Studiu de specialitate

Rolul Vitaminei C în organism

Dumitra Mirela , Liceul Tehnologic Petre S. Aurelian
Vitaminele reprezintă o clasă de substanţe organice, de origine în general exogenă,
(alimentară) cu structuri chimice foarte variante , care sunt indispensabile organismului uman şi care în
cantităţi foarte mici, asigură creşterea , dezvoltarea şi funcţionarea normală a acestuia.
Vitamina C - acidul ascorbic, este un acid organic cu proprietăţi antioxidante, implicat într-o
serie de procese care se desfăşoară în celulele vii.
Vitamina C a fost izolată pentru prima dată în 1928 și 1933 , de o echipă formată din
cercetătorii maghiari Joseph Svirbely și Albert Szent-Gyorgy și în mod independent , de americanul
Charles Glen King. Ei au arătat că vitamina C este acidul ascorbic. În anul 1937 , Gyorgy a primit
premiul Nobel pentru Medicina datorită activității sale .

Proprietațile vitaminei C
Molecula de acid ascorbic este un compus organic cu proprietăți antioxidante. Ca aspect,
acidul ascorbic este o substanță solidă, sub forma de cristale sau pudră, de culoare albă spre
galben foarte deschis, cu un gust plăcut, puternic, foarte acru. Acidul ascorbic aproape că nu are
miros. Este solubil în apă (hidrosolubil).
Rolul Vitaminei C în organism:
Organismul uman are nevoie să ingereze vitamina C zilnic pentru a funcționa asa cum trebuie,
asta pentru că nu este capabil să producă de unul singur această vitamină importantă, dar nici să
o depoziteze. Vitamina C (acidul ascorbic) este o vitamină hidrosolubilă ( solubilă în apă ) care
are un rol foarte important în formarea colagenului , hormonilor , carnitinei și aminoacizilor.
 Stimularea producției de colagen din organism
Vitamina C ajută la formarea colagenului. Fără vitamina C, corpul nostru nu poate să
sintetizeze colagenul, principala proteină din țesutul conjunctiv. Drept rezultat, deficiența de
vitamina C îti afecteaza pielea, tendoanele, ligamentele si oasele.
 Actiunea antioxidantă a vitaminei C
Vitamina C are o actiune antioxidantă, prin care se apără organismul. Vitamina C este unul
dintre cei mai importanți antioxidanți din organism.
 Sintetizarea hormonilor si neurohormonilor
 Vitamina C are numeroase funcții în corpul uman, inclusiv faptul că acționează ca un
cofactor esențial în reacțiile enzimatice. Vitamina C (molecula de acid ascorbic) acționează tot
ca un cofactor și în biosinteza neurohormonilor, o categorie speciala de substante chimice
produse de celulele nervoase.
 Metabolismul aminoacizilor
. Studiile au arătat că vitamina C, din surse autentice sau naturale, are un efect benefic asupra
absorbției a trei aminoacizi (glicina, lizina si metionina). Rezultatele studiilor au fost că acidul
ascorbic a sporit absorbția aminoacizilor, iar acest efect a fost maxim în cazul metioninei.
 Este esențială în procesele de vindecare a plagilor și arsurilor , susține imunitatea , are
rol antioxidant și favorizează absorbția fierului în organism motiv pentru care se folosește
împreună cu fierul în tratarea anemiilor feriprive (anemii prin deficit de fier) .
Manifestări ale deficienței de vitamina C:
Lipsa de vitamina C (acid ascorbic) din organism cauzează apariția scorbutului , o afecțiune
caracterizată de formarea unor pete pe piele , de sensibilizarea gingiilor și de sângerarea membranelor
mucoaselor . Scorbutul are ca efecte secundare și tulburări de natură depresivă . Pe termen lung,
deficitul de vitamina C poate cauza hipertensiune , ateroscleroza ori afecțiuni ale vezicii biliare .
Primele semne care tradeaza deficitul de vitamina C sunt urmatoarele:
 Învinețirea rapidă a pielii, vindecarea greoaie a rănilor de la nivelul pielii, apariția unor pete roșii
la nivelul pielii
 Inflamarea gingiilor
 Par casant
 Sângerări nazale
 Sistem imunitar slăbit
 Afecțiuni digestive
 Creșterea în greutate , din cauza încetinirii metabolismului
 Articulații umflate și dureroase.
Pentru a preveni deficitul de vitamina C , trebuie doar să consumi fructe și legume , de preferat
negatite , crude ori gătite la aburi .
Bibliografie
 Aurel Popa, Ana-Maria Buga – Biochimie Medicală, EDIT. SITECH Craiova 2010
 S. Magear, A. Turcu – Biochmie generală, Edit. Didactică și pedagogică
 www.wikipedia.com
 www.secom.ro