Sunteți pe pagina 1din 239

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR A BANATULUI TIMIOARA

FACULTATEA DE AGRICULTUR SPECIALIZAREA INGINERIA MEDIULUI AGRICOL


NVMNT LA DISTAN

ef lucrri drd. ing. ANCA DRGUNESCU

TEHNOLOGIA PLANTELOR HORTICOLE

TIMIOARA 2005

Refereni tiinifici: Prof. univ. dr. AUREL LZUREANU - USAMVB Timioara Dr. ing. VIRGIL GRECU - SCDVV Greaca Prof. univ. dr. ARSENIE HORGO - USAMVB Timioara Conf. univ. dr. EUGEN MIHU - USAMVB Timioara

CUPRINS
CAPITOLUL I. NOIUNI INTRODUCTIVE 1.1. Definiia i obiectul hortiviticulturii 1.2. Importana hortiviticulturii 1.2.1. Importana alimentar i terapeutic 1.2.2. Importana economic 1.3. Situaia actual i tendinele hortiviticulturii CAPITOLUL II. CLASIFICAREA PLANTELOR HORTIVITICOLE 2.1. Clasificarea plantelor legumicole 2.2. Clasificarea plantelor pomicole 2.3. Clasificarea viei de vie CAPITOLUL III. CICLUL BIOLOGIC AL PLANTELOR HORTIVITICOLE 3.1. Ciclul biologic multianual 3.1.1. Ciclul biologic multianual al viei de vie 3.1.2. Ciclul biologic multianual al speciilor pomicole 3.2. Ciclul biologic annual 3.2.1. Ciclul biologic anual al viei de vie 3.2.2. Ciclul biologic anual al speciilor pomicole CAPITOLUL IV. ECOLOGIA PLANTELOR HORTIVITICOLE 4.1. Cerinele plantelor hortiviticole fa de lumin 4.2. Cerinele plantelor hortiviticole fa de temperatur 4.3. Cerinele plantelor hortiviticole fa de ap 4.4. Cerinele plantelor hortiviticole fa de aer 4.5. Cerinele plantelor hortiviticole fa de sol CAPITOLUL V. BIOLOGIA NMULIRII PLANTELOR HORTIVITICOLE 5.1. nmulirea plantelor legumicole 5.2. nmulirea pomilor i arbutilor fructiferi 5.3. nmulirea viei de vie CAPITOLUL VI. ZONAREA PLANTELOR HORTIVITICOLE 6.1. Zonarea plantelor legumicole 6.2. Zonarea plantelor pomicole 6.3. Zonarea viei de vie CAPITOLUL VII. NFIINAREA I NTREINEREA CULTURILOR DE LEGUME 7.1. Sisteme de culturi legumicole 7.2. Folosirea intensiv a terenului n legumicultur 7.3. nfiinarea culturilor legumicole 7.4. ntreinerea culturilor legumicole CAPITOLUL VIII. LEGUMICULTUR SPECIAL 8.1. Cultura legumelor solano-fructoase 8.2. Cultura legumelor rdcinoase 8.3. Cultura legumelor bulboase 8.4. Cultura legumelor vrzoase 8.5. Cultura legumelor verdeuri 8.6. Cultura legumelor bostnoase 8.7. Cultura legumelor pstioase CAPITOLUL IX. TEHNOLOGIA NFIINRII PLANTAIILOR DE POMI 6 6 7 7 9 9 12 12 15 17 20 20 20 23 25 25 31 33 34 37 41 44 45 48 48 52 56 65 65 67 69 75 75 76 80 91 101 101 108 112 116 121 123 126 130

9.1. Producerea materialului sditor pomicol 9.1.1. Alegerea locului pentru pepinier 9.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole 9.2. Tipurile de plantaii pomicole i sistemele lor de cultur 9.2.1. Tipuri de plantaii pomicole 9.2.2. Sisteme de cultur a pomilor 9.3. Alegerea locului i pregtirea terenului pentru livad 9.3.1. Alegerea locului pentru livad 9.3.2. Pregtirea terenului pentru livad 9.4. Alegerea speciilor, soiurilor i portaltoilor pomicoli 9.5 Stabilirea distanelor de plantare n plantaiile pomicole 9.5.1. Stabilirea distanelor de plantare 9.5.2. Pichetarea terenului 9.6. Plantarea pomilor CAPITOLUL X. NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE 10.1 Sisteme de ntreinere a solului 10.2. Fertilizarea plantaiilor pomicole 10.3. Irigarea plantaiilor pomicole 10.4 Tierile de formare i ntreinere a coroanelor la pomi 10.4.1. Operaiuni tehnice la formarea i ntreinerea coroanelor 10.4.2. Tipuri i forme de coroane 10.5. ntreinerea coroanelor la maturitate 10.6. ntreinerea coroanelor la declin 10.7. ngrijirea recoltei de fructe 10.7.1. Combaterea bolilor i duntorilor 10.7.2. Protecia impotriva calamitilor naturale 10.7.3. Lucrri de ngrijire a recoltei CAPITOLUL XI. POMICULTURA SPECIAL 11.1. Cultura mrului 11.2. Cultura prului 11.3. Cultura prunului 11.4. Cultura caisului 11.5. Cultura piersicului 11.6. Cultura cireului i viinului CAPITOLUL XII. PRODUCEREA MATERILULUI SDITOR VITICOL 12.1. Producerea butailor portaltoi 12.1.1. nfiinarea plantaiilor portaltoi 12.1.2. ntreinerea plantaiilor tinere de portaltoi 12.1.3. ntreinerea plantaiilor de portaltoi pe rod 12.1.4. Recoltarea coardelor portaltoi 12.2. Producerea coardelor altoi 12.2.1. nfiinarea plantaiilor furnizoare de coarde altoi 12.2.2. ntreinerea plantaiilor tinere 12.2.3. ntreinerea plantaiilor furnizoare de coarde altoi n producie 12.2.4. Recoltarea coardelor altoi 12.3. Producerea butailor altoii 12.3.1. Pregtirea materialului sditor pentru altoit 12.3.2. Altoirea 12.4. Producerea vielor altoite 12.4.1. Pregtirea terenului i a butailor altoii pentru plantarea

130 130 131 134 134 135 135 135 137 138 139 139 139 141 144 144 146 147 149 149 154 159 160 161 161 162 162 164 164 167 168 170 172 174 176 178 178 179 181 182 183 183 184 184 185 185 185 187 188 188

propriu.zis 12.4.2. Lucrrile de ngrijire aplicate n coala de vie 12.4.3. Recoltarea, clasarea i pstrarea vielor CAPITOLUL XIII. TEHNOLOGIA NFIINRII PLANTAIILOR DE VI DE VIE 13.1. Sistemele de cultur i tipurile de plantaii viticole 13.1.1. Sistemele de cultur a viei de vie 13.1.2. Tipurile de plantaii viticole 13.2. Alegerea, organizarea i amenajarea terenului 13.3. Pregtirea terenului pentru plantarea viei de vie 13.4. Alegerea i amplasarea soiurilor de vi de vie 13.5. Stabilirea distanelor de plantare a viei de vie 13.6. Plantarea vielor 13.7. ntreinerea vielor tinere CAPITOLUL XIV. TEHNOLOGIA DE NTREINERE A PLANTAIILOR DE VI DE VIE PE ROD 14.1. Tierea viei de vie 14.1.1. Elementele rezultate n urma tierilor 14.1.2. Formele de conducere a viei de vie 14.1.3. Sistemele de tiere folosite n practica viticol 14.1.4. Tipurile de tiere 14.1.5. Clasificarea tierilor 14.2. Conducerea coardelor 14.3. Lucrrile solului 14.4. Fertilizarea n vii 14.5. Irigarea n vii 14.6. Combaterea buruienilor din vii 14.7. Combaterea bolilor i duntorilor viei de vie 14.7.1. Bolile viei de vie 14.7.2. Duntorii viei de vie 14.8. Protecia viei de vie mpotriva calamitilor naturale 14.9. Lucrri fitotehnice aplicate viei de vie 14.10. Recoltarea strugurilor 14.10.1 Recoltarea strugurilor de mas 14.10.2 Recoltarea strugurilor de vin BIBLIOGRAFIE SELECTIV

191 191 192 192 192 193 194 195 196 198 199 201 205 205 206 207 208 209 211 220 221 223 224 225 227 227 229 230 231 234 235 236 238

CAPITOLUL I

NOIUNI INTRODUCTIVE
Hortiviticultura este o ramur complex a tiinelor agricole, care studiaz legumicultura, pomicultura, viticultura i floricultura. Ea ne ofer date privind particularitile biologice i tehnologice ale diverselor plante hortiviticole, relaiile dintre acestea i mediul nconjurtor, n scopul obinerii unor producii cantitative i calitative superioare. n cursul de fa sunt redate cunotine teoretice i practice din domeniul legumelor, pomilor i viei de vie.

DEFINIIA I OBIECTUL HORTIVITICULTURII


Hortiviticultura este o ramur complex a tiinelor agricole, care studiaz agrobiologia, ecologia, agrotehnica i tehnologia de cultur a legumelor, pomilor, viei de vie i florilor. Din punct de vedere etimologic, horticultura vine de la cuvntul de origine latin "hortus" care nseamn "grdin". Hortiviticultura a aprut iniial ca o ndeletnicire practic, apoi fiind supus progresului, trecnd la principii i legi, devine o tiin aplicat. Astfel, hortiviticultura aplicativ pune n practic i teoriile altor domenii, cum ar fi: botanica, fiziologia, genetica i ameliorarea i are strnse legturi de interdependen cu discipline agronomice, ca: pedologia, agrotehnica, protecia plantelor, agrochimia, mecanizarea etc., dar i cu discipline economice (L.Opri i colab., 1980) Hortiviticultura poate fi studiat ca tiin teoretic, ce se ocup cu studiul particularitilor biologice i ecologice ale speciilor n vederea obinerii unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate pe tot parcursul anului, cu eforturi economice avantajoase i fr poluarea mediului nconjurtor .

Ca tiin tehnologic, se ocup de tehnologiile de producere a materialului sditor i de nmulire, de nfiinare a culturilor i plantaiilor hortiviticole, de tehnologia de ntreinere i exploatare a culturilor. n cadrul hortiviticulturii sunt cuprinse mai multe domenii: legumicultura, pomicultura, viticultura, floricultura i arhitectura peisager. Legumicultura este tiina ce se ocup cu studiul particularitilor biologice i ecologice ale speciilor i soiurilor legumicole, cu arealul lor de rspndire, cu tehnologiile de cultivare, n scopul obinerii produciilor mari, de calitate superioar i la un pre de cost ct mai redus. Pomicultura este tiina care se ocup cu studiul soiurilor i speciilor pomicole, stabilirea celor mai bune metode de cultur n scopul obinerii de recolte mari i de bun calitate, cu eforturi economice reduse. Viticultura este tiina care se ocup cu studiul culturii viei de vie. Floricultura se ocup cu studiul plantelor floricole. Arhitectura peisager este tiina i arta de a proiecta i realiza compoziii din diverse plante horticole n amplasamente diferite. Scopul horticulturii l constituie stabilirea de noi tehnologii moderne, care s asigure sporirea continu a produciei, a calitii produselor hortiviticole i la un pre de cost ct mai acceptabil.

IMPORTANA HORTIVITICULTURII

Importana alimentar i terapeutic


Importana hortiviticulturii este dat n primul rnd de valoarea alimentar a legumelor, fructelor i strugurilor, care att proaspete ct i preparate i conservate sunt de nenlocuit n hrana echilibrat i sntoas a omului. O alimentaie raional nu poate fi conceput fr consumul zilnic de legume, fructe, precum i derivatele acestora. Toate acestea contribuie la hidratarea organismului i meninerea vigorii acestuia, deoarece produsele horticole conin cantiti mari de ap cuprinse ntre 75-83 % strugurii, merele

circa 84 %, castraveii, tomatele, frunzele de ceap 94-95 %. Ele asigur sntatea organismului uman cu vitaminele i srurile minerale necesare (vitaminele A, B, C, P i o parte din vitaminele E i K, srurile de Ca, Fe, P, K, Mg), susin procesul de calcifiere normal; asigur bilanul energetic al omului prin coninutul de glucide din fructele i strugurii proaspei, glucide ce se regsesc sub form de glucoz, fructoz i zaharoz; surs de grsimi i proteine (lipidele se gsesc n proporie de 0,1-0,7%, iar proteinele 0,1-0,4%, excepie fac alunele, nucile, migdalele care conin peste 50% lipide i aproximativ 18-20% proteine, iar dintre legume ardeiul are coninutul cel mai mare de lipide, 1% (N. Pomohaci, I. Nmoloanu, 1999). Legumele i fructele asigur buna funcionare a aparatului digestiv datorit coninutului n fibre celulozice. Unele legume, cum sunt ceapa, usturoiul, hreanul, prazul, conin fitoncide, substane cu rol bactericid; de asemenea, din unele legume, ca anghinarea se extrage anghirolul folosit n combaterea bolilor de ficat; varza alb crud i sucul din varz este recomandat n tratamentul ulcerului, avnd rol cicatrizant etc. Fructele se utilizeaz n terapia sau profilaxia afeciunilor cardiovasculare, pulmonare, hepatice, renale, n anemii etc. (G. Mihescu, 1992). Consumul de fructe este indispensabil anumitor categorii de oameni: bolnavi, adolesceni, femei gravide, btrni, precum i sportivilor, celor suferinzi de anumite afeciuni .a. Strugurii se recomand n convalescen sau n terapia bolilor cardiovasculare, bolilor renale, n rahitism, nevroze, n eliminarea colesterolului i a acizilor urici. Vinul are nsuiri terapeutice i farmacologice recunoscute nc din antichitate. El are efecte benefice asupra organismului, dac este consumat n cantiti moderate; unele cercetri recente au dovedit rolul protector al resveratrolului (compus fenolic din vin) fa de ateroscleroz (Teissedre i colab., 1996).

Importana economic
Cultura legumelor prin caracteristica sa de complexitate (producii ridicate la unitatea de suprafa, grad mare de intensivizare) asigur venituri importante i ealonate pe tot parcursul anului. Pomii i via de vie valorific bine terenurile nisipoase i terenurile n pant, improprii culturilor cerealiere i plantelor tehnice. De asemenea, fructele pomilor i strugurii constituie materie prim pentru industria alimentar (acestea sunt folosite n obinerea compoturilor, gemurilor, dulceurilor, sucului de struguri, vinului, distilatelor .a.). n hortiviticultur, muncile se ealoneaz pe tot parcursul anului, realiznd o bun utilizare a forei de munc fa de culturile de cmp. Unele specii, ca nucul i cireul, asigur lemnul necesar pentru industria mobilei. Cultura pomilor ajut la combaterea polurii aerului cu noxe i a celei fonice. Produsele hortiviticole reprezint o surs important pentru export, Romnia fiind o ar exportatoare de vin, ampanie, fructe i legume, datorit calitilor deosebite pe care acestea le au, datorit condiiilor naturale ale rii noastre.

1.3. SITUAIA ACTUAL I TENDINELE HORTIVITICULTURII


Pn n 1990, hortiviticultura a cunoscut o perioad de dezvoltare semnificativ, materializat prin: nfiinarea de plantaii pomicole i viticole n zone de favorabilitate maxim, n cultur intensiv i superintensiv, creterea suprafeelor ocupate cu soiuri de struguri pentru mas i vinuri roii, a suprafeelor cu mr, cais, piersic i cpun; creterea suprafeelor cu legume n cmp i spaii protejate; construirea de depozite pentru pstrarea fructelor, legumelor, strugurilor i a combinatelor de vinificaie; organizarea i dezvoltarea sectoarelor de producere a materialului sditor viticol i pomicol,

n scopul obinerii unui material cu valoare biologic ridicat (N. Pomohaci, I. Nmoloanu, 1999). Dup 1990, n perioada de tranziie, sectoarele hortiviticulturii au suferit o puternic degradare, constatat prin diminuarea suprafeelor i produciilor obinute la plantele hortiviticole. Micorarea suprafeelor precum i a produciilor de produse hortiviticole au dus la scderea consumului de fructe i legume pe cap de locuitor, la reducerea exporturilor la aceste produse i nu n ultimul rnd, la creterea preurilor materialelor necesare aplicrii unei tehnologii corespunztoare. Producia de legume a sczut n anul 1998 la 2,62 milioane tone fa de 3,45 milioane tone n 1989, de asemenea suprafeele cultivate cu legume au sczut cu 7% din 1996 pn n 1999. Aceast producie a fost diminuat i datorit reducerii suprafeelor de legume cultivate n sere, datorit crizei agentului termic (N. Pomohaci, I. Nmoloanu, 1999). Patrimoniul pomicol era n 1998 cu cca 13 % mai mic dect n 1989 (tabelul 1), iar producia de fructe cu aproximativ 15 % mai sczut, n aceeai perioad. Tabelul 1 Evoluia suprafeei pomicole (mii ha)
Total suprafa d.c: privat 1989 241,7 48,0 1992 229,6 160,2 1995 225,8 156,2 1998 212,1 151,7

n viticultur, imediat dup 1990, o dat cu promulgarea legii fondului funciar (Legea 18/1990), suprafeele viticole s-au extins, ca apoi datorit dificultilor economico-financiare aceast evoluie s fie stopat, nct astzi suprafaa Romniei este de aproximativ 245 000 ha, cu tendin de scdere (tabelul 2). Tabelul 2 Evoluia suprafeelor cultivate cu vi de vie n Romnia
Total vii pe rod Sector public i mixt Sector privat 1989 213,4 89 124,4 1992 217,2 59,7 157,5 1994 246,9 60,3 186,6 1996 253,8 60,5 193,3 1998 249 56 193 2000 245 55 190

Viticultura romneasc este afectat de creterea accentuat a suprafeelor de vii cultivate cu hibrizi direct productori (soiuri HPD), deoarece costul nfiinrii i ntreinerii unor astfel de culturi este cu mult sub cel al plantaiilor nfiinate cu soiuri nobile, de calitate superioar. Hortiviticultura se afl n prezent n etapa de trecere la economia de pia i instaurarea proprietii private. Pentru aceasta trebuie luate o serie de msuri, dintre care mai importante sunt: accelerarea privatizrii societilor hortiviticole cu pierderi mari; elaborarea i adoptarea unor acte normative pricind activitatea din hortiviticultur, precum i stimularea productorilor particulari; stabilirea cantitilor de produse hortiviticole necesare consumului intern i la export; asigurarea necesarului de material sditor pomicol i viticol; dezvoltarea cercetrii tiinifice pentru asigurarea trecerii la o hortiviticultur ecologic (folosirea de soiuri rezistente la boli, combaterea biologic a duntorilor, regenerarea materiei organice pentru fertilizare, meninerea unui echilibru ecologic) (I. Scurtu, 1997 citat de N. Pomohaci, I. Nmoloanu, 1999).

CAPITOLUL II

CLASIFICAREA PLANTELOR HORTIVITICOLE


Originea, evoluia i criteriile de clasificare a speciilor i soiurilor de plante horticole ne ajut s le cunoatem mai bine, s le asociem dup familii i s le cultivm n cele mai bune condiii. Clasificarea acestora a fost fcut dup mai multe criterii, n funcie de speciile crora le aparin.

2.1. CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE


Clasificarea botanic. Din punct de vedere botanic, plantele legumicole aparin mai multor familii, genuri, specii, soiuri. Cele mai importante familii din care fac parte plantele legumicole sunt: Familia Solanaceae care cuprinde: tomatele, ardeiul, vinetele, cartofii. Acestea sunt specii de mare importan economic, cultivate pe suprafee mari; sunt plante anuale, erbacee, cu perioada de vegetaie lung i cu pretenii mari la umiditate i cldur. Familia Cruciferae (Brasicaceae) - care include plantele legumicole, ca: varza alb, varza roie, varza crea, varza de Bruxelles, gulia, conopida, ridichea, hreanul etc. Sunt specii anuale i bienale, rezistente la frig, pretenioase la umiditate. Familia Liliaceae n care se ncadreaz specii de mare valoare alimentar aa cum sunt: ceapa, usturoiul, prazul, sparanghelul etc. Acestea sunt plante anuale, bienale sau perene. Familia Umbeliferae (Apiaceae), care cuprinde speciile: morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, leutean, mrar, chimion etc. Acestea sunt specii anuale sau bienale, se cultiv pentru rdcini, peioluri i frunze, au o perioad de vegetaie relativ lung i sunt mai puin pretenioase la cldur. Familia Cucurbitaceae cuprinde specii anuale, rezistente la temperaturi ridicate, aa cum sunt: castravetele, dovlecelul, pepenele galben, pepenele verde i dovleacul comestibil.

Familia Leguminoasae (Papilionaceae). Din aceast familie fac parte: mazrea, fasolea i bobul; sunt specii cu rezisten diferit la frig i cu capacitate de a fixa azotul din aer n nodozitile de pe rdcini. Familia Chenopodiaceae, este reprezentat de sfecla roie, spanacul i loboda. Familia Compositae, nglobeaz alturi de salat, larg rspndit i cunoscut i alte specii ca: anghinare, cicoare de grdin, tarhon etc., fiind specii anuale, bienale sau perene, cu pretenii moderate fa de temperatur. Familia Agaricaceae, din care fac parte ciupercile comestibile. Familia Malvaceae: bamele. Familia Labiatae: cimbrul Familia Polygonaceae: reventul, mcriul, tevie. Familia Tetragoniaceae: spanacul de Noua Zeeland. Familia Convolvulaceae: batatul sau cartoful dulce. Familia Gramineae: porumbul zaharat. Clasificare dup longevitate. Dup acest criteriu speciile legumicole pot fi clasificate n : specii anuale - care produc smna n anul n care sunt semnate; specii bienale - ciclul de via se desfoar pe parcursul a doi ani, astfel: n primul an formeaz organe vegetative folosite ca pri comestibile, iar n anul urmtor seminele;

specii trienale - produc smna numai n anul trei de la semnat

(ceapa prin arpagic); specii perene (multianuale) - specii care se comport la nceputul vegetaiei ca plante bienale, dup care cresc i fructific n fiecare an, timp de mai muli ani (4-15). Clasificare dup partea comestibil: plante de la care se consum inflorescena: conopida, broccoli anghinarea; plante de la care se consum fructele mature: tomatele, pepenii, ardeiul sau fructele tinere: ardei, vinete, castravei, dovlecei, fasole i mazre psti;

plante legumicole de la care se consum seminele: mazrea pentru boabe, fasolea pentru boabe, bobul, porumbul zaharat; plante legumicole de la care se consum rdcini ngroate: morcov, ptrunjel, elin, pstrnac, sfecla roie, ridichea, hreanul etc.; plante legumicole de la care se consum tulpina ngroat: gulia; plante legumicole de la care se consum rdcini tuberizate: cartoful dulce; plante de la care se consum tuberculii: cartoful; plante de la care se consum bulbii: ceapa, usturoiul, prazul. plante legumicole de la care se consum frunzele verzi: salat, spanac, loboda, elina, mcri, mrar, leutean, ptrunjel, cimbrul etc.; plante de la care se consum cpnile (mugurii terminali sau axilari): varza alb, roie, crea, salata pentru cpn, varza de Bruxelles; plante de la care se consum lstarii etiolai: sparanghel sau frunzele etiolate: andiva; plante legumicole de la care se consum tulpini false i frunze verzi: prazul, ceapa verde, ceapa de iarn, ceapa de Egipt, usturoiul verde; carpofori: ciuperci comestibile cultivate. Clasificare plantelor legumicole dup tehnologia de cultur: plantele legumicole rdcinoase: morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, sfecl roie, ridichi etc. plantele legumicole pentru tuberculi: cartoful plantele legumicole din grupa cepei: ceap, usturoi, praz plantele legumicole din grupa verzei: varza, conopida, broccoli, gulia plantele legumicole verdeuri: salata, spanacul, loboda, elina i sfecla pentru peioluri i frunze, fenicul plantele legumicole pentru psti, semine i capsule la maturitate: mazrea, fasolea, bobul, bamele, porumbul zaharat plantele legumicole Solanaceae: tomate, ardei, vinete plantele legumicole Cucurbitaceae: castravete, pepene galben i verde, dovlecel, dovleac comestibil i pentru plcint plantele legumicole aromatice i condimentare: mrar, ptrunjel de frunze, cimbrul, cimbrior, busuioc, mghiran

plantele legumicole perene: sparanghel, revent, hrean, anghinare, mcri, tevia, tarhon, leutean cicoarea pentru forat: andive ciupercile comestibile de cultur

2.2. CLASIFICAREA PLANTELOR POMICOLE


Clasificarea botanic, se face dup criteriile sistematicii vegetale. Cele mai multe i mai importante plante pomicole aparin familiei Rosaceae, ce cuprinde 3 subfamilii: subfamilia Pomoideae, cu 3 genuri mai importante:
-

genul Malus, cuprinde mrul cultivat, slbatic i pitic; genul Pirus, cuprinde prul cultivat, prul pdure (folosit ca genul Cydonia, din care face parte gutuiul, ce este folosit i ca genul Mespilus, din care face parte momonul.

portaltoi);
-

portaltoi pentru pr;


-

subfamilia Prunoideae cuprinde genurile: - genul Prunus, cuprinde soiurile de prun cultivat i corcoduul; - genul Armeniaca, cuprinde caisul i zarzrul; - genul Persica, cuprinde piersicul; - genul Cerasus, cuprinde specii cultivate ca cireul i viinul i specii slbatice folosite ca portaltoi (viinul turcesc, mahalebul, cireul psresc); - genul Amygdalus: migdalul. subfamilia Rosoideae cu genurile: - genul Fragaria: frag i cpun; - genul Rubus: zmeur i mur. Pe lng familia Rosaceae, mai ntlnim i familiile Saxifragaceae, din care fac parte: coaczul negru i rou, agriul, familia Iuglandaceae care cuprinde nucul, familia Eleagnaceae care cuprinde ctina, familia Fagaceae din care face parte castanul comestibil, familia Moraceae, din care fac parte: smochinul, dudul i familia Betulaceae ce cuprinde alunul.

Clasificarea dup fruct (V.Popescu, 1992) cunocut i sub denumirea de clasificare pomicol. Dup aceast clasificare pomii i arbutii fructiferi se clasific n: 1.Seminoase (pomaceae), cuprind pomi ale familiei Pomoideae, care au fructe cu semine: mr, pr, gutui, momon; formeaz fructe false, numite poame, rezultate din dezvoltarea receptaculului mpreun cu ovarul; sunt specii cu longevitate mare, intr ncet pe rod i nfloresc primvara trziu; mugurii de rod se afl n vrful ramurilor de rod. 2.Smburoase (drupaceae), produc fructe adevrate, numite drupe, care au cte un smbure: prun, cire, viin, cais, piersic; au durat mai scurt de via, intr repede pe rod, nfloresc primvara devreme, fiind expuse gerurilor; mugurii floriferi ai acestor specii se afl la baza ramurilor de rod. 3.Nucifere, au partea comestibil reprezentat de smn, bogat n lipide i proteine la nuci i alun, n amidon la castanele comestibile; 4.Bacifere sunt plante pomicole din familii botanice diferite, cu fructe foarte perisabile; fructele sunt bace false la coacz, afin i agri, sau polidrupe, ca la zmeur i mur, sau fructe compuse - poliachene ca la cpun i frag. Se prezint sub form de tuf i se nmulesc vegetativ. Clasificare dup habitus, adic dup aspectul general, se difereniaz n: pomi propriu-zii, arbustoizi, arbuti fructiferi, semiarbuti, plante fructifere semiierboase, plante pomicole ierboase i liane. Pomii propriu-zii: nuc, castan, mr, pr, prun, cais, cire, viin i piersic. Sunt plante cu vigoare mare, cu un singur trunchi, cu longevitate mare (care poate ajunge i la 100 de ani) i cu coroan omogen. Arbustoizii: gutuiul, viinul arbustoid, alunul, ctina; sunt plante cu mai multe tulpini inegale, cu durat de via mai scurt (25-35 ani) i ciclu de dezvoltare mai scurt. Arbutii fructiferi: coacz, agri, afin. Sunt plante cu tulpini numeroase (10-20) i dese, crescute de la baz, cu aspect de tuf, de nlime i vigoare mic. Fiecare tulpin triete 5-8 ani, datorit mugurilor existeni la baza lor i din care pornesc lstari (care nlocuiesc aceste tulpini), iar tufa triete 15-20 ani. Ei se nmulesc prin drajoni, marcote sau butai.

Semiarbuti: zmeur i mur. Au aspect de tuf, cu tulpini multe i subiri, ce fructific n al doilea an de la formare i apoi se usuc. Plantele se regenereaz prin drajoni i triesc 12-15 ani. Plante fructifere semiierboase: cpun i frag. Sunt plante cu port mic i tulpini trtoare, frunzele se rennoiesc anual, iar tulpinile triesc 6-8 ani. Partea aerian dezvolt stoloni, care reprezint organele lor de nmulire.

2.3. CLASIFICAREA VIEI DE VIE


Via de vie se poate clasifica dup mai multe criterii, dar cele mai recunoscute sunt: clasificarea botanic, clasificarea ecologico-geografic i clasificarea economic. Clasificarea botanic. Via de vie face parte din ncrengtura Terebinthale-Rubiales, clasa Dicotiledonate, ordinul Rhamnales (flori cu corola verde), familia Vitaceae. Vitaceele sunt reprezentate prin 12 genuri, dup cei mai muli autori, iar dup alii prin 14 sau 18 genuri. Cele mai importante sunt: genul Ampelopsis i Parthenocissus - folosite ca plante ornamentale i genul Vitis Linn, n care sunt incluse speciile de vi de vie cultivate pentru producia de struguri i speciile de vi de vie folosite ca portaltoi. Genul Vitis a fost mprit n anul 1887, de Planchon, n dou secii: secia Muscadinia, care cuprinde vie cu caractere asemntoare, din punct de vedere morfologic i anatomic, cu genul Ampelopsis. Aici sunt incluse speciile de vie rspndite n regiunile tropicale i subtropicale ale Americii de Nord: Vitis rotundifolia, Vitis musoniana, Vitis popenoei. Aceste specii sunt imune la filoxer, rezistente la man i oidium, dar foarte sensibile la ger. Prezint struguri mici, cu boabe puine, cu gust foxat, ce acumuleaz cantiti mici de zaharuri. secia Vitis cuprinde viele roditoare, rspndite n zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, Americii Centrale i nordul Americii de Sud. Strugurii sunt mari, cu multe boabe, care acumuleaz cantiti mari de zaharuri. Toate speciile se pot altoi i ncrucia ntre ele, rezultnd descendeni viabili i fertili. Clasificarea ecologico-geografic

Speciile subgenului Vitis pot fi dup originea geografic: vie (specii) americane - 28, vie (specii) mexicane - 2, vie (specii) asiatice - 20 i vie (specii) euroasiatice - 2 (rdea C. i colab., 1995). Branas, n 1974, mparte speciile subgenului Vitis din punct de vedere ecologo-geografic n 8 grupe: grupa american oriental, grupa american central, grupa american occidental, grupa american florid, grupa mexicano-tropical, grupa asiatic nord-estic, grupa asiatic sud-estic, grupa euro-asiatic. Grupa euro-asiatic cuprinde 2 specii: V.vinifera - include soiurile de vi roditoare, denumite i soiuri nobile i V. silvestris sau via slbatic. Soiurile de vi roditoare sunt grupate dup Negrul A.M., n 1969, n 3 prolesuri (grupe ecologice): proles orientalis, proles occidentalis i proles pontica. Proles orientalis este subdivizat n dou subgrupe: antasiatica, cuprinde soiurile de vi roditoare formate n Orient, Asia Mijlocie, Iran, Afganistan, Armenia, Azerbaidjan etc., fiind specializate n struguri de mas (Muscat de Alexandria, Ohanez etc.) i stafide (Ki-mi etc.) i foarte puine n struguri de vin i subgrupa caspica, ce cuprinde soiurile de vi roditoare formate n Marea Caspic, n special folosite pentru struguri de vin. Proles occidentalis, cuprinde soiurile de vi roditoare formate n vestul Europei; acestea sunt soiuri destinate strugurilor pentru vin (Riesling, Pinot gris, Cabernet Sauvignon). Proles pontica este format din dou subprolesuri: georgica, cuprinde soiurile formate n Asia Mic, Georgia (Rkaiteli etc.) i balcanica, cuprinde soiurile de vi roditoare formate n zona Balcanilor, folosite pentru struguri de mas (Ceau, Coarn), stafide (Corinth) i pentru vin (Furmint, Feteasc, Galben etc.). Clasificarea economic (utilitar) Soiurile cultivate se mpart n dou categorii: vie roditoare, de la care se obin strugurii i vie portaltoi destinate producerii butailor pentru altoire (viele americane). La rndul lor viele roditoare se mpart n trei grupe:

Vie nobile (europene). Acestea aparin speciei V. vinifera sativa, dau producii mari de struguri i de calitate superioar, dar sunt sensibile la filoxer - forma radicicol, ger i boli criptogamice. Hibrizi direct productori (HPD). Acetia provin din speciile americane sau euroamericane, dau producii mici de struguri i de calitate inferioar, n schimb sunt n general rezisteni la filoxer, ger i boli. Soiuri rezistente. Sunt vie cu rezisten biologic sporit la filoxer, ger i boli. Ele sunt rezultatul ncrucirii vielor nobile cu viele americane i prezint producii mari de struguri, de o calitate apropiat de cea a soiurilor nobile. Din punct de vedere tehnologic soiurile vielor roditoare se mpart n: soiuri pentru struguri de mas: extratimpurii, timpurii, mijlocii, trzii, foarte trzii; soiuri apirene (fr semine), pentru industrializare; soiuri pentru struguri de vin (vinuri albe, roze sau roii, vinuri aromate etc.) soiuri pentru sucuri de struguri (albe sau negre); soiuri pentru vinuri speciale (spumante, vermuturi etc.); soiuri pentru distilate de tip coniac. Viele portaltoi aparin speciilor americane, sunt rezistente la filoxer i se cultiv pentru coardele lor care se folosesc la altoirea soiurilor nobile sau a unora din viele rezistente, crora le imprim toleran la filoxer - forma radicicol (V. riparia, V. rupestris, V. berlandieri). pentru consum n stare proaspt i

CAPITOLUL III

CICLUL BIOLOGIC AL PLANTELOR HORTIVITICOLE


Prin ciclul biologic se nelege modul de cretere i dezvoltare a plantelor hortiviticole de la semnat sau plantat i pn la dispariia lor datorit btrneii. n biologia lor, plante hortiviticole au dou cicluri de via: un ciclu biologic anual i un ciclu biologic multianual. Via de vie i plantele pomicole au longevitate mare i se caracterizeaz printr-un ciclu de via multianual, ce reprezint o succesiune a ciclurilor biologice anuale; plantele legumicole anuale se caracterizeaz printr-un ciclu biologic anual.

3.1. CICLUL BIOLOGIC MULTIANUAL


Ciclul biologic multianual sau perioadele de vrst ori ciclul de via al unei plante este reprezentat de schimbrile fiziologice i morfologice ce au loc de la semnat sau plantat, de la formarea plantei ca entitate biologic i pn la pieirea ei natural (moarte) sau artificial (desfiinarea culturii).

3.1.1. Ciclul biologic multianual al viei de vie

Ciclul biologic multianual (ontogenetic) al acesteia este strns legat de longevitate i vrst (rdea C. i Dejeu L., 1995). Longevitatea este durata mare de via a viei de vie ca plant cultivat i este condiionat de urmtorii factori: a) genetici - sunt cei mai importani, fiind reprezentai de speciile i soiurile care au n general o longevitate diferit. Astfel, V. silvestris are o longevitate de 100-150 ani; n schimb soiurile din V. vinifera, cultivate ca vie nealtoite au o longevitate de 50-60 ani. De asemenea, in aceleai condiii de mediu soiurile au longevitate diferit: soiurile autohtone sunt mai longevive, comparativ cu cele strine. b) biologici - influeneaz longevitatea prin modul de nmulire a vielor, astfel: viele obinute din semine au longevitate mult mai mare dect cele obinute din butai, iar viele nealtoite sunt mai longevive dect cele altoite. c) ecologici - acioneaz prin temperatur i lumin. Astfel, n climatul temperat-continental viele triesc n general sub form de arbuti i au o durat de via mai scurt, comparativ cu cele din zona tropical, unde via de vie triete ca lian. d) tehnologici - pot amplifica sau scurta longevitatea viei; cel mai important factor este tierea. Astfel, prin tierea neraional, longevitatea se reduce, n schimb prin amplificarea potenialului de cretere prin tiere, longevitatea se mrete. Vrsta - reprezint durata n timp de la obinerea viei ca plant independent, pn la finele existenei sale. n desfurarea ciclului ontogenetic al viei de vie sunt stabilite 5 perioade de vrst, caracterizate prin modificri morfologice i fiziologice (rdea C. i Dejeu L., 1995): perioada embrionar sau intramugural perioada juvenil (de tineree) perioada de maturitate progresiv (nceputul rodirii) perioada de maturitate deplin (producii maxime) perioada de btrnee sau declin.

Perioada embrionar sau intramugural - se ntlnete la viele obinute din semine i cuprinde perioada de la fecundarea ovulului pn la germinaia seminei (exteriorizat prin alungirea radicelei). La viele nmulite vegetativ perioada embrionar este nlocuit cu perioada intramugural i dureaz de la formarea mugurelui i multiplicarea lui n pepinier sau "in vitro" - cnd rezult o nou plant. Perioada juvenil ncepe cu germinaia seminelor sau pornirea n vegetaie a mugurelui i se ncheie o dat cu apariia primelor inflorescene, respectiv primul an de rodire. n aceast perioad sunt specifice creterile vegetative progresive, care duc la formarea i consolidarea viei (formarea scheletului butucului i a organelor lemnoase) i la stabilirea unui echilibru ntre organele aeriene i sistemul radicular, deci la pregtirea plantei pentru rodire. Perioada dureaz 5-7 ani la plantele obinute din semine i numai 3-4 ani la cele obinute prin butai. n cursul acestei perioade se urmrete formarea butucului cu elementele de rod ale viei. Perioada de maturitate progresiv (nceput de rodire) - ncepe cu primul an de rodire i dureaz 5-7 ani, perioad n care se manifest o cretere progresiv a productivitii. Pe lng creterile vegetative (ncepute n perioada anterioar) apare i fenomenul de rodire. La nceputul acestei perioade creterile vegetative sunt foarte puternice i ncep s scad progresiv n fiecare an, n schimb rodirea este redus la nceput i sporete an de an. n derularea acestor perioade se urmrete ca prin tehnologia de cultur care se aplic s fie stimulat formarea coardelor de rod, asigurarea hranei, combaterea bolilor i duntorilor. Perioada de maturitate deplin (productivitate maxim) - ncepe o dat cu obinerea produciilor maxime, care se menin relativ constante an de an timp de circa 20 de ani. Via atinge perioada de maturitate maxim dup 1015 ani de la plantare. Tehnologia de cultur aplicat vizeaz aplicarea ngrmintelor, normarea ncrcturii de rod prin tiere, combaterea bolilor i duntorilor, protecia vielor fa de accidentele climatice, meninerea solului curat de buruieni i alte verigi tehnologice, toate n scopul asigurrii unor producii constante an de an, pe o perioad de timp ct mai lung.

Perioada de declin (mbtrnire) - se instaleaz treptat i se manifest prin scderea an de an a produciei i uscarea progresiv a organelor viei de vie. Durata perioadei de declin este de 7-8 ani. Dac aceast perioad de mbtrnire este sesizat din timp, exist posibilitatea ca prin tieri de regenerare, susinute prin fertilizri, s fie ct mai mult amnat.

3.1.2. Ciclul multianual al speciilor pomicole


n ciclul multianual al acestor specii se disting mai multe perioade de vrst, n funcie de intensitatea cu care se desfoar creterea, rodirea i uscarea, care sunt funcii biologice de baz, variind n raport de specie, soi i portaltoi (Drgnescu E., 1998, Mihu E., 2001). Dup unii autori, ciclul biologic este format din 3 perioade de vrst, dup alii 6 sau 9 perioade. Perioadele de vrst ale pomilor: 1.Perioada embrionar - dureaz de la fecundarea ovulului i formarea seminei pn la germinare i apariia cotiledoanelor. Aceast perioad se ntlnete numai la plantele pomicole obinute din semine, la portaltoi. Seminele fiind obinute prin polenizare ncruciat dau natere la pomi hibrizi care segreg, nepstrnd caracterele plantelor mam. 2.Perioada juvenil - ncepe de la apariia frunzelor adevrate sau de la creterea altoiului i se termin la apariia primelor fructe. n aceast perioad pomii cresc viguros, i dezvolt sistemul radicular, iar coroana i desvrete elementele de schelet. Lucrrile care se execut n aceast perioad sunt: tierile de formare, aprarea pomilor de roztoare, fertilizarea, irigarea, tratamentele fitosanitare, instalarea mijloacelor de susinere la mr i pr, n cazul culturilor intensive. Tierile trebuie reduse la strictul necesar i nlocuirea lor cu nclinarea i arcuirea ramurilor.

Aceast perioad dureaz 1-2 ani la mr, 2-3 ani la piersic, 3-4 ani la prun i cais, iar la nuc i castan pn la 10-15 ani. 3.nceputul rodirii - dureaz de la formarea primelor fructe i pn la obinerea primei producii maxime. Durata n ani a acestei perioade este variabil, n funcie de specie, soi, portaltoi i sistemul de livad; de la 2-3 ani n livezile superintensive i pn la 6-8 ani n livezile clasice. Acum creterile vegetative slbesc n intensitate, ramurile de rod apar la nceput sub form preflorifer (pinteni, smicele), apoi apar elementele fructifere propriu-zise (epue, nuielue, buchete de mai, ramuri mijlocii); rodirea este modest la nceput, apoi crete constant; lucrrile de ngrijire urmresc definitivarea formrii coroanei, ntreinerea solului, fertilizarea, irigarea dac e nevoie, protecia fitosanitar. Tierile de formare se mpletesc cu cele de rodire. 4. Perioada de mare producie - ncepe o dat cu obinerea de producii maxime i se termin cnd acestea ncep s scad semnificativ i continuu. Este cea mai important perioad i dureaz: 10-12 ani n plantaiile superintensive de mr, pr, piersic; 12-15 ani n cele intensive, 20-25 ani i chiar 30 de ani n cele clasice. - creterile vegetative slbesc n intensitate, ramurile de rodire se amplific numeric pn la mijlocul perioadei apoi rmn constante i spre sfritul ei scad. Ramurile de rod formate n tineree se usuc de la baza arpantelor spre vrf. Ritmul de uscare este la nceput lent, numrul ramurilor nou aprute este mai mare, iar spre sfritul etapei uscarea devanseaz formarea ramurilor. Procesele biologice de baz se desfoar n urmtoarea ordine: rodire, cretere, uscare. Vegetaia ncepe primvara mai devreme i se sisteaz toamna mai repede, fiind necesar protejarea florilor de ngheurile trzii de primvar i a fructelor de cele timpurii de toamn. Pomii au nevoi maxime n ceea ce privete fertilizarea i administrarea apei. n aceast perioad apare alternana de rodire, adic ani fr muguri de rod, dup ani de producii maxime. Lucrrile aplicate n aceast perioad sunt numeroase i urmresc obinerea de producii mari, de bun calitate i constante. Normarea produciei se face prin tieri de rodire difereniate. Se aplic atent fertilizarea,

tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor, irigarea i lucrrile de ntreinere a solului. 5. Perioada de diminuare a rodirii - ncepe din momentul n care produciile scad relativ constant de la un an la altul i se ncheie o dat cu sistarea rodirii. n aceast perioad creterile vegetative slbesc, coroanele se lrgesc excesiv i apar lstari lacomi la baza arpantelor. Rodirea se deplaseaz spre exteriorul coroanei, fructele devin tot mai mici i de calitate slab. Rodirea este alternant, suprafaa foliar se reduce continuu, procesul de formare a ramurilor de rod este lent i are loc ndeosebi spre exteriorul coroanei sau pe ramurile lacome. Uscarea ramurilor de rod se accentueaz. Lucrrile tehnologice aplicate sunt aceleai ca i n perioada anterioar, dar se intensific tierile de reducie i de regenerare. 6. Perioada de btrnee (declinul pomilor)- reprezint scderea aproape total a rodirii, produciile realizate fiind nesemnificative.

3.2. CICLUL BIOLOGIC ANUAL


Ciclul biologic anual reprezint totalitatea manifestrilor biologice cu caracter periodic, pe care le desfoar plantele hortiviticole n timpul anului. Schimbrile care se succed de-a lungul anului sunt denumite faze fenologice (fenofaze); ele au un caracter ereditar i se manifest indiferent de tipul climatului, dar n corelaie cu condiiile climatice. n funcie de ritmul i intensitatea proceselor biologice, ciclul anual se mparte n: a) perioada activ de vegetaie; i b) perioada de repaus .

3.2.1. Ciclul biologic anual al viei de vie


I. Perioada activ de vegetaie. Durata ei depinde de condiiile climatice (170-220 zile n zonele temperate i se prelungete pn la 335 zile n

apropierea ecuatorului), precum i de natura genetic a soiurilor (soiuri cu perioad scurt, mijlocie sau lung de vegetaie). nceputul perioadei active de vegetaie este marcat de ascensiunea sevei n coarde (plnsul) primvara, iar sfritul de cderea frunzelor, toamna. Calendaristic, n zona noastr aceast perioad activ este cuprins, cu unele abateri, ntre 1 IV i 25 X. n aceast perioad au loc procesele de cretere i de fructificare ale viei de vie. Fenofazele viei de vie pot fi grupate dup specificul lor, astfel: - fenofazele organelor vegetative: dezmuguritul, creterea lstarilor i maturarea esuturilor lstarilor; - fenofazele organelor de rod: inducia antogen, diferenierea mugurilor de rod, nfloritul i legatul florilor, creterea boabelor i maturarea strugurilor; - fenofazele de trecere de la repaus la activitate i invers: plnsul i respectiv cderea frunzelor. Plnsul este fenofaza care marcheaz ieirea din repausul fiziologic i trecerea la perioada activ. Se manifest prin apariia picturilor de sev la vrful coardelor, primvara la tierea vielor. Calendaristic, are loc la sfrit de martie-nceput de aprilie, n funcie de temperatur (cea a solului de 8-100C) i de umiditate; ea dureaz ntre 2 zile i maximum 2 sptmni. Se elimin prin plns ntre 0,2 l sev/butuc i 8 litri, n unii ani. Pentru a evita aceste pierderi mari de ap se recomand tierile ct mai devreme primvara, chiar de la sfritul iernii. Datorit coninutului ridicat n sruri minerale i acizi aminici seva se poate fi folosit la tratarea conjuctivitelor. n aceast fenofaz, braele i coardele butucului au cea mai mare elasticitate, putnd fi conduse pe mijloacele de susinere, n direcia dorit fr a se rupe. Dezmuguritul - declanarea acestei fenofaze este condiionat de temperatura aerului, care trebuie s fie de peste 100C. Durata acesteia este de 510 zile i prezint 2 subfaze: nmuguritul (umflarea mugurilor) i dezmuguritul propriu-zis. Are loc desfacerea mugurilor i apariia primelor vrfuri verzi ale frunzulielor. Sub influena polaritii se desfac mai nti mugurii de la vrful coardelor.

n afara condiiilor climatice ale anului, nceputul dezmuguritului este difereniat i n funcie de specie i de soi. Dezmuguritul dureaz de la 5-6 zile la portaltoi pn la 7-14 zile la soiurile vinifera; acest lucru are importan practic legat de zonarea soiurilor, n sensul evitrii plantrii celor cu dezmugurit timpuriu n zonele cu frecvente ngheuri trzii de primvar. Creterea lstarilor - n lungime se realizeaz prin activitatea meristemelor apicale i intercalare, pe baza diviziunii celulare i respectiv a alungirii celulelor; iar creterea in grosime se realizeaz prin activitatea meristemelor secundare. Fenologic, creterea lstarilor ncepe primvara i dureaz pn toamna la distrugerea apexului (pe durata a 4-5 luni, respectiv 120-150 zile). Cuprinde trei etape: a - creterea progresiv ce dureaz 2-3 sptmni i se realizeaz n prima parte a perioadei de vegetaie, pe baza substanelor de rezerv din coarde i apoi pe activitatea fotosintetic a frunzei, cumulat cu nutrienii obinui din sev. b - creterea intens a lstarilor coincide cu intrarea n mitoz a meristemului apical; apare atunci cnd temperatura crete i procesul de fotosintez se amplific. Lstarii cresc n lungime, numrul de frunze i suprafaa foliar sporesc rapid, frunzele sunt mari, internodurile din ce n ce mai lungi i nodurile mai proeminente. ncepe dup 15-20 mai i dureaz pn la 15-25 iunie (30-35 zile), cu un maxim n timpul nfloritului. Concomitent cu creterea lstarilor are loc i creterea organelor aferente (frunze, inflorescene, crcei, copili, struguri). c - creterea ncetinit sau regresiv - dureaz de la nflorit pn la nceputul lunii septembrie. n aceast perioad activitatea viei de vie este concentrat mai mult spre formarea rodului. Factorii care influeneaz creterea lstarilor sunt : climatici (de favorabilitate maxim fiind: temperatura ntre 25-320C, umiditatea solului 6080% i lumina 35-45 mii luci); biologici (soiuri viguroase: Feteasc neagr i Afuz Ali, soiuri mai puin viguroase Feteasc regal, Chasselas, soiuri cu vigoare slab Alidor, Pinot); i tehnologici (printre care: formele de conducere ale vielor, sarcinile de ochi la tiere, tipul de tiere etc.). Maturarea esuturilor lstarilor corespunde perioadei de lignificare a acestora i depunerea substanelor de rezerv. Dureaz de la sfritul lunii iulie

i se termin toamna o dat cu cderea frunzelor (pe durata a 60-70 zile). Activitatea fotosintetic se reduce mult, iar substanele rezultate sunt folosite pentru dezvoltarea mugurilor. Procesul de maturare ncepe de la baza lstarilor i avanseaz treptat ctre vrful acestora. Factorii care influeneaz maturarea lstarilor sunt: factorii biologici (cel mai important fiind soiul - la soiurile cu perioad de vegetaie scurt maturarea lstarilor ncepe devreme); factorii ecologici (media temperaturii din timpul verii s fie de peste 190C, umiditatea solului de 50-60% din IUA, durata perioadei active de vegetaie de minimum 160 zile) i factorii tehnologici (tierea, fertilizarea etc.) Inducia floral - reprezint fenofaza de nceput a formrii mugurilor de rod i se datoreaz unor hormoni specifici din frunze, care migreaz apoi n muguri. Cercetri mai recente, susin c inducia floral se datoreaz unui aflux mai accentuat de metabolii spre zona central a conurilor de cretere din muguri, sub aciunea stimulilor termici i fotoperiodici. Inducia floral la via de vie ncepe n mai-iunie (Victoria Lepdatu, 1956) n mod ealonat. Diferenierea mugurilor de rod - este continuarea induciei, care ncepe n mugure (diferenierea intramugural) i se termin nainte de nfloritul viei (diferenierea extramugural). Formarea mugurilor de rod se datoreaz apariiei substanelor proteice, fr de care acetia nu s-ar putea forma. Diferenierea intramugural - n aceast etap are loc formarea inflorescenelor. Procesul ncepe din var i se continu pn toamna trziu. Diferenierea extramugural - n aceast etap are loc formarea florilor (procese de macro i microsporogenez). Aceast etap ncepe la sfritul lui martie i dureaz pn n mai. Concomitent are loc i creterea inflorescenelor. Factorii care influeneaz diferenierea mugurilor sunt factorii interni, de natur fiziologic (raportul substane organice/substane minerale i sinteza hormonilor antogeni), de natur genetic (soiul) i factorii externi, lumina i temperatura. nfloritul i legatul florilor - aceast fenofaz are loc concomitent cu fenofaza creterii vegetative a lstarilor. Cnd lstarul are 6-7 cm, apar inflorescenele cu bobocii florali. nfloritul are loc n mod obinuit (prin

desprinderea corolei de receptacul prin aciunea de mpingere a staminelor) sau n form de stea ca la unele soiuri (Braghin). nfloritul se produce la sfritul lunii mai-nceputul lunii iunie, n ordinea : soiurile de portaltoi, HPD, soiurile vinifera. nfloritul dureaz 6-12 zile, astfel: primele cele de la mijlocul inflorescenei, apoi cele de la baz i la urm cele de la vrf. La fel se produce i la dispunerea pe lstar a inflorescenelor. ncepe la orele 8-9 dimineaa, maximum fiind nainte de amiaz. Factorii care influeneaz nfloritul sunt: temperatura (minim de 15170C, iar cea optim de 20-250C) i umiditatea relativ a aerului (optima este 55-65%), precipitaiile (sunt duntoare, ducnd la avortarea florilor, meierea i mrgeluirea boabelor), msurile agrotehnice (n perioada nfloritului nu se recomand irigarea i nici tratamentele fitosanitare). Legarea florilor. Se refer la procesele de polenizare i fecundare a florilor din perioada nfloritului, n scopul formrii rodului. Polenizarea poate avea loc: nainte de deschiderea florii, fenomen denumit cleistogamie; n timpul nfloritului (ca la majoritatea soiurilor); sau dup cderea corolei. Polenul ajunge pe stigmatul florii prin cdere liber (flori hermafrodite normale), prin transportul curenilor de aer i ntr-o mic msur prin transportul insectelor (heteropolenizare). n cazul soiurilor cu flori funcional femele, heteropolenizarea este nelipsit. Receptivitatea stigmatului pentru polen este maxim n a 2 a zi dup nflorit, apoi se reduce. Germinarea polenului se reduce treptat: n a 7 a zi de la nflorit, polenul germineaz n proporie de 11-76%, iar dup 14 zile de 5-33%. Temperatura minim de germinare a polenului este de 12-130C, iar cea optim de 25-300C. Fecundarea - din momentul depunerii polenului pe stigmat, ncepe secreia unui lichid zaharos ce persist 1-7 ore, timp n care germineaz mai multe granule de polen. n cazul soiurilor apirene, fecundarea florilor nu are loc (partenocarpie boabele strugurilor sunt complet lipsite de semine ca la Corinth noir) sau este incomplet (stenospermocarpie - soiurile prezint rudimente de semine, ca la Sultanin, Clina). Creterea boabelor i a ciorchinelui (formarea strugurilor) - ncepe o dat cu cderea ultimelor corole ale florilor i dureaz pn la intrarea n

prg. Fenofaza dureaz obinuit 5-6 sptmni, n funcie de soi i condiiile climatice, din care temperatura este cea mai important (peste 200C). Creterea boabelor se realizeaz prin multiplicarea celulelor (dureaz 2-3 sptmni), apoi se instaleaz elongaia celulelor. Meierea i mrgeluirea boabelor. Dup legarea florilor, pot avea loc anumite fenomene n evoluia boabelor: bobul rmne mic, ct smna de mei (meiere - lipsa fecundrii), dup care se usuc i cade sau rmne verde pe ciorchine; bobul crete pn la mrimea unei mrgele (mrgeluire - ntlnit la soiurile cu polen steril, ca Muscat de Hamburg, Bicane; bobul de mrimea celui de mazre) i este lipsit de semine; bobul evolueaz normal. Maturarea strugurilor - ncheie ciclul reproductiv al viei de vie i ncepe cu intrarea strugurilor n prg i se termin la maturarea deplin a boabelor, cnd seminele sunt capabile s formeze o nou plant. Prezint 2 perioade distincte: prga (acumularea zaharurilor, epicarpul i schimb culoarea verde, bobul devine translucid i ncepe s se nmoaie) i maturarea propriu-zis (boabele continu s sporeasc n volum i greutate). Maturarea strugurilor evolueaz n funcie de soi i condiiile climatice. II. Perioada repausului fiziologic - procesele vitale se desfoar cu intensitate foarte redus. Aceast stare de repaus este o necesitate biologic i o reacie de adaptare a viei de vie la condiiile din timpul iernii. nceputul repausului este marcat de cderea frunzelor, n XI, iar sfritul perioadei, de plnsul viei de vie (sfritul lui martie). n medie perioada de repaus dureaz 4-5 luni pe an. Repausul fiziologic poate fi obligatoriu sau facultativ. Repausul fiziologic obligatoriu dureaz ntre 30 i 70 de zile i ncepe o dat cu cderea frunzelor, atunci cnd au loc procese fiziologice i schimbri biochimice. Repausul fiziologic facultativ ncepe la sfritul lui decembrie i continu pn la circulaia sevei, respectiv plnsul viei de vie. n aceast perioad, pe msur ce temperatura crete ncep s se intensifice procesele fiziologice i biochimice. n aceast perioad au loc tierile de rodire, plantarea viei la locul definitiv sau n goluri, aplicarea ngrmintelor, mobilizarea solului, revizuirea sistemelor de susinere etc.

