Factorii care influențează

consumul de produse tradiționale

românești

Cercetare cantitativă

Mihai Cristian Iulian

Premisele cercetării
 Potrivit definiției oficiale, produsele tradiționale
trebuie să fie obținute din materii prime
tradiționale, să prezinte compoziție tradițională
sau un mod de producție, sau de prelucrare care
reflectă un procedeu tradițional şi să se distingă în
mod clar de alte produse similare aparținând
aceleiaşi categorii
 Scopul cercetării

Determinarea preferințelor și obiceiurilor de cumpărare,

trendurilor și nevoilor actuale exitente pe piața produselor
tradiționale Româneşti din Iași
 Stabilirea obiectivelor

Obiectivele de cercetare ale studiului vizează:

 Identificarea percepțiilor referitoare la criteriile pe care

trebuie să le îndeplinească un produs alimentar românesc.
 Identificarea atribuțiilor de imagine sau caracteristicilor
asociate cu produsul alimentare tradiționale românești
 Identificarea criteriilor care cumpărătorul le iau în
calcul
 Importanța deciziilor de cumpărare, ce elemente atrag in
decizia cumpărării.

 Toate aceste obiective se rezumă la o cercetare şi

evaluare a preferințelor românilor, a contactului lor cu
produsele tradiționale româneşti
 Definirea colectivițății

 Studiul a fost efectuat în luna mai 2016,

 Eşantion : 230 intervievați;

 Segmentul analizat: populația din Iași

 Desfășurarea cercetării
Intervievarea s-a desfășurat în mediul Online.

- Metoda de cercetare: ancheta;

- Instrument: chestionarul;

Avantaje:
• Rapiditate în colectarea datelor;
• Interpretarea facilă a datelor;
• Înregistrarea automată a răspunsurilor.
ANALIZA ȘI INTERPRETAREA REZULTATELOR
La prima întrebare pe care am adresat-o
corespodențiolor referitor dacă cunosc
produsele tradiționale Românești?

Cunoaşeţi produsele tradiţionale Româneşti?

1%

da nu

99%
2) Cumpărați/ Consumați produse
tradiționale?

4%

Da Nu

96%
3) Frecvența cu care achizitionează produse
traditionale românești :
0%

17%
O dată pe săptămână
30%

Cel puţin 2-3 ori în

ultimele 3 luni

Cel puţin o dată, dar

nu în ultimele 3 luni

Niciodată
53%
Sumarul cercetarii – definiţia ideala a
produselor tradiţionale
Atunci când sunt rugaţi să se gândească spontan la
ce înseamna un produs tradiţional, reţetele
tradiţionale (73,3%) ca fiind principalul atribut
definitoriu, ingredientele naturale (72,3%) şi fără
conservanţi (58,7%),şi în final cu un procent de
27,7% dintre consumatori menţionează specificul
zonal/regional al produselor
 Analiza detaliată a evidenţiat faptul că 99 %
consumă şi vor consuma produse tradiţionale
româneşti, corespodenţii care au răspuns la acest
chestionar afirmă faptul că se informează de la
familie despre această categorie de produse cu un
procent de 67,8% urmat de prieteni cu 59%.
În rândul produselor preferate de clienţi se
include preparate din carne 85,9 %, prod. de
palnificatie 66,5%, lactate 61,2%
 Venitul
<1000 lei 1000-1500 lei
1500-2000 lei >2000 lei

16%
37%
19%

28%

Statut

Angajat 47,5%

Student 38%

Pensionar 2,3%

Liber profesionist 8,6%

Şomer 3,6%
 Vârsta
2% 1%
Sub 25 ani
11%
25-34 ani
35-44 ani
15% 41% 45-54 ani
55-64 ani
peste 65 ani

29%
 CONCLUZII
 Cele mai importante criterii folosite pentru alegerea
produselor tradiționale românești sunt :
o aspectul, gustul, preţul,
o ingredientele și conținutul de conservanți
 Factorii care determină comportamentul consumatorului
 Factori culturali– reprezentați de : cultură, subcultură și clasa
socială
 Factori personali– care se referă la : vârstă și stadiul din ciclul de
viață
 Factori sociali– care include: grupuri de referință/sociale,
familie, roluri și statuturi sociale
 Factori psihologici – desemnați prin : motivație, percepție,
învățare, convingere și atitudini.
VĂ MULȚUMESC!