Sunteți pe pagina 1din 255

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE

I MEDICIN VETERINAR
"Ion Ionescu de la Brad" IAI
FACULTATEA DE HORTICULTUR

NVMNT LA DISTAN

POMOLOGIE
SUPORT DE CURS

Prof. dr. Mihai ISTRATE

2014

CUPRINS
PARTEA I
Tema 1 - NOIUNI INTRODUCTIVE
1.1. Definiia i obiectivele pomiculturii speciale
1.2. Legtura Pomiculturii speciale cu alte discipline
1.3. Scurt istoric al dezvoltrii pomiculturii speciale
1.4. Soiul i sortimentul n producia pomicol
1.5. Metode de cercetare utilizate n pomicultur

Tema 2 - CULTURA MRULUI


UNITATEA DE NVARE 2.1
2.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
2.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
UNITATEA DE NVARE 2.2
2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale mrului
2.5. Cerinele mrului fa de factorii ecologici
2.6. Particulariti tehnologice
2.7. Combaterea bolilor i duntorilor
2.8. Particularitile maturrii i recoltrii merelor

Tema 3 - CULTURA PRULUI


UNITATEA DE NVARE 3
3.1. Importana culturii
3.2. Originea i aria de rspndire
3.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
3.4. Particularitile de cretere i fructificare ale prului
3.5. Cerinele prului fa de factorii ecologici
3.6. Particulariti tehnologice
3.7. Combaterea bolilor i duntorilor
3.8. Particularitile maturrii i recoltrii perelor

7
7
8
8
10
13
17
17
17
19
20
34
34
38
41
47
50
54
54
54
55
56
63
66
67
72
74

Tema 4 - CULTURA GUTUIULUI

77

UNITATEA DE NVARE 4
4.1. Importana, originea i aria de rspndire culturii
4.2. Sortimentul de soiuri i portaltoi
4.3. Particularitile de cretere i fructificare ale gutuiului
4.4. Cerinele gutuiului fa de factorii ecologici
4.5. Particulariti tehnologice
4.6. Combaterea bolilor i duntorilor
4.7. Particularitile maturrii i recoltrii gutuilor

77
77
78
80
80
81
82
83

Tema 5 - CULTURA PRUNULUI

86

UNITATEA DE NVARE 5
5.1. Importana culturii
5.2. Originea i aria de rspndire
5.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
5.4. Particularitile de cretere i fructificare ale prunului
5.5. Cerinele prunului fa de factorii ecologici
5.6. Particulariti tehnologice
5.7. Combaterea bolilor i duntorilor
5.8. Particularitile maturrii i recoltrii prunelor

86
86
86
87
95
98
99
104
105

Tema 6 - CULTURA CIREULUI


UNITATEA DE NVARE 6
6.1. Importana culturii
6.2. Originea i aria de rspndire
6.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
6.4. Particularitile de cretere i fructificare ale cireului
6.5. Cerinele cireului fa de factorii ecologici
6.6. Particulariti tehnologice
6.7. Combaterea bolilor i duntorilor
6.8. Particularitile maturrii i recoltrii cireelor

Tema 7 - CULTURA VIINULUI


UNITATEA DE NVARE 7
7.1. Importana culturii
7.2. Originea i aria de rspndire
7.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
7.4. Particularitile de cretere i fructificare ale viinului
7.5. Cerinele viinului fa de factorii ecologici
7.6. Particulariti tehnologice
7.7. Combaterea bolilor i duntorilor
7.8. Particularitile maturrii i recoltrii viinelor

Tema 8 - CULTURA CAISULUI


UNITATEA DE NVARE 8
8.1. Importana culturii
8.2. Originea i aria de rspndire
8.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
8.4. Particularitile de cretere i fructificare ale caisului
8.5. Cerinele caisului fa de factorii ecologici
8.6. Particulariti tehnologice
8.7. Combaterea bolilor i duntorilor
8.8. Particularitile maturrii i recoltrii caiselor

Tema 9 - CULTURA PIERSICULUI


UNITATEA DE NVARE 9
9.1. Importana culturii
9.2. Originea i aria de rspndire
9.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
9.4. Particularitile de cretere i fructificare ale piersicului
9.5. Cerinele piersicului fa de factorii ecologici
9.6. Particulariti tehnologice
9.7. Combaterea bolilor i duntorilor
9.8. Particularitile maturrii i recoltrii piersicelor

Tema 10 - CULTURA NUCULUI


UNITATEA DE NVARE 10
10.1. Importana culturii
10.2. Originea i aria de rspndire
10.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
10.4. Particularitile de cretere i fructificare ale nucului
10.5. Cerinele nucului fa de factorii ecologici
10.6. Particulariti tehnologice
10.7. Combaterea bolilor i duntorilor
10.8. Particularitile maturrii i recoltrii nucilor

108
108
108
109
110
117
118
121
126
128
130
130
130
131
131
135
136
137
139
139
142
142
142
142
143
149
151
152
156
158
160
160
160
160
161
169
171
172
176
177
179
179
179
180
181
184
186
187
189
189

PARTEA II
Tema 1 - CULTURA MIGDALULUI
UNITATEA DE NVARE 1
1.1. Importana culturii
1.2. Originea i aria de rspndire
1.3. Particulariti biologice i ecologice
1.4. Particularitile de cretere i fructificare ale migdalului
1.5. Cerinele migdalului fa de factorii ecologici
1.6. Particulariti tehnologice
1.7. Combaterea bolilor i duntorilor.
1.8. Caracteristicile maturrii migdalelor i recoltarea

Tema 2 - CULTURA ALUNULUI i CASTANULUI


UNITATEA DE NVARE 2
2.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
2.3. Sortimentul de alun
2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale alunului
2.5. Cerinele alunului fa de factorii ecologici
2.6. Particulariti tehnologice
2.7. Combaterea bolilor i duntorilor
2.8. Particularitile maturrii i recoltrii alunelor.
Cultura castanului

Tema 3 - CULTURA CPUNULUI


UNITATEA DE NVARE 3
3.1. Importana culturii
3.2. Originea i aria de rspndire
3.3. Sortimentul de cpun
3.4. Particularitile de cretere i fructificare ale cpunului
3.5. Cerinele cpunului fa de factorii ecologici
3.6. Particulariti tehnologice
3.7. Combaterea bolilor i duntorilor
3.8. Particularitile maturrii i recoltrii cpunilor

192
193
193
193
193
194
197
198
199
201
201
203
203
203
203
204
206
207
207
209
210
210

219
219
219
220
221
224
225
225
228
229

Tema 4 - CULTURA COACZULUI

231

UNITATEA DE NVARE 4
4.1. Importana culturii
4.2. Originea i aria de rspndire
4.3. Sortimentul de coacz
4.4. Particularitile de cretere i fructificare ale coaczului
4.5. Cerinele coaczului fa de factorii ecologici
4.6. Particulariti tehnologice
4.7. Combaterea bolilor i duntorilor
4.8. Particularitile maturrii i recoltrii coaczelor

231
231
232
232
235
236
236
238
239

Tema 5 - CULTURA ZMEURULUI


UNITATEA DE NVARE 5
5.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
5.3. Particulariti biologice i ecologice
5.4. Particularitile de cretere i fructificare ale zmeurului
5.5. Cerinele zmeurului fa de factorii ecologici
5.6. Particulariti tehnologice
5.7. Combaterea bolilor i duntorilor

241
241
241
241
242
244
245
245
248

5.8. Particularitile maturrii i recoltrii zmeurei

Tema 6 - CULTURA SMOCHINULUI


UNITATEA DE NVARE 6
6.1. Importana, originea i aria de rspndire culturii
6.2. Particulariti biologice i ecologice
6.3. Sortimentul de smochin
6.4. Particularitile de cretere i fructificare ale smochinului
6.5. Cerinele smochinului fa de factorii ecologici
6.6. Particulariti tehnologice
6.7. Combaterea bolilor i duntorilor
6.8. Particularitile maturrii i recoltrii smochinelor

249
251
251
251
252
252
252
253
253
254
254

POMOLOGIE I
(MODULUL I)

2014

Tema 1

NOIUNI INTRODUCTIVE
UNITATEA DE NVARE 1
CUPRINS
1.1. Definiia i obiectivele pomiculturii speciale
1.2. Legtura Pomiculturii speciale cu alte discipline
1.3. Scurt istoric al dezvoltrii pomiculturii speciale
1.4. Soiul i sortimentul n producia pomicol
1.5. Metode de cercetare utilizate n pomicultur

1.1. Definiia i obiectivele pomiculturii speciale


Pomicultura special studiaz originea, particularitile biologice,
ecologice i tehnologice ale speciilor, soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti
fructiferi n funcie de zon, grup de soiuri sau soi n scopul obinerii unor
producii mari, cantitativ i calitativ n condiii de eficien economic maxim.
Este o disciplin de sine stttoare, face parte din grupul disciplinelor de
baz ale horticulturii, ntruct opereaz cu numeroase specii i mai ales cu un
numr impresionant de soiuri aflate ntr-o permanen dinamic.
Pomicultura special (pomologia) este una din cele mai vechi tiine
horticole, studiul speciilor i a soiurilor ncepnd cu mult naintea studiilor
generale de biologie, ecologie i tehnologie.
Este o disciplin cu un pronunat caracter practic, complex i complet, ce ofer
tehnologilor cunotine concrete pentru cultivarea speciilor i soiurilor de pomi.
Ca orice disciplin de mare importan i pomicultura special are stabilite
mai multe obiective:
- studiul importanei originei speciilor i soiurilor, rspndirea acestora pe
glob i n ara noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale speciilor soiurilor i
hibrizilor, n vederea stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii speciilor i soiurilor fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;
- un obiectiv important este acela de a crea soiuri rezistente la boli i
duntori i n acelai timp cu caliti superioare;
- promovarea n sortiment a celor mai valoroase soiuri din toate punctele de
vedere i eliminarea celor deficitare.
Toate acestea conduc, ndreptit, la folosirea denumirii de Pomicultur
special n locul celei de Pomologie, care are obiective mult mai restrnse,
referindu-se doar la descrierea soiurilor.

1.2. Legtura Pomiculturii speciale cu alte discipline


Pomicultura special este o tiin complex care pe parcursul evoluiei sale
i n prezent interfer cu alte tiine cum ar fi:
Pomicultura general-este cea mai apropiat de cea special. Cele dou discipline
se condiioneaz i se completeaz reciproc n toate segmentele lor componente.
Botanica - ofer date referitoare la taxonomia speciilor, la descrierea
prilor componente ale pomilor i arbutilor fructiferi etc.
Fiziologia i biochimia vegetal - studiaz procese metabolice eseniale ale
pomilor cum ar fi: creterea, diferenierea, asimilaia, evapotranspiraia, rezistena
la diferii factori de stress, procesele biochimice de formare i transformare a
substanelor etc.
Genetica i ameliorarea - reprezint dou discipline foarte apropiate
pomiculturii speciale, prin rolul lor n studiul i crearea de noi soiuri calitativ
superioare celor iniiale i cu o plasticitate ecologic mai mare.
Protecia plantelor - este o disciplin indispensabil culturii pomilor i
arbutilor fructiferi, avnd n vedere importana acesteia n combaterea bolilor i
duntorilor att prin msuri curative ct i preventive, corelate cu protecia
mediului i eficiena economic.
Agrotehnica i agrochimia - sunt discipline care precizeaz anumite verigi
tehnologice ale culturii pomilor, referitoare n special, la lucrrile solului i
nutriia plantelor.
Topografia i mbuntirile funciare - prin precizrile ce le aduc,
contribuie la amplasarea, organizarea i exploatarea corect a plantaiilor pe
diferite tipuri de terenuri.
Meteorologia i pedologia - prezint pomicultorului caracteristicile
climatice i ale solului, recomandnd cele mai adecvate zone i tipuri de sol
pentru cultura unei anumite specii sau soi.
Tehnologia produselor horticole - completeaz pomicultura special cu
date privind recoltatul, manipularea, transportul i valorificarea fructelor n
condiiile precizrii i mbuntirii calitii acestora.
Managementul i marketingul - sunt discipline relativ noi care vin n
sprijinul pomicultorului printr-o organizare optim a procesului de producie i
valorificare a fructelor n scopul obinerii unui profit maxim.

1.3. Scurt istoric al dezvoltrii pomiculturii speciale


La nceput cele dou ramuri ale Pomiculturii, cea general i cea special se
interferau pn la formarea aceluiai ntreg.
Interesul pentru cultura pomilor i chiar a soiurilor a fost manifestat cu peste
10000 ani nainte de Hristos n Egipt, China, India, Grecia etc.
Primele documentele scrise privind cultura pomilor apar n operele
Ramayana i Indica scrise de Megasthene, Iliada i Odiseea scrise de Homer etc.
Nabucodonosor al II-lea nfiineaz grdinile suspendate ale Semiramidei n
Mesopotania (604-563 .H.).
Teofrast (374-287 .H.) descrise primele plante i soiuri de pomi iar mai
trziu Pliniu cel Btrn (23-79 d.H.) n Historia naturalis descrie soiuri de pr,
piersic, cire, cais, smochin, prun s.a. Lucrri importante care includeau i
descrieri pomologice au mai scris Columella, Virgiliu, Varron etc.
n evul mediu apar tot mai multe scrieri de pomologie de o valoare
incontestabil unele din acestea avnd valoare i n prezent. Astfel, Olivier de

Serres (1539-1619) descrie soiuri de mr i pr. Le Lectier public un catalog al


soiurilor cultivate de pr, mr, piersic, cire etc. n Frana (Orleans).
n 1686 J. Merlot i Clode Saint-Etienne public Trait de Connessance des
bons fruits.
Odat cu dezvoltarea societii apar noi scrieri n paralel cu preocupri
importante de selecie i ameliorare a soiurilor de pomi. Reprezentativi sunt
Duhamel du Moucean (1770-1782) n Frana, Knoop n Olanda, N. Hardenpont
(1705-1774) care a obinut peste 400 soiuri de pr, Williams Prince (1795-1869)
n SUA, Kraft n Austria a publicat Pomona Austriaca.
n Frana, Andr Leroy (1799-1882) colecioneaz i descrie soiuri de pomi.
Acesta public n 1880 Dictionnaire de pomologie n ase volume n care sunt
descrise 1749 de soiuri de pomi. n Belgia este publicat un Album de pomologie
cu cca 200 plane color de o calitate ireproabil.
n Germania, August Diell, ntreprinde lucrri de cercetare i ameliorare i
public n ase volume pomologia german (Deutsche pomologie) n care sunt
descrise peste 600 de soiuri.
n Italia este publicat separat de Georgio Alessio i Brume Feenarii
Pomona Italica. Tot n Italia apare n acest perioad Trattto di Frutticoltura.
Activiti de cercetare i selecie mult mai avansate au loc n SUA (Luther
Burbank, Thadeus Clapp, Amsden etc), n Rusia, Miciurin etc., n Anglia A.
Knight, W. Hooker.
Dintre marii pomicultori ai secolului XX i XXI fac parte i A. Childers Modern fruit science; M. Coutanceau - Arboriculture fruitire; E. Baldini Frutticoltura; F. Hilkenbumer-Obstbau; Morettini, Kolesnikov, Michael Gautier,
S. Trocme, R. Gras, etc.
Multe din aceste lucrri se gsesc n original la catedra de pomicultur a
Facultii de Horticultur Iai.
n ara noastr, cultura pomilor se pierde n negura vremurilor, dezvoltnduse practic odat cu poporul romn.
Denumirile de localiti, de oameni sau de obiceiuri sunt dovezi c
pomicultura este o preocupare foarte veche.
Primele documente scrise despre pomi sunt din timpul lui Alexandru cel Bun (1400).
Matei de Murano, medic veneian scrie n 1502 c Moldova este o ar
roditoare i foart plcut i bine aejat, bogat n animale i n toate roadele
La 14 iunie 1590, Domnitorul Petru chiopul d carte lui Romacul
Vtaful i Frsinei s-i opreasc un pomt de nuci, pruni, cirei i meri n
aezmntul Pomrlei i Corjuului
Paul de Alep n timpul cltoriilor sale din 1650-1660 prin Moldova descrie
mai multe soiuri locale de mr, prun, cire etc.
Dimitrie Cantemir n Descrierea Moldovei (1716) enumer i chiar descrie
numeroase soiuri autohtone de pomi.
Un document foarte valoros care descrie multe soiuri n special din
Transilvania este lucrarea anonim descoperit la Caransebe Dictionarum
Valachicum latinum.
n secolele XVIII, XIX i XX apar primele pepiniere pomicole la Strehaia
(1878), Istria (1893), Ciuperceni (1892), Cotnari (1896), Drgani (1897), unele
dintre acestea funcionnd i n prezent.
Dintre marii agronomi i implicit i pomicultori care au lsat scrieri
valoroase i amintim pe: Ion Ionescu de la Brad (Noiuni elementare de
agricultur cu un capitol distinct dedicat pomiculturii), Ion Henescu (Pomologie
1871 i 1880 Noiuni de Pomologie), Coma D. (Pomritul, 1877), D. tefnescu,
I. Haegam, D. Alessin. .a.

10

Dup primul rzboi mondial, o activitate deosebit n domeniul pomiculturii


o desfoar: G. Nstase, G. Miron, Mihai Costeschi, Th. Bordeianu, N.
Constantinescu, V. Sonea, Pavel Babalean .a.
S-au publicat numeroase tratate, manuale i cursuri de Pomicultur i
Pomologie. O lucrare de referin pentru pomicultura naional i mondial o
reprezint Pomologia Romniei editat n opt volume, la care i-au adus
contribuia multe cadre didactice i cercettori care se altur celor menionai mai
sus: V. Cociu, D. Cvasni, N. Ghena, C. Ioni, N. tefan, Gh. Anghel, t. Ptrfi,
I. Modoran, M.I. Neagu, A. Negril, I.F. Radu, A. uta, .a.
Lucrri majore de Pomicultur i Pomologie au mai scris: I. Miliiu, M.
Popescu, I. Isac, P. Parnia, V. Cirea, N. Cepoiu, Gh. Mihiescu, .a.
De remarcat, sunt monografiile aprute n ultimii 10 ani cum ar fi: Caisul i
Prunul sub coordonarea lui V. Cociu, Cireul de S. Budan i G. Grdinariu.
n prezent un numr mare i valoros de cercettori i cadre didactice activeaz n
cadrul Institutului de cercetare pentru Pomicultur din Piteti Mrcineni, n staiunile
de cercetri pomicole i n cadrul facultilor de horticultur.

1.4. Soiul i sortimentul n producia pomicol


Soiul
n cultur speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, acestea fiind
principalele mijloace de operare n producie i cercetare.
Soiul este o unitate biologic i n acelai timp un mijloc de producie.
Pornind de la cadrul internaional pentru nomenclatura plantelor cultivate
(Utrecht 1958), M. Popescu i I. Miliiu definesc soiul din punct de vedere
biologic astfel: Soiul (cultivarul) este un grup de indivizi cultivai, asemntori
ntre ei, provenii dintr-o singur specie sau din mai multe specii nrudite,
adaptai la anumite particulariti biologice distinctive pe care le pstreaz prin
nmulire vegetativ sau generativ.
Din punct de vedere economic, soiul este un mijloc de producie care
utiliznd energia solar, transform resursele ecosistemului (ap, substane
nutritive, aer, CO2 etc), n substane organice necesare vieii omului.
Soiurile sunt caracterizate i apreciate prin dou nsuiri de baz:
productivitatea i calitatea. Acestea sunt dobndite genetic dar pot fi influenate
de factorii ecologici i tehnologici. Cele dou caracteristici nu trebuie analizate
separat, tiind faptul c, de cele mai multe ori sunt n contradicie.
Productivitatea - reprezint capacitatea unui soi de a valorifica resursele
ecologice i tehnologice, n scopul producerii unei cantiti poteniale maxime de
fructe, ritmic i constant. Aceast caracteristic este influenat de unele particulariti
genetice ale soiului cum ar fi: vigoarea, diferenierea mugurilor de rod, capacitatea de
ramificare, comportarea n procesul fecundrii, indicele foliar, precocitatea de rodire,
rezistena la factorii de stress etc, precum i de tehnologia aplicat.
nainte de a fi lansat n cultur un soi este studiat comparativ cu alte soiuri i
este omologat numai dac le depete pe cele existente.
n cadrul aceleiai specii exist diferene foarte mari ntre soiuri, de aceea,
se impune o atenie deosebit la promovarea n producie.
Calitatea este o alt nsuire de baz a soiului, care se exprim printr-un
complex de elemente biologice. Calitatea se apreciaz n funcie de destinaia
fructelor. Astfel, unele sunt exigenele pentru consumul n stare proaspt, altele
pentru industrializare.
Pentru consumul n stare proaspt fructele trebuie s fie aspectoase, s aib
gust plcut, echilibrat, pulpa fin, suculent, aromat, o bun capacitate de
manipulare, transport i pstrare. Soiurile destinate industrializrii trebuie s aib un

11

coninut ridicat n substan uscat solubil, un randament bun la prelucrare, s se


detaeze uor de pe plant, prile edibile s se separe uor de cele needibile etc.
Indiferent de modul de consum, fructele trebuie s fie bogate n vitamine,
sruri minerale, glucide uor asimilabile, s fie lipsite de poluani etc.
Alte caracteristici importante ale soiurilor sunt: vigoarea, precocitatea,
rezistena la factorii de stress (boli, duntori, ecologici, etc).
n limba romn termenul soi este sinonim cu cel de cultivar. Alte
denumiri: englez: variety, francez: varit, spaniol: variedad, rus: sort, etc.
nsuirile ereditare ale soiurilor se pot pstra un timp mai ndelungat sau mai scurt.
Dac soiurile se nmulesc vegetativ iar genitorii sunt bine cunoscui, dac sunt
respectate tehnologiile i soiul este cultivat n zone favorabile, atunci caracterele se
pstreaz practic toat viaa plantei. Sub influena unor factori ecologici sau tehnologici
pot aprea mutaii, care ns de cele mai multe ori sunt negative.
n pomicultur alturi de soi sau cultivar se ntlnete i cel de biotip sau chiar
tip i este un individ din cadrul soiului cu caractere apropiate dar uor diferite.
Exemplu: Soiul Creesc are mai multe biotipuri: C. auriu, rou etc.
De asemenea, un alt termen folosit este cel de clon care este un descendent
stabil i uniform genetic, obinut prin reproducere asexuat dintr-un singur
individ. Exemplu: Soiul Criane cu clona Criane 2.
Evoluia soiurilor pomicole a cunoscut trei etape distincte:
Etapa speciilor slbatice se ntinde pe o perioad ndelungat, majoritatea
speciilor crescnd n mod spontan, evoluia lor fiind influenat n special de
condiiile ecologice i ntr-o msur foarte mic de ctre om. nmulirea speciilor se
fcea n exclusivitate pe cale generativ. Intervenia omului s-a fcut n mod
incontient. Exemple de specii: Malus silvestris, Pirus silvestris, Cerasus avium etc.
Etapa soiurilor vechi. n aceast perioad au aprut primele soiuri din cadrul
speciilor, printr-o selecie empiric. La nceput au fost selectate soiurile cu fructe mai
aspectoase i mai bune din punct de vedere organoleptic. Aa au aprut soiurile
indigene, locale, care de fapt erau grupuri de indivizi, biotipuri, superioare celorlali
indivizi. Aceste soiuri au un areal restrns, de multe ori la un bazin pomicol, au un grad
restrns de omogenitate, i o plasticitate ecologic ridicat. Multe din aceste soiuri
exist i n prezent i constituie un valoros fond de germoplasm pentru crearea noilor
soiuri. Totodat unele din acestea au i caliti organoleptice superioare: Ptul,
Domnesc, Creesc, Parmen auriu la mr, Tuleu gras, Vinete Romneti, Grase
romneti la prun, Boambe de Cotnari la cire, Popeti, Cu miezul rou la pr, etc.
Etapa soiurilor ameliorate, a nceput odat cu apariia primelor soiuri
superioare obinute printr-un proces de selecie contient i continu i n prezent. n
aceast etap au aprut numeroase soiuri aproape la toate speciile. Sunt folosite cele
mai diverse metode de ameliorare. Soiuirile nou create au n general o bun plasticitate
ecologic, sunt foarte productive i dau fructe de calitate superioar. Aceste soiuri au
omogenitate morfologic ridicat. Exist n prezent cca. 11.000 de soiuri de mr, peste
6.000 la pr, peste 3.000 la piersic, etc.
n cadrul speciilor, exist o dinamic accentuat a soiurilor, astfel unele
soiuri sunt eliminate din sortiment, iar altele noi sunt introduse.
Soiurile se pot clasifica dup mai multe criterii:
- dup origine sunt: -soiuri indigene;
- soiuri importate (strine);
- dup arealul unde sunt cultivate:
-soiuri cosmopolite, cu un areal vast de cultivare
- soiuri locale, cu rspndire restrns;
n cadrul programelor de ameliorare a soiurilor, fiecare specie are obiective
proprii, ce vor fi prezentate detaliat n capitolele urmtoare.

12

Ca obiective generale de ameliorare n pomicultur precizm:


- completarea sortimentului cu soiuri valoroase superioare celor existente;
- crearea de soiuri cu mare plasticitate ecologic, rezistente la poluare, boli i
duntori;
- reducerea vigorii de cretere a soiurilor;
- crearea de soiuri pentru destinaii precise (consum n stare proaspt,
industrializare etc) care s rspund cel mai bine cerinelor specifice;
- obinerea de plante (organisme) modificate genetic (GMO).
Sortimentul Totalitatea soiurilor cultivate ntr-un anumit areal (bazin
pomicol, zon, ar, glob) formeaz sortimentul. Acesta poate fi la o specie (ex.
sortimentul de cire, mr, etc.) sau poate reprezenta toate speciile situaie n care
formeaz sortimentul pomicol global.
Pe plan mondial exist peste 30.000 de soiuri dar n marea producie se
ntlnesc mai puin de 2.500. Aceste soiuri sunt adaptate la anumite condiii
ecologice unde i pot manifesta la maximum calitile. Pentru a valorifica aceste
caliti ele sunt zonate formnd sortimente restrnse. De altfel, problematica
sortimentului att naional ct i mondial se confrunt cu dou aspecte: primul se
refer la restrngerea sortimentului iar cel de al doilea la remanierea periodic a
sortimentului n corelaie cu noile cerine.
Sortimentul pomicol al Romniei aprobat anual de ctre ISTIS cuprinde cca.
320 soiuri i aproximativ 70 portaltoi. Acest sortiment este n schimbare dar
numrul de soiuri nu difer foarte mult de la un an la altul. La noi n ar un soi se
menine n list 15 ani.
Soiurile incluse n actualul sortiment se caracterizeaz prin:
- precocitate;
- productivitate;
- rodire constant (indice de alternan <20);
- calitate superioar;
- plasticitate ecologic;
- autofertilitate sau compatibilitate bun cu alte soiuri etc.
Att pe plan mondial ct i n Romnia sortimentul pomicol sufer
restructurri n funcie de mai multe criterii: biologice, ecologice, tehnice i socioeconomice.
Criteriile biologice se refer la nsuirile pe care la au pomii i fructele i
care trebuie s corespund tuturor cerinelor.
Din punct de vedere biologic soiurile trebuie s fie ct mai puin poluante i
n acelai timp s reziste la o poluare n continu cretere.
Tehnologiile ce se aplic soiurilor trebuie s fie ct mai simple, mai
standardizate i mai eficiente.
Tradiia este un criteriu socio-economic ce nu trebuie neglijat la omologarea
unui soi.

Metodologia descrierii i recunoaterii soiurilor ; Testarea i


nregistrarea soiurilor.
Numrul mare de soiuri existente n cadrul unei specii, a condus la
elaborarea unei metodologii de identificare a acestora. Aceast metodologie a
evoluat un timp. La nceput se foloseau pentru recunoatere doar caracterele
morfologice ale fructelor apoi s-a luat n considerare i pomul.
n prezent, pentru identificarea i descrierea soiurilor se folosesc norme
unitare elaborate de dou foruri internaionale: Uniunea Internaional pentru

13

Protecia Organismelor Vegetale (UPOV) i Comitetul Internaional pentru


Resursele Generale ale Plantelor (IBPGR). Aceste instituii au impus norme i
terminologii unice conform urmtorilor descriptori: pomologici, agrobiologici,
tehnologici.
Lista descriptorilor difer n funcie de grupa de specii (pomaceae,
drupaceae, nucifere) iar la arbutii fructiferi este caracteristic fiecrei specii.
Toi descriptorii sunt codificai, prelucrai i interpretai electronic.
Descriptorii pentru caracterele pomologice (morfologice) au n vedere:
pomul (vigoarea, habitusul, sistemul radicular, coroana, ramurile de schelet i rod,
lstarii, mugurii vegetativi i floriferi, inflorescena, florile, etc.) i fructele
(mrime, forma, culoarea de fond, de acoperire, de suprapunere, pedunculul,
cavitatea peduncular i calicial, culoarea pulpei, consitena, suculena, gustul,
inima fructului, seminele, smburii etc.).
Descriptorii pentru nsuirile agrobiologice vizeaz:
- ciclul anual (dezmuguritul, nfloritul, maturarea fructelor, durata perioadei
de vegetaie etc.);
- comportarea n procesul polenizrii i fecundrii;
- gradul de rizisten la principalii ageni patogeni;
- cerine fa de factorii ecologici.
Descriptori pentru nsuirile tehnologice includ:
- precocitatea, productivitatea, calitatea fructelor, comportarea fructelor la
manipulare, transport, pstrare etc., specificul producerii materialului sditor, a
nfiinrii i ntreinerii plantaiilor etc.
ncercarea i omologarea soiurilor n Romnia se face numai de ctre
I.S.T.I.S. care este subordonat Ministerului Agriculturii.
Metodologia cuprinde dou etape:
1. Cultura comparativ de concurs cu cele mai bune soiuri aflate n
producie, n zon. Aceste culturi se organizeaz de regul n uniti de cercetare
sau didactice i dureaz mai muli ani pn la obinerea a 2-3 producii normale i
constante. Anual se fac observaii minuioase conform descriptorilor prezentai.
2. Culturi de producie Soiurile care au trecut de rigorile primei faze sunt
verificate n condiii de producie n mai multe zone de cultur, rezultatele
corelndu-se cu datele ecologice ale zonei. Soiurile cu cele mai bune rezultate se
propun pentru omologare la nivel naional.
Realizatorul soiului poate nscrie respectivul soi la Banca de Date
European (European Prunus Database) conform formularelor i descriptorilor
cerute de aceasta.

1.5. Metode de cercetare utilizate n pomicultur


n vederea cuantificrii descriptorilor prezentai se folosesc mai multe
metode pentru partea hipogee i pentru partea epigee.
Metodele de cercetare a prii hipogee sunt: metoda scheletului, a
profilului i metoda staional.
Metoda scheletului const n dezgroparea rdcinilor dup direcia de
cretere i efectuarea msurtorilor integral, pe 1/2 sau 1/4 din volum. Dup
eliberarea rdcinilor de pmnt, progresiv acestea se msoar, se fotografiaz i
se transpun la scar, pe hrtie milimetric, n vederea obinerii elementelor
cantitative i calitative.
Metoda profilului este mai expeditiv, destul de precis, iar pomii
cercetai se refac mult mai uor. Metoda const n sparea unor anuri
perpendiculare pe direcia de cretere a rdcinilor lungi de 80-100 cm, late de 50-

14

60 cm i adnci de 80-100 cm la o distan de 0,5, 1, 2, 3 sau 4 m de trunchi,


funcie de extinderea sistemului radicular.
Pe fiecare orizont de sol rdcinile se elibereaz de pmnt se msoar, iar
datele se traspun pe hrtie milimetric sub form de simboluri (1-3 m cu punct ();
4-8 mm cu cerculee (), iar cele mai mari de 8 mm cu cercule i punct (, ).
Metoda staional const n observarea creterii rdcinilor o perioad
lung de timp (decenii) prin intermediul unui geam ngropat n sol, ce reprezint
peretele unei cuti care are ceilali trei perei din materiale opace.
Pe geam se marcheaz creterea i dezvoltarea sistemului radicular,
evideniindu-se perioadele de cretere, intensitatea creterii etc. Observaiile au
loc ntr-un anumit areal precizat, (zon, staiune).
Metodele de cercetare a prii epigee sunt: metoda descriptiv, staional,
biologic, a anchetei pomicole i de ncercare n condiii de producie.
Metoda descriptiv Prin aceast metod se urmresc i se cuantific
descriptorii pentru caracterele pomologice.
Pentru rigurozitate metoda trebuie completat i cu descriptorii pentru
nsuirile agrobiologice i tehnologice.
Metoda staional se utilizeaz ntr-o anumit zon pe pomi plantai,
conform tehnicii experimentale. Observaiile dureaz mai muli ani i se refer la
toi descriptorii.
Metoda biologic este mai expeditiv, dureaz mai puin i are n vedere
cuantificarea descriptorilor n primul rnd pentru nsuirile agrobiologice.
Metoda anchetei pomicole const n efectuarea unor sondaje n diferite
zone prin completarea unor chestionare. Sondajele au ca scop analiza
sortimentului de specii i soiuri din zona respectiv n vederea meninerii
sortimentului, a introducerii de noi specii sau soiuri etc. Datele obinute se
coreleaz cu cele pedologice i ecologice iar concluziile finale conduc la stabilirea
sortimentului.
Metoda ncercrii soiurilor n condiii de producie este foarte elaborat i
are n vedere:
- completarea sortimentului dintr-o zon;
- eliminarea din sortiment a soiurilor depite;
- modernizarea tehnologiilor de cultur etc.
Plantaiile sunt organizate dup toate regulile tehnicii experimentale i sunt
urmrii toi descriptorii.

Rolul tehnologiei difereniate n pomicultur


Un soi poate crete i fructifica n mai multe bazine pomicole, dar nu n
toate i manifest la maxim potenialul biologic.
Zonarea i microzonarea speciilor i soiurilor are o deosebit importan
pentru valorificarea eficient a condiiilor ecologice, economice i sociale dintr-un
anumit areal. Aceast activitate este ntr-o permanent dinamic.
Este cunoscut faptul, c n pomicultur, exist anumite zone cu vocaie
pentru unele specii sau chiar soiuri. Astfel, exist zone n care cresc anumite
specii. Ex. castanul crete n sud-vestul i nord-vestul rii; cireul crete n
majoritatea zonelor pomicole, dar rezultate foarte bune se obin n zona Iai i n
special n microzonele Cotnari, Hrlu, Rducneni; caisul i piersicul dau
rezultate bune n zona nisipurilor; mrul, prunul i viinul n zonele colinare i
premontane etc. Acestea sunt numai cteva exemple privind rolul ecologiei n
stabilirea sortimentului.
Dintre factorii climatici cu rol determinant n stabilirea sortimentului i a
tehnologiei difereniate precizm: temperatura, umiditatea, lumina i solul.

15

Aceti factori mpreun cu cei biologici (particularitile de cretere i


fructificare, asociaia soi-portaltoi) determin folosirea unor tehnologii
difereniate (densiti, tieri, sisteme de ntreinere a solului, fertilizare, irigare,
etc.).
Temperatura este un factor ecologic limitativ n stabilirea zonelor de
cultur a anumitor specii sau soiuri. Funcie de acest factor se vor face zonrile i
microzonrile i se vor efectua celelalte lucrri tehnologice. Se va ine seam de
minima absolut, maxima absolut, realizarea necesarului de frig etc.
Apa sub toate formele sale are o importan deosebit, influennd ntr-o
mare msur zonarea speciilor i soiurilor, precum i agrotehnica aplicat
pomilor. Deficitul ct i excesul de ap conduc de cele mai multe ori la dereglri
fiziologice. De aceea, tehnologiile i n special lucrrile solului se vor adapta i n
funcie de acest factor.
Lumina are un rol deosebit n metabolismul pomilor. Funcie de acest
factor i de preteniile speciilor i soiurilor se vor stabili difereniat, amplasarea
plantaiilor, distanele de plantare, formele de coroan, etc.
Solul prin nsuirile sale influeneaz zonarea i microzonarea speciilor i
soiurilor. Pomii i arbutii fructiferi valorific o zon larg de soluri dar dau
rezultate bune numai pe anumite tipuri de sol. Ex. caisul, piersic, migdalul,
cireul, prefer soluri mai uoare, pe cnd mrul, prunul, viinul dau rezultate
bune pe soluri mai grele. Textura, reacia solului, calcarul activ etc, sunt alte
elemente ce impun o tehnologie difereniat.
Asociaia soi-portaltoi determin stabilirea unor densiti diferite de
plantare care la rndul lor trebuie corelate cu fertilitatea solului, formele de
coroan, preteniile fa de lumin etc. n funcie de aceti factori va avea loc
intrarea pe rod, diferenierea mugurilor de rod, productivitatea i calitatea
fructelor.
Particularitile de cretere i fructificare ale speciilor i soiurilor impun
stabilirea unor tehnologii de cultur difereniate i care se refer la: amplasarea
corect a plantaiilor att n zon ct i n teren, stabilirea corect a distanelor de
plantare, alegerea formelor de coroan precum i a celorlalte verigi tehnologice
(ntreinerea solului, fertilizarea, irigare, tieri etc).
Tierile difereniate se realizeaz pe grupe de soiuri sau chiar pe fiecare
soi n parte, n funcie de tipul de fructificare, de ncrctura de rod, de destinaia
produciei etc.
ntreinerea solului este condiionat de mai muli factori cum ar fi: panta
terenului, nivelul precipitaiilor, accesul n plantaie s.a. Toate acestea trebuie
corelate cu cerinele soiului, n sensul ca acesta s dea producii maxime i de
calitate.
Fertilizarea i irigarea se vor analiza i aplica difereniat pe specii i
soiuri pentru ca aceste msuri tehnologice s aib o eficien maxim cu un minim
de resurse. Se cunoate faptul c att excesul ct i carena sunt duntoare
plantelor. Mai mult, excesul are i repercursiuni asupra preului de cost al
fructelor.
Tratamentele fitosanitare se vor aplica difereniat pentru a se crea un
echilibru ntre combaterea bolilor i duntorilor, costurile de producie i
obinerea unor fructe ct mai sntoase, cu ct mai puine reziduuri.
Toate aspectele prezentate anterior ne conduc la concluzia c n pomicultur
este obligatoriu adoptarea unor tehnologii difereniate funcie de specie, grup de
soiuri i chiar soi, n corelaie cu resursele ecologice, economice i sociale.
Acest fapt impune pomicultura special ca pe o tiin complex i
complet.

16

Rezumat
Pomologia studiaz originea, particularitile biologice, ecologice i
tehnologice ale speciilor, soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti fructiferi n
funcie de zon, grup de soiuri sau soi n scopul obinerii unor producii mari,
cantitativ i calitativ n condiii de eficien economic maxim.
Pomologia este o tiin complex care pe parcursul evoluiei sale i n
prezent interfer cu alte tiine cum ar fi: Pomicultura general; Botanica; Fiziologia
i biochimia vegetal; Genetica i ameliorarea; Protecia plantelor; Agrotehnica i
agrochimia, Topografia i mbuntirile funciare; Meteorologia i pedologia;
Tehnologia produselor horticole; Managementul i marketingul
Soiul (cultivarul) este un grup de indivizi cultivai, asemntori ntre ei,
provenii dintr-o singur specie sau din mai multe specii nrudite, adaptai la
anumite particulariti biologice distinctive pe care le pstreaz prin nmulire
vegetativ sau generativ.
Productivitatea - reprezint capacitatea unui soi de a valorifica resursele
ecologice i tehnologice, n scopul producerii unei cantiti poteniale maxime de
fructe, ritmic i constant.
Calitatea este o alt nsuire de baz a soiului, care se exprim printr-un
complex de elemente biologice.
Sortimentul cuprinde totalitatea soiurilor cultivate ntr-un anumit areal
(bazin pomicol, zon, ar, glob)..
n vederea cuantificrii descriptorilor prezentai se folosesc mai multe
metode pentru partea hipogee i pentru partea epigee.
Zonarea i microzonarea speciilor i soiurilor are o deosebit importan
pentru valorificarea eficient a condiiilor ecologice, economice i sociale dintr-un
anumit areal.
Dintre factorii climatici cu rol determinant n stabilirea sortimentului i a
tehnologiei difereniate precizm: temperatura, umiditatea, lumina i solul.
Tierile difereniate se realizeaz pe grupe de soiuri sau chiar pe fiecare
soi n parte, n funcie de tipul de fructificare, de ncrctura de rod, de destinaia
produciei etc.

17

Tema 2

CULTURA MRULUI
Malus domestica Borkh

Fam. Rosaceae
Subfam. Pomoideae

UNITATEA DE NVARE 2.1


CUPRINS
2.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
2.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
UNITATEA DE NVARE 2.2
2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale mrului
2.5. Cerinele mrului fa de factorii ecologici
2.6. Particulariti tehnologice
2.7. Combaterea bolilor i duntorilor
2.8. Particularitile maturrii i recoltrii merelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 2.1 i 2.2
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale mrului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii mrului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

2.1. Importan culturii mrului


Cultura mrului este cea mai cunoscut i rspndit n zonele cu clim
temperat, iar merele ocup primul loc att n ceea ce privete volumul produciei,
valoarea calitativ alimentar ct i solicitarea acestora pe pieele de desfacere.
Cultura mrului este foarte veche; descrieri pomologice, dar i practici de
cultur ntlnim n scrierile a numeroi nvai cu cca. 2000 3000 ani nainte de
Hristos (Saffo, Hipocrate, Teofrast), dar i ceva mai trziu (Cato, Varo,
Columella, Pliniu Cel Btrn etc).
Plasticitatea ecologic ridicat a acestei specii a permis o vast diseminare
geografic a numeroaselor soiuri formate sau create n cele mai diverse zone de pe glob.
Pe plan mondial, mrul se situeaz pe locul trei dup citrice i banane, dar
ocup locul nti ntre speciile pomicole de climat temperat producnd mai mult
dect dublu acestora.

18

Valoarea alimentar ridicat a merelor se datoreaz compoziiei lor foarte


echilibrate, a accesibilitii componentelor biochimice pentru organismul uman i
nu n ultimul rnd a diferiilor excitani olfactivi, vizuali i gustativi. Numai n
alctuirea aromei au fost identificate peste 170 de substane.
Datorit acestor nsuiri merele sunt cele mai apreciate fructe.
Principalele componente ale fructelor de mr sunt: ap 77-88%, glucide
totale 6,5-17%, protide 0,3%, lipide 0,4%, acizi liberi 0,65%, substane minerale
0,32%, vitamina C 2-170 mg/100g, vitamina A 112 U.I., vitamina B1 40 U.I.,
vitamina B2 10-43 U.I.
Proporia de pri needibile la mere este de 8%, valoarea energetic total
este de 55 cal i utilizabil de 49 cal/100g produs proaspt.
Aportul merelor n substane minerale i vitamine acoper ceea mai mare
parte din necesarul organismului.
Concentraiile mai mari de ioni minerali i vitamine se gsesc n epicarp
comparativ cu pulpa fructelor.
Prin prelucrare o parte din componentele biochimice ale fructelor sunt
diminuate sau distruse, de aceea, se recomand consumul lor n stare proaspt.
Prelucrarea merelor se poate face sub diferite forme: dulceuri, gemuri,
marmelade, compoturi, sucuri, peltele , paste, cidru, oet, buturi alcoolice etc.
De asemenea, semiconservele sau mncrurile gtite din fructe proaspete sau
deshidratate au o importan deosebit n alimentaia uman. Producia de sucuri de
mere ocup primul loc pe glob (> 21%), iar oetul de mere este foarte apreciat.
Valoarea terapeutic a merelor este deosebit de important datorit
efectului tonic asupra organismului n general. Totodat, merele au efect
terapeutic printr-o aciune direct sau profilactic n multe din boli cum ar fi:
cardiopatia ischemic, hiper sau hipotensiunea arterial, hepatite, reumatism,
constipaii cronice, diarei acute la copii, etc.
Merele contribuie la eliminarea acizilor urici, la reducerea colesterolului i
absorb multe din toxinele din organism. Se recomand persoanelor mature
(inclusiv diabeticilor i obezilor) i sunt absolut necesare copiilor, btrnilor,
bolnavilor, convalescenilor. Au aciune calmant asupra sistemului nervos.
Consumate seara uureaz somnul. n uz extern ajut la tonifierea esuturilor,
folosindu-se la masarea obrajilor, abdomenului etc.
Singurele contraindicaii se refer la soiurile cu aciditate mai mare n cazuri
de gastrite hiperacide, precum i a unor colite.
Tehnologia de cultur a mrului ridic probleme n prezent n ceea ce
privete combaterea numrului mare de boli i duntori, asigurarea umiditii
solului i a elementelor fertilizante.
Dinuind nc din preistorie, pomul i fructele au constituit surse ale unor
obiceiuri i credine vechi dar i de inspiraie n creaiile artistice ca un strvechi
simbol al continuitii.
Importana economic a acestei specii poate fi sintetizat astfel:
- cultura mrului asigur o activitate permanent i resurse materiale unui
numr foarte mare de oameni din majoritatea zonelor geografice unde alte specii
ntlnesc condiii restrictive;
- asigur consumul local, zonal, orenesc att n stare proaspt ct i
industrializat n tot timpul anului;
- creaz activiti economice, locuri de munc, resurse financiare n industrii din amonte
(pesticide, ngrminte etc) ct i din aval (ambalaje, transport, prelucrare, comer etc).

19

2.2. Originea i aria de rspndire


Centre de origine ale speciilor de Malus sunt arealele geografice cuprinse
ntre Caucaz, Turkestan, Altai, Pamir pn n China i Japonia. Exist cteva
specii originare din America de Nord: Malus fusca Schneid, Malus ioensis, Brit,
Malus coronaria Mill, Malus angustifolia Michx. Centrul genetic cel mai
important pare a fi Asia de sud vest (Vavilov 1951).
Cultura mrului acoper ntreaga zon temperat, cuprins ntre 30-60o latitudine
nordic i 30-70o latitudine sudic precum i unele zone restrnse subtropicale.
Plasticitatea ecologic ridicat a acestei specii a condus la crearea unor
soiuri adaptate celor mai diverse zone. Astfel, se ntlnesc plantaii de mr att n
Siberia i Nordul Chinei, unde temperatura coboar frecvent pn la - 40oC,
reprezentate de soiuri ca: Anna, Primicia, Princesa, Galicia etc, ct i n Algeria,
Libia, Egipt, Brazilia, Mexic, Africa de Sud etc unde temperaturile ridicate din
timpul iernii fac s nu fie asigurat necesarul de frig cu consecinele cunoscute.
n prezent, mrul se cultiv n 84 de ri, din care 35 n Europa, 25 n Asia, 8
n America de Nord, 8 n America de Sud, 8 n Africa i 2 n Oceania.
Suprafeele cultivate cu mr au oscilat n perioada 1996-2000 n jurul valorii
7 milioane hectare, fiind ntr-o tendin de cretere, mai ales, pe seama
continentelor Asia i Africa.
Tabelul 1.
Producia de mere la nivel mondial (tone)
Continentul
Total d.c.
Asia
Europa
America de Nord
America de Sud
Africa
Oceania

1997
57.132.851
27.336.731
18.521.515
5.169.397
3.010.804
1.515.263
920.069

1998
56.964.299
29.503.047
16.128.807
5.675.000
2.979.554
1.465.030
809.356

1999
59.204.363
31.968.079
15.784.238
5.325.000
3.279.371
1.482.670
836.000

Producia de mere media anilor (1996 2000) se cifreaz la 60 milioane


tone, cunoscnd o tendin permanent de cretere. Astfel, n 1950 se produceau
n lume 13,5 mil. tone (fr URSS), n 1970, 28 mil. tone, (fr URSS), n 1990,
40 mil. tone (fr URSS), n 2000 peste 60 mil. tone.
ri mari productoare de mere sunt: China cu peste 9 milioane tone (media anilor
1996 2000), SUA (4,7 mil. tone), Frana (2,3 mil. tone), Italia (2,1 mil. tone), Turcia
(2,0 mil. tone etc).
Tabelul 2.
Principalele ri productoare de mere din Europa (tone)
(FAO 2000)
ara
Frana
Italia
Germania
Turcia
Polonia
Spania
Romnia

1997
2.473.000
1.835.190
1.602.100
1.738.000
2.098.279
942.000
664.063

1998
2.208.800
2.115.470
2.276.200
1.975.000
1.687.226
719.000
364.619

1999
2.061.100
2.115.47.
2.025.800
2.100.000
1.600.000
792.000
425.000

2000
2.308.000
2.120.000
2.127.000
2.010.500
1.540.000
810.000
420.000

n Romnia mrul este cultivat pe circa 75.000 ha (2000) de pe care se obine o


producie de circa 600000 tone. Principalele judee productoare sunt: Arge, Suceava,
Mure, Maramure, Dmbovia, Iai, Cluj, Bihor, Bistria Nsud, Bacu, Slaj, Vlcea.
Tabelul 3.

20
Principalele judee productoare de mere din Romnia
(Anuarul statistic, 1998)
Judeul
Arge
Suceava
Mure
Maramure
Dmbovia
Iai
Cluj
Bihor
Bistria Nsud
Bacu
Slaj
Vlcea

Total din care:


tone
%
55.055
8,3
45.603
6,8
40.474
6,1
39.611
5,9
39.457
5,6
32.123
4,8
29.466
4,4
25.591
3,8
25.580
3,8
25.262
3,8
24.203
3,6
23.464
3,5

Sector privat
tone
%
44.150
10,8
29.720
7,3
11.126
2,7
27.239
6,6
25.133
6,1
14.375
3,5
11.174
2,7
16.862
4,1
17.719
4,3
17.677
4,3
16.429
4,0
19.933
4,8

Se constat c la noi n ar mai mult de jumtate din producie se realizeaz n 10


judee iar ponderea se ntlnete n sectorul privat.

Comerul internaional cu mere (Anuar FAO, 1999) are valori semnificative,


ajungnd la peste 5 mil. tone, cu o valoare de peste 3,5 miliarde de dolari.

2.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi


Fondul biologic al genului Malus reprezentat n special prin specia Malus
domestica cuprinde un numr foarte mare de soiuri (cca. 11.000) i numrul
acestora este ntr-o continu cretere. Totui, din acest vast fond genetic n marea
producie se regsesc foarte puine soiuri (30-40), care asigur cca. 90% din
producia mondial de peste 50 milioane tone.
Situaia este similar i n Romnia unde exist un bogat fond genetic format att
din soiuri autohtone ct i strine, dar n cultur se gsesc 10-15 soiuri de baz.
Pe plan mondial soiurile cu cea mai mare producie sunt cele din grupa
Golden delicious, din care se produc cca. 3,5 milioane tone, reprezentnd
aproximativ 40% din producie, urmeaz apoi grupa de soiuri Delicios rou cu
cca. 10-15% din producie, apoi soiurile specifice Rusiei i rilor limitrofe
(Borovinka, Amis, Antonovka). n Europa cele mai rspndite soiuri sunt: Cox
Orange Peppin, Jonathan, Golden Delicious, Frumuseea Romei, Belle de Bosk,
Idared, Jonagold etc. De asemenea, un loc foarte important (15-20%) l ocup
soiurile nou create: Gala, Jonagold, Braeburn, Fuji, Elstar, Gloster.
n prezent sortimentul din Romnia este destul de diversificat dar marea producie
este dominat de soiurile: Golden delicious, Jonathan, Starkrimson, Jonagold, Idared,
Prima, Florina etc. precum i de soiuri obinute la noi n ar: Romus 1, 2, 3, Generos,
Pionier, Voinea, Frumos de Voineti, Rdeni, Flticeni, Rou de Cluj.
Dintre obiectivele principale n ameliorarea mrului amintim dou de mare
perspectiv: extinderea soiurilor rezistente genetic la boli i reducerea habitusului de cretere.
Referitor la primul obiectiv precizm c Romnia are rezultate bune, situndu-se
pe locul trei n lume dup S.U.A i Canada i pe locul patru ca dat de omologare a
primului soi cu rezisten genetic (U.S.A-1970, Canada, Frana-1974, Romnia-1984).
Al doilea obiectiv l reprezint obinerea de soiuri pentru cultura
superintensiv cu cretere columnar. Din acest punct de vedere, Canada a
omologat primul soi Wijick care este o variaie mugural a soiului Mc. Intosh,
cu creteri laterale scurte, epue i burse situate direct pe ax.
Cercetrile au continuat n Anglia la staiunea East Malling unde utiliznd
soiul Wijick au fost create soiurile:

21

- Walz (Wijick x Golden delicious);


- Polka (Golden delicious x Wijick);
- Bolero (Wijick x Greenleeves).
n prezent, n Romnia sunt admise la nmulire conform listei oficiale de soiuri
elaborate de I.S.T.I.S. (2008) un numr de 58 soiuri care se pot caracteriza prin urmtoarele:
- asigur consumul de fructe proaspete timp de 9-12 luni, n funcie de
metoda de pstrare;
- dup perioada de maturare a fructelor: 9 soiuri sunt de var, 27 soiuri sunt
de toamn i 22 soiuri sunt de iarn;
- dup origine soiurile se pot grupa astfel: 45 sunt soiuri romneti i 13
soiuri strine (U.S.A, Anglia, Canada, Japonia, Germania, Australia); i din acest
punct de vedere al valorificrii potenialului genetic autohton Romnia se situeaz
printre primele ri din lume;
- cuprinde soiuri imune sau rezistente genetic la principalele boli (rapn i
finare) att romneti (Generos, Pioner, Poiana, Delia, Remus, Romus 1, 2, 3,)
ct i strine (Prima, Florina,etc);
- nsuiri biologice i tehnologice superioare: precocitate, productivitate,
caliti superioare, valoare tehnologic ridicat etc).
n afar de soiurile admise la nmulire n coleciile pomologice sau n plantaii
propriu-zise se mai ntlnesc i alte soiuri scoase din sortiment sau nc neintroduse n
sortiment dar care au nsuiri calitative superioare, potenial de producie bun, etc. Acestea
formeaz un fond genetic care poate sta la baza cercetrilor viitoare de ameliorare (Close,
Cox Orange, Creesc, Ptul, Domnesc etc.). n acest sens pomicultorii din Romnia trebuie
s-i reconsidere atitudinea, mai ales fa de soiurile autohtone, tradiionale.
Principalele soiuri cultivate n Romnia pe grupe de maturare sunt
prezentate n continuare:
SOIURI DE VAR
Au perioada de maturare n lunile iulie i august, se pstreaz relativ puin
(12-14 zile), acumuleaz cantiti mici de substan uscat, zahr, aciditate; se
valorific n special pentru fructe de mas, dar pot fi i industrializate.
Se cultiv n special n sudul i vestul rii unde se matureaz cu cca. 10-12
zile naintea altor zone, ns cultura acestor soiuri reuete foarte bine i n
celelalte zone, completnd cu succes un gol de fructe.
1. Remus soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1994, este foarte rezistent la rapn i mediu rezistent la finare, foarte precoce
(anul III de la plantare), productiv (peste 30 t/ha). Pomul are vigoare mijlocie,
rodete pe epue i nuielue. Fructele sunt mijlocii (120-150 g), sferic-turtite, de
culoare glben, cu rou-aprins pe 2/3 din suprafa. Pulpa este alb-glbuie, cu
textur medie, suculent, fin acidulat, plcut la gust. Fructele sunt rezistente la
transport, bune pentru consum n stare proaspt, dar i pentru sucuri. Perioada de
recoltare: prima decad a lunii iulie.
2. Romus 1 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1984. Este rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, de vigoare mic-mijlocie,
precoce, productiv, rezistent la ger i secet, fructific n special pe epue. Fructele
sunt mici spre mijlocii (120-130 g), sferice, uor turtite, de culoare galben,
acoperite cu rou intens pe 2/3 din suprafa. Pulpa este ferm, suculent, alb,
uor acidulat, plcut la gust. Perioada de recoltare: a doua decad a lunii iulie.
3. Aromat de var soi romnesc obinut n 1966 la SCDP Cluj (Parmen auriu x
Jonathan), mediu rezistent la rapn i finare, rezistent la ger i secet, cu pretenii mici
fa de sol, de vigoare mijlocie, relativ precoce i foarte productiv. Fructele au mrime
mijlocie (120-130 g), sunt sferic-turtite, culoarea de fond galben-verzui, iar cea de

22

acoperire rou carmin. Pulpa plcut la gust, asemntoare cu cea a soiului Jonathan.
Perioada de recoltare: prima decad a lunii august.
4. Auriu de Cluj soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2005,
de vigoare supramijlocie, cu fructificare de tip standard. Fructele sunt mijlocii
spre mari (140 185 g), conic-trunchiate, cu coaste slab evidente, culoarea de
fond este galben, acoperit cu rou pe partea nsorit sub form de pete i striuri.
Pulpa este alb, crocant, suculent. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii iulie,
prima decad a lunii august.
5. Estival soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2005. Pomul are
vigoare mijlocie, fructificare de tip standard, produce mult (25 t/ha) i constant.
Fructele au 140 160 g, form sferic, culoarea de fond galben-verzui, cu roz-carmin pe
partea nsorit. Pedunculul este scurt i gros. Pulpa este alb, crocant, suculent. Perioada
de recoltare: a doua decad a lunii iulie.
6. Precoce de Ardeal soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2005,
tolerant la rapn. Pomul are vigoare mijlocie i fructificare de tip standard. Fructele sunt
supramijlocii (150 170 g), sferic-turtite, de culoare galben-verzui, cu rou-carmin
strlucitor, peste care se suprapun striuri de culoare mai intens. Pedunculul este scurt i
gros. Pulpa este alb, consistent, ferm, crocant, suculent. Perioada de recoltare:
ultima decad a lunii iulie.
7. Romus 3 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1984, cu rezisten mare la rapn i finare, precoce, productiv, vigoare mijlocie i
fructificare pe ramuri de rod scurte. Fructele sunt mijlocii (130-140 g), au form
ovoidal-alungit i sunt colorate n rou intens pe 60-70% din suprafa. Pulpa este alb,
suculent, plcut la gust. Perioada de recoltare: prima decad a lunii august.
8. Saruman soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2007,
precoce, productiv, de vigoare mijlocie, fructificare de tip standard. Fructele sunt
mari, de form conic, culoarea de fond este verde-glbui, iar cea de acoperire
rou-purpuriu. Pulpa este alb, ferm, cu gust deosebit de bun i echilibrat. Se
recomand n special pentru consumul n stare proaspt. Perioada de recoltare: a
doua decad a lunii august.
9. Sauron soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2007, precoce,
productiv (20-25 t/ha), de vigoare mijlocie, fructificare de tip standard. Fructele
sunt mari, sferic-alungite, culoarea de fond este galben-verzui, iar cea de acoperire roupurpuriu. Pulpa este alb, de fermitate mijlocie, cu gust deosebit de bun i echilibrat. Se
recomand n special pentru consumul n stare proaspt. Perioada de recoltare: a
doua decad a lunii august.
Soiuri din vechiul sortiment:
Romus 2 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1984, foarte rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, cu vigoare submijlocie,
rodete pe ramuri scurte i mai puin pe ramuri lungi, este precoce i productiv.
Fructele sunt de mrime mijlocie (100-130 g), sferice, uor crestate spre caliciu,
mai intens colorate dect Romus 1, asemntoare cu soiul Jonathan. Perioada de
recoltare: a doua decad a lunii iulie.
Red Melba soi canadian, variaie mugural a soiului Melba. Soi relativ
rezistent la boli, cu pretenii mici fa de sol, rezistent la ger i secet, fructific n
special pe formaiuni lungi. Pomul este de vigoare mare, prezint coroane rare,
este foarte precoce i productiv. Fructele sunt mijlocii spre mari (160-180 g),
rotunde, uor turtite, acoperite cu rou violaceu. Perioada de recoltare: a doua
decad a lunii august.
James Grive soi englezesc, de vigoare submijlocie, precoce i productiv,
rezistent la boli i ger, sensibil la Erwinia amylovora, fructific n special pe formaiuni

23
lungi. Este recomandat pentru zonele colinare i nalte. Fructele sunt mari (160-170 g),
ovosferice, galben-aurii, rumenite cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, cu
gust vinuriu, foarte plcut. Perioada de recoltare: ultima decada a lunii august.

Din acest soi a fost obinut soiul Grive rouge, asemntor ca pom, dar cu
fructe roii, intens colorate.
SOIURI DE TOAMN
10. Romus 4 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1999; are rezisten mare la rapn, medie la fainare, este precoce i productiv. Pomul
are vigoare mijlocie, fructificare pe epue i nuielue. Fructele sunt mijlocii ca mrime
(130 150 g), forma sferic uor aplatizat, culoarea de fond verde-glbui, iar cea de
acoperire rou-dungat pe 2/3 din suprafa. Pulpa este alb-glbuie, suculent,
rcoritoare, cu gust bun. Perioada de recoltare: sfritul lunii august.
11. Iris soi romnesc obinut la SCDP Voineti, omologat n 2005. Pomul
are vigoare mijlocie-mic, este rezistent la rapn i finare. Fructul este mijlociu,
n medie 150 g, sferic, uor turtit, galben-verzui, acoperit pe 2/3 din suprafa cu
rou-carmin. Pulpa are culoare alb-glbui, este suculent, dulce-acidulat. Perioada
de recoltare: a doua decad a lunii septembrie; pstrare: 40 60 zile.
12. Colmar soi romnesc, omologat n 2006 la ICDP Piteti-Mrcineni.
A fost obinut prin ncruciarea soiurilor McIntosh Wijcik (Co) x Florina (Vf).
Pomul este de tip columnar, de vigoare mic spre mijlocie, foarte precoce,
fructific din anul 2 dup plantare, este rezistent la rapn i finare. Recomandat
pentru plantaii superintensive, altoit pe M9 i MM106, la distana de 3,5/1.
Fructul este de mrime mijlocie, 125 150 g, conic-globulos, culoarea de fond
galben-verzui, iar cea de acoperire rou-nchis, acoperit cu un start gros de pruin.
Pedunculul este foarte scurt i mediu de gros. Pulpa este alb-roz, cu fermitate
medie, suculent, cu gust bun, dulce-acrior. Perioada de recoltare: nceputul lunii
septembrie; pstrare: 90 de zile.
13. Prima soi american (omologat n anul 1970), imun la rapn i finare,
de vigoare supramijlocie, fructific cu preponderen pe ramuri de rod lungi.
Fructele sunt mijlocii (140-160 g), ovosferice, uor asimetrice, culoarea de fond
galben-verzui, iar cea de acoperire rou-oranj pe 2/3 din suprafa. Pulpa este
plcut la gust, suculent, acidulat. Perioada de recoltare ultima decad a lunii
august, prima decad a lunii septembrie; pstrare: 30-40 zile.
14. Irisem soi romnesc, omologat n 2006 la SCDP Voineti. Pomul are vigoare
mijlocie, fructificare de tip standard, este rezistent la rapn, finare i arsur bacterian.
Fructul este mijlociu spre mare (180 g), globulos-aplatizat, culoarea de fond galbenverzui, cu rou viu pe partea nsorit, epiderma cerat. Pedunculul este scurt. Pulpa este
alb, cu fermitate medie, gust bun i coninut ridicat n vitamina C. Perioada de
recoltare: prima decad a lunii septembrie; pstrare: 60-90 zile.
15. Romus 5 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat
n 2003; are rezisten mare la rapn, medie la fainare, este precoce i productiv.
Pomul are vigoare mijlocie, port etalat, fructificare pe ramuri scurte. Fructele au
mrime mic spre mijlocie (120 g), form conic-globuloas, culoarea de fond este
galben, iar cea de acoperire rou pe 75% din suprafa. Pulpa este crem, cu uoare
infiltraii roii, fermitate medie, suculent, gust dulce-acrior, echilibrat, aromat.
Perioada de recoltare: prima decad a lunii septembrie; pstrare: 60 - 90 zile.
16. Luca soi romnesc obinut la SCDP Voineti (Champion x Prima),
omologat n 2006. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, este imun la rapn i
rezistent la finare. Fructul este mijlociu spre mare (150 170 g), form sferic,
contur regulat, uor asimetric. Epiderma este groas, tare, neted, culoarea de fond
galben-verzui, acoperit cu rou-rubiniu pe toat suprafaa i lenticele ruginii.

24

Pulpa este fin, crocant, fondant, suculent, aromat, de culoare crem. Perioada
de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 40 60 zile.
17. Alex soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Golden Delicious x BN
33/39), omologat n 2003. Pomul are vigoare mijlocie, port etalat, fructific
preponderant pe ramuri de rod scurte i mijlocii. Este rezistent la rapn i tolerant la
finare. Fructul este mare, 200 g, conic-globulos, culoarea de fond verde-glbui,
acoperit cu rou sub form de pete continui i striuri. Pulpa este ferm, fin acidulat,
mediu suculent, de culoare galben. Perioada de recoltare: a doua decad a lunii
septembrie; pstrare: n depozite cu atmosfer controlat pn n luna martie.
18. Pomona soi romnesc obinut la SCDP Voineti, omologat n 2008, imun la
rapn. Pomul de vigoare medie, precoce, rodete din anul 2 de la plantare cnd este altoit pe
portaltoiul M 26, potenialul productiv 20-25 t/ha. Fructificarea este att pe ramuri scurte de
rod (epue), dar i pe ramuri lungi (nuielue). Fructul de tip Starkrimson, mare (greutatea
medie 167-180 g), forma conic-globuloas, contur regulat, uor asimetric spre caliciu,
epiderma verde-glbui, acoperit n ntregime cu rou nchis, pulpa de culoare alb-crem,
fermitate mijlocie, suculent, dulce, cu arom specific. Perioada de recoltare: a doua
decad a lunii septembrie; pstrare: 60 - 90 zile.
19. Voinea soi romnesc obinut n 1985 la SCDP Voineti (Frumos de Voineti
x Prima), de vigoare mare, rezistent la rapn i finare, semiviguros, semiprecoce i
productiv, cu coroana globuloas, deas, arpante puternice, bine ramificate, fructific cu
preponderen pe ramuri lungi. Fructul este mijlociu spre mare (160-180 g), alungit, cu
coaste evidente, colorat n rou-dungat. Pulpa este alb-glbuie, de textur medie,
suculent, dulce, uor acidulat, fin aromat, de calitate. Perioada de recoltare: sfritul
lunii septembrie; pstrare: 60 - 90 zile.
20. Ardelean soi romnesc obinut n 1980 la SCDP Cluj (Jonathan x
Peasgood), de vigoare mijlocie, precoce, productiv, rezistent la ger i secet, mediu
rezistent la rapn i finare, fructific n primul rnd pe ramuri de rod scurte.
Fructele sunt mijlocii spre mari (130 - 180 g), uor tronconice, colorate n rou intens
pe toat suprafaa. Pulpa este alb-glbuie, fin aromat, cu gust dulce-acrior. Perioada
de recoltare: luna septembrie; pstrare: 40 - 60 zile.
21. Aura soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Prima x BN 33/39),
omologat n 1999. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, port divergent, este
imun la rapn i tolerant la finare. Fructete sunt mari, 170 g, conic-globuloase,
slab costate, culoarea de fond este galben, iar cea de acoperire oranj repartizat n
striuri. Pulpa este glbuie, suculent, fin acidulat. Perioada de recoltare: a doua
decad a lunii septembrie; pstrare: 60 90 zile.
22. Goldprim soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Golden Delicious x
Prima), omologat n anul 2003. Pomul este semiviguros, rodete pe formaiuni de rod
scurte i mijlocii, este imun la rapn i tolerant la finare. Fructul este mijlociu (145
155 g), form conic, culoarea de fond este galben, acoperit cu rou-oranj pe partea
nsorit. Pulpa este galben, ferm, mediu suculent, fin acidulat, plcut la gust.
Perioada de recoltare: ultima decad a lunii septembrie; pstrare: 60 - 90 zile.
23. Pionier soi romnesc omologat n 1983 la SCDP Voineti
((Verzioare x Jonathan) x Prima). Este imun la rapn i finare, foarte productiv,
precoce, de vigoare submijlocie (de tip spur). Fructele sunt mijlocii (140-150 g),
sferic-turtite, colorate n rou nchis pe din suprafa. Pulpa este fin, aromat,
de calitate foarte bun. Perioada de recoltare: a doua decad a lunii septembrie;
pstrare 40-60 zile.
24. Colonade soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni prin
ncruciarea soiurilor Pionier (Vf) x McIntosh Wijcik (Co), omologat n 2007.
Pomul este de tip columnar, de vigoare mic spre mijlocie, foarte precoce. Fructul
are n medie 130 150 g, form sfero-conic, culoarea de fond galben, cu rou

25

sub form de dungi pe partea nsorit. Pulpa este alb, acidulat, suculent, bun
la gust. Pedunculul este scurt. Perioada de recoltare: a doua decad a lunii
septembrie; pstrare: 4 - 6 luni.
25. Real soi romnesc obinut la SCDP Voineti, omologat n 2007;
rezistent la rapn, slab rezistent la finare, foarte productiv (24 30 t/ha). Pomul
are vigoare mijlocie, rodete att pe formaiuni scurte, ct i lungi. Fructele sunt
mari, 185 g, alungite, culoarea de fond este galben-verzui, iar cea de acoperire
rou intens pe aproape toat suprafaa. Pulpa este crem, suculent, dulce,
acidulat, bun la gust. Perioada de recoltare: sfritul lunii august, nceputul lunii
septembrie; pstrare: 30 40 zile.
26. Nicol soi romnesc omologat n 2005 la ICDP Piteti-Mrcineni. A
fost obinut prin ncruciarea soiurilor McIntosh Wijcik (Co) x Pionier (Vf).
Pomul este de tip columnar, de vigoare mic spre mijlocie, foarte precoce,
fructific din anul 2 dup plantare, este rezistent la rapn i finare. Recomandat
pentru plantaii superintensive altoit pe M9 i MM106, la distana de 3,5/1.
Fructul este de mrime mijlocie, 125 150 g, sferic-turtit, culoarea de fond
galben-verzui, iar cea de acoperire rou-nchis, acoperit cu un start gros de pruin.
Pedunculul este foarte scurt i mediu de gros. Pulpa este alb-roz, cu fermitate
medie, suculent, cu gust bun, dulce-acrior. Perioada de recoltare: nceputul lunii
septembrie; pstrare: 60 90 zile.
27. Bistriean soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Starkrimson x
Prima), omologat n 2002. Pomul are vigoare mijlocie, este imun la rapn i
tolerant la finare. Fructul are 160 g, form conic-globuloas, culoarea de fond
este galben, acoperit cu rou sub form de zone continui, cu striuri pe toat
suprafaa. Pulpa este galben-verzuie, ferm, dulce, cu textur i suculen medii.
Perioada de recoltare: ultima decad a lunii septembrie, prima decad a lunii
octombrie; pstrare: 60 90 zile.
28. Chindia soi romnesc obinut la SCDP Voineti (Prima x Discovery),
omologat n 2008. Pomul are vigoare medie, este precoce (intr pe rod n anul 3
de la plantare, altoit pe M26), rodete n principal pe formaiuni scurte de rod, dar
i pe formaiuni lungi. Prezint imunitate la rapn i rezisten sporit la finare.
Fructul este mare (peste 187 g), forma globulos-aplatizat, uor costat, culoarea de
fond verde-glbui, acoperit pe toat suprafaa cu rou rubiniu. Pulpa este de
culoare crem, crocant, suculent, fin acidulat, cu gust plcut. Perioada de
recoltare: ultima decad a lunii septembrie, iar perioada de consum se prelungete
pn n decada a doua a lunii martie.
29. Auriu de Bistria soi romnesc omologat n 1991 la SCDP Bistria
(Golden Delicious x Parmen auriu), este rezistent la rapn i finare, precoce,
productiv, de vigoare mare. Fructele sunt mijlocii (140-160 g), ovosferice, galbenaurii, de calitate foarte bun. Soi recomandat pentru zonele colinare i nalte.
Perioada de recoltare: prima decad a lunii septembrie; pstrare: 60-90 zile.
30 Dany soi romnesc obinut la SCDP Bistria, omologat n anul 2005.
Pomul are vigoare mijlocie, rodete pe formaiuni de rod scurte i mijlocii, este
rezistent la rapn i tolerant la finare. Fructul are n medie 160 g, form sfericaplatizat, culoarea de fond este galben verzui, acoperit cu rou pe aproape toat
suprafaa. Pulpa este crem, ferm, fin acidulat, cu gust plcut, rcoritor. Perioada
de recoltare: ultima decad a lunii septembrie, pstrare: 60 - 90 zile.
31. Flticeni soi romnesc obinut n 1979 la SCDP Flticeni (Jonathan x
Wagener), de vigoare mic-mijlocie, mediu rezistent la boli i ger. Rodete pe formaiuni
scurte. Fructele sunt mijlocii, sferice, uor turtite, de culoare verde-glbui, cu rou pe
partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, crocant, aromat, cu gust plcut, rcoritor.
Perioada de recoltare: decada a doua a lunii septembrie; pstrare: 40 - 60 zile.

26

32. Frumos de Voineti soi romnesc obinut n 1967 la SCDP Voineti


(Jonathan x Belle de Boskoop), de vigoare mare, mediu rezistent la rapn i finare,
precoce, productiv, rezistent la ger. Fructele sunt supramijlocii (130-160 g), sfericturtite, culoarea de fond este galben-limoniu, iar cea de acoperire rou-portocaliu cu
dungi purpurii. Pulpa este alb-glbuie, cu gust plcut, echilibrat i arom puternic.
Perioada de recoltare: prima decad din octombrie; pstrare: 60-90 zile.
33. Gloria soi romnesc omologat n 1982 la SCDP Trgu-Jiu ((Jonathan x
Cardinal) x (Gustav durabil x Van Mons)), rezistent la secet i ger, precoce i
productiv, de vigoare submijlocie, este mediu rezistent la rapn i finare. Fructele sunt
mijlocii ca mrime, tronconice, uor asimetrice, colorate n rou-carmin, cu aspect
atrgtor. Perioada de recoltare: nceputul lunii octombrie; pstrare: 60-90 zile.
34. Ionaprim soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Prima x Jonathan),
omologat n 2000. Pomul are vigoare mic spre mijlocie, este imun la rapn i
tolerant la finare. Fructele sunt mijlocii, 150 g, conic-globuloase, foarte slab
costate, culoarea de fond este galben, acoperit cu rou pe toat suprafaa. Pulpa
este ferm de culoare crem, cu textur i suculen medii.
Perioada de recoltare: a doua decad a lunii septembrie; pstrare: 40 60 zile.
35. Salva soi romnesc omologat n 1999 la SCDP Bistria (Golden Delicious
x Prima). Pomul are vigoare mijlocie, este imun la rapn i tolerant la finare. Fructul
are n medie 140 g, forma conic, culoarea de fond galben, este acoperit cu rou
sub form de striuri i pete continui. Pulpa de culoare crem, este ferm, foarte
suculent i fin acidulat. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii septembrie,
prima decad a lunii octombrie; pstrare: 90 zile.
36. Starkprim soi romnesc, omologat n 1999 la SCDP Bistria
(Starkrimson x Prima). Pomul are vigoare mijlocie, fructificare pe formaiuni de
rod scurte i mijlocii; are imunitate la rapn i toleran la finare. Fructul este
mare, n medie 200 g, conic-trunchiat, slab costat; culoarea de fond este galben,
acoperit cu rou-oranj pe partea nsorit. Pulpa de culoare glbuie, este ferm,
aromat, cu textur i suculen medii. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii
septembrie; pstrare: 60 90 zile.
Soiuri din vechiul sortiment:
T 120 soi american, omologat n Romnia, rezistent la rapn i finare,
foarte productiv, supramijlociu, fructific pe ramuri de rod lungi. Fructele sunt de
mrime mijlocie (120-130 g), sferic-tronconice, epicarpul subire, de culoare galben
intens. Pulpa ferm, suculent, cu gust bun, plcut acidulat. Se recomand pentru
consum n stare proaspt, dar mai ales pentru sucuri. Perioada de recoltare: sfritul
lunii septembrie; pstrare: 40-60 zile.
T 195 soi american, omologat n Romnia, de vigoare mic, fructific pe
ramuri de rod scurte, este precoce, productiv, rezistent la rapn i finare. Fructele
sunt submijlocii (90-130 g), de culoare galben-auriu, cu pulpa crocant, aromat,
plcut acidulat. Se recomand n primul rnd pentru sucuri. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 60-90 zile.
Parmen auriu soi vechi englezesc, semiviguros, precoce, foarte productiv,
fructific att pe ramuri de rod scurte ct i lungi (tipul II). Pretenios fa de sol i
tehnologie. Fructele cad prematur dac aceste cerine nu sunt ndeplinite. Fructele sunt
mijlocii spre mari (150-160 g) tronconice sau sfero-conice galben-aurii, cu rouportocaliu pe partea nsorit i dungi carmin. Pulpa este glbuie, suculent, fin, dulceacidulat, aromat. Sunt destinate consumului n stare proaspt, ct i industrializrii.
Perioada de recoltare: luna octombrie; pstrare: 60-90 zile.

27

SOIURI DE IARN
37. Rebra soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
2003. Pomul are vigoare mijlocie, fructificare de tip spur. Este foarte rezistent la
rapn, mediu rezistent la finare. Fructul este mijlociu, 145 g, globulos-aplatizat,
uor asimetric. Culoarea de fond este verde-albicioas, acoperit cu rou pe partea
nsorit sub form de pete continui. Pulpa este verzuie, ferm, suculent. Perioada
de recoltare: a doua decad a lunii septembrie; pstrare: 6 luni.
38. Redix soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n 2004.
Pomul are vigoare mijlocie, port etalat i fructificare de tip standard. Fructul are n medie
160 g, form tronconic-alungit, slab costat. Culoarea fructelor este rou-violaceu pe
aproximativ 75% din suprafa (culoarea se desvrete n timpul pstrrii). Pulpa este
alb-glbuie, este suculent, dulce-acidulat, bun la gust. Pedunculul este scurt. Perioada
de recoltare: ultima decad a lunii septembrie; pstrare: 6 luni.

39. Doina soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Jonathan x Prima),


omologat n anul 2003. Pomul are vigoare mijlocie, rodete pe formaiuni de rod
scurte i mijlocii, este rezistent la rapn i tolerant la finare. Fructul este mijlociu
(135 145 g), conic-globulos, culoarea de fond este galben-verzui, acoperit cu
rou pe aproape toat suprafaa. Pulpa este glbuie, ferm, suculent, fin acidulat.
Perioada de recoltare: ultima decad a lunii septembrie; pstrare: 60 - 90 zile.
40. Productiv de Cluj soi romnesc obinut la SCDP Cluj, omologat n 2005.
Pomul are vigoare mijlocie, fructificare preponderent pe ramuri de rod scurte.
Fructele sunt mari, 180 220 g, ovosferice spre conic-trunchiate, cu creste mici
spre cavitatea calicial, continuate cu muchii fine pe suprafaa fructului. Epiderma
este groas, de culoare rou-viiniu pe aproape ntreaga suprafa, uneori cu
striaii i puncte subcutanate mici, albe. Pedunculul este lung, vertical i mciucat
spre vrf. Pulpa este alb-glbuie, ferm, crocant, dulce-acrioar, foarte aromat.
Perioada de recoltare: prima decad a lunii septembrie; pstrare: 30 de zile.
41 Rustic soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Florina x Pionier),
omologat n 2008. Pomul de vigoare mijlocie; intr pe rod n anul 3 de la plantare, altoit pe
MM 106. Se recomand plantarea la distana de 3,5/2 m sau la 3,5/1,5 m, altoit pe M 9.
Fructul are mrime mijlocie (130 160 g), form sferic, uor aplatizat, asemntor cu
soiul Pionier, cu epiderma de culoare verde, acoperit cu rou pe partea nsorit; pulpa este
alb, suculent, crocant, cu gust bun. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii
septembrie prima decad a lunii octombrie i se pstreaz n depozit pn n luna martie.
42. Kaltherer Bhmer (Kalter de Boemia) soi vechi, de origine german,
rezistent la rapn, tolerant la finare, rezistent la ger, are vigoare mijlocie, rodete cu
preponderen pe ramuri scurte, este precoce i foarte productiv. Soi rustic, este
recomandat pentru zonele colinare i nalte. Fructul este mijlociu spre mare (150-180
g), colorat n rou-deschis, acoperit cu pruin. Pulpa este alb, cu gust echilibrat i
arom specific de trandafir. Face parte din grupa B de calitate. Perioada de recoltare:
luna octombrie; pstrare: 60-90 zile.
43. Starkrimson soi american (1953), de vigoare mic (tip spur) recomandat pentru
plantaii superintensive, este precoce, foarte productiv, mediu rezistent la ger i finare, slab
rezistent la rapn, pretenios la sol i cldur mai ales n timpul nfloritului i a maturrii fructelor.
Nerespectarea acestor cerine duce la formarea de fructe mici, asimetrice, slab colorate. Fructele
sunt mari (150 - 180 g), conic-trunchiate, cu cinci coaste proeminente, de culoare rou-intens i
puncte subcutanate galbene. Pulpa este alb-glbuie, dulce, cu aciditate redus. Perioada de
recoltare: luna octombrie; pstrare: 4-6 luni.

