CURS 3

FIZIOLOGIE BACTERIAN

METABOLISM BACTERIAN

FACTORI FIZICI I CHIMICI CARE ASIGUR

FLEXIBILITATEA METABOLIC BACTERIAN

Dr. Anda Baicus

Apa

FIZIOLOGIE BACTERIAN

75-85 % din greutatea umed a bacteriei,

origine mediul extern /etapa final reactii oxidative
Rol :
mediu de dispersie
procesele metabolice: t ridicate -degradate mai rapid proteinele
formele vegetative bacteriene -distruse la 55-65C n 15-20 min
sporii avnd rezist la temperaturi mai mari-o cantitate mai mic de
ap liber

Substante minerale
2-30% din greutatea uscata a bacteriei
variaza in functie de specie i vrsta culturii
in compoziia celulei bacteriene -toate oligoelementele
Rol:
permeabilitatea selectiv
regleaza presiunea osmotica
activarea sistemelor enzimatice
catalizeaz sinteza pigmenilor
catalizeaz unele procese ( Fe-citocromoxidaze) Fe: B. difteric
-toxin difteric
regleaza pH-ul (7,2 -7,4) i potenialul de oxidoreducere

Pigmentii

sintetizai -funcie de specie

sinteza
caracteristic a bacteriilor cromogene;
dependent de condiiile de cultivare
bacterii fotocromogene-prezena luminii
bacterii scotocromogene- absenta luminii
funcie de localizarea pigmenilor bacteriile:
cromofore (pigment intracitoplasmatic),
paracromofore (pigment legat endocelular de perete)
cromopare (pigment difuzibil in mediu).(ex. 1,2,
piocianina, pioverdina)

Pigmentii

1
Rol:
procese de fotosintez,
rol protector (pigmenii carotenoizi protejez fa de
radiaiile UV)
funcie vitaminic (vit. K)
antibiotic (piocianina secretat de Pseudomonas aeruginosa
aciune mpotriva B. anthracis)
diagnosticul bacteriologic

Glucide
14-20% din greutatea uscat a celulei
simple ( monozaharide, polizaharide)
complexe ( LPZ, glicoproteine, polizaharide capsulare)
Rol :
energetic
antigenic (Ag O la bacteriile Gram negative)
patogenic (capsula).

Proteine
40-80% din greutatea uscat a celulei
simple ( numai aa); rol in metabolismul intermediar proteic
complexe heteroproteine; proteine i o grupare prostetic:
mucoproteine: acid hialuronic,
cromoproteine: catalaze, peroxidaze, citocromi,
nucleoproteine: acizi nucleici
de menionat prezena numai la bacterii a acidului diaminopimelic

Lipide
<10% din greutatea uscat a bacteriilor (
40% la mycobacterii
libere in vacuole
combinate
structuri(perete, membrana, mezozomi).
simple (acizi grai -acid mycolic, ceruri -ceara
D la mycobacterii)
complexe (fosfolipide, lipidul A din structura
LPZ bacteriilor Gram negative).

Substane cu aciune antibacterian

bacteriostatic (piocianin)
bactericid care acioneaz asupra altor specii sau care
acioneaz mpotriva propriei specii (bacteriocine; piocina
eliberat de Bacilul piocianic)

Vitamine

bacteriile cu habitat intestinal (E. coli) - principalele

productoare de vitamine din grupul B i K

Enzimele
2000 din totalul de aproximativ 3000 de proteine bacteriene
responsabile de intensa activitate metabolic
funcie de localizare :
intracelulare (rol n procesele de sintez)
ectocelulare (permeaze din membrana citoplasmatic)
extracelulare (rol n obinerea materialului nutritiv)
functie de reactia catalizata: hidrolaze, izomeraze, transferaze,
oxidoreductaze
modul de aparitie:
constitutive (exista intotdeauna in celula)
inductibile (sintetizate ca raspuns la stimuli)

METABOLISMUL BACTERIAN
supravieuirea celular este asigurat de un suport
energetic constant
metabolism unicelular, necompartimentat (lipsa
organitelor citoplasmatice)
asigur o mare adaptabilitate la condiii variate de
mediu
intens (timpul de generaie de 20 minute )

Celulele cresc prin asamblarea macromoleculelor

in structuri celulare: perete, membrane

METABOLISM ENERGETIC (RESPIRATIA

BACTERIANA)
degradarea controlat a diferitelor substraturi
organice (carbohidrai, lipide, proteine) - energie
sub form de ATP (adenozin trifosfat)

CATABOLISM
degradare
substraturilor i
conversie
energetica

METABOLISM
INTERMEDIAR
interrelaia i integrarea
celor doua procese
(catabolism/anabolism)

ANABOLISM
sinteza (perete
celular, acizi
grai, acizi
nucleici) cu
ajutorul energiei
produse prin
reaciile
catabolice