Cderea frunzelor - marcheaz sfritul perioadei active de vegetaie i intrarea n repausul fiziologic. ncepe n jurul datei de 10-15 octombrie i dureaz pn la 15 noiembrie. nainte de cderea frunzelor are loc migrarea substanelor de rezerv spre coarde, brae; mbtrnirea i moartea frunzelor are loc prin distrugerea cloroplastelor care nu mai sintetizeaz amidon, sporirea cantitii de acid abscisic care grbete mbtrnirea esuturilor, astfel la baza peiolului frunzei se formeaz suber, care provoac cderea frunzelor.

3.2.2. Ciclul anual al speciilor pomicole


I. Starea de repaus relativ - de la cderea frunzelor pn primvara la dezmugurit. Funciile vitale ale pomilor continu, dar lent. n aceast perioad se execut numeroase lucrri de ngrijire n livad i anume: tierile de rodire i ntreinere a coroanei, tratamentele fitosanitare, plantarea, fertilizarea, lucrarea solului etc. II. Perioada activ de vegetaie: - fenofazele de cretere (vegetative): dezmuguritul i nceputul creterii lstarilor; creterea intens a lstarilor; ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor; maturarea lstarilor i pregtirea pomilor pentru iernare - fenofazele de rodire: diferenierea mugurilor de rod; nfloritul i legatul fructelor; creterea fructelor; maturarea fructelor. Fenofazele creterii: 1.-dezmuguritul i nceputul creterii lstarilor - de la umflarea mugurilor vegetativi i pn la formarea primelor 5-6 frunzulie. Substanele organice necesare desfurrii acestei fenofaze provin din rezervele acumulate n anul precedent. n aceast perioad se efectueaz tratamente chimice pentru prevenirea instalrii bolilor i combaterea duntorilor. 2.-creterea intens a lstarilor - de la formarea primelor 5-6 frunzulie i pn ritmul de cretere ncepe s ncetineasc. n aceast perioad se

recomand fertilizarea suplimentar, udarea, operaiuni n verde i tratamente fitosanitare. 3.-ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor - de la reducerea ritmului de cretere i pn la formarea mugurelui terminal. Fotosinteza este maxim, ncep procesele de maturare a esuturilor, frunzele devin mai rezistente la boli, iar lstarii se acoper parial cu suber protector, unii muguri ncep procesele de difereniere n organele florale. 4.-maturarea lstarilor i pregtirea pomilor pentru iernare - este fenofaza n care au loc procesele de acumulare a substanelor de rezerv n esuturi, formarea suberului protector, ngroarea pereilor celulelor etc. Fenofazele organelor de rodire - se ealoneaz pe 2 ani: -n primul an se difereniaz i se formeaz mugurii de rod, iar n anul II are loc fructificarea (nflorit, legarea fructelor, creterea i maturarea acestora). 1.-diferenierea mugurilor de rod - ncepe n lunile iunie - iulie, cu o serie de transformri morfologice i fiziologice datorit crora se formeaz organele florale. Pentru a avea loc declanarea diferenierii, pomii nu trebuie s fie suprancrcai i s aib un frunzi bogat, sntos. Diferenierea este influenat de ncrctura de fructe la smnoase i mai puin la smburoase. 2.-nfloritul i legatul fructelor - are loc primvara devreme, desfurndu-se adesea n condiii vitrege (ploi, cea, brume), pe seama substanelor de rezerv. nfloritul are loc ealonat pe specii i soiuri, ncepnd de la 10-25 martie (caisul) i pn la 5-10 mai (gutuiul). Pentru a realiza un grad bun de legare trebuie s se realizeze condiii favorabile de clim (lumin, cldur, umiditate atmosferic), s existe insecte polenizatoare (albine) i s fie asigurate soiuri compatibile pentru polenizarea ncruciat (majoritatea florilor pomilor sunt autosterile sau slab autofertile). Combaterea bolilor, duntorilor, buruienilor i a ngheurilor trzii de primvar este obligatorie. Se asigur producii bune atunci cnd leag fructe, n urmtoarele proporii 10-15% din flori la mr i pr, 25-30 % la prun i cais, 30-35 % la cire i viin. 3.-creterea fructelor - dureaz de la fecundarea florilor i pn la intrarea fructelor n prg (80-85% din greutate i coloraie specifice).Durata n zile este de la 30-35 zile la primele ciree i pn la 160-170 zile la cele mai trzii soiuri de mr i pr. Creterea fructelor se face pe baza substanelor organice produse de frunze, ns influeneaz mult i substanele hormonale din

semine. n aceast fenofaz au loc dou valuri de cdere: n iunie (fiziologic) i cu 10-14 zile nainte de cules - cderea prematur. 4.-maturarea fructelor - ncepe o dat cu intrarea n prg i se ncheie cu recoltarea. n acest interval au loc procese fiziologice i biochimice (de transformare a amidonului n glucide simple, de hidroliz a substanelor pectice, a taninurilor etc.) care duc la formarea gustului dulce, nmuierea pulpei, formarea sau accentuarea aromei specifice. La multe fructe maturarea se prelungete dup recoltare, n depozite.

CAPITOLUL IV

ECOLOGIA PLANTELOR HORTIVITICOLE

Termenul de ecologie este folosit pentru prima dat de E. Hackel, n 1866. Cunoaterea cerinelor plantelor fa de factorii de mediu, care condiioneaz prin interaciunea lor procesele vitale de cretere i dezvoltare, ofer posibilitatea dirijrii produciei pe baze tiinifice, n condiii de eficien economic superioar. Principalii factori de mediu sunt lumina, apa, aerul i solul. Ecologia hortiviticol se ocup cu studiul interaciunii dintre factorii de mediu i aceste plante, dar i cu studiul interaciunii dintre plantele hortiviticole i organismele din mediu, deci i cu cunoaterea ecosistemului hrespectiv. Omul, datorit aciunilor sale n ecosistem (fig. 1) a creat dou subsisteme (dup N. Pomohaci i I. Nmoloanu, 1999): subsistemul agrofitotehnic, care reprezint totalitatea interveniilor umane n ecosistem, cunoscut sub numele de tehnologii de cultur i care constituie obiectul horticulturii; i

cel economico-social - care constituie obiectul de studiu al tiinelor economice. Cunoaterea relaiilor dintre plantele hortiviticole i complexul acestor factori are mare nsemntate n "mrirea produciei, a calitii i a profitului, precun i reducerea costurilor i a forei de munc, folosirea raional a resurselor ecologice i economice n conservarea habitatului mpotriva polurii" ( dup C. rdea i L. Dejeu, 1995). Factorii de vegetaie (cldura, lumina, apa, aerul i hrana) sunt obligatorii i indispensabili, influennd egal creterea, dezvoltarea i fructificarea plantelor.

Fig.1. Ecosistemul hortiviticol

4.1. CERINELE PLANTELOR HORTIVITICOLE FA DE LUMIN

Lumina este unul dintre factorii indispensabili pentru realizarea fotosintezei. Fotosinteza este cel mai important proces fiziologic al plantelor, de stocare a energiei sub form de materie organic. Fotosinteza se desfoar doar n prezena energiei luminoase. De asemenea, ea influeneaz i alte procese ca: transpiraia, respiraia, creterea i dezvoltarea plantelor, procese care se reflect asupra cantitii i calitii produciei. Att excesul ct i insuficiena luminii au efecte negative asupra creterii i fructificrii plantelor. Cunoaterea cerinelor fa de lumin este necesar pentru amplasarea corect pe teren a speciilor i soiurilor, stabilirea distanelor de plantare, alegerea formelor de coroan (la pomi) ori de conducere (la via de vie), precum i orientarea rndurilor. a) Speciile pomicole sunt, n general, plante heliofile. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de lumin sunt difereniate n funcie de specie. n condiii de lumin asigurat suficient (ca intensitate i durat) frunzele asimileaz intens, fructele sunt de bun calitate, ramurile de rod au longevitate mai mare, iar starea fitosanitar este bun. n condiii de lumin slab, coroanele cresc mai ales n nlime, frunzele rmn mici i subiri, fructele nu se coloreaz normal i sunt slab aromate, dac fenomenul se manifest nainte cu 4 sptmni de cules, se pstreaz mai greu, iar atacul de boli este mai intens. Speciile cu mari pretenii la lumin sunt : nuc, cais, piersic, migdal, cire, precum i unele specii de pr, motiv pentru care acestea se amplaseaz pe versanii mai nsorii. Dintre speciile cu pretenii medii la lumin, enumerm: gutui, prun, viin, mr, pr. Iar speciile cu pretenii relativ mici sunt: coacz, agri, mur, zmeur, cpun i unele soiuri de mr, care reuesc i n zonele mai puin nsorite. Rezistena la umbrire se poate aprecia dup desimea coroanei. Speciile pretenioase la lumin au coroana rar. Partea cea mai luminat a unui pom este periferia coroanei. Interiorul coroanei primete de la 5 la 20 de ori mai puin lumin. Gradul de iluminare ntr-o livad este influenat favorabil prin : - asigurarea unei expoziii corespunztoare;

- alegerea unor distane de plantare favorabile; - asigurarea prin tieri a unor coroane bine luminate. n livezile clasice, pomii cu coroane globuloase, plantai la distane mici sunt iluminai numai n partea superioar, n timp ce pomii plantai la distane normale, las s treac o parte din lumin i s ajung la sol, pomii fiind astfel mai bine luminai. Pomii din livezile intensive condui sub form de garduri fructifere, sunt mai bine luminai dect cei din livezile clasice. n livezile superintensive, unde pomii au talie redus i distane de 3,5 4 m, se reduce umbrirea dintre rnduri i se accentueaz cea dintre pomi pe rnd. b) Legumele au cerine diferite fa de lumin, n funcie de intensitatea sa, astfel: - plante cu cerine ridicate: tomatele, ardeii, vinetele, castraveii, pepenii, fasolea, mazrea; - plante cu cerine medii: morcov, ptrunjel, vrzoase, elin, ridichi de lun, salata, spanac; - plante puin pretenioase: plantele perene, ceapa verde, sfecla pentru frunze; - plante nepretenioase (ce nu au nevoie de lumin pentru formarea prilor comestibile): ciupercile, sparanghelul, andivele, elina de peiol. n general, n condiiile unei lumini intense, plantele cresc i fructific mai bine. La ntuneric plantele se alungesc foarte mult, clorofila dispare i se produce etiolarea. Etiolarea este important n practica legumicol, prezentnd importan n procesul de nlbire a unor legume, ca: elina de peiol, ceapa, sparanghel, andive, praz. Aceleai plante, n diferite faze ale vegetaiei, prezint cerine variate la intensitatea luminii, acestea fiind mai mari n faza de rsad, precum i n perioadele de nflorire i legare a fructelor, atunci cnd sintetizeaz o cantitate mare de substane hrnitoare. Cnd lumina nu este suficient are loc fenomenul de cderea a florilor, deci plantele vor avea un procent redus de legare a fructelor. Legumele au cerine diferite i fa de durata luminii, putnd fi:

- plante de zi lung, care necesit 16-18 ore de lumin/zi pentru a avea o cretere i fructificare normale, cum sunt: salat, spanac, ridichi, varz, mrar, morcov; mazre; - plante de zi scurt ce necesit pentru cretere i fructificare 12-14 ore de lumin/zi, printre care: tomatele, ardeii, vinetele, castraveii, fasolea; - plante neutre - care nfloresc indiferent de lungimea zilei: sparanghelul, . Via de vie este o plant heliofil tipic, care valorific iluminarea n modul cel mai eficient i nu suport umbrirea. La umbr intens nu rodete sau strugurii sunt puini i firavi. Lumina influeneaz o serie de funcii vitale i procese fiziologice de baz ale viei de vie ca: asimilaia clorofilian, respiraia, transpiraia, creterea i fructificarea, ritmul de desfurare al unor fenofaze i durata perioadei de vegetaie. Ca plant heliofil via de vie este prin excelen pretenioas la lumin, astfel nct s-a ncetenit ideea c nu i suport nici propria sa umbr ( dup E. Drgnescu i I. Mihacea, 1993; t. Oprea, 1995). Prin fotosintez, lumina devine principala surs n procesul de sintetizare a substanelor organice. Sub aciunea direct a luminii, asimilaia clorofilian este mult mai intens dect la umbr, strugurii sunt mai colorai i acumuleaz cantiti mai mari de zaharuri. Cerinele viei de vie fa de lumin sunt mai mari n perioada de vegetaie, fa de cea de repaus, iar dintre fenofaze: nfloritul, creterea lstarilor, coacerea boabelor i a lemnului sunt influenate n cel mai ridicat grad de ctre lumin. Influena luminii se exercit prin durat, intensitate i calitatea acesteia. n ceea ce privete durata de strlucire a soarelui, resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz n funcie de suma orelor de strlucire a soarelui. n condiiile rii noastre durata de strlucire a soarelui este cuprins ntre 1200-1600 ore/an, valorile ridicate ale acestui indicator favoriznd acumularea antocianilor n boabele soiurilor pentru vinuri roii (dup t. Teodorescu i colab., 1967, A. Lzureanu, 1991, 1993 ). Studiile privind intensitatea luminii au artat c via de vie i desfoar procesul de fotosintez la nivel optim n intervalul de 30-50 de mii de luci. Abaterea de la aceste valori influeneaz procesul de fotosintez, fie

prin blocarea lui, la peste 100 mii de luci, fie prin scderea intensitii sale cu pn la de 5-6 ori (dup T. Martin, 1968).

4.2. CERINELE PLANTELOR HORTIVITICOLE FA DE TEMPERATUR

Cldura este un factor limitativ al culturii plantelor att n cmp ct i n spaiile protejate. Ea influeneaz toate procesele vitale ale plantelor ncepnd cu germinarea seminelor i ncheind cu maturarea fructelor i seminelor, valorile sale corespunztoare asigurnd desfurarea normal a proceselor biologice. O serie de procese fiziologice, cum ar fi: fotosinteza, respiraia, transpiraia etc. au loc la o anumit temperatur. Pentru toate speciile exist valori caracteristice ale temperaturilor minime, optime i maxime, precum i a gradelor de temperatur necesare plantelor n fiecare fenofaz, dar i pe ntreaga perioad de via a ciclului anual. Pentru seminele aflate n procesul de germinaie i pentru sistemul radicular se ine seama de temperatura solului, iar pentru organele aeriene ale plantelor intereseaz ndeosebi temperatura aerului. Plantele legumicole au cerine foarte variate privind temperatura, ca urmare a originii lor ecologice diferite. Astfel, seminele de salat, mazre, spanac, ceap, varz, morcov, ptrunjel, germineaz la 3-50C; cele de tomate i ardei la 12-140C, iar cele de castravei, pepeni, dovlecel i bame la 14-160C. n ceea ce privete cerinele fa de temperatur, plantele legumicole se mpart n : -plante cu cerine ridicate- necesitnd pentru germinarea seminelor 12-140C, iar pentru vegetare i fructificare 22-280C; ex.: castravei, pepeni, dovlecei, vinete, tomate, ardei, fasole, bame; -cu cerine reduse: necesitnd pentru germinare 3-50C, iar pentru formarea prii comestibile 14-210C: varza alb i roie, crea, conopid, gulie, morcov, ptrunjel, pstrnac, ridichi, ceapa, usturoi, praz, mazre, salat, spanac;.

-cu rezisten mare la frig: legumele perene (multianuale), cu durata de via 8-20 ani. Dup Maier (1969), legumele au fost clasificate n 5 grupe: legume foarte rezistente la frig: sparanghel, hrean, tevie legume rezistente spanacul, salata legume semirezistente la frig: cartoful legume pretenioase la cldur: tomatele, ardeiul, vinetele, fasolea legume rezistente la cldur: castraveii, pepenii. n perioada dintre germinare i rsrire cerinele plantelor legumicole fa de temperatur sunt mai mari. Dup rsrire i pn la apariia primei frunze adevrate, temperatura optim este mai sczut dect la germinarea seminei cu 4-60C. n faza de rsad se acord o atenie deosebit dirijrii temperaturii, deoarece la temperaturi prea ridicate rsadurile se alungesc i se etioleaz la baz. Regimul optim de temperatur pentru principalele specii legumicole, pe perioade i faze de vegetaie sunt redate n tabelul 3. Cunoaterea ct mai bun a reaciei plantelor legumicole fa de temperatur permite o alegere judicioas a speciilor pentru fiecare etap calendaristic a anului. Tabelul 3 Regimul optim de temperatur la plantele legumicole pe perioade i faze de vegetaie (0C), dup N. Stan, 1992
Smn Temp.opt. de cretere vegetativ Perioadele de cretere vegetativ-fazele Acumularea substanelor de rezerv Cretere generativ fructelorFructificare i maturarea 32 29

la frig: morcov, ptrunjel, pstrnac, varza,

Apariia cotiledoane

Germinaia

Castravei, pepeni galbeni i verzi Tomate, ardei, vinete, fasole,

25 22

32 29

18 15

25 22

25 22

23 20

nflorire

Specia

Creterea rsadului

dovleac Sfecl, sparanghel, ceap, usturoi, elin Cartofi, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac, cicoare, spanac, mrar, mcri, revent Varz, ridiche, hrean

19

26

12

19

19

17

26

16 13

23 20

9 6

16 13

16 13

14 11

23 20

Plantele pomicole prezint anumite temperaturi minime, optime i maxime pentru creterea i dezvoltarea lor, care variaz n funcie de diferitele fenofaze prin care trec n decursul perioadei de vegetaie. Temperatura minim ca pomii s intre n activitate este de 6-80C, iar la arbuti de 4-60C. Optimul de temperatur pentru fotosintez este de 12-250C, mai puin pentru mr, mai mult pentru cais, nuc, piersic. Pragul minim este de 40C, iar cel maxim de 37-400C. Pentru parcurgerea fenofazelor temperatura are o mare influen asupra urmtoarelor: inducia floral, maturarea esuturilor, maturarea fructelor i cderea frunzelor. Dup preteniile fa de cldur, speciile pomicole sunt: - specii cu cerine mari: cais, piersic, smochin, migdal, alun, castan. Aceste specii au anumite zone de cultur, bine stabilite pe baza unor cercetri efectuate. Ele pot fi grav afectate de geruri, brume i ngheuri trzii de primvar; - specii cu cerine mijlocii: mr, pr, nuc, gutui, cire, viin; aceste specii rezist bine la geruri, fiind afectate doar de brume i ngheuri trzii de primvar, excepie fcnd gutuiul, care nflorete mai trziu. - specii cu cerine reduse: arbutii fructiferi, cpunul, unele soiuri de prun; aceste specii nu suport cldurile din timpul verii i sunt puin afectate de brume i ngheuri trzii, deoarece suport geruri mari. n cazul n care temperatura scade sub limita de rezisten a speciilor se produc o serie de dereglri ale metabolismului, care pot conduce chiar la uscarea plantelor. nfloritul, germinarea polenului, fecundarea, legarea fructelor sunt mult influenate de temperatura aerului. Temperaturile de 15-250C sunt favorabile pentru fecundarea florilor.

Temperaturile negative, brumele trzii, ploile reci, ceaa, vnturile constituie calamiti pentru flori. Sunt sensibile la nghe florile (-2 -2,50C), dar mai ales fructele abia legate (-1,5 -1,80C). c) Via de vie. Temperatura determin aria de rspndire a culturii viei de vie, sistemul de cultur, declanarea i parcurgerea fenofazelor, cantitatea i calitatea produciei (dup T. Martin, 1972; C. rdea i L. Dejeu, 1995). Via de vie este considerat o plant pretenioas fa de cldur, necesitnd o temperatur medie anual de peste 100C pentru obinerea de produse viti-vinicole de calitate. Condiii favorabile pentru obinerea diferitelor produse vinicole sunt date de temperatura medie a lunii celei mai calde, astfel: 17-180C pentru obinerea vinurilor albe de consum curent i a celor spumante; peste 190C pentru vinuri de calitate superioar; peste 210C pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine i peste 220C pentru maturarea strugurilor de mas cu coacere trzie (dup C. rdea i L. Dejeu, 1995). Influena temperaturii se exercit i la via de vie, att printr-un nivel minim, optim i maxim, ct i prin suma gradelor de temperatur. Pentru fotosintez temperatura optim este de 25-300C. Depirea pragului minim de 60C, dup (Slavceva, 1983) i maxim de 420C determin stagnarea procesului de fotosintez. Declanarea i desfurarea fenofazelor sunt determinate de anumite praguri de temperatur, dintre care cel mai important este pragul biologic de 100C. Temperatura optim pentru nflorit este de 20-250C. O importan deosebit pentru cultura viei de vie o reprezint temperaturile minime nocive. Mugurii viei de vie nghea la temperaturi cuprinse ntre -16-180C la soiurile de struguri pentru mas i -22-240C la soiurile de struguri pentru vin; coardele anuale rezist pn la -20-210C, lemnul multianual pn la -22-240C (M. Olobeanu i colab., 1991). n timpul perioadei de vegetaie, temperaturile sub 00C, determin nghearea lstarilor i inflorescenelor, afecteaz frunzele mature. Suma gradelor de temperatur ajut la evaluarea resurselor termice ale unei podgorii.

4.3. CERINELE PLANTELOR HORTIVITICOLE FA DE AP


Apa este un component de baz, indispensabil al celulelor vegetale, participnd la toate procesele vitale ce se petrec n plante. Apa menine starea fizic normal a celulelor, avnd rol de termoreglare, condiioneaz desfurarea proceselor biochimice i este sursa de hidrogen pentru fotosintez, cu ajutorul ei sunt transportate substanele minerale n sol i plant. n rdcini, apa se afl n proporie de 65-85%, n frunze 70-75%, fructele conin 80-85% ap, iar seminele au 12-14% ap. Att excesul ct i deficitul de ap, sunt duntoare creterii, dezvoltrii i fructificrii plantelor. a) Speciile legumicole au n general, cerine ridicate fa de umiditate, motiv pentru care trebuie amplasate lng o surs de ap. Dup mai muli autori, n raport de cerinele fa de ap, legumele se mpart n: -foarte pretenioase: vrzoase, ceap, spanac, salat; -pretenioase: castravei, solano-fructoase, fasole, mazre; -moderat pretenioase: sparanghel, hrean, leutean morcov, ptrunjel, ridichi; -puin pretenioase : dovlecel, pepeni. Lipsa apei sau existena acesteia n cantiti insuficiente influeneaz negativ desfurarea normal a fotosintezei, intensific respiraia determinnd scderea produciei i deprecierea calitativ a acesteia. Rdcinile ngroate (morcov, ptrunjel, ptrunjel) i ceapa de bulb au un coninut relativ mare de ap, iar pepenii verzi i castraveii au n fructele lor cel mai mare coninut de ap. Plantele legumicole necesit o cantitate de ap cu att mai mare cu ct temperatura este mai ridicat i lumina mai puternic. Marea majoritate a speciilor legumicole au sistemul radicular slab dezvoltat i rspndit n stratul de la suprafaa solului, de aceea pentru o cretere i dezvoltare normal plantele au nevoie ca stratul superficial al solului s aib o umiditate optim realizat prin aplicarea unor udri repetate. b) Speciile pomicole. i n cazul acestor specii apa este un factor deosebit de important pentru creterea i rodirea pomilor. O cantitate mare de

ap este utilizat de pomi n procesul de transpiraie. Pomii cresc i rodesc bine dac solul are 75-85 % din spaiile dintre particulele solide ocupate de ap, iar umiditatea optim a aerului este de 65-80%. Dac solul reine prea mult ap i lipsete aerul, frunzele se nglbenesc, apoi pomii se usuc, deoarece rdcinile nu mai pot respira (se asfixiaz). Foarte sensibili la asfixiere sunt: caisul, cireul, piersicul i migdalul; iar rezisteni sunt: gutuiul, prunul altoit pe corcodu i mrul. Dup cerinele fa de ap, speciile pomicole au fost grupate astfel: -cu cerine foarte mari de peste 700 mm anual - coacz, agri, zmeur -cu cerine mari de 650-700 mm/an - mr, prun, gutui -cu cerine moderate, de 600 mm/an - pr, nuc, cire, viin -cu cerine reduse, de 500 mm/an - piersicul, caisul, migdalul. Nevoia de ap a pomilor depinde de: vrsta lor, dimensiunea sistemului radicular i a celui aerian, soiul, tipul de sol etc. Pomii nu suport secetele mari i prelungite, arsiele, dar nici excesul de ap n zona rdcinilor. n prima parte a perioadei de vegetaie, pomii necesit cantiti mai mari de ap comparativ cu cea de a doua parte a perioadei de vegetaie. La nflorit, coacerea fructelor i cderea frunzelor pomii au nevoie de mai puin ap n comparaie cu fazele de cretere intens a lstarilor i a fructelor (E. Mihu, 2001). c) Via de vie consum mai cantiti de ap i asigur cele mai corespunztoare producii n zone cu 600-650 mm precipitaii/an. Datorit sistemului su radicular bine dezvoltat, via de vie reuete s asigure necesarul de ap chiar i n zone cu precipitaii de 450 mm anual, motiv pentru care este considerat plant rezistent la secet. Cerinele viei de vie fa de umiditate sunt mai mari la soiurile de mas, comparativ cu cele de vin. De asemenea, cerinele sunt mai mari n faza de cretere a lstarilor i strugurilor, comparativ cu cea a maturrii. Procesele de cretere i fructificare ale viei de vie se desfoar n optim la o umiditate relativ a aerului de 60-80 %. Excesul are efecte negative asupra creterii i fructificrii viei de vie, esuturile sunt mai puin dense i ca urmare au rezisten mai sczut la

temperaturile negative din timpul iernii, rezistena la boli este mai sczut, deci calitatea strugurilor este afectat. Seceta prelungit afecteaz diferenierea mugurilor, cantitatea i calitatea recoltei din urmtorul an.

4.4. CERINELE PLANTELOR HORTIVITICOLE FA DE AER


Aerul constituie un amestec gazos, din care pentru viaa plantelor rolul cel mai important l au oxigenul i dioxidul de carbon. Oxigenul este folosit n procesul respiraiei, iar dioxidul de carbon n procesul fotosintezei. a) Speciile legumicole. Aerul din atmosfer i din sol influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor prin compoziia sa i gradul de impurificare. n atmosfer, oxigenul se afl n proporie de 21% i se menine, n timp ce n sol poate scdea de la 12% la 1-2 %, afectnd buna desfurare a proceselor biologice din organe subterane. Dioxidul de carbon se afl n atmosfer n proporie de 0,03 %, de unde este preluat de ctre plante i folosit n procesul de fotosintez. O cretere de pn la 0,13% poate dubla activitatea fotosintezei i s asigure sporuri de recolt. Aceast cretere a CO2 se poate realiza prin msurile: fertilizarea cu ngrminte organice, nclzirea cu biocombustibil i suplimentarea direct (dup L. Opri i colab., 1980). Creterea coninutului de CO2 peste 1% este duntoare, iar la 3% plantele pier. Aerul acioneaz asupra plantelor nu numai prin componentele sale, ci i prin micrile sale (a vntului). Micarea aerului influeneaz transpiraia plantelor, reduce procentul de flori legate i fructificarea plantelor legumicole. b) Speciile pomicole sunt influenate de aer, n cretere i rodire, prin compoziia i micrile lui. Atmosfera normal cu 0,03% CO2 i 21% O2 este convenabil creterii pomilor. Concentraia n CO2 mrit pn de peste 10 ori, sporete fotosinteza i deci producia. Atmosfera poluat cu dioxid de sulf,

clor, fluor, praf de ciment, fum reduce fotosinteza, produce arsuri pe frunze i fructe, determin cderea acestora i apoi pieirea pomilor. Un alt element din aer cu rol n nutriia pomilor i arbutilor este azotul, ce se gsete n atmosfer n proporie de 78 %. El ajunge n sol prin intermediul bacteriilor fixatoare de azot (dup E. Mihu, 2001). Micrile aerului de intensitate slab sunt favorabile pomilor, ntruct primenesc atmosfera i nltur excesul de umiditate. Curenii reci i/sau uscai sunt ns de nedorit. Vnturile puternice sunt cele mai nefavorabile, deoarece scutur fructele, stnjenesc polenizarea, rup ramurile i dezrdcineaz pomii. c) Plantaiile viticole sunt influenate de micrile maselor de aer, n funcie de direcia i viteza lor. Vnturile puternice pot rupe lstarii i uneori disloca butucii din sol; iarna spulber zpada, iar n perioada de vegetaie accelereaz transpiraia i stnjenesc procesul de fecundare a florilor (dup C. rdea i L. Dejeu, 1995). n compensare, adierile de vnt, dup perioade lungi de ploi, sunt foarte bine venite deoarece contribuie la reducerea atacului de boli, prin zvntarea frunzelor.

4.5. CERINELE ALE PLANTELOR HORTIVITICOLE FA DE SOL


n scopul valorificrii la un nivel ct mai ridicat a potenialului de producie al plantelor, acestea trebuie - n general - s fie cultivate pe terenuri cu fertilitate medie sau ridicat. Datorit specificului biologic, unele plantele horticole i via de vie, sunt capabile s ocupe terenuri improprii altor culturi. Solul este sursa principal pentru asigurarea hranei plantelor, influennd acest proces prin nsuirile fizico-chimice, biologice, precum i prin potenialul su de fertilitate, fiind n acelai timp i suportul lor mecanic. Pentru toate tipurile de plante hortiviticole, solurile cu aciditatea prea mare se amendeaz, iar pe cele cu deficit de elemente nutritive se aplic ngrminte.

Plantele legumicole au nevoie de terenuri reavene, bogate n substane nutritive i cu un coninut ridicat de humus, care este hotrtor n alegerea terenului. Acesta variaz ntre 3-4% n grdini i pn la 10% n serele cu castravei (V. Berar i colab., 2000). Cele mai mari pretenii fa de sol le au culturile timpurii, ele solicitnd solurile mijlocii luto-nisipoase, lutoase, bogate n humus. Reacia chimic neutr (6,3-7,4) a solului, este optim pentru majoritatea speciilor legumicole. Sunt ns i specii care prefer o reacie acid, de 5,5-7, cum ar fi: tomatele, ardeii, dovleceii; iar altele uor alcalin: ceapa, varza, fasolea. Plantele legumicole se caracterizeaz prin cerine mari fa de hrana din sol i accesibilitatea elementelor nutritive componente. Speciile legumicole cu perioad scurt de vegetaie, au un ritm mai intens de consum al elementelor nutritive. De exemplu: salata consum 12 g elemente nutritive pentru 100 g de recolt (n timp ce tomatele consum doar 4,4 g/100 g de recolt), deci acestea au nevoie de terenuri bine fertilizate i cu ngrminte care se dizolv uor n ap. Legumele au cerine diferite fa de hran n perioada creterii i fructificrii lor. Perioada de consum maxim la morcov, ptrunjel i ptrunjel este n faza ngrorii rdcinilor, iar castraveii n faza creterii intense a fructelor. Speciile legumicole sunt mari consumatoare de azot, fosfor, potasiu, magneziu, precum i de microelemente ca bor, cupru, mangan, molibden, fier, zinc, dei sunt absorbite n cantiti foarte mici, au influen asupra creterii i fructificrii plantelor. b) Speciile pomicole se cultiv cu bune rezultate pe solurile cu textur mijlocie i cu un coninut n humus de 2-3 % (E. Mihu, 2001). n zonele secetoase trebuie preferate solurile mai grele, cci rein mai mult ap, iar n cele umede, solurile uoare. Caisul, piersicul, prul i cireul cresc i rodesc mai bine pe solurile uoare, iar prunul, mrul, viinul, pe cele grele. Solurile pentru pomi nu trebuie s fie prea acide (n zonele de deal) i nici prea alcaline (n zonele de step).

Coninutul solului n elemente nutritive trebuie s fie relativ bogat, n caz contrar se administreaz gunoi de grajd ntre 30-60 t/ha nainte de plantare i apoi cu 25-40 t/ha tot la 3 ani. Apa freatic s fie la o adncime de sub 0,8 m pentru arbuti; 1 m pentru gutui i merii altoii pe portaltoi cu vigoarea slab i 2 m pentru restul speciilor. c) Via de vie valorific bine aproape toate tipurile de sol, dar cu variaii ale produciei, n funcie i de soi. Cele mai bune rezultate le asigur pe soluri cu textur mijlocie, lutoas. Pe solurile argiloase, se obin producii mari, dar se ntrzie maturarea strugurilor, iar aroma este diminuat. Aceste soluri argiloase se recomand pentru cultura soiurilor destinate producerii vinurilor roii, deoarece argila contribuie favorabil la formarea i intensificarea culorii bobului i coninutului su n antociani (dup C. rdea i L. Dejeu, 1995). Pe solurile nisipoase maturarea strugurilor se face mai repede, lucru important pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas cu maturare extratimpurie i timpurie. Valorificarea solurilor nisipoase prin plantarea cu vi de vie, se pare a fi cea mai potrivit, datorit sistemului radicular care ptrunde la adncimi mari i fixeaz solul nisipos, astfel planta este asigurat cu ap i substanele nutritive (dup M. Oprean i I. Olteanu, 1984; C. Trdea i L. Dejeu, 1995). Pentru obinerea vinurilor de nalt calitate, cu arom i buchet alese, se recomand plantarea viei de vie pe solurile scheletice, deoarece acestea nu sunt expuse excesului de umiditate, nu sunt compacte i sunt bine aerate.

CAPITOLUL V

BIOLOGIA NMULIRII PLANTELOR HORTIVITICOLE


nmulirea reprezint funcia biologic a tuturor organismelor vii prin care se multiplic numrul de indivizi. Acest proces are importan deosebit n producerea seminelor i a materialului sditor, n procesele de selecie i ameliorare, pentru mbuntirea calitilor soiurilor aflate n cultur i obinerea de forme noi, cu nsuiri superioare. nmulirea plantelor hortiviticole se face pe dou ci: - pe cale sexuat, adic prin semine; i - pe cale asexuat sau vegetativ, prin intermediul diferitelor poriuni de plant. n practic, nmulirea sexuat, este generalizat la fasole, mazre, unii portaltoi, iar cea asexuat la ceap de Egipt, usturoi, vi de vie i pomi. nmulirea pe cale sexuat se realizeaz prin organe specializate, avnd la baz polenizarea i fecundarea, de unde rezult zigotul, deci o nou plant n stadiu

embrionar. La plantele alogame fecundarea se face cu polen strin, iar la cele autogame cu polen propriu. Alogamia este specific majoritii speciilor i soiurilor. nmulirea asexuat se obine prin intermediul unor organe sau poriuni de organe, care puse n condiii prielnice dau natere unor plante ntregi.

5.1. NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE


Plantele legumicole se nmulesc pe dou ci: sexuat (generativ) i asexuat (vegetativ). n practica legumicol se alege metoda cea mai eficient de nmulire a plantelor legumicole, deoarece n multe cazuri acestea se nmulesc pe mai multe ci i anume: - generativ (sexuat sau prin semine), la tomate, ardei, vinete, castravei, dovlecei, pepeni, varz, conopid, gulie, ceap, praz, frunzoase, morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, sfecl roie, spanac, salat etc.; - vegetativ (asexuat) - usturoi, cartof, hrean etc.; - vegetativ i generativ - sparanghel, tevie, mcri, tarhon, anghinare; - asexuat, n sens strict - nmulirea prin gamei asexuai specializai (spori), specific ciupercilor. nmulirea sexuat (folosete pentru nmulire semine) se practic pe scar larg n legumicultur deoarece prezint o serie de avantaje: - de la o plant se obine un numr foarte mare de descendeni; - datorit volumului redus i a coninutului sczut de ap, seminele se pot pstra uor un timp mai ndelungat; - lucrarea de semnat se poate efectua mecanizat; - permite introducerea n practic a hibrizilorvaloroi, cu vigurozitate i productivitate sporite. Dintre dezavantajele acestui mod de nmulire mai importante sunt: - posibilitatea impurificrii soiurilor; - costul ridicat al seminei hibride. nsuirile principale ale seminelor. Producerea, circulaia i controlul seminelor sunt reglementate prin legi i prin norme tehnice elaborate de

Ministerul Agriculturii i Alimentaiei. n fiecare jude exist inspectorate pentru controlul seminelor i materialului sditor, ai cror inspectori fac controale n cmp la culturile semincere i aprob n fiecare an comercializarea acestora. Laboratoarele de control de pe lng aceste inspectorate determin la semine o serie de indici de calitate, iar probelor analizate care corespund li se elibereaz documentele necesare circulaiei (certificatul de puritate biologic i buletinul de analiz). Indici care se analizeaz sunt grupai astfel: -indici biologici: autenticitate, form, mrime, culoare, luciu, miros; -indici fiziologici: facultate germinativ, energie germinativ; -indici tehnologici: puritate, stare sanitar, greutate, umiditate. Autenticitatea garanteaz c smna este din soiul respectiv. Puritatea biologic reprezint proporia plantelor care ntrunesc ansamblul caracterelor morfologice i fiziologice i este redat prin procentul de semine normal dezvoltate i nevtmate care corespund speciei sau soiului ca mrime, form, culoare etc. Facultatea germinativ - reprezint capacitatea seminelor de a germina sau procentul de semine capabile s produc germeni normali. Pentru fiecare specie de legume este un procent minim admis al facultii germinative, astfel: mrar, leutean - 50%, ardei, vinete, morcov - 65%; ridichi, ceap - 70%; varz, tomate, fasole - 75%; castravei, mazre - 80%. Aceste valori pot scdea datorit duratei de pstrare ct i condiiilor necorespunztoare de pstrare. nmulirea vegetativ la legume este cea mai veche i mai simpl metod de nmulire pentru speciile legumicole care nu produc semine n condiiile rii noastre (hrean, cartof, ceapa de Egipt, usturoi etc.) sau care produc semine puine sau sterile (leutean, tarhon etc.). Aceast metod prezint avantajele: transmiterea ntocmai a caracterelor la urmai, obinerea de producii timpurii i chiar din primul an de cultur la unele specii perene. Prezint i unele dezavantaje: coeficient de multiplicare mai mic, cantitatea de material necesar nmulirii este mare; pstrarea mai anevoioas datorit coninutului ridicat de ap (cartof); spaii de pstrare mari i cheltuieli mai ridicate pentru meninerea n limite corespunztoare a factorilor necesari pstrrii etc.

nmulirea vegetativ la legume (fig. 2) se face prin urmtoarele metode (n funcie de partea de plant folosit): -bulbi i bulbili: la usturoi i ceap; plantarea se face n toamna (septembrie) sau primvara devreme (martie), manual sau mecanizat. -tuberculi: la cartof; se folosesc tuberculi cu diametrul de 30-45 mm pn la 45-60 mm, care se planteaz ntregi sau secionai, manual sau mecanizat, primvara sau vara. -rdcini tuberizate: la batat i hrean; se folosesc rdcini de 5-15 cm n lungime i 0,5-2 cm n diametru cu muguri la ambele extremiti; se pot planta direct n cmp sau se pot fora n spaii protejate. -drajoni (lstari formai din mugurii radiculari): la anghinare, tarhon etc.; drajonii se detaeaz cu o poriune din rdcin i se planteaz direct n cmp sau se nrdcineaz n rsadnie, ghivece; plantarea se face manual, primvara devreme. -desprirea tufelor: se practic la speciile perene care formeaz tufe bogate, cum ar fi la leutean, anghinare, tarhon, tevie, mcri etc., pentru rentinerirea culturilor sau completare de goluri; se despart tufele cu cuitul i se planteaz primvara dup pornirea n vegetaie. - nmulirea prin rizomi: se practic la tevie, mcri, folosindu-se poriuni de rizomi care prezint muguri vegetativi; se planteaz primvara devreme. - nmulirea prin butai: se folosete pentru speciile care emit uor rdcini adventive din lstari vegetativi (batat i tarhon); butai se fragmenteaz astfel nct s aib 10 cm i 3-5 frunze (cele de la baz se ndeprteaz, iar cele de la partea superioar se fasoneaz; se planteaz primvara, manual. - nmulirea prin marcotaj: se practic la tarhon i cardon, plante care emit cu uurin rdcini adventive cnd vin n contact cu solul; se face un muuroi la baza plantei iar cnd s-au format rdcini se detaeaz de planta mam i se planteaz la loc definitiv, toamna sau primvara. - altoire: la pepeni, castravei, tomate, vinete etc. Are drept scop creterea rezistenei la atacul ciupercii Fusarium i la nematozi.

-culturi de esuturi i celule vegetale, practicat "in vitro" pe medii de cultur nutritive i condiii aseptice; este folosit pe scar larg n Olanda, a nceput s se foloseasc i la noi.

Fig. 2. nmulirea plantelor legumicole pe cale vegetativ: a-prin drajoni; b-prin rizomi; c- prin desprirea tufelor

5.2. NMULIREA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI

nmulirea prin semine


n pomicultur se nmulesc sexuat populaiile locale de nuc i castan comestibil, speciile pentru obinerea portaltoilor i pentru obinerea unor pomi la care nmulirea vegetativ este greu de realizat; se folosete n ameliorarea genetic a speciilor pomicole. Dup extragerea din fructe, seminele i smburii se condiioneaz i se stratific, iar apoi se seamn n pepinier sau n ghivece nutritive. Avantajele sunt asemntoare celor de la plantele legumicole, din punct de vedere tehnico economic, n plus pomii rezultai din semine au o mai bun rezisten la condiiile nefaste de mediu i o longevitate mai ridicat. Cauzele de natur biologic limiteaz acest tip de nmulire, acesta fiind folosit ndeosebi n lucrrile de ameliorare.

nmulirea vegetativ
nmulirea vegetativ prezint o serie de avantaje: descendenii obinui reproduc ntocmai caracterele parentale, prezint uniformitate i intr repede pe rod, la care se poate aduga i influena favorabil a portaltoiului n cazul altoirii. Metodele de nmulire vegetativ sunt specifice organului supus nmulirii: -nmulirea (semilignificai) -marcotajul: -vertical (prin muuroire), -orizontal simplu (aplecare) -orizontal multiplu (chinezesc) -erpuitor -aerian -nmulirea prin drajoni -nmulirea prin stoloni -nmulirea "in vitro" -nmulirea prin altoire (grefare) -nmulirea prin desprirea tufei. I. nmulirea prin butai (fig. 3) se bazeaz pe nsuirea poriunilor de plante (poriuni de tulpin sau de rdcin) detaate de planta mam, care puse n condiii favorabile de mediu i refac prile pierdute, formnd plante noi. Butirea este de mai multe feluri, n funcie de: -organul utilizat la nmulire (tulpin sau rdcin) -de fenofaza n care se execut (n uscat sau n verde) -de modul de fasonare al butailor (simpli, cu clci sau cu crlig). prin butai: lignificai (n uscat) sau erbacei

Fig.3 Tipuri de butai: a - simpli; b - cu clci; c - cu crlig

Butaii de tulpin se folosesc n majoritatea cazurilor i pot fi lignificai (ramuri de un an) = butirea "n uscat" ( se practic la coacz, agri, mur, afin) sau semilignificai (n verde), care se practic aproape la toate celelalte specii pomicole. Butirea n uscat. Ramurile pentru confecionarea butailor se recolteaz toamna, apoi se secioneaz n butai lungi de 10-15 cm la arbuti i de 40-50 cm la portaltoii vegetativi. Dup recoltare se secioneaz bazal sub mugure (1-3 mm), iar secionarea apical la 10-15 mm deasupra ultimului mugure; dup fasonare se leag n pachete de 25-50 de buci, baz la baz, se trateaz cu biostimulatori i cu fungicide sistemice, apoi se stratific la 2-100C. nrdcinarea (fig.4) este mai bun dac plantarea se face pe platforme nclzite n nisip sau perlit, fie n camere cu temperaturi de 21-250C, cu baza n nisip. Durata preforrii este de 3-4 sptmni, dup care butaii se pstreaz pn la plantare n camere la 0-100C, stratificai n nisip. planteaz n coala de butai. Butirea n verde - recoltarea butailor se face n lunile mai-iunie, pn la ora 10. Dup recoltare butaii se pun n vase, cu baza n ap rece i se acoper cu tifon umed. Fasonarea se face la 15-20 cm, tind la 2-3 mm sub nod i la 5-10 mm deasupra ultimului nod. Primele 2-3 frunze de la baz se nltur, restul se las ntregi sau se reduc la jumtate. Se leag n pachete, se trateaz cu biostimulatori. nrdcinarea se face n solarii sau sere nmulitor, cu temperatura la baza butaului de 24-250C i o umiditate ridicat, prin pulverizarea apei. nmulirea prin butai de rdcin se poate practica la speciile pomicole cu muguri adventivi pe rdcini (zmeur, prun, viin etc) i const n recoltarea de rdcini, segmentarea lor n butai de 2-5 cm i plantarea acestora n poziie vertical n ldie cu pmnt nisipos. Primvara se

Fig. 4. Buta nrdcinat

II. nmulirea prin marcotaj - se realizeaz prin ramuri sau lstari ngropai n sol, pn prind rdcini, dup care se desprind de planta-mam, devenind plante noi, denumite marcote. Se aplic la agri, coacz, alun, ctin i gutui (fig.5). Marcotajul poate fi : - vertical (const n acoperirea succesiv, de 2-3 ori, a bazei lstarilor sau a ramurilor de un an cu pmnt mrunt i reavn), - erpuitor (const n deschiderea mai multor anuri concentrice n care se apleac tulpinile respective) - orizontal simplu (const n deschiderea unui an circular n jurul tufei, la 25-30 cm deprtare, n care se apleac tulpinile mai lungi i bine alese, iar vrful lor se paliseaz de pichei). - orizontal multiplu III. nmulirea prin drajoni - drajonii sunt lstari care cresc din mugurii de pe rdcini, se utilizeaz la nmulirea zmeurului, murului, la unele soiuri de prun i viin. IV. nmulirea prin stoloni (fig.6) se practic la cpun; const n formarea a numeroi lstari trtori numii stoloni, din ale cror noduri n contact cu solul, se formeaz rdcini i rozet de frunze, iar prin separare se formeaz noi plante.

Fig.5. nmulirea prin marcotaj

Fig. 6. nmulirea prin stoloni

V. nmulirea prin micropropagare "in vitro" - presupune urmtoarele faze: - pregtirea materialului de nmulire denumit "cap de clon" - prepararea mediilor de cultur pe faze de cretere (multiplicare, alungire, nrdcinare) - prelevarea esuturilor - introducerea explantelor pe mediile artificiale din eprubete i introducerea n camere cu condiii speciale de temperatur, lumin i umiditate - transplantarea plntuelor n ghivece nutritive pe sol sterilizat pn la aclimatizarea i fortificarea complet, - plantarea n cmp a plantulelor. VI. nmulirea prin altoire. Altoirea reprezint un procedeu tehnologic foarte complex, ce const n mbinarea a dou poriuni de plant portaltoiul (partea subteran) i altoiul (care va forma tulpina-partea aeriani ce va da ulterior rod) care vor forma o nou plant. Concreterea sau unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n 3 faze: calusarea, sudarea i vascularizarea. Factorii care influeneaz reuita la altoire sunt numeroi i anume : factori biologici (compatibilitatea, starea fitosanitar, starea fiziologic a partenerilor), factori climatici, polaritatea (partenerii concresc prin mbinarea polilor opui, apical la portaltoi i bazal la altoi), factori tehnici (calificarea altoitorilor, curenia seciunilor, rapiditatea legrii, izolarea perfect a rnilor, protejarea altoirilor de factori mecanici). Metode de altoire: prin apropiere (alipire); cu muguri detaai; cu ramuri detaate.

5.3. NMULIREA VIEI DE VIE


n viticultur, scopul nmulirii este determinat de necesitile meninerii calitii soiurilor i sporirea numrului de indivizi. nmulirea prin semine (sexuat) este folosit n lucrrile de ameliorare a viei de vie, iar nmulirea vegetativ (asexuat) se folosete n tehnologiile de obinere a materialului sditor viticol.

nmulirea sexuat sau generativ


nmulirea sexuat sau generativ are la baz procesul de fecundare; descendenii obinui au de obicei informaia genetic a doi indivizi diferii, deoarece soiurile viei de vie n majoritatea lor sunt plante alogame, ns exist i cazuri n care organismul nou are informaia doar a unui individ, rezultat prin autofecundare (autogamie). Un caz deosebit al acestui tip de nmulire l reprezint reproducerea prin apomixie, proces prin care indivizii rezultai nu au avut la baz fecundarea embrionului, embrionul dezvoltndu-se direct din nucleul nefecundat (soiurile apirene) (C. rdea i L. Dejeu, 1995). Plantele obinute din nmulirea prin semine se caracterizeaz printr-o mare variabilitate i nu reproduc n totalitate soiul din care provin. Viele obinute din semine intr trziu pe rod, rodirea este neuniform, sunt sensibile la diferite intemperii ale mediului, iar cele nealtoite pe portaltoi rezisteni, pe terenurile filoxerate sunt expuse distrugerii. Aceast variabilitate este folosit cu succes n lucrrile de ameliorare a viei de vie, prin metoda hibridrilor sexuate (t. Oprea, 1995).

nmulirea vegetativ
nmulirea vegetativ sau asexuat are la baz procesele de refacere i de cretere a organelor prin diviziunea celulelor n mitoz. n acest caz de nmulire, formarea noilor indivizi depinde de informaia genetic a unei singure plante. nmulirea vegetativ nu duce la schimbri genetice, ns acestea pot aprea datorit factorilor mutageni; cele mai frecvente sunt mutaiile mugurale, care duc la schimbarea mrimii i culorii strugurilor i a vigorii de cretere a vielor (cum ar fi soiul : Pinot gris - provenit din soiul Pinot noir, Bbeasc gri - provenit din soiul Bbeasc neagr). nmulirea vegetativ se folosete des n practica viticol, deoarece prezint urmtoarele avantaje: viele obinute asigur reproducerea fidel a nsuirilor i caracterelor, intr devreme pe rod, rodirea este uniform i relativ constant an de an, metoda este puin laborioas i economic (t. Oprea, 1995; C. rdea i L. Dejeu, 1995).

Metode de nmulire vegetativ: - nmulirea prin butai (butirea), - nmulirea prin marcotaj, - nmulirea prin altoire, - nmulirea prin culturi "in vitro". I. nmulirea prin butai (butirea). Butaii sunt pri vegetative constituite din cel puin un mugure i un fragment de lstar sau coard, care detaate de planta-mam i puse n anumite condiii de mediu, au capacitatea de a reproduce o nou plant, asemntoare cu cea din care provine. n prezent butirea se folosete pentru nmulirea rapid a soiurilor i clonelor valoroase de vi de vie, nmulirea hibrizilor direct productori, a vielor portaltoi, a unor soiuri rezistente, a vielor nealtoite care se planteaz pe nisipuri. Principiile fiziologice pe baza crora se sprijin nmulirea fiziologic sunt restituia organelor (formarea organelor care i lipsesc), independena fiziologic (capacitatea de a pstra i continua funciile vitale un anumit timp dup ce a fost separat de planta mam), polaritatea, formarea i circulaia substanelor de cretere. Clasificarea butailor. dup gradul de lemnificare: butai verzi (provenii din lstari n stadiul ierbaceu) i butai lemnoi sau uscai (provenii din coarde de un an).

dup lungime, n cm sau numr de ochi: butai scuri (1-2 ochi,

max. 10 cm), mijlocii (3-4 ochi, respectiv 25-32 cm), lungi (5-6 ochi, respectiv 40-50 cm), foarte lungi peste 60 cm.

dup grosime, n mm: subiri, cu diametrul sub 6 mm, mijlocii

7-11 mm, groi, peste 12 mm. nrdcinarea butailor - presupune adesea dou etape distincte: formarea calusului (puncte mici albe-sidefii aprute pe suprafaa seciunii de la baza butaului) formarea rdcinilor - care apar n dreptul razelor medulare i strbat scoara spre exterior. Formarea calusului i a rdcinilor sunt procese independente, cu toate c ele au loc n acelai timp sau succesiv, iar rdcinile adventive ce apar,

strbat calusul. Mult timp s-a crezut c ele i au originea n calus (C. rdea i L. Dejeu, 1995). Prezena mugurelui la butai stimuleaz procesul de rizogenez, datorit substanelor biostimulatoare pe care le furnizeaz (auxine). Reuita butirii este condiionat de factori biologici (aciunea substanelor biostimulatoare i enzimelor n rizogenez, vrsta plantelor i organelor de plante folosite la butire, coninutul n hidrai de carbon i azot, speciile i soiurile de vi de vie) i de factori tehnologici (factori de mediu temperatur, umiditate i lumin; biostimulatori folosii la nrdcinare). nmulirea prin butai verzi - se poate face numai n condiii de ser. Schema tehnologic pentru butirea n verde este redat mai jos (fig. 7).