44. Generos soi romnesc, obinut la SCDP Voineti ((Parmen auriu x


Malus kaido) x (Jonathan x Frumos de Voineti)), omologat n 1983. Este
rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, de vigoare mijlocie-mare, cu coroana
rar, aerisit, este precoce i productiv, fructific n principal pe ramuri scurte.
Fructul este mare (160 - 200 g), sferic sau sferic uor turtit, puin asimetric; culoarea de

28

fond galben-verzui, iar cea de acoperire roie-rubiniu pe 2/3 din suprafa, cu mult
cear. Pulpa este galben, ferm, potrivit de suculent, fin aromat. Perioada de
recoltare: luna octombrie; pstrare: 6-8 luni.
45. Ciprian soi romnesc omologat n 1998 la SCDP Voineti (Prima x
Starkrimson), rezistent la boli, de vigoare mic-mijlocie, cu port divergent,
fructific n special pe epue. Fructul este mijlociu spre mare (150-180 g), conicglobulos; culoarea de fond este galben, iar cea de acoperire rou-nchis cu pondere
foarte mare, repartizat n plci continui, pulpa de culoare alb-crem, cu fermitate,
textur i suculen medii. Este destinat pentru consum n stare proaspt.
Perioada de recoltare: a doua decada a lunii septembrie; pstrare: 4 - 5 luni.
46. Golden Delicious soi american (1890), cu rspndire foarte mare pe
plan mondial. Pomul are vigoare mijlocie sau supramijlocie, coroana este
globuloas, deas (fructificare de tip standard). Exist i biotipuri de tip spur, de
vigoare mic (Golden spur, Yellow spur). Este precoce, productiv, are tendin de
suprancrcare cu fructe. Prefer zonele cu umiditate relativ mai sczut. Fructele
sunt mijlocii spre mari (130 - 200 g), ovosferice, cu cinci coaste largi, puin
proeminente, de culoare galben-aurie, cu puncte de rugin mari, rare. n condiii
ecologice sau tehnologice deficitare formeaz plas (rugin). Este sensibil la rapn
i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii improvizate. Pulpa este
galben, crocant, dulce, slab acidulat, cu arom specific.
Perioada de recoltare: luna octombrie; pstrare: 6 - 12 luni, n funcie de metod.
47. Goldspur variaie mugural a soiului Golden delicious, cu fructele
asemntoare, deosebirile se refer la vigoarea pomului, acesta fiind de vigoare
mic (tip spur), fructific pe ramuri de rod scurte, este destinat plantaiilor
superintensive.
48. Jonagold soi american (Golden Delicious x Jonathan, 1943), de
vigoare mare, coroan sferic, precoce, foarte productiv, rezistent la finare.
Fructul este mare, sferic-alungit sau conic-trunchiat, culoarea de fond verdeglbui, cea de acoperire rou-pal, dungat cu rou nchis. Pulpa easte alb-glbuie,
suculent, dulce, mediu acidulat, de calitate foarte bun. Perioada de recoltare:
luna octombrie; pstrare: 6 - 8 luni.
49. Liberty soi american, (Macoun x Purdue, 1955), foarte rezistent la
rapn i arsura bacterian. Vigoarea pomului este mijlocie. Fructele sunt mici spre
mijlocii, culoarea de fond este galben, acoperit cu o coloraie roie intens sub
form de dungi i pete continui pe aproximativ 90% din suprafa, forma este
conic-ovoidal. Pulpa este galben, fin, crocant, suculent, acidulat, aciditate
ce se diminueaz pe perioada pstrrii. Perioada de recoltare: luna octombrie;
pstrare: 4 - 6 luni.
50. Mutsu soi japonez (1930), de vigoare mare, foarte sensibil la rapn,
semiprecoce, foarte pruductiv. Fructele sunt asemntoare cu cele ale soiului Golden
Delicious, dar sunt mai mari (220 - 250 g), au pedunculul scurt i gros, epicarpul
subire, fr suberificri, cu pulpa alb-glbuie, plcut aromat, fin acidulat. Perioada
de recoltare: luna octombrie; pstrare: 6 - 12 luni.
51. Delicios de Voineti soi romnesc obinut n 1973 la SCDP Voineti
(Golden Delicious x Creesc), de vigoare mijlocie spre mare, sensibil la rapn i la
arsura bacterian, mediu rezistent la finare, rezistent la ger, productiv. Fructele sunt
mari (140 - 180 g), sferic-turtite, culoarea de fond galben-verzui, iar cea de acoperire
rou-zmeuriu, dungat cu rou-nchis. Pulpa este de culoare crem-glbui, crocant, cu
gust plcut i arom puternic. Se deshidrateaz repede n timpul pstrrii. Perioada de
recoltare: luna octombrie; pstrare: 4 - 6 luni.
52. Delia soi romnesc obinut la SCDP Baia Mare (Jonathan x Wagener),
omologat n 1982, de vigoare mic, fructificare de tip spur, precoce, productiv, rezistent
la rapn, mediu rezistent la finare, rezistent la ger i secet. Fructele, mijlocii ca mrime

29
(130 - 150 g), sunt sferic-turtite, uor crestate, de culoare roie-rubinie pe aproape toat
suprafaa. Soi recomandat pentru zonele colinare. Perioada de recoltare: luna octombrie;
pstrare: 6 - 8 luni.

53. Florina (Querina) soi francez (1974), imun la rapn, tolerant la


finare, precoce, foarte productiv, de vigoare mare, fructific n special pe ramuri
de rod lungi. Fructele sunt mari (150 - 180 g), tronconice, crestate, roii-viinii, cu
puncte subcutanate albe i pruin abundent. Epiderma groas i aciditatea sczut
le diminueaz din caliti, de altfel certe datorate fermitii, parfumului i n
general gustului plcut. Perioada de recoltare: luna octombrie; pstrare: 6- 8 luni.
54. Rdeni soi romnesc obinut n 1979 la SCDP Flticeni, rezistent la rapn
i finare, de vigoare mijlocie, relativ precoce, productiv. Fructele sunt de mrime
mijlocie spre mare (130 - 180 g), de culoare galben-verzui, acoperite cu striaii roiicarmin. Pulpa este galben, ferm, suculent, aromat. Este un soi recomandat pentru
zonele colinare i nalte, pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare.
Perioada de recoltare: luna octombrie; pstrare: 6 - 8 luni.

55. Granny Smith soi vechi australian (1867), de vigoare mare, fructific
pe ramuri de rod lungi (tipul IV), pretenios la cldur, necesit toamne lungi i
clduroase. Fructele sunt mari (180 - 200 g), sferice, cu epiderma groas, de
culoare verde-intens, cu pruin mult i puncte subcutanate albe, aureolate. Pulpa
alb-verzuie, este ferm, acidulat, de calitate medie. Perioada de recoltare: a doua
jumtate a lunii octombrie; pstrare: 8 - 10 luni.
56. Jonathan soi vechi american (1826), de vigoare mijlocie, fructific n special
pe ramuri de rod lungi, dar i pe epue, foarte sensibil la finare, este precoce i productiv.
Este autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale mrului.
Din acest soi au fost obinute foarte multe soiuri, prin selecii clonale (Ionared, Red
Jonathan, New Red Jonathan, Jonathan Capri, Jonathan 26 etc.) sau prin hibridri (Aromat
de var, Rou de Cluj, Ancua, Jonagold, Flticeni, Idared, Idajohn, Melrose etc). Fructele
sunt foarte apreciate, au mrime mijlocie (130 - 160 g), form tronconic, cu suprafaa
neted, intens colorat n rou pe partea nsorit. Pulpa, alb-glbuie, este ferm, foarte
suculent, dulce, armonios acidulat, fin aromat, de calitate foarte bun. Perioada de
recoltare: luna octombrie; pstrare: 6 - 8 luni.
57. Idared soi american, destul de vechi (1942), de vigoare mijlocie spre
mare, foarte productiv i precoce, rezistent la ger i secet, sensibil la finare.
Fructele sunt mari (180 - 220 g), sferic-turtite cu cinci coaste largi. Epiderma este
subire, culoarea de fond galben-verzui, iar cea de acoperire rou pe cca. 90% din
suprafa. Pulpa este alb, crocant, acidulat, plcut aromat. Este un soi mediu
apreciat pe pieele lumii, ns are rezisten foarte bun la pstrare. Perioada de
recoltare: luna octombrie; pstrare: 10 - 12 luni.
58. Wagener premiat unul din cele mai vechi soiuri americane, de vigoare
mic (tip spur), cu coroana rar, capacitate slab de ramificare, recomandat pentru
plantaii superintensive, foarte productiv i precoce. Este relativ rezistent la rapn i
finare. Fructul este mare (160 - 220 g), sferic-turtit, cu trei coaste proeminente, verde,
colorat minim 1/2 din suprafa n rou-zmeuriu. Fructele sunt neuniforme n cadrul
aceluiai pom, att ca mrime ct i culoare, este un defect al acestui soi. Pulpa este albglbuie, foarte fin, crocant, slab aromat, plcut acidulat. Dac nu se respect
tehnologia de cultur i mai ales momentul de recoltare, fructele se pstreaz mai puin,
pierzndu-i repede calitile. Perioada de recoltare: luna octombrie, dup colorare;
pstrare: 4-6 luni.
Soiuri din vechiul sortiment:
Poiana soi romnesc obinut n 1991 la SCPP Lipova (Frumos de Voineti x
(Parmen auriu x Malus kaido) x Jonathan), imun la rapn i rezistent la finare i
ger, productiv, viguros, fructific pe ramuri lungi. Fructele sunt mijlocii (120-150

30

g), sferice sau ovosferice, galben-verzui, acoperite cu rou rubiniu pe partea


nsorit. Pulpa este alb-glbuie, ferm, suculent i plcut la gust. Perioada de
recoltare: octombrie; pstrare: 6-8 luni.
Ancua soi romnesc obinut n 1979 la SCDP Cluj (Jonathan x Mr de
ugag), de vigoare mijlocie-mare, fructific n primul rnd pe formaiuni scurte,
dar i lungi, este semiprecoce, productiv, mediu rezistent la rapn i finare.
Fructele sunt mari (160 - 190 g), sferic-turtite, cu cinci coaste mai accentuate n
zona calicial, culoarea de fond galben-pai, iar cea de acoperire rou-sngeriu,
dungat cu rou-viiniu. Pulpa este galben, crocant, fin, cu gust plcut, dulceacrior i arom specific. Perioada de recoltare: octombrie; pstrare: 6-8 luni.
Soiuri de perspectiv neincluse n prezent n lista oficial
Jonagold soi american, de vigoare mare, coroana sferic, unghiuri mari de
remificare, precoce, productiv, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare.
Fructul mare, sferic-alungit sau conic trunchiat, culoarea de fond verde-glbuie,
cea de acoperire rou pal dungat cu rou nchis. Pulpa alb-glbuie, suculent,
dulce, mediu acidulat, aromat, de calitate foarte bun. Se recolteaz n
octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Este un soi bun ce se va extinde n Europa i n
Romnia mai ales n zonele bine expuse la soare.
Elstar soi mai vechi obinut n Olanda (Wageningen), foarte apreciat n
Europa. Pomul are vigoare mare, fructific pe ramuri de rod lungi, diploid, cu
polen bun, nflorete trziu. Este precoce, mediu productiv i mediu rezistent la
boli. Fructele sunt mijlocii, uniforme n cadrul aceluiai pom, conic-trunchiate sau
sferic-turtite, culoarea de fond este galben suflat cu rou-orange pe 1/4 3/4 din
suprafa peste care se suprapun dungi de un rou intens. Pedunculul este scurt.
Pulpa este alb-glbuie, crocant, suculent, dulce, armonios acidulat cu gust
plcut. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
Gala (Royal Gala) soi creat n Noua Zeeland, de vigoare mijlocie, capacitate
bun de ramificare (tipul III), nflorete trzie, diploid, cu polen bun, precoce,
productiv, mediu rezistent la rapn i finare. Fructele sunt mijlocii, uniforme pe acelai
pom, conic-trunchiat, culoarea de fond galben-verzuie, iar cea de acoperire roie cu
dungi. Pulpa alb-glbui ferm, suculent, dulce, puin acidulat, aromat, de bun
calitate. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
Braeburn soi creat n Noua Zeeland, de vigoare mijlocie, cu arpante
puternice i unghiuri mari de ramificare (tip III), diploid cu polen bun, cu nflorire
la jumtatea sezonului, precoce, productiv, rezistent la rapn i mediu la finare.
Fructul este mare, sferic turtit, culoarea de fond verde-glbuie, cea de acoperire
rou pal pe 2/3 din suprafa i numeroase puncte albicioase. Pulpa este albglbuie, ferm, suculent, mediu acidulat, de calitate bun.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
Gloster soi german, viguros, cu port dresat, nflorire trzie, diploid, polen
bun, precoce, foarte productiv cu rezisten bun la rapn i finare, cu uoar
tendin de alternan. Fruct mare, conic-trunchiat, culoarea de fond verde-glbui
iar cea de acoperire roie-portocalie peste care se suprapun dungi roii intens i
puncte albicioase vizibile. Pulpa alb-glbuie, ferm, suculent, dulce mediu
acidulat de calitate foarte bun. Se recolteaz n a II-a parte a lunii octombrie i
se pstreaz 6-8 luni.
Soiuri tradiionale romneti neincluse n prezent n lista oficial.
Aceste soiuri prezint interes din mai multe puncte de vedere:
- au o mare plasticitate ecologic permind extinderea culturii mrului n
zone care prezint restricii pentru alte soiuri;

31

- sunt destul de rezistente la boli i chiar la unii duntori;


- au o calitate a fructelor destul de ridicat, ce poate fi ns ameliorat;
- nu necesit o tehnologie foarte complicat etc.
Consider c cercetarea romneasc n domeniu nu i-a spus ultimul cuvnt
iar poziia fa de aceste soiuri trebuie reconsiderat.
Creesc soi romnesc, viguros, cu o coroan frumoas, cilindric-oval n
tineree, apoi ramurile se arcuiesc, nflorete timpuriu, intr trziu pe rod ns
rodete mult, este rezistent la ger, sensibil la secet, rezistent la rapn, mediu
rezistent la finare. Este bun portaltoi. Fructul este mijlociu spre mare, sfericturtit, de culoare verde-glbui acoperit cu rou dungat. Este un fruct dietetic
consumat mult de diabetici. Fructele sunt de calitate bun i n condiii bune se
pstreaz 6-8 luni. Prezint multe biotipuri locale. Se recolteaz n octombrie.
Ptul soi romnesc, viguros, cu coroan globuloas, mare, deas. Este
rezistent la ger, productiv, nepretenios fa de sol, sensibil la secet. Atacat de
rapn mai ales n anii umezi, intr pe rod trziu 5-6 ani dac e altoit pe vegetativ.
Este bun polenizator. Fructele sunt mijlocii, uniforme ca mrime, sferice, puin
turtite, cu contur foarte regulat. Culoarea de la verde albicioas pn la galben-pai
funcie de gradul de maturare. Pulpa are culoare alb-verzuie, este foarte fin,
ferm i foarte suculent, cu un gust dulce-acidulat, foarte plcut, rcoritor, i cu o
arom plcut. Capacitatea de transport i pstrare mare 10-12 luni.
Sovari soi romnesc, de vigoare mare, productiv, rezistent la ger i secet,
pretenios fa de sol, rezistent la boli i chiar duntori. Fruct mijlociu ca mrime,
verde glbui acoperit cu rou dungat. Fructele sunt de bun calitate. Se recolteaz
n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
Roioare clugreti soi romnesc, rspndit n N-E rii, de vigoare
mare. Fructul este mare, sferic-turtit, regulat, fr coaste. Epiderma este groas,
aspr, de culoare galben-roiatic, peste care se suprapun dungi roii-crmizii sau
roii viinii i puncte ruginii. Pulpa este ferm, alb, uneori cu striaii roiatice.
Pomul este foarte rezistent la ger i nepretenios fa de sol. Calitativ fructul face
parte din grupa B i se pstreaz 4-6 luni.
Poinic soi de vigoare mare, cu fructul mijlociu, sferic turtit, uneori cu
coaste slabe. Epiderma este groas, neted, de culoare galben-verzuie pn la
galben-aurie, cu o rumeneal portocalie pe partea nsorit. Sub epiderm prezint
puncte mici cenuii-ruginii. Pulpa este alb-glbuie, ferm i cu arom intens. Se
recolteaz n septembrie i se pstreaz 6-8 luni.
Domnesc soi romnesc, foarte vechi, ntlnit i n alte ri din Europa.
Pom viguros, cu nflorire trzie, foarte productiv, longeviv, foarte rezistent la ger,
mediu sensibil la boli i duntori. Fructul este mare, sferic-turtit. Culoarea de
fond galben iar cea de acoperire roie-carmin, aezat n dungi i cu puncte albe.
Pulpa este ferm, sensibil la manipulare i transport, destul de bun, uor
acidulat, slcie. Face parte din grupa calitativ B.
Fondul genetic romnesc, la mr, cuprinde peste 200 soiuri tradiionale
vechi i cca. 30 soiuri noi de mare valoare.

Portaltoii mrului
Mrul reprezint specia cu cei mai muli portaltoi. Fondul de germoplasm
este foarte diversificat iar numrul portaltoilor ntr-o dinamic permanent.
Portaltoii mrului se pot mpri n dou mari grupe:
- generativi;
- vegetativi.
Fiecare dintre acetia prezint avantaje sau dezavantaje pentru cultura mrului.

32

Portaltoii generativi au ca avantaje: afinitate bun cu toate soiurilor


cultivate, rezisten sporit la ger, secet, longevitate ridicat, producii mari etc.,
iar ca dezavantaje: imprim soiurilor vigoare mare, intrare trzie pe rod,
heterogenitate genetic etc. La nceput s-a utilizat mrul pdure ca portaltoi, apoi
mrul franc soiuri locale adaptate la condiiile ecologice specifice.
Portaltoii vegetativi au ca avantaje: imprim soiurilor vigoare mic,
precocitate de rodire, capacitate de producie mare, dar i dezavantaje ca: durat
de via mai scurt, rezisten mai mic la ger, secet, virui, etc.
n ameliorarea acestor portaltoi un rol deosebit l-au avut urmtoarele staiuni de
cercetare: East Malling din Anglia, unde au fost obinui primii portaltoi din seria EM IXV, apoi cei din seria MM obinui la Institutul Jhon Merton din ncruciarea tipurilor
EM cu soiul de mr Northern Spy, rezistent la pduchele lnos.
Ulterior cercetri similare au fost ntreprinse n Olanda (Wageningen),
Suedia (Alnarp), Frana (Angers), Canada, Romnia, S.U.A, Rusia, Germania etc.
Portaltoii mrului utilizai n Romnia
Portaltoi generativi:
P.F. Ptul - imprim soiurilor vigoare mare, este recomandat pentru
majoritatea zonelor de cultur a mrului pentru soiuri de vigoare mijlocie sau
mare mai ales pentru plantaii pe pant. Este rezistent la ger, pretenios la
umiditate, are afinitate bun cu toate soiurile pomii intr pe rod, n anii 5-7 de la
plantare sunt longevivi i dau producii mari.
P.F. Creesc portaltoi de vigoare mare, recomandat pentru zona
subcarpatic meridional. Prefer soluri argilo-nisipoase, profunde, reavene
fertile. Are afinitate bun cu toate soiurile inclusiv cu cele de vigoare mic.
P.F. Vieti portaltoi de vigoare mare i recomandat pentru soiurile de
vigoare mijlocie, mai ales n zona subcarpatic din estul rii.
P.F. Bistria 50 (Maanschi) portaltoi de vigoare mare, recomandat pentru
zonele colinare din Transilvania, pentru soiuri de vigoare mijlocie i chiar mic.
Mai exist i ali portaltoi generativi P.F. Trotue, P.F. Clugresc .a.
Portaltoi vegetativi utilizai n Romnia
M9 portaltoi de vigoare slab, cu nrdcinare superficial i trasant
necesit spalier. Cere soluri fertile, de preferin argilo-nisipoase, bine drenate.
Este sensibil la: secet, pduchele lnos i cancerul bacterian. Imprim soiurilor
intrare pe rod la 3-4 ani, longevitate mic (20 ani). Se nmulete prin marcotaj
vertical i produce puin (7 marcote/tuf).
M26 portaltoi de vigoare mijlocie-mic, drajoneaz puin (4-6
marcote/tuf) ancorare mijlocie n sol (necesit spalier). Este pretenios fa de
fertilitatea i umiditatea solului, are rezisten mijlocie la secet i ger.
Este sensibil la putrezirea coletului de aceea se recomand pentru soluri
drenate, fr exces de umiditate. Soiurile altoite pe el intr pe rod la 2-3 ani de la
plantare i produc fructe mari, intens colorate.
M7 portaltoi de vigoare mijlocie, cu ancoraj bun n sol, cu tendin de
drajonare, rezistent la ger, asfixia radicular i pduchele lnos. Necesit soluri
profunde, cu textur mijlocie, umede. Are afinitate bun cu soiurile de tip
standard i mai slab cu cele spur. Se nmulete prin marcotaj i butire.
MM106 portaltoi de vigoare mijlocie, mai viguros dect M7, cu
nrdcinare bun, nu necesit susinere. Este rezistent la ger dar sensibil la secet.
Cere soluri fertile, profunde, bine aprovizionate cu ap dar cu drenaj bun. Avnd
compatibilitate cu soiurile de vigoare mic i pentru cele spur este cel mai
indicat pentru plantaiile cu densitate mare din zona dealurilor, pe terenurile fertile

33

de la baza pantelor i n luncile deschise ale rurilor ferite de curenii reci. Se


nmulete prin marcotaj vertical i orizontal i produce 14-16 marcote la tuf.
M4 portaltoi de vigoare mijlocie cu sistemul radicular fibros i trasant,
necesit sistem de susinere. D rezultate bune pe solurile cu fertilitate medie,
suficient de umede. Este slab rezistent la secet dar rezistent la ger. Se folosete
din ce n ce mai puin fiind nlocuit de MM 106. Se nmulete prin marcotaj
vertical i produce 15-20 marcote/tuf.
A2 portaltoi viguros, cu nrdcinare foarte bun, rezistent la ger, d
rezultate bune pe terenuri cu fertilitate medie, putnd fi folosit n zona dealurilor
mijlocii pe terenuri mai profunde i cu umiditate satisfctoare. Soiurile altoite pe
acest portaltoi intr pe rod la 5-6 ani de la plantare i sunt foarte productive. Se
nmulete prin marcotaj vertical i orizontal i produce 14-15 marcote/tuf.
G21 portaltoi romnesc, de vigoare mic, bine ancorat n sol. Se nmulete
prin marcotaj vertical i butire n uscat, are afinitate foate bun cu majoritatea
soiurilor din sortiment.
Voineti 2 portaltoi romnesc, de vigoare mic recomandat pentru plantaii
intensive i superintensive. Are afinitate cu toate soiurile de mr din sortiment
crora le imprim precocitate i productivitate ridicat. Se nmulete prin
marcotaj vertical i este foarte productiv 230.000 marcote/ha.
Portaltoii mrului utilizai pe plan mondial
n ultimii ani, au fost selecionai portaltoi cu vigoare mai mic dect M 9 i
M26 (seria CG-Novole, CG10, CG60, CG47; ECC). Majoritatea acestor portaltoi
induc ns o productivitate mai mic dect M9.
Pentru mr sunt deja disponibili i ali portaltoi de vigoare mic. O parte
dintre acetia sunt mai rezisteni la ger dect M 9 i M27 ca de exemplu Sel B9.
(Czynezyc, 1996).
Rezultate bune au dat seriile de portaltoi MAC (SUA), Jork, DAB i Pillnitz
(Germania), Budagovschi (Rusia), P10 /Ln/9 Pajam (Frana).
n prezent, pe plan mondial se utilizeaz pentru mr urmtorii portaltoi:
- Seria M (East Malling): M9; M26 i M27 cu caracteristicile deja
prezentate;
- Seria MM (Malling Merton): MM106; MM111;
- Seria MAC: Mark (Mac 9); Mac 24;
- Seria CG: Novole;CG10; CG47; CG60; ECC.
- Seria P: P1; P2; P16; P18; P22;
- Seria Budagowski: Bud 9; Bud 490; Bud 491;
- Seria Ottawa: Ottawa 3; Ottawa 8;
- Seria Jork: Jork 9;
- Seria Pillnitz: Pi 80; Superter 1, 2, 3.
Clone ale portaltoiului M9; M9 EMLA; M9a; B20; Pajam 1 (Lancep); Pajam
2 (Cepiland); M9-337; M9-338; M9-339.
Ali portaltoi: Bemali; Robusta 5.
Dintre aceste serii s-au individualizat clone valoroase care imprim pomilor
o cretere mai redus dect portaltoii mai vechi, au o ancorare n sol mai bun
permind cultura fr sistem de susinere, au o rezisten mai mare la ger
facilitnd extinderea culturii mrului n zone cu restricii pentru ali portaltoi i
sunt mai rezisteni la arsura bacterian i putregaiul coletului.
De o importan deosebit sunt portaltoi liberi de virusuri (Pajam 1,2,3).

34

2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale


mrului
Sistemul radicular
Creterea sistemului radicular depinde de portaltoi, soi, nsuirile fizicochimice i sistemul de ntreinere ale solului precum i de ali factori.
n general, sistemul radicular al mrului este destul de superficial n
comparaie cu alte specii pomicole.
Portaltoii generativi i cei vegetativi de vigoare mare (A 2, M25, M11)
dezvolt un sistem radicular profund, cu rdcini de schelet i semischelet
viguroase i cu marea mas a rdcinilor active situate n stratul de sol cuprins
ntre 20-60 cm. O parte dintre rdcinile principale pot ajunge la adncimi de 2-4
m, iar unele chiar pn 9 m. n aceast situaie nu se impune montarea sistemului
de susinere. Portaltoii vegetativi de vigoare slab M9, M27, G21, Voineti 2 etc.
dezvolt un sistem radicular mult mai slab cu masa rdcinilor active plasate n
stratul de sol de 10-30 cm. n acest caz se impune susinerea pomilor cu tutori sau
spalieri, pentru a se evita dezrdcinarea lor de vnturi sau sub greutatea fructelor.
Extinderea sistemului radicular este mai mare i mai rapid dect a coroanei,
ajungnd s depeasc de 2-3 ori raza proieciei coroanei la pomii maturi.
Metabolismul rdcinilor se declaneaz cnd temperatura n sol depete 0,4oC,
devine perceptibil la 1,0-1,5oC, satisfctoare la 7-9oC i maxim la 18-23oC cnd se
alungesc cu 3-9 mm. Peste 25oC n sol ritmul de cretere ncetinete i se reia toamna
pn la nghearea solului. Coninutul n oxigen al solului trebuie s fie mai mare de 68%. n cadrul ciclului anul, se observ dou creteri mai intense a rdcinilor, unul
primvara i altul toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o stagnare
pe timpul iernii. Rdcinile la mr ncep s creasc primvara naintea dezmuguritului
i i continu creterea dup cderea frunzelor.
Forma i dimensiunile coroanei sunt caracteristice soiului.
Coroanele pot fi sferice sau globuloase (Creesc, Ptul, Jonathan), larg piramidale
(Starking delicious), invers piramidale (Parmen auriu, Wagener premiat), pletoase
(Granny Smith) sau chiar columnar (Wijcik, Walz, Bolero etc.).
Vigoarea merilor cultivai este foarte variat, fiind determnat de soi,
portaltoi, factori de mediu, agrotehnica folosit etc. Vigoarea foarte diferit a
soiurilor existente n cultur a permis gruparea lor n mai multe categorii: soiuri
foarte viguroase (Frumos de Boskoop, Gravenstein); viguroase (Voinea, Frumos
de Voineti, Auriu de Bistria); vigoare mijlocie (Romus 3, James Grive, Pionier,
Idared, Golden delicious); submijlocie (Gloria, Flticeni, Romus 1); slab
(Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur, Delia).
Capacitatea de ramificare. Unele soiuri (Jonathan, Kaltherer Bhmer,
Granny Smith) au capacitatea de ramificare mare, altele mijlocie (Golden
Delicious) sau slab (Wagener premiat, Starkrimson).
Soiurile care ramific slab i rodesc pe ramuri scurte formeaz coroane rare
i mai nguste, cele care ramific puternic i rodesc pe ramuri lungi formeaz
coroane mari, dese i largi, de regul mai slab luminate.
Specificul fructificrii mrului
Studiul variabilitii, n cadrul speciei mr, arat o diversitate continu de
caractere implicate n definirea habitusului i a tipului de fructificare.
Tipul de fructificare este caracterizat prin volumul zonei productive, prin
amplasarea ramurilor de rod pe lemn mai tnr sau mai n vrst, precum i prin
evoluia zonei productive n coroan. n bibliografia mai veche soiurile din
Romnia au fost grupate n patru tipuri de fructificare.

35

n urma avansrii cercetrilor i apariiei soiurilor noi, considerm c a


aprut i un al cincilea tip de fructificare cel columnar. Y. Lespinasse (1992)
identific patru tipuri de fructificare eliminnd tipul II i ordonnd soiurile astfel:
tipul I columnar, II spur, III standard, IV plngtor.
Vom prezenta n continuare cele dou variante de tipuri de fructificare.
Tipul I de fructificare - cuprinde soiuri de tip spur (Starkrimson, Golden spur,
Wagener premiat). Aceste soiuri au o vigoare redus i capacitate slab de ramificare,
de regul nu formeaz subarpante i nici ramuri de semischelet. Fructificarea se
realizeaz aproape exclusiv pe epue, ramurile lungi apar ca ramuri de prelungire a
scheletului i semischeletului. Lstarii i ramurile anuale prezint internoduri mai
scurte, frunzele au mezofilul mai gros i o capacitate mai mare de sintez.
Potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la alte
tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de rodire la pomii maturi
datorit epuizrii vetrelor de rod. Produc fructe de calitate.
Tiupl II de fructificare - se ntlnete la soiurile Parmen auriu, Glochard, Renet
gri de Canada. Aceast grup se caracterizeaz printr-o zon de fructificare ceva mai
mare i mai deprtat de ax i arpant, prezint o dominan net a axului iar soiurile
rodesc pe ramuri de rod scurte care sunt nserate pe ramuri n vrst de 2-5 ani.
Creterile au o tendin baziton cnd soiurile sunt altoite pe portaltoi de vigoare mare
sau mijlocie. i aceste soiuri sunt predispuse la alternan de rodire.
Tipul III de fructificare cuprinde majoritatea soiurilor aflate n cultur
(Jonathan, Golden delicious, Generos, Prima etc). Soiurile din aceast grup au pomi de
vigoare mijlocie-mare, capacitate mare de ramificare i cu fructificare pe ramuri lungi
(nuielue, mldie) formeaz uor subarpante i ramuri de semischelet. Tierile de
fructificare sunt complexe i necesit o rrire i o ntreinere permanent a
semischeletului. Axul este puternic iar coroana are forma de trunchi de con.
Tipul IV de fructificare este specific unui numr redus de soiuri cum ar fi:
Frumuseea Romei, Granny Smith, Florina i se caracterizeaz prin:
- fructificare pe ramuri lungi (mldie i nuielue) care se arcuiesc sub
greutatea fructelor cptnd un aspect pletos (plngtor);
- coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se
deprteaz de ramurile de schelet;
- se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie, pomii cptnd o
form cilindric.

Fig. 1. - Tipuri de fructificare la mr


(Dup Y. Lesspinasse, 1992, citat de V. Cociu, 1999)

Tipul columnar este ntlnit la puine soiuri Wijcik, Wolz, Bolero, Trajan,
Tuscau, Telanou etc. i se caracterizeaz prin:
- fructific pe epue situate pe lemn cu vrsta de peste doi ani;
- capacitate de ramificare foarte redus i implicit un volum redus de
coroan productiv;

36

- creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar


ramurile anuale mai groase dect la soirile standard sau spur. Alternana de rodire
apare relativ repede. Pomologia francez, prin Lespinasse (1992) descrie patru
ideotipuri arhitecturale (fig. 2.1): Dup V. Cociu i colab. 1999.
- ideotipul 1 columnar se caracterizeaz printr-un ax garnisit, cu ramuri
scurte, dispuse pe toat lungimea trunchiului; necesit intervenii sumare, ns are
tendina genetic spre alternan de rodire. Aceast caracteristic se transmite
simplu fiind dominat de o alel dominant. A fost identificat ca mutant a
soiului Mc Intosh, de ctre O. Lapins i R. Watkins n anul 1973. Obiectivele
principale ale ameliorrii acestui tip au n vedere nlturarea alternanei i sporirea
rezistenei la boli. Soiuri: Wijcik, Wolz, Bolero, Trajan, etc.
- ideotipul 2 este tipul spur caracterizat prin formare de ramuri scurte
epue sau spur, repartizate pe toat lungimea arpantei; modul de cretere al
pomului este de tip baziton, portul este dresat. Pomul reprezint o tendin
natural de alternan de rodire. Soiuri: Starkrimson, Golden spus, Wagener
premiat.
- ideotipul 3 standard este reprezantat de cele mai multe soiuri aflate n
cultur (Golden delicious, Jonathan, Generos, Prima etc.). Ramificarea de tip mezoton
este dispus n jurul axului principal; fructificarea se face pe lemn de 2-4 ani.
- ideotipul 4 se caracterizeaz printr-o slab dominant a axului ceea ce
favorizeaz dezvoltarea ramurilor fructifere laterale; fructificarea are loc pe
mldie, iar pomul nu este predispus la alternan de rodire.
Cele patru ideotipuri referitoare la arhitectonica pomului, acoper ntreaga
gam de soiuri cunoscute n ceea ce privete epoca de maturare, forma, mrimea,
culoarea i alte caracteristici ale fructului.
Vrsta intrrii pe rod (precocitatea) este influenat de mai muli factori,
unii fundamentali (soi, portaltoi) alii tehnologici (tieri, fertilizatori, irigri, etc.).
n plantaiile superintensive, altoite pe portaltoi de vigoare slab, pomii
plantai cu nceput de coroan dau primele fructe chiar n anul plantrii.
n anii II i III de la plantare aceste soiuri dau producii economice i constante.
Din acest punct de vedere, mrul a devenit una din cele mai precoce specii
concurnd cu piersicul i caisul.
Referitor la soiurile semiprecoce i tardive acestea intr pe rod cu 1-2 ani
respectiv 3-4 ani mai trziu, iar producii economice i constante produc la 3-5 ani.
Tabelul 4.
Precocitatea soiurilor de mr
Vrsta intrrii pe rod
Categoria
soiurilor
Foarte precoce i
precoce
Semiprecoce
Tardive

Exemple de soiuri

Portaltoi
viguroi

Romus 1, 2; Pioner, Florina, Wellspur,


3-5 ani
Starkrimson, Wagener, Goldenspur
Romus 3, Voinea, Generos Liberty, Priscilla,
6-7 ani
Prima, Frumos de Voineti;
Mc Free, Dayton, Domnesc, Ptul, Mc Intosh. 7-9

Portaltoi
semiviguroi
i slabi

1-2 ani
3-4 ani
5-6 ani

Bibliografia mai veche preciza c mrul este o specie cu pronunat rodire


alternativ. Afirmaia este adevrat dac se are n vedere soiurile mai vechi
precum i o tehnologie depit.
n prezent, dintr-un studiu pe 20 soiuri i 30 hibrizi, cele mai importante
pentru pomicultura Romniei s-a ajuns la concluzia c 2/3 dintre acestea au un

37

indice de alternan mic (I.A.< 20) i 1/3 sunt practic fr alternan de rodire
(I.A=0-5), (IA = A-B/A+B x 100).
Productivitatea i calitatea fructelor reprezint caracteristici de soi i
portaltoi fiind influenat de factorii ecologici i tehnologici.
Sunt considerate soiuri productive: Frumos de Voineti, Golden delicious,
Jonathan, Starkrimson, Florina, Pionier, Romus 2, Delia, Idared, Gloria, etc. Ceva
mai slab productive sunt: Romus 3, Close, Auriu de Bistria, Voinea, etc.
Calitatea fructelor este influenat radical de soi. Studiile au demonstrat c
i portaltoiul poate influena calitatea fructelor. Astfel portaltoii de vigoare mic
(M9, M26) imprim fructelor demensiuni mai mari, cu maturare mai timpurie i
capacitate de pstrare mai mic. Portaltoii mai viguroi conduc la fructe mai mici,
cu o coloraie mai bun i o capacitate de pstrare mai bun.
Dintre ramurile de rod, nuieluele asigur fructe de calitate mai bun. Ramurile
viguroase, puternice, situate pe suport solid, asigur fructe de calitate superioar.
Durata de via a pomilor este influenat de portaltoi, soi, factorii ecologici
i tehnologia de cultur. Soiurile viguroase altoite pe portaltoi viguroi triesc 5060 ani i dau producii economice 30-40 ani. Cele de vigoare mijlocie altoite pe
portaltoi mijlocii triesc 40-50 ani i dau producii economice 20-30 ani, iar
soiurile de vigoare mic altoite pe portaltoi de vigoare slab triesc 15-20 ani i
dau producii economice 10-15 ani.
Ciclul anual al mrului Mrul este o specie cu repausul relativ lung cu
nflorire trzie, dup speciile drupaceae i dup pr. Exist o variabilitate mare,
ntre primele soiuri care nfloresc (Romus 1, Romus 3, Saratom, Clar alb) i
ultimele (Generos, Verzioare, Lene, etc.), nregistrndu-se un interval de cca.
20-22 zile, cele din a doua grup scap de efectul brumelor i ngheurilor trzii.
Particulariznd, afirmm c mrul cultivat n sudul i vestul rii ncepe s
nfloreasc n a doua jumtate a lunii aprilie, iar n celelalte zone colinare sau
nalte nflorirea are loc n prima i a doua decad a lunii mai.
Polenizarea Soiurile de mr sunt n general, autoincompatibile (autosterile) la
polenizare. Autosterilitatea este de tip gametofit, particularitate ce determin oprirea
creterii tuburilor polenice n treimea superioar a stilului. Autopolenizarea are loc,
totui, ntr-o foarte mic msur, fr asigurarea unor producii de fructe i nici mcar
obinerea unei generaii mendeliene pentru studii genetice.
Interfertilitatea este general, soiurile polenizndu-se reciproc. Exist i
excepii, n care cteva perechi de soiuri intersterile i care trebuie evitate la
nfiinarea plantaiilor comerciale (Starkind delicious cu Clar alb, Ptul cu Parmen
auriu, Gravenstein cu Creesc etc.).
Ereditatea caracterelor. Mrul este o specie cu un caracter heterozigot
foarte pronunat i cu fecundare aproape n exclusivitate alogam. Acest fapt
determin ca transmiterea n descenden a caracterelor s fie haotic, aleatorie.
Puritatea unui caracter n descenden este aproape imposibil de regsit.
Cazurile de control monogamic sau oligogenic ale unor caractere, recent
descoperite includ: gena Vf (Malus floribunda 821) care controleaz i transmite
rezistena la rapn n raport de segregare de aproximativ 1/1 (sensibil/rezistent)
sau gena m.a. care controleaz aciditatea fructelor, n stare homozigot, aceasta
conferind fructelor gustul dulce.
Cderea fiziologic a fructelor are loc n dou etape: prima la 10-12 zile de
la polenizare i a doua n luna iunie cnd fructele au diametrul de 8-12 mm.
Intensitatea de cdere este influenat de mai muli factori (ecologici i
tehnologici) i poate influena producia.
n cazul unei tehnologii improprii sau a unui accident climatic cderea fructelor
este masiv influennd negativ producia. n condiii bune pomii rein un numr mai

38

mare de fructe dect cele necesare unei producii normale, necesitnd n aceast situaie
rrirea fructelor, pentru a se obine o producie calitativ superioar.
Cderea prematur este un fenomen negativ i are loc de la intrarea
fructelor n prg pn la recoltare. Acest fenomen are cauze diferite: seceta,
excesul de ap, atacul unor boli sau duntori, temperaturile sczute survenite
brusc, determinismul genetic etc.
Pentru a preveni cderea prematur este necesar o zonare corect a
soiurilor, evitndu-se zonele cu risc mare, protecie fitosanitar corect i
efectuarea unor tratamente cu substane specifice auxine (AIA, IBA, ANA
2000 ppm) cu cca. o lun nainte de recoltat.

2.5. Cerinele mrului fa de factorii ecologici


Cerinele fa de lumin Fa de acest factor, specia mr are pretenii
moderate, cu excepia zonelor premontane unde devine ceva mai exigent. Datorit
poziiei geografice a rii noastre (43o3' i 48o15' latitudine nordic) se ntrunesc
condiii normale din punct de vedere al iluminrii. Cu toate acestea, o bun
iluminare a coroanelor realizat prin alegerea formei optime, corelarea distanelor
de plantare cu habitusul pomului, amplasarea n teren a parcelelor i a rndurilor,
conduce la obinerea unor fructe de calitate superioar, cu un surplus de substane
biochimice i o colorare mai intens.
Cerinele mai mari fa de lumin ale mrului se nregistrez la nflorit i n
ultimile 3-4 sptmni nainte de recoltare.
n condiii de lumin insuficient pomii sunt mai sensibili la atacul unor boli i
duntori, mai puin rezisteni la iernare, se degarnisesc iar fructele au o calitate inferioar.
Indicele foliar al mrului este cuprins ntre 2,2 i 6,1 i este considerat foarte
mic, comparativ cu alte specii, n special cereale.
Sistemul de plantaie influeneaz i conversia luminii solare astfel:
- n plantaiile extensive de mr coeficientul de conversie a radiaiei solare
fotosintetic active este de 1,26-1,31%, iar producia de 17,6-18,5 t/ha:
- n plantaiile intensive coeficientul radiaiei solare (k) este sub mediu 1,641,90% iar producia fiind de 23,7-30 t/ha;
- n plantaiile superintensive, k=2,082% ceea ce corespunde unei valori
medii precum i unei recolte de 36,3-37,5 t/ha (V.I. Babuc 1992).
O bun iluminare corespunde formelor de coroan zvelte cordon, fus etc. i
celor aplatizate. Formele de conducere i celelalte elemente tehnologice trebuie s
asigure un nivel de interceptare i distribuire a luminii egal cu necesarul fiziologic
al plantei (cca. 700 Kmol m2s-1) i nu mai mare. Acesta este punctul de saturaie al
speciei mr care se coreleaz cu cel de compensare.
Excesele de lumin la aceast apecie, pe lng faptul c sunt inutile, pot avea
chiar efecte negative, inducnd n condiii de deficit hidric nchiderea stomatelor i
reducerea schimbului de gaze iar n caz de exces hidric intensificarea transpiraiei.
Experienele proprii ne-au demonstrat c tierile n verde influeneaz
pozitiv receptarea luminii i implicit calitatea fructelor.
Cerinele fa de cldur mrul are pretenii moderate, fa de
temperatur, dnd rezultate bune n zone n care temperatura medie anual este
cuprins ntre 8 i 9,5oC, dar poate crete i fructifica satisfctor i n regiuni cu
temperaturi medii de 7,5-7,9oC.
Cerinele fa de temperatur difer de la soi la soi. Soiurile din grupa
Starking delicious au exigene mai mari fa de cldur, n timp ce soiurile
Frumos de Boskoop, Kaltherer Bohmer, James Grieve, Ptul, Creesc, Mc Intash
etc. sunt mai puin pretenioase.

39

Pragul biologic al mrului este de 8 oC, iar cel pentru deschiderea n mas al
florilor este de 11oC.
Temperatura optim de germinare a polenului este de 21-27oC iar cea
minim de 10oC. Soiurile mai pretenioase la temperatur au nevoie pentru
nflorire de 15-17oC temperatur medie zilnic fapt cu o importan deosebit
asupra zonrii acestor soiuri. n zonele n care aceste temperaturi nu se realizeaz,
produciile sunt mai mici att calitativ ct mai ales cantitativ.
Media temperaturilor din timpul perioadei de vegetaie a mrului terbuie s fie
cuprins ntre 12 i 19oC. Soiurile de var au nevoie de o temperatur medie de cca.
12oC iar cele de toamn i iarn de peste 15oC. Unele soiuri (ex. Granny Smith,
Rdeni) au nevoie de o sum a temperaturilor mai mare pentru a-i matura fructele.
Mrul este o specie foarte rezistent la ger, partea epigee suportnd n
perioada de repaus 33oC ... -35oC iar cea hipogee 7oC ... -12oC.
Rezistena la ngheurile trzii de primvar depinde de stadiul fenologic: la
dezmugurire 5oC pn la 6oC; la buton floral 3,9oC; la apariia petalelor
3,3oC; n plin floare 2,2oC i imediat dup legarea fructelor 1,7oC.
Necesarul de frig al mrului (temperaturi pozitive joase 17oC) se situeaz ntre
400 ore (Winter Bonana, Anna, Primicia) i 1500 ore (Northern Spy, Frumuseea
Romei). Majoritatea soiurilor se ncadreaz n necesarul de 800-1000 ore.
Acest necesar de frig are importan n a activa unii biostimulatori care au
rolul de a scoate mugurii din stadiul de repaus.
n situaia c nu se realizeaz necesarul de frig se decaleaz pornirea n vegetaie a
pomilor, nflorirea este ealonat i anormal, florile prezint malformaii, legarea este slab
etc. Necesarul de frig constituie un factor restrictiv n cultura mrului mai ales pentru zonele
calde ale globului. Dac ne referim la Romnia precizm c soiurile cu o nevoie mare de
frig nu sunt recomandate pentru cultura n Brgan sau Dobrogea.
La nivel mondial au fost create soiuri cu pretenii mici fa de necesarul de frig
(Primicia, Galicia, Centenaria, Adina, Marquesa etc.) fcnd, astfel, posibil cultivarea
mrului n zone mai calde (Africa de sud, Australia, Brazilia, Chile etc.).
O importan deosebit pentru colorarea fructelor o are diferena de
temperatur de la zi la noapte din timpul maturrii fructelor. Optim ar fi ca acest
contrast s fie de 8-12oC mai ales pentru soiurile care se coloreaz mai greu
(Generos, Jonagold, Rdeni etc.).
Temperaturile mai ridicate din timpul maturrii fructelor ce urmeaz dup
perioade mai reci i umede conduc la aparii unor deranjamente fiziologice cum ar
fi: sticlozotatea, brunificarea intern, arsuri etc.).
Cerinele fa de ap - Mrul este o specie cu pretenii ridicate att fa de
umiditatea din sol ct i fa de cea atmosferic. Rezultatele foarte bune n cultura
mrului se obin n zonele unde precipitaiile depesc 650-700 mm bine
distribuite n cadrul perioadei de vegetaie. n condiii de irigare mrul se
comport bine i n zona de step cu precipitaii chiar sub 500 mm.
Coeficientul de transpiraie (cantitatea de ap necesar pentru 1 kg
substan uscat) al mrului este de 170-300 kg fiind influenat de umiditatea
relativ, lumin, temperatur i vnt.
Perioadele de secet ct i excesul de ap din sol, sunt greu suportate de
mr, portaltoii franc i cei de vigoare mare comportndu-se cel mai bine n aceste
cazuri comparativ cu cei de vigoare slab.
Umiditatea optim a solului pentru specia mr este de 70-75% din
capacitatea de cmp, iar cea relativ aerului de 70-80%. Soiurile din grupa Red
Delicious necesitnd valori mai sczute pentru umiditatea relativ (65-70%).
Soiurile au o comportare diferit fa de necesarul de ap existnd soiuri cu
cerine mai mari (Ptul, Creesc, Frumos de Borkoop, Renet de Canada, Bohmer

40

Kaltherer, Rdeni) sau mai mici (Golden, Starkrimson, Jonathan) care pot
suporta chiar perioade mici de secet.
Excesul de ap este greu de suportat de ctre mr i nu trebuie s depeasc
10-14 zile n perioada de repaus relativ i 4-5 zile n timpul perioadei de vegetaie.
De asemenea, umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul unor boli foarte
periculoase (rapn), micoreaz fotosinteza, prelungete perioada de vegetaie
mpiedicnd maturarea lemnului i fructelor etc.
Soiurile de var au nevoie de mai puin ap dect cele de toamn i iarn.
Perioadele critice pentru ap: creterea intens a lstarilor i creterea
intens a fructelor.
Nivelul apei freatice trebuie s se situeze la 1,2-1,5 m n cazul soiurilor
altoite pe portaltoi de vigoare slab i de 2,5-3,0 m n cazul portaltoilor viguroi
cu nrdcinare profund.
Cerinele fa de sol. Cultura mrului reuete pe o gam larg de soluri,
att ca textur (luto-argiloase, lutoase, luto-nisipoase), ct i ca tip de sol
(podzoluri, soluri de pdure, cernoziomuri, aluviuni, negre de fnea), datorit n
special multitudinii i diversitii portaltoilor.
Soiurile de mr altoite pe portaltoi vegetativi cer soluri fertile i profunde,
iar n cazul portaltoilor franc pot fi folosite i soluri mai srace, dar bine drenate.
Un fenomen important, care influeneaz reuita culturii mrului este cel de
oboseala biologic a solului mai ales n plantaiile intensive i superintensive.
n cazul plantrii mrului dup el nsui se recomand luarea tuturor
msurilor pentru a evita efectul acestui fenomen vegetativ.
Tabelul 5.
Parametrii chimici i fizici optimi ai solurilor pentru
cultura mrului (dup Davidescu, 1992)
Simbol

Parametrii chimici i fizici


Reacia solului
PH
Gradul de saturaie n baze %
V
Capacitatea total de schimb cationic (me/100g)
T
Salinitatea (ppm)
S
Coninutul n Na schimbabil (% din total)
Na
Coninutul n humus (%)
H
Na/ha Rezerva de humus(t/ha)
Coninutul n N total (%)
Nt
Raportul C/N
C/N
Indicele de N
In
N. as Azot asimilabil (ppm)
Fosfor potenial asimilabil (ppm Al)
P
Potasiu potenial asimilabil (ppm Al)
K
Coninutul n calciu (%-CaCO3)
Ca
Coninutul n calciu activ (%)
Ca a
Bor (H2O-ppm)
B
Zn (EDTA-ppm)
Zn
Fe (FeNH4-ppm)
Fe

5,5-7
>60
15-20
<200
<5
2-3
120-180
0,25
10-15
3-4
50
60-80
200-300
3
8
0,8-1
0,7-1,2
2

As
Ve
Ss
Tx
Tx
Da
Pt
Pa

Adncimea profilului de sol (cm)


Volumul edafic util (%)
Scheletul solului (%)
Textura (% argil)
Textura (% praf)
Densitatea aparent
Porozitatea total
Porozitatea de aeraie (% din volum)

100
90
5-10
20-30
15-20
1,5-1,4
40-60
16-30

Pm

Permeabilitatea (mm/h)

2-3

Cau
RH

41
Capacitatea de ap util (m3/ha)
Regimul hidric

2500
Percolativ

Nu sunt recomandate pentru cultura mrului solurile compacte, slab aerate,


cu exces de umiditate.
Ali factori ecologici deosebii de importani n cultura mrului sunt: aerul,
expoziia terenului, relieful altitudinea i latitudinea. Toate acestea au influene majore
asupra metabolismului, produciei i calitii fructelor (G. Grdinariu i colab., 1998).
Expoziia terenului preferat de mr este cea sudic, sud-estic sau sud-vestic
pentru zonele colinare i nalte i cea vestic, nord-vestic i chiar nordic pentru zonele
de step. Pe pante mrul se planteaz n treimea inferioar sau medie.

2.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Producerea portaltoilor la mr este relativ uoar, fiind specia care
beneficiaz de cea mai larg gam de portaltoi. Portaltoii folosii au fost descrii
n subcapitolul 2.2.
Pentru obinerea de pomi cu vigoare mijlocie i mare, mrul se altoiete pe
portaltoi franc sau vegetativ de vigoare mare care dau rezultate bune pe terenurile
n pant, slab fertile.
nmulirea portaltoilor franc se face prin smn n colile de puiei
obinndu-se o producie de peste 250.000 buc/ha.
nmulirea portaltoilor vegetativi se poate face prin marcotaj vertical (M26,
M9) sau orizontal (MM106, M25, A2). Se obin cca. 80.000 marcote/ha.
Portaltoii vegetativi se pot obine i prin butire n uscat sau verde cu
randamente cuprinse ntre 60 i 70%.
Micropropagarea n vitro se face relativ bine la portaltoiul MM106 mai slab la
M26 i greoi la M9. La noi n ar aceast metod se utilizeaz numai pentru a produce
portaltoi liberi de boli virotice, necesari pentru nfiinarea plantaiilor mam.
n cmpul I al colii de pomi, mrul crete ncet, nct n unii ani puieii
portaltoi nu ajung la grosimea necesar pentru altoire. n aceste cazuri trebuie s ii
se administreze ngrminte suplimentare cu azot.
Creterea soiurilor de mr n pepinier este n general uniform cu excepia
unor soiuri ca Golden spur, Mutsu, Red Melba, Starkrimson care prezint un
material neuniform. nlimea pomilor n cmpul II depete de obicei 1,5 m cu
exepia unor soiuri spur care ating nlimi doar de 75-85 cm.
Majoritatea soiurilor dau lstari anticipai pe toat lungimea vergii, fapt ce
uureaz formarea coroanei nc din cmpul II. Soiurile Mutsu, Red Melba,
Starkrimson dau lstari anticipai puini iar soiurile Idared i Wagener dau lstari
anticipai scuri.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Mrul va fi plantat numai n sistem intensiv (500-1250 pomi/ha) sau
superintensiv (peste 1250 pomi/ha) i rar, n cazuri speciale, n sistem extensiv
(300-400 pomi/ha), pe aliniamente, pe terenuri accidentate din zonele nalte cnd
se utilizeaz soiuri i portaltoi foarte viguroi.
Pentru plantaiile superintensive se preteaz soiurile de vigoare slab-tip
spur (Golden spur, Wagener premiat, Starkrimson) tipul columnar (Wijcik, Wolz,
Bolero etc.) i cele submijlocii i mijlocii, altoite pe portaltoi de vigoare foarte
slab. Pomii se conduc sub form de fus subire, cordon vertical, tuf ameliorat,

42

solen etc. Distane de plantare: 3-4 m ntre rnduri i 1-1,5 m ntre plante pe rnd.
Se planteaz pe terenuri fertile, plane.
Pentru plantaiile intensive se pot folosi majoritatea soiurilor aflate n
cultur n special cele din tipurile de fructificare II, III i chiar IV altoite pe
portaltoi de vigoare mijlocie. Pomii se conduc sub forme aplatizate, piramidale cu
volum redus sau alte forme mai noi: tatura, tesa, etc. Plantaiile se pot amplasa pe
terenuri cu panta mic (<15%). Distanele de plantare: 4 x 3m sau 4 x 2m.
Pentru plantaiile extensive distanele de plantare sunt de minim 5 x 4m.
Pe terenurile cu pant mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic
tehnologic (S.C.P.P. Flticeni .a.) evitnd astfel manipulrile mari de sol foarte
costisitoare i neproductive.
n vederea plantrii terenul se va pregti prin: desfundat sau scarificat,
fertilizarea de baz (40-60 t gunoi de grajd + ngrminte chimice pe baz de
fosofr i potasiu), dezinfecia terenului i organizarea interioar. Urmeaz spatul
gropilor i plantarea propriu-zis. Pentru reuita culturii este bine s se urmreasc
toi parametrii inclui n tabelul 5.
Plantarea pomilor este bine s se fac toamna. Primvara se va planta numai pe
terenurile reci i grele sau n zonele n care n urma ngheului survine toamna, foarte
repede. ntruct soiurile de mr sunt n marea lor majoritate autosterile n parcel se
planteaz alternativ 2-4 soiuri autofertile (tabelul 6.) alternnd cte 6-8 rnduri din
soiul de baz cu un rnd din soiul polenizator.
Alegerea formei de coroan se face funcie de particularitile soiurilor
folosite la plantare (vigoare, capacitate de ramificare), a portaltoiului (vigoare,
nrdcinare), a preteniilor fa de lumin i a fertilitii soiului.
n toat perioada de formare a coroanelor, trebuie s predomine operaiile de
modificare i dirijare a poziiilor ramurilor de schelet i semischelet, tierile
reducndu-se la minimum. Indiferent de forma de coroan aleas operaiile n
verde trebuie s predomine fa de cele efectuate n perioada de repaus.
Tabelul 6
Polenizatorii principalelor soiuri de mr
(dup N. Branite)
Soiul de polenizat
Ancua, Ardelean, Aromat de var

Delicios de Voineti
Delia
Florina
Flticeni
Frumos de Voineti
Generos
Golden delicious
Gloria
Granny Smith
Idared
Jonathan
James Grive
Mutsu
Pionier
Romus 1, 2, 3
Starkrimson
Wagener premiat

Principalele soiuri polenizatoare


Jonathan, Golden delicious, Starkrimson
Jonathan, Idared, Starkrimson
Jonathan, Golden delicious
Jonathan, Idared, Prima, Pionier
Starkrimson, Golden spur
Jonathan, Idared, Prima
Prima, Pionier, Romus 3, Jonathan
Florina, Granny Smith, Idared, Jonathan
Jonathan, Idared, Golden delicious
Florina, Golden delicious, Idared
Golden delicious, Granny Smith, James Grive, Jonathan
Golden delicious, Idared, Wagener
Idared, Frumos de Voineti
Red delicious, Granny Smith, Prima
Idared, Florina, Generos, Romus 3
Prima, Pionier, Jonathan, Stark Earliest
Florina, Golden delicious, Granny Smith, Idared, Jonathan
Starkrimson, Jonathan, Golden delicious

43

Tierile de fructificare
Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de particularitile soiului,
vrsta i starea fiziologic a pomilor, ncrctura pomilor cu muguri de rod i este
obligatoriu de a se efectua anual.
Prin tierile efectuate se urmresc mai multe aspecte: meninerea coroanelor
n volumul proiectat, rrirea coroanelor pentru a favoriza o iluminare
corespunztoare n toat coroana, normarea ncrcturii de rod i eliminarea
ramurilor rupte, bolnave, lacome, concurente etc.
La nceputul perioadei de rodire, n condiii favorabile de agrotehnic, pomii
difereniaz un numr mai mic de muguri de rod, iar creterile sunt viguroase. n
aceast perioad tierile se vor limita la suprimarea ramurilor de prisos, evitndu-se
scurtrile care provoac ramificarea, conducnd la ndesirea coroanei. Creterile anuale
vor fi dirijate prin nclinri i arcuiri n vederea garnisiri lor cu muguri de rod.
n perioada de maxim producie pe msur ce creterile vegetative devin din ce
n ce mai slabe i ncrctura de rod este mare, intensitatea tierilor crete, predominnd
scurtarea elementelor de schelet, semischelet i de rod. Prin aceste tieri se stimuleaz
apariia de noi ramuri, se restabilete echilibrul ntre cretere i rodire.
Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de ncrctura pomilor cu
mugurii de rod. Cnd acetia sunt n exces, semischeletul se scurteaz mai intens,
volumul coroanei poate fi redus mult. Dac n anii fr fructe pomii se taie intens,
ei vor forma lstari viguroi, care difereniaz puin mugurii de rod. Pentru
obinerea unor producii mari i de calitate se consider c pomii aflai n plin
producie trebuie s formeze lstari cu lungimea de 30-40cm, la fiecare fruct s
revin 30-50 frunze, iar ramurile de semischelet s fie tinere (n vrst de 2-4 ani).
Tierile de fructificare la soiurile standard se efectueaz innd seama de
urmtoarele aspecte:
- se apreciaz starea fiziologic a pomilor (lungimea creterilor, ncrctura
de rod, starea fitosanitar);
- ramurile de semischelet se trateaz difereniat la nivelul coroanei.
Din partea superioar a coroanei se elimin ramurile de semischelet
viguroase cu unghiuri de ramificare mai mici de 30o, care favorizeaz creterea,
fiind reinute numai ramurile de vigoare mic i mijlocie. n partea bazal a
coroanei se elimin ramurile de semischelet de vigoare mic i se pstreaz cele
cu vigoare mare, oblice cu unghiuri de 30-40o. Ramurile de semischelet rmase n
coroan vor fi scurtate corespunztor;
- creterile anuale de prelungire, viguroase (50-60 cm) se reduc cu 1/3 din
lungime, iar n cazul cnd pomii sunt suprancrcai cu rod i creterile anuale de
prelungire sunt slabe (20-25 cm), acestea se scurteaz cu 2/3 din lungime.
Ramurile anuale de prisos se suprim la inel;
- ramurile de rod de pe semischelet se trateaz difereniat n funcie de tipul
acestora i anume: n anii cu ncrctura excesiv de muguri de rod nuieluele i
smicele se rresc la 10-15 cm; mldiele cu puini muguri de rod se rresc, iar cele
cu mai muli muguri de rod se scurteaz la 2-3 cm. Vetrele de rod se simplific,
eliminnd poriunile cu coturi i pstrnd 1-2 ramuri de rod;
- se suprim ramurile concurente, cele cu poziie epiton, hipoton i o parte
din cele laterale. Ramurile laterale care se rein n vederea transformrii lor n
ramuri de semischelet trebuie s fie distanate la 30-50 cm;
- ramurile lacome, care apar n perioada de maxim rodire, ca urmare a unor
tieri greite sau datorate formrii arcadelor de rodire (arcuirea ramurilor de
semischelet) sunt tratate n funcie de poziia lor; cele care au o poziie exterioar i
dispun de spaiu suficient se scurteaz pentru ramificare, restul se suprim de la inel.

44

ntreinerea solului
Sistemul de ntreinere a solului influeneaz regimul hidric din sol,
porozitatea stratului superior al solului, dezvoltarea microorganismelor din sol etc.
i prin aceasta are un efect direct asupra dezvoltrii pomilor, produciei i calitii
acesteia (G. Grdinariu, 1994).
Cel mai ridicat i eficient sistem de ntreinere a solului n plantaiile
intensive i superintensive, din zonele cu precipitaii abundente, este nierbarea
intervalelor dintre rnduri, combinat cu lucrarea pe rndul de pomi. n cazul
nierbrii intervalelor se aplic 4-6 cosiri, iar iarba rezultat se las ca mulci.
Se mai folosete ogorul lucrat ntrerupt pe terenurile fr pericol de
eroziune, sistem n care mobilizarea solului se face prin lucrri superficiale pn
n luna august, dup care se las s se nierbeze intervalele.
n livezile clasice situate pe pante nemecanizabile solul se lucreaz n copc
la 20-25 cm adncime toamna, iar n perioada de vegetaie se aplic 2-3 praile.
Erbicidarea pe rndurile de pomi este o soluie de perspectiv. Se
erbicideaz o fie lat de 1-2 m, funcie de vrsta pomilor i limea gardului
fructifer, fie care se lucreaz greu mecanizat.
Pentru plantaiile superintensive se poate folosi i sistemul de mulcire a
solului fie cu materiale organice (iarb, paie, rumegu neutru etc.) sau sintetice
(folii, esturi etc.).
Pentru majoritatea zonelor de cultur a mrului din ara noastr se
recomand folosirea benzilor nierbate n alternan cu ogorul lucrat, chiar dac
cele mai moderne tehnologii din ri cu pomicultur avansat recomand covorul
nierbat pe ntreaga suprafa pentru obinerea fructelor de calitate superioar.
Ogorul lucrat, pe lng avantajele cunoscute, prezint multe dezavantaje
att tehnologice, ct i bio-pedologice i fizico-mecanice. Aceast metod se
recomand n zonele aride, neirigate etc.
Fertilizarea plantaiilor de mr
Fertilizarea n plantaiile de mr presupune i o analiz a factorilor care
condiioneaz absorbia elementelor minerale de ctre rdcini.
n prezent, exist o serie de elemente care permit conceperea mai raional a
tehnicii de fertilizare, lund n considerare variabilele pe care tehnicile de cultur
i irigaia le introduc n actualele sisteme culturale
n plantaiile tinere de mr (2-3 ani) dozele de ngrminte ce se aplic
trebuie s fie moderate sau chiar pot lipsi, dac fertilizarea de baz s-a efectuat
corect i solul este bine aprovizionat cu elemente nutritive. Dac aceti parametri
nu sunt ndeplinii, atunci se va fertiliza anual cu circa 80 kg N, 60 kg P 2O5 i 40
kg K2O s.a/ha. Odat la 2-3 ani se va administra 20-30 t/ha gunoi de grajd.
Se recomand ca aplicarea acestor ngrminte s se realizeze numai pe
rndurile de pomi, n benzi a cror lime crete progresiv cu vrsta pomilor.
n plantaiile pe rod se vor administra 30-40 t/ha gunoi de grajd odat a 3-4
ani, iar anual 100-150 kg N, 60-100 kg P2O5 i 60-80 kg K2O la hectar, funcie de
fertilitatea solului, ncrctura de rod, vrsta pomilor etc.
n funcie de momentul n care azotul este fcut disponibil se modific n
mod considerabil comportamentul vegetativ i productiv al mrului. Azotul
stimuleaz producia total de substan uscat mai ales dac este disponibil n
perioada iunie-iulie, cnd substana uscat produs este orientat cu precdere
spre structurile permanente ale pomilor (tulpin, ramuri de schelet i rdcini).
Dezvoltarea vegetativ superioar, astfel indus, determin un mai mare consum
hidric, de care depinde rata mai mare a absorbiei calciului i potasiului, ndeosebi
n intervalul iulie-august.

45

Diferenierea mugurilor de rod este influenat net de disponibilitile de


azot n perioada iunie-septembrie a anului precedent.
Forma de azot utilizat influeneaz n mod considerabil reacia plantelor la
fertilizare, chiar i n condiiile aplicrii unor doze egale. n general, forma nitric,
stimuleaz activitatea vegetativ mai mult dect forma amoniacal.
Totodat, forma amoniacal favorizeaz acumularea azotului i fosforului n frunzele
de mr n timp ce forma nitric conduce la acumularea unor cantiti sporite de calciu.
n general, elementele nutritive sunt furnizate pomilor prin intermediul
solului, n diferite moduri: prin aplicare generalizat sau localizat, la suprafa
sau ncorporate. Alegerea ntre un mod sau altul poate depinde de metodele de
ntreinere a solului, metoda de irigare etc.
Aplicarea ngrmintelor se mai poate realiza la nivelul prilor aeriene.
n toate cazurile, cantitile de ngrminte ce se vor aplica, vor fi calculate n
urma cartrii agrochimce a solului, analizelor de fructe i frunze etc. n urma acestor
analize, precum i altora efectuate mai muli ani consecutivi s-a ajuns la concluzia c
pentru o plantaie superintensiv de mr (2.500 pomi/ha), amplasat pe un sol
cernoziom cambic ntreinut ca ogor lucrat n zona de N-E a Romniei se recomand
urmtoarea conduit de fertilizare: N200, P180, K300, Ca250, Mg80 kg s.a/ha,
completat cu o norm de irigare de 1500 m3/ha (G. Grdinariu, 1994).
Irigarea plantaiilor
Ct privete aportul hidric, innd cont de condiiile actuale i previzibile, .s-a
ajuns la concluzia c irigarea mrului presupune aplicarea de udri frecvente cu
norme mici de ap, pentru asigurarea unei cantiti optime n anumite zone ale
sistemului radicular, care sunt n msur s susin metabolismul pomilor la un nivel
ridicat. Ca urmare este indicat s se utilizeze metode de irigare localizat, la suprafa
sau subteran, n funcie de tipul de sol i mai ales, de condiiile climatice.
n livezile tinere de mr situate n zonele de step i silvostep, pentru pomi
i portaltoi vegetativi cu nrdcinare superficial se folosesc 200-250 m3/ha ap
la o udare, pentru umectarea solului pn la adncimea de 35-40 cm. Pentru pomii
cu nrdcinare mai profund se utilizeaz cantiti mai mari de ap la o udare
(300-350 m3/ha), pentru a se umecta solul pe o adncime de 50-60 cm. Numrul
de udri variaz de la 2-3 pn la 4-5 funcie de perioadele de secet.
n livezile pe rod se aplic 4-5 udri cu cantiti de ap cuprinse ntre 400700 m3/ha. Momentele de aplicare a udrilor sunt: nainte de dezmugurit (dac
iarna a fost secetoas); la 15-20 zile dup legarea fructelor; dup cderea
fiziologic din iunie, n timpul creterii intense a lstarilor; la 20-25 zile nainte de
recoltatul fructelor i dup recoltare pentru aprovizionarea solului.
n condiiile ecologice de NE a Romniei, pentru optimizarea umiditii din sol
la cultura intensiv a mrului este necesar o norm de irigare de 900 m3/ap/ha
pentru metoda de irigare localizat (prin picurare) i de 1500 m3/ha pentru udarea prin
aspersiune deasupra coroanei. Pentru celelalte metode (prin scurgere la suprafa) este
necesar o norm de irigare de 2000 m3/ha administrate n minim 4 reprize mai ales
n perioadele critice pentru pomi (G. Grdinariu, 1994).
ngrijirea recoltelor
Pentru obinerea unor fructe de calitate i cu capacitate bun de pstrare este
necesar s se intervin prin anumite lucrri care s normeze ncrctura de rod, s
previn cderea prematur a fructelor i s reduc apariia unor deranjamente
fiziologice n perioada postrecolt.
n cultur exist soiuri care i autoregleaz singure ncrctura de rod, prin
cderea fiziologic i la care nu trebuie intervenit dect prin tieri.

46

Rrirea manual se efectueaz din faza de boboci florali sau flori scuturate
pn la cea de fructe legate (cu diametrul pn la 1 cm). Aceast rrire timpurie
influeneaz pozitiv calitatea produciei i stimuleaz diferenierea mugurilor.
Rrirea mai tardiv, cnd fructele au 3-4 cm diametru, influeneaz pozitiv
calitatea recoltei ns are efecte minime asupra diferenierii mugurilor micti. Se
mai poate efectua o rrire tardiv cu dublu efect: obinerea de fructe cu caliti
superioare i valorificarea industrial a celor rrite.
Toate aceste metode de rrire manual se practic din ce n ce mai puin n
plantaiile industriale, datorit consumului excesiv de for de munc.
Rrirea mecanic const n distrugerea unei pri din flori sau fructe prin
lovituri mecanice succesive cu prjini cptuite cu cauciuc, jeturi de ap sub presiune,
scuturtorul cu aer comprimat Stormas, vibratorul portativ Homelite cu 1000-1500
vibraii pe minut (la 30-40 zile dup nflorit) dup Costa, 1974. Epoca optim
pentru aceast intervenie este cnd fructele au diametrul de cca. 20 mm. naintea
rririi mecanice se elimin ramurile pendente care resimt mai slab vibraiile.
Prin aceast metod se reduce timpul de lucru cu 8-10% (Baldini, 1986). i
aceast metod este greu de realizat, iar rezultatele nu sunt ntotdeauna cele
ateptate ceea ce face s se foloseasc tot mai puin.
Rrirea chimic este cea mai modern, mai eficient i mai ieftin dintre toate
metodele. Aceast metod se aplic la mr att florilor ct i fructelor i const n
efectuarea a 1-2 stropiri.Prima n timpul nfloritului iar urmtoarea la 14-21 zile. n
acest sens se utilizeaz substanele D.N.O.C., NAD sau Carbaryl. Exist i alte
substane ce se folosesc tot n acest scop: Geramid, Etephan, Ethrel, Ana.
Dintre produsele romneti, rezultate bune au dat Norchim i Amid 80,
sintetizate la Institutul de chimie Cluj Napoca de ctre cercettoarea Teodora
Panea. Experienele s-au efectuat cu mai multe soiuri de mr la S.C.P.P. Iai (G.
Grdinariu, M. Istrate, 1994, 1995), ajungndu-se la cteva concluzii importante:
- nu toate soiurile rspund identic la rritul chimic (cel mai sensibil i cu
rezultate contradictorii s-a dovedit a fi soiul Starkrimson);
- dozele aplicate trebuie s fie diferite, funcie de soi i ncrctura de fructe
(tabelul 7);
- condiiile climatice din momentul aplicrii influeneaz hotrtor efectul
tratamentului;
- aplicarea rritului chimic se va efectua numai dup cercetri atente, cu
mult discernmnt, deoarece s-a constatat o oarecare fitotoxicitate mai ales la
pomii i frunzele tinere.
Tabelul 7.
Rrit chimic-doze recomandate
(dup G. Grdinariu, 1995)
Soiul
Golden Delicious
Wagener premiat
Idared
Starkrimson

Norchim
(ml/100 l ap)
120
100
80
60

Amid 80 (Rarex)
(g/100 l ap)
80
60
60
30

O alt substan care a dat rezultate n rritul fructelor la specia mr este i


acidul alfanaftilacetic (Rodofix). Acesta se aplic atunci cnd fructul central din
inflorescen are un diametru de 10-14 mm.

47

Se recomand a se folosi acest produs numai atunci cnd naftilacetamida nu


se poate aplica din cauza timpului neprielnic, de exemplu.
Prevenirea cderii fructelor nainte de recoltare.
Exist n pomicultur soiuri ale speciei mr, care datorit unor carcteristici
genetice, dar i datorit unor condiii ecologice i tehnologice deficitare, prezint
fenomenul de cdere prematur. Funcie de aceti factori pot cdea cca. 20-30%
din fructe cu 2-3 sptmni nainte de maturitatea de recoltare. Cderea fructelor
se poate datora acumulrii excesive de etilen sau scderii coninutului fructelor n
auxin (Wrieng i Philips, 1973). Pentru evitarea acestui fenomen negativ se
efectueaz tratamente cu diferite substane hormonale. Un produs romnesc care a
dat rezultate satisfctoare este Norchimul. Acesta se aplic la soiurile de mr cu
cca. o lun naintea recoltrii n concentraie de 2000 ppm. Alte substane care au
dat rezultate bune sunt: naftilacetamida-10 g/100 l ap, 1000-1200 l/ha soluie,
acidul naphthylacetamid + naftilacetamida-60 g/100 l ap, 100 l soluie la hectar.
Acest tratament se efectueaz cnd primele fructe ncep s cad i trebuie s fie
repetat la 10-14 zile cu un timp de ateptare de 10 zile.
Rugozitatea la soiul de mr Golden Delicious poate fi redus sau chiar
combtut prin tratamente cu preparatele: Golclavc, Regulex (Comerani, 1980)
sau acidul giberilic A4+A7,25-50 ml/100 l ap. Acest produs trebuie s fie utilizat
dup nflorit ns nu mai trziu de 30 zile ce urmeaz nfloritului.
Diminuarea atacului de Bitter-pit se relizeaz prin tratamente cu clorur de
calciu cristalin (0.6+un solvent n concentraie de 0.05%) sau sub form lichid
(1%). Se vor efectua 2-4 tratamente cu 30-40 zile nainte de recoltat.

2.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Mrul este una din speciile cele mai atacate de boli i duntori. Dup mai
muli cercettori (Parker, 1979, Way, 1988) la mr s-au ntlnit 80 de boli, 64
specii de insecte i acarieni i 8 specii de nematozi.
Aceste cifre sunt ntr-o dinamic permanent, din nefericire n cretere. n
acelai timp trebuie s precizm c nu toate aceste boli sau duntori sunt prezente
n majoritatea zonelor de cultur a mrului i nici acolo unde exist nu toate
provoac pierderi economice importante.
Dintre bolile cele mai importante, pagube sunt provocate de rapn (Endostigme
inaequalis) i finare (Podosphaera leucotricha), iar dintre duntori: pduchele de San
Jos, afide, pianjeni bruni sau roii, viermele merelor i alii.
Combaterea bolilor i duntorilor la mr se face prin aplicarea a dou
tratamente n perioada de repaus cu unul din produsele: Oleoecalux 1,5%, zeam
sulfocalcic 20% sau polisulfur de bariu 6%. n perioada de vegetaie se
efectueaz minim 6-9 tratamente, din care trei nainte de nflorit. Primul tratament
se face la nceputul dezmuguritului, contra grgriei florilor (Anthonomus
pomorum) cu Detox 25-0,6%, Carbetox 37-0,4% sau Fosfatox R 35-0,1%.
Al doilea tratament se face contra rapnului i finrii, cu zeam
sulfocalcic 2% sau cu zeam bordolez 0,5%+sulf muiabil 0,7%, eventual cu
Captan 50-0,25% + Karathane 0,1%.
Acest tratament se repet n subfaza de rsfirare a inflorescenelor pn la
deschiderea primelor flori. n locul captanului se poate folosi Dithane M 45-0,2%
sau Topsin M 70-0,07%.
Dup nflorit, ncepnd din momentul cnd la 10-15% din flori au czut
petalele, se mai efectueaz nc 4-5 tratamente mixte la avertizare.

48

Precizm c produsele menionate mai sus sunt din ce n ce mai mult


nlocuite cu altele noi, care se vor folosi conform recomandrilor productorilor,
ns momentul aplicrii lor rmne de regul acelai.(tabelul 8.)
n cazul soiurilor cu rezisten genetic la boli, de tip vertical sau Vf (Romus 1
i 3, Prima, Pionier, Voinea, Ciprian, Florina, Aura, Romus 4 etc.), se efectueaz
numai 6-8 tratamente cu insecticide, eliminndu-se complet stropirile cu fungicide.
Atunci cnd se cultiv soiuri cu rezisten genetic la boli, de tip orizontal
sau poligenic (Generos, Auriu de Bistria etc.), n cadrul celor 6-8 tratamente cu
insecticide, doar la 1-3 stropiri se introduc i fungicide.
Tabelul 8.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR MRULUI
Nr.
crt.
0
1

Fenofaza (luna)

Boli i duntori de combtut

1
2
Dezmugurit (martie) Pduchele
din
San
Jos
(Quadraspidiotus perniciosus) ou
de afide, acarieni

nfrunzirea
Rapn
mugurilor
florali (Venturia inaequalis)
(aprilie, decada II)
Focul bacterian
(Erwinia amylovora)
Finare
(Podosphera leucotricha)

Sulf muiabil (0,7%);


Kumulus 80 S (0,3%);
Bumper 250 EC (0,03%);
Microthiol (0,3%)
Ou de acarieni, afide
US 1 (1,5%); Apollo
(0,04%):
Pduchele din San Jos
Fastac (0,02%); Diazol 60 EC
(Quadraspidiotus perniciosus); molia(0,15%); Chinmix5 SC (0,03%)
pieliei fructelor; insecte minatoare
Fungicidele sistemice
nfoierea corolei, Rapn
Folpan 50 WP (0,2%)
(Rubigan,
Systhane,
buton roz (aprilie, (Venturia inaequalis)
Dithane M 45 (0,2%)
decada III)
Delan 750 SC (0,05 %); MerpanAnvil, Vectra, Punch,
Score, etc) au aciune
50 (0,25%)
impotriva rapnului i a
Score 250 EC (0,01%); finrii, dar remanena
Systhane 12 EC (0,04%); lor este de numai 7 zile.
Anvil
5
SC
(0,06%);
Rubigan12 EC (0,04%)
Finare
Sulf muiabil (0,7%);
(Podosphera leucotricha)
Kumulus 80 S (0,3%)
Bumper 250 EC (0,03%)
Insecte minatoare,
Defoliatoare

Fungicidul
i/sau
Observaii
insecticidul recomandat
3
4
Oleoekalux (1,5%);
Tratamentul se va
Oleocarbetox
37
(3%); efectua unde este
Polisulfur de bariu (6%)
rezerv biologic, pe
timp linitit, fr vnt
sau ploaie
Turdacupral (0,5%);
Zeam bordelez (0,5%);
Champion 50 WP (0,2%)

nceputul
scuturrii petalelor
(aprilie-mai)

Rapn
(Venturia inaequalis)

Finare
(Podosphera leucotricha)

Decis
2,5
EC
(0,03%);Numai dac n anul
Chinmix5 SC (0,03%); Diazolprecedent a fost atac
60 EC (0,15%); Sumi-alpha 2,5i se nregistreaz
EC (0,04 %); Fastac (0,02%) capturi n capcane.
Fungicide de contact (Idem T3); Dac regimul de
Fungicide sistemice+fungicide precipitaii
este
de contact
mai
bogat
i
Sau
fungicidele
sistemice condiiile
sunt
complexe: Atemi C (0,1%); favorabile infeciei.
Systhane CPU (0,1%); Shavit
71,5 F (0,2%); Folicur M 50 WP
(0,075%); Stroby DF (0,01%)
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,1 %)
Kumulus 80 S (0,3 %)
Shavit 250 EC (0,05 %)

49

Fruct de mrimea
unei
alune,
diametrul de cca. 1
cm (mai)

Fruct cu diametrul
de 2-2,5 cm (iunie)

7-8

Fruct cu diametrul
de 2,5-3,5 cm
(iunie)

9
10

Fruct la jumtate
din
mrimea
natural normal
(iulie)

Insecte minatoare (L. blancardella, L.Zolone 35 EC (0,25%)


scitella),
Chinmix5 SC (0,03%)
Defoliatoare
(Limantria
dispar,Diazol 60 EC (0,15%)
Hedia nubiferana),
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%)
Viespea fructelor
(Haplocampa testudinea)
Rapn
Fungicide sistemice complexe:
(Venturia inaequalis)
Atemi C (0,1%); Systhane CPU
Finare
(0,1%)
(Podosphera leucotricha)
Stroby DF (0,01 %)
Fungicide sistemice:
Systhane 12 EC (0,04%)
Vectra 10 SC (0,03%)
Score 250 EC (0,01%)
Rubigan 12 EC (0,04%)
Fungicide de contact:
Folpan 50 WP (0,2%)
Dithane M 45 (0,2%)
Merpan 50 (0,25%)
Fungicide antioidice:
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
Shavit 250 EC (0,05%)
Insecte minatoare,
Zolone 35 EC (0,25%)
Defoliatoare,
Fastac 10 EC (0,015%)
Viespea fructelor
Chinmix5 SC (0,03%)
(Haplocampa testudinea)
Diazol 60 EC (0,15%)
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%)
Rapn (Venturia inaequalis)
Idem, tratamentul 5
Finare
(Podosphera leucotricha)
Pduchele din San Jos
Fastac 10 EC (0,015%)
(Quadraspidiotus perniciosus)
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04 %)
viermele merelor
Sinoratox R 35 (0,15%)
(Cydia pomonella)
Diazol 60 EC (0,15%)
insecte minatoare,
Chinmix5 SC (0,03%)
defoliatoare, afide
Decis 2,5 EC (0,03%)
Rapn
Folpan 50 WP (0,2%)
(Venturia inaequalis)
Captadin 50 PU (0,25%)
Merpan 50 (0,25%)
Mancozeb 80 WP (0,2%)
Dithane M 45 (0,2%)
Vondozeb 80 WP (0,2%)
Finare
Karathane LC (0,1%)
(Podosphera leucotricha)
Kumulus 80 S (0,3%)
Microthiol special (0,3%)
Bumper 250 EC (0,03%)
Shavit 250 EC (0,05%)
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus perniciosus)
viermele merelor
(Cydia pomonella)
pduchele lnos
(Eriosoma lanigerum)

Ecalux S (0,1%)
Carbetox 37 EC (0,5%)
Reldan 40 EC (0,15%)
Ultracid 20 EC (0,2%)
Pirinex EC (0,2%)

Rapn
(Venturia inaequalis)

Merpan 50 (0,25%)
Dithane M 45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Polyram DF (0,25%)
Sancozeb
80
WP
Vondozeb 80 WP (0,2 %)
Captadin 50 PU (0,25%)
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,1%)
Afugan CE (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)

Finare
(Podosphera leucotricha

Insecticidul trebuie
s fie selectiv
pentru albine i cu
toxicitate redus.

