STAREA DE SANATATE A PERSONALULUI

 
 
Starea de sanatate= bilantul integritatii si functionalitatii organismului la un moment dat, fapt care se reflecta
asupra capacitatii de munca individuale si a starii de bine a persoanei si a celor din jur.
 
EXAMENELE MEDICALE PROFILACTICE
Stabilirea starii de sanatate a lucratorului se face prin;
 
–ex. medical la angajare.
–ex. medical periodic
–ex. de triaj epidimiologic.
 
 
EX. medical la angajare
 
Se face inainte de a incepe munca
-examinarea clinica a aparatelor si sistemelor
-examenul de laborator; serologic, ptr. Lues, coprocultura .
-examenul radiologic pulmonar sau MRF
 
Se consemneaza in fisa de angajare si in carnetul de control medical periodic.

1 Siguranta alimentului
 2.EX. medical periodic
Se face la intervale stabilite de Ministerul Sanatatii;
 
a.personalul care manipuleaza carnea cruda, care lucreaza la prepararea ei, cei din laboratoarele de semipreparate, patiserie, cofetarie,
inghetata, bauturi racoritoare.
-ex. clinic—semestrial
- ex. pulmonar—anual
-ex. coprobacteriologic—trim I si III
-ex. serologic—trimestrial
b. restul personalului din alimentatia publica si colectiva, din industria laptelui, a pestelui si oualelor.
-ex. clinic—semestrial
-ex.pulmonar—anual
-ex. serologic—trmestrial
c. personalul din unitatile si punctele de desfacere a alimentelor
-ex.. clinic—anual
- ex. pulmonar—anual

d.personalul din fabricile de produse zaharoase, paine, paste fainoase, produse alcoolice ,transportul si depozitarea produselor alimentare.
-ex. clinic—anual
-ex. pulmonar—anual
 

2 Siguranta alimentului
  

STAREA DE SANATATE. AUTOCONTROLUL SI AUTODECLARAREA EI

Casificarea starii de sanatate a lucratorilor
 
 
1.- sanatosi- deci isi pot desfasura activitatea
 
2.-bolnavi cu afectiuni cronice care permit activitatea
 
3.- purtatori sanatosi—adica persoane care aparent sunt sanatoase, dar care, la examene mai aprofundate ,se dovedesc a
excreta germeni patogeni;
-din tubul digestiv; febra tifoida , hepatita A., dizenteria, poliomielita
-din nazo –faringe; streptococ, stafilococ, dizenteric.
- de pe tegumente; rani infectate cu streptococ, stafilococ.
 
Purtatorii sanatosi sunt fosti bolnavi care;
 
-au facut boala cu toate simtomele ei , acestea au disparut, dar in organism au ramas germenii patogeni ai bolii, care
se excreta in mediul inconjurator.
 
-au facut boala cu foarte putine simptome, nespecifice si acestea nu au permis diagnosticul de boala ,ei ramanand
excretori de germeni patogeni
 
DE RETINUT
Purtatorii sanatosi sunt un mare pericol pentru consumatori deoarece ei excreta agenti patogeni care pot contamina
alimentele.
Nimic din starea lor generala nu ne semnaleaza ca sunt un pericol.NUMAI EXAMENELE DE LABORATOR ii pot depista.
 

3 Siguranta alimentului
 Autocontrolul si autodeclararea
 
 
Inainte de inceperea lucrului;
Lucratorul trebuie sa declare;
-starea de rau ,febra , tuse , dureri in gat, guturai scurgeri din urechi = pot transmite microbi pe cale respiratorie.
- diaree,voma,,greata, dureri abdominale = boli digestive infectioase
-usturimi la urinare, modificarea urinii= boli urinare infectioase, hepatita.
- panaritii, abcese, plagi infectioase=transmit stafilococi, streptococi.
Conducatorul unitatii desemnat cu supravegerea personalului;
-va investiga activ pe toti lucratorii, inainte de a incepe lucrul,daca prezinta semne de boala si ii va trimite la medic
pentru diagnostic.
-va reprimi la lucru numai pe aceia care au aviz favorabil de la medic.
 

4 Siguranta alimentului
 DE RETINUT
 Starea de sanatate =integritatea si functionalitatea buna a aparatelor si sistemelor organismului, la un moment dat.
Purtator sanatos =persoana aparent sanatoasa care excreta germeni patogeni din intestin , gat, piele e.t.c.
Ex. medical la angajare =examinare clinica si de laborator complexa care stabileste daca lucratorul poate fi primit la locul
de munca fara sa pericliteze sanatatea consumatorului.
Ex. medical periodic =examinarea clinica si de laborator a starii de sanatate a lucratorului la intervale prestabilite pentru
a constata daca nu prezinta risc ptr. sanatatea consumatorilor.
Triajul epidemiologic =verificarea sumara a sanatatii prin declararea starii de boala si prin
inspectia tegumentelor si mucoaselor.
 
-nu folositi ,nici pentru proba ,personal care nu a facut dovada ex. medical
--prezentati-va la timp la ex, medical periodic pentru a nu deveni “raufacatori din culpa” prin imbolnavirea consumatorului.
-conducatorii unitatilor alimentare trebuie sa faca triajul epidemiologic intregului personal la inceperea muncii.
-anuntati pe seful dvs. despre aparitia unor semne ca ;tulburari digestive( stare de rau, diaree voma, dureri abdominale.
e.t.c.),semne de raceala sau inflamarea gatului, infectii ale pielii , e.t.c.
-cand sunteti anuntati de subalterni ca au semne de boala, ii veti scoate imediat de la locul de munca si ii veti trimite la
medic.
-nu primiti la lucru fosti bolnavi de boli infectioase decat daca prezinta aviz favorabil de la medic.

5 Siguranta alimentului