Verificat:

MONITORIZARE CCP SI PRPO

SC M&R SRL COD : CCP- PROP- 01 Întocmit: Manager Calitate
Ailiesei Liliana
Data:

Responsabil
Monitorizare Corecţii şi acţiuni corective Înregistrări
Risc aplicare AC

Măsuri preventive şi
de control
Ce Cum Cine Când
Categ tip

C Micotoxine Specificatii tehnice Lipsa Produs neconform. CESA Raport de

Reziduuri Contracte de achizitii Afalatoxina Respingerea lotului de produs neconformitate (RNC)
pesticide Control la receptie Reziduuri pesticide Instruire personal cu PV de instruire
Metale grele Buletin de analiză de Metale grele specificatiile si procedura de Specificatii tehnice
Regulamentul la furnizor Plumb,Cadmiu receptie Control la receptie
396/2005 stabileşte Respectarea GAP in Buletin de analiză de
ŞI CALITATIVĂCANTITATIVĂPROP ! - RECEPŢIE

limitele pentru productia vegetală la furnizor

reziduurile de Ghid de
pesticide. Acest ecoconditionali Laborant anual
regulament permite tate
utilizarea unui factor
de transfer pentru
pesticidele autorizate
în produsele
prelucrate, garantând
siguranţa
alimentelor.
F Fragmente Supraveghere la Stare de igiena vizual laborant La fiecare Curatare si igienizare mijloc de RNC
metalice descărcarea fiecărui mijloc de transport mijloc de transport PV de instruire
Cioburi de sticla mijloc de transport transport Instruire persinal Corespondenta cu
Nisip CESA furnizorul
Specificatii tehnice
Control la receptie

B Flora de camp Specificatii tehnice Stare de igiena vizual laborant La fiecare Curatare si igienizare mijloc de Fisa de monitorizare
Salmonella Contracte de achizitii mijloc de transport mijloc de transport Specificatii tehnice
E.Coli Control la receptie transport Instruire persinal Control la receptie
Buletin de analiză de Buletin de analiză de
la furnizor la furnizor
Respectarea GAP in RNC
productia vegetală

Cod: PRPO, ed.1, rev.0

 Verificat:
MONITORIZARE CCP SI PRPO
SC M&R SRL COD : CCP- PROP- 01 Întocmit: Manager Calitate
Ailiesei Liliana
Data:

B Temperatura Monitorizare Respectare Tehnolog Fiecare lot Produs neconform RNC

Salmonella Temperatura instructiuni de Respingerea lotului de produs PV de instruire
ridicată (85-86°C
E.Coli lucru
Fungi asigură o
autosterilizare a
PREINCALZIRE

CESA
conţinutului din
recipienţi,
uşurează astfel
termopenetraţia
Supraveghere fluxului Monitorizare sticla , Respectare Fiecare lot Produs neconform. Fisa de monitorizare
Fragmente de productie coprpuri dure , instructiuni de Respingerea lotului de produs RNC
PROP 2 -

metalice metale lucru PV de instruire

Cioburi de sticla
F Nisip

C Procedura de Aplicarea prevederilor Monitorizare stare Respectare Mecanic Fiecare lot Produs neconform. CESA Fisa de monitorizare
întreţinere a procedurii de de igiena instructiuni de electrician Respingerea lotului de produs RNC
utilajelor mentenanta lucru PV de instruire
Mentenanta utilaje

B Contaminare Capacelor filetate Monitorizare Respectare Tehnolog Fiecare lot Produs neconform. CESA RNC
microbilogica Twist Off  inchidere capace instructiuni de Respingerea lotului de produs PV de instruire
ambalaje Inchiderea etansa a . lucru
capacului 
PROP 3 - AMBALARE

F Fragmente Supraveghere fluxului Monitorizare stare Respectare Tehnolog Fiecare lot Produs neconform. CESA Fisa de monitorizare
metalice de productie de igiena instructiuni de Respingerea lotului de produs RNC
Cioburi de sticla sticla , coprpuri dure lucru PV de instruire
Nisip , metale
C Resturi detrgenti, Aplicarea prevederilor Monitorizare stare Respectare Mecanic Fiecare lot Respingerea lotului de produs CESA Fisa de monitorizare
dezinfectante procedurii de de igiena instructiuni de electrician Produs neconform RNC
Procedura de mentenanta lucru PV de instruire
întreţinere a
utilajelor
Mentenanta utilaje
CCP1 -

B Salmonella 120 ̊ C, la care Monitorizare Respectare Tehnolog Fiecare lot Produs neconform. CESA RNC
E.Coli corespund presiuni de temperatura fiecare instructiuni de Respingerea lotului de produs PV de instruire
Fungi peste 1 atmosferă lot lucru
STERIL
IZARE

Apa utilizată la Verficare inchidere

Cod: PRPO, ed.1, rev.0

 Verificat:
MONITORIZARE CCP SI PRPO
SC M&R SRL COD : CCP- PROP- 01 Întocmit: Manager Calitate
Ailiesei Liliana
Data:

Cod: PRPO, ed.1, rev.0