Dac plou se
recomand
un
produs sistemic +
unul de contact.

Numai dac nu s-a


fcut tratament cu
Oleoekalux i este
rezerv de pduchele
din San Jos sau
pduchele lnos.
Tratament preventiv
pentru infeciile pe
fructe sau stoparea
infeciilor secundare
(0,20%); (prin conidii).

viermele merelor, G2
Fastac 10 EC (0,015%)
(Cydia pomonella)
Diazol 60 EC (0,15%)
Insecte minatoare
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04 %);
(Phyllonorycter
blancardella,Chinmix5 SC (0,03%)
Phyllonorycter conylifoliella)
Decis 2,5 EC (0,03%)

Numai la soiurile
sensibile la finare.
Dac este rezerv
biologic

50
Acarieni
Neoron 500 Ec (0,1%)
(Panonychus ulmi, Tetranychus Kelthane 18,5 (0,2%)
urticae)
Omite 57 EC (0,1%)
Mitac 20 EC (0,3%)
Danirum (0,06%)
10-11 Fructul la din Rapn
Merpan 50 (0,25%)
mrimea normal (Venturia inaequalis)
Dithane M 45 (0,2%)
(iulie-august)
Folpan 50 WP (0,2%)
Polyram DF (0,25%)
Sancozeb 80 WP (0,20%)
Vondozeb 80 WP (0,2%)
Captadin 50 PU (0,25%)
Finare
Bumper 250 EC (0,03%)
(Podosphera leucotricha)
Karathane LC (0,1%)
Afugan CE (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
Pduchele
din
San
Jos,
G2 Ekalux S (0,1%)
(Quadraspidiotus perniciosus); viermele Pyrinex 48 EC (0,2%)
merelor,
G2
(Cydia
pomonella); Carbetox 37 EC (0,5 %)
pduchele lnos (Eriosoma lanigerum)
Ultracid 20 EC (0,2%)
Insecte
minatoare
(Phyllonorycter
blancardella,
Phyllonorycter Reldan 40 EC (0,15%)

-dac sunt numai


aduli
-dac sunt prezente
toate formele (ou,
forme mobile)

conylifoliella defoliatoare

12. La 10-14 zile de la


tratamentul 11 (la
avertizare)

13. La 14 zile
de la tratamentul 12
(la avertizare)
14. Dup
frunzelor

cderea

Acarieni
Neoron 500 Ec (0,1%)
(Panonychus ulmi, Tetranychus Kelthane 18,5 (0,2%)
urticae)
Omite 57 EC (0,1%)
Mitac 20 EC (0,3%)
Danirum (0,06%)
-rapn
Dithane M 45 (0,2%)
-finare
Merpan 50 WP (0,25%)
-monilioz
-pduchele din San Jos
Pirinex 48 CE (0,2%)
-insecte minatoare
Reldan 40 EC (0,15%)
-insecte defoliatoare
Ekalux S (0,1%)
-rapn
Merpan 50 WP (0,25%)
-finare
Dithane M 45 (0,2%)
-monilioz
-pduchele din San Jos
Decis 2,5 EC (0,05%)
-boli de scoar i lemn
Zeam bordelez (0,75-1%);
Turdacupral 50 PU (0,5%)

-cu
respectarea
timpului de pauz
-cu
respectarea
timpului de pauz
-cu
respectarea
timpului de pauz

2.8. Particularitile maturrii i recoltrii merelor


Spre deosebire de fructele altor specii, merele au nsuirea s-i continue
maturarea i s-i desvreasc nsuirile gustative n timpul pstrrii.
Soiurile de mere de var i de toamn se recolteaz n prg, cu 7-10 zile
nainte de maturitatea de consum, cnd au ajuns la mrimea i coloraia specific.
Recoltarea se face n momentul optim, pentru a preveni cderea i deprecierea fructelor.
Fiind mai perisabile, acestea se expediaz la beneficiar imediat dup recoltare, cnd
rezistena lor la manipulare i transport este mai mare.
Pentru soiurile de iarn recoltarea merelor are loc la un grad de maturitate
care asigur o capacitate de pstrare ct mai bun i care se stabilete prin
urmrirea unui grup de indicatori cum ar fi:
- mrimea specific a soiului;
- culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde intens spre o culoare verde-glbui;
- amidonul este prezent n seciunea transversal a fructelor n zona cuprins ntre
partea exterioar a casei seminale i partea fasciculelor libero-lemnoase mediene;
- fermitatea fructelor;
- intensitatea respiratorie;
- uurina desprinderii fructelor de pe ramur;
- coninutul fructului n diferite componente chimice, cum ar fi: zahr,
aciditate, s.u. etc.

51

Recoltarea se face manual, productivitatea la cules fiind influenat de talia


pomilor, densitatea i mrimea fructelor.
Tehnica recoltrii
Prin aceast operaiune tehnologic, se urmrete evitarea deprecierilor
calitative ale fructelor, precum i vtmarea lor. Pentru a se obine aceste
desiderate trebuie s se respecte cteva reguli generale de baz:
- starea vremii s fie corespunztoare, evitndu-se orele cu rou, ari,
ploaie etc.;
- detaarea fructelor pentru consumul n stare proaspt se face cu peduncul
exercitndu-se o presiune ct mai redus asupra fructelor n momentul
desprinderii de pe plant;
-s se evite lovirea, zdrobirea sau ruperea de esuturi la aezarea fructelor n
ambalajele de cules sau la deversarea lor n recipientele de transport sau pstrare
ndelungat.
Cnd se utilizeaz recoltarea manual sau semimecanizat, fructele se vor recolta
de la periferie spre interiorul coroanei i de la baz spre vrful acesteia. Merele se
recolteaz n saci de recoltat care se golesc n lzi-containere aezate direct pe mijlocul de
transport. Se evit astfel staionarea fructelor n livad iar productivitatea muncii crete cu
12-15%.

Teste de autoevaluare
1. Enumerai soiurile de mr specifice tipului I (spur) de fructificare i precizai
particularitile fructificrii acestora.
2. Enumerai ramurile de rod de mr i pr.
3. Soiurile de mr, n funcie de volumul zonei productive i de preponderena
fructificrii pe anumite ramuri de rod, se clasific n 4 tipuri de fructificare.
Precizai care sunt acestea (dai exemple de soiuri).
4. Care este ordinea de nflorire a speciilor pomaceae.
5. Subliniai diferenele ce deosebesc tipul standard de fructificare de tipul IV de
fructificare la mr.
6. Cum se stabilete momentul optim de recoltare a merelor?
7. Care sunt distanele de plantare a pomilor, n sistemul intensiv de cultur a
mrului?
8. Enumerai formele de coroan recomandate pentru plantaiile intensive de
mr?
9. Dai exemple de soiuri de mr recomandate pentru nfiinarea plantaiilor
intensive.
10. Precizai care este cel mai indicat sistem de ntreinere a solului n plantaiile
de mr, n zonele cu un regim bogat de precipitaii?
11. Enumerai lucrrile de ngrijire a recoltelor de mr ce au ca scop sporirea
calitii fructelor.

52

12. Cte tratamente fitosanitare se aplic n plantaiile de mr cu soiuri rezistente


la boli?
13. Care sunt momentele de aplicare udrii la cultura mrului?

Teme de verificare
Lucrare de verificare 1. Tehologia difereniat de nfiinare i ntreinere a
plantaiilor de mr, n funcie de sistemul de cultur a pomilor.
Lucrare de verificare 2. Recunoatei i descrieti principalele soiuri din
sortimentul de mr.

Rezumat
Cultura mrului este cea mai cunoscut i rspndit n zonele cu clim temperat,
iar merele ocup primul loc att n ceea ce privete volumul produciei, valoarea calitativ
alimentar ct i solicitarea acestora pe pieele de desfacere.
n Romnia unde exist un bogat fond genetic format att din soiuri autohtone ct i
strine, dar n cultur se gsesc 10-15 soiuri de baz, cu epoca de maturar e a fructelor diferit
(var, toamna i iarn).
Creterea sistemului radicular depinde de portaltoi, soi, nsuirile fizico-chimice i
sistemul de ntreinere ale solului precum i de ali factori.
n general, sistemul radicular al mrului este destul de superficial n comparaie cu
alte specii pomicole.
Tipul de fructificare este caracterizat prin volumul zonei productive, prin
amplasarea ramurilor de rod pe lemn mai tnr sau mai n vrst, precum i prin evoluia
zonei productive n coroan. La mr sunt ntlnite 4 tipuri de fructificare:
Mrul este o specie cu repausul relativ lung cu nflorire trzie, dup speciile
drupaceae i dup pr.
Mrul are pretenii moderate fa de lumin, cu excepia zonelor premontane unde
devine ceva mai exigent
Fa de temperatur, mrul are pretenii moderate, dnd rezultate bune n zone n
care temperatura medie anual este cuprins ntre 8 i 9,5oC, dar poate crete i fructifica
satisfctor i n regiuni cu temperaturi medii de 7,5-7,9oC.
Mrul este o specie cu pretenii ridicate att fa de umiditatea din sol ct i fa
de cea atmosferic. Rezultatele foarte bune n cultura mrului se obin n zonele unde
precipitaiile depesc 650-700 mm bine distribuite n cadrul perioadei de vegetaie.
Cultura mrului reuete pe o gam larg de soluri, att ca textur (luto-argiloase,
lutoase, luto-nisipoase), ct i ca tip de sol (podzoluri, soluri de pdure, cernoziomuri,
aluviuni, negre de fnea), datorit n special multitudinii i diversitii portaltoilor
Producerea portaltoilor la mr este relativ uoar, fiind specia care beneficiaz de
cea mai larg gam de portaltoi.
Mrul va fi plantat numai n sistem intensiv (500-1250 pomi/ha) sau superintensiv
(peste 1250 pomi/ha) i rar, n cazuri speciale, n sistem extensiv (300-400 pomi/ha), pe
aliniamente, pe terenuri accidentate din zonele nalte cnd se utilizeaz soiuri i portaltoi
foarte viguroi. Distanele de plantare: 4 x 3m sau 4 x 2m. Pentru plantaiile extensive
distanele de plantare sunt de minim 5 x 4m.
Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de particularitile soiului, vrsta
i starea fiziologic a pomilor, ncrctura pomilor cu muguri de rod i este obligatoriu de
a se efectua anual.

53
Cel mai ridicat i eficient sistem de ntreinere a solului n plantaiile intensive i
superintensive, din zonele cu precipitaii abundente, este nierbarea intervalelor dintre
rnduri, combinat cu lucrarea pe rndul de pomi
Se mai folosete ogorul lucrat ntrerupt pe terenurile fr pericol de eroziune,
sistem n care mobilizarea solului se face prin lucrri superficiale pn n luna august,
dup care se las s se nierbeze intervalele.
n plantaiile tinere de mr (2-3 ani) se va fertiliza anual cu circa 80 kg N, 60 kg
P2O5 i 40 kg K2O s.a/ha. Odat la 2-3 ani se va administra 20-30 t/ha gunoi de grajd.
Se recomand ca aplicarea acestor ngrminte s se realizeze numai pe rndurile
de pomi, n benzi a cror lime crete progresiv cu vrsta pomilor.
n plantaiile pe rod se vor administra 30-40 t/ha gunoi de grajd odat a 3-4 ani, iar
anual 100-150 kg N, 60-100 kg P2O5 i 60-80 kg K2O la hectar, funcie de fertilitatea
solului, ncrctura de rod, vrsta pomilor etc.

n livezile pe rod se aplic 4-5 udri cu cantiti de ap cuprinse ntre 400700 m3/ha.
Dintre bolile cele mai importante, pagube sunt provocate de rapn (Endostigme
inaequalis) i finare (Podosphaera leucotricha), iar dintre duntori: pduchele de San Jos,
afide, pianjeni bruni sau roii, viermele merelor i alii, penntru combaterea crora se aplic 1014 tratamente fitosanitare.
n cazul soiurilor cu rezisten genetic la boli, de tip vertical sau Vf (Romus 1 i 3,
Prima, Pionier, Voinea, Ciprian, Florina, Aura, Romus 4 etc.), se efectueaz numai 6-8
tratamente cu insecticide, eliminndu-se complet stropirile cu fungicide.
Spre deosebire de fructele altor specii, merele au nsuirea s-i continue maturarea
i s-i desvreasc nsuirile gustative n timpul pstrrii.
Pentru soiurile de iarn recoltarea merelor are loc la un grad de maturitate care
asigur o capacitate de pstrare ct mai bun i care se stabilete prin urmrirea unui grup
de indicatori (o importan deosebita are testul amidonului cu iod n iodur de potasiu).

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 192-232
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 25-56

54

Tema 3

CULTURA PRULUI
Pyrus sativa Lam

Fam. Rosaceae
Subfam. Pomoideae

UNITATEA DE NVARE 3
CUPRINS
3.1. Importana culturii
3.2. Originea i aria de rspndire
3.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
3.4. Particularitile de cretere i fructificare ale prului
3.5. Cerinele prului fa de factorii ecologici
3.6. Particulariti tehnologice
3.7. Combaterea bolilor i duntorilor
8.8. Particularitile maturrii i recoltrii erelor
OBIECTIVELE UNITAII DE NVARE 3
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale prului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii prului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

3.1. Importana culturii


Prul reprezint una dintre principalele culturi pomicole de climat temperat,
dei se situeaz la o distan considerabil de mr att ca real de extindere ct i
volum al produciei. Este o specie longeviv, foarte productiv, precoce ce
valorific foarte bine condiiile ecologice din zonele pomicole ale rii.
Sortimentul de soiuri este bogat ceea ce face posibil ca fructele s poat fi
consumate n stare proaspt o perioad de 8-10 luni.
n afar de consumul n stare proaspt, perele sunt mult mai utilizate i n
industria alimentar (n unele ri, S.U.A, Frana 70-80%) sub form de sucuri,
compoturi, paste, marmelade, fructe deshidrate sau congelate.
Pentru industrializare au o valoare deosebit soiurile cu pulpa alb, fr
sclereide, cu structura i textura fin ca: Williams, Pstrvioare, Contesa de Paris,
Fondant de pdure, Buna Luiza de Avranche etc.
Compoziia chimic deosebit de complex, suculena, aroma, gustul plcut fac
din pere un fruct de lux pentru multe ri. Din punct de vedere biochimic perele conin:
zahr 8,10-14,2%, aciditate-0,12-0,45%, substane tanoide - 0,06-0,27%, substane

55

pectice - 0,14-0,71%, proteine brute - 0,24-0,71%, vitamina C - 0,16-11,0 mg/100g. n


general perele sunt mult mai srace n vitamine dect merele.
Valoarea energetic a perelor, exprimat n calorii la 100 g fructe proaspete,
variaz de la 50,52% la soiul Torino i 83,20% la soiul Untoas Luon.
Pe lng valoarea alimentar i energetic a perelor, acestea au i o valoare
terapeutic n primul rnd datorit predominanei echivalenilor bazici asupra
acelor acizi (6,10 mg/1,58mg) cu rol n echilibrarea rezervelor din organism.
De asemenea, perele conin cantiti importante de celuloz cu rol n
regularizarea activitilor peristalice intestinale. Consumate n stare proaspt,
perele sunt laxative, diuretice, reconfortante, mineralizante i rcoritoare.

3.2.Originea i aria de rspndire


Prul este una din speciile cele mai vechi n cultur, existnd documente
scrise cu cca. 3000 ani .Ch. Dei, muli autori consider nesigur originea prului,
Vavilov precizeaz trei centre de origine ale genului Pyrus: China, Asia Central
i Orientul Apropiat (Asia Mic).
Cu peste 1000 ani .Ch. cultura prului era destul de rspndit n Republica
Elen i n Imperiul Roman. De aici, prul s-a rspndit mai nti n Frana,
Belgia, Anglia, apoi n toat Europa. Dac n secolul al XVI-lea n Frana existau
cca. 250 soiuri n secolul al XIX-lea se cunoteau peste 900 soiuri.
n Asia Oriental, cultura prului este foarte veche n timp ce n America a
fost introdus de colonizatori n secolul al XVIII-lea.
Aria culturii prului s-a extins succesiv i n Australia, dezvoltndu-se apoi
n toat lumea, n special, n rile din zona temperat din ambele emisfere, cu
precdere n cea nordic unde ajunge pn la 55-58o latitudine (Suedia).
Producia mondial de pere este de cca. 16 milioane tone (2000) obinut n
cea mai mare parte n Asia, urmat de Europa i America de Nord (tabelul 9).
Tabelul 9
Producia de pere la nivel mondial (tone)
(Anuarul FAO, 2001)
Coninutul
TOTAL d.c
Asia
Europa
America de Nord
America de Sud
Africa

1997
14.185.711
8.340.721
3.315.289
961.311
837.242
479.094

1998
15.132.630
9.196.262
3.550.373
883.260
816.328
460.477

1999
15.613.277
9.727.106
3.466.749
872.160
811.729
484.003

2000
15.740.000
9.864.000
3.611.320
880.374
890.857
520.009

Cele peste 3.500.000 tone de pere ce se obin n Europa sunt produse n cea
mai mare parte n urmtoarele ri: Italia, Spania, Germania, Frana, Ucraina,
Portugalia (tabelul 10).
Tabelul 10
Producia de pere n Europa (tone)
(Anuarul FAO, 2001)
ara
TOTAL d.c.
Italia
Spania
Germania
Frana
Ucraina

1997
3.315.289
650.180
734.400
273.500
267.600
248.000

1998
3.550.373
931.015
599.800
429.300
260.300
149.000

1999
3.466.749
931.015
603.100
333.700
272.000
149.000

2000
3.611.320
963.178
615.200
345.500
275.100
151.300

Portugalia

173.947

56
120.033

120.000

123.100

Condiiile ecologice din Romnia ofer speciei pr, condiii foarte bune de
cretere i dezvoltare n majoritatea bazinelor pomicole unde ocup cca. 7000 ha
cu o producie de aproximativ 32.000 t. produs n cea mai mare parte n sectorul
particular (cca. 98%). Judeele cu producia cea mai mare de pere sunt: Arge,
Neam, Bacu, Suceava, Bihor, Iai, Vlcea (tabelul 11).
Tabelul 11.
Producia de pere din principalele judee productoare (t)
(Anuarul tiinific al Romniei, 1999)
Judeul
Arge
Neam
Bacu
Suceava
Bihor
Iai
Vlcea

1996
8.459
4.266
3.537
3.139
3.452
3.224
2.640

1998
TOTAL d.c.
7.236
5.452
4.750
4.059
3.677
3.323
2.780

Sector privat
7.201
5.409
4.692
4.024
3.490
3.297
2.777

3.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi


Fonduri mari de germoplasm se gsesc n coleciile din Luxemburg (cca.
2500 soiuri), la Grdina Botanic Nichitachi (peste 1200 soiuri) etc, iar pe glob se
ntlnesc peste 6000 de soiuri.
La noi n ar, cultura prului este foarte veche fiind cunoscut din vremea
dacilor. Primele soiuri strine au fost introduse n Romnia cu peste 400 ani n urm.
Fondul romnesc de germoplasm cuprinde cca. 600 genotipuri din care 29
specii, 146 soiuri autohtone, 350 soiuri i selecii strine la care se adaug nc
multe biotipuri locale nestudiate.
Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS (2008) cuprinde 36 de soiuri
dintre care 26 romneti i 10 soiuri strine obinute n Frana, USA, Italia i
Anglia.
Acest grup de soiuri se caracterizeaz prin faptul c asigur un consum de
fructe proaspete pe o perioad de 260-300 zile respectiv din luna iulie pn n
aprilie-mai funcie de condiiile de pstrare.
Ca perioad de recoltare i consum a fructelor sortimentul cuprinde 11
soiuri de var, 12 soiuri de toamn i 6 soiuri de iarn.
Exist soiuri rezistente genetic la principalele boli i duntori care alturi de soiurile
cu fructe mari, intens colorate n rou, vor deine o pondere important n sortiment.
SOIURI DE VAR
1. Triumf soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x Untoas
Giffard), omologat n 1983. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, este parial
autofertil, cu fructificare pe ramuri scurte i lungi, este precoce, foarte productiv,
rezistent la rapn i ptarea alb a frunzelor, incompatibil cu gutuiul. Fructul este
mijlociu (120-130 g), piriform, verde-glbui, cu rou pe partea nsorit. Pulpa
semifondant plcut la gust. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii iulie.
2 Daciana soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x
Untoas precoce Morettini), omologat n 1989. Soiul are vigoare mijlocie, este

57

parial autofertil, cu tendin de partenocarpie, relativ precoce, foarte productiv


(22-26 t/ha), rezistent la ger, tip de fructificare standard, are afinitate cu gutuiul.
Fructul este mijlociu (140-160 g), piriform-alungit, de culoare rou-portocaliu.
Pulpa este alb, fin, fondant, plcut la gust. Perioada de recoltare: ultima
decad a lunii iulie.
3. Roioar de Cluj soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca (Williams rou
x Untoas Giffard), omologat n 2005. Pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri
de rod scurte, dar i lungi, care se arcuiesc sub greutatea fructelor. Are afinitate bun la
altoirea pe gutui; este tolerant la rapn. Fructul are mrime mic spre mijlocie (100
120 g), este piriform, rou-carmin spre bordo pe toat suprafaa, pulpa alb, fin,
untoas, fr sclereide, slab aromat, gust dulce, uor acidulat. Perioada de recoltare:
ultima decad a lunii iulie.
4. Aromat de Bistria soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Favorita lui
Clapp x Tmioas Robert), omologat n 1967, de vigoare mijlocie spre mare, sensibil
la Venturia pirina i Ervinia amylovora, are afinitate slab la altoirea pe gutui. Fructul
are n medie 130 g, form piriform-ovoidal, cu suprafaa neted; culoarea de
fond galben-verzui, cu puncte mici cenuii, iar cea de acoperire rou-rubiniu,
peste care se suprapun dungi roii-purpurii. Pulpa alb, suculent, untoas,
aromat, uor acidulat, de calitate foarte bun. Perioada de recoltare: ultima
decad a lunii iulie.
5. Argessis soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x
Untoas precoce Morettini), omologat n 1985, de vigoare mijlocie, are capacitate
bun de ramificare, este semitardiv, productiv (25-30 t/ha), rezistent la boli i
duntori, compatibil cu gutuiul. Fructul este mijlociu (120-140 g), piriform,
verde-glbui, acoperit cu rou-aprins pe 50% din suprafa. Pulpa are consisten
medie, este suculent, fondant, cu gust foarte bun. Perioada de recoltare: decada
a doua a lunii august.
6. Carpica soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x Untoas
precoce Morettini), omologat n 1989, de vigoare mijlocie, fructificare de tip standard,
este precoce, productiv (25-30 t/ha), rezistent la ger, sensibil la secet, are compatibilitate
bun cu gutuiul. Fructul este mijlociu (140-160 g), conic-piriform, galben-pai, acoperit cu
rugin. Pulpa este alb, fondant, aromat i cu gust plcut. Perioada de recoltare:
ultima decad a lunii august.
7. Favorita lui Clapp soi american, foarte vechi (1860), de vigoare mare,
cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofertil, precoce, productiv, rezistent la
secet i ger, nflorire semitrzie, sensibil la afide. Fructul este mijlociu (130-160
g), scurt-piriform, verde-glbui, cu rou carmin dungat pe aproape toat suprafaa.
Pulpa este alb, foarte suculent, fin, fondant, intens aromat, cu gust dulcevinuriu, rcoritor, foarte bun pentru consum n stare proaspt. Perioada de
recoltare: a doua jumtate a lunii august.
8. Timpurii de Dmbovia soi romnesc obinut la SCDP Voineti
(Busuioace x Favorita lui Clapp), omologat n 1968. Pomul este viguros, tardiv,
nflorete semitrziu, foarte productiv, rezistent la ger, incompatibil cu gutuiul.
Fructul de mrime mijlocie, n medie 150 g, scurt-piriform, uor asimetric,
galben-verzui, acoperit cu rou aprins pe 2/3 din suprafa. Pulpa este alb,
suculent, fondant, cu sclereide fine, foarte bun la gust. Perioada de recoltare: a
doua decad a lunii august.
9. Getica soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x Untoas
precoce Morettini), omologat n 1994, de vigoare submijlocie, este precoce (anii 3-4 de
la plantare), productiv (12-20 t/ha), cu fructificare de tip spur, sensibil la Psylla sp. Are
afinitate bun cu gutuiul. Fructul este de mrime medie (140-160 g), piriform, uor
alungit, de culoare galben-pai, acoperit pe partea nsorit cu rugin foarte slab. Pulpa

58

este alb, semifondant, suculent la maturitatea deplin, de calitate bun. Perioada de


recoltare: a doua decad a lunii august.
10. Ina Estival soi obinut la SCDP Cluj-Napoca (Napoca x Cj 16-2-9),
omologat n 1999. Pomul are vigoare de cretere mijlocie, fructificare de tip standard,
este foarte productiv (30 - 40 t/ha), are afinitate bun la altoirea pe gutui. Fructul este
mijlociu spre mare, 160 180 g, piriform, uor alungit, culoarea de fond este galben, iar
cea de acoperire rou-aprins. Pulpa este alb-glbuie, untoas, fin, foarte suculent, fr
sclereide. Perioada de recoltare: a doua decad a lunii august.
11. Jubileu 50 soi obinut la SCDP Cluj-Napoca (Napoca x Untoas
precoce Morettini), omologat n 2003, de vigoare mijlocie spre mare, fructificare
de tip standard, rezisten bun la boli i duntori, este productiv (25 30 t/ha),
compatibil cu gutuiul. Fructul este mijlociu spre mare, 140 180 g, piriformalungit, culoarea de fond este galben-intens, cu rou pe partea nsorit. Pulpa este
alb-glbuie, fin, fondant i foarte suculent. Perioada de recoltare: a doua
decad a lunii august.
12. Napoca soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca, omologat n 1969, are
vigoare mijlocie spre mare, fructific pe ramuri scurte, parial autofertil, este precoce,
productiv (25 30 t/ha), rezistent la ger, sensibil la Psylla sp., compatibil cu gutuiul.
Fructul este mijlociu (140-170 g), piriform, cu gtul scurt, subiat spre vrf, culoare
galben-verzui, roiatic pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, fondant, cu gust
plcut. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii august.
13. Williams soi englezesc, foarte vechi (1770), introdus n Romnia n
1900, deine o pondere important n cultur. Este semiviguros, precoce,
productiv, parial autofertil, nflorete trziu; sensibil la ger i secet, incompatibil
la altoirea pe gutui. Fructul este mijlociu spre mare, piriform, cu conturul
neregulat, galben-pai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i
industrializare, are pulpa alb, fondant, fr sclereide, foarte suculent, dulcevinurie, puternic aromat. Perioada de recoltare: sfritul lunii august.
Soiuri din vechiul sortiment:
Bella de Giugno soi italian, introdus n Romnia n 1997, viguros,
productiv, precoce, cu fructificare de tip spur rezistent la ger i secet, mediu
rezistent la boli, incompatibil cu gutuiul (cu intermediar). Fructul este submijlociu
(60-100 g), piriform, galben-verzui pigmentat cu roz. Pulpa este alb-glbuie, cu
suculen medie, semifondant. Perioada de recoltare: prima jumtate a lunii iulie.
Untoas precoce Morettini soi italian (Coscia x Williams), introdus n
Romnia n 1958, viguros, precoce, foarte productiv, rezistent la boli, sensibil la ger,
compatibil la altoirea pe gutui. Fructul este mare, piriform, galben-pai, cu rou pe partea
nsorit. Pulpa este alb, fin, fondant, intens aromat, cu gust foarte bun. Perioada de
recoltare: prima jumtate a lunii august.
Trivale soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Napoca x Untoas
Giffard), omologat n 1982, semiviguros, cu capacitate mic de ramificare, fructific pe
ramuri scurte, este incompatibil cu gutuiul. Fructul este mic (70-100 g), conic, verdeglbui, cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate
bun. Perioada de recoltare: prima jumtate a lunii iulie.
SOIURI DE TOAMN
14. Williams rou este o mutaie a soiului Williams, obinut n SUA
(1958). Soi semiviguros, precoce, productiv, sensibil la ger i secet, incompatibil
cu gutuiul. Fructul este mare (180-200 g), piriform, colorat n rou-intens pe toat
suprafaa. Pulpa este de calitate superioar, la fel ca la soiul Williams.

59

Perioada de recoltare: prima decad a lunii septembrie; pstrare: 30 -60 de zile.


15. Doina soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca (Favorita lui Clapp
x Pstrvioare), omologat n 1979, semiviguros, rezistent la ger, cu fructificare de
tip standard, precoce, productiv, compatibil cu gutuiul. Fructul este mare (180-220
g), scurt-piriform, galben-verzui, acoperit cu rou-viiniu pe 1/2 din suprafa.
Pulpa este alb-verzuie, fondant, suculent, plcut la gust. Perioada de recoltare:
sfritul lunii septembrie; pstrare: 25-30 de zile.
16. Paramis soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Monica x
Passe Crassane), omologat n 2008. Pomul are vigoare mijlocie i afinitate bun
cu gutuiul A; intr pe rod n anul 3 de la plantare. Fructul de mrime
supramijlocie, sau mare (180 200 g), este bergamotiform sau conic globulos, de
culoare verde glbuie; pulpa este alb, fondant, cu gust bun. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie i se pstreaz la frig (+2 oC) pn n ianuarie.
17. Haydeea soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca (Untoas Hardy
x Untoas Six), omologat n 1993, semiviguros, precoce, productiv (27-33
kg/pom), rezistent la ger i boli, fructific predominant pe ramuri de rod scurte.
Are afinitate bun la altoirea pe gutui. Fructul este mare (180-220 g), scurtpiriform, fr cavitate peduncular, de culoare galben, uor rumenit pe partea
nsorit, cu numeroase puncte subcutanate mici, de culoare nchis. Pulpa este
suculent, dulce, plcut acidulat i fin aromat. Soi destinat consumului n stare
proaspt, dar i industrializrii. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie;
pstrare: 10-20 de zile.
18. Arvena soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca, omologat n anul
2007, este precoce i productiv. Vigoarea pomului este mijlocie, are afinitate bun la
altoirea pe gutui. Fructul de mrime mijlocie spre mare; datorit tendinei de
suprancrcare, n lipsa msurilor tehnologice adecvate, fructele pot rmne de
mrime mic. Culoarea fructului este verde-glbui, cu nuan armie la
maturitatea de consum. Pulpa este alb-glbuie, fondant, cu puine sclereide, cu
gust deosebit de bun i echilibrat. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie,
nceputul lunii octombrie; pstrare: 60-90 de zile
19. Corina soi romnesc obinut la SCDP Voineti (hibrid interspecific),
omologat n 2003, semiviguros, fructificare de tip spur, precoce, rezistent la rapn,
tolerant la focul bacterian i atacul de Psylla sp. Fructul este mare (180-220 g),
tronconic, asimetric, culoarea de fond este galben-verzui, cu roz pe partea nsorit i o
rugin fin ce acoper ntreaga suprafa. Pulpa este alb fin, suculent, cu gust bun,
slab aromat. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 30-60 de zile.
20. Untoas Hardy soi vechi, de origine francez (1830), are vigoare mare, cu
trunchiul i axul puternice, coroana ngust-conic, are capacitate redus de ramificare,
fructific preponderent pe formaiuni scurte, intr trziu pe rod, este sensibil la ger,
produce mult i constant. Prezint compatibilitate foarte bun cu gutuiul, poate fi folosit
ca intermediar. Fructul este mijlociu (120-140 g), scurt-conic, cu vrful larg, culoarea
verde-glbui, acoperit integral sau parial cu rugin grosier. Pulpa este alb,
semifondant, foarte suculent, dulce-vinurie, de calitate foarte bun. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 30-60 de zile.
21. Untoas de Geoagiu soi romnesc obinut la SCDP Geoagiu
(Josephine de Malines x Olivier de Serres), omologat n 1973, de vigoare mic
spre mijlocie, fructificare de tip spur, este precoce, productiv, rezistent la boli,
compatibil cu gutuiul. Fructul este mare (200-220g), scurt-conic sau
bergamontiform, galben-verzui, uor colorat n rou pe partea nsorit. Pulpa este
alb, fondant, dulce-acidulat, de calitate bun. Perioada de recoltare: sfritul
lunii septembrie; pstrare: 30-60 de zile.

60

22. Untoas Bosc soi vechi, de origine francez (1839), are vigoare mijlocie
spre mare, nflorire trzie, este precoce, incompatibil cu gutuiul, sensibil la ger, Psylla
sp. i acarieni, tolerant la rapn. Fructul este mare, piriform, cu zona peduncular
brusc alungit, formnd un gt caracteristic lung i gros. Culoarea este galbenverzui, fiind acoperit complet cu o rugin groas, brun-rocat caracteristic. Pulpa
este alb-glbuie, foarte fin, fondant, suculent, foarte bun la gust. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 30-60 de zile.
23. Highland soi de origine american (1974), viguros, foarte productiv,
semiprecoce, cu nflorire semitimpurie, este compatibil cu gutuiul. Fructul este
mare, conic, verde-glbui. Pulpa este alb, dens, foarte suculent, cu gust plcut.
Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 60-80 de zile.
24. Tudor soi romnesc obinut la SCDP Voineti, omologat n 2007. Pomul
are vigoare mijlocie, fructificare pe ramuri mijlocii i scurte, este productiv (30-40 t/ha),
rezistent la rapn, tolerant la Psylla sp. Fructul este mare spre foarte mare, 200-250 g,
piriform, culoarea de fond este galben, acoperit cu rou aprins pe mai mult de jumtate
din suprafa. Pulpa este crem, fin, fr sclereide, cu gust foarte bun. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 60 de zile.
25. Aniversarea soi romnesc obinut la SCDP Voineti (Decana de iarn x
Cur), omologat n 1973, este viguros, foarte productiv (25-30 t/ha), rezistent la ger,
fructificare de tip spur, compatibil cu gutuiul, mediu rezistent la rapn. Fructul este
mare (200 g), piriform-alungit, galben-verzui, acoperit cu rugin, ca i soiul Untoas
Bosc. Pulpa este alb, semifondant, cu gust taninos, dar plcut. Perioada de
recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 60-80 de zile.
26. Conference soi englezesc (1890), de vigoare mijlocie, este precoce,
foarte productiv, cu rodire partenocarpic, capacitate slab de ramificare,
compatibil cu gutuiul, rezistent la ger, sensibil la secet i brume. Fructul este
mijlociu spre mare, piriform, verde-glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit
i cu o calot de rugin n jurul caliciului. Pulpa este alb-glbuie, suculent, dulce,
puin acidulat, cu arom plcut. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie;
pstrare: 40-60 de zile.
27. Monica soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Santa Maria x
Principe di Gonzaga), omologat n 1994, semiviguros, precoce (anul 4 de la plantare), este
productiv (15-30 t/ha), cu fructificare de tip spur, mediu rezistent la atacul bolilor i
duntorilor. Are afinitate bun cu gutuiul. Fructul este mijlociu spre mare (160-180 g),
piriform-alungit, de culoare galben-verzui, cu puncte i pete de rugin, dungat cu rouaprins pe partea nsorit, are conturul uor neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n
prelungirea axului fructului. Pulpa este fondant, cu sclereide fine i gust uor astrigent.
Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie;
pstrare: 60-90 de zile.
28. Ervinia soi romnesc obinut la SCDP Piteti-Mrcineni (hibrid
interspecific), omologat n 2003, este productiv, de vigoare mic, rezistent la
arsura bacterian, tolerant la Psylla sp. Fructul de mrime mijlocie (140-150 g),
este piriform, galben-verzui, cu rugin slab spre extremiti. Pedunculul este
scurt i gros. Pulpa este alb, mediu suculent, fondant, dulce-acidulat. Perioada
de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare: 60-90 de zile.
Soiuri din vechiul sortiment:
Jeanne dArc soi de origine francez (1893), semiviguros, fructificare de
tip spur, productiv, nflorete trziu, rezistent la ger i boli, compatibil cu
gutuiul. Fructul este mare (200-220 g), tronconic, verde-glbui, cu pulpa alb,
suculent, slab acidulat, plcut la gust. Perioada de recoltare: sfritul lunii
septembrie; pstrare: 60-90 de zile.

61

SOIURI DE IARN
29. Cur soi foarte vechi, de origine francez (1760), cu larg rspndire
la noi n ar, este viguros, compatibil cu gutuiul, foarte productiv, dar inconstant;
sensibil la rapn i ger; soi triploid, fructific n general partenocarpic. Fructul
este mare, piriform-alungit, asimetric, cu o dung de rugin longitudinal i un
an discret. Epiderma este verde-glbuie la maturitate. Pulpa este alb-glbuie,
dens, slab parfumat i potrivit de dulce, cu sclereide fine i gust uor astrigent,
dar plcut la maturitatea de consum. Perioada de recoltare: nceputul lunii
octombrie; pstrare: 100-150 de zile.
30. Orizont soi romnesc obinut la SCDP Voineti (hibrid interspecific),
omologat n 2003, este precoce, productiv (20-25 t/ha), rezistent la rapn, tolerant la
arsura bacterian i Psylla sp. Vigoarea pomilor este mijlocie, iar fructificarea de tip spur.
Fructul este mijlociu spre mare (150-200 g), sferic, uor-alungit, de culoare
galben, cu rugin n zona calicial i spre peduncul. Pulpa este alb-crem,
suculent, cu gust foarte bun. Perioada de recoltare: nceputul lunii octombrie;
pstrare: 100-150 de zile.
31. Contesa de Paris soi francez (1908), de vigoare mijlocie, tardiv,
foarte productiv, nflorete timpuriu sau semitimpuriu, fiind afectat de brumele de
primvar; este sensibil la boli, are compatibilitate slab cu gutuiul. Fructul este
mijlociu spre mare, piriform-ovoidal, verde-glbui, cu puncte mici de rugin,
pulpa este alb, fondant, suculent, de calitate foarte bun. Perioada de recoltare:
n luna octombrie; se pstreaz 150-180 de zile.
32. Olivier de Srres soi francez (1851), semiviguros, produce mult dar
inconstant, nflorete semitrziu, este sensibil la rapn, compatibil cu gutuiul.
Fructul de mrime medie, este maliform, cu epiderma galben-verzuie, pulpa albglbuie, ferm, cu gust foarte bun i arom distinct. Perioada de recoltare:
nceputul lunii octombrie; pstrare: 150-180 de zile.
33. Republica soi romnesc obinut la SCDP Voineti (Decana de iarn x
Madame Levavasseur), omologat n 1973, de vigoare mic, este foarte precoce i productiv,
fructificare de tip spur, nflorete semitimpuriu, este incompatibil la altoirea pe gutui.
Fructul este mare (240-260 g), maliform, cu cavitate peduncular, epiderma de culoare
verde-glbuie, cu pete de rugin. Pulpa este alb, fondant, suculent, aromat, dar cu
sclereide n jurul lojelor seminale. Pedunculul este scurt i gros. Perioada de recoltare:
nceputul lunii octombrie; pstrare: 150-180 de zile.
34. Milenium soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca (CJ16-4-12 x Contesa
de Paris), omologat n 2003, de vigoare mijlocie, este productiv (20-25 t/ha), fructific
preponderent pe formaiuni de rod scurte, are afinitate bun cu gutuiul. Fructele sunt mari
spre foarte mari (220-250 g), conic-trunchiate, uor asimetrice, epiderma este galbenverzuie, uor rumenit pe partea nsorit, cu numeroase puncte subcutanate mici, de culoare
nchis. Pulpa alb-glbuie, ferm, suculent, cu puine sclereide. Perioada de recoltare:
nceputul lunii octombrie; pstrare 150 de zile.
35. Virgiliu Hibernal soi romnesc obinut la SCDP Cluj-Napoca (Passe
Crasanne x Contesa de Paris), omologat n anul 2000, are vigoare mijlocie, intr
timpuriu pe rod, este foarte productiv (25-30 t/ha), sensibil la atacul de Psylla sp.
Fructul este mare (200-240 g), piriform-ovat sau tronconic, cu contur regulat, de
culoare galben-verzui, cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie,
consistent, untoas, fr sclereide, fin aromat. Perioada de recoltare: nceputul
lunii octombrie; pstrare: 150-180 de zile.
36. Euras soi romnesc obinut la SCDP Voineti ((Pyrus serotina x Olivier de
Serres) x Decana de iarn), omologat n 1994, este imun la rapn, rezistent la Psylla sp.

62

i acarieni. Pomul are vigoare mijlocie, formeaz o coroan globuloas, fructific


preponderent pe ramuri scurte, este productiv (20-25 t/ha). Fructul este mijlociu (130150 g), ovoidal, cu cavitate peduncular asimetric, conturul regulat, epiderma subire,
neted, de culoare galben-verzuie, cu puncte de rugin, uor rumenit pe partea nsorit.
Pulpa este alb, semifondant, suculent, fr sclereide i cu gust bun. Perioada de
recoltare: n luna octombrie; pstrare: 180-200 de zile.
Alte soiuri:
Pstrvioare, soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare galbenverzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin pe mijlocul
fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb-glbuie,
fondant, suculent i gust echilibrat, dulce.
Trivale, soi romnesc, semiviguros, capacitate mic de ramificare, fructific
pe ramuri scurte, incompatibil cu gutuiul, fructul mic (70-100g), conic, verdeglbui cu rou pe partea nsorit (1/3). Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de
calitate bun. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie.
Untoas Giffard, soi francez, viguros, cu capacitate mare de ramificare cu ramuri
anuale lungi, flexibile, incompatibil cu gutuiul. Rezistent la ger, productiv; sensibil la
rapn. Fruct mijlociu (120-150g), piriform, aspectuos, galben-pai suflat cu rou.
n palntaiile mai vechi, sau izolat n grdini se mai ntlnesc soiurile:
Aromat de Bistria, Untoas Clairgeau, Ducesa de Angoulme, Untoas Diel,
Decana Comisiei, Joseffina de Malines i multe alte soiuri sau biotipuri locale.

Portaltoii prului
Diversitatea condiiilor ecologice din zonele de cultur ale prului a impus
crearea i alegerea celor mai adecvai portaltoi care s valorifice superior aceste
condiii ct i potenialul genetic al soiului. Astfel, pe solurile superficiale i
srace sunt recomandai portaltoii franc, cu sistemul radicular prfund i puternic
rezisteni la secet i ger.
Pe terenurile plane, cu soluri adnci, fertile se recomand portaltoii de vigoare
mijlocie i mic provenii din Pyrus Communis, Pyrus calloriana i Cydonia Oblonga.
Portaltoii franc, indigeni sau din import, sunt mai rezisteni la calcarul din
sol, la boli i duntori, sunt compatibili cu toate soiurile de pr, dar ntrzie
fructificarea i favorizeaz periodicitatea de rodire.
Gutuiul, ca portaltoi pentru pr, reduce vigoarea pomilor, grbete
fructificarea, asigur producii mari, constante i de calitate.
Cu toate acestea mai exist reineri n utilizarea acestuia ca portaltoi datorit
incompatibilitii cu unele soiuri sau a unei compatibiliti relative.
Portaltoii prului sunt mai puin numeroi dect ai mrului grupndu-se n dou: cu
vigoare mare i mijlocie (prul slbatic i prul franc) i cu vigoare mijlocie-mic (gutui).
Prul franc (Pyrus sativa), prezint o mare heterogenitate n special datorit
nmulirii generative. n ara noastr cei mai muli autori recomand ca portaltoi
franc pentru pr soiurile autohtone: P.F. Almi, P.F. Harbuzeti, P.F. Popeti i
mai recent P.F. Pepenii de Drmneti, P.F. Pepenii de Negreti, P.F. Cu miezul
rou i P.F. Pstrvioare. Toi aceti poraltoi au o nrdcinare bun i pot
valorifica solurile profunde i mai srace. Au afinitate bun cu toate soiurile,
imprim vigoare mare i tardivitate.
Cu toate acestea, n prezent se mai altoiete pe franc, cca. 10% din numrul total al soiurilor
de pr. Cercetrile prezente au condus la crearea de selecii de pr cu nsuiri superioare.

Seria OHF (Broklyl, Broknol), provenii din P. communis, obinui n


Columbia (Canada) cu mare rezisten la ger i la Erwinia (Brooks, 1984).

63

Seria retuziere (BH15, OH11, K15), Obinui n Frana din P. communis, sunt
rezisteni la ger i la asfixia radicular. Toi sunt obinui prin libera polenizare a
soiurilor respective cu alte soiuri de pr. Imprim pomilor o vigoare mai mic
dect BA 29 i o producie mai mare (Michelesi, 1980).
Seria P (P 2667, 2277 i 2279) obinui din P. communis n Frana
(Angers), au afinitate bun, imprim vigoare sczut pomilor (Michelesi, 1980).
Seria Fiendiere, portaltoi obinui n Frana (Angers) din P. communis,
imprim pomilor omogenitate, rezisten la finare i vigoare mijlocie. Sunt
folosii mai mult n Frana (Rivalta, 1986).
Seria BP (BP1, BP2) obinui n Africa de Sud din P. communis, imprim
pomilor vigoare mic, precocitate i productivitate. Sunt rezisteni la asfixia
radicular i la calcar.
Selecii la gutui au avantaje i dezavantaje deja precizate. Totui, n prezent
pe gutui se altoiete peste 80% din soiurile de pr.
Prezentm n continuare cele mai importante selecii de gutui ca portaltoi:
BA 29, portaltoi cu origine n Cydonia oblounga, obinut la Angers n
Frana, Are o bun ancorare n sol, rezistent la secet i calcar, cretere uniform,
bun afinitate cu majoritatea soiurilor inclusiv Williams, Abatel Fetel i Kaiser
liber de virusuri. Imprim pomilor o intrare pe rod mai lent.
Gutuiul Sydo portaltoi obinut n Frana (Angers) din Cydonia oblonga,
are o bun nrdcinare, se preteaz la micropropagare in vitro, ns i la
nmulirea prin butai i marcote. Este tolerant la viroze i la cloroze. Imprim
pomilor o vigoare mijlocie, omogenitate, productivitate. Este sensibil la frig i la
Erwinia (Brossier 81). Superioar este clona C 8 C.A.V.
Gutuiul Adams, provine din Belgia (Ruysbroek), are o nrdcinare superficial. Se
nmulete prin marcote i butai, reduce vigoarea pomilor, imprim productvitate ridicat i
precocitate soiurilor. Necesit terenuri fertile i umede (Gautier 81).
Gutuiul EMA, portaltoi ce provine din Anglia, are nrdcinare bun,
rezistent la boli i afide, liber de virusuri, reduce vigoarea pomilor, grbete
intrarea pe rod, asigur producii mari i de calitate. Nu este compatibil cu toate
soiurile necesitnd intermediar (Conference, Untoas Hardy etc.). Este sensibil la
calcarul din sol (maxim 4-5 %), sensibil la ger i la Erwinia.
Clona E.M-C. este obinut tot n Anglia i reduce mult vigoarea pomilor.
Seria CtS obinui n Italia (Pisa), cu o bun nrdcinare, bun rezisten la
calcar (8%), imprim pomilor precocitate, productivitate sporit i bune caliti
fructelor. Din aceast serie s-au remarcat clonele CtS 212 i CtS 214 (Cobionchi 86).
BN 70 este o clon romneasc de gutui ce imprim pomilor vigoare
mijlocie, similar gutuiului de tip A de Angers, dar este mai rezistent la ger.
Pe plan mondial se desfoar ceretri, i deja sunt rezultate, pentru
obinerea unor portaltoi din alte specii de pr cum ar fi: Pyrus calleriana, P.
betuleafolia, P. nivalis, P. serotina etc.

3.4. Particularitile de cretere i fructificare ale


prului
Sistemul radicular este influenat de portaltoi. n general prul dezvolt un
sistem radicular puternic mai ales cnd este altoit pe pr franc sau slbatec ce
depete de 1,5-2 ori volumul coroanei. n acest caz marea mas a rdcinilor
active se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 20-100 cm pe solurile argilo-lutoase
i 50-150 cm pe solurile puternic podzolite. Rdcinile principale cu cretere
vertical pot ptrunde n sol pn la 4-5 m adncime. Cnd este altoit pe gutui,
sistemul radicular al prului este mai redus, puternic ramificat, mai ales pe
orizontal. Marea mas a rdcinilor active situndu-se n stratul de sol cuprins

64

ntre 20 i 40 cm ceea ce necesit n cele mai multe cazuri, mijloace de susinere


(spalieri, tutori) pe toat durata vieii. Marea mas a rdcinilor active se gsesc n
primii 4 m2 din jurul trunchiului (Atkinson, 1980).
Partea epigee.Trunchiul prului prezint n tineree o scoar neted de
culoare galben pn la brun nchis, caracteristic soiului, iar odat cu naintarea
n vrst formeaz un ritidom solzos care se exfoliaz. Unele soiuri formeaz un
trunchi drept (Pstrvioare, Favorita lui Clapp, Olivier de Serres), altele uor
rsucit (Dr. Jules Guyot), altele strmbe (Cur, Untoas Bosc).
Coroana. Prul este o specie la care coroana se formeaz i se modeleaz
uor. Coroanele naturale sunt foarte diferite, fiind influenate de soi, cum ar fi:
piramidal (Untoas Hardy), larg piramidal (Pstrvioare), pletoas (Untoas
Giffard), ngust piramidal (Passe Crassane), sferic i sferic turtit. Volumul
coroanei este influenat de portaltoi (prul franc induce coroane mari, gutuiul
coroane mici). Axul prului este puternic i domin celelalte ramuri.
Ramurile de schelet sunt lungi i cresc sub un unghi mic de ramificare.
Pomii formeaz n mod natural etaje. Unele soiuri (Williams, Passe Crassane),
altoite pe gutui, au ramurile aezate n spiral pe ax.
Dup specificul de ramificare deosebim dou categorii de soiuri:
- soiuri cu ramificare slab i coroan rar: Untoas Bosc, Untoas Hardy,
Untoas Gifford;
- soiuri cu ramificare puternic i coroan bine garnisit: Cury Williams.
Lstarii manifest la majoritatea soiurilor o cretere ondulat i geniculat,
cu scoara de culori foarte variate, de la brun-glbui (Williams) la verde-cenuiu
(Passe Crassane). Acetia pot fi: lungi, subiri i ascuii (Untoas Diel i Untoas
Giffard), lungi, groi i noduroi (Favorita lui Clapp) sau scuri, groi i cu
internodii mici (Passe Crassane).
n pepinier i primii ani din livad, multe soiuri emit lstari anticipai, lungi
care pot fi folosii n proiectarea i construcia coroanei (Williams, Napoca), scuri
(Untoas Hardy), sau numai la baza ramurilor (Untoas Bosc, Contesa de Paris).
Mugurii vegetativi ai prului sunt mici, cu vrful deprtat de ramur.
Mugurii de rod sunt situai ctre vrful ramurilor lungi i n vrful lstarilor scuri.
Tipul de fructificare este o caracteristic de soi. Unele soiuri rodesc
predominant pe formaiuni lungi ca nueluele, mldiele (Cur, Williams, Triumf,
Carpica), altele pe formaiuni scurte (Passe Crassane, Abatel Fetel, Olivier de
Serres, Pstrvioare, Untoas Hardy, Trivale, Napoca, Timpurii de Dmbovia).
Gutuiul, ca portaltoi, amplific fructificarea pe ramuri scurte comparativ cu prul franc.
Vigoarea pomilor este influenat n primul rnd de soi i portaltoi dar i de
condiiile edafice, ecologice i tehnologice.
Dup vigoare soiurile de pr pot fi grupate n:
- soiuri cu vigoare supramijlocie i mare: Cur, Untoas Giffard,
Pstrvioare, Untoas Hardy, Contesa de Paris etc.;
- soiuri cu vigoare mijlocie: Williams, Untoas Bosc, Olivier de Serres,
Abatele de Fetel;
- soiuri cu vigoare mic: Josephina de Malines, Dr. Jules Guyot, Republica,
Untoas de Geoagiu.
Vrsta intrrii pe rod este influenat de soi i portaltoi. Astfel unele soiuri
de pr (Williams, Passe Crassane etc.) altoite pe gutui produc primele fructe n
anii 2-3 de la plantare, iar ncepnd cu anul 4 dau producii economice. Altele
(Cur, Untoas Hardy, Favorita lui Clapp) intr pe rod la 3-5 ani.
Compatibilitatea cu gutuiul este diferit funcie de soi astfel:

65

- soiuri compatibile: Trivale, Daciana, Argessis, Carpica, Napoca, Untoas


precoce Morettini, Doina, Untoas Hardy, Untoas de Geoagiu, Highland,
Aniversarea, Conference, Jeanne dArc, Abatele Fetel, Cur, Passe Crassane,
Olivier de Serres;
- soiuri incompatibile cu gutuiul sau cu afinitate slab: Bella di Giugno,
Triumf, Timpurii de Dmbovia, Favorita lui Clapp, Williams, Williams rou,
Untoas Bosc, Republica;
- soiuri folosite ca intermediar: Cur, Untoas Hardy, Harbuzeti, Almi,
Sintilieti, Japoneze, Passe Crassane.
nfloritul, polenizarea i fecundarea. Soiurile de pr nfloresc naintea mrului
dup 61-67 zile consecutive cu temperaturi pozitive totale de 334-404oC. n cadrul
soiului, nflorirea dureaz 8-10 zile funcie de temperatur i umiditatea aerului.
Dup epoca nfloritului se deosebesc:
- soiuri cu nflorire timpurie: Contesa de Paris, Trivale, Bella di Giugno etc;
- soiuri cu nflorire mijlocie: Aromat de Bistria, Cur, Untoas Giffard,
Republica;
- soiuri cu nflorire medie-trzie: Williams, Untoas Bosc, Timpurii de
Dmbovia etc;
- soiuri cu nflorire trzie: Napoca, Jeanne dArc.
Dup comportarea n procesul polenizrii i fecundrii florilor sortimentul
de pr cuprinde:
-soiuri autosterile: majoritatea soiurilor necesit obligatoriu polenizatori;
- soiuri parial autofertile: Triumf, Napoca, Daciana;
- soiuri rele polenizatoare: Cur, Olivier de Serres, Bella di Giugno, Jeanne dArc.
- soiuri partenocarpice: Williams, Cur, Conference, Daciana, Passe
Crassane;
- combinaii intersterile: Bella di Giugno x Cur, Bella di Giugno x
Republica, Bella di Giugno x Williams, Passe Crassane x Williams, Untoas
Giffard x Cur, Williams x Williams rou.
Frecvent se manifest fenomenul de nflorire trzie (secundar) la 10-20 zile
de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice,
mici, atipicee.
Potenialul productiv este influenat de soi, portaltoi, condiiile ecologice
i tehnologice. Acesta variaz de la 17 la 30 t/ha producii medii. Unele soiuri
rodesc constant sau relativ constant (Williams, Cur, Untoas Bosc, Passe
Crassane) altele, prezint alternan de rodire (Untoas Hardy, Untoas Giffard).
Durata de via a pomilor este de 30-35 ani n cazul altoirii pe gutui i 40-60 ani
n cazul altoirii pe pr franc. Prul este n general mai longeviv dect mrul.
Polenizatorii principalelor soiuri de pr sunt prezentate n tabelul 12.
Tabelul 12

Polenizatorii soiurilor de pr admise la nmulire


Soiul de polenizat
Trivale
Bella di Giugno
Daciana
Untoas
precoce
Morettini
Argessis
Carpica
Timpurii de Dmbovia

Soiuri bune polenizatoare


Argessis, Napoca, Williams, Republica
Passe Crassane, Aromat de Bistria
Williams, Argessis
Passe Crassane, Untoas Hardy
Williams, Highland, Daciana, Trivale
Williams, Passe Crassane
Jeanne dArc, Republica

Favorita lui Clapp


Napoca
Williams B.C. i
Williams rou
Doina
Untoas Hardy
Untoas de Geoagiu
Untoas Bosc
Highland
Aniversarea
Conference
Abatele Fetel
Jeanne dArc
Cur
Passe Crassane
Contes de Paris
Olivier de Serres
Republica

66
Untoas Bosc, Untoas Hardy, Williams, Conference
Jeanne dArc, Republica, Williams
Untoas Bosc, Untoas Hardy, Favorita lui Clapp, Conference,
Highland, Jeanne dArc, Passe Crassane
Untoas Hardy, Williams, Untoas de Geoagiu

Untoas Bosc, Favorita lui Clapp, Williams B.C., Passe


Crassane, Conference, Williams rou
Napoca, Republica, Untoas Hardy
Untoas Hardy, Favorita lui Clapp, Conference, Passe Crassane,
Williams
Argessis, Williams, Conference, Passe Crassane
Williams, Untoas de Geoagiu
Untoas Hardy, Highland, Williams, Favorita lui Clapp, Passe
Crassane
Favorita lui Clapp, Passe Crassane
Williams rou, Williams B.C., Passe Crassane
Untoas Bosc, Untoas Hardy, Napoca, Williams
Favorita lui Clapp, Highland, Republica, Conference
Favorita lui Clapp, Republica
Untoas Bosc, Passe Crassane, Williams
Williams rou, Williams B.C., Passe Crassane

3.5. Cerinele pomilor fa de factorii ecologici


Condiiile ecologice ale rii noastre (temperatur, lumin, ap, sol etc.)
ofer speciei pr cerinele necesare creterii i dezvoltrii n majoritatea zonelor
pomicole. n general, prul este o specie mai exigent fat de condiiile de mediu
dect mrul, viinul, cireul, prunul.
Cerenele prului fa de lumin
Fa de lumin, prul, are cerine moderate fiind totui mai exigent dect
mrul, prunul i viinul.
De cantitatea i calitatea luminii depind majoritatea proceselor metabolice i
implicit productivitatea i calitatea produciei.
Prul d rezultate bune pe versani bine luminai. Pe expoziii nefavorabile
prul nu-i matureaz suficient lemnul i deger cu mult uurin n timpul iernii.
n tineree pomiii sunt mai pretenioi fa de lumin dect n perioada de maturare
iar n cadrul ciclului anual, necesarul maxim de lumin este n timpul nfloririi.
Lumina insuficient influeniaz negativ asupra metabolismului pomului,
provocnd creteri slabe i producii mici cantitativ dar mai ales calitativ.
Indicele foliar este dintre cel mai sczut, (0,5-0,9) ntre speciile pomicole.
O iluminare favorabil asigur obinerea unor fructe de calitate, colorate, cu
gust i arom plcut fr sclereide cu valoare comercial ridicat.
Toate acestea trebuie avute n vedere la alegerea expoziiei, a distanelor
optime de plantare n raport cu vigoarea i caracterele biologice ale soiurilor, a
formelor de conducere a pomilor etc.
Cerinele fa de temperatur
Cldura este un factor limitativ n cultura prului. Specie de regiuni temperate,
prul crete i rodete bine n zonele cu temperaturi medii anuale de 9,5-11C. Unele
soiuri (Aromat de Bistria, Williams, Cur, Untoas Bosc, Favorita lui Clapp etc.) se
pot cultiva n zone cu temperaturi medii anuale de 8-8,5C. Temperatura medie n
perioada de vegetaie (aprilie septembrie) trebuie s fie de 16-19C.

67

Soiurile de var au nevoie de 135 140 zile cu temperaturi medii pozitive pentru
creterea i maturarea fructelor, iar cele de iarn 165 185 de zile, ceea ce echivaleaz cu
2950 3250C. Pragul biologic al prului este de 7,5 8,0C, iar pentru rdcini de 2,5C.
Necesarul de frig pentru pr este destul de mare 1200 1500 ore de
temperaturi sczute (sub 7C) dar pozitive, pentru ieirea mugurilor din starea de repaus
i desvrirea microsporogenezei. Pentru climatul subtropical a fost creat soiul Le
Cont ( Pyrus Piraster x Pyrus serotina) cu cerine minime la frig i cu o rezisten foarte
mare la temperaturile ridicate din timpul perioadei de vegetaie (45C).
Cultura prului devine nesigur n zonele n care temperatura coboar sub
26 ... 28C. Florile prului rezist pn la 3,3C n faz de boboc, -2,2C cnd
sunt complet deschise, fructele tinere pn la 1,5C, iar cele mature pn la
4,4C. n condiiile unor primveri rcoroase cu temperaturi de 1-2C florile leag
slab i sunt afectate major de Pseudomonas syringae.
Soiurile de pr nu se comport asemntor fa de temperaturile coborte
dar i foarte ridicate, fenomenul nefiind lmurit.
Rezistena la temperaturi sczute sau ridicate este influenat alturi de
factorul genetic, de condiiile ecologice i tehnologice.
Cerinele fa de ap
Pentru a crete i se dezvolta normal specia pr are nevoie de 650-750 mm
precipitaii anuale bine repartizate pe ntreaga perioad de vegetaie. n cazul cnd
nu sunt realizate aceste condiii se impune irigarea culturii pn la asigurarea a 6570% din capacitatea de cmp pentru ap a solului. Necesarul fa de ap este
influenat n special de portaltoi. Astfel, prul altoit pe franc crete i fructific
normal n zonele colinare cu 600-800 mm precipitaii anuale i este rezistent la
secet, altoit pe gutui rezist excesului temporar de umiditate dar e sensibil la
secet, iar pe portaltoii Pyrus amigdaliformis, Pyrus eleagrifolia i Pyrus
betulifolia suport seceta excesiv.
Nivelul apei freatice trebuie s se afle la o adncime de 1-1,5 m n cazul
prului altoit pe gutui, 2,0-2,5 m n cazul prului altoit pe franc.
Umiditatea relativ este bine s se situeze n limitele a 70-80%.
Insuficiena apei din sol i aer conduce la fructe mici, slab suculente, cu
multe sclereide, iar excesul de ap favorizeaz atacul unor boli, iar fructele sunt
slab aromate, au o capacitate mic de pstrare etc.
n cloncluzie, apa este un factor limitativ n cultura prului, acesta suferind
att n situaii de exces ct i de deficit.
Cerinele fa de sol
i n acest caz portaltoiul este cel care imprim preteniile pomului. Astfel,
dac prul franc este mai rustic i cu pretenii mai reduse fa de sol gutuiul este
mai exigent. n general, prul prefer soluri fertile, adnci, suficient de umede, cu
reacie neutr, caz n care d producii mari, cantitativ i calitativ. Prefer solurile
cu textur luto-nisipoas pn la luto-argiloas i mai puin pe cele blane uscate.
Altoit pe gutui rezist pn la 8% calcar activ n sol, iar pe pr franc pn la
12%. Reacia solului trebuie s fie de 6,8-7,2, coninutul n Na schimbabil de 512% iar cel de Al sub 8 ppm. n general zonele pomicole ale rii noastre ofer
condiii bune de culturii prului.

3.6. Particulariti tehnologice ale prului


Specificul producerii materialului sditor
Producerea materialului sditor la pr nu ridic probleme deosebite.

68

n cmpul I al colii de pomi portaltoii de pr franc, cresc lent dar uniform,


asigurnd un procent de prindere la altoire de 81-92 (Parnia i colab. 1984). Puieii de
pr franc se altoiesc n iulie, deoarece circulaia sevei nceteaz devreme. n cmpurile
de formare dau rezultate mai bune portaltoii generativi provenii din puiei produi la
ghivece, deoarece altoirea pe lemn nou d rezultate mai bune, iar pomii formeaz un
sistem radicular ramificat (Parnia i colab. 1992). Gutuiul, ca portaltoi, are n pepinier
o cretere puternic, depind de multe ori grosimea de altoire.
n cmpul II unele soiuri de pr (Pstrvioare, Olivier de Serres, Napoca,
Williams) au tendina s formeze lstari anticipai, iar soiul Cur, Ducesa de
Angouleme cresc neuniform i geniculat.
Deosebit de important n producerea materialului sditor la pr este
afinitatea soiului cu portaltoiul care se manifest sub dou forme:
Afinitatea de altoire se refer la capacitatea soiurilor de a cuncrete cu
portaltoiul;
Afinitatea de producie se refer la comportarea pomilor altoii n
plantaie, la capacitatea de producie i la longevitate. Exist situaii cnd pomii
foarte bine prini la altoire i dezvoltai normal dup civa ani n livad se usuc
sau se dezbin de la punctul de altoire (Williams, Untoas Bosc, Favorita lui
Clapp etc). Pentru aceste soiuri precum i altele care nu au afinitate cu gutuiul se
folosete metoda de altoire cu intermediar, dar n aceast situaie preul de cost
crete i de aceea, n practic se folosete destul de rar.
Rezultate bune s-au obinut prin micronmulirea, in vitro a prului, dar n
aceast situaie se controleaz mai greu vigoarea pomilor.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
La alegerea locului pentru nfiinarea unei plantaii de pr trebuie s se aib
n vedere cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, cerine prezentate n
subcapitolele anterioare.
Pregtirea terenului se face prin efectuarea corect a lucrrilor: desfundat,
fertilizarea de baz, nivelarea; urmeaz lucrrile propriu-zise ca: pichetatul,
spatul gropilor, repichetatul, alegerea materialului sditor i plantarea pomilor.
Este recomandat plantarea din toamn datorit avantajelor pe care le
prezint: prinderea mai bun, cicatrizarea rnilor de pe rdcini, pornirea n
vegetaie primvara mai repede etc. Dac se va planta primvara acest lucru
trebuie s se fac ct mai devreme posibil imediat ce terenul permite accesul.
Dup cum s-a mai precizat, la pr exist o gam mare de soiuri i portaltoi.
Aceste dou elemente corelate cu diverse forme de coroane i fertilitatea solului
conduc la nfiinarea a diferite sisteme de plantaii:
Sistemul clasic - pentru aliniamente, terenuri cu pant mare, sistem
gospodresc agropomicol etc.
Distane de plantare: 6-7 x 5-6m; soiuri viguroase; portaltoi pr franc;
forme de conducere piramidale.
Sistemul semiintensiv se vor nfiina n zonele colinare pe versani
uniformi i bine nsorii, cu soluri subiri i mai puin fertile.
Distane de plantare: 4 x 4m; 5 x 4m (555-625 pomi/ha) care asigur un
volum de coroan de 5000-8000 m3/ha; soiuri de vigoare mijlocie sau mare altoite
pe franc; form de coroan: tuf, piramide.
Sistemul intensiv - se va nfiina la baza pantelor sau pe terenuri terasate cu
posibiliti de irigare. Se utilizeaz soiuri i portaltoi de vigoare mijlocie rezistente
la factorii de stress.
Distane de plantare: 3,5-4 x 2-3m asigurnd densiti de 833-1250 pomi/ha;
forme de coroan palmete, fusul, palmeta liber.

69

Sistemul superintesiv se nfiineaz pe terenuri plane sau cu panta foarte


mic, ameliorate i irigate pretabile la mecanizare.
Se folosesc soiuri foarte precoce, de vigoare mic, de tip spur, altoite pe
portaltoi de vigoare redus (gutui).
Distane de plantare 3,5-4 x 0,9-1,5m rezultnd 1754-3174 pomi/ha
asigurnd un volum de coroan mai mic de 4000 m 3/ha; forme de coroan: cordon
vertical, ypsilon etc.
Formarea coroanelor este diferit funcie de forma aleas. Astfel, n
cazul cnd se opteaz pentru o coroan piramidal, acesta se realizeaz n 3-4 ani
prin alegerea i dirijarea viitoarelor arpante n paralel cu operaii de formare a
ramurilor de semischelet i a celor de rod.
n timpul formrii coroanei, n scopul temperrii dominanei apicale, ramura
de prelungire a axului se scurteaz mai sever dect arpanta, etajele superioare se
formeaz numai dup consolidarea celor inferioare, alungirea axului se substituie
cu o ramur lateral de vigoare mai slab, ramurile de prelungire se scurteaz mai
puternic dect cele laterale. n cazul soiurilor cu un unghi mic de ramificare,
scoaterea ramurilor de prelungire ale arpantelor se face la un mugure exterior,
sau se scurteaz prin transferarea creterii lor pe ramuri exterioare.
La soiurile cu ramificare slab se impune o scurtare mai sever (Gh.
Cimpoie, 2000). Cnd pomii se conduc sub form de palmet se recomand ca
nclinarea arpantelor s se amne pn la sfritul anului II, iar axul se ciupete la
nlimea de proiectare a etajului urmtor. Particularitatea aceasta se impune mai ales
soiurilor care au tendina de a forma ax puternic i ramificaii slabe.

n cazul cnd pomii se conduc ca fus subire, pentru reglarea vigorii ntre ax
i arpante, axul se substituie cu o ramur mai slab, iar arpantele mai viguroase
se nclin mai puternic. Aceast form este tot mai folosit n conducerea pomilor.
Ea se realizeaz fr intervenii prin tieri pn n anii 3-4 de vegetaie. Dup
aceea se intervine pentru corectarea coroanei pomilor, prin transfermarea axului i
a arpantelor pe ramuri laterale de vigoare mai slab, rrirea ramurilor de schelet
ru plasate i care ndesesc coroana.
O alt form de coroan pentru plantaiile superintensive este cordonul
vertical care se formeaz ntr-un timp relativ scurt, prin ciupirea lstarilor n
primele faze de cretere la 10-15cm.
Pentru culturile intensive i superintensive de pr mai prezint interes
formele de coroan: palmet anticipat, Solen i Tesa.
Palmeta anticipat este recomandat pentru soiurile de pr care au
capacitatea de a forma lstari anticipai, Untoas precoce Morettini, Williams .a.
Formele de coroan Solen i Tesa sunt indicate pentru soiurile cu ramificare
bun, cu fructificare pe ramuri lungi, altoite pe gutui.
Pentru grbirea intrrii pe rod, indeferent de coroana ce se proiecteaz, n
tinereea pomilor, nu se recomand tieri severe ci doar dirijri ale ramurilor,
urmnd ca dup intrarea pe rod s se efectueze operaii de definitivare a
macrostructurii vegetative. La soiurile cu capacitate slab de ramificare se
recomand ciupirea repetat a lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea
unei coroane bine garnisite, iar la soiurile viguroase, se suprim ramurile lacome
sau concurente din partea superioar a coroanei pentru a determina o garnisire a
prii inferioare a scheletului. Pentru temperarea creterilor la unele soiuri se pot
face tratamente cu substane bioreglatoare (ex. Paclobutrazol).
Tierile de fructificare

70

Habitusul pomului, rapiditatea intrrii pe rod, cantitatea i calitatea fructelor sunt


influenate n primul rnd de soi i portaltoi dar i de tehnologia de cultur, n special de
tieri, prin care se realizeaz un echilibru ntre cretere i fructificare, o bun iluminare, etc.
Pentru majoritatea soiurilor de pr, n cazul unei tehnologii recomandate i a
unor condiii ecologice normale, creterile anuale n tineree sunt de 30-40 cm iar
n plin producie de 15-30 cm.
Operaiile de tiere se vor realiza cu pruden pentru a nu diminua suprafaa
productiv i vegetativ a pomilor. Avnd n vedere poziia apical a mugurilor de
rod se va evita pe ct posibil scurtarea ramurilor folosindu-se mai mult rrirea
celor necorespunztoare ca poziie sau desime.
n cazul cnd ramurile de rod depesc ca numr pe cele vegetative acestea
se vor rri pn la realizarea unui echilibru ntre cretere i fructificare.
n general intensitatea tierilor crete cu vrsta pomilor, accentundu-se n
perioada de intrare n declin. Pomii cu creteri vegetative mai mici vor fi tiai mai
sever prin scurtare iar la cei cu creteri vegetative mari se vor evita scurtrile
efectundu-se tieri de rrire. Pomii care au fructificat mult i au creteri slabe vor fi
tiai mai sever. De asemenea, cnd apar semne de declin (creteri anuale reduse 15-20
cm) se va proceda la scurtri pe lemn de 2 i 3 ani, tind deasupra unor formaiuni
fructifere i simplificnd vetrele de rod pentru a stimula procesul de cretere.
Exist multe soiuri de pr care manifest o tendin de difereniere exagerat
a mugurilor de rod. Normarea unei astfel de ncrcturi se va realiza prin rrire
ct i prin scurtarea mldielor i nuieluelor. Rrirea acestor ramuri se practic
atunci cnd sunt prea dese i suprancarc pomii cu rod iar scurtarea atunci cnd
producia este asigurat integral de ctre epue.
n perioada de mare producie, majoritatea soiurilor de pr i n special cele
cu fructificare de tip standard au ramurile de rod nserate pe ramuri de 2-3 ani care
sub greutatea fructelor se arcuiesc. n zonele de curbur apar noi lstari vegetativi
i apoi de rod iar poriunea de ramur descendent de regul se usuc sau se
degarnisete complet. Pentru a evita acest fenomen, ramurile respective se vor
scurta cu 1/2 din lungime sau de la punctul de curbur. Vor fi eliminai lstarii
lacomi i ramurile cu cretere vertical dac sunt de prisos.
nainte de nceperea tierilor pomul se analizeaz din punct de vedere al
creterilor anuale, gradul de ncrctur cu ramuri de rod, producia din anul
anterior, starea fitosanitar etc. Funcie de aceste elemente se va stabili conduita
de tiere a fiecrui pom mergnd chiar pn la nivel de arpant sau subarpant.
Tierile de fructificare se execut att n perioada de repaus ct i n
perioada de vegetaie (n verde). Tierea n verde se poate aplica la toate
soiurile dar mai ales la cele de var. Momentul aplicrii acestor tieri trebuie
corect stabilit pentru a favoriza creterile anuale, diferenierea mai bun a
mugurilor de rod, obinerea de fructe de calitate. Aceste tieri se vor efectua pn
la 10-15 august. Prul se preteaz i la tierea mecanizat.
ntreinerea solului n plantaiile de pr este una din verigile importante ale
creterii produciei cantitativ i calitativ. Alegerea unui anumit sistem de lucrare a solului
se face funcie de cantitatea de precipitaii din zona respectiv, repartizarea lor n timpul
anului, combaterea eroziunii solului, nivelul i destinaia produciei etc.
Ca sisteme de ntreinere a solului sunt recomandate:
- ogorul lucrat pentru zonele cu precipitaii sub 600 mm anual, pe terenuri
plane sau cu pant foarte mic, n plantaii intensive sau superintensive.
- culturi intercalate pentru zonele cu precipitaii de 600-750 mm/an, n
plantaiile tinere, terenuri plane sau uor nclinate, semiintensive sau intensive, n
condiia dublrii necesarului de elemente nutritive i ap. Se pot cultiva: cartofi,
leguminoase, cpun etc., n general plante cu talie mic.

71

- benzile nierbate temporar, n zonele cu peste 750 mm precipitaii anuale,


pe terenurile n pant pn la 15%.
- benzile nierbate n alernan cu ogorul lucrat.
- elina permanent -cu excepia proieciei coroanei unde se va lucra i fertiliza.
Se recomand pentru zonele umede (peste 800 mm) pe pante mai mari de 15%.
- nierbarea intervalelor dintre rnduri i cosirea repetat pentru mulcire. n
acest fel se uureaz circulaia mainilor iar mulciul aduce un aport suplimentar de
elemente minerale.
ntreinerea solului pe rndul de pomi se realizeaz prin 1-2 praile manuale,
completate cu administrarea de ierbicide (Roundup 5-6 l/ha, Argezin 6-10 kg/ha,
Funsilade 2 l/ha, Nabu 4-6 l/ha etc.).
O importan deosebit la ntreinerea solului o reprezint adncimea de lucru care,
pentru a nu distruge sistemul radicular activ, nu trebuuie s depeasc 10-12 cm n cazul
cnd portaltoiul este gutui i 15-18 cm n cazul portaltoiului franc.
Fertilizarea plantaiilor de pr se va face funcie de fertilitatea natural a
solului, vrsta plantaiei, densitatea, nivelul i destinaia produciei etc.
Pentru o producie de 20 t/ha o plantaie de pr cu 1000 pomi/ha consum
33 kg N, 12 kg P2O5, 48 kg K i 35 kg Ca, iar pentru o producie de 40 t/ha
aceeeai plantaie consum 114 kg N, 90 kg P2O5, 137 kg K2O, 80 kg CaO i 15
kg MgO. (N. Branite, P. Prvu, 1986).
Avnd n vedere aceste consumuri ele se vor suplini n procesul de
fertilizare prin aplicarea de ngrminte.
Ca doze orientative recomandm:
Pentru plantaiile tinere: 20 t/ha gunoi de grajd, 130 kg/ha N, 75 kg/ha P2O5
i 80 kg/ha K2O.
n plantaiile pe rod: 120-180 kg/ha N, 80-120 kg/ha P2O5 i 100-120 kg/ha
K2O etc. O dat la 3-4 se fertilizeaz cu gunoi de grajd 30-40 t/ha iar n aceast
situaie dozele de ngrminte chimice se njumtesc sau pot lipsi. Pe solurile
acide se aplic 5-6 t/ha amendamente calcaroase odat la 4-5 ani toamna.
Epoci de administrare a ngrmintelor: gunoiul de grajd, cele cu fosfor,
potasiu, amendamentele i 1/3 din doza de azot se aplic toamna i se
ncorporeaz; restul ngrmintelor azotoase se aplic primvara nainte de
pornirea n vegetaie.
Irigarea plantaiilor de pr este o lucrare necesar n zonele cu precipitaii
sub 500 mm i chiar 600 mm anual, n cazul cnd acestea sunt repartizate
neuniform i nu satisfac cerinele speciei. De asemenea, este important irigarea
plantaiilor tinere n vederea unei bune porniri viguroase n vegetaie.
Prin irigare se urmrete meninerea umiditii necesare desfurrii n condiii
optime a fiecrei fenofaze, cu evitarea influenelor negative asupra creterilor fructelor
i mai ales a calitii acestora (la secet se formeaz sclereide).
Pentru aceasta se recomand aplicarea, n funcie de tipul de sol i indicii
hidrofizici ai acestuia, de vrsta plantaiei etc., a 2-3 udri cu o norm de 300-500 m3/ha,
mai ales n perioadele de mare consum ale pomilor (iulie-august). Perioadele cririce
pentru ap ale prului sunt: nainte de dezmugurit, la 2-3 sptmni de la nflorit, dup
cderea fiziologic a fructelor i cu 2-3 sptmni nainte de recoltare.
Ca metode de irigare se poate folosi irigarea prin brazde n plantaiile
extensive i prin microaspersiune n plantaiile intensive i superintensive.
De asemenea, se poate folosi cu succes i irigarea prin picurare.
Reglarea produciei este necesar la specia pr datorit tendinei anumitor
soiuri de a se suprancrca cu rod. Pentru ca fructele s fie de calitate bun,
competitive, etc. pe lng normarea produciei prin tieri corecte se impune i o
rrire a florilor sau fructelor. Pe lng obiectivele precizate anterior aceste operaii

72

mai au i rolul de a furniza i o difereniere mai bun a mugurilor de rod i


implicit o diminuare a alternanei de rodire. Rrirea se poate face chimic sau
mecanic pentru flori, chimic, manual sau mecanic pentru fructe.
Cea mai sigur i eficient metod este cea chimic, efectuat prin stropiri
cu substane bioactive la 2-3 sptmni de la nflorirea deplin pn cnd fructele
au un diametru de 9-14 mm.
P. Montali i colab. (1984) au stabilit c sub influena regularexului (1000 ppm)
la soiul Conference s-a intensificat cderea fiziologic a fructelor. La soiul Cur
corectarea ncrcturii de rod a pomilor s-a fcut cu sarea sodic a acidului
naftalenacetic (NaNAA 8%) n concentraii de 1000 ppm (Sabina Stan i colab. 1984).
Exist substane biostimulatoare care stimuleaz legarea mai bun i creterea fructelor.
La soiurile Williams i Ducesa de Angoulme s-a mbuntit calitatea
fructelor prin tratamente cu AG3 i 2.4.5T (Mustafa i colab. 1982).
Inhibarea creterii i favorizarea fructificrii perilor tineri se poate realiza
prin dou tratamente cu Cicocel-Extra (CCC+CC), 2000 ml/100 l ap, primul
aplicat n stadiul de trei frunze, urmtorul la 10-14 zile.
Tratamentele se execut numai pomilor tineri, viguroi, care nu au intrat
nc pe rod (W. Pfammetter, 1994).
Formarea fructelor partenocarpice la soiurile predispuse la acest fenomen
(ex. Williams etc), poate fi stimulat prin efectuarea unor tratamente cu acid
giberilic (AG3), 10g/100 l ap, 1500 l/ha soluie la nceputul nfloritului.
De asemenea, prin tratamente cu biostimulatori poate fi diminuat i cderea
prematur a fructelor.
Pentru toate aceste tratamente exist i substane romneti produse n special de
Institutul de Chimie Cluj-Napoca i de laboratorul BIOS din acelai ora.