Fig.7 nmulirea prin butai verzi nmulirea prin butai lemnoi - se folosete cu rezultate bune n practica viticol; se utilizeaz coarde de un an care nrdcineaz uor. Prezint urmtoarele verigi tehnologice:

- recoltarea coardelor pentru butai lemnoi (toamna dup cderea frunzelor), iar pstrarea peste iarn se face n saci din polietilen la temperatura de 0-40C, sau n nisip; - confecionarea butailor lemnoi (butai scuri, mijlocii sau lungi, la care se face extirparea ochilor, lsnd numai 1-2 ochi la vrf); - tratamentul butailor cu biostimulatori (se introduc butaii cu baza n soluia de tratament pentru umectare, apoi se zvnt i se mocirlesc); - preforarea butailor lemnoi ( n rumegu umed, la 25-280C timp de 2 sptmni, iar dup umflarea mugurilor i apariia punctelor radiculare se ntrerupe cldura i se menin la 2-40C pn la plantare); - nrdcinarea butailor (plantarea lor n sere sau n solarii, n luna martie, ori n cmp n coala de vie, n aprilie-mai); recoltarea vielor obinute din butai i pstrarea lor peste iarn. Recoltarea se face toamna, dup cderea frunzelor i se pstreaz nsilozate n nisip pn primvara la plantare. II. nmulirea prin marcotaj. n practic, marcota este poriunea de coard sau de lstar, care n condiii favorabile de mediu formeaz rdcini, fr a fi detaat de planta-mam. Procesul de rizogenez se realizeaz pe poriunea de lstar sau de coard care se acoper cu pmnt, unde datorit lipsei de lumin i aciunii umiditii, esuturile se menin mai tinere i formeaz mai uor rdcini adventive. Marcotajul se folosete la completarea golurilor n plantaiile de portaltoi, mai rar n cele de vii roditoare (din cauz nu sunt rezistente la filoxer, cu toate c viele obinute pot s rodeasc chiar din primul an), sau chiar pentru nmulirea rapid a soiurilor i genotipurilor valoroase i pentru obinerea vielor nealtoite, care se folosesc la nfiinarea plantaiilor pe nisipuri. Principiile nmulirii prin marcotaj sunt la fel ca i cele de la butire, cu excepia fenomenului de independen fiziologic care dispare, deoarece separarea de planta-mam se face n urma formrii rdcinilor. Factorii care determin nrdcinarea marcotelor sunt asemntori cu cei de la butire, cu excepia celor ecologici care nu se pot influena, deoarece verigile tehnologice au loc n cmp. Metodele de marcotaj se clasific dup: - organele vegetative: a) marcotaj n verde (se folosesc lstarii)

b) marcotaj n uscat (se folosesc coarde de un an) - procedeele de executare a marcotajului (dup C. rdea i L. Dejeu, 1995):
a)

marcotaj prin muuroirea lstarilor sau coardelor (fig.8)

const n acoperirea coardelor unui butuc cu un muuroi de pmnt, primvara devreme, imediat dup tiere, iar lstarii se acoper cu pmnt n iulie-august. Toamna, dup cderea frunzelor, se desfac muuroaiele, apoi se recolteaz marcotele prin tiere i se planteaz la locul definitiv.

Fig.8.nmulirea prin muuroirea lstarilor sau coardelor


b)

marcotaj prin ngroparea coardelor n anuri (fig.9) la

anumite adncimi (15-40 cm), se execut dup cderea frunzelor sau primvara devreme.

Fig. 9. nmulirea prin ngroparea coardelor n anuri

c)

marcotaj prin prbuirea butucilor (fig. 10), se practic

pentru eliminarea golurilor din plantaiile pe nisipuri i const n prbuirea butucului ntr-o groap, acoperirea acestuia cu pmnt i scoaterea la suprafa a 2-3 coarde, care se marcoteaz i din care se va forma noul butuc.

Fig. 10. nmulirea prin prbuire n raport de numrul marcotelor obinute sau a golurilor completate (dup t. Oprea, 1995) marcotajul poate fi: a) marcotaj simplu i b) marcotaj multiplu (fig. 11)

Fig. 11. nmulirea prin marcotaj III. nmulirea prin altoire este o practic foarte veche, care a devenit "de baz" pentru nmulirea viei de vie dup ptrunderea filoxerei n Europa (1863), anul de debut fiind considerat 1880, fiind o metod de lupt mpotriva ei. Altoirea reprezint un procedeu tehnologic foarte complex, n care cei doi simbioni (parteneri) sunt portaltoiul (care va deveni partea subteran a butucului, rezistent la filoxer) i altoiul (care va forma partea aerian a

butucului). Ea se bazeaz pe principiul sudrii suprafeelor secionate prin formarea calusului (esut intermediar), diferenierea acestuia i concreterea ntre cei doi parteneri. Concreterea sau unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n 3 etape: calusarea, sudarea i vascularizarea. Reuita altoirii este condiionat de o serie de factori: biologici (afinitatea, vrsta partenerilor, gradul de maturare al lemnului, densitatea lemnului coardelor, umiditatea fiziologic), ecologici (temperatura, umiditatea, lumina, aerul) i tehnologici (dimensiunile partenerilor, starea fitosanitar a materialului, executarea operaiei de altoire, viabilitatea mugurilor altoilor etc.) Metode de altoire: - dup materialul biologic folosit: - altoirea n verde (se folosesc lstarii); - altoirea n uscat (se folosesc coardele de un an). - dup procedeul de execuie a altoirii: -altoirea n copulaie simpl sau perfecionat; -altoirea mecanizat, n diferite sisteme. - dup gradul de nrudire genetic: - heteroplasmic (partenerii aparin unor specii sau soiuri diferite); - homeoplasmic (partenerii aparin aceluiai soi sau individ). Altoirea n verde (fig 12) se folosete fie n scopul nmulirii rapide a soiurilor nou create, fie la completarea golurilor n plantaiile de vii roditoare. Epoca altoirii n verde este n timpul nfloritului (sfritul lunii mai-nceputul lui iunie); metoda obinuit de altoire este n copulaie simpl.

Fig. 12. Altoirea n verde

Altoirea n uscat la mas (fig.13) se execut manual sau mecanizat; altoirea manual folosete metoda de altoire clasic, n copulaie perfecionat cu pan; altoirea mecanizat presupune mbinarea simbionilor n mai multe sisteme: omega, vrf de lance, fulger, nut i feder etc.

Fig. 13. Altoirea n uscat a) n copulaie perfecionat b) mecanizat

IV. nmulirea "in vitro" (nmulirea prin micropropagare) constituie o cale de nmulire vegetativ modern, cu urmtoarele avantaje: rat superioar de multiplicare a plantelor n comparaie cu celelalte metode de nmulire; obinerea materialului sditor liber de boli virotice; posibilitatea stocrii materialului vegetal, ca rezerv biologic util. nmulirea prin micropropagare const n regenerarea i creterea de plante noi din explante vegetale de provenien variat: esuturi meristematice, organe de plant (antere, ovare, muguri), celule de calus sau celule regenerate din protoplati, ce se pun pe medii nutritive aseptice adecvate. Cel mai mare inconvenient al clonrii "in vitro", l reprezint faptul c viele obinute nu pot fi folosite direct la nfiinarea plantaiilor, datorit obligativitii altoirii lor pe vie americane rezistente la filoxer, cu excepia plantrii pe soluri nisipoase. Acest inconvenient nu mpiedic folosirea acestor tehnici n nmulirea soiurilor i clonelor valoroase pentru nfiinarea plantaiilor furnizoare de coarde altoi.

CAPITOLUL VI

ZONAREA PLANTELOR HORTIVITICOLE

Zonarea a fost efectuat n ara noastr pe criterii tiinifice nc din 1960 i a avut drept scop valorificarea la cote nalte a nsuirilor calitative i cantitative ale produciei soiurilor i speciilor. Zonarea se refer la repartizarea teritorial a plantelor hortiviticole n cele mai potrivite areale (centre, podgorii, bazine) de cultur, n funcie de cerinele lor fa de factorii de vegetaie, de condiiile ecologice, pedologice i social-economice. Aceste areale sunt grupate pe spaii geografice mai mari, denumite zone. Zona este un teritoriu natural, mai mult sau mai puin delimitat, cu caracteristici asemntoare, rezultat din interaciunea factorilor de vegetaie cu cei social economici i care duc la stabilirea unui anumit profil de producie. Un factor determinant n zonarea plantelor hortiviticole l reprezint clima cu toi factorii ei, ns nu trebuie minimizat rolul celorlali factori pedologici, social-economici, conservarea habitatului, poluarea mediului etc.

6.1. ZONAREA PLANTELOR LEGUMICOLE


n zonarea plantelor legumicole se ine cont de factorii geografici (altitudine, latitudine i longitudine), climatici (cldur, lumin, precipitaii i vnturi), pedologici i socio-economici (cerinele populaiei fa de consumul de legume, asigurarea forei de munc, tradiie pentru cultura legumelor, asigurarea bazei tehnico-materiale). n prezent plantele legumicole sunt repartizate n 3 zone (fig.14), astfel: 1.Zona I - reprezentat de Cmpia de Sud i cea din vest; Se cultiv toate speciile legumicole, cu precdere: tomate, ardei, vinete, bame, fasole, pepeni; se practic toate sistemele de cultur; sunt dezvoltate culturile timpurii.

-subzona I - S i SE; -se caracterizeaz prin: -temperatura medie anual 10-110C -precipitaii 400-500 mm anual -umiditatea atmosferic = 55-65% -soluri brun deschis de step, cernoziomuri, nisipuri. -subzona II - SV rii (Cmpia de Vest a Banatului i Crianei) -se caracterizeaz prin: : -temperatura medie anual 10,5 -110C -precipitaii 550-650 mm anual -umiditatea atmosferic=65-75% -soluri - cernoziomuri, nisipuri solificate, soluri aluvionare. 2.Zona II - cuprinde N. Munteniei i Olteniei (PH,DB,AG,VL), Cmpia Moldovei, o parte din Podiul Transilvaniei. -caracteristici: -temperatura medie anual 9-100C -precipitaii 450-550 mm anual -umiditatea atmosferic=65-80% (zona subumed) -soluri brun rocat -ocup ~30%, se cultiv specii puin pretenioase la cldur: ceap, usturoi, vrzoase, rdcinoase, ardei, castravei, fasole. Predomin culturile de var n cmp. 3.Zona III - cuprinde dealurile din Transilvania (CJ, Media, Turda, Sibiu, MS), Muntenia, Oltenia i Moldova. -se caracterizeaz prin -temperatura medie anual 8-8,70C -precipitaii 550-650 mm anual -umiditatea atmosferic=57-65% -se cultiv specii mai puin pretenioase la cldur: vrzoase, rdcinoase, castravei, fasole; culturi de var i toamn.

Fig. 14. Zonarea plantelor legumicole

6.2. ZONAREA PLANTELOR POMICOLE


Zonarea pomiculturii const n delimitarea regiunilor, bazinelor i centrelor favorabile pentru cultura acestor specii, n dependen de cerinele lor fa de factorii climatici i pedologici, precum i de condiiile pedo-climatice. Aceasta s-a realizat n cadrul a trei zone de vegetaie natural i anume: zona pdurilor de foioase, zona de silvostep i zona de step. 1.Zona pdurilor de foioase: cuprinde 3 subzone:

subzona pdurilor de fag ce se caracterizeaz prin: dealuri

nalte 500-800 m, temperatura medie anual 6-80C, precipitaii anuale 650-900 mm, soluri podzolice, argilo-iluviale, brune-luvice, rendzine. Se cultiv predominant speciile: coacz, agri, afin i unele soiuri de mr.

subzona pdurilor de gorun ocup dealurile mijlocii i partea nalte; 300-800 m altitudine. Se caracterizeaz prin:

inferioar a celor

temperatura medie anual 7-100C, precipitaii 600-800 mm annual, soluri eumezobazice, brune-luvice i cenuiu de pdure. Speciile pomicole care se cultiv: mr, prun, viin, zmeur i unele soiuri de pr.

subzona pdurilor de stejar, grni i cer ocup partea nordic

a Cmpiei Romne, Piemontul Getic i piemonturile extreme vestice, cu o altitudine de 50-500 m. Caracteristicile zonei: temperatura medie anual 8,5100C, precipitaii anuale 500-700 mm, soluri brune rocate, brune luvice, luvisoluri, pseudogleizate, cenuii de pdure etc. Specii pomicole ce se cultiv: mr, pr, prun, gutui, cire, viin, nuc, alun, cpun. 2. Zona de silvostep ocup suprafee mai mari sau mai mici n toate provinciile, altitudinea 50-500 m. Se caracterizeaz prin: temperatura medie anual 9-10,50C, precipitaii 400-500 mm anual, soluri cenuii, brune-rocate, brune luvice, cernoziomuri, aluviuni. Se cultiv toate speciile pomicole. 3. Zona stepei danubiene este reprezentat de partea de est i de sud a Cmpiei Romne, Dobrogea, platforma Brladului, insule n Cmpia Siretului, altitudinea 0-200 m. Caracteristicile zonei: temperatura medie anual 9-11,50C, precipitaii anuale 350-450 mm, solurile sunt cernoziomuri ciocolatii i castanii, soluri blane de step, aluviuni. Speciile pomicole cultivate sunt: cais, piersic, migdal, prun, cire, viin, soiuri vratice de mr i pr, nuc n condiii de irigare. n cadrul acestor zone naturale s-au identificat 13 zone pomicole, astfel: 5 n zona subcarpatic a piemonturilor (pdurile de fag, gorun i stejar ), 3 pe podiuri i platforme, 4 n zona colinar i de es, 1 n zona inundabil a Dunrii: I. Dealurile subcarpatice meridionale II. Piemonturile de vest III. Podiul Somean IV. Bordura Podiului Transilvaniei i ara Brsei V. Subcarpaii Orientali VI. Podiul Trnavelor VII. Cmpia Transilvaniei VIII. Podiul Moldovei IX. Cmpia Romn de Vest X. Cmpia de Vest a Banatului i Crianei

XI. Cmpia Moldovei XII. Brganul i Dobrogea XIII Zona inundabil a Dunrii i gura Siretului Sub aspectul concentrrii culturii pomilor, zona subcarpatic a Olteniei i Munteniei ocup primul loc, cu aproximativ 42 % din suprafaa pomicol a rii. n celelalte regiuni pomicole, exist bazine i centre renumite ca: Bistria Nsud, Baia Mare (mr), Geoagiu (nuc, mr), Flticeni (mr i pr), Cisndie, Cotnar (cire), Medgidia, Mangalia (piersic i cais) etc.

6.3. ZONAREA VIEI DE VIE


ara noastr prezint deosebiri sub raport ecoclimatic i ecopedologic, ceea ce a determinat mprirea n 8 regiuni viticole (fig. 15) (M. Olobeanu i colab., 1991). Regiunea viticol este un habitat ce prezint unele particulariti privind condiiile ecologice, soiurile cultivate, tehnologiile aplicate, nivelul produciilor obinute i nsuirile calitative ale produselor vitivinicole rezultate. Regiunile viticole:
I.

Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei cuprinde

plantaiile viticole ncepnd de la Apold (SB) pn la Bistria-Nsud i Dej. Se caracterizeaz prin resurse heliotermice moderate (temperatura medie anual 90C), resurse hidrice bogate, durata medie a perioadei de vegetaie este de 173 zile. Toate celelalte valori ale temperaturilor (temperatura din timpul nfloritului, media multianual a lunii iulie, media temperaturilor maxime din august) i media precipitaiilor, indic prezena unui climat rcoros. Condiiile ecoclimatice permit obinerea unor produse vinicole de calitate superioar, datorit toamnelor lungi i nsorite. Se produc vinuri albe de calitate superioar, vinuri aromate i vinuri materie prim pentru spumante. Cuprinde 5 podgorii cu 17 centre viticole i 1 centru viticol independent, din care mai importante sunt: Trnave, Alba Iulia, Sebe-Apold.
II.

Regiunea

viticol

Dealurilor

Moldovei

cuprinde

plantaiile de la Hlipiceni (BT) pn la Tmboieti (VN) i Smrdan (GL). Climatul prezint valori heliotermice superioare celei anterioare (temperatura

medie anual este de 9,30C), dar cu resurse hidrice mai mici (precipitaii 350 mm n perioada de vegetaie); verile sunt clduroase i secetoase, iar iernile lungi i geroase, temperaturile coboar pn la -26,50C, uneori -32,50C. Durata perioadei de vegetaie este de 190 de zile. Regiunea are 12 podgorii cu 44 centre viticole i 6 centre viticole independente, cu importan mare fiind: Odobeti, Coteti, Panciu, Cotnari, Nicoreti i Hui. Se produc vinuri albe i roii de consum curent, vinuri albe de calitate superioar, vinuri dulci naturale la Cotnari i vinuri materie prim pentru spumante. De asemenea, zona deine aproximativ 30% din suprafaa cultivat cu soiuri de struguri pentru mas.

Fig. 15 Delimitarea zonelor viticole III. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei cuprinde plantaiile din sudul rii, de la Rmnicu Srat pn la Halnga (MH) i Segarcea (DJ). Datorit poziiei sudice climatul are valori heliotermice mai ridicate, dar cu resurse hidrice mai mici, comparativ cu celelalte regiuni i mai ales cu cea a Transilvaniei; toate celelalte valori ale factorilor ecoclimatici sunt ridicate apreciabil; lungimea perioadei de vegetaie este de 185 zile; iernile au

valori extreme de -29,90 -35,20C (la Banu Mrcine). Se produc vinuri roii i albe de calitate superioar i mai rar de consum curent. Are 8 podgorii cu 31 centre viticole i 3 centre viticole independente, din care mai importante: Drgani, tefneti - Arge, Pietroasele, Tohani, Smbureti, Segarcea. IV. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului - de la Moldova Nou (CS) pn la Teremia Mare (TM), cuprinde plantaii viticole cu caracter insular. Aceast regiune prezint un climat cu valori heliotermice asemntoare cu cele ale Moldovei, dar cu resurse hidrice mai mari, iernile cu valori extreme de -33,60 -25,70C; restul componentelor (numrul zilelor fr nghe, al celor cu temperaturi medii diurne active, lungimea perioadei de vegetaie-190 zile i numrul zilelor cu temperaturi maxime > 300C) sunt apropiate de regiunea Munteniei i Olteniei. Se produc vinuri albe i roze de consum curent i de calitate superioar n 5 centre viticole independente: Moldova Nou, Tirol, Silagiu, Reca, Teremia. V. Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului este limitat n sud de Centrul viticol Mini, iar la nord de Centrul viticol Halmeu (SM). Se caracterizeaz prin climat cu valori heliotermice ridicate comparativ cu Transilvania, dar cu resursele hidrice cele mai ridicate comparativ cu celelalte 7 regiuni. Se caracterizeaz printr-un numr redus de zile fr nghe (213 zile), al celor cu temperaturi medii diurne active (187), al lungimii perioadei de vegetaie (175) i al numrului zilelor cu temperaturi maxime > 300C (8-31); ct i al iernilor cu valori extreme de -27,20.-30,10C (adesea la Mderat). Plantaiile ocup soiuri de struguri pentru vinuri albe de calitate superioar, vinuri materie prim pentru spumante i puine pentru vinuri roii. Regiunea are 4 podgorii cu 11 centre viticole i 2 centre viticole independente. VI. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei cuprinde plantaii viticole de la Mangalia pn la Tulcea i Mcin. Climatul este secetos, cu veri foarte clduroase. Temperatura medie anual este de 10,90C, iar durata perioadei de vegetaie este de 185 zile. Iernile sunt mai puin aspre, cu valori extreme de -26,60 C, dar i cu centre viticole unde minima coboar pn la -330C (la Murfatlar).

Regiunea este destinat producerii vinurilor albe i roii de calitate superioar, dar i specializat n producerea soiurilor de struguri pentru mas. Are 3 podgorii cu 9 centre viticole i 5 centre independente, mai importante fiind: Murfatlar, Mangalia, Sarica-Niculiel. VII. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii se ntinde de la Zimnicea (TL) la Feteti (IL), de-a lungul Dunrii. Datorit poziiei sale geografice deine cele mai mari resurse heliotermice n condiii de resurse hidrice modeste; de asemenea prezint condiii foarte favorabile n ceea ce privete: numrul de zile fr nghe (230 zile), cel cu temperaturi medii diurne active (198), lungimea medie a perioadei de vegetaie (188) i numrul zilelor cu temperaturi maxime > 300C (24-42); iernile cu valori extreme de -27,00 -30,20C (la Zimnicea i la Greaca). Regiunea viticol are 2 podgorii i anume: Greaca (3 centre viticole) i Ostrov cu 5 centre viticole. Zona este specializat n producerea soiurilor de struguri pentru mas i a vinurilor albe i roii de consum curent. VIII. Regiunea viticol a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii. Aceasta cuprinde podgoriile i centrele viticole dintre Vraa (MH) i Rmnicelu (BR). Condiiile ecopedologice, ecoclimatice i orografice ale acestei regiuni sunt mai apropiate de cele de pe Terasele Dunrii, ns mai puin prielnice viei de vie datorit temperaturilor din timpul verii i iernii (de -29,80 -33,40C). Predomin arealele viticole sub form insular, grupate mai mult n centre viticole independente ( are 3 podgorii cu 8 centre viticole i alte 11 centre independente). n cadrul fiecrei regiuni viticole se exercit influena diferit a unor factori ecologici, dnd natere acelor areale denumite podgorii i centre viticole ( dup M. Olobeanu i colab.,1991), fiind caracterizate astfel: Podgoria reprezint unitatea viticol natural i tradiional, cu condiii relativ asemntoare privind factorii ecologici, direciile de producie, soiurile cultivate i tehnologiile vitivinicole aplicate, care mpreun duc la obinerea unor producii cantitative i calitative cu caracteristici asemntoare.

Centrul viticol - cuprinde un areal viticol mai mic, inclus ntr-o podgorie sau n afara acesteia (centrul viticol independent), concentrat n jurul unei localiti cu importan economico-social. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas O problem important a soiurilor de struguri pentru mas o constituie asigurarea unui consum n stare proaspt o perioad ct mai mare de timp din an, cu cerine la nivelul exigenelor consumatorilor, prin cultivarea unor soiuri cu potenial ridicat de producie. n ara noastr, n funcie de resursele heliotermice au fost delimitate urmtoarele zone: Zona foarte favorabil - terasele Dunrii. Aceast zon prezint cele mai bune resurse heliotermice din perioada de vegetaie a viei de vie din ara noastr, aici ajung la maturitate toate soiurile de struguri pentru mas. De asemenea, n aceast zon se obine o timpurietate n maturarea strugurilor, putnd fi valorificai ca trufandale. II. Zona favorabil de cultur cuprinde podgoriile i centrele viticole din Dobrogea, din regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (podgoria Dealu Mare, Dealurile Buzului, Severinului, Dealurile Craiovei), precum i unele areale din Regiunea viticol a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii (podgoriile Dacilor, Calafat, Sadova-Corabia, centrul viticol Drgneti Olt). n aceast zon soiurile de mas constituie o direcie secundar de producie (20%). Maturarea strugurilor se face cu 1-2 sptmni mai trziu dect n zona precedent. III. Zona de favorabilitate mijlocie cuprinde numeroase centre viticole i podgorii din Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei (Odobeti, Panciu, Nicoreti, Hui, Iai), a Dealurilor Munteniei i Olteniei (tefneti, Drgani, Tg. Jiu), a Dealurilor Banatului i a nisipurilor din Brila i Buzu. n aceast zon se asigur maturarea soiurilor mijlocii, dar cu o ntrziere de 2-3 sptmni fa de zona foarte favorabil. Soiurile trzii nu ajung la maturitate, iar cele timpurii i extratimpurii asigur o eficien economic redus. IV. Zona tolerat - cuprinde podgorii i centre viticole din Moldova, Transilvania, Criana, Maramure, cu resurse climatice insuficiente pentru

cultura economic a soiurilor de struguri pentru mas. Se cultiv soiuri de struguri pentru mas cu maturare mijlocie, pentru consum local, care ajung la maturitate cu o ntrziere de 3-5 sptmni fa de zona foarte favorabil. Zonarea soiurilor pentru struguri de vin se face dup: - aptitudinile productive, n: - soiuri de mare producie (Galben de Odobeti, Roioar etc.) - soiuri de calitate (Pinot gris, Chardonnay etc.) - direcia de producie: a) pentru vinuri albe de consum; b) pentru vinuri albe de calitate superioar; c) pentru vinuri roii i roze de consum curent; d) pentru vinuri roii de calitate superioar; e) pentru vinuri albe aromate de calitate superioar ca: Muscat Ottonel la Blaj i Iai; Tmioas romneasc la Pietroasa-Buzu, la tefneti-Ag. i la Drgani f) pentru vinuri spumante: Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Pinot noir i Muscat Ottonel pe Trnave, precum i la Alba-Iulia, Sebe, Iai i Panciu. g) pentru distilate nvechite obinute din vin, n care unele soiuri de struguri pentru vinuri albe de consum curent (Mustoas de Mderat, Feteasc regal etc.) pot fi destinate acestei producii n podgoriile Diosig, Valea lui Mihai, Odobeti, Vaslui .a.

CAPITOLUL VII

NFIINAREA I NTREINEREA CULTURILOR DE LEGUME


nfiinarea culturilor de legume se poate realiza prin: semnat direct n cmp (mazre, fasole etc.), plantarea rsadurilor (tomate, vinete, vrzoase etc.) ct i prin plantarea de pri vegetative (cartof, ceapa de arpagic). Alegerea corespunztoare a metodei de nfiinare depinde de specie i de sistemul de cultur ( n cmp, n solarii, sere).

7.1. SISTEME DE CULTURI LEGUMICOLE


Principalele sisteme de culturi legumicole sunt legate de tehnologiile care se folosesc. Diferenele care apar n funcie de locul unde se face cultura, de perioada de cultur i de destinaia produciei. Astfel, dup locul de cultur avem: - culturi n cmp - culturi protejate (n solarii i tunele) - culturi forate (n sere i rsadnie) Culturile n cmp ocup ponderea cea mai mare att ca suprafa ct i ca volum al produciei. Acestea pot fi: extratimpurii, timpurii, semitimpurii sau de var, de toamn (trzii) i ntrziate. La culturile extratimpurii i timpurii n cmp sortimentul este destul de restrns, i anume: verdeuri, legume din grupa verzei, rdcinoase, tomate timpurii. Produciile obinute sunt destinate consumului proaspt. Culturile de var ocup ponderea cea mai mare dintre culturile de cmp. Sortimentul este foarte larg (lipsesc verdeurile). Producia este destinat consumului proaspt sau pentru industrializare. Culturile de toamn n cmp au o pondere mare, sunt constituite dintr-un sortiment bogat, iar produciile obinute se folosesc fie pentru industrializare (tomate), fie pentru depozitare i pstrare (ceap, rdcinoase).

Culturile protejate n tunele i solarii se practic n 2 cicluri: ciclu scurt (primvara-vara) i ciclul prelungit (primvara-toamna); se nfiineaz cu 2-3 sptmni mai devreme dect n cmp; produciile se realizeaz cu un avans de 2-3 sptmni fa de cele din cmp. Sortimentul este asemntor cu cel de la culturile timpurii din cmp: verdeuri, varz timpurie, conopida timpurie, tomate timpurii. Dac practicm culturi protejate pentru toamn, atunci se pot folosi aceste spaii pn n decembrie; sortimentul fiind mai larg: castravei de toamn, verdeuri pentru consum de toamn. Destinaia produciei: consum n stare proaspt. Culturi forate - culturi n sere i rsadnie nclzite. La culturile n sere deosebim: culturi n ciclul I (iarn-var), ciclul II (var-iarn), culturi n ciclul I decalat (primvar-var sau primvar-toamn). Acestea asigur consumul de legume n perioadele reci ale anului, sortimentul este mai restrns dect n cmp i anume: tomate, castravei, ardei i vinete - culturi de baz i verdeuri, ardei iute, gulioare - culturi asociate. Se folosesc soiuri specifice, adaptate condiiilor climatice din ser. Tehnologiile de cultur sunt mai complexe, nct permit obinerea unor producii foarte mari. Destinaia produciei: pentru consum n stare proaspt.

7.2. FOLOSIREA INTENSIV A TERENULUI N LEGUMICULTUR


Asigurarea cu legume proaspete o perioad ct mai mare de timp din an i obinerea produciilor sporite de legume, presupune organizarea mai multor cicluri de cultur pe aceeai suprafa, prin culturi succesive, asociate, duble i intercalate. Asolamentele i rotaia culturilor. Prin asolament se nelege stabilirea structurii speciilor n cadrul unei ferme legumicole i modul de repartizare a acestora pe suprafaa de teren (n anul de cultur), iar rotaia reprezint repartizarea speciilor din cadrul asolamentului, pe aceeai suprafa de teren, timp de mai muli ani.

n cadrul unui asolament raional, speciile legumicole sunt repartizate pe baze tiinifice. Astfel, la stabilirea structurii culturilor, speciile s fie diferite din punct de vedere sistematic, pentru a prentmpina transmiterea bolilor i duntorilor specifici plantelor din aceeai familie botanic. Revenirea pe acelai teren trebuie s aib loc dup cel puin 3-4 ani. Monocultura este duntoare legumelor. Legumele cu sistem radicular profund (morcov, ptrunjel etc.) vor alterna cu cele care au un sistem radicular superficial (ceap, castravei etc.). Modul de valorificare a ngrmintelor organice i minerale este de asemenea foarte important n stabilirea asolamentului, respectiv a rotaiei. Legumele mari consumatoare de ngrminte (varza, ardeiul, vinetele) se planteaz n solele ngrate n primul an sau dup plantele care amelioreaz fertilitatea solului. Durata de vegetaie a speciilor prezint un rol deosebit, deoarece n asolament i respectiv n rotaie trebuie s fie plante care elibereaz terenul diferit. Speciile legumicole care se seamn primvara devreme (morcov, ptrunjel etc.) vor urma dup culturi care elibereaz terenul toamna devreme (tomate, ardei, vinete etc.), pentru a putea fi pregtit terenul. Culturile timpurii se amplaseaz pe sole pe care n anul anterior au fost plante care se recolteaz devreme (de exemplu, fasole). Pentru legumele rdcinoase se recomand ca premergtoare foarte bune solanaceele, cucurbitacee, bune premergtoare cerealele i contraindicate, rdcinoasele, bulboasele, verdeuri. Durata de vegetaie are rol important i n combaterea buruienilor, deoarece buruienile nu au timp s creasc i seminelor s ajung la maturitate. Structura culturilor din asolament, destinaia produciei, modul de nfiinare a culturilor (prin semnat direct sau prin plantare) i lucrrile de ntreinere determin stabilirea unui anumit tip de asolament i o rotaie corespunztoare. Speciile legumicole cu desime mare i cu tendin de mburuienare trebuie s urmeze celor pritoare, care las terenul mai curat de buruieni. Se pot ntocmi asolamente legumicole pentru culturi n cmp cu 4-5 culturi de baz i o sol sritoare de lucern, ce dureaz 3-4 ani, de trifoi de 2 ani sau de cereale pioase. Dup lucern se obin rezultate foarte bune cultivnd tomatele, castraveii, vrzoasele.

Numrul solelor din cadrul asolamentului trebuie s fie egal cu numrul anilor de rotaie. n cadrul asolamentului se stabilesc 2-4 culturi de baz ce ocup fiecare cte o sol, iar speciile cu pondere mic, dar cu tehnologii asemntoare se grupeaz n cadrul aceleai sole, pentru o mai bun rotaie. Numrul culturilor de baz poate fi micorat (pentru producie destinat industrializrii) sau mrit (n fermele mici, familiale). Cele mai bune rotaii se obin atunci cnd suprafeele solelor sunt egale. n tabelul 4 este prezentat orientativ o schem de asolament a culturilor, de 4 ani, iar n tabelul 5 o schem de asolament din grdinile de lng case. Tabelul 4 Schem de asolament legumicol cu suprafee egale ale solelor
Sola I II III IV Solanaceae Rdcinoase sau bulboase Vrzoase Bostnoase sau pstioase bulboase Vrzoase Bostnoase sau pstioase Solanaceae Anul Rdcinoase sau Vrzoase Bostnoase sau pstioase Solanaceae Rdcinoase sau bulboase Bostnoase sau pstioase Solanaceae Rdcinoase sau bulboase Vrzoase

Tabelul 5 Scheme de asolament n grdinile de lng cas i microferme


Parcela I 1 Tomate, ardei, ptlgele vinete Legume pentru rdcini tuberizate i pentru bulbi Varz timpurie + culturi succesive Anul 2 Legume pentru rdcini tuberizate i pentru bulbi Varz timpurie + culturi succesive Tomate, ardei, ptlgele vinete 3 Varz timpurie + culturi succesive Tomate, ardei, ptlgele vinete Legume pentru rdcini tuberizate i pentru bulbi

II

II

Culturi succesive, asociate, duble i intercalate - reprezint un mijloc de diversificare i ealonare a produciei legumicole, precum i o folosire mai rentabil a terenului, concretizat n producii mari, fr costuri

suplimentare deosebite. De asemenea aceste culturi ne dau posibilitatea folosirii ct mai raionale a forei de munc. Prin culturi succesive se nelege cultivarea a 2-3 specii legumicole succesiv, pe acelai teren, n acelai an. n cadrul lor distingem o cultur de baz sau principal (care ocup terenul o perioad mai lung de timp i d producii mai ridicate) i o cultur secundar sau succesiv (cultura care are o durat de vegetaie mai mic i o pondere mai redus). Cnd se succed dou culturi cu durata de vegetaie i importan asemntoare cea n ogor propriu este cea de baz. Cultura secundar (asociat) are pretenii mai mici fa de lumin i se poate nfiina nainte, n acelai timp sau dup nfiinarea culturii de baz. Prin culturi asociate se nelege sistemul de cultivare a dou sau mai multe culturi de legume deodat, pe acelai teren i n acelai an. Cele dou culturi asociate pot fi reprezentate de specii din aceeai familie botanic (tomate asociate cu ardei iute) sau soiuri ce aparin aceleiai specii (tomate cu port nalt cu tomate cu port pitic). n vederea asocierii cultura secundar se intercaleaz pe intervalul dintre rndurile culturii de baz; momentul plantrii poate fi n acelai timp sau decalat. Culturile succesive i asociate din legumicultur se folosesc n toate sistemele de cultur. n alctuirea schemelor pentru culturile succesive i asociate se are n vedere perioada de vegetaie, particularitile sistemului radicular, talia plantelor, preteniile fa de temperatur, ap, lumin i substane nutritive, destinaia produciei, gradul de mecanizare a lucrrilor. Exemple de culturi asociate: - tomate cu salat; - castravei cu salat; - vinete cu spanac, tomate cu ardei etc. Culturile asociate sunt mult folosite n sere. Tomatele se asociaz bine cu salata i unele verdeuri (mrar, ptrunjel, ardei iute). De asemenea, pe marginea aleilor principale din sere se pot produce rsaduri pentru cultura legumelor n cmp. Exemplu de culturi succesive cu 2, 3 culturi: pentru folosirea sezonului rece din toamn, la aceste culturi, prima se poate nfiina n toamn (spanac sau ceap verde - n prima decad a lui octombrie) i se recolteaz n

primvar (sfritul celei de a doua decad a lui aprilie), dup care se planteaz tomate timpurii, iar dup recoltarea acestora, la sfritul decadei a doua a lui iulie, se poate nfiina a treia cultur (conopida), care se va recolta n toamn; spanac- ardei gogoar-spanac; varz timpurie cu castravei de toamn etc. n horticultur se mai practic sistemul culturilor duble (plante legumicole dup furaje sau cereale, care se recolteaz vara devreme) i intercalate (n plantaiile tinere de pomi i vi de vie care n primii ani nu folosesc ntreg spaiul dintre rnduri i acesta se poate cultiva cu salat, spanac, mazre, varz sau fasole oloag.

7.3. NFIINAREA CULTURILOR LEGUMICOLE Pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor


Alegerea terenului pentru o ferm legumicol trebuie s in seama de factorii climatici, pedologici i social-economici existeni. Este recomandabil ca terenurile s fie dintre cele cu grad ridicat de fertilitate, cu coninut n humus de 4-5 %, plane, cu textur luto-nisipoase, nisipo-lutoase, cu structur bun, care se lucreaz uor, adpostite de vnturi i cureni reci de aer, n apropierea unei surse de ap pentru irigat, cu pnza de ap freatic la adncime mai mare de 2 m. La alegerea terenului se va ine seama i de apropierea de pieele de desfacere precum i de cile de comunicaie practicabile. Lucrrile de pregtire a terenului sunt: -toamna: desfiinarea culturilor anterioare; mobilizarea solului cu grapa cu discuri sau cu cultivatorul, la adncimea de 10-15 cm; nivelarea de ntreinere, ce are drept scop ndeprtarea denivelrilor rmase de la cultura anterioar; fertilizarea de baz, care se efectueaz cu ngrminte organice sau verzi i cu ngrminte chimice greu solubile; artura de baz se execut imediat dup nivelarea terenului i concomitent cu fertilizarea de baz. -primvara: pregtirea patului germinativ n care urmeaz s se semene este foarte important i const n asigurarea cldurii, oxigenului i umiditii necesare germinrii seminelor i se asigur prin afnarea stratului de sol la adncimea la care se introduce smna; administrarea ngrmintelor

chimice cu azot, lucrare urmat de grpat sau discuit pentru ncorporarea acestora n sol; erbicidarea nainte de modelare cnd se folosesc erbicide volatile, ce necesit ncorporarea imediat n sol; modelarea terenului, lucrare prin care se realizeaz un profil al solului sub form de straturi nlate, desprite prin rigole pentru apa necesar irigrii legumelor.

b. Semnatul legumelor
Semnatul legumelor n cmp se face manual sau mecanizat. Pentru semnatul mecanizat a fost realizat recent o semntoare de precizie pentru nfiinarea culturilor legumicole care asigur o distribuie uniform pentru toate tipurile de semine (Neagu i Vlcu, 1999). De asemenea, se folosesc diverse maini, ca: SPC-6 pentru sfecl, fasole, pepeni; Stanhay (pentru semine calibrate i granulate), Nibex (pentru semine necalibrate i nedrajate). Semnatul se poate face prin mprtiere, n rnduri simple sau n benzi, precum i n cuiburi. Cel mai rspndit sistem este semnatul n rnduri, deoarece permite mecanizarea lucrrilor de semnat i de ntreinere a culturii. La culturile cu semine mici, pe terenurile uoare, se recomand tvlugirea naintea semnatului, pentru realizarea unei adncimi constante i un contact bun al seminelor, condiii eseniale pentru o rsrire uniform. La stabilirea metodelor de semnat se ine seama de asigurarea densitii optime de plante la unitatea de suprafa i de spaiul necesar efecturii lucrrilor de ntreinere i recoltare. Epoca de semnat a legumelor direct n cmp variaz n funcie de: particularitile agrobiologice ale speciilor (temperatura minim pentru germinarea seminelor i a temperaturilor care pot survine dup rsrirea plantelor), zon, perioada dorit s se obin producia. Fa de zonele de cultur, ntre cele din sudul i vestul rii i cele din nord i sud est, n ceea ce privete epoca optim de nsmnare n cmp, pot fi diferene de pn la 3 sptmni. Din punct de vedere calendaristic, semnatul direct n cmp se face ncepnd cu luna martie. n tabel 6 sunt redate epocile de semnat pentru principalele specii legumicole. Pentru speciile rezistente la temperaturi sczute se recomand semnatul ct mai timpuriu.

Temperatura necesar ncolirii seminelor este diferit de la o specie la alta, dar s nu fie sub 00 C i nici peste 350C. Pentru unele specii se recomand ealonarea semnrii pe o perioad de timp mai lung, chiar la alte epoci dect cele normale, cum este cazul mazrii i fasolei psti, n scopul asigurrii cu legume a fabricilor de conserve. Tabelul 6 Epoca de nfiinare a culturilor de legume n cmp
Perioada calendaristic 1-15 martie 15-30 martie 15-30 aprilie 1-10 mai 15-25 mai Temperaturi minime necesare n sol 2-40C 4-60C 8-100C 10-120C 14-150C Speciile Mazre, ceap, usturoi, salat, spanac, pstrnac, ptrunjel, morcov, ridichi Vrzoase timpurii, sfecl Tomate semnate direct i timpurii, varz de var, fasole, dovlecei Ardei, vinete, tomate de var-toamn, castravei Pepeni, ceap de ap, praz, elin, bame

Legumele pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete, castravei) se planteaz dup 10 mai, cnd a trecut pericolul brumelor trzii de primvar. Legumele rezistente la frig (varza, conopida, gulia, salata) se planteaz n jurul datei de 15 III; dar aceleai specii destinate consumului de toamn se planteaz la sfritul lunii iunie sau la nceput de iulie. Adncimea de semnat depinde de mrimea seminelor, textura solului, umiditatea solului, epoca de semnat. Cu ct seminele sunt mai mici cu att adncimea de semnat este mai mic, seminele mici (salat, ptrunjel) se seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii (ardei, castravei etc.) la 2-3 cm, iar cele mari (pepeni, fasole etc.) la 3-5 cm; pe solurile grele, seminele se seamn mai la suprafa. Toamna seminele se seamn mai adnc dect primvara.

c. Producerea rsadurilor de legume


Majoritatea culturilor de specii legumicole se nfiineaz prin intermediul rsadului. Dintre acestea menionm: tomatele, ardeiul, vinetele, elina, legumele vrzoase, castraveii .a. Aceast verig tehnologic prezint

multiple avantaje: permite lrgirea ariei de cultur a speciilor pretenioase la cldur i micoreaz consumul de semine, scurtarea perioadei de folosire a terenului, practicarea culturilor succesive, obinerea produciilor timpurii de legume, asigurarea unui material viguros, liber de boli i duntori etc. Rsadurile sunt plante legumicole tinere produse n sere, solarii, rsadnie, adposturi i teren neprotejat i care atunci cnd condiiile permit, se planteaz la loc definitiv, n teren protejat sau neprotejat (V. Popescu, 1997). Rsadurile se produc fie pentru cultura n cmp descoperit, fie pentru cultura protejat din tunele, solarii i sere. Modul de producere a lor depinde de destinaie i de perioada de nfiinare a culturii. Verigile tehnologice n producerea rsadurilor de legume sunt urmtoarele: pregtirea spaiilor pentru producerea rsadurilor de legume, pregtirea stratului necesar producerii rsadurilor, semnatul pentru producerea rsadului, lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor (Elena Florescu i colab., 1988). Pregtirea spaiilor pentru producerea rsadurilor de legume naintea fiecrui ciclu de producie, serele, solariile i rsadniele se verific n vederea asigurrii condiiilor optime pentru obinerea unui rsad de bun calitate. Aceast pregtire const n verificarea i repararea elementelor de construcie i a instalaiilor, mobilizarea solului din sere i solarii, dezinfecia solului i a scheletului, instalarea rsadnielor sau a solariilor cu biocombustibil. Verificarea construciilor const n repararea i consolidarea scheletului serelor i solariilor, etaneizarea spaiilor, nlocuirea geamurilor sparte la sere sau la ramele de rsadnie i se acoper solariile cu polietilen. La instalaiile termice, hidrice din ser se face revizia tehnic. Mobilizarea solului se face mecanizat, cu maini speciale sau manual, cu cazmaua; iar mrunirea se execut cu freza. Dezinfecia solului se face att preventiv, ct i curativ. Se poate face pe cale termic (cu aburi) i pe cale chimic cu diferite insecto-fungicide, n funcie de gradul de infestare a solului i natura acestora. Dezinfecia construciilor, a uneltelor i ghivecelor se face prin stropiri cu diferite produse chimice.

Instalarea rsadnielor. n cazul folosirii rsadnielor cu nclzire biologic, lucrrile de pregtire a acestora constau n: procurarea i pstrarea biocombustibilului pn la folosire (principalul biocombustibil l reprezint gunoiul de grajd, care se pstreaz n platforme, astfel nct s nu intre n fermentaie), pregtirea acestuia (presupune declanarea fermentaiei), instalarea rsadnielor, care cuprinde aezarea tocurilor i geamurilor i se las 4-5 zile, apoi se introduce un strat de pmnt gros de 10-12 cm sau 14-16 cm, dup cum rsadul se repic sau nu. Pregtirea substratului necesar producerii rsadurilor de legume Pentru producerea rsadurilor se pregtete un substrat afnat, permeabil, bogat n elemente nutritive, cu un pH corespunztor, liber de boli i duntori care s permit obinerea unor rsaduri viguroase i sntoase. Amestecul de pmnt se pregtete din toamn, din mai multe componente: pmnt de elin sau de grdin, mrani, turb, nisip de ru, compost. Exist o serie de reete folosite de practica legumicol ce in cont de specia la care se produce rsadul (tomate, ardei, vinete, varz) i de destinaia acestuia (pentru semnat, repicat n strat sau cuburi nutritive). La pregtirea amestecurilor de pmnt se adaug ngrminte pentru sporirea fertilitii substratului i praf de var pentru neutralizarea reaciei turbei, dac turba este acid. n scopul pregtirii amestecurilor nutritive se execut operaiile: mrunire, cernere, msurare n volume, dezinfecie, omogenizare. Introducerea substratului n diferitele spaii se face cu 3-4 zile nainte de semnat sau repicat, pentru a se nclzi. Grosimea substratului difer n funcie de scop (pentru semnturi dese, care se repic sau nu) i spaiu (n sere, solarii sau rsadnie). Componentele care alctuiesc substratul se pot folosi n diferite proporii i la umplerea ghivecelor de material plastic i la confecionarea cuburilor nutritive. Ghivecele din plastic destinate repicatului se umplu integral cu amestecuri nutritive, n timp ce ghivecele destinate semnatului se umplu doar 2/3. Cuburile nutritive se confecioneaz manual cu ajutorul preselor sau mecanizat cu maini de mare productivitate.

Semnatul pentru producerea rsadurilor Semnatul se face difereniat n funcie de spaiul folosit, epoc, densitate, suprafa etc. Perioada de semnat se stabilete n funcie de cerinele plantelor fa de cldur i de epoca de plantare a rsadurilor (n sere, n solarii, n tunele sau n cmp) , dar se ine cont i de vrsta rsadului la plantare. Semnatul se poate face n rsadnie, sere, solarii sau afar pe brazde reci. Se execut fie manual, fie mecanizat. Semnatul manual n vederea producerii rsadurilor de legume se face n rnduri la 4-5 cm n cazul cnd se repic i 8-10 cm cnd acestea nu se repic sau prin mprtiere. Dup semnatul manual, stratul de acoperire a seminelor se taseaz cu o scndur, apoi se ud i se acoper cu diverse materiale. Rsadniele se acoper cu geamuri i rogojini, iar n sere i solarii cu o folie de polietilen pn la rsrirea plantelor. Semnatul manual se mai poate face i n ldie (pentru suprafee mici) sau direct n ghivece (castravei, dovlecei, pepeni, pentru culturi timpurii n cmp). Pentru culturile de toamn se poate face semnatul pe brazde reci. Adncimea de nsmnare este condiionat de dimensiunile seminelor, fiind ntre 0,5 i 1,5 cm. Cantitatea de smn folosit i data semnatului se stabilesc n funcie de specie, felul culturii i se prezint n tabelul 7.

Tabelul 7 Date privind semnatul pentru producerea rsadurilor


Cultura Cantitatea de smn n cmp la m , n g/m Repicat Nerepi2 2

Data semnatului: n sere n solarii

Necesar de smn la 100 m2de

cat Ardei Castravei Conopid Tomate timpurii Tomate de toamn Varz timpurie Varz de var Varz de toamn Vinete 10 X-30 XI 25 IX-5 XII 15 X-30 XI 15 X-30 XI 20 I-10 II 10-20 III 1-10 I 21 I-5 II 20 III-20 IV 10-15 I 1-5 II 1-10 III 15-25 II 5-10 III 20 III-20 IV 15 II-1 III 15-20 III 20-30 IV 25 II-10 III 13-15 40-50 8-10 7-8 12-15 8-10 8-10 8-10 15-17 5-7 3-4 3-4 5-7 3-4 4-5 4-5 7-8

cultur, n g 10-12 8-10 3 3-4 3-4 4-5 4-5 4,5 8-9

Lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor Lucrrile care se aplic n scopul obinerii unui rsad de bun calitate (sntos, viguros) sunt: repicatul, dirijarea factorilor de vegetaie, combaterea buruienilor, a bolilor i duntorilor, clirea rsadurilor (dup Elena Florescu i colab., 1988). Repicarea este lucrarea prin care rsadurile nc mici, rezultate din semntur deas, se transplanteaz la distane mai mari pentru a le crea condiii mai bune de lumin i hran n scopul creterii i dezvoltrii. n practic, repicatul se execut dup 8-10 zile de la rsrire sau cnd plantele au formate primele 2 frunze adevrate (tomate, ardei, vinete) ori 3-4 frunze adevrate (varz, conopid, salat, elin, praz). Repicatul se face direct pe stratul de amestec sau n ghivece. nainte de repicat rsadurile se ud pentru a putea fi scoase mai uor i se planteaz apoi cu 1-2 cm mai adnc, excepie fcnd rsadurile de elin i de salat. Lucrarea se execut manual, cu ajutorul plantatorului. Repicatul pe strat nutritiv (fig. 16) se practic cu prioritate pentru culturile de var, n rsadnie sau solarii, iar repicatul n ghivece pentru culturile timpurii n cmp i pentru culturile forate i protejate.

Fig. 16. Repicatul n strat Repicatul la ghivece este mai costisitor, dar, asigur obinerea de plante de bun calitate, prinderea este mai bun i mai rapid, ceea ce duce la obinerea de producii mai timpurii. Ghivecele folosite la repicat pot fi cuburile sau ghivecele nutritive, ghivecele din material plastic, sau de alte tipuri. Lucrarea de transplantat se execut cu ajutorul plantatorului de lemn, prin introducerea rdcinilor rsadului n orificiul fcut cu ajutorul plantatorului. Dirijarea factorilor de vegetaie (temperatura, lumina, apa, aerul, hrana) se face de la semnat i pn la plantarea rsadurilor, n funcie de spaiul unde se produce rsadul, de specie, faza de vegetaie. Combaterea bolilor i duntorilor n timpul vegetaiei rsadurilor se face periodic prin tratamente la sol i foliare, cu soluii insectofungicide la momentele indicate i n dozele corespunztoare sau prin tratamente termice. Combaterea buruienilor se face preventiv prin dezinfecia termic sau chimic i curativ prin erbicidare sau prin plivitul manual. Pentru suprafee mari se recomand folosirea erbicidelor, cu respectarea dozei i a momentului de aplicare. Plivitul se execut cnd buruienile sunt nc mici, dup o udare, pentru uurarea smulgerii buruienilor, fr a deranja rsadurile. Clirea rsadurilor const n pregtirea acestora pentru condiiile care le vor ntlni dup plantare; se realizeaz prin ntreruperea fertilizrilor, aerisiri repetate pn la descoperirea total a rsadnielor att ziua ct i noaptea, ct i reducerea udrilor. Lucrarea se ncepe cu 6-10 zile nainte de plantare. Un rsad bine clit are tulpina groas i scurt, iar n cazul unor specii coloraie specific violacee-roietic (tomate sau varz).

Tratarea cu substane bioactive pentru accelerarea sau nhibarea creterii rsadurilor. Dintre acestea menionm: produsele cu efect retardant: Cycocel, iar dintre cele cu efect stimulator: Radistim, Procain.

d. Plantatul legumelor
Plantarea prilor vegetative. Acest mod de nfiinare se practic n cazul speciilor care se nmulesc vegetativ: cartof, usturoi, ceapa, leutean, tarhon, revent .a.). Pentru nfiinarea culturilor se folosesc diferite pri vegetative (bulbi - la ceap, bulbili - la usturoi, tuberculi - la cartof, poriuni de tuf - tarhon, revent, anghinare, rizomi - la revent etc.) care puse n condiii de nrdcinare, asigur formarea unor noi plante. Plantarea rsadurilor. Culturile legumicole care se nfiineaz prin producere de rsad sunt: tomatele timpurii, de var-toamn, ardeiul, vinete, varza alb, gulia, conopida, elina, ceapa de ap, prazul, salata timpurie, castraveii timpurii. Epoca de plantat este diferit pentru fiecare specie n funcie de cerinele lor fa de cldur, durata perioadei de vegetaie a soiurilor i de perioada de obinere a produciei. Tomatele timpurii se planteaz dup 20 aprilie n S rii i pn la 5 mai n zonele nordice. Legumele pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete, castravei) se planteaz dup 5-10 mai, cnd a trecut pericolul brumelor trzii, iar n sol avem 10-140C. Legumele rezistente la frig (varza, salata, conopida, gulia) se planteaz la 1/2 lui III, cnd n sol avem cca 70C; aceleai specii, dar destinate consumului de toamn se planteaz la sfritul lui iunie i nceput de iulie. Salata pentru toamn se planteaz n august, iar cea destinat produciei timpurii de primvar n septembrie-octombrie. Pregtirea rsadului pentru plantat const n eliminarea plantelor bolnave, vtmate sau slab dezvoltate, dezinfectarea acestora, mocirlirea rdcinilor rsadurilor, fasonarea rdcinilor a unele specii i ndeprtarea a 1/3 sau 1/2 din limbul foliar la varz, conopid, ceapa de ap, elina, plantate vara. Metode de plantat: manual, semimecanizat, mecanizat i automatizat.

Plantatul manual - se face cu plantatorul, cu spliga sau cu lingura de plantat. Rsadurile produse direct n strat de pmnt se planteaz cu plantatorul, cele produse n cuburi sau ghivece se planteaz n cuiburi deschise cu sapa sau spliga. Tehnica plantrii cu plantatorul: vezi laborator "nfiinarea culturilor de legume". Plantatul semimecanizat - deschiderea rigolelor se face mecanizat, iar plantatul manual. Plantatul mecanizat, se face cu maina de plantat MPR-6 (8) EM, care odat cu plantatul execut i udarea rsadurilor. Se face pe suprafee mari. Ea este posibil dac rsadul a fost produs corect i are talie corespunztoare (lungimea de la colet 15-25 cm, grosimea tulpinii 4-8 mm). Dac rsadul nu a fost produs n cuburi sau ghivece nutritive, acesta se mocirlete i se fasoneaz (vezi laborator). Dup plantare, se ud imediat rsadurile. Distana minim ntre plante pe rnd este de 10-12 cm. Plantarea automatizat a rsadului const ntr-o band dubl de hrtie dispus sub form de rol n care au fost introduse seminele la anumite distane. Aceste benzi au fost depuse n condiii optime pentru ncolirea seminelor i dezvoltarea rsadului, iar la momentul plantrii rolele au fost transportate n cmp la o main de plantat cu 5 sau 6 secii, acionat de tractor. Adncimea de plantat depinde de particularitile fiecrei specii. Tomatele pot fi plantate la adncimi mai mari, deoarece pot emite rdcini adventive, cnd rsadurile sunt alungite pot fi plantate culcat. Rsadurile de vinete, ardei, castravei se planteaz cu 1-2 cm mai adnc, iar cele cu tulpina scurt: salat, elin se planteaz la aceeai adncime cu cea la care au fost produse. Schemele de nfiinare (distana intre rnduri i ntre plante pe rnd) difer cu specia i soiul cultivat, tipul culturii i tehnologia aplicat, textura i fertilitatea solului, crearea condiiilor necesare mecanizrii culturii. Distanele de plantare determin densitatea culturii, deci spaiul necesar nutriiei plantelor.n cmp, la majoritatea speciilor se planteaz 2 rnduri pe strsatul de 94 cm sau 104 cm la distana de 50-70 cm sau 80 cm pe 12-30 cm. La salat se planteaz 4 rnduri, n benzi a cte 2 rnduri.

nfiinarea culturilor de legume n spaii protejate (rsadnie, solarii i sere) Metode: aceste culturi se nfiineaz prin plantarea rsadurilor produse n cuburi sau ghivece, cu excepia culturilor de verdeuri care se seamn direct. Epoci: 1. n solarii acoperite se poate planta: - cu 2-3 sptmni mai devreme dect n cmp, deoarece acestea fiind acoperite , temperaturile sunt mai ridicate dect cele de afar. De exemplu, tomatele se planteaz la nceputul lui aprilie, ardeii, vinetele, castraveii n decada a doua a lui aprilie; - n cazul semnturilor sau plantrilor din toamn epoca este aceeai ca i n cmp, deoarece solariile se acoper doar primvara ct mai timpuriu; - la culturile succesive epoca este mai trzie cu 3-4 sptmni, solarul urmnd a fi acoperit atunci cnd timpul se rcete. 2. n rsadnie epocile de nfiinare a culturilor depind de sursa de cldur, de condiiile climatice ale zonei, de modul de folosire anterior al rsadniei; 3. n sere, epoca depinde de ciclurile de producie din timpul anului, astfel: ciclul I (iarn-var) cu nfiinarea culturilor n ianuarie i ciclul II (var-toamn), cu nfiinarea culturilor la sfritul lui iunie. Tehnica de plantare este asemntoare cu cea din cmp, cu mici particulariti (culturile asociate se pot planta dup cultura principal, sau odat cu aceasta, deschiderea cuiburilor se poate face i cu lingura de plantat etc.).

