Contaminarea apei utilizate în scop

potabil cu Samonella species.

Mod de contaminare și implicații în
patologia umană
• OMS – Zoonozele sînt boli sau infecții care se transmit în
mod natural între animale și om, dar și invers
• Cele mai importante zoonoze – toxiinfecțiile alimentare după
consumul unor alimente în care microorganismele patogene
s-au multiplicat și au elaborat toxine
• Salmonella
Habitat – tubul digestiv al omului , mamiferelor , păsărilor →
dejecții→surse de poluare a solului , apelor de suprafață
Factori de patogenitate
- endotoxine
- invazine
- bacterii facultativ intracelulare
Febrele enterice :
- infecții sistemice
- boală febrilă bacteriană cu febră înaltă
- cefalee
- stare generală alterată
- encefalopatie toxică
- ocluzie intestinală, sîngerări gastro—
intestinale, necroza plăcii Peyer, șoc
septic și moarte
Figure 1: Incidence rates (per 100 000) of typhoid and paratyphoid fevers, by country, in 2017 Unfilled locations are
those for which GBD does not produce estimates. The inset maps detail smaller locations. ATG=Antigua and Barbuda.
FSM=Federated States of Micronesia. GBD=Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors Study. Isl=Islands.
LCA=Saint Lucia. TLS=Timor-Leste. TTO=Trinidad and Tobago. VCT=Saint Vincent and the Grenadines.
Persian GulfCaribbean LCA
Typhoid conjugate vaccines and Liberia Typbar–TCV® is a
newly licensed and World Health Organization (WHO)-
recommended tool for typhoid prevention. Gavi, the Vaccine
Alliance support for introduction is available now. Typbar-TCV,
the first WHO-prequalified typhoid conjugate vaccine (TCV),
is highly effective and safe for children as young as 6 months
of age,3 and: • Only requires one dose; • May be more
effective and longer-lasting than older typhoid vaccines; and
can be coadministered with measles vaccine.
Salmoneloza :
- Salmonella non-tifoida (S.
Enteritides și S. Typhimurium )
- Cantonare în limfocite →
răspuns imun soldat cu diaree

- Bacteriemii/ septicemii
Contaminarea apelor
Portugalia – 2018
• Apele afluente sursă de contaminare a fermelor de creștere a
păstrăvului cu Salmonella și alte bacterii multidrog rezistente
→ 12 % din peștele comercializat → răspîndirea la distanță a
Salmonellei rezistentă la antibiotice
• Apariția genelor responsabile de sinteza PMQR la G- atît din
acvacultură cît și din mediul înconjurător ;
• Nevoia de a defini standarde microbiologice pentru apele care
aprovizionează fermele de pește
• Strategii de supraveghere și control pentru a limita
transmiterea bacteriană asociată acestui sector al agriculturii

• Directiva 2000/60/EC
- utilizarea unor surse sigure de apă pentru acvacultură ;
- dezvoltarea unor sisteme de acvacultură prietenoase cu mediul ;
• Studiul SUA 2018 - Impactul prezenței și persistenței Salmonellei în
apă și consecințele asupra siguranței alimentelor
• Istoricul investigațiilor a sugerat că apele de irigație pot fi o sursă de
contaminare a produselor cu Salmonella cît și un vehicul pentru
transmitere
• Surse netradiționale de patogen : fructe locale sau de import,
condimente
• Center Disease Control and Prevention (CDC) în intervalul iulie 2015 –
februarie 2016 : castraveți din Mexic →906 îmbolnăviri cu 6 decese
• Utilizarea bălegarului animal ca fertilizator alături de utilizarea apelor
contaminate pentru irigații →fasole, vlăstari de lucernă, roșii, ardei
gras, salată, castraveți, pepene galben, papaya, mango ;
• Salată –utilizarea stomatelor pentru penetrarea frunzei ;
Ape subterane
• filtrate în mod natural →o bună calitate microbiană ;
• Contaminarea : construcții de captare, latrine , fose septice , precipitații
• Fluctuațiile de temperatură - îngheț/dezgheț - afectează viabilitatea celulară →celule în stare viabilă, dar non-
culturabilă→risc de contaminare a mediilor acvifere în sezonul rece
Apele de suprafată
• Deversarea apelor menajere, ploi torențiale, dejecții și exudate provenite de la animalele domestice ;
Salmonella
• supraviețuiește în limite largi ale parametrilor fizico chimici ai apei : pH = 4.05-9.5, T= 7-480C
• la temperatura de 250C poate supraviețui 5 ani în apă sterilă sau într-o soluție tampon de fosfat
Profilaxie
• Asigurarea calității apei pentru irigații – standarde pentru apa de băut 1974

• Iran – administrarea orală a anticorpilor specifici IgYs din oul de prepeliță produși consecutiv
imunizării

• Parlamentul European – 03.01.2017 – Propunere de rezoluție referitoare la vaccinul împotriva

Salmonellei ← 1,9 % ↑ la 100.000 locuitori în 2015 față de 2014

• Filtre cu vas ceramic

- Columbia - indicator fecal Escherichia Coli
- filtrare 2L / h, utilizare uz domesti
- îndepărtarea turbidității și a bacteriilor din apă
Prevederi legislative din România
- ORDIN nr. 119 din 4 februarie 2014 pentru aprobarea Normelor de igienă şi
sănătate publică privind mediul de viaţă al populaţiei, art. 28 , (1) : Autorităţile
publice locale şi operatorii economici vor asigura îndepărtarea şi epurarea apelor
uzate şi apelor meteorice, astfel încât să nu se creeze disconfort şi îmbolnăvirea
membrilor comunităţii.
-Ordinul nr 994/2018 pentru modificarea şi completarea Normelor de igienă şi
sănătate publică Art 1: i) biosecuritate - complex de măsuri organizatorice şi tehnice
care sunt aplicate într-o fermă pentru prevenirea introducerii, persistenţei şi
răspândirii de agenţi patogeni, în scopul protejării sănătăţii animalelor şi a sănătăţii
publice;
- Art. 29: Îndepărtarea apelor uzate menajere industriale şi agrozootehnice se face
numai prin reţeaua de canalizare a apelor uzate; în lipsa posibilităţii de racordare la
sisteme publice de canalizare, unităţile sunt obligate să îşi prevadă instalaţii proprii
pentru colectarea, epurarea şi evacuarea apelor uzate, care se vor executa şi exploata
în aşa fel încât să nu constituie un pericol pentru sănătate."
Concluzii :
- lanțul epidemiologic al salmonelozei s-a lărgit prin includerea unor surse
intermediare de contaminare netradiționale ;
- deși este o boală direct legată de nivelul de dezvoltare și civilizație al unei
societăți salmoneloza cunoaște în ultimii ani o stare de recrudescență datorită
impactului antropic asupra mediului;
- dezvoltarea rezistenței la antibiotice situează Salmonella în rîndul germenilor
cu risc crescut pentru sănătatea umană.