3.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Dintre bolile i duntorii care produc pagube economice mai nsemnate
sunt: rapnul (produs de Venturia pirina sau Fusicladium pirinum), ptarea alb
(Mycosphaerella sentina), rugina prului (Gymnosporangium sabinae), monilioza
(Monilinia fructigena), cancerul rdcinii (Agrobacterium tumefaciens), arsura
bacterian (Erwinia amylovora), nglbenirea nervurilor prului (Wien yellowsVVV), cancerul pustulos al perelor (Pear stony pit).
Dintre duntorii cei mai periculoi pentru pr menionm: Pduchele din
San Jose (Quadraspidiotus perniciosus), puricele prului (Psylla piricola),
viermele fructelor (Cydia pomonella), grgria mugurilor (Anthonomus pyri) i
viespia prului (Haplocampa brevis).
n ultimii ani, n mai multe zone din ar, mai ales n plantaiile comerciale,
producia de pere a fost compromis parial sau total de ctre puricele prului
(Psylla piricola), aceasta i datorit folosirii neraionale a unor substane cu
spectru larg de combatere care au distrus prdtorii naturali ai purecelui.
Tratamentele recomandate n plantaiile de pr sunt prezentate n tabelul 13.
Tabelul 13.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR
N PLANTAIILE DE PR PE ROD
Nr.
crt

Fenofaza

1.

Repaus
vegetativ

Boli i duntori de
combtut

2
-Coccidae
-ou de: acarieni, insecte
defoliatoare, afide

Pesticide folosite

3
Oleoekalux 3 CE (1,5%)
Oleocarbetox (3,0%)

Observaii

4
-se aplic dup msurrile de
igen cultural i agrotehnice;
-se asigur o mbiere a pomului
(temp.> 4-5oC)

73

2.

10-15%
din
muguri
florali
dezmugurii

3.

Apariia
butonilor florali
nlimea
inflorescenelor

4.

Rsfirarea
inflorescenei,
pn
la
deschiderea
a
0,5% din totalul
florilor

5.

15% din totalul


florilor
au
nceput
s-i
scuture petalele

6.

Fructele au de
aproximativ 0,5
1 cm (la
avertizare)

7.

Fructele au de
1,5 2 cm (la
avertizare)

-purici meliferi (Psylla sp.) grgria


florilor
(Anthonomus pomorums)
-rapn (Venturia pirina)
-focul bacterian (Erwinia
amylovora)
-rapn (Venturia pirina)
-focul bacterian
(Erwinia amylovora)
-ou hibernante de acarieini
(Panonychus ulmi); afide etc.
-rapn (Venturia pirina)
-ptarea alb a frunzelor
(Mycosphaerella sentina)
-ptarea brun a frunzelor
(Diplocarpon soraweri)
-focul bacterian
(Erwinia amylovora)
-insecte defoliatoare
-insecte minatoare
-psyllide
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor
-monilioz
-viespea perelor
(Haplocampa brevis)
-psyllide
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare etc.
-rapn -ptarea alb i brun
a frunzelor
-monilioza
- viermele merelor (Cydia
pomonella) G1T1;
-insecte minatoare;
-insecte defoliatoare etc.
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor
-psyllide
-viemele perelor (G1T2)
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare etc.

8.

9.

10

Fructele au de
21,5 3 cm (la
avertizare)

Fructele au de
3
cm
(la
avertizare)

Fructele au de
4
cm
(la

-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor
-pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus) G1T1
-psyllide
-afide
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor
-acarieni

-viermele perelor
-pduchele din San Jos
(G1T2)
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor

Mitac CE (0,3%)
Ekalux 25 EC (0,1%)

-PED = 30 de aduli la 100 de


ramuri

Turdacupral
50
PU
(0,5%)
Champion 50 WP (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,5%)
Champion 50 WP (0,3%)
US-1 92% (1,5%)

-dac a fost n anul precedent.

Turdacupral 50 PU (0,5%)
Dithane M45 (0,2%)
Champion 50 WP (0,3%)

-tratament de siguran

Decis 2,5 EC (0,03%);


Diazol 60 EC (0,15%);
Fastac 10 EC (0,04%)
Rubigan 12 EC (0,04%);
Folpan 50WP (0,2%);
Merpan 50WP (0,2%)

-dac exist rezerv biologic

Sumi-Alpha
2,5
EC
(0,04%); Mitac 20 EC
(0,3%); Dimilin 25 WP
(0,03%)
-Consult 10 EC (0,05)
Dithane M45 (0,2%);
Folpan 50WP (0,2%)
Merpan 50 WP (0,2%)
Diazol 60 EC (0,15%);
Meotrin 20 EC (0,03%);
Fastac 10 EC (0,04%);
Fury 10 EC (0,075)
Delan 75 WP (0,075%);
Bravo 500 SC (0,25%)
Folpan 50 WP (0,2%)

-PED = prezena adulilor pe


capcane

Mitac 20 EC (0,3%);
Vertimec (0,1%); Sumi
Alpha 2,5 EC (0,03%);
Sumithion 2,5 50 EC
(0,1%)
Shavit (0,2%)
Dithane M 45 (0,2%);
Folpan 50 W (0,2%)
Ekalux S (0,1%)
Pyrinex 48 EC (0,2%)

PED = 10% lstari infestai


PED
=
2-5
fluturi/
capcan/sptmn

Decis 2,5 EC (0,03%)

PED = 15% lstari infestai

-tratament obligatoriu pentru


ambele boli
-dac exist rezerv biologic

-tratament de siguran

PED = prezena duntorului

Dithane M 45 (0,2%);
Merpan 50 WP (0,25%)
Mitac 20 EC (0,3%);
Pennstyl 25 WP (0,05%)
Demitan 200 SC (0,07%)
Decis 2,5 EC (0,05%);
Ekalux S (0,1); Reldan 40
EC (0,15%)
Bravo 500 SC (0,25%);
Dithane M 45 (0,2%)

PED = 4-5 forme mobile pe


frunze
PED > 2-3% fructe atacate

74
avertizare)

11

La 10-14 zile
de la tratamentul
10 (la avertizare)

12

La 10-14 zile
de la tratamentul
11 (la avertizare)

13

La 14 zile
de la tratamentul
12 (la avertizare)

14

Dup
cderea
frunzelor

-pduchele din San Jos


G1T3
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor -monilioz
-pduchele din San Jos
G2T1
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor; -monilioz
-pduchele din San Jos
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
-rapn
-ptarea alb i brun a
frunzelor; -monilioz
-pduchele din San Jos
-boli de scoar i lemn

Actellic 50 EC (0,2)
Ekalux S (0,1)

Merpan 50 WP (0,25%)
Captadin 50 WP (0,25%)
Decis 2,5 EC (0,05%)
Reldan 40 EC (0,15%)

Dithane M 45 (0,2%);
Merpan 50 WP (0,25%)

-cu respectarea
pauz

timpului

de

Pirinex 48 CE (0,2%);
Reldan 40 EC (0,15%)
Ekalux S (0,1%)
Merpan 50 WP (0,25%);
Dithane M 45 (0,2%)

-cu respectarea
pauz

timpului

de

-cu respectarea
pauz

timpului

de

Decis 2,5 EC (0,05%)


Zeam bordelez (0,751%) Turdacupral 50 PU
(0,5%)

3.8. Recoltarea, pstrarea i valorificarea fructelor


Stabilirea momentului optim de recoltare a perelor constituie un element
determinant pentru calitatea viitoare a fructelor, capacitatea de pstrare i modul
de valorificare. Soiurile de var i cele de toamn se recolteaz mai n prg
adic cu 8-12 zile nainte de maturitatea de consum.
Datele bibliografice (Millim K, 1981) arat c recoltarea perelor n vederea
pstrrii se face cnd se ating urmtorii parametri:
- fructele i nceteaz creterea n mrime;
- culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde-spre verde glbui;
- amidonul a nceput s se hidrolizeze n zona camerei seminale pe o
suprafa de 30-40%, funcie de soi;
- fermitatea pulpei scade (ex. Williams 6,8-8,0 kg f., Cur 6.5-7.3 kg f. etc.);
- vrsta fructelor (numrul de zile de la nflorit la recoltare) caracteristic soiurilor
i zonei de cultur; ex. Favorita lui Clapp 107-110 zile, Williams 115-124 zile, Untoas
Bosc 135-137 zile, Cur 156-160 zile, Olivier de Srres 171-175 zile.
La pere, maturarea decurge mai intens dect la mere, iar dac se ntrzie
recoltarea, fructele devin sensibilie la manipulri i transport.
Pstrarea perelor este mai dificil dect a merelor. Soiurile de var se pot pstra
n condiii frigorifice 10-15 zile, iar cele de toamn 30-40 zile. La temperaturi de - 1C ...
+ 1C durata de pstrare a soiurilor de iarn este de 150-200 zile.
Pstrarea n condiii frigorifice a perelor este diferit funcie de soi sau
grupe de soiuri.
Dup scoaterea din celulele frigorifice perele vor fi supuse unui proces de
postmaturare la temperatur de 16-18C timp de 3-5 zile, timp n care ajung la un
maximum de nsuiri organoleptice.
Valoarea comercial a fructelor depinde de calitatea acestora ct i de modul
cum sunt ambalate i prezentate cumprtorului.
Modul de prezentare a perelor pentru comercializare este diferit funcie de
soi, cerine etc.

75

Teste de autoevaluare
14. n funcie de specificul de fructificare al prului (dimensiunile formaiunilor
de rod), soiurile de pr se clasific n dou grupe (tipuri de fructificare). Care
sunt acestea i prin ce se caracterizeaz?
15. Prin ce se caracterizeaz sistemul intensiv de cultur al prului?
16. Care sunt distanele de plantare a pomilor, n sistemul intensiv de cultur a
prului?
17. Enumerai formele de coroan recomandate pentru plantaiile intensive de pr?
18. Dai exemple de soiuri de pr recomandate pentru nfiinarea plantaiilor
intensive.
19. Precizai care este cel mai indicat sistem de ntreinere a solului n plantaiile
de pr, n zonele cu un regim bogat de precipitaii

Rezumat
Prul reprezint una dintre principalele culturi pomicole de climat temperat,
dei se situeaz la o distan considerabil de mr att ca real de extindere ct i
volum al produciei.
Sortimentul de soiuri este bogat ceea ce face posibil ca fructele s poat fi
consumate n stare proaspt o perioad de 8-10 luni.
n general prul dezvolt un sistem radicular puternic mai ales cnd este
altoit pe pr franc sau slbatec ce depete de 1,5-2 ori volumul coroanei.
Tipul de fructificare este o caracteristic de soi. Unele soiuri rodesc
predominant pe formaiuni lungi ca nueluele, mldiele (Cur, Williams, Triumf,
Carpica), altele pe formaiuni scurte (Passe Crassane, Abatel Fetel, Olivier de
Serres, Pstrvioare, Untoas Hardy, Trivale, Napoca, Timpurii de Dmbovia).
Compatibilitatea cu gutuiul este diferit funcie de soi. Astfel, nu toate
soiurile dee pr au afinitate cu portaltoiul gutui.
- soiuri compatibile: Trivale, Daciana, Argessis, Carpica, Napoca, Untoas
precoce
Condiiile ecologice ale rii noastre (temperatur, lumin, ap, sol etc.)
ofer speciei pr cerinele necesare creterii i dezvoltrii n majoritatea zonelor
pomicole.
Fa de lumin, prul, are cerine moderate fiind totui mai exigent dect
mrul, prunul i viinul
Cldura este un factor limitativ n cultura prului. Specie de regiuni temperate,
prul crete i rodete bine n zonele cu temperaturi medii anuale de 9,5-11C.
Pentru a crete i se dezvolta normal specia pr are nevoie de 650-750 mm
precipitaii anuale bine repartizate pe ntreaga perioad de vegetaie.
Prefer solurile cu textur luto-nisipoas pn la luto-argiloas i mai puin
pe cele blane uscate.
Altoit pe gutui rezist pn la 8% calcar activ n sol, iar pe pr franc pn la
12%.
Deosebit de important n producerea materialului sditor la pr este
afinitatea soiului cu portaltoiul care se manifest sub dou forme:

76

Sistemul semiintensiv se vor nfiina n zonele colinare pe versani


uniformi i bine nsorii, cu soluri subiri i mai puin fertile (distane de plantare:
4 x 4m; 5 x 4m (555-625 pomi/ha)
Sistemul intensiv - se va nfiina la baza pantelor sau pe terenuri terasate cu
posibiliti de irigare. Se utilizeaz soiuri i portaltoi de vigoare mijlocie rezistente
la factorii de stress (distane de plantare: 3,5-4 x 2-3m asigurnd densiti de 8331250 pomi/ha; forme de coroan palmete, fusul, palmeta liber).
Sistemul superintesiv distane de plantare 3,5-4 x 0,9-1,5m rezultnd
1754-3174 pomi/ha asigurnd un volum de coroan mai mic de 4000 m 3/ha;
forme de coroan: cordon vertical, ypsilon etc.
Ca sisteme de ntreinere a solului sunt recomandate: - ogorul lucrat pentru
zonele cu precipitaii sub 600 mm anual; - culturi intercalate pentru zonele cu
precipitaii de 600-750 mm/an, - benzile nierbate temporar, n zonele cu peste
750 mm precipitaii anuale, pe terenurile n pant pn la 15%; - nierbarea
intervalelor dintre rnduri i cosirea repetat pentru mulcire.
Fertilizarea plantaiilor de pr se va face funcie de fertilitatea natural a
solului, vrsta plantaiei, densitatea, nivelul i destinaia produciei etc. n
plantaiile pe rod: 120-180 kg/ha N, 80-120 kg/ha P2O5 i 100-120 kg/ha K2O i
odat la 3-4 ani gunoi de grajd 30-40 t/ha
Irigarea plantaiilor de pr este o lucrare necesar n zonele cu precipitaii
sub 500 mm i chiar 600 mm anual, n cazul cnd acestea sunt repartizate
neuniform i nu satisfac cerinele speciei.
Dintre bolile i duntorii care produc pagube economice mai nsemnate
sunt: rapnul (produs de Venturia pirina sau Fusicladium pirinum), ptarea alb
(Mycosphaerella sentina), rugina prului (Gymnosporangium sabinae), monilioza
(Monilinia fructigena), cancerul rdcinii (Agrobacterium tumefaciens), arsura
bacterian (Erwinia amylovora), nglbenirea nervurilor prului (Wien yellowsVVV), cancerul pustulos al perelor (Pear stony pit).
Dintre duntorii cei mai periculoi pentru pr menionm: Pduchele din
San Jose (Quadraspidiotus perniciosus), puricele prului (Psylla piricola),
viermele fructelor (Cydia pomonella), grgria mugurilor (Anthonomus pyri) i
viespia prului (Haplocampa brevis).
Stabilirea momentului optim de recoltare a perelor constituie un element
determinant pentru calitatea viitoare a fructelor, capacitatea de pstrare i modul
de valorificare. Soiurile de var i cele de toamn se recolteaz mai n prg
adic cu 8-12 zile nainte de maturitatea de consum iar pentru soiurile de iarn,
recoltarea perelor n vederea pstrrii se face cnd se ating anumii parametri:
La pere, maturarea decurge mai intens dect la mere, iar dac se ntrzie
recoltarea, fructele devin sensibilie la manipulri i transport.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 233-259
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 57-73

77

Tema 4

CULTURA GUTUIULUI
Cydonia oblonga

Fam. Rosaceae
Subfam. Pomoideae

UNITATEA DE NVARE 4
CUPRINS
4.1. Importana culturii
4.2. Originea i aria de rspndire
4.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
4.4. Particularitile de cretere i fructificare ale gutuiului
4.5. Cerinele gutuiului fa de factorii ecologici
4.6. Particulariti tehnologice
4.7. Combaterea bolilor i duntorilor
4.8. Particularitile maturrii i recoltrii gutuilor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 4
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale gutuiului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii gutuiului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

4.1. Importan, origine si arie de rspndire


Gutuiul este una din speciile cele mai vechi aflate n cultur, fiind semnalat
n documente de cca. 4000 ani.
Fructele sale erau foarte apreciate la greci, romani i alte popoare antice, att
pentru consumul n stare proaspat, ct i prelucrate.
Gutuia mrul de aur era considerat simbolul fertilitii. Importana
acestei specii a sczut treptat pe masura dezvoltrii altor specii pomicole, n
principal mrul i prul.
n prezent, dei cultura acestei specii s-a restrns mult, fructele se consum att n
stare proaspat, ct, mai ales, prelucrate i industrializate. Fructele au un grad ridicat de
gelificare, i menin aroma, aciditatea i fermitatea i dup fierbere.
Compoziia biochimic a gutuilor este destul de complex: zaharuri 6,6-13,3%;
acizi 0,6-1,76%; substane tanoide 0,19-0,50 %; substane proteice 0,33-0,95%; pectine
0,69-1,13%; lipide 0,50%; sruri de potasiu 201 mg %; calciu 10 mg %; magneziu 8
mg %; fier 0,60 mg %; vitamina C 10-40 mg/100 g (A. Gherghi, 1983).

78

Fructele se pastreaz bine o perioad lung de timp, permind prelungirea


perioadei de prelucrare industrial. De la gutui, n scopuri terapeutice se folosesc
seminele, frunzele i florile.
Gutuiul este un bun portaltoi (generativ i vegetativ) pentru plantaiile
intensive i superintensive de pr i gutui. Sub aspect agrobiologic, cultura
gutuiului este mai puin pretenioas dect a altor specii pomicole.
Pomul este n general rustic, robust, cu plasticitate ecologic bun. Specia
valorific bine terenurile cu exces temporar de umiditate sau cu apa freatic la
suprafa chiar sub 1 m.
Avnd cea mai tardiv nflorire, nu este expus ngheurilor trzii de
primvar. Fructific regulat, dnd producii sigure i constante.
Preul de cost al gutuilor este mai redus cu 20-25% fa de cel al merelor,
perelor, la o producie cel puin egal.

4.2. Sortimentul de soiuri i portaltoi


n fondul de germoplasm organizat n Romnia exist cca 70 genotipuri de
gutui, reprezentate de soiuri i selecii autohtone i strine. Dintre acestea, n lista
oficial pentru anul 2000 sunt propuse la nmulire 8 soiuri care aparin speciei C.
oblonga i se ncadreaz n primele trei varieti.
1. De Constantinopol soi cu origine incert, probabil turcesc, mult
rspndit n ara noastr, mai ales n sud i sud-est. Pomul este de vigoare
mijlocie, cu coroan rar, sferic turtit, foarte productiv, ns sensibil la ger, boli
i duntori. Fructul este mijlociu spre mare (200 400 g), galben-auriu,
maliform, cu coaste evidente i cavitate peduncular caracteristic. Pulpa este
potrivit de suculent, aromat, slab astringent, bun pentru consum n stare
propaspt i industrializare. Fructele cad uor din pom nc din preprg i se
pstreaz puin (30-60 zile). Perioada de consum: septembrie-octombrie.
2. Moldoveneti soi romnesc obinut la SCDP Trgu-Jiu, omologat n anul
1982, de vigoare mic-mijlocie, cu coroan globuloas-turtit, rezistent la ger, boli i
secet, sensibil la monilioz, are comportare bun la cloroz. Fructul este mijlociu (330
g), maliform, puin alungit spre zona calicial, galben-portocaliu, cu suprafaa uor
ondulat prin coaste largi. Pulpa este galben-portocalie, cu puine sclereide, potrivit de
suculent, soi bun pentru industrializare. Perioada de consum: octombrie-decembrie.
3. Aurii soi romnesc obinut la SCDP Trgu-Jiu, omologat n anul 1982, de
vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, este precoce, foarte productiv, rezistent la ger
(-27oC) i la boli. Fructul este mare (450-500 g), piriform-rotunjit, cu coaste largi i
suprafaa vlurat asimetric; culoarea este galben-portocalie, cu pielia neted lucioas.
Pulpa este glbuie, dens, suculent, dulce, puin acidulat i plcut aromat.
Perioada de consum: octombrie-decembrie.
4. Bereczki soi vechi, de origine maghiar, foarte rspndit n sudul i
vestul rii. Pomul are vigoare mare, coroana invers-piramidal, cu plasticitate
ecologic ridicat, produce abundent, este rezistent la Monilinia, sensibil la ger.
Fructul este mare spre foarte mare (600 - 800 g), larg-piriform cu proeminene i
un mamelon peduncular brun-cenuiu, suprafaa neuniform costat, de culoare
glbuie. Pulpa este glbuie, intens aromat, dulce-acidulat, plcut la gust, de
calitate foarte bun pentru consum i industrializare. Perioada de consum:
octombrie-noiembrie.
5. Champion soi american (1870), mult rspndit n estul i sud-estul rii
noastre. Pomul este viguros, productiv, longeviv, formeaz o coroan globuloas, este
rezistent la ger, sensibil la Monilinia.Fructul este mare sau foarte mare (400 - 800 g),

79

scurt-piriform, uneori aproape cilindric, cu suprafaa aproape neted, de culoare galbenverzui la recoltare i galben la maturitatea de consum. Pulpa este alb-aurie, fin, slab
astringent, intens aromat, cu puine sclereide, are gust plcut. Perioada de consum:
octombrie-decembrie.
6. De Portugalia soi vechi, rspndit mult n sud-estul rii noastre.
Pomul este de vigoare mijlocie, cu coroana larg-piramidal, productiv, pretenios
la condiiile edafice i climatice, sensibil la boli i duntori. Fructul este mijlociu
spre mare (200 - 400 g), piriform-alungit spre peduncul, cu un gt mic asimetric,
uneori puin curbat, cu suprafaa neted, uor costat spre extremiti. Pulpa este
glbuie, cu gust plcut, uor astringent. Perioada de consum: octombrie-ianuarie.
7. Aromate soi romnesc obinut n anul 1982 la SCDP Trgu-Jiu, de vigoare
mijlocie, cu coroan globuloas, precoce, productiv, este rezistent la ger (-27oC) i la boli.
Fructul este mijlociu spre mare (350 - 400 g), piriform-alungit, cu suprafaa neted,
galben-limonie, fr coaste. Pulpa este alb-glbuie, ferm, suculent, intens aromat,
plcut la gust. Perioada de consum: octombrie-ianuarie.
8. De Hui soi romnesc, de vigoare mare, formeaz o coroan
globuloas, este productiv, rezistent la ger i secet. Fructul este mijlociu (300 g),
maliform, cu coaste largi, rotunjite, epiderma galben-aurie. Pulpa este lipsit de
sclereide, cu gust astringent la recoltare, dar care devine dulce, uor acidulat la
maturitatea de consum. Perioada de consum: octombrie-februarie.
Soiuri din vechiul sortiment:
De Mona soi romnesc, nenscris n lista oficial din anul 1999. Pom
viguros, longeviv, cu coroana invers-piramidal, precoce, productiv, rezistent la
ger i secet. Fructele sunt neuniforme, de la mijlocii, la foarte mari (160-570 g),
piriforme, slab costate, cu epiderma mat, verde-glbuie la recoltare, galben la
maturitatea deplin. Pulpa este ferm, mediu acidulat, galben-aurie, plcut
aromat, dar cu sclereide. Perioada de consum: noiembrie-martie.
De Lescowatz soi viguros, rezistent la ger i secet, cu fructe mari,
maliforme, slab costate, moderat suculente, slab acidulate, cu multe sclereide.
Perioada de consum: octombrie-februarie.
Alte soiuri mai puin rspndite: De Vranija, Turceti, Tlpeti 63, Trzii
de Delt, Mliee etc.

Portaltoii gutuiului
Portaltoii gutuiului sunt: gutuiul franc, gutuiul vegetativ i pducelul.
Portaltoiul de gutui franc este obinut pe cale generativ din soiurile i biotipurile
locale (De Mona, De Hui etc.), avnd afinitate bun cu toate soiurile. Imprim soiurilor
vigoare mare, dar au o bun ancorare n sol, rezisten bun la secet i vnt.
Gutuiul vegetativ este reprezentat de mai multe selecii (BA 29, Sydo,
Adams, EMA, EMC. Cts etc.), descrise la subcapitolul 3.2.4. Acestea imprim
gutuiului vigoare mic, precocitate i productivitate bun.
Pducelul (Crataegus monogyna Jacq.) se poate folosi mai ales pentru
solurile uscate, granitice sau istoase. n ara noastr nu se utilizeaz acest
portaltoi care, printre altele, este i foarte sensibil la Erwinia amylovora.

80

4.3. Particularitile de cretere i fructificare ale


gutuiului
Sistemul radicular al gutuiului este n general trasant, dispus superficial n sol.
Marea majoritate a rdcinilor active se afl situate n stratul de sol cuprins ntre 10-60
cm. Pn la 10 cm i peste 60 cm gutuiul formeaz doar cteva rdcini de schelet.
Datorit acestor caracteristici, pomii trebuie palisai pe toat durata vieii pentru a
nu fi rsturnai de vnturi. Dezvoltarea sistemului radicular pe orizontal depete de
peste dou ori proiecia coroanei. Creterea rdcinilor este aproape continu n timpul
anului, ns devine evident primvara, cnd temperatura solului depete 3oC i se
continu toamna trziu, pn cnd temperatura solului scade la 2oC. Sistemul radicular
are dou valuri de cretere: n mai-iunie i septembrie-octombrie.
n mod natural, gutuiul crete sub form de tuf cu mai multe tulpini ce
pornesc din zona coletului, ajungnd la 3-5 m nlime. n plantaii industriale,
pomii se conduc de regul cu un singur trunchi de 30-60 cm, care de regul se
torsioneaz puternic. Pomii pot ajunge la nlimi de 3-8 m.
Coroana gutuiului este deas, n general neregulat, format din ramuri groase,
acoperite cu o scoar neted de culoare brun-roiatic cu nuan verzuie i cu lenticele
cenuii-deschis sau castanii. Lstarii sunt tomentoi, iar frunzele sunt mari, ovat-alungite
cu marginile ntregi. Florile sunt mari, tipice rozaceelor, terminale, solitare i se formeaz
n vrful unor lstari scuri (8-12 cm), crescui n aceeai primvar din muguri micti.
nflorirea este tardiv (ultima specie pomicol), n mai-iunie, dup formarea frunzelor,
cnd se acumuleaz 248oC temperatur i dureaz 10-15 zile (Doina Toma, 1976). Dup
legarea fructelor, creterea n lungime a lstarilor de rod se oprete. Dac nu are loc
procesul fecundrii i, deci, nu se formeaz fructe, atunci dintr-un mugure axilar de pe
lstarii de rod apare un lstar anticipat.
Ramurile de rod sunt: ramura mixt, mciulia, coarnele de melc i
ramificaia fructifer. Pe fiecare mciulie, n treimea superioar, se formeaz cte
1-3 muguri micti, din care, n anul urmtor, se vor forma doi lstari fertili.
Mugurii micti se mai pot forma i pe unii lstari lungi, n treimea mijlocie i
superioar. Mugurii din treimea inferioar a lstarilor lungi rmn dorminzi.
Diferenierea mugurilor floriferi ncepe la sfritul lunii august-nceputul
lunii septembrie.
Fructul, de mrimi i forme diferite (conform descrierii la 4.2.3.), este
inserat direct pe ramur, fr peduncul, prezint sclereide i semine multe.
n perioada de tineree gutuiul crete viguros, dar dup intrarea pe rod
intensitatea creterii se reduce foarte mult. Gutuiul este o specie foarte precoce. El
produce primele fructe n anul al II-lea de la plantare, rodete economic ncepnd
cu anul al IV-lea, timp de 25-35 ani. Unele exemplare pot tri chiar 45-50 ani.
Majoritatea soiurilor de gutui sunt autofertile sau parial autofertile.
Procentul de flori fecundate este mai mare dect la alte specii pomicole, deoarece
nfloritul are loc dup formarea complet a aparatului foliar.
n perioada de fructificare maxim, un gutui produce 30-80 kg de fructe, n
funcie de vrsta i vigoarea soiului, condiiile ecologice i tehnologice, dar s-au ntlnit
exemplare care au produs i 100-170 kg. Gutuiul nu prezint periodicitate de rodire.

4.4. Cerinele gutuiului fa de factorii ecologici


Cerinele fa de lumin. Gutuiul este o specie pretenioas fa de lumin, de
aceea se va amplasa pe terenuri plane sau cu pante mici, bine expuse. n cazul plantrii
pe terenuri n pant se vor folosi numai expoziiile sudice sau sud-vestice. De acest
considerent se va avea n vedere i la strabilirea distanelor de plantare. n cazul unei

81

iluminri insuficiente, gutuiul continu s creasc vegetativ, coroana se ndesete, intr


trziu pe rod, fructific puin i apoi intr ntr-o entropie accelerat.
Cerinele fa de temperatur. Cldura este un factor limitativ n cultura
gutuiului, acesta fiind o specie termofil care necesit 3350-3510oC, n perioada
de vegetaie fiind cea mai sensibil specie dintre pomaceae. Iarna pomii rezist la
temperaturi de 27-30oC dac au vegetat normal i au intrat bine pregtii n
iarn. Florile rezist pn la 1,5oC, iar fructele, toamna, pn la 2,2oC. Sistemul
radicular rezist pn la 12-13oC. n general, soiurile autohtone sunt mai
rezistente la temperaturi sczute dect cele introduse din sortimentul mondial.
Pragul biologic al gutuiului este de 8,5oC. Din punct de vedere al temperaturii,
gutuiul suport mai bine cldura excesiv dect temperaturile foarte sczute.
Cerinele fa de ap sunt relativ mari, mai ales datorit sistemului
radicular trasant. Reuete bine n zone cu precipitaii de 600-650 mm, dar d
rezultate bune i n zone cu 500-550 mm precipitaii (ex.: Cmpia Dunrii i
Dobrogea). Se comport bine i la precipitaii mai mari de 650-800 mm, dac
temperatura este corespunztoare i solurile sunt uoare. Poate suporta destul de
bine lipsa apei din sol, ct i umiditatea excesiv, chiar i bltirea temporar (2530 zile). Cerinele mari fa de ap se nregistreaz n lunile august i septembrie.
Cerinele fa de sol sunt modeste, dar prefer solurile uoare, calde, fertile, umede, cu
carbonaii situai la mare adncime, iar n zona rdcinilor active s nu depeasc 8 %;
salinitatea s fie sub 1 %. Aceste condiii corespund solurilor luto-argiloase sau argilonisipoase de pe cursurile i albiile rurilor, precum i cele de la baza pantelor.

4.5. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
n plantaiile intensive se folosete portaltoiul vegetativ de gutui EMA (B.
Marangoli, 1980). Pentru o mai bun ancorare n sol se poate folosi i portaltoiul
de gutui franc, obinut din soiurile locale. n acest sens s-a altoit soiul
Champion pe portaltoiul franc De Mona, obinndu-se rezultate foarte bune
(A. Liacu i colab., 1975). Altoirea se face pe marcote sau puiei care cresc bine n
cmpul I, ajung la grosimea de altoire, au seva activ pe toat campania de altoire.
O parte din soiuri se nmulesc i prin marcotaj.
Un alt portaltoi recomandat pentru solurile uscate este pducelul, cu
inconvenientele prezentate anterior.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Distanele de plantare ale gutuiului se coreleaz cu soiul, portaltoiul,
fertilitatea solului i zona de cultur.
Astfel, pentru zona dealurilor mici i mijlocii i n zonele de es, soiurile
viguroase altoite pe gutui se planteaz la 4 2 m, iar cele de vigoare mijlocie i
mari la 3,5 1,25 m. n zona inundabil a Dunrii, soiurile viguroase altoite pe
gutui se planteaz la 3 1,5 m, iar cele de vigoare mijlocie i mic altoite pe
acelai portaltoi la 3 1 m (N. Cepoiu, 1994).
Din experienele proprii putem preciza c pentru o bun iluminare a pomilor trebuie
mrite distanele prezentate cu cel puin 1 m i alegerea judicioas a formei de coroan.
Dei majoritatea soiurilor de gutui sunt autofertile, pentru obinerea unei
producii ridicate calitativ i cantitativ, ntr-o parcel se vor planta 2 sau 3 soiuri
ntr-un raport de 1:1, 2:1 sau 3:1.
Conducerea pomilor - Tradiional, gutuiul se conduce n form de vas
ameliorat sau tuf cu 3-4 tulpini crescute din zona coletului, ns mai poate fi
condus i sub form de piramid mixt ntrerupt, palmet neetajat cu brae

82

oblice etc. Datorit creterilor foarte mari din perioada de tineree, pentru o bun
garnisire, n special cu ramuri de rod, se recomand ciupirea repetat a lstarilor.
Tierile de ntreinere i fructificare
Gutuiul formeaz ramuri de rod puine i scurte, de aceea coroana lui
romne suficient de luminat. Mciuliile cele mai viguroase, apte s asigure
suficient hran fructelor, se gsesc pe ramurile de semischelet groase, n vrst
de 3-4 ani. Semischeletul subire, fiind garnisit cu mciulii debile, care nu-i
menin rodul, trebuie scurtat sau suprimat total. Mciuliile viguroase, grupate sub
form de coarne de melc sau ramificaii fructifere, se vor reine n coroan iar cele
debile se suprim sau se simplific.
Ramurile anuale periferice, care depesc lungimea de 60 cm, se vor scurta cu
cca 1/3 pentru provocarea ramificrii i reducerea lungimii zonei cu muguri dorminzi.
Semischeletul gutuiului se ntinerete (simplific) la intervale de 45 ani.
n perioada de btrnee, tierile vor fi mai severe n lemn de 5-6 ani pentru
rentinerire i evitarea degarnisirii.
Epoca cea mai bun pentru tierea gutuiului este primvara devreme sau toamna.
ntreinerea solului - n plantaiile de gutui este diferit, n funcie de vrsta
plantaiei, panta terenului, cantitatea de precipitaii, densitate etc.
Astfel, n plantaiile tinere (primii 2-3 ani de la plantare), se pot folosi
culturile intercalate n cazul unei umiditi a solului asigurate.
Alte sisteme de ntreinere a solului: ogorul lucrat asociat cu ngrminte
verzi, ogorul lucrat, benzi nierbate n alternan cu ogorul lucrat etc.
Fertilizarea plantaiilor - de gutui trebuie s fie mai intens dect cea a
mrului i prului. Astfel, n plantaiile tinere (pn la 6 ani), se recomand
urmtoarele doze: 10-20 t/ha gunoi de grajd, o dat la 3 ani, iar anual 40, 30, 30
kg substan activ N, P, K; n plantaiile de 6-10 ani N.P.K.: 60, 60, 40 kg s.a./ha;
n plantaiile de 10-20 ani N.P.K.: 90, 90, 60 kg s.a./ha; n plantaiile de peste 20
ani N.P.K.: 120, 120, 90 kg s.a./ha.
De menionat este importana fertilizrii cu microelemente: B, Ca, Mg.
Irigarea plantaiilor - este obligatorie n zonele cu precipitaii sub 600 mm.
Cantitatea de ap ce se administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul
hidric. Astfel, n plantaiile tinere se vor aplica anual 2-3 udri cu 250-300 m3
ap/ha, iar n cele mature norma de udare va crete la 400-450 m3/ha. n general se
vor aplica udri mai multe, cu cantiti mai mici de ap.

4.6. Combaterea bolilor i duntorilor


Dei gutuiul are mai puine boli i duntori, totui unii dintre acetia pot
compromite producia dintr-un an sau chiar cultura n ntregime. Dintre boli, cele
mai frecvente sunt Monilinia (mumifierea fructelor) i Diplocarpon (ptarea brun
a fructelor). Foarte periculoas pentru plantaiile de gutui este arsura bacterian
(Erwinia amylovora) care atac ntreaga parte epigee a pomilor, distrugnd n
scurt timp ntreaga plantaie. Combarea acestei bacterioze este aproape imposibil.
Dintre duntori, cei mai periculoi sunt: viermele fructelor, pduchele din
San Jose, afidele i pianjenii roii.
Combaterea bolilor i duntorilor se face prin tratamente la avertizare cu
produsele recomandate pentru mr i pr, conform tabelului 14.

83

Tabelul 14.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR
LA GUTUI
Nr.
Crt.

Boli i duntori
de combtut

Fenofaza

Pesticide folosite

Dezmugurit,
nfrunzire
(apox.
15-20 aprilie)
Deschiderea
primelor flori

Focul bacterian
(Erwinia amylovora)
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)

Turdacupral P.U. (0,5 %)


Zeam bordelez (0,5%)
Champion 50 WP (0,2%)

Cnd
10-15%
dintre flori i-au
scuturat petalele
(aprox. 10.15 mai)

Focul bacterian
(Erwinia
amylovora)

Champion 50 WP (0,04 %);


Funguran OH (0,04 %);
Kocide 101 (0,04 %)

Monilioz
(Monilinia
linharthiana)

Ronilan 50 WP (0,05-0,07
%); Rovral 50 WP (0,1 %);
Sumilex 50 WP (0,1 %)

Afide,
insecte
minatoare,
defoliatoare

Decis 2,5 EC (0,03 %);


Fastac 10 EC (0,015%);
Chinmix 5 EC (0,03%);
Diazol 60 EC (0,15%);
Zolone 35 EC (0,2%)
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%)
Folpan 50 WP (0,2 %);
Dithane M 45 (0,2 %)

Tratament
postfloral
(10-14 zile de la T
2)
20-24 mai

Ptarea
brun
(Diplocarpon
soraweri)
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Viermele fructelor
(Cydia pomonella)

Tratamentul
3
postfloral
(aprox. 5 iunie)

Tratamentul
postfloral
(aprox.15-20
iunie)

Antracnoz
(Gnomonia sp.)
Ptarea brun
(Diplocarpon
soraweri
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Viermele fructelor
(Cydia pomonella),
insecte minatoare,
defoliatoare, afide
Boli ,idem T3
Pduchele din San
Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus),
defoliatoare

Observaii

4
Tratamentul
are
aciune
preventiv, protejnd rnile fcute
cu ocazia tierilor, de posibile
infecii (ndeosebi n zonele n
care au fost infecii n anii
precedeni).
Dac a fost sau s-a depistat inocul
bacterian; tratamentul se face
dup igienizare culturii.
Dac perioada este ploioas
tratamentul este obligatoriu,
pentru protejarea fructelor abia
formate.
Numai
dac
este
rezerv
biologic sau sunt semnalate
focare.

Ronilan 50 WP (0,050,07%); Rovral 50 WP


(0,1%); Sumilex 50 WP
(0,1%)
Decis 2,5 EC (0,03 %);
Fastac 10 EC (0,015%);
Chinmix 5 EC (0,03%);
Diazol 60 EC (0,15%)
Folpan 50 WP (0,2%);
Dithane M 45 (0,2%);
Mancozeb 80 WP (0,2%);
Captadin 50 PU (0,25%)

Numai dac timpul este ploios i


este rezerv biologic.

Ronilan 50 WP (0,050,07%); Rovral 50 WP (0,1


%); Sumilex 50 WP (0,1%)
Decis 2,5 EC (0,03 %);
Fastac 10 EC (0,015 %);
Diazol 60 EC (0,15%);
Sinoratox R 35 (0,15%);
Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%)
Idem, T3
Ecalux S (0,1 %)
Reldan 40 EC (0,15 %);
Carbetox 37 EC (0,5%);
Ultracid 20 EC (0,2% )

Pentru protejarea lstarilor i a


fructelor tinere.

Dac este rezerv biologic.

Dac exist rezerv biologic i


este necesar o intervenie.

4.7. Maturarea i recoltarea fructelor


Gutuile sunt fructele care se recolteaz toamna trziu. Cu ct meninerea pe
pom este mai ndelungat, cu att fructele sunt mai colorate i mai aromate. La
maturitatea de consum fructele ajung dup minim 30 de zile.
ntre soiurile de gutui se disting 3 grupe de maturare a fructelor: soiuri
timpurii, soiuri semitimpurii i soiuri trzii.

84

Majoritatea soiurilor de gutui aflate n cultur n ara noastr au perioada de


maturare trzie, cu excepia soiului De Constantinopol. Momentul optim de
recoltare se poate aprecia dup: schimbarea culorii fructelor de la verde la glbui,
cu excepia cavitii pedunculare i caliciale; cderea natural a pufului; uurarea
desprinderii fructelor de pe ramuri; hidroliza amidonului din jurul camerei
seminale; numrul de zile de la nflorirea deplin (ex. 190 la soiul Champion, 172
la soiul Bereczki, 198 la soiul De Hui, 185 la soiul De Mona).
Recoltate nainte de momentul optim, fructele nu mai ajung la calitile
organoleptice caracteristice soiului i se prelucreaz dificil.
Recoltarea se va face cu atenie pentru a nu se rupe ramurile de rod,
deoarece n treimea superioar acestea poart mugurii micti ce vor asigura
producia anului urmtor. Recoltarea se va face n saci de recoltat, dup care
fructele se vor transfera n lzi containere care se vor introduce n depozite
frigorifice pn la industrializare sau consum n stare proaspt.
Dei marea majoritate a bibliografiei de specialitate precizeaz c gutuile se
pstreaz puin, rezultatele cercetrilor proprii i a altor cercettori din domeniu
au demonstrat c acestea se pot pstra 90-120 zile n condiii frigorifice i 120-180
zile n condiii de atmosfer controlat.

Teste de autoevaluare
1. Care sunt portaltoii utilizai pentru cultura gutuiului?
2. Care sunt formaiunile de rod la gutui?
3. Enumerai principalele soiuri de gutui?
4. Caracterizai specia gutui din punct de vedere al cerinelor fa de factorii
ecologici?
5. Care sunt distanele de plantare i sistemele de cultur utilizate la gutui?
6. Cum apreciai momentul de recoltare a gutuilor?

Rezumat
Sub aspect agrobiologic, cultura gutuiului este mai puin pretenioas dect a altor
specii pomicole.
n Romnia, sortimentul la gutui cuprinde 8 soiuri i se disting 3 grupe de maturare
a fructelor: soiuri timpurii, soiuri semitimpurii i soiuri trzii.
Sistemul radicular al gutuiului este n general trasant, dispus superficial n sol.
Gutuiul este o specie pretenioas fa de lumin, de aceea se va amplasa pe terenuri
plane sau cu pante mici, bine expuse.
Cldura este un factor limitativ n cultura gutuiului, acesta fiind o specie termofil
care necesit 3350-3510oC, n perioada de vegetaie fiind cea mai sensibil specie dintre
pomaceae
Cerinele fa de ap sunt relativ mari, mai ales datorit sistemului radicular trasant.
Reuete bine n zone cu precipitaii de 600-650 mm, dar d rezultate bune i n zone cu
500-550 mm precipitaii (ex.: Cmpia Dunrii i Dobrogea).
Cerinele fa de sol sunt modeste, dar prefer solurile uoare, calde, fertile, umede, cu carbonaii
situai la mare adncime, iar n zona rdcinilor active s nu depeasc 8 %;.

85
Distanele de plantare ale gutuiului se coreleaz cu soiul, portaltoiul, fertilitatea
solului i zona de cultur. Astfel, soiurile viguroase altoite pe gutui se planteaz la 4 2
m, iar cele de vigoare mijlocie i mari la 3,5 1,25 m.
Gutuiul se conduce n form de vas ameliorat, tuf, piramid mixt ntrerupt,
palmet neetajat cu brae oblice etc.
ntreinerea solului - n plantaiile de gutui este diferit, n funcie de vrsta
plantaiei, panta terenului, cantitatea de precipitaii, densitate etc.
Astfel, n plantaiile tinere (primii 2-3 ani de la plantare), se pot folosi culturile
intercalate n cazul unei umiditi a solului asigurate.
Alte sisteme de ntreinere a solului: ogorul lucrat asociat cu ngrminte verzi,
ogorul lucrat, benzi nierbate n alternan cu ogorul lucrat etc.
Fertilizarea plantaiilor - de gutui trebuie s fie mai intens dect cea a mrului i
prului. Astfel, n plantaiile tinere (pn la 6 ani), se recomand urmtoarele doze: 10-20
t/ha gunoi de grajd, o dat la 3 ani, iar anual 40, 30, 30 kg substan activ N, P, K; n
plantaiile de 6-10 ani N.P.K.: 60, 60, 40 kg s.a./ha; n plantaiile de 10-20 ani N.P.K.: 90,
90, 60 kg s.a./ha; n plantaiile de peste 20 ani N.P.K.: 120, 120, 90 kg s.a./ha.
Irigarea plantaiilor - este obligatorie n zonele cu precipitaii sub 600 mm.
Dintre boli, cele mai frecvente sunt Monilinia (mumifierea fructelor) i
Diplocarpon (ptarea brun a fructelor). Foarte periculoas pentru plantaiile de gutui este
arsura bacterian (Erwinia amylovora) care atac ntreaga parte epigee a pomilor,
distrugnd n scurt timp ntreaga plantaie. Combaterea acestei bacterioze este aproape
imposibil.
Recoltate nainte de momentul optim, fructele nu mai ajung la calitile organoleptice
caracteristice soiului i se prelucreaz dificil.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 260-269
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 175-180

86

Tema 5

CULTURA PRUNULUI
Prunus domestica L.

Fam. Rosaceae
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 5
CUPRINS
5.1. Importana culturii
5.2. Originea i aria de rspndire
5.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
5.4. Particularitile de cretere i fructificare ale prunului
5.5. Cerinele prunului fa de factorii ecologici
5.6. Particulariti tehnologice
5.7. Combaterea bolilor i duntorilor
5.8. Particularitile maturrii i recoltrii prunelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 5
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale prunului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii prunului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

5.1. Importan, origine i arie de rspndire


Importan
Prunul este una din cele mai importante specii de climat temperat, iar prin
specia Prunus salicina i pentru zonele de climat mediteranean.
n multe ri cu tradiie n cultura prunului, fructele acestei specii constituie o
surs important de venituri, un produs alimentar i industrial deosebit de valoros.
Fructele pot fi consumate n stare proaspt, industrializate sub diferite
forme (compot, dulcea, gem, magiun, buturi nealcoolice i alcoolice etc.),
fructe deshidratate, etc. De asemenea, fructele se pot folosi la prepararea
diferitelor mncruri. Compoziia prunelor este foarte complex: substan uscat
total = 15,1-22,4%; zahr total = 7,19-16,3%; aciditate = 0,57-1,68%; substane
tanoide = 0,049-0,256%; substane pectice = 0,48-1,24%; vitamina C = 4,4-18,8
mg% (Roman R., Liliana Bulgaru, 1994), toate acestea conducnd la o valoare
energetic mare, de 62 kcal. Totodat, prunele mai conin: albumin 0,5%;
celuloz 6%; vitaminele A, B; sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K, Na, Mn etc.
Importana deosebit a acestei specii se datoreaz i altor nsuiri:
plasticitate ecologic mare; nmulire uoar att pe cale generativ, ct i

87

vegetativ; precocitate, producii mari i constante; perioad lung de valorificare


a fructelor (peste 90 zile) datorit existenei a numeroase soiuri cu epoci foarte
diferite de maturare, de la sfritul lunii iunie pn n octombrie; proporia edibil
a fructelor este foarte mare, comparativ cu a altor fructe (94%); posibiliti
multiple de valorificare a fructelor, inclusiv la export; din acest punct de vedere
ara noastr este favorizat, avnd posibiliti de export n perioada iulie-august,
cnd n rile occidentale exist o mare cerere pentru aceste fructe.
Lemnul de prun este deosebit de apreciat n industria chimic pentru
obinerea crbunelui activ, n industria mobilei, la fabricarea creioanelor etc. Din
semine se extrag o serie de substane cu utilizri n industrie etc.
Unele soiuri, prin durata lung a perioadei de nflorire, bogia, coloritul
(alb, roz, rou), al florilor sau/i frunzelor au un aspect decorativ foarte atrgtor
i sunt folosite n consecin.
Coninutul ridicat n substane minerale i vitamine a prunelor proaspete, ct
i deshidratate, fac din aceste fructe adevrate surse de meninere a sntii i de
vindecare a unor boli.

5.3.Sortimentul de soiuri
Sortimentul de prun a cunoscut o dinamic important att sub aspectul numeric,
ct i calitativ al soiurilor. Acesta cuprinde 38 soiuri, dintre care 6 strine i 32 autohtone
(2008). Rezultatele cercetrilor din Romnia arat posibilitatea sporirii numrului de
soiuri la 32-35. din care 23-25 soiuri romneti. De perspectiv sunt soiurile timpurii i
foarte timpurii, datorit cererii mari pe piaa internaional.
1. Rivers timpuriu (Early Rivers) soi foarte timpuriu, de origine englez. Pomul
are vigoare supramijlocie, este autofertil, precoce, moderat productiv (8-10 t/ha), rezistent
la ger, pretenios la sol, sensibil la secet, tolerant la viroze. Fructul este mijlociu ca
mrime (35-40 g), sferic, sferic-alungit, vnt-violaceu, cu pruin albastr. Pulpa este
galben-verzuie, destul de consistent, suculent, dulce, slab aromat, semiaderent la
smbure. Perioada de maturare : prima jumtate a lunii iulie, recoltarea fcndu-se n 2-3
reprize, deoarece fructele se scutur uor la coacere deplin.
2. Diana soi romnesc omologat n 1983 la ICDP Piteti-Mrcineni (Renclod
Althan x Early Rivers), de vigoare mijlocie, fructific predominant pe ramuri de rod
mijlocii. nflorete semitrziu, este parial autofertil, precoce, mediu productiv, rezistent la
ger i boli, sensibil la Plum-pox virus. Fructul este mare (50-60 g), de tip renclod, sferic
turtit, colorat n albastru-deschis, cu mult pruin grosier cenuiu-albstruie. Pulpa este
verde-glbuie, consistent, suculent, cu gust plcut, neaderent la smbure. Perioada de
maturare: nceputul lunii iulie.
3. Ialomia soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Renclod
Althan x Early Rivers), omologat n 1981, de vigoare mijlocie spre mare, este
autofertil, rezistent la Monilinia, tolerant la Plum Pox virus. Fructul este mijlociu
(35-40 g), de tip renclod, sferic, uor asimetric, vnt-nchis, acoperit cu mult
pruin cenuie. Pulpa este verde-glbuie, neaderent, suculent, bun la gust.
Perioada de maturare: a doua decad a lunii iulie.
4. Vlcean soi romnesc, omologat n 1990 la SCDP Vlce, de vigoare
mijlocie spre mare, cu coroana invers piramidal. Soi autosteril, precoce,
productiv (15-18 t/ha). Fructul este mare spre foarte mare (65-75 g), sferic, uor
turtit la capete, vnt-nchis, uniform, cu pruin puin, albicioas, persistent.
Pulpa este portocalie, crocant, suculent, dulce, plcut, neaderent. Perioada de
maturare: sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
5. Carpatin soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Tuleu gras x
EarlyRivers), omologat n 1982, de vigoare mic-mijlocie, fructific att pe formaiuni
scurte, mijlocii i lungi, este precoce, foarte productiv (20-25 t/ha), recomandat mai ales

88

pentru sudul rii i zona colinar; mediu rezistent la boli i viroze, este androsteril.
Fructul este mare (45-50 g), sferic-alungit, albastru-nchis, cu pruin cenuie. Pulpa este
galben-verzuie, mediu consistent, suculent, cu gust fin, neaderent la smbure, se
preteaz pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare. Perioada de
maturare: sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
6. Pitetean soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Tuleu timpuriu x
Early Rivers), omologat n 1982, semiviguros, cu ramuri de schelet bine garnisite cu
formaiuni de rod scurte i mijlocii, este rezistent la ger, secet i boli, tolerant la viroze,
precoce i productiv (24 t/ha), androsteril. Fructul este mare (45-50 g), ovoid, uor
asimetric, vnt-nchis, acoperit cu mult pruin albastr. Pulpa este verde-glbuie,
crocant, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent la smbure. Perioada de maturare:
sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
7. Renclod Althan (Reine Claude d'Althan) soi vechi, obinut n fosta
Republic Cehoslovacia (Boemia). Pomul are vigoare supramijlocie, rodete pe
formaiuni scurte i mijlocii, este autofertil. Rezist destul de bine la secet i ger,
este tolerant la viroze, sensibil la Monilinia. Fructul este mare (43-58 g), globulos,
uor turtit la capete, cu pielia potrivit de groas, marmorat n diferite nuane de
rou-violet i acoperit cu pruin fin, abundent, rocat-albstruie. Pulpa are
culoare galben-aurie, este consistent, potrivit de suculent, dulce-aromat, plcut
acidulat, neaderent sau semiaderent, foarte bun pentru mas i industrializare.
Perioada de maturare: sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
8. Tita soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (smburi iradiati
de Tuleu gras), omologat n 1991, de vigoare mic spre mijlocie, precoce, produce
moderat (12-14 t/ha), dar constant, este rezistent la ger, secet i ngheurile trzii
de primvar; androsteril. Fructul este mare (50-55 g), ovoid, uor alungit la vrf,
albastru-ultramarin, cu mult pruin gri. Pulpa galben-verzuie, este crocant,
mediu suculent, cu gust armonios. Este unul din cele mai apreciate soiuri, ns
are un mic defect: vrful smburelui se rupe uor i rmne n pulp. Perioada de
maturare: sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
9. Flora soi romnesc omologat n 1989 la ICDP Piteti-Mrcineni (Tuleu gras
x Renclod violet), viguros, cu fructificare mixt, rezistent la secet, boli i ger,
semiprecoce, dar foarte productiv (peste 20 t/ha/500 pomi), androsteril. Fructul este mare
(48-55 g), ovoidal spre sferic, uor turtit, de culoare albastru-ultramarin, acoperit cu
pruin albastr-cenuie. Pulpa este alb-verzuie, crocant, mediu suculent, cu gust plcut
armonios. Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
10. Doina soi romnesc omologat n 2004 la SCDP Bistria (Anna Spath x
Renclod Althan), de vigoare mijlocie, cu fructificare de tip spur, rezistent la boli,
tolerant la Plum Pox virus, androsteril. Fructul este mare (45-50 g), eliptic, de culoare
rou-violaceu, acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa este galben-verzuie, ferm,
suculent, neaderent. Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
11. Tuleu timpuriu soi romnesc obinut la ICDP Piteti- Mrcineni (Tuleu
gras x Peche), omologat n anul 1967. Pomul are vigoare mijlocie, coroana piramidal,
ramurile de schelet groase, fructificare pe ramuri de rod scurte. Soi androsteril, intr pe
rod n anii 4-5 de la plantare, este productiv (23 t/ha, cu 444 de pomi), rezistent la ger,
secet i viroze, are compatibilitate slab la altoirea pe corcoduul. Fructul este
aspectuos, mare (40 g), ovoidal-asimetric, pielia este potrivit de groas, elastic,
de culoare violacee, acoperit cu un strat gros de pruin albastru-ultramarin.
Perioada de maturare: nceputul lunii august.
12. Roman soi romnesc omologat n anul 2004 la ICDP PitetiMrcineni (Tuleu gras x Early Rivers), de vigoare mijlocie, produce moderat, dar
constant; este androsteril. Fructul este mare (60 g), ovoidal, de culoare albastru-

89

roiatic, cu pruin gri. Pulpa galben-oranj, crocant, potrivit de suculent, dulceacidulat. Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
13. Romaner soi romnesc omologat n 2005 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Tuleu gras x Renclod Althan), de vigoare mare, cu fructificare mixt, este
productiv, androsteril. Fructul este mare (45 g), sferic-alungit, de culoare albastruviolet, cu pruin abundent, pulpa galben-verzuie, suculent, cu gust foarte plcut.
Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
14. Alina soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (smburi
iradiati de Tuleu gras), omologat n anul 1991, de vigoare mic spre mijlocie, este
precoce, foarte productiv i constant, rezistent la ger, tolerant la secet i boli
virotice, sensibil la monilioz, androsteril. Fructul este mare (45-55 g), ovoid,
albastru-deschis cu nuane maronii, acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este
galben-verzuie, crocant, potrivit de suculent, consistent, neaderent. Perioada
de maturare: prima decad a lunii august.
15. Centenar soi obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Tuleu gras x Early Rivers),
omologat n 1978, este unul dintre cele mai productive soiuri din ar (25-30 t/ha cu 500
pomi). Pomul are vigoare mijlocie, fructific predominant pe buchete de mai, ct i pe
ramuri mijlocii i lungi. Intr timpuriu pe rod, este androsteril, rezistent la secet, tolerant
la boli i viroze, uor sensibil la ger. Fructul este mare (45-50 g), are form inversovoidal, culoare vnt-violacee, acoperit cu pruin abundent, albstruie. Pulpa este
galben-verzuie, ferm, crocant, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent la smbure,
foarte bun pentru consum n stare proaspt. Perioada de maturare: primele dou decade
ale lunii august.
16. Sarmatic soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Tuleu
timpuriu x Early Rivers), omologat n anul 1989, de vigoare mijlocie spre mare,
este androsteril, productiv (15-17 t/ha). Rezist bine la ger, secet i boli, este
sensibil la Plum Pox virus. Fructul are mrime mijlocie (40 g), form ovalalungit, epiderma albastr, cu puncte subcutanante roii, acoperit cu pruin fin.
Pulpa este galben-verzuie, crocant i suculent, cu gust dulce-acidulat, armonios,
neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august.
17. Ivan soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Tuleu gras x Vnt de
Italia), omologat n anul 2003, de vigoare mijlocie, este androsteril, tolerant la boli
i viroze. Fructul este mijlociu (36 g), invers-ovoidal, de culoare albastru-nchis,
acoperit cu pruin. Pulpa este verde-glbuie, ferm, mediu suculent, dulce.
Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
18. Iulia soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Tuleu gras x Renclod
Althan), omologat n 2002, este semiviguros, androsteril, tolerant la boli i viroze.
Fructul este mijlociu (38-40 g), elipsoidal-alungit, turtit ventral, culoarea albastruviolaceu, acoperit cu pruin, pulpa galben-verzuie, ferm, fibroas, cu gust dulce,
foarte plcut. Perioada de maturare: ultima decad a lunii august.
19. Andreea soi romnesc obinut la SCDP Vlcea, omologat n 2000, de
vigoare mic spre mijlocie, parial autofertil, foarte productiv, tolerant la Plum Pox
virus. Fructul este mijlociu (40 g), rotunjit-oblong, de culoare albstru-violaceu, cu
puncte roiatice-violacee, acoperit cu pruin, pulpa galben, mediu suculent, dulce.
Perioada de maturare: decadele a doua i a treia ale lunii august.
20. Dani soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Tuleu gras x Gras
romnesc), omologat n 2004, este viguros, androsteril, rezistent la boli i viroze.
Fructul este mijlociu (28-30 g), globulos, de culoare albastr, acoperit cu pruin.
Pulpa este galben-verzuie, ferm, mediu suculent. Perioada de maturare: ultima
decad a lunii august.
21. Geta soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Centenar x Ialomia), omologat n
anul 2004, semiviguros, cu fructificare de tip spur, este androsteril, rezistent la boli, tolerant

90

la viroze. Fructul este mare (50-60 g), elipsoidal, de culoare albastru-nchis, cu pruin
abundent, pulpa galben-verzuie, ferm, dulce, mediu suculent. Perioada de maturare:
decadele a doua i a treia ale lunii august.
22. Dmbovia soi romnesc omologat n anul 1981 la ICDP PitetiMrcineni (Tuleu gras x Anna Spth), de vigoare mare, semiprecoce, foarte
productiv (27-30 t/ha), este androsteril, rezistent la ger i viroze. Fructul este mare
(50 g), ovoidal, uor asimetric, vnt-nchis, acoperit cu mult pruin cenuie,
foarte aspectuos. Pulpa este de culoare galben-verzuie, crocant, suculent, cu
gust plcut, neaderent. Perioada de maturare: sfritul lunii august.
23. Jubileu 50 soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Tuleu gras x De
Bistria), omologat n anul 2003, de vigoare mijlocie, este androsteril, tolerant la
boli, mediu rezistent la Plum Pox virus. Fructul este mijlociu (35 g), elipsoidal, de
culoare albastr, acoperit cu pruin, pulpa galben-verzuie, ferm, dulce, mediu
suculent. Perioada de maturare: ultima decad a lunii august.
24. Pescru soi romnesc obinut la ICPP Piteti-Mrcineni (Renclod
Althan x Wilhelmina Spth), omologat n 1979, de vigoare mijlocie, rodete pe
formaiuni scurte i mijlocii, este autosteril, produce mult, avnd tendin de
suprancrcare. Este rezistent la boli i viroze. Fructul este foarte aspectuos, mare
(40-45 g), ovoid, uor alungit, asimetric, cu pielia de culoare vnt-nchis, cu
mult pruin. Pulpa este galben-verzuie, crocant, suculent, cu gust plcut,
acidulat, neaderent la smbure. Perioada de maturare: sfritul lunii august.
25. Tuleu gras soi autohton, vechi, originar din regiunea subcarpatic meridional,
este considerat soi de baz n sortiment, datorit calitii superioare a fructelor, folosite ca
etalon n descrierea celorlalte soiuri. Pomul are vigoare mare, ramurile de schelet au unghi
mic de ramificare i lemnul foarte fragil, fapt pentru care se rup i se dezbin sub greutatea
rodului. Fructific pe formaiuni scurte i mijlocii, este precoce i foarte productiv (20-25
t/ha), androsteril (staminele sunt lipsite de polen). La altoire nu are afinitate cu corcoduul. Ca
genitor matern transmite la descendeni androsterilitatea i incompatibilitatea la altoirea pe
corcodu. Este tolerant la viroze, sensibil la afide i Monilinia. Nu este rezistent la ger i
formeaz "plgi geroase" pe trunchi i ramurile de schelet. Fructul este mijlociu (27-35 g),
invers-ovoidal, de culoare vnt-nchis, cu pruin albstruie. Pulpa este galben-verzuie,
crocant, suculent, cu gust deosebit de plcut. Fructele sunt rezistente la cderea din pom,
transport i pstrare, de calitate superioar, destinate pentru consum n stare proaspt,
deshidratare i industrializare. Perioada de maturare: sfritul lunii august, nceputul
lunii septembrie.
26. Stanley soi de origine american (Agen x Grand Duck), a fost introdus
la noi n cultur n anul 1958. Pomul are vigoare submijlocie, fructific pe buchete
de mai ramificate, fiind un soi de tip spur. Este autofertil, foarte bun polenizator,
intr repede pe rod, are potenial productiv deosebit de ridicat (25 t/ha). Este
rezistent la ger i tolerant la viroze. Fructul este de mrime mijlocie (30 - 38 g), de
form invers-ovoid. Pielia este de culoare vnt-inchis, acoperit cu pruin
abundent, albstruie, se coloreaz caracteristic cu 3-4 sptmni nainte de
maturitatea de recoltare. Pulpa este galben-verzuie, consistent, crocant, suficient
de suculent, dulce, uor acidulat, neaderent la smbure. Fructele sunt foarte
aspectuoase, rezistente la transport i pstrare, bune pentru mas i industrializare.
Perioada de maturare: prima jumtate a lunii septembrie.
27. Agent soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (selecie
individual ntr-o populaie de puiei rezultai din polenizare liber), omologat n
2004, de vigoare mijlocie, este parial autofertil, tolerant la virusuri, rezistent la
boli. Fructul este mijlociu ca mrime (27 g), sferic-alungit, rou-violaceu, pulpa
glbuie, cu gust dulce-acrior, uor astringent. Perioada de maturare: ultima
decad a lunii august.

91

28. Zamfira soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Anna Spath x Renclod
Althan), omologat n anul 2005, este semiviguros, parial autoferil, rezistent la boli i
viroze. Fructul este mare (45 g), globulos, marmorat colorat n rou-violet, acoperit cu
pruin abundent. Pulpa este galben-verzuie, ferm suculent, cu gust plcut aromat.
Perioada de maturare: prima decad a lunii august.
29. D'Agen-707 soi de origine francez, obinut prin selecia clonal a soiului
Agen (d'Ente). Pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i mijlocii.
Inflorete trziu i abundent, este autofertil, precoce, productiv (21 t/ha), rezistent la ger i
secet, tolerant la viroze. Fructul este mic (19 - 23 g), invers-ovoidal, asimetric, cu pielia
de culoare rou-violaceu, acoperit cu pruin violacee. Pulpa este galben-verzuie,
suculent, semicrocant, foarte dulce, cu aciditate insuficient, semiaderent la smbure,
foarte bun pentru deshidratare i industrializare. Perioada de maturare: sfritul lunii
august, nceputul lunii septembrie.
30. Albatros soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (polenizare
natural a soiului Tuleu gras ), omologat n 1979, de vigoare mare, rodete pe
formaiuni scurte i mijlocii, este androsteril. Produce abundent (22 - 24 t/ha, cu
500 pomi), avnd tendina cu suprancrcare cu rod. Este rezistent la ger i secet,
tolerant la viroze, nu are afinitate cu corcoduul. Fructul este mare (45 g), ovoidalalungit, cu pielia de culoare bordo-violet i pruin abundent. Pulpa este verdeglbuie, consistent, potrivit de suculent, cu gust plcut, neaderent la smbure.
Perioada de maturare: sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie.
31. Elena soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Tuleu gras x Stanley),
omologat n anul 2005, este semiviguros, androsteril, tolerant la boli i viroze.
Fructul este mijlociu spre mare (38-42 g), elipsoidal, uor gtuit, culoare albastru-violet,
cu pruin abundent. Pulpa este galben-verzuie, suculent, plcut aromat. Perioada de
maturare: nceputul lunii septembrie.
32. Anna Spth soi vechi de origine german, cultivat la noi n special n
zona de cmpie i a dealurilor mici i mijlocii. Pomul are vigoare mijlocie,
fructific pe ramuri de rod scurte. nflorete trziu, este autofertil, foarte productiv
(23 t/ha), rezistent la ger i secet, pretenios la cldur, rezistent la viroze. Fructul
este mijlociu (26-42 g), globulos, cu pielia de culoare rou-vineiu, acoperit cu pruin
albstruie. Pulpa este galben-verzuie, suculent, potrivit de dulce, slab acidulat,
neaderent la smbure, bun pentru consum n stare proaspt i industrializare. n anii cu
toamne reci i ploioase, fructele rmn fade i insuficient colorate. Perioada de
maturare: a doua jumtate a lunii septembrie.
33. Gras ameliorat soi romnesc obinut la Staiunea Didactic IstriaBuzu, omologat n 1968. Soiul a fost obinut prin autofecundarea soiului Gras
romnesc, fa de care este superior prin mrimea i calitatea fructelor. Soi
viguros, productiv (25 t/ha), autofertil, rezistent la ger i secet, tolerant la viroze.
Fructul este mijlociu spre mare (35-45 g), asemntor cu cel de Gras romnesc ca
form i culoare (sferic, vnt-inchis). Pulpa este consistent, crnoas, neaderent
la smbure, bun pentru mas, industrializare i deshidratare. Perioada de maturare:
dup 10 septembrie, cu dou sptmni naintea soiului Gras romnesc.
34. Delia soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Vnt de Italia x Anna
Spth), omologat n 2002, de vigoare mijlocie, fructificare pe ramuri scurte, este
parial autofertil, tolerant la boli, sensibil la Plum Pox virus. Fructul este de mrime
mijlocie (28-33 g), ovoidal, de culoare albastr, acoperit cu pruin. Pulpa este
galben, fibroas, dulce, foarte bun la gust, neaderent. Perioada de maturare:
primele decade ale lunii septembrie.
35. Matilda soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Anna Spath x Agen
iradiat cu Co60), omologat n 2004, de vigoare mijlocie, fructificare pe ramuri de
rod scurte i lungi, este autofertil, rezistent la boli, tolerant la viroze. Fructul este

92

mijlociu (30 g), eliptic-alungit, rou-violaceu nchis, cu pruin albstruie,


smburele este mic, pulpa dulce, plcut aromat. Perioada de maturare: ultima
decad a lunii septembrie.
36. Vinete de Italia (Quertsche d'Italie) soi vechi de origine incert, probabil
italian, de vigoare submijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte, mijlocii i lungi, autofertil.
Este pretenios la cldur i umiditate, foarte sensibil la viroze. Fructul este mijlociu (30-35
g), invers-ovoidal, asimetric, cu "piept de porumbel" caracteristic, vnt-nchis, acoperit cu
pruin albstruie. Pulpa este verde-glbuie, cu gust foarte plcut, dulce-acidulat, neaderent
la smbure, soi bun pentru mas i industrializare. Perioada de maturare: primele
decade ale lunii septembrie.
37. Record soi romnesc obinut la SCPP Voineti, omologat n 1983, se
remarc prin mrimea deosebit a fructelor. Pomul are vigoare mijlocie spre mare,
fructific pe buchete de mai i ramuri mijlocii, este autosteril, foarte productiv (20
t/ha cu 400 de pomi), rezistent la boli, tolerant la viroze. Fructul este foarte mare (75
g), aspectuos, de form sferic, foarte puin alungit, uneori uor asimetric. Pielia are
culoare vnt-nchis, acoperit cu pruin fin, albstruie. Pulpa este galben-verzuie,
consistent, suculent, uor acidulat, cu gust plcut, rcoritor, neaderent la smbure,
foarte bun pentru consum n stare proaspt i industrializare. Perioada de maturare: a
doua jumtate a lunii septembrie.
38. Gras romnesc soi autohton de provenien incert, cultivat mult n
regiunea subcarpatic meridional. Pomul are vigoare mare, coroan sferic, deas,
rodete preponderent pe formaiuni lungi. nflorete timpuriu, este autofertil, foarte
productiv (27 t/ha), rezistent la ger, sensibil la secet, tolerant la viroze. Fructul este
mic (22 g), sferic, de culoare vnt-nchis, cu pruina albstruie. Pulpa este galbenverzuie, suculent, moale, foarte dulce, insuficient acidulat, complet aderent la
smbure, bun pentru deshidratare, industrializare i distilare. Perioada de
maturare: sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie.
Soiuri din vechiul sortiment:
Renclod de Caransebe soi obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Renclod
Althan x Wilhelmina Spth), omologat n anul 1991. Pomul are vigoare mijlocie
spre mare, fructific pe ramuri de rod scurte i mijlocii, este parial autofertil,
rezistent la ger, boli i duntori. Fructul este mijlociu spre mare (40-60 g),
aproape sferic, uor turtit la capete, cu anul ventral pronunat. Pielia este subire
elastic, de culoare vnt-nchis, cu pruin dens. Pulpa este galben-portocalie,
crnoas, suculent, dulce, plcut aromat. Perioada de maturare: sfritul lunii
iulie, nceputul lui august.
Brgan 17 soi romnesc, omologat n anul 1990 la ICDP PitetiMrcineni (Tuleu gras x Early Rivers), de vigoare mic spre mijlocie, este
autosteril, rezistent la ger i secet, precoce, foarte productiv (20-22 t/ha). Fructul
este mare (40-50 g), ovoid, albastru-nchis, cu mult pruin cenuiu-violet. Pulpa
este galben-verzuie, crocant, plcut la gust, neaderent. Soi destinat pentru
consum n stare proaspt sau industrializare (deshidratare). Perioada de maturare:
nceputul lunii august.
Vinete romneti soi vechi romnesc, viguros, rodete pe ramuri mijlocii
i lungi, dar i pe buchete de mai inserate pe ramuri de semischelet lungi, elastice,
ce formeaz o coroan piramidal. Este rezistent la ger, sensibil la boli i viroze,
este autofertil. Prezint mai multe clone Ex.-Vinete romneti-300. Fructul este
submijlociu (18-35 g), elipsoidal, vnt-deschis, cu mult pruin albstruiealbicioas. Pulpa este galben verzuie, elastic, dulce, mediu suculent, neaderent.
Fructele sunt rezistente la cdere din pom i manipulare, bune pentru

93

industrializare dar i pentru consum n stare proaspt. Maturare: a doua decad a


lunii septembrie, la 135-140 zile de la nflorire.
n cultur sau n cmpurile experimentale se mai ntlnesc i alte soiuri sau
clone ale celor prezentate, care completeaz fondul de germoplasm romnesc. De
asemenea, au fost introduse de peste hotare o serie de soiuri valoroase, dar care
mai trebuie studiate din punct de vedere ecologic, biologic i tehnologic. Dintre
acestea, cele mai reprezentative sunt: Ruth gerstetter (Regina precoce), Blue Free,
Iroquois, President, Edwards, Blue Bell, Valor, Verity, Vision etc.
O larg rspndire vor avea soiurile productive autofertile cu fructe de calitate
superioar i destinaie mixt, cu coninut ridicat n substan uscat, zahr i vitamine.

Portaltoii prunului
Lista oficial a soiurilor (2000) admite la nmulire un numr de 12 portaltoi,
dintre care 9 sunt generativi i 3 vegetativi. Att n ara noastr, ct i pe plan mondial,
lista portaltoilor pentru prun este mult mai mare i ntr-o dinamic accentuat.
Corcoduul sau mirobolanul este unul dintre cei mai vechi i mai utilizai
portaltoi pentru prun; aceasta pentru c materialul semincer se produce uor, are
procent ridicat de germinare i producii ridicate de puiei care se prind i cresc
bine n cmpul I, asigur procent mare de prindere la altoire i este compatibil cu
majoritatea soiurilor; nu drajoneaz cu excepia unor biotipori. n plantaie, pomii
altoii pe acest portaltoi au o mare plasticitate ecologic, imprim pomilor vigoare
mare, precocitate medie, longevitate (30-40 ani), productivitate i fructe de
calitate. Ca inconveniente precizm: vigoare mare, neuniformitate n livad,
incompatibilitate sau compatibilitate slab cu unele soiuri: Tuleu gras, Gras
romnesc, Record, Peche, Anna Spth, Silvia etc.
Corcoduul se nmulete de regul pe cale generativ, cu procente de
rsrire de 58-85, dar i vegetativ, prin butai, cu procente de nrdcinare
cuprins ntre 50 i 90 (Liacu, 1956, Botu, 1978, Duu, 1983). Unii autori
(Haward i Heppner, 1929; Bordeianu .a., 1964) au artat c mirobolanul cu
fructe galbene i verzi prezint o compatibilitate mai bun i o rezisten
superioar la ger, comparativ cu biotipurile cu fructe roii.
Cu toate calitile acestui portaltoi, se recomand a nu se folosi populaiile
naturale de mirobolan ci anumite clone selecionate.
Dintre clonele de corcodu, cele mai valoroase i mai utilizate sunt:
Corcodu 163 portaltoi romnesc ce se nmulete pe cale vegetativ prin butai
lignificai. Procentul de nrdcinare este de 70. Este viguros, cu bun ancoraj n sol, nu
drajoneaz, este rezistent la temperaturi sczute, dar sensibil la secet. Este incompatibil
cu soiurile din grupa Tuleu i Renclod. Se folosete foarte puin.
Mirobolan B (P. cerasifera) face parte dintr-o serie mai numeroas
(A.C.D.), obinut n Anglia, este viguros, se nmulete uor prin butai, mai greu
prin marcotaj, are un ancoraj bun n sol i drajoneaz puin. Soiurile altoite au
productivitate ridicat, dar intr trziu pe rod.
Este sensibil la ger i nu are compatibilitate cu soiurile de tip Renclod i
Mirabelle (Glenn, 1961). Nu se folosete n Romnia.
Mirobolanul de Lesdain portaltoi belgian, se nmulete generativ, dar i
vegetativ prin butai. Solicit soluri uoare i umede. Este incompatibil cu
Renclod Althan i alte soiuri.
Mirobolan 29 C portaltoi american (1915), de vigoare mare, se nmulete
prin butai. Are un ancoraj n sol slab. Drajoneaz puin. Are compatibilitate bun
cu soiuri europene i asiatice, are rezisten la cancerul rdcinilor i al coletului,
dar este sensibil la nematozi. Nu se folosete n Romnia.

94

Miroval portaltoi romnesc, se nmulete prin butai lignificai. Are bun


ancoraj n sol, nu drajoneaz. Imprim soiurilor precocitate, productivitate i
calitate superioar fructelor. Este rezistent la temperaturi sczute, are
compatibilitate bun cu majoritatea soiurilor i este liber de viroze.
Prunul franc se obine din smburii unor soiuri locale sau strine. Aceti
portaltoi au o bun compatibilitate cu toate soiurile, imprim o vigoare de cretere
mai redus, pomii sunt mai precoce i uneori mai productivi. Au o nrdcinare
mai superficial, sunt mai sensibili la ger i secet, n schimb valorific mai bine
solurile subiri, umede i cu exces de umiditate.n pepinier, procentul de rsrire
este mai sczut, creterea puieilor este mai lent iar prinderea la altoire i
producia de pomi STAS este mai mic.
P.F. Roior vratec portaltoi romnesc (1998), de vigoare medie, cu bun
ancoraj n sol, bun adaptabilitate la sol, drajonare redus, compatibilitate bun cu
toate soiurile. Este sensibil la Polystigma rubrum i tolerant la Sharka. Se
nmulete pe cale generativ.
P.F. Glbior portaltoi romnesc (1984 Iai), de vigoare medie, cu bun
nrdcinare i bun compatibilitate. Se nmulete generativ.
P.F. Renclod verde F. portaltoi romnesc (1976), cu nmulire generativ,
semiviguros, cu bun ancoraj, compatibil cu toate soiurile europene, nu drajoneaz.
Oteani 8 portaltoi romnesc (1980), cu nmulire generativ, dar i prin
butai (I. Botu i Achim, 1993), precum i prin micropropagare in vitro (I.
Tudor, 1992). Imprim pomilor vigoare redus, ancoraj bun n sol, dar drajoneaz
puternic. Este un portaltoi de perspectiv pentru Romnia i chiar Europa.
Oteani 11 portaltoi romnesc (1957), cu nmulire vegetativ (butai), dar
i prin meristeme, semiviguros, cu bun ancoraj, cu drajonare slab. Prezint
importan mai ales pe terenurile cu coninut ridicat de argil (pn la 30 %) i pe
cele cu textur medie.
P.F. Buburuz portaltoi romnesc (1968), cu nmulire generativ, de vigoare
medie, ancoraj bun i drajonare redus, sensibil la acarieni, tolerant la Sharka.
P.F. Scoldus portaltoi romnesc (1984), cu nmulire generativ, de vigoare
medie, rezistent la boli, la temperaturi sczute; crete pe soluri subiri, cu grad ridicat de
argil. Are mai multe clone, cea mai bun fiind Scoldu l, care se folosete n programele
de ameliorare din Romnia i Frana. Se folosete n cultur foarte puin.
P.F. Voineti B portaltoi romnesc (1976), se nmulete pe cale
genertativ, de vigoare mic spre mijlocie (semidwarf) pe care o imprim i
soiurilor altoite. Este compatibil cu toate soiurile europene; acestea sunt precoce i
productive. Nu este nmulit n producie.
Brompton portaltoi englezesc de vigoare mare, cu bun ancoraj i cu
tendin de drajonare. Compatibil cu soiurile europene, rezistent la ger dar sensibil
la cancerul bacterian al rdcinilor i la Plum-pox. Este folosit pe scar redus pe
solurile mai grele i mai umede fr exces de umezeal (Iacob, 1981).
Pixy portaltoi englezesc (1969), se nmulete vegetativ (butai i
marcotaj), soiurile altoite au o vigoare mic (semidwarf), sunt precoce i
productive. Ancorajul n sol este destul de bun, dar sistemul radicular este redus.
Prezint compatibilitate bun cu soiurile europene, nu drajoneaz.
Saint Julien A portaltoi obinut n Anglia (1928), se nmulete prin butai
lignificai i chiar marcotaj. Imprim soiurilor altoite vigoare mic (semidwarf),
precocitate i productivitate. Are compatibilitate bun cu soiurile europene, este
rezistent la temperaturi sczute.
Ali portaltoi din P. domestica i P. insititia: Saint Julien Hibrid 1,
Ackerman, Saint Julien G.F. 655-2, Saint Julien K etc.

95

Portaltoi interspecifici:
Ishtara (1950-Frana) = Belsiana (Prun diploid) x (P. cerasifera x P.persica)
se nmulete prin butai.
Myran = (P. cerasifera x P. saliciana) x P. persica (Frana).
Citation (SUA) = (P. mume x P. cerasus) x P. Amygdalus x (Nemaguard x
R. Red Globe). Se nmulete prin butai.
G.F. 677 i G.F. 557 = P. persica x P. amygdalus (Frana).
Marianna G.F. 8.1. = P. cerasifera x P. munsoniana (Frana), de vigoare
foarte mare, se nmulete prin butai.
Marianna 2624 = P. cerasifera x P. munsoniana (1940, SUA).
Marianna 4001 = P.cerasifera x P. munsoniana, este de vigoare foarte mare.
Ca portaltoi pentru prun se mai poate folosi piersicul i zarzrul pentru anumite
soiuri i condiii ecologice.
De asemenea, mai sunt folosite ca portaltoi speciile americane destinate n
special unor soiuri americane. Dintre acestea, cele mai importante specii sunt:
Prunus hortulana, P. americana, P. maritima, P. tomentosa (Viinul de Nanking),
P. besseyi (Viinul de nisip).

