CUPRINS

Argument………………………………………………………………………………………….1
CAPITOLUL I PREZENTAREA RESTAURANTULUI HOTELULUI SILVER ...................... 2
1.1Scurt istoric al hotelului .................................................................................................... 2
1.2 Prezentarea saloanelor de servire ..................................................................................... 3
1.2.1 Restaurantul Quartz……………………………………………………………...……3
1.2.2 Restaurantul Aquamarine…………………………………………………..…………4
1.3 Personalul de servire din restaurant………………………………………………..……4
1.4 Fișa postului pentru ospătar……………………………………………………..………5
CAPITOLUL II OFERTELE, AMENAJAREA ȘI PREGĂTIREA SERVICIILOR
RESTAURANTULUI QUARTZ PENTRU O ANIVERSARE..................................................... 7
2.1 Oferta de meniuri pentru evenimentele de tip aniversare ................................................ 7
2.2 Rezervarea acțiunii și încheierea contractului ................................................................. 8
2.3 Planificarea evenimentului............................................................................................... 9
2.4 Aranjarea salonului……………………...………………………………………..……9
2.4.1 Organizarea sălii pentru o aniversare……………..…………………………..……..10
2.5 Organizarea bufetului…………………………………………………………...……..13
2.6 Plasamentul la masă al invitaților………………………………………………...…...14
2.7 Efectuarea serviciilor……………………………………………………………….....15

CAPITOLUL III NORME DE PROTECŢIE A MUNCII ŞI P.S.I ...................................... ……17

3.1 Norme de protecţie a muncii în salonul de servire ......................................................... 17
3.2 P.S.I în unităţile de alimentaţie publică.......................................................................... 18
CONCLUZII………………………………………………………………………………..……21

RECOMANDĂRI………………………………………………………………………..………21

WEBOGRAFIE………………………………………………………………………….………21

BIBLIOGRAFIE ........................................................................................................................... 22
Buze Cosmin-Ionatan

Argument

În capitolul I am descris restaurantele hotelului Silver în deosebi restaurantul Quartz împreună cu

un scurt istoric al hotelului care oferă niște informații inedite despre acest local dar și despre
angajații acestuia împreună cu fișa postului pentru ospătari din această unitate de servire.

Capitolul II a fost despre Ofertele, amenajările și pregătirea serviciilor restaurantului Quartz

pentru o aniversare în care am descris etapele effectuate de către angajații restaurantului pentru a
realiza un eveniment cât mai frumos posibil și efectuarea serviciilor de amenajare a sălii
împreună cu servirea preparatelor alese de către client.

Capitolul III a fost rezervat pentru normele de protecție a muncii și p.s.i. în uitățile de alimentație
publică în care am dat exemple de activități și de tehnici de a prevenii pericolele în stările de
criză care pot preveni în urma unui accident al unuia dintre angajații localului, sau chiar a
clienților sau a unui eveniment natural.

1
Buze Cosmin-Ionatan

CAPITOLUL I
PREZENTAREA RESTAURANTULUI QUARTZ
HOTEL SILVER

1.1. Scurt istoric al hotelului

Hotelul Silver din Oradea a fost deschis în iunie 2009, acesta devenind acesta devenind în
scurt timp o atracție turistică a orașului Oradea datorită pișcinei în aer liber de care dispune.
Este situat la 2,4 km de centrul orașului, în imediata apropiere a Spitalului Ju dețean și a
Centrului de Cercetare Pomicolă, într-o zonă liniștită și plină de verdeață. Hotelul este
destinația ideală atât pentru
întâlniri de afaceri, seminarii
sau conferințe, evenimente
speciale, cât și pentru
relaxare și recreere.
Directorul general al
hotelului-restaurant Silver
este doamna Lorena Pop.
Hotelul din Oradea, Silver
este dotat cu două restaurante:
Restaurant Quartz şi Resturant Aquamarine. Pentru sectorul business a fost concepută o sală de
conferinţe numită Opal, dotată cu tehnologii și servicii de business colaterale.

2
Buze Cosmin-Ionatan

Hotelul mai dispune în incintă două săli de evenimente: Silver Ball Room și Topaz, ambele
cu o capacitate mare de locuri.