7.4. NTREINEREA CULTURILOR LEGUMICOLE


n cmp, dup semnatul sau plantatul legumelor se aplic o serie de lucrri care au ca scop asigurarea condiiilor optime de cretere i dezvoltare.

Lucrrile cu caracter general aplicate culturilor legumicole sunt: - afnarea solului; - rritul sau completarea golurilor, dup caz;

- combaterea buruienilor prin mulcire;

prit, plivit, erbicidare,

- tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor; - irigarea i fertilizarea fazial; Afnarea solului. n legumicultur exist pericolul bttoririi i formrii crustei datorit irigrii prin aspersiune i a lucrrilor de ntreinere mecanizate, motiv pentru care n scopul uurrii ptrunderii aerului n sol, pentru buna dezvoltare a sistemului radicular, pentru spargerea crustei care ngreuneaz germinaia seminelor (n cazul culturilor nfiinate prin semnat direct) se execut lucrarea de afnare a solului. Aceasta se face prin praile mecanice i manuale repetate, care contribuie i la combaterea buruienilor. Se execut manual ntre plante pe rnd i mecanizat ntre rnduri, cu grape, freze, tvlugul inelar, cultivatorul. Efectul negativ al crustei, n cazul n care seminele sunt ncolite se combate prin udri aplicate prin aspersiune, cu norme mici i dese. Rritul - se aplic unor culturi nfiinate prin semnat direct n cmp n vederea asigurrii densitii necesare formrii prii comestibile la: rdcinoase, ceap etc. Se poate face de 2 sau 3 ori/an. Momentul optim de efectuare a primului rrit este la formarea primelor frunze adevrate. Celelalte lucrri de rrit se execut la intervale de 3 sau 6 sptmni. Lucrarea se efectueaz manual, prin smulgerea plantelor de prisos, lsnd pe cele viguroase, sau se execut mecanizat. Plantele czute la primul rrit se pot folosi ca rsad pentru plantarea n goluri. n cazul rdcinoaselor, plantele eliminate de la cel de al treilea rrit se pot da la consum. Neefectuarea la timp a lucrrii de rrit duce la obinerea de producii necorespunztoare din punct de vedere cantitativ, dar mai ales calitativ; iar la rdcinoase prile comestibile se deformeaz. Lucrarea este costisitoare i obositoare, motiv pentru care s-au cutat diferite metode pentru eliminarea ei: amestecarea seminelor mici cu nisip sau rumegu, drajarea seminelor, reglarea normei optime la semnat. Completarea golurilor se face n scopul realizrii unor densiti optime, cu smn umectat sau prencolit, pentru a grbi pornirea n vegetaie; iar n cazul culturilor nfiinate prin rsad, cu fire din acelai soi i de

aceeai vrst cu rsadurile folosite la nfiinarea culturii, lucrarea efectunduse manual. Combaterea buruienilor se realizeaz prin praile mecanice, plivit manual, mulcirea solului i erbicidare. Pritul se execut cnd buruienile sunt mici; se realizeaz manual (de obicei, ntre plante pe rnd) sau mecanizat (ntre rnduri). De regul se execut dou praile manuale pe rnd i 3-4 praile mecanizate ntre rnduri. Plivitul const n smulgerea buruienilor din imediata apropiere a rndului de plante. Se execut n culturile cu densitate mare (ceap, rdcinoase) i pe suprafee mici. Mulcirea nseamn acoperirea solului pe intervalele dintre rnduri, cu paie tocate, pleav, hrtie, folie de culoare neagr. Pe lng combaterea buruienilor, prin mpiedicarea apariiei lor, mulcirea este folosit i pentru a mpiedica formarea crustei, pentru meninerea umiditii solului i nclzirea mai rapid a acestuia. Se aplic la unele specii, ca: tomate de var, ardei, vrzoase timpurii .a. Erbicidarea este cea mai eficient metod de combatere a buruienilor. Reuita acestei lucrri depinde ns de alegerea celui mai bun erbicid n raport cu specia i faza de vegetaie, precum i de doza corespunztoare i felul echipamentului utilizat la erbicidat. Erbicidarea se poate aplica: - nainte de nfiinarea culturii; - preemergent, ntre semnat i rsrit; - postemergent, pe cultur. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se face prin folosirea rotaiei, nlturarea plantelor gazd, aplicarea tratamentelor fitosanitare specifice. Substanele chimice folosite pentru tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor se administreaz n doze corespunztoare, n funcie de specie i fenofaza de vegetaie. Cu 2-3 sptmni nainte de recoltare, aceste tratamente se ntrerup. La culturile de salat i de spanac nu se fac tratamente anticriptogamice, n schimb la cele de ser se fac cele mai multe tratamente, deoarece pericolul apariiei bolilor i duntorilor este foarte mare. Fertilizarea culturilor de legume. Legumele au cerine diferite fa de elementele nutritive n funcie de specie, soi, sistem radicular. De multe ori necesitile plantelor nu sunt n corelaie cu starea de aprovizionare a solului i

astfel apar manifestri negative ale acestora cu efecte directe asupra creterii i dezvoltrii lor (plantele devin mai puin rezistente la boli i duntori, la condiiile nefavorabile de mediu etc.) Speciile legumicole extrag din sol cantiti mari de substane nutritive ntr-un timp scurt, motiv pentru care solurile pe care se cultiv trebuie s aib o fertilitate ridicat i s fie aprovizionate cu doze de ngrminte corespunztoare cu nevoile plantelor cultivate. ngrmintele folosite n legumicultur sunt: ngrmintele organice - gunoi de grajd, mrani, compost, ngrminte verzi i Gunoiul de grajd este cel mai complet ngrmnt pentru aproape toate speciile de legume. n funcie de tipul solului, acesta mrete permeabilitatea pentru ap i aer, precum i capacitatea de reinere a apei i sporete fertilitatea solului. Mrania rezult din descompunerea blegarului i se administreaz tomatelor, verzei, vinetelor, ardeilor la cuib, n cantiti cuprinse ntre 10-15 t/ha. Compostul este ngrmntul rezultat n urma descompunerii diferitelor resturi din gospodrii (vreji de plante, frunze, tescovin etc.) la care se adaug blegar i ngrminte chimice. De asemenea poate fi folosit i compostul din dejeciile de porcine, precum i apa din canalizrile oraelor (Vjial i colab., 1983). ngrmintele verzi (lupinul, trifoiul) mbogesc solul n substane nutritive, prin ncorporarea lor, unde are loc descompunerea. ngrmintele chimice au efecte mai favorabile atunci cnd le completeaz pe cele organice. Dozele se stabilesc n funcie de cerinele plantelor. Dintre ngrmintele chimice ce se administreaz, n raport de substana activ pe care o conin, enumerm: azotatul de amoniu, azotatul de sodiu, superfosfatul, sarea potasic, sulfatul de potasiu, fosfaii i polifosfaii de amoniu. Metodele de administrare a ngrmintelor sunt n funcie de epoca de administrare: fertilizare de baz, atunci cnd ngrmintele se ncorporeaz o dat cu efectuarea arturilor, nainte de semnat sau plantat. ngrminte chimice - cu azot, fosfor, potasiu, mixte i complexe.

Toamna se administreaz gunoi de grajd i ngrmintele pe baz de fosfor, iar primvara ngrmintele pe baz de azot. Fertilizarea de pornire (de primvar), se aplic legumelor la semnat sau la plantat, pentru asigurarea rsririi. ngrmintele organice bine descompuse se aplic manual, la cuib, iar cele chimice se administreaz manual. Fertilizarea fazial (suplimentar) const n aplicarea ngrmintelor n timpul perioadei de vegetaie a plantelor, pentru completarea nevoilor acestora n diferitele faze de vegetaie. Se administreaz ngrmintele cu azot i potasiu. Se aplic o ngrare suplimentar la plantele cu perioad scurt de vegetaie i 3-4 fertilizri la cele cu perioada de vegetaie mai lung. Administrarea fazial a ngrmintelor se execut predominant n perioada formrii prilor comestibile. Irigarea fertilizant sau fertirigarea const n administrarea ngrmintelor o dat cu apa de irigat. Un rol important n nutriia plantelor l au i ngrmintele complexe foliare, care pe lng macro i microelemente conin i vitamine, hormoni i aminoacizi. Acestea se aplic prin pulverizare pe plant i sunt absorbite de ctre frunze foarte rapid. Administrarea ngrmintelor se face dup o udare, apoi se ncorporeaz imediat n sol, printr-o prail manual sau mecanic. Irigarea culturilor de legume. Cerinele plantelor pentru ap difer n funcie de specie, durata perioadei de vegetaie, fenofaza, tehnologia aplicat, condiiile pedoclimatice etc. Un regim de umiditate n sol corespunztor duce la obinerea de producii cantitative i calitative superioare i constante an de an. n cazul n care necesarul apei din sol, care se exprim prin plafonul minim n procente din intervalul umiditii active (IUA), nu este asigurat din precipitaii, este obligatorie completarea deficitului prin irigare. La legume, plafonul minim trebuie s fie de 50-80 % din IUA. Fertirigarea sporete i eficiena ngrmintelor chimice, prin mrirea gradului de solubilizare. n general, la legume normele de udare sunt de 300-600 m3/ha de ap i se administreaz n funcie de faza de vegetaie i de condiiile climatice (ndeosebi de precipitaiile czute). Primvara, la nceputul perioadei de

vegetaie, se administreaz tot la 10-12 zile norme de udare de 300-400 m3/ha, n perioada cald a anului (mai - septembrie) acestea se aplic la intervale de 510 zile cu norme de 400-500 m3/ha; iar la sfritul perioadei de vegetaie (nceput de toamn) intervalele se mresc din nou. Metodele de udare practicate n legumicultur: - irigarea pe brazde sau pe rigole - caz n care apa ajunge la rdcinile plantelor prin infiltraie; solul nu se rcete i nu formeaz crust, iar coronamentul rmne uscat ceea ce permite efectuarea lucrrilor. Necesit nivelarea i modelarea prealabil a terenului; se aplic tuturor plantelor legumicole; - irigarea prin aspersiune - la aceast metod apa este distribuit plantelor prin aspersoare izolate sau aripi de ploaie, sub form de picturi. Se recomand pentru udarea speciilor cu pretenii ridicate la umiditatea atmosferic: castravei, varz, salat etc. Are avantajul c terenul nu trebuie nivelat i nici modelat, ns aspersiunea favorizeaz apariia bolilor criptogamice, formeaz crust, bttorete solul i l rcete. - irigarea subteran - caz n care apa este dirijat la rdcinile plantelor printr-o reea de conducte subterane; fiind ns puin extins n practic, la noi. - irigarea prin picurare - metoda a fost introdus n ara noastr n 1985 i se folosete mai ales n sere i solarii, apa fiind distribuit plantelor sub form de picturi. Cantitatea de ap administrat este mai mic cu 35-50% fa de celelalte metode; permite aplicarea ngrmintelor concomitent cu apa de irigat, reduce pericolul bolilor criptogamice i se pot aplica acolo unde nu se pot practica celelalte metode de udare. Momentul udrii trebuie stabilit de aa manier nct s fie satisfcute n optim nevoile pentru ap ale plantelor pe faze de vegetaie, pentru fiecare cultur legumicol n parte. Vara, n zilele clduroase, udarea se face seara sau n cursul nopii; ardeii se ud bine la plantare, apoi udarea se ntrerupe, pentru a se putea nrdcina; varza se ud abundent la nceputul formrii cpnilor; rdcinoasele la formarea rdcinilor, iar vinetele la formarea fructelor. Dac momentul udrii nu este bine ales, efectele udrii pot fi nefavorabile, udarea cnd solul nu s-a nclzit suficient poate duce la avortarea

florilor de la primele inflorescene la culturile timpurii de tomate, vinete i ardei; tomatele nu se ud n timpul coacerii fructelor, deoarece acestea ar crpa.) Lucrri de ngrijire cu caracter special n afara lucrrilor cu caracter general, care se aplic majoritii speciilor de legume, mai sunt unele lucrri cu caracter special care se aplic numai unor culturi. Cele mai frecvente lucrri cu caracter special sunt: susinerea plantelor, dirijarea plantelor prin tieri, nlbirea, defolierea, polenizarea artificial, stimularea fructificrii, protejarea plantelor mpotriva brumelor, ngheurilor i vnturilor reci, dirijarea factorilor de vegetaie n sere, solarii. Susinerea sau palisatul plantelor (fig. 17)- const n conducerea i legarea unor specii de legume, ca tomate, castravei, fasole, de supori pentru meninerea tulpinii n poziie vertical. Aceti supori pot fi: spalieri cu 1 sau mai multe srme; tutori sau araci individuali i piramid din 3-4 araci. Tierile - operaii n verde aplicate unor specii legumicole care au ca scop dirijarea creterii i fructificrii plantelor. Dintre acestea cele mai frecvente sunt copilitul, ciupitul i crnitul. Copilitul (fig. 18)- ndeprtarea lstarilor care apar la subsuoara frunzelor (copili) cu scopul obinerii fructelor timpurii i de calitate superioar. Se aplic frecvent la tomate i castravei. Se execut de la apariia copililor i pn cnd acetia au 10 cm. Se face manual, de la punctul de inserie sau deasupra a 2 frunze, cnd din anumite motive s-a ntrziat cu lucrarea.

Fig. 17. Palisatul plantelor Copilitul se face difereniat n funcie de specie i sistemul de cultur, astfel: la tomate timpurii din cmp i cele din ser i solar se nltur toi copilii (copilit total), iar la cele semitimpurii i cele trzii, se face parial, lsndu-se pe plant 2-3 copili care vor deveni tulpini (copilit parial). Soiurile cu cretere pitic i cele pentru industrializare nu se copilesc.

Fig. 18. Copilitul Crnitul (fig. 19)- ndeprtarea vrfului de cretere pentru oprirea creterii vegetative i grbirea coacerii fructelor; se aplic la tomate n cmp, sere i solarii, la ardei, vinete pepeni n solarii. nlimea de crnire difer mult

n funcie de sistemul de cultur: 3-4 inflorescene la tomatele timpurii n cmp, iar la cele de var dup 5-8 inflorescene; dup 8-12 inflorescene la tomatele de ser ciclul I, 4-5 pentru cele din ciclul II i solar ciclu scurt sau 810 inflorescene pentru solar ciclu prelungit; la ardei i vinete n ser crnitul se face cnd plantele ajung la srma spalierului, la castraveii din ser - la soiurile partenocarpice se crnete la plantare, iar la cele ginoice la srma spalierului.

Fig. 19. Crnitul Ciupitul - ndeprtarea vrfului de cretere al tulpinii principale i a vrfurilor lstarilor de ordinul I i II la plantele tinere de castravei i pepeni galbeni, n scopul favorizrii apariiei lstarilor de ordin superior pe care se formeaz flori femele, pentru obinerea produciilor. nlbirea - const n acoperirea unor organe sau pri de plant pentru a se etiola, cu scopul mbuntirii nsuirilor gustative care are loc n lipsa luminii, acestea devenind mai fragede i mai suculente, ca la: praz (tulpini false), sparanghel (lstari), elin (peiolul), cicoare (rozeta de frunza). Se face prin bilonare sau muuroire, ori acoperirea cu materiale plastice de culoare nchis. Defolierea const n ndeprtarea frunzelor de la baz, mbtrnite, pentru o mai bun aerisire i efectuare a lucrrilor de ntreinere. Aceste frunze doar consum i constituie i focar de infecie. Se aplic la tomate n ser, castravei n ser, ardei i vinete n ser i solarii. Polenizarea artificial se practic la tomatele din ser - ciclul I, din solarii i la tomatele timpurii din cmp, n primverile rcoroase i cu

nebulozitate mare, deoarece umiditatea ridicat i lipsa luminii ngreuneaz polenizarea i germinarea polenului. Se execut prin scuturarea plantelor sau a srmelor. Prin scuturare are loc trecerea polenului de pe stamine pe stigmat, iar fructele rezultate sunt normale, cu semine. Stimularea fructificrii se face n scopul evitrii avortrii florilor din primul etaj. Avortarea florilor poate avea loc datorit temperaturilor prea ridicate sau prea sczute ct i din cauza luminii insuficiente. Stimularea fructificrii se face cu substane chimice, numite biostimulatori de fructificare: auxine, citokinine, Tomaset, Tomofix, Duraset, To-stim, Tomatostin etc. Stimularea se face repetat la 2-3 zile - n februarie i zilnic n martie, pe msur ce florile se deschid, o singur dat pentru fiecare floare. Se aplic prin stropiri sau mbierea florilor deschise. Fructele rezultate n urma acestor tratamente sunt partenocarpice (fr semine) Acestea partenocarpic. Protejarea legumelor mpotriva brumelor, ngheurilor i vnturilor reci se face prin diferite procedee, n funcie de factorul negativ. Pentru combaterea brumelor i ngheurilor, se folosesc: perdele de fum (arderea diferitelor materiale organice sau a capsulelor fumigene), irigarea culturilor (prin aspersiune dimineaa sau pe brazde seara), acoperirea plantelor cu folii de material plastic, muuroirea la tomate i varz, ventilaia forat a aerului n ser. mpotriva curenilor reci de aer, care afecteaz plantele - castraveii i pepenii, se folosesc paravane de protecie, rogojini i plante cu port nalt (porumb). Protejarea legumelor fa de grindin se poate face cu ajutorul unor plase din material plastic, cu ochiuri mici, ce se ntind deasupra plantelor, pe suprafee mici sau cu proiectile antigrindin care disperseaz norii. Dirijarea factorilor de vegetaie din spaiile protejate: - dirijarea temperaturii, se face n funcie de cerinele fa de cldur a speciilor legumicole, de fenofaz i de intensitatea luminii. - asigurarea regimului optim de lumin,se realizeaz prin meninerea geamurilor i a foliei ct mai curate i prin conducerea plantelor (palisarea in prezint urmtoarele avantaje: favorizeaz legatul fructelor; accelereaz maturarea fructelor; sporesc procentul de fructe legate

V, n pergol), iar n cazul excesului de lumin prin cretizarea i vruirea geamurilor. - dirijarea regimului de gaze se realizeaz prin aerisiri, n scopul eliminrii excesului de gaze toxice i asigurarea unei concentraii optime de oxigen.

CAPITOLUL VIII

LEGUMICULTURA SPECIAL
n acest capitol de "Legumicultur special" sunt cuprinse cele mai reprezentative specii de legume, grupate dup unele caractere comune. n cadrul fiecrei grupe sunt redate succint principalele specii cu particularitile specifice de vegetaie i de tehnologie.

8.1. CULTURA LEGUMELOR SOLANO-FRUCTOASE


Fam. SOLANACEAE: Tomatele-LYCOPERSICON ESCULENTUM Ardeiul-CAPSICUM ANNUUM Ptlgelele Vinete- SOLANUM MELONGENA Tomatele i ardeiul sunt originare din America Central i de Sud, iar vinetele din India i Birmania. n ara noastr se cultiv din secolul XVIII-lea vinetele i din sec. al XIX-lea ardeiul i tomatele. Legumele din aceast grup se cultiv pentru fructele lor (bace), care sunt consumate n diferite faze de maturare, n stare proaspt sau conservat. Ele conin vitamine, sruri minerale, acizi organici i substane pectice. Aceste legume sunt plante anuale, cu perioad lung de vegetaie i pretenioase la cldur (motiv pentru care se cultiv prin rsad), lumin, umiditate i hran. Ocup suprafee mari n cmp, solarii i sere asigurnd fructe proaspete de-a lungul anului. Speciile acestei grupe sunt plante termofile, care au nevoie de o temperatura optim de germinare de 18-250C (rsrirea n 5-7 zile), iar pentru cretere i fructificare de 25-300C. La temperaturi de peste 300C procesul germinaiei polenului este ntrerupt, florile avorteaz, la temperaturi de peste 350Csau de sub 150C nfloritul se oprete, iar sub 100C stagneaz creterea. Fa de lumin au cerine mari ncepnd cu faza de rsad i pn la maturarea fructelor. Lumina este important att ca durat, ct i ca intensitate,

deoarece la o durat i o intensitate sczut, are loc alungirea rsadurilor, ntrzie apariia inflorescenelor, iar florile avorteaz i cad. Fa de umiditatea din atmosfer prezint pretenii moderate, excepie fac vinetele care au pretenii mari, iar fa de cea din sol cerinele sunt mari la toate speciile. Lipsa sau insuficiena apei din sol, mpreun cu seceta atmosferic, mpiedic fecundarea florilor, astfel c producia scade. Necesarul de ap este corelat cu nivelul fertilizrilor i ce sistemul de cultur. Tomatele cultivate prin rsad au cerine mai mari fa de ap, dect cele cultivate prin semnare direct. Toate speciile acestei grupe reacioneaz bine la ngrarea cu gunoi de grajd i cu ngrminte minerale, ns difereniat pe faze de vegetaie. Acestea influeneaz favorabil creterea i fructificarea, precum i calitatea fructelor. Preteniile fa de sol difer n funcie de sistemul de cultur, astfel: culturile timpurii trebuie amplasate pe soluri uoare, nisipo-lutoase; cele de var-toamn pe soluri mijlocii, iar Ph-ul solului este cuprins ntre 6-6,5. Tomatele se cultiv n urmtoarele forme de cultur, pentru ealonarea produciei: cultur timpurie, cultur de var-toamn, cultur pentru industrializare, cultur n sere i solarii. Soiuri i hibrizi: - recomandate pentru tomate de consum n stare proaspt, n funcie de epoca de maturare: timpurii - Export II F1, Ioana F1, Ialnia 50 F1, Cluj 80, semitimpurii - Arge 428, Roxana, Unirea i semitrzii: Buzu 1600, Mara, Carolina. - pentru tomate de consum n stare proaspt i industrializare se recomand: Cluj 80, Roxana, Unirea, Diana, Buzu 22 etc. -pentru tomate destinate industrializrii sunt: Monor, Vitamina, Ferma, Buzu 22, Vidra 533, Dacia, Roma A etc. -pentru tomate de ser cu cretere nedeterminat: timpurii - Gloria F1, Elena F1, semitimpurii - Splendid, F1, Marfa F1, trzii - ANGELA F1. Pregtirea terenului pentru cultura de tomate n cmp - toamna dup desfiinarea culturii premergtoare (leguminoase, rdcinoase sau bulboase), se efectueaz nivelarea solului, aplicarea ngrmintelor, artura adnc de toamn, iar n primvar, dup ce se administreaz ngrmintele i se niveleaz terenul, se execut fie modelarea n brazde nlate, cu limea la coronament de 94 cm, fie n biloane.

CULTURA TIMPURIE n cmp. Rsadul se obine n sere nmulitor sau rsadnie calde, prin semnat ntre 20.II-5.III. Norma de smn la hectar este de 0,3 kg i se planteaz manual sau cu maina, ntre 15-25 aprilie i chiar 1-10 mai, n funcie de zon i condiiile climatice ale anului respectiv. Plantarea se face pe brazde nalte ( dup V. Berar, 2000), cte 2 rnduri la 70 cm ntre rnduri i 25-30 cm ntre plante pe rnd (fig. 20). Lucrrile de ntreinere sunt urmtoarele: - completarea golurilor (cu rsaduri de aceeai vrst), irigarea, fertilizarea fazial, pritul, palisatul (pe spalier cu o srm), copilitul (ndeprtarea copililor cnd au 5-8 cm, manual), crnitul (dup formarea inflorescenelor a 3-a sau a 4-a.), defolierea plantelor, combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea - se face ealonat, dup 15 iunie; iar producia medie este de 25-30 t/ha. CULTURA DE VAR-TOAMN - asigur producii pentru consumul n stare proaspt i pentru industrializare. Rsadurile se obin n solarii, pe pat de gunoi de grajd, semnat la jumtatea lunii martie, iar dup 45-50 de zile, se planteaz n cmp, dup schema de la fig.20.

Fig.20 Schema de plantare la tomate Lucrrile de ngrijire se deosebesc prin susinerea plantelor ce se face pe spalier cu 2 srme, lasndu-se din copili 2-3 tulpini. Recoltarea se face ealonat, tot la 4-7 zile; iar producia obinut variaz ntre 30-70 t/ha. CULTURA TOMATELOR PRIN SEMNAT DIRECT N CMP, pentru industrializare, se face prin folosirea soiurilor cu maturitate concentrat sau se aplic stropiri cu ETHREL-500 ppm. Semnatul mecanizat se execut

ntre 10 aprilie - 20 mai, cu SPC 6, n benzi cu 2 rnduri, folosindu-se 1,5 kg smn /ha. Ca lucrare special se aplic rritul la 12-25 cm ntre plante, cnd au dou frunze adevrate. Producia variaz ntre 50-70 t/ha. CULTURA N SER a tomatelor se practic n dou cicluri: ciclul I ianuarie-iunie i ciclul II din iulie pn n decembrie. Particulariti pentru tomatele din ser, ciclul I: producerea rsadurilor prin semnat (1-20 X) n sere, pe brazde sau pe turb n strat de 5 cm grosime sau prin semnat direct n ghivece. Dup 10 zile de la rsrire, rsadurile se repic n ghivece nutritive. Se planteaz la sfritul lui ianuarie sau la nceputul lui februarie, cnd rsadurile au vrsta de 70-80 de zile. Pentru nfiinarea culturii se verific etaneitatea serelor, apoi se face dezinfecia scheletului adposturilor i revizia instalaiilor. Solul se ngra cu circa 120 de t/ha gunoi de grajd i ngrminte cu P i K, se dezinfecteaz cu Nemagon sau cu aburi. Apoi solul se mobilizeaz la adncimea de 30-40 cm, cu maini i unelte speciale pentru ser, cum sunt: motofreza i rotosapa, sau manual, cu cazmaua. Lucrrile de ntreinere aplicate sunt: completarea golurilor, irigarea, fertilizarea fazial, afnarea solului, palisatul (cu sfori), copilitul, crnitul (la sfritul lui aprilie la 8-12 inflorescene, cu 60-70 zile nainte de sfritul culturii), defoliatul, polenizarea suplimentar, mulcirea (cu paie sau folie neagr), combaterea bolilor i duntorilor, dirijarea factorilor de mediu. Recoltarea - se declaneaz la nceputul lunii aprilie i se face ealonat; iar producia medie este de 100-200 t/ha. Pentru ciclul II, nfiinarea culturii i lucrrile de ngrijire sunt aproximativ identice cu cele din ciclul I, cu deosebirile: rsadul se planteaz la sfritul lunii iunie, iar lucrarea de crnit se face la 7-8 inflorescene, cu 70-85 zile nainte de terminarea culturii. Producia medie este de 60-70 t/ha. CULTURA N SOLAR se deosebete de cea din ser prin: solarul se acoper cu 10-12 zile nainte de plantare; rsadurile trebuie s aib la plantare vrsta de 55-60 de zile, iar lucrarea se efectueaz ntre 20 februarie i 5 aprilie. Ardeiul - se cultiv prin rsad, n cmp, sere i solarii

Soiuri i hibrizi: -ardei gras: soiuri timpurii - Mini 27, De Siria, Simultan; soiuri semitimpurii - Jeni, Aroma, Galben superior; soiuri trzii Mdlin, Splendid, Superb, Uria 35, Mihaela; soiuri pentru ser i solarii Export, Atlas, Bruinsma Wonder -ardei gogoar: soiuri timpurii Timpuriu de Bucureti, Simultan, Auriu soiuri trzii: Splendid, Uria dulce -ardei lung: soiuri timpurii: Lung romnesc, Arad 5B soiuri semitimpurii: Kapia, Carmin, Siret, Oranj soiuri trzii: Lung de Ialnia, Silvia B, Cosmin -ardei iute: De Arad, Picant i Iute delicios -ardei boia: Arad 5 B, Arad 6 B. nfiinarea culturii n cmp ncepe cu pregtirea terenului din toamn, ca i la tomate. Bune premergtoare pentru ardei sunt lucerna, trifoiul, pstioasele, bostnoasele, rdcinoasele i bulboasele. naintea ardeiului, primvara, se pot face i culturi anticipate de ceap verde, salat, spanac etc. Producerea rsadurilor se face n rsadnie sau sere nmulitor, n perioada: - ardei gras pentru cultura timpurie: 15 - 25 februarie; ardei gras pentru cultura de var: 25 februarie - 15 martie ardei lung i gogoar: 5 - 20 martie ardei iute i boia: 15-25 februarie Norma de smn este de 1,2-1,5 kg pentru producerea rsadului necesar unui hectar. De obicei, se seamn mai rar, la distana de 8-10 cm ntre rnduri i 2-3 cm ntre plante pe rnd i nu se mai repic, iar pentru culturile timpurii de ardei gras se recomand repicatul. Plantarea rsadurilor n cmp se face manual sau mecanizat, cnd n sol temperatura este de 14-150C (25 IV - 20 V). Plantarea se face conform schemelor din figura 21. Lucrrile de ngrijire sunt la fel ca la tomate, cu specificaiile: udarea imediat dup plantare este obligatorie, apoi 2-3 sptmni nu se mai ud pentru a asigura o nrdcinare bun; se acord atenie fertilizrii faziale i udrii la formarea fructelor. Nu se aplic lucrri de ntreinere speciale.

Fig. 21. Scheme de plantare a ardeiului (dup R.Ciofu i colab., 2003) Recoltarea: ncepe din iulie i dureaz pn la cderea brumelor, n funcie de tipul ardeiului i sistemul de cultur; iar produciile medii sunt de: 20-30 t/ha la ardei gras, gogoar i lung i 7-15 t/ha la ardei iute i pentru boia. Cultura ardeiului n ser se practic la ardeiul gras i iute, n ciclul I, cu 2 variante: scurt (februarie-iulie) i prelungit nceputul lui februarie pn n octombrie. Rsadurile se produc n ser folosind 0,7-0,8 kg/ha smn, se repic i cnd au 100-110 zile (1 februarie- 10 martie) i bobocii florali bine formai, se pot planta pe travee, cte 4 rnduri la distana de 80 cm, iar pe rnd la 40-50 cm. Lucrrile de ngrijire se caracterizeaz prin fertilizri n doze relativ mari, udarea o dat la 4-5 zile, cu norme mari, iar dintre lucrrile speciale aplicate enumerm: copilit cu 4-5 brae, susinerea i dirijarea plantelor cu sfori (fiecare bra n parte se paliseaz). Un capt al sforii se leag la baza fiecrei plante, iar cellalt de srmele de susinere. Crnitul se efectueaz cu 40 de zile

nainte de desfiinarea culturii, iar ca lucrare specific ardeiului este ndeprtarea primilor boboci florali pentru permiterea creterilor vegetative. Recoltarea se face ealonat, din aprilie pn n iunie, n ciclul I scurt i pn n noiembrie - decembrie, cnd se desfiineaz cultura pentru ciclul prelungit, producia fiind de 40-50 t/ha la ciclul I scurt i de 60-70 t/ha la ciclul I prelungit. Cultura ardeiului n solarii este specific ardeiul gras, iar cel iute se cultiv n cultur asociat cu vinete, castravei sau cu verdeuri. Pregtirea terenului i acoperirea solarului se realizeaz ca la cultura de tomate. Producerea rsadului se face prin semnat la sfritul lui ianuarie nceputul lui februarie, folosind 0,8 kg/ha smn; rsadul se repic n ghivece nutritive, iar cnd au vrsta de 60-65 de zile se planteaz (nceputul lui aprilie) la distana ntre rnduri de 50-70 cm i ntre plante pe rnd de 30-35 cm. Lucrrile de ngrijire aplicate sunt cele comune, iar dintre lucrrile cu caracter special aplicate ardeiului menionm: copilit, lsnd 3-5 brae, formnd o tuf sub form de vas, la rndul lor aceste brae se copilesc, iar crnitul se execut pentru fiecare bra, cu circa 40 de zile naintea desfiinrii culturii, defolierea puternic. Recoltarea se face ealonat, ncepnd din iunie; producia medie fiind de 40-50 t/ha. Vinetele se cultiv prin rsad, n cmp, sere, solarii i rsadnie. Soiuri: Bucuretene, Danubiana, Pana corbului (pentru culturi n cmp), Lidia, Narcisa (pentru culturi n solarii i sere). Cultura vinetelor n cmp. Pregtirea terenului asemntoare cu cea prezentat la cultura tomatelor. Rsadurile se obin prin semnare ntre 25 II -10 III i se planteaz n cmp ntre 5-20 V, cnd temperatura la sol este de 15-180C. Distana dintre rnduri este de 70 cm, iar ntre plante pe rnd de 30 cm. Norma de smn este de 1kg/ha. n cursul perioadei de vegetaie se aplic lucrrile de ntreinere cu caracter general menionate la tomate (8-12 udri, 2-3 fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor). O atenie deosebit trebuie acordat atacului de gndac de Colorado.

Recoltarea se face ncepnd din iulie; iar producia medie este de 2550t/ha. Cultura vinetelor n solar este asemntoare cu cea a ardeiului, producia obinut fiind de 40-50 t/ha. Cultura vinetelor n sere se practic n ciclul I, pe suprafee reduse; nfiinarea culturii i lucrrile aplicate, cu cteva excepii (pe plante n urma lucrrilor speciale trebuie s avem 8-10 fructe), sunt asemntoare cu cultura ardeiului n sere. Produciile obinute sunt de 50-60 t/ha.

8.2. CULTURA LEGUMELOR RDCINOASE


Din aceast grup fac parte:

- morcovul DAUCUS CAROTA ssp. sativus - Fam. Umbeliferae


(Apiaceae);

- ptrunjel PETROSELINUM CRISPUM - Fam. Umbeliferae - pstrnac PASTINACA SATIVA - Fam. Umbeliferae - elina APIUM GRAVEOLENS - Fam. Umbeliferae; - ridichile RAPHANUS SATIVUS - fam. Cruciferae; - sfecla roie BETA VULGARIS - fam. Chenopodiaceae.
De la aceste legume se consum rdcinile ngroate (tuberizate), iar de la ptrunjel i elin se pot consuma i frunzele. Rdcina este organul comestibil bogat n substane cu mare valoare alimentar: zaharuri, sruri minerale, vitamine. Trebuie remarcat coninutul n uleiuri eterice la ptrunjel i elin, care le confer un gust plcut. Sunt plante bienale (cu excepia ridichilor de lun, care sunt plante anuale), n primul an se formeaz rdcini, iar n al doilea an: tulpini, flori, semine. Cerine fa de factorii de mediu. Speciile acestei grupe se caracterizeaz prin rezistena sporit la temperaturi sczute i cerine moderate fa de umiditate. Seminele pot germina la 1-50C, temperatura optim pentru germinaie fiind ns de 18-200C. Unele din acestea, ca ptrunjelul i

pstrnacul, rezist n faza de plantul chiar i la 8-100C, iar rdcina matur a acestora pn la 300C, fapt ce-i permite pstrarea peste iarn n cmp. Pentru creterea normal a rdcinilor (ngroarea) sunt favorabile temperaturi de 18-200C. Fa de lumin, cerinele sunt moderate, unele pretenii existnd doar fa de durata de iluminare. n primul an de cultur, legumele rdcinoase nu reacioneaz favorabil la ngrarea cu gunoi de grajd i la ngrmintele verzi, dar reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice cu N, P i K, n doze diferite, pe faze de vegetaie. Excepie face elina, ea reacionnd bine la ngrmintele organice chiar i n anul de cultur. SOIURI cultivate n ara noastr: Morcov: Napoli, Carotte de Paris, De Nantes, Chantenay, Uria de Berlicum, Bauer Killer Rote Herz, Berlanda F1; Pstrnac: Rotund, Alb Lung, Semilung Ptrunjel: Zaharat. Ridichi de lun: Rodos, Redo, Rotunde timpurii; ridichi de var, iarn: De Dumbrveni, Bere de Munchen, Negre Rotunde Sfecla roie: Bordo, De Arad, Action. elin: Alabaster, Victoria. nfiinarea culturilor de rdcinoase. Asigur bune rezultate cnd urmeaz n asolament dup tomate sau dup varz. Prefer soluri uoare sau mijlocii, suficient de bogate n humus, bine pregtite. Pregtirea terenului ncepe din toamn prin distrugerea resturilor vegetale, aplicarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu, aratul sau spatul cu cazmaua. Primvara se execut mrunirea terenului, aplicarea diferenei de ngrminte chimice (cu azot), erbicidarea, modelarea terenului, dac cultivarea se face pe teren modelat. Cu excepia elinei, culturile se nfiineaz prin semnat direct n cmp. Rsadul de elin, n general, nu se repic sau atunci cnd se repic se face n cuburi nutritive sau n ghivece (pe suprafee mici). nainte de plantare rdcinile rsadului se mocirlesc, iar frunzele din rozet se fasoneaz, pentru a reduce suprafaa de evapotranspiraie. Date utile pentru nfiinarea acestor culturi de legume sunt prezentate n tabelul 8.

Tabelul 8. Date tehnice privind nfiinarea culturilor


CULTURA MORCOV Perioada de nsmnare 1-25 III sau 15 VI-10VII 1-25 III 1-20 III Sf. II - III prod.rsad IV i VI Ealonat 5 III5 V i 10-20 IX 15 IV-15 V 20 V 5 VI Perioada de plantat Norma de smn, kg/ha 4 - 6 sau 7-8 dac se seamn din toamn 4-5 5-6 0,10 Producia t/ha 15-45

PTRUNJEL PSTRNAC ELIN

SFECL ROIE RIDICHI DE LUN RIDICHI DE VAR RIDICHI DE IARN

Sf. IV - 10 V (cnd rsadul are 60-70 de zile) -

15-20 30-35 20-30

12 - 16 10 - 15 10 - 12 10 - 12

15-35 8-10 15-20 25-30

Ridichile de lun se cultiv cu bune rezultate i n sere, solarii, rsadnie calde, tunele joase, n cultur pur sau asociat. Schemele de nfiinare a culturilor rdcinoase pe teren modelat n straturi cu limea de 94 cm sunt redate n figura 22 (dup V. Berar i colab., 2000). Lucrrile de ntreinere: tvlugitul imediat dup semnat; udatul la nfiinarea culturii, completarea golurilor - cu semine umectate sau cu rsad, rritul, de 2-3 ori - cnd plantele au 2-3 frunze adevrate, apoi la 3 i respectiv 6 sptmni de la primul rrit (plantele eliminate la ultimul rrit se valorific sub form de legturi), pritul - 3-5 praile, fertilizarea fazial, irigarea - 3-6 udri, n funcie de zon, excepie face elin cu 10-12 udri i ridichile de lun cu 1-2 udri, erbicidarea, combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face ealonat, pentru asigurarea consumului de var i total toamna; rdcinile sunt bune de recoltat cnd au 50-60 zile de la rsrire. Pentru pstrarea peste iarn recoltatul se face n septembrie-octombrie. Ridichile de lun se recolteaz la 4-6 sptmni de la semnat.

Fig.22. Schemele de plantare la rdcinoase

8.3. CULTURA LEGUMELOR BULBOASE


CEAPA - Allium cepa USTUROIUL - Allium sativum PRAZUL - Allium porum - aparin fam. Liliaceae Se cunosc de foarte mult vreme (din antichitate), fiind nelipsite din grdinile egiptenilor, chinezilor etc. Acum se cultiv n aproape toate rile globului. Aceste specii au o mare valoare alimentar, determinat de coninutul bogat n hidrai de carbon, vitamine, substane bactericide. Legumele bulboase au un miros caracteristic datorit coninutului ridicat n uleiuri eterice, cu efect bactericid i antiseptic. De la ele se consum tulpina fals, frunzele i bulbul. Sunt plante bienale sau trienale, cu cerine moderate pentru fertilizare i irigare. Ca urmare a sistemului lor radicular slab dezvoltat, necesit o foarte bun pregtire a terenului. Cerine - au o bun rezisten la frig (rezist pn la -70C, iar bulbii pn la -10-150C), cel mai rezistent la frig fiind prazul. Temperatura minim de ncolire este de 3 - 40C, iar cea optim de 18 - 200C; temperatura necesar creterii i maturrii bulbilor este de 15-250C. Fa de lumin au pretenii ridicate, deoarece pentru formarea bulbilor este nevoie de peste 10 ore de lumin. Fa de umiditate preteniile sunt diferite n funcie de specie i de fazele de vegetaie, astfel: prazul i ceapa de ap sunt foarte pretenioase la ap; n timpul formrii bulbilor preteniile sunt mai mari, iar la maturarea bulbului sunt mai reduse. Legumele bulboase trebuie cultivate pe soluri cu textur uoar sau mijlocie. Ceapa - nfiinarea culturii se face prin: semnat direct n cmp (ceapa ceaclama), rsad (ceapa de ap) i arpagic (n Romnia ocup 60-70% din suprafaa cultivat cu ceap). Soiuri cultivate n ara noastr, mai importante sunt: - pentru semnat direct n cmp (ceaclama): Diamant, Roie de Fgra, Roie de Arie, Wolska;

- pentru rsad (ceapa de ap): Aurie de Buzu; - pentru arpagic: De Stuttgart, De Macu, De Vinga, De Drti, Androna. Pregtirea terenului. Lucrrile de pregtire a terenului ncep din toamn cu afnarea solului, nivelarea de exploatare, fertilizarea de baz cu ngrminte chimice i artura adnc; primvara se continu cu grpatul arturii, fertilizarea, erbicidarea, n cazul culturii prin arpagic se folosete modelarea solului. Pentru cultura anual prin semnat direct n cmp, ceapa ceaclama se seamn toamna trziu (noiembrie) sau primvara devreme (1-10 martie), n benzi de cte 2 rnduri la distana de 15 cm ntre plante pe rnd, iar ntre benzi 44 cm, folosind 8-12 kg/ha smn. n timpul perioadei de vegetaie se aplic urmtoarele lucrri de ntreinere: tvlugitul dup semnat, primvara cnd se poate intra cu tractoarele se distruge crusta, praile mecanice i manuale, erbicidarea, rritul cnd plantele au 3-4 frunze, udarea de 6-8 ori, administrarea de ngrminte minerale cu N i K, combaterea bolilor i duntorilor, tvlugitul nainte de recoltat sau clcatul cu piciorul pe suprafee mici,. Recoltarea se efectueaz la inceputul lunii septembrie, producia fiind de 15-20 t/ha. Ceapa de ap - se nfiineaz prin rsad. Seminele se seamn la sfritul lunii martie - nceputul lunii aprilie, pe brazde reci, folosind cte 3-4 kg/ha smn. Se aplic lucrrile curente de ntreinere a rsadurilor; iar acesta se trece n cmp la sfritul lunii mai-nceputul lunii iunie. Se planteaz pe 4 rnduri distanate la 25 cm pe brazd lat sau pe 2 rnduri pe brazd ngust, cu distana dintre rsaduri pe rnd de 8-10 cm. Se ud n caz de uscciune, se stropete mpotriva manei de 2-3 ori cu zeam bordelez 1% sau cu Dithane 0,2%. Recoltarea se face ntre 15-30 septembrie, iar producia este de 25-30 t/ha. Cultura prin arpagic - presupune 2 etape: - producerea arpagicului - cultura propriu-zis. Pentru producerea arpagicului se seamn primvara devreme (10-20 III), cu maina, folosind 80-100 kg smn/ha sau manual pe suprafee mici. Se seamn n rnduri la distana de 15 cm ntre acestea sau n benzi de 10-12 rnduri, cu distana dintre benzi de 40-50 cm. Lucrrile de ntreinere sunt:

plivit de dou ori, 2-3 udri n anii secetoi, combaterea bolilor (n special a manei) i duntorilor, tvlugitul culturii cu 2-3 sptmni nainte de recoltare pentru oprirea creterii . Recoltarea arpagicului se face n iulie-august, mecanic cu maini speciale sau manual cu spliga ori prin smulgere; dup recoltare se las 5-6 zile la soare s se usuce, apoi se claseaz pe categorii. Cel mai bun arpagic pentru plantat este cel cu diametrul de 7-14 mm (cal I). Producia brut este de 8-10 t/ha, iar cea de arpagic calibrat de 5-6 t/ha. Peste iarn se pstreaz n depozite speciale la temperaturi de 1-20C sau la 19-200C i o umiditate atmosferic de 60-65%. ntre aceste limite ale temperaturii, formeaz tulpinii florale, pentru a evita acest lucru se recomand pstrarea arpagicului timp de 20 zile la 35-400C nainte de plantare (N. Pomohaci i I. Nmoloanu, 1999). Pentru cultura propriu-zis, arpagicul se planteaz fie din toamn, ntre 10 IX-1X, fie primvara, n perioada 10-20 martie, pe teren foarte bine pregtit i modelat. La un hectar se folosesc ntre 800 i 1300 kg arpagic. Plantarea fcndu-se conform schemei din figura 23, cte 4 rnduri la 24 cm unul de altul.

Fig.23 . Schema de plantare a arpagicului Cu 2-3 zile nainte de plantat, arpagicul se prfuiete mpotriva bolilor cu Ronilan (1 kg/t) sau cu Benlate 0,5% prin imersie. Lucrrile de ngrijire: prit manual i mecanizat, erbicidat, irigare, tratamente mpotriva bolilor (man) i duntorilor (musca cepei), fertilizare fazial cu doze reduse, tvlugitul culturii nainte cu 2 sptmni de recoltare. Recoltarea are loc n perioada: sfritul lunii iulie - jumtatea lunii august. Producia medie este de 20-25 t/ha.

Usturoiul - n ara noastr se nmulete pe cale vegetativ prin bulbili sau "cei". Cultura se aseamn foarte mult cu cea a cepei prin arpagic, se poate planta i din toamn (octombrie), datorit rezistenei sale la frig sau din martie, pe teren modelat cu 4 rnduri distanate la 24 cm unul de altul sau n benzi de 2 rnduri la 34 cm ntre benzi i la 20 cm ntre rnduri, folosind o norm de 800-1000 kg/ha bulbili (fig. 23). Lucrrile de ngrijire: fertilizarea cu ngrminte chimice, praile, irigri la nevoie, combaterea duntorilor. Soiuri: De Cenad, De Drti, Favorit, De Moldova, usturoiul de Egipt sau Rocambole. Recoltarea se face n iulie-august; producia obinut este de 6-8 t/ha. Prazul - se nmulete att prin rsad (frecvent), ct i prin semnat direct n cmp (mai rar). Cultura se aseamn cu cea a cepei de ap. Soiuri cultivate la noi: Cmu, Profil, Iano etc. Semnatul direct n cmp se face primvara (nceputul lui martie) dup aceeai tehnologie cu ceapa ceaclama, folosind 3-5 kg smn/ha, conform schemei din figura 23. Producerea rsadului se face n rsadnie nenclzite sau pe brazde reci, se seamn la sfritul lunii martie sau nceput de aprilie, norma pentru nfiinarea unui ha de cultur fiind de 3-4 kg/ha.Plantarea are loc la sfritul lunii mai - nceputul lunii iunie. Lucrrile de ngrijire constau n: completarea golurilor, praile mecanice i manuale, fertilizri, udri, combaterea bolilor i duntorilor, iar pentru nlbirea tulpinilor se recomand ca odat cu prailele s se efectueze lucrarea de muuroire. Recoltarea se face toamna trziu (octombrie-noiembrie); producia fiind de 25-30 t/ha.

Fig. 24. Schemele de plantare la usturoi i praz

8.4. CULTURA LEGUMELOR VRZOASE


Din aceast grup fac parte: varza alb -Brassica oleraceae, var. capitata forma alba, varza roie - Brassica oleracea, var. capitata forma rubra, varza crea - Brassica oleracea, var. sabauda, varza de Bruxelles Brassica oleracea, var. gemmifera, conopida - Brassica oleracea, varietatea botrytis, gulia - Brassica oleracea, var. gongyloides, varza pentru frunze Brassica oleracea, var. acephala, varza chinezeasc - Brassica pekinensis. Aceste specii legumicole aparin familiei Cruciferae, sunt plante bienale cu excepia, conopidei care se comport ca plant anual. Plantele legumicole ale acestei grupe au pondere mare n alimentaia omului. Au un coninut bogat n sruri minerale i vitamine, precum i n uleiuri pe baz de sulf, ceea ce le confer o valoare alimentar ridicat i chiar unele efecte terapeutice. Deoarece au perioad de vegetaie diferit (de la 75 de zile la gulioare i pn la 90-140 de zile la celelalte vrzoase), pot fi cultivate n sisteme de culturi succesive, fie anterioare, fie urmtoare culturii de baz. Legumele vrzoase au partea comestibil reprezentat de cpn (varza), tulpini florifere (inflorescen) la conopid i tulpina ngroat la gulii. Ele se consum n tot timpul anului, fie n stare proaspt, fie conservat. Cerinele fa de factorii de vegetaie. Legumele vrzoase au o mare capacitate de adaptare la condiiile de mediu. Ele sunt puin pretenioase la temperatur, suportnd uor pe cele sczute din cursul perioadei de vegetaie. Temperaturile de germinare a seminelor sunt de 3-40C, cele optime de cretere fiind de 15-180C. Rsadurile bine clite (la 30C timp de 10-12 zile) suport pentru o scurt perioad de timp temperaturi de -10 -150C. Nu sunt favorabile temperaturile de peste 250C, deoarece creterea nceteaz i dac se asociaz i cu umiditate atmosferic sczut, cpnile rmn mici, afnate, inflorescenele rsfirate (V. Berar i colab., 2000). Fa de lumin preteniile sunt mari, deoarece insuficiena ei duce la alungirea rsadurilor, plantele cresc ncet, cpnile sunt mici; la conopid lumina difuz este favorabil.

Fa de ap cerinele legumelor sunt ridicate; eficiena maxim a irigrii se obine la udri n cantiti mici, dar dese. Cantitile cele mai mari de ap sunt solicitate n perioada creterii i formrii cpnii i ngrorii tulpinilor. Excesul de umiditate ca i lipsa apei au efecte negative asupra lor ce conduc la ncetarea creterii i la colorarea frunzelor n violaceu, cpnile rmn mici i crap etc. Reacioneaz bine la ngrarea cu gunoi de grajd i ngrminte minerale, azotul avnd un rol important n obinerea de producii mari i calitative. Se recomand aplicarea ngrmintelor organice i jumtate din cele cu fosfor i potasiu toamna, iar restul, mpreun cu cele cu azot, primvara. Vrzoasele se cultiv n toate sistemele de cultur: n cmp, solarii i sere. Varza - provine din regiunea mediteranean. Se cultiv prin rsad, att n cmp (culturi timpurii, culturi de var, culturi de toamn) ct i n spaii protejate. Soiuri cultivate de varz alb: Dittmark, Timpurie de Vidra, Licuric, Gloria, Lena, Mocira, De Buzu etc. Soiuri de varz roie: Roie de Arie, Cap de negru; Soiuri de varz crea: Marilena, Famosa F1; Soiuri de varz de Bruxelles: Trzie de Amager; Pregtirea terenului - se face din toamn prin eliminarea resturilor vegetale, mobilizarea solului, nivelarea, administrarea ngrmintelor, artura de baz, iar primvara - terenul se mrunete, se administreaz ngrmintele i se erbicideaz, dup care se modeleaz terenul. Bune premergtoare pentru varz sunt pstioasele, solano-fructoasele, bostnoasele, rdcinoasele i bulboasele. Culturile de varz se realizeaz numai prin rsad, repicat n ghivece sau cuburi nutritive pentru culturile timpurii i n spaii protejate i prin rsad nerepicat produs n cmp pe brazde reci, pentru culturile de var i de toamn. Semnatul pentru producerea rsadului se face n perioada 20 ianuarie - 5 februarie pentru culturi timpurii de varz alb, 1 martie - 1 aprilie, pentru culturi de var i 20 aprilie - 25 mai pentru cele de toamn. Pentru culturile de varz roie semnatul pentru obinerea rsadului se face n perioada 10 aprilie15 mai, pentru producerea rsadului de varz de Bruxelles din decada a doua a

lunii lui aprilie, iar varza crea n februarie i iunie. Semnatul se face n rsadnie calde sau reci. Plantarea n cmp se face atunci cnd rsadurile au 45-50 de zile, 6-8 frunze i grosimea la colet de 5-7 mm. Plantarea se face pe teren modelat, dup schema din figura 25 (dup V. Berar i colab., 2000):

Fig. 25. Schemele de plantare la culturile de varz Lucrrile de ntreinere: completarea golurilor dup 3-4 zile de la plantare, ngrrea i fertilizarea fazial (prima fertilizare se face imediat dup plantare, a doua la nceputul formrii cpnii sau ngrorii rdcinii), udarea de 4-6 ori, fazele critice pentru ap fiind mai ales n perioada formrii prilor comestibile, 3-4 praile, combaterea bolilor i duntorilor (mana, purecii i omizile defoliatoare); cu 10-15 zile nainte de recoltare nu se mai aplic tratamente fitosanitare. Recoltarea se face ealonat, n 2-4 etape, ncepnd din iunie pentru culturile timpurii i pn n noiembrie la culturile de toamn. Producia: 25-30 t/ha pentru varza alb n cultur timpurie, pentru varza roie; 40-50 t/ha pentru varza alb, culturi de var i 50-80 t/ha culturi de toamn, 4-10 t/ha la varza de Bruxelles.

Conopida este cea mai valoroas legum din grupa verzei din punct de vedere alimentar; de la ea se consum cpna fals, format prin depunerea substanelor de rezerv n pedicelii florali. Se cultiv n cmp, n culturi timpurii i culturi de toamn i n spaii forate i protejate; pentru consum n stare proaspt i industrializare. Soiuri cultivate: Timpurie de Bacu, Bulgre de Zpad etc. Pregtirea terenului este asemntoare cu cea a culturii verzei . nfiinarea culturii se face prin rsad produs n rsadnie calde sau reci. Semnatul pentru producerea rsadului se face n perioada 15-25 februarie pentru culturi timpurii i 10 - 30 aprilie pentru culturi de toamn. Plantarea n cmp se face atunci cnd rsadurile au 45-50 de zile, respectiv 4 frunze, adic n a doua jumtate a lunii martie la conopida timpurie i n luna iunie la conopida de toamn. Plantarea se face pe teren modelat (fig. 26) Lucrrile de ntreinere sunt aceleai cu cele de la varz, o lucrare special aplicat conopidei este umbrirea inflorescenelor prin ndoirea frunzelor sau legarea lor deasupra inflorescenelor, pentru a le feri de lumina direct. Recoltarea se face ealonat, cnd cpna fals are mrimea normal i nainte de a se desface. Soiurile trzii se recolteaz nainte de venirea ngheurilor timpurii de toamn, iar n cazul n care cpnile sunt n formare, se scot cu rdcini i se planteaz n rsadnie unde continu s creasc. Producia medie este de 15-25 t/ha. n ultima vreme se cultiv i broccoli (conopida verde), legum cu proprieti anticancerigene. Gulia este plant bienal, care n primul an prezint o tulpin ngroat de form sferic, uor turtit (tulpina-fruct), ce constituie partea comestibil. n cultur exist att soiuri timpurii (gulioare) ct i soiuri trzii (gulii). Soiuri de gulioare Dworsky, Kupa; soiuri de gulii: Goliath Alb, Goliath Albastru. Cultura se nfiineaz prin rsad. Pentru obinerea rsadului pentru gulioare, semnatul se face n rsadnie n februarie sau n prima parte a lunii martie, iar plantatul n aprilie. Pentru gulii se seamn ntre 15 aprilie - 25 mai,

iar rsadul se planteaz ntre 1 iunie - 10 iulie. Plantarea se face pe teren modelat, conform schemei din fig. 26.

