Şcolarizarea

pacienţilor cu
pancreatite cronice
în regimul alimentar
Cuprins:
 Definiţie
 Cauze
 Regimul alimentar
 Produse: recomandate şi nerecomandate
Definiţie
 Pancreatita cronică reprezintă
inflamaţia prelungită a
pancreasului, care conduce la
deteriorarea ireversibilă a
structurii şi funcţiilor pancreatice.
Cauzele
 Cea mai frecventă cauză de pancreatită cronică
este abuzul de alcool. Alte cauze includ
predispoziţia ereditară şi obstrucţia ductului
pancreatic determinată de îngustarea acestuia sau
de cancerul de pancreas.
Regimul alimentar
 Regimul alimentar pentru o boală de pancreas
presupune ogrija permanentă de a nu consuma
grăsimi. Se vor evita excesele alimentare şi mesele
copioase. Se poate ţine regimul indicat în bolile de
ficat. Se va prefera un regim cu predominanţa lacto-
vegetarian.Nu consumaţi alcool sub nici o forma şi
nici cafea tare! Regimul va conţine aproximativ 2500
kcal din care 30% proteine, 30% lipide, 40% glucide.
Produse Recomandate Nerecomandate

Lapte şi derivatele din lapte Lapte cu conţinut puţin de Unt, brânzeturi grase,
grăsimi, iaurt cu conţinut caşcaval, smântână,
puţin din grăsimi, margarină, brânză topită
brânzeturi

Produse din cereale, Pâinea neagră, cereale Pastele şi produsele de

amidon integrale, mămăliga, fulgi panificaţie din făină albă,
de ovăz, grâu, griş,orez cartofii prăjiţi

Dulciuri şi produse de Mierea de albine, tarte cu Frişcă, ciocolată,

patiserie fructe, aluaturi fragede bomboane, produse de
panificaţie prăjite în
grăsimi
Legume Legume verzi, salata, Legume prăjite în grăsimi,
fasole verde, mazăre, legume preparate cu
brocoli, conopidă, dovleci, maioneză
spanac, castraveţi

Produse din carne şi Carne slabă din pui, peşte, Carne roşie, carne grasă,
derivate fructe de mare, supă de pui slănină, afumături,
slabă mezeluri, carne prăjită

Fructe şi preparate din Fructe de pădure- Nuci, alune, migdale

fructe fragi,căpşuni, mure,
zmeură, afine
Compoturi din fructe,
gemuri
Uleiuri Uleiuri vegetale, uleiuri din Nu trebuie consumate
măsline alimente prăjite în ulei
Băuturi Apa plată, sucuri de Băuturi alcoolice, cafeaua
fructe, sucuri din legume, şi băuturile carbogazoase,
ceaiuri din fructe ceaiuri cu cofeină

Condimente Usturoi, mărar, pătrujel, Condimente iuţi- ardei

foi de dafin, chimen iute, piper, boia de ardei,
muştar, ketch-up