1.2. Prezentarea saloanelor de servire:

1.2.1. Restaurantul Quartz

În anul 2004, când firma Loryviptour a luat ființă, patroana hotelului-restaurant Silver a
angajat un arhitect pentru a re-creea scena faimosului film ”Titanic” în sala de restaurant Quartz.
Pe jos, gresia conține mici bucățele de scoici, dând aspectul de nisip. Cei patru stâlpi din mijloc
reprezintă cei patru stâlpi de pe vaporul Titanic. Balustrăzile sunt re-create identic cu cele din
filmul de succes din anul 1997 . Culoarea vișinie este un omagiu pentru toate victimele tragic
răpuse de tristul accident din anul 1912.
Deschiderea restaurantul Quartz a avut loc în luna iunie 2008, preparatele culinare fiind
pregătite de bucătarul chef Ciotău Valentin, absolvent al Colegiului Economic ”Partenie Cosma”
Oradea care şi-a oferit serviciile în cadrul deschiderii, făcând-o astfel un moment de neuitat pentru
clienții hotelului Silver. Prin preparatele servite, cheful Valentin a adus cu el înapoi acasă
rafinamentele gastronomiei occidentale fiind plecat pentru a acumula mai multă experiență în
domeniul gastronomiei, spre deliciul orădenilor.
Amplasat la parterul
hotelului, salonul Quartz, își
încântă oaspeții cu un meniu
bogat din bucătăria
internațională, propunând o
largă varietate de preparate.
Programul restaurantului :
Mic dejun bogat- bufet
internaţional de la orele: 7:00
am- 10:00 am [luni-vineri] şi
7:30 am- 10:00 am [weekend].

3
Buze Cosmin-Ionatan

1.2.2. Restaurantul Aquamarine

Terasa în aer liber situată în curtea hotelului își răsfață oaspeții pe parcursul sezonului
estival cu preparate europene, priveliști pline de verdeață și băuturi savuroase. Cu o capacitate de
120 persoane terasa poate găzdui garden & pool party-uri, cocktail-uri, evenimente sau petreceri
private.

1.3. Personalul de servire din restaurant

Personalul este constituit din ospătari cu experiență, uneori și proaspeți absolvenți ai
liceului sau practicanți, fapt ce denotă înțelegerea față de noii recruți de către aceştia. Un criteriu
important este vorbirea fluentă în limba engleză, factor care este foarte avantajos în angajarea lor
în unitate, iar o limbă în plus reprezintă un avantaj. De asemenea, ţinuta impecabilă, igiena
corporală şi atitudinea sunt elementele care însumează tot ceea ce ţine de calitatea serviciilor
prestate.
Pe parcursul unui eveniment de tip zi de naștere, la dispoziţia clienţilor sunt doi sau trei
ospătari care au grijă ca totul să funcţionze perfect, ocupându-se astfel cu mare atenţie de servirea
la momentul oportun, debarasarea meselor şi preocuparea în a ajuta clienții când aceștia au nevoie.
În funcţie de numărul clienţilor aşteptaţi, numărul ospătarilor poate creşte.
Serviciile în restaurant sunt asigurate de o echipă profesionistă formată din:

Personal de servire: șef de sală ; șef bucătar ; bucătar ; ajutor de bucătar ;ospătar ; picollo (ajutor
de chelner).

Personal auxiliar: gestionar. muncitor necalificat (femeie de serviciu).

Personal tehnic: electrician, instalator.

4
Buze Cosmin-Ionatan

1.4. Fișa postului pentru ospătar:

Fisa Postului Nr 264

Data 25.06./2020

Denumire post: Ospătar

Departament: Servicii
Titular: Buze Cosmin Ionatan
Locul desfășurării muncii: sediul
restaurantului "Quartz – Hotel Silver "
Subordonare: Șefului de sală

Supervizare: Supervizează activitatea picolilor

și a personalului responsabil de curățenie
Relații funcționale: cu bucătarul, barmanul,
ceilalți ospătari.
Scopul postului: titularul postului are rolul de
a asigura servirea impecabilă a clienților cu
produsele/mâncărurile/băuturile comandate de
către aceștia.
Activități principale:

• preluarea comenzilor de mâncare și băutură

într-o maniera eficientă și profesionistă;
• acordarea atenției cuvenite și asigurarea unor
servicii ireproșabile clienților;
• cunoașterea meniului astfel încât să poată oferi în orice situație informații competente cu
privire la felurile de mâncare, tacâmuri și băuturi.
Sarcini și îndatoriri specifice:

• servirea exemplară a clienților;

• îndeplinirea altor sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în concordanță cu
necesitățile imediate ale unității.
Responsabilități ale postului:

• asumarea responsabilității pentru corectitudinea întocmirii și încasării notelor de plată și

predarea sumelor încasate la sfârșitul turei către șeful de sală.