Fig. 26. Schemele de plantare la gulii i conopid Recoltarea guliilor se face ealonat, pe msur ce tulpinile au ajuns la mrimea normal. Producia de gulioare este de 20-30 t/ha, iar cea de gulii de 25-35 t/ha. CULTURA FORAT I PROTEJAT A VRZOASELOR Dintre legumele vrzoase n spaiile protejate se cultiv varza timpurie, conopida timpurie i gulioarele. Se folosesc soiuri cu perioad scurt de vegetaie. Pregtirea terenului const n distrugerea resturilor vegetale, aplicarea ngrmintelor, dezinfecia solului i spaiului de cultivare, spatul, mrunitul, trasarea rigolelor de plantare. Rsadurile se produc n sere nmulitor sau n rsadnie calde prin semnat n ldie, folosindu-se 0,5 kg/ha smn, apoi se repic n ghivece sau n cuburi nutritive. Plantarea se face la distanele de: 45 cm x 35 cm la varz n sere, 40 cm x 35 cm n solarii i 50 cm x 22 cm n tunele; - la conopid 40 cm x 30 cm n sere, 60 cm x 50 n solar i tunele. Cultura forat a gulioarelor se face n solarii, tunele i rsadnie; poate fi att cultur de baz, ct i cultur asociat i anticipat (fa de tomate, castravei). Distanele de plantare sunt de 25 cm x 20 cm sau 25 cm x 25 cm n

cultur pur, iar n cultur asociat la 25 cm x 20 cm (V. Berar i colab., 2000). Plantarea se face la nceputul lunii ianuarie n sere i ntre 1-15 martie n solarii. Lucrri de ntreinere: completarea golurilor, pritul, fertilizarea fazial, irigarea, dirijarea factorilor de vegetaie (meninerea temperaturilor de 20-220C n zilele noroase i 12-140C noaptea, prin aerisiri repetate, n corelaie cu temperatura i lumina), combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face ealonat, ncepnd din decada a II a lui martie n sere i ntre 1-10 mai n solarii; produciile medii fiind de 20-40 t/ha.

8.5. CULTURA LEGUMELOR VERDEURI


Legumele cele mai frecvent ntlnite din aceast grup sunt: salata LACTUCA SATIVA, spanacul - SPINACIA OLERACEA. Legumele acestei grupe se cultiv pentru consumul de frunze, bogate n vitamine i sruri minerale. Sunt specii legumicole rezistente la frig, cu perioada de vegetaie scurt. Se preteaz pentru realizarea culturilor succesive i asociate, alturi de legumele din grupa verzei, solanaceelor, cucurbitaceelor. Se cultiv n cmp, rsadnie, adposturi temporare i sere. Cerinele fa de temperatur sunt sczute, de aceea ele se pot cultiva prin nsmnare sau plantare nc de toamna; seminele rsar la temperaturi de 2-30C, iar plantele cresc i se dezvolt normal la 14-180C, temperaturile de peste 20-250C determin apariia tulpinilor florifere i deprecierea produciei. Fa de umiditate, speciile de legume verdeuri au cerine ridicate, iar fa de lumin moderate. Soiuri de salat - Cora, De Mai, Mona, Polul Nord etc. Soiuri de spanac: Matador, Smarald etc. nfiinarea culturilor - pregtirea terenului se realizeaz n funcie de plantele premergtoare i de momentul nfiinrii culturilor. Terenul se fertilizeaz cu ngrminte chimice, se ar, se mrunete i se modeleaz, ndeosebi dac se nfiineaz cultura pe teren modelat. SALATA se cultiv prin rsad i prin semnare direct n cmp, n ogor propriu sau n cultur succesiv.

Pentru producerea rsadului epoca de semnat este ianuariefebruarie i sfritul lui iulie - nceputul lui septembrie, iar pentru plantat februarie - martie i septembrie - octombrie, folosindu-se 0,5 kg/ha smn. Cnd rsadurile au 3-5 frunze se planteaz la locul definitiv, pe teren uor, bine pregtit. Iarna, cultura se acoper cu paie sau cu frunze, iar primvara acestea se ndeprteaz. Plantarea se face la distanele de 20 cm x 20 cm sau 25 cm x 25 cm, precum i pe teren modelat avnd limea de 50 cm, cu 2 rnduri la 30 cm, iar distana ntre plante pe rnd de 20 cm. Semnatul direct se efectueaz ealonat, ntre 25 februarie-25 martie, 10 aprilie-30 iulie i 5 august-10 septembrie, folosind cte 2-3 kg/ha smn. Lucrrile de ntreinere: completarea golurilor (la cultura prin rsad), rritul (la cultura prin semnat direct), pritul de 2-3 ori, irigarea, fertilizarea fazial. Recoltatul se execut manual, ealonat; iar producia medie este de 1020 t/ha. SPANACUL este o plant anual, foarte rezistent la frig (-50-70C). nfiinarea culturii se face prin semnat primvara sau toamna. n cazul culturilor de primvar se seamn imediat dup dezghearea solului, din 2 n 2 sptmni pn la sfritul lui aprilie, pentru a ealona recoltatul pe o perioad mai lung de timp. Semnatul de toamn se face la nceputul lui octombrie, folosind cte 15-20 kg smn /ha. Pentru a avea spanac toamna, semnatul se face la sfritul lunii august - nceputul lunii septembrie, iar recoltatul n perioada octombrie-noiembrie. Se seamn pe brazde late de 94 cm, n benzi distanate la 34 cm cu cte 2 rnduri la 20 cm i cu distane ntre plante pe rnd de 4-6 cm. Lucrrile de ntreinere sunt: rritul, pritul, irigarea, fertilizarea fazial, combaterea bolilor i duntorilor. Recoltatul se face ealonat, ncepnd din martie-aprilie, cnd planta are 5-6 frunze normal dezvoltate; iar producia este de 10-25 t/ha, n funcie de soi, factorii de mediu, lucrri etc. Din aceast grup mai fac parte: - loboda care se seamn direct n cmp, n perioada 1-20 III, cu 8-10 kg smn /ha. Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare cu cele de la salat i spanac. Producia medie este de 10-20 t/ha;

- ceapa verde - se planteaz n perioada 1-30 X, 1-20 III, ealonat; lucrrile de ngrijire la fel ca la toate legumele acestei grupe. Producia obinut este de 20-30 t/ha; - usturoiul verde - a crui cultur se aseamn cu cea a cepei verzi.

8.6. CULTURA LEGUMELOR BOSTNOASE

Din aceast grup fac parte: castraveii CUCUMIS SATIVUS, dovlecelul CUCURBITA PEPO, pepenele verde CITRULLUS VULGARIS, pepenele galben CUCUMIS MELO, dovleacul comestibil CUCURBITA MAXIMA. Toate sunt plante anuale, erbacee, cu tulpina trtoare, avnd florile mascule i femele dispuse pe aceeai plant, iar polenizarea este fcut de ctre insecte. De la aceste legume se consum fructele, iar recoltarea se face la maturitatea de consum (castravete i dovlecel) sau la maturitatea fiziologic (pepene i dovleac). Sunt bogate n glucide, protide, sruri minerale i vitamine. Cerine fa de factorii de vegetaie. Prezint pretenii ridicate fa de temperatur i lumin. Seminele ncep s germineze la temperaturi de 14-160C, temperatura optim fiind de 25300C. Temperaturile sub 140C i cele de peste 400C influeneaz negativ creterea; nu suport nici oscilaiile mari de temperatur de la zi la noapte, acestea ducnd la apariia gustului amar la castravei i la stnjenirea vegetaiei la pepeni. Apariia brumelor duce la distrugerea plantelor. Legumele bostnoase au pretenii mari fa de umiditate, mai ales n timpul nfloritului i fructificrii; gustul amar la castravei este dat i de seceta atmosferic, ns la pepeni seceta este favorabil, mrind coninutul de glucidele din fructe. Sunt plante pritoare care se fertilizeaz cu cantiti mari de ngrminte organice i chimice, las terenul curat de buruieni, fiind bune

premergtoare pentru majoritatea speciilor legumicole. Pentru cultura lor se recomand ca bune premergtoare leguminoasele, rdcinoasele, ceapa, varza. Soiuri de castravei: Adonis, Magic, Mondial, Premier F1, Select, Topaz, Cornichon De Paris, Renato etc. -dovlecel: Dana, Fr Vrej etc. -pepenele galben: Ica, Delicios, Titus etc. -pepenele verde: Timpuriu De Canada, Dochia, De Mini, Favorit etc. -dovleacul comestibil: Delicios, Aromat etc. Pregtirea terenului: ncepe din toamn prin administrarea gunoiului de grajd i parial a ngrmintelor cu P i K; mobilizarea solului la 28-30 cm adncime. Primvara, se niveleaz, se aplic restul ngrmintelor cu P i K i cele cu N, acestea se ncorporeaz n sol, apoi se modeleaz terenul n straturi. Unele date privind nfiinarea culturilor n cmp sunt redate n tabelul 9: Tabelul 9 Date privind nfiinarea culturilor n cmp
CULTURA Castravei timpurii, prin rsad Castravei de var i de toamn, prin cultivare la sol Castravei de var, cultivai pe spalier Pepeni galbeni Pepeni verzi Dovlecei Dovleac de copt Perioada de nsmnare 15-20 III 25 IV-5 V 10-20 VII 25 IV-5 V 25 IV-15 V 24 IV-15 V 25 IV- 1 VII 1-20 V Perioada de plantat 25 IV-5 V Norma de smn, kg/ha 3-4 4-6 4-5 3-5 3-5 5-6 5-6 Producia t/ha 15-30 15-30 30-40 25-30 25-40 20-35 25-50

CASTRAVEII se cultiv n cmp, n cultur timpurie, de var i de toamn, att pe sol ct i pe spalier. Cultura timpurie se face prin intermediul rsadului produs n cuburi nutritive sau ghivece; se planteaz pe teren modelat la 70 cm ntre rnduri i 30 cm ntre plante pe rnd. Cultura de var a castraveilor se realizeaz prin semnat direct n cmp pe teren modelat cu 1 rnd pe brazd,iar prin rrit se las ntre plante 10-15 cm; sau pe teren nemodelat - n cuiburi. Castraveii cultivai pe spalier se seamn n teren nemodelat, pe care se instaleaz apoi mijlocul de susinere: spalier nalt de 1,20 m, n benzi de cte 2 rnduri distanate la 0,6 m. Rritul plantelor se va face la 10 cm.

Cultura de toamn a castraveilor, n cele mai multe cazuri este cultur succesiv. Se seamn pe teren modelat, cte 2 rnduri pe brazd la 70 cm ntre ele, iar plantele se rresc pe rnd la 15-20 cm. Cultura castraveilor n sere, se practic n ciclul I, pe sol sau pe baloi de paie (pentru fermentarea lor se folosesc ngrmintele chimice i ap cldu, iar dup fermentare la cca 10-12 zile, se aaz un strat de amestec nutritiv gros de 6-10 cm). Rsadul se produce n ser, n ghivece, prin semnare ealonat, ncepnd din noiembrie i pn n ianuarie, folosind cte 0,7 kg/ha smn. Se planteaz la loc definitiv n din decembrie pn la nceputul lunii martie. Castraveii i dovleceii se pot cultiva i n tunele joase, solarii i rsadnie, n care caz nfiinarea culturilor are loc cu 2-3 sptmni mai devreme dect n cmp. nfiinarea culturilor se face prin rsad produs n sere, la ghivece nutritive. Se planteaz n prima jumtate a lunii aprilie, n rnduri distanate la 70 cm, iar ntre plante pe rnd la 30-50 cm. CULTURA DOVLECELULUI se practic n cmp i se aseamn cu cultura de var sau de toamn a castraveilor. Se seamn n cuiburi distanate la 70 cm x 70 cm. Se recolteaz n iunie-iulie pentru cultura timpurie i n august-septembrie pentru cultura de toamn. PEPENII se cultiv n cmp, prin semnat pe teren modelat 1 rnd pe brazd, la 40-50 cm ntre plante dup rrit pentru pepenii galbeni, sau pe teren nemodelat, n cuiburi la 1,40 m pentru pepenii galbeni i 1,90-2,00 m ntre rnduri la pepenii verzi, cu distana dintre plante pe rnd la 50 cm. Lucrrile de ntreinere aplicate culturilor bostnoase n cmp sunt urmtoarele: rritul plantelor - se las 2-3 plante la cuib la castravei, 3 plante la cuib la pepenii galbeni i 1-2 plante la cuib la dovlecel i pepeni verzi; completarea golurilor; pritul; fertilizarea fazial; udri (5-8/an); tratamente fitosanitare; amenajarea spalierului susinerea plantelor pe spalier (cultura de castravei). n spaii protejate i forate, pe lng lucrrile menionate pentru cultura n cmp, se aplic: dirijarea regimului de temperatur, umiditate i aer precum i susinerea plantelor pe spalier. Dintre lucrrile cu caracter special aplicate amintim lucrrile de dirijare a creterii i a fructificri: ciupit de mai multe ori, astfel: rsadul se ciupete la

plantare, apoi tulpina principal se ciupete cnd plantele au 40-60 cm nlime, atunci se ndeprteaz i frunzele, lstarii i uneori i fructele, urmtoarele 2-3 ciupiri se fac atunci cnd lstarii (copilii) au 4-6 frunze, respectiv 1 fruct pn la 1,20 m nlime, lstarii superiori nu se mai ciupesc pn la srm, cnd planta a ajuns la srm, tulpina principal se crnete. Lucrrile de ciupit favorizeaz apariia unui numr mai mare de flori femele. La pepenele verde se recomand limitarea numrului de fructe pe plant la 4-5 buci. Recoltarea se face ealonat la intervale de 2-3 zile la castravei i dovlecei i la maturitatea fiziologic la pepeni. Recoltarea se face dimineaa, dup ce s-a luat roua i cnd temperatura este mai sczut.

8.7. CULTURA LEGUMELOR PSTIOASE


Mazre - PISUM SATIVUM Fasole - PHASEOLUS VULGARIS Bame - VICIA FABA Bob - HIBISCUS ESCULENTUS - Fam. Malvaceae Aceste specii legumicole sunt plante anuale, de la care se consum pstile verzi la fasole i rar la mazre, capsulele la bame, boabele verzi la mazre. Boabele de mazre, fasole, bob constituie materie prim pentru industria conservelor. Prile comestibile ale acestor plante se caracterizeaz prin coninut ridicat de substane proteice i zaharuri, dar i n vitamine i sruri minerale. Cultura acestor legume se realizeaz prin semnat direct n cmp sau n spaii protejate prin rsad, la fasole. Se recomand solurile profunde, permeabile, cu textur mijlocie, bine nsorite. Pentru pstioase sunt bune premergtoare speciile fertilizate cu gunoi de grajd n anul precedent (cartofii, castraveii, varza) i legumele din cultura anticipat (ceapa verde, salata). Cerine. Fasolea i bamele sunt pretenioase la cldur, pentru germinare au nevoie de 9-100C - fasolea i 14-160C bamele, iar pentru cretere Fam. Leguminosae

25-300C, n timp ce mazrea necesit pentru germinare doar 2-60C, iar pentru cretere 20-250C. Plantele tinere de mazre rezist la temperaturi de -4-80C. Fa de lumin, mazrea are cerine moderate, n schimb fasolea i bamele au nevoie de lumin mult. Fa de umiditatea din sol cerinele sunt moderate, datorit sistemului radicular diferit (la mazre este profund, deci preteniile sunt moderate), fa de umiditatea atmosferic pretenii existnd doar la germinare, nflorit i formarea capsulelor i pstilor. Speciile de legume pstioase reacioneaz bine la ngrmintele fosfatice i potasice. Aceste plante mbogesc solul n azot, datorit nodozitilor formate pe rdcini. MAZREA se cultiv numai prin semnat direct n cmp. Bune premergtoare pentru mazre sun tomatele, ardeii, castraveii. Ea constituie o plant foarte bun premergtoare i poate fi cultivat drept cultur anticipat, deoarece are perioad scurt de vegetaie. Soiuri cultivate de mazre: Ialnia, Fin Verde, Vidra 187, Victoria, Alaska. Pregtirea terenului - toamna se face mobilizarea solului la adncimea de 10-12 cm, nivelarea i fertilizarea cu ngrminte pe baz de fosfor i potasiu, ncorporarea ngrmintelor prin arat; primvara se ncorporeaz azotatul de amoniu i se erbicideaz contra buruienilor. Pentru cultura succesiv, terenul se pregtete vara, prin arat i grpat. Semnatul se face primvara n martie, pe teren nemodelat n vederea recoltrii mecanizate, n rnduri la 12,5 cm, cu o norm de smn de 180-250 kg/ha, n funcie de soi, la adncimea de 4-5 cm. Semnatul se face ealonat pentru acelai soi sau se seamn soiuri cu perioad de vegetaie diferit. Lucrrile de ntreinere: pritul, irigatul - n primverile secetoase; o fertilizare cu ngrminte chimice la nceputul nfloririi i legrii; combaterea bolilor prin tratamente cu Dithane 0,2%; Turdacupral 0,4%; sulf muiabil 0,4% PU; combaterea duntorilor cu Decis 2,5 CE - 0,05%; fertilizarea fazial tot cu ngrminte chimice. Recoltarea se face mecanizat la maturitatea tehnologic. Producia medie de boabe este de 2 - 5 t/ha.

FASOLEA DE GRDIN se cultiv prin semnat direct n cmp, n cultur timpurie i n cultur de toamn - n succesiune dup verdeuri, ceap, spanac sau n spaii protejate cu folie i n sere. Soiuri: - pentru fasole pitic (oloag): Ialnia 43, Aura, Cristina, Lena - pentru fasole urctoare: Aurie de Bacu, Clujana, Bogdana Pregtirea terenului este asemntoare cu cea de la cultura de mazre. Semnatul se execut n perioada 20-25 aprilie n sudul rii, la nceputul lunii mai n nordul rii i la sfritul lunii iunie - nceputul lunii iulie pentru cultura succesiv de toamn. Se seamn n benzi de cte 4 rnduri distanate la 40 cm, iar ntre benzi se las 60 cm. Norma de smn la ha este de 90-150 kg. La soiurile urctoare, pe suprafee mici, se seamn n cuiburi, la distana de 40-50 cm. Lucrrile de ngrijire aplicate culturii de fasole sunt: pritul mecanic ntre rnduri, irigatul, fertilizarea cu doze moderate de azot i doze mari de fosfor i potasiu, combaterea bolilor i duntorilor, dirijarea plantelor pe spalier i legarea lor. Recoltarea se face manual sau mecanizat. Producia este n medie de 47 t/ha. Cultura n sere a fasolei se face prin semnat direct (soiuri pitice), fie prin rsad, la soiurile urctoare. Rsadurile se produc n sere nmulitor, n ghivece din material plastic, cte 2 semine la fiecare ghiveci. Cnd rsadul are 18-25 zile se ciupete deasupra a 2 frunze i se planteaz manual, n benzi (dup N. Pomohaci i I. Nmoloanu, 1999). Lucrrile de ngrijire cele obinuite, iar n cazul fasolei urctoare se execut: suplimentar palisatul. Recoltarea se face cnd pstile au ajuns la maturitatea de consum, n mod ealonat de 2-3 ori pe sptmn. Producia medie este de 18-25 t/ha. BOBUL DE GRDIN se cultiv pe suprafee reduse n Bucovina i nordul Transilvaniei. Soiuri: Fin de Vidra, Negru rusesc. Este mai puin pretenios la cldur, suport bine ngheurile de primvar, dar este pretenios la umiditate.

nfiinarea culturii se face prin semnat direct n cmp primvara de timpuriu, folosind cte 170-200 kg smn/ha. Producia medie de pstri este de 20-25 t/ha, iar cea de boabe verzi este de 8-12 t/ha. BAMELE - se cultiv prin semnat direct n cmp, dup 15 mai, pe teren modelat, n rnduri la 70 cm, iar pe rnd, dup rsrire plantele se rresc la 15 cm. Norma de smn la hectar este de 40-50 kg. Soiuri de bame: Ela, Beatrice, Fr epi. Lucrrile de ngrijire constau n rrit, udat, prit, combatere a bolilor i duntorilor. Recoltarea se face manual, cu mnui (capsulele avnd epi), se execut cnd fructele au 3-4 cm pentru industrializare i 5-6 cm pentru consum n stare proaspt. La soiul Fr epi fructele pot ajunge la recoltare la 20-25 cm, faz n care sunt fragede. Producia medie este de 4-6 t/ha.

CAPITOLUL IX

TEHNOLOGIA NFIINRII PLANTAIILOR DE POMI


Speciile pomicole ocup terenul o perioad lung de timp, iar cheltuielile fcute la nfiinarea plantaiilor sunt mari. Din aceste motive, nfiinarea acestora nu trebuie fcut la ntmplare, ci pe baza tehnologiilor de cultur specifice fiecrei specii n parte. n capitolul de fa se vor prezenta unele aspecte legate de nfiinarea plantaiilor pomicole i anume: producerea unui materialului sditor pomicol de calitate i autentic, necesar pentru nfiinarea plantaiei; cunoaterea i stabilirea celor mai corespunztoare tipuri de plantaii i sisteme de cultur n funcie de cerine; alegerea i organizarea terenurilor destinate nfiinrii plantaiilor de pomi; plantarea propriu-zis a pomilor.

9.1. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR POMICOL


Calitatea materialului sditor determin n mare msur reuita unei plantaii pomicole. Materialul de plantare (puieii) trebuie s provin din cele mai valoroase clone ale soiurilor, s fie liber de boli i duntori, s corespund din punct de vedere tehnic standardelor n vigoare. Aceti puiei se produc n pepiniere, sub controlul organelor statale. Dezvoltarea pomiculturii unei ri este corelat cu dezvoltarea reelei de pepiniere.

9.1.1. Alegerea locului pentru pepinier


Pepinierele se amplaseaz n centrul zonei pomicole, pe teren plan sau cu pant uniform de cel mult 6%. Cel nclinat trebuie s aib expoziie sudic sau sud-vestic i posibiliti de irigare, iar solul s fie fertil, bine structurat i cu textur mijlocie (lutoas, luto-argiloas, luto-nisipoas). Este necesar ca, apa

freatic s se afle la cel puin 1,5 m adncime. Cele mai favorabile soluri sunt cernoziomurile, aluviunile solificate i irigate, solurile brune i brun-rocate de pdure. Temperatura medie anual trebuie s fie cuprins ntre 8,5 i 11,00C. Minima absolut nu trebuie s scad sub -25-280C. Suma precipitaiilor anuale este s aib valori ntre 550-700 mm, iar umiditatea anual s fie cuprins ntre 65-70%. Vor fi evitate zonele cu vnturi puternice, cu frecven mare a brumelor i grindinei. Pepinierele trebuie s fie situate n apropierea unor ci de comunicaie i a localitilor n scopul recrutrii facile a forei de munc.

9.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole


Pepiniera pomicol cuprinde mai multe sectoare: a. Sectorul plantaiilor mam elit, este alctuit dintr-un ansamblu de culturi pomicole care furnizeaz material biologic de nmulire: ramuri altoi, butai, marcote, stoloni, portaltoi vegetativi. Acest sector are mai multe subuniti: - plantaia mam elit de seminceri. n aceast plantaie se afl pomii care furnizeaz seminele i smburii necesari obinerii portaltoilor generativi: corcodu, zarzr, piersic, cire, viin, mr, pr. Pentru aceste specii se cultiv soiuri omologate ca portaltoi generativi franc. O astfel de plantaie are o durat lung de via. - plantaia mam elit pentru marcote, conine soiuri ale speciilor din care se obin portaltoi vegetativi. O astfel de plantaie dureaz 8-12 ani i cuprinde dou sole : una n producie i una care se nfiineaz cu 2-3 ani nainte de desfiinarea primei sole. - plantaia mam elit de arbuti este o plantaie din care se recolteaz butai lignificai sau ierbacei, n vederea nrdcinrii i utilizrii lor, ca material de nmulire. plantaia mam elit de cpun este plantaia furnizoare de stoloni. plantaia mam elit pentru ramuri altoi - este cea mai important plantaie a sectorului, fiind alctuit din cele mai valoroase clone ale soiurilor zonate, de la care se recolteaz lstari sau ramuri altoi.

Tehnologia de nfiinare i ntreinere a acestor plantaii are particulariti diferite fa de tehnologiile similare ale plantaiilor de producie i anume: Solul trebuie s fie liber de nematozi i de insecte duntoare; Distanele de plantare sunt mici (4 m x 1,5-2 m), deoarece se practic tieri scurte, la cep; La plantare se utilizeaz numai material superelit; Solul se menine sub form de ogor lucrat sau erbicidat; Tratamentele fitosanitare trebuie efectuate n optim; Fertilizarea se face cu cantiti moderate de ngrminte; Florile care apar se inhib, pentru evitarea infeciilor cu virui prin polen; Anual se efectueaz 3-4 controale, pentru depistarea exemplarelor virozate i ndeprtarea lor. Aceast plantaie, dureaz 8-10 ani, dup care se renfiineaz alta cu material nou, n acest fel actualizndu-se sortimentul. b. Sectorul de producere a portaltoilor generativi i a materialului sditor nrdcinat este destinat obinerii de portaltoi generativi i butai nrdcinai de arbuti sau de pomi propriu-zii. Acest sector se mparte n mai multe componente: - coala de puiei unde se seamn semine sau smburi i se obin portaltoi franc ce se vor planta n cmpul I al colii de pomi. Obinerea acestora dureaz un an, dar coala intr ntr-un asolament de 4 ani. - coala de butai n care se nrdcineaz butaii. i ea se ncadreaz ntr-un asolament de 4 ani. - solariile folosite pentru producerea puieilor la ghivece, n cazul n care nfiinarea cmpului I se face n acest mod. c. Sectorul de producere a pomilor altoii (coala de pomi) este cel mai important sector. Aici se planteaz portaltoii care se altoiesc n mod curent vara. Anii prin care trec pomii pn la livrare, se numesc cmpuri: - cmpul I, de altoire - cmpul II, de cretere a altoiului i de formare a coroanei la unele specii (piersic, cais, prun, migdal, viin) - cmpul III, mai rar pentru c pomii se livreaz sub form de vergi sau cel mult cu coroana realizat din anticipai.

coala de pomi se amplaseaz ntr-un asolament de 6 ani. d. Sectorul construciilor tehnologice cuprinde dotrile cu care este prevzut pepiniera: - platforme tehnologice cu substrat nclzit, prevzute cu sistem de pulverizare a apei prin aspersiune pentru forarea nrdcinrii butailor; - serele nmulitor pentru nmulirea butailor n verde, cu substrat nclzit i dispozitive automate pentru umidificarea aerului; - laborator pentru micropropagarea "in vitro" avnd temperatura constant la 24250C, iar lumina artificial de 3000-4000 luci. Aici este produs materialul superelit liber de boli virotice; - ateliere pentru altoire i forare, beciuri, silozuri, bazine pentru stratificarea seminelor etc. Dimensionarea pepinierelor Mrimea pepinierelor se stabilete n funcie de cerinele n pomi altoii i n funcie de mrimea cmpurilor. Producia de pomi altoii / ha n cmpul II este de: - 40-50 000 buci - la mr, pr, gutui - 30-40 000 buci - la prun, cais, piersic - 25-30 000 buci - la cire, viin - 10-15 000 buci - la nuc, castan. Pe 1 ha de coal de pomi se planteaz 170-230 000 butai, din care se obin 90-100 000 de plante nrdcinate. La 1 m2 platform nclzit se planteaz 250 butai din care se obin 100-150 de plante nrdcinate. La 1 ha drajonier de zmeur, se obin 200-250 000 puiei. La 1 ha de stolonier se obin 300-500 000 puiei. Producia de puiei/ha este de: 180-200 000 la smnoase; 300-400 000 la corcodu; 200-250 000 la zarzr, piersic; 150-160 000 la prun, cire, viin; 80 - 100 000 la migdal, castan; 50-70 000 la nuc. Producia de marcote/ha este de: - 80-180 000 buci la marcotaj vertical; -100-250 000 buci la marcotaj orizontal. Cantitatea de smn necesar nfiinrii unui ha de coal de puiei: 50-60 kg la mr, pr; 80-100 kg la gutui; 400-500 kg la corcodu; 900-1100 kg

la prun franc; 400-600 kg la cire, viin; 1100-1200 kg la zarzr; 2000-3000 kg la piersic, migdal, nuc. Plantaiile mam elit furnizeaz 30-60 lstari dup anul III. Fiecare lstar asigur 10 muguri buni pentru altoire.

9.2.TIPURILE DE PLANTAII POMICOLE I SISTEMELE LOR DE CULTUR 9.2.1. Tipurile de plantaii pomicole
Tipurile de plantaii pomicole se deosebesc n raport de scopul produciei, suprafaa cultivat, calitatea fructelor .a., n: - comerciale, au drept scop obinerea de producii mari, omogene ca soi i calitate, destinate comercializrii ca fructe proaspete sau pentru industrializare. Cuprind 1-3 specii, cu un numr redus de soiuri, care s permit aplicarea unei tehnologii de ngrijire corect. Ele pot fi realizate n sistem superintensiv, cu peste 1250 de pomi/ha, n sistem intensiv, cu 400-1250 pomi/ha i n sistem clasic, cu pn la 400 pomi/ha; - didactice i experimentale, acestea se nfiineaz n staiuni de profil, faculti, coli de profil. n aceste plantaii, se urmrete comportarea soiurilor sau a diferitelor variante tehnologice. Acestea sunt mprite n parcele, conform cu regulile tehnicii experimentale; - familiale - se amplaseaz n jurul locuinelor sau la mic distan de acestea i au rolul principal de a aproviziona familia cu fructe n tot timpul anului, plus (eventual) o rezerv pentru pia. De asemenea ele constituie o posibilitate de petrecere a timpului liber, avnd i un rol estetic, antipoluant. Cuprind un numr mare de specii i soiuri, cu ealonare a coacerii. - de aliniament - sunt practicate n lungul drumurilor, oelelor, canalelor de irigaii, cilor ferate etc. Ele sunt alctuite din specii i soiuri rezistente la ger i la boli i se folosesc pomi cu talie mare: nuc, dud i unele soiuri de mr, pr, prun. Acest tip este din ce n ce mai puin practicat.

9.2.2. Sistemele de cultur a pomilor


a.

Sistemul clasic se bazeaz pe cultivarea soiurilor tradiionale, de

vigoare mare i mijlocie, altoite pe portaltoi vegetativi cu vigoare ridicat i mijlocie. Densitatea la hectar este de 150-200 pomi, rar pn la 400, n funcie de combinaia soi/portaltoi, nlimea pomilor (3,5-4,5 m). Pomii intr pe rod dup 4-6 ani de la plantare, dau produciile maxime dup 10-12 ani i triesc 30-40 de ani (mai puin viinul, piersicul, caisul). b. Sistemul intensiv este utilizat la seminoase i smburoase, altoite pe portaltoi vegetativi de vigoare mijlocie. Pomii intr pe rod dup 3-4 ani, dau producii maxime dup 6-7 ani i triesc 25-30 ani. Desimea pomilor este foarte variabil n funcie de vigoarea combinaiei soi/portaltoi, fertilitatea terenului, ea fiind n general de peste 400 pomi/ha. c. Sistemul superintensiv se utilizeaz la mr i pr, la soiurile de vigoare mic altoite pe portaltoi nanizani. Pentru a obine densiti mari, plantaiile superintensive se nfiineaz n rnduri simple, duble, triple sau n benzi cu alei tehnologice; n practic se prefer sistemul n rnduri simple. Produciile ating 5-7 t/ha n anul plantrii, 15-25 t/ha n anul II de la plantare i 40-50 t/ha constant n anii 12-15, apoi se produce declinul, cnd plantaia se desfiineaz. Asemenea livezi sunt de mare perspectiv, dar innd cont de volumul investiiilor i posibilitile reale ale fermierilor, se recomand o oarecare pruden i desimi rezonabile de 2000-2500 pomi/ha.

9.3.ALEGEREA LOCULUI I PREGTIREA TERENULUI PENTRU LIVAD 9.3.1. Alegerea locului pentru livad
Terenul pentru livad se alege n funcie de factorii naturali i cei socioeconomici. Factorii naturali sunt importani la alegerea locului, fiindc trebuie s corespund unor cerine specifice i soiului, aa cum sunt:

- temperatura, care trebuie s se ncadreze n anumite limite din punct de vedere al mediei anuale, al minimei i maximei absolute, al sumei gradelor de temperatur, al absenei brumelor timpurii i ngheurilor trzii. - precipitaiile utile care trebuie s reprezinte 75-80% din suma anual. Este necesar ca ele s satisfac nevoile speciilor care vor fi cultivate. Soiurile altoite pe portaltoi de vigoare mic au nevoie de irigare, deoarece acestea nu pot rezista la seceta prelungit. - lumina este foarte important, att pentru speciile iubitoare de cldur: nuc, cire, cais, insuficient. - factorii edafici speciile reuesc bine pe soluri uoare sau mijlocii, fertile, profunde, cu pH-ul cuprins ntre 5,6-7,8, cu pnza de ap freatic la suprafa; - relieful n zona de deal panta trebuie s fie cuprins ntre 6-15%, iar cele de 20-25% se valorific cu arbuti. - expoziia terenului se alege n funcie de specie, soi i altitudine. Cu ct crete altitudinea, expoziia terenului trebuie s fie mai favorabil. Cele mai bune terenuri sunt cele cu expoziie sudic, sud-estic i sud-vestic. adposturile fa de vnturile puternice sunt obligatorii pentru mr, pr, gutui, prun i soiurile sensibile la cureni. - vegetaia natural - favorabil poate fi dedus i n raport de existena speciilor pomicole spontane. n zona stejarului i fagului, pomii fructiferi gsesc condiii favorabile de cultur, dar n zona coniferelor (zon friguroas) i n zona plopului sau salciei (care sunt umede), nu se vor amplasa culturi pomicole. - vecintile. Plantaiile trebuie s fie amplasate la distane mari de pduri, de unde pot aprea diveri duntori. De asemenea trebuie evitate vile rurilor i apropierea de ntinderile mari de ap, deoarece pot forma cureni reci de aer i pot provoca producerea de brume. Factorii socio-economici, care condiioneaz amplasarea sunt: - apropierea de pieele de desfacere; existena forei de munc permanente, ieftine i a cilor de acces corespunztoare; piersic, migdal, dar i pentru cele mai puin pretenioase cum sunt arbutii fructiferi, care sufer n condiii de lumin

- posibilitile de aduciune a apei pentru irigare i aprovizionarea cu ap pentru tratamente, necesitnd a fi ct mai uoare i cu eforturi financiare ct mai mici; - distana corespunztoare fa de factorii poluani ce pot afecta calitatea fructelor; - asigurarea parcului de maini corespunztor, pregtit n permanen pentru intervenii. Dup alegerea locului pentru livad, n cazul nfiinrii plantaiilor pe suprafee mari (de zeci i sute de hectare) este necesar organizarea i amenajarea lui. Principalele lucrri de organizare sunt: - parcelarea - respectiv mprirea terenului pe parcele (n care se planteaz o singur specie), pe tarlale (care cuprind 4-6 parcele) i trupuri; -trasarea reelei de drumuri, a zonelor de ntoarcere, a perdelelor antierozionale i a celor contra vnturilor predominante; -amplasarea construciilor i a altor dotri tehnice.

9.3.2.
operatiunile:

Pregtirea

terenului

pentru

livad

cuprinde

- defriarea culturii anterioare sau a vegetaiei existente este obligatorie; - nivelarea terenului se execut n scopul acoperirii microdepresiunilor i a denivelrilor n care s-ar putea acumula ap, ct i pentru asigurarea condiiilor favorabile de irigare. Se executa nainte de plantare cu 1-2 ani. - repausul solului. Dup desfiinarea unei culturi, se recomand repausul terenului pe durata a 3-4 ani, timp n care se pot cultiva plante ierbacee, anuale sau perene. n cazul n care se alterneaz speciile, se poate planta imediat dup defriare. In rile vestice se ignor acest fapt, deoarece terenul se dezinfecteaz i se fertilizeaz masiv la replantare. - fertilizarea terenului, se face difereniat n funcie de coninutul n humus i de sistemul de cultur adoptat. Fertilizarea nainte de plantare este obligatorie, deoarece pomii ocup terenul o perioad lung de timp. ngrmintele pe baz de fosfor (100-300 kg/ha) i potasiu (100-300 kg/ha) se aplic nainte de desfundare, iar gunoiul de grajd (40-60 t/ha) dup desfundare.

Pentru corectarea aciditii solului se administreaz carbonat de calciu (5-10 t/ha) - desfundatul terenului la adncimea de 60-80 cm reprezint condiia esenial pentru reuita unei plantaii. Pentru livezile clasice i n grdinile familiale, pregtirea terenului se poate rezuma la sparea gropilor la 1 x 1 x 0,8 m, n care pomii s gseasc condiii bune de dezvoltare n primii ani de via.

9.4.ALEGEREA SPECIILOR, SOIURILOR I PORTALTOILOR POMICOLI


Speciile i soiurile pomicole se aleg n funcie de favorabilitatea condiiilor pedoclimatice i de cerinele pieei, din sortimentul stabilit pentru zona respectiv. Soiurile se aleg n funcie de valoarea lor economic, adic productivitate, calitate fructe i rezisten la boli i duntori, de precocitate i compatibilitate cu portaltoiul. Un rol deosebit l are i stabilirea polenizatorilor. Unele specii pomicole ca: mr, pr, prun, cire, viin, folosesc pentru polenizare soiuri polenizatoare. ntr-o plantaie se cultiv dintr-o specie 2-3 soiuri, compatibile biologic, cu aceeai vigoare i longevitate specifice zonei i altoite pe acelai soi de portaltoi. Se recomand folosirea unui singur soi de portaltoi ntr-o parcel, pentru a avea pomi de aceeai vigoare i longevitate. In zona dealurilor se planteaz mr, pr, prun, cire i viin. In zona colinar i de cmpie se planteaz cais, piersic, migdal, uneori cire, viin, cpun irigat, mr i pr de var. Zonele nalte sunt favorabile arbutilor fructiferi. Portaltoii se amplaseaz n funcie de felul livezii, de condiiile de sol, de adncimea apei freatice, de frecvena i intensitatea vntului. Portaltoii vegetativi de vigoare slab i mijlocie s-au extins deoarece asigur un profit rapid, cu toate c sunt slabi rezisteni la secet, vnt i ger.

9.5.STABILIREA DISTANELOR DE PLANTARE N PLANTAIILE POMICOLE 9.5.1. Stabilirea distanelor de plantare


Distanele de plantare, prin care se stabilete spaiul de nutriie al pomilor i gradul de utilizare al terenului reprezint un element important la nfiinarea plantaiilor. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de vigoarea speciei, soiului, portaltoiului, sistemul de livad i de coroan, fertilitatea solului, regimul de precipitaii. Cu ct vigoarea este mai mare se va planta mai rar. De asemenea, cu ct terenul este mai fertil i zona mai bogat n precipitaii se va planta mai rar, deoarece pomii cresc viguroi. Dac pomii sunt plantai prea des, se umbresc reciproc, i astfel se ajunge la dereglri n viaa lor. Dac sunt plantai prea rar, nu se realizeaz un volum suficient de coroan la hectar, conversia luminii i producia de fructe sunt mici.

9.5.2. Pichetarea terenului.


Este lucrarea de marcare cu pichei a locului de plantare pentru fiecare pom n parte (respectiv stabilirea poziiei fiecrui pom pe teren) din viitoarea livad. Lucrarea de pichetare este o operaiune relativ grea, care necesit atenie i precizie. Pichetatul se execut vara, folosind instrumente i materiale specifice lucrrii: teodolite, echere topografice, mire, panglici de oel, jaloane, rui de ntindere, pichei, topoare, srme gradate la distanele dintre rnduri i dintre pomi pe rnd. nainte de pichetat se execut lucrrile de mobilizarea solului la adncimea de 60-70 cm, nivelarea i fertilizarea. Metode de pichetaj: n ptrat, n dreptunghi, n triunghi isoscel sau echilateral. Pichetarea are trei etape: parcelarea, ncadrarea terenului, pichetarea propriu-zis. 1.Parcelarea const n mprirea terenului n parcele sau tarlale. Mrimea i orientarea parcelelor se face n funcie de forma proprietii, de

relief, de sistemul de cultur etc. Parcelele se orienteaz cu lungimea pe direcia curbelor de nivel, fiecare dintre ele trebuind s aib poriuni de teren cu aceeai pant, sau cu diferene foarte mici. 2.ncadrarea terenului. Pe latura lung a parcelei se alege o dreapta A-B, cu care ncepe pichetajul. Lungimea acestei drepte este un multiplu al distanei dintre pomi pe rnd. Se ridic perpendiculare din punctele A i B, respectiv A-C i B-D, care este un multiplu al intervalului dintre rnduri. Perpendicularele se ridic cu ajutorul teodolitului sau (atunci cnd acestea lipsesc) cu ajutorul metodei arcelor de cerc, ori metoda triunghiurilor dreptunghice. Dac noua latur format, A-C, este egal cu A-B, deci dac forma s-a nchis perfect, nseamn c s-a lucrat corect (fig. 27). n caz contrar, se reface lucrarea. 3. Pichetarea propriu-zis constituie de fapt marcarea locului de plantare a pomilor, n interiorul parcelei. Laturile A-C i B-D se mpart la distanele corespunztoare dintre rnduri i se marcheaz cu ajutorul picheilor care vor rmne i dup sparea gropilor i dup repichetare, pn la terminarea lucrrii de plantare. Latura A-B va constitui rndul numrul 1. Celelalte se vor marca la o distan corespunztoare, n funcie de primul rnd.

Fig. 27. ncadrarea, parcelarea i pichetarea propriu-zis n rnduri simple Pichetajul pe curbele de nivel - pe pante de peste 8% terenul se mparte n parcele cu panta uniform sau cu diferene ntre ele ct mai mici, care se picheteaz independent una de alta. Se traseaz o dreapt A-B

perpendicular pe curbele de nivel, care la rndul ei se mparte la distana dintre rndurile de pomi. n timpul pichetajului se urmrete ca picheii de pe un rnd, s cad ntre picheii rndului anterior. Astfel, se realizeaz un pichetaj n triunghi (fig. 28), pentru combaterea eroziunii solului.

Fig. 28. Pichetajul n triunghi

9.6.PLANTAREA POMILOR
Perioada optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor i pn la venirea gerurilor. n aceast perioad ntre rdcini i sol se stabilete un contact bun, rnile se cicatrizeaz mai uor i ncep procesele de rizogenez, care duc la formarea de noi rdcini pn primvara. Plantarea de primvar d rezultate bune cu ct se face mai devreme. Se ncepe cu plantarea speciilor care dezmuguresc mai repede: cais, piersic, viin, prun, pr i arbutii fructiferi. aninte de plantare pomii sunt supui unor operaiuni obligatorii:
1.

Controlul viabilitii i al sntii. Pomii sntoi au scoara

turgescent, esuturile sntoase, culoarea caracteristic uniform, iar seciunea prin rdcin este alb, cu miros plcut.
2.

Fasonarea rdcinilor (fig. 29) se face n scopul mprosptrii

seciunii la rdcinile de schelet mai groase de 3-4 mm, scurtarea rdcinilor cu diametrul ntre 4 mm i 10 cm. Rdcinile fibroase se taie n ras. Rdcinile de schelet, groase, dac nu sunt rnite, se las ct mai lungi,

deoarece prinderea se face pe baza acestora. n caz contrar se fasoneaz deasupra rnii.

Fig. 29. Fasonarea rdcinilor 3. Mocirlirea rdcinilor const n scufundarea repetat a rdcinilor pomilor ntr-un amestec alctuit din pri egale de baleg de vit proaspt, pmnt de elin i ap. Acest amestec asigur un bun contact cu solul n primele zile de la plantare, precum i necesarul imediat de substane nutritive i o bun cicatrizare a rnilor. Dup mocirlire, pomii trebuie plantai imediat. Sparea gropilor pentru plantarea pomilor. Momentul optim al lucrrii n cazul livezilor intensive i superintensive este n ziua plantrii. Se sap gropi de 30 cm x 30 cm x 30 cm, iar uneori cu 10 cm mai mult, n cazul pomilor viguroi. Plantarea se face cu ajutorul cablurilor marcate sau cu scndura de plantare. n gropile executate pentru plantat se face pe fundul acestora un muuroi din pmnt reavn pe care se aaz pomii. Pomul se pune n partea de N-V a tutorelui, pentru ca pomii s fie ferii de razele solare. Lucrarea de plantare se efectueaz de 2 muncitori: unul ine pomul n groap, iar cellalt arunc pmnt reavn i mrunit peste rdcini, dup care se taseaz uor cu piciorul. n continuare, se adaug gunoi de grajd bine fermentat i pmnt pn la umplerea gropii. Acesta se calc viguros cu piciorul, iar cu restul de pmnt se face un muuroi. Dac pmntul este uscat se ud cu 5-8 l ap, apoi se face muuroiul. Plantarea se face la adncimea: pn la colet n cazul pomilor altoii pe portaltoi obinui din smn, iar la pomii altoii pe portaltoi vegetativi, plantarea se face pn sub punctul de altoire (1-2 cm).

La 15-20 de zile dup aezarea definitiv a pomului, acetia se leag de tutore. n cazul livezilor clasice, care sunt din ce n ce mai puin practicate, terenurilor se ar la 25-30 cm adncime, apoi cu 2-3 luni nainte de plantarea pomilor se sap gropile de dimensiuni mai mari, n scopul asigurrii unor condiii bune de dezvoltare. Dimensiunile gropilor (lungime, lime, adncime) sunt: 1,5 m x 1,5 m x 0,8 m pe terenuri grele, 1,25 x 1,25 x 0,70 m pe solurile mijlocii i 1 m x 1 m x 0,6 m pe terenuri uoare. Lucrarea de repichetare const fixarea tutorilor n groap, n funcie de schema de pichetaj, fie cu scndura de pichetat fie cu cablurile marcate. Umplerea parial a gropilor cu pmnt se face cu o sptmn nainte de plantare, cu 2/3 din pmntul scos din primul strat, bogat n humus. Plantarea propriu-zis se face ca n cazul livezilor intensive. Udrile dup plantare se fac n funcie de precipitaiile czute n zon, dar n general se ud la 3-4 sptmni, cu cte 1-2 glei de ap/pom. Pentru udare se desfac muuroaiele, se ud, dup care acestea se refac. n timpul verii solul din vecintatea pomului se mulcete cu paie, pleav, frunze, rumegu.

CAPITOLUL X

NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE


Obinerea de producii mari i de calitate superioar n plantaiile pomicole este n strns corelaie cu cele mai eficiente sisteme i metode de ntreinere a solului i de ngrijire a pomilor. Este foarte important ca tehnologiile de cultur recomandate s fie respectate i aplicate la timp.

10.1. SISTEME DE NTREINERE A SOLULUI N POMICULTUR


n plantaiile de pomi, solul se ntreine i se lucreaz n raport de sistemul de cultur, precipitaii, portaltoi, vrsta pomilor i panta terenului. n ara noastr cele mai rspndite sisteme de ntreinere i lucrare a solului sunt: ogorul negru (lucrat, ntrerupt, combinat cu erbicide pe rnd), ogor cu ngrminte verzi, culturi intercalate, nnierbarea intervalelor i mulcirea solului (N. Pomohaci i I. Nmoloanu, 1999). 1.Ogorul negru lucrat este sistemul prin care solul se menine curat de buruieni prin executarea unei arturi n toamn i afnarea pe ntreaga suprafa, pe tot parcursul anului, n funcie de textura solului i specificul nrdcinrii portaltoiului i 4-5 discuiri i cultivri, din primvar pn toamna. Pe rndul de pomi, acolo unde nu ajunge plugul i ntre pomi pe rnd, solul se lucreaz prin praile manuale sau cu maini prevzute cu palpator. Ogorul lucrat asigur ptrunderea mai uoar a apei i reinerea ei n sol, iar acesta se nclzete primvara mai devreme, materia organic se mineralizeaz rapid, rezerva de boli i duntori poate fi mult diminuat, fr poluarea mediului, iar sistemul radicular al pomilor este forat s se dezvolte mai profund. Datorit acestor avantaje pomii cresc mai viguroi i vor avea fructe mai mari. Exist i unele neajunsuri: datorit lucrrilor repetate ale solului se distruge structura solului, procesul de descompunere a materiei organice este

mai intens, pe terenurile n pant se pierde din humus, se intensific eroziunea, iar fructele fiind mari, cu densitate mic, se pstreaz mai greu. 2. Ogorul negru ntrerupt este sistemul la care n prima parte a vegetaiei se lucreaz terenul prin afnri, iar din august, acestea se sisteaz pentru ca buruienile i capilaritatea solului s elimine apa, care n exces ar prelungi vegetaia i mpiedic maturarea lemnului, nct ar slbi rezistena la ger a pomilor. 3. Ogorul negru cu erbicide presupune erbicidarea solului de 2-3 ori, pe o lime de 1,5 m, pe rndul de pomi. Se erbicideaz cnd buruienile sunt tinere, avnd 10-20 cm nlime. ntre rndurile de pomi terenul se ntreine ca i n primul caz. Toamna, dup artur, se aplic o erbicidare preemergent pe toat suprafaa. Dintre erbicidele ce se folosesc enumerm: erbicidele preemergente - Gesatop 50 WP 3-10 kg/ha, Simanex 50 WP 6-10 kg/ha etc.; iar dintre erbicidele postemergente - Gramoxone 3-5 l/ha, Basta 5-6 l/ha, Fusilade 4-6 l/ha, Roundup 2-3 l/ha etc. Practicarea acestui sistem presupune reducerea numrului de lucrri mecanice i eliminarea celor manuale (mrul i prul suport mai bine erbicidele dect prunul i caisul). Dup plantare, n primii 3 ani nu se recomand aplicarea erbicidelor, deoarece pomii tineri au sistemul radicular la suprafa (M. Popescu i colab. 1985). 4.Ogorul cu ngrminte verzi se practic pe terenuri podzolite unde lipsete materia organic, dar i n zone secetoase, n regim de irigare, pentru ameliorarea terenurilor scoase din circuitul agricol. Solul se ntreine ca ogor negru n perioada cnd pomii au cerine mari pentru ap, apoi se cultiv cu plante care se folosesc ca ngrminte verzi (lupin, rapi, borceag de toamn, orz, secar etc). n momentul nfloritului ele se ncorporeaz n sol cu grapa cu discuri sau cu plugul. ngrmintele verzi mbogesc solul cu azot i alte substane nutritive. 5.Culturi intercalate se practic att n plantaiile tinere ct i n cele intrate pe rod, pe terenuri plane i pe terenuri n pante. Dau rezultate bune mai ales n plantaiile tinere, unde intervalul are lumin suficient. ntre rndurile de pomi se pot cultiva: soia, fasole, mazre, rdcinoase, ceap, usturoi, elin, varz. De o parte i de alta a pomilor se las o zon necultivat 0,75-1 m, care se ntreine ca ogor negru.

6.nierbarea solului se practic pe terenurile cu pant de 10-15%, n zonele cu precipitaii de peste 700 mm/an sau n regim irigat. Se poate face pe toat suprafaa, numai pe intervalele dintre pomi sau un interval nierbat altul lucrat pentru a realiza o alee de trafic tehnologic. n acest scop se folosete un amestec de graminee (lolium, festuca) i leguminoase (trifoi rou, ghizdei). 7. Mulcirea solului const n aezarea unui strat de mulci, de 10-20 cm deasupra solului (circa 30-40 t/ha). Mulcirea poate rezulta din cosirea ierburilor de pe intervale, din paie, coceni, frunze, gunoi pios sau din material plastic sub form de band lat 1,5-2 m, ce se ntinde pe rndurile de pomi. Este un sistem bun de ntreinere a solului innd seama de faptul c previne apariia buruienilor, conserv bine apa din sol, mbogete solul cu materie organic. ns ca urmare a costului ridicat al materialelor folosite ca mulci i a faptului c se pot instala boli, duntori i roztoare, este puin rspndit.

10.2. FERTILIZAREA PLANTAIILOR POMICOLE


Pomii i arbutii fructiferi se caracterizeaz prin consumuri specifice ridicate de elemente nutritive. Creterea i dezvoltarea normal a pomilor are loc cnd n sol se afl suficiente cantiti de substane nutritive (N, P, K, Ca etc). Lipsa din sol a unuia dintre elementele nutritive determin perturbri n cretere i diminueaz calitatea fructelor. Producii mari de fructe nu se pot realiza doar pe baza rezervelor din sol a elementelor nutritive. Periodic, substanele nutritive din sol trebuie completate prin fertilizri, n funcie de cerinele pomilor, de cantitatea de substane extrase de pomi o dat cu recolta, de nivelul de aprovizionare a solului. Majoritatea speciilor pomicole sunt mari consumatoare de azot, iar dup habitusul acestora consumul cel mai mare l au arbutii fructiferi. Din punct de vedere al vrstei pomilor, consumul de azot este maxim n prima perioad, dar se menine i dup aceea (n perioada de tineree au nevoie de azot pentru cretere, n perioada de mare producie ca suport material al acesteia, n perioada de declin pentru regenerare). n ceea ce privete consumul de fosfor i potasiu, cerinele se mresc concomitent cu creterea produciei.

Stabilirea necesarului de elemente nutritive

n plantaii se face n

funcie de starea de aprovizionare a solului cu elemente nutritive uor asimilabile care se determin prin recoltarea probelor de sol sau pe baza metodei diagnozei foliare. Cele mai bune recolte se obin prin folosirea concomitent a ngrmintelor organice i a celor minerale, n raport de condiiile pedoclimatice, vrsta pomilor, speciile cultivate i volumul produciei. Orientativ, dup N. Pomohaci i I. Nmoloanu, n funcie de soi, raportul NPK este de 1:0,3:1,2 la mr; 1:0,25:1,5 la pr; 1:0,2:0,8 la piersic. Gunoiul de grajd se administreaz anual n jur de 10 t/ha, iar la 3-4 ani se aplic cte 40 t/ha. Aplicarea ngrmintelor se poate face prin: mprtiere i ncorporare n sol; odat cu apa de irigat (fertirigare) i pe cale foliar. n cazul pomilor rzlei din gospodriile populaiei, administrarea ngrmintelor se face n gropi sau pe toat suprafaa lucrat din jurul pomilor, egal cu proiecia coroanei. Fertirigarea const n administrarea ngrmintelor solubile o dat cu apa de irigare. Aceast metod asigur folosirea mai economic i eficient a ngrmintelor, avnd ca efect o cretere mai uniform a pomilor, o mai bun difereniere a mugurilor de rod i o reducere a fenomenului de alternan n rodire. Fertilizarea pe cale foliar este metoda de aplicare a ngrmintelor simple sau complexe prin stropiri pe frunze, n diferite fenofaze. Aceast metod permite absorbia mai rapid a elementelor minerale. Se pot aplica i pentru corectarea unor carene n microelemente (bor, zinc, cupru etc.).

