Meniul - model pentru o zi cu Valoarea chimică de 2650 (±50) Kcal

DEJUNUL
Denumirea bucatelor cantitatea Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
Nr. d/o (gr)
1 Terci din porumb
fulgi de porumb 60 11.16 0.66 39.66 207.6 0
stafide 10 0.13 0 4.01 25.9 urme
zahăr 15 0 0 14.175 58.5 0
unt 7 0.028 4.515 0.035 51.38 0
2 Lapte cu cacao
lapte de vacă 180 5.04 6.3 8.1 111.6 2
cacao 5 1.495 0.95 1.92 20.8 0
zahăr 8 0 0 7.64 31.2 0

Pîine cu icră de nesetru

3
Pîine de grîu I sor 40 2.68 0.28 20.12 96 34.6

icră din nesetru grăunțos 25 5.65 0.175 12.1 74.5 4.7

Fructe
TOTAL 26.183 12.880 107.760 677.480 41.300 2.26

PRÎNZUL
cantitat
Denumirea bucatelor ea (gr) Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
Nr. d/o
1 Roșii porție
roșii 50 0.2 0 1.7 7.5 17.3

Ciorbă cu varză, legume și smîntînă

2
varza 25 1.4 0.075 18.075 80.5 0.725
cartofi 100 1.3 0 15.1 67.0 7.5
ceapă 20 0.46 0 1.54 8.2 1.68
morcov 20 2 0 1.22 5.8 0.8
pătrunjel 2 0.06 0.014 0.132 0.96 4
ulei 10% 6 0.156 0.564 0.252 6.90 0
sare 1 0 0 0 0.0 0
smântână 10 0.21 2.82 0.31 28.4 0

guleaj de carne de vită

3
carne de vită cat. I 100 12 7.8 0 211 0
lapte de vaca 10 0.28 0.35 0.45 6.2 2
ceapa 10 0.23 0 0.77 4.1 0.84
ulei 15 0.39 1.41 0.63 17.25 0
 Cartofi înăbușiți în legume
4
cartofi 250 3.25 0 37.75 167.5 18.75
ceapa 25 0.575 0 1.925 10.3 2.1
morcov 25 2.5 0 1.525 7.25 1
roșii 10 0.0 0 0.34 1.5 17.3
pătrunjel 2 0.06 0.014 0.132 0.96 4
ulei 10 0.26 0.94 0.42 11.50 0
sare 1 0 0 0 0 0
usturoi 20 8.6 0 32 16.6
5 pâine de grîu I sort 40 2.68 0.28 20.12 96 34.6

Sandwich rapid cu ton

6
ton 150 11.25 4.65 0 252.0 0
ceapa 24 0.552 0.1 1.4 6.5 0
rulouri tari 50 5.4 5.54 37.8 140 0

compot din prune uscate

7
prune uscate 20 0.28 0.00 9.8 41.4
zahar 35 0 0 33.425 136.5 0
TOTAL 54.1 24.6 216.8 1331.8 112.6 0.51

CINA
Denumirea bucatelor cantitat Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
ea (gr)
Nr. d/o
Ardei dulci, dovlecei copți
1
Ardei dulci verzi 30 0.06 0.89 7.5 8.0 6.67
dovlicei 30 0.06 0 12.6 5.4 1.68
ulei 6 0.6 0.2 22 12.1 4.74
pâine alba calit. I 30 2.01 0.21 15.09 72 34.6
2 omletă
ouă 100 7 6.7 0.3 127 0
lapte 50 1.4 1.75 2.75 31 2
făină I sort 10 0.93 0.1 5.77 39.7
ulei 10% 6 0.156 0.56 0.24 6.90 0
3 suc de poamă 200 0.4 2 35.2 170.00
4 Gustare
crab conservat în propriul
sos 100 7.8 1 0.4 94.00