5
Buze Cosmin-Ionatan

• prezentarea la fiecare masă a bonului fiscal și al notei de plată.

• răspunderea pentru calitatea serviciilor oferite.
Autoritatea postului:

Este autorizat să asigure servirea impecabilă a clienților cu produsele/mâncărurile/băuturile

comandate de către aceștia.
Specificațiile postului:

diploma de calificare în domeniu;

experiența de minim 1 an ca ospătar;
cunoștințe medii de limba engleză;
aspect fizic plăcut, prezența agreabilă, amabilitate, solicitudine;
atitudine pozitivă și concilianță în relațiile cu clienții și colegii;
disponibilitate pentru compromisul constructiv.
Relațiile cu alte departamente:

-descrise în Regulamentul de organizare și funcționare și Regulamentul de ordine interioară.

Condiții de muncă:

în sediul unității;
program normal de lucru de 8 ore, în schimburi.
Salarizare: Salariul brut lunar este de 3.410 lei noi, la care se adaugă sporurile negociate.
Sancțiunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor de serviciu conform rigorilor prevăzute în
fișa de post sunt descrise pe larg în Regulamentul intern (ROI).
Întocmit Pop Lorena
Funcția Administrator Hotel
Semnătura
Am luat la cunoștință, Semnătura
Data: 25.06.2020

6
Buze Cosmin-Ionatan

CAPITOLUL II. OFERTELE, AMENAJAREA ȘI

PREGĂTIREA SERVICIILOR RESTAURANTULUI
QUARTZ PENTRU O ANIVERSARE

În funcție de numărul de persoane confirmate la eveniment, conducerea restaurantului stabilește

cu părinții sărbătoritului o formă de amplasare a meselor, ornamentele necesare, decorațiunile,
momentele recreative, invitațiile pentru fiecare familie/persoană la masă.
În dimineața zilei în care are loc evenimentul, personalul necalificat efectuează curățenia în salon,
în oficiu și în grupurile sanitare, curățenie care trebuie să fie imaculată.
În ziua evenimentului, până la sosirea invitaților, se aranjează salonul cu amplasarea meselor
conform diagramei stabilite și a mise-en-place-ului corespunzător. Șeful de sală va verifica
prezența membrilor brigăzii stabilite luând măsuri de înlocuire a celor absenți sau a celor prezenți
într-o formă fizică necorespunzătoare.
Meniul și planul de aranjare a sălii se afișează în oficiu.

2.1. Oferta de meniuri pentru evenimentele de tip aniversare

Pentru reuşita acestei acţiuni este important sortimentul de preparate şi băuturi oferite.
La contractare patronatul restaurantului va prezenţa 2-3 variante de meniuri, corespunzătoare
evenimentului că stuctură şi valoare, fiid acceptat de organizator cel mai adecvat, pentru care se
va preciza numărul aproximativ al invitaţilor şi acontul de cca. 20- 30% din valoarea totală, pentru
rezervarea mesei festive.
Pentru acest tip de eveniment se pot allege următoarele preparate pentru întocmirea meniului:

Preparate reci:
Ruladă din piept de pui cu spanac și ouă de prepeliță
Fingers de pui
Frigăruie de chifteluțe
Frigărui de legume cu Minnie Mozarella
Ruladă de porc cu sparanghel și afumătură
Salată de vinete

7
Buze Cosmin-Ionatan

Salată de crudități
Terină de brânzeturi franțuzești

Preparate Calde:
Burger
Mini Quisadella
Șnițel de pui gratinat cu legume

Garnituri:
Cartofi Wedges
Cartofi pai cu parmezan și
usturoi
Frigărui de legume la grătar

