Schemă tehnologică Carne de porc cu prune uscate

Prune uscate Frişcă Sare Carnea de porc Unt TY 49 – Ceapă ГОСТ Cuişoare
ГОСТ 21920 ГОСТ 49 ГОСТ 13830 ГОСТ 7724-77 359 -70 1723 – 86
– 76 – 90 – 85 – 84

Spălarea şi Sărarea Topirea Spălarea şi Întroducerea în

curăţirea curăţirea ceapă

Scoaterea
sâmburilor Coacerea Tăierea în
=60min jumătate
to=240-250oC
Zeamă
Menţinerea în
apă rece

Formarea
sosului

Prezentarea şi
servirea