Vitamine

A elaborat: Cecati Irina

Vitaminele sunt substante chimice organice necesare in
cantitati mici pnetru ca organismul sa fie sanatos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de catre
organism, deci ele trebuie obtinute din alimentatie.
Termenul de vitamine nu cuprinde alti nutrienti esentiali cum ar fi: mineralele,
acizii grasi esentiali sau aminoacizii esentiali.
Clasificarea vitaminelor
•Clasificarea vitaminelor :
•liposolubile
•hidrosolubile
•Vitaminele liposolubile, insolubile in apa, sunt solubile in lipide
(grasimi).
Vitamine liposolubile sunt : A, D, E , K.
•Vitaminele hidrosolubile sunt solubile in apa.
Vitamine hidrosolubile sunt : vitamina B1 (tiamina), vitamina B2
(riboflavina), B3 (niacin), vitamina B6 (piridoxina), B7 (biotina), B5
(acidul pantotenic), vitamina B12, acidul folic.
•Exista o serie de substante, numite antivitamine care prezinta o
actiune, antagonista vitaminelor si care produc efectele
avitaminozelor respective. In principiu, fiecare vitamina poate avea
una sau mai multe antivitamine.
 Rol fiziologic
•Deficienta de acid folic (vitamina B9) in timpul sarcinii
este asociata cu boli congenitale ale bebelusilor si este
legata de aparitia cancerului.

•Vitamina A (retinol) este solubila in grasimi,

antioxidanta, importanta in vedere si cresterea oaselor.
In plus, fata de faptul ca ele coexista in aceleasi
mancaruri, vitaminele B lucreaza deseori impreuna la
sustinerea metabolismului, mentinerea pielii sanatoase si
tonusului muscular, intarirea functionarii sistemului
imunitar si sistemului nervos si participarea la
dezvoltarea si diviziunea celulara – incluzandu-le pe
cele ale globulelor rosii din sange, care previn anemia.
Vitamina A:
- Morcov
- Rosii
- Spanac
- Salata
- Patrunjel verde
- Carne
Doze prea mari, administrate perioade prea
indelungate, pot deveni toxice.
 Concluzie
In organism poate supravietui pentru un timp fara vitamine, desi deficitul prelungit de
vitamine poate duce la boli, de obicei dureroase si potential fatale. Vitaminele ajuta la
reglarea metabolismului, la conversia de grasimi si hidrati de carbon in energie, dar si
la formarea sistemului osos si tesuturilor.
Vitaminele si mineralele sunt nutrimente esentiale ce mentin starea si functionarea
corpurilui normale. Cand sunt asimilate prin mancare sau luate in doze modearte sub
forma de suplimente, vitaminele si mineralele sunt benefice sanatatii unei persoane. Cu
toate acestea, atunci cand sunt luate in exces fata de doza recomandata, multe din ele
pot fi periculoase.
Este intotdeauna recomandat sa asimilezi vitamine si minerale printr-o dieta echilibrata
si sanatoasa. Suplimentele trebuie luate numai daca sunt prescrise de catre doctor. 
 Vitaminele B
• Vitamina B1 (tiamina) participa la diferite reactii chimice fiind cofactor al sistemelor enzimatice. Intervine in metabolismul
glucidelor si in functia celulei nervoase, fiind esentiala pentru crestere, apetit, functionarea sistemului nervos.

• Vitamina B2 (riboflavina) este cofactor pentru sistemele enzimatice, participa la transportul ionilor de hidrogen si in procesul de
respiratie tisulara.

• Vitamina B3 (PP / niacina) exista sub doua forme : acidul nicotinic si nicotinamida. Participa la sistemele implicate in
metabolismul carbohidratilor si al aminoacizilor, sinteza grasimilor si respiratia tisulara.
Vitamina B3 are rol imunomodulator si antiinflamator.

• Vitamina B5 (acidul pantotenic) participa la reactiile metabolismului intermediar al glucidelor, lipidelor si proteinelor.
• Vitamina B6 (piridoxina) intervine in metabolismul aminoacizilor si acizilor grasi nesaturati si este importanta pentru procesul de
crestere si dezvoltare normala a sistemului nervos.

• Vitamina B9 (acidul folic) reprezinta un grup de compusi chimici care contin acid pteroic. Rolul acidului folic este de a participa
la sinteza de aminoacizi si nucleotide (molecule de ADN), acizi nucleici, derivati porfirinici folosind cofactor vitamina B12.
Deasemenea intervine in formarea si maturarea eritrocitelor si leucocitelor.

• Vitamina B12 (cobalamina), dupa absoarbtie este transportata in plasma spre ficat, apoi la tesuturi. Este esentiala pentru
biosinteza acizilor nucleici si a nucleoproteinelor avind rol in metabolismul sistemului nervos.
Vitaminele B:
- Ficatul de vitel
- Scoicile
- Muschiul de vita
- Iaurtul
- Bananele
 
 Vitamina C(acidul ascorbic) este o vitamina provenita exclusiv din 
alimentatie. Se absoarbe prin transport activ sau difuziune pasiva.
Intra in celule prin sistem de transport
specific si necesita un transportor de glucoza. Insulina favorizeaza int
rarea vitaminei C in celula. Pacientii cu hiperglicemie si diabet zaharat
 dezechilibrat au niveluri scazute de vitamina C
in celula ceea ce determina cresterea stressului oxidativ cu risc cresc
ut de ateroscleroza.
   Vitamina C are mai multe functii in organism :
participa la sistemele redox si intervine in sinteza colagenului (din stru
ctura tesutului conjunctiv, cartilaj, matrice osoasa, dinti, piele, tendoan
e)
rol antioxidant
creste rezistenta la infectii prin activarea leucocitelor, productie de
interferon, mentinerea integritatii mucoaselor
           Vitamina C:
            - Ardeiul gras 
     - Patrunjel
  - Brocoli
       - Conopida
- Papaia
 - Lamaia
Doze prea mari pot provoca diaree. 
Vitamina D este intilnita sub doua forme : D2
(ergocalciferol) si D3 (colecalciferol); la nivelul
tegumentului 7,8 dihidrocolesterolul este activat sub
actiunea razelor ultraviolete in vitamina D3
(colecalciferol).
Vitamina D intervine in metabolismul calciului si
fosforului, intervenid in profilaxia rahitismului.
Vitamina D:
- Somonul
- Macroul
- Sardelele
- Lapte
- Ou
Doze prea mari pot sa antreneze
probleme cardiace.
Vitamina E include doua clase
de substante biologic active :
tocoferolii si tocotrienolii.
Tocotrienolii au rol antioxidant
(se utilizeaza in lotiuni
antioxidante avind in vedere
absorbtia buna la nivelul
tegumentului).
Tocoferolii intervin in
metabolismul grasimilor si
proteinelor avind actiune
antiaterogena.
 Vitamina K este intilnita sub doua forme naturale : vitamina K1
(fitoquinona) care se gaseste in plantele verzi si vitamina K2
(menaquinona) sintetizata de bacteriile din colon. Vitamina K3 sintetica
(menadiona) este transformata in ficat in menaquinona prin reactie de
alcalinizare.
Vitamina K intervine in procesul de coagulare participind la sinteza
factorilor de coagulare.
 Vitamina K: 
- Legume cu frunze verzi
- Galbenusul de ou
- Untura de peste
In doze prea mari, poate sa impiedice dezvoltarea
creierului la copii si sa provoace anemie adultilor.