Sosuri:
Sos de usturoi
Ketchup
Muștar
Sos cedar
Sos Tzatziki

2.2. Rezervarea acțiunii și încheierea contractului

Rezervarea se face ca urmare a răspunsului clientului la ofertă. Răspunsul trebuie făcut în

scris, cu menționarea acceptării condițiilor evenimentului (condiții de desfășurare, suma de plată
aferentă serviciilor effectuate, modalități de plată)
După efectuarea rezervării ferme (cerere-ofertă-confirmare) se pregătește un contract în care
se stabilesc obligațiile fiecărei plăți, se plătește eventual un avans în baza contractului, se
alcătuiește fișa acțiunii în care se notează detaliile evenimentului:
- Data acțiunii

8
Buze Cosmin-Ionatan

- Numele persoanei de contract

- Descrierea prestațiilor cerute de client
- Orele între care se va desfășura evenimentul
- Numărul de persoane confirmate
- Detalii referitoare la meniul agreat
- Detalii referitoare la suplimentele servite
- Detalii despre prețul meniului
- Detalii referitoare la aranjarea sălii
- Detalii referitoare la animatorii angajați
- Avansul virat
- Modalitate de plată
Acordul clientului asupra prestațiilor efectuate va fi obținut prin semnătura de primire a
facturi întocmite pentru evenimentul care a avut loc. Numărul de exemplare în care se întocmeşte
fişa acţiunii depinde de sectoarele care vor fi implicate în derularea acesteia.

2.3. Planificarea evenimentului

Șeful de sală prezintă solicitantului oferta (lista) de acțiuni pe care unitatea le poate organiza.
Elemente: data, oră, numărul participanților, barem, alte clause.
Se verifică în registru de rezervări (planning) sau în calculator dacă saonul restaurantului este liber
pe data respectviă.

2.4. Aranjarea salonului

Aranjarea fețelor de masa mari (fileuri simpe sau duble) se face de către doi lucrători
pentru a le centra bine. Trebuie să ajungă până la pardosea pe toate laturile.
Decorația florală joacă un rol important la aranjarea bufetului Se realizează de cei
desemnați din brigade de servire, care trebuie să dea dovadă de multă imaginație și simț artistic.

9
Buze Cosmin-Ionatan

Schemă de aranjare a platourilor este făcută de șeful de sală responsabil, care este adusă
la cunoștința brigăzii de servire.
În funcție de mărimea bufetului și de numărul de invitați, se intercalează platouri cu gustări
reci, salatiere mari (boluri) cu legume, coșuri cu varietăți de pâine.
De asemenea, se pun teancuri nu prea mari cu farfurii de desert, tacâmurile
corespunzătoare,

2.4.1. Organizarea sălii pentru o aniversare

Aranjamente cu baloane:

Baloanele au un efect deosebit și iî fac pe copii să se simtă emoționați și fericiți.

Adaugă un strop de magie evenimentului tău cu noile decorațiuni și aranjamente din baloane.
Aveți posibilitatea de a solicita o ofertă pentru decorațiuni din baloane de calitate superioară
create de profesioniști.

Oferta noastră cuprinde:

- Decorațiuni din baloane și accesorii de înaltă calitate,

- Obiecte decorative pentru sală, decoruri de masă, confeti, artificii;
- Aranjamente și lucrări 24 de ore pe zi / 7 zile pe saptămână;
- Articole pentru zile de naștere;
- Servicii profesioniste, personal atestat;
- Garanția calității.

10
Buze Cosmin-Ionatan

Aranjamente din baloane create special pentru tine:

Aranjament complex: Arcadă:

Mikey & Minnie Litere & Cifre:

11
Buze Cosmin-Ionatan

Servicii animatori:

Oferte închirieri animatori petreceri copii:

1. OFERTĂ STANDARD 90 LEI/ora/personajul – ANIMAȚIE STANDARD

*pentru cei care doresc să închirieze un singur personaj pentru mai mult de o oră

*Include: Jocuri, concursuri, dansuri, Modelaj baloane, Pictură pe față.