brînză fără grăsimi 130 7.02 0 4.55 97.50

TOTAL 27.436 13.414 106.4 663.6 49.69 0.17

TOTAL per meniu 107.752 50.846 431.001 2672.850 203.585 0.86

 Meniul - model pentru o zi cu Valoarea chimică de 2700 (±50) Kcal

DEJUNUL
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
1 Tortă cu ovăs și banane
banană 210 2.31 0.71 40.61 126.2 0
albus de ou 115 12.52 0.2185 0.69 105.8 0
ovăz 60 6.48 3.6 36.06 210.6 0
praf de copt 10 0 0 7.8 9.7 0
Esență de vanilie 2.6 0 0 4.3 52.8 0
2 lapte cu cacao
lapte 2,5% 200 5.6 7 9 124.0 2
cacao 2 0.598 0.38 0.768 8.32 0
zahăr 10 0 0 9.55 39.0 0
TOTAL 27.5069 11.9125 108.782 676.4 2 0.21

PRÎNZUL
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
1 Salată din varză, castraveți și roșii

varză albă 35 0.42 3 1.44 7.7 8.4

castraveti 20 0.144 0 0.54 2.8 0.9
roșii 20 0.08 0 0.68 3.0 6.9
ulei vegetal 8 0.032 6.28 1.32 58.7 0.0
2 Supă cu ciuperci în smîntînă
ciuperci 30 1.05 0.12 0.66 8.1 0.0
cartofi 80 1.04 0 12.08 53.6 6
ceapă 10 0.23 0 0.77 4.1 0.84
morcov 10 1 0 0.61 2.9 0.4
verdeata 2 0.06 0.01 0.13 0.96 4
ulei de floarea soarelui 6 0.16 0.56 0.25 6.90 0
sare 1 0 0 0 0 0
smântână 10 0.21 2.62 0.31 28.40 0
3 terci de arpăcaș cu carne de vită

carne de vită 80 10.56 0.24 0 62.4 0

grecică 120 8.64 2.04 63 402.0 0
ceapă 20 0.46 0 1.54 8.2 1.68
morcov 20 2 0 1.22 5.8 0.8
tomate piure 30 9 0 3.93 18.9 7.8
ulei de floarea soarelui 10 0 9 10.20 87.2 2.4
sare 1 0 0 0 0 0.2
4 Compot din fructe uscate și lămâie

prune uscate 120 16.8 0 43.32 270 0

lămîie 5 25 0.02 0 0.23 1 6.0
zahăr 60 0 0 57.3 234.0 0
5 pâine de grîu calit. I 40 2.68 0.28 20.12 96.0 9.6
 TOTAL 54.577 24.238 219.649 1362.68 56.034 0.94

CINA
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal Vit. C % erorii
1 Pireu din cartofi
cartofi 170 2.21 0 22.27 105.4 12.75
lapte 2,5% 10 0.28 0.35 0.45 6.2 2
sare 1 0 0 0 0 0
2 Omletă
ouă 50 4.5 4.05 0.15 62.5 0
lapte 2,5% 10 0.93 0.35 0.45 6.2 2
făină 5 0.14 0.65 3.485 15.9 0
ulei 6 0 6 6.12 52.3 0
Biscuiți 80 16.64 2.61 38.49 258.4 0
3 suc din fructe: mere 200 0.8 0 23.04 100.0 0
4 pâine de grîu calit. I 30 2.01 0.21 15.09 72.0
TOTAL 27.51 13.79 109.543 678.9 16.75 0.57

TOTAL per meniu 109.5939 49.9365 437.974 2717.938 74.784 0.66

 Meniul - model pentru o zi cu Valoarea chimică de 2700 (±50) Kcal

DEJUNUL
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal
1 Tortă cu ovăs și banane 29.9 5.1 101.9 605.4
banană 236 2.6 0.8 53.9 210.0
albus de ou 160 17.4 0.3 1.2 83.2
ovăz 58.5 9.9 4 38.8 227.6
praf de copt 10 0 0 4.7 9.7
Esență de vanilie 2.6 0 0 3.3 74.9
2 ceai cu lapte 200 5.998 7.38 19.318 171.32
lapte 2,5% 200 5.6 7 9 124
ceai 2 0.398 0.38 0.768 8.32
zahăr 10 0 0 9.55 39
TOTAL 35.898 12.48 121.218 776.72