Procesul metabolic
hidroliza enzimatic a
unor macromolecule n
mediul extracelular

moleculele mici rezultate (monozaharide,

peptide, acizi grai) - transportate la nivelul
membranei citoplasmatice -mecanisme de
transport activ/ pasiv funcie de metabolit
concentrate n citoplasm

Acid piruvic
Energie/sinteza
componente bacteriene

Metabolismul compus din procese catabolice si anabolice

Energia eliberata in catabolism stocata in ATP , pierduta ca Q ( ex. lipide- glicerol + ac.
grasi)
Energia necesara furnizata de ATP anabolism, mai putin pierduta ca Q (ex. sinteza de lipide
pentru membrana din glicerol + ac. grasi)

Necesar nutritional major pentru cresterea bacteriana.

Element

Carbon
Oxigen
Azot
Hidrogen

% din
Rol celular
greutat
ea
celulara
50
Structura moleculara obtinuta din componente organice sau
CO2
Structura moleculara obtinuta din componente organice, O2 sau
20
H2O; O2, este acceptor de electroni in respiratia aeroba
14
Component al structurii aminoacizilor, nucleotidelor, acizi
nucleic si coenzimelor , obtinut din surse organice si anorganice
8
Structura moleculara obtinuta din elemente organic , H2O, sau

Fosfor

Sulf

1-2

Potasiu

1-2

H2; implicat in respiratia bacteriana

Parte a structurilor celulare, nucleotide, acizi nucleici, LPZ,
fosfolipide, obtinut din din fosfat anorganic (PO43-)
Component al catorva aminoacizi si coenzime , coenzima A,
biotin,a -lipoic acid, obtinut din surse organice si anorganice
(SO42-)
Cation anorganic important, cofactor enzymatic (piruvat
kinaza), obtinut din surse anaorganice

METABOLISMUL ENERGETIC
bacterii fotosintetizante
sursa energetica : energia
radiant luminoas
SURSA DE ENERGIE
CRESTERE
MULTIPLICARE

bacterii chemosintetizante
energia necesar este obinut prin reaciile
de oxido-reducere

Reactia de oxido-reducere /redox

transferul de electroni de la o molecula donor la o molecula acceptor
un acceptor de electroni este redus (primind inca un e- isi reduce intreaga incarcare
electrica; devine mai negativ incarcat)
molecula care pierde e- este oxidata, frecvent e- sunt donati catre atomi de oxigen
Acronim : oxidarea implica pierdere (oxidation involves loss; OIL); reducere implica
castig (reduction involves gain; RIG)
Oxidarea biologica de obicei implica pierderea de atomi de hidrogen reactia
denumita dehidrogenare

Molecule carrier
Electronii = foarte rar liberi in citoplasma
Celulele utilizeaza de obicei molecule purtator ( carrier), de obicei in atomi de
hidrogen pentru transportul e- de la o molecula la alta
3 molecule carrier derivate din vitamine nicotinamid adenin dinucleotid
(NAD+), nicotinamid adenin dinucleotid fosfat (NADP+), si flavin adenin
dinucleotide (FAD)
Celulele utilizeaza fiecare din aceste molecule in cai metabolice specifice

BACTERIILE
tipul acceptorului final de hidrogen

AEROBE
(respiraie aerob/oxibiotic)
cantitatea de energie eliberat
este foarte mare
acceptorul final de hidrogen :

oxigenul
atmosferic
O2

ANAEROBE
(respiraie anaerob anoxibiotic)
cantitatea de energie eliberat
este mic
acceptorul final de hidrogen:

substan organic
(proces care poart
numele de
fermentaie)

substanta
anorganic (alta
dect O2), sulfat ,
nitrat

tipuri respiratorii
potenialul redox
BACTERII

STRICT AEROBE
prezena in mediu a O2 ca singur
acceptor de hidrogen
posed toate enzimele lanului
respirator (catalaz, peroxidaz,
superoxid dismutaza)

Oxigenul molecular

foarte reactiv

accepta electroni
compusi toxici:
peroxid de hidrogen
(H2O2)
radicali superoxid
(O2-)
radicali hidroxil
(OH-).

Catalaza catalizeaza reactia de transformare a H2O2 in apa si oxigen:

2 H2O2 2 H2O +O2
Peroxidaza caalizeaza reactia de degradare a H2O2
Superoxid dismutaza catalizeaza reactia de transformare a radicalilor
superoxid in peroxid de hidrogen
O2- + O2- + 2H+ H2O2 + O2

tipuri respiratorii-utilizarea
cantitatilor diferite de oxidanti
potenialul redox
BACTERII
STRICT ANEROBE
se dezvolt numai n medii lipsite de O2
(prezena acestuia avnd efect
bactericid),
posed enzime de tip nicotinic i
flavinic
nu au catalaze,
peroxidaze,citocromoxidaze
AEROBE FACULTATIV ANAEROBE
cele mai multe specii bacteriene aparin
acestui grup
au cantiti mici de peroxidaz
se adapteaz la ambele tipuri de respiraie
AEROTOLERANTE ANAEROBE-MICROAEROFILE
cresc in prezenta unor concentratii reduse de O2
au superoxid dismutaza (asigurat de cultivarea n atmosfer
de 5-20% CO2)