Cost închiriere personaj – 120 lei – o singură oră – ANIMAȚIE STANDARD (de Luni
pana Vineri)

2. Animatori copii - opțiuni extra de închiriere

Magician – 150 LEI/ora + BONUS modelaj baloane

Mașină de balonașe de săpun multicolore – 30 LEI/ora (între 3000-4000 balonase / minut)

Mașină de fum– 50 LEI/ora
Piniata mare umplută / diferite forme – 200 LEI
Balon JUMBO ( 90-100cm ) – 130 LEI
Set Party 10 Lei de copil – ( include coifuri, trompete, măști, șervețele, farfurii – model HAPPY
BIRTHDAY), tun confetti )
Proiecție laser ( joc de lumini) – 30 LEI/ora

3. PROMOȚIE - închiriere mai multe personaje

2 Personaje/ 2 Ore – 320 LEI + Mașină de balonașe ? GRATIS

2 Personaje/ 3 Ore – 480 LEI + Mașină de balonașe ? GRATIS

3 Personaje/ 2 Ore – 450 LEI + Mașină de balonașe ? GRATIS

12
Buze Cosmin-Ionatan

3 Personaje/ 3 Ore – 670 LEI + Mașină de balonașe ? GRATIS

2 Personaje/ 5 Ore – 750 LEI + Mașină de balonașe? GRATIS

3 Personaje/ 5 Ore – 1050 LEI + Mașină de balonașe? GRATIS

Personajele animatorilor sunt următoarele:

Personaje Disney ; Mikey și Minnie ; Clown și Clownița ; Eroi neînfricați și zâne ; Pitați ; Clone
Trooper & Darth Vader (Războiul Clonelor) ; Bufoni ; Mascote Tom & Jerry ; Minions …

2.5 Organizarea bufetului

Cu ocazia acestui eveniment se algege organizarea ”mesei de tip bufet” pe care vor fi prezentate
preparatele și băuturile, iar servirea se va face direct de către clienți.
Bufetul se amplasează pe una din laturilile sălii.
Determinarea nevoilor de pahare se face în funcție de numărul de invitați.
Număr total de invitați: 40
Numărul total de pahare: 55 (40+15 de rezervă în cazuri exepționale)
Prezenţa maşinilor de spălat şi a punctelor de apă asigura întreţinerea pharelor pe măsură
derulării evenimentului. Manierele de a dispune paharele pe bufet nu se supun unor reguli stricte
dar sunt cunoscute cele în formă de triunghi sau dreptunghi. Deoarece numărul de pahare este
impar am optat pentru aranjarea acestora sub formă de triunghi. Pentru realizarea acestei forme se
fixează baza către lucrător şi apoi pe fiecare rând se scade câte un pahar.

13
Buze Cosmin-Ionatan

Nr. Crt Obiecte de inventar Bucăți necesare De rezervă Total

1. Farfurii desert 40 10 50

2. Cuțit mare 40 5 45

3. Furculiță mare 40 5 45

4. Furculiță brânzeturi 40 5 45

5. Furculiță gustare 40 5 45

6. Pahar apă 40 15 55

7. Farfurie pâine 40 10 50

8. Cești cafea 10 5 15

9. Farfurioare cafea 10 5 15

10. Vaze 5 X 5

11. Platouri 6 3 9

12. Fructiere 2 X 2

2.6 Plasamentul la masă al invitaților

Pentru a desfășura evenimentul de ”Aniversare” vom folosii mese dreptunghiulare a câte 5

persoae fiecare.
Necesarul de mese pentru evenimentul de ”Aniversare” :

40 de invitați : 5 persoane la fiecare masă = 8 mese necesare

Pentru realizarea corectă a serviciului este important să se cunoască anumite reguli privind
plasarea invitaţilor la masă, în special, pentru realizarea mise-en-place-ului, decorarea mesei,

14
Buze Cosmin-Ionatan

respectarea ordinii de prioritate la servire etc. Cu alte cuvinte, trebuie ca fiecărei persoane să îi fie
atribuit locul şi atenţia care I se cuvine.

2.7. Efectuarea serviciilor

Înainte de sosirea invitaţilor, 15uffet15 se prezintă la careul unde se verifică ţinuta fizică şi
vestimentară (trebuie să fie impecabilă), ustensilele de lucru, se citeşte meniul, se fac referiri cu
15uffet15 la primirea oaspeţilor, ordinea şi sistemele de servire utilizate, debarasarea etc.
Primirea invitaţilor se face de către şeful de unitate, şeful de sală sau personalul special
15uffet15ty (hostess).
Conform fișelor fiecare membru al brigăzii de servire știe ce are de făcut și, având în vedere
nivelul acțiunilor și structura invitaților, va trebui să realizeze servicii de maximă eficiență și
rafinament.