5.4. Particularitile de cretere i fructificare ale


prunului
Sistemul radicular. Creterea sistemului radicular este influenat de
portaltoi, soi, tipul de sol i sistemul de ntreinere.
Astfel, la prunii pe rdcini proprii sistemul radicular este bine dezvoltat.
Majoritatea rdcinilor se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 12 i 36 cm.
Rdcinile constituie 27-45 % din greutatea pomului, acestea avnd direcie
orizontal i oblic, majoritatea fiind de ordinul II-IV. Dezvoltarea rdcinilor n
plan orizontal este influenat de soi i densitate. Muli portaltoi de prun franc au
proprietatea de a emite drajoni, fenomen duntor n plantaie. Situarea rdcinilor
n stratul superior al solului permite cultura prunului i pe soluri mai subiri, cu
coninut ridicat de argil i cu drenaj aerohidric deficitar.
nrdcinarea superficial prezint dezavantajul c reduce rezistena pomilor
la ger i secet. La pomii altoii pe corcodu, rdcinile sunt lungi i subiri,
ptrund mai adnc n sol, chiar pn la 120-130 cm, dar marea mas a lor se afl
n stratul de sol cuprins ntre 30 i 60 cm. n plan orizontal, acestea depesc de 23 ori proiecia coroanei.
Partea epigee. Partea epigee este determinat genetic, variind n funcie de soi.
Trunchiul este n general drept, mai rar torsionat (Roior vratec,
Montfort), cu ritidomul neted (Anna Spath, Renclod verde) sau crpat sub form
de plci poliedrice (Agen, Rivers timpuriu). Ca nlime, majoritatea soiurilor
formeaz un trunchi mijlociu, cu diametrul n medie de 25-35 cm.
Coroana natural variaz mult n funcie de unghiul de ramificare a ramurilor,
precum i de vigoarea lor. Astfel, aceasta poate fi: fusiform (Izium, Eric, Simon),
piramidal (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Gras romneasc, De Bistria), invers piramidal
(Anna Spth, Peche, Uriae), globuloas (Agen, Renclod negru, Ontaria, Vinete de
Italia), turtit (Renclod verde, Montfort) etc. De asemenea, dup capacitatea de
ramificare i tipul de fructificare, soiurile pot avea coroane dese (Agen, Minerva) sau
rare (Nectarina roie, Stanley) care fructific n special pe buchete de mai. Alte soiuri
(Tuleu gras, Vinete romneti, Grase romneti) fructific pe ramuri mijlocii i lungi.
Diametrul coroanei n perioada de rodire maxim poate atinge 4-7 m. n mod natural
prunul poate ajunge la 8-10 m nlime, dar n plantaii nu depete 4-5 m. Prunul are o

96

cretere puternic mai ales n perioada de tineree, lungimea ramurilor anuale atingnd
frecvent 1-1,5 m, fapt ce permite formarea rapid a coroanelor prin operaiuni n verde.
La aceste soiuri coroana se ndesete uor (Centenar, Agen), necesitnd
lucrri de formare mai deosebite, n timp ce la cele de tip spur capacitatea de
ramificare i de formare a lstarilor anticipai este redus.
n afar de specificul biologic al soiurilor i portaltoilor, vigoarea pomilor
mai este influenat de condiiile ecologice i n special tehnologice.
Ramurile fructifere ale prunului se pot clasifica n: ramuri preflorifere
(pintenul, spinul i smiceaua) i ramuri florifere (buchetul de mai, ramura mijlocie
i ramura lung). n condiii ecologice i tehnologice favorabile, ramurile
preflorifere evolueaz n ramuri florifere.
Buchetele de mai au inserai mai muli muguri floriferi i puini vegetativi i
triesc 3-6 ani. Ramurile mijlocii au 5-30 cm lungime i au inserate pe ele att muguri
floriferi n treimea mijlocie, ct i vegetativi ctre vrf. Ramurile lungi ntlnite cu
preponderen la anumite soiuri (Superb, Vinete romneti) prezint la baz 1-3 muguri
vegetativi, apoi muguri vegetativi i floriferi n grupuri, iar spre vrf din nou muguri
vegetativi. Cunoaterea acestor ramuri are importan la efectuarea tierilor de
fructificare spre a nu ndeprta poriunile cu muguri floriferi.
Florile prunului sunt hermafrodite, cu petale albe sau albe-verzui, de
dimensiuni diferite. nflorirea are loc nainte de nfrunzire (Nectarina roie,
Stanley, Silvia), simultan cu nfrunzirea (Vinete de Italia) sau dup nfrunzire
(Centenar, Vinete romneti).
Fructele sunt drupe de dimensiuni, forme, gust, arom i culori foarte
diferite, dup cum au fost prezentate la 7.2.3., acestea fiind caractere de soi. De
asemenea, fructele pot fi grupate dup destinaie: pentru consum n starea
proaspt, pentru semiindustrializare sau industrializare sub diferite forme.
Ciclul anual. Prunul pornete n vegetaie primvara timpuriu (jumtatea lunii
martie) i trece prin urmtoarele fenofaze: umflarea mugurilor vegetativi, nceputul
creterii lstarilor, umflarea mugurilor floriferi, nfloritul, legarea i creterea fructelor.
Umflarea mugurilor floriferi este influenat de evoluia temperaturii i poate dura
4-12 zile. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee (aprilie), florile
nefiind afectate dect foarte rar de brumele trzii de primvar. Epoca de nflorire este
diferit, soiurile grupndu-se astfel: cu nflorire timpurie (Silvia, Simionis, ar, Victoria,
Gras romnesc), cu nflorire mijlocie (Nectarina roie, Stanley) i cu nflorire trzie
(Tuleu gras, Vinete romneti, Agen, Vinete de Italia, Anna Spath).
Cea mai important fenofaz este cea a nfloritului, deoarece are un rol
determinant n asigurarea recoltelor. Aceasta este determinat genetic, dari variaz de la
soi la soi, dar n limite relativ restrnse n cadrul speciei. Data declanrii nfloritului
poate varia de la o zon la alta, dar soiurile i pstreaz ordinea conform
determinismului lor genetic. Diferena poate varia de la 1-2 zile pn la 7-15 zile.
Referitor la biologia nfloritului, iar n cadrul acesteia la procesul polenizrii
i fecundrii, soiurile de prun se grupeaz astfel: autofertile (autocompatibile),
autosterile (autoincompatibile), interfertile (intercompatibile) sau intersterile, n
funcie de natura polenului.
Soiuri autofertile: Anna Spath, Agen, Stanley, Vinete romneti, Renclod verde,
Sugar, Victoria, Bosniace, Vinete de Italia, Gras romnesc, Gras ameliorat, Ontaria, Record.
Soiuri autosterile: Tuleu gras, Montfort, Renclod negru, Renclod Altham,
Tuleu timpuriu, Tuleu dulce, Centenar, Dmbovia, Superb, Peche, ar.
Soiuri parial autofertile: Silvia, Rivers timpuriu, Wilhelmina Spth. n funcie de
procentul de grunciori de polen germinat, soiurile se pot clasifica astfel:
- rele polenizatoare (sub 30%): Vision (2%), Silvia (13,3%), Althan
(19,7%), Grand Prize (15,7%);

97

- bune polenizatoare (30-60%): Rivers timpuriu (30,3%), Blue free (34,2%),


Stanley (43,4%), Peche (45,3%);
- foarte bune polenizatoare (peste 60%): Valor (60,9%), Iraquois (68,7%),
Gras ameliorat (81,1%), Anna Spath (81,4%).
Stabilirea celor mai buni polenizatori i, deci, asigurarea fecundrii cu polen
corespunztor naturii ereditare a fiecrui soi poate s dubleze sau chiar s tripleze
producia, chiar n afara sporului ce se poate obine printr-o agrotehnic superioar.
Autosterilitatea se datoreaz n special androsterilitii. Nu se cunosc
perechi de soiuri intersterile.
n concluzie, precizm c pentru o producie bun, ntr-o parcel trebuie s
existe soiuri polenizatoare care s aib aproximativ aceeai perioad de nflorire
cu soiurile de baz.
Pentru o producie normal este suficient polenizarea a cca 20-30% din
flori, iar procentul de legare s fie de cca 45%. n urma cderii fiziologice (1930%) rmn n pom pn la maturitate cca 20-30% fructe.
Creterea lstarilor la prun are loc, de regul, ntr-un singur val, n maiiulie la pomii tineri i mai-iunie la pomii maturi.
Maturarea fructelor la prun are loc n perioada 15.VI-1.XI, fiind influenat
de soi i de condiiile tehnice din anul respectiv. Numrul zilelor parcurse de la
sfritul nfloritului pn la maturitatea de recoltare la soiurile de prun variaz de
la 92,4 pentru cel mai timpuriu soi (Rivers timpuriu) pn la 137-140 zile pentru
soiurile cele mai trzii (Record, Gras romnesc, Anna Spath, Vinete romneti).
Din acest punct de vedere, soiurile de prun se pot grupa n:
- foarte timpurii (15.VI-15.VII): Rivers timpuriu, Diana, Nectarina roie,
ar, Renclod Qullins;
- timpurii (15.VII-15.VIII): Ialomia, Minerva, Abundena, Tuleu timpuriu,
Tuleu gras, Ontario, Superb, Roioare vratice, Alina, Tita, Centenar, Silvia;
- mijlocii (15.VIII-15.IX): Stanley, Brgan 17, Renclod de Caransebe,
Dmbovia, Montfort, Renclod verde, Victoria, Uriae, Gras ameliorat, Anna Spth;
- trzii (dup 15.IX): Vinete romneti, Busuioace, Vinete de Italia, Gras
romnesc, Record, Renclod Bavay.
Datele de mai sus sunt semnificativ influenate de diversitatea condiiilor
ecologice din diferite zone, putnd exista diferene de maturare pentru acelai soi
de 7-20 de zile.
Prunul intr n perioada de repaus n a II-a jumtate a lunii octombrie i
prima jumtate a lunii noiembrie.
Alternana de rodire este mai redus la soiurile de prun dect la mr, aceasta
fiind favorizat de o supraproducie dintr-un an (nereglat), de condiiile ecologice
improprii sau de nerespectarea tehnologiei de cultur.
Nu toate soiurile prezint alternan de fructificare.
Vrsta intrrii pe rod a prunilor este influenat de soi, portaltoi,
agrotehnica aplicat. Astfel, unele soiuri (Agen, Stanley, Centenar) fructific nc
din anul 3-4 de la plantare, altele la 5-6 ani (Tuleu gras, Anna Spth).
Productivitatea la prun este, n general mare, cu variaii semnificative de la
soi la soi, cu diferene ntre zone, n funcie de tehnologia de cultur etc.
P. Parnia i Steliana Popescu (1993) arat c producia medie pe primii 6 ani
de la plantare a fost mult inferioar la prunii pe rdcini proprii fa de cei altoii.
Face excepie soiul Tuleu timpuriu, care se comport mult mai bine nealtoit.
Din analiza mai multor soiuri, Marilena Rduc (1993) constat c n
condiiile de la Satu Mare producia medie pe 7 ani a variat de la 4,6 t/ha la soiul
Vinete romneti la peste 18 t/ha la soiurile Tita i Centenar. Alte 10 soiuri au dat

98

producii ntre aceste valori (833 pomi/ha). n plantaiile cu densitate medie,


produciile la soiurile de prun se situeaz ntre 12 i 15 t/ha.
Datele din literatur arat un potenial al prunului foarte mare. Astfel, n 1988, la
S.C.P.P. Vlcea s-au obinut producii de peste 60 t/ha la soiul Centenar, iar n 1963 la
S.C.P.P. Voineti s-au obinut producii de 56,8 t/ha la soiul Tuleu gras i 55 t/ha la soiul
Anna Spth. Foarte productive sunt soiurile Stanley, Centenar, Silvia, Tuleu gras,
Romneti, Anna Spth. Foarte slab productive s-au dovedit soiurile: Vinete romneti,
Vinete de Italia, Nectarina roie, Bosniace, Montfort.
n cadrul aceluiai soi producia crete treptat pn la 10-12 ani, rmne
relativ constant nc 8-10 ani, dup care scade treptat.
Longevitatea prunului este mai scurt comparativ cu cea a mrului i prului i se
datoreaz unei dezvoltri ontogenetice mai rapide, intrarea pe rod mai devreme,
sensibilitatea la anumii factori de stress etc. Majoritatea soiurilor de prun altoite pe
corcodu triesc n medie 25-30 ani, dar pot ajunge la 40-50 ani i chiar mai mult.
Perioada de cretere dureaz 3-7 ani, cea de nceput a rodirii 4-6 ani, iar cea
de rodire 10-14 ani. Dup 25-30 ani intr, de regul, n perioada de declin.

5.5. Cerinele prunului fa de factorii ecologici


Cerinele fa de temperatur ale prunului sunt moderate, aceast specie
reuind bine n zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11oC.
Rezistena la ger a soiurilor de prun depinde de specia din care provin i locul de
origine, de durata repausului i dinamica temperaturilor n cursul iernii, de gradul
de clire a plantelor, de tehnologia aplicat, de starea fitosanitar etc.
Cele mai rezistente soiuri sunt cele provenite din prunul canadian, din cel
din Ussuria i cel american, care au ca limit de rezisten pn la 50-55oC.
Soiurile provenite din P. domestica rezist pn la 32-36oC i chiar 38oC n
condiiile clirii corespunztoare i a descreterii treptate a temperaturilor.
Amplitudinile mari de temperatur sunt duntoare pomilor.
n faza de boboc, florile rezist pn la 3oC-4,4oC, florile deschise de la
0,5 la 2,2oC, iar fructele legate la 0,5-1,1oC. Cel mai sensibil organ al
florilor este pistilul, apoi ovarul.
Cea mai critic fenofaz fa de temperatur este nflorirea, cnd temperatura
trebuie s fie ntre 10 i 12oC, iar temperaturile diurne extreme s depeasc 2oC,
respectiv 25oC, altfel florile cad n mas sau fecundarea este deficitar.
Necesarul de temperatur activ pentru declanarea nfloritului este n medie de
o
321 C, pentru maturarea fructelor 2000-2200oC la soiurile timpurii i de 3200-3500oC
pentru soiurile trzii. Media anual a maximelor s fie cuprins ntre 16oC i 17oC, iar
media minimelor de +3,9+4,4oC (Gh. Anzar, 1984). n toate zonele de cultur a
prunului se asigur necesarul de frig pentru ieirea din repausul biologic.
Excesul de cldur, nsoit de secet i vnturi uscate, este duntor culturii
prunului. Temperaturi mai mari de 35oC determin blocarea creterilor i arsuri pe
frunze, ramuri i fructe.
Cerinele fa de ap. Prunul i, n special, soiurile europene sunt
pretenioase fa de regimul hidric. Aceste pretenii sunt satisfcute n zonele n
care cad annual 600-700 mm, din care 200-250mm n lunile mai, iunie i iulie.
Umiditatea relativ optim este de 68-72, iar n iulie de 56-64 %. n celelalte zone,
cu precipitaii sub aceste limite, reuita deplin a culturii prunului este posibil
numai n condiii de irigare. Portaltoiul este cel care imprim cerinele fa de ap.
Astfel, prunul franc are preteniile cele mai mari, urmat de corcodu i minime
soiurile altoite pe zarzr sau piersic. Pe acelai portaltoi i n aceeai zon soiurile
trzii necesit cantiti mai mari de ap, comparativ cu cele timpurii.

99

Excesul de umiditate din sol este duntor soiurilor altoite pe portaltoi


zarzr i piersic i mai puin duntor celor altoite pe prun franc. De asemenea,
precipitaiile abundente i reci din timpul nfloritului mpiedic polenizarea, iar
cele din timpul maturrii fructelor favorizeaz atacul unor boli criptogamice
(Monilinia, Polystigma) i deprecierea fructelor.
Referitor la rezistena la secet, cercetrile au demonstrat c n afar de portaltoi o
influen semnificativ o au i soiurile. Sensibilitatea soiurilor la secet s-a manifestat prin
cderea frunzelor, ncetarea creterii lstarilor, difereniere slab sau incomplet a mugurilor
floriferi i chiar uscarea pomilor. Soiuri sensibile: Gras romnesc, Lincoln, Renclod de
iulie, ar, Vinete de Italia. Soiuri rezistente la secet s-au dovedit: Abundena, Anna Spth,
Kirke, Mirabelle de Nancy, Renclod verde, Roioare, Ialomia, Prunul negru, Pruna de Tur
etc. (V. Cociu i colab., 1997).
S-a constatat c prunul reuete cu rezultate bune i n zonele de step unde
precipitaiile coboar chiar sub 550 mm, dac celelalte msuri agrotehnice sunt
respectate, inclusiv normarea ncrcturii de rod.
Cerinele fa de lumin - ale prunului sunt moderate, dar produciile cele
mai mari cantitativ i calitativ s-au obinut atunci cnd a fost plantat pe versanii
bine expui. n condiii de iluminare deficitar pomii devin mai sensibili la ger,
produc mai puin, iar fructele sunt mai mici, slab colorate i cu un coninut mai
sczut n zahr. Lumina poate deveni insuficient i n plantaiile prea dese, mai
ales la soiurile cu capacitate mare de ramificare. La acestea zonele umbrite se
degarnisesc i chiar se usuc. Pentru asigurarea unor condiii normale de
iluminare trebuie corelate expoziia, distana de plantare cu vigoarea pomilor i
alegerea formei de coroan optim.
Cerinele fa de sol ale prunului sunt modeste, acesta crete i fructific bine
aproape pe toate tipurile de sol dac ceilali factori nu sunt limitativi. Majoritatea
portaltoilor prunului au o capacitate mare de adaptare la diferite tipuri de sol.
n general, prunul poate da rezultate bune i pe solurile argilo-nisipoase i
chiar pe cele nisipoase cu suport argilos, dar sunt recomandate solurile mai calde
i mai ravene de tip cernoziom. Nu sunt recomandate solurile srturate. Prunul
este specia care poate suporta cel mai larg interval al pH-ului: 5,5-8,4 (optim 5,87,2). De asemenea, aceast specie rezist pn la un coninut de 15-16% CaCO3 n
sol (optim pn la 10%), 30-50% argil n zonele cu suficiente precipitaii. Prunul
este sensibil la scderea coninutului de oxigen, avnd pretenii mari fa de
porozitatea de aeraie (15-20%) i nu rezist la excesul de umezeal timp
ndelungat. Aceast specie crete bine numai pe solurile n care volumul de sol
neafectat de procese de gleizare, la dispoziia sistemului radicular, este de minim
30%. Este o condiie obligatorie pe toate tipurile de sol, indiferent dac celelalte
nsuiri fizico-chimice sunt normale.

5.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Dei are o tehnologie de cultur relativ facil, producerea materialului
sditor a pus probleme pepinieritilor i pomicultorilor.
Principalii portaltoi ai prunului sunt prezentai n subcap. 7.2.4. Din
multitudinea portaltoilor, cei mai folosii sunt corcoduul sau clone ale acestuia i
prunul comun. Importan deosebit pentru nmulirea prunului au cptat-o n
ultimul timp formele interspecifice prezentate.
Problemele majore ale nmulirii prunului sunt bolile virotice, n special
plum-pox i compatibilitatea dintre portaltoi i soi.

100

Att pe plan mondial, ct i n ara noastr, marea majoritate a pomilor ce se


planteaz sunt altoii. Exist puine excepii, mai ales pentru soiurile autohtone ce
drajoneaz i ale cror producii sunt destinate industrializrii.
Corcoduul crete rapid, puieii se pot obine att n coala de puiei, ct i prin
semnare direct n cmpul I. n cazul semnrii n cmpul I, pentru a obine pomi cu
sistemul radicular mai ramificat, n luna iunie este necesar scurtarea pivotului puietului
la adncimea de 15-20 cm. n coala de puiei, corcoduul trebuie semnat mai des,
pentru a nu depi grosimea optim de altoire. n cmpul I se altoiete mai nti prunul
franc i apoi corcoduul (P. Parnia, 1992), La noi n ar se practic altoirea cu mugure
dormind, iar n caz de neprindere sau degerare peste iarn se va utiliza realtoirea cu
mugure n placaj, altoirea cu mugure crescnd sau cu ramur detaat. Majoritatea
soiurilor de prun formeaz lstari anticipai viguroi nc din cmpul II, ceea ce permite
proiectarea primului etaj al coroanei.
Portaltoiul franc asigur o mai bun uniformitate a pomilor n plantaie, dar
crete mai greu n pepinier, unii puiei nu ajung la grosimea standard de altoire n
cmpul I, spre deosebire de corcodu care depete aceast grosime. De aceea,
prunului i se va lsa la rrire un spaiu mai mare, iar corcoduul va fi lsat mai des.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Organizarea teritoriului i lucrrile premergtoare sunt asemntoare cu a
celorlalte specii. Prunul se poate cultiva n mai multe sisteme cum ar fi:
-Pruni n fnea de regul pe pant mare (peste 30 %) i chiar pe mici
platouri. Se folosesc soiuri locale, de regul pe rdcini proprii, condui cu trunchi nalt
i coroan natural liber. Este sistemul cel mai vechi practicat n cultura prunului.
Produciile sunt mici i calitativ inferioare, destinate mai ales industrializrii.
- Sistemul agro-pomicol se practic n gospodriile individuale din zona
colinar i const n cultivarea unor fii mici de teren (0,1-1,0 ha) cu plante
anuale intercalate de pruni i alte specii de pomi sau arbuti fructiferi. Se
recomand mai ales n zonele agroturistice.
- Sistemul familial reprezentat de grdinile familiale, cu suprafee de 0,2-1
ha. Sunt destinate consumului propriu, semiindustrializrii i, ntr-o mic parte,
comerului local sau zonal.
- Sistemul de culturi pure este cel mai predominant n Romnia i pe plan
mondial. Scopul acestor culturi este comercializarea. Prunul se cultiv n cultur
pur n toate cele trei sisteme: extensiv (clasic), intensiv i superintensiv.
- Sistemul extensiv este cel mai rspndit la noi n ar, dar i pe plan mondial.
Pomii folosii sunt de vigoare mare, altoii pe corcodu. Distanele de plantare sunt mari:
6-7 m x 5-6 m, realiznd densiti de 230-240 pomi/ha. De asemenea, distane mai mari
(7 x 7 m) se practic i n cazul recoltrii mecanizate a fructelor. n acest sistem pomii nu
acoper tot spaiul destinat, investiiile sunt relativ reduse, iar capacitatea de producie
mic (5-8 t/ha). Exist tendina de renunare la acest sistem.
- Sistemul intensiv - a aprut ceva mai trziu (1970). Indiferent de forma de
coroan aleas, distanele de plantare pentru acest sistem sunt de 4,5-5 m x 3,5-4
m, chiar 5 x 5 m. Folosirea acestui sistem de cultur la prun implic soiuri i
portaltoi specifici, iar acetia s fie n corelaie cu factorii de mediu.
- Sistemul superintensiv se afl n faza de cercetare. Acest sistem este
diferit de cel de la mr. Soiurile i portaltoii de prun nu au nc o vigoare foarte
redus, n plus au i alte caracteristici de cretere i fructificare. Se pot obine
densiti de 1111-2222 pomi/ha, ceea ce corespund urmtoarelor distane de
plantare: 1,5 x 6,0 m; 1,5-5,0 m sau 2x3; 2x4; 2x5 m etc.

101

Sistemul de cultur cu densiti mari de 1000-1500 pomi/ha include obligatoriu


verigi tehnologice specifice, cum ar fi tierile n verde, realizarea unei anumite structuri a
coroanelor prin tieri, fertilizare, combaterea bolilor i duntorilor.
Amplasarea prunului n teren se face innd seama de cerinele acestei specii
fa de factorii ecologici. Pe terenurile cu pant medie, prunul se amplaseaz pe
tot versantul, evitndu-se vile reci i excesiv de umede. Pe terenurile cu pant
mare (15-25 %), prunul se amplaseaz n treimea mijlocie a pantei, pe expoziii
sudice, sud-vestice sau sud-estice. n zonele deficitare n precipitaii puternic
iluminate se amplaseaz la baza pantei pe expoziie nordic, estic sau vestic,
unde deficitul hidric este mai redus.
Epoca optim de plantare a prunului este toamna, dup cderea frunzelor, pn la
venirea ngheului. n situaii deosebite, prunul se poate planta i primvara foarte
devreme, imediat ce se poate intra n cmp. Dei exist posibilitatea de a se planta i n
ferestrele iernii, cnd temperatura este de peste 2-3oC, nu recomandm aceast epoc
datorit riscurilor foarte mari. Datorit faptului c multe soiuri de prun sunt autosterile, iar
cele autofertile dau producii mai mari n cazul polenizrii ncruciate, se recomand
plantarea n aceeai parcel a 3-4 soiuri cu nflorire apropiat, aproximativ aceeai epoc
de maturare i necesit aceeai agrotehnic.
Raportul ntre soiurile de baz i cele polenizatoare poate fi de 1:1; 1:2; 1:3
sau 1:4. Soiurile polenizatoare se vor amplasa n aa fel nct s nu existe o
distan mai mare de 25-30 m fa de cele de baz.
Este important de reinut faptul c la acelai soi diferii polenizatori au o
influen diferit nu numai asupra produciei, dar i asupra raportului
pulp/smbure, coninutului n substan uscat, coloraiei, a epocii de maturare i
duratei de pstrare a fructelor.
n acest context recomandm pentru practic urmtorii polenizatori pentru
prun (tabelul 15.).
Tabelul 15.
Polenizatorii principalelor soiuri de prun
(dup R. Roman)
Soiul de polenizat
Agen
Anna Spath
Gras ameliorat
Rivers timpuriu
Tuleu gras
Tuleu timpuriu
Vinete romneti
Silvia
Centenar
Diana
Ialomia
Pitetean
Carpatin
Minerva
Dmbovia
Pescru

Principalele soiuri polenizatoare


Anna Spth, Vinete romneti, Gras ameliorat, Stanley, Rivers timpuriu.
Vinete romneti, Gras ameliorat, Vinete de Italia, Agen, Stanley, Valor, Rivers timpuriu
Anna Spth, Vinete romneti, Vinete de Italia
Anna Spth, Agen, Gras ameliorat,Stanley
Stanley, Rivers timpuriu, Agen, Gras ameliorat, Anna Spth, Valor
Gras ameliorat, Valor, Agen, Stanley, Early rivers, Renclod Althan
Anna Spth, Agen, Renclod Althan
Renclod Althan, Early Rivers, Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth
Agen, Gras ameliorat, Anna Spth, Rencod Althan, Stanley
Rivers timpuriu, Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth, Valor
Rivers timpuriu, Silvia, Agen, Gras ameliorat, Renclod Althan, Anna Spth, Valor
Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth, Valor
Rivers timpuriu, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth
Rivers timpuriu, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth
Rivers timpuriu, Silvia, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth, Renclod Althan
Anna Spth, Renclod Althan, Stanley

Tierile la prun reprezint una din verigile tehnologice eseniale n


obinerea produciei. Tierile se grupeaz n dou: de formare i fructificare, fr a
exista o barier net ntre ele.
Tierile de formare ncep odat cu plantarea pomilor i au ca obiective de
baz urmtoarele:
- formarea unui schelet viguros i armonios repartizat;
- garnisirea ct mai rapid a ramurilor de schelet i semischelet cu ramuri de rod;
- facilitarea lucrrilor mecanizate etc.

102

Cele mai rspndite forme de coroan la prun sunt: vasul ameliorat, vasul
suprapus, vasul aplatizat, piramida ntrerupt, piramida etajat rrit, piramida
mixt, palmeta cu brae oblice i fusul subire. Pentru formarea ct mai rapid a
coroanelor la prun, trebuie valorificat creterea rapid din primii ani i
capacitatea de emitere a lstarilor anticipai. Formarea corect i rapid a coroanei
se realizeaz foarte bine dac se mbin tierile din perioada de repaus cu
interveniile din perioada de vegetaie care sunt i cele mai recomandate. Astfel,
perioada de formare a coroanei se poate reduce cu 1 chiar 2 ani.
Tierile, chiar de formare, n perioadele de tineree vor fi foarte reduse,
limitndu-se la strictul necesar. nc din primii ani dup plantare multe soiuri
ncep s fructifice, iar greutatea fructelor curbeaz ramurile, mrind unghiul de
inserie, chiar i la soiurile cu tendin de cretere vertical. De asemenea, la
aceste soiuri se ciupesc lstarii de prelungire la distana de ramificare proiectat,
iar dac acest lucru nu s-a realizat ramura anual se va scurta n primvar.
Formarea unei coroane implic efectuarea ctorva lucrri succesive: alegerea
ramurilor de schelet, proiectarea acestora i a ramurilor de semischelet. Pentru aceasta se
vor reine ramurile plasate n poziiile cele mai corespunztoare pentru forma de coroan
aleas. Aceste ramuri se vor scurta cu 10-12 cm, mai sus de locul n care dorim s se
formeze viitoarele ramuri de schelet. Celelalte ramuri, cu poziii incorecte, se vor suprima
la inel, iar cele de semischelet se scurteaz cu 1/3 sau 1/2 din lungimea lor.
Dup pornirea n vegetaie se vor plivi toi lstarii de prisos, cnd acetia au
2-4 cm. La sfritul primverii nceputul verii, cnd lstarii au 15-25 cm, se vor
alege alte ramuri de schelet, precum i ramurile de semischelet formate pe
ramurile alese anterior. Ceilali lstari se ciupesc sau se rresc lsnd numai pe cei
dispui bilateral altern-exterior, cu punctele de inserie la 15-20 cm. Operaiile se
continu pn la formarea complet a coroanei.
La soiurile din grupa Tuleu cu lemnul fragil, unghiurile de ramificare vor fi de 4555o pentru a evita dezbinarea ramurilor sub greutatea fructelor. Drajonii sau lstarii din
colet formai se vor elimina ct mai devreme, pentru a nu concura pomul.
Tierile de ntreinere i fructificare se bazeaz pe reducia i simplificarea
semischeletului, n scopul stabilirii unui echilibru ntre formaiunile de rod i cele
vegetative, a pstrrii volumului iniial al coroanei, pentru asigurarea de noi creteri,
pentru o mai bun iluminare a coroanei, pentru evitarea alternanei de rodire etc.
Tierile se vor face difereniat, n raport cu vrsta pomilor, starea lor
fiziologic, specia i soiurile. Prin tieri se vor ndeprta ramurile uscate i ru
plasate. Ramurile roditoare se vor rri numai n anumite situaii. La pomii intrai
n prima perioad de rodire, unde se manifest scderea potenialului de cretere,
este necesar ca la 3-4 ani s se efectueze tieri uoare de reducie, prin scurtarea
ramurilor de schelet n lemn de 2-3 ani, deasupra unei ramuri de garnisire.
Cu prilejul acestor tieri se vor pstra ramurile buchet i ramurile de garnisire care nu
depesc lungimea de 30 cm. Dac sunt prea dese, se nltur cele mai slabe. Ramurile de
garnisire care nu depesc 60 cm i au unghiul de ramificare 50-55o se scurteaz la 8-10
muguri, iar cele mai lungi cu unghi de ramificare mic se paliseaz n poziie orizontal sau
se scurteaz la 8-10 muguri, de asemenea, cele de prelungire se scurteaz la 1/3-1/2 din
lungimea lor. La prun se aplic tieri de corecie n cazul cnd pomii nu au fost tiai anual
sau la cei tiai necorespunztor. De asemenea, n perioada de declin se efectueaz tieri de
rentinerire mai severe la nivelul scheletului.
ntreinerea solului. n plantaiile tinere, pn la intrarea pe rod solul se
poate cultiva cu legume, mazre, fasole, cartofi, cpuni etc., realizndu-se culturi
intercalate. De asemenea, un alt mod de ntreinere a solului este cel cu
ngrminte verzi. Pe rndul de pomi, obligatoriu, solul se va menine ca ogor
lucrat pe o band lat de 1,5-2,0 m.

103

n plantaiile pe rod solul se va ntreine n funcie de nivelul precipitaiilor i de panta


terenului. Astfel, n zonele de step este recomandat ogorul lucrat, n timp ce n zonele
colinare cu precipitaii suficiente intervalele dintre rnduri pot fi nierbate, iar iarba cosit de
2-3 ori i folosit ca mulci. Lucrrile solului (artura) se va efectua la 12-15 cm, iar
discuirea sau cultivarea la 8-10 cm. Un sistem care a dat rezultate n cultura prunului este
erbicidarea pe rndul de pomi. n aceast situaie se vor elimina n prealabil toi drajonii sau
lstarii din colet. Erbicide folosite n cultura prunului sunt: Gesatop 50 WP = 6+10 kg/ha,
Caragard 450 =6-8 kg/ha, Gramoxone = 3-5 l/ha, Devrinol 50 W = 7-8 kg/ha, Starone 250
= 5 kg/ha, Roundup 3-4 kg/ha, Fusilade 4 l/ha, Nabu EC = 4-5 l/ha, Focus ultra 3-4 kg/ha,
Galant 4-5 kg/ha, Targa 10 BC = 4-5 kg/ha etc.
Fertilizarea plantaiilor de prun reprezint o verig tehnologic
important dac se are n vedere faptul c aceast specie se amplaseaz pe terenuri
mai puin fertile, subiri, chiar erodate. Nivelul fertilizrii se stabilete n funcie
de gradul de aprovizionare a solului cu elemente nutritive, textur, regimul de
precipitaii, producia planificat etc. Analiza de sol i diagnoza foliar sunt
principalele determinri ce conduc la date certe privind fertilizarea.
La un hectar de prun cu 500 pomi i o producie de 15 tone anual se extrage
din sol: 47 kg N, 12 kg P2O5, 72 kg K2O, 64 kg CaO, 13 kg MgO. Din aceste
cantiti extrase definitiv din sol se regsesc numai o parte n substanele minerale
coninute n fructe i lemnul nou, i anume de: 18 kg N, 6 kg P 2O5, 40 kg K2O, 33
kg CaO i 6 kg MgO la hectar. Diferena dintre cele dou grupe de cifre ajunge
din nou n sol prin frunzele i fructele czute.
Dup M. Gautier, coninutul optim al frunzelor n elemente nutritive este de:
N = 2,13-2,40 %; K2O = 1,98-2,82 %; CaO = 1,79-2,25 %; Mg = 0,37-0,43 %;
Mn = 55-80 ppm; B = 33-36 ppm; Zn = 17-21 ppm. Pentru a compensa aceste
cosumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual de 100-120 kg N/ha, 60-70
kg P/ha, 100-120 kg K/ha i odat la 3-4 ani 30-40 t gunoi de grajd. Aceste doze
se coreleaz cu elementele prezentate anterior.n plantaiile tinere aceste doze se
reduc cu 1/3 pn la 1/4
Intensitatea maxim a absorbiei rdcinilor prunului are loc cnd
temperatura solului este de 16-18oC. La temperaturi mai mici absorbia se reduce
i se oprete sub 2oC. De asemenea, activitatea rdcinilor scade i pe msura
creterii temperaturii solului peste 18-20oC. Umiditatea optim a solului pentru
activitatea rdcinilor prunului este de 60-80 % din capacitatea de cmp.
ngrmintele organice i chimice cu fosfor i potasiu se aplic ntr-o singur
repriz, toamna, i se ncorporeaz n sol. Aceste ngrminte pot fi administrate i
iarna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie, dar efectul lor este mult diminuat.
ngrmintele cu azot se vor aplica n 2-3 reprize, n funcie de
permeabilitatea pentru ap a solului i regimul pluviometric. Pe solurile greu
permeabile, cu capacitate mare de reinere a apei, cu un coninut mai mare de 35
% argil, 2/3 din ngrmintele cu azot se aplic toamna i 1/3 primvara nainte
de pornirea n vegetaie. Pe solurile uor permeabile, 1/3 din doza de azot se
aplic toamna, iar restul primvara n dou reprize: 1/3 nainte de pornirea n
vegetaie i 1/3 la nceputul creterii intense a lstarilor.
Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrmintele verzi semnate
toamna i ncorporate n luna mai. n plantaiile clasice meninute nelenite, n
care ngrmintele pentru pomi se aplic local, intervalele dintre pomi care
rmn nelucrate se fertilizeaz suplimentar cu 50 kg N/ha dup fiecare coas.
Irigarea plantaiilor de prun este obligatorie n zonele de step i silvostep cu
mai puin de 550 mm precipitaii anuale, precum i n regiunile moderat umede (550650 mm annual), dac din acestea cel puin 200-250 mm nu cad n lunile mai, iunie i
iulie. n aceste situaii se vor aplica 3-4 udri cu 20-30 l ap la fiecare pom sau 3-4 udri

104

cu 350-450 m3/ha pentru ca apa s ajung la 20-60 cm, zona de cretere a majoritii
rdcinilor absorbante i s asigure 60-80 % din capacitatea de cmp.
Perioadele critice n aprovizionarea prunului cu ap sunt: dup nflorit, n
faza de ntrire a smburilor, la intrarea fructelor n prg; dup recoltare se face
udarea de aprovizionare. Prin irigare crete cantitatea i calitatea produciei i
previne debilitarea pomilor.
Asigurarea agentului polenizator este o msur eficient mai ales n condiiile n care
prin aplicarea tratamentelor fitosanitare o mare parte din entomofauna natural
polenizatoare este distrus. n aceste condiii, chiar dac pomii difereniaz muguri de rod,
nfloresc abundent, sunt interfertile; ns nu are loc polenizarea din lipsa agentului
polenizator nici fecundarea nu are loc, iar produciile sunt mici. Asigurarea agentului
polenizator se face prin introducerea n plantaie a 2-3 stupi cu albine la hectar.
Normarea produciei. Din descrierea soiurilor de prun s-a putut constata c
multe dintre acestea au tendina de a se suprancrca cu rod. Acest fenomen
conduce la obinerea unor producii foarte mari cantitativ, dar slabe calitativ, cu
efecte negative asupra valorificrii. n plus, n anul respectiv, pomii vor diferenia
puini muguri de rod pentru anul urmtor instalndu-se astfel periodicitatea de
rodire. De asemenea, la soiurile din grupa Tuleu cu ramuri fragile, acestea
adesea se rup sub greutatea fructelor compromind viitorul pomului.
Evitarea suprancrcrii cu fructe a pomului se poate realiza prin dou
msuri mai importante: efectuarea ritmic i corect a tierilor i rrirea fructelor.
Referitor la prima msur precizm c n anii n care pomii sunt suprancrcai cu
rod se vor efectua tieri severe, dominate n primul rnd de scurtri, iar n anii cu
puini muguri floriferi tierile vor fi mai reduse, acestea realizndu-se prin rriri.
Dac i dup aplicarea corect a tierilor de fructificare pomii rmn cu o producie
foarte mare, atunci aceste msuri vor fi completate cu rritul fructelor. Exist mai multe
metode de rrit a fructelor, dar singura care se justific economic este cea chimic.

5.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Combaterea bolilor i duntorilor - reprezint un segment vital n
tehnologia de cultur a prunului. Nerespectarea acestei verigi tehnologice poate
compromite total producia din anul respectiv, dar i din anii urmtori.
Dintre bolile care afecteaz prunului cele mai importante sunt: deformarea
fructelor sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar
dintre duntori: viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele
care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea acestora se face prin 2-3
tratamente n perioada de repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie
conform tabelului 16.
Tabelul 16

Schema de combatere a bolilor i duntorilor prunului


Nr.
crt.
0
1

Fenofaza
1
Repaus
vegetativ

Umflarea
mugurilor
(aprilie I-II)

Boli i duntori de combtut

Pesticidele folosite

Observaii

2
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus perniciosus):
Pduchii testoi ai prunului;
Ou de pianjeni,
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus perniciosus),
Ou de acarieni
Monilioz (Monilinia laxa,
Monilinia fructigena),
Ciuruirea frunzelor (Stigmina
carpophila)

3
Carbetox 37CE (0,8-1,0 %), Polisulfur de
bariu (6,0 %)

US 1 (1,5 %)

Turdacupral (0,5 %)
Captadin 50 PU (0,25 %)
Polibar (1,0 %)

105
3

nfoierea
corolei,
buton
alb
(aprilie II-III)

nceputul
scuturrii
petalelor
(aprilie IIImai I)

Fructul
cu
diametrul de
0,5-1,0 cm
(mai / II-III)

Fructul
cu
diametrul
1,0-1,5 cm
(15-20 iunie)

Insecte defoliatoare (Orgya sp.,


cotari); Monilioz; (Monilinia
laxa, Monilinia fructigena),
Ciuruirea frunzelor (Stigmina
carpophila bacterioze
Monilioz (Monilinia laxa,
Monilinia fructigena
Ciuruirea frunzelor
(Stigmina carpophila)
Ptarea roie a fructelor
(Polystigma rubrum)
insecte defoliatoare (Orgya
antiqua, Malocosoma neustria,
Chematobia brumata,Hybernia
defoliaria)
Acarieni, pduchi de frunz,
viespea smburilor de prun
(Eurytoma schreineri)
Ciuruirea frunzelor
(Stigmina carpophila)
Ptarea roie a fructelor
(Polystigma rubrum)
viespea smburilor de prun
(Eurytoma schreineri)
Viermele prunelor, G1
(Cydia funebrana)
Ptarea roie a fructelor
(Polystigma rubrum)
Ciuruirea frunzelor
(Stigmina carpophila)
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus perniciosus),

Fructul
cu
diametrul
2,0-2,5 cm
(iulie / I)

Fructul
cu
diametrul
3,0-3,5 cm
(iulie/II-III)

Fructe intrate
n prg (2024 august)

Ptarea roie a fructelor


(Polystigma rubrum)
Ciuruirea frunzelor (Stigmina
carpophila)
Monilioz
(Monilinia laxa, Monilinia
fructigena
Viermele prunelor, G2
(Cydia funebrana),
omizi defoliatoare
Acarieni (Panonychus ulmi,
Tetranychus
urticae,
B.
rubrioculus)
Monilioz
(Monilinia laxa, Monilinia
fructigena
Viermele prunelor, G2
(Cydia funebrana),
omizi defoliatoare
Monilioz (Monilinia laxa,
Monilinia fructigena
Pduchele din San Jos, G2
(Quadraspidiotus perniciosus),

Turdacupral (0,5 %)
Captadin 50 PU (0,25 %)
Polibar (1,0 %)

Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP (0,2


%),; Dithane M 45 (0,2 %); Captadin 50 PU
(0,25 %)

Zolone 35 EC (0,2 %); Onefon 80 (0,15%);


Sintox 25 EC (0,25%); Nurelle D (0,075 %);
Fastac (0,02%); Karate (0,02 %) sau Talstar
(0,04%)

Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP


(0,2%); Dithane M 45 (0,2%); Captadin 50
PU (0,25%)
Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC
(0,15%); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04%),
Decis 2,5 EC (0,03 %); Sintox 25 EC
(0,2%); Carbetox 37 EC (0,5%)
Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP
(0,2%); Dithane M 45 (0,2%); Captadin 50
PU (0,25%); Mancozeb 80 WP (0,2%);
Polyram DF (0,2%); Vondozeb 80 WP
(0,2%)
Ecalux S (0,1%), Reldan 40 EC (0,15 %);
Carbetox 37 EC (0,5%); Ultracid 20 EC
(0,2%)
Dithane M45 (0,2 %),
Folpan 50 WP (0,2 %), Sancozeb 80 WP
(0,2 %)
Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP
(0,1%); Topsin M 70 (0,1%); Dithane M 45
(0,2%)
Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC
(0,15%); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04%);
Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC
(0,015%)
Neoron 500 EC (0,1 %); Kelthane 18 EC
(0,2%); Omite 50 WP (0,2%); Sanmite 20
WP (0,05%)
Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP
(0,1%); Topsin M 70 (0,1%); Dithane M 45
(0,2%)
Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC (0,15
%); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04 %); Decis 2,5
EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015%),
Talstar 10 EC (0,04%)
Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP
(0,1%); Ronilan 50 WP (0,07%)
Ecalux S (0,1%);
Reldan 40 EC (0,15%); Carbetox 37 EC
(0,5%); Ultracid 20 EC (0,2%); Pirinex 48
EC (0,2 %); Imidan 50 WP (0,2%)

Numai la
soiurile
timpurii

5.8. Particularitile maturrii i recoltrii prunelor


Maturarea prunelor reprezint faza de dezvoltare n care procesele de
cretere, biochimice i fiziologice; ajung la un nivel caracteristic care le fac

106

edibile n momentul recoltrii sau dup aceea. n aceast fenofaz au loc


modificri ale culorii, fermitii, gustului i aromei prunelor.
Ca i la alte fructe, i la prune exist mai multe grade de maturare: preprga, prga,
maturitatea de recoltare, maturitatea de consum, maturitatea fiziologic, postmaturarea.
Maturitatea de recoltare reprezint momentul n care fructele desprinse de pe plant
i continu maturarea pn la atingerea calitilor organoleptice maxime. Acum fructele
au ajuns la mrimea, forma, pigmentaia, culoarea i gustul caracteristic soiului. La prune,
acest moment trebuie s fie ct mai apropiat de momentul optim de consum. n aceast
faz se recolteaz soiurile destinate exportului sau transportului la mari distane. Soiurile
de prun destinate consumului n stare proaspt au maturitatea de recoltare cu cel mult 34 zile nainte de maturitatea de consum. Dac sunt recoltate mai devreme, prunele nu-i
mai desvresc maturarea, iar gustul lor rmne deficitar. Recoltate mai trziu prunele
devin sensibile la manipulare i transport, i pierd fermitatea structo-textural i sunt uor
atacate de boli sau deranjamente fiziologice.
Maturitatea de consum reprezint momentul n care prunele realizeaz un echilibru
biochimic optim, cu un gust, structur, textur i arome corespunztoare calitilor gustative
maxime. La maturitatea de consum se recolteaz soiurile de prune destinate consumului proaspt
local, precum i cele destinate deshidratrii i industrializrii inclusiv sub form de alcool.
Pentru consumul n stare proaspt, prunele se recolteaz manual cu tot cu
peduncul, fr a ndeprta pruina. Fructele se aaz n ambalaje cu capaciti mici de 5-6
kg, care se vor aeza n locuri umbrite. Sortatul se face direct din pom. Pentru
industrializare, prunele se pot recolta i mecanizat prin scuturarea cu ajutorul
vibratoarelor i preluare pe prelate. Pentru aceasta, distanele de plantare vor fi mrite (7
x 7 m), vor fi alese soiurile cu desprinderea uoar a fructelor, eventual se vor aplica
tratamente cu produse care s favorizeze desprinderea.

Teste de autoevaluare
1. Care sunt principiile de baz n tierile de ntreinere i fructificare la prun.
2. Clasificai soiurile de prun dup comportarea lor n procesul polenizrii.
3. Cum se comport n procesul de polenizare-fecundare soiurile de prun Tuleu
gras, Centenar, Renclod Althan, Tuleu timpuriu, Superb?
4. Care este cauza autosterilitii soiurilor de prun?
5. Precizai distanele de plantare i densitile ce se realizeaz ntr-o plantaie
intensiv de prun.
6. Care este sistemul de ntreinere a solului n plantaiile de prun, amplasate pe
terenuri cu panta mai mare de 8% n zonele cu precipitaii peste 650 mm
anual?

Rezumat
Prunul este una din cele mai importante specii de climat temperat, iar prin
specia Prunus salicina i pentru zonele de climat mediteranean.
Sortimentul de prun din Romnia curpinde 32-35 soiuri, din care 23-25 soiuri
romneti. De perspectiv sunt soiurile timpurii i foarte timpurii, datorit cererii mari pe
piaa internaional.
Creterea sistemului radicular la prun este influenat de portaltoi, soi, tipul
de sol i sistemul de ntreinere.
Muli portaltoi de prun franc au proprietatea de a emite drajoni, fenomen
duntor n plantaie.
nrdcinarea superficial prezint dezavantajul c reduce rezistena pomilor
la ger i secet.

107

n ce privete comportarea soiurilor de prun n procesul polenizrii i


fecundrii, acestea se grupeaz astfel: autofertile (autocompatibile), autosterile
(autoincompatibile), interfertile (intercompatibile) sau intersterile, n funcie de
natura polenului
Cerinele fa de lumin ale prunului sunt moderate, dar produciile cele mai
mari cantitativ i calitativ s-au obinut atunci cnd a fost plantat pe versanii bine
expui.
Fa de temperatur, cerinele prunului sunt moderate, aceast specie
reuind bine n zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11oC.
Prunul i, n special, soiurile europene sunt pretenioase fa de regimul
hidric. Aceste pretenii sunt satisfcute n zonele n care cad anual 600-700 mm,
din care 200-250mm n lunile mai, iunie i iulie.
Cerinele fa de sol ale prunului sunt modeste, acesta crete i fructific bine
aproape pe toate tipurile de sol
Problemele majore ale nmulirii prunului sunt bolile virotice, n special
plum-pox i compatibilitatea dintre portaltoi i soi.
Prunul se poate cultiva n mai multe sisteme cum ar fi:- Sistemul extensiv
(distanele de plantare sunt mari: 6-7 m x 5-6 m, realiznd densiti de 230-240 pomi/ha);
- Sistemul intensiv (4,5-5 m x 3,5-4 m, chiar 5 x 5 m; Sistemul superintensiv (se
pot obine densiti de 1111-2222 pomi/ha, ceea ce corespund urmtoarelor
distane de plantare: 1,5 x 6,0 m; 1,5-5,0 m sau 2x3; 2x4; 2x5 m etc.
Cele mai rspndite forme de coroan la prun sunt: vasul ameliorat, vasul
suprapus, vasul aplatizat, piramida ntrerupt, piramida etajat rrit, piramida
mixt, palmeta cu brae oblice i fusul subire
Tierile de ntreinere i fructificare se bazeaz pe reducia i simplificarea
semischeletului, n scopul stabilirii unui echilibru ntre formaiunile de rod i cele
vegetative, a pstrrii volumului iniial al coroanei, pentru asigurarea de noi creteri,
pentru o mai bun iluminare a coroanei, pentru evitarea alternanei de rodire etc
Fertilizarea plantaiilor de prun reprezint o verig tehnologic important
dac se are n vedere faptul c aceast specie se amplaseaz pe terenuri mai puin
fertile, subiri, chiar erodate. Astfe, o plantaie matur de prun are nevoie anual de
100-120 kg N/ha, 60-70 kg P/ha, 100-120 kg K/ha i odat la 3-4 ani 30-40 t
gunoi de grajd.
Irigarea plantaiilor de prun este obligatorie n zonele de step i silvostep cu
mai puin de 550 mm precipitaii anuale..
Dintre bolile care afecteaz prunului cele mai importante sunt: deformarea
fructelor sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar
dintre duntori: viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele
care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea acestora se face prin 2-3
tratamente n perioada de repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie.
Maturitatea de recoltare reprezint momentul n care fructele desprinse de pe plant
i continu maturarea pn la atingerea calitilor organoleptice maxime. Acum fructele
au ajuns la mrimea, forma, pigmentaia, culoarea i gustul caracteristic soiului. La prune,
acest moment trebuie s fie ct mai apropiat de momentul optim de consum.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 276-303
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 82-100
Cociu V., i colab., 1997 -prunul. Editura Conphys, Bucureti, pag. 211-279

108

Tema 6

CULTURA CIREULUI
Cerasus avium L. Monch,

Fam. Rosaceae
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 6
CUPRINS
6.1. Importana culturii
6.2. Originea i aria de rspndire
6.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
6.4. Particularitile de cretere i fructificare ale cireului
6.5. Cerinele cireului fa de factorii ecologici
6.6. Particulariti tehnologice
6.7. Combaterea bolilor i duntorilor
6.8. Particularitile maturrii i recoltrii cireelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 6
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale cireului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii cireului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

6.1. Importana culturii


Cireul este o specie pomicol cu deosebit importan economic, dat de
nsuirile nutritive, tehnologice i comerciale ale fructelor, care gsete n
Romnia condiii optime de manifestare a potenialului su agrobiologic.
Cireele sunt primele fructe proaspete ale anului, iar prin coninutul ridicat
n vitamine, sruri minerale, zaharuri, aspect atrgtor, fac obiectul uneia dintre
cele mai eficiente activiti comerciale.
Fructele sunt destinate att consumului n stare proaspt, ct i prelucrrii
industriale sub form de sucuri, siropuri, compoturi, gemuri, dulceuri, buturi
alcoolice, produse de cofetrie, patiserie etc.
Cireele depesc toate speciile pomicole n ceea ce privete coninutul mediu n
zahr total (glucoz, levuloz, zaharoz), iar ca aciditate i alte componente ocup o
poziie intermediar: substan uscat 10,79-24,70%, zahr total 7,7-16,8%, aciditate
total 0,49-1,36%, substane tanoide 0,6-1,3%, substane pectice 0,06-0,36 %, substane
proteice 0,56-1,63%, substane minerale 0,19-0,62% (dup Pomologia Romniei, 1965),
vitaminele: C (6,51 mg %), A (0,5 mg %), B1 0,05 mg %, E 2,24 mg %; sruri minerale:
Ca 10,0 mg %, K 170,0 mg %, P 20,0 mg %, Fe 0,5 mg%.

109

Este o specie relativ precoce (5-6 ani de la plantare), are o tehnologie relativ
simpl, produce mult i constant.
Se poate cultiva masiv, pe aliniamente sau izolat, ncepnd cu zona litoral
i pn la peste 800 m altitudine.
Este un apreciat element decorativ prin portul nalt, abundena i gingia
florilor, longevitate etc., Lemnul de cire este foarte apreciat n industria mobilei.
Din pedunculul fructelor se prepar un ceai cu efect puternic depurativ, fiind
folosit cu succes la tratarea unor boli renale, ca preparat fitofarmaceutic etc.
Pe piaa de fructe proaspete sunt preferate soiurile cu fructe de tip
bigarreau, de culoare roie-strlucitoare sau bicolore, cu peduncul gros, verde,
rezistente la crpare, transport i depozitare temporar, cu masa de peste 7-8 g.

6.2. Originea i aria de rspndire


Cele mai multe soiuri cultivate aparin speciei Cerasus avium L. (2n =2x=16).
Aceast specie este originar din zona cuprins ntre Marea Neagr i Marea Caspic, de
unde s-a rspndit n Europa i Asia. n stare slbatic se mai ntlnete n Iran, China,
Rusia, Asia Mic, Asia Central, Africa de Nord, sudul i estul Europei. Dup ali autori
(Olden, 1967; Watims, 1976), forma diploid a genului Prunus a aprut spontan n Asia
Central, iar din aceast specie ancestral au derivat ulterior cireul i viinul. Vavilov
(1959) susine c cireul i viinul s-au format n zonele nalte ale Orientului Apropiat.
Hedrick (1915) i Kolesnikov (1959) consider c varietatea italic a cireului prezint o
arie mai larg de rspndire, avnd condiii optime de formare att n Europa, ct i n
Asia i chiar Africa de Nord, cu un maxim de favorabilitate ntre Marea Neagr i Marea
Caspic, respectiv Balcani, Asia Mic i Transcaucazia.
Se apreciaz c cireele erau folosite n alimentaia omului cu cca 40006000 de ani .Hr., iar cireul era cultivat cu aproximativ 2500 de ani n urm.
Astfel, Teofrast, cu 400 de ani .Hr., relateaz despre aceast specie, iar Plinius
(23-79 d.Hr.), n Historia naturalis, descrie 10 soiuri dintre cele mai reprezentative:
Juniana (cu maturare timpurie), Duriana (fructe pietroase), Juliana, Tricolor etc.
n prezent, cireul se cultiv ntre paralelele de 40-60o latitudine nordic, dar
izolat se ntlnete pe toate continentele. Dintre acestea, Europa produce cca 65 %
din producia mondial, urmat de Asia, America de Nord, Oceania, Africa i
America Central (tabelul 16.).
Tabelul 16.
Producia de ciree la nivel mondial (t)
(Buletin F.A.O., 1999)
Continentul
TOTAL d.c.
Europa
Asia
America de Nord
Oceania
Africa
America Central

1997
1.616.006
740.422
618.034
209.100
9.000
7.497
1.109

1998
1.605.542
762.212
597.464
194.700
8.350
10.496
600

1999
1.663.257
816.564
600.993
194.700
8.400
10.280
600

Dup cum se constat, producia mondial de ciree depete 1,6 milioane


tone, aceasta obinndu-se de pe cca 300.000 ha.
n Europa, mari productoare de ciree sunt: Germania, Italia, Frana,
Romnia, Spania, Grecia .a. (tabelul 17.).

110
Tabelul 17.
Producia de ciree la nivel european (t)
(Buletin F.A.O., 1999)
ara
TOTAL d.c.
Germania
Italia
Frana
Romnia
Spania
Grecia

1997
740.422
64.300
114.232
66.000
73.835
64.400
43.048

1998
762.212
122.053
117.184
35.300
77.920
52.900
47.284

1999
816.564
136.800
117.184
76.500
63.373
52.500
47.284

n Romnia se cultiv cca 7.150 ha, cea mai mare parte n sectorul
particular, de pe care se obine o producie de 63 mii tone (tabelul 18.).
Principalele judee productoare sunt: Iai, Galai, Vrancea, Vaslui, Botoani, Bacu,
Neam, Arad. Dinamica produciei este descresctoare datorit reducerii suprafeelor,
mbtrnirii plantaiilor, replantri puine, tehnologii deficitare.
Tabelul 18.
Principalele judee productoare de ciree din Romnia
(Branite i Drgoi, 1999)
Judeul
TOTAL d.c.
Iai
Galai
Vrancea
Vaslui
Botoani
Bacu
Neam

1991
49.600
5.199
1.854
4.653
3.506
6.876
3.144
3.211

1996
Tone
50.300
7.802
6.203
5.101
4.374
4.620
4.021
3.877

%
100
15,5
12,3
10,1
8,7
8,2
8,0
7,7

5.3. Sortimentul de soiuri


Cireul este o specie cu o mare variabilitate genetic, ceea ce a condus la
formarea sau crearea multor soiuri att pe plan mondial, ct i n ara noastr. De altfel,
la cire, soiul este principalul factor de progres al culturii, deoarece soluiile tehnologice
cu adevrat noi care imprim o agroproductivitate superioar sunt puine.
Dei n lume exist un numr impresionant de soiuri, 1145 dintre acestea
fiind inventariate de Hedrik nc din anul 1915, puine dintre ele au o real valoare
economic i un larg areal de rspndire.
Analiznd sortimentul, se poate constata c alturi de soiurile valoroase ca
Van, Stella, Bigarreau, Napoleon, Ulster .a., fiecare stat cultiv soiuri specifice
condiiilor agroecologice i tradiiei locale.
Privit n ansamblu, sortimentul din rile mari productoare este dominat de
soiuri cu fructe de tip Bigarreau, destinate consumului n stare proaspt i de
tip Napoleon pentru prelucrare industrial (Sannier, 1989). Analiznd soiurile
nou ptrunse n sortiment, remarcm orientarea ctre soiuri cu fructe mari, de
culoare roie-strlucitoare, cu impact vizual asupra consumatorului.
Se remarc, de asemenea, soiurile autocompatibile (Stella, Newstar, Lapins,
Sunburst) pentru care exist un mare interes.
Absena din sortimentul recomandat a soiurilor de tip compact, cu volum
mic de coroan, vine s confirme, o dat n plus, c cele obinute pn acum au
deficiene mari comerciale, chiar dac pomii au vigoare mic.

111

n Romnia, pn n anul 1965, majoritatea soiurilor erau autohtone, foarte


vechi sau de provenine german. n prezent, sortimentul cuprinde 43 soiuri,
majoritatea noi, din care 37 sunt romneti i 6 sunt strine, majoritatea cu fructe
dulci, dar i amare, destinate industrializrii.
Soiurile din sortimentul actual i ealoneaz maturarea fructelor pe o
perioad de 60-70 zile, din prima decad a lunii mai pn la mijlocul lunii iulie.
Soiul ideal, care s satisfac interesele cultivatorilor, tehnologilor,
comercianilor i consumatorilor, deopotriv i de-a-ntregul, nu a fost creat i
continu s fie dezideratul tuturor programelor de ameliorare genetic
(Zwintscher, 1973, V. Cociu, 1990).
Soiuri cu fructe dulci
1. Rivan soi originar din Suedia, introdus n sortimentul nostru n 1991. Pomul
este semiviguros, formeaz coroane larg-piramidale, este precoce i productiv. Fructele
sunt mari pentru un soi timpuriu (5,5 - 6 g), cordiforme, de culoare rou-deschis, cu
pielia subire. Pulpa este semipietroas, dulce-acidulat, roz-deschis, plcut la gust.
Maturarea: din ultima decad a lunii mai, pn n prima decad a lunii iunie.
2. Scorospelka soi ucrainean, obinut n 1934, inclus n sortimentul romnesc
n 1991. Pomul este de vigoare medie spre mare, cu coroana globuloas, rodete
preponderent pe buchete de mai, este productiv, rezistent la secet, ger, boli i
duntori. Fructul este mijlociu (4,5 - 5,5 g), cordiform-alungit, fr brazd ventral,
dulce-acidulat, rou-deschis, sensibil la crpare n condiii de precipitaii n perioada de
prg. Pulpa este roz, de consisten medie, suculent, conine 14 % zahr. Maturarea:
ultima decad a lunii mai.
3. Ponoare soi romnesc omologat n 1989 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Pietroase negre de Odessa x Ramon Oliva), de vigoare mijlocie-mare, cu coroana largpiramidal, produce abundent i constant. Fructul de mrime submijlocie (5,0 - 6,4 g),
culoare roie, pulpa semipietroas, suculent, gust dulce, uor acidulat. Se recomand
pentru zonele nordice i vestice ale rii. Maturarea: ultima decad a lunii mai.
4. Cetuia soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de Cotnari),
omologat n anul 1999, este de vigoare mijlocie, fructific preponderent pe ramuri
mijlocii i buchete de mai, rezistent la ger i secet, foarte sensibil la crpare n anii
ploioi. Fructul este de mrime mijlocie (5,9 g), reniform-aplatizat, cu punctul stilar
adncit, culoarea este rou-nchis, spre negru, pulpa roie, semipietroas, aproape
crocant, cu sucul slab colorat. Maturarea: ultima decad a lunii mai.
5. Sublim soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Muncheberger fruhe
x Bigarreau Moreau), omologat n 2006, este de vigoare mare, cu port etalat, produce
moderat, ns fructele sunt foarte aspectuase. Fructul este mare (7 g), sferic-aplatizat, cu
punctul stilar uor adncit, de culoare rou-purpuriu, cu numeroase lenticele mijlocii.
Pulpa este roie, ferm, suculent, cu gust dulce-acidulat, foarte plcut. Maturarea:
prima decad a lunii iunie.
6. Roii de Bistria soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Hedelfinger x
Ramon Oliva), omologat n 1978, este semiviguros, cu fructificare pe ramuri mijlocii
i buchete de mai, cu coroan piramidal pn la globuloas. Soi rezistent la ger,
tolerant la antracnoz i monilioz, are o mare plasticitate ecologic ridicat. Fructul
este ovoid, de greutate medie (5,2 g), rou-nchis, lucios. Pulpa este semipietroas,
de culoare roz-roie, dulce, plcut acidulat, cu sucul slab colorat, semiaderent.
Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
7. Superb soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Boambe de
Cotnari x Thurn und Taxis), omologat n 2002, de vigoare mijlocie, coroana
globuloas, fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii, este productiv.

112

Fructul este mare (7 g), tronconic, colorat n rou-aprins, pulpa pietroas, roz, cu
gust dulce-acidulat, neaderent. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
8. Iva soi romnesc omologat n 1994 la SCDP Bistria (Hedelfinger x Ramon
Oliva), este semiviguros, cu coroana piramidal pn la globuloas, fructificare
preponderent pe buchete de mai, cu rezisten bun la ger, tolerant la principalele boli.
Fructul este mijlociu spre mare (6,5 - 7,3 g), aplatizat, de culoare rou-purpuriu. Pulpa
este semipietroas, roie, mediu suculent, cu sucul colorat n roz. Are afinitate bun la
altoire cu cireul i viinul. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
9. Golia soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de Cotnari),
omologat n 2001, de vigoare mic, cu o coroana globuloas, fructific n special
pe buchete de mai, este foarte productiv. Fructul este mare (8 - 9 g n primii ani de
rodire i 7,5 - 8 g n plin rodire), cordiform-alungit, cu punctul stilar adncit.
Epiderma este de culoare rou-nchis, lucioas, rezistent la crpare. Pulpa
pietroas, crocant, suculent, roie, potrivit de dulce, uor acidulat. Maturarea: a
doua decad a lunii iunie.
10. Ctlina soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de Cotnari),
omologat n 2001, de vigoare medie, produce mult i constant, este rezistent la ger i
secet. Fructul este mijlociu spre mare (6,8 - 7,8 g), cordiform-alungit, cu punctul stilar
adncit, rou-intens. Pulpa este roie, semipietroas, suculent, potrivit de dulce, uor
acidulat, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii iunie.
11. Ana soi romnesc omologat n 1999 la SCDP Bistria (Hedelfinger x
Ramon Oliva), semiviguros, fructific pe ramuri mijlocii i buchete de mai, se
comport bine la altoirea pe cire franc i pe viin. Fructul este de mrime
mijlocie (6,5 g), sferic-aplatizat, rou-purpuriu, lucios. Pulpa este semicrocant,
roie, suculent, cu gust dulce acrior, aderent la smbure. Maturarea: a doua
decad a lunii iunie.
12. tefan soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de Cotnari), omologat
n 2006, de vigoare mijlocie, precoce, productiv, rezistent la ger, secet i crparea fructelor.
Fructul este mare (7,7 - 8,1 g), cordiform-aplatizat, epiderma este culorat n rou-brun, pulpa
roie, pietroas, suculent, potrivit de dulce, neaderent, sucul colorat. Maturarea: a doua
decad a lunii iunie.
13. Tentant soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni
(Germersdorf x Schneiders Spate), omologat n 1996, semiviguros, cu coroana
globuloas, fructificare predominant pe buchete de mai i ramuri mijlocii.
Fructul este mediu (6,5 g), cordiform, de culoare rou-nchis, cu un mucron n
punctul stilar, pulpa pietroas, crocant, dulce, smburele de mrime medie.
Maturarea: jumtatea lunii iunie.
14. Lucia soi romnesc, omologat n anul 2007 la SCDP Iai, de vigoare
mic spre mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger, secet i crparea
fructelor, fructific pe ramuri mijlocii i buchete de mai. Fructul este foarte mare,
cordiform, uor alungit, de culoare rou-brun. Pulpa este pietroas, dulce, slab
acidulat, rezistent la crpare, neaderent, cu sucul colorat. Maturarea: a doua
decad a lunii iunie.
15. Izverna soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Ramon Oliva x
Germersdorf), omologat n 1989, de vigoare medie, coroan piramidal, productiv,
intr pe rod n anii 5-6 de la plantare, este recomandat pentru zonele de sud i vest ale
rii. Fructul este de mrime medie (6 - 7,5 g), sferic, cu epiderna de culoare rounchis, rezistent la crpare. Pulpa este pietroas, dulce, slab acidulat, neaderent,
conine 17 % substan uscat. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
16. Iairom soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de
Cotnari), omologat n anul 2006, de vigoare mijlocie, cu port erect, rezistent la
ger, secet i crparea fructelor, rodete abundent i constant. Fructul este mare

113

(7,7 - 8,1 g), cordiform-aplatizat, cu punctul stilar alungit, epiderma de culoare


rou-brun, pulpa roie, pietroas, suculent, potrivit de dulce, sucul colorat.
Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
17. Tereza soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Ebony), omologat n anul
2006, de vigoare mic spre mijlocie, foarte precoce, rodete abundent i constant, este
rezistent la ger i secet. Fructul este mare (7,5 - 7,8 g), cordiform-aplatizat, cu punctul
stilar alungit, epiderma de culoare rou-nchis, lucioas, rezistent la crpare. Pulpa este
roie, cu sucul intens colorat, pietroas, suculent, dulce, uor acidulat. Maturarea: a
doua decad a lunii iunie.
18. Radu soi romnesc omologat n anul 2007 la SCDP Iai, semiviguros,
precoce, foarte productiv, este rezistent la ger i secet i crparea fructelor;
fructific pe ramuri mijlocii i buchete de mai. Fructul este de mrime mare (7,5 8 g), reniform, rou-nchis, cu pedunculul scurt. Pulpa este dulce, slab acidulat,
pietroas, cu smburele mic, detaabil. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
19. Clasic soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Bigarreau
Dnissen x Hedelfinger), omologat n 1996, de vigoare medie, cu coroana
globuloas i fructificare predominant pe buchete de mai i ramuri mijlocii.
Produce abundent i constant. Fructul este de mrime medie (5,5 g), galben,
aplatizat, uor alungit, cu pulpa pietroas, dulce, destinat n exclusivitate industriei
alimentare (compot). Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
20. Colina soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Pietroase
negre de Odesa x Germersdorf), omologat n anul 1989, de vigoare medie, cu
coroana larg piramidal, produce abundent i constant. Intr pe rod ncepnd cu
anul 5 de la plantare, se recomand pentru zonele de vest i sud ale rii. Fructul
de mrime medie (6,0 - 6,5 g), este sferic, rou-nchis, pulpa pietroas, dulceacidulat, smburele mic, neaderent. Maturarea: dup 15 iunie.
21. Bucium soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van x Boambe de
Cotnari), omologat n 2006, de vigoare mijlocie, rezistent la ger, secet i crparea
fructelor, este precoce i productiv. Fructul este mare spre foarte mare (8 8,5 g),
cordiform-aplatizat, cu punctul stilar adncit, epiderma de culoare rou-nchis,
lucioas, pulpa roie, ferm, suculent, sucul intens colorat. Maturarea: decadele a
doua i a treia ale lunii iunie.
22. Cerna soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n anul
1984, de vigoare mic, coroana globuloas, pletoas, cu unghiuri de ramificare mari,
fructificare predominant pe buchete de mai, cu frunzi verde-deschis bogat, se
autoumbrete, produce moderat, dar constant. Fructul este mare (7,5 - 8 g) n primii ani i
mijlociu (6,5 - 7 g) n plin rodire, form tronconic, coloraie rou-aprins, pedunculul
submijlociu, pulpa pietroas, dulce-acidulat. Este foarte sensibil la crpare. Maturarea:
prima parte a lunii iunie.
23. Oana soi romnesc, obinut la SCDP Iai, omologat n anul 2007, de
vigoare mijlocie, precoce, productiv, rezistent la ger, secet i boli, fructific pe
ramuri mijlocii i buchete de mai. Fructul este mare (7 - 8 g), sferic, uor aplatizat,
rou-nchis. Pulpa este dulce, slab acidulat, ferm, neaderent, cu sucul colorat.
Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
24. Simbol soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Bigarreau
Dnissen x Germersdorf), omologat n anul 1996, de vigoare medie, cu coroana
piramidal i ramuri de schelet groase, produce abundent i constant. Fructul este
de mrime medie (6,7 g), cordiform-aplatizat, uor alungit, de culoare galben,
pulpa pietroas, dulce-acidulat. Se recomand pentru compot. Maturarea: ultima
decad a lunii iunie.
25. Severin soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Thurn und Taxis x
Germersdorf), omologat n anul 1993, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana

114

piramidal, fructificare predominant pe buchete de mai, tolerant la atacul bolilor


(Cocomyces, Monilinia). Produce mult i constant. Se recomand pentru toate zonele de
cultur ale cireului. Fructul este mare (8-10 g), tronconic, rou-purpuriu, cu pielia
elastic. Pulpa este pietroas, suculent, cu gust dulce, plcut i cu sucul colorat.
Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie.
26. Roze soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Hedelfinger x Bigarreau
Dnissen), omologat n 1994, de vigoare medie, cu coroana globuloas, fructificare
preponderent pe ramuri mijlocii i buchete de mai, cu rezisten ecologic bun,
tolerant la antracnoz i monilioz. Este precoce i productiv. Fructul este mediu (5,0
6,6 g), ovoidal-aplatizat, rou-oranj. Pulpa este glbuie, suculent, cu sucul incolor,
fermitate medie. Se recomand a se cultiva n N-E i centrul Transilvaniei. Maturarea:
decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
27. Maria soi romnesc obinut la SCDP Iai (Van X Stella), omologat n 1999,
de vigoare medie, formeaz o coroan larg, ramificat, bine garnisit cu ramuri mixte i
buchete de mai, rezistent la ger i secet. Este primul soi autoferil romnesc. Fructul este
mare (7,4 8,3 g), cordiform, uor alungit i turtit pe partea ventral, cu punctul stilar
adncit, epiderma este roie-strlucitoare, cu rezisten medie la crpare, pulpa roie,
ferm, crocant, suculent, potrivit de dulce, uor acidulat, cu sucul colorat. Maturarea:
decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
28. Jubileu-30 soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Hedelfinger x
Ramon Oliva), omologat n anul 1978, de vigoare medie, coroana globuloas, cu
fructificare predominant pe ramuri mijlocii i buchete de mai, are o bun rezisten
la factorii de stress climatic, tolerant la antracnoz i monilioz. Fructul este mare
(7,4 g), sferic, uor turtit, rou-nchis, cu pulpa semipietroas, suculent, cu gust
dulce, puin acidulat, neaderent. Maturarea: ultima decad a lunii iunie.
29. Stella soi originar din Canada, obinut n anul 1968 prin hibridarea
soiurilor Lambert Compact x John Junes Seedling. Soi autofertil cu larg
rspndire n majoritatea rilor cultivatoare. Pomul este viguros, formeaz o
coroan larg, ramificat, bine garnisit cu ramuri de rod. Este rezistent la ger.
Fructul este mare (7 - 8 g), cordiform, rou-strlucitor, cu pulpa pietroas,
crocant, roie, dulce-amruie, plcut la gust. Este sensibil la crpare. Maturarea:
ultima decad a lunii iunie.
30. Van soi canadian obinut prin polenizarea liber a soiului mprteasa
Eugenia, n anul 1936. Avnd o mare plasticitete ecologic se recomand pentru
toate centrele de cultur. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, coroana largpiramidal, este precoce, produce abundent, fiind considerat cel mai productiv soi.
Fructele sunt mari (7 - 8 g), globuloase, uor aplatizate, roii strlucitoare. Pulpa
este pietroas, roz-roiatic, cu sucul slab colorat, gust dulce-acidulat, de foarte
bun calitate. Pedunculul este scurt (3 cm) i gros. Maturarea: sfritul lunii iunie.
31. Boambe de Cotnari soi romnesc, valoros, rspndit n toat ara, dar
mai ales n Moldova, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana larg-piramidal,
garnisit cu buchete de mai n interior i ramuri mijlocii la periferie. Este rezistent
la ger i tolerant la principalele boli. Intr mai trziu pe rod, dar produce mult i
constant. Fructul este mare (6,6 - 8 g), scurt-cordiform, bicolor (galben cu rou).
Pulpa este alb-glbuie, pietroas, dulce, uor acidulat, foarte bun la gust. Se
preteaz att pentru consum n stare proaspt, ct i pentru industrializare.
Fructele sunt rezistente la transport i pstrare, cu o sensibilitate medie la crpare.
Maturarea: sfritul lunii iunie.
32. Somean soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Hedelfinger x Ramon
Oliva), omologat n 1994, semiviguros, cu coroana larg piramidal, cu fructificare
predominant pe ramuri mijlocii i buchete de mai. Are rezisten bun la factorii de
stress climatic, este tolerant la boli. Fructul are greutate medie (6 - 6,5 g), alungit,

115

aplatizat ventral, de culoare purpurie, cu puncte subcutanate rare, puin vizibile. Pulpa
este semipietroas, roie, suculent, dulce, plcut la gust i cu sucul roz. Maturarea:
sfritul lunii iunie.
33. Marina soi romnesc obinut la SCDP Iai (Boambe de Cotnari x HC
23/31), omologat n 2001, de vigoare mijlocie, cu port etalat, coroana pomilor este
piramidal, este rezistent la secet, ger i crparea fructelor, mediu rezistent la boli.
Fructul este mare (7,6 8 g), cordiform-alungit, cu punctul stilar adncit,
epiderma este bicolor, galben cu rou predominant la maturitatea deplin. Pulpa
este ferm, crocant, suculent, de culoare alb-glbuie, potrivit de dulce, uor
acidulat, sucul incolor. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
34. Splendid soi romnesc obinut la SCDP Cluj (Germersdorf-mutagenez
indus), omologat n 1999, de vigoare mijlocie, cu fructificare pe buchete de mai i ramuri
mijlocii, are capacitate mare de producie, este tolerant fa de boli. Fructul este mare (7 g),
reniform, rou-oranj, pulpa pietroas, suculent, cu gust dulce, armonios acidulat.
Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
35. Germersdorf soi vechi german, cu cea mai larg rspndire n toate zonele de
cultur ale cireului. Pomul este viguros, longeviv, rustic, cu coroana nalt-piramidal,
fructificare pe buchete de mai. nflorete trziu i cu intensitate moderat. Fructul este mare
(7,5 g), cordiform-obtuz, uor turtit dorso-ventral, de culoare roie, pulpa pietroas, galbenalbicioas, gust dulce, uor acidulat. Pedunculul este de lungime medie. Maturarea:
sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
36. Hedelfinger soi vechi german, mult rspndit n cultur, viguros, cu coroana
larg-conic, ramificat, fructific pe ramuri lungi i buchete de mai, nflorete trziu i
abundent. Este bun polenizator. Fructul este mare (6,5 7,5 g), de culoare roie-rubinie,
cordiform-alungit. Pulpa este ferm, cu gust dulce, uor acidulat, smburele de mrime
medie, semiaderent la pulp. Intr relativ trziu pe rod, fructele fiind destinate att
consumului n stare proaspt, ct i industrializrii. Maturarea: decadele a doua i a
treia ale lunii iulie.
37. Rubin soi romnesc obinut la SCDP Bistria (Hedelfinger x Ramon Oliva),
omologat n anul 1980, este semiviguros, cu coroana larg-piramidal pn la globuloas, cu
fructificare preponderent pe buchete de mai i ramuri mijlocii, are rezisten bun la boli,
duntori i la ali factori de stress. Intr pe rod n anul 5 de la plantare, dar este foarte
productiv. Fructul este mare (7,5 g), rou-rubiniu, sferic-cordiform, bombat pe partea
dorsal, cu vrful rotunjit, terminat cu un mucron scurt, ascuit, cu smburele mijlociu,
neaderent la pulp. Soi destinat consumului n stare proaspt i industrializrii. Maturarea:
decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
38. Daria soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Boambe de Cotnari
x Thurn und Taxis), omologat n 1993, de vigoare medie, cu fructificare pe buchete de
mai, coroana larg-piramidal, nflorete trziu, timp de 10-12 zile. Fructul este mijlociu
spre mare (6,7 g), tronconic, rou-nchis, cu pielia subire i rezistent. Pulpa este roz,
pietroas, cu suculen medie i gust bun. Smburele mijlociu (8%), neaderent la pulp.
Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
39. George soi romnesc obinut la SCDP Iai (Cillegio di Octombre x
Fromm), omologat n anul 2007. Pomul are vigoare mijlocie, port semierect,
rezisten bun la bolile specifice, la ger i la crparea fructelor. Fructul este mare
(6,7 7,8 g), cordiform-alungit, cu punctul stilar adncit, epiderma roie, lucioas,
pulpa roie, ferm, suculent, dulce-acidulat, cu sucul rou. Maturarea: ultima
decad a lunii iulie.
Soiuri cu fructe amare
40. Amar de Galata soi romnesc obinut la SCDP Iai dintr-o selecie local,
omologat n anul 1994, de vigoare medie, coroana globuloas, cu fructificare

116

predominant pe buchete de mai, nflorire timpurie, este autosteril. Fructul este mare
pentru soiurile cu fructe amare (4,7 g), sferic-alungit, uor turtit la baz, de culoare
galben-roz, pulpa galben-albicioas, mediu consistent i cu gust intens amar.
Maturarea: a doua decad a lunii iunie, fiind considerat un soi timpuriu.
41. Silva soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni dintr-o selecie
local din flora spontan, omologat ca soi n 1983, este viguros, cu port drept i
coroana invers-piramidal. Fructul este mijlociu (3 g), aproape sferic, de culoare
neagr, sucul i pulpa intens colorate, gust intens amar, pedunculul lung.
Maturitatea : a doua decad a lunii iunie.
42. Amara soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, selecie din
populaiile locale, omologat n anul 1983, de vigoare medie, rezistent la ger, productiv,
formeaz o coroan globuloas, rar. Fructul este mare (4 4,5 g) pentru un soi cu
fructe amare, de culoare neagr, sucul i pulpa intens colorate, peduncul de lungime
medie. Este autosteril. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
43. Amar de Maxut soi romnesc obinut la SCDP Iai, omologat n
1994, provenit dintr-o selecie local, pom de tip standard i vigoare mijlocie, cu
coroana globuloas, fructificare pe buchete de mai, nflorire timpurie, bun
polenizator pentru soiurile cu nflorire timpurie. Fructul este mare (4,5 g),
cordiform, de culoare neagr, cu pulpa intens colorat, sucul rou-nchis, fermitate
medie, cu gust intens amar. Maturarea: trzie, prima jumtate a lunii iulie.
Alte soiuri:Ramon Oliva, Almi, Bicate, Drgnele de Piteti, Crieti,
Negre zaharoase, Pietroase negre mari, Vrtoase negre, Roii de Dobra, Mari de
Trinei etc. Aceste soiuri precum i multe altele formeaz un bogat fond de
germoplasm pentru Romnia.

Portaltoii cireului utilizai n Romnia


n Romnia, cireul se nmulete n proporie de cca 80 % pe portaltoi
generativi i numai 20% pe portaltoi vegetativi, creaii autohtone relativ recente
(Cirea, 1979; Parnia, 1984, 1985, 1986).
Principalii portaltoi folosii sunt:
Cireul slbatic (Prunus avium L., var. silvestris) - puiei din biotipuri din
flora spontan, cu bun rsrire, viguroi; au o bun afinitate cu toate soiurile de
cire i cu unele soiuri de viin. Se recomand pentru zone cu precipitaii de peste
500 mm/an, fiind rezistent la putregaiuri i Agrobacterium tumefaciens. Imprim
o vigoare mare i neuniform soiurilor altoite i ntrzie intrarea pe rod. Se
folosete n pepiniere n proporie de cca 30 %.
Cireul franc (Prunus avium L.) - puiei din soiurile Bigarreau Dnissen,
Hedelfinger, Boambe de Cotnari i alte soiuri cu maturare trzie i vigoare mare;
se altoiesc uor i se recomand pentru aceleai zone ca i cireul slbatic.
Imprim vigoare mare i neuniformitate soiurilor altoite. Se folosete n
proporie de cca 40%.
Mahalebul (Prunus mahaleb L.) - puieii viguroi au afinitate bun cu majoritatea
soiurilor de cire. Este rezistent la pduchii de frunze i Coccomyces hiemalis. Se
recomand pentru zonele cu precipitaii sub 600 mm/an, fiind sensibil la asfixia
radicular. Este rezistent la cancerul bacterian i valorific bine terenurile uscate,
calcaroase, cu procent mare de schelet. Imprim o nflorire i maturare a fructelor mai
timpurie cu 6-8 zile pentru acelai soi, comparativ cu pomii altoii pe cire slbatic, i o
vigoare mai redus a pomilor (cu aproximativ 20 %). n practica pepinieristic se
folosete n proporie de cca 10 %, datorit colectrii mai dificile a smburilor i a unui
procent mai slab de rsrire, comparativ cu cireul.

