INTRODUCERE Nu v preocup consumul ridicat al resurselor naturale, provocat de dezvoltarea tehnologic?

Dar faptul c alimentele care le consumm astzi nu mai au aceeai valoare nutritivpe careo aveau acum douzeci de ani? Ce se ntmpl cu planeta noastr? Deosebitul potenial intelectual al speciei umane poate modifica drastic i ntr-o manierrapid mediul ambiant. Aceast enorm putere intelectual ce deriv din dezvoltarea sacerebral rapid nu este nsoit, din pcate, de o aciune neleapt n ceea ce privete acestmediu. Specia noastr se afl n pericol de sinucidere, datorit degradrii ireparabile a biosferei de care depinde. S analizm n continuare cteva din aciunile noastre. ENERGII NOCIVE Consumul energetic determinat de dezvoltarea uman ridic, n prezent, problema energiilor nociverezultate din biocombustibilii fosili, din crbune i, n primul rnd, din petrol; acesteenergii sunt deosebit de poluante, nu numai datorit gazelor eliberate n atmosfer n cadrul procesului lor de utilizare, ci i din amestecul lor n apa mrilor (aa numitele,,maree negre)i reziduurilor formate, marea majoritate a lor nefiind biodegradabile(cum este plasticulderivat din petrol). n viitor, pentru binele nostru, trebuie s sperm la utilizarea unor energiimai curate: solar, eolian, de biomas...i mai ales,a energiei stelare, ce are un mare potenial,dei momentan tehnologia necesar nu este suficient dezvoltat. Consumulexcesival resurselor neregenerabile implic dispariia lor total i irecuperabil (dup cum indic inumele lor) in scurt timp, dac nu se ntrerupe ritmul alert de exploatare. Un calcul simpludemonstreaz, de exemplu, c dac se pstreaz ritmul de consum de petrol din 1997 i nuse gsesc noi depozite, cel existent n momentul de fa va fiepuizatn urmtorii 40 de ani.Este sigur c altele vor fi descoperite o dat cu trecerea timpului, ns la fel de sigur este ifaptul c va crete exponenial atat consumul su ct i a derivailor cum sunt plasticele,datorit sporirii populaiei . DISTRUGEREA SPAIILOR VERZI O alt aciune uman negativ este distrugerea spaiilor verzi i a pdurilor. Mai mult de 6%din suprafaa continental este ocupat depduri tropicale; n fiecare aneste distrus 1% dinnumrul acestora. Acestia sunt aa-ziiiplmni ai planetei,cei ce oxigeneaz mediul,atrag ploilemeninnd umiditatea necesar, protejeaz solul de eroziune...sunt mediul devia pentru cele mai multe fpturi vii, surs de alimente i tratamente naturiste. Datoritmiopiei noastre intelectuale distrugem aceste resurse naturale, exploatndu-leexcesiv, n scopul obinerii terenuriloragricole, a materiilor prime,a lemnului necesar industriei prelucrtoare; aceste exploatri sunt necesare, ns trebuie fcute ntr-un modraional, fr a prima interesul economic sau exploatarea ilegal, prin obinerea materiilor prime n urma unui incendiu provocat ntr-o pdure sau pentru satisfacerea intereselor urbanistice. Chiar i resursele regenerabile se pot transforma n resurse neregenerabile,dacnu le acordm timp s se refac. Prin exploatarea neraional a spaiilor verzi favorizm procesul de deertificare, lipsind terenurile de aceste pduri, cauzm eroziunea excesiv i periclitm viaa. Dei pare incredibil, n prezent o mare parte a populaiei (cea din Nord)consum combustibilii fosili ntr-un timp de 100.000 de ori mai rapid dect cel necesar formrii lor. ntr-o zi,oamenii se vor trezi ca dintr-un lung comar i si vor aminti propriul trecutenergetic,diferitele mijloace de captare a energiei solare si nu i vor putea explica nebuniacu care au nceput aventura de a consuma n mai puin de 250 de ani resurse fosile crora le-au trebuit 600 de milioane de ani s se formeze. Momentan nu suntem disperai, aa nctne continum visul.

