PROTEINELE

A EFECTUAT: CECATI IRINA

Proteinele sunt comp
onentele de baza ale t
uturor celulelor vii si 
sunt importante in de
zvoltarea, reproduce
rea si functionarea n
ormala a fiintelor vii.
O proteina este, de fapt, un amestec de
aminoacizi. Exista proteine de origine animala
si proteine vegetale. Ele joaca un rol cheie in
procesul de nutritie, pentru ca sunt o sursa
importanta de energie si participa la reinnoirea
de zi cu zi a pielii, unghiilor, parului si
tesutului muscular. Acestea sunt, de asemenea,
implicate in functionarea organismului, in
special in apararea impotriva bolilor.
 Tipuri de
proteine
•   In functia de compozitia lor chimica ele pot fi clasificate
in:
•   Holoproteine cu urmatoarele clase de proteine
•- Proteine globulare – sunt de regula substante solubile in apa
sau in solutii saline:protaminele, histonele, prolaminele,
globulinele, albuminele.
•- proteine fibrilare – caracteristice regnului animal, cu rol de
sustinere, protectie si rezistenta mecanica: colagenul,
cheratina si elastina.
•   Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt
constituite din o parte proteica si o parte prostetica; in
functie de aceasta grupare se pot clasifica astfel:
•- Glicoproteine
•- Lipoproteine
•- Nucleoproteine
ROLUL PROTEINELOR
•
Rolul biologic al proteinei este foarte mare. Este aceste conexiuni constituie o mare parte din masa de protoplasma, și
nuclee de celule vii. Toate organismele animale și vegetale sunt proteine.
• Rolul și funcțiile diferiților compuși ai acestora biologic sunt diferite. Ca o substanță având o structură chimică
specifică, fiecare proteină își îndeplinește funcția foarte specializate. Numai în unele cazuri, se poate efectua mai
multe interdependente. De exemplu, epinefrina, care este produs in medulosuprarenalei, care intră în sânge, crește
tensiunea arterială și consumul de oxigen, glicemia. În plus, este un stimulent al metabolismului, în timp ce animalele
cu sânge rece - și mediatorul sistemului nervos. După cum puteți vedea, ea îndeplinește mai multe funcții dintr-o dată.
• Ajuta la constructia si repararea tesuturilor organismului, permite reactiilor metabolice sa aiba loc si coordoneaza
functiile acestuia.Proteinele mentin de asemenea un nivel optim al pH-ului si balanta fluidelor.Proteinele mentin un
sistem imunitar sanatos, transporta si inmagazineaza nutrienti si pot actiona si ca o sursa de energie, daca este absolut
necesar.
Rolul proteinelor in
alimentatia zilnica
  Datorita compozitie sale, fiind formate explusiv din aminoacizi, se
intalnesc alaturi de alti compusi importanti de tipul polizaharidelor,
lipidelor, si acizilor nucleici incepand cu structura virusurilor, a
organismelor procariote, eucariote, si terminand cu omul. Practic nu
se concepe viata fara proteine. Proteinele pot fi enzime care
catalizeaza diferite reactii biochimice in organism, altele pot juca un
rol Important in mentinerea integritatii celulare (proteinele din
perete celular), in raspunsul imun sau autoimun al organismului.
 Unde le
gasim?
• Produsele de origine animala sunt bogate in
proteine: carne, peste, crustacee, moluste, oua, lapte
si produse lactate. Proteinele vegetale se gasesc mai
ales in cereale, leguminoase (linte, soia, fasole
uscata, mazare).Totusi, proteinele de origine
vegetala nu au aceleasi calitati nutritive ca si
proteinele de origine animala, din cauza lipsei unuia
sau mai multor aminoacizi esentiali. De aceea,
persoanele care urmeaza o dieta vegetariana si nu
mamanca nici macar produse lactate si oua risca sa
isi slabeasca organismul si sistemul imunitar si
trebuie sa compenseze acest deficit al aminoacizilor.
 Boli cauzate de deficitul de proteine
• Lipsa proteinelor din organism este considerata una dintre cauzele majore care favorizeaza aparitia
urmatoarelor afectiuni: boli cardiovasculare, cancer de colon, cancer mamar si osteoporoza.
Deficitul congenital de proteina C sau S sta la baza afectiunilor de coagulare, determinand un risc
crescut pentru formarea cheagurilor de sange, tromboza.
Boala kwashiorkor este intalnita mai ales la bebelusii care sunt intarcati foarte tarziu. 
Alimentatia copiilor mici dupa o anumita varsta trebuie sa contina inclusiv o cantiatate adecvata
varstei lor de proteine. Marasmul este un alt aspect al bolii caracterizat prin diminuarea tesutului
celular subcutanat. Nivelul redus de proteine inhiba cresterea si dezvoltarea normala a copiilor.

Lipsa proteinelor provoaca si numeroase alte tulburari, cum ar fi: pierderea in greutate, slabiciunea,

contractia tesutului muscular si edem, anemie, hiperpigmentarea pielii, ritm cardiac si metabolism
 scazut, afectiuni hepatice, etc.
 Multumesc
pentru atentie!