Tehnologii de obinere i

chimizarea acidului acetic

A elaborat: Brag
Doina
Student an. III,
TPCM

Descriere
Acidul acetic este un compus
chimic organic, lichid incolor,
miros neptor.
Ttop=16,7C, Tf=118,2C

CH3-COOH

Materii Prime
1.Vin natural alterat;
2.Mal;
3.Fructe (mustul din fructe);
4.Alcool

etilic

obinut

industria vinului.

din

Fabricarea acidului acetic prin

metode chimice

Carbonilarea metanolului
1) CH3OH +HICH3I+ H2O
2) CH3I +CO CH3COI
3) CH3COI + H2O CH3COOH +
HI

Oxidarea acetaldehidei
2C4H10+ 5O2 4 CH3COOH + 2H2O
Condiiile de reacie: T= 150C, P=55 atm
Acetaldehida

poate

fi

oxidat

de

ctre

oxigenul din aer pentru a produce acid acetic:

2CH3CHO +O2 2 CH3COOH

= 95%

Fabricarea acidului acetic prin

procedee biotehnologice
Ap

Materii
Prime

Nutrieni

Prepararea substratului
hidroalcoolic
Substrat
hidrooalcoolic
Fermentare
acetic

Maturar
e
Stabilizare
filtrare

Oet de
fermentaie

Aspecte microbiologice i biochimice

n timpul fermentaiei acetice
CH3CH2OH + 1/2 O2
CH3

CH3

Alcooldehidrogenaz

H
C O + H 2O

H
C OH +1/2 O2
OH

CH3

Dehidrogenaz

CH3CHO + H2O
H
C OH
OH

(7.1)
(7.2)

OH
CH3

C
O

+ H2O

(7.3)

2CH3COOH + H2O = CH3COOH +

CH3-CH2-OH
= 130,4 kg acid acetic la 100 kg de
alcool

Fermentaia anaerob
C6H12O6 = 3CH3COOH
2CO2 + 4H2 = CH3COOH + 2H2O

Distilarea uscat a
lemnului
Materialul lemnos se nclzete la
900-1000C, n absena aerului,
rezult crbunele de lemn, gazele
.CH4, CO, CO2 i acidul pirolignos

Procedee de realizare a
fermentaiei acetice
Procedee lente ( tip Orleans):

Se obine oet cu trie de 4-7

grade acetice .
Acid acetic cu arom foarte fin.

Procedee rapide care folosesc coloane cu

umplutur

T=22-26C n parte
superioar
26-28C n zona
central
30-34C n partea
superioar
Oet cu tria de 9-12
grade acetice.
= 75-90 %

Procedee care folosesc fermentaie

submers

25-30 kg acid
acetic/m3 n
24 ore

=98%

Utilizri ale acidului acetic

Producerea aspirinei;
Producerea acetatului de vinil:
2H3C-COOH + 2C2H4+O2 2H3C-CO-OCH=CH2+ 2H2O
Producerea esterilor:
H3C-COOH +HO-RH3C-CO-O-R+H2O
Anhidrida acetic:

Oet alimentar;
Spray conservant pentru furajele animalelor.

Concluzie
1. Se pot prepara soluii de acid acetic cu
concentraia cuprins ntre 60 - 80%.
2. Metodele chimice
sunt folosite pentru
obinerea acidului acetic de interes chimic;
3. Randamente mari 75-98%;
4. Costurile de fabricaie sunt relativ sczute;
5. n funcie de metoda folosit, se obine acid
acetic cu arom fin (procedee lente); cu
diferite grade acetice: 4-7 grade acetice
(procedee lente); sau 9-12 grade acetice
(procedee rapide);
6. Timp scurt de fabricaie 24h.

Mulumesc
pentru atenie!