 - - 59,94

Total 64,11 15,4 849,8

Vc = 64,11 x 4,1 + 15,4 x 9,3 + 849,8 x 4,1 = 262,851 +143,22 + 3484,18 =

Vc = 3890,251 kcal
100 g făină .................................... 10,3 g proteine

400 g făină ..................................... x g proteine

400 x 10,3
X= = 41,2 g proteine
100

100 g făină ................................. 1 g lipide

400 g făină ................................... x g lipide

400 x 1
X= = 4 g lipide
100

100 g făină ........................................ 76,3 g glucide

400 g făină ........................................ x g glucide

400 x 76,3
X= = 305,2 g glucide
100

100 g drojdie ................................................... 53,3 g proteine

20 g drojdie ..................................................... x g proteine

20 x 53,3
X= = 10,66 g proteine
100
100 g drojdie .............................. 43,3 g glucide

20 g drojdie ............................... x g glucide

20 x 43,3
X= =¿ 8,66 g glucide
100

100 ml lapte .................................................... 3,5 g proteine

150 ml lapte .................................................... x g proteine

150 x 3,5
X= =¿5,25 g proteine
100

100 ml lapte .................................................... 3,6 g lipide

150 ml lapte .................................................... x g lipide

150 x 3,6
X= =¿5,4g lipide
100

100 ml lapte .................................................... 3,9 g glucide

150 ml lapte .................................................... x g glucide

150 x 3,9
X= =¿5,85 g glucide
100

100 g zahar ................................................. 99,9 g glucide

45 g zahar ................................................... x g glucide

45 x 99,9
X= =¿44,95 g glucide
100

100 g ouă .................................................... 14 g proteine

50 g ouă .................................................... x g proteine

50 x 14
X= =¿ 7 g proteine
100

100 g ouă .................................................... 12 g lipide

50 g ouă .................................................... x g lipide

50 x 12
X= =¿6 g lipide
100

100 g ouă .................................................... 0,6 g glucide

50 g ouă .................................................... x g glucide

50 x 0,6
X= =¿ 0,3 g glucide
100
100 ml ulei ............................................ 99,9 g lipide

60 ml ulei ............................................... x g lipide

60 x 99,9
X= = 59,94 g lipide
100