117

Viinul franc (Prunus cerasus L.) - puieii din populaii locale cu maturare
trzie sau soiuri ca Schattemorelle, Dropia, Mocneti 16. Se folosesc n mic
msur ca portaltoi pentru soiurile de cire, n special pentru solurile grele, reci i
umede. Imprim o vigoare mai mic de cretere, precocitate de rodire i
longevitate redus pomilor. Are o pondere de cca 5%.
IPC 1 - portaltoi vegetativ cu origine interspecific, creat la ICPP PitetiMrcineni. Se nmulete prin butire n verde sau marcotaj, i are o bun
nrdcinare. Se altoiete uor i imprim soiurilor o vigoare medie i uniform,
fiind compatibil cu majoritatea soiurilor de cire i viin. Este rezistent la
Ascospora sp. i cancerul bacterian. Se recomand pentru solurile grele, cu regim
aerohidric deficitar. n producia pepinieristic deine o pondere de cca 5 %.
C 12 - portaltoi vegetativ creat la SCPP Dolj prin selecie clonal
individual dintr-o populaie local de cire. Se nmulete prin marcotaj orizontal
i are o bun nrdcinare. Se altoiete uor i este compatibil cu majoritatea
soiurilor de cire; imprim altoiului o vigoare medie i uniform de cretere.
Se recomand s fie folosit n aceleai zone i condiii ca i cireul slbatic, pe care
l nlocuiete treptat, fiind rapid nmulit. Are o pondere n producie de cca 10 %.

6.4. Particulariti de cretere i fructificare ale


cireului
Sistemul radicular - Creterea i dezvoltarea sa este influenat de mai muli
actori, printre care precizm: portaltoiul, caracteristicile solului, tehnologia de cultur
etc. Astfel, la pomii altoii pe cire slbatic sau franc, majoritatea rdcinilor se afl
ntre 20-50 cm adncime, dar unele rdcini cu cretere vertical pot ptrunde pn la
3-4 m. Altoit pe portaltoi vegetativ sau viin, pomii formeaz un sistem radicular mai
puin dezvoltat i mai puin extins, de 15-40 cm adncime.
n ambele situaii, raza sistemului radicular depete de 1,5-3 ori proiecia
coroanei. Pe solurile fertile i echilibrate hidric, rdcinile au o ramificare mai
puternic n detrimentul creterilor n lungime, n timp ce pe soluri
srace rdcinile cresc n lungime mai mult dar au o ramificare mai slab.
Creterea intens a rdcinilor are loc n dou valuri, unul primvara, n apriliemai i cellalt toamna, naintea cderii frunzelor.
Partea epigee. Cireul este un pom viguros, care n primii ani crete mai
lent. Trunchiul este de regul drept, scoara prezint un ritidom concentric, foarte
rezistent, care adesea mpiedic creterea n grosime a trunchiului. Coroana este
piramidal n tineree i invers piramidal la maturitate. Capacitatea de ramificare
i formarea lstarilor este n general slab, rezultnd coroane rare, bine luminate i
cu o vdit tendin de etajare. Axul principal al tulpinii i ramurile de schelet se
ngroa mult i se degarnisesc spre baz, iar dup 10-15 ani formaiunile de
fructificare migreaz ctre exteriorul coroanei. Ramurile de rod la cire se
formeaz din muguri axilari sau terminali vegetativi. Acestea sunt: pintenul,
buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung i ramura pleat.
Tipuri de fructificare. - Dup tipul de fructificare, soiurile de cire pot fi
grupate n:
- soiuri de tip spur, fructific numai pe buchete de mai (soiul Ferrovia);
- soiuri de tip standard, care rodesc pe ramuri mijlocii, ramuri lungi i
buchete de mai (Cepoiu N., 2001) i care, la rndul lor, se pot grupa astfel:
a.-soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai (Stella, Bing, Van,
Germersdorf, Ulster, Cerna, Severin, Bigarreau Burlat, Bigarreau Moreau etc.);
b.-soiuri cu fructificare predominant pe ramuri mijlocii (Hedelfinger,
Boambe de Cotnari, Somean, Roze, Jubileu 30, Roii de Bistria etc.);
c.-soiuri care rodesc pe ramuri plete: Ramon Oliva.

118

Vrsta intrrii pe rod a soiurilor este corelat cu formarea ramurilor de rod care
poate fi: - precoce ncepnd cu anul II de la plantare: Van;
- semiprecoce fructific n anul III de la plantare: Negre de Bistria, Iva,
Somean, Clasic, Simbol, Tentant etc.;
- semitardive fructific ncepnd cu anul IV de la plantare (Ulster,
Bigarreau Donissen, Rubin, Jubileu 30, Colina i Ponoare;
- tardive fructific ncepnd cu anul V (Germersdorf, Daria, Bigarreau Moreau).
Diferenierea mugurilor floriferi are loc n condiiile din sudul rii la
sfritul lunii iunie, iar n nord la nceputul lunii iulie.
Ciclul anual. Cireul pornete n vegetaie i nflorete timpuriu,
concomitent cu piersicul, cu unele soiuri de viin i prun. Florile sunt de tip
rozaceu, cu petale mari, albe, bogate n nectar. Din mugurii floriferi se formeaz
inflorescene cu 2-4 flori. nfloritul poate fi timpuriu (Cea mai timpurie, Timpurie
de Mai, Ramon Oliva, Germersdorf, Pietroase Dnissen) i dureaz 10-14 zile.
nfloritul se suprapune parial la toate soiurile, ceea ce favorizeaz
polenizarea ncruciat. Polenizarea este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt
autosterile, cu unele excepii (Stella, Stella Compact i unii hibrizi nou creai care
sunt autofertili) i au nevoie de polenizatori.
Frecvent apare i fenomenul de intersterilitate ntre soiuri. Cnd 25-30 % din florile
unui pom sunt fecundate se obine o producie normal. Fructele legate au trei valuri de
cdere fiziologic, din care primele dou sunt mai importante (Ghena i colab., 1977).
De la nflorire la maturarea fructelor sunt necesare 35-38 zile pentru soiurile
timpurii i 60-65 zile pentru cele trzii.
Potenialul productiv al cireului este de 7-11 t/ha i este influenat de soi,
tehnologia de cultur i condiiile ecologice.
Durata de via a pomilor este influenat de tehnologia de cultur,
condiiile ecologice, portaltoi etc. Astfel, n condiii normale tehnologice i
ecologice, longevitatea economic a cireului altoit pe cire slbatec sau franc este
de 35-40 ani, iar a celui altoit pe mahaleb este mai scurt de 25-30 ani.
Factori care influeneaz diferenierea, repartiia i calitatea rodului:
Factorul varietal soiul influeneaz numrul, poziia i calitatea mugurilor de rod.
Vrsta i vigoarea pomilor influeneaz dezvoltarea ramurilor de rod, ceea
ce face ca volumul de recolt s fie proporional cu numrul de muguri floriferi
raportai la metrul liniar de ramur.
nclinarea ramurilor orizontal sau oblic favorizeaz fructificarea.
Foliajul - bogat cu frunze mai mari stimuleaz diferenierea i creterea fructelor.
Portaltoiul - modific parametrii de cretere, ramificare, precocitate de
rodire, difereniere floral, distribuia mugurilor i calitatea fructelor la acelai soi.
Rezervele stocate - influeneaz n prima parte a perioadei de vegetaie
procesele de cretere i fructificare.
Gradul de interceptare a energiei solare - influeneaz direct i pozitiv
intensitatea fotosintezei i inducia floral.

6.5. Cerinele cireului fa de factorii ecologici:


Cerinele fa de lumin
Intensitatea luminii, cu componentele ei direct i difuz depinde de
factori ca: latitudinea, altitudinea, relieful, nebulozitatea, proprietile suprafeei
solului, vegetaia etc.
Cireul este o specie heliofil, fapt dovedit de rspnderea lui n stare
slbatic numai n locuri bine luminate, niciodat n locuri umbrite. Producia de
fructe este determinat de gradul de ptrundere a luminii n interiorul coroanei

119

pomilor i crearea pe aceast cale a unor condiii optime de cretere i dezvoltare


a ramurilor fructifere i a mugurilor florali situai n aceast zon (Gautier, 1970).
Pentru o bun cretere i dezvoltare, cireului i sunt necesare 2100-2300 ore
de strlucire a soarelui/an, repartizate astfel nct n perioada de primvar s fie
ct mai mare, iar n perioada de var i toamn s nu depeasc anumite limite.
Pomii tineri, n perioada de cretere cer mai mult lumin dect n perioada de
rodire maxim, precum i n timpul creterii intense a lstarilor i maturrii
fructelor, n comparaie cu perioada dezmuguritului. Indicele foliar al cireului
este de 0,5-2,6 mai mic dect al mrului, dar mai mare dect al prunului.
Plantarea n masiv a cireului va avea succes numai n condiii de iluminare
suficient, realizat prin schema de plantare, densitate, tieri, forme de coroan etc.
Cerinele fa de temperatur
Temperatura este un factor limitativ pentru cultura cireului. Nevoile de
cldur ale cireului sunt variate i corespund soiului, stadiului de dezvoltare,
fazei de vegetaie, nivelului de nutriie i sntate a pomilor etc. (Breton, 1980).
Oscilaiile destul de mari se nregistreaz n interiorul speciei, n funcie de
originea geografic a soiului. Cele mai favorabile pentru cultura cireului sunt
zonele cu temperaturi medii anuale de 9-10,5oC i cu temperatura medie a lunii
mai de +13+14oC. Soiurile timpurii sunt mai pretenioase la cldur, necesitnd
14-16oC n luna mai. Rezultate bune se onin i n zone cu temperatura media
anual de 8-8,5oC (Bistria, Flticeni etc.). Limitele rezistenei la ger ale cireului
sunt mai sczute dect ale viinului i prunului. Astfel, mugurii de rod deger n
mas sub 24oC, ns lemnul rezist pn la 30oC. Mugurii floriferi n stadiul de
butoni florali rezist pn la -3,9oC, iar florile deschise pn la 2,2oC.
Temperaturile critice pentru cultura cireului sunt prezentate n tabelul 19.
Foarte sensibil este pistilul i ovarul recent fecundat. Distrugerea acestora,
n timp ce celelalte pri ale florii rmn intacte, se ntmpl destul de frecvent.
Rezistena rdcinilor la ger depinde de fenofaz, grosimea acestora, adncimea la
care se gsesc n pmnt, textura solului, coninutul n ap, stratul acoperitor etc.
i este cuprins ntre 11 i 13oC, mai ridicate toamna trziu i mai coborte la
sfritul iernii. Rdcinile de mahaleb deger la 14-18oC (Gautier, 1971).
Cireul nu suport temperaturile ridicate i aria din timpul verii.
Pentru maturarea fructelor, la soiurile timpurii este necesar o sum de
temperatur de 470-670oC de la nflorit, n timp ce la soiurile cu maturare trzie
sunt necesare 1100-1150oC. Cireul este o specie la care necesarul de frig este
mare, ntre 1000 i 1700 ore, ceea ce face ca acesta s aib un repaus profund mai
mare. Pragul biologic al cireului este de 9 oC (Negril, 1971).
Cerinele fa de ap
Cireul este o specie cu pretenii moderate fa de ap. Nevoia de precipitaii
este de cca 700 mm/an, iar coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 25003501. Altoit pe mahaleb, cireul reuete n zonele de step i silvostep, cu
precipitaii anuale sub 550 mm. Cireul nu suport perioadele lungi de secet, de
aceea n zonele respective se impune irigaia culturii.
Tabelul 19.
Temperaturi critice pentru mugurii floriferi la cire * (C)
Fructe legate

nflorirea
complet

Deschiderea
florilor

Deschiderea
butonilor
florali

Deschiderea
complet a
mugurilor

Apariia
butonilor
florali

Dezmugurit

nceputul
dezmuguritu
-lui

Specificare

Mugure
dormind

Stadiul de dezvoltare

120
Standarde vechi
Temperatura la care
mor 10% din muguri
Temperatura la care
mor 90% din muguri

- 5.0

- 5.0

- 3.9

- 2.2

- 2.2

- 1.7

- 1.7

- 1.7

- 1.1

- 8.4

- 5.6

- 3.9

- 3.4

- 2.8

- 2.8

- 2.2

- 22

- 2.2

- 15.1

- 12.9 - 10.1

- 8.4

- 6.2

- 4.5

- 3.9

- 3.9

- 3.9

* - temperaturi n C dup Critical temperatures for blossom buds of cherries,


1971, Extension circular 371, Washington State University.

Totodat, acest specie, mai mult dect oarecare alt specie pomicol, nu
suport excesul prelungit de umiditate n sol, n special cnd este altoit pe
mahaleb. Limita de rezisten la asfixia radicular este de cteva zile n perioada
de vegetaie, pn la 95-100 zile n timpul repausului vegetativ pentru Prunus
avium i de 70-75 zile pentru Prunus mahaleb (Sannier, 1970). Umiditatea relativ
anual a aerului trebuie s se menin n jurul valorii de 75% i s nu scad sub
60-65% n perioada martie-august. La umiditate ridicat, fructele i ramurile sunt
atacate de Monilinia, mai ales pe fondul crprii epidermei.
Apa freatic influeneaz prin adncime oscilaia multianual i sezonier a
nivelului, mobilitatea i gradul de mineralizare. Aceasta trebuie s fie la adncimi
mai mici de 1,5-2 m pentru zonele cu mai puin de 600 mm i la 2,5-5 m n zone
cu peste 600 mm precipitaii. n aceast situaie ea poate suplini deficitul de
precipitaii, dac are un nivel constant la o astfel de adncime cum se ntmpl de
fapt n zona Iai, unde precipitaiile sunt n jur de 500 mm.
Importana apei pentru cire crete ncepnd cu luna aprilie i devine
maxim n perioada creterii intense a lstarilor i fructelor (Roversi, 1993).
Cerinele fa de condiiile edafice
Fertilitatea potenial a solului se poate determina n funcie de caracteristicile
morfologice, fizice, chimice i biologice ale acestuia (Muller, 1963). Pentru fiecare dintre
acestea, cireul are exigene specifice, a cror satisfacere este obligatorie pentru reuita unor
plantaii comerciale (Aldea, 1989). Cireul este o specie cu pretenii relativ mari fa de sol,
cele mai favorabile fiind solurile mijlocii sau uoare, nisipo-lutoase sau nisipo-argiloase,
permeabile, profunde. Nu suport terenurile argiloase, grele,umede i reci. Cerinele sunt
dependente foarte mult de portaltoi.
Parametrii fizici i chimici optimi ai solurilor pentru cultura cireului sunt:
adncimea profilului de sol = 100 cm; textura: argil=15-25%, praf=15-20%,
permeabilitatea=2-3 mm/or; reacia solului (pH) =5,5-7,2; coninutul n Na
schimbabil mai mic de 12%; humus = 160-200 t/ha; indicele de N = 4-5; calcar
activ maxim 6 % pentru portaltoiul mahaleb i 3-4% pentru ceilali portaltoi.
Cireul este o specie la care se menaifest cu destul pregnan fenomenul de
oboseal biologic a solului att la plantarea cireului dup cire, ct i la plantarea
dup piersic. De aceea, n aceast situaie se vor lua msurile deja cunoscute.
Capacitatea de producie a terenurilor pentru cultura cireului poate fi
mbuntit prin aplicarea lucrrilor de mbuntiri funciare i a altor tehnologii
ameliorative.
Cerinele fa de aer
Cireul este o specie puin adaptat la excesul de ap i slab aeraie a solului,
aceste condiii determinnd diminuri de cretere i fructificare. Reglarea regimului de
aer n sol se realizeaz n principal prin sisteme adecvate de lucrare i ntreinere, precum
i prin fertilizri cu ngrminte organice. n ceea ce privete pulberile din aer, atunci
cnd nu intr n reacie chimic cu alte componente, indiferent c sunt n suspensie sau se
depun pe prile aeriene ale pomilor i sol, ecraneaz radiaia solar, schimb proprietile
fizico-chimicie ale solului, intr n compoziia chimic a fructelor cu efecte periculoase
pentru sntatea oamenilor. O situaie i mai agravant este atunci cnd pulberile sau alte

121

gaze poluante (oxizi de sulf, azot, plumb, amoniacul, hidrogenul sulfurat etc.) intr n
reacie cu apa dnd natere la soluii fitotoxice. Cireul este o specie cu o pronunat
sensibilitate fa de ageni cu efect toxic din aer, n special la nivelul frunzelor, datorit
probabil vulnerabilitii sporite a cuticulei.
Vnturile puternice sunt defavorabile, pe cnd cele uoare au un efect benefic
deoarece mprtie aerul ngheat, usuc fructele i frunziul dup ploaie, micoreaz
efectul duntor al arielor, primenesc aerul n coroana pomilor. Dei este o specie cu
nrdcinare puternic, neexistnd practic pericolul dezrdcinrii, totui dominana
accentuat a unei direcii din care bate vntul provoac creteri vegetative cu pronunat
asimetrie ctre direcia micrii aerului, fenomen frecvent ntlnit pe culmile dealurilor,
defilee, vile apelor curgtoare etc.

6.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
La specia cire, producerea portaltoilor se face ntr-o proporie destul de mare nc
pe cale generativ (cca 80%).
Principalii portaltoi pentru specia cire (Cerasus avium L.) au fost prezentai la
subcap. 8.2.4.2.
nfiinarea colii de puiei se va face toamna, n prima decad a lunii octombrie, i
numai n cazuri deosebite se va semna primvara foarte devreme.
Smburii se vor mbia ntr-o soluie de sare 2-4 % pentru nlturarea celor seci, n
special a celor atacai de Rhynchites sp., a crei larv se dezvolt n interiorul smburelui.
n coala de puiei, cireul este atacat puternic de ciuperca Cocomyces italica, mai
els n zonele unede i n anii ploioi, fapt ce necesit tratamente sptmnale cu
fungicide.
Portaltoii vegetativi omologai (I.P.C1, C12 etc.) se nmulesc prin marcotaj
orizontal, obinndu-se producii de peste 200.000 marcote/ha/an. Unii portaltoi
vegetativi se nmulesc relativ uor i prin micropropagare in vitro.
Producerea ramurilor altoi - se face dup tehnologia clasic obinuit, cu
precizarea c unele soiuri de cire manifest tendina de a produce lstari puini i groi.
Pentru evitarea acestui fenomen se vor face operaiuni n verde, de ciupire.

n cmpurile de formare - cireul are un randament destul de sczut la altoire,


aprnd fenomenul scurgerii gomoase, mai ales n zonele umede i mai reci cnd se
altoiete pe lemn de 2 ani.
Acest fenomen se nltur prin folosirea puieilor portaltoi produi la ghivece i
prin scurtarea portaltoilor mai groi de 8 mm provenii din coala de puiei, la 2-3 muguri.
Operaia se face la nfiinarea cmpului I, iar altoirea se face pe lemn nou.
O atenie deosebit se va acorda la recoltarea altoaielor pentru a nu se folosi
muguri de rod care vor nflori i apoi vor pieri.
n cazul semnatului direct n cmpul I, se impune scurtarea pivotului toamna, n
luna octombrie.
Creterea soiurilor de cire n pepinier
Cireul altoit pe portaltoi franc i chiar pe vegetativ crete viguros n pepinier,
depind frecvent 1,5 m nlime la majoritatea soiurilor.
Avnd muguri foarte proemineni i deprtai de ramur, acetia se rup uor la
manipulare, astfel c la muli pomi nu se poate proiecta coroana corect n livad sau
formarea este dificil.
Multe soiuri de cire formeaz lstari anticipai numai la baz (Van, Bing, Uriae
de Bistria, Hedelfinger), altele (Rubin, Jubileu 30, Roii de Bistria, Germersdorf) emit
lstari anticipai pe poriunea de cca 1 m de la baz.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Alegerea terenului

122
n vederea alegerii terenului pentru plantarea cireului se vor studia i analiza mai
multe surse de informare cum ar fi:
- Studiul geologic, pedologic i topografic;
- Studiul profilului de sol;
- Analizele fizico-chimice i nematologice ale solului;
- Studiul culturilor i al vegetaiei existente etc.
Toate aceste surse, precum i altele colaterale vor preciza dac respectivul teren
corespunde pentru nfiinarea unei plantaii de cire.
Fiind pretenios la sol i la oboseala solului, cireul nu se va planta dup el nsui
sau dup alte drupacee (n special piersic) mai devreme de 10-12 ani.
Pregtirea terenului n vederea plantrii const n:
- defriarea plantaiei anterioare;
- nivelarea solului;
- desfundarea i scarificarea;
- ameliorarea proprietilor chimice ale solului n funcie de pH;
- fertilizarea de baz cu 60-80 t/ha gunoi de grajd, 200-300 kg P, 150-200 kg K.
ntruct suprafeele plane consacrate culturii cireului sunt puine, pentru plantare
vor fi utilizate de preferin terenurile cu panta de 18-20 %, cu condiia s fie uniforme i
s se efectueze lucrri antierozionale.
Tipuri i sisteme de plantaii; distane de plantare
La proiectarea unei plantaii de cire se va avea n vedere faptul c de tipul de
plantaie i sistemul de cultur depinde n mare msur dinamica intrrii pe rod,
producia, calitatea acesteia, precum i perioada de exploatare economic.
Cele mai bune rezultate s-au obinut atunci cnd cireul se cultiv n plantaii pure.
El se poate planta i asociat cu alte specii cum ar fi viinul, piersicul, caisul, cu rezultate
bune mai ales n primii 10-12 ani de la plantare.
Lund ca baz numrul de pomi la hectar, factor ce influeneaz n cea mai mare
msur i celelalte elemente definitorii ale sistemului, precizm c cireul se poate cultiva
astfel:
- n sistem extensiv (clasic) cu pn la 350 pomi/ha;
- n sistem semiintensiv cu 350-500 pomi/ha;
- n sistem intensiv cu 500-1250 pomi/ha.
Pentru a se realiza aceste densiti, distanele de plantare ale cireului vor fi: 6x5
m; 5x5 m; 5x4 m i 5x3 m. Alegerea uneia din aceste densiti se va face funcie de mai
muli factori cum ar fi: vigoarea portaltoilor i soiurilor, starea de favorabilitate a
terenului, forma de coroan, destinaia produciei, modul de recoltare a fructelor i
msurile tehnologice ce se vor aplica (fertilizri, irigri, aplicarea unor inhibitori de
cretere, tieri etc.).
Lucrarea general de plantare a pomilor comport mai multe etape i operaiuni
cum ar fi: pichetatul terenului, spatul gropilor, recepia i verificarea calitii
materialului sditor, stabilirea epocii optime de plantare, pregtirea materialului sditor n
vederea plantrii i plantarea propriu-zis.
La plantarea cireului, o atenie deosebit se va acorda pregtirii materialului
sditor deoarece aceast specie are un sistem radicular foarte sensibil, iar mugurii se rup
uor. Restul lucrrilor sunt asemntoare celorlalte specii.
Epoca optim de plantare n condiiile rii noastre este toamna. ntruct cireul
suport greu transplantarea, de la scoaterea din pepinier pn la plantarea la locul
definitiv trebuie s treac un timp ct mai scurt, iar pomii s fie stratificai cu atenie.
La plantarea de toamn se recomand ca trunchiul pomilor s fie protejat, deoarece
scoara este sensibil la amplitudinile mari de temperatur. n anii cu toamne secetoase i
n zone cu temperaturi minime foarte sczute n timpul iernii, plantarea se poate face i
primvara, dup ce solul s-a dezgheat i s-a zvntat, dar nainte de dezmugurire.
Pentru asigurarea polenizrii, se planteaz cel puin trei soiuri, n rnduri
alternative, n funcie de valoarea lor comercial.
Soiurile bune polenizatoare sunt prezentat n tabelul 8.6.

123

Tabelul 8.6.
Polenizatorii soiurilor de cire din sortimentul actual
Soiul de polenizat
Rivian
Scorospelka
B. Burlat
Ponoare
Roii de Bistria
Negre de Bistria
Izverna
Cerna
Colina
Severin
Jubileu-30
Van
Silva
Bing
Sam
Stella
Compact Stella
Ulster
Boambe de Cotnari
Daria
Germersdorf
Hedelfinger
Rubin
Armonia
Amara
Pietroase Donissen
Compact Lambert

Soiuri bune polenizatoare


Stella, Scorospelka, Bigarreau Moreau, Boambe de Cotnari
Stella, Roii de Bistria, Van
Stella, Van
Cerna, Stella
Negre de Bistria, Bigarreau Burlat
Roii de Bistria, Ulster, Van, Pietroase Donissen
Stella, Cerna
Compact Lambert, Stella
Stella, Van, Ulster, Cerna
Van, Stella, Boambe de Cotnari
Negre de Bistria, Van, Boambe de Cotnari
Germersdorf, Stella, Jubileu-30, B. de Cotnari, Ulster
Amara, Bigarreau Moreau
Van, Germersdorf, Armonia, Boambe de Cotnari, Negre de
Bistria
Germersdorf, Hedelfinger, Pietroase Donissen, Rubin
Van, Boambe de Cotnari, Armonia, Lambert
Van, Boambe de Cotnari, Armonia, Lambert
Van, Boambe de Cotnari, Jubileu-30, Bigarreau Burlat,
Stella
Germersdorf, Van, Stella, Jubileu-30, Rubin
Germersdorf, Boambe de Cotnari, Bing, Pietroase Donissen
Boambe de Cotnari, Bing, Rubin, Hedelfinger, P. Donissen
Germersdorf, B. de Cotnari, Pietroase Donissen, Armonia
Germersdorf, Hedelfinger, Van, Pietroase Donissen
Negre de Bistria, Jubileu-30, Rubin, Van
Silva, Bigarreau Moreau, Bigarreau Burlat
Hedelfinger, Germersdorf, Boambe de Cotnari, Rubin
Sam, Rubin, Hedelfinger

ngrijirile de dup plantare sunt asemntoare cu a celorlalte specii pomicole.


Forma de coroan
La cire, n funcie de tendina natural de cretere a pomilor, dar i de ali factori
genetici sau tehnologici, cele mai folosite forme de coroan sunt: piramida neetajat,
piramida ntrerupt, vasul ameliorat, vasul aplatizat, tufa vas, palmeta cu brae oblice,
palmeta ypsilon, fusul liber etc.
Pentru soiurile cu cretere globuloas i vigoare slab a axului (Pietroase Donissen,
Timpurii de Bistria, Cerna) se vor folosi formele de vas; pentru formele cu dominan a
axului (Germersdorf, Van, Bing, Stella, Boambe de Cotnari) se vor folosi formele
piramidale, iar pentru soiurile de vigoare mic i mijlocie se vor folosi formele aplatizate,
fusiforme etc.
Tierile de formare sunt n general asemntoare cu a celorlalte specii pomicole, la
fel i formele de coroan, cu precizarea c cireul se preteaz mai mult la operaii n
verde. Cu ct se intervine mai puin prin tieri n timpul repausului, cu att se asigur
condiii mai bune pentru difereniere i intrare pe rod.
Tierile de producie

124
La cire, tierile de producie sunt mai reduse ca volum dect la celelalte specii
pomicole, aceast specie fiind mai sensibil n special la tierile severe, mai ales dac
acestea sunt practicate n perioada de iarn. De aceea, n toate tierile cu pomicultur
avansat i n Romnia din ce n ce mai mult, tierile n perioada de repaus la cire sunt
nlocuite cu tieri i intervenii n perioada de vegetaie.
Echilibrul fiziologic al unui pom se apreciaz dup mai multe criterii cum ar fi:
Pentru a putea efectua tieri corecte trebuie cunoscute cteva reguli generale
privind diferenierea i fructificarea la cire.
Astfel, aezarea mugurilor floriferi este axial, iar diferenierea pe ramur
centrifug. Mugurii vegetativi care vor deveni floriferi sunt inversai terminal.
Lungimea optim a creterilor anuale s fie de 35-60 cm, lipsa acestor creteri sau
creteri foarte mici indic necesitatea unor tieri mai severe.
Raportul optim ntre formaiunile florifere i cele vegetative trebuie s fie de 1:3;
un raport de 1:5-6 indic o producie foarte mic, iar unul de 1:1 o producie excesiv dar
inferioar calitativ.
Mugurii de rod se difereniaz pe ramurile roditoare simultan cu cei vegetativi. Ca
urmare, ramurile fructifere sunt purttoare de rod nc din anul n care iau natere.
Aceast particularitate determin fructificarea pe o ramur nou de semischelet n al
doilea sau al treilea an de la formarea sa. Fructificarea anual este asigurat de creterile
noi ce se formeaz din mugurii vegetativi apicali sau axiali, creteri ce au loc n acelai
timp cu formarea i diferenierea mugurilor floriferi.
Rezult c rodirea anual la cire este condiionat de alungirea n fiecare perioad
de vegetaie a ramurilor fructifere, cu poriuni noi, precum i de apariia altor ramuri
fructifere tipice.
Fructificarea are loc pe toate prelungirile anuale ale ramurilor de semischelet, care
de cele mai multe ori poart i muguri de rod.
Regenerarea formaiunilor de rod la cire nu se bazeaz pe ramurile tipice, ci pe
ramurile de semischelet, pe prelungirile lor i pe ramificaiile laterale.
Durata mare de via a buchetelor de mai asigur un ritm lent de degarnisire a
semischeletului.
n perioada de tineree a pomilor (6-8 ani de la intrarea pe rod), tierile de
fructificare sunt foarte reduse sau chiar pot lipsi, acestea fiind suplinite de tierile de
ntreinere. Acestea se rezum la o scurtare cu1/3-2/3 a prelungirilor anuale a
semischeletului, pentru formarea unui numr mai mare de ramuri de rod viguroase, n
detrimentul buchetelor. La soiul Ramon Oliva se vor aplica operaii n verde pentru
ramificarea lstarilor. Scurtai la 25-30 cm, lstarii principali ramific i formeaz 3-4
lstari anticipai care mresc volumul productiv al coroanei i permit ulterior rentinerirea
ramurei plete.
La soiurile de tip spur, tierile sunt mai intense n primii ani, pentru formarea
structurii de baz a coroanei, ulterior intensitatea tierilor se diminueaz mult.
Atunci cnd pomii se afl n plin rodire, unele soiuri de cire au tendina de a
forma ramuri mijlocii de dimensiuni mici cu puini muguri floriferi. Pentru stimularea
noilor creteri se vor face tieri de reducie (n lemn de 4-5 ani) al ramurilor de schelet i
eliminarea ramurilor debile, uscate sau cu poziie nefavorabil.
La soiurile care rodesc pe ramuri plete (Ramon Oliva), dup mai muli ani cu
producii mari se nltur o mare parte din prelungirile arpantelor i a ramurilor de
semischelet, pletele degarnisite, precum i ramurile care au pinteni epuizai.
Ramurile anuale care se formeaz pe arpante i subarpante nu se scurteaz dac
au sub 25 cm lungime i sunt n numr redus.
Tierile n verde
La cire, tierile n verde se pot efectua nainte de recoltarea fructelor, odat cu
recoltarea fructelor sau dup recoltarea fructelor.
Tierea n verde dup recoltarea fructelor d rezultate bune. La tierea n verde se
suprim lstarii debili i prea dei; se scurteaz unele ramuri mbtrnite (de peste 5-6

125
ani), se nltur lstarii care tind s diminueze spaiul liber dintre rnduri sau s ridice
talia pomilor.
Tierile se pot face i mecanizat, dar trebuie completate cu intervenii manuale n
verde.

ntreinerea solului
La alegerea sistemului de ntreinere a solului n plantaiile de cire se va ine
seama i de urmtoarele considerente:
- cireul are o rezisten sczut la secet;
- cireul nu suport bltirea;
- cireul nu suport deranjarea sau tierea sistemului radicular;
- panta terenului;
- nivelul precipitaiilor etc.
ntr-o plantaie de cire, solul poate fi ntreinut n mai multe moduri, fiecare cu
avantajele i dezavantajele sale: ogorul lucrat, ogorul lucrat combinat cu erbicidare,
culturi intercalate, ogorul cu ngrminte verzi, nierbarea artificial parial, nierbarea
total.
Obiectivul prioritar al sistemului de ntreinere a solului este acela de a crea n
permanen spaiu suficient de dezvoltare i exploatare pentru rdcini, precum i o bun
aprovizionare hidric i mineral.
n cazul cnd solul se ntreine sub form de culturi intercalate (fasole, mazre,
cpuni etc.) este necesar ca n afara ngrmintelor care se dau la pomi, s se
administreze ngrminte organice i minerale suplimentare.
Pe terenurile cu fertilitate sczut sau pe cele nisipoase se poate folosi ogorul cu
ngrminte verzi. Pe rndul de pomi solul se va lucra sau se va erbicida. Pe terenurile cu
panta de peste 8 %, unde apare pericolul eroziunii se face nierbarea intervalelor dintre
rnduri, iar pe rnd solul se ntreine lucrat. Pe intervalele nierbate se fac cosiri repetate,
iar iarba rezultat se va lsa ca mulci. Dup fiecare cosire se va aplica o doz
suplimentar de ngrminte cu azot pe zona nelenit. Pe pante mai mari de 15-20 %
terenul se amenajeaz sub form de platforme individuale meninute ca ogor lucrat.
Fertilizarea plantaiilor
Cireul este o specie cu cerine mari fa de elementele nutritive din sol. O
determinare exact a necesarului de substane nutritive a plantaiilor de cire i evitarea
risipei de ngrminte poate fi obinut ca rezultant a analizei urmtoarelor elemente:
- starea de aprovizionare a solului cu elemente nutritive uor asimilabile;
- coninutul n elemente nutritive a frunzelor stabilit prin diagnoza foliar;
- rezultatele obinute n baza experienelor de fertilizare;
- identificarea eventualelor simptome aprute, ca urmare a carenei sau excesului
diferitelor biominerale;
- efectuarea de observaii asupra creterii i fructificrii pomilor.
Ca doze orientative de fertilizare anual sunt: 120 kg/ha azot administrat n trei
reprize, din care 1/3 toamna, 1/3 nainte de pornirea n vegetaie i 1/3 n perioada
creterii intensive a lstarilor; 120 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu, ncorporate n sol
concomitent cu artura de toamn. Pe terenurile nelenite, dozele de ngrminte se vor
mri i se va administra gunoi de grajd 40 t/ha la 2-3 ani i anual 240 kg/ha azot, 120
kg/ha fosfor i 120 kg/ha potasiu.
Pentru a stimula legarea fructelor, la unele soiuri de cire se recomand
administrarea foliar a ngrmintelor cu bor sau a unor ngrminte complexe foliare
care au determinat sporuri de producie de 26-63 %.
Irigarea plantaiilor

126
Dei cerinele cireului fa de ap sunt satisfcute n cele mai multe zone de
cultur pe seama precipitaiilor, totui, rezultate bune se obin prin irigare.
La cire, se aplic 3-4 udri n timpul perioadei de vegetaie, cu 300-400 m3/ha i
1-2 udri n timpul perioadei de repaus cu 400-600 m3 ap/ha, dac aceast perioad este
secetoas.
Consumul zilnic de ap este influenat de condiiile ecologice, fenofaza de
vegetaie, soi, portaltoi etc. i variaz ntre 4 i 7 mm.
Pentru a aprecia plafonul minim de umiditate, deci momentul de intervenie prin
irigare, ne putem folosi de capacitatea de cmp pentru ap sau de intervalul umiditii
active (I.U.A.). n primul caz se consider c nivelul apei din sol nu trebuie s coboare
sub 70-80 % din capacitatea de cmp pentru ap. Perioadele critice pentru ap ale
cireului sunt: nainte de nflorit pentru a favoriza legarea fructelor, n timpul ntririi
endocarpului i la diferenierea mugurilor de rod.
ngrijirea pomilor i a recoltelor
Cireul este o specie destul de sensibil, fiind expus la numeroase calamiti
naturale provocate de ngheuri tardive primvara i timpurii toamna, grindin, furtuni,
inundaii, cderi masive de zpad, secete prelungite etc. Aceste fenomene vegetative
sunt accentuate la noi n ar de poziia geografic (S. Budan, G. Grdinariu, 2000).
Plgile provocate de ger se trateaz cu CuSO4 5 % sau cu fenol 10 %, dup care se
ung cu un lac poliuretanic. Pomii tineri din pepinier se recepeaz. Exist soiuri cu gene
antighea care previn degerarea (H. Jenssen, 1985). De asemenea, rezistena pomilor la
ger poate fi mrit prin folosirea regulatorului de cretere Ethephen (C.S. Howell, 1985).
Fumigaia, irigarea prin aspersiune sunt alte metode pentru diminuarea efectelor
temperaturilor sczute. Efectele grindinei sunt diminuate cu ajutorul rachetelor speciale, a
plaselor etc. Aprarea contra psrilor se face prin mijloace acustice sau vizuale.
Cea mai eficient metod pentru rritul fructelor este cea chimic. Prin folosirea
unor regulatori de cretere se poate reduce talia cireului i poate devansa cu 3-7 zile
maturarea fructelor, intensificarea culorii acestora, sporirea fermitii structotexturale,
mbuntirea indicatorilor de calitate etc.
Crparea fructelor de cire este un fenomen negativ ce poate afecta pn la 90 %
din recolt. Factorii care pot favoriza fenomenul sunt de ordin climatic i tehnologic pe de
o parte i genetic pe de alta. Fenomenul poate fi diminuat printr-o aprovizionare moderat
cu ap, prin tieri de rrire a coroanei, prin rritul fructelor, prin tratamente chimice etc.

6.6. Combaterea bolilor i duntorilor


Obinerea de recolte mari i fructe de bun calitate, este corelat cu o bun
stare de sntate a pomilor. n condiiile din Romnia, prin neglijarea proteciei
fitosanitare, se poate pierde sau deprecia calitativ ntre 45-100% din recolta
soiurilor cu epoca mijlocie i trzie de maturare, (Victoria uta, 1976).
Ca toate speciile pomicole, cireul este atacat (n special cnd este cultivat
n masiv) de un mare numr de boli i duntori, care afecteaz fructele, frunzele,
lstarii, florile, trunchiul, ramurile i sistemul radicular.
Acest lucru determin o proast stare de vegetaie a pomilor, calamiteaz parial
sau total producia de fructe ori depreciaz calitatea acestora (fcndu-le improprii
comercializrii), iar n cazuri severe i repetate, pune n primejdie nsi viaa plantelor.
O simpl consultare a literaturii de specialitate, releva c cireul este afectat de boli
specifice i nespecifice, cum ar fi virozele i micoplasmele (ptarea inelar - Prunus necrotic
ring spot; ptarea ruginie Rusty mottle groun; rsucirea frunzelor Cherry leaf roll;
nanismul cireelor Little Cherry; compactarea cireului Spur cherry virus; X-disease);
bacteriozele (ulceraia bacterian a cireului Pseudomonas syringae p.v. morsprunorum,;
cancerul pomilor Agrobacterium tumefaciens) i micozele (antracnoza frunzelor
Coccomyces hiemalis; rsucirea frunzelor Gnomonia erytrostoma, ciuruirea frunzelor

127

Ascospora beijerinckii; putrezirea i mumificarea fructelor Monilinia laxa i Monilinia


fructigena; bicarea frunzelor Taphrina cerasi; boala plumbului - Stereum purpureumi;
ptarea roie a frunzelor Mycospherella cerasella; rapnul cireului - Venturia cerasi;
uscarea micotic a ramurilor Dermateia cerasi .a.). n ceea ce privete duntorii, acetia
pot fi nematozi (familiile Longidarodae i Cricomematidae), paianjeni bruni i roii (Bryobia
rubioculus i Panonychus ulmi) i insecte ca: pduchele din San Jose (Quadraspidiotus
perniciosus), pduchele negru (Myzus cerasi), musca sau viermele cireelor (Rhagoletis
cerasi), viespea frunzelor de cire (Caliroua limacina), omida stejarului (Lymantria dispar),
omida proas a dudului (Hyphantria cunea), gndacul pros (Epicomites hirta), grgria
cireului (Rhychites cupreus), cotarii (Operopthera brumata i Hibernia defoliaria),
sfredelitorii tulpinilor i a ramurilor (Cosus cosus i Zeuzera pyrina), carii (Capnodis
tenebrioides i Scorylus rugulosus), molia florilor (Agkyrestia pruniella) i minatoarele
(Caloeaphares nigricela, C. hemerobiella, C. C. anatipennella) s.a. (Dustan i Davidson, 1985;
Parnia i colab., 1985; Simeria, 1995).
O schem de combatere a bolilor i duntorilor la cire i viin este
prezentat n tabelul 20.

Tabelul 20.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor n plantaiile de cire i viin
Nr.
crt.

1.

Fenofaza

Repaus
vegetativ

2.

Dezmugurit

3.

Buton alb

4.

5.

nceputul
scuturrii
petalelor

Fructul cu
0,5 cm

6.

Fructul cu
1 cm
(la
avertizare)

7.

Dup
recoltat
(la

Boli i duntori de combtut

Pesticide folosite

Observaii

-pduchele din San Jos i ali


pduchi estoi; -ou hibernante de
afide (Myzus cerasi); -ou hibernante
de acarieni (Bryobia rubrioculus i
P. ulmi); -forme de rezisten la
majoritatea bolilor
-monilioze (Monilinia laxa i M.
fructigena);
-ciuruirea
micotic
(Stigmina carpophilla)
- ulceraia i ciuruirea bacterian
(Pseudomonas spp.); -antracnoz
(Coccomyces hiemalis)
-monilioze
-ciuruirea micotic
-ulceraia i ciuruirea bacterian
-antracnoz
-monilioze
-antracnoz
-ciuruirea micotic i bacterian

Oleoecalux 3 CE (1,5%)
Oleocarbetox 37 CE (3%)

Se asigur o mbiere a
pomului.
Temp. > 4-5OC.
Msuri de igien cultural
i agrotehnice.

-afide, acarieni, grgriele fructelor,


omizi defoliatoare, etc.
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
-monilioze
-afide;
-insecte
minatoare etc.

defoliatoare,

-monilioze
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
-musca cireelor (Rhagoletis cerasi); afide PED = 10%, lstari infestai; insecte minatoare, defoliatoare
-monilioze
-ciuruirea bacterian i micotic etc.

Turdacupral
50
PU
(0,3%)
Zeam bordelez (1%)

Cuprozis 50 PU (0,3%)
Turdacupral
50
PU
(0,3%)
Sumilex 50 WP (0,1%);
Ronilan 50 WP (0,1%);
Rovral 50 WP (0,1%);
Topsin M 70 (0,07%)
Cascade 5 EC (0,05%);
Talstar 10 CE (0,01%);
Sintox 25 EC (0,2%)
Derosal 50 WP (0,07%);
Merpan 50 WP (0,2%);
Saprol 19 EC (0,125%)
Sumialpha
2,5
CE
(0,015%); Diazol 60 EC
(0,15%)
Sumilex 50 PU (0,1%);
Ronilan 50 WP (0,07%)
Topsin M 70 (0,1%)
Decis 2,5 EC (0,03%);
Sumicidin 20 EC (0,02%)
Ekalux S (0,075%)
Dithane M 45 (0,2%);
Merpan 50 WP (0,2%);
Saprol 19 EC (0,125%)

Tratament obligatoriu.

La avertizare

PED = 10% lstari infestai

Cu respectarea timpului de
pauz

128
avertizare)

8.

9.

Dup
tierile n
verde
(la
avertizare)
75%
frunze
czute

-pduchele din San Jos


-acrieni
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
-pduchele din San Jos, afide, etc.
-ulceraia i ciuruirea bacterian; boli de scoar i lemn; -ciuruirea
micotic

Reldan 40 CE (0,15%); PED > 5 forme mobile pe


Demitan 200 SC (0,07%)
frunz.
Folpan 50 WP (0,2%); Msuri de igien cultural
Turdacupral
50
PU
(0,3%)
Dursban 480 EC (0,2%);
Pyrinex 48 EC (0,2%)
Turdacupral
50
PU Se asigur o mbiere a
(0,5%); Zeam bordelez pomului.
(1%)
Temp. > 50C.

6.8. Particulariti ale maturrii, recoltrii, pstrrii


i valorificrii fructelor
n perioada de prg i n zilele premergtoare recoltatului, cireele au o
cretere accentuat att n volum, ct i n greutate, desvrindu-i totodat i
nsuirile gustative. Dup desprinderea de pe pom, cireele nu-i mai continu
maturarea, rmnnd cu un gust amrui, ierbos i se depreciaz n scurt timp. De
aceea stabilirea momentului optim de recoltare trebuie fcut cu mult
discernmnt, innd cont de mai muli indicatori, cum ar fi: mrimea, culoarea,
fermitatea, vrsta fructelor (50-60 zile de la nflorirea deplin la recoltare), suma
gradelor de temperatur pentru acelai interval (900-1390 C) etc.
Cireele sunt considerate fructe foarte perisabile alruti de caise, viine,
piersici, prune etc. (A. Gherghi, 1993).
Recoltarea industrial a cireelor se face la o singur trecere, dei maturarea
are loc ealonat n 5-6 zile. Lucrarea de recoltare este foarte costisitoare i
reprezint 70-80 % din necesarul anual de for de munc.
Recoltatul propriu-zis const n prinderea fructelor dintr-o inflorescen
ntre degetul mare i arttor, ct mai aproape de ramur, imprimndu-i o micare
de torsionare, concomitent cu aplecarea n sens invers prinderii de ramur. Nu se
va trage de pedunculii fructelor pentru c odat cu acetia se vor rupe i buchetele
de mai.Pentru consum n stare proaspt, fructele se vor recolta numai cu
peduncul i numai manual.
Ambalajele cele mai adecvate pentru ciree sunt cele de capacitate mic, 5-6
kg maxim 10-12 kg.
Pentru industrializare fructele se pot recolta i mecanizat sau semimecanizat.
Problema pstrrii cireelor se pune, n special, n vederea transportului la distane
mari. Pierderile i deprecierile sunt minime la 0oC i 85 % umiditate relativ,
pstrarea putnd fi 14-16 zile. La 12oC pstrarea se reduce la 12 zile, iar la 18oC la
4 zile. n condiii de atmosfer controlat (3 % O2 i 5 % CO2, 0oC, 85 % U.R.),
pstrarea se poate face pn la 30 zile.
Tehnologia View Fresh patentat de Thomas Bailey la Orchard View
Farms, Oregan, SUA i comercializat de Teknoterm, Norvegia n Europa,
permite pstrarea cireelor n stare proaspt (fr alterri) timp de 90 zile.
Aceast tehnic const n ambalarea fructelor n pungi speciale din material
plastic ntr-o compoziie de gaze total modificat.(S. Budan, G. Gradinariu, 2000).

Teste de autoevaluare
1. Care sunt limitele maxime de rezisten a cireului la temperaturile sczute din
timpul nfloritului?
2. Sortimentul actual de cire este alctuit aproape n majoritate de soiuri
autosterile. Exist totui i unele soiuri autofertile. Dai exemple de astfel de
soiuri.
3. Precizai distanele de plantare i densitile ce se realizeaz ntr-o plantaie
intensiv de cire.

129

4. Ce sistem de ntreinere a solului, n plantaiile de cire, este folosit pe


terenurile n pant, n zonele cu peste 700 mm precipitaii anual?
5. Enumerai momentele optime de udare n plantaiile de cire.
6. Enumerai lucrrile de ngrijire a recoltelor de cire ce au ca scop sporirea
calitii fructelor.

Rezumat
Cireul este o specie pomicol cu deosebit importan economic, dat de
nsuirile nutritive, tehnologice i comerciale ale fructelor, care gsete n
Romnia condiii optime de manifestare a potenialului su agrobiologic.
Sistemul radicular - Creterea i dezvoltarea sa este influenat de mai muli factori,
printre care precizm: portaltoiul, caracteristicile solului, tehnologia de cultur etc.
Ramurile de rod la cire se formeaz din muguri axilari sau terminali vegetativi.
Acestea sunt: pintenul, buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung i ramura
pleat.
Dup tipul de fructificare, soiurile de cire pot fi grupate n:
- soiuri de tip spur, fructific numai pe buchete de mai (soiul Ferrovia);
- soiuri de tip standard, care rodesc pe ramuri mijlocii, ramuri lungi i
buchete de mai .
Soiurile din sortimentul actual i ealoneaz maturarea fructelor pe o
perioad de 60-70 zile, din prima decad a lunii mai pn la mijlocul lunii iulie.
Se remarc, de asemenea, soiurile autocompatibile (Stella, Newstar, Lapins,
Sunburst) pentru care exist un mare interes.
Cnd 25-30 % din florile unui pom sunt fecundate se obine o producie normal.
Cireul este o specie heliofil, fapt dovedit de rspnderea lui n stare
slbatic numai n locuri bine luminate, niciodat n locuri umbrite.
Cele mai favorabile pentru cultura cireului sunt zonele cu temperaturi
medii anuale de 9-10,5oC i cu temperatura medie a lunii mai de +13+14 oC.
Cireul este o specie cu pretenii moderate fa de ap. Nevoia de precipitaii
este de cca 700 mm/an, iar coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 25003501. Altoit pe mahaleb, cireul reuete n zonele de step i silvostep, cu
precipitaii anuale sub 550 mm.
Cireul este o specie cu pretenii relativ mari fa de sol, cele mai favorabile fiind
solurile mijlocii sau uoare, nisipo-lutoase sau nisipo-argiloase, permeabile, profunde. Nu
suport terenurile argiloase, grele,umede i reci. Cerinele sunt dependente foarte mult de
portaltoi.
Cireul este o specie puin adaptat la excesul de ap i slab aeraie a solului,
aceste condiii determinnd diminuri de cretere i fructificare.
Pentru consum n stare proaspt, fructele se vor recolta numai cu peduncul
i numai manual.
Pentru industrializare fructele se pot recolta i mecanizat sau semimecanizat.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 304-336
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 101-119
Budan S., Grdinariu G., 2000 - Cireul, Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai.

130

Tema 7

CULTURA VIINULUI
Cerasus vulgaris Mill.,

Fam. Rosaceae
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 7
CUPRINS
7.1. Importana culturii
7.2. Originea i aria de rspndire
7.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
7.4. Particularitile de cretere i fructificare ale viinului
7.5. Cerinele viinului fa de factorii ecologici
7.6. Particulariti tehnologice
7.7. Combaterea bolilor i duntorilor
7.8. Particularitile maturrii i recoltrii viinelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 7
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale viinului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii viinului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

7.1. Importanaculturii
Viinul este o specie pomicol deosebit de important, de aceea i producia
mondial reprezint cca 40 % din cea de viine i ciree la un loc. Fructele se
folosesc n special pentru industrializare, dar i pentru consum n stare proaspt,
avnd un coninut complex, echilibrat, bogat n elemente nutritive, sruri minerale
i vitamine cum ar fi: substan uscat 13,9-23,2%; zaharuri 5-19,4%; acizi
organici 0,9-1,9 mg%; proteine o,8-1,1 mg%; pectine 0,4-1,0 mg%; substane
tanoide 0,12-2,35 mg%; K 46-92,5%; P 21-26 mg%; Mg 7-20 mg%; Ca 3,8-19,3
mg%; vitamina PP 0,06-0,52 mg%; E 0,21-1,32 mg%; B1, B2; caroten 0,15-0,95
mg%; acid folic etc. Cura de viine are efect tonic, contribuind la ameliorarea
afeciunilor renale, hepatice, cardiovasculare, a anemiei i stressului. Pedunculii
fructelor sunt foarte bogai n potasiu i se folosesc sub form de ceai sau infuzie.
Celelalte organe, ramurile tinere, frunzele, florile, fructele au nsuiri antiseptice i
se folosesc la conservarea produselor alimentare i n medicina popular.
Viinul este o specie pomicol cu o mare plasticitate ecologic, ce poate
valorifica cu succes terenurile n pant, erodate. De asemenea, aceast specie se
poate cultiva n zonele de cmpie, ct i n cele colinare i premontane. Multe

131

soiuri au o rezisten mare la ger, ceea ce face ca specia s fie cultivat la


altitudini superioare celor destinate culturii cireului.
Este o specie decorativ, dar i bun melifer (77-88 kg miere/ha).

7.2. Originea i aria de rspndire


Viinul este o specie tetraploid (2n = 32 cromozomi), provenit probabil
din hibridarea natural dintre Cerasus avium i Cerasus fructicosa.
Istoria culturii viinului este strns legat de cea a cireului, dei unele date
din literatur sunt contradictorii. Viinul comun nu se ntlnete n stare slbatic,
ns crete semispontan n jurul Mrii Caspice, n Caucaz, India, Iran, Asia Mic
i Peninsula Balcanic, care ar fi i originile sale.
Spre deosebire de cire, cultura viinului depete paralela de 60 o latitudine
nordic devansnd chiar i cultura mrului.
Producia mondial de viine la nivelul anului 1998 a fost de 560.000 t. ri
mari productoare de viine sunt: Germania, Italia, Spania, Grecia, SUA, Turcia,
Romnia.
n Romnia, viinul ocup cca 6000 ha, cu o producie de aproximativ
40000 t anual (Anuarul statistic, 1999). Producia de viine i repartiia ei pe
principalele zone ale Romniei este prezentat n tabelul 21.
Viinul este ntlnit n majoritatea zonelor rii, cu precdere n zona
colinar att n plantaii industriale, ct i n suprafee mici n jurul gospodriilor.

Tabelul 21.
Producia de viine n principalele judee ale Romniei
(dup N. Branite i D. Drgoi, 1999), tone
Judeul/anul
Total, d.c.
Iai
Botoani
Bacu
Arge
Buzu
Cluj
Mure
Dolj
Vlcea

1991
2.500
3.199
3.876
914
450
445
1.000
700
235
235

1996
39.000
6.239
4.361
3.161
1.945
1.764
1.506
1.161
937
741

%
100
20,8
14,5
10,5
6,5
5,9
5,0
3,8
3,1
3,0

7.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi


Din lista oficial (2008) fac parte 20 de soiuri care se pot clasifica astfel: 16
soiuri romneti i 4 soiuri strine (USA, Polonia, Anglia, Iugoslavia).
Perioada de maturare a fructelor are o amplitudine de 60-70 zile din prima
decad a lunii iunie pn n prima decad a lunii august.
Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi:
- autofertile: Ilva, Nana, Schattenmorelle, Dropia; Oblacinska, Nefris,
Meteor, Vrncean, Northstar, Bucovina, Pitic de Iai;
- parial autofertile: Timpurii de Osoi, Mocneti 16, Timpurii de Cluj,
Scuturtor;

132

- autosterile: Timpurii de Piteti, Engleze timpurii, arina, Criana etc.;


- perechi intersterile: Criane x Mocneti, Criane x Josika Gabor.
1. Timpuriu de Osoi soi romnesc obinut la SCDP Iai prin selecie
dintr-o populaie local de viin, omologat ca soi n anul 1989. Este viguros, cu
coroana globuloas, precoce, productiv, rezistent la ger i secet, parial autofertil,
cu fructificare pe buchete de mai. Fructul este mijlociu (4,8 4,9 g), sferic-turtit,
rou-nchis, cu epiderma rezistent i pulpa dulce-acidulat. Maturarea: prima
decad a lunii iunie.
2. Timpurii de Piteti soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni prin
selecie dintr-o populaie local de viin, omologat n anul 1982. Are vigoare mare,
coroana piramidal, mediu rezistent la boli, rezistent la ger i secet, este autosteril.
Fructul este mijlociu (4,5 g), sferic, de culoare roie, pulpa suculent, cu gust dulceacrior, roie, cu numeroase vinioare albe. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
3. arina soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Engleze
timpurii x Viin arbustoid), omologat n anul 1984, de vigoare mic, cu coroana
piramidal, semiprecoce, mediu productiv, rezistent la ger, fructific preponderent
pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu (4,2 g), sferic-alungit, viiniu-nchis, cu
pulpa colorat, suculent, bun pentru consum n stare proaspt. Maturarea: a
doua decad a lunii iunie.
4. Engleze timpurii soi vechi englezesc, interspecific (cire x viin), cu
caractere intermediare, de vigoare mijlocie, coroana invers-piramidal, semiproductiv,
precoce, cu fructificare pe buchete de mai, este autosteril. Fructul este mijlociu (3,5
5,5 g), sferic-alungit, de culoare roie, cu pulpa roz, dulce, fin aromat. Maturarea: a
doua decad a lunii iunie.
5. Stmrean soi romnesc omologat n 1994 la SCDP Satu-Mare
(Engleze timpurii x Viin arbustoid), de vigoare mijlocie, cu coroana piramidal i
fructificare pe buchete de mai, rezistent la ger i secet, este parial autofertil.
Fructul este mijlociu (5 g), sferic-turtit, cu epiderma subire, elastic, lucioas, de
culoare viinie, neagr la supramaturare. Pulpa este roie, suculent, cu sucul roz,
gust foarte bun, dulce-acrior. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
6. Rival soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Griot
Moscovski x Nana), omologat n anul 2004, de vigoare mijlocie, fructificare pe
buchete de mai, rezistent la boli, este parial autofertil, foarte productiv. Fructul
este mijlociu (5 g), oblong, de culoare roie, cu pulpa moale, suculent, roie, cu
gust foarte plcut. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
7. Timpurii de Cluj soi romnesc obinut la SCDP Cluj ((Spaniole x Pr.
Fruticosa) x (Anglaise hative x Pr. Fruticosa)), omologat n anul 1969, de
vigoare mijlocie, coroana piramidal n tineree, apoi globuloas, fructificare
preponderent pe buchete de mai, mediu rezistent la boli i secet, autosteril, bun
polenizator, cu intermitene de rodire. Fructul este mijlociu spre mare (5,6 g),
sferic-turtit, rou-viiniu, lucios, cu pulpa colorat, de consisten medie, sucul
colorat; pedunculul este lung. Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
8. De Botoani soi romnesc obinut la SCDP Iai prin selecia unui biotip
local, omologat n anul 1994, de vigoare medie, coroan globuloas i fructificare pe
buchete de mai. Fructul este mare (7,8 g), sferic, turtit la baz i dorso-ventral, rouviiniu, lucios. Pulpa este roie-viinie, suculent, mediu consistent, cu sucul colorat i
smburele mijlociu, uor aderent. Este asemntor cu soiul Criana. Maturarea:
decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
9. Criana 2 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
1975, de vigoare mare, cu coroana globuloas, fructificare preponderent pe ramuri
mijlocii i lungi. Soi foarte rezistent la ger, destul de rezistent la secet, este autosteril.
Fructul este mare (7 g), sferic, turtit la baz i dorso-ventral, cu vrful perfect rotunjit,

133

epiderma subire, elastic, lucioas, de culoare rou-purpuriu nchis. Pulpa este roieviinie, consistent, cu sucul rou-deschis, acidulat. Maturarea: decadele a doua i a
treia ale lunii iunie.
10. Schattenmorelle soi german, cu mare plasticitate ecologic, de
vigoare mic, fructificare preponderent pe ramuri mijlocii. Este autofertil, foarte
productiv, rezistent la ger, sensibil la boli. Fructul este mijlociu (4,5 5 g),
ovosferic sau larg-cordiform, viiniu-nchis pn spre negru la supramaturare, cu
pulpa i sucul colorate. Pedunculul este bine prins de fruct. Maturarea: sfritul
lunii iunie, nceputul lunii iulie.
11. Ilva soi romnesc obinut la SCDP Bistria, omologat n anul 1982, de
vigoare mic, cu coroana semiglobuloas, fructificare preponderent pe ramuri
lungi, semiprecoce, autofertil, productiv, rezistent la ger i mediu rezistent la
secet, sensibil la antracnoz i tolerant la monilioz. Avnd tendina de
degarnisire, necesit anual tieri de scurtare. Fructul este mijlociu spre mare (5,5
g), sferic, rou-lucios, cu pulpa colorat, suculent, uor acidulat. Maturarea:
sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
12. Dropia soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat n
anul 1982, de vigoare mic, cu coroana globuloas, fructific pe ramuri mijlocii,
este sensibil la antracnoz, rezistent la monilioz, la ger i secet, parial
autofertil. Fructul este mic (4 g), sferic, turtit la ambele capete, cu epiderma de
culoare viiniu-nchis, rezistent la crpare, pulpa i sucul intens colorate, cu gust
plcut, uor acidulat, taninos, agreabil. Maturarea: nceputul lunii iulie.
13. Scuturtor soi romnesc obinut la SCDP Vrancea, omologat n 1985,
semiviguros, cu coroana globuloas, fructific pe ramuri plete i buchete de mai,
rezistent la antracnoz, mediu rezistent la monilioz, ger i secet, este parial autofertil.
Fructul este mare (6,3 g), sferic, uor turtit dorso-ventral, rou-nchis, pulpa
roie, potrivit de consistent i suculent, cu gust plcut, echilibrat. Maturarea:
nceputul lunii iulie.
14. Amada soi romnesc obinut la SCDP Flticeni, omologat n 2005, de
vigoare mijlocie, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, produce mult i
constant, este autosteril. Fructul este mare (6 - 7 g), sferic-aplatizat, de culoare rou-brun,
pedunculul este lung i subire. Pulpa este roie, de consisten i suculen mijlocii, sucul
roz, cu gust bun. Maturarea: primele decade ale lunii iulie.
15. Mocneti 16 soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, omologat
n 1975, este foarte productiv, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana piramidal i
fructificare predominant pe ramuri scurte i mijlocii, semiprecoce, rezistent la ger,
mediu rezistent la secet. Soi autosteril, este bun polenizator. Fructul este mijlociu
(4,9 g), sferic sau sferic-turtit, rou-crmiziu, cu pulpa roie i gust plcut.
Maturarea: a doua parte a lunii iulie.
16. Nefris soi de origine polonez, omologat n 1991, de vigoare submijlocie,
cu coroana sferic, precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger, dar sensibil la boli.
Fructul este mare (6 g), sferic, viiniu-nchis, cu pulpa intens colorat, acidulat.
Se valorific prin industrializare i consum n stare proaspt. Maturarea: decadele
a doua i a treia ale lunii iulie.
17. Vrncean soi romnesc obinut la SCDP Vrancea n 1985 prin selecie dintr-o
populaie local. Are vigoare mic, fructific pe buchete de mai, este sensibil la antracnoz,
mediu rezistent la monilioz, rezistent la ger i secet, autofertil. Fructul este mijlociu (4,4
g), sferic, uor alungit, turtit dorso-ventral, rou-nchis. Pulpa este roie cu vinioare roz,
potrivit de consistent i de suculent, cu gust plcut, puin acidulat. Maturarea: a doua
decad a lunii iulie.
18. Northstar soi american, a fost omologat n anul 1991. Soi de vigoare
mic, cu coroana globuloas, fructificare pe ramuri mijlocii, este productiv i

134

precoce, rezistent la ger i boli, autofertil. Fructul este mijlociu spre mare (5,5 g),
sferic, uor alungit, viiniu-nchis, cu pulpa intens colorat i gust astringent.
Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
19. Bucovina soi romnesc obinut la SCDP Flticeni prin selecie dintr-o
populaie local, omologat ca soi n anul 1984, are vigoare redus, coroan
globuloas, fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii, este precoce,
productiv, autofertil, rezistent la ger i Coccomyces. Fructul este mijlociu (4 4,5
g), sferic-turtit, rou-nchis, lucios, cu pulpa i sucul colorate, plcut la gust, cu
valorificare mixt. Maturarea: sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
20. Pitic de Iai soi romnesc obinut la SCDP Iai prin polenizarea liber
a soiului Plodorodnaia Miciurina, a fost omologat n anul 1978. Are vigoare foarte
redus, cu coroana globuloas, pletoas, ramuri de schelet subiri, fructificare
predominant pe ramuri plete, este precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger,
mediu rezistent la boli. Este pretenios fa de tehnologie. Fructul este mijlociu
(4,5 g), sferic, uor alungit, viiniu, cu pulpa roie, suculent, pronunat acid. Se
valorific prin industrializare. Maturarea: prima decad a lunii august.
Soiuri din vechiul sortiment:
Nana soi romnesc, obinut la SCDP Bneasa prin polenizarea liber a
soiului Criana, omologat n anul 1977. Are vigoare mic, este autofertil i cu
mare plasticitate ecologic. Fructific preponderent pe ramuri plete, este precoce,
productiv, rezistent la ger i secet, sensibil la Coccomyces i Monilinia. Fructul
este mijlociu (5 g), sferic, rou-viiniu, pulpa i sucul colorate. Maturarea:
sfritul lunii iunie.
Oblacinska soi de origine iugoslav, omologat n anul 1979, de vigoare
mic, cu coroana piramidal, deas, foarte productiv, precoce, autofertil, rezistent
la ger i Coccomyces, drajoneaz foarte puternic. Fructul este mic (3,5 g), sfericturtit, viiniu-nchis, cu pulpa i sucul intens colorate. Se valorific prin
industrializare, n special pentru sucuri. Se preteaz la recoltarea mecanizat.
Maturarea: sfritul lunii iunie.
Meteor soi american, omologat n anul 1979, are vigoare mijlocie,
coroana larg-piramidal, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, este
precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger i secet. Fructul este mijlociu spre
mare (5,5 g), sferic, uor cordiform, rou-aprins, cu pulpa roie i sucul slab
colorat. Maturarea:a doua decad a lunii iulie.

Portaltoii viinului
Portaltoii viinului se pot grupa astfel:
- generativi: viinul franc, mahalebul, G2;
- vegetativi: Colt, SL64, F12/1, Seleciile CAB, seleciile germane Weihroot
(W10, W11, W13), seleciile romneti IPC1, VV1, VG1.
Viinul franc (Cerasus acida) - se utilizeaz ca portaltoi n regiunea
dealurilor i n zona de silvostep cu peste 450 mm precipitaii. Se folosesc unele
soiuri cu maturare trzie a fructelor: Schattenmorelle, Dropia, Mocneti 16,
Meteor. n coala de puiei rsare slab (20-30 %).
Mahalebul (Cerasus mahaleb) - este recomandat pentru zona dealurilor joase
din zona de step i silvostep. Determin o cretere moderat a soiurilor altoite.
Viinul vegetativ (V.V.1) - obinut de M. Movileanu la SCPP Flticeni
(1980). Se nmulete prin marcotaj i drajonaj.

135

7. 4. Particulariti de cretere i fructificare ale viinului


Sistemul radicular - al viinului este influenat de portaltoi, de altoi, de
fertilitatea solului i de sistemul de ntreinere a solului. n general, viinul altoit
pe viin are sistemul radicular mai superficial dect cireul, masa principal a
rdcinilor aflndu-se ntre 15 i 40 cm adncime, iar extinderea lateral depete
de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Unele rdcini cu cretere vertical pot ajunge la
adncimi de 2-2,5 m. n cazul altoirii pe mahaleb, nrdcinarea viinului este mai
profund, masa principal a rdcinilor aflndu-se n stratul de sol de 20-60 cm.
Mahalebul nu drajoneaz.
Portaltoii vegetativi formeaz un sistem radicular mai trasant, fiind i mai sensibil
la ger i secet. Creterea sistemului radicular la viin are loc n dou etape cu intensiti
maxime: una primvara i la nceputul verii, care dureaz pn la ncetinirea creterii
lstarilor, iar alta toamna, n perioada nglbenirii i cderii frunzelor. Rdcinile i
nceteaz creterea cnd temperatura solului scade sub 2oC.
Partea epigee. - Viinul crete ca pom propriu-zis, de talie mijlocie (4-6 m, mai
rar 7-9 m) sau ca arbustoid. Viinul are o capacitate de ramificare mai mare dect
cireul, coroana avnd tendine de ndesire. n schimb, creterile anuale sunt mai puin
viguroase dect la cire. Exist soiuri cu o mare capacitate de ramificare, ce formeaz
coroane mai aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Early Richmond) i soiuri cu
ramificare mai slab (Engleze timpurii, arina, Timpurii de Cluj).
Dup vigoarea pomilor soiurile de viin se clasific astfel:
- cu vigoare mare: Criana, Timpuriu de Osoi, Timpurii de Piteti;
- cu vigoare mijlocie: arina, Timpurii de Cluj, Dropia, Scuturtor, De
Botoani, Mocneti, Nefris, Meteor, Northstar, Stmrean;
- cu vigoare mic: Pitic de Iai, Oblacinska, Bucovina, Vrncean,
Schattenmorelle, Nana, Ilva.
Specificul de fructificare. - Viinul rodete pe buchete de mai care au
longevitatea de 4-5 ani, ramuri plete ce triesc 5-7 ani, degarnisindu-se anual n zona de
fructificare i ramuri mijlocii i lungi care evolueaz n elemente de semischelet.
Dup specificul de fructificare, soiurile de viin se pot clasifica:
- soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai: Timpurii de Osoi, Engleze
timpurii, Timpurii de Cluj, Mocneti, Turceti, arina, de Botoani, Bucovina, Meteor;
- soiuri cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai: Northstar,
Stmrean, Scuturtor;
- soiuri care fructific cu predominan pe ramuri plete: Criana,
Schattenmorelle, Nana, Dropia, Pitic de Iai.
Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi:
- autofertile: Ilva, Nana, Schattenmorelle, Dropia; Oblacinska, Nefris,
Meteor, Vrncean, Northstar, Bucovina, Pitic de Iai;
- parial autofertile: Timpurii de Osoi, Mocneti 16, Timpurii de Cluj, Scuturtor;
- autosterile: Timpurii de Piteti, Engleze timpurii, arina, Criana etc.;
- perechi intersterile: Criane x Mocneti, Criane x Josika Gabor.
Anumite cercetri i observaii (Calipe Riiu, 1975) au artat c unele soiuri
de viin dau o proporie mai mare de flori fecundate cnd sunt polenizate cu
soiurile de cire Germersdorf, Boambe de Cotnari i Pietroase Donissen. Proporia
cea mai mare de flori fecundate (45-61%) se nregistreaz la soiurile care
fructific pe ramurile plete i nfrunzesc trziu dup cderea petalelor.
La soiurile care fructific n principal pe buchete de mai i care nfrunzesc trziu,
dup nfloritul n mas (Mari timpurii, Mocneti, Spanca) proporia florilor fecundate
este, de asemenea, relativ ridicat (21-37%). n schimb, soiurile la care nfrunzitul
incipient se suprapune cu nfloritul i fecundarea au o proporie mai sczut de flori
fecundate (12-18%). La cele mai multe soiuri de viin cad fiziologic 10-30% din fructe

136

(Gr. Mihescu i Calipe Riiu, 1970). Pentru a se realiza o recolt normal la viin, este
necesar s fie fecundate cel puin 20-25% din flori la soiurile care rodesc n principal pe
buchete de mai i 45-50% la cele care fructific pe ramuri plete, iar cderea fiziologic
s nu afecteze mai mult de 20-25% din fructe.
La viin, polenizarea este entomofil i ncruciat. Polenizarea trebuie s
aib loc n primele trei zile de la deschiderea florilor, ntruct stigmatul se ofilete
repede i devine nereceptiv pentru polen.
Dei viinul nflorete abundent, legarea florilor este de multe ori
nesatisfctoare, cderea fiziologic a fructelor depete normalul, i n
consecin, fructificarea este slab. Principalele cauze ar fi urmtoarele: lipsa
polenizatorilor sau amplasarea necorespunztoare a acestora, nutriie deficitar a
pomilor, afeciuni produse de virusul Stecklenberg, precum i de Coccomyces
hiemalis; condiiile climatice deficitare n perioada nfloritului, temperaturi
sczute n timpul iernii care au produs nghearea mugurilor de rod etc.
Vrsta intrrii pe rod a soiurilor este diferit i poate fi:
- precoce ncepnd cu anul II de la plantare;
- semiprecoce fructific n anul III de la plantare: majoritatea soiurilor;
- tardiv dup anul III de la plantare.
Productivitatea este foarte diferit de la un soi la altul, variind de la 20 la
35 kg/pom.
Longevitatea economic este influenat de portaltoi i soi. La soiurile cu
pomi propriu-zii este de 25-30 ani, iar la cele arbustoide de 18-20 ani.

7.5. Cerinele viinului fa de factorii ecologici


Lumina. - Fa de acest factor, viinul are pretenii mai mici dect cireul,
dnd rezultate bune chiar pe expoziii nord-estice sau nord-vestice, mai ales n
zonele cu deficit de umiditate. Lipsa luminii conduce la formarea unor ramuri
debile, slab garnisite, cu muguri de rod, cu tendin accentuat la degarnisire.
Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai
puin pretenioi viinii arbustoizi. Viinul se situeaz n grupa speciilor cu
pretenii moderate fa de lumin mpreun cu prul, mrul i prunul. Indicele
foliar este cuprins ntre 0,6-1,5.
Cldura - Viinul este o specie cu pretenii modeste fa de temperatur. Cultura
lui reuete bine att n zonele de step, ct i n zonele colinare i chiar nalte. Rezultate
bune se obin n zone n care temperatura medie anual este cuprins ntre 8-10,5oC, cu
un optim caloric n perioada de vegetaie de 15-17oC i un necesar de zile cu optim
caloric de 55-93. Pentru dezmugurit, are nevoie de 135-150oC, pentru nflorit de 295315oC, iar pentru maturarea fructelor de 1160-1315oC.
Perioada de vegetaie a viinului este lung, depete 210 zile, perioad n
care suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3600 oC.
Este o specie rezistent la temperaturi sczute. La -30oC, lemnul rezist
bine, dar mugurii n faza de umflare nghea la temperaturi mai coborte de 12oC, bobocii florali la -5oC, iar florile i fructele abia legate la -2,2oC.
Rezistena la temperaturi sczute difer de la un soi la altul i este corelat
cu agrotehnica aplicat. Pragul biologic al viinului este de 8 oC.
Apa. - Viinul reuete bine att n zonele secetoase cu mai puin de 500
mm ap anual, ct i n regiunile umede cu peste 700-900 mm anual. Portaltoiul
are o mare importan. Mahalebul are o rezisten mai mare la secet comparativ
cu viinul comun. Excesul de ap din sol i, n special bltirea sunt duntoare
provocnd asfixierea rdcinilor.
Solul. - Cu un sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile
subiri, slab erodate i chiar uor alcaline. Plantaiile intensive, comerciale trebuie

137

amplasate pe soluri fertile, bine drenate, mecanizabile. Cele mai bune terenuri
pentru cultura intensiv a viinului sunt cele plane sau cu panta mic (10-12 %),
ns n condiii de amenajare a terenului se pot folosi i pantele pn la 20-25 %.
Viinul este una dintre speciile pomicole care valorific cu rezultate bune
nisipurile i solurile nisipoase din sudul Olteniei, n condiii de irigare i n nordvestul Transilvaniei. Cultura comercial a viinului se poate practica pn la
altitudinea de 500-650 m.

7.6. Particularitile tehnologice ale viinului


Specificul producerii materialului sditor
Portaltoii folosii pentru viin au fost prezentai n subcapitolul 9.2.4., iar
obinerea acestora este n general asemntoare cu cea de la cire. La nfiinarea
plantaiilor comerciale se vor folosi numai pomi altoii.Altoirea se face la
nceputul campaniei, deoarece viinul i nceteaz devreme circulaia sevei.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Alegerea terenului n vederea plantrii se va face n funcie de cerinele
speciei, iar pregtirea acestuia este asemntoare cu cea de la cire.
Plantarea de toamn este preferabil celei de primvar. Pe pant viinul se
amplaseaz n treimea mijlocie sau superioar. Fiind o specie cu probleme la
polenizare este recomandat ca ntr-o parcel s se planteze 3-4 soiuri interfertile,
chiar n combinaie cu cireul. Distana dintre soiul polenizator i cel polenizat
trebuie s nu fie mai mare de 20-25 m. Polenizatorii principalelor soiuri de viin
existente n cultur sunt prezentate n tabelul 22.
La stabilirea distanelor de plantare se va avea n vedere faptul c viinul
necesit un bun drenaj aerian, n consecin se va evita plantarea prea deas. De
asemenea, se va ine seama de vigoarea soiului i de portaltoiul pe care este altoit.
Astfel, soiurile de vigoare mic se conduc sub form de tuf, fus subire i cordon
vertical, cu distane de plantare de 4 x 1,5 x 2 m, cele de vigoare mijlocie i chiar
mare n palmet etajat cu brae oblice la distane de plantare de 4 x 3-3,5 m.
Pentru soiurile viguroase se mai folosesc piramida mixt i vasul ameliorat,
iar distana de plantare este de 5 x 4 m. Chiar unii autori recomand plantarea
viinului n benzi de cte 2-3 rnduri.
Imediat dup plantare se urmrete formarea coroanelor. Acest obiectiv se
realizeaz n special prin operaii n verde, pentru a nu ntrzia intrarea pe rod a
pomilor i const n poziionarea corect a viitoarelor ramuri de schelet i
semischelet, nlturarea celor cu poziii incorecte, a celor rupte etc.
Tabelul 22.
Polenizatorii soiurilor de viin
Soiul de polenizat
Timpuriu de Osoi
Timpurii de Piteti
arina
Engleze timpurii
Timpurii de Cluj
Criana 2
Ilva
Nana
Schattenmorelle
Dropia
Scuturtor
Mocneti 16
Oblacinska
Nefris

Soiuri bune polenizatoare


Engleze timpurii, arina
Engleze timpurii, Mari timpurii, Mocneti 16
Timpurii de Cluj, Nana, Criana
Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Mocneti 16, Criana 2
Engleze timpurii, Mocneti 16, Nana, Criana 2
Nana, Mocneti 16. Engleze timpurii, Meteor, Dropia, Oblacinska
Nana, Criana 2, Schattenmorelle
Criana 2, Meteor, Mocneti 16, Oblacinska, Schattenmorelle
Meteor, Mocneti 16, Criana 2, Dropia, Nana
Nana, Criana 2, Schattenmorelle, Oblacinska, Mocneti 16
Mocneti 1
Nana, Criana 2, Timpurii de Cluj, Engleze timpurii
Criana 2, Nana, Nefris
Criana 2, Oblacinska, Mocneti 16

138
Meteor
Vrncean
Northstar
Bucovina

Mocneti 16, Criana 2, Nana, Nefris, Schattenmorelle, Oblacinska


Criana 2, Mocneti 16, Nana, Oblacinska, Schattenmorelle
Mocneti 16, Oblacinska
Ilva, Nana

Tierile de fructificare
Au rolul de a menine pomul la un nivel de cretere i de producie ridicat. De
asemenea, prin aceste operaiuni se limiteaz la nivelul volumului proiectat arpantele i
subarpantele, se rentinerete semischeletul epuizat, bolnav, rupt, se asigur o rrire
corespunztoare i se normeaz ncrctura de rod. Un alt obiectiv este acela al
meninerii zonei de fructificare ct mai aproape de baza i axul coroanei, cunoscut fiind
faptul c la viin fenomenul de degarnisire este destul de accentuat.
Reduciile axului arpantelor i subarpantelor se fac deasupra unor ramuri
laterale, orizontale, suficient de viguroase, care s poat prelua energia de cretere i s
repartizeze uniform pe formaiunile de semischelet i fructifere (N. Cepoiu, 2001).
Reducia semischeletului se execut la nivelul unei ramuri anuale vegetative
sau de rod cu potenial ridicat de cretere i fructificare.
Pentru normarea ncrcturii de rod se fac tieiri de reducie a
semischeletului i de rrire a ramurilor plete i a ramurilor mijlocii, la distana de
15-20 cm una de alta.
Particulariznd, n continuare precizm c la soiurile de viin care fructific
pe buchete de mai i ramuri mijlocii (Mocneti, Oblacinska, Nefris), tierile de
ntreinere i fructificare constau n rrirea ramurilor de semischelet, pentru a crea
o zon bine iluminat i aerisit n coroan. Dintre acestea, cele lipsite de creteri
vor fi regenerate prin scurtarea lor ntotdeauna deasupra unei ramificaii laterale.
n cazul soiurilor care fructific cu precdere pe ramuri plete
(Schattenmorelle, Criana, Pitic de Iai, Nana etc.) se vor efectua tieri de
fructificare nc din primii ani de rodire, evitndu-se pe ct posibil apariia
ramurilor plete. n vederea regenerrii unei ramuri plete, aceasta se scurteaz
deasupra unei ramificaii aprute la baz.
n ultimele decenii s-au generalizat i la noi n ar tierile n timpul
perioadei de vegetaie, mai ales dup recoltarea fructelor. Aceste tieri pot ncepe
n luna mai, cnd lstarii viguroi se ciupesc la 10-15 cm pentru obinerea
ramurilor de rod bifuncionale (2-3 ramuri anticipate, 1-2 plete i 3-4 buchete de
mai sau pinteni), iar lstarii de prisos se suprim. Tierile n verde, dup
recoltarea fructelor, se efectueaz respectnd aceleai principii ca i la tierile n
timpul perioadei de repaus. Aceste tieri au avantajul c mbuntesc regimul de
lumin al pomului, fortific mugurii difereniai, limiteaz apariia gomelor,
productivitatea muncii este mult sporit. Datorit acestor avantaje, aceste tieri
vor nlocui n totalitate tierile din timpul perioadei de repaus. n zonele mai reci i
umede, cu geruri i ngheuri de revenire, cum ar fi cele din nordul rii, sunt necesare
lucrri de tiere suplimentare pentru eliminarea ramurilor afectate.
Viinul suport tierea mecanizat (de contur) n verde, efectuat imediat
dup recoltarea fructelor, completat cu intervenii manuale n interiorul coroanei
(V. Cirea, 1973, Lidia Rasa, 1986).
ntreinerea solului
Eeste n general asemntoare cu cea de la cire, cu particularitatea c
plantaiile de viin au densiti mult mai mari, portaltoii au o nrdcinare mai
superficial, iar unii dintre ei drajoneaz de mult. Sistemul ales trebuie s in
seama de precipitaiile din zon, de panta terenului, de vrsta plantaiei etc. n
plantaiile tinere se pot folosi culturile intercalate pe intervalele dintre rnduri, iar
pe rnd se lucreaz. Ca specii folosite sunt: cpunii, leguminoasele, cartofii etc.
n plantaiile mature, n zonele cu precipitaii suficiente, pe terenurile n pant,

139

intervalele dintre rnduri se pot nierba, iar pe rnd se ntrein ca ogor lucrat. n
zonele de step cu deficit de ap, solul se va ntreine ca ogor lucrat. n zonele de
nisipuri, intervalele dintre rnduri se vor semna cu ngrminte verzi care de vor
ncorpora n sol cu cca o sptmn nainte de nceperea creterii intense a
lstarilor. Plantaiile mature de viin se pot erbicida ns cu discernmnt, mai ales
acolo unde portaltoii drajoneaz.
Fertilizarea
Fertilizarea suplimentar d rezultate foarte bune, mai ales n ceea ce privete
calitatea fructelor. Aceasta trebuie fcut dup efectuarea analizelor de sol i plant.
Orientativ, se recomand ca ntr-o plantaie tnr s se aplice la 2-3 ani 20-25 t/ha gunoi
de grajd, 60-80 kg fosfor i annual 40-50 kg azot/ha. ntr-o plantaie pe rod se va dubla
cantitatea de azot. n plantaiile tinere, ngrmintele se vor aplica localizat sub coroan.
O soluie complementar este i fertilizarea foliar. Terenurile cu reacie acid se vor
corecta cu amendamente calcaroase (2-4 t/ha la 2-3 ani).
Irigarea plantaiilor
Irigarea plantaiilor - de viin se impune n zonele deficitare n precipitaii i
n zonele nisipoase. Momentele critice pentru ap ale viinului sunt: la nflorire, n
faza creterii intense a lstarilor i fructelor i la diferenierea mugurilor de rod.
De asemenea, dac toamna este foarte secetoas, se recomand o udare de
aprovizionare.

