Cazanele in intreprinderile de alimentația publică sunt utilizate pentru fierberea felului I, II, III si sosurilor.

În dependență de sursa de energie cazanele se

împart în: electrice, cu gaz, cu aburi și cu combustibil solid.
УЭВ - 40 КПП - 250

1- supapă de purjare, 2 - capac, 3 - balama, 4 - flanșe, 1 - vas de gătit, 2 - carcasă exterioară, 3

– piedestal, 4 - supapă, 5 – deviator
5 - tijă, 6 - căptușeală, 7 - contragreutate, 8 - corp autoclav,
9 - arc, 10 - suport, 11 - generator de abur, 12 - flanșă ,
13 - nuanțe, 14 - capac generator de abur, 15 - piedestal,
16 - plase, 17 - supapă de scurgere, 18 - izolație termică,
19 - coș de încărcare, 20 - vas de preparare, 21 - mâner coș,
de scurgere 6 - robinet, 7 - manometru, 8 - robinet basculant, 9 - capac,
10 - supapă turbină, 11 - reflector supapă turbină, 12 - garnitură de cauciuc,
13 - pârghie cu clapetă, 14 - supapă de siguranță dublă, 15 - pârghie de
contragreutate.
22 - garnitură capac cauciuc, 23 - șurub cu balamale.