Încrederea este un lucru fragil.

Sparg-o chiar o dată, iar oamenii nu vor uita

niciodată.

În industria alimentară, încrederea scade.

Uită-te la Chipotle. După o scădere importantă a E. coli la sfârșitul anului 2015,

profiturile companiei au scăzut cu 44% comparativ cu același trimestru al anului
precedent. De atunci a dat milioane de cupoane pentru a-i atrage pe clienți cu
mâncare gratuită, dar compania nu și-a restabilit în totalitate încrederea clienților.

Există o modalitate de a crește încrederea în industria alimentară. Soluțiile

Blockchain sunt deja în funcțiune în alte industrii precum producția farmaceutică și
aurul și sunt gata să fie aplicate spațiului alimentar.

Iată cum această tehnologie va ajuta la crearea încrederii consumatorilor:

1. Amintiri alimentare

În fiecare an, una din 10 persoane din întreaga lume se îmbolnăvește din cauza
bolilor transmise de alimente și aproximativ 420.000 dintre ei mor. O parte din
motivul pentru care vedem în continuare statistici de acest gen se datorează
faptului că durează prea mult timp pentru a izola problemele de remaniere sau de
contaminare ale lanțului de aprovizionare.
În prezent, IBM și Walmart lucrează la o soluție pentru acest lucru. Îmbunătățesc
abilitățile de urmărire a produselor alimentare ale Walmart în China. În cadrul
sistemului actual al companiei, perechea a estimat că a durat zile - chiar săptămâni
- pentru ca Walmart să urmărească un pachet de mango de la fermă la magazin.
Cu o soluție de urmărire și urmărire, a fost urmărit în câteva secunde.

Această tehnologie este avantajoasă pentru toți cei din industrie. Atunci când apar
focare de boală transmisă de alimente, restaurantele sau magazinele alimentare
care au servit mâncarea sunt adesea lăsate să-și strângă mâinile, promițând să
ajungă la fundul acesteia.

Dar blockchain track-and-trace îi va ajuta să urmărească imediat obiectele afectate

până la originea lor, localizând problema rapid, astfel încât să poată elimina
produsele contaminate din meniuri, rafturi și lanțuri de aprovizionare.

De exemplu, să zicem că zeci de clienți se îmbolnăvesc de listeria după ce au

mâncat la un lanț de restaurante. Restaurantul testează mâncarea și descoperă că
legumele crude sunt vinovate. Folosind o soluție de urmărire și tracțiune,
restaurantul va putea urmări numărul de serie asociat livrării de legume înapoi la
distribuitor și apoi la furnizorul inițial. În cazul în care descoperă că legumele sunt
contaminate, furnizorul respectiv va fi semnalizat imediat pe blockchain, iar
oricine a aprovizionat sau a cumpărat legumele va fi informat despre pericol.

O soluție ca aceasta, desigur, depinde de două lucruri. În primul rând, fiecare cutie,
livrare sau pachet individual de produse trebuie să fie identificate în mod unic.
Organismul global de standarde, GS1, conduce calea în eforturile de serializare,
oferind coduri unice numite GTIN-uri care pot fi aplicate produselor în aceste
scopuri. În al doilea rând, participanții la lanțul de aprovizionare trebuie să
transfere custodia acestor produse la fiecare pas.
2. Etichetarea produsului

Etichetarea unui produs ca organică, fără cruzime sau sustenabilă este o tactică
populară de marketing. Dar v-ați întrebat vreodată ce înseamnă aceste etichete?
Cine stabilește dacă ceva este organic, cum o fac ele și putem avea încredere în el?
Există companii precum Where Food Comes From (WFCF) care confirmă
revendicările etichetelor produselor. WFCF se concentrează pe verificarea surselor
alimentare terțe pentru lactate, carne și proteine. În esență, au pus cizme pe sol
pentru a testa diferite pretenții pe piață. Ei verifică solul pentru a se asigura că
produsele pot fi etichetate organic. Ei verifică condițiile de viață pentru animale.
Aceștia verifică ștampilele de pe barele de granola și coapsele de pui.

Dar blockchain va face acest pas mai departe, reunind industria alimentară din
SUA în jurul reglementărilor și a cererii consumatorilor. Reputația și standardele
bazate pe Blockchain pentru furnizori vor asigura integritatea revendicărilor de
marketing. Certificările existente și rapoartele de audit ale instalațiilor vor fi
înregistrate pe blockchain pentru a demonstra aceste afirmații.

După ce vom cumpăra de la participanții la lanțul de aprovizionare, vom amplifica

comportamentul bun de etichetare al companiilor etice, eliminându-le pe cele care
formulează afirmații false sau denunță originile produselor lor prin sisteme de
urmărire descentralizate.

Dacă consumatorii știu că etichetarea unei companii este susținută de un sistem

blockchain urmăribil și imuabil, încrederea va crește inevitabil.

3. Informații despre fermă și distribuitor

Soluțiile Blockchain din lanțul de aprovizionare cu produse alimentare nu sunt

tocmai bune pentru consumatori. De asemenea, vor împuternici distribuitorii.
Avem tehnologia pentru a oferi fermierilor și producătorilor acces în timp real la
prețurile mărfurilor și la datele pieței. Și atunci când fermierii au informații mai
bune despre piață, aceștia pot fi mai competitivi și mai productivi.

De exemplu, Block Commodities Ltd. a anunțat recent un parteneriat cu Global

Markets Exchange Group International LLP pentru a crea o platformă bazată pe
blockchain pentru piețele africane de mărfuri. Platforma va ajuta la conectarea
fermierilor din Africa sub-Sahariană cu cumpărătorii și brokerii, permițând
fermierilor să obțină prețuri mai bune pentru culturile lor, precum și împrumuturi
cu rate reduse. Scopul este democratizarea finanțelor, oferind fermierilor informații
cu privire la ratele dobânzilor la împrumuturi și prețurile mărfurilor, toate acestea
fiind înregistrate imutabil și înregistrate pe un blockchain.

În final, tot mai mulți oameni doresc vizibilitate în ceea ce se află în produsele pe
care le pun în corpul lor. Ei vor să poată face alegeri de încredere pentru alimente
pentru ei înșiși, pentru familiile lor și pentru comunitățile lor. Tehnologia
Blockchain va ajuta la crearea acestei încrederi.

https://www.forbes.com/sites/samantharadocchia/2018/04/26/3-innovative-ways-blockchain-will-
build-trust-in-the-food-industry/#389e71b02afc