POLUAREA Poluarea este alt agresiune uman la adresa mediului. Acesta este contaminat de diversele aciuni umane: deversarea apelor murdare, fertilizarea excesiv a solului, utilizarea insecticidelor...i, n plus, reziduurile umane solide care,de multe ori,nu sunt gestionate aa cum trebuie, multe dintre ele nefiind biodegradabile. Apele dulci sau srate sunt contaminate n mod constant de deversarea apelor reziduale ale oraelor,industriei,exploatrilor petrolifere ( apariia mareelor negre),reziduurilor radioactive. Atmosfera este poluat din cauza tuturor tipurilor de gaze i particule ce sunt eliberate datorit transporturilor, industriei, fabricilor, oraelor, etc.; aceste gaze provoac fenomenul nclzirii globale (efectul de ser), deteriornd stratul de ozon, n timp ce ploile acide flora i fauna genernd un aer irespirabil. SCDEREA BIODIVERSITII (DISPARIIA SPECIILOR) Scderea biodiversitii este o alt problem important. Se estimeaz c n fiecare zi dispar 100de specii de plante i animale. n acest mod se pierde o resurs important,privit nu numai din perspectiva interesului biologic,dar i a faptului c acest fenomen dezechilibreaz ecosistemele din care fac parte aceste specii. Din acest punct de vedere, omul este principala cauza dispariiei formelor de via. EPUIZAREA RESURSELOR NATURALE Alt factor negativ este epuizarea resurselor naturale datorit necesitilor umane ridicate, provocate de suprapopulare i dezvoltarea urban. Resursele nu sunt regenerabile aa cum sunt combustibilii fosili, mineralele i rocile; faptul c se diminueaz, n parte poate fi un beneficiu,dac n acest mod se va trece la utilizarea unor forme de energie mai puin poluante; apa dulce este, ns,o resurs semi-regenerabil, de care umanitatea depinde i care devine o problem pe zi ce trece . 1. LIPSA DE OXIGEN. O PROBLEM GRAV Trebuie s ne ajutm propriul organism s proporioneze nutrienii eseniali pentru o corectfuncionare, avnd sigurana c celulele noastre sunt oxigenate i revitalizate. Dintre elementelede care organismul nostru are nevoie, putem spune c cel mai important este oxigenul. Putemsupravieui cteva sptmni fr alimente sau ap, ns fr oxigen am muri ntr-un minut. Nivelul de oxigen din atmosfer a sczut drastic n ultimii zece ani. Calitatea oxigenului pe carel respirm, n special n orae, este infinit mai proast dect a celui pe care l respirau bunicii notri. Fluidele din corp, compuse n cea mai mare parte din oxigen,sunt din ce n ce maimurdare. Acum avem nevoie de un efortmai mare pentru a ne dezintoxica. Organeleinterne principale sufer din cauza lipsei de oxigen. Ne este greu s ne concentrm,obosim mai repede, dormim mai prost. S analizm: PRINCIPALELE CAUZE ALE LIPSEI DE OXIGEN n atmosfer oxigenul se gsea n proporie de 40-50%. Acum, acest procentaj a sczut la 20%,iar n oraele mari chiar mai putin. Un procent de 6% ar provoca moartea populaiei prin hipoxie. Aerul poluat Gazele eliberate n atmosfer datorit combustiei duc la apariia unor compui ce polueaz aerul pe care l inspirm. Majoritatea lor constituie riscuri de mbolnvire, att pentru om ct i pentru restul formelor de via din mediul nconjurtor. Alimentele

Utilizarea excesiv a hrtiei, ambalajelor i a celorlalte produse ce rezult din exploatarearesurselor naturale,produce o diminuare a biomasei i a strii acesteia. Distrugerea solului ducela producerea de alimente cu valoare nutritiv sczut, incapabile de a satisface necesitatea uneinutriii echilibrate. Astzi nu mai putem avea o astfel de nutriie doar din alimentele ce se gsesc pe pia. Acestea i-au diminuat proprietile,comparativ cu cele deacum 40 de ani. Sunt maisrace n nutrieni, recoltate nainte de a ajunge la maturitate, tratate cu ngrminte periculoase,conin hormoni sau ali ageni nocivi.Un studiu recent efectuat arat c mai mult de 80% din carnea de pui consumat n Marea Britaniei Olanda fusese tratat cu ap, fosfai i proteine hidrogenate pentru a avea o greutate mai mare.Acest lucru nseamn c atunci cnd mncm piept de pui consumm apa i proteinele specificealtor animale, cum ar fi vacile sau porcii. Deci,cumprm carne de pui i sfrim prin a consumacarne de vit?! innd cont de acest fapt, am putea afirma c nu numai vacile sufer de nebunie...Produsele fast-food, dei atractive, nu sunt cele mai sntoase.n compoziia lor predomingrsimile de origine animal i lipsesc restul elementelor nutritive. Un exemplu recent: un meniuce a fost lansat pe pia de o companie productoare de hamburgeri prezent n toat lumea, are aproximativ 800 de calorii...o persoan aproape c nici nu mai trebuie s mnnce altceva ncursul unei zile, dup un consum caloric att de ridicat. i cel mai grav e faptul c nu aduc nimicde valoare nutriiei noastre. 