DEJUN II - ORA 10.00

Portocală 120 0.72 0.24 7.2 32.4
TOTAL 0.72 0.24 7.2 32.4

PRÎNZUL
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal
Salată din varză, castraveși și
1
susan 1.57 3.71 5.4 54.89
varză albă 35 0.63 0.07 2.03 11.55
castraveti 20 0.14 0 0.54 2.8
susan, seminte de floarea
soarelui 5.5 0.8 1.77 0.79 23.1
ulei de floarea soarelui 2 0 1.87 2.04 17.44
2 Supă cu ciuperci în smîntînă 3.65 6.754 22.10 152.94
ciuperci 50 1.75 0.2 1.1 13.5
cartofi 100 1.3 0 15.1 67.0
ceapă 10 0.23 0 0.77 4.1
morcov 10 0.1 0 0.61 4.1
verdeata 2 0.06 0.014 0.132 0.96
ulei 4 0 3.72 4.08 34.88
sare 1 0 0 0 0.0
smântână 10 0.21 2.82 0.31 28.4
Cartofi scăzuti cu legume și
3
carne de bovină 24.305 18.745 32.96 407.9
 carne de bovină 115 21.045 18.745 0 259.9
cartofi 200 2.6 0 30.2 134
ceapă 0 0.46 0 1.54 8.2
morcov 20 0.2 0 1.22 5.8
tomate în sucul lor 10 0.3 0 1.3 6.3
ulei 2 0 1.876 2.04 17.44
sare 1 0 0 0 0
compot din fructe uscate și
4
lămâie 2.655 0.5 35.89 162.7
prune uscate 10 0.14 0 4.91 20.7
lămîie 5 25 0.015 0 0.23 1
zahăr 10 0 0 9.5 39
5 pâine de secară 50 2.5 0.5 21.25 102
TOTAL 34.68 30.209 117.602 880.43

GUSTAREA
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal
1 34.53 31.02 7.8 458.3
ou fiert 150 18.8 14.3 1.1 214.5
cașcaval 70 14.63 16.52 1.4 219.1
ridichie 155 1.1 0.2 5.3 24.7
TOTAL 34.53 31.02 7.8 458.3

CINA
Nr. d/o Denumirea bucatelor cantitatea
(gr) Proteine lipide glucide Kcal
1 Ardei dulci, dovlecei copți 2.62 1.996 7.32 43.24
Ardei dulci verzi 60 1.5 0.12 2.76 15.0
dovlicei 60 1.12 0 2.52 10.8
ulei 2 0 1.876 2.04 17.4
1 Pireu din cartofi 3.176 3.84 31.12 175.76
cartofi 200 2.6 0 30.2 134.0
lapte 2,5% 20 0.56 0.7 0.9 12.4
unt 4 0.016 3.14 0.02 29.4
sare 1 0 0 0 0
1 Omletă 7.335 9.673 15.848 128.09
ouă 60 0.09 0.097 0.003 76.2
lapte 2,5% 30 6.78 7.05 10.32 18.6
făină 5 0.465 0.65 3.485 15.9
ulei 2 0 1.876 2.04 17.44
1 suc din fructe: mere 200 0.8 0 23.4 100
2 pâine 50 2.5 0.5 21.25 102.0
 TOTAL 16.431 16.009 98.938 549.09

TOTAL per meniu 122.259 89.958 352.758 2696.94

2700 (±50) Kcal

Vit. C % erorii
0

2.0
2
0
0
4

36
36

Vit. C % erorii

0.94
0
0.94

0
0
13.18

7.5
0.84
0.84
4
0
0
0

17.48
 0
15
1.68
0.8
2.6
0
0

1
0
1
0
0
32.6

Vit. C % erorii
0

Vit. C % erorii
0

0
 0

72.6