Trebuie respectat graficul orar.

15
Buze Cosmin-Ionatan

Băuturile sunt servite în sticle de 0.5 L și sunt la discreția invitaților, dacă numărul de sticle
aranjate pe 16uffet este consumat, se vor folosii băuturi din cadrul restaurantului și se vor adăuga
facturii clientului.

16
Buze Cosmin-Ionatan

CAPITOLUL III
NORME DE PROTECŢIE A MUNCII ŞI P.S.I

3.1 Norme de protecţie a muncii în salonul de servire

Într-o unitate de alimentaţie publică, angajatorul are obligaţia de a indeplinii următoarele

criterii, şi anume:

Acordarea materialelor igienico-sanitare

Acestea se acordă în mod obligatoriu şi gratiuit angajaţilor, cu scopul îngrijirii igienei şi

protecţiei personale şi a prevenirii îmbolnăvirii profesionale. De asemenea, şi angajaţii sunt
obligaţi să utilizeze acestea, fapt menţionat în contractual colectiv sau individual de muncă, la
recomandarea medicului de la medicina muncii.

Accidente de muncă posibile în salonul unui restaurant

În timpul muncii, din cauze profesionale, angajatul unităţii de alimentaţie publică poate suferi
accidente, din anumite motive, care se pot clasifica astfel:

După gravitate: - accidente cu incapacitate temporară

-accidente care duc la invaliditate

- accidente ce cauzează decesul

După numărul persoanelor: individual și colectiv ( la cel puţin 3 persoane, în acelaşi timp)

Dupa natura factorilor generatori: accidene mecanice, accidente electrice și accidente

chimice

17
Buze Cosmin-Ionatan

Cauzele principale care pot provoca accidente de muncă pot fi de natură tehnică, organizatorică
şi psihologică.

Cauzele de natură tehnică constau în nerespectarea instrucţiunilor cu privire la folosirea unor

mecanisme necesare desfăşurării activităţii de servire , a exploatării neraţionale sau lipsa
dispozitivelor de protecţie.

Cauzele de natură organizatorică pot surveni din motive precum:

lipsa de supraveghere şi control, aglomerarea de persoane şi materiale de prisos,
iluminantul insuficient (daca se lucreaza in timpul nopţii), profesională necorespunzatoare,
neaprofundarea de protecţie a muncii și regimul naţional de munca

Cauzele de natură psihologică constau în diminuarea atenţiei şi capacităţii de coordonare din

cauza oboselii sau pe baza consumului de alcool.

Accidente ce se datorează în majoritatea cazurilor din lipsa măsurilor de tehnică a securităţii

muncii.

Ele pot surveni în următoarele situaţii: căderi de la înălţime, căderi de corpuri de la

înălţime, existenţa unor scule ăi materiale defecte, dezordine la locul de muncă, defeciţuni la
aparatele acţionate mechanic, neatenţie și oboseala.

3.2 P.S.I în unităţile de alimentaţie publică

P.S.I reprezintă abrevierea de la “Prevenirea şi stingerea incendiilor” şi prevede măsurile

de siguranţă şi protecţie ce se aplică în momentul izbucnirii unui incendiu în conformitate cu
procedeele legislative stabilite.

18
Buze Cosmin-Ionatan

Securitatea în caz de incendiu este o cerinţă esenţială în cadrul orcărei construcţii, în special
într-una destinată publicului cum ar fi un restaurant.

Domeniul aparării împotriva incendiilor prevede următoarele obiective:

a) asigurarea măsurilor de prevenire a incendiilor in fazele de proiectare şi

executare a construcţiilor, instalaţiilor şi amenajărilor şi menţinerea lor la
parametrii proiectaţi în exploatarea acestora, în conformitate cu prevederile
reglementărilor specifice.

b) echiparea si dotarea construcţiilor, instalaţiilor şi amenajărilor cu mijloace

tehnice de apărare împotriva incendiilor, în conformitate cu prevederile
reglementarilor specifice.

c) organizarea activităţii de apărare împotriva incendiilor;

d) asigurarea intervenţiei pompierilor în cazul producerii unor incendii la

construcţii, instalaţii şi amenajări, precum şi a altor forţe de salvare a
persoanelor si bunurilor.

