Prăjitura cu mere și nucă – rețeta video

Recipe by Cristian Borod / Recipe rating: 4.5 from 4 votes

Course: Desert / Cuisine: Românească / Difficulty: Mediu

Porții Timp Timp gătire Calorii

20 porții preparare 1 hour  186 kcal
30 minutes

Ingrediente

2 kg mere

250 g unt

1 ou

2 linguri smântână

2 linguri apă

1 linguriță praf de copt

8-10 linguri zahăr

25+2 linguri făină

1/2 cană sâmburi de nuci

1 linguriță praf de scorțișoară

3 linguri ulei

3 gr griș

Mod de preparare

1 Începem cu umplutura care trebuie făcută prima dată, pentru a avea timp să se răcească. Merele se curăță,
se dau pe răzătoarea mare și se pun într-o oală sau wok la foc mic cu 3 linguri de ulei. Se amestecă din
când în când, să nu se ardă. Sunt gata când se evaporă tot sucul și totul se transformă într-o pastă
omogena. La final, se mai adaugă 4-5 linguri de zahăr (după gust și în funcție de cât de dulci sunt merele),
1 linguriță (sau două dacă vă place) de scorțișoară și trei linguri rase de gris. Se lasă la răcit.

2 Pentru aluat se amestecă untul cu oul, smântâna, praful de copt, apa și zahărul. După aceea se adauga
treptat făina șise frământă. Aluatul se împarte apoi în două bucăti inegale. Cea mare se întinde de formă
 dreptunghiulară, și se pune în tavă. Se aranjează marginea aluatului cu degetele pe marginea tăvii și apoi
se toarnă deasupra umplutura de mere.

3 Bucata mică de aluat se mai frământă cu o lingură de făină și se pune în robotul de bucătarie (robotul sa fie
utilat cu cutitul pentru maruntit) împreuna cu încă 1 - 2 linguri de făină. Se mixeaza până când se transformă
în firimituri mici.

4 Firimiturile de aluat obținute se presară deasupra prăjiturii, împreună cu nuca tăiată bucațele mici și cu puțin
zahar brun (sau alb).

5 Se coace la foc mic (180 grade C), până când marginile se desprind de tava (aprox 30 de minute) și
prăjitura devine aurie. Se pudrează cu zahăr, după ce s-a răcit.

Tips & Tricks

Tava mea are dimensiunea de 27x37 cm