10.3. IRIGAREA PLANTAIILOR POMICOLE


Pentru realizarea unor producii normale de fructe sunt necesare peste 500 mm precipitaii pe an. n vederea irigrii raional a pomilor, trebuie s se cunoasc cerinele acestora fa de ap i de metodele de irigare. Lipsa apei n sol reduce creterea lstarilor, grosimea trunchiului i intensitatea fotosintezei. Excesul de ap stric echilibrul aerohidric, pomul nu mai poate respira i piere. Irigarea are un rol important n creterea sporului de

recolt, cu pn la 50-60 %, crete calitatea fructelor, se difereniaz bine mugurii de rod. n timpul perioadei de repaus, pomii consum cantiti mici de ap; cel mai mare consum se nregistreaz vara, de la nflorit i pn la recoltare. Speciile i soiurile cu coacere timpurie au cerine mari pn la recoltare, n timp ce soiurile cu coacere trzie i menin consumuri ridicate pn toamna trziu. Speciile smburoase sunt mai rezistente la secet dect speciile seminoase. O udare eficient trebuie s umecteze solul pn la o adncime de 1-1,5 m n livezile pe rod i pn la 0,5 m n cele tinere, altfel pomii sufer din lipsa apei. n cazul speciilor pomicole ale cror fructe sunt destinate pstrrii peste iarn, irigarea se sisteaz cu 2 sptmni mai devreme. Normele de udare, recomandate n urma cercetrilor efectuate n ara noastr sunt ntre 250-600 m3/ha, cu excepia udrii de aprovizionare care se aplic dup cderea frunzelor. n dependen de condiiile de cultur, se practic, pentru drupacee 4-6 udri n vegetaie i o udare de aprovizionare, iar la pomacee 6-8 udri n vegetaie i una de aprovizionare. Metode de udare: - prin brazde, aspersiune i localizat. Udarea prin brazde - brazdele se traseaz la 1,5 m de pomi i 0,8 m ntre ele, cu brzdare de tip rari montate pe cultivator. Este o metod ce d rezultate bune pe terenurile plane i n pant, n livezi cu sol nierbat, dar i pe ogor negru. Udarea prin aspersiune const n distribuirea apei sub presiune, cu ajutorul aspersoarelor mobile sau fixe. Prezint avantajul c se poate practica pe teren denivelat att pe sub coroanele pomilor ct i deasupra coroanei. Irigarea prin microaspersiune folosete microaspersoare cu presiuni ntre 1 i 3 atmosfere i un debit ntre 23 i 333 l/h. Este o metod cu extindere mare pe plan mondial. Irigarea localizat prezint dou variante: prin picurare i prin conducte perforate. - prin picurare. Conductele din plastic prevzute cu picurtoare, prin care apa iese sub forma picturilor, se ntind de-a lungul rndurilor de pomi; ofer posibilitatea administrrii unei cantiti precise de ap, folosind norme de irigare cu 20-30% mai mici fa de alte metode; au debite de 1-10 litri ap/h.

Acest sistem ofer posibilitatea ca o dat cu apa de irigat s se administreze i ngrminte n concentraii diferite. - irigarea prin conducte perforate - conductele din material plastic sunt perforate, iar orificiile sunt protejate cu manoane. Sunt amplasate la 30-40 cm deasupra solului pe un sistem de susinere sau pot fi amplasate la 50-60 cm adncime, ceea ce permite dirijarea apei la nivelul rdcinilor.

10.4. TIERILE DE FORMARE I DE NTREINERE A COROANELOR LA POMI


Speciile pomicole cresc i se dezvolt natural ntr-un ritm intens pn n perioada de rodire maxim, dup care ritmul creterii se reduce, iar la periferia coroanei ramurile anuale sunt scurte i abund n muguri de rod. n aceste condiii, coroanele se ndesesc, se instaleaz fenomenul de uscare, de la baz ctre vrful ramurii i ca urmare a recoltelor bogate pomii tind s intre n alternan de rodire. Fenomenele de uscare se intensific, iar tendina de refacere a potenialului de rodire apare mai devreme, sub forma unor ramuri lacome pornite din mugurii suplimentari. Se ncheie astfel, mai devreme un ciclu biologic, care prin tieri ar fi putut fi prelungit. Pomii sunt supui tierilor nc din perioada de tineree, cnd se aplic tieri de formare, apoi de ntreinere a echilibrului dintre perioadele de cretere i rodire. Aceste tieri sunt n corelaie cu forma de coroan adaptat n raport de sistemul de cultur ales.

10.4.1. Operaiuni coroanelor

tehnice

la

formarea

ntreinerea

Coroanele pomilor se difereniaz ntre ele prin volum i contur, prin numrul, vigoarea i orientarea spaial a elementelor permanente - ramurile de schelet i nepermanente - ramurile de semischelet, ct i prin modul de tiere n formare i ntreinere.

Principii i norme generale de tiere: - fiecare coroan trebuie s aib o structur permanent, format din ramuri principale (variabile ca numr, poziie i orientare n spaiu); - folosirea schemelor i tehnicilor de tiere n timpul formrii coroanelor depinde i de vigoarea i particularitile de cretere i rodire ale soiului i ale fiecrui pom n parte; - prin tierile de formare trebuie temperat sau stimulat creterea axului i a arpantelor din coroan i grbit apariia ramurilor de rod; - pentru folosirea eficient a energiei de cretere a pomilor se vor generaliza lucrrile n verde; - prin tieri trebuie provocate ramificri anticipate n scopul formrii mai devreme a structurii permanente a coroanei. Pentru asigurarea unui echilibru favorabil ntre cretere i fructificare, n practica pomicol se recurge la o serie de tehnici, n urma crora se realizeaz coroane bine luminate i cu schelet solid, capabile s susin recolte mari, intrarea timpurie a pomilor pe rod i prelungirea perioadei de rodire. Aceste operaiuni tehnice pot fi: chirurgicale - tierile propriu-zise i nechirurgicale - modificrile poziiei ramurilor (dirijrile). Dup importana lor, tierile pot fi: principale (se execut frecvent) reprezentate de tieri i schimbarea poziiei ramurilor i secundare (care se execut mai rar). Operaiuni tehnice principale DIRIJRILE sunt operaii nechirurgicale ce se bazeaz pe schimbarea poziiei naturale a ramurilor n scopul creterii i fructificrii Acestea sunt: dresarea, nclinarea, arcuirea. Dresarea ramurilor este operaia specific pomilor tineri i const n aducerea unei ramuri slabe ct mai aproape de vertical pentru a-i stimula creterea i a se fortifica (fig. 30). nclinarea ramurilor const n schimbarea poziiei naturale n sensul apropierii de orizontal sau chiar coborrea lor sub orizontal i fixarea cu agrafe sau legarea cu diferite materiale. Aceast operaie are ca efect ncetinirea ritmului de cretere, slbirea vigorii, garnisirea mai bun cu formaiuni de semischelet i de rod, urmat de favorizarea diferenierii mugurilor florali (fig. 31).

Fig. 30. Dresarea unei ramuri

Fig. 31. nclinarea unei ramuri Arcuirea ramurilor este operaia prin care ramurile sunt conduse sub forma unui semicerc (cu vrful n jos) rodire (fig. 32). pentru stimularea fructificrii. Se folosete la pomii tineri cu ramuri vegetative viguroase care nu dau semne de

Fig. 32. Arcuirea unei ramuri

TIERILE sunt operaii de baz, care se aplic n perioada de repaus pentru normarea ncrcturii de rod i n perioada de vegetaie pentru corectarea ncrcturii i stimularea formrii mugurilor de rod. n categoria tierilor intr: scurtrile, reduciile, suprimrile. Scurtarea este operaia de tiere a unei poriuni din lungimea ramurilor anuale sau a unui lstar. Scurtarea poate fi: puternic, cnd se nltur 2/3 din lungimea ramurii; moderat, cnd se nltur 1/2; slab, cnd se nltur 1/3 din lungimea ramurii (fig.33). Pentru stimularea fructificrii ramurile viguroase se scurteaz mai puin, iar pentru revigorare ramurile slabe se scurteaz mai puternic.

Fig. 33. Scurtarea unei ramuri: a-cu 1/3; b-cu 1/2; c-cu 2/3. Prin reducie se ndeprteaz anumite poriuni mai mici sau mai mari din lungimea ramurilor multianuale i au drept scop rennoirea semischeletului pentru pomii tineri sau mai trziu cnd se extind zonele degarnisite, se regenereaz formaiunile de rod. Suprimarea - este operaia prin care ramurile i lstarii de pe trunchi sunt ndeprtate de la baz, de la nivelul inelului mai ngroat din zona de ramificare. Se ndeprteaz ramurile concurente i cele crescute n poziii nedorite cu scopul mbuntirii regimului de lumin i de aerisire a interiorului coroanei, de asemenea, se ndeprteaz lstarii concureni i cei lacomi crescui n poziii nedorite.

Clasificarea tierilor, dup perioada de execuie i scopul urmrit. Dup scopul urmrit, sunt: - tieri de formare care se aplic n perioada de tineree, urmrindu-se formarea coerent a elementelor de schelet n concordan cu sistemul de coroan dorit, pentru o fructificare precoce. - tieri de rodire care se aplic pomilor n perioada de maturitate pentru o fructificare normal i au drept scop normarea ncrcturii de fructe. - tieri de ntreinere, care includ att tierile de rodire ct i cele care vizeaz nlturarea ramurilor rupte, bolnave, uscate, limitarea creterii n nlime i lateral a pomilor. - tieri de reducie care se aplic pomilor neglijai, ru tiai. - tieri de regenerare, ce se utilizeaz la pomii btrni pentru stimularea creterilor vegetative, formarea lemnului de rod i meninerea pomilor n producie nc o perioad de timp. Dup timpul de execuie, tierile pot fi: - tieri n uscat; - tieri n verde. n timpul formrii coroanelor, n practica pomicol se mai folosesc i unele operaii secundare pentru echilibrarea creterii arpantelor dintr-un etaj i a etajelor ntre ele. Sunt intervenii care se fac mai rar. Cele mai cunoscute sunt: decorticarea inelar, crestarea, incizia longitudinal, strangularea inelar, torsionarea, frngerea ramurilor i orbirea mugurilor. Operaiuni tehnice secundare Decorticarea inelar se face prin scoaterea unui inel de scoar cu limea de 3-6 mm de pe o ramur. Se recomand a se executa n perioada aprilie-iunie, cnd scoara se desprinde uor de pe ramur. Dac operaiunea se face nainte de dezmugurit, se stimuleaz organele de sub punctul de inelare. Dac decorticarea se face dup desfrunzit se stimuleaz creterea, rodirea i inducia antogen. Este contraindicat la smburoase, din cauza cleiurilor secretate de pomi, ce pot infecta rnile. Crestarea se face deasupra unui mugure, prin ndeprtarea scoarei i a 1-2 inele de lemn. Crestarea se face n form de "V" rsturnat. Se execut primvara, pentru stimularea intrrii n activitate a mugurelui aflat sub cresttur.

Incizia longitudinal se aplic pe trunchi sau pe ramurile de schelet, pentru favorizarea ngrorii acestora. Inciziile au lungimi cuprinse ntre 5 i 10 cm. Strangularea inelar se execut pe trunchi i pe ramurile de schelet, din iunie pn n august i const n aplicarea unui bandaj de cauciuc, strns cu o srm. Operaiunea se recomand soiurilor care intr trziu pe rod. Torsionarea ramurilor este operaiunea de frngere a ramurilor, prin rsucire. Scopul ei const n stimularea formrii mugurilor de rod deasupra punctului de rsucire. Se recomand la smnoase. Frngerea ramurilor are efect asemntor cu operaiunea anterioar, dar este mai brutal. Orbirea (extirparea) mugurilor se utilizeaz ndeosebi la formarea coroanelor. Se extirp mugurii concureni sau cei formai pe poriunea de maxim curbur.

10.4.2.Tipuri i forme de coroane


La nfiinarea unei exploataii pomicole comerciale sau familiale, alegerea coroanei constituie un element cheie pentru valorificarea potenialului de rodire al speciilor i soiurilor. De aceea, n tehnica formrii coroanelor se va ine seama de cteva principii generale (N. Pomohaci, I. Nmoloanu, 1999): pomii intr mai repede pe rod, dac n primii ani de la plantare se aplic operaiile de schimbare a poziiei ramurilor, evitndu-se tierile; cnd se formeaz coroanele trebuie realizat un echilibru ntre ramurile aceluiai etaj i ntre ramurile de la baza pomului i cele dinspre vrf; pentru fiecare specie n parte la formarea coroanelor se va ine seama de particularitile lor specifice; n timpul formrii coroanelor se aplic operaii tehnice difereniate pe etaje: la etajul de la baz ncepe aplicarea tierilor de formare, iar n cele superioare se efectueaz operaii de schimbare a poziiei ramurilor etc. Tipurile i formele de coroane existente n cultur se pot clasifica dup mai multe criterii. n funcie de proiecia coroanei pe sol, se deosebesc:

coroane globuloase - ntlnite n vechile plantaii clasice de mr, pr i cire i n gospodriile populaiei; coroane globuloase fr ax - ntlnite n livezile mai tinere de cais, prun i piersic coroane aplatizate - se preteaz pentru livezile intensive. Dup sistemul de cultur: - pentru livezi clasice, cu volum mare; - pentru livezi intensive, cu volum mediu, aplatizate sau globuloase; - pentru livezi superintensive, cu volum redus; - pentru livezi artistic palisate. Dup modul de formare, coroanele pot fi: - cu ax central (piramidele, palmetele, cordoanele etc.) - fr ax sau cu ax foarte scurt (vasul etc.) n cultur, cele mai rspndite forme de coroane (E. Drgnescu, 1998) sunt urmtoarele: -piramida etajat (fig.34), ce prezint un trunchi de 0,6-1 m i o coroan cu 3 etaje a cte 3-4 arpante. Distana dintre etaje este de 0,6-1,2 m. Fiecare arpant are 3-4 ramuri de ordinul II dispuse bilateral altern la distana de 60-70 cm. Deasupra etajului al treilea, axul coroanei se suprim. Pomul are 2,5-4,5 m nlime. Se preteaz pentru mr, pr, gutui, prun, cire.

Fig. 34. Piramida etajat rrit

-piramida neetajat (leader) (fig.35)- cu un trunchi de 60 cm nlime i un ax cu 5-6 arpante solitare, dispuse n spiral la o distan de 30-40 cm una de alta. Pe primele arpante de la baz se vor forma 3-4 subarpante, iar pe msur ce ne apropiem de vrf numrul acestora descrete.

Fig. 35. Piramida neetajat - piramida mixt (fig.36)- este o coroan folosit pentru pomii de vigoare mijlocie i mare, care formeaz un schelet viguros. Pomii astfel dirijai prezint un trunchi de 0,8 m i un ax central pe care se formeaz un etaj de ramuri (ca la piramida etajat) i alte 3-4 arpante solitare (ca la piramida neetajat). Fiecare arpant are 1-3 subarpante, care descresc spre vrf.

Fig. 36. Piramida mixt

- vasul ameliorat prezint un trunchi de 0,6 m i o coroan cu un singur etaj format din 3 arpante amplasate pe trunchi la 12-15 cm distan. Fiecare arpant prezint ramuri cu ramificaii de ordinul II dispuse bilateral altern. Se preteaz pentru piersic, cais, gutui, prun. - palmeta etajat cu brae oblice (fig.37) are nlimea trunchiului de 30-40 cm la piersic sau 50-70 cm la celelalte specii. Pe axul central se afl 3-4 perechi de arpante distanate la 60-100 cm, orientate pe direcia rndului i dirijate la 45-600 fa de vertical. Pe arpante sunt 2-3-4 subarpante, conduse orizontal.

Fig. 37. Palmeta etajat cu brae oblice Palmeta prezint mai multe variante: palmeta etajat cu brae oblice, cu brae orizontale, neetajat, anticipat, palmeta liber aplatizat, palmeta simpl. - fusul tuf (fig.38) n varianta modern este o coroan conic, destinat plantaiilor de mr cu densitate mare. Pomii au un ax central pe care sunt inserate n spiral 14-16 arpante de vigoare mic. - fusul subire (fig. 39) are un trunchi de 40 cm i axul n zig-zag limitat deasupra unei ramuri orizontale, la 2,5-3 m. Pe ax sunt dispuse 4-5 arpante la baz i 15-20 ramuri de semischelet, care dup 3-4 ani de rodire se nlocuiesc. Coroana are diametrul 0,9-1,4 m la baz i 0,4-0,6 m spre vrf. Se preteaz pentru mr altoit pe portaltoi de vigoare mic i s-a extins i la piersic, pr, prun i viin.

Fig. 38. Fus-tuf

Fig. 39. Fusul subire

- tufa-vas (fig. 40)- creat la USAMV Bucureti pentru viinul NANA; pomii sunt condui ca tuf, fr trunchi, cu 5-6 arpante prevzute cu 4-5 subarpante scurte.

Fig. 40. Tuf-vas

10.5. NTREINEREA COROANELOR LA MATURITATE


Lucrrile de ntreinere a coroanelor se aplic din primii ani de rodire i dureaz pn la btrnee (declin). n perioada n care pomii sunt n plin maturitate se aplic tieri care vizeaz revitalizarea pomului, rennoirea la nivel nalt a creterilor anuale, asigurarea unui echilibru constant al pomilor exprimat prin producie i creteri optime. Subarpantele se menin printr-o subordonare strict asigurndu-se permanent distribuia n spaiu i printr-o dispunere echilibrat a subarpantelor pe arpante. Prin tieri se corecteaz unele unghiuri ale arpantelor fa de ax, pentru stabilirea unghiurilor la valorile optime. arpantele foarte viguroase se suprim sau scurteaz pentru a se asigura o armonizare de vigoare. Tierile de ntreinere urmresc realizarea unei distribuii uniforme a semischeletului pe arpante i subarpante; la unele coroane - fus subire - se urmrete o distribuiie i pe ax, la altele - palmeta etajat cu brae oblice - o echilibrare a braelor (cele mai viguroase trebuie s fie la baz). Aceste tipuri de tiere de ntreinere se aplic n funcie de zona degarnisit a pomului, de intensitatea creterilor i de reacia de rspuns a speciilor respective. Tierile de ntreinere sunt mai puternice la speciile cu fructe mari (mr, pr, piersic, cais) i mai reduse la speciile cu fructe mici (cire i viin). Alturi de tierile care se fac la ramurile de schelet n perioada de rodire se aplic i tieri de fructificare.

Prin tieri de fructificare se urmrete realizarea unei repartizri uniforme a ramurilor de rod n coroan, asigurarea unui raport de 3:1, ntre ramurile vegetative i de rod, ntre ramurile de rod purttoare sau nepurttoare de rod, ntre ramurile de 1 an i de 2 ani, ntre mugurii vegetativi i cei de rod. La mr i pr nu se taie formaiunile de rod tinere (pintenii, epuele, smicelele i nuieluele). Mldiele se scurteaz la 1-2 muguri de rod cnd este necesar normarea rodului. Vetrele de rod care au rodit de 3-4 ori se taie deasupra unei epue sau pinten mai apropiat de baz. La prun i cais ramurile buchet nu se taie. La piersic ramurile mixte se rresc la 20-30 cm una de alta i se scurteaz cele rmase dac depesc 30 cm la pomii n plin rodire sau 60 cm la pomii tineri. Se suprim 2/3 din numrul ramurilor fructifere din coroan. La piersic tierea de rodire se aplic n fiecare an, fiind necesar nlocuirea lemnului care a rodit pentru apariia noilor ramuri fructifere anuale.

10.6. NTREINEREA COROANELOR LA DECLIN


n perioada de declin a pomilor se aplic tieri de regenerare ce constau n scurtarea sever a arpantelor, subarpantelor, astfel nct n anii urmtori s se poat obine creteri noi, care s repun pomul n condiia de a fructifica normal. Rnile mari se vor acoperi cu mastic sau cu vopsea de ulei. Dup aceste tieri severe, se recomand fertilizarea i irigarea pomilor n scopul stimulrii creterilor. Aceste lucrri se recomand la speciile cu muli muguri dorminzi sau adventivi, precum i la speciile care nu dau scurgeri gomoase, iar dup refacere mai fructific 5-6 ani.

10.7. NGRIJIREA RECOLTEI DE FRUCTE 10.7.1. Combaterea bolilor i duntorilor


Combaterea bolilor i duntorilor este o verig important din tehnologia ntreinerii livezilor pe rod. Neglijarea tratamentelor mpotriva acestora conduce la compromiterea produciei de fructe precum i a pomilor. Exist n ar, staii de prognoz i avertizare, care urmresc apariia bolilor i duntorilor i avertizeaz pe baza buletinelor, transmise ctre cultivatori momentele eficace de tratare, dar i pesticidele care trebuie folosite. Dintre duntorii cei mai frecvent ntlnii sunt: pduchele din San Jos, viermele merelor i perelor, grgria florilor de mr, viespea prunelor, iar dintre bolile ntlnite n livezi amintim: rapnul la mr, monilioza la cais i viin, bicarea la piersic. n ultimul timp se pune accent pe combaterea integrat a bolilor i duntorilor. Aceasta presupune ns extinderea n cultur a soiurilor rezistente la boli i duntori, folosirea mijloacelor de combatere biologic (insecticide biologice), fizico-mecanic (temperaturi ridicate, capcane luminoase etc.), msuri agrotehnice pentru reducerea rezervei biologice a microorganismelor duntoare, aplicarea tratamentelor chimice numai la avertizare. Un alt duntor al pomilor l reprezint roztoarele, iepurii i cprioarele. mpotriva roztoarelor se face protecie individual pomilor prin badijonri cu diferite substane. Contra iepurilor i cprioarelor, pomii se nvelesc cu diverse materiale (hrtie, plastic) i se badijoneaz cu substane.

10.7.2. Protecia mpotriva calamitilor naturale


Calamitile ce survin uneori i cauzeaz pagube mari n livezi, uneori pn la pierderea total a recoltei, sunt ngheurile i brumele trzii de primvar, precum i grindina. Prin aplicarea unor mijloace de lupt specifice este posibil combaterea cu succes a efectelor negative ce le pot avea aceste fenomene. Aceste msuri de protecie preventiv ce se impun, sunt directe i indirecte i vor fi prezentate la fiecare caz n parte. Combaterea ngheurilor i brumelor trzii de primvar. Sunt periclitate de aceste fenomene n primul rnd speciile care au repaus biologic scurt i nfloresc timpuriu: cais, migdal, piersic, cire, viin, dar i speciile cu

nflorire mai trzie, ca: prunul, prul, mrul sunt prejudiciate de temperaturile sczute de sub -0,50C-20C, dac sunt surprinse n floare sau ndat dup legarea fructelor. O metod simpl, indirect, const n adunarea zpezii n jurul trunchiului, meninnd astfel o temperatur sczut deasupra rdcinilor i n jurul pomilor, ceea ce are ca efect ntrzierea pornirii n vegetaie i sustragerea de la pericolul de nghe. O alt metod const n stropirea cu lapte de var a ramurilor, deoarece pelicula format pe ele, reflect o parte din radiaiile solare i astfel pomii pornesc mai trziu n vegetaie. De asemenea este recomandat folosirea substanelor inhibitoare de cretere. Cele mai eficiente metode directe de combatere, se bazeaz pe utilizarea unor ecrane protectoare de fum sau de cea artificial i a unor mijloace de nclzire a aerului din livezi. Fumul i ceaa sunt eficace pn la o temperatur de -3-40C i pe timp linitit (fr vnt). Aciunea trebuie declanat atunci cnd temperatura aerului n coborre ajunge la 10C. Efect bun are i udarea prin aspersiune n perioada de iminen a ngheului. Combaterea grindinei - se face cu ajutorul plaselor antigrindin sau cu proiectile antigrindin lansate de la sol ori din aer, la momentul indicat de staiile radar meteorologice.

10.7.3. Lucrrile de ngrijire a recoltei


Dup lucrrile de normare prin tieri se fac lucrri de corectare a ncrcturii. Acestea sunt: rritul ramurilor de rod (n cazul n care sunt n exces), a florilor i respectiv a fructelor, prevenirea cderii rodului i folosirea regulatorilor de cretere. Ramurile de rod n exces se elimin prin tieri sau suprimri. Rritul fructelor se face pe cale manual, mecanic i chimic. La rritul manual, se nltur fructele mici, necrozate, astfel nct s aib distana ntre ele de aproximativ 15 cm. Rritul se poate executa, cnd fructele au circa 1 cm sau n august. Rritul mecanic se face cu ajutorul unor prjini cu cauciuc, cu scuturtoare, cu jeturi de ap.

Rritul chimic const n folosirea diverselor substane: ANA, NAD, DNOC, Alar, Ethrel etc. Se aplic n timpul nfloritului distrugnd stigmatul i polenul florilor deschise sau cu 2-3 sptmni dup nflorit, pentru stimularea legrii i creterea competiiei pentru hran. Se aplic 1-2 stropiri/an. Fenomenul cderii premature a fructelor se previne prin stropiri cu hormoni retardani, prin stropiri, aplicndu-se nainte de recoltare cu circa o lun. Se ntlnete mai ales n cazul speciilor de mr i de pr. Folosirea regulatorilor de cretere are drept scop reglarea hormonal a maturrii i mbuntirii calitii fructelor, de asemenea, se pot folosi i substanele bioactive pentru o mai bun legare a fructelor.

CAPITOLUL XI

POMICULTURA SPECIAL
Pe lng particularitile generale de cultivare i ntreinere fiecare specie i soi pomicol prezint i unele caracteristici specifice, de care cultivatorul trebuie s in seam ncepnd de la nfiinarea plantaiei, pe toat durata sa de exploatare. Aceste particulariti specifice ne ajut s alegem, n funcie de cerinele speciilor pomilor i de zona de cultur, cea mai bun specie i cel mai bun soi, corespunztor nevoilor i preteniilor noastre.

11.1 CULTURA MRULUI


Malus domestica Borkh - Fam. Rosaceae, subfam. Pomoidae Mrul, ca origine, provine din Asia. Este o cultur cu o mare importan social i economic. Fructele au compoziie complex, sunt bogate n vitamine, sruri minerale, acizi organici, taninuri, glucide. Se consum n stare proaspt, dar i la fabricarea compoturilor, marmeladelor, oetului, precum i deshidratat. Mrul are o gam variat de soiuri, portaltoi, intr repede pe rod, este rezistent la ger i de ngheurile trzii, produce abundent. Mrul se cultiv n ara noastr, de la nivelul mrii pn n zonele premontane. Cei mai muli meri se ntlnesc n zona dealurilor din judeele: Arge, Bistria, Maramure, Vlcea, Suceava, iar cei mai puini n sud-estul rii, ndeosebi n cmpie. Cele mai bune rezultate se obin n zona dealurilor, unde cad precipitaii de 600-650 mm, iar verile nu sunt toride. Nu este o specie pretenioas la lumin, n schimb cere soluri potrivit de fertile; apa freatic s fie la adncimi cuprinse ntre 1,5 i 3,0 m, n funcie de portaltoi. Mrul reuete n regiuni cu temperatura medie anual de 8,5-10,90C, iar n perioada de vegetaie crete i se dezvolt n optim la o temperatur de 12-150C. n perioada de repaus organele aeriene rezist pn la -320C-340C, iar rdcinile pn la -120C. ngheurile trzii de primvar pot provoca pagube

nsemnate la recolta de fructe, deoarece florile sunt distruse la -1,60C, iar fructele abia legate la -1,10C. Soiurile de mr se mpart n 3 grupe, dup epoca de coacere: - de var se recolteaz ntre 10 iulie i 10 august. Aceste fructe pot fi pstrate 10-20 zile. Soiuri: Ark 2, Vista Bella, Akane, James Grieve, Aromat de var, Red Melba. - de toamn se recolteaz ntre 20 august i 15 septembrie, iar fructele se pstreaz 30-90 zile. Soiuri: Prima, Frumos de Voineti, Parmen auriu, Generos, Pionier. - de iarn, se recolteaz n octombrie, iar fructele se pstreaz peste 3 luni. Soiuri: Jonathan, Golden Delicious, Strakrimson, Delicios de Voineti, Idared, Ionared, Wagner premiat, Florina, Frumueea Romei, Frumos de Boskoop, Mutsu etc. n zonele de es reuesc mai bine soiurile de var i de toamn, iar n cele de deal soiurile de iarn. Soiurile de iarn sunt cele mai valoroase prin durata mare de pstrare a fructelor i ele trebuie s cuprind 70-75% din totalul merilor. Portaltoii folosii pentru altoirea mrului. Dac se dorete obinerea pomilor pitici, care s intre pe rod n anul I dup plantare, se altoiete pe portaltoi vegetativi de vigoare mic M9, M26. nlimea lor va fi de 2,5-3 m, iar distana de plantare pe rnd de 1-1,5 m. Pomii de vigoare mijlocie se obin cnd se altoiete pe portaltoi vegetativi de vigoare mijlocie MM106, M7, M4. Acetia vor avea 3-3,5 m nlime i 2,5-3 m diametrul coroanei. Pomii de vigoare mare, de 5-6 m nlime i 6-8 m diametrul coronei, se obin dac sunt altoii pe portaltoi de vigoare mare: franc (obinut din smn) sau vegetativi A2, M25, M16. Pomii se planteaz toamna, pe teren pregtit i fertilizat corespunztor. Peste iarn, pomii trebuie protejai de roztoare cu coceni, hrtie etc. Tierile de formare a coroanei se ncep primvara, prin scurtarea vergii altoi la 60-80 cm, n funcie de sistemul de coroan dorit. Pentru mr se recomand fusul subire, palmeta etajat sau neetajat; n cazul pomilor viguroi din zona dealurilor se alege vasul ameliorat ntrziat sau chiar piramida etajat. Cnd lstarii aprui pe varga scurtat au 25-30 cm, se aleg cei necesari formrii primelor arpante, iar restul se ciupesc sau se nclin.

ncepnd din anul II, ramurile (viitoare arpante) necesit a fi scurtate numai de la locul de ramificare, n rest nu se fac dect puine scurtri i slabe (1/4-1/3 din lungime). n acest mod se va proceda anual pn la realizarea deplin a coroanei. Pentru grbirea intrrii pe rod, lstarii de garnisire se rresc i apoi se nclin sau se torsioneaz. La soiurile foarte precoce, Goldenspur, Starkrimson, Wagner premiat nclinarea nu este necesar, aici trebuie rupte fructele de la baz, altfel arpantele se apleac puternic. Tierile de fructificare. Se scurteaz semischeletul la 60-80 cm i chiar mai mult, apoi, se rresc ramurile de rod la 10-15 cm una de alta. Ramurile de un an se rresc i se scurteaz cu 1/4-1/3 din lungime dac au mai mult de 3540 cm. Elementele de schelet trebuie s fie clare, drepte, bine garnisite, cu semischelet i ramuri de rod bine subordonate i din ce n ce mai scurte spre vrful coroanei. Dup 5-7 ani de rodire, aceste tieri de fructificare trebuie combinate cu tierile de rentinerire, prin suprimarea sau scurtarea puternic a elementelor epuizate i nlocuirea lor cu altele mai tinere, care se formeaz din lstarii noi. Acest sistem duce la prelungirea duratei de via a pomilor i a duratei lor de fructificare. Combaterea bolilor i duntorilor. Mrul este foarte sensibil la boli i la duntori, de aceea trebuie s fie executate cel puin dou tratamente de iarn i 6-8 stropiri de var, tratamentele fiind mixte. Rrirea fructelor este o lucrare obligatorie, n anii n care pomii au legat abundent. Lucrarea se execut n perioada 20-30 iunie sau cel mai trziu pn la 10 iulie. Fertilizarea este obligatorie. Pe terenurile slab fertile se administreaz, la 3-4 ani, cte 300-400 kg gunoi de grajd bine fermentat la 100 m 2, iar anual: 2-3 kg de azotat de amoniu, 3-4 kg de superfosfat i 2-3 kg de sare potasic, la 100 m2. n zonele secetoase se recomand aplicarea a 4-6 udri. Recoltarea fructelor se face manual; merele de var se culeg cu 3-5 zile nainte de coacerea deplin, cele de toamn cu 5-7 zile, iar cele de iarn se recolteaz n octombrie.

Merele se pstreaz bine n camere reci, n beciuri, aezate n lzi sau pe rafturi. Cel mai bine se pstreaz ns n depozite frigorifice, la temperaturi de 1-3 0C i o umiditate de 80-85%.

11.2. CULTURA PRULUI


Pirus sativa Lam. - Fam. Rosaceae, suubfam. Pomoidae Prul este originar din Europa i Asia. La noi, reuete bine de la cmpie pn la altitudini de 400-600 m, fiind bine reprezentat n judeele Arge, Dmbovia, Prahova, Gorj, Vlcea, Vrancea, Neam, Sibiu i Suceava. Prul este o specie important prin productivitatea sa, rezistena la secet i la boli, iar fructele sunt de o calitate deosebit, datorit compoziiei chimice complexe, suculenei, aromei i savorii lor. Perele sunt laxative, diuretice, mineralizante, rcoritoare. Se folosesc la prepararea compoturilor, nectarului i distilatului de foarte bun calitate. Cerine. Prul este o specie pomicol mai pretenioas dect mrul la lumin, cldur i sol. Necesit o temperatur medie anual de 9-12 0C, iar n perioada de vegetaie o temperatur medie de 16-180C. n perioada repausului de iarn rezist la geruri de -26-280C, unele soiuri fiind mai sensibile. Florile complet deschise rezist pn la -1,70-2,20C, iar fructele abia legate sunt distruse la -1,50C. Soiurile cele mai importante, cultivate n ara noastr sunt: Trivale, Triumf, Favorita lui Clapp, Untoas precoce Morettini, Napoca, Williams, Williams rou, Untoas Bosc, Abatele Fetel, Conference, Cure, Pstrvioare, Decana de iarn, Decana Comisiei. Pentru grdinile familiale prezint interes i soiurile cu fructul mare, ca: Untoas Hardy, Ducesa de Angouleme, Untoas Hardenpont, Decana Krier, Passe Crassane etc. Portaltoii folosii pentru altoire sunt: prul slbatic i prul franc, gutuiul. Plantarea pomilor se face toamna dup regulile obinuite. Formarea coroanelor se realizeaz mai greu datorit axului puternic, arpantelor cu unghiuri mici de ramificare, motiv pentru care axul se scurteaz

la nlimea de 60-80 cm, iar arpantele la 50-60 cm, dup care se nclin n vederea garnisirii corespunztoare pe toat lungimea lor. Dac axul continu s creasc viguros, se ciupete des sau se va transfera pe o ramur lateral. Dup intrarea pomilor pe rod, tierile de fructificare se fac ca i la mr. Unele soiuri: Williams, U.P. Morettini, rodesc pe mldie (ramuri de rod lungi cu muguri de rod la vrf) i acestea se scurteaz lsndu-se doar 1-2 muguri de rod. Rrirea fructelor se face n iunie, lsnd spaii ntre fructe de 10-15 cm. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin 1-2 tratamente de iarn i 6-7 stropiri n perioada de vegetaie. Fertilizarea perilor se face cu doze de ngrminte mai mici cu 1/41/3 dect la mr. Perii sunt mai rezisteni la secet dect merii, excepie fcnd cei altoii pe gutui (acetia necesit 4-5 udri n perioada de vegetaie). Recoltarea perelor se face cu mult atenie deoarece dac se recolteaz prea devreme, nu se mai matureaz, iar dac se recolteaz prea trziu nu se pot pstra. Perele de toamn se recolteaz la 130-140 zile de la cderea petalelor, iar cele de iarn la 160-170 zile. Perele se pstreaz bine n depozite frigorifice la 0+20C, iar umiditatea favorabil a aerului este de 80-85%.

11.3. CULTURA PRUNULUI


Prunus domestica - fam. Rosaceae, subfam. Prunoideae Prunul este originar din Europa i Asia, iar n prezent se cultiv n toate continentele. Prunul este cultura cu cea mai mare extindere n ara noastr. Marea majoritate a plantaiilor se gsesc n zona dealurilor joase i mijlocii. Valoarea economic a prunului rezid n produciile mari i constante pe care le d, modul diferit de folosin: de la consum proaspt, compot, magiun, prune uscate, pn la distilat valoros. La acestea se adaug rusticitatea i plasticitatea ecologic a pomului, reuind de la cmpie pn la dealurile seminalte.

Fructele prunului sunt bogate n glucide, n elemente minerale i n vitamine, fiind foarte apreciate n consumul proaspt. Lemnul de prun se utilizeaz la obinerea crbunelui activ, n industria creioanelor, la obinerea mangalului sau pentru combustibil. Cerine. Prunul are cerine mijlocii fa de cldur. Reuete bine n zona cu temperatura medie anual de 8,5-110C, optimul termic fiind la 15180C. n perioada de repaus rezist la -310C, iar partea aerian pn la -360C. n schimb n perioada de vegetaie, n faza nfloritului i legrii fructelor, prunul manifest o mare sensibilitate fa de temperatur, necesitnd peste 100C pentru o fecundare normal. Fa de lumin are pretenii moderate, iar fa de umiditate este pretenios. Diferitele soiuri de prun se matureaz ncepnd de la 15 iulie, pn la mijlocul lunii octombrie. Sortimentul din ara noastr este foarte bogat, dar predomin soiurile: Tuleu gras, Vnt romnesc, Gras romnesc, Stanley, Agen 707, Renclod Althan, Anna Spth, Tuleu timpuriu, Nectarina roie etc. Portaltoii folosii pentru toate soiurile de prun sunt corcoduul i prunul franc. Plantarea prunilor se face de regul toamna, iar distanele de plantare difer n funcie de vigoarea soiului, recomandate fiind: 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m pe rnd. Coroanele se dirijeaz dup sistemele de vas ameliorat, piramid mixt, palmet etajat. La formarea coroanelor se utilizeaz att tieri n uscat ct i n verde (ciupit, plivit), combinate cu nclinarea arpantelor i arcuirea lstarilor de garnisire (de semischelet). Acestea pot fi scurtate cu 1/3-1/2 din lungime, n vederea garnisirii lor cu ramuri de rod. Dup intrarea pomilor pe rod se fac adesea tieri de rodire, de reducie i de regenerare. La prun se reduc ramurile de semischelet i cele de rod (cele mijlocii i cele lungi). Rentinerirea lemnului de rod se face din ramurile vegetative care se rresc, la 30-40 cm i apoi se scurteaz. Rrirea fructelor se face numai n anii cu rod abundent, prin rrirea florilor, fructelor abia legate sau fructelor la 1/2 din mrimea normal, lsndule la 3-5 cm una de alta.

Terenul se menine curat de buruieni prin 1-2 arturi superficiale, la 12-15 cm i prin praile sau nierbat, iar iarba se va cosi atunci cnd are 25-30 cm i se las ca mulci sub pomi. Fertilizarea se face cu 2-3 kg gunoi de grajd, 20-40 g superfosfat i 2030 g sare potasic, la fiecare m2. Excesul de ngrminte predispune pomii la boli i le scade rezistena la ger. Irigarea este necesar n zonele de es sau n anii secetoi; fiind necesare 3-4 udri: dup nflorit, la ntrirea smburilor i nainte de intrarea fructelor n prg. Recoltarea fructelor pentru compot i consum n stare proaspt se face atunci cnd au pulpa destul de ferm, iar cele pentru gem, magiun ori distilare, cnd sunt bine coapte, adic au un coninut maxim de zaharuri. Pentru toate soiurile, fructele se recolteaz n 2-4 reprize.

11.4. CULTURA CAISULUI


Armeniaca vulgaris - fam. Rosaceae, subfam. Prunoideae Caisul este originar din Asia. Zone importante pentru cultura caisului n ara noastr sunt: Cmpia Romn, Cmpia de Vest, partea de nord a Dobrogei i zona podgoriilor din Muntenia, Oltenia i Moldova. Caisul este o specie foarte apreciat pentru fructele sale savuroase i parfumate, utilizate n consumul proaspt sau la prepararea de compot, gem, dulcea, suc, nectar, caisat, lichioruri etc. Cerine. Caisul este o specie iubitoare de cldur, necesit o temperatur medie anual de 10-120C, iar n perioada de repaus suport temperaturi de -25-260C, dar n iernile cu oscilaii mari de temperatur devine sensibil la gerurile survenite trziu, mugurii florali fiind distrui la -12-150C. Primvara dup zile relativ clduroase, pierde mugurii la -3..-40C, iar fructele abia formate la -1,5-2,20C; caiii pierd rodul n 4-5 ani din 10, datorit faptului c nfloresc devreme. Fa de umiditate, caisul nu este deosebit de pretenios, reuind chiar bine la 500-550 mm precipitaii anuale; n schimb este pretenios la lumin i necesit soluri uoare, permeabile, cu apa freatic la 2,5-3 m.

Portaltoii folosii pentru altoirea caisului sunt: zarzrul, prunul franc i corcoduul. Soiurile recomandate: Timpurii de Chiinu, Royal, Mari de Cenad, Dacia, Mamaia, Comandor, Selena, Sirena, Favorit, Sulmona, Harcot. Pregtirea terenului pentru plantare se face dup tehnologia obinuit. Plantarea se execut toamna, eventual primvara foarte devreme. Distanele de plantare sunt de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m pe rnd. Dac plantarea se execut de toamna, se face un muuroi mare peste rdcini pentru a le feri de ger. Scurtarea vergii se face numai primvara, la 60-70 cm, iar rana se unge cu vopsea de ulei, n mod obligatoriu. Sistemele de coroane folosite: vasul ameliorat, vasul aplatizat, palmeta. Formarea coroanei se realizeaz prin tieri n uscat i operaiuni n verde. Se scurteaz att elementele de schelet ct i cele de garnisire. Tierile de rodire i de ntreinere se fac aproximativ ca la prun. Se rein pentru fructificare ramurile buchet, iar dac sunt mai dese de 8-10 cm unele de altele se rresc, cele mijlocii se rresc la 10-15 cm una de alta i se scurteaz cu 1/3-1/2 din lungimea lor, dac depesc 60-65 cm. Tierile la cais se fac fie n verde, fie primvara n preajma umflrii mugurilor, niciodat pe timp geros. Solul se menine curat de buruieni i afnat, se ngra cu gunoi de grajd, o dat la 2-3 ani, iar cele chimice se aplic anual. Irigarea caisului este necesar n zonele secetoase i mai ales atunci cnd pomii sunt ncrcai cu fructe. Sunt necesare minim 3 udri i anume: la ntrirea smburilor, la intrarea fructelor n prg, dup recoltare (1-2 udri). Principalele boli ale caisului (monilioza, ciuruirea frunzelor, plumpoxul, cancerul uscat etc.). Aceste boli se combat cu 1-2 tratamente nainte de nflorit cu zeam bordelez 1,5-2,0%, iar dup nflorit cu fungicide acuprice. Pierirea prematur a pomilor este boala cea mai periculoas. Aceasta poate fi brusc sau lent, uscndu-se pe rnd cte o arpant sau pri din pom. Boala nu poate fi combtut total, ci doar ameliorat, aplicnd urmtoarele msuri preventive: - cultivarea caisului numai n zone favorabile; - protejarea pomilor de nghe, ger, evitarea bltirii apei;

- evitarea rnii scoarei, a tierilor de ramuri groase i scurgerii de cleiuri (gome); - meninerea solului parial nelenit; - vruirea trunchiului i a bazei arpantelor. Recoltarea se face ct mai aproape de maturitatea deplin ( cu doar 2-3 zile mai devreme) n 2-3 reprize. Momentul optim depinde i de destinaia produciei.

11.5. CULTURA PIERSICULUI


Persica vulgaris Mill. - fam. Rosaceae. Subfam. Prunoideae Piersicul provine din Asia. n prezent se cultiv n toate continentele, dar mai ales n emisfera nordic. n Romnia, cultura piersicului ntrunete condiii favorabile n judeele: Timi (Periam, Snnicolaul Mare, Lovrin, Giarmata), Constana, Tulcea, Ilfov, Dolj, Bihor. Piersicul este o specie pomicol deosebit de valoroas, din urmtoarele considerente: - pomii intr repede pe rod, sunt foarte productivi, mai puin afectai de pieirea prematur, de brumele i ngheurile trzii comparativ cu caisul; - are un numr mare de soiuri i se matureaz ncepnd de la 15-20 iunie, pn la sfritul lunii septembrie; - fructele sunt deosebit de apreciate pentru consumul proaspt, pentru compot, nectar i alte produse deosebit de fine, piersicile fiind indicate n cura hepatic i aterioscleroz, amelioreaz obezitatea i hipertensiunea arterial. Cerine. Piersicul reuete bine n zonele sudice i de vest ale rii, unde temperatura medie anual este de 10-110C, minima nu scade iarna sub -22 ... -240C, iar primverile sunt blnde, nsorite, fr brume i ngheuri trzii, cu precipitaii atmosferice cuprinse ntre 500-550 mm, cultivat pe sol uor, bine drenat. Soiurile de piersic se mpart n 3 grupe: - piersice propriu-zise - fructul are pielia proas, pulpa neaderent sau semiaderent la smbure, de culoare galben, alb sau roie. Din aceast

grup se recomand: Madeleine Pouyet, Springtime, Springold, Cardinal, Jerseyland, Redhaven, Elberta, Flacra; - nectarine - au fructul cu pielia glabr, intens colorat, foarte aspectuoase i parfumate, pulpa aderent la smbure, dar sunt mai sensibile la ger i boli. Dintre acestea se recomand: Crimsongold, Nectared 6, Nectared 4, Flavortop, Fantasia, Romamer; - pavii sau piersice pentru compot - au fructul uor pufos, uniform colorat n galben, pulpa ferm, aderent la smbure, rezistent la fierbere, se pot recolta i prin scuturare. Cele mai valoroase soiuri sunt: Fortuna, Vivian, Babigold 6, 8 etc. Portaltoii folosii sunt: piersicul franc, migdalul amar. Pregtirea terenului i fetilizarea trebuie fcute cu deosebit atenie. Nu se planteaz piersic dup piersic, iar pomii s fie udai bine la plantare, distanele recomandate fiind: 4m x 4m i chiar 4m x 2m. Formarea coroanei se realizeaz n 2-3 ani, cele mai folosite sisteme de coroane sunt: vasul ameliorat, vasul ntrziat aplatizat, palmeta etajat, fusul subire. Formarea coroanei impune aplicarea unor operaii de rrire a ramurilor att n perioada de repaus ct i de vegetaie, deoarece n vrful ramurilor se formeaz cte 2-4 lstari viguroi, din care se va lsa unul, cel cu poziie mai favorabil. Tierile de rodire se fac anual, reinnd pe pom cte 80-120 ramuri mixte. Rrirea fructelor este obligatorie i se face n iunie. Se las un fruct pe buchetele de mai, 1-2 fructe pe salbe i 3-5 fructe pe ramurile mixte. Fertilizarea este obligatorie, administrndu-se gunoi de grajd o dat la 3 ani, iar anual cu ngrminte chimice (azotat de amoniu, superfosfat, sare potasic). Udarea piersicului se face n anii secetoi i atunci cnd sunt ncrcai de rod. Anual se aplic 4-5 udri: nainte de nflorit, la ntrirea smburilor, cu 2-3 sptmni nainte de coacerea fructelor i 1-2 dup recoltare. Lucrrile solului constau n 1-2 arturi i 3-4 praile. Recoltarea se face cnd fructele intr n prg (apariia culorii de acoperire, nmuierea pulpei la vrful fructului); recoltatul se face n 2-3 reprize la fiecare soi.

11.6. CULTURA CIREULUI I VIINULUI


Cire - Cerasus avium L. - fam.Rosaceae, subfam. Prunoideae Viin - Cerasus vulgaris Mill - fam. Rosaceae, subfam. Prunoideae Cireul i viinul sunt specii pomicole cu particulariti ecologice i de cultur asemntoare. Cireul provine din regiunile cuprinse ntre Marea Neagr i Marea Caspic, de unde s-a rspndit n Asia, iar viinul se consider originar din Asia Mic i zonele adiacente unde crete frecvent n flora spontan. Cireele au funcii mineralizante i vitaminizante, avnd efect tonic i reconfortant. Fructele sunt apreciate deoarece ajung devreme la maturitate, sunt foarte cutate pentru consumul n stare proaspt, la prepararea compoturilor, dulceurilor, siropului etc. Lemnul de cire este foarte apreciat n industria mobilei. Cele mai importante bazine de cultur ale cireului sunt: Cotnari, Bistria-Nsud, Dej, Cisndie, Caransebe, Piteti, etc. Cireul pretinde soluri uoare, bine expuse la soare, ferite de cureni reci de aer. Reuete bine la o temperatur anual de 9-10 0C; mugurii sunt distrui la -20..-250C n perioada repausului, iar florile la -2,20C. Din punct de vedere al umiditii are cerine moderate. Soiuri de cire predominant cutivate: Roii de Bistria, Cerna, Jubileu, Van, Bing, Stella, Boambe de Cotnari, Somean, Germersdorf, Hedelfinger, Rubin etc. Viinul se cultiv pe suprafee mai mari n judeele: Vaslui, Iai, Neam, Arge, Ilfov, Galai, Bistria-Nsud etc. Cerine. Viinul este mai rezistent la ger dect cireul (rezist la -300C), mai puin pretenios la lumin i se adapteaz pe o gam larg de soluri. Necesit o temperatur medie anual de 8-110C. Nu este pretenios la umiditate, putnd fi cultivat att n zone secetoase ct i n regiuni umede. Fructele de viin au o compoziie chimic bogat, sunt utilizate la prepararea compoturilor, siropului, gemului, dulceei. Viinele au efect tonic, contribuie la ameliorarea afeciunilor renale, hepatice, a anemiei, stresului. Viinul, prin lstari, frunze i pedunculi are i un rol bactericid, putnd fi folosit la conservarea murturilor sau pentru ceaiuri diuretice.

Soiuri de viin recomandate: Nana, Vrncean, Timpurii de Cluj, Dropia, Mari timpurii, Oblacinska etc. Ambele specii reuesc bine de la cmpie pn la altitudini de 500 - 600 m. Portaltoii folosii sunt: cireul slbatic, viinul turcesc (mahalebul), viinul comun. Terenul se fertilizeaz cu gunoi de grajd, se mobilizeaz adnc i se niveleaz. Plantarea pomilor se face toamna i eventual primvara foarte devreme; distanele de plantare sunt de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m pe rnd la cire, iar la viin 4-5 m cu 2-4 m pe rnd. Sistemele de coroane folosite: piramida mixt, vasul ntrziat, palmeta etajat, iar pentru viin chiar tuf. Dup plantare, cireii se scurteaz la 80-100 cm, iar viinii la 50-70 cm. Vara se aleg ramurile pentru arpante i apoi se continu lucrrile de formare. La cire sunt necesare lucrri de scurtare a ramurilor de garnisire. Dup intrarea pe rod, aceste specii au nevoie de puine lucrri de tiere. ntreinerea solului se face sub form de ogor lucrat. Fertilizarea se face cu doze asemntoare cu cele de la prun, iar udarea numai n anii secetoi. Recoltarea fructelor - ncepe cu 10-15 mai la cire i pn la mijlocul lunii iulie la viin. La un soi se fac 2-3 treceri, deoarece fructele se matureaz ealonat.

CAPITOLUL XII

PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL


ntreinerea i refacerea plantaiilor viticole, precum i nfiinarea de plantaii este n strns corelaie cu activitatea de producere a materialului sditor viticol. n acest scop sunt necesare pepinierele viticole, care se organizeaz n uniti specializate, care ofer condiii ecologice i tehnologice corespunztoare obinerii unui material sditor valoros. Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n uniti de stat, particulare sau mixte, autorizate, purtnd denumirea de pepinier viticol. Pepiniera viticol este o unitate specializat care are ca scop producerea vielor altoite sau a vielor nealtoite. Principalele sectoare ale pepinierei viticole sunt: plantaia de portaltoi, plantaia furnizoare de coarde altoi, coala de vie cu asolamentul respectiv, complexul de altoire i forare i sediul social - administrativ. Plantaia de portaltoi. Mrimea acesteia se determin n funcie de producia medie de butai preconizat a se obine la unitatea de suprafa i de destinaia acestora: pentru nevoi proprii sau pentru livrare n ar i la export. Plantaia furnizoare de coarde altoi. Mrimea acesteia depinde de necesarul de coarde altoi, pe soiuri, innd cont de faptul c de la un butuc se recolteaz n medie cte 2 coarde a 6 ochi buni de altoit. coala de vie. Mrimea colii de vie se calculeaz n funcie de producia anual, exprimat prin cantitatea de vie altoite sau nealtoite (denumite i pe "rdcini proprii") care urmeaz a fi produse. Pe lng producerea vielor altoite destinate nfiinrii de plantaii cu soiuri nobile sau rezistente pot fi produse i vie nealtoite (pe rdcini proprii) pentru nfiinarea plantaiilor de portaltoi, a celor de hibrizi (n cadrul sectorului de ameliorare), ct i pentru nfiinarea plantaiilor de vie cu soiuri nobile (sau rezistente) destinate cultivrii acestora pe nisipuri. Mrimea pepinierei viticole - se determin n funcie de mrimea colii de vie, respectiv de cantitatea de material sditor viticol care se produce anual,

precum i de suprafeele pe care le ocup celelalte sectoare din cadrul pepinierei. Astfel, pentru 1 ha de coal de vie (cu 140 000 de butai altoii) sunt necesare: 2 ha de plantaie de portaltoi i 3 ha ale plantaiei furnizoare de coarde altoi. Alegerea locului pepinierei viticole. Alegerea terenului se face n funcie de factorii ecologici i factorii social-economici. Dintre factorii ecologici, cei climatici prezint cea mai mare importan. Datorit particularitilor lor biologice, plantaiile de portaltoi trebuie nfiinate doar n zonele n care numrul zilelor fr nghe este de minimum 170. n funcie de clima rii noastre, se deosebesc trei zone de favorabilitate ale culturii portaltoilor: a) zona foarte favorabil, situat n sudul rii, n care temperaturile din lunile iulie, august, septembrie sunt mai mari de 220C; b) zona favorabil care se afl n partea de SE a rii, unde aceste temperaturi au peste 200C ; c) zona de favorabilitate mijlocie este situat n sudul Moldovei, Banat i sudul Transilvaniei, n care temperaturile din iulie, august i septembrie au peste 180C . Sub raportul factorilor ecoclimatici cerinele colii de vie sunt mai reduse cu circa 10% fa de cele ale plantaiilor de portaltoi, ns i n colile de vie cele mai bune rezultate se obin tot n arealele favorabile culturii portaltoilor. De asemenea, la alegerea locului colii de vie este important de reinut, restricia privind frecvena ploilor i temperaturilor sczute din luna mai, care ntrzie intrarea n vegetaie a vielor altoite. coala de vie are nevoie de un sol bogat, cu 3-5 % humus, bine aprovizionat n macro- i microelemente. O bun nrdcinare a vielor se obine pe soluri nisipo-lutoase, cel mult lutoase, care se nclzesc i se aereaz uor. Apa freatic trebuie s fie la adncimea de cel puin 0,6 m de la suprafaa solului. Viele altoite sunt sensibile la aciunea srurilor, ndeosebi a clorurei de sodiu, care nu trebuie s fie peste 0,3%. De asemenea, terenul nu trebuie s fie poluat, rezultat al aplicrii pesticidelor i nici infestat cu larve ale unor insecte duntoare, sau boli virotice ori bacteriene. Din punct de vedere orografic, terenul trebuie s fie plan sau cu o pant de cel mult 4%, cu expoziie predominant sudic.

