LUCRARE DE DISERTAȚIE

Educația nutrițională în sălile de Fitness din Suceava.

Alimente funcționale în refacerea organismului post efort

COORDONATOR ȘTIINȚIFIC:
Conf.Univ.Dr. Sînziana Călina Silișteanu

ABSOLVENT:
Bogdana Vasilica RUSEI (TIMES)
CUPRINS

PARTEA GENERALĂ
Capitolul I: Cadrul conceptual al alimentelor funcționale
I.1 Analiza literaturii privind alimentele funcționale
I.2.Ce este un aliment funcțional
I.3 Factorii care influențează consumul de alimente funcționale
I.4 Comportamentul consumatorilor, atitudini și cultură
Capitolul II: Activitatea fizică
II.1 Importanța activității fizice
II.2 Refacerea organismului după activitatea fizică
II.3 Rolul alimentelor funcționale în refacerea post efort
II.4 Importanța adaptării alimentelor în raport cu natura tipului de efort efectuat
PARTEA PERSONALĂ
CAPITOLUL III: Educația nutrițională în sălile de Fitness din Suceava-alimente funcționale în refacerea organismului, post efort
Introducere
III.1. Materiale și metode
III.1.1. Analiza statistică
III.2. Rezultate
III.3. Discuții
III.4. Concluziile cercetării
BIBLIOGRAFIE
INTRODUCERE

Educație Obiceiuri
Beneficii
nutrițională de consum
Obiectivele lucrării
Educația nutrițională în sălile
de fitness din Suceava.
Obiectivul acestei lucrări este de a
studia modul în care gradul de
informare al unei categorii de
populație influențează alegerea și
obiceiurile de consum din
categoria alimentelor funcționale.
Alegerea unor alimente
specifice poate crește
capacitatea organismului de
refacere post efort.
Cercetările arată că piața
persoanelor nu este omogenă,
deoarece raționamentul asupra
sănătății și factorilor
determinanți si sănătății este
diferit.
Opinia practicanților cu
privire la gradul de informare
anterior campaniei,
posibilitățile și limitările de
adoptare în obiceiurile
alimentare de consum.
Materiale și metode

Studiul este de tip observațional

146 de participanți din care 32 sunt de gen masculin și 114 de gen

feminin, 76% din mediul urban și 24% din mediul rural, cu vârsta
cuprinsă între 18-66 de ani

Realizarea chestionarului a fost făcută cu ajutorul platformei Google

Formulare și răspândit cu ajutorul pliantelor în sălile de fitness din orașul
Suceava, apoi datele colectate au fost prelucrate cu ajutorul softului
Microsoft Excel
Hidratarea, completată de o dietă
echilibrată, care respectă principiile de
bază ale unei alimentații sănătoase,
poate contribuie cu succes în
combaterea efectelor resimțite în urma
efortului fizic și totodată susțin procesul
de reparare și recuperare post efort.
 nu
uneori

da
90
86

nu
da
A
80
70
60
47

50
40

29%
30

33%

B
13

91%
20

9%
10

38%
0

Distribuția subiecților în funcție de consumul de

alimente specifice cu scop recuperator și gradul
de cunoaștere a pierderii electroliților și a
sărurilor minerale
Repartiția subiecților după gradul de
50%

cunoaștere și
46%

beneficiile alimentelor
funcționale în refacerea post efort
40%

nu

nu
da
da
33%

30%

B
A
20%
16%

66%
Rezultate

62%
10%

34%
2%

2%
1%

38%
0%
SUPRAPONDERAL

NORMOPONDERAL

SUBPONDERAL
OBEZITATE MORBIDA

OBEZITATE GR.2

OBEZITATE GR.1
 P ROT EINE CARBOHIDRATI

SEMINȚE 6% 27% 35% 21% 11%

1/zi 16% 21% 2% 3% 2%
NUCI 8% 29% 34% 17% 12%
2-4/ săptămână 22% 29% 8% 11% 10%
LEGUMINOASE 27% 27% 27% 19%

LACTATE 11% 25% 36% 28% 1/săptămână 27% 25% 20% 25% 24%

OUA 7% 34% 47% 12%

1-3 ori/ luna 23% 16% 38% 42% 39%
PESTE 7% 40% 34% 19%

CARNE
Niciodată 12% 9% 32% 19% 25%
8% 25% 37% 30%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Niciodată 1-3 ori/ luna 1/săptămână 2-4/ săptămână 1/zi Cereale integrale Pâine integrală Orez brun Paste integrale Fructe deshidratate

GRĂSIMI VITAMINE SI MINERALE

Ton 10% 53% 29% 8%

1/zi 51% 60%

Somon 16% 62% 18% 4%

2-4/ săptămână 27% 19%

Seminte 10% 29% 33% 16% 12%

Nuci 9% 32% 36% 12% 11%

1/săptămână 15% 17%

Ulei de măsline 3% 21% 23% 29% 24%

1-3 ori/ luna 7% 4%

Avocado 15% 31% 35% 18% 1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Niciodată 1-3 ori/ luna 1/săptămână 2-4/ săptămână 1/zi Fructe Legume
Discuții
• Această cercetare a evidențiat gradul de cunoaștere și stilul de viaţă al
practicanților de activitate fizică din sălile de fitness din orașul Suceava.
• Ancheta activității fizice a evidenţiat după variabila dependentă statusul ponderal
și variabila independentă, frecvența activității fizice și tipul de activitate unde
persoanele normoponderale practică activitate fizică de 5 ori pe săptămână fiind
atât de tip aerob (bandă, stepper, bicicletă, gimnastică aerobică) cât și de tip
anaerob (cu greutăți și la aparate)
• Ancheta în ceea ce privește gradul de cunoaștere al alimentelor funcționale și
beneficiile alimentelor în refacerea post efort, ne arată că 66% dintre respondenți
cunosc acesti termeni, beneficiile și consumă alimente specifice cu scop
recuperator în refacerea post efort.
• În ceea ce privește gradul de informare primit de subiecți prin distribuirea
pliantului, analiza statistică ne arată că 133 de persoane (91%) din cei 146 de
respondenți, au considerat utile informațiile de pe pliantul primit.
Concluziile cercetării

• În mod colectiv, această lucrare a format următoarele constatări:

• (1) Intensitatea și frecvența exercițiilor fizice ale indivizilor au influențat pozitiv
alegerea lor în privința consumului de alimente specifice cu scop recuperator după
antrenament.
• (2) Intensitatea activităților fizice, frecvența și tipul de efort (aerob și anaerob) a
influențat direct statusul ponderal al subiecților
• (3) Gradul de informare al practicanților de activitate fizică privind alimentele
funcționale a fost influențat pozitiv.
Mulțumesc!