Bacterii
Gram +

Aerobe

Facultativ

Microaerofile

Anaerobe

Bacillus cereus

anaerobe
Staphylococcus

Streptococcus

Clostridium

Enterobacteriaceae Campylobacter

Bacteroides

Bacillus anthracis
Corynebacterium
Listeria
Gram -

Neisseria
Pseudomonas
Brucella
Bordetella
Legionella

Acid alcolo
rezistente
Fara perete
celular

Mycobacterium
Mycoplasma

glucoza

piruvat

acetil-CoA

sistem de transport
electroni

acceptor organic

Oxigen

fermentatie
2ATP+acizi+ alcooli

ciclul acizilor
tricarboxilici

respiratie aeroba
38ATP+CO2+H2O

acceptor anorganic
(NO3, SO4)

respiratie aneroba
34ATP+NH3+H2S

Catabolismul glucozei
produsii finali obtinuti in functie de tipul acceptorului final de hidrogen

Respiratia
caracteristica a bacteriilor aerobe si facultativ anaerobe
include glicoliza (calea Embden-Meyerhof)
ciclul Krebs
fosforilare oxidativa cuplata cu transportul de electroni producere de
ATP

Fermentatia
caracteristica bacteriilor anaerobe
glucoza este transformata in acid piruvic si
direct in ATP.
cea mai utilizata este calea EmbdenMeyerhof
acceptorul de electroni este o molecula
organica
urmand fermentatiei acidul piruvic este
transformat in produsi ce ajuta la clasificarea
bacteriilor: acid lactic (Streptococcus),
etanol,acid acetic (Enterobacterii), acid
butiric (Clostridium)

Fermentatia
utilizata in ind alimentara
periculoasa pentru organism :
Clostridium perfringens- necroza
tisulara- gangrana
diagnostic de lab-

Catabolismul lipidic/proteic

SINTEZA PEPTIDOGLICAN
Precursorii produsi in citoplasma sunt cuplati cu undecaprenil
monofostat, un transportor lipidic membranar modificat
Dupa translocatie la suprafata membranei, peptidoglicanul este
asamblat si incorporat in peretele celular

METABOLISMUL DE SINTEZA
necesit consum energetic
cuprinde totalitatea proceselor metabolice responsabile de sinteza substraturilor
necesare creterii i multiplicrii bacteriene
carbonul i azotul sunt elementele eseniale ale sintezei organice.
n funcie de sursele de C i N bacteriile sunt clasificate n:
bacterii autotrofeutilizeaza substraturile anorganice ( CO2, nitrai, nitrii) ca
sursa de energie
bacterii chemoheterotrofe utilizeaza substanele organice, chimice si isi
sintetizeaz singure metaboliii eseniali (caracteristic a majoritii bacteriilor)
bacterii paratrofe nu pot sintetiza singure metaboliii eseniali , se dezvolt
intracelular(Rickettsii, Chlamydii)

FACTORI FIZICI I CHIMICI CARE ASIGUR FLEXIBILITATEA

METABOLIC BACTERIAN
Temperatura optimal ce asigur multiplicarea bacterian poate fi :
relativ constant bacterii stenotermale
cu un spectru larg bacterii euritermale
n funcie de temperatura optim (t0) de dezvoltare :
criofile to < 15 0C ( prezente n zonele reci , ape de ocean , gheari )
mezofile t0 ntre 30 0C i 45 0C ( n acest grup fiind ncadrate cele care
paraziteaz omul , t0 de 370C)
termofile t0 55-70 0C (prezente n soluri expuse puternic la soare , izvoare
termale )

FACTORI FIZICI I CHIMICI CARE ASIGUR

FLEXIBILITATEA METABOLIC BACTERIAN
pH-ul optim necesar creterii bacteriene este :
neutru pentru majoritatea speciilor bacteriene , cu mici variaii sub sau
peste 7( Vibrio cholerae pH 9)
acid pentru bacteriile acidofile (Lactobacili, Thiobacillus )
Presiunea osmotic a mediului n care se multiplic bacteriile
bacterii osmotolerante presiune osmotic variat (pentru
majoritatea speciilor bacteriene)
bacterii halofile se multiplic n medii cu concentraie ridicat >3,5%
NaCl (mediu halofile 6-15% NaCl, extrem halofile 15-30%)
bacterii halotolerante se multiplic pe medii obinuite , dar i pe
medii cu o concentraie mare de NaCl ( 9 % NaCl Staphylococcus
aureus )