Construcţia şi amenajarea în unităţile de alimentaţie publică se va face conform prevederilor

normativului republicant pentru ,,proiectarea şi executarea construcţiilor şi instalaţiilor din punct
de vedere a prevederii incendiilor", iar amplasarea lor se va face conform Decretului numarul
70/1975.

Aşezarea meselor si scaunelor se va face în aşa fel încât să se păstreze culoarele de circulaţie
necesare evacuarii persoanelor.

Se interzice schimbarea poziţiei meselor şi scaunelor care ar putea duce la îngustarea culoarelor
de circulatie.

19
Buze Cosmin-Ionatan

Amplasarea utilajelor calde în apropierea pereţilor se va face la distanţă, astfel încât să nu se

favorizeze izbucnirea incendiului.

Se interzice depozitarea sticlelor, sifoanelor, frapierelor pe culoarele de circulatie. Înainte de

terminare programului de lucru, toate utilajele calde vor fi scoase din funcţiune,astfel că la plecarea
personalului acestea să fie complet reci.

Mijloace care pot deveni surse de aprindere: trăsnetul, țigara, mijloace de încălzire improvizate,
scurtcircuitul, aparate electrocansice și focul lăsat nesupraegheat.

Sancţiuni:

Conform https://legislatiamuncii.manager.ro, “Constituie contravenţie şi se sancţionează cu

amendă de la 2.500 de lei la 5.000 de lei neîndeplinirea de către proiectanţi a obligaţiei de a elabora
scenarii de securitate la incendiu pentru categoriile de construcţii, instalaţii şi amenajări stabilite
prin lege, potrivit art. 44, alin. IV., lit. f) din Legea 307/2006 privind apărarea împotriva
incendiilor. “

Securitatea de incendiu reprezintă o parte scrisă de proiectantul unei construcţii, instalaţii sau
amenajări care sintetizează măsurile şi regulile de apărare împotriva incendiilor stabilite prin
documentaţii tehnice de execuţie elaborate. Prin intermediul lui sunt estimate condiţiile tehnice ce
trebuie asigurate şi acţiunile ce trebuie intreprinse în caz de incendiu pentru a fi îndeplinită cerinţa
esenţială, şi anume "securitatea la incendiu".

20
Buze Cosmin-Ionatan

CONCLUZII
În concluzie, recomand Restaurantul Hotelului Silver pentru diversitatea, calitatea și
complexitatea serviciilor și preparetelor pe care le oferă.
Acesta este un loc unde te poți bucura pe deplin de toate evenimentele din viața ta alături de o
echipă expertă care îți satisfice toate dorințele.
Atmosfera este una extrem de relaxantă în care toată lumea se simte foarte bine.

RECOMANDĂRI
Personal, dacă ajungeți vreodată la Hotel Silver, chiar și numai în trecere, vă recomand din tot
sufletul să încercați ”Fâșii din piept de pui învelit în bacon, sos gorgonzola și cartofi wedges” –
care sunt, după părerea mea, cel mai bun preparat al casei, o pură delicatesă.
Pișcina pe timpul verii este un mod extraordinar de relaxare și răcorire în același timp, unde se
pot organiza și petreceri de tip Pool-Party la cerere.
Sălile de evenimente sunt remarcabile, încăpătoare și frumos aranjate gata să găzduiască orice
eveniment posibil.

WEBOGRAFIE

1. https://www.silverhotel.ro
2. https://www.bluparty.ro/petreceri-personaje-animatori-14/
3. https://www.partycenter.ro/ro/content/11-informatii
4. https://momente-magice.ro/animatori-petreceri-copii-2/
5. https://www.booking.com/hotel/ro/silver.ro.html

21
Buze Cosmin-Ionatan

BIBLIOGRAFIE

a. Florica Burghiu, Antonia Ninascu , Tehnologie culinară – Manual de clasele a-XI-a, licee
economice și drept administrative cu profil alimentație publică, Editura didactică și
pedagogică R.A.București
b. Emanuel Dobrescu, Silvia Stravrostiu, Tehnica servirii consumatorilor, Editura didactică
și pedagogică R.A.București
c. Lilia Lungu, Dumitra Nicu, Manual clasele a-XII-a,licee economice și drept administrative
cu profil alimentație publică,Editura didactică și pedagogică R.A.București

22