Cerinele plantaiilor furnizoare de coarde altoi fa de condiiile climatice i ecopedologice sunt asemntoare cu cele ale plantaiilor cultivate pentru producerea strugurilor, cu particularitile specifice soiurilor. n concluzie, cele mai mari exigene fa de factorii ecoclimatici, le au plantaiile de portaltoi, iar fa de factorii ecopedologici le are coala de vie. Factorii social-economici. n primul rnd intereseaz fora de munc din podgoria sau centrul viticol respectiv. Alt factor important care influeneaz alegerea locului unei pepiniere este puterea economic a unitii productoare. De asemenea, foarte important este existena unor ci de comunicaii situate n apropierea viitoarei pepiniere, practicabile n tot timpul anului. Tradiia i vocaia locului, pregtirea profesional a oamenilor sunt elemente nsemnate care asigur succesul acestui sector complex.

12.1. PRODUCEREA BUTAILOR PORTALTOI


Cele mai bune rezultate ale acestor plantaii se obin n regiunile din sudul rii, unde sunt asigurate condiii mai favorabile, deoarece viele portaltoi au perioada de vegetaia mai lung cu 20-30 de zile dect cea a vielor din soiuri roditoare. Cele mai rspndite soiuri de portaltoi fac parte din grupa Berlandieri x Riparia, precum i soiul Precoce care poate nlocui pe Riparia gloire.

12.1.1. nfiinarea plantaiilor portaltoi


Alegerea terenului. Se recomand terenuri plane sau cu pant de pn la 12%, uniform, cu o expoziie sudic sau sud-vestic. Solurile indicate sunt cele cu textur lutoas sau nisipo-lutoas, cu fertilitate mijlocie. Pregtirea terenului pentru plantare cuprinde urmtoarele lucrri: curirea i nivelarea terenului, fertilizarea de baz cu gunoi de grajd i cu ngrminte chimice NPK, tratarea terenului prin prfuire mpotriva nematozilor i a viermilor srm, desfundarea terenului la adncimea de 60 cm, nivelarea i pichetarea.

Plantarea vielor portaltoi se face primvara n luna martie. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de sistemele de susinere preconizate de a se folosi, ct i de vigoarea soiurilor. La sistemul de susinere spalier vertical monoplan distana de plantare este de 2,0-2,2 m ntre rnduri i de 1,8-2,0 m pe rnd, asigurndu-se o densitate de 2270-2770 vie portaltoi pe hectar. La sistemul de susinere spalier orizontal n form de "T", distana de plantare ntre rnduri este de 2,2 2,6 m i de 1,6-1,8 m pe rnd, densitatea fiind de 2140-2840 vie portaltoi pe hectar. Viele folosite la nfiinarea plantaiilor de portaltoi sunt obinute prin nrdcinarea butailor portaltoi n coala de vie sau n solarii. Pichetarea este lucrarea de marcare pe teren a locurilor de plantare. Pichetarea se face cu pichei nali de 120 cm, care servesc n primii ani ca tutori pentru legatul lstarilor. Pregtirea vielor nealtoite pentru plantat const n: fasonarea lor, n care cordia principal se reduce la 8-10 cm, iar rdcinile la 10-12 cm; umectarea vielor timp de 18-24 ore n bazine cu ap la temperatura de circa 15oC, pentru refacerea umiditii fiziologice; zvntarea vielor i parafinarea cordiei fasonate ntr-un amestec de mastic (94% parafin, 3% bitum i 3% colofoniu), la temperatura de cca 80o C. Plantarea se face n gropi cu dimensiunile de 50 cm x 35 cm x 35 cm, la fel ca la viele roditoare.

12.1.2. ntreinerea plantaiilor tinere de portaltoi


Lucrrile de ntreinere din anul I. Principalele lucrri de ntreinere ale solului constau din cultivaii mecanizate pe intervale i praile manuale pe rnd, precum i udrile cu cte 510 litri de ap la fiecare vi plantat, n caz de secet. Controlul ieirii lstarilor din muuroi se face prin ruperea scoarei sau desfacerea acestuia, iar n cazul unui atac cu viermi srm sau ali duntori, se face prfuirea solului cu insecticide. Legatul i plivitul lstarilor. Primul legat se face cnd lstarii cei mai dezvoltai ajung la lungimea de circa 40 cm, de tutore cu diferite materiale sintetice sau naturale. Legturile urmtoare se fac la fiecare 40 cm lungime

nou de cretere. Plivitul lstarilor const n eliminarea celor slab dezvoltai, lsndu-se s vegeteze la fiecare vi numai 3-4 . Copcitul vielor se execut de 2 ori, n lunile iunie i august i const n desfacerea muuroaielor, executarea unor copci n jurul vielor i tierea rdcinilor superficiale, pentru a se fora nrdcinarea de profunzime. Fertilizarea se face cu ngrminte foliare de tip F 231, n lunile iunieiulie, prin stropiri cu 600- 800 litri soluie/ha n concentraie de 0,6-1,0%. Eliminarea impuritilor se face n luna iunie, cnd lstarii i frunzele difereniaz caracterele de soi i se execut prin decapitarea vielor, adic prin tierea cu foarfeca sub punctul de inserie al cordiei principale. Refacerea densitii iniiale. Viele neprinse i impuritile eliminate sunt nlocuite cu vie fortificate la ghivece nutritive. Perioada optim de executare a acestei lucrri este n lunile august-septembrie. Muuroirea vielor se face toamna dup cderea frunzelor, premergtor arturii de toamn. Lucrrile de ntreinere din anul lI de la plantare. Lucrrile de ntreinere din anul II sunt aceleai ca n anul I, la care se adaug instalarea sistemului de susinere, tierea n uscat i combaterea filoxerei - forma galicol. Instalarea mijlocului de susinere este o lucrare obligatorie i poate avea dou tipuri (fig.41): - spalier vertical monoplan, format din stlpi de beton cu nlimea de 2,70 m, pe care se fixeaz 3 srme orizontale la nlimile 60-70 cm una de alta, precum i srme oblice pentru condus lstarii, ntinse la un unghi de 45 o i fixate la baz pe rui; - spalier orizontal n form de T, format din stlpi metalici sau din lemn, nali de 1,50 m, din care 70 cm n pmnt, o bar orizontal de 60 cm i 3 srme orizontale, fixate de-a lungul rndurilor la distana de 30 cm ntre ele. Tierea n uscat se execut n luna martie, difereniat n funcie de sistemul de susinere. n cazul sistemului de susinere pe spalier vertical monoplan la fiecare butuc coardele se taie n 2-3 cepi de 1-2 cm, iar n cazul spalierului orizontal n form de T se taie n 1-2 cordie mai viguroase, care se scurteaz imediat sub planul de srme orizontale.

Fig. 41. Sisteme de susinere folosite la viele portaltoi a-spalier vertical monoplan; b- spalier orizontal n form de T Combaterea filoxerei- forma galicol se execut prin eliminarea frunzelor cu gale primare la nceputul lunii iunie i distrugerea lor prin ardere. In cazul unui atac puternic n anul anterior, se recomand tratamente cu insecticide organofosforice. Lucrrile de ntreinere din anul III de la plantare. Lucrrile de ntreinere din anul III sunt asemntoare cu cele care se execut n anul II, cu particulariti la tierea n uscat i la plivitul lstarilor. Tierea n uscat const n scurtarea coardelor formate n cepi de 2 cm, lsndu-se cte 4-5 cepi la fiecare butuc. Plivitul i legatul lstarilor se face la fiecare 40 cm lungime nou de cretere i se las 5-6 lstari, n scopul asigurrii unei producii de 40 000-50 000 butai pe hectar.

12.1.3. Lucrrile de ntreinere a plantaiilor de portaltoi pe rod.


Revizuirea mijlocului de susinere, se face n fiecare primvar, naintea tierii i const n nlocuirea stlpilor rupi i a srmelor rupte, precum i ntinderea acestora din urm. Dezmuuroirea se face primvara de timpuriu, ns atunci cnd temperaturile nu mai scad sub -10oC i const din debilonarea mecanizat i completat manual, cu sapa. Tierea n uscat se face n cepi de 2 cm. Lucrrile de ntreinere a solului: artura de primvar, 4-5 praile mecanizate pe intervale i manuale pe rnd, artura adnc de toamn cu

rsturnarea brazdei nspre rndurile de vie i periodic, la 2-3 ani, se execut subsolarea, alternativ din 2 n 2 rnduri. Erbicidarea plantaiilor de portaltoi de execut primvara sau toamna, folosindu-se erbicide preemergente. Fertilizarea plantaiilor se face cu gunoi de grajd administrat periodic la intervale de 3-4 ani cu cte 25-30 tone/ha, precum i ngrminte chimice NPK, ce se administreaz anual n doze stabilite n funcie de gradul de aprovizionare al solului i de producia preconizat. Plivitul lstarilor se face manual i const din eliminarea lstarilor de prisos de la punctul lor de inserie, lsndu-se cte 8-12 pe butuc. Copilitul se execut ori de cte ori este nevoie. Se execut prin suprimarea copililor, care se rup sub prima frunz de la baz, precum i a crceilor. Legatul sau palisatul lstarilor se execut concomitent cu copilitul i se face la lungimi noi de cretere de cte 40 cm. Crnitul lstarilor se execut manual la sfritul lunii august sau nceputul lunii septembrie i const din suprimarea vrfurilor lstarilor. Protecia fitosanitar se realizeaz prin efectuarea unor tratamente de prevenire i/sau de combatere a filoxerei galicole, a omizilor defoliatoare, iar mai rar, a acarienilor. Tratamentele anticriptogamice se recomand doar n cazul plantaiilor afectate de grindin.

12.1.4. Recoltarea coardelor portaltoi.


Se poate face toamna, dup cderea frunzelor, n urma unor geruri de -8 -100C, fie iarna n lunile: ianuarie-februarie. Coardele portaltoi se recolteaz prin tiere la 10-12 cm de la punctul de inserie pe butuc, lsndu-se cte 2 cm sub nodul de la baz i apoi se trag de pe mijlocul de susinere. Se aaz n mnunchiuri, baz la baz se leag i apoi se scot la marginea parcelei, pentru fasonare. Fasonarea const n: ndeprtrea copililor, a crceilor, a poriunilor torsionate, a (vrfurilor) coardelor cu grosimea sub 7 mm sau peste 12 mm. Fasonarea se face la 1, 2 sau 3 lungimi (de circa 45, 90 sau 135 cm). Butaii se leag apoi n pachete de cte 100 buci i se eticheteaz, dup care se trateaz

anticriptogamic. Se pstreaz n camere frigorifice (n saci de folie din polietilen) sau n silozuri de nisip. Producia de butai portaltoi variaz n funcie de condiiile ecologice, de soi, de tehnologia de cultur i este n general de 80 000 - 120 000 butai pe hectar.

12.2. PRODUCEREA COARDELOR ALTOI


Pentru nmulirea soiurilor de vi de vie, coardele altoi se pot obine din urmtoarele categorii de plantaii: plantaii specializate pentru furnizarea de coarde, din marcotiere sau din plantaii obinuite de producie. Plantaiile mam, specializate n producerea de coarde altoi i marcotierele se nfiineaz cu material biologic cu valoare ridicat i liber de principalele boli virotice, n care se aplic apoi lucrri speciale de ntrteinere. Din aceste plantaii se obin coarde altoi de categorii biologice (Prebaz, baz, certficat) n funcie de actele de provenien i de buletinele fitosanitare. In cazul producerii coardelor altoi n plantaiile obinuite este necesar s fie executat marcarea butucilor necorespunztori i certificarea lor, acestea furniznd coarde altoi din categoria standard, admise doar temporar la nmulire.

12.2.1. nfiinarea plantaiilor mam furnizoare de coarde altoi


nfiinarea plantaiilor furnizoare de coarde altoi se face pe terenuri situate n zone n care accidente climatice (grindin, brume, ngheuri timpurii de toamn sau trzii de primvar) sunt rare. naintea nfiinrii plantaiei este recomandat ca terenul s fie cultivat cu leguminoase anuale sau perene, o perioad de 2-4 ani. Pregtirea terenului se face ca pentru plantaiile de producie, cu tratarea terenului mpotriva unor duntori din sol (viermii srm, larve ale crbuului de mai .a.).

Viele folosite la nfiinarea plantaiilor trebuie s fie de categorii biologice superioare, obinute prin selecie clonal, soiuri noi, devirozate i integral sntoase.

12.2.2. ntreinerea plantaiilor tinere


In plantaiile tinere trebuie asigurat desimea prevzut prin proiect, eliminarea golurilor i nlocuirea impuritilor cu vie fortificate de 2 ani la ghivece nutritive. Obligatoriu se va efectua selecia pozitiv individual concomitent sau succesiv cu selecia fitosanitar, prin eliminarea impuritilor, a vielor virozate i a celor atacate Agrobacterium tumefaciens, ori de alte organisme de dunare, de carantin. Plantaiile intensive se nfiineaz pe terenuri uoare, nisipoase i au o desime cuprins ntre 18 000 i 38 000 vie/hectar.

12.2.3. ntreinerea plantaiilor furnizoare de coarde altoi n producie


Tierile n uscat se execut lsndu-se pe butuc o ncrctur de 12-14 ochi/mp, ceea ce reprezint jumtate din cea normal a butucilor pe rod. In plantaiile intensive, tierea se face numai n cepi. Fertilizarea se execut cu cantiti moderate de azot i cu cantiti mai mari de fosfor i potasiu, pentru a se asigura o bun maturare a lemnului. Tratamentele fitosanitare se efectueaz att preventiv, ct i la acoperire. Operaiile n verde de plivit lstari, copilit i legat sunt obligatorii i trebuie efectuate la timp i corect.

12.2.4. Recoltarea coardelor altoi


Lucrarea se face toamna, la 2-3 sptmni dup cderea frunzelor, nainte de venirea gerurilor puternice de iarn (care pot cauza pierderi de ochi). Recoltarea se face cu foarfeca de vie prin secionare cu 2-4 cm sub nodul bazal. In cazul recoltrii coardelor din plantaiile de producie, operaia se face o dat cu tierea de uurare, pstrndu-se elementele de rod pe butuc necesare obinerii unei producii moderate de struguri. Coardele recoltate se aaz cu baza n aceeai parte, formnd pachete de 100 sau 200 de buci. De la un butuc se recolteaz 2-4 coarde, n funcie de vigoarea butucilor. Coardele altoi trebuie s ndeplineasc condiiile prevzute n STAS: grosimea de 8 - 12 mm i umiditatea , %= peste 44%, cu ochii viabili i sntoi, scoara s fie sntoas, fr urme ale atacului unor boli, duntori sau lovituri de grindin, lemnul s fie maturat, cu sev, iar lungimea minim a coardelor s fie de 8 ochi, cu excepia soiurilor rare care trebuie nmulite. Fasonarea const n nlturarea crceilor i a resturilor de copili, precum i secionarea la 4 cm sub ochiul de la baz i deasupra celui apical. Dup fasonare se leag n pachete de 100 buci i se eticheteaz, apoi se trateaz anticriptogamic. Durata tratamentului se stabilete n funcie de temperatura solului i se face cu Chinosol W 0,5% ; Solvochin extra 0,5% sau cu Cryptonol 0,5%. Iarna coardele altoi se pstreaz fie n camere frigorifice, fie n silozuri de nisip, dup ce au fost introduse n saci din polietilen.

12.3. PRODUCEREA BUTAILOR ALTOII


Tehnologia de producere a butailor altoii cuprinde trei etape: pregtirea materialului pentru altoit, altoirea propriu-zis i forarea butailor altoii.

12.3.1. Pregtirea materialului pentru altoit


Pregtirea materialului biologic se face cu cteva zile nainte de altoire i const n scoaterea coardelor altoi i a butailor de portaltoi de la pstrat. Se

verific apoi starea de sntate i de viabilitate a acestora, se fasoneaz, se extirp ochii la butaii de portaltoi i se efectueaz tratamentele anticriptogamice. Controlul viabilitii i starea de sntate a coardelor altoi i a butailor de portaltoi se face imediat dup ce materialul este scos din siloz. Proba de analizat const n secionarea longitudinal i transversal, iar seciunea rezultat n zona liberian trebuie s fie de culoare verde ters, ceea ce nseamn un material biologic viabil i sntos. La coardele altoi controlul se extinde i asupra mugurilor. Ochii viabili au n seciune culoarea verde, iar cei neviabili (pierii) culoarea este brun sau neagr. Dac peste 10% din ochii de iarn sunt pierii, lotul de coarde altoi se respinge de la altoit. Umectarea butailor portaltoi se face n ap, n czi sau n bazine, la temperatura de circa 150C. Apa se schimb tot la 2 zile, iar tratamentul dureaz 4-5 sau chiar 7 zile, considerndu-se ncheiat atunci cnd pe seciunile apsate cu briceagul apar mici stropi de ap. Scopul umectrii este rehidratarea butailor pentru a ajunge la o umiditate de 50 - 55%. Coardele altoi nu se umecteaz dect dup fasonarea n butai i se in n ap 24 - 36 ore. n cazul n care tratamentul anticriptogamic nu s-a efectuat de toamna, se va face dup umectare, cu soluiile menionate anterior. Fasonarea butailor portaltoi de 2 i 3 lungimi se face fie dup umectare, fie, fie cu puin timp nainte de umectare, n poriuni de minim 40 cm, astfel ca fiecare buta s aib cel puin 2 noduri, iar sub nodul bazal s rmn 0,5 cm, aceast operaie numindu-se i talonare. Urmeaz operaiunea de extirpare a ochilor de iarn de pe butaii portaltoi, deoarece acetia cnd sunt pui la forare, ar porni n vegetaie, mpiedicnd calusarea la punctul de altoire i pornirea lstarilor din altoi. Extirparea se face cu briceagul de altoit, ncepnd de deasupra ochiului ctre baza sa. Fasonarea butailor altoi const n fragmentarea coardelor n poriuni de un ochi i un internod, prin secionarea la 1 -1,5 cm deasupra fiecrui ochi.

12.3.2. Altoirea
Se cunosc mai multe procedee de altoire a viei de vie, dar n practic este generalizat altoirea n uscat, la mas, care se face n copulaie ameliorat (copulaie cu pan sau limb de mbinare). Perioada optim de altoire se consider primvara, la nceputul lunii martie. Altoirea se execut manual sau mecanizat. Pentru altoirea manual se folosete un briceag special de altoit. La altoire se va avea grij ca portaltoiul i altoiul s aib grosimi egale, pentru a favoriza prinderea, sau cea a altoiului mai redus cu pn la 0,5 mm, nu i invers. Succesiunea operaiilor altoirii manuale (fig. 42) este urmtoarea: executarea seciunii oblice la portaltoi, executarea penei de mbinare la portaltoi, executarea seciunii altoiului (se face de aceeai parte cu mugurele), executarea penei la altoi i mbinarea altoiului cu portaltoiul. Altoirea mecanizat se execut cu maini de altoit electrice sau cu dispozitive de altoire. Dispozitivele de altoire cu pedal au diferite forme de mbinare a altoiului cu portaltoiul: "omega", "vrf de lance", "nut i feder" etc.

Fig. 42. Secionarea altoiului, portaltoiului i mbinarea

Recepia cantitativ i calitativ se face de ctre un muncitor experimentat i const n verificarea lungimii STAS, a seciunii de la baza butaului, a extirprii ochilor portaltoi, a mbinrii altoiului cu portaltoiul i a aprecierii viabilitii ochiului altoi (ca format). Parafinarea butailor altoii se execut pentru prevenirea oxidrii i deshidratrii seciunilor. nainte de parafinare butaii altoii se introduc cu

partea superioar 3-5 secunde n ap, apoi, dup o uoar zvntare de suprafa, se introduc cu treimea superioar n masticul de parafinare, foarte rapid (fraciuni de secund). Pentru parafinare se folosete un mastic constituit din: parafin comercial 94% +bitum (smoal) 3% + colofoniu (sacz) 3% + un produs anticriptogamic, ex. Benlate 0,15%, la o temperatura de 700 20C. Stratificarea butailor altoii - const n aezarea acestora n lzi, n poziie vertical, n straturi alternnd cu rumegu de conifere bine umectate (circa 75% ap). Se execut cu scopul meninerii unei umiditii n timpul forrii ct mai favorabile. Forarea i clirea vielor dureaz 25-30 de zile. Din 2 n 2 zile se face controlul evoluiei calusului, ncepnd cu a 10-a zi de forare.

12.4. PRODUCEREA VIELOR ALTOITE


Viele altoite reprezint materialul sditor folosit preponderent la nfiinarea plantaiilor viticole. Ele se produc n coli de vie (pepiniere) n cmp sau n solarii ori n ghivece nutritive. Tehnologia de obinere a vielor altoite presupune 2 etape: obinerea butailor altoii i forai i cultura acestora n coli de vie.

12.4.1. Pregtirea terenului i a butailor altoii pentru plantare i plantarea propriu-zis


Pregtirea terenului pentru plantarea butailor altoii const n: fertilizarea de baz, combaterea duntorilor din sol, desfundarea terenului i bilonatul (modelarea terenului). Bilonatul se efectueaz dup desfundat, din toamn. Biloanele trebuie s aib o nlime de circa 50 cm. Primvara se despic biloanele (sau se deschid anurile, n cazul terenului nebilonat) i se planteaz butaii altoii i parafinai. Pregtirea butailor altoii pentru plantare, const n: clirea, scoaterea din lzile de forare, sortarea, fasonarea i parafinarea.

Clirea se face n scopul adptrii butailor altoii i forai la condiiile pe care le vor ntlni dup plantare. Aceasta se realizeaz prin deschiderea treptat a ferestrelor i uilor pn se ajunge la o temperatur de 8-100C i dureaz 4-7 zile. Urmeaz scoaterea butailor altoii din lzile de forare, apoi sortarea care este operaia de ndeprtare a butailor cu altoiul czut i a celor cu calusul de la punctul de altoire neformat. Fasonarea butailor altoii const n scurtarea lstarilor pornii din altoi la lungimea de 3 -5 cm i a rdcinilor la 1 cm. De asemenea, se ndeprteaz lstarii pornii din portaltoi i rdcinile din altoi. Parafinarea butailor altoii se face ca i la butaii altoi, dar de durat i mai scurt i la o temperatur mai cobort, datorit lstarului pornit n vegetaie care este foarte sensibil la temperaturi nalte. Plantarea se face cnd temperatura solului la adncimea de 25-30 cm depete 10- 120C ( sfritul lunii aprilie, nceputul lunii mai). Plantarea se poate face fie n teren bilonat (fig. 43), fie n teren nebilonat, n anuri (fig.44). Butaii se planteaz fie n biloane la 1,2 m ntre ele, pe un singur rnd (fig. 43 a i b), fie pe 2 rnduri, cnd distana dintre biloane este de 1,4 - 1,6 m (fig. 43 c, d, e). Plantarea propriu-zis necesit urmtoarele operaii: retezarea vrfului bilonului pe o adncime de 5-6 cm, despicarea sa la un unghi de 150 , prfuirea bilonului cu insecticide, aezarea butailor pe peretele bilonului, cte 15 -18 butai/m, acoperirea pe o treime din nlime cu pmnt, tasarea uoar a pmntului, udarea cu 5-10 litri ap/m2, refacerea bilonului prin acoperirea butailor cu pmnt reavn (3-5 cm deasupra vrfului butailor).

Fig. 43. Plantarea butailor n teren bilonat: n rnduri simple, a) cu butai acoperii i b) cu butai neacoperii sau n rnduri duble, cu butai acoperii (c) i neacoperii (d) i n rnduri perechi (e)

Fig. 44. Plantarea butailor n teren nebilonat: a) n zone reci i umede; b) n zone calde i secetoase

12.4.2. Lucrrile de ntreinere aplicate n coala de vie


Dup plantare se execut urmtoarele lucrri de ntreinere: artura ntre biloane sau ntre rnduri, fr corman, imediat dup plantare; afnarea solului i meninerea lui fr buruieni, prin 6-8 praile/an; ruperea crustei, controlul pornirii lstarilor i refacerea bilonului; plivitul manual al buruienilor pe rndul de vie; plivitul lstarilor de prisos i lsarea n vegetaie a unui singur lstar, mai viguros i bine poziionat; copcitul de 3 ori (iunie, iulie i august). Copilitul se execut ori de cte ori este nevoie; marcarea impuritilor; udarea de 3-6 ori; fertilizri foliare sau radiculare; tratamente pentru prevenirea atacului de boli i duntori (care se execut la acoperire), primul tratament fiind aplicat cnd viele au 4-5 frunze i crnitul n luna septembrie (lucrare facultativ).

12.4.3. Recoltarea, clasarea i pstrarea vielor


Recoltarea se face toamna trziu, dup cderea frunzelor (20 octombrie15 noiembrie). Se execut mecanizat, cu plugul PSV-1, prin dislocarea vielor altoite din biloane sau anuri i scoaterea manual a acestora, cu cazmaua. Viele recoltate se leag provizoriu, n mnunchiuri de 150- 200 buci, se eticheteaz i se transport la locul de clasare, unde se stratific temporar (prin acoperire cu rumegu ori cu nisip), pentru evitarea deshidratrii sau ngherii rdcinilor. Dup clasare, care se face conform STAS-ului, prin apsare pe altoi pentru verificarea sudrii, se leag n pachete de cte 20 de vie i se eticheteaz. Pstrarea vielor se face n camere frigorifice sau n silozuri de nisip, pn la valorificare prin vnzare sau plantare, n exploataia proprie a productorului.

CAPITOLUL XIII

TEHNOLOGIA NFIINRII PLANTAIILOR DE VI DE VIE

nfiinarea plantaiilor de vii roditoare se face cu eforturi financiare mari. De aceea, aceste lucrri se fac pe baza unor studii i analize fundamentate tiinific, ce au n vedere stabilirea sistemelor de cultur i tipurilor de plantaii corespunztoare, alegerea, amenajarea, organizarea i pregtirea terenurilor destinate viitoarelor plantaii, stabilirea sortimentului i a distanelor de plantare dintre rnduri i pe rnd. Exploatarea raional a plantaiilor prin respectarea lucrrilor de ntreinere, a ncrcturilor de rod n corelaie cu potenialul soiurilor i tehnologiile de cultur va asigura obinerea unor plantaii ncheiate, fr goluri, cu butuci viguroi i cu capacitate mare de producie.

13.1. SISTEMELE DE CULTUR I TIPURILE DE PLANTAII VITICOLE

13.1.1. Sistemele de cultur a viei de vie


Sistemul de cultur este condiionat de factorii naturali de mediu, de soiurile cultivate, de formele de conducere practicate i de lucrrile de ntreinere care se aplic. Astfel, n practic se ntlnesc 3 sisteme de cultur a viei de vie: 1. Sistemul de cultur neprotejat, se aplic n regiunile din sudul rii, unde temperaturile minime din timpul iernii care afecteaz cultura survin foarte rar (-180C -200C, o dat la 1-2 ani din 10). Se caracterizeaz prin aceea c butucii sunt condui pe tulpini seminalte sau nalte, elementele de rod fiind situate la o nlime de pn la 1,5-2 m fa de sol, astfel c ele sunt mai puin expuse la afeciuni provocate de temperaturile sczute.

2.Sistemul de cultur semiprotejat, se practic n regiunile unde temperaturile minime absolute au o frecven de 2-4 ani din 10. Se caracterizeaz prin folosirea soiurilor cu rezisten sporit la ger, a formelor seminalte i nalte de conducere a butucilor. La baza tulpinii se las 1-2 cepi de siguran a cte 2 ochi. Coardele anuale formate din aceti cepi, sunt conduse toamna pe direcia rndului i acoperite cu pmnt. Primvara la tiere, aceste coarde pot fi scurtate n cepi de siguran sau pot fi lsate ca elemente de rod pentru compensarea pierderilor de ochi. 3. Sistemul de cultur protejat, se folosete n zonele unde temperaturile minime absolute din iarn sunt dintre cele mai sczute, cu o frecven de peste 4 ani din 10. Se caracterizeaz prin folosirea formei de conducere a butucilor care s permit acoperirea de toamn total (ngropare) sau parial (muuroire) a butucului cu pmnt. Ca urmare a cheltuielilor mari pe care le implic i a importantei fore de munc solicitat, o dat cu modernizarea viticulturii, s-a renunat la acest sistem, introducndu-se cultura viei de vie pe tulpini.

13.1.2. Tipurile de plantaii viticole


n cadrul sistemelor de cultur se ntlnesc mai multe tipuri de plantaii, utilizate n raport cu orografia terenului, fertilitatea solurilor, vigoarea soiurilor, direciile de producie: Plantaiile viticole obinuite, care au distana de plantare dintre rnduri de 2 - 2,2 m i 1,2 - 1,4 m ntre plante pe rnd, asigurnd desimi de 3 240 - 4 160 vie/ha. Se cultiv att soiuri pentru vin, ct i pentru mas, cu vigoare slab, mijlocie sau mare. Pot fi folosite formele de conducere joas, seminalt sau nalt. Produciile obinute sunt cuprinse, ntre 12-15 t/ha. Plantaiile viticole cu distane mari de 3,0-3,6 m ntre rnduri i 1 - 1,2 m/rnd cu desimea de plantare de 2 310 - 3 330 vie/ha, cultivate n forme nalte de conducere, cu mecanizarea integral a lucrrilor solului. Astfel de plantaii se nfiineaz n zonele de cultur neprotejat sau semiprotejat. Se recomand plantarea soiurilor de vi de vie pentru struguri de mas i a celor de vin de mare producie.

Plantaiile viticole pe terase sunt amenajate pe terenuri cu pante mai mari de 12% i pe soluri cu fertilitate sczut. Se caracterizeaz prin folosirea unor distane ntre rnduri de 2-2,20 m i ntre plante pe rnd de 1-1,20 m, avnd desimea de plantare ntre 3 780 i 5 000 butuci/ha. Se cultiv preferenial vie din soiuri pentru vinuri de calitate, cu vigoare slab sau mijlocie. Se practic forma de conducere seminalt a butucilor, iar produciile medii sunt de 8-10 t/ha. Plantaiile viticole pe nisipuri se ntlnesc n zonele din sudul Olteniei, sudul Moldovei i nord-vestul Transilvaniei. Se caracterizeaz prin distane mari de plantare de 2,5 m ntre rnduri i 1-1,4 m ntre plante pe rnd (2 850 - 4 000 butuci/ha). Se cultiv soiuri pentru vinuri de consum curent i pentru struguri de mas. Se folosesc forme joase, seminalte i nalte de conducere a butucilor. n centrul viticol Teremia Mare (jud. Timi) n plantaiile clasice distana de plantare este de 1/1 metri, cu 10 000 de butuci/hectar. Plantaiile de tip gospodresc sunt rspndite pe suprafee mici, au distana de plantare ntre rnduri este de 1,8 m, iar ntre plante pe rnd de 1-1,4 m (3 960 - 5 560 butuci/ha). Se cultiv att soiuri de vin, ct i de mas, iar produciile obinute variaz n limite largi, n funcie de soiurile cultivate i de nivelul agrotehnicii aplicate.

13.2. ALEGEREA, ORGANIZAREA I AMENAJAREA TERENULUI


Alegerea terenului se face innd cont de factorii climatici, de relief, de cei litologici, pedologici i socio-economici. Factorii climatici, edafici i orografici trebuie s satisfac cerinele viei de vie i s asigure realizarea unor producii de struguri n raport de soiurile cultivate. Cele mai recomandate terenuri sunt cele care se afl n arealul viticol delimitat, situaie n care se poate analiza starea plantaiilor existente, sortimentul de soiuri, cantitatea i calitatea produciilor obinute n ultimii ani .a.

n cazul nfiinrii plantaiilor care se afl n afara arealului viticol sunt necesare studii amnunite, legate de factorii pedo-climatici n raport cu soiurile ce urmeaz a fi plantate. Organizarea terenului destinat plantrii viei de vie cuprinde un ansamblu de msuri i lucrri care urmresc folosirea complet i raional a pmntului, asigurarea condiiilor pentru executarea mecanizat a lucrrilor i sporirea fertilitii solului. n cazul marilor uniti viticole aceasta const n: mprirea terenului n parcele (cu suprafaa de 1-5 ha), tarlale (cuprinde 3-6 parcele, cu suprafaa de 3-30 ha) i trupuri viticole (150-500 ha); trasarea reelei de drumuri, a zonelor de ntoarcere a agregatelor, amplasarea construciilor i altor dotri tehnice. Amenajarea terenului se realizeaz prin lucrri de mbuntiri funciare pentru combaterea eroziunii solului, eliminarea excesului de umiditate, temporar sau permanent, nivelarea i modelarea terenului, respectiv terasarea pantelor, acolo unde este cazul.

13.3. PREGTIREA TERENULUI PENTRU PLANTAREA VIEI DE VIE


Pregtirea terenului n vederea plantrii viei de vie presupune urmtoarele operaii: Defriarea vegetaiei anterioare i nivelarea terenului. Defriarea este lucrarea de eliminare a vegetaiei lemnoase existente pe teren. n cazul marilor plantaii viticole aceasta se execut cu ajutorul tractoarelor grele, dotate cu instalaii speciale. Nivelarea este obligatorie i se execut imediat dup defriare, n funcie de condiiile de relief, de sistemul de amenajare, de posibilitile de parcelare, de configuraia terenului, pentru a preveni micarea unui volum prea mare de sol. Asigurarea perioadei de odihn a solului (timp de 3 -5 ani) este necesar n cazul defririi plantaiilor viticole vechi. In perioada de repaus se recomand cultivarea unor plante furajere (graminee cu leguminoase) anuale sau perene.

Asigurarea perioadei de odihn se impune pentru refacerea structurii i fertilitii solului, pentru a preveni creterea slab, intrarea trzie pe rod sau chiar pieirea vielor noi, precum i pentru distrugerea unor organisme duntoare specifice viei de vie. Fertilizarea de baz se realizeaz prin ncorporarea n sol o dat cu desfundarea terenului i administrarea ngrmntului organic (gunoi de grajd semifermentat, ntre 30 i 80 t/ha) n scopul mbuntirii aprovizionrii solului n materie organic, cu rol important n ameliorarea proprietilor fizice, chimice i biologice ale solului, precum i chimic (orientativ 150-200 kg P2O5/ ha i 200- 250 kg K2O/ha) n vederea crerii unei rezerve de fosfor i potasiu necesar butucilor de vi de vie pentru o cretere i dezvoltare armonioase. Pe solurile acide se recomand amendarea solului cu praf de var, dolomit, marn etc. (administrarea acestora sporete rezistenta la ger, secet i boli) i asigur condiii de cretere mai apropiate de necesitile acestor plante. Desfundarea terenului const n mobilizarea profund a solului cu inversarea i amestecarea orizonturilor, n scopul crerii unor condiii favorabile pentru dezvoltarea armonioas a rdcinilor. Desfundarea se efectueaz la adncimea de 50 - 60 cm sau, n cazul terenului bogat n calcar la 40 - 45 cm. Desfundarea se execut de obicei toamna precum i la sfritul primverii, n cazul plantrilor de toamn ori pe teren nisipos. nainte de pichetat i de plantarea propriu-zis se execut lucrarea de nivelare de suprafa, prin care se elimin micile denivelri.

13.4. ALEGEREA I AMPLASAREA SOIURILOR DE VI DE VIE


La alegerea i amplasarea soiurilor de vi roditoare se ine seama de "Catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor) de plante de cultur din Romnia" (editat anual), precum i Ordinul MAAP nr.546 din 25 noiembrie 2002, intitulat: "Zonarea soiurilor de vi de vie roditoare din sortimentul de baz al Romniei, recomandate i autorizate pentru cultur i arealele viticole", aprut n M.O. nr. 854/4 XII 2002. n aceste acte normative se gsesc soiurile admise la nmulire i repartizarea lor pentru fiecare zon viticol, pe baza vocaiei i

tradiiei, soiuri care dau produse de calitate i care se comport bine n zona respectiv. n raport de direcia de producie, soiurile de vi de vie folosite se clasific astfel: Soiuri de struguri pentru mas: - cu maturare timpurie (epocile I, II): Perla de Csaba, Cardinal, Muscat timpuriu de Bucureti, Augusta, Timpuriu de Pietroasa, Paula, Victoria .a.; - cu maturare mijlocie (epocile III, IV, V): Victoria, Chasselas dor, Chasselas roz, Cetuia, Napoca, Milcov, Somean, Muscat de Hamburg, Muscat de Adda, Transilvania, Tamina, precum i soiuri apirene ca: Perlette, Sultanina, Clina .a.; - cu maturare trzie (epocile VI, VII): Coarn neagr, Xenia, Select Afuz Ali, Italia, Greaca, Bicane .a. Soiurile de struguri pentru mas se clasific dup perioada de maturare n 7 epoci, ncepnd cu 16 iulie, iar fiecare epoc dureaz cte 2 sptmni, ultima terminndu-se pe 31 octombrie. Soiuri de struguri pentru vinuri albe i roii, pe direcii de producie, sunt: de consum curent: Galben de Odobeti, Feteasc regal, Plvaie, Zghihar, Bbeasc gri, Crmpoie selecionat, Crea, Majarc, Steinschiller, Iordan, Mioria, Roioar, Aligot, Saint Emilion, Bbeasc neagr, Cadarc, Unirea, Astra, Raluca, Pandur, Codan, Amurg, Arca, Burgund mare, Cristina, Haiduc, Balada .a. Soiurile pentru vin de consum curent sunt mai rezistente la secet dect cele pentru struguri de mas. Maturarea strugurilor are loc n epocile IV-V; dau producii cuprinse ntre 10-16 t/ha, cu un coninut n zahr de 140-180 g/l i aciditatea ntre 4,5 i 6 g/l H2SO4. Soiurile respective permit obinerea unor vinuri cu o trie alcoolic de 8-10,5% volume. de calitate superioar: Feteasc alb, Gras de Cotnari, Riesling italian, Aromat de Iai, Ozana, arba, Columna, Donaris, Muscadelle, Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon, Traminer roz, Furmint, Neuburger, Tmioas romneasc, Muscat Ottonel, Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot,

Pinot noir, Furmint de Mini, Blasius, Selena, Novac, Mamaia, Negru de Drgani, Negru aromat .a. Aceste soiuri dau producii mai mici comparativ cu cele de consum curent (8-12 t/ha), dar de o calitate superioar. La maturitatea deplin strugurii acumuleaz ntre 190 i 240 g/l zaharuri, ceea ce permite obinerea de vinuri cu o trie alcoolic mai mare de 11% volume. Soiuri pentru vinuri spumante: Feteasc regal, Feteasc alb, Soiuri pentru distilate: Feteasc regal, Plvaie, Galben de Riesling italian, Iordan, Bbeasc neagr, Muscat Ottonel. Odobeti, Mustoas de Mderat.

13.5. STABILIREA DISTANELOR DE PLANTARE A VIEI DE VIE


Distanele dintre rnduri i ntre plante pe rnd, folosite la nfiinarea plantaiilor viticole determin desimea de plantare, respectiv numrul de vie la unitatea de suprafa. Distantele de plantare se stabilesc n funcie de vigoarea soiurilor, a portaltoiului, de fertilitatea solului, de condiiile climatice, de forma de conducere a butucilor, ncrctura de ochi atribuit la tiere i de direcia de producie. Alegerea distanelor optime de plantare pentru o situaie dat, influeneaz nivelul produciei, calitatea acesteia i costurile de producie. Distanele dintre rnduri se aleg innd seama i de posibilitile de mecanizare a lucrrilor. Distana dintre plante este diferit, n funcie de: condiiile pedoclimatice, tipul de cultur, modul preconizat de executare a lucrrilor de ntreinere a solului .a. Orientarea rndurilor se face pe direcia N-S pe teren plan sau uor nclinat, iar pe dealuri pe direcia curbelor de nivel n scopul prevenirii eroziunii solului.

Pichetarea terenului este lucrarea prin care se stabilete locul unde trebuie plantat fiecare vi, n funcie de mrimea i forma spaiului de nutriie rezervat acesteia. Fiecare loc se marcheaz cu ajutorul unor pichei (tutori). Pichetarea se execut la sfritul verii, n cazul plantrilor de toamna i la sfritul iernii pentru plantrile de primvar. nainte de nceperea lucrrilor trebuie stabilite distanele de plantare, orientarea rndurilor i metoda de pichetare. Metoda de pichetare este definit de figura geometric format de cte 2 butuci de pe 2 rnduri alturate. Astfel, deosebim pichetatul n ptrat, n dreptunghi, n chinconz, cu rnduri duble, n hexagon i n forme neregulate dup curbele de nivel.

13.6. PLANTAREA VIELOR


Plantarea viei de vie se realizeaz prin urmtoarele operaii: pregtirea vielor pentru plantat, spatul gropilor i plantatul propriu-zis. Perioada de plantare - obinuit, via de vie se planteaz primvara ct mai devreme (martie-nceput de aprilie) cu condiia ca temperatura solului la adncimea de 40-50 cm s nregistreze 7-100C. Pe solurile grele, cu exces de umiditate, plantarea se execut mai trziu (nceput de mai). Plantarea de toamn se execut numai pe terenuri drenate i se ncheie nainte de nregistrarea temperaturilor negative (n luna noiembrie). Aceast plantare de toamn este puin practicat deoarece viele se scot cu ntrziere din coala de vie, ns are o serie de avantaje, printre care cicatrizarea rnilor pn n primvar, iar viele intr mai devreme n perioada de vegetaie activ. Pregtirea vielor pentru plantare presupune controlul vielor, fasonatul, mocirlirea i parafinarea vielor. Controlul vielor const n eliminarea de la plantare a celor necorespunztoare. Se admit pentru plantare viele sntoase, cu sudur de jur mprejurul punctului de altoire, care au lemnul viabil, liberul de culoare albverzuie, cu mugurii cordielor viabili, iar rdcinile alb-sidefii.

Fasonarea vielor este lucrarea prin care rdcinile se scurteaz la 8-10 cm i cordia la 3-4 ochi (fig. 45), de asemenea se suprim ciotul de la altoi i se elimin rdcinile de la nodurile intermediare ale portaltoiului.

Fig.45. Fasonarea viei de vie pentru plantat Dup fasonare, viele se parafineaz pe treimea superioar, n acest caz se pot planta fr muuroi. Plantarea propriu-zis se realizeaz n gropi fcute cu puin timp nainte de lucrarea de plantare. Gropile au adncimea de 50 cm, iar lrgimea de 35-40 cm, fiind de form prismatic. Pe fundul gropii se formeaz un muuroi din pmnt mrunit. Se aaz apoi via n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu rdcinile repartizate de jur mprejur pe muuroiul de pmnt i cu punctul de altoire la 1-2 cm mai sus de nivelul solului, iar cordia orientat spre pichet (fig.46). Peste rdcini se pune pmnt mrunit i reavn, se taseaz cu piciorul (uneori o tasare prea exagerat acioneaz n sens negativ asupra pornirii n vegetaie i creterii, n special a sistemului radicular) , se introduc 2-6 kg mrani peste care se presar 5-8 g insecticid, apoi se ud (10 l ap), apoi se umple groapa cu pmnt pn la nivelul solului. Protejarea vielor dup plantare se face prin: muuroire cu pmnt reavn i foarte bine mrunit, iar n cazul n care temperaturile i brumele trzii permit, doar prin parafinare.

Fig. 46. Schia privind plantarea viei de vie Unii autori recomand plantarea vielor n gropi cu toate dimensiunile de cel puin 60 de cm. De asemenea, condiiile mult mai bune pentru ptrunderea rdcinilor n pmnt mobilizat se creeaz prin aezarea vielor cu baza n mijlocul gropilor i nu lipite de un perete al acestora. Se recomand i un mod diferit de administrare a ngrmintelor organice i insecticidelor. Viele se pot aeza fie vertical, fie de preferat n poziie oblic. n acest caz se poate realiza o bun aliniere a rndurilor, iar ruii folosii la pichetare se vor utiliza i ca tutori. n plus, poziia oblic a vielor impune o tasare moderat. Ca urmare a costului ridicat al forei de munc, n ultima vreme n unele ri viticole, s-a extins plantarea mecanizat. Mainile de plantat folosesc 1,2,3 brzdare care permit fixarea la intervale regulate a vielor pe fundul brazdei i administrarea a 1-3 l ap la fiecare plant. Dou brzdare sau dou roi aduc pmntul la nivelul plantei, n timp ce brzdarele situate n partea posterioar asigur acoperirea vielor cu pmnt.

13.7. NTREINEREA VIELOR TINERE


Viele tinere, pn la intrarea pe rod, trebuie s beneficieze de condiii optime pentru nrdcinare i de cretere permind astfel formarea rapid a butucilor i pregtirea lor pentru intrarea pe rod. Pentru acest lucru se aplic o serie de msuri agrofitotehnice, printre care:

- msuri culturale (dirijarea prin tierea i conducerea organelor vegetative); - msuri agrotehnice (mobilizarea solului, fertilizarea, irigarea, protejarea mpotriva temperaturilor sczute din timpul iernii); - msuri de dirijare a relaiilor viei de vie cu celelalte organisme din ecosistemul viticol (aplicarea tratamentelor de combatere integrat a bolilor, duntorilor, buruienilor, nfiinarea i ntreinerea culturilor intercalate). Lucrrile de ntreinere aplicate n plantaiile viticole tinere, de la plantare pn la intrarea pe rod, au drept scop realizarea unor plantaii ncheiate (fr goluri), cu plante bine dezvoltate. Lucrrile de ntreinere n anul I de la plantare. Lucrrile solului. Imediat dup plantare se execut o afnare a solului la adncimea de 14-16 cm, dup care, n timpul vegetaiei se mai execut 3-4 cultivaii mecanizate pe intervale, completate cu pritul manual pe rnd. Controlul vielor const n desfacerea muuroiului i verificarea pornirii n vegetaie a lor i apoi refacerea acestuia cu pmnt reavn pentru a le proteja. ntreinerea muuroiului prin ruperea scoarei, ori de cte ori este nevoie. Copcitul const n ndeprtarea rdcinilor pornite din altoi i a iunie cu lstarilor din portaltoi. Se execut de dou ori: primul n luna muuroi. Legarea lstarilor de pichet (sau tutore), se execut de dou ori, la noi creteri de cte 30-40 cm. Plivitul lstarilor de prisos se execut o dat cu legatul. Combaterea bolilor i duntorilor. Viele tinere sunt deosebit de sensibile la atacul de boli (ndeosebi la man). Tratamentele sunt recomandate a fi de prevenire, respectiv la acoperire. Printre duntorii cei mai periculoi sunt: crbuul de mai, viermii srm, gndacul marmorat, iar dup pornirea n vegetaie chiar i omida proas a dudului. Udarea vielor se face n verile secetoase, cnd se administreaz cte 10 litri de ap, ntr-o copc deschis la fiecare vi.

refacerea muuroiului i al doilea n august cu nivelarea pmntului din

Refacerea desimii iniiale, denumit i completarea golurilor se face n perioada de vegetaie sau toamna, folosindu-se vie de 1 an, crescute n ghivece nutritive. Toamna se poate face i cu vie viguroase din coala de vie, preferabil de 2 ani. Artura de toamn se execut cu rsturnarea brazdei nspre rnd, pentru a uura muuroirea. Protejarea vielor n timpul iernii. Toamna, dup cderea frunzelor, viele se protejeaz de nghe prin muuroire, acoperindu-se cu pmnt pn la nivelul ochilor 6-8 de la baza cordiei. Lucrrile de ntreinere din anul II de la plantare. Artura de primvar se execut la corman, la o adncime de 1416 cm. Dezmuuroirea sau desfacerea muuroaielor, este operaia care trebuie executat dup trecerea pericolului temperaturilor sczute (de -8-10oC), dar nu prea trziu pentru a se evita clocirea ochilor. Tierea n uscat i copcitul. ncepnd din anul II, se execut tieri de formare specifice tipului de tiere adoptat. O dat cu tierea n uscat se face i copcitul. Instalarea mijloacelor de susinere. esuturile mecanice ale viei de vie sunt slab dezvoltate i nu-i poate susine lstarii n poziie vertical De aceea este necesar instalarea mijloacelor de susinere. Dintre sistemele de susinere practicate (supori naturali, araci, spalieri etc) la noi este generalizat n prezent spalierul n plan vertical. El este alctuit din stlpi fruntai i mijlocai pe care sunt fixate la niveluri diferite 3 rnduri de srme. Pentru meninerea srmelor ntinse stlpii frunai sunt prevzui cu ancore sau contrafore i un dispozitiv de ntindere. Rndul de jos al srmei are rolul de a susine elementele lemnoase ale butucului rmase dup tiere, aceasta fiind denumit i "srm portant". Celelalte dou rnduri de srme au rolul de a permite dirijarea lstarilor i de aceea sunt situate la cca 60 cm una de alta. Momentul cel mai potrivit pentru instalarea mijlocului de susinere este din toamna anului I i pn n primvara anului II, nainte de pornirea n vegetaie.

Sistemele de spalier folosite n plantaiile de vii roditoare sunt: spalier monoplan vertical cu srme, spalier cu consol, spalier cu consol dubl etc. Plivitul lstarilor nseamn eliminarea celor de prisos si reinerea doar a celor necesari formrii butucului. Plantarea n goluri din anul I se face cu vie de doi ani sau de un an, dar viguroase. Viele plantate n goluri trebuie ngrijite n mod deosebit, pentru a nu pieri. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin tratamente de prevenire. Lucrrile solului constau n: 4-5 praile mecanizate pe interval i manuale pe rnd. Fertilizarea cu ngrminte chimice, solide, care se aplic o dat cu arturile sau cultivaiile solului, ori cu ngrminte lichide, foliare, care se administreaz concomitent cu tratamentele fitosanitare. Protejarea vielor n timpul iernii se execut prin muuroire dup artura de toamn. In zonele cu geruri puternice se recomand protejarea coardelor prin acoperire total cu pmnt. Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare. Lucrrile sunt aceleai ca n anul II, cu excepia tierilor n uscat care sunt specifice anului trei de la plantare.

CAPITOLUL XIV

TEHNOLOGIA DE NTREINERE A PLANTAIILOR DE VI DE VIE PE ROD


Din dorina de a avea n fiecare an recolte de struguri normale i de calitate, corespunztoare direciei de producie a soiurilor cultivate n condiii de eficien economic ridicat, cultivatorii de vi de vie trebuie s-i ndrepte atenia spre respectarea i mbuntirea tehnologiei de cultur. Tehnologia de cultur a viei de vie cuprinde totalitatea msurilor agrofitotehnice aplicate butucilor: tieri, conducerea i legarea elementelor lemnoase i verzi, lucrrile solului, fertilizarea, erbicidarea, irigarea, lucrrile i operaiile n verde i msurile de protecie aplicate viei de vie. Toate acestea sunt diferite pe perioada de vegetaie a viei de vie, deoarece i cerinele vielor sunt diferite de la un an la altul i de la o faz de vegetaie la alta. 14.1. TIEREA VIEI DE VIE La via de vie tierea se practic nc din antichitate. Grecii au fost cei care au cultivau via de vie n form joas prin tieri scurte, romanii o cultivau n forme nalte, pe cordoane, iar getodacii cultivau via la fel ca romanii. Definiie: Tierea este o operaie de "chirurgie" vegetal, prin care se nltur anual integral o parte din elementele existente de pe butuc i se scurteaz cele rmase. Columella (sec. I d.H.) spunea: "Nici una dintre lucrrile aplicate viilor nu depete n importan tierea", iar podgorenii notri consider c: "n foarfeca viticultorului st recoltatul produciei". Scopurile tierii: transformarea forat a formei de cretere din cea de lian n cea de arbust sau tuf i aducerea viei de vie la o form de cultur pe care o considerm adecvat (nalt, seminalt sau joas); reglarea proceselor de cretere i fructificare; uurarea celorlalte lucrri de ntreinere;

asigurarea unei producii de struguri corespunztoare direciei de producie a soiurilor cultivate, relativ constante an de an; mbuntirea calitii produciei de struguri; asigurarea unei economiciti ridicate. Principiile teoretice care stau la baza tierilor: unitatea biologic dintre sistemul aerian i cel subteran al viei de vie trebuie s fie ntotdeauna echilibrat; ponderea fenomenului biologic de polaritate care influeneaz creterea i fructificarea viei de vie determinnd creteri vegetative la extremitatea braelor sau cordoanelor, degarnisindu-se astfel spre baz, unde se afl lemnul btrn, neproductiv; via de vie rodete preponderent pe lemn de un an, situat pe lemn de doi ani; distribuia mugurilor de rod este diferit pe lungimea coardelor, existnd o poriune a coardei cu o frecven mai mare a mugurilor roditori. Astfel, la soiurile cu vigoare slab i mijlocie frecvena mugurilor roditori ncepe chiar de la baza coardei, iar la soiurile viguroase, frecvena este mai mare n zona de mijloc a acesteia; mugurii viei de vie conin o cantitate mare de primordii ale inflorescenelor, via nu este capabil s-i duc la maturitate pe toi, din care cauz prin tieri se echilibreaz numrul ochilor reinui n vegetaie.

14.1.1. Elementele rezultate n urma tierilor (sunt redate i


n fig. 47): - Cepul este formaiunea lemnoas scurt ( de 1,2 sau 3 ochi), care, n raport de coarda din care provine i de rolul ndeplinit, poate fi: cep de rod, de nlocuire, de siguran sau de rezerv. - Cordia este formaiunea lemnoas anual, lung de 4-7 ochi, situat pe lemn de 2 ani, fiind purttoare de rod. - Coarda de rod este formaiunea de baz, anual, situat pe lemn de doi ani; n funcie de forma de conducere a vielor i de sistemul de tiere practicat, aceasta poate fi: scurt, de 8-10 ochi; mijlocie, de 10-15 ochi; i lung, de 15-18 ochi.

- Clraul se ntlnete la viele cultivate n forme joase, are 4-7 ochi i este situat deasupra unei coarde de rod principale, fiind purttor de rod. - Biciul este o formaiune multianual lung, care se termin cu o coard de rod.
-

Veriga de rod reprezint unitatea de baz la tierea de rodire i este

constituit din cep + cordi sau coard, fiind situate pe aceeai poriune de lemn. -

Fig. 47. Elementele lemnoase rezultate n urma tierilor: forma de conducere joas: a-cep neroditor, b-cep roditor, c-cordi, d-clra, e-coard de rod scurt, f-coard de rod mijlocie, g-coard de rod lung, hverig de rod, i-biciul forma de conducere nalt: a-cep de siguran, b-cep de rod, c-cordi, d-verig de rod

14.1.2. Formele de conducere a viei de vie


Formele de conducere sunt definite de nlimea la care sunt amplasate elementele de rod fa de nivelul solului i de orientarea lor n spaiu. n raport de nlimea trunchiului se pot distinge urmtoarele forme de conducere: - forme de conducere joas, la care elementele de rod se afl la 10-30 cm fa de nivelul solului i se practic n sistemul de cultur protejat. - forme de conducere seminalt, a cror elemente de rod sunt situate la nlimea de 60-80 cm fa de sol, se practic n zonele neprotejate sau parial protejate.

- forme de conducere nalt, cu elementele de rod amplasate la nlimea de 100-120 cm, este specific sistemelor de cultur neprotejate.