2. FUNCIILE MEMBRANEI CELULARE. Substane coloidale i micarea brownian Membrana celular sau plasmatic se comport ca o barier semipermeabil ntre celul imediul extern. Prin intermediul ei au loc procesele de absorbie i excreie. n cadrul procesului de absorbie,celula obine substanele necesare sau nutrienii necesari tuturor funciilor metabolice; excreia permite eliminarea unor produse cum sunt substaneleelaborate de celul; ca exemplu avem insulina, produs de celulele pancreatice.Membrana celular este caracterizat de o permeabilitate selectiv, adic poate controlatrecerea substanelor. Transportul moleculelor mici se realizeaz prin intermediul a dou procese denumite transport pasiv i transport activ, aa cum pentru macromolecule suntcaracteristice procesele de endocitoz i exocitoz. Transportul pasiv: Se caracterizeaz prin deplasarea substanelor dintr-un loc n care exist o concentraiemare spre unul cu o concentraie mai sczut. Difuzia simpl, difuzia mediat i osmozasunt exemple pentru acest tip de transport.Dioxidul de carbon (CO2) i Oxigenul trec prin aproape toate membranele, prin intermediuldifuziei, proces definit ca deplasarea particulelor dintr-o zon cu concentraie ridicat sprealta cu o concentraie mai mic. n cazul O2,celula consum oxigenul i astfel,comparativcu zona extern ,concentraia se diminueaz.Oxigenul din exterior ptrunde n celul prinintermediul difuziei.Dac, n momentul absorbiei, am plasa oxigenul eliberat de alte elemente polarizate, amoferi organismului posibilitatea obinerii energiei necesare pentru a metaboliza alimentele ia elimina toxinele i materialele nedorite, rezultate din procesul de oxidare.n fiecare secund creierul nostru necesit oxigen pentru a procesa informaia. De asemenea,toate organele noastre vitale au nevoie de oxigen pentru o bun funcionare; capacitile dea simi, a gndi,a lua decizii, funciile locomotorii, toate depind de energia generat cuajutorul oxigenului.Alte molecule care intr n celul prin intermediul difuziei simple sunt cele de uree, etanoli hormoni steroizi.Majoritatea lichidelor fiinelor vii se gsesc sub form de dispersii coloidale. Starea lichideste constituit de dispersia multor tipuri de molecule, ntr-un singur tip de faz dispersantsau dizolvant, care este apa.Micarea brownian este micarea haotic pe care o au particulele coloidale datorit moduluin care acioneazasupra lor moleculele fazei dispersante, aflate n continu micare.Enzimele i mineralele prezente n BESTFOOD se gsesc n form coloidal, nanoionic; datorit micarii browniene se ncarc negativ i sunt asimilate perfect de organismul nostru. 3. ELEMENTE ESENIALE VIEIIMINERALE Sunt elemente ce se gsesc n cantiti foarte mici(4% din masa corporal) n esuturile animale,dnd for i stabilitate anumitor esuturi din corp i intervenind n realizarea multor funcii vitale.Mineralele se regsesc n apa rurilor, a lacurilor i a oceanelor , n stratul superficial al pmntuluii sub acesta.Rdcinile plantelor i arborilor absorb mineralele i le ncorporeaz n substanele nutritive pe carele produc(hidrai de carbon, grsimi i proteine).Degradarea i poluarea solului determin,din ce in ce mai mult, scderea mineralelor

din fructe.BESTFOOD utilizeaz mineralele din adncul mrilor unde nu exist poluare. n acest mod estegarantat un aport suficient de minerale. FUNCIILE GENERALE ALE MINERALELOR *Funcia neuromuscular Mineralele particip la reglarea excitabilitii sistemului nervos i la realizarea contraciilor musculare. *Funcia de constituire a componentelor vitale ce particip la reglarea reaciilor biochimicedin organismul uman Mineralele fac parte din structura unor compui eseniali (printre care hormonii, enzimele,vitaminele i hemoglobina) ce ajut la reglarea reaciilor chimice din cadrul celulei. *Funcia de reglare acido-bazic Ajut la meninerea reaciilor alcaline, acide sau neutre din cadrul esuturilor i lichidelor dinesuturi. *Funcia de catalizator al enzimelor Mineralele accelereaz procesul reaciilor biologice care au loc n interiorul celulelor. *Funcia de reglare a echilibrului hidro-electrolitic Menine un echilibru constant al compartimentelor extracelulare (intravasculare i intercelulare)i intracelulare din interiorul corpului. *Funcia plastic sau anabolic Mineralele sunt eseniale pentru formarea oaselor i dinilor.