7.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Viinul are n general aceleai boli i aceiai duntori ca i cireul, de aceea
i combaterea este n general asemntoare.

7.8. Specificul maturrii i recoltrii viinelor


Viinele sunt fructe perisabile, care se matureaz ealonat n cadrul aceluiai
pom, ns se menin pe ramuri pn la maturitatea deplin. De aceea, n plantaiile
comerciale se recolteaz la o singur trecere, iar n cele gospodreti n 2-3
reprize. Viinele cresc considerabil n volum i greutate pn la maturitatea
deplin, de aceea se vor recolta n acest moment sau cu maxim 2-3 zile nainte,
deoarece fructele de viin nu i mai continu maturarea dup recoltare.
Pe msur ce fructele avanseaz n maturare, fora lor de reinere pe
pedunculi se micoreaz. Uurina desprinderii de peduncul i apariia sucului n
cantitatea peduncular este o caracteristic de soi.
Pentru consum n stare proaspt, viinele se recolteaz manual cu tot cu
peduncul, n ambalaje de capaciti mici (4-5 kg). Imediat dup recoltare se vor
transporta din livad i se vor introduce la prercire i apoi la rcire.
Pentru industrializare, unele soiuri se pot recolta i mecanizat prin scuturare cu
vibratorul i preluare pe prelate i recipieni speciali cu ap la 10-12oC. Uurarea
desprinderii de peduncul se poate face aplicnd unele tratamente cu substane
stimulatoare (acid 2-cloretilfosforic 500 ppm) cu o sptmn nainte de recoltare.
i la viin se ntlnete fenomenul de crpare a fructelor, ns mult mai
restrns dect la cire.

140

Rezumat
Viinul este o specie pomicol cu o mare plasticitate ecologic, ce poate valorifica
cu succes terenurile n pant, erodate.
Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi:- autofertile:;parial autofertile;- autosterile. Fiind o specie cu probleme la polenizare este recomandat
ca ntr-o parcel s se planteze 3-4 soiuri interfertile, chiar n combinaie cu cireul.
Sistemul radicular -al viinului este influenat de portaltoi, de altoi, de fertilitatea
solului i de sistemul de ntreinere a solului
Viinul rodete pe buchete de mai care au longevitatea de 4-5 ani, ramuri plete ce triesc
5-7 ani, degarnisindu-se anual n zona de fructificare i ramuri mijlocii i lungi care evolueaz n
elemente de semischelet.
Fa de lumin, viinul are pretenii mai mici dect cireul, dnd rezultate bune
chiar pe expoziii nord-estice sau nord-vestice, mai ales n zonele cu deficit de umiditate.
Viinul este o specie cu pretenii modeste fa de temperatur.
Viinul reuete bine att n zonele secetoase cu mai puin de 500 mm ap anual,
ct i n regiunile umede cu peste 700-900 mm anual.
Cu un sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab
erodate i chiar uor alcaline.
La stabilirea distanelor de plantare se va avea n vedere faptul c viinul
necesit un bun drenaj aerian, n consecin se va evita plantarea prea deas. Astfel,
soiurile de vigoare mic se conduc sub form de tuf, fus subire i cordon vertical, cu
distane de plantare de 4 x 1,5 x 2 m, cele de vigoare mijlocie i chiar mare n palmet
etajat cu brae oblice la distane de plantare de 4 x 3-3,5 m.
Pentru soiurile viguroase se mai folosesc piramida mixt i vasul ameliorat, iar
distana de plantare este de 5 x 4 m.
Tierile de ntreinere i fructificare constau n rrirea ramurilor de semischelet,
pentru a crea o zon bine iluminat i aerisit n coroan..
Atenie la tieri la soiurile care fructific cu precdere pe ramuri plete
(Schattenmorelle, Criana, Pitic de Iai, Nana etc.)
Sistemul de ntreinere a solului trebuie s in seama de precipitaiile din zon,
de panta terenului, de vrsta plantaiei etc. n plantaiile tinere se pot folosi culturile
intercalate pe intervalele dintre rnduri, iar pe rnd se lucreaz. n plantaiile mature, n
zonele cu precipitaii suficiente, pe terenurile n pant, intervalele dintre rnduri se pot
nierba, iar pe rnd se ntrein ca ogor lucrat. n zonele de step cu deficit de ap, solul se
va ntreine ca ogor lucrat.
Fertilizarea suplimentar d rezultate foarte bune, mai ales n ceea ce privete calitatea
fructelor. Se recomand ca ntr-o plantaie tnr s se aplice la 2-3 ani 20-25 t/ha gunoi de grajd,
60-80 kg fosfor i annual 40-50 kg azot/ha. ntr-o plantaie pe rod se va dubla cantitatea de azot.
Irigarea plantaiilor de viin se impune n zonele deficitare n precipitaii i n
zonele nisipoase.
Viinul are n general aceleai boli i aceiai duntori ca i cireul, de aceea i
combaterea este n general asemntoare.
Pentru consum n stare proaspt, viinele se recolteaz manual cu tot cu peduncul,
n ambalaje de capaciti mici (4-5 kg). Imediat dup recoltare se vor transporta din livad
i se vor introduce la prercire i apoi la rcire.
Pentru industrializare, unele soiuri se pot recolta i mecanizat prin scuturare cu vibratorul i
preluare pe prelate i recipieni speciali cu ap la 10-12oC.

Teste de autoevaluare
7. Se cunoate faptul c soiurile de viin, dup comportarea lor n procesul
polenizrii i fecundrii, pot fi autofertile, autosterile sau parial autofertile.
Dai exemple de soiuri autosterile de viin.
8. Precizai distanele de plantare i densitile ce se realizeaz ntr-o plantaie
intensiv de viin.

141

9. Precizai care este cel mai indicat sistem de ntreinere a solului n plantaiile
de viin, n zonele cu un regim bogat de precipitaii?

Rezumat
Viinul este o specie pomicol cu o mare plasticitate ecologic, ce poate valorifica
cu succes terenurile n pant, erodate.
Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi:- autofertile:;parial autofertile;- autosterile. Fiind o specie cu probleme la polenizare este recomandat
ca ntr-o parcel s se planteze 3-4 soiuri interfertile, chiar n combinaie cu cireul.
Sistemul radicular -al viinului este influenat de portaltoi, de altoi, de fertilitatea
solului i de sistemul de ntreinere a solului
Viinul rodete pe buchete de mai care au longevitatea de 4-5 ani, ramuri plete ce triesc
5-7 ani, degarnisindu-se anual n zona de fructificare i ramuri mijlocii i lungi care evolueaz n
elemente de semischelet.
Fa de lumin, viinul are pretenii mai mici dect cireul, dnd rezultate bune
chiar pe expoziii nord-estice sau nord-vestice, mai ales n zonele cu deficit de umiditate.
Viinul este o specie cu pretenii modeste fa de temperatur.
Viinul reuete bine att n zonele secetoase cu mai puin de 500 mm ap anual,
ct i n regiunile umede cu peste 700-900 mm anual.
Cu un sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab
erodate i chiar uor alcaline.
La stabilirea distanelor de plantare se va avea n vedere faptul c viinul
necesit un bun drenaj aerian, n consecin se va evita plantarea prea deas. Astfel,
soiurile de vigoare mic se conduc sub form de tuf, fus subire i cordon vertical, cu
distane de plantare de 4 x 1,5 x 2 m, cele de vigoare mijlocie i chiar mare n palmet
etajat cu brae oblice la distane de plantare de 4 x 3-3,5 m.
Pentru soiurile viguroase se mai folosesc piramida mixt i vasul ameliorat, iar
distana de plantare este de 5 x 4 m.
Tierile de ntreinere i fructificare constau n rrirea ramurilor de semischelet,
pentru a crea o zon bine iluminat i aerisit n coroan..
Atenie la tieri la soiurile care fructific cu precdere pe ramuri plete
(Schattenmorelle, Criana, Pitic de Iai, Nana etc.)
Sistemul de ntreinere a solului trebuie s in seama de precipitaiile din zon,
de panta terenului, de vrsta plantaiei etc. n plantaiile tinere se pot folosi culturile
intercalate pe intervalele dintre rnduri, iar pe rnd se lucreaz. n plantaiile mature, n
zonele cu precipitaii suficiente, pe terenurile n pant, intervalele dintre rnduri se pot
nierba, iar pe rnd se ntrein ca ogor lucrat. n zonele de step cu deficit de ap, solul se
va ntreine ca ogor lucrat.
Fertilizarea suplimentar d rezultate foarte bune, mai ales n ceea ce privete calitatea
fructelor. Se recomand ca ntr-o plantaie tnr s se aplice la 2-3 ani 20-25 t/ha gunoi de grajd,
60-80 kg fosfor i annual 40-50 kg azot/ha. ntr-o plantaie pe rod se va dubla cantitatea de azot.
Irigarea plantaiilor de viin se impune n zonele deficitare n precipitaii i n
zonele nisipoase.
Viinul are n general aceleai boli i aceiai duntori ca i cireul, de aceea i
combaterea este n general asemntoare.
Pentru consum n stare proaspt, viinele se recolteaz manual cu tot cu peduncul,
n ambalaje de capaciti mici (4-5 kg). Imediat dup recoltare se vor transporta din livad
i se vor introduce la prercire i apoi la rcire.
Pentru industrializare, unele soiuri se pot recolta i mecanizat prin scuturare cu vibratorul i
preluare pe prelate i recipieni speciali cu ap la 10-12oC.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 337-349
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 120-128

142

Tema 8

CULTURA CAISULUI
Armeniaca vulgaris L. am,

Fam. Rosaceae,
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 8
CUPRINS
8.1. Importana culturii
8.2. Originea i aria de rspndire
8.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
8.4. Particularitile de cretere i fructificare ale caisului
8.5. Cerinele caisului fa de factorii ecologici
8.6. Particulariti tehnologice
8.7. Combaterea bolilor i duntorilor
8.8. Particularitile maturrii i recoltrii caiselor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 8
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale caisului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii caisului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

8.1. Importana culturii


Caisele sunt considerate fructe de lux, mult solicitate de consumatori, mai
ales ca fructe proaspete, dar i prelucrate. n prezent exist o cerere neacoperit de
caise n majoritatea rilor. Mai mult dect att, n zonele cu climat rece sunt
considerate fructe exotice. Toate acestea sunt determinate de nsuirile lor
calitative i tehnologice: gustul plcut, fineea pulpei, aroma specific, coninutul
ridicat n diferite componente biochimice, vitamine etc., foarte utile organismului
uman. Principalele componente ale fructelor sunt: substana uscat 10,6-21,71 %;
zahr 6-15,68 %; aciditate total 0,34-2,61 %; proteine brute 1,09-1,64 %; pectine
0,55-1,10 %; substane minerale: K =75,4-112,0 mg %; P = 21,3-32,0 mg %; Ca =
6,6-16,4 mg %; vitamina A (caroten) = 0,41-3,2 mg %; vitamina C = 8,5-37,0 mg
%; vitamina P = 35-38 mg %; vitamina E = 0,72-1,8 mg %.
Valoarea energetic este de 21-77 calorii/100 g. Caisele au efect benefic
asupra digestiei, contribuie la formarea hemoglobinei etc.
Caisele au o valoare ridicat chiar i prelucrate. Astfel, compoziia chimic
a nectarului de caise este foarte apropiat de a fructelor proaspete. De asemenea,
smburii de caise au o valoare nutritiv ridicat: 28% substane pectice; 29,5-

143

57,7% grsimi; 3,1% sruri minerale etc., fiind folosii pentru extragerea
amigdalinei sau n cofetrie ca nlocuitori ai migdalelor. Un alt avantaj al caisului
este acela c intr repede pe rod n anul 2-4 de la plantare, produce mult i relativ
constant. Ca dezavantaj este acela c se adapteaz mai greu la condiiile
ecologice, avnd o rezisten sczut n special la temperaturi sczute.
n acest sens cercettorii depun eforturi pentru crearea de noi soiuri, pentru
modernizarea tehnologiilor de cultur, obiective ce vor permite lrgirea ariei de
rspndire a acestei specii.

8.3. Sortimentul de soiuri


Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS pentru anul 2008 cuprinde un
numr de 47 soiuri din care 40 soiuri romneti i 7 strine. Acestea acoper cu
fructe proaspete o perioad de 50-60 zile, ncepnd cu prima decad a lunii iunie
pn n a doua parte a lunii august.
Alte caracteristici importante: calitate superioar a fructelor, producie mare i
constant (15-20 t/ha), rezisten mare la ger (-28oC), inclusiv a mugurilor floriferi la
gerurile de revenire, rezisten la pieirea prematur, toleran la boli etc.
1. NJA 42 - soi american, extratimpuriu, semiviguros, cu coroana conic,
autosteril, cu nflorire timpurie, este mediu productiv, rezistent la gerurile de
revenire din primvar. Fructul este mijlociu (65 g), ovoidal, portocaliu, cu rou
pe partea nsorit, pulpa consistent, plcut la gust. Maturarea: prima decad a
lunii iunie, fiind cel mai timpuriu soi.
2. NJA 19 soi american, extratimpuriu, viguros, coroana conic, cu fructificare
preponderent pe ramuri buchet, nflorire timpurie, productiv (16-20 t/ha), autosteril.
Fructul este mare (70-80 g), ovoid, portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa
portocalie, fad. Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
3. Rare soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul 2002, are
vigoare mic, este rezistent la ger i la bolile specifice caisului (Monilinia laxa, Stigmina
carpophilla, Cytospora cincta i Plum-pox). Fructul este mijlociu (60-65 g), sfericalungit, galben-portocaliu, uniform colorat pe toat suprafaa. Pulpa este suculent,
consistent, cu gust plcut, echilibrat. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
4. Valeria soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul 2002,
de vigoare mic, prezint rezisten genetic la bolile specifice caisului, toleran
la Plum-pox, de asemenea este rezistent la ger. Fructul este mijlociu (60-65 g),
sferic-alungit, galben-portocaliu, cu stropi foarte fini de culoare roie. Pulpa este
consistent, cu gust bun, echilibrat. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
5. Aura soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2003,
de vigoare mare, are rezisten bun la ger, la ngheurile trzii de pimvar, la
secet i bolile specifice. Fructul este mic spre mijlociu (45- 48 g), ovoidal,
portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, cu fermitate medie, gust
plcut, aromat. Maturarea: a doua parte a lunii iunie.
6. Traian soi romnesc obinut la SCDP Constana (Viceroy x NJA 2),
omologat n anul 1993, are vigoare mic, coroana invers piramidal, nflorire timpurie,
cu fructificare predominant pe ramuri buchet, este productiv i rezistent la boli.
Fructul este mic spre mijlociu (40 g), ovoidal, portocaliu cu rou pe partea
nsorit, pulpa portocalie, consistent, suculent, foarte bun la gust, neaderent.
Maturarea: a doua parte a lunii iunie.
7. CR 2-63 soi american, viguros, precoce, productiv, timpuriu i ca nflorire i
ca maturare, rezistent la ger i tolerant la Monilinia. Fructific cu preponderen pe
buchete de mai. Fructul este mare (70-80 g), portocaliu, cu pulpa uniform colorat n
galben-limoniu, cu gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iunie.

144

8. Harcot soi canadian, viguros, cu coroana globuloas, productiv, cu mare


plasticitate ecologic. Fructific preponderent pe ramuri mijlocii i scurte. Fructul este
mare (60-70 g), ovoid-turtit, portocaliu-deschis cu rou pe partea nsorit, pulpa este
ferm, puin aromat. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
9. Fortuna soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2004, este productiv, viguros, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, are
rezisten bun la bolile specifice. Fructul este mijlociu (45-70 g), sferic, de
culoare portocalie, cu rou-carmin pe partea nsorit. Pulpa de culoare portocalie,
este ferm, suculent, are gust plcut, aromat. Maturarea: sfritul lunii iunie.
10. Cristal soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2003, de vigoare mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger i secet.
Fructul este mijlociu (45-50 g), ovoidal, de culoare portocalie, acoperit cu rou pe
30 % din suprafa. Pulpa are gust plcut, aromat i fermitate medie. Maturarea:
sfritul lunii iunie.
11. Danubiu soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2003,
de vigoare mijlocie, perzint port etalat, are rezisten bun la Monilinia, Stigmina i
Cytospora. Fructul este mijlociu ca m,rime (45-50 g), form ovoidal, culoare
portocalie, acoperit cu rou-carmin pe 70 % din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm,
cu gust plcut, aromat. Maturarea: a doua parte a lunii iunie.
12. Carmela soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul
2002, este viguros, rezistent la Monilinia, Stigmina i Cytospora, tolerant la Plumpox, rezistent la ger. Fructul este mare (95-100 g), sferic-alungit, epiderma
lucioas, de culoare galben-portocalie, cu rou intens pe partea nsorit. Pulpa
portocalie, consistent, ferm, dulce-acidulat, placut aromat. Maturarea: a doua
parte a lunii iunie.
13. Amiral soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2004,
este viguros, productiv, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, prezint
rezisten bun la Monilinia, Stigmina i Cytospora. Fructul este mare (70-95 g), sfericalungit, de culoare portocalie, acoperit cu rou-carmin pe partea nsorit. Pulpa este
portocalie, cu textur fin, mediu suculent, aromat, plcut la gust. Maturarea:
sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
14. Ceres soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2007, de vigoare medie, este foarte productiv, tolerant fa de principalele boli.
Fructul are mrime mijlocie (45-70 g), form sferic, culoare portocalie, acoperit
cu rou pe jumtate din suprafa. Pulpa alb-portocalie are textur i fermitate
medii, gust plcut, mediu aromat. Maturarea: sfritul lunii iunie.
15. Tudor soi romnesc obinut la SCPP Constana (Viceroy x NJA 2),
omologat n anul 1993, este viguros, cu coroana invers-piramidal, nflorire
timpurie, mediu productiv, rezistent la ger, mediu rezistent la boli, cu fructificare
preponderent pe buchete de mai, autosteril. Fructul este mic spre mijlociu (40-45
g), sferic, uor aplatizat, porotocaliu, cu rou-carmin pe partea nsorit, pulpa este
portocalie, cu gust dulce-acrior, ferm, suculent, neaderent. Maturarea:
sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
16. Viorica soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul
2002, semiviguros, productiv, prezint rezisten genetic la Monilinia, Stigmina
i Cytospora, toleran la Plum-pox virus. Fructul este mare (120-125 g), sferic,
uor turtit, de culoare portocalie, uniform colorat, pulpa galben-portocalie,
consistent, cu gust bun, echilibrat i aromat. Maturarea: sfritul lunii iunie.
17. Dana soi american, de vigoare mic, cu coroana piramidal i ramuri
de schelet viguroase, dar fructificare predominant pe buchete de mai. Fructul este
mijlociu (40-65 g), globulos, puin alungit, brzdat de la vrf la baz, cu epiderma
pubescent, galben-portocalie, cu rou-carmin pe partea nsorit. Pulpa este de

145

culoare portocalie-deschis, aromat, dulce-acidulat, neaderent. Maturarea:


prima decad a lunii iulie.
18. Orizont soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2004, este viguros, foarte productiv i rezistent la boli. Fructul de mrime mijlocie
(45-60 g), oblong, portocaliu, acoperit cu rou-carmin pe partea expus, pulpa
portocalie, fin, suculent, aromat, plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a
lunii iulie.
19. Dacia (B 29/4) soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n
anul 1989, de vigoare medie, este precoce, foarte productiv, cu fructificare
preponderent pe buchete de mai, rezistent la Monilinia i Clasterosporium.
Fructul este mare (70-90 g), sferic, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit,
pulpa galben, ferm, cu gust plcut. Maturarea: prima decad a lunii iulie.
20. Neptun (Mrculeti 42/24) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n anul 1979, de vigoare mic, cu coroana globuloas, este
productiv i rezistent la ger. Fructul este mijlociu (45-58 g), sferic, uor alungit,
galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa de culoare portocalie, ferm,
plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie.
21. Andrei soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul
2006, are vigoare mic, cu coroana globuloas, este precoce i productiv, are
rezisten bun la boli i ger. Fructul este mare (75-85 g), sferic, epiderma are
culoare portocalie, cu rou-zmeuriu pe partea expus la soare, pulpa galbenportocalie, foarte aromat. Maturarea: a doua decad a lunii iulie.
22. Alexandru soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul 2006,
de vigoare mijlocie, cu port uor deschis, este precoce, productiv, are rezisten bun la
boli i ger. Fructul este mare (90-95 g), sferic, galben-portocaliu cu rou pe partea
nsorit, pulpa de culoare portocalie-deschis, este consistent, dulce-acidulat, aromat.
Maturarea: prima decad a lunii iulie.
23. Nicuor soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul
2003, de vigoare mijlocie, precoce, productiv, rezistent la boli i ger. Fructul este
mare (85-90 g), sferic, cu epiderma fin catifelat, portocalie, cu rou-zmeuriu pe
partea nsorit, pulpa portocalie, fin, suculent, neaderent la smbure, cu gust
foarte bun, echilibrat. Maturarea: a doua decad a lunii iulie.
24. Goldrich soi american, viguros, productiv, cu fructificare preponderent pe
ramuri mixte, parial autofertil, mediu rezistent la Monilinia. Fructul este mare (80-90
g), oblong-eliptic, portocaliu, cu roz pe partea nsorit, pulpa de culoare portocalie, de
calitate mediocr. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie.
25. Saturn (Mrculeti 23/4) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, hibrid ntre Mrculeti 40 i zarzr, omologat n anul 1979, de vigoare mic,
coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, este productiv,
rezistent la ger i boli. Fructul este mijlociu (48 g), sferic, uor asimetric, portocaliu, cu
rou pe partea nsorit, pulpa este ferm, slab aromat, cu gust plcut. Maturarea: a
doua decad a lunii iulie.
26. Ioana soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul 2006, de
vigoare mare, cu port erect, are rezisten bun la boli i ger. Fructul este mijlociu,
globulos, portocaliu-nchis, pulpa de culoare galben-portocalie, neaderent,
suculent, cu textur fin, aromat. Maturarea: a doua jumtate a lunii iulie.
27. Monica soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul 2006,
viguros, cu port erect, este rezistent la ger i boli. Fructul este mare, globulos, de
culoare portocalie, pulpa mediu consistent, suculent, galben-portocalie. Soi
recomandat n special pentru industrializare (gem, dulcea, compot) i mai puin
pentru consum n stare proaspt. Maturarea: a doua jumtate a lunii iulie.

146

28. Bihoreana soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul 2006,
semiviguros, cu port erect, fructificare preponderent pe buchete, rezistent la ger i boli.
Fructul este mijlociu spre mare, globulos, de culoare portocalie, pulpa mediu
consistent, suculent, galben-portocalie, bun la gust. Maturarea: a doua decad a
lunii iulie.
29. Callatis (Mrculeti 5/5) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n anul 1982, de vigoare mijlocie spre mic, cu plasticitate
ecologic ridicat, fructificare pe buchete de mai, este productiv i rezistent la ger.
Fructul este mare (70-80 g), ovoidal, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit,
pulpa ferm, uor aromat, mediu suculent. Maturarea: sfritul lunii iulie,
nceputul lunii august.
30. Cea mai bun de Ungaria soi vechi cu origine incert, semiviguros, cu coroana
sferic-turtit, este productiv, sensibil la boli, rezistent la ger, cu plasticitate ecologic bun.
Fructul este mijlociu spre mare (45-80 g), ovoid-rotunjit, galben-portocaliu, cu rou pe partea
nsorit, pulpa de culoare portocaliu-deschis, este ferm, cu gust bun. Maturarea: a doua
jumtate a lunii iulie.
31. Sulina soi romnesc obinut la SCDP Mrculeti-Clrai, omologat n
anul 1980, de vigoare mic spre mijlocie, cu coroana invers-piramidal, este
precoce, productiv, sensibil la boli, rezistent la ger. Fructul este mijlociu (50-60
g), sferic-alungit, galben-portocaliu, cu pulpa fin, ferm i gust plcut.
Maturarea: sfritul lunii iulie.
32. Excelsior (B 33/13) soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat
n anul 1987. Are vigoare mic spre mijlocie, coroana sferic, cu nflorire trzie,
este productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mare (85-95 g), sferic-alungit,
turtit lateral, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa de culoare
galben, este consistent, slab aromat, ns cu gust plcut. Maturarea: sfritul
lunii iulie, nceputul lunii august.
33. Roii de Bneasa soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Cea mai
bun de Ungaria x Paviot), omologat n anul 1982, de vigoare mijlocie, cu
coroana globuloas, este productiv, rezistent la ger, la Monilinia i
Clasterosporium. Fructul este mare (70-80 g), ovoidal, portocaliu, cu rou-aprins
pe partea nsorit, cu pulpa ferm, de calitate foarte bun. Maturarea: sfritul
lunii iulie, nceputul lunii august.
34. Mamaia soi romnesc obinut la SCDP Mrculeti-Clrai, omologat n anul
1975, de vigoare mijlocie, cu coroana globulos-rsfirat, este rezistent la ger i la variaiile
de temperatur, mediu rezistent la Monilinia, sensibil la Plum-pox virus. Fructul este
mijlociu spre mare (55-65 g), ovoidal spre tronconic, portocaliu, cu rou pe partea nsorit;
pulpa este consistent, fin aromat, dulce, uor acidulat. Maturarea: sfritul lunii iulie.
35. Umberto soi italian, de vigoare mijlocie, coroan globuloas, nflorire
trzie, este productiv, are plasticitate ecologic ridicat, este sensibil la
Clasterosporium. Fructul este mare (70-75 g), ovoidal, galben-auriu, cu rou pe
partea nsorit, pulpa de culoare galben, mediu consistent, fad. Maturarea:
prima decad a lunii august.
36. Augustin soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2004, de vigoare mare, cu port deschis, este foarte productiv, tolerant fa de boli.
Fructul este mijlociu (45-60 g), cordiform, portocaliu cu rou pe jumtatea
expus, pulpa portocalie, foarte suculent, plcut la gust, puternic aromat.
Maturarea: primele decade ale lunii august.
37. Favorit (Mrculeti 22/4) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n anul 1987, semiviguros, cu coroana globuloas, este
productiv, rezistent la ger, mediu rezistent la Monilinia i Clasterosporium.

147

Fructul este mijlociu (55-65 g), ovoid, de culoare oranj, cu rou pe partea nsorit,
pulpa este consistent, cu gust plcut. Maturarea: primele decade ale lunii august.
38. Selena (Mrculeti 12/8) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n 1979, de vigoare mic, cu coroana sferic, fructificare
preponderent pe buchete de mai, este precoce, foarte productiv, rezistent la boli i ger.
Fructul este mijlociu (50-60 g), ovoidal, rou, turtit lateral, galben-portocaliu cu
puncte i pete roii pe partea nsorit, pulpa fin, plcut la gust, cu arom de busuioc.
Maturarea: prima jumtate a lunii august.
39. Sirena (Mrculeti 18/4) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n anul 1979, de vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, este
productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mijlociu (60-70 g), globulos spre
ovoidal, uor asimetric, portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie,
ferm, bun la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii august.
40. Silvana (Mrculeti 16/7) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n anul 1982, de vigoare mijlocie, cu fructificare pe buchete de
mai, este precoce, foarte productiv, rezistent la ger i Clasterosporium. Fructul
este mijlociu (40-50 g), ovoidal, galben-portocaliu, rou pe partea nsorit, cu
pulpa ferm, crocant, suculent, plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a
lunii august.
41. Sulmona (Mrculeti 8/1) soi romnesc obinut la SCDP MrculetiClrai, omologat n 1979, de vigoare mic, cu coroana invers piramidal, cu fructificare
preponderent pe buchete de mai, este foarte productiv, rezistent la boli i ger. Fructul
este mijlociu spre mare (65-75 g), ovoidal, uor turtit, galben-portocaliu, cu rou
pe partea nsorit, pulpa portocalie, ferm, cu gust plcut. Maturarea: prima
jumtate a lunii august.
42 Histria soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2007,
semiviguros, foarte productiv, tolerant fa de boli. Fructul este mijlociu spre mare (55-70
g), globulos, portocaliu, acoperit cu rou pe aproape jumtate din suprafa, pulpa de
culoare portocalie, are fermitate medie, gust plcut, aromat. Maturarea: a doua decad a
lunii august.
43. Adina soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, omologat n anul 2003,
semiviguros, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, este productiv, rezistent
la ger i boli. Fructul este mare (90-95 g), sferic-alungit, galben-portocaliu, cu puin
rou pe partea nsorit, pulpa de culoare galben, este neaderent, cu gust echilibrat,
plcut aromat. Maturarea: a doua decad a lunii august.
44. Euxin soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2007, semiviguros, foarte productiv, tolerant fa de boli. Fructul este mijlociu spre
mare (55-80 g), globulos, portocaliu, acoperit cu rou-carmin pe o treime din
suprafa, pulpa portocalie, fin, cu gust plcut, aromat. Maturarea: a doua decad a
lunii august.
45. Olimp (Mrculeti 17/2) soi romnesc obinut la SCDP Bneasa,
omologat n 1984, de vigoare mic, coroana globuloas, cu fructificare
preponderent pe buchete de mai, este productiv, rezistent la ger, parial autofertil.
Fructul este mijlociu spre mare (65-75 g), sferic-alungit, portocaliu, cu rou pe
partea nsorit, pulpa galben-portocalie, aromat, plcut la gust. Maturarea: a
doua decad a lunii august.
46. Comandor (Mrculeti 18/6) soi romnesc obinut la SCDP Bneasa,
omologat n anul 1983, de vigoare submijlocie, cu coroana globuloas, este
precoce, productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mare (70-75 g), sferic, uor
alungit, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa de culoare portocaliudeschis, este ferm, suculent, dulce i aromat. Maturarea: a doua jumtate a
lunii august.

148
47. Litoral (Mrculeti 20/6) soi romnesc obinut la SCDP Mrculeti-Clrai,
omologat n anul 1983, de vigoare mic, cu coroana globuloas, este precoce, productiv,
rezistent la ger. Fructul este mijlociu (60-70 g), ovoidal-alungit, galben-limoniu, cu rou
pe partea nsorit, pulpa de culoare galben, ferm, aromat. Maturarea: a doua jumtate a
lunii august.

Portaltoii caisului
n prezent, caisul se altoiete pe portaltoi ce provin din 6 specii ale genului Prunus: P.
armeniaca, P. cerasifera, P. domestica, P. insitiia, P. piersica i P. amygdalus.
Alegerea unui portaltoi se face n funcie de mai muli factori, printre care cei mai
importani sunt compatibilitatea cu soiul respectiv, condiiile edafice i ecologice.
Zarzrul (Armeniaca vulgaris) - are afinitate bun cu toate soiurile de cais,
fiind recomandat pentru solurile nisipoase, calcaroase, din zonele secetoase. Este
sensibil la Phytophtora, Armillaria i Verticillium, dar rezistent la nematozii
galicoli (Meloidogyne, Agrobacterium tumefaciens). Nu suport solurile grele,
umede. Grbete pornirea n vegetaie cu consecine negative cunoscute.
Caisul franc este unul din cei mai utilizai portaltoi datorit afinitii bune
i diversitii genotipurilor. La noi n ar se folosesc biotipurile locale sau chiar
soiuri (Trandafirii trzii), iar pe plan mondial o serie de selecii cum ar fi:
Manicot G.F. 1236 este obinut n Frana, crete uniform, are afinitate cu
toate soiurile, grbete intrarea pe rod, asigur producii mari ns este sensibil la
asfixiere, la verticilioz, la putrezirea rdcinilor i la cancer.
Haggith portaltoi canadian, rezistent la ger, productiv, autofertil, tolerant la viroze,
are afinitate bun cu toate soiurile exceptnd cazurile de infecie cu virusul CLSV.
Mirobolanul sau Corcoduul (P. cerasifera) portaltoi cu multe biotipuri,
ceea ce conduce la diferite grade de compatibilitate, moduri de cretere etc. Dintre
acestea cele mai importante sunt:
Mirobolanul B este obinut n Anglia, se nmulete vegetativ relativ uor,
ns nu are compatibilitate cu toate soiurile.
Mirobolan GF 31 portaltoi obinut n Frana, cu o compatibilitate mai
bun dect precedentul. Este sensibil la bacterioze, la viroze i la verticilioz. Se
poate folosi pe terenurile fertile i mai umede.
Mirobolan 29 C este obinut n America, se nmulete prin butai
lignificai. Se adapteaz bine pe diferite tipuri de sol. Este rezistent la nematozi i
la Phytophtora cactorum. Imprim soiurilor productivitate.
Prunul franc imprim soiurilor de cais o vigoare mare, rezisten la ger,
secet i la exces temporar de umiditate.
Oteani 8 portaltoi romnesc, imprim vigoare mic pomilor, grbete
intrarea pe rod, rezist bine la ger i d rezultate bune pe solurile argiloase.
P.F. Renclod verde portaltoi romnesc, drajoneaz n livad i este
sensibil la viroze i micoplasme.
Selecia INRA, Renclod 1380 portaltoi francez, liber de viroze. Este compatibil
cu toate soiurile de cais, ns este sensibil la putrezirea rdcinilor i mediu rezistent la
asfixiere i verticiloz. Confer calitate i coloraie bun fructelor. Se nmulete greu,
prin butai. Se recomand pe solurile profunde, umede, dar bine drenate.
Mariana 2624, Mariana G.F. 8-1 (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt
selecii americane, cu nmulire acceptabil, mai uoar la G.F. 8-1, prin butai,
imprim vigoare medie, precocitate i productivitate, compatibilitate relativ bun
cu soiurile de cais.. M 2624 are un ancoraj slab i este sensibil la cancerul
bacterian. G.F. 8-1 imprim vigoare foarte mare, necesit altoire trzie.
Brompton (P. domestica) portaltoi englezesc, se nmulete prin butai,
crete viguros, se altoiete la nlime, imprim soiului o vigoare medie, are
afinitate bun dar nu cu toate soiurile. Intr repede pe rod, grbete maturarea

149

fructelor imprimndu-le o coloraie bun. Este recomandat pe solurile fertile i


reavene fr exces de umiditate.
Prunul Saint-Julien este puin folosit ca portaltoi pentru cais. Se
recomand altoirea la nlime deoarece trunchiul este rezistent la ger. Prinderea la
altoire este slab, iar n livad pomii drajoneaz puternic.
Saint Julien A este o selecie ce se nmulete relativ uor prin butai
lemnificai i prin marcotaj. Are afinitate bun cu soiurile de cais i este destul de
tolerant la viroze.
Piersicul franc este folosit ca portaltoi pentru cais pe solurile uor acide.
Din aceast specie au fost selecionate mai multe biotipuri, cele mai importante
sunt: G.F. 305, Lovell i Nemaguard, Siberiana, Montclair, Rubina, Nemared etc.
Nu toate soiurile au compatibilitate cu piersicul franc. Piersicul franc se poate
folosi pe solurile fertile, relativ subiri, uscate i pietroase, bine nclzite. Pomii
intr repede pe rod, la 2-3 ani, dar triesc puin.
Migdalul nu are afinitate cu toate soiurile de cais, se recomand pe
solurile uscate, calcaroase, pietroase din zonele secetoase.
Citation portaltoi american interspecific (5 specii), de vigoare mic,
rezistent la crown gall i nematozi, cu ancoraj bun.

8.4. Particularitile de cretere i fructificare ale


caisului
Sistemul radicular. Dezvoltarea prii hipogee a pomilor altoii de cais este
dependent de portaltoi, vrsta pomilor, tipul de sol etc. Cnd este altoit pe zarzr,
pomul dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i profund. Marea mas a
rdcinilor se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 10 i 60 cm, iar cele verticale pot
ajunge pn la 3-4 m adncime, ceea ce imprim caisului o mare rezisten la secet.
Rdcinile sunt repartizate relativ uniform sub proiecia coroanei, depind-o.
Rdcinile de zarzr i cais franc au culoarea roie-viinie caracteristic.
Cercetri ntreprinse de M. Botez (1959), Fl. Lupescu (1961), N. Ghena
(1962), Gr. Mihescu (1977) au artat c:
- cea mai mare cantitate de rdcini o are prunul Roior de Voineti 3739,8
g, urmat de corcodu 3501,7 g, zarzr 3386,9 g i piersic 2605,5 g;
- prunul Roior de Voineti are majoritatea rdcinilor (80,4 %) situate n
stratul de sol cuprins ntre 30-60 cm; tot la aceast adncime se gsesc 72,5 %
rdcini de zarzr i 63,4 % de piersic, n schimb cele de corcodu (66,1 %) se
gsesc n stratul de sol de 0-30 cm.
Cel mai mare numr de rdcini se gsesc n apropierea trunchiului pe o
raz de 1 m.
n cazul nelenirii solului, se constat o deplasare a rdcinilor spre
suprafaa solului, cu consecine de cele mai multe ori nefaste.
i partea epigee influeneaz dezvoltarea sistemului radicular. Cu ct aceasta este
mai dezvoltat, cu att imprim o cretere mai puternic i sistemului radicular.
Partea epigee. n primii ani de via, tulpina caisului are o cretere foarte
viguroas, greu de dirijat. Ramurile anuale depesc frecvent 1-1,5 m, au 2-3
valuri de cretere, formnd multe ramuri anticipate.
Caisul formeaz la maturitate un trunchi destul de puternic, cu scoara de
culoare brun-nchis, crpat longitudinal, uneori i transversal.
Ramurile de schelet sunt solide, relativ groase; acestea sunt garnisite cu
ramuri de ordinul 2, iar acestea cu ramuri fructifere, care dau coroanei un aspect
compact, ndesat.

150

Ramurile de rod ale caisului sunt: buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura
lung i ramura anticipat. Acestea se formeaz ncepnd cu anul 2-3 de la
plantare, mai nti cele lungi, mijlocii i anticipate, apoi buchetele ramificate i
alte ramuri mijlocii.
Lstarii la nceput au culoarea verde, iar la sfritul vegetaiei au o culoare
roie-sngerie.
La pomii maturi intensitatea creterilor se reduce, coroana pomilor se
deschide iar creterile devin mai mici ncepnd totodat i fenomenul de entropie.
Capacitatea de regenerare a caiilor din mugurii dorminzi este foarte mare, ceea ce
permite refacerea plantaiilor prematur mbtrnite, prin tieri de regenerare.
Durata de via a ramurilor de rod este de 4-5 ani.
Mugurii sunt grupai cte 2-8 la subsuoara unei frunze, mai rar sunt solitari.
n fiecare grup, mugurul central este vegetativ, iar ceilali florali. Dintr-un mugure
floral apare o singur floare de tip rozaceu, mare, cu petale albe sau roz, ce se
deschide naintea nfrunzitului.
Diferenierea mugurilor floriferi ncepe odat cu ncetinirea i ncetarea
creterii lstarilor (iulie-august) i dureaz 42-85 zile.
nceputul procesului de microsporogenez corespunde cu fenofaza de
preumflare a mugurilor, adic de ndeprtare uoar a solzilor de vrf. Formarea
polenului n antere corespunde cu faza umflrii mugurilor floriferi, care se
nregistreaz din a doua jumtate a lunii februarie pn n a doua decad a lunii
martie. Acest fenomen are loc dup acumularea a 40 oC peste pragul biologic
(6,5oC), iar nflorirea dup acumularea a 170-200oC temperatur activ.
Cunoaterea dinamicii de difereniere a mugurilor floriferi de cais, precum
i a particularitilor biologice ale acestora n cursul microsporogenezei i
ndeosebi aceea a mugurilor floriferi formai pe lstari din valul al doilea de
cretere, care nfloresc cu cteva zile mai trziu dect aceia din valul unu de
cretere, are o importan practic deosebit. prin diferite msuri agrotehnice
(tieri n verde) se poate ntrzia formarea mugurilor floriferi. Mugurii formai
mai trziu, pe lstari crescui n a doua jumtate a verii, nfloresc primvara cu 3-4
zile mai trziu, uneori dup trecerea pericolului brumelor.
Durata nfloritului, n cadrul soiului, este de 2-5 zile, iar ntre soiuri de 2-8 zile.
Majoritatea soiurilor europene de cais sunt autofertile, ns polenizarea
ncruciat influeneaz pozitiv procentul de legare uneori pn la 50 %.
Exist i soiuri parial autofertile sau chiar autosterile. Cauza procentului
sczut de fructe legate, la unele soiuri, este determinat de numrul mare de flori
cu pistilul defect sau incomplet dezvoltat. Dei florile par normale, iar nflorirea
este bogat, fructele nou legate cad repede.
Ciclul anual al caisului
Perioada de vegetaie a caisului este lung, ncepnd cu nflorirea foarte
timpurie i terminnd cu cderea frunzelor, care are loc toamna trziu. Repausul
de iarn este scurt. De aceste particulariti se va ine seama la zonarea culturii i
la aplicarea unor msuri agrotehnice.
Potenialul productiv al caisului este mare. La vrsta de 4-5 ani, caiii
produc pn la 10-15 kg de fructe, iar n plin producie cte 30-70 kg/pom.
Producia la hectar variaz de la 8 la 15 tone.
Longevitatea economic a pomilor este de 15-20 ani, dar pomii pot tri 3040 ani. n Asia central caiii triesc i produc pn la 80 ani.

151

8.5. Cerinele caisului fa de factorii ecologici


Cerinele fa de temperatur - ale caisului sunt mari, aceasta constituind un
factor limitativ decisiv n extinderea culturii. Caisul reuete bine n zone cu temperaturi
medii anuale de 9,6-11oC i cu temperatura medie a lunilor iunie de peste 19oC i iulie
de peste 21oC. Optimul caloric n perioada de vegetaie este de 18-20oC, iar necesarul
de zile cu optim caloric este de 88-115. n cursul perioadei de vegetaie insolaia trebuie
s fie de cca 1900 ore (V. Cociu, 1993). Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de
7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic (6,5oC), iar nflorirea i legarea fructelor
se realizeaz dac sunt asigurate 10-12oC.
Important este faptul c aceast specie rezist mai bine la temperaturi
sczute dect piersicul, migdalul i chiar unele soiuri de mr i pr. Lemnul bine
maturizat rezist pn la 25oC, chiar 27oC. Ramurile anuale i mugurii
vegetativi deger la 28oC. Mugurii floriferi sunt cei mai sensibili la ger. Astfel,
n fenofaza de umflare sunt distrui n cea mai mare parte de temperaturi de
12-14oC. La apariia petalelor, puine soiuri suport 6oC, iar florile complet
deschise sunt distruse la 2-3oC, n timp ce ovarele, dup scuturarea petalelor,
sunt distruse la -1-2oC.
Referitor la rezistena florilor de cais, unii autori (V. Cociu, 1993) precizeaz c
temperaturile sczute, dar nu negative, nu mpiedic polenizarea i fecundarea ca la alte
specii la care temperaturi de 0-15oC i lipsa albinelor compromit legarea fructelor. n
asemenea condiii, caisul poate lega bine chiar i fr zborul albinelor datorit
conformaiei florilor. Aceasta, nainte de a se deschide, ine pistilul strns ntre
stamine, a cror antere pot crpa i arunca polen pe stigmat asigurnd astfel
autopolenizarea chiar nainte de fenofaza optim a nfloritului.
Cerinele fa de lumin. Caisul face parte din grupa speciilor de climat
temperat cu pretenii mari fa de lumin. Acest fapt face ca plantaiile s fie
amplasate pe terenuri cu expoziie favorabil, iar densitile i formele de coroan
s permit o iluminare ct mai bun. O mare atenie se va acorda distanelor de
plantare, tiind faptul c aceast specie are creteri viguroase.
Indicele foliar al caisului este destul de ridicat (2,2-6,1) comparativ cu al
majoritii speciilor pomicole, ns indicele luminat este mai redus. De asemenea,
indicele de reflexie al frunzelor este destul de ridicat, mult mai mare dect al
mrului i asemntor cu al majoritii soiurilor de pr.
Pentru parcurgerea n condiii normale a fenofazelor de vegetaie, caisul are
nevoie de minim 1900 ore de insolaie, din care 250 ore n luna iunie i 280 ore n
luna iulie, fiind considerat o plant de zi scurt.
Suprafaa medie a unei frunze de cais este de 31,1 cm2, superioar prunului
i mrului (16,7 respectiv 25,0 cm2), ceea ce semnific o bun receptare a luminii
la suprafaa coroanei, dar o slab ptrundere n coroan. Penetrarea slab a luminii
n coroan se datoreaz i dispunerii frunzelor pe vertical, la cais fiind aproape
perpendicular. Datorit acestor elemente, autoumbrirea la cais este mare, n mod
deosebit pe durata de timp ct soarele este mai sus de 45o fa de orizont.
n concluzie, precizm c orice ncercare de ndesire a plantaiilor de cais a
condus la rezultate slabe, chiar la pieirea acestuia.
Cerinele fa de umiditate. Caisul este o specie cu cerine mici fa de
ap, rezistent la secet, deoarece s-a format n zone secetoase i este mai bine
adaptat la zonele de climat uscat. Totui, cerinele fa de ap variaz destul de
mult de la o grup de soiuri la alta. Astfel, soiurile originare din Asia central sunt
mai rezistente la secet comparativ cu cele din Europa i America de Nord.
Rezultate bune se obin n zone cu 450-550 mm precipitaii anuale. Cu toate
acestea, precizm c secetele prelungite din var (iulie-septembrie) sunt suportate
greu de cais, avnd consecine negative asupra creterii i fructificrii acestuia.

152

Aceast specie reacioneaz bine la irigaie, formnd lstari noi, care de cele
mai multe ori difereniaz muguri de rod. De asemenea, cantitatea i calitatea
produciei este influenat pozitiv de un regim optim de umiditate.
Umiditatea ridicat din sol i aer din primvar, precum i n perioada de
maturare a fructelor, are implicaii negative asupra produciei, a calitii fructelor
etc. Caisul nu suport excesul de umiditate din sol nici chiar temporar (2-3 zile),
acestea conducnd la pieirea n mas a pomilor datorit asfixierii rdcinilor.
Cerinele fa de sol. Caisul are pretenii moderate fa de sol, reuind bine
pe solurile adnci, ferile, bine aprovizionate cu fosfor i potasiu, permeabile
pentru aer i ap, cum ar fi solurile blane i cernoziomurile. Sunt favorabile
terenurile fr schelet sau cu pn la 5 % schelet, volum edafic de 100 %, cu pH
de 7,3-8,4. Orizontul de carbonai s fie sub 100 cm, cu un coninut de calciu activ
de pn la 8 %. Prefer solurile nesalinizate, nealcalizate i fr caractere vertice.
Terenurile s fie neinundabile i s aib un volum de sol negleizat de minimum 91
%, cu o porozitate de 23-30 %.
Pentru cais sunt preferate terenurile plane sau nclinate, dar nu mai mult de
15 %, uniforme, fr denivelri, cu expoziie SV, SE sau V, neerodate la suprafa
sau n profunzime. Trebuie excluse de la cultura caisului solurile grele, reci, cu
slab permeabilitate pentru aer i ap, precum i cele pietroase, srturoase, cu
pnza de ap freatic la mai puin de 2-3 m adncime.

Zonarea agroclimatic a culturii caisului n Romnia


n funcie de cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, diferii
cercettori (Roman Ana Maria, 1982; Ichim M., 1981; V. Cociu, 1978, 1993 etc.)
au stabilit i delimitat cinci zone de cultur pe grade de favorabilitate, astfel:
Zona I de favorabilitate cuprinde terenurile din imediata apropiere a
Dunrii, precum i pe litoralul Mrii Negre, la o distan mai mare de 3-5 km.
Zona a II a de favorabilitate cuprinde terasele mai deprtate ale Dunrii,
fia de 3-5 km de litoral n vecintatea Mrii Negre i o parte a Cmpiei
Timiului din vestul rii.
Zona a III a de favorabilitate cuprinde sudul Cmpiei Moldovei, Podiul
Central Moldovenesc, vestul Cmpiei Siretului, Cmpia Rmnicului, latura
exterioar a Subcarpailor de Curbur, partea central i sudic a Podiului
Dobrogean, arealul limitrof, cea mai mare parte a Cmpiei Romne i a Podiului
Getic. n vestul rii, aceast zon include partea central a Cmpiei Criurilor, o
mare parte a Cmpiei Transilvaniei i Culuarului Mureului.
Zona a IV a de favorabilitate cuprinde Valea Siretului cu latura interioar a
Subcarpailor de Curbur, nordul Cmpiei Romne i al Podiului getic. De asemenea,
mai cuprinde Cmpia Someului i pantele domoale ale piemontului vestic, precum i
extremitatea vestic a Cmpiei Criurilor i a Aradului.
Zona a V a de favorabilitate se situeaz n afara celor precizate, dar n
cadrul cerinelor minime cerute de cais. n general, aceast zon se reduce din sud
nspre nord.

8.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Principalii portaltoi ai caisului au fost prezentai la cap. 10.2.4.. Acetia se nmulesc
n special pe cale generativ, dar i vegetativ. La noi n ar se folosesc n procent foarte
mare portaltoii generativi, dar n lucrrile de cercetare se folosesc i cei vegetativi.

153

Cmpul I se poate nfiina cu puiei portaltoi sau prin semnare direct n


cmp. Puieii au o tendin de cretere exagerat, peste limita de altoire, de aceea
fertilizarea i irigarea vor fi moderate. Caisul se altoiete devreme, la nceputul
epocii de altoire, deoarece i reduce devreme circulaia intens a sevei. Dup
prinderea altoilor, irigarea se va sista pentru a nu stimula pornirea mugurilor altoi
n vegetaie. n cazul cnd nfiinarea cmpului I s-a fcut prin semnare direct,
se va tia pivotul rdcinii n luna octombrie pentru a stimula ramificarea.
Creterea pomilor n pepinier este n general viguroas, indiferent de
portaltoi, pomii prezint muli lstari anticipai nct se poate proiecta coroana n
cmpul II (P. Parnia i colab., 1992).
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
nfiinarea plantaiilor de cais se face dup o pregtire corect a terenului
prin lucrri de: alegerea terenului, nivelarea, parcelarea, amplasarea perdelelor de
protecie, desfundarea, fertilizarea de baz, spatul gropilor, lucrri, de altfel,
specifice oricrei specii de pomi.
La alegerea terenului, factorul esenial este expoziia, avnd n vedere
preteniile deosebite ale acestei specii fa de lumin. Trebuie respectate i
celelalte cerine fa de cldur, umiditate, sol, prezentate anterior.
Distanele de plantare sunt influenate de portaltoi, soi, form de coroan i
fertilitatea solului.
Astfel, pentru coroanele de tip vas, distanele dintre rnduri vor fi de 5-6 m,
iar pe rnd de 4-5 m. Pentru formele de coroan aplatizate, pomii se vor planta la
4-5 m ntre rnduri i la 3-4 m pe rnd. Pentru suprafee mici, bine expuse, pentru
aliniamente etc., distanele de plantare se pot reduce. Nu este recomandat
reducerea distanei dintre rnduri sub 4 m.
La densiti mai mari, sporuri de producie comparativ cu livezile clasice se
constat numai n primii ani. ncepnd cu anul al II-lea de la plantare, producii
mai mari se obin n plantaiile extensive sau semiintensive.
Ca forme de coroan recomandate precizm: vasul ameliorat, vasul ntrziat,
vasul ntrziat aplatizat, vasul californian, fusul tuf ameliorat, piramida neetajat
modificat, palmeta etajat, palmeta neetajat, palmeta liber.
O form de coroan care a dat rezultate bune la cais este tufa liber
(spindelbuch), deoarece se formeaz uor. Fiecare din formele de coroan
enumerate se vor aplica n funcie de vigoarea soiului.
Plantarea de toamn este recomandat celei de primvar. Dac se va planta
primvara, aceasta se va face foarte devreme.
La plantare se va ine seama de comportarea soiurilor n procesul polenizrii i
fecundrii, tiind faptul c nu toate soiurile sunt autofertile. ntr-o parcel se vor planta 23 soiuri interfertile i cu o perioad de maturare a fructelor apropiat. Pentru suprafee
mari se recomand o ealonare a soiurilor n funcie de perioada de maturare.
Tierile de formare - la cais ncep chiar din pepinier i se continu n primii 3-4
ani dup plantare. Acestea se recomand a fi fcute mai ales n perioada de vegetaie i se
vor limita la maxim pentru a nu ntrzia intrarea pe rod. La soiurile cu creteri viguroase
i unghiuri mici de ramificare, se vor efectua tieri de transfer pe ramificaiile laterale.
Celelalte msuri de formare a coroanelor sunt specifice fiecrei forme.
Tierile din timpul perioadei productive au mai multe scopuri:
- ntreinerea coroanei formate;
- tieri de fructificare n perioada de repaus i n verde;
- tieri de rentinerire;
- tieri de corectare.

154

Tierile de ntreinere au ca scop asigurarea unei bune luminri i aerisiri a


coroanei, prin meninerea elementelor structurale ale coroanei la caracteristicile
formate. Aceasta se realizeaz prin:
- reechilibrarea arpantelor i subarpantelor prin scurtri sau transferuri de
cretere;
- subordonarea subarpantelor cu 10-15 cm fa de arpante;
- substituirea axului precum i a ramurilor cu tendin de cretere vertical
cu o ramur subterminal la soiurile viguroase;
- suprimarea ramurilor concurente, lacome, deficitar plasate, bolnave etc.
Tierile de fructificare le completeaz pe cele de ntreinere i se aplic n
special ramurilor de rod i a celor de semischelet.
La nceputul perioadei de rodire, la soiurile cu fructificare dominant pe
ramuri mixte-mijlocii, tierile constau n:
- rrirea acestor ramuri la 12-15 cm prin ndeprtarea celor prea viguroase
de pe partea superioar sau prea slabe de pe partea inferioar a ramurei de
semischelet;
- scurtarea ramurilor mixte la 60-65 cm.
La soiurile ce fructific preponderent pe buchete, ramurile mixte se vor
scurta la 40-45 cm dac sunt mai lungi pentru ramificare i se vor rri la 15-20
cm; buchetele de mai se vor rrri la 8-10 cm.
n perioada de mare producie, la ambele categorii de soiuri se includ la
tiere i ramurile de semischelet, astfel:
- cele de 4-5 ani se vor scurta cu 1/3 pn la lemn de 2-3 ani;
- 1/3 din ramurile de semischelet de 4-5 ani se vor suprima, nlocuindu-se cu
altele tinere;
- ramurile mixte-mijlocii se vor rri la 12-15 cm i se vor scurta dac
depesc 70 cm la 60-65 cm;
- buchetele se vor scurta la primele ramificaii i se vor rri la 10-12 cm.
Pentru soiurile cu fructificare dominant pe buchete:
- 1/5 din ramurile de peste 5-6 ani se suprim nlocuindu-se cu creteri
tinere;
- buchetele de mai ramificate se scurteaz la prima ramificaie i se vor rri
la 8-10 cm;
- ramurile mixte de 30-50 cm se vor rri la 15-20 cm.
Dac tierile nu s-au realizat n perioada de vegetaie, atunci acestea se vor
efectua la pornirea n vegetaie pentru a permite eliminarea ramurilor afectate de nghe.
Tierile n verde (perioada de vegetaie) pot nlocui ntr-o mare msur
tierile din perioada de repaus. Se utilizeaz foarte mult n timpul formrii
coroanelor, dar i n perioada de rodire.
Tierile n perioada de vegetaie se pot efectua nainte de recoltarea
fructelor i dup recoltarea acestora.
Tierile n verde nainte de recoltatul fructelor conduc la formarea a dou
chiar trei valuri de cretere. Mugurii de rod de pe lstarii anticipai, difereniai
mai trziu, vor nflori cu 5-6 zile n urma celorlali, scpnd de brumele
trzii.Lstarii se vor scurta la 35-40 cm, cnd au 40-45 cm.n urma scurtrii vor
rezulta 4-5 lstari ce vor crete 50-60 cm i vor diferenia muguri de rod.
Tierea se poate efectua i asupra ramurilor de semischelet, imediat dup
legatul fructelor, cnd se scurteaz cu 1/2-1/3 din lungime, 50 % din ramurile de
semischelet, dar nepurttoare de rod. Cele 50 % din ramurile de semischelet
purttoare de rod se vor scurta dup recoltarea fructelor (N. Cepoiu, 1980).
Tierile n verde dup recoltatul fructelor tind s nlocuiasc tierile din
perioada de repaus. Au, n general, aceleai scopuri i se realizeaz dup aceleai

155

metode. n schimb, au multe avantaje deja cunoscute. Ca perioad de executare,


cercetrile au demonstrat c cea mai favorabil este prima decad a lunii august.
Pentru o bun reuit a tierilor n timpul perioadei de vegetaie, este
necesar ca dup fiecare intervenie s se fertilizeze i s se irige, iar volumul
tierilor s nu depeasc 30 % din cel al coroanei.
Tierile de rentinerire sunt necesare n perioada de declin a pomilor, cnd
creterile vegetative sunt sub 15-20 cm iar producia n scdere. Aceste tieri trebuie
corelate cu msuri agrotehnice suplimentare (fertilizri, irigri etc.). Tierile se
efectueaz prin scurtri energice n lemn btrn i transfer pe lemn de 4-5 ani, chiar pe
lstari lacomi, diametrul ramurilor scurtate s nu depeasc 5-6 cm.
Efectul tierilor de rentinerire este i mai evident cnd se rentinerete i
sistemul radicular (Cornelia Parnia, t. Coman, Niculina Burlui, 1989).
Tierile de corectare se efectueaz la pomii neglijai sau la cei la care s-au
aplicat tieri defectuoase. Ele au ca scop aducerea formelor de coroan existente
la cele corespunztoare unui echilibru ntre cretere i rodire, precum i a unei
bune luminri (V. Cociu, 1993).
ntreinerea solului
Sistemul de ntreinere a solului poate influena producia, calitatea acesteia i
longevitatea plantaiei de cais. Cel mai bun sistem de ntreinere a solului n ara noastr
pentru cultura caisului este ogorul lucrat, fertilizat cu ngrminte organo-minerale
(Niculina Burlui, 1958; A. Bunea, 1989; Pr. Ionescu, 1975). Acest sistem are multe
avantaje dar i dezavantaje.
n plantaiile tinere, terenul poate fi cultivat prin alternarea intervalelor lucrate cu cele
cultivate cu legume (ceap, mazre, morcov, pepeni etc.) i cpuni.
Un alt sistem de ntreinere a solului este sub form de elin, cu precizarea c trebuie
fertilizat i irigat suplimentar. Iarba dintre rnduri se va cosi repetat i se va folosi ca mulci.
Producia de fructe este mai sczut dect n cazul ogorului lucrat.
Rezultate bune s-au obinut i n cazul folosirii ngrmintelor verzi (lupin,
mazre etc.), care s-au ncorporat n sol n perioada nfloririi plantelor respective, dup
care solul se menine ca ogor lucrat.
O metod eficient i economic de ntreinere a solului este i erbicidarea. n
acest sistem, produciile i calitatea acestora au fost sensibil egale cu variantele martor
ntreinute ca ogor lucrat.
Fertilizarea plantaiilor
Este o verig tehnologic foarte important pentru cais, avnd n vedere preteniile
ridicate ale acestei specii fa de minerale.
O formul de fertilizare ct mai apropiat de optim se realizeaz funcie de
fertilitatea solului, de portaltoi, soi, vrst, sistemul de ntreinere a solului etc.
Datele din literatura de specialitate arat c un hectar plantat cu cais pe rod
consum n cursul perioadei de vegetaie urmtoarele cantiti de elemente: N=47-147 kg,
P=12-31 kg, K=72-121 kg, precum i importante cantiti de calciu, magneziu, sulf,
microelemente etc.
Funcie de coninutul macroelementelor din trunchi, arpante, ramuri i fructe, la
pomii de 5 ani, C. Huget (1980) a stabilit consumul de ngrminte la hectar, respectiv:
236,5 kg azot; 24,5 kg fosfor; 182,4 kg potasiu; 134,7 kg calciu; 14,0 kg magneziu; 1,4
kg fier; 0,2 kg mangan; 0,8 kg zinc; 0,3 kg bor.
Fekete (1971), citat de Nyuto-Suranyi (1981), consider c pentru fiecare 100 kg
de fructe se extrag din sol 0,40 kg N; 0,13 kg P2O5 i 0,60 kg K2O, date apropiate i n
literatura italian.
Pe un sol mediu aprovizionat cu elemente nutritive se recomand ncorporarea
anual a 120 kg/ha N; 80-100 kg/ha P i 80-100 kg/ha K, la care ase adaug o dat la 3-4
ani 40 t/ha gunoi de grajd.
Pe terenurile cu un coninut redus de humus i slab aprovizionate cu fosfor i
potasiu mobil, dozele recomandate sunt de 160 kg azot, 100 kg fosfor i 200 kg potasiu
substan activ la hectar (V. Cociu i colab., 1993).

156
Fertilizarea cu azot trebuie fcut moderat deoarece acest element prelungete
maturarea fructelor i a lemnului, cu consecine negative.
ngrmintele cu fosfor, potasiu i 1/3 din azot se administreaz dup recoltat.
Celelalte 2/3 de azot se aplic nainte de nflorit (1/3) i dup cderea fiziologic a
fructelor (1/3).
Irigarea plantaiilor
Fiind o specie rezistent la secet, dar pretenioas fa de cldur i lumin, caisul
se cultiv cu predilecie n zone de step deficitare n ap.
Se constat c n zonele recomandate culturii caisului, precipitaiile medii anuale
sunt reduse, nregistrndu-se deficite de umiditate att n sol ct i n aer, mai ales n
perioada de vegetaie activ.
O consecin a lipsei apei este fructificarea neregulat i nesatisfctoare, uneori
chiar oprirea proceselor de cretere i difereniere (Docev, 1968). n cazul unui deficit
accentuat de umiditate, frunzele de cais acumuleaz o serie de inhibitori ai creterii
(Pustovoitova, 1981). Lipsa de umiditate din perioada de vegetaie afecteaz pomii i n
afara acestei perioade, reducnd-le rezistena la ger.
Avnd n vedere toate aceste considerente i pentru a se obine producii mari,
constante i de calitate, se impune irigarea caisului mai ales n fazele critice: nainte de
nflorit, la ntrirea endocarpului, la creterea intens a lstarilor, la diferenierea
mugurilor, dup recoltarea fructelor.
Normele de udare vor fi de 400-500 m3 ap la hectar n plantaiile tinere i pe soluri
uoare (nisipuri), respectiv pn la 600-700 m3 la hectar n cazul plantaiilor pe rod. Se
poate utiliza orice metod de irigat.

8.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Principalele boli specifice caisului sunt: ciuruirea frunzelor (Coryneum
bejerinckii), Monilioza (Monilinia laxa, M. fructigena), finarea (Phodosphaera
tridactyla), cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens), boala plumbului
(Stereum purpureum) etc.
Dintre duntori, cei mai reprezentativi sunt: gndacul negru al puieilor (Copnodis
tenebroides), Pduchele din San-Jose (Quadraspidiotus perniciosus), grgria fructelor
(Rhynchites bacchus), acarianul rou al pomilor (Panonychus ulmi) etc.
Tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor se efectueaz la
avertizare, conform tabelului 23.
Tabelul 23.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la cais
Nr.
tr.
1.

Fenofaza
Repaus
vegetativ

2.

Umflarea
mugurilor

3.

Buton alb

4.

10 15 %
din flori au
nceput si scuture
petalele

Bolile i duntorii de combtut


Coccideae; Ou de afide, acarieni, insecte
defoliatoare etc. Forme de rezisten la
majoritatea bolilor
-Monilioze (Monilinia laxa); -Ciuruirera
frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea
ramurilor (Cytospora cincta); -Ciuruirea
bacterian a frunzelor (Xanthomonas pruni)
-Monilioze (Monilinia laxa)
-Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor
(Stigmina carpophilla) -Uscarea ramurilor; Rapn
-Monilioze; -Ciuruirea micotic i bacterian
a frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea
ramurilor
-Insecte defoliatoare, minatoare
-Molia piersicului
(Anarsia lineatella)

Produsul recomandat i
concentraia
Oleoecalux 3 CE (1,5%)
Oleocarbotox (3%)
Polibar 45 PU (6%)
Cuprazin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,4%)

Captadin 50 PU (0,25%)
Merpan 50 WP (0,2%)
Topsin M70 (0,07%)
Sumilex 50 WP (0,1%)
Rovral 50WP (0,1%)
Ronilan 50 WP (0,1%)
Konker (0,125%)
Konate 2,5 EC (0,02%)
Fastac 10 EC (0,015)
Zolone 35 EC (0,2%)
Sumi Alpha 2,5 EC (0,04%)

Observaii
Se
asigur
o
mbiere a pomului
temp >6C

157
5.

Fructul cu
de 1cm
(la
avertizare)

-Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor


(Stigmina carpophilla)
-Monilioze; -Uscarea ramurilor
-Rapn etc.
-Afide; Insecte defoliatoare i minatoare etc.

6.

Fructul cu
de 1,5
2 cm (la
avertizare)

Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor,


(Stigmina carpophilla); Uscarea ramurilor;
Alternaria, rapn etc.

7.

8.

9.

Fructul de
mrime
normal (la
avertizare)
Dup
recoltarea
fructelor i
tierea n
verde
75%
din
frunze au
czut

Molia oriental a fructelor (Grapholita


molesta),
Molia piersicului (Anarsia lineatella), Afide
etc.
Monilioze, Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor etc.
Pduchele din San Jos,
molii, insecte defoliatoare etc.
Ciuruirea frunzelor; Uscarea ramurilor;
Boala petelor de plumb (Stereum
purpureum) Rugina, Alternaria etc.
Pduchele din San Jos, Molii, afide etc.
Ciuruirea frunzelor; Uscarea ramurilor,
Monilioze; Boala de plumb (Stereum
purpureum)

Merpan
50WP
(0,2%);
Captadin 50 PU (0,25%);
Systane 12,5 CE (0,04%);
Trifmine 30 WP (0,03%)
Fastac 10 EC (0,015%)
Nurelle D (0,075%)
Ditahane M45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Perozin 75 (0,5%)
Vondozeb 80 PU (0,2%)
Decis 2,5 EC (0,03%)
Talstar 10EC (0,04%)
Reldanm 40 EC (0,1%)
Carbetox 37 EC (0,5%)
Sumilex 50 WP (0,1%)
Topsin M 70 (0,07%)
Ronilan 50 WP (0,1%)
Ekalux S (0,075%)
Nurell D (0,075%)
Merpan 50 WP (0,25%)
Ziram 75 PU (0,2%)
Befran 25 EC (0,4%)
Dursban 480 EC (0,2%)
Carbetox 37 EC (0,5%)
Cuprozin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,5%);
Zeama bordolez (1%)

Se
respect
timpul de pauz
Msuri de igien
cultural
i
agrotehnic

Se
asigur
o
mbiere
a
pomului. Temp. >
5C

Pieirea prematur a caisului


Pieirea prematur a caisului sau apoplexia caisului sau declinul caisului etc. este un
fenomen complex ce se manifest la nceput printr-o vegetaie mai slab, frunzele i
fructele sunt mai mici, pe ramuri se observ brunificri sub form de fii. Toate acestea
conduc n final la o uscare brusc a pomilor (5-7 zile) sau mai lent (cteva sptmni).
Cauzele care favorizeaz apariia acestui fenomen nu sunt nc pe deplin elucidate.
Se cunosc ns unii factori favorizani:
- aciunea unor fitoparazii care produc cancerul i necrozarea;
- factorii de natur biologic: portaltoiul, soiul, incompatibilitatea etc.;
- factorii de natur agropedologic: solul, fertilizarea, irigarea etc.;
- factorii de natur climatic: temperatura, precipitaiile, grindina etc.
- suprarecoltele etc.
Msurile de prevenire sunt singura cale pentru evitarea apariiei apoplexiei
caisului, deoarece odat declanat acest fenomen nu mai poate fi oprit. La aplicarea
msurilor de profilaxie trebuie avut n vedere nlturarea tuturor condiiilor care
favorizeaz declinul pomilor.
Msurile preventive se refer la:
- amplasarea plantaiilor de cais pe terenuri uoare, drenate i n zone cu microclimat
favorabil;
- folosirea unui material sditor garantat din punct de vedere fitosanitar;
- asigurarea unei compatibiliti ct mai aproape de optim ntre portaltoi i altoi i
plantarea acestor soiuri n zonele cele mai favorabile;
- asigurarea unui regim optim de fertilizare i irigare;
- efectuarea tierilor n perioada de minim aciune a unor patogeni i dezinfecia rnilor
i a uneltelor;
- evitarea rnirii rdcinilor prin lucrrile mecanice;
- protejarea trunchiului de orice vtmri mecanice;
- metode chimice care au totui un efect destul de redus i numai la anumite boli
(Monilinia);
- tratamente biologice etc.;
- distrugerea prin ardere a pomilor atacai, precum i a plantelor-gazd pentru boli i
duntori.

158

8.8. Particularitile maturrii caiselor i recoltarea


Caisele fac parte din categoria fructelor perisabile, avnd la maturitatea deplin
epicarpul subire i fermitatea pulpei foarte mic. Un alt aspect este acela c fructele de
cais nu-i mai continu maturarea dup recoltare, ci doar o nmuiere a pulpei.
Caisele au un ritm destul de rapid i grupat de maturare n cadrul aceluiai
soi.Maturarea dureaz aproximativ 6-7 zile. Un alt fapt de care trebuie inut cont este acela c
la multe soiuri fructele cad din pom cnd ajung la maturitate. De aceea stabilirea momentului
optim de recoltare trebuie fcut cu mult discernmnt, n funcie de destinaia produciei.
n plantaiile mici sau n grdinile populaiei, recoltarea se face n 2-3 reprize la
intervale de 2-3 zile, dar n cele industriale recoltatul se va face printr-o singur trecere.
Pentru consumul n stare proaspt, compoturi i dulceuri, fructele se recolteaz
manual n faza de prg avansat, cnd pulpa este nc ferm, iar nuana verde vireaz
ctre galben sau roz, specific soiului.
Caisele destinate deshidratrii, preparrii gemului, pastei, nectarului sau
marmeladei se recolteaz la maturitatea deplin, manual sau mecanizat.
Durata meninerii calitii caiselor depinde de condiiile de pstrare, parametrii
optimi realizndu-se la 00,5oC i umiditatea relativ de 90 %. Aceste valori variaz n
funcie de soi, condiii ecologice i tehnologice sau a celor premergtoare recoltrii.
n general, durata de pstrare a caiselor este de dou sptmni, perioad n care
pierderile totale ajung la 3,5-5 %.
n cazul soiurilor tardive, cu capacitate de pstrare mai mare i prin respectarea
tehnologiei de valorificare, durata de pstrare se poate prelungi la cca 4 sptmni.
Recoltarea se face n ambalaje de capaciti mici, 6-10 kg, iar transportul se
efectueaz cu mijloace auto frigorifice.
Pentru a se evita formarea condensului i accelerarea deprecierilor calitative, dup
scoaterea din spaiile frigorifice fructele se renclzesc pregresiv. n acest caz, se are n
vedere ca ntre temperatura fructelor i temperatura aerului exterior s nu fie o diferen
mai mare de 6-8oC (V. Cociu, 1993).

Teste de autoevaluare
7. Enumerai dou principii de baz a tierii de fructificare a caisului n perioada
de maxim producie.
8. Enumerai doar dou din msurile de prevenire a apariiei fenomenului de
pieire prematur a caisului n plantaii.
9. Care sunt momentele de aplicare udrii la cultura caisului?
10. Care sunt distanele de plantare a pomilor, n sistemul intensiv de cultur a
caisului?
11. Enumerai formele de coroan recomandate pentru plantaiile intensive de
cais?
12. Dai exemple de soiuri de cais recomandate pentru nfiinarea plantaiilor
intensive.
13. Precizai care este cel mai indicat sistem de ntreinere a solului n plantaiile
de cais, n zonele cu un regim bogat de precipitaii

Rezumat
Sortimentul de cais cuprinde un numr de 47 soiuri din care 40 soiuri
romneti i 7 strine. Acestea acoper cu fructe proaspete o perioad de 50-60
zile, ncepnd cu prima decad a lunii iunie pn n a doua parte a lunii august.
Dezvoltarea sitemului radicular la cais este dependent de portaltoi, vrsta
pomilor, tipul de sol etc. Cnd este altoit pe zarzr, pomul dezvolt un sistem radicular
foarte ramificat i profund.
Ramurile de rod ale caisului sunt: buchetul de mai, ramura mixt i ramura
anticipat.

159

Diferenierea mugurilor floriferi ncepe odat cu ncetinirea i ncetarea


creterii lstarilor (iulie-august) i dureaz 42-85 zile.
Majoritatea soiurilor europene de cais sunt autofertile, ns polenizarea
ncruciat influeneaz pozitiv procentul de legare uneori pn la 50 %.
Perioada de vegetaie a caisului este lung, ncepnd cu nflorirea foarte
timpurie i terminnd cu cderea frunzelor, care are loc toamna trziu. Repausul
de iarn este scurt. De aceste particulariti se va ine seama la zonarea culturii i
la aplicarea unor msuri agrotehnice.
Cerinele fa de temperatur - ale caisului sunt mari, aceasta constituind un
factor limitativ decisiv n extinderea culturii. Caisul reuete bine n zone cu temperaturi
medii anuale de 9,6-11oC i cu temperatura medie a lunilor iunie de peste 19oC i iulie
de peste 21oC.
Caisul face parte din grupa speciilor de climat temperat cu pretenii mari
fa de lumin.
Distanele de plantare sunt influenate de portaltoi, soi, form de coroan
i fertilitatea solului. pentru coroanele de tip vas - 5-6 / 4-5 m.iar pentru formele
de coroan aplatizate- 4-5 / 3-4 m.
Tierile de fructificare le completeaz pe cele de ntreinere i se aplic n
special ramurilor de rod i a celor de semischelet.
Sistemul de ntreinere a solului poate influena producia, calitatea acesteia i
longevitatea plantaiei de cais. Cele mai utilizate sisteme de ntreinere a solului n
plantaiile de cais sunnt. Ogorul lucrat; niebarea solului, culturi intercalate n plantaiile
tinere.
Fertilizarea plantaiilor se realizeaz funcie de fertilitatea solului, de portaltoi,
soi, vrst, sistemul de ntreinere a solului etc. Pe un sol mediu aprovizionat cu elemente
nutritive se recomand ncorporarea anual a 120 kg/ha N; 80-100 kg/ha P i 80-100
kg/ha K, la care ase adaug o dat la 3-4 ani 40 t/ha gunoi de grajd.
Irigarea plantaiilor. Fiind o specie rezistent la secet, dar pretenioas fa de
cldur i lumin, caisul se cultiv cu predilecie n zone de step deficitare n ap.O
consecin a lipsei apei este fructificarea neregulat i nesatisfctoare, uneori chiar
oprirea proceselor de cretere i difereniere (Docev, 1968), ca urmare se impune
irigarea plantaiilor.
Principalele boli i duntori specifici caisului sunt: ciuruirea frunzelor
(Coryneum bejerinckii), Monilioza (Monilinia laxa, M. fructigena), finarea
(Phodosphaera tridactyla), cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens), boala
plumbului (Stereum purpureum) etc. Dintre duntori, cei mai reprezentativi sunt: gndacul
negru al puieilor (Copnodis tenebroides), Pduchele din San-Jose (Quadraspidiotus perniciosus),
grgria fructelor (Rhynchites bacchus), acarianul rou al pomilor (Panonychus ulmi) etc
Caisele fac parte din categoria fructelor perisabile, avnd la maturitatea deplin
epicarpul subire i fermitatea pulpei foarte mic. Un alt aspect este acela c fructele de
cais nu-i mai continu maturarea dup recoltare, ci doar o nmuiere a pulpei.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 304-336
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 101-119
Cociu V., i colab., 1993-Caisul. Editura Ceres, Bucureti,

160

Tema 9
CULTURA PIERSICULUI
Piersica vulgaris,

Fam. Rosaceae,
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 9
CUPRINS
9.1. Importana culturii
9.2. Originea i aria de rspndire
9.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
9.4. Particularitile de cretere i fructificare ale piersicului
9.5. Cerinele piersicului fa de factorii ecologici
9.6. Particulariti tehnologice
9.7. Combaterea bolilor i duntorilor
9.8. Particularitile maturrii i recoltrii piersicelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale piersicului, n
vederea stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii piersicului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

9.1. Importana culturii


Cultura piersicului are o deosebit importan n economia pomicol
mondial, unde ocup locul al III-lea dup mr i pr, dar i n economia
romneasc, unde ocup locul VI dup mr, prun, cire, cais i pr. Aceast
importan deosebit reiese din calitatea fructelor, rentabilitii culturii n zonele
favorabile, precocitii speciei, productivitii ridicate etc.
Valoarea alimentar a piersicelor rezult din compoziia lor complex i
echilibrat: ap 82,6-91,4 g; substan uscat 10,0-21,5 g; zahr total 6,38-14,7 g;
aciditate 0,22-0,95 g; taninuri 0,015-0,34 g; substane proteice 0,35-1,37 g;
substane pectice 0,26-1,26 g; substane minerale (P, K, Mg, Fe, etc.) 0,3-0,65;
celuloz 0,32-0,86 g; vitamina C 5,28-32,0 g i alte vitamine: P, PP, E, B1, B2, B9
etc., valori raportate la 100 g substan proaspt (V. Cociu, 1993).
Valoarea energetic a fructelor este de 34-76 %, mai redus dect a prunelor
sau caiselor. n stare proaspt, piersicile stimuleaz secreia gastric, uureaz
digestia, normalizeaz peristaltismul intestinal i regleaz tranzitul alimentelor.
Valoarea terapeutic a piersicilor mai reiese i din faptul c sunt indicate n bolile
infecioase acute, hipertensive i arteroscleroz, n litiaza renal etc. De asemenea,

161

piersicile au rolul de a reduce coninutul de colesterol din snge, faciliteaz


eliminarea lichidelor din organism, sunt folosite n profilaxia bolilor
cardiovasculare, renale i a anemiilor.
Fructele sunt foarte apreciate de ctre consumatori, att pentru consum n
stare proaspt, dar i industrializate sub form de dulcea, gem, compot, nectar,
suc, fructe deshidratate, congelate, distilate etc.
Datorit sortimentului bogat de soiuri existent, consumul de fructe proaspete
se ealoneaz pe o perioad lung de cca 4 luni (iunie-octombrie).
Referitor la precocitate, precizm c piersicul intr pe rod n anii 2-3 de la
plantare, iar ca productivitate piersicul produce mult, 20-30 t/ha.
ara noastr se situeaz aproape de limita nordic de cultur eficient a
piersicului, avnd totui i zone favorabile pentru aceast cultur. Totui, extinderea
trebuie s se fac cu pruden datorit cerinelor mari fa de temperatur, ns calitile
acestei specii motiveaz extinderea ei n mai multe zone din Romnia.

9.3. Sortimentul de soiuri


Pe plan mondial exist peste 4000 de soiuri majoritatea aparinnd speciei P.
vulgaris Mill.
n ara noastr ISTIS a aprobat pentru nmulire n anul 2008 un numr de
62 de soiuri dintre care: 42 sunt romneti, 20 americane i unul italian.
Dintre acestea cele mai multe sunt destinate consumului n stare proaspt
(32), unele (20) sunt nectarine i pot avea utilizare mixt, iar celelalte (10) sunt
pavii i sunt destinate n special industrializrii.
Aceste soiuri asigur un consum n stare proaspt de cca 80-90 zile, de la
jumtatea lunii iunie pn la jumtatea lunii septembrie.
Dup tipul florilor exist dou varieti, precizate anterior cu flori de tip
rozaceu, cu petale mari din care fac parte soiurile: Triumf, Nectared 4, Springold,
Springcrest, Southland, Congres, Suncrest, Redskin, Independence, Flavortop,
Fantasia etc; cea de a doua varietate o reprezint soiurile cu flori de tip
campanulat, cu petale mici, roze cum ar fi: Victoria, Flacra, Cardinal, Superb de
toamn, Collins, Jerseyland, Redhaven etc.
Toate soiurile din sortiment au pulpa galben ns n cultur se mai ntlnesc i
soiuri cu pulpa alb (Madeleine Pouyet, Springtime, May Flawer, John Rivers, Silver
Lade etc. Pe plan mondial se cultiv patru grupe de soiuri de piersic:
-piersici propriu-zise (freestone) - fin pubescente, cu pulpa neaderent cu
excepia soiurilor extratimpurii care au pulpa semiaderent;
-pavii (clingstone) - pubescente, cu pulpa aderent;
-nectarine - fructe glabre cu pulpa neaderent;
-piersici brugnone - fructe glabre, cu pulpa aderent. Nu se cultiv n ara
noastr.
A. Soiuri de piersic propriu-zis
1. Alexia soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Flacra x Marygold),
omologat n anul 2002, de vigoare mijlocie, floarea de tip rozaceu, rezistent la boli,
secet i ger, productiv (25 30 t/ha). Fructul este mare (150 170 g), sferic-turtit, de
culoare alb, acoperit cu rou intens pe 60-70 % din suprafa, pulpa alb-crem,
semiaderent la smbure, ferm, suculent, fr infiltraii roii n jurul smburelui.
Maturarea: ultima decad a lunii iunie.
2. Springold soi american, viguros, productiv, cu floarea de tip rozaceu,
sensibil la Taphrina i Fusicladium. Fructul este mijlociu (120 g), sferic, simetric,
galben-oranj, acoperit pe 70-80% din suprafa cu rou, pulpa este galben,

162

suculent, ferm, semiaderent la smbure, dulce, aromat. Smburele crap uor.