14.1.3. Sisteme de tiere folosite n practica viticol


Sistemele de tiere sunt definite de lungimea elementelor anuale de pe butuc, rezultate dup tiere. n raport de felul i lungimea de scurtare a elementelor active de pe butuc, tierile se grupeaz n 3 sisteme de tiere i anume: scurt, lung i mixt. Sistemul de tiere scurt se caracterizeaz prin prezena pe butuc numai a elementelor scurte, sub form de cepi de 2-3 ochi, n numr variabil, cuprins ntre 2 i 12, n funcie de soi i de nivelul agrotehnic practicat. Se preteaz la soiurile de struguri pentru vin foarte productive, la care diferenierea mugurilor de rod se realizeaz la baza coardei (Feteasc regal, Galben de Odobeti, Aligot etc.). Acest sistem prezint avantajele c asigur un echilibru ntre cretere i rodire, grbete maturarea strugurilor, nltur coacerea neuniform a acestora i uureaz efectuarea tratamentelor fitosanitare datorit masei vegetative reduse. Prezint ns dezavantajul diminurii produciei prin faptul c se elimin cea mai mare parte a elementelor de rod (pe butuc nu rmne dect 1020% din potenialul de rodire). Sistemul de tiere lung se caracterizeaz prin existena pe butuc numai a elementelor active lungi, sub form de coarde, lungi de 8-18 ochi. Numrul de coarde lsate pe butuc variaz dup vrsta i vigoarea acestora, sistemul de cultur i forma de conducere folosit. Sistemul de tiere lung asigur producii mari de struguri, sporete longevitatea viei de vie. Prezint ns i unele neajunsuri, printre care: degarnisirea rapid a butucilor, maturarea neuniform a strugurilor i necesit un volum mare de for de munc. Acest tip de tiere este tot mai puin practicat, fiind preferat tipul mixt de tiere. Sistemul de tiere mixt se caracterizeaz prin prezena pe butuc a elementelor de diferite lungimi: scurte, mijlocii i lungi i cu funcii diferite, de asigurare a recoltei de struguri pe anul n curs, datorit prezenei cordielor sau

coardelor i de nlocuire a elementelor de rod pentru producia anului urmtor, pe seama cepilor. Aceast mbinarea a celor dou sisteme de tiere (scurt i lung) se realizeaz prin constituirea verigilor de rod (cep i cordie sau cepi i coarde de rod). A fost elaborat de Dr. Guyot, n Frana, motiv pentru care este cunoscut i sub denumirea de "tierea Dr. Guyot". Dup numrul verigilor de rod se deosebesc mai multe tipuri de tiere: cu o singur verig de rod - Guyot simplu, cu 2 verigi de rod - Guyot dublu, cu 3 sau mai multe - Guyot multiplu. Cel mai folosit tip de tiere n ara noastr este cel multiplu i se practic att n cazul formei joas (clasic), ct i la viele cultivate n forme nalte, n toate sistemele de cultur.

14.1.4. Tipurile de tiere


Tipurile de tiere reprezint o combinaie dintre un sistem de tiere i o anumit form de conducere, la care se adaug i unele particulariti ale mijloacelor de susinere sau o anumit direcie dat elementelor butucului. Tipurile de tieri folosite n Romnia sunt: -tipul "de Teremia", la care se las n vegetaie 4-6 cepi de rod i se practic la soiurile mai puin viguroase (fig. 48), specifice acestui centru viticol.

Fig. 48. Tipul de tiere "De Teremia"

- tipul Guyot (fig. 49) simplu, dublu, multiplu, cu brae nlocuite periodic, pe tulpin, pe semitrunchi. Acest tip de tiere se bazeaz pe verigi de rod (3-4), plasate pe butucii condui n form joas sau pe tulpin;

Fig. 49. Tipul de tiere "Dr.Guyot": a- cu brae nlocuite periodic; b-Guyot multiplu;c-Guyot pe semitrunchi; d-Guyot pe tulpin. - tip "cordon Cazenave" (fig. 50) prezint un cordon uni sau bilateral, pe o tulpin seminalt de 70-80 cm, pe care se las 6-8 verigi de rod (cordia de 4-6 ochi i cepul de 1-2 ochi); -tip "cordon speronat" (fig. 51) - pe cordonul uni sau bilateral se las cepi de rod de 1-2 ochi.

Fig. 50. Tipul de tiere "cordon Cazenave"

Fig. 51. Tipul de tiere "cordon speronat"

Alte tipuri de tiere: Lenz-Moser (se practic pe form de conducere nalt, bazat pe verigi de rod formate din cordie i cepi), Sylvoz (form nalt, cu coarde de rod), pergola raional (verigi de rod, pe form nalt), cortina dubl genovez (pe forma de conducere nalt, elemente de rod: cepi de rod) etc.

15.1.5. Clasificarea tierilor.


Dup scop i perioada de vrst a vielor se disting: tieri de formare se execut n perioada de tineree, respectiv n primii 3-5 ani dup plantare. Au drept scop formarea elementelor lemnoase necesare rodirii vielor. b) tieri de rodire (fructificare) - se execut anual, dup intrarea pe rod a vielor. Scopul lor: dimensionarea produciei de struguri pe butuc i meninerea vigorii butucilor pentru a se asigura un echilibru ntre cretere i rodire. c) tieri de regenerare - se aplic n viile btrne, pentru refacerea potenialului de rodire pe mai muli ani. d) tieri speciale - se execut n situaii deosebite, determinate de diferite accidente climatice. Dup modul de executare: manuale, semimecanizate i mecanizate. tierile manuale - se execut cu foarfecile de vie i se practic n cazul tierilor de formare, de regenerare i a celor speciale; tierile semimecanizate - se execut cu foarfecile pneumatice, racordate la un compresor de aer, cuplat la un tractor. tierile mecanizate - se execut cu dispozitive speciale de tiere: discuri sau lame tietoare, care sunt acionate mecanic de la priza de putere a tractorului. Se refer la tierile de rodire, n plantaiile cu vie conduse pe tulpini nalte sau seminalte. Ele pot fi neselective, denumite tieri de tip "gard viu"; sau selective, la care se respect sistemele de tiere i formele de conducere (tieri n cepi de 1- 2 ochi, n cordie de 4-6 ochi etc.)

Dup materialul biologic asupra cruia se execut tierile: tieri n uscat i tieri n verde.
a)

tierile n uscat se execut n perioada de repaus i se refer la tierile n verde se execut n perioada de vegetaie i se refer la

tierile de rodire;
b)

tierile speciale. TIERILE DE FORMARE Tierile de formare se execut n primii 3-6 ani de la plantarea viei de vie. Scopul tierilor de formare este proiectarea formei de conducere i asigurarea elementelor de rod n primul an de rodire. Formele de conducere folosite n tehnologiile de cultur a viei de vie sunt determinate de zona de cultur, respectiv de temperaturile minime nregistrate peste iarn i constituie elementul de baz al sistemelor de cultur a viei de vie. Tierile de formare ncep n anul doi-trei de la plantare i constau n realizarea tipului de tiere prin proiectarea formei de conducere i a sistemului de tiere stabilit. Ele sunt completate apoi cu operaii n verde. Tierile de formare a principalelor tipuri de tiere practicate la noi sunt prezentate n tabelele 10, 11, 12, 13,14 i figurile 52, 53, 54, 55, 56. Tabelul 10 Formarea tipului de tiere de Teremia (n sistem scurt, form de conducere joas)

Anul plantrii

Mod de tiere

Producia preconizat, %

I II III producie IV producie

1 cep de 2-3 ochi ( la fasonare) 2 cepi a 2-3 ochi 4 cepi a 2-3 ochi

0 0 20-40% din

6-8 cepi a 2-3 ochi

100 %

Fig.52. Formarea tipului de tiere de Teremia Tabelul 11 .Formarea tipului de tiere cordon speronat bilateral ( n sistem "scurt", forma de conducere "seminalt")

Anul plantrii preconizat, % I

Lucrri fitotehnice

Producie

- un cep de 2-3 ochi (la fasonare)(martie); - palisarea lstarului pe tutori (iulie).

II

- alegerea unei cordie viguroase i secionarea ei la 5-6 ochi (martie); -alegerea i palisarea a 3 lstari mai viguroi (iulie); -eliminarea copililor erbacei ai acestora (iulie) 0

III

-alegerea unei cordie pentru completarea cordonului (50 %), scurtarea ei la jumtatea distanei dintre butuci i palisarea orizontal ; -scurtarea la 2-3 ochi a unei alte cordie cu poziie opus primei; -eliminarea cordiei slab dezvoltate (martie) -plivitul lstarilor de pe semisemitulpin (iunie-iulie) 0

IV

-tierea coardelor de pe cordon n cepi de 2-3 ochi ; -alegerea i palisarea unei coarde pentru definitivarea formrii cordonului (martie). 30 50 100

V VI

-tierea tuturor coardelor la 2-3 ochi -idem cu anul V

Fig.53.Formarea tipului de tiere "cordon speronat" Tabelul 12 Formarea tipului de tiere Guyot pe semitrunchi (n sistem "mixt", form de conducere "seminalt")
Anul plantrii I II Lucrri fitotehnice -un cep de 2-3 ochi (la fasonare)(martie) -palisarea lstarului pe tutori (iulie). -alegerea unei cordie viguroase i secionarea ei la 56 ochi( martie); -alegerea i palisarea a 3 lstari viguroi i eliminarea copililor erbacei (iulie). III -alegerea unei cordie mai viguroase i scurtarea ei la 10-15 cm sub prima srm (martie); -palisarea coardei alese pe tutore(martie); -eliminarea lstarilor erbacei de pe semitrunchi, cu IV V excepia a 3-4 de la vrf(iulie). -tierea a dou coarde la 8-10 ochi i a altor dou n doi cepi de 2-3 ochi fiecare(martie) -tierea n patru verigi de rod (martie). 0 0 Producia preconizat, % 0

50 100

Fig. 54. Formarea tipului de tiere Guyot pe semitrunchi

Tabelul 13 Formarea tipului de tiere cordon Cazenave bilateral (n sistem "mixt", forma de conducere "seminalt")
Anul plantrii I II Lucrri fitotehnice - un cep de 2-3 ochi (la fasonare)(martie) - palisarea lstarului pe tutori(iunie-iulie)_ - alegerea unei cordie viguroase i secionarea ei la 5-6 ochi (martie); - alegerea i palisarea a 3 lstari mai viguroi (iulie); III -eliminarea copililor erbacei (iulie) -alegerea unei cordie pentru formarea cordonului (50 %), scurtarea ei la jumtatea distanei dintre butuci i palisarea orizontal ; scurtarea la 2-3 ochi a unei alte cordie cu poziie opus primei ;eliminarea cordiei slab dezvoltate(martie); IV - plivitul lstarilor de pe semitulpin (iulie). - tierea coardelor de pe cordon n cepi de 2-3 ochi - alegerea i palisarea unei coarde pentru definitivarea V formrii cordonului - tierea n verigi de rod (cordie + cepi) a cordonului format (1/2) - tierea tuturor coardelor de pe 30 % din cordon n 30 50 0 Producia preconizat, % 0

cepi de 2-3 ochi

VI

- tierea n cordie i cepi (verigi de rod)

100

Fig.55. Formarea tipului de tiere cordon Cazenave bilateral Tabelul 14 Formarea tipului de tiere Guyot multiplu (n sistem "mixt", form de conducere "joas")
Anul plantrii I II III IV Specificare un cep de 2-3 ochi (fasonare) Doi cepi a 2-3 ochi 2 cordie a 4-6 ochi 2 cepi a 2-3 ochi 3-4 coarde a 10-12 (16) ochi 3-4 cepi a 2-3 ochi Producia preconizat, % 0 0 30-40 20-30 100 100

Fig. 56. Formarea tipului "Guyot multiplu"

TIERILE DE RODIRE Tierile de rodire la via de vie sunt tieri n uscat i de mare importan, ntruct dimensioneaz producia de struguri din anul respectiv i asigur lemnul pentru cel urmtor. Epoca de efectuare a tierilor de rodire este perioada de repaus fiziologic a viei de vie. n sistemul de cultur neprotejat se poate efectua pe tot parcursul perioadei de repaus, iar n sistemul de cultur protejat se face primvara, dup dezmuuroire. Testarea sau controlul viabilitii mugurilor Pierderile de muguri care apar n cursul iernii i primvara devreme pot proveni att din cauza temperaturilor sczute (n cazul elementelor butucului neprotejate), ct i temperaturilor mai ridicate asociate cu umiditate mare, cnd are loc fenomenul de clocire (n zona coardelor acoperite cu pmnt), motiv pentru care este obligatorie operaia de testare a viabilitii mugurilor. S-a constatat c soiurile de struguri pentru vin rezist neprotejate pn la -22 -240C, iar soiurile de struguri pentru mas pn la -180 -200C. Controlul viabilitii este obligatoriu nainte de tieri, iar rezultatul se exprim procentual i se execut pentru a stabili ncrctura de ochi la butuc, n vederea obinerii produciei dorite a se obine.

Se execut portaltoi.

pe fiecare soi, parcele, forme de conducere, vrst,

n acest scop se iau probe medii formate din coarde de grosime mijlocie, se aduc n ncperi, unde se in cu baza n ap timp de 12-25 zile la temperatura camerei de 20-240C, pn la pornirea n vegetaie. Probele de coarde pot fi inute i n termostat la temperatura de 28-32 0C. Metodele de determinare a viabilitii mugurilor sunt urmtoarele: a) metoda secionrii longitudinale a ochilor de iarn; b) testarea histochimic; c) forarea mugurilor n termostat. Testarea prin secionare longitudinal a ochilor de iarn este metoda cea mai simpl i destul de precis. Se folosete frecvent i const n: secionarea longitudinal a ochilor, ncepnd de la baza coardei spre vrf, analiznd n special mugurele principal. Secionarea se face sau cu lame sau cu bricege bine ascuite. Examinarea se face vizual, mugurii care prezint n seciune culoarea verde nseamn c sunt viabili, iar cei care prezint culoarea maronie sau neagr sunt mori. Rezultatele se trec ntr-un tabel (fi) folosind legenda: "+" = ochi viu i "-" = ochi mort sau lips Model de tabel pentru controlul viabilitii mugurilor Soiul Parcela.
Nr. coardei 1 1 2 3 10 Total=10 V= viabili P =pierii + + + 2 + + + Poziia ochilor pe coard 3 + 4 20 + Total ochi viabili nr. % Pierderi, %

Calculul pierderilor de ochi pierii se stabilete pe baza formulei: P%= (b x 100)/ a, n care: P % = procentul de ochi pierii b = numrul ochilor pierii

a = numrul total de ochi examinai Stabilirea ncrcturii de ochi n funcie de pierderile de ochi calculate se va stabili sarcina de ochi pe butuc i la hectar. Prin sarcin de ochi se nelege numrul acestora care se las la tierea de rodire, raportat la un butuc, la m2 sau la hectar. La stabilirea acesteia se va ine cont de recolta de struguri ce preconizm a se obine, de indicele de productivitate, de numrul de butuci la ha, precum i de pierderile ce ar putea aprea n cursul perioadei de vegetaie. Astfel, o ncrctur prea mare duce la obinerea unui numr mare de struguri dar mai mici i de calitate mai slab (coninut sczut de zahr), precum i la creteri vegetative slabe i nematurarea lemnului anual. ncrcturile prea mici duc la obinerea de producii sczute, creteri foarte viguroase, iar diferenierea mugurilor de rod este stnjenit. O ncrctur optim determin o corelaie favorabil ntre procesele de cretere i fructificare. Pentru calcularea ncrcturii se folosete relaia: In= R/ Irp, la ha, n care: In = ncrctura normal R = recolta preconizat, n kg Irp = Indicele relativ de productivitate (producia unui lstar fertil) Irp = Crf x greutatea medie a unui strugure Crf= nr. infl./nr. total de lstari, n care: Crf = coeficient de fertilitate relativ (are valori egale sau mai mari dect 1, respectiv ntre 1i 3) In= R/ Irp x Nb, la butuc; n care: Nb = numrul de butuci la hectar n cazul pierderilor de ochi se calculeaz o ncrctur compensat (Ic) dup formula: Ic = (In x 100)/ 100-p

n care: p = pierderile de ochi, n %. Compensarea ochilor pierii se face printr-un numr mai mare de elemente de rod sau prin lungimi mai mari ale acestora. De stabilirea corect a ncrcturii de rod depinde realizarea unei producii normale de struguri i meninerea longevitii plantaiei. ncrctura de ochi poate varia ntre 25 i 45 ochi/butuc i chiar pn la 70 ochi /butuc n podgoriile de mare producie (ex. Odobeti). TIERILE DE REGENERARE Tierile de regenerare se execut n plantaiile btrne sau mbtrnite, cu scopul de refacere a potenialului de producie a butucilor, pentru o perioad de 4-5 ani, prin stimularea i forarea pornirii n vegetaie a ochilor dorminzi. Tierile de regenerare pot fi totale, prin decapitarea butucului deasupra zonei de concretere dintre altoi i portaltoi i parial, cnd se suprim braele sau cordoanele, ealonat pe o perioad de 2-3 ani.

14.2. CONDUCEREA COARDELOR


Conducerea coardelor - se practic n cazul sistemelor de tiere cu elemente lungi de rod (Guyot i pergol). Lucrarea (la unele tipuri de conducere) se mai numete cercuit i const n dirijarea i legarea n anumite poziii sau forme a coardelor rmase libere pe butuc, dup tiere (fig.57).

Fig. 57. Moduri de conducere a coaedelor dup tiere i influenta polaritii asupra creterii lstarilor:a-vertical ascendent;b-vertical descendent; corizontal; d-oblic ascendent; e-semicerc; f-cerc

14.3. LUCRRILE SOLULUI N VII


Prin specificul culturii viei de vie care ocup terenul timp ndelungat, de 30-35 ani i chiar mai mult, lucrrile solului capt o importan deosebit. De aceea, asigurarea n permanen a regimului aerohidric i trofic favorabil n stratul explorat de rdcinile vielor trebuie asigurat n permanen prin lucrrile de ntreinere a solului. Astfel, prin praile repetate solul se menine afnat, permeabil pentru aer i ap; fr crust; se combat buruienile i se ngroap ngrmintele i erbicidele. Dup regularitatea cu care se aplic i adncimea la care se execut, lucrrile agrotehnice ale solului din plantaiile viticole se clasific astfel:
A.

Lucrri anuale: adnci (artura de primvar cu rsturnarea

brazdei, afnarea de primvar a solului fr rsturnarea brazdei, afnarea adnc a solului pe rnd - sapa mare, artura de toamn cu rsturnarea brazdei

spre rndul de vie - bilonarea) i superficiale (afnarea solului cu cultivatorul, discul, freza, afnarea solului pe rndul de vie).
B.

Lucrri periodice: adnci - afnarea solului cu subsolierul o

dat la 2-3 ani, la adncimea de 35-45 cm i afnarea solului cu organele active tip "Cizel" la 20-25 cm adncime, n alternan cu artura adnc. Lucrrile anuale care se aplic n plantaiile viticole au ca scop meninerea solului afnat, prevenirea pierderilor de ap, distrugerea buruienilor, activarea proceselor chimice i biologice din sol. Lucrrile periodice urmresc: reafnarea solului n straturile adnci la 30-45 cm; regenerarea rdcinilor i mbuntirea condiiilor de nutriie. Artura de primvar - are ca scop mobilizarea solului la 14-16 cm i combaterea buruienilor. Se execut cu plugul fr corman i se grpeaz concomitent (se aplic imediat dup tiere), sau cu plugul-cultivator echipat cu trupie pentru rsturnarea brazdei ctre mijlocul intervalelor dintre rnduri. O dat cu artura de primvar se pot administra ngrminte cu azot; n aceeai perioad se face i mobilizarea solului pe rndurile de vie prin prail manual, la adncimea de 10-12 cm (sapa mare). Prailele - sunt lucrri superficiale aplicate n perioada de vegetaie a viei de vie n intervalul mai-august, pentru a se menine solul n stare afnat i curat de buruieni. Se execut la adncimea de 5-10 cm, n numr de 4-5 praile, n funcie de regimul precipitaiilor i de gradul de mburuienare a solului. Afnarea solului cu mijloacele mecanizate se realizeaz prin cultivaie (cu plugul cultivator cu organe de tip sgeat + grapa stelat sau cu coli), discuire (cu discul pentru vie) sau lucrri cu freza purtat pentru vie. Pe rndurile de vie, solul se menine curat de buruieni i afnat prin 3-4 praile, la adncimea de 5-8 cm. Mulcirea solului - se practic pentru a reduce numrul prailelor din vii sau chiar eliminarea lor n totalitate. Lucrarea const n acoperirea solului dintre rndurile de vie, la jumtatea lunii mai, cu materiale reziduale acumulate n gospodrie sau n ferm ca: paie tocate, pleav, resturi de siloz, frunze, turb etc. Acest strat de mulci contribuie la mbuntirea regimului hidric i termic al solului, mpiedic rsrirea i creterea buruienilor. Mulcirea poate fi total, pe ntreaga suprafa sau parial, n benzi pe rndul de vie.

Mulcirea solului se poate practica i prin tocarea pe loc a ngrmintelor verzi, acolo unde se practic acest sistem de ntreinere. Artura de toamn - este o lucrare agrotehnic important, prin care se asigur acumularea apei n sol (provenit din ploi i din zpezi), ncorporarea adnc a ngrmintelor organice i chimice (cu P i K), distrugerea unor duntori din sol i epuizarea sau reducerea rezervei de semine de buruieni din sol. Lucrarea se execut dup cderea frunzelor, la adncimea de 16-18 cm. Subsolajul - se execut toamna dup recoltatul strugurilor, la adncimea de 35-45 cm, din dou n dou intervale, o dat la 2-3 ani. Afnarea adnc a solului cu organe de tip "Cizel" - nlocuiete pe solurile uoare, subsolajul. Se execut toamna n alternan cu artura adnc de toamn.

14.4. FERTILIZAREA N VII


Via de vie consum mari cantiti de elemente nutritive, fiind o plant cu mare capacitate de cretere i de producie. Dei sistemul radicular este puternic dezvoltat i utilizeaz un volum mare de sol, via de vie se cultiv mai ales n zonele sau pe terenurile cu soluri mijlocii sau slab fertile, unde pe lng consumul productiv al elementelor nutritive, acestea sunt expuse pierderilor prin eroziune i levigare. De aceea, experienele au demonstrat utilitatea i necesitatea aplicrii periodice a ngrmintelor n plantaiile viticole. Se utilizeaz cu bun eficien gunoiul de grajd, ngrmintele verzi i alte ngrminte organice, precum i ngrmintele chimice cu N, P, K i cu microelemente. Dozele se stabilesc att pe baz de experiene n plantaii, ct i prin testri asupra plantei i solului, fiind variabile n funcie de producia scontat, de starea de aprovizionare a solului, de condiiile pedoclimatice i de soiurile cultivate. De regul, ngrmintele organice i cea mai mare parte din cele chimice cu P i K se administreaz toamna i se ncorporeaz n sol o dat cu artura adnc. ngrmintele cu azot i o mic parte din celelalte se administreaz primvara i vara.

ngrmintele organice se aplic o dat la 3-4 ani, n doz de 30-50 t/ha sub form de gunoi de grajd, compost sau tescovin, ncorporate la adncimea de 20-25 cm n sol. Rezultate bune se obin i prin folosirea ngrmintelor verzi, despre care s-a amintit la capitolul privind lucrrile solului. Aplicarea corect a ngrmintelor asigur sporuri nsemnate de producie, mbuntirea calitii strugurilor, fortificarea butucilor i creterea potenialului de producie al plantaiei. Rezultate bune se obin atunci cnd se aplic, la 35-40 cm adncime, o dat la 4 ani, ngrminte cu fosfor i potasiu. Aplicarea ngrmintelor n vii se poate face att pe cale radicular ct i foliar (extraradicular). Fertilizarea radicular const n aplicarea ngrmintelor lichide sau solide n sol. Ele se pot administra pe toat suprafaa solului sau pe benzi de-a lungul rndurilor i se ncorporeaz apoi o dat cu artura adnc de toamn, precum i n anuri deschise cu subsolierul. Fertilizarea foliar se aplic pe frunze, cu ngrminte lichide, care se administreaz o dat cu tratamentele fitosanitare, n diferite fenofaze ale viei de vie. Fertirigarea este metoda de administrare radicular a ngrmintelor chimice solide, solubile, o dat cu apa de irigat.

14.5. IRIGAREA VIILOR


Via de vie are cerine mari fa de ap, ce se pot exprima prin consumul de peste 4000 m3 ap/ha/an. Cele mai mari cerine sunt n perioada de cretere intens a lstarilor i de formare a rodului, pn la intrarea n prg, cu un maxim necesar n lunile iulie-august. Dei are un consum specific ridicat, datorit sistemului su radicular profund i puternic ramificat, via de vie i poate asigura relativ uor necesarul de apa (integral sau parial), din care cauz este considerat a fi o plant "rezistent la secet".

Pentru via de vie este considerat ca satisfctoare o suma anual a precipitaiilor de circa 500 mm, iar n timpul vegetaiei 250-300 mm. Deficitul de precipitaii trebuie completat prin irigare. Cele mai bune rezultate se obin prin aplicarea unui regim de irigaie care s asigure n sol, pe o adncime de 100 cm i pe ntreaga durat a perioadei de vegetaie, o umezire optim, n jur de 50% din IUA. Lipsa sau deficitul apei din sol influeneaz negativ dezvoltarea vielor prin scurtarea perioadei de vegetaie, cderea prematur a frunzelor i reducerea potenialului de producie al butucilor. Insuficiena apei determin stri de suferin ale viei de vie: n primele faze de vegetaie se ncetinete creterea lstarilor, are loc vetejirea vrfurilor i schimbarea culorii lor, apoi se ntrerupe creterea i maturarea boabelor, iar strugurii se ofilesc, boabele cad sau se mrgeluiesc. Cele mai sensibile la secet sunt soiurile de struguri pentru mas, iar dintre cele de vin cele de mare producie. Irigarea asigur un spor de producie cuprins ntre 27 i 36%. Pentru irigarea viei de vie trebuie s se cunoasc cerinele acestei plante fa de ap, elementele regimului de irigare (norma de irigare, norma de udare, numrul de udri, udarea de aprovizionare, prognoza udrilor), metodele de irigare folosite (udare prin brazde, aspersiune, prin picurare, localizat prin picurare sau rampe perforate), msurile agrotehnice aplicate i influena irigaiei asupra viei de vie. Norma de irigare reprezint cantitatea total de ap care trebuie aplicat n perioada de vegetaie; ea variaz ntre 1500-2500 m3/ha, n funcie de condiiile climatice ale anilor respectivi. Norma se distribuie n 2-3 reprize de udri, ultima fiind la intrarea n prg. Norma de udare este cantitatea de ap ce se administreaz la o udare i aceasta variaz ntre 400-800 m3 ap/ha.

14.6. COMBATEREA BURUIENILOR DIN VII


ERBICIDAREA. Combaterea chimic a buruienilor (erbicidarea) a devenit o component a tehnologiilor de cultur a viei de vie, deoarece

sporete considerabil productivitatea muncii. Cea mai mare parte a buruienilor din plantaiile de vii o constituie cele anuale, cu durat de via foarte diferit, i anume: buruieni de primvar (Sinapis arvensis, Veronica arvensis), apoi cele de var-toamn (Amaranthus sp., Chenopodium sp., Setaria viridis .a.) i speciile umbltoare (Capsella bursa pastoris). La acestea se adaug buruienile perene, care sunt cele mai pgubitoare i mai numeroase. Ele se nmulesc prin rizomi (Agropyron repens, Cynodon dactylon, Sorghum halepense) sau prin drajoni (Cirsium arvensis, Sonchus arvense .a.). Pentru a ti compoziia floristic i gradul de mburuienare a plantaiilor se fac lucrri de cartare a buruienilor. Aceste lucrri de fac n timpul verii, iunie-iulie, buruienile se grupeaz pe clase (monocotiledonate, dicotiledonate) i se stabilete numrul de buruieni pe metru ptrat. Toate acestea duc la stabilirea erbicidelor ce se vor folosi, a dozelor i la strategia de lupt mpotriva buruienilor. Din punct de vedere al combaterii chimice, buruienile din plantaiile viticole se mpart n: buruieni dicotiledonate anuale (cele mai numeroase) care pot fi combtute cu erbicide triazinice; buruieni monocotiledonate anuale, asupra crora erbicidele triazinice acioneaz slab, ele fiind combtute doar parial; buruieni perene (mono i dicotiledonate) ce nu pot fi combtute cu triazine i care constituie i grupa ce se combate cel mai greu. Sunt utilizate erbicidele preemergente i/sau de contact (postemergente). Erbicidele preemergente sunt cele triazinice ce combat buruienile anuale, dicotiledonate i monocotiledonate. Se administreaz n sol, de unde buruienile le absorb prin rdcini, ns n cazul viei de vie nu pot fi absorbite foarte bine de rdcini, deoarece ponderea acestora sunt n adncime, iar erbicidele au solubilitatea mic i rmn n straturile superficiale ale solului. Dintre acestea se folosesc: Gesatopul, Simadonul (s.a. simazin); Gesaprimul, Atrazinul i Pitezinul; Caragardul (terbumeton). Erbicidele de contact (postemergente) combat buruienile perene care nu sunt distruse de triazine. Dintre acestea amintim: -erbicidele pe baz de glyphosate ca Roundup, Glialka; sunt erbicide sistemice ce sunt absorbite de buruieni prin frunze, se manifest dup 7-14 zile de la tratament; cele pe baz de derivai ai piridinei - Gramoxone (foarte toxic

att pentru vi ct i pentru animale); cele pe baz de fluazifop-para-butyl Fusilade, nu este toxic pentru vie. Pentru mrirea efectului de distrugere a buruienilor anuale i perene, mono i dicotiledonate, se recomand alternarea aplicrii n timp a diferitelor tipuri de erbicide. Metode de erbicidare: - n benzi i total. Erbicidarea n benzi - se execut pe o lime de 30-40 cm, de-a lungul rndului de vie, completat cu lucrarea mecanic a solului ntre rnduri. Erbicidarea total - se execut n cazul plantaiilor nemecanizabile, situate pe terenuri n pant, folosindu-se aparate de stropit de tip "Vermorel". n plantaiile ce urmeaz a se erbicida trebuie executat un copcit riguros, iar solul trebuie s fie bine mrunit i nivelat pentru a se repartiza uniform erbicidele. Doza de erbicid preemergent se aplic n 500-1000 litri ap/ha, iar cea de erbicid postemergent n numai 250-350 l ap/ha; adeseori doar pe vetre de buruieni. Combaterea integrat a buruienilor presupune mbinarea lucrrilor agrotehnice de lucrare a solului, cu msurile de erbicidare care completeaz i finiseaz aciunea de combatere a buruienilor i cu folosirea metodei biologice de lupt mpotriva buruienilor (deoarece exist plante din flora spontan sau cultivat, care elimin anumite substane toxice prin rdcini, distrugnd astfel buruienile).

14.7. COMBATEREA BOLILOR I DUNTORILOR VIEI DE VIE 14.7.1. Bolile viei de vie
Cele mai duntoare dintre bolile viei de vie sunt: mana viei de vie (Plasmopara viticola), finarea sau oidiumul (Uncinula necator) i putregaiul cenuiu al strugurilor (Botryotinia fuckeliana). Mana atac toate organele verzi ale plantei, mai ales frunzele, atacul cel mai sever se produce n anii ploioi i clduroi. Primele manifestri se produc pe frunze prin apariia de "pete untdelemnii" n dreptul crora, pe dosul

frunzei se formeaz un puf albicios (organele de reproducere ale ciupercii), pe boabele n cretere se formeaz un puf gri, iar pe boabele dezvoltate nu apar fructificaii ale ciupercii, ns acestea se brunific, apoi boabele cad de pe ciorchine, iar producia este compromis. Mana trebuie prevenit deoarece dup instalarea atacului acesta este foarte greu de combtut. Pentru combatere se folosesc tratamentele preventive (se trateaz pe baza avertizrilor de la Staiile de prognoz i avertizare a laboratoarelor din zon) i curative. n prima parte a vegetaiei, pn la nflorit se recomand fungicide acuprice ca: Zineb, Vandozeb, Poliram etc. i cele cu aciune sistemic: Mikal, Ridomil etc.; imediat dup nflorit, se recomand folosirea produselor cu aciune polivalent (combate mana, finarea i putregaiul) cum sunt: Captadin, Folpan, Dithane; n partea a doua a vegetaiei, dup formarea strugurilor se recomand fungicidele pe baz de cupru sau produsele organo-cuprice: Ridomil, Dithane, Cuprofix etc. Pentru combaterea manei sunt necesare numai 4-5 tratamente, la acoperire. Pentru a se mri eficacitatea tratamentelor se recomand alternana folosirii substanelor de combatere. n ultimii ani au mai fost omologate sau extinse (acceptate pentru tratamente i la via de vie) i alte produse de uz fitosanitar cu o bun eficacitate n combaterea manei, printre care: Folicur E-50 WP (2,5 kg/ha) eficace i mpotriva finrii ct i a putregaiului cenuiu, Patafol (2), Quadris (0,75) eficace i mpotriva finrii, Oxicig 50 PU (6), Delan 700 WDG (0,5), Equation PRO (0,4), Winner M-80 (2), Funguran 50 WP (3), Kocide 101 (3) .a. Finarea sau oidiumul se manifest pe toate organele aeriene ale butucului, mai puternic n verile clduroase i secetoase. Se manifest prin apariia unui miceliu pslos de culoare alb-gri, acoperit cu o pulbere cu aspect de "finare" (conidiile ciupercii). Cel mai periculos este atacul pe ciorchini imediat dup legarea florilor (rot-gris), acestea se usuc, iar boabele atacate mai trziu, crap i se brunific (rot-brun). Tratamentele se efectueaz nc de cnd lstarii au 5-7 cm n zonele cu atac n an precedent, apoi se efectueaz la dou sptmni dup primul, cel de-al treilea imediat dup nflorit, apoi celelalte la intervale de 10-14 zile, n funcie de frecvena atacului.

n zonele n care finarea nu este periculoas (nu atac n fiecare an i apare mai trziu) primul tratament se aplic la semnalarea bolii n zon sau imediat dup nflorit, apoi celelalte la intervale de 14-21 zile, n funcie de condiiile climatice ale anului. Fungicidele folosite sunt: cele organice de sintez (din grupa triazolilor i imidazolilor): Tilt, Anvil, Systhane, Rubigan (2-3 tratamente pe an); sulful muiabil, Kumulus, Microthiol - sunt preferate deoarece asigur o acoperire ndelungat; n cazul unui atac puternic se va administra un tratament cu hipermanganat de potasiu n doz de 0,125%, urmat de o prfuire cu sulf pulbere. Putregaiul cenuiu - se manifest mai puternic pe struguri n perioada de coacere, fiind favorizat de umiditate i cldur, ns atac toate organele viei de vie. Se manifest prin brunificarea pieliei bobului, care se desprinde uor de pe pulp i ntreg bobul putrezit se acoper cu un praf cenuiu - sporii ciupercii. Fungicide folosite sunt cele pe baz de folpet i diclorfluanid, ca Folpan, Foldin, Euparen etc.; pe baz de derivai ai acidului carbamic: Topsin, Metoben etc. Este interzis folosirea Sumilexului deoarece conine promicydon substan cancerigen care poate ajunge i n vin.

14.7.2. Duntorii viei de vie


Duntorii viei de vie care provoac pagubele cele mai mari sunt insectele. Spre deosebire de boli, care se combat n principal prin metode chimice, duntorii se combat din ce n ce mai mult prin metode biologice. Filoxera viei de vie este o insect foarte mic, abia observat cu ochiul liber, dar foarte duntoare, care atac rdcinile (forma radicicol) ndeosebi viele provenite din Vitis vinifera sau frunzele (forma galicol), care atac adesea viele portaltoi i HPD. Activitatea formei radicicole se manifest prin nepturi pe rdcini, apoi putrezirea acestora. La o temperatur din sol de sub 130C i nceteaz activitatea. Pentru prevenirea atacului se iau msuri ca: interzicerea necontrolat a importului de material sditor viticol; dezinsectizarea acestuia.

Metode de combatere: pe lng altoire, metod indirect de lupt mpotriva filoxerei, se practic i irigarea abundent a plantaiilor n timpul perioadei de vegetaie pentru distrugerea ei, cultura viei de vie pe terenuri nisipoase. Acarienii viei de vie atac mugurii, frunzele, inflorescenele i alte organe verzi ale viei de vie. Atacul se produce prin neparea i sugerea coninutului celulelor din organele parazitate. n locurile respective apar pete caracteristice de culoare galben-ruginie sau rocat. Msurile de combatere sunt de natur biologic, cu ajutorul prdtorilor i chimic prin tratamente cu ulei horticol 1%, n perioada de repaus vegetativ, cu 10-12 zile nainte de pornirea n vegetaie sau cu produse acaricide specifice, n timpul vegetaiei. Moliile strugurilor - eudemisul (Lobesia botrana) i cochilisul (Clysia ambiguella) sunt insecte a cror larve distrug inflorescenele i boabele. Lupta mpotriva lor se duce pe dou ci: -biologic - cu ajutorul biopreparatelor de Bacillus thuringiensis i a viespilor de Trichograma; a inhibitorilor de cretere a insectelor; precum i a capcanelor cu feromoni utilizate indeosebi pentru stabilirea gradului de frecven a acestora; -chimic cu insecticidele carbamice: Sevin, Victenon sau piretroizii Decis, Fastac etc.

14.8. PROTECIA VIEI DE VIE MPOTRIVA CALAMITILOR NATURALE


Plantaiile de vii sunt periclitate de influena distrugtoare a gerurilor din timpul iernii, a brumelor i ngheurilor trzii de primvar i a celor timpurii de toamn, precum i a grindinei. Protecia mpotriva gerurilor. Via de vie are o rezisten limitat fa de temperaturile sczute din timpul iernii. Temperaturile minime absolute trebuie s nu coboare sub 18-200C pentru soiurile de struguri pentru mas i 22-240C pentru cele de vin.

Viile trebuie protejate prin acoperire total sau parial cu pmnt, adic prin ngropare sau muuroire. Aceste lucrri se aplic toamna, dup cderea frunzelor, prin rsturnarea pmntului cu plugul, peste butuci, lucrare completat manual cu sapa. Combaterea ngheurilor i brumelor trzii de primvar se face prin utilizarea unor ecrane de fum sau de cea artificial i a unor mijloace de nclzire a aerului, prin stropirea cu lapte de var a butucilor. Combaterea grindinei - cu ajutorul plaselor antigrindin sau cu proiectile antigrindin lansate de la sol sau din aer la momentul indicat de staiile meteorologice.

14.9. LUCRRILE FITOTEHNICE APLICATE VIEI DE VIE


n perioada de vegetaie, via de vie necesit o serie de lucrri ce regleaz procesele de cretere i de fructificare, n scopul asigurrii produciei de struguri. Ele se mai numesc i "lucrri i/sau operaii n verde", deoarece acioneaz asupra organelor verzi (vegetative) ale plantei. Dup necesitatea executrii lor i influena asupra produciei, lucrrile se mpart n: - lucrri fitotehnice curente - care se execut n mod obinuit n plantaiile de vii- legarea lstarilor, plivitul, copilitul i crnitul lstarilor; - lucrri fitotehnice speciale - ce se aplic numai n anumite situaii, n special n cazul soiurilor de struguri pentru mas - ciupitul lstarilor, polenizarea suplimentar, rritul inflorescenelor, scurtarea ciorchinilor, rrirea boabelor, incizia inelar a lstarilor i/sau cordoanelor, desfrunzitul parial n zona strugurilor. Legarea lstarilor se execut n timpul perioadei de vegetaie, de 3 ori: nainte de nflorit, dup nflorit, nainte de intrarea strugurilor n prg. Dac spalierul este prevzut cu srme duble, lstarii se dirijeaz printre srme, iar dac lstarii se leag de srme, este preferabil s se fac individual i nu n grup. Plivitul lstarilor const n eliminarea celor de prisos de pe butuc; a celor pornii din portaltoi; cei de pe lemnul btrn, plasai necorespunztor; o

parte din lstarii fr rod; i cei slab dezvoltai. Plivitul se execut numai dup apariia inflorescenelor, astfel nct proporia ntre lstarii fertili i cei sterili s fie de 2/3 n cazul soiurilor cu muli lstari sterili (cca 50%), i eliminarea lor total la soiurile care formeaz un numr redus de lstari sterili. Prin aceast lucrare la soiurile de struguri pentru mas se mrete producia marf. La viele conduse n forme nalte i seminalte, se face plivitul lstarilor de pe tulpin, lsndu-se doar 1-2 din cei situai la baz, pentru formarea cepilor de siguran. Copilitul const n suprimarea, total sau parial, a lstarilor secundari (copili - care se formeaz din mugurii de var situai la subsuoara frunzelor), aprui pe lstarii principali. Se execut o dat cu legatul II i III, atunci cnd copilii au 6-7 frunze. n majoritatea cazurilor copilii sunt lipsii de rod sau strugurii formai pe ei sunt mici i de calitate inferioar. Crnitul lstarilor const n suprimarea vrfurilor lstarilor de pe butuc, n momentul intrrii strugurilor n prg (nceputul lunii august). Se taie cu foarfeca de vie vrfurile acestora mpreun cu frunzele tinere. Lucrarea favorizeaz luminarea i aerisirea mai bun a butucului; determin sporirea produciei marf la strugurii de mas, grbete maturarea soiurilor de vin (cu 46 zile); determin o acumulare mai mare de zaharuri; i reduce aciditatea din struguri. Ciupitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a celor principali, lucrare ce se efectueaz nainte de nflorit, cu aproximativ o sptmn. Scopul acesteia este de a ntrerupe creterea lstarilor pe perioada nfloritului, pentru a favoriza procesul de fecundare a florilor. Aceast lucrare poate da sporuri de producie de 20-30%. Se poate efectua i atunci cnd viile au fost afectate de nghe, cnd se ciupesc lstarii lacomi pentru a stimula formarea copililor, n vederea refacerii potenialului vegetativ i productiv al butucilor. Polenizarea suplimentar este necesar soiurilor cu flori morfologic femele (Bicane), la care polenul nu germineaz i la soiurile la care capacitatea de germinare a polenului este slab (Muscat de Hamburg, Crmpoie). Se face cu polenul provenit de la alte 3-4 soiuri, recoltat n pungi, dimineaa, n zilele cu cer senin, pn la ora 10-11. Aceasta nu constituie o soluie tehnologic n plantaiile de producie, de aceea n acest caz trebuie s se asigure polenizatorii

nc de la nfiinarea plantaiei, prin plantarea unui rnd cu un soi polenizator, la fiecare dou rnduri cultivate cu soiul de baz. Normarea inflorescenelor pe butuc (rritul inflorescenelor) se impune n mod normal soiurilor de struguri pentru mas, pentru a spori producia marf. Lucrarea se execut imediat dup legatul florilor, cnd s-au format bobiele i const din ndeprtarea inflorescenelor mici, nedezvoltate, sau cnd sunt peste 2 pe un lstar, prin suprimarea celor de la vrful acestora. La un butuc trebuie s rmn cca 14-16 inflorescene la soiurile cu struguri foarte mari; 24-26 la cele cu struguri mari i 30-32 la soiurile cu struguri mici. Scurtarea ciorchinilor este operaie specific soiurilor de struguri pentru mas care au inflorescene lungi i boabe mari ori a celor cu ramificaii laterale lungi i const n suprimarea a 1/3-1/4 din vrful rahisului i/sau a primelor 2-3 ramificaii laterale. Se execut la 3-5 zile dup nflorit, manual, cu ajutorul forfecuelor de cizelat. Aceast lucrare determin creterea produciei prin sporirea volumului i greutii boabelor. Rrirea boabelor se execut n special la soiurile de struguri pentru mas extratimpurii i timpurii, n scopul obinerii unor producii de bun calitate. Incizia inelar a lstarilor este o lucrare cu totul special, cu efect limitat, ce const din eliminarea unui inel de scoar lat de 5-6 mm pe internodul situat sub prima inflorescen de la baz. Obiectivele urmrite constau n legarea unui procentaj mai mare de flori, creterea mrimii boabelor i grbirea procesului de maturare a strugurilor. Operaia poate fi efectuat i pe cte un bra al butucului. Desfrunzitul parial se recomand att n scopul prevenirii atacurilor puternice de putregai cenuiu la struguri ct i al ptrunderii mai intense a luminii i razelor solare la struguri, n scopul intensificrii asimilaiei clorofiliene i respectiv a acumulrilor de zaharuri. Se efectueaz cu 2-3 sptmni nainte de cules i const n suprimarea frunzelor situate n zona strugurilor.

14.10. RECOLTAREA STRUGURILOR


Stabilirea momentului optim de recoltare al strugurilor Momentul optim de recoltare al strugurilor se stabilete n funcie de gradul de maturare al acestora, de starea lor de sntate, de destinaia produciei i de condiiile climatice ale perioadei de recoltare. n procesul de maturare, strugurii parcurg trei etape: prg, maturare propriu-zis i supramaturare. Momentul de recoltare poate fi n etapa de maturare propriu-zis sau de supramaturare. Strugurii au mai multe categorii de maturare propriu-zis i anume: maturitate deplin, maturitate de consum (comercial), maturitate tehnologic i maturitate fiziologic. Maturitatea deplin a strugurilor este acea stare de maturitate n care boabele ating volumul i greutatea maxime, acumulrile de zaharuri sunt mari i aciditatea redus, specifice soiului, parametri care se menin constani cteva zile. Maturitatea de consum sau comercial este caracteristic soiurilor de struguri pentru mas i constituie starea n care strugurii ating parametrii optimi de fermitate, gust, arom i suculen, care satisfac cerinele de consum ale acestora. Maturitatea tehnologic este starea n care strugurii ntrunesc parametrii prevzui de normele tehnice pentru procesele tehnologice, cum ar fi depozitarea strugurilor de mas sau de prelucrare industrial (a celor de vin) pentru producerea diferitelor produse pe baz de struguri: must, vin sau derivate ale acestora. Maturitatea fiziologic este starea strugurilor n care seminele sunt n stare s germineze, moment care la struguri este localizat la sfritul perioadei de prg i nceputul perioadei de maturare propriu-zis. Recoltarea strugurilor se face la diferite stadii de maturare, momente care se stabilesc prin urmrirea mersului coacerii i const din prelevarea de probe de struguri nc din perioada de prg, la nceput din 5 n 5 zile, apoi din 3 n 3 zile, probe la care se determin masa a 100 de boabe, coninutul n zaharuri i aciditatea. Lucrarea se efectueaz pe parcele i pe soiuri.

14.10.1. Recoltarea strugurilor de mas


Soiurile de struguri pentru mas se ealoneaz n 7 epoci de maturare, avnd o durat de cte dou sptmni, ncepnd de la 16 VII i pn la 31 X. Strugurii se recolteaz cnd ajung la maturitatea comercial sau de consum, respectiv atunci cnd ntrunesc caracteristicile de compoziie i de calitate ce i fac api pentru consum. Aprecierea se poate face att organoleptic ct i/sau pe baza analizelor de laborator. Se consider c strugurii au ajuns la maturitatea de consum, atunci cnd au un gust plcut, echilibrat, iar raportul dintre zaharuri i aciditate (indicele glucoacidimetric) este n jur de 40, boabele au culoarea caracteristic soiului, cu pruina dens i bine reliefat. Culesul trebuie s se fac pe timp frumos, uscat, iar pentru acelai soi se execut n 2-3 reprize n parcelele cu acelai soi. Strugurii recoltai trebuie s fie sntoi, aspectuoi i bine formai, cu boabele uniforme ca mrime i culoare. Se desprind de pe coarde cu ajutorul unei foarfece sau se taie peiolul cu cuitul, evitndu-se tergerea pruinei, dup care se aaz n ldie i se sorteaz, se cizeleaz i se ambaleaz. Sortarea este operaia prin care strugurii sunt alei pe trei categorii de calitate: extra, calitatea I i a II-a, caliti stabilite prin STAS, dup forma, mrimea i greutatea strugurilor, dup mrimea i uniformitatea boabelor. Cizelarea strugurilor este operaia de nlturare a boabelor nematurate, meiate ori mrgeluite, uscate, crpate sau atacate de boli i duntori, lovite de grindin etc. Eliminarea boabelor necorespunztoare se face prin tierea pedicelului cu o forfecu de cizelat. In cazurile n care vrful strugurelui are boabe puine i neuniforme, aceast poriune se elimin prin tierea axului rahisului mpreun cu aceast poriune. Ambalarea strugurilor. Strugurii sortai i cizelai se ambaleaz pe categorii de calitate n ldie speciale pentru struguri, n care se aaz cu vrful n sus, cu grija de a nu depi marginile ambalajelor, pentru a evita strivirea lor la stivuirea ldielor.

14.10.2. Recoltarea strugurilor pentru vin


Recoltarea strugurilor pentru vin este mai scurt dect a celor pentru mas, deoarece majoritatea soiurilor se ncadreaz n epocile IV-V de maturare. Momentul optim de recoltare este maturitatea tehnologic a strugurilor, cnd acetia prezint caracteristicile de compoziie i de calitate necesare realizrii tipului de vin dorit. Strugurii din soiurile de mare producie destinai obinerii unor vinuri de consum curent se recolteaz la maturitatea deplin sau chiar nainte de aceasta, pe cnd strugurii pentru vinurile roii de calitate trebuie recoltai la 1015 zile dup maturitatea deplin. n cazul exploataiilor posesoare a unei mari suprafee, pentru evitarea pierderilor de producie, se recomand ca recoltatul s nceap cu 4-5 zile nainte de momentul maturrii tehnologice, nct la jumtatea culesului s se ating stadiul de maturare dorit. Ealonarea recoltrii soiurilor de struguri pentru vin . Recoltarea strugurilor pentru vin trebuie s se desfoar n etape, pe baza unor grafice, care se ntocmesc dup urmtoarele criterii: epoca de maturare a strugurilor; coninutul de zaharuri i de aciditate; rezistena strugurilor diferitelor soiuri la atacul de putregai cenuiu; pierderile de producie; eficiena economic a strugurilor lsai la supramaturare; precum i capacitatea de preluare i prelucrare a centrelor de vinificaie. Etapele de recoltare ale strugurilor pentru vin sunt: - etapa I-a : soiurile de struguri pentru vinuri albe, roze sau roii de consum curent, care acumuleaz cantiti mici de zaharuri i are ar nregistra pierderi mari de producie, n condiiile amnrii recoltatului; - etapa a II-a : soiurile sensibile la atacul de putregai cenuiu; - etapa a III-a: soiurile pentru vinuri de calitate n care caz recoltarea se face, dup momentul maturrii depline, pn la supramaturare, la care pierderile de producie sunt de numai 10-15% i sunt compensate prin calitatea vinurilor i preurile obinute prin valorificare; - etapa a IV a: soiurile pentru vinuri aromate, cnd s-au acumulat minimum 190 g zahr la litru de must, iar boabele s-au stafidit n proporie de pn la 50%;

- etapa a V-a: soiurile de struguri pentru vinurile roii de calitate, la care maturitatea tehnologic se realizeaz la acumularea maxim a substanelor colorante (antociani), etap care nu trebuie s depeasc primele ngheuri, ntruct acestea ar degrada antocianii, prin hidroliz. In situaia recoltelor avariate de grindin, putregai cenuiu sau nghe, recoltatul se face imediat, indiferent de coninutul n zaharuri, pentru eliminarea pierderilor, iar destinaia este stabilit n funcie de coninutul n zaharuri. Recoltarea strugurilor se execut manual sau mecanizat. Recoltarea manual este cea mai des folosit, n ara noastr, dei solicit un consum mare ce for de munc, care poate ajunge pn la 35% din volumul total de for de munc dintr-un an. La recoltare strugurii trebuie s rmn ntregi, fr boabe sparte sau scuturate. Culesul manual al strugurilor se execut pe parcele, prin recoltarea separat a soiurilor sau n amestec, ns pe culori pentru a se evita obinerea unor "vinuri ptate". Culesul poate fi integral, cnd se recolteaz toi strugurii o dat, indiferent de coninutul n zahr, sau pe etape, prin mai multe treceri pe aceeai parcel, pe msura ajungerii acestora la maturitatea tehnologic, aa cum este cazul la soiurile de struguri pentru vinuri dulci, de calitate deosebit (Pietroasa, Cotnari, Murfatlar). Recoltarea mecanizat. Pentru aceast recoltare s-au realizat diferite tipuri de maini autopropulsate, tractate sau purtate lateral, pe tractor. Recoltatul se realizeaz prin batere i scuturare i separ strugurii de frunzele smulse de pe butuc i celelalte impuriti, apoi descarc strugurii n mijloacele de transport. Viteza de batere i scuturare se regleaz n funcie de gradul de maturare al strugurilor. Productivitatea acestor combine este de 2,5-3,0 tone/10 ore de lucru. Transportul strugurilor. Strugurii recoltai trebuie transportai la centrul de vinificaie ntr-un timp ct mai scurt (maxim 46 ore). Transportul trebuie astfel efectuat nct s nu se zdrobeasc strugurii, iar recipienii de transport s fie uor de ncrcat i descrcat, mijloacele de transport s fie rezistente la ocuri i s se poat spla i dezinfecta uor.

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
Berar V i colab., 2000 - Compendiu horticol, Editura de Vest, Timioara Cepoiu N., 1998 - Pomicultura aplicat, Editura tiinific Bucureti Ciofu Ruxandra, Nistor S., Popescu V., Chilom P., Apahidean S., Horgo A., Berar V., Lauer K.F., Atanasiu N, 2003 - Tratat de legumicultur, Editura Ceres Dobrei A. i Iova Gh., 2001 Viticultur practic, Editura Solness Timioara Dobrei A., 2003 - Viticultur, Editura Agroprint, Timioara Drgnescu E., 1989 Lucrri practice de Viticultur i Vinificaie, IA Timioara Drgnescu E. i Mihacea I., 1993 Curs de viticultur, Editura Euroart Timioara Drgnescu E., 1996 - Pomologie, Editura Mirton Timioara Florescu Elene i colab., 1988 - Lucrri practice de legumicultur, USAB Bucureti Grecu V., Bicoianu Floarea, Boian I., 2000 - Cultura viei de vie n gospodriile familiale. Editurea Genuine, Bucureti Iova Gh., Dobrei A., 1996 - Lucrri practice de viticultur, Editura Mirton Timioara Indrea Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. USAMV Bucureti Lzureanu , A, 1991 Lucrri practice de Agrotehnic, Editura Helicon Banat SA Timioara Lzureanu , A, 1993 - Agrotehnic, Editura Helicon Banat SA Timioara Lzureanu , A, 1994 - Agrotehnic, Editura Helicon SA Timioara Lzureanu , A, 2002 Agrotehnic i Herbologie, Timioara Martin Th., Oprea D.,1988 - Tierea i conducerea viei de vie, Ed. Ceres, Bucureti Mihu E, 2001 - Pomicultur general i special, Editura Agroprint Mihu E. i Drgnescu E., 2003 - Pomicultura, Editura Agroprint Timioara Nmoloanu I. i colab., 1990 Viticultur lucrri practice. Lito IANB Bucureti Oprea A., Indrea Adriana, 2000 - Viticultura. Ed. Ceres, Bucureti

Oprea t.,1995 - Cultura viei de vie. Ed. Dacia, Cluj Napoca. Opri L. i colab., 1980 - Tehnologia culturilor hortiviticole, Tipografia Universitii Timioara Olobeanu M., 1980 - Viticultur general i special, Editura didactic i pedagogic, Bucureti Olobeanu M. i colab.,1991 - Zonarea soiurilor de vi de vie n Romnia. Ed. Ceres Bucureti. Pomohaci N. , Nmoloanu I., 1999 - Tehnologia culturilor horticole, Editura Ceres Bucureti Pop Adelina, 1997 Fiziologia vegetal. Editura Cupidon Timioara rdea C., Dejeu L., 1995 - Viticultura. Ed. Didactic i pedagogic R.A., Bucureti Vldu M., Popa ., 2002 - Grdina familial, Editura MAST *** Buletinul ICVV nr. 7/1988 *** Memorator hortiviticol, 1997 - Patronatul Horticultorilor din Romnia