Salata cu hering

20 Decembrie 2010
Categorii: Retete cu peste si fructe de mare , Retete de Craciun, Retete din Rusia, Retete salate
 

O salata absolut delicoasa de la vecinii nostri rusi. Este nelipsita de pe mesele lor in timpul sarbatorilor
de iarna. Prietena mea Olga (din Rep. Moldova) m-a sfatuit sa nu fiu tentata sa tai legumele cubulete
ca si la salata de boeuf, ci sa le dau pe razatoare ca sa iasa mai pufoasa. Si am observat ca in acest
fel pot pune mai putina maioneza intre straturi, fiindca ele se leaga oricum si la final salata arata ca un
tortulet.

Ingrediente
300 gr hering sarat (sau marinat)
2 cartofi mai mari
3 morcovi
2-3 sfecle rosii mici (cam cat o ceapa fiecare)
1 ceapa mica
2 oua
3 galbenusuri (+ mustar, ulei si sare pentru maioneza)

Preparare
1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei. Se fierb morcovii intregi. Se curata
sfeclele de coaja si se taie in patru, apoi se fierb. Se fierb 2 oua tari.
2. Se verifica heringul de oase si sa taie cubulete. Se toaca foarte marunt ceapa.
* se foloseste hering in apa
cu sare, doar ca eu l-am cumparat marinat si avea si putin otet, dar a fost super. dupa ce a stat o
noapte la frigider, gustul de otet s-a imbinat cu restul, deci e ok sa folositi si hering marinat.
3. Din cele 3 galbenusuri preaparam maioneza dupa instructiunile de aici.
4. Se dau pe razatoarea mare (in farfurii separate) cartofii, morcovii si sfeclele. Daca dam pe
razatoare legumele, salata va fi mai pufoasa.
5. Intr-o tava rotunda de 20 cm diametru (cu pereti detasabili) incepem sa montam salata in
straturi:
- strat de cartofi razuiti
- strat de maioneza (3 linguri)
- strat de hering si ceapa
- strat de maioneza (3 linguri)
- strat de morcovi
- strat de maioneza (3 linguri)
- strat de sfecla razuita
- strat mai gros de maioneza
- strat de galbenus fiert trecut prin sita si albus data pe razatoarea mica
6. Se da salata le frigider peste noapte.
 
Click pe imagini pentru a mari