CAPITOLUL 2

MAŞINI ŞI UTILAJE PENTRU MĂRUNŢIRE

Maşinile şi utilajele pentru mărunţirea materialelor se pot clasifica în trei

grupe mari în funcţie de gradul de mărunţire:
1. maşini şi utilaje pentru sfărâmare, concasoare, la care în timpul
procesului de mărunţire se formează volume noi şi este aplicabilă
ipoteza Kick. La aceste maşini materialul brut este mărunţit prin
aplicarea unor presiuni asupra bucăţilor de material;
2. maşini şi utilaje pentru măcinare, mori, la care în timpul procesului
de mărunţire se formează suprafeţe noi şi este aplicabilă ipoteza
Rittinger. La aceste maşini materialul brut este mărunţit prin
contact cinetic;
3. maşini zdrobitoare-desciorchinătoare, care se folosesc în
industria vinificaţiei pentru mărunţirea strugurilor. La aceste maşini
materialul de mărunţit nu este solid şi nu se aplică legile de
mărunţire.
Concasoare cu fălci

• Fig. 2.1, a
Cu mişcare simplă a fălcii mobile - în acest caz
sfărâmarea bucăţilor de material se face prin
compresiune între falca fixă şi falca mobilă
care are o mişcare de oscilaţie în jurul axei de
suspendare.

• Fig. 2.1, b
Cu mişcare complexă a fălcii mobile – în acest caz
sfărâmarea bucăţilor de material se face prin
compresiune şi frecare între falca fixă şi falca
mobilă care are o mişcare complexă.
 Concasoare cu con girator

în acest caz sfărâmarea bucăţilor de material se face prin compresiune între un con exterior
fix şi un con interior mobil care are o mişcare giratorie, axa conului mobil descriind în
timpul mişcării o suprafaţă conică sau cilindrică. Se execută în două variante: cu con
înalt (figura 2.2, a) sau cu con plat (figura 2.2, b)

Fig. 2.2, a Fig. 2.2, b

Concasor girator cu con înalt Concasor girator cu con plat
 Concasoare cu valţuri

În acest caz sfărâmarea bucăţilor de material se face prin comprimare între doi cilindri
netezi respectiv prin comprimare şi forfecare între doi cilindri dinţaţi, care se rotesc
în sensuri contrare. În funcţie de natura materialului de mărunţit pot avea cilindri
netezi ( figura 2.3, a) sau dinţaţi (figura 2.3, b).

Fig. 2.3, a Fig. 2.3, b

Concasor cu valţuri netede Concasor cu valţuri dinţate
 Mori cu ciocane

În acest caz sfărâmarea bucăţilor de material se face prin lovirea lor de către ciocane
(fixe sau articulate), prin impactul dintre fragmentele rezultate şi plăcile de blindaj
şi prin forfecarea materialului mărunţit între capetele ciocanelor şi barele grătarului
de calibrare.

Fig. 2.4 Variante constructive ale morii cu ciocane

 Mori cu bile sau bare

În acest caz sfărâmarea bucăţilor de material se

face datorită contactului cu bilele sau
barele (figura 2.5) din oţel sau material
ceramic aflate în interiorului unui tambur
rotativ. Materialul răspândit printre bile
sau printre bare (mediul de măcinare)
suferă loviri repetate. La efectul loviturilor
se adaugă şi cel al frecării dintre mediul de
măcinare şi materialul de prelucrat,
precum şi frecarea cu tamburul.

Fig. 2.5
Moară cu bile
 Zdrobitoare-desciorchinătoare cu valţuri

La aceste maşini organele de lucru sunt

valţurile, care pot fi netede sau profilate
şi desciorchinătorul care are o poziţie
orizontală. Strugurii sunt zdrobiţi între
valţuri după care boabele sunt separate
de desciorchinător (fig. 2.6). Forma
geometrică a suprafeţei valţurilor
influenţează productivitatea utilajului,
consumul de energie şi, în principal,
calitatea vinului obţinut.

Fig. 2.6
Zdrobitoare-desciorchinătoare cu valţuri
 Zdrobitoare-desciorchinătoare cu şoc
Particularitatea acestor maşini constă în
faptul că operaţia de zdrobire şi cea
de desciorchinare sunt efectuate de
rotorul cu braţe al maşinii. De aceea
acesta are o turaţie foarte mare (450-
500 rot/min). Rotorul poate avea
poziţia constructivă verticală (fig.
2.7) sau orizontală. În cazul utilajelor
cu rotorul orizontal, în boştină
rămâne o cantitate importantă de
boabe nezdrobite şi de aceea maşinile
sunt dotate cu dispozitive
suplimentare de zdrobire. Turaţia
foarte mare a rotorului se reflectă
negativ asupra calităţii vinului.
Eficienţa acestor zdrobitoare este
relativ scăzută.

Fig. 2.7
Zdrobitoare-desciorchinătoare cu şoc