Alimente permise

Fructe - rodie, mere verzi, pere, kiwi, avocado, lamaie, fructe de

padure (congelate), grapefruit, catina, nectarine, mandarine,
banana necoapta, struguri negri, prune, ananas, mango. Gemuri
si dulceturi fara zahar sau indulcitori. Consuma intotdeauna
preponderent fructe de sezon.
Verdeturi si salate - Tot ce gasesti verde comestibil : ) marar,
patrunjel, spanac, baby spanac, valeriana, rucola, ceapa si
usturoi verde, menta, kale, bok choi, radicchio, salata frisee,
salata iceberg, andive, macris, papadie, hamei.
Toate plantele aromatice proaspete, toate tipurile de germeni si
vlastari. ALGE ca aliment sau supliment (pudra, comprimate).
Legume, leguminoase, radacinoase (ideal in sezon, ok si
congelate) Praz, ceapa, fenicul, ridichi negre, guile, varza,
broccoli, conopida, castraveti, fasole verde pastai, pastai,
dovleac placintar, dovleac butternut, zuchinni, dovlecel, mazare,
linte portocalie, fasole mung, bame, boabe de soia tinere, bob,
sfecla, morcov, pastarnac, patrunjel radacina, telina, ridiche
neagra, jicama, guile, cartof dulce, yacon, cassava.
Moderat: naut, linte neagra, linte maro, fasole pestrita, fasole
rosie, alba, tofu Bio, categoria hightshades: ardei gras, ardei
kapia, rosii, rosii cherry, suc de rosii, vinete, cartofi albi.
Cereale si fainuri fara gluten - orez jasmine, basmati, orez
salbatic/negru/ rosu, quinoa, hrisca (bruna sau verde), fulgi de
ovaz, faina sau paste konjac, tapioca faina sau perle, faina de
cassava sau jicama.
Moderat : mei, porumb (doar bio), noodles de hrisca, taietei de
orez, paste fara gluten, paine cu maia, couscous fara gluten
(porumb, orez, doar bio).
Nuci/seminte - seminte in, susan, canepa, dovleac, chia, pasta
de susan (Tahina), nuca de cocos, fulgi de cocos,
Moderat: seminte floarea soarelui, nuci, migdale, caju, alune de
padure, fistic
Grasimi si uleiuri vegetale Integrale pentru consum: Masline,
avocado, nuca de cocos (intreaga, fulgi), pasta de susan (tahini),
unt de migdale, unt de arahide doar BIO si neindulcit, unturi din
nuci si seminte facute in casa.
Consum raw: uleiuri presate la rece negrilica, armurariu, susan,
canepa, masline, dovleac, (crude in mancare sau adaugate la
final)
Pentru gatit: Cocos, masline, unt, untura (rata, gasca, porc), unt
clarefiat (ghee) in special
Proteina animala
Peste mic de captura sardine, sprot, macrou, hering, peste alb
(cod, halibut, lup de mare), cu atentie somon doar salbatic (daca
gasesti la pret rezonabil). Ok conserva in ulei de masline sau suc
propriu. sau congelat.
De preferat carne pasunata de la animale crescute liber, care
mananca conform nevoilor speciei - curcan, rata, iepure,
mangalita, vita, miel.
Ideal bone broth, oase cu mult cartilagiu, maduva, organe, ficat
de vita.
Moderat: Oua prepelita, oua gaina, kefir capra, urda oaie,
cascaval capra. Exceptie rara parmesan.
Altele
Polen crud, carob, cicoare, inulina de agave, sare de mare/de
ocna, piper, ierburi uscate, cuisoare, ienibar, anason, chimen,
chimion, coriandru; menta; chili, piper, ghimbir, turmeric, pasta
miso organica, sos soia sau bragg’s aminos, tamari sauce
organic, mustar
Indulcitori : green sugar, stevia, xylitol, eritrit.
Moderat: miere organica, fructe uscate fara sulf si fara sirop de
zahar. Oteturi naturale si/sau artizanale din fructe/plante. Zahar
concentrat organic (din flori de cocos, pasta de curmale).

ELIMINARE
Gluten, grau tratat cu glifosat si bromuri - Evita produsele din
faina alba, paine, covrigi, crakers, paste, aluaturi si cocaturi,
foietaje din comert. Drojdie de panificatie (si din produse fara
gluten). Sunt ok unele preparate cu gluten de la producatori care
folosesc grau nemodificat si netratat, brutarii artizanale care
respecta timpul de dospire si nu folosesc drojdie. Exemplu
Bucuresti: produse MamaPan, ViaNaturalia, Einkorn Artisan,
EldorPlant (painici din in si mei).
Lactate de vaca! Dupa o dieta de eliminare de minim 2 luni
poate fi testata toleranta, insa in general lactatele de vaca e bine
sa fie evitate. Consum absolut ocazional de elemente precum
inghetata, un iaurt, o bucatica de branza maturata nu poate face
nimic in contextul unei alimentatii solide si echilibrate, bogate in
legume.
Produse de soia - Seitan, texturat de soia, pate-uri de soia,
lapte de soia conventional.
ZAHAR rafinat si zaharuri naturale concentrate – exclus in
special dulciuri clasice din comert (ciocolata, bomboane, cornuri
cu ciocolata etc), prajituri si orice dulce de cofetarie clasica
(poate face exceptie un desert cu adevarat bun, care e o
experienta senzoriala si eveniment deosebit), gemuri si
compoturi cu zahar, fructe uscate cu sulf si sirop de zahar, sirop
de agave, sirop de glucoza fructoza (! Vezi etichetele
produselor “fara zahar”).
CARNE de la animale crescute conventional din comert – mai
ales porc, vita si pui. Preparate din carne din comert. Se pot
consuma ocazional pastrama/carnati/toba de casa, sau
artizanale din surse sigure. Pastrav de crescatorie, somon de
crescatorie, somon afumat, pesti mari, dorada, ton, conserve
clasice de ton, conserve de peste cu sosuri si cu termenul
generic “ulei vegetal” pe eticheta.
Nuci/seminte – seminte oxidate/vechi (exemplu nuci
macadamia la vrac), arahide prajite, seminte prajite, nuci/alune
glazurate.
Grasimi/uleiuri - Grasimi trans, uleiuri vegetale hidrogenate sau
rafinate, ulei de palmier (fie si nehidrogenat), rapita, floarea
soarelui rafinat, margarina. Alimente prajite din fastfood,
cantine.
Altele - cofeina, alcool, cafea. Doar cafea BIO sau cafea de
origine de la coffeeshop, rar, consum prelungit de antibiotic si
anticonceptionale, aspirina, ibuprofen (toate antiinflamatoarele
non- steroidiene), produse pentru acid gastric, mancaruri
complexe, grase, gatite indelungat.

DIN CASA - ELIMINARE

BALSAM DE RUFE (Cocolino, Lenor si alte cele) - Nu este
necesar, poti folosi uleiuri esentiale si otet adaugat in
compartimentul de balsam, sau balsam bio. Deodorante de
camera, spray automat sau de priza. Elimina complet, foloseste
dispenser de ulei esential. Detergent conventional. Inlocuieste cu
variante hipoalergenice, sau bio.
Chimicale de curatenie, tip Domestos, Triumf, clor, lichid de
geamuri, spray de mobila etc. Fluor si Clor - pasta de dinti cu
fluor. Plastic (sticle PET, caserole plastic, imbracaminte sau
produse de casa cu poliester). Se gasesc alternative.