M E N U

GUSTĂRI

RULADE DE PEȘTE ROȘU

Ingrediente
- somon slab sărat – 150 g
- pastă de brânză – 50 g
- salată verde – o frunză
- miez de nucă – 20 g

Preparare
Peștele roșu se taie felii subțiri. Nuca se mărunțește.
Felia de pește se unge în strat subțire cu pastă de brânză,
peste care se pune o fâșie de salată și se presară cu nucă
măcinată. Se rulează.

Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:

proteine – 17 g
lipide – 17,8 g
glucide – 1,3
kcal – 231

RULADE DE VÂNĂTĂ CU NUCĂ

Ingrediente
- vinete – 200 g
- brânză – 70 g
- miez de nucă – 30 g
- coriandru verdeață – câteva fire
- usturoi după gust

Preparare
Vinetele se taie fâșii și se coc 7 -10 min pe grill sau în
cuptor la 150 de grade. Nuca se mărunțește. Coriandru
și usturoiul se toacă mărunt sau în blender. Într-un bol
mic se amestecă nuca, brânza, usturoiul și coriandru
tocat. Acest amestec se pune pe felii de vânătă și se
rulează.

Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:

proteine – 5,6 g
lipide – 12 g
glucide – 4,2
kcal – 148
 GUSTĂRI
MUS DE AVOCADO CU SOMON
SLAB SĂRAT
Ingrediente
- avocado – 200 g
- somon slab sarat – 100 g
- roșie – 140 g
- ceapă – 30 g
- pastă de brânză – 50 g
- pâine de secară integrală – 60 g

Preparare
Avocado se curăță. În blender se pune avocado, roșia,
ceapa și pasta de brânză și se mixează. Pâinea se
prăjește pe o tigaie fără ulei și se taie cuburi. Peștele se
taie cuburi. Într-un pahar se pune musul, deasupra se
pun cubulețe de pâine și somon.
Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:
proteine – 7,5 g
lipide – 11,7 g
glucide – 8,3
kcal – 170

BILUȚE DE SFECLĂ
Ingrediente
- sfeclă – 400 g
- miez de nucă – 50 g
- cașcaval – 70 g
- ulei de măsline – 15 g
- usturoi – după gust
- pătrunjel – câteva frunze
- sare, piper

Preparare
Sfecla se fierbe sau se coace și se curăță. Cașcavalul se
rade subțire. Pătrunjelul, nucile, usturoiul și sfecla se
mărunțesc în blender. În amestecul obținut se pune
cașcavalul ras și se mixează totul bine într-un bol. Se
lasă în frigider – 60 min. Se formează biluțe.
Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:
proteine – 5,7 g
lipide – 11,7 g
glucide – 7,5
kcal – 157
 FELUL PRINCIPAL

CURCAN COPT CU
ROZMARIN ȘI CUIȘOARE
Ingrediente
- curcan – 6 kg (poate fi luate și pulpe de curcan dacă
nu aveți nevoie de un curcan întreg)
- sare, piper
- rozmarin
- cuișoare
- ulei de măsline – 30 g
- turmeric

Preparare
Uleiul de măsline se amestecă cu rozmarin uscat,
cuișoare măcinate, turmeric și piper. Curcanul se
sărează și se marinează în vin alb (24 de ore). Se unge cu
amestecul de ulei și condimente și se lasă pentru încă 2
ore. Se coace.

Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:

proteine – 20 g
lipide – 3,68 g
glucide – 0,34
kcal – 117

Se servește cu legume coapte sau făcute pe grătar la

alegerea dvs. (ardei, vinete, roșii, dovlecel, broccoli,
conopidă, ciuperci) și mix de salată verde stropită cu ulei
de măsline și suc de lămâie.
 DESERT
BOMBOANE CU VIȘINĂ
Ingrediente
- migdale -140 g
- stafide – 50 g
- vișină congelată – 50 g
- cacao praf – 15-20 g

Preparare
Migdalele se hidratează. Stafidele, vișina și migdalele se
mărunțesc în blender. Cu mâinile umede se formează
biluțe din acest amestec. Se trec biluțele prin praf de
cacao pentru a le acoperi complet. Se țin în frigider
înainte de servire minim 30 min, pot fi păstrate în
frigider 2-3 zile.
Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:
proteine – 12,5 g
lipide – 32,6 g
glucide – 26 g
kcal – 436

CHEC CU FRUCTE USCATE ȘI NUCI

Ingrediente
- făină integrală – 50 g
- făină de orez – 100 g
- îndulcitor – xilitol (75-100 g)
- iaurt natur 2% - 150 ml
- ouă – 165 g
- stafide – 60 g
- caise uscate – 60 g
- miez de nucă mărunțit – 50 g
- praf de copt – 1 ½ lingurițe.
Conținutul de nutrienți pentru 100 g de produs:
proteine – 7,1 g
lipide – 7,5 g
glucide – 39,8 g
kcal – 254
Iaurtul, îndulcitorul și ouăle se bat. Se adaugă făină și
praful de copt. Repede se amestecă și se adaugă caise
tăiate, stafide și nuca mărunțită se amestecă și se coace
30-40 min la 160 g.

Din băuturi alcoolice se permite vin sec.