EFECTE ALE CONSUMULUI DE

CARNE SAU A PREPARATELOR DIN

CARNE PSTRATE N CONDIII
NECORESPUNZTOARE
 Dup pine, pentru noi romnii, carnea este cel
mai important aliment i, dup cum tim, unul
din alimentele de baz ale alimentaiei umane.
Profitul comercianilor, boala consumatorilor!
Carnea i produsele din carne cu probleme se
vnd aproape peste tot, n ar. n timp ce
negustorii lacomi i umplu buzunarele cu bani,
victime cad consumatorii, care fr s tie,
cumpr carne stricat.
 Carnea i preparatele din carne, n anumite
condiii: umiditate crescut, coninut de substane
nutrii ridicat i temperaturi cuprinse ntre 20C
i 45C, se altereaz.

Principalii cauzatori ai alterrii sunt

microorganismele saprofite (bacterii, mucegaiuri
i drojdii) care se gsesc rspndite peste tot n
natur. Produsele din carne sufer mai ales un
proces de putrefacie, care const n degradarea
proteinelor n substane foarte urat mirositoare i
chiar toxice cum ar fi: amoniacul, hidrogenul
sulfurat, putresceina, cadarina.
 Pentru a fi bun de consum, la prepararea i
pstrarea crnii trebuiesc ndeplinite, n primul
rnd regulile de igien.Nerespectarea lor poate
duce la transformarea alimentelor n produse
duntoare sntii.

Orice tip de carne alterat este o adevrat bomb

cu ceas pentru sntatea noastr. Cea mai grav
afeciune pe care o poate determina consumul de
carne stricat este ocul anafilactic. Cu alte
cuvinte, o moarte rapid.
Asta pentru c n timp ce carnea se stric, n
compoziia ei apare o substan foarte alergen i
anume histamina.
 Carnea alterat poate
conine produi de
degradare a
proteinelor, care sunt
toxici i foarte iritani
pentru stomac,
provocnd toxiinfecii
alimentare, vrsturi,
diaree i alte probleme
digestive grave.
De asemenea, n carne
se pot adposti microbi
de alterare, de la
E.Coli, Pseudomonas,
Clepsiella etc., bacterii
ce pot da infecii care
se extind n tot
 i mezelurile sunt injectate cu saramur, slnin i
fosfai, compui care rein cea mai mult ap. Dintr-o
list de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul
singur e carne. Restul sunt fosfai, nitrii, nitrai,
arome sintetice i colorani, mult sare i mult ap.
Medicii spun c efectele acestor aditivi nu apar de pe o
zi pe alta. n timp, efectele sunt dezastruase, mai ales
c nu au fost testai toxicologic suficient. Dintre cei
mai periculoi sunt fosfaii, care, n exces, mpiedic
fixarea calciului n oase, ceea ce n cazul copiilor le
poate afecta dezvoltarea.
 Bacteriile care fac
produsele din carne
necomestibile pot afecta
tensiunea arterial. Pentru
cardiaci, consumul de
carne stricat poate fi n
multe cazuri fatal.

Iar dac nu ne omoar pe

loc, un produs din carne
alterat ne poate ls urme
grave odat cu trecerea
timpului. Mai exact, carnea
stricat conine o serie de
compui cancerigeni.
 n funcie de mediul i
locul n care este
pstrat, carnea poate fi
infectat chiar i cu
salmonella.

Multe alimente devin

contaminate atunci cnd
sunt pregtite de
persoane care nu se
spal bine pe mini, mai
ales dup folosirea
toaletei sau a hrtiei
igienice .
 Ciupercile i mucegaiurile aflate pe suprafaa
crnii conin substane toxice, grupate sub
denumirea de aflatoxine care produc intoxicaii la
om i chiar conduc la declanarea cancerului,
aflatoxinele fiind unele dintre cele mai puternice
substane cancerigene naturale cunoscute .
 Specialitii n alimentaie ne recomand ca
atunci cnd cumprm carne s fim foarte ateni,
n primul rnd la miros, aspect i culoare i apoi
la termenul de valabilitate nscris pe ambalaj!