Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aprobată prin
Ordinul nr. 01-SSM
din 04.08.2014
INSTRUCŢIUNE
de securitate şi sănătate în muncă
pentru brutar
Nr. 7
3.1. Paletele şi vasul trebuie instalat doar atunci când mixerul este deconectat de
la curentul electric.
3.2. Efectuaţi încărcarea şi descărcarea produselor din vase doar atunci când
motorul acestui utilaj este deconectat.
3.3. Nu sprijiniţi mâinile de marginile aparatelor.
3.4. Efectuaţi încărcarea si descărcarea manuală şi alegerea probelor după
oprirea mixerului.
3.5. Nu scoateţi rezervorul şi paletele înaintea opririi definitive a mixerului.
3.6. Efectuaţi învălătucirea şi dezvălătucirea amestecătorului de schimb de pe
platforma aparatului, doar atunci când mânerul este fixat în poziţia de sus, şi motorul
este oprit.
4
3.7. Nu împingeţi aluatul cu mâinile sub îngrădire, nu ştergeţi cilindrele
aparatului în timpul lucrului.
3.8. Nu amestecaţi nucile cu mâinile în timpul lucrului a aparatului de măcinat
nucile.
3.9. Nu îndreptaţi părţile de biscuit. Nu strângeţi resturile de biscuit lângă
instalaţia de tăiere, în timpul lucrului aparatului.
3.10. Curăţiţi cuţitele de resturi, doar după oprirea definitivă a aparatului.
3.11. Vasele fierbinţi le luaţi de pe maşina de gătit doar în mănuşi.
3.12. Tăierea manuală a untului se efectuează cu ajutorul coardei cu mânere, nu
trageţi coarda cu mâinele.
3.13. Nu conectaţi vasele care lucrează sub presiune şi autoclavele fără apă în
mantaua de aburi.
3.14. Nu conectaţi cazanele de aburi şi autoclavele înainte ca ele să fie încărcate
cu produse. Nu vărsaţi siropurile înainte de a deconecta maşina de încălzit.
3.15. Urmăriţi indicaţiile manometrului. Evitaţi ridicarea tensiunii în mantaua
maşinii de aburi mai sus de nivelul admis. În caz de defectare a manometrului sau a
automatelor, încetaţi imediat lucrul.
3.16. Nu deschideţi robinetul nivelului de apă şi nu turnaţi apă în mantaua
cazanului de aburi fierbinte.
În caz de declanşare a supapei de siguranţă imediat deconectaţi vasele care
lucrează sub presiune.
4.1. În situaţie de avarie personalul este obligat să acorde primul ajutor medical
accidentatului (în caz de traumare), să informeze imediat conducătorul său direct şi să
participe la lichidarea consecinţelor avariei.
4.2. La apariţia situaţiei de avarie personalul este obligat să întrerupă imediat
lucrul, să preîntâmpine colegii despre pericol, să părăsească zona periculoasă, să
informeze conducătorul său direct şi să participe la lichidarea consecinţelor situaţiei
date.
4.3. În caz de incendiu lucrătorul este obligat să preîntâmpine colegii despre
pericol, să solicite ajutorul echipei de pompieri şi să participe la stingerea focului
(flacăra se stinge cu nisip, pânză de cort, apă, stingătoare). Personalul este obligat să
cunoască metodele de acordare a primului ajutor medical în caz de arsuri. Nu se admite
tragerea de pe locurile arse a îmbrăcămintei şi scoaterea de pe rană a albiturilor lipite.
Locurile arse se spală cu apă curată, ulterior cu o soluţie slabă de acid acetic sau boric.
În cazul arsurilor ochilor se aplică comprese din soluţie de acid boric.
4.4. În caz de electrocutare accidentatul imediat se eliberează de sub acţiunea
curentului electric, deconectând reţeaua cu întrerupătorul sau printr-o metodă de rupere
a ei. Dacă aceste acţiuni sînt imposibile, accidentatul trebuie separat de părţile
conducătoare folosind echipamentul de protecţie sau obiecte uscate care nu conduc
curentul electric. Pînă la sosirea medicului, dacă accidentatul nu respiră, se execută
respiraţia artificială şi masajul exterior al inimii, atrăgând atenţie la starea pupilelor
5
ochilor. Pupilele mărite indică la agravarea bruscă a circulaţiei sângelui la creier. În
acest caz readucerea la viaţă se începe imediat.
4.5. În caz de intoxicaţie pînă la sosirea medicului:
a) accidentatul se scoate la aer curat,
b) se eliberează de tot ce împiedică respiraţia lui (se descheie gulerul, se scoate
centura, brîul etc.);
c) accidentatul se eliberează de mijloacele individuale de lucru sau albituri
murdare de antiseptic;
d) se curăţă gura de mucozitate cu ajutorul tifonului şi i se dă să miroase
hidroxid de amoniu;
e) se spală cu apă caldă şi săpun locurile afecţionate;
f) se execută respiraţia artificială, dacă accidentatul nu revine la viaţă.