CHEESECAKE CU LAMAIE

Timp de preparare:1h; Dificultate:usor; Bucatarie:Americana

Metoda de preparare

Blatul:
 100 gr biscuiti cu graham sau biscuiti digestivi maruntiti
 20 gr zahar
 4-5 linguri unt moale
Sfarama biscuitii intr-un bol si amesteca-i cu zaharul si untul topit. Pasta obtinuta intinde-o cu
degetele pe baza unei tavi rotunde de tort cu margini detasabile. Pune-o la frigider cat timp prepari
crema.

Crema:
 450 gr crema branza dulce
 140 gr zahar
 2 oua
 1 lingurita esenta de vanilie
 120 ml smantana dulce (12%grasime)
Un praf de sare Bate cu mixerul crema de branza pana cand devine spumoasa. Adauga zaharul si un
praf de sare si mixeaza in continuare pana cand zaharul se topeste.

Incorporeaza ouale, adauga esenta de vanilie si smanatana si bate bine pana cand se
omogenizeaza.

Toarna crema peste blatul de biscuiti din frigider si pune la cuptor tava timp de 20-25 de minute la o
temperatura de 150C, pana cand crema de branza se intareste putin.

Scoate si lasa prajitura sa se raceasca apoi pune-o la frigider cateva ore.

Crusta de lamaie o poti pregati cu o jumatate de ora inainte sa scoti din nou prajitura din frigider.

Crusta:
 3 oua
 150 gr zahar
 100 ml suc de lamaie
 4 linguri unt moale
 Coaja rasa de lamaie
Bate ouale cu zaharul si sucul de lamaie la baine marine pana cand se incorporeaza bine. Continua
sa tii deasupra aburilor pentru alte 5-7 minute pana cand devine o crema subtire asemanatoare
smantanii.

Strecoara crema printr-o sita deasa pentru a indeparta eventualele cocoloase. Adauga imediat untul
taiat cubulete. Ai grija sa nu le adaugi pe toate deodata pentru ca risti ca amestecul sa se taie, adica
sa formeze cocoloase si sa scoata la suprafata apa din unt. La final adauga si coaja rasa de la cele 3
lamai.

Toarna acest amestec usor peste prajitura aflata inca in tava, niveleaza cu dosul unei linguri si pune-
o din nou la frigider peste noapte.

Dupa ce s-a intarit complet desfa peretii detasabili ai formei de tort si taie felii din prajitura cu un cutit
umezit. Decoreaza cu felii subtiri de lamaie sau frunze de menta.
 TORT TRIO DE CIOCOLATĂ

Un tort de ciocolată delicios, cu trei feluri de mousse şi un blat umed de cacao. Dacă vreţi să
impresionaţi cu un tort bun, dar şi cu un aspect plăcut, acesta este perfect.
Nu este deloc greu de făcut, e cel mai simplu şi cel mai rapid tort, cu rezultat garantat chiar şi pentru
un novice în bucătărie.
Îl puteţi face ca desert de weekend sau pentru o aniversare, cu siguranţă o să fie un succes.

Pentru blat
Varianta 1 - (20 cm) avem nevoie de: 1 ou, 50 ml ulei, 50 ml lapte, 50 ml cafea fierbinte, 100 g zahăr,
80 g făină, 30 g cacao, 5 g praf de copt.

Amestecăm oul, uleiul şi laptele într-un bol. În alt bol amestecăm ingredientele uscate, apoi
amestecăm cele două compoziţii şi adăugăm cafeaua fierbinte. Turnăm compoziţia într-o formă
tapetată cu hârtie de copt şi coacem 12-15 minute, la temperatură medie.

Varianta 2 - biscuiți din cei mai simpli, pe care i-am zdrobit bine. Am amestecat biscuiții cu smântână
dulce (două linguri de smântână la patru linguri de biscuiți zdrobiți) și am obținut un soi de aluat
consistent dar moale, nu foarte fin (au rămas în el bucățele de biscuite). Am pus baza pe o farfurie,
cu ajutorul unei forme pentru patiserie.

Pentru mousse avem nevoie de: 4 gălbenuşuri, 500 ml lapte, 100 g zahăr, 40 g amidon, 100 g
ciocolată neagră, 100 g ciocolată cu lapte, 100 g ciocolată albă, 600 ml smântână pentru frişcă, 15 g
gelatină, 60 ml apă rece.

Laptele şi zahărul se pun într-o cratiţă pe foc; gălbenuşurile le amestecăm cu amidonul, apoi turnăm
laptele cald. Întoarcem cratiţa pe foc şi amestecăm încontinuu până se îngroaşă. Împărţim crema în 3
boluri, în fiecare bol adăugăm câte un tip de ciocolată tocată mărunt. Gelatina o hidratăm în apă rece,
apoi o dizolvăm la microunde şi o împărţim între cele trei creme. Amestecăm bine, acoperim bolurile
cu o folie alimentară şi lăsăm să se răcească. În fiecare cremă răcită încorporăm câte 200 ml frişcă
bătută.

Într-un cerc pentru tort sau în tava în care am copt blaturile (tapetată cu folie alimentară astfel încât
să îl putem scoate din formă) aşezăm blatul şi îl însiropăm puţin (apă, zahăr, vanilie).
Peste blat turnăm mousse-ul de ciocolată neagră, dăm la congelator 10 minute, continuăm cu
mousse-ul de ciocolată cu lapte, cogelator şi mousse-ul de ciocolată albă.

Punem tortul la frigider 2-3 ore, apoi îl decorăm cu fructe, cacao sau glazură de ciocolată (topim 50 g
ciocolată neagră cu 50-60 ml smântână pentru frişcă, lăsăm să se răcească, apoi turnăm peste tort,
de preferat să nu îl îmbrăcăm, astfel se văd straturile frumoase).