Maturarea: ultima decad a lunii iunie, prima decad a lunii iulie.
3. Springcrest soi obinut n SUA prin hibridare complex. Reuete n
toate zonele de cultur, dar necesit rrirea sever a fructelor. Pomul este viguros,
rustic, productiv, cu flori de tip rozaceu, sensibil la Taphrina. Fructul este
mijlociu (120 g), globulos, rou-nchis, striat pe partea nsorit, pulpa este
galben, fin, suculent, uor aderent la smbure. Maturarea: ultima decad a
lunii iunie, prima decad a lunii iulie.
4. Cardinal soi obinut n SUA prin autopolenizarea soiului Halehaven,
rspndit n toate centrele de cultur din ara noastr. Pomul este semiviguros,
foarte productiv, slab rezistent la ger, cu flori campanulate, sensibil la Taphrina.
Fructul este mijlociu (140 g), globulos, asimetric, galben-portocaliu, acoperit cu
rou i pete carmin, pulpa galben, cu slabe infiltraii roii sub pieli, potrivit de
consistent, discret aromat, aderent la smbure. Formeaz multe fructe gemene.
Maturarea: prima decad a lunii iulie.
5. Collins soi obinut n SUA prin hibridare complex, recomandat pentru toate
zonele de cultur din ara noastr. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, este productiv,
rezistent la ger i Taphrina, mediu rezistent la finare, cu flori de tip campanulat i
nflorire abundent. Fructul este mijlociu (140 g), oblong, rou-marmorat, cu pulpa
galben, semifin, dulce, slab aromat, semiaderent la smbure. Maturarea: primele
decade ale lunii iulie.
6. Jerseyland soi american, cu plasticitate ecologic mare, semiviguros,
foarte productiv, rezistent la boli i ger, cu flori campanulate. Fructul este mare
(180 g), uor eliptic, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit (80%), pulpa
galben, mediu suculent, semiaderent, plcut la gust. Maturarea: primele
decade ale lunii iulie.
7. Raluca soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2001,
este semiviguros, cu flori de tip campanulat, rezistent la ger, productiv. Fructul este
de mrime mijlocie (100 110 g), sferic, uor asimetric, cu un mucron micu,
culoarea de fond galben-verzuie, cea de acoperire rou-grena pe cca. 70 % din
suprafa. Pulpa este galben-portocalie, fr fibre, cu gust plcut, suculent,
neaderent la smbure. Maturarea: primele decade ale lunii iulie.
8. Amalia soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Roubidoux x Flacra),
omologat n anul 2002, semiviguros, flori de tip rozaceu, cu rezisten genetic la
atacul principalelor boli (Taphrina deformans, Spherothecca pannosa var.
persicae), este rezistent la secet i ger, foarte productiv (33 t/ha). Fructul este
mare (170 - 180 g), sferic, uor ovoidal, simetric, alb-crem, acoperit cu rou intens
pe 60-70 % din suprafa. Pulpa este alb-crem, neaderent, cu fermitate bun, gust
plcut. Maturarea: primele decade ale lunii iulie.
9. Antonia soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Elberta X J. H. Halle),
omologat n anul 2002, semiviguros, cu flori de tip rozaceu, are rezisten bun la boli
i ger, este foarte productiv. Fructul este mare (160 180 g), rotund, simetric, alb-crem,
acoperit cu rou intens pe jumtate din suprafa. Pulpa de culoare alb-crem, fr
infiltraii roii n jurul smburelui, este consistent, fin, semiaderent la smbure.
Maturarea: a doua decad a lunii iulie.
10. Redhaven soi originar din SUA, rspndit mult pe plan mondial, recomandat
pentru toate zonele de cultur din ara noastr, avnd o ridicat plasticitate ecologic.
Pomul are vigoare mijlocie spre mare, foarte productiv, cu flori campanulate, este
rezistent la bacterioze, mediu rezistent la ger, sensibil la Taphrina. Fructul este mijlociu
(160 g), globulos, uneori uor mamelonat, galben-portocaliu, acoperit pe din suprafa
cu rou i numeroase pete roii-nchis, pulpa de culoare galben, cu infiltraii roii n jurul
smburelui, foarte plcut la gust, semiaderent. Maturarea: sfritul lunii iulie.

163

11. Oradea 19 soi romnesc obinut la SCDP Bihor (Stark Sumburst


dwarf x Fillette), omologat n anul 2006, de vigoare mijlocie, cu flori de tip
campanulat, rezistent la boli, mediu productiv. Fructul este mijlociu (100 120 g),
ovoidal-asimetric, galben-verzui cu rou sub form de plci continui pe partea
nsorit, pulpa galben, neaderent, moale, cu gust dulce i aciditate sczut.
Maturarea: sfritul lunii iulie.
12. Oradea 21 soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul
2007, de vigoare mijlocie, mediu rezistent la boli, precoce i productiv. Fructul
este de mrime mijlocie (110 120 g), form ovoidal, culoarea de fond galbenverzui, cea de acoperire este rou dispus n plci continui. Pulpa este galben,
neaderent, moale, cu gust plcut, dulce. Maturarea: sfritul lunii iulie.
13. Oradea 40 soi romnesc obinut la SCDP Bihor (Stark Sumburst dwarf x
Colins), omologat n anul 2006, de vigoare mic, de tip dwarf (1,5 1,7 m), cu flori de tip
rozaceu, este mediu rezistent la boli, precoce i productiv. Fructul are mrime mijlocie
(110 130 g), form ovoidal, culoarea de fond galben-verzui, iar cea de acoperire este
rou dispus n plci continui. Pulpa este galben, neaderent, moale, cu gust dulce i
aciditate sczut. Maturarea: sfritul lunii iulie.
14. Oradea 55 soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul
2006, de vigoare mic, tip dwarf, este precoce, productiv, mediu rezistent la boli.
Fructul este mijlociu (100-120 g), conic-ovoidal, galben-verzui, cu rou pe partea
nsorit. Pulpa este galben, neaderent, cu gust plcut, dulce, slab acidulat.
Maturarea: sfritul lunii iulie.
15. Oradea 34 soi romnesc obinut la SCDP Bihor (Stark Sumburst
dwarf x Redhaven), omologat n anul 2006, de vigoare mic, tip dwarf, cu flori de
tip campanulat, este mediu rezistent la boli. Fructul este mijlociu spre mare (120
150 g), ovoidal, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa neaderent,
galben-portocalie, dulce. Maturarea: ultima decad a lunii iulie.
16. Eugen soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (J.H. Halle x
Mayflower), omologat n anul 2003, de vigoare mijlocie spre mare, cu rezisten
genetic la principalele boli, este rezistent la ger i secet, florile sunt de tip
rozaceu. Fructul este mare (165 175 g), sferic-ovoidal, simetric, galben, acoperit
cu rou-deschis pe partea nsorit. Pulpa este neaderent, de culoare alb-glbuie,
cu gust foarte bun, aromat. Maturarea: ultima decad a lunii iulie.
17. Splendid soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (J.H. Hale x Peen
Tao), omologat n anul 1982, de vigoare mijlocie, cu flori campanulate, foarte
productiv, rezistent la ger. Fructul este mare (200 - 220 g), sferic, alb-glbui, cu
rou pe partea nsorit i dungi roii-intens, pulpa alb-glbuie, cu slabe infiltraii
roii n jurul smburelui, neaderent, foarte bun la gust. Maturarea: ultima
decad a lunii iulie.
18. Southland soi american (obinut prin autopolenizarea soiului Halehaven),
viguros, productiv, cu plasticitate ecologic ridicat, flori de tip rozaceu, ce nfloresc
timpuriu. Fructul de mrime mijlocie (160 g), sferic, galben, acoperit pe din suprafa
cu rou-viu; pulpa galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, este ferm, suculent,
dulce, neaderent. Maturarea: ultima decad a lunii iulie.
19. Cria soi romnesc obinut n anul 2003 la SCDP Constana, de
vigoare mic, tip dwarf, este precoce, productiv, mediu rezistent la boli. Fructul
este mijlociu, sferic-alungit, de culoare galben, acoperit cu rou-viu pe partea
nsorit; pulpa galben, ferm, suculent, neaderent, dulce. Maturarea: ultima
decad a lunii iulie.
20. Dida soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Flacra x HB 9-35), omologat
n anul 2003, de vigoare mare, cu rezisten genetic la principalele boli, este rezistent la
ger i secet, florile sunt de tip rozaceu, productiv. Fructul este mare (180 - 200 g), sferic-

164

ovoidal, simetric, de culoare galben, acoperit cu rou-grena pe jumtate din suprafaa


fructului. Pulpa este galben, fin, neaderent, cu gust foarte bun, aromat. Maturarea:
ultima decad a lunii iulie.
21. Oradea 18 soi romnesc obinut la SCDP Bihor, omologat n anul
2007, de vigoare mijlocie, mediu rezistent la boli, este precoce i productiv.
Fructul are mrime mijlocie, form ovoidal, culoarea de fond galben-verzui, iar
cea de acoperire este rou dispus n plci continui. Pulpa este galben, neaderent,
moale, cu gust dulce i aciditate sczut. Maturarea: ultima decad a lunii iulie,
prima decad a lunii august.
22. Congres soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Flacra x Splendid),
omologat n anul 1985, zonat n sudul rii. Pomul este semiviguros, are coroana
globuloas, flori de tip rozaceu, productivitate ridicat, este rezistent la boli i la
temperaturi sczute. Fructul este mare (200 - 230 g), sferic, alb-glbui, acoperit cu
rou-viu pe partea nsorit, pulpa de culoare alb-glbuie, este suculent, fin
aromat, cu gust excepional, neaderent la smbure. Maturarea: ultima decad a
lunii iulie, prima decad a lunii august.
23. Suncrest soi californian recomandat pentru toate zonele de cultur din
ara noastr. Pomul are vigoare mijlocie spre mare, este rustic, cu flori de tip
rozaceu, are nflorire semitimpurie, foarte abundent, este foarte productiv (25
30 t/ha), rezistent la ger, sensibil la Taphrina. Fructul este mare (200 g), globulos,
simetric, uor aplatizat, galben-portocaliu, acoperit pe 60 - 80% din suprafa cu
rou-nchis. Pulpa este galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, suculent,
foarte plcut la gust, neaderent. Maturarea: ultima decad a lunii iulie, prima
decad a lunii august.
24. Jerseyglo (NJ 224) soi american, semiviguros, precoce, productiv, mediu
rezistent la ger i boli. Fructul este supramijlociu (170 g), sferic, de culoare galben, cu
rou pe partea nsorit; pulpa este galben, ferm, fin, suculent, neaderent. Maturarea:
prima decad a lunii august.
25. Puiu soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2000,
de vigoare mic, tip dwarf, este precoce, produce constant, mediu rezistent la boli,
cu flori de tip rozaceu. Fructul este mijlociu (90 110 g), sferic, cu vrful plat,
galben-verzui, puternic pigmentat cu rou, slab pubescent. Pulpa este alb,
semiaderent, cu fermitate medie, fr fibre, cu gust dulce i aromat. Maturarea:
prima decad a lunii august.
26. Triumf soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Elberta x May
Flower), omologat n anul 1984. Pomul este semiviguros, formeaz o coroan
globuloas, cu flori campanulate, este foarte productive i rezistent la ger. Fructul
este foarte mare (230-250 g), sferic, uor ovoidal, turtit-lateral, galben-auriu,
acoperit pe din suprafa cu rou-sngeriu, pulpa galben-portocalie, cu infiltraii
roii n jurul smburelui, este fin aromat, cu gust dulce-acidulat, neaderent.
Maturarea: primele decade ale lunii august.
27. Cecilia soi romnesc obinut la SCDP Constana (2,44-5P3 x Silver
Prolific), omologat n anul 2000, de vigoare mic, tip dwarf, cu flori de tip
rozaceu, este precoce i productiv. Fructul este mijlociu (110 140 g), globulos,
cu un mucron foarte mic n cavitatea stilar, culoarea de fond este galbenportocaliu, iar cea de acoperire rou, ce acoper ntreaga suprafa a fructului.
Pulpa este galben-oranj, ferm, fr fibre, aderent la smbure. Maturarea:
primele decade ale lunii august.
28. Vasilic soi romnesc obinut n anul 2003 la SCDP Constana, de vigoare
mic, tip dwarf, este precoce, productiv, mediu rezistent la boli. Fructul este mijlociu,
sferic, uor alungit, galben-verzui, acoperit cu rou pe partea nsorit. Pulpa este

165

glbuie, semiaderent, cu fermitate medie, plcut aromat i dulce. Maturarea: primele


decade ale lunii august.
29. Victoria soi romnesc obinut n anul 1985 la SCDP Bneasa (J.H.
Hale x Sun Beam), semiviguros, dezvolt o coroan globuloas, cu flori
campanulate, este foarte productiv, rezistent la ger, secet i boli. Fructul este
mare (200 - 210 g), sferic, aspectuos, galben, acoperit pe din suprafa cu rou
i dungi roii-carmin; pulpa de ciloare galben, este mediu suculent, fin aromat,
neaderent. Maturarea: a doua decad a lunii august.
30. Redskin soi originar din SUA. Pomul este semiviguros, productiv, cu
flori de tip rozaceu. Fructul este mijlociu spre mare (165 g), globulos, de culoare
galben, cu rou pe partea nsorit. Pulpa este galben, neaderent, plcut la gust.
Maturarea: sfritul lunii august.
31. Flacra soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (J.H. Hale x Elberta),
omologat n anul 1970, se remarc prin maturarea trzie a fructelor, ct i prin
aspectul i calitatea lor. Pomul are vigoare mijlocie, dezvolt o coroan
globuloas, cu flori campanulate, este foarte productiv, sensibil la ger, pretenios
la sol, rezistent la boli. Fructul este foarte mare (300 350 g), aproape sferic,
galben-portocaliu, acoperit cu rou intens n partea nsorit, peste care se suprapun
dungi i pete carmin. Pulpa de culoare galben-portocalie, cu infiltraii roii n jurul
smburelui, este consistent, plcut aromat, neaderent. Maturarea: primele
decade ale lunii septembrie.
32. Superb de toamn soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Elberta x
May Flower), omologat n anul 1982. Este cel mai trziu soi de piersic din
sortiment, prelungind sezonul de consum pn la mijlocul lunii septembrie. Pomul
este semiviguros, rezistent la secet, ger i boli. Fructul este mare (170 g),
globulos, de culoare alb-glbui, acoperit cu rou pe partea nsorit peste care se
suprapun dungi roii-viinii. Pulpa este alb-crem, cu slabe infiltraii n jurul
smburelui, consistent, plcut la gust, neaderent. Maturarea: primele decade
ale lunii septembrie.
B. Soiuri nectarine
33. Cora soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 1991,
de vigoare mare, este productiv, destul de rezistent la boli i ger. Fructul este
mijlociu (75 - 85 g), globulos, cu pielia subire, lucioas, galben-verzuie,
acoperit cu rou-rubiniu pe 60 % din suprafa. Pulpa este galben, suculent,
aromat, neaderent la smbure. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
34. Delta soi romnesc obinut prin hibridare la SCDP Constana, omologat n anul
1991, de vigoare mare, cu coroana globuloas, este productiv, sensibil la ger (-22oC) i la
bolile specifice piersicului. Fructul este mic spre mijlociu (65 95 g), sferic-alungit, lucios,
galben, acoperit cu rou-nchis n partea nsorit, pulpa de culoare galben, fr infiltraii
roii, este dulce, foarte suculent, aderent. Maturarea: ultima decad a lunii iunie.
35. Romamer-2 soi obinut prin polihibridare la SCDP Constana, omologat n
anul 1984. Pomul este semiviguros, productiv, rezistent la boli, mediu rezistent la ger,
cu flori de tip rozaceu i nflorire timpurie. Fructul este mijlociu (85 - 120 g), sferic,
galben-portocaliu, acoperit cu rou-nchis pe toat suprafaa. Pulpa este ferm, aromat,
plcut la gust, de culoare galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, adrerent.
Maturarea: ultima decad a lunii iunie.
36. Costin soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n 2002,
semiviguros, mediu rezistent la boli, flori de tip rozaceu, este precoce i productiv.
Fructul este de mrime mijlocie (80 95 g), ovoidal, de culoare rou-intens, cu

166

pulpa galben, suculent, dulce-acrioar, semiaderent. Maturarea: ultima decad


a lunii iunie.
37. Crimsongold soi obinut n California, de vigoare mijlocie, cu coroana
globuloas i flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger, sensibil la finare.
Fructul este mijlociu (90-110g), sferic, uor turtit, galben-portocaliu, acoperit cu rou pe
jumtate din suprafa. Pulpa este galben, consistent, suculent, semiaderent.
Maturarea: prima decad a lunii iulie.
38. Tina soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Crimsongold x NJN21),
omologat n anul 2003, de vigoare mare, cu rezisten genetic la principalele boli,
rezistent la ger i secet, cu florile de tip rozaceu. Fructul este mare (190-200 g),
ovoidal, de culoare alb, acoperit cu rou-grena pe 2/3 din suprafa, de culoare pulpa
alb-crem, este fin, suculent, aromat. Maturarea: a doua decad a lunii iulie.
39. Nectared-2 hibrid complex, originar din SUA, de vigoare mare, este
precoce, productiv, sensibil la finare, florile sunt de tip rozaceu. Fructul este mic
spre mijlociu (60-80 g), sferic, rou-strlucitor pe toat suprafaa, cu pulpa galbenportocalie, parfumat, plcut la gust, semiaderent la smbure. Maturarea: primele
decade ale lunii iulie.
40. Marina soi romnesc obinut n anul 2007 la SCDP Constana, de
vigoare mijlocie, este precoce, productiv, mediu rezistent la boli. Fructul este
mijlociu ca mrime, de culoare galben-oranj, pigmentat cu rou pe aproape toat
suprafaa. Pulpa este portocalie, consistent, cu gust foarte plcut, puternic
aderent la smbure. Maturarea: a doua decad a lunii iulie.
41. Independence soi originar din California, viguros, productiv, rustic, destul de
rezistent la condiiile climatice nefavorabile din primvar, cu flori de tip rozaceu. Fructul
este mijlociu ca mrime (150 g), sferic, uor asimetric, de culoare roie, cu reflexe
violacee. Pulpa de culoare galben cu vinioare roii, este suculent, de calitate bun,
neaderent la smbure. Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
42. Nectared-4 soi american, viguros, foarte productiv, cu flori de tip
rozaceu, este sensibil la finare. Fructul este mijlociu (130 g), are form sferic, de
culoare galben-lucios, acoperit cu rou pe ntreaga suprafa, pulpa este galben,
aromat, neaderent, de calitate bun. Maturarea: ultima decad a lunii iulie.
43. Liana soi romnesc obinut n anul 2008 la SCDP Constana, de
vigoare mic-mijlocie, cu ramuri erecte. Este autofertil, are flori de tip rozaceu,
rodete pe ramuri mixte mijlocii. Soi precoce, rodete n anul 2 de la plantare, este
productiv (25,5 kg/ pom n anul 5). Fructele sunt plate, cu pielia lucioas, viu
colorat n roz-zmeuriu i au n medie 65-75 g. Pulpa este alb, foarte fin, suculent i
aromat, neaderent la smbure. Maturarea: din a doua decad a lunii iulie, pn n
prima decad a lunii august.
44. Flavortop soi originar din California. Pomul este viguros, productiv,
cu flori de tip rozaceu, mediu rezistent la ger i finare. Fructul este mijlociu spre
mare (130 - 170 g), sferic, uor alungit, asimetric, rou-viiniu pe 80 % din
suprafa, pulpa este galben, consistent, neaderent, bun pentru consum n
stare proaspt i industrializare. Maturarea: ultima decad a lunii iulie.
45. Mihaela soi romnesc obinut la SCDP Bneasa (Crimsongold x
Ark125), omologat n anul 2003, de vigoare mare, cu rezisten genetic la
principalele boli (bicarea frunzelor i finare), florile sunt de tip rozaceu.
Fructul este mare (190 200 g), ovoidal, de culoare galben, acoperit cu rougrena pe 70-80 % din suprafa, pulpa este galben, fin, suculent. Maturarea:
ultima decad a lunii iulie.
46. Creola soi romnesc obinut n anul 2007 la SCDP Constana, de
vigoare mijlocie, este precoce, productiv, mediu rezistent la boli. Fructul este

167

mijlociu ca mrime, galben-oranj, cu rou pe partea expus, pulpa ferm, fin,


galben, neaderent la smbure. Maturarea: prima decad a lunii august.
47. Oradea 11 soi romnesc obinut la SCDP Bihor (Stark Sumburst dwarf x
Colins), omologat n anul 2006, de vigoare mic, semidwarf (1,5 2 m), este mediu
rezistent la boli, florile sunt de tip rozaceu. Fructul este mijlociu (95 140 g), ovoidal,
galben, acoperit cu rou-nchis sub form de plci continui pe toat suprafaa. Pulpa
este galben-portocalie, de fermitate medie, neaderent la smbure. Maturarea: prima
decad a lunii august.
48. Valerica soi romnesc obinut prin polenizare liber la SCDP Constana,
omologat n anul 2003, de vigoare mic, semidwarf, cu flori de tip rozaceu, este
precoce i productiv. Fructul este mijlociu (100 135 g), eliptic, cu cavitatea stilar
adncit, culoare galben-oranj, pigmentat cu rou pe aproape toat suprafaa. Pulpa este
portocalie, foarte consistent, cu gust foarte plcut, puternic aderent la smbure.
Maturarea: a doua decad a lunii august.
49. Melania soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul
2000, de tip dwarf, cu flori de tip rozaceu, mediu rezistent la boli. Fructul este
mijlociu (95 110 g), ovoidal, cu vrful plat, culoarea galben-oranj, cu rou pe 85
% din suprafa, pulpa este ferm, fin, galben-oranj, neaderent la smbure.
Maturarea: primele decade ale lunii august.
50. Nic soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2003,
de vigoare mic (dwarf), cu flori de tip rozaceu, este precoce i foarte productiv.
Fructul este mijlociu (100 110 g), ovoidal, de culoare galben-oranj, pigmentat cu
rou pe aproape ntreaga suprafa. Pulpa este portocalie, semiaderent, aromat,
plcut la gust. Maturarea: ultimele decade ale lunii august.
51. Liviu soi romnesc obinut la SCDP Constana, omologat n anul 2000, de tip
dwarf (1 1,25 m), mediu rezistent la boli, cu flori de tip rozaceu. Fructule este mic spre
mijlociu (70 100 g), sferic-oblong, galben-portocaliu, acoperit cu rou-grena pe aproape
toat suprafaa, pulpa este galben, cu fermitate medie, aromat, suculent, neaderent la
smbure. Maturarea: ultimele decade ale lunii august.
52. Fantasia soi obinut n California. Pomul este viguros, produce abundent, are
flori de tip rozaceu, este mediu rezistent la ger i boli. Fructul este mare (170 200 g),
sferic-ovoidal, galben-portocaliu, acoperit cu rou-viu pe 50 70 % din suprafa. Pulpa
este galben, suculent, consistent, uor fibroas, neaderent la smbure. Maturarea:
ultimele decade ale lunii august.

C. Soiuri de pavii
53. N.J.C. 108 soi obinut n SUA, introdus n sortimentul rii noastre n anul
1992. Pomul are vigoare mijlocie spre mic, este productiv, sensibil la ger, Taphrina i
Sphaerotheca. Fructul este mijlociu (80 120 g), sferic, uor alungit, galben-portocaliu,
acoperit cu rou pe partea nsorit, pulpa este galben, aderent la smbure. Maturarea:
sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
54. Florin soi romnesc obinut n anul 2002 la SCDP Constana, de vigoare
mare, cu flori campanulate, este mediu rezistent la boli, rezistent la ger, productiv.
Fructul este mic (58 68 g), aplatizat, galben-deschis cu rou-carmin repartizat n
striuri pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, cu gust dulce-acrior, puin
aromat, se industrializeaz sub form de compot, gem, dulcea i nectar. Maturarea:
prima decad a lunii iulie.
55. Filip soi romnesc obinut n anul 2002 la SCDP Constana, de vigoare
supramijlocie, cu flori de tip rozaceu, rezistent la ger, mediu rezistent la boli, este
precoce i productiv. Fructul este mic (55 70 g), larg-aplatizat, fin pubescent,
galben-verzui, cu rou-nchis repartizat n plci. Pulpa de culoare alb, fr
infiltraii roii n jurul smburelui, are textur fin i gust dulce, aromat.
Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iulie.

168

56. Loring soi originar din SUA. Pomul este viguros, formeaz o coroan
globuloas, este rezistent la ger i la fluctuaiile de temperatur din timpul
primverii, este semitolerant la Taphrina. Fructul este mijlociu (110 125 g),
sferic-turtit, asimetric, de culoare galben, acopoerit cu rou pe 30 - 50 % din
suprafa. Pulpa de culoare galben, este consistent, dulce, aderent la smbure;
se poate folosi i pentru consum n stare proaspt. Maturarea: decadele a doua i
a treia ale lunii iulie.
57. Monica soi romnesc obinut n anul 2007 la SCDP Constana, de vigoare
mic, tip dwarf, precoce, este productiv i mediu rezistent la boli. Fructul este mijlociu ca
mrime, are form sferic, culoare galben-verzui, cu portocaliu i rou n zonele nsorite.
Pulpa este galben-portocalie, ferm, fr fibre, cu gust plcut i aromat. Maturarea:
ultima decad a lunii iulie.
58. Catherine sel 1 soi romnesc obinut la SCDP Constana prin
autopolenizarea soiului Catherine, omologat n anul 2001, de vigoare mare, florile de tip
rozaceu, este tolerant la Taphrina i Spherotheca, precoce i foarte productiv (30 33
t/ha). Fructul este mijlociu (80-110 g), sferic, cu vrful adncit; culoarea galben-verzui cu
portocaliu i rou n zonele nsorite. Pulpa este galben-portocalie, ferm, fr fibre, cu
gust plcut i aromat care se intensific la procesare. Maturarea: sfritul lunii iulie.
59. Vesuvio soi originar din Italia, obinut prin polenizare liber. Pomul
este viguros, productiv, rezistent la ger i boli, cu flori de tip rozeceu. Fructul este
mijlociu (130 g), oblong, galben-portocaliu, acoperit cu rou pe partea nsorit,
pulpa de culoare galben, este consistent, aderent la smbure. Maturarea:
sfritul lunii iulie, nceputul lunii august.
60. Alex soi romnesc obinut la SCDP Bneasa prin selecie clonal a
soiului Peen-to, omologat n anul 2006. Are vigoare mijlocie, cu flori de tip
rozaceu i rezisten genetic la principalele boli, este rezistent la ger i foarte
productiv. Fructul este mijlociu (125 150 g ), turtit, alb-crem, acoperit cu rou
spre punctul stilar, puin sensibil la crpare. Pulpa este alb-crem, cu textur fin,
gust foarte bun, uor acidulat, aromat. Maturarea: primele decade ale lunii august.
61. Herstru soi romnesc obinut la SCDP Bneasa, fiind o selecie clonal a
soiului Turtit de China, a fost omologat n anul 2006. Vigoarea pomului este mijlocie
spre mare, are flori campanulate i rezisten genetic la principalele boli, este rezistent la
secet, ger, manipulare i transport. Fructul este mijlociu spre mare (125 175 g), turtit,
de culoare galben, acoperit cu rou pe 30 50 % din suprafa, puin sensibil la crpare.
Pulpa este galben, neaderent la smbure, cu textur medie, are gust bun, uor acidulat.
Maturarea: a doua decad a lunii august.
62. Veteran soi originar din SUA, cu maturare foarte trzie a fructelor.
Pomul este viguros, precoce i productiv. Fructul este mijlociu ca mrime (120 g),
globulos, cu pulpa de culoare galben, consistent, aderent la smbure.
Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.

Portaltoii piersicului
Pentru piersic se folosesc portaltoi generativi dar i vegetativi. Cei mai
importani sunt:
Piersicul franc (P. vulgaris L.) - manifest o bun compatibilitate cu
majoritatea soiurilor cultivate, formeaz un sistem radicular puternic, imprim
pomilor vigoare mare i longevitate mijlocie. Prefer soluri bine drenate, uscate,
calde. Nu suport soluri grele, reci, umede cu ap stagnant. Se folosesc pomi pe
rdcini proprii verificai, soiuri tardive (Ex. Elberta) sau unele selecii cum ar fi:
PSB2, PSA5, PSA6 n Italia; Rubina n Frana, etc.
Mirobolanul sau corcoduul (Prunus cerasifera Ehrh.) - este folosit
uneori ca portaltoi, mai ales pe solurile grele, compacte i umede. Prinderea la

169

altoire este bun, dar durata de via a pomilor n livad este mai scurt (10-15
ani). Rezultatele sunt de multe ori contradictorii, datorit diversitii materialului.
Migdalul (Amigdalus communis L.) - este un portaltoi mai puin utilizat ca
urmare a unei insuficiene compatibiliti cu unele soiuri. Se poate utiliza n zone
secetoase, cu coninut ridicat de calcar. Bune rezultate pe aceste terenuri se obin cu
hibrizi interspecifici (piersici x migdal) G.F. 557, G.F. 667 care se nmulesc vegetativ.
G.F. 305 - este un portaltoi selecionat n Frana dintr-o variaie mugural
de piersic. Are bun germinare i compatibilitate.
Oradea 1 - portaltoi generativ selecionat de I. tefan din soiul de piersic
Bonami. Formeaz un sistem radicular bine dezvoltat, necesit soluri bine aerate,
prezint rezisten la ger i secet.
De Balc - portaltoi generativ, romnesc selecionat dintr-o populaie de piersic
comun. Este viguros, rezistent la ger, rezistent la sol, cu prindere bun de altoire.
T16 - portaltoi, romnesc, rezistent la calcar, nu suport solurile reci, grele,
umede i cu coninut ridicat de argil.
Prunul franc (Prunus domestica L.) - este folosit puin n Romnia
datorit prinderii reduse la altoire, crete neuniform, tendin de drajonare etc.
Exist ns i soiuri de prun la care aceste inconveniente sunt minime. Cei mai
importani portaltoi sunt: MSR 5/2, Prunul de Damasc, Saint Julien A, Brompton.
Saint Julien A i Brompton - au afinitate bun cu majoritatea soiurilor i
pot fi folosii pe soluri mai grele i mai umede.
Nemaguardul - este un portaltoi generativ obinut n ser n S.U.A. prin
ncruciarea speciilor P. Persica i P. Davidiana, formeaz un sistem radicular
puternic dar sensibil la cloroz.
Ali portaltoi romneti de perspectiv mai sunt Tomis 1 i Tomis 79
introdui recent n cultur.

9.4. Particulariti de cretere i fructificare ale


piersicului
Sistemul radicular - Piersicul dezvolt un sistem radicular deosebit n
funcie de tipul portaltoiului. n cazul altoirii pe piersic franc pomii dezvolt un
sistem radicular amplu, bine ramificat cu dezvoltare n plan orizontal i oblic dar
i pe vertical. Cele mai multe dintre rdcini (70-80%) se afl amplasate n
stratul de sol de 20-40 cm, dar cele cu cretere vertical pot ptrunde n sol pn la
3-4 m. Proiecia orizontal a sistemului radicular depete de 1,7-2 ori pe cea a
prii epigee (Gh. Mihiescu, 1979). Rdcinile pomilor vecini se evit, acestea
dezvoltndu-se pe intervale n cazul mririi densitii.
Piersicul altoit pe prun franc sau mirobolan dezvolt un sistem radicular mai
superficial i de o amplitudine mai redus.
La piersicul altoit pe migdal sistemul radicular este mai profund dar mai
slab dezvoltat pe orizontal.
Perioada de cretere a rdcinilor este foarte lung. Acestea ncep s creasc
la 2-4C, cu 3-4 sptmni nainte de nflorit i prezint dou maxime: sfritul
primverii i nceputul toamnei. Dac temperatura din sol nu scade sub 2C
creterea poate continua n tot timpul anului.
Partea epigee Piersicul poate ajunge la maturitate la un volum mediu al coroanei
cu nlimi cuprinse ntre 4-5 m. Exist n cultur i piersic pitic genetic (prezint gena
dwarf) cu un volum al coroanei foarte mic (1-2 m nlime) ce poate fi cultivat i n
vase de vegetaie n spaii nchise. n acest sens exist rezultate la Facultatea de
Horticultur Bucureti (N. Cepoiu) i la S.C.P.P. Constana.
n tineree piersicul are o cretere luxuriant i rapid formnd una sau dou serii de
lstari anticipai ce permit formarea uoar a coroanei mai ales prin operaii n verde.

170

n condiiile unei creteri libere (fr tieri) piersicul lstrete puternic i


formeaz o coroan sub form de tuf deas cu ramuri multe i subiri care se rup sau se
dezbin uor ce conduce la o rodire excesiv a bazei i interiorului coroanei. n mod
natural coroana piersicului poate fi: globulos alungit (Cardinal, Elberta), invers
piramidal (Madeleine Pouyet), sferic turtit (Redhaven, Southand).
Trunchiul - este n general scurt, gros, cu ritidonul exfoliat, sensibil la ger,
gomoze i lovituri mecanice.
Ramurile de rod (fructificarea) ale piersicului sunt: buchetul de mai, ramura
mixt, ramura lung, ramura anticipat i ramura salb.
n tineree piersicul fructific pe ramuri mixte i anticipate apoi i pe salbe.
Mugurii piersicului sunt aezai solitar pe buchete i salbe i grupai pe
ramura mixt. Dintr-un mugure florifer se formeaz o singur floare.
Piersicul este specia care necesit obligatoriu tieri anuale, n caz contrar
ramurile de rod se epuizeaz i se degarnisesc, cu implicaii majore asupra
produciei i calitii acesteia. Aceast specie are capacitatea de a emite lstari din
zona bazal a coroanei (bazitonie) precum i lstari lacomi care uneori pot fi
folosii la refacerea scheletului rupt, etc.
Dup cum am precizat piersicul are un habitus mediu sau mic, n comparaie cu
alte specii pomicole. Totui n acest cadru se pot distinge mai multe grupe de soiuri:
- de vigoare foarte mare: Aurelia, Earligold;
- de vigoare mare: Springcrest, Springold, Suncrest, Halehaven, Flavorcrest,
Jerseyland, Nectared-4, etc;
- de vigoare mijlocie: Redhaven, Cardinal, Victoria, Triumf, Congres,
Splendid, Redschin etc.;
- de vigoare mic: N.J.C. - 108, Red Loudy, Fillette etc;
- dwarf: Bonanza, Floria, Garden Beauty, Silverade, Late Red.
Piersicul este o specie precoce, nflorete chiar n pepinier, dar fructific
normal ncepnd cu anii 2-3 de la plantare.
Aa dup cum s-a mai artat, soiurile de piersic pot avea flori de tip rozaceu
sau, altele, de tip campanulat.
Toate soiurile incluse n sortimentul din ara noastr sunt autofertile dar
exist soiuri i autosterile (J.H. Hale, Halberta Giant).
Dup gradul de polenizare liber soiurile pot fi: cu polenizare mijlocie
(20-50% din flori) i cu polenizare bun (peste 50% din flori) (D. Hoza, 2000).
Ciclul anual al piersicului
Repausul obligatoriu al piersicului este foarte, scurt. Necesarul de frig este
realizat pn n luna ianuarie, (800-1000 ore), cnd se definitizeaz micro i
macrosperogeneza. Pornirea n vegetaie are loc primvara devreme (martieaprilie), iar creterea intens a lstarilor n mai-iunie. Diferenierea mugurilor de
rod ncepe n ultima decad a lunii iunie i prima jumtate a lunii iulie cnd suma
gradelor de temperatur ajunge la 1570-1900C, (V. Sonea, Elena Voica).
nfloritul are loc n aprilie-mai, concomitent cu migdalul i dureaz 10-14
zile, iar maturarea fructelor este o caracteristic de soi (70-80 zile de la nflorit
pentru siurile timpurii i 130-140 zile pentru cele trzii).
Cderea fiziologic normal are loc la 4-6 sptmni de la nflorit, dar
aceasta poate avea loc imediat dup nflorit sau chiar nainte de recoltat.
Potenialul productiv - este puternic influenat de condiiile ecologice,
tehnologice, soi, portaltoi etc. Producia poate oscila de la 10 la 25 t/ha.
Longevitatea economic a plantaiilor - este destul de redus, fiind
nfluenat, ca i potenialul productiv, de mai muli factori. n medie aceasta este
de 14-16 ani, ns pomii pe rdcini proprii pot tri mai mult.

171

9.5. Cerinele piersicului fa de factorii ecologici


Cerinele fa de lumin - ale piersicului sunt foarte ridicate, comparabile
cu ale migdalului i smochinului. Indicele foliar al piersicului este de 0,5-0,9 cel
mai sczut dintre speciile pomicole, asemntor cu al prului. n cursul perioadei
de vegetaie aceast specie necesit peste 1500 ore de insolaie pentru soiurile
timpurii i peste 1800 ore pentru cele cu maturare trzie. Plantat n zone cu deficit
de insolaie, diferenierea este slab, lstarii au creteri slabe i sunt subiri,
fructele rmn mici, slab colorate, de calitate inferioar. n aceste condiii pomii
devin sensibili la ger, se degarnisesc mai uor etc. Cunoscndu-se toate aceste
consecine ale lipsei de lumin se vor lua msuri de plantare a acestei specii numai
pe pantele bine expuse, sudice, sud-vestice sau sud-estice; se vor alege cele mai
adecvate forme de coroan care valorific la maximum lumina (vas, palmete,
ypsilon etc); distanele de plantare vor fi corelate cu vigoarea soiului i cu
portaltoiul; prin tieri se vor menine pomii n volumul de coroan proiectat;
respectarea cu strictee a tehnologiei de cultur etc.
Cerinele fa de temperatur - sunt, de asemenea, foarte mari, acest
factor fiind limitativ n cultura piersicului, de aceea i extinderea sa n Romnia se
face cu mare pruden. Piersicul crete i fructific bine n zone cu temperatura
medie anual de 10-11,5C, respectiv 13-16C n timpul nfloritului. Suport bine
temperaturile excesive din timpul verii dac nu sunt nsoite de insuficiena apei n
sol. Partea epigee rezist n perioada de repaus pn la -23 ... -25C n cazul n
care pomii au intrat bine pregtii n iarn.
Amplitudinile mari de temperatur mai ales din a doua parte a iernii pot produce
pierderi mari de muguri chiar la -10 ... -12C. Mugurii floriferi n stare de boboc rezist
pn la -3,9C, florile deschise pn la -2,8C, iar fructele tinere pn la -1,1C.
Sistemul radicular rezist pn la -10 ... -14C, funcie de portaltoi, optimul
de cretere fiind de 24C, minimul 6-7C, iar maximum 35C.
Pragul biologic este de 6,7-7C, optimul caloric n perioada de vegetaie este
de 18-20C, iar necesarul de zile cu optim caloric de 85-101. Pentru maturarea
fructelor este necesar acumularea a 900-1100C la soiurile extratimpurii, 16002000C pentru cele cu perioada de maturare medie i 2800-3000C pentru cele cu
perioada de maturare trzie.
Microclimatul are o influen important asupra culturii piersicului. Astfel,
altitudinea, vile, umiditatea ridicat, vnturile pot amplifica aciunea distructiv a
temperaturilor sczute. De aceea, zonarea i microzonarea culturii piersicului se
va face cu mare rigurozitate.
Cerinele fa de ap - sunt reduse, mai ales, cnd este altoit pe piersic sau migdal.
n aceste condiii reuete bine n zone cu 500-600 mm precipitaii anuale. n situaia cnd
este altoit pe corcodu sau prun franc cerinele fa de ap sunt mai mari.
n regiunile cu mai puin de 500 mm anual precipitaii cultura industrial a
piersicului devine rentabil numai n condiii de irigare. Lipsa apei are influene
negative asupra produciei i calitii fructelor dar i asupra metabolismului
pomilor n general.
Fructele rmn mici, asimetrice, cu pubescen grosier, sunt fade, raportul
pulp/smbure este anormal, diferenierea mugurilor slab, creterea lstarilor
mic, etc. Soiurile timpurii suport mai uor seceta, comparativ cu cele cu
maturare tardiv la care fructele rmn mici i cad naintea maturrii depline.
Excesul de umiditate din sol i aer este deosebit de duntor piersicului. Cel
din sol provoac asfixierea rapid a rdcinilor iar umiditatea relativ ridicat
favorizeaz atacul bolilor criptogamice i ntrzierea maturrii lemnului. Alte
forme ale apei (ceaa, chiciura, poleiul) sunt duntoare culturii piersicului.

172

Cerinele fa de sol - ale piersicului sunt destul de reduse, acesta d producii


mari i pe soluri relativ srace, pietroase, nisipoase cu condiia s i se asigure apa
necesar i substanele nutritive. Nu suporta solurile reci, grele, compacte, argiloase,
impermeabile, cu exces de umiditate. Concentraia n calcar activ al solului nu trebuie
s depeasc 7% dac portaltoiul este franc sau 15% cnd este altoit pe migdal iar
pH-ul s fie cuprins ntre 5,5-7,5, coninutul n substan organic s fie de 2-3%, iar
n humus de 1-1,5%. Pnza de ap freatic s fie situat la minim 2,5 m. Solurile cele
mai favorabile pentru cultura piersicului sunt cernoziomurile, solurile brun-rocate de
pdure, brune de lunc, nisipurile.
Piersicul este o specie deosebit de sensibil la fenomenul de "oboseal
biologic a solului", de aceea nu se va replanta dup el nsui dect dup o
perioad de 4-6 ani.
Pentru cultura piersicului un rol deosebit l are aerul prin compoziia
micrile sale, relieful, altitudinea, latitudinea.
Toate aceste elemente alturi de ceilali factori creaz microclimatul necesar
creterii i dezvoltrii piersicului.

9.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Principalii portaltoi ai piersicului folosii n ara noastr i pe plan mondial
au fost prezentai n subcapitolul 11.2..4. Marea majoritate a acestor portaltoi se
nmulesc pe cale generativ. O parte dintre acetia se pot nmuli i prin metode
vegetative sau in vitro.
n cazul nmulirii generative semnatul se poate face i direct n cmpul I,
deoarece puieii rsar i cresc relativ uor. Tehnologia a fost prezentat i la
celelalte drupaceae. n situaia n care portaltoii se obin n coala de puiei se
adopt densiti mari (1-2 cm ntre puiei pe rnd), pentru a rezulta puiei cu
dimensiuni optime pentru plantare n cmpul de altoire.
n cmpurile de formare se va fertiliza moderat pentru a se evita ngroarea
exagerat a puieilor pn la altoire.
Piersicul se altoiete n prima parte a epocii de altoire, iar dup prindere se
sisteaz irigarea pentru a nu stimula pornirea mugurilor altoi n vegetaie.
La piersic compatibilitatea este foarte bun cnd este altoit pe piersicul
franc; n cazul folosirii corcoduului sau prunului ca portaltoi o serie de soiuri
(Babygold, Springold etc) manifest nc din pepinier fenomene de
incompatibilitate, care nu este total, dar permite conveuirea n livad un numr
mic de ani (M. Popescu, 1989).
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
nfiinarea plantaiilor
Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de piersic trebuie s aib n
vedere cerinele acestei specii fa de factorii ecologici i n special fa de
temperatur, lumin i sol. Cerinele acestei specii fa de factorii ecologici au fost
prezentai n subcapitolul 11.2.6.
Piersicul va fi amplasat n locuri mai adpostite, pe terenuri plane sau cu
panta de 10-12% sau chiar mai mari dar amenajate n terase.
Sunt recomandate terasele late de 8-12 m pe care se planteaz trei rnduri de
pomi. Pe pante, piersicul va ocupa treimea mijlocie a versantului, evitndu-se
treimea inferioar unde pericolul ngheurilor i a brumelor trzii este mai mare.
Ca altitudine piersicul nu poate depi nlimile de 300-400m.
Dei marea majoritate a soiurilor sunt autofertile, totui pentru un spor de
producie se recomand asocierea ntr-o parcel a 2-3 soiuri.

173

S-a constatat c procentul de germinare difer mult de la un soi la altul (de


la 90% la Cardinal la cca 70% la Redhaven i Dixired).
Soiurile cu flori campanulate au o mai mare predispoziie la autopolenizare
comparativ cu cele cu flori rozaceae, care prefer polenizarea ncruciat.
Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri ca i la cais i se refer la:
desfundat, fertilizat, dezinfectat. Desfundatul se face la 50-60 cm, iar fertilizarea
cu 40-60 t/ha gunoi de grajd, la care se adaug, n funcie de fertilitatea solului,
ngrminte chimice cu fosfor i potasiu. O atenie deosebit se va acorda
dezinfeciei solului i combaterii nematozilor i viermilor srm.
n cultura piersicului sunt utilizate toate cele trei tipuri de plantaii, extensiv,
intensiv i superintensiv. Pentru fiecare sistem se vor folosi soiuri, forme de
coroan i distane de plantare specifice dup cum urmeaz:
- pentru sistemul extensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mare i foarte mare,
conduse sub form de vas ameliorat sau vas ntrziat i plantate la 6 x5; 6 x 4 sau 5 x 4 m;
- pentru sistemul intensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mijlocie i mare;
ca forme de coroan se recomand; vasul aplatizat, palmeta etajat, palmeta
neetajat, palmeta liber sau palmeta simpl; distanele de plantare recomandate
sunt: 4 x 3,5 m; 4 x 2-2,5 m;
- pentru sistemul superintensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mic;
formele de coroan vor fi: fusul subire, cordonul vertical, coroana pillar; distane
de plantare: 4 x 1-1,5 m. Soiurile pitice (dwarf) pot fi plantate la distane i mai
mici, dar acestea nu se recomand dect n grdinile familiale, att pentru
producie ct i ca plante ornamentale.
Perioada de plantare cea mai potrivit pentru piersic este toamna, cu 3-4
sptmni nainte de venirea ngheurilor, primvara foarte devreme nainte de
dezmugurit; pomii sunt sensibili la deshidratare.
Odat cu plantarea, axul pomului se scurteaz la 60-70 cm, iar ramurile anticipate
se vor scurta la 3-4 muguri, alegndu-se cele cu poziia cea mai favorabil pentru
viitoarea form de coroan. Tierile mai mari de 10-15 mm se vor unge cu mastic.
Tierile de formare - a coroanelor la piersic, ncep odat cu plantarea.
Coroanele se formeaz relativ uor i repede mai ales prin operaii n verde.
Lucrrile n verde se fac de dou ori pe an, prima cnd lstarii au 10-15 cm
i const n suprimarea lstarilor de prisos, lsndu-se intaci cei necesari pentru
formarea scheletului coroanei, a doua intervenie n verde vizeaz, n primul rnd
lstarii anticipai din care unii se suprim, iar alii se las intaci pentru a deveni
ramuri de rod (Gr. Mihiescu, 1996).
La formarea coroanelor, ramurile de schelet i semischelet vor fi conduse
astfel nct s realizeze cu axul unghiuri mai mici sau egale cu 45.
Tierile de ntreinere i fructificare - Se aplic cu scopul normrii
produciei din anul n curs i asigurarea lemnului de rod pentru anul urmtor. Prin
tierile de fructificare, care la piersic sunt obligatorii s se realizeze n fiecare an,
este diminuat sau stopat procesul de degarnisire, iar potenialul productiv al
pomilor se menine la un nivel ridicat.
Ramurile de rod ale piersicului dup o fructificare se epuizeaz i trebuie
nlocuite cu altele tinere de un an. Ramura mixt este principala formaiune de rod
n fructificarea piersicului. Buchetele de mai i ramurile salbe sunt slab productive
i de regul se suprim dac rodul este asigurat de ramurile mixte.
Prin tierile de fructificare sunt suprimate, n primul rnd, ramurile care au
rodit, cele de prisos, astfel nct ntre ramurile rmase s fie o distan de 20-25
cm. La un piersic viguros, condus sub form se palmet cu brae oblice, se las
100-150 de ramuri mixte, n cazul palmetei libere 60-70 de ramuri mixte, iar la
cordonul vertical 30-50; la formele de vas numrul ramurilor mixte rmase n

174

urma tierilor trebuie s depeasc 150. Tierile se vor face difereniat n funcie
de starea pomului. Cnd n coroana pomilor predomin buchetele de mai i
ramurile salbe, aceasta constituie un indiciu c pomii sunt debilitai i se impun
tieri mai energice asociate cu celelalte lucrri agrotehnice.
Dimpotriv cnd predomin ramurile anuale prea viguroase (peste 70 cm) i multe
ramuri anticipate, rezult c pomii au avut o recolt de fructe slab. n aceast situaie se
vor evita scurtrile exagerate iar reglarea ncrcturii se va face prin rriri.
n practica pomicol tierea piersicului se poate efectua dup mai multe
curente sau metode: clasic, modern, mixt.
Tierea clasic - este o tiere sever i are n vedere rrirea ramurilor mixte
la 25-30 cm, scurtarea a 2/3 din ele de la 6-8 grupe de muguri (35-40 cm) iar
cealalt treime se va scurta la 2-3 muguri vegetativi (cepi). Dac producia este
asigurat de ramurile mixte, celelalte ramuri se nltur.
Metoda este deficitar prin faptul c: nu valorific suficient potenialul soiului, mai
ales n tineree; se elimin o mare cantitate de lemn; produce multe rni pomilor; necesit
mult for de munc. Metoda se recomand doar la pomii mbtrnii, n declin.
Tirea modern (lung) - const n meninerea ramurilor mixte de vigoare
mijlocie (40-60 cm), cu poziie corect, distanate la 20-30 cm. Sunt preferate cele
cu poziie lateral. Ramurile mixte mai lungi de 70 cm se vor scurta. Deoarece n
pom rmne un numr mare de ramuri mixte i muguri se impune normarea
ncrcturii de rod prin rrirea fructelor. Aceast metod este preferat n
perioadele de tineree ale pomilor.
Tierea mixt - mbin cele dou metode i cont n scurtarea defereniat a
ramurilor mixte pe lumgimea arpantelor i subarpantelor. Astfel ramurile mixte
din zona bazal se scurteaz n cepi (2-4 grupe de muguri), n zona median la 3540 cm (6-10 grupe de muguri), iar cele din partea superioar vor rmne ntregi
sau se vor scurta la 40-60 cm.
Rezultate bune s-au obinut prin tierile "n verde" mai ales dup recoltatul
fructelor. Acestea se fac dup aceleai principii ca i la tierile din perioada de
repaus. De altfel, la piersic exist o complementaritate ntre aceste tieri.
n iernile geroase multe ramuri i muguri deger. n consecin trebuie ca tierile s
compenseze acest fenomen. Se vor reine n coroan pentru fructificare toate ramurile
rmase viabile. Aceste se afl situate, de regul, n partea superioar a coroanei. Ramurile
afectate se vor elimina iar cele sntoase (dar cu muguri floriferi distrui) se vor scurta n
cepi de 2-3 muguri. Cnd este afectat i structura de baz a coroanei, atunci se va
interveni pe lemn vechi, de 4-6 ani, pentru regenerarea scheletului.
ntreinerea solului
n plantaiile de piersic solul se poate ntreine n diferite sisteme n funcie de
condiiile ecologice, densitate, vrsta plantaiei etc. Avnd n vedere c aceast specie
se cultiv cu preponderen n zone mai secetoase cel mai recomandat sistem este
ogorul lucrat. Acest sistem const n meninerea solului fr buruieni i crust prin
lucrri repetate (4-5) printre rndurile de pomi ct i pe rnd. n acest fel sunt distruse
buruienile care concureaz pomii, ct i crusta, conservnd mai bine apa.
n plantaiile mature se poate erbicida pe rndul de pomi cu Simazin 5-10
kg/ha, preemergent sau Roundup 7 l/ha postemergent.
Pe rndul de pomi solul poate fi ntreinut ca mulcit mai ales n plantaiile
intensive i superintensive. Mulcirea se poate realiza cu resturi vegetale rumegu,
ramuri mcinate, materiale textile speciale sau folie plastic.
n plantaiile fr deficit de umiditate sau cu posibiliti de irigare solul se
poate nierba printre rnduri, alternnd o band lucrat cu una nelucrat, iar pe
rnd se va lucra sau se va erbicida.

175

n zonele bine echilibrate hidric se pot folosi culturile intercalate sau


ngrmintele verzi. Pentru culturile intercalate cele mai recomandate sunt
leguminoasele pentru boabe (fasolea, soia, mazrea), legumele (ceapa, cartofi
timpurii, pepeni verzi etc.). Rezultatele bune s-au obinut mai ales n plantaiile
tinere, dac s-au luat msuri tehnologice suplimentare (fertilizat, irigat).
ngrmintele verzi (ovz, hric, facelie, mzriche, borceag etc), prezint
avantajul c mresc cantitatea de materie organic din sol i mbuntesc
structura i activitatea microbian din sol.
Fertilizarea plantaiilor
Piersicul este o specie foarte productiv, dar i cu consum specific mare de
elemente nutritive din sol, situndu-se alturi de prun i cais din acest punct de vedere.
Dup S.Trocme i R. Gras, consumul anual de elemente nutritive este de: 144
kg/ha N; 32 kg/ha P; 31 kg/ha K, 152 kg/ha Ca i 31 kg/ha Mg, la acestea adugnduse o serie ntreag de microelemente, mai importante fiind Bo, Mn i Fe.
Pe un sol mediu aprovizionat n elemente nutritive M. Popescu i colab.,
1992, recomand ca ntr-o plantaie tnr s se administreze 5 kg gunoi de
grajd/m2, 16 g N/m2, 12 P2O5/m2 i 8 g K2O/m2.
ntr-o plantaie pe rod, aceeai autori, recomand administrarea a 30-40 t/ha gunoi de
grajd, odat la 3-4 ani, iar anual 120-150 kg/ha N, 50-60 kg/ha P2O5 i 90-120 kg/ha K2O.
Aceste ngrminte se vor administra astfel: gunoiul de garjd, cele cu fosfor
i potasiu i o treime din azot se vor aplica toamna, iar restul de azot n dou
reprize, nainte de nflorit i respectiv la nceputul lunii iunie cnd are loc ntrirea
endocarpului i creterea intens a lstarilor.
Fertilizarea foliar i irigaia fertilizant au dat rezultate bune n cultura
piersicului mai ales n momentele critice pentru hran.
Irigarea plantaiilor - constituie o verig tehnologic important n marea
producie mai ales n zonele deficitare n ap. Piersicul consum ntre 4000 i
6000 m3/ha din care cca 4000 m3 numai n procesul de transpiraie. Cnd rezerva
de ap din sol scade sub 40% din I.U.A. plantele ncep s sufere, iar acest deficit
corelat cu temperaturi ridicate de peste 24-26C conduce la formarea n sol a unor
substane fitotoxice (ex. acid cianhidric).
Umiditatea optim a solului pentru piersic trebuie s fie cuprins ntre 6070% din I.U.A. Pentru realizarea acestui optim n zonele cu precipitaii sub 500
mm sunt necesare 4-5 udri cu norme de 400-600 m3/ha.
Momentele critice pentru ap ale piersicului sunt: primvara nainte de
nflorit, la ntrirea endocarpului, la intrarea fructelor n prg, toamna dup
cderea frunzelor ca udare de aprovizionare.
Metodele de irigare se vor adapta condiiilor locale de sol i materiale.
Normarea produciei
Este o verig tehnologic important n cultura piersicului i se realizeaz
prin tieri i prin rrirea fructelor care poate fi: manual, mecanic sau chimic.
Normarea produciei numai prin tieri nu rezolv n totalitate aceast problem.
Piersicul este o specie cu tendin de suprancrcare cu rod. Un pom, n
condiii optime ecologice i tehnologice, leag 2000-3000 fructe, n timp ce
capacitatea sa de hran este pentru 500-600 de fructe.
Rrirea manual a fructelor ncepe la 25-30 zile dup nflorire i se ncheie odat
cu ntrirea endocarpului. La soiurile de piersic cu fructe mici i mijlocii (Springold,
Springcrest) fructele se rresc la 8-10 cm, la cele cu fructe supramijlocii (Cardinal,
Collins) la 10-15 cm, iar la cele cu fructe mari (Redhaven, Suncrest, Redsckin) sau
foarte mari (Flacra) distana va fi de 15-20 cm.
Rrirea manual necesit un volum mare de manoper.

176

Rrirea mecanizat se efectueaz prin scuturare folosind vibratorul n perioada


cnd ncepe cderea fiziologic a fructelor i pn la ntrirea endocarpului.
Rrirea chimic este de perspectiv. Aceasta se poate aplica florilor sau
fructelor folosindu-se deferite substane: Ethrel, 360 ppm, n perioada maxim de
nflorire, amida acidului 2-3 clorfenoxipropionic, 150-300 mg/l, acidul naftilacetic
120-180 mg/l, sevinul, 1500-2000 mg/l, n perioada de nceput a citochinezei
endospermului, respectiv la 15-30 zile de la nflorit.

9.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Piersicul este o specie relativ sensibil la atacul bolilor i duntorilor, care
netratai corespunztor pot compromite producia sau chiar plantaia. Ca la
majoritatea speciilor pomicole i la piersic sunt necesare minimum dou
tratamente n perioada de repaus i mai multe n perioada de vegetaie.
Principalele boli ale piersicului sunt: bicarea frunzelor, ciuruirea
frunzelor, finarea, monilioza, iar dintre duntori precizm: molia lstarilor,
molia fructelor, pduchii de frunze etc. Tratamentele i perioadele de aplicare sunt
prezentate n tabelul 24.
Tabelul 24.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la piersic
(dup Elisabeta Stoian 1999)
Nr.
trat.
1.

Fenofaza
Repaus
vegetativ

2.

Umflarea
mugurilor

Dezmugurit
(buton
verde)

Buton roz

10 15 %
din flori au
nceput si scuture
petalele

Bolile i duntorii de combtut


Coccideae; Ou de afide, acarieni,
insecte defoliatoare etc. Forme de
rezisten la majoritatea bolilor
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Monilioze (Monilinia laxa)
-Ciuruirera
frunzelor
(Stigmina
carpophilla)
-Uscarea ramurilor
(Cytospora cincta)
-Rapn (Venturia cerasi)
-Ciuruirea bacterian a frunzelor
(Xanthomonas pruni)
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Ciuruirea bacterian a frunzelor
(Xanthomonas
pruni);
-Uscarea
ramurilor (Cytospora cincta)
-Rapn (Venturia cerasi)
Ou de acarieni
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Monilioze (Monilinia laxa)
-Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor
-Uscarea ramurilor
-Rapn
-Molia piersicului
(Anarsia lineatella
-Monilioze (M. laxa ,M. fructigena)
-Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor (Stigmina carpophilla)
-Deformarea frunzelor
(Taphrina
deformans)
-Finarea
(Sphaerotheca pannosa var. persicae)
-Insecte defoliatoare, minatoare;
-Molia piersicului
(Anarsia lineatella)

Produsul recomandat i
concentraia
Oleoecalux 3 CE (1,5%)
Oleocarbotox (3%)
Polibar 45 PU (6%)
Cuprazin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,4%)

Observaii
Se
asigur
o
mbiere a pomului
temp >6C

Cuprazin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,4%)

U.S1 (!,5%)
Ziradin 75 PU (0,4%)
Sumilex 50 WP (0,1%)

La avertizare

Talstar 10 EC (0,04%)
Sumithion 50EC (0,%)
Ditahane M45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Merpan 50WP (0,2%)
Ziram 75 PU (0,2%)

La avertizare

Casacade 5 EC (0,05%);
Fastac 10 EC (0,015)

La avertizare

177
6.

Fructul cu
de 0,51cm
(la
avertizare)

Fructul cu
de 1,5
2 cm (la
avertizare)

Fructul cu
de 2,5-3
cm
(la
avertizare)

-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
- Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor -Uscarea ramurilor
-Rapn
Molii, afide, insecte defoliatoare
-Deformarea
frunzelor
(Taphrina
deformans Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor,
(Stigmina carpophilla)
Alternaria, rapn etc.
Pduchele din San Jos,
molii, insecte defoliatoare etc.
-Finarea
(Sphaerotheca pannosa var. persicae)
Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor etc.
Pduchele din San Jos,
molii, insecte defoliatoare etc.
Acarieni

Fructul de
mrime
normal

10

Dup
cderea
frunzelor

Ciuruirea micotic i bacterian a


frunzelor etc.
-Finarea (Sphaerotheca pannosa var.
persicae)
Molia oriental
-Deformarea
frunzelor
(Taphrina
deformans); - Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor; -Uscarea
ramurilor

Ditahane M45 (0,2%)


Folpan 50 WP (0,2%)
Merpan 50WP (0,2%)
Ziram 75 PU (0,2%)
Sonet 100 EC (0,05%)
Ekalux S (0,075%)
Systhane 12,5 CE (0,04%)
Score TOP 20 WG
(0,025%)
Punch 40 EC (0,05%9
Ekalux S (0,075%)
Reldan 40 EC (0,1%)
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,05%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Merpan 50WP (0,2%)
Actellic 5 EC (0,2%)
Decis 2,5 EC (0,05%)
Mitac EC (0,2%);
Demitan 200 CE (0,05%);
Nissorun 10 WP (0,03%)
Sumilex 50 WP (0,1%);
Rovral 50 PU (0,1%)
Microthiol special (0,4%)
Saprol 190 CE (0,125%)
Dimilin 2555 WP (0,03%)
Cuprozin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU (0,5%)
Zeama bordolez (1%)

Msuri de
cultural
agrotehnic

igien
i

Se
asigur
o
mbiere a pomului.

9.8. Maturarea i recoltarea fructelor


La piersic fructele se matureaz ealonat (7-10 zile), recoltatul efectunduse n 2-3 reprize.
Momentul optim de recoltare se consider atunci cnd fructele au ajuns la mrimea,
forma i pigmentaia caracteristic soiului. Recoltate nainte, piersicele nu realizeaz
nsuirile caracteristice soiului, iar cele cu grad de maturare avansat se depreciaz uor.
Piersicele sunt fructe perisabile, de aceea recoltatul, ambalatul, transportul i
valorificarea trebuie s se fac cu mare atenie n ambalaje specifice, de capaciti
mici, alveolare etc. Recoltatul se face manual.
Pstrarea temporar a fructelor se face n spaii frigorifice sau cu atmosfer
controlat. Temperatura n aceste spaii trebuie s fie de 1-2C, iar umiditatea
relativ de 80%. Durata de pstrare este de 2-4 sptmni n condiii frigorifice i
6-8 sptmni n condiii de atmosfer controlat.
La sfritul perioadei de pstrare, se va realiza o maturare complementar prin
pstrarea acestora la temperatura de 18-20C timp de 1-3 zile (A. Gherghi, 1994).

Teste de autoevaluare
14. Enumerai care sunt cele trei metode folosite n tierea de fructificare a
piersicului.
15. Toate soiurile de piersic din sortiment sunt autofertile, totui cnd se
nfiineaz o nou plantaie se aleg minim trei soiuri. Care este motivaia
acestui fapt?
16. Care sunt normele de udare ce se aplic la ha culturii piersicului.

178

17. Enumerai lucrrile de ngrijire a recoltelor de piersic ce au ca scop sporirea


calitii fructelor.

Rezumat
Cultura piersicului are o importan deosebit reiese din calitatea fructelor,
rentabilitii culturii n zonele favorabile, precocitii speciei, productivitii
ridicate etc.
Piersicul dezvolt un sistem radicular deosebit n funcie de tipul portaltoiului. n
cazul altoirii pe piersic franc pomii dezvolt un sistem radicular amplu, bine
ramificat cu dezvoltare n plan orizontal i oblic dar i pe vertical.
Cerinele fa de lumin - ale piersicului sunt foarte ridicate, comparabile cu ale
migdalului i smochinului.
Cerinele fa de temperatur - sunt, de asemenea, foarte mari, acest factor fiind
limitativ n cultura piersicului. Piersicul crete i fructific bine n zone cu
temperatura medie anual de 10-11,5C, respectiv 13-16C n timpul nfloritului.
Cerinele fa de ap - sunt reduse, mai ales, cnd este altoit pe piersic sau migdal. n
aceste condiii reuete bine n zone cu 500-600 mm precipitaii anuale. n situaia cnd
este altoit pe corcodu sau prun franc cerinele fa de ap sunt mai mari.
Cerinele fa de sol - ale piersicului sunt destul de reduse, acesta d producii mari
i pe soluri relativ srace, pietroase, nisipoase cu condiia s i se asigure apa necesar
i substanele nutritive. Nu suporta solurile reci, grele, compacte, argiloase,
impermeabile, cu exces de umiditate.
n cultura piersicului sunt utilizate toate cele trei tipuri de plantaii, extensiv,
intensiv i superintensiv. Pentru fiecare sistem se vor folosi soiuri, forme de
coroan i distane de plantare specifice.
Tierile de ntreinere i fructificare - Se aplic cu scopul normrii
produciei din anul n curs i asigurarea lemnului de rod pentru anul urmtor.
Ramura mixt este principala formaiune de rod n fructificarea piersicului.
Sistemul de ntreinere a solului la piersic se alege n funcie de condiiile ecologice,
densitate, vrsta plantaiei etc. Cele mai utilizate n cultura piersicului sunt: ogorul
lucrat, culturile intercalate sau ngrmintele verzi, niebarea intervalelor dintre
rnduri, mulcirea pe rndul de pomi.
Fertilizarea plantaiilor. Pentru o plantaie tnr se administreze 5 kg
gunoi de grajd/m2, 16 g N/m2, 12 P2O5/m2 i 8 g K2O/m2 iar ntr-o plantaie pe rod,
30-40 t/ha gunoi de grajd, odat la 3-4 ani, iar anual 120-150 kg/ha N, 50-60 kg/ha P2O5 i
90-120 kg/ha K2O.
Irigarea plantaiilor - constituie o verig tehnologic important n marea
producie mai ales n zonele deficitare n ap.
Principalele boli ale piersicului sunt: bicarea frunzelor, ciuruirea
frunzelor, finarea, monilioza, iar dintre duntori precizm: molia lstarilor,
molia fructelor, pduchii de frunze.
Momentul optim de recoltare se consider atunci cnd fructele au ajuns la
mrimea, forma i pigmentaia caracteristic soiului. Recoltate nainte, piersicele nu
realizeaz nsuirile caracteristice soiului, iar cele cu grad de maturare avansat se depreciaz
uor

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 372-392
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 150-174

179

Tema 10

CULTURA NUCULUI
Juglans regia

Fam. Juglandaceae

UNITATEA DE NVARE 10
CUPRINS
10.1. Importana culturii
10.2. Originea i aria de rspndire
10.3. Sortimentul de soiuri i portaltoi
10.4. Particularitile de cretere i fructificare ale nucului
10.5. Cerinele nucului fa de factorii ecologici
10.6. Particulariti tehnologice
10.7. Combaterea bolilor i duntorilor
10.8. Particularitile maturrii i recoltrii nucelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 10
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale nucului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii nucului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

10.1. Importana culturii


Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor,
lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.
Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datorit
coninutului n grsimi (52-77,5%); substane proteice (11-25%), zaharuri (524%); substane minerale Cu, Zn, K, Mg, P, S, Fe, Ca, etc. (1,3-2,5%), vitaminele
A, B1, B2, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000
cal/kg, valoarea echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kg
carene + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociu
i colab., 1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales
prelucrat n cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folosit
n industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc.
Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea,
foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje.
Nucile verzi - au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la
prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice.
Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i artizanat.

180

Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a


linolemnurilor, a amestecurilor abrazive etc.
Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice, folosite
n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism etc.).
Nucul este i o valoroas plant decorativ datorit frunziului su bogat de
culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente, solitar sau n
grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant datorit
ionilor negativi pe care i eman.

10.2. Originea i aria de rspndire


Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte extins din
Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaia, China de Est, Asia Mic i
Balcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei,
n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China.
Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte erei
cretine) apoi n Europa.
Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rile
Scandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important a
cptat aceast cultur n secolul XX n California.
n prezent specia Juglas Regia se cultiv n toate zonele de climat temperat
ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone
(China) cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800-1000 m. Printre
rile mari productoare de nuci se numr: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia,
Frana (tabelul 25). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX
Romnia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.
Tabelul 25
ri mari productoare de nuci (t)
(Buletin FAO, 1999)
ara
Total d.c.
China
SUA
Iran
Turcia
Romnia
Frana

1992
11.001.101
249.834
244.000
124.870
115.000
32.880
23.461

1998
1.122.802
2.651.121
205.900
145.820
120.000
32.493
24.682

1999
1.184.549
275.000
254.000
145.820
120.000
32.493
23.000

n Europa, Romnia este ara cu cea mai mare producie. Dinamica


suprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp.
Multe dovezi arat c nucul este o specie cultivat nc din vechime pe
teritoriul rii ocupnd cele mai mari suprafee pomicole.
Suprafeele i produciile au crescut pn n deceniul apte dup care au
cunoscut o dinamic descendent accentuat. n prezent, este reconsiderat cultura
acestei specii fiind deja create premizele unei relansri. Cea mai mare parte din
producie se obine n sectorul privat.

181
Tabelul 26
Principalele judee productoare de nuci
Judeul
Total d.c.
Vrancea
Bacu
Vlcea
Iai
Bihor
Hunedoara
Neam
Gorj
Arad

Total d.c.
tone
%
34080
100
3311
10,0
2161
6,5
1789
5,4
1800
5,7
1795
5,4
1414
4,3
1383
4,2
1305
3,9
1266
3,8

Sector privat
tone
%
33528
100
3296
10,1
2160
6,6
1789
5,5
1780
5,5
1785
5,5
1408
4,3
1361
4,1
1280
3,8
1262
3,8

Alturi de pomicultori, i silvicultorii deruleaz programe de ameliorare a


speciei att pentru lemn ct i pentru fructe.

10.3. Sortimentul de soiuri


Datorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe biotipuri. Prin
programele de ameliorare desfurate n Frana, SUA, Romnia, Ungaria,
Republica Moldova etc. s-au obinut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toate
condiiile cerute. Mai mult, n Romnia au fost create peste 24 soiuri, toate selecii
din flora cultivat dar care sunt deficitare n special la productivitate.
Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioada de
recoltare n perioada septembrie-octombrie.
1. Jupneti soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni prin
selecie, omologat ca soi n anul 1984. Semiviguros, protandru (), este productiv
i rezistent la ger. Fructul este mijlociu (12,2 g), oval-conic, cu vrful proeminent,
endocarpul cafeniu-glbui, cu 52 % miez, 65,2 % lipide i 19,9 % substane
proteice. Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.
2. Claudia soi romnesc obinut prin hibridare (G4 x 44-430) la SCDP
Geoagiu, omologat n anul 2003, de vigoare mijlocie, este protogin (), rezistent la
boli. Fructul este mijlociu (12 13 g), ovoidal, cu baza aplatizat, endocarpul foarte
subire, galben-deschis, cu 50-55 % miez, 67, 5% lipide i 16,70% substane
proteice, gust foarte plcut i aromat. Maturarea: prima decad a lunii septembrie.
3. Valrex soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Vlcea, omologat n anul
1999, de vigoare mijlocie, este protandru (), tolerant la boli, rezistent la ger i secet.
Fructul este mare (14 g), larg-eliptic, endocarpul are culoare crem-maronie, subire, se
sparge uor. Miezul reprezint 49 % din greutatea fructului, conine 72,5% lipide i
24,3% substane proteice. Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.
4. Valcor soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Vlcea, omologat n anul
1999, de vigoare mare, protandru (), este productiv, rezistent la ger i secet. Fructul
este mijlociu (12,8 g), larg eliptic, endocarpul are culoare crem, este subire, se sparge
uor, miezul reprezint 51 - 52% din greutatea fructului, conine 72,2 % lipide i 26,5%
substane proteice. Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.
5. Valmit soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Vlcea, omologat n anul
2000, de vigoare mare, este protogin (), productiv, rezistent la ger i secet. Fructul
este mijlociu (12,9 g), larg eliptic, endocarpul are culoare galben, este subire, se
sparge uor, miezul reprezint 52% din greutatea fructului, conine 69,9% lipide i
30,3% substane proteice. Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.

182

6. Bratia soi romnesc obinut prin selecie la ICDP Piteti-Mrcineni,


omologat n anul 1984. Este viguros, protogin (), productiv i rezistent la ger.
Fructul este mare (13,8 g), ovoidal, cu endocarpul cafeniu-deschis, cu 49% miez,
conine 64,3 % lipide i 19,3% proteine, are gust foarte bun. Maturarea: a doua
decad a lunii septembrie.
7. Ovidiu soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Iai, omologat n anul
2001, de vigoare mijlocie, protandru (), rezistent la ger i secet. Fructul este mare (13,9
g), oval-alungit, rotunjit la capete, cu endocarpul subire, miezul alb-glbui ce reprezint
53% din greutatea fructului. Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
8. Argeean soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni, prin
selecie dintr-o polpulaie local, omologat n anul 1993. Soi viguros, protandru
() i productiv, este rezistent la ger. Fructul este mare (14 g), sferic-ovoidal,
endocarpul galben-cafeniu, se sparge uor, miezul reprezint 51,8% din greutatea
nucii, conine 60% lipide. Maturarea: primele decade ale lunii septembrie.
9. Geoagiu 65 soi romnesc obinut la SCDP Geoagiu prin selecie dintr-o
populaie local, omologat n anul 1979. Este semiviguros, protandru (),
productiv i rezistent la ger. Fructul este mare (14 g), elipsoidal, uor ascuit,
endocarpul cafeniu-deschis, cu 50% miez ce conine 66,1% lipide i 17,5%
substane proteice. Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
10. Geoagiu 86 soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Geoagiu, omologat
n anul 2003. Are vigoare mijlocie, este protogin (), rezistent la ger i bol ile specifice
(bacterioza i antracnoza). Fructul este mare (16 - 18 g), ovoidal, endocarpul maroglbui, se sparge uor, cu 49% miez, conine 68,5% lipide i 16,8% substane proteice,
are gust plcut, aromat. Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
11. Ortie soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Geoagiu, omologat
n anul 1979. Are vigoare mic-mijlocie, este protogin (), mediu rezistent la boli,
productiv. Fructul este mare (13,7 g), elipsoidal, endocarpul glbui, subire, cu
suprafaa neded. Miezul reprezint 50-53% din greutatea fructului, conine
67,7% lipide i 17,7% substane proteice, are gust dulce, plcut aromat.
Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
12. Sibiel 252 soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Geoagiu,
omologat n anul 2003, de vigoare mic-mijlocie, este protogin (), productiv, are
comportare bun la atacul bolilor. Fructul este mijlociu ca mrime (12 13 g),
ovoidal, endocarpul maro-deschis, se sparge relativ uor, miezul reprezint 50%
din greutatea nucii, conine 66,5% lipide i 17,8% substane proteice,are gust
plcut, aromat. Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
13. Velnia soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Iai, omologat n
anul 1994, este semiviguros, protogin (), foarte productiv, rezistent la ger,
tolerant la boli. Fructul este mijlociu (13,5 g), rotund-ovoid, rotunjit la capete,
endocarpul cenuiu-glbui, cu 51 % miez, conine 60% lipide. Maturarea: a doua
decad a lunii septembrie.
14. Sarmis soi romnesc obinut la SCDP Geoagiu prin polenizarea liber a
soiului Sibiel precoce, omologat n 1985. Pomul are vigoare mijlocie, este
protandru (), productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mijlociu (12,5 g),
ovoidal, uor ascuit la vrf, endocarpul subire, galben-crem, cu 50% miez,
conine 69,5% lipide i 16,6% substane proteice, are gust plcut, aromat.
Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
15. Muscelean soi romnesc obinut prin selecie la ICDP PitetiMrcineni, omologat n anul 1993. Este viguros, protandru (), productiv,
rezistent la ger i boli. Fructul este mare (14,5 g), rotund-alungit, endocarpul de
culoare galben, potrivit de tare, miezul reprezint 51,2 % din greutatea fructului,

183

se extrage uor, conine 61% lipide, este crocant, cu gust foarte bun. Maturarea: a
doua decad a lunii septembrie.
16. Miroslava soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Iai, omologat n anul
1994, este semiviguros, protogin (), productiv i rezistent la ger. Fructul este mare (14,2
g), elipsoidal, rotunjit la capete, cu 52,6% miez, conine 67,5% lipide i 20,2% substane
proteice, are gust plcut. Maturarea: a doua decad a lunii septembrie.
17. Germisara soi romnesc obinut prin hibridare la SCDP Geoagiu (Sibiel
44 x Sibiel precoce), omologat n anul 1979. Are vigoare mic spre mijlocie, este
protogin (), rezistent la boli i ger, productiv. Fructul este mare (15 g), ovoidal, cu
baza rotunjit i vrful ascuit, cu 50% miez, conine 69% lipide i 17,50% substane
proteice, se sparge uor. Maturarea: ultima decad a lunii septembrie.
18. Anica soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Iai, omologat n
anul 1999, de vigoare mijlocie, este protandru (), foarte rezistent la boli,
rezistent la ger i secet, productiv. Fructul este mare (14 g), ovoidal, simetric,
uor ascuit la vrf, endocarpul crem-glbui, relativ subire, miezul umple bine
cavitatea valvelor, reprezint 57 % din greutatea fructului. Maturarea: ultima
decad a lunii septembrie.
19. Ciprian soi romnesc obinut prin hibridare la SCDP Geoagiu (Sibiel
44 x Sibiel precoce), omologat n anul 2003, de vigoare mijlocie, este protogin
(), rezistent la boli, productiv. Fructul este mijlociu (12,5 - 13,5 g), ovoidal, cu
endocarpul glbui, subire, se sparge uor, cu 50 % miez i 67 % lipide, are gust
foarte plcut, aromat. Maturarea: ultima decad a lunii septembrie.
20. Mihaela soi omologat n 1991 la ICDP Piteti-Mrcineni, viguros,
protogin () , productiv, rezistent la ger. Fructul este mijlociu (12 g), ovoidal,
endocarpul potrivit de tare, galben-crem, cu 50% miez, conine 66,7% lipide i
17,50% substane proteice, cu gust foarte plcut, aromat. Miezul se extrage uor.
Maturarea: sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie.
21. Roxana soi romnesc obinut prin selecie la ICDP Piteti-Mrcineni,
omologat n anul 1991, este viguros, protogin (), productiv, rezistent la ger,
tolerant la boli. Fructul este mijlociu (12 g), sferic-ovoidal, endocarpul semifragil,
neted, cu 49% miez, ce se extrage uor, conine 63,5% lipide i 19,4% proteine, are gust
foarte bun. Maturarea: sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie.
22. Sibiel-44 soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Geoagiu,
omologat n anul 1979, semiviguros, protogin (), productiv, foarte rezistent la ger.
Fructul este mare (14,5 g), eilpsoidal, cu vrful ascuit i baza rotunjit, cu 50% miez,
conine 65,4% lipide i 18,40% substane proteice, gustul este dulce, plcut aromat.
Maturarea: sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie. 23. Suia soi
romnesc obinut prin selcie la SCDP Trgu Jiu, omologat n anul 1979, este
semiviguros, protandru (), productiv, rezistent la ger, tolerant la boli. Fructul este
mijlociu (12 g), ovoidal, endocarpul crem-glbui, potrivit de tare, cu 44% miez,
conine 69% lipide i 21,1% substane proteice, are gust foarte bun, dulce, crocant.
Maturarea: nceputul lunii octombrie.
24. Novaci soi romnesc obinut prin selecie la SCDP Trgu Jiu, omologat n
anul 1979, semiviguros, homogam (H), foarte productiv, rezistent la ger i ngheurile
trzii de primvar. Fructul este mijlociu (11,7 g), sferic-ovoidal, endocarpul cenuiuglbui, cu 47% miez, conine 70,8 % lipide i 20,6% substane proteice, este crocant,
aromat i cu gust dulceag. Maturarea: nceputul lunii octombrie.
n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti,
Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67,
Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex,
etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene, Sorrento.

184

Portaltoii nucului
n Romnia ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc
majoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (13.2.1.),
adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii cu
fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; secundar RM) au afinitate bun cu toate soiurile de nuc.
Junglans nigra este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n ri ca
SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezentate anterior, mai
precizm c Junglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de nuc.
n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi a speciilor J.
sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc. dar cu rezultate foarte slabe i fr perspectiv.

10.4. Particulariti de cretere i fructificare ale


nucului
Sistemul radicular: Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan
vertical (6-7m) ct i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei.
Dezvoltarea sistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i
soi. Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se
afl n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm
n cmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masa
principal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi.
Creterea rdcinilor ncepe la 5oC i prezint 3 vrfuri de cretere: decembrieianuarie, dac temperatura este de 4oC, aprilie-iulie i septembrie-octombrie. Spre
deosebire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund. Un element pozitiv n
absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe rdcinile active.
Partea epigee: Nucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt
de 1-2 m i gros de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare,
neted, alb-cenuiu, care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o
culoare cenuie-negricioas.
Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii pomicole. n
general aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminii cu un diametru de
20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m. Ramurile principale sunt
puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu. Lstarii sunt viguroi, cilindrici, cu mult
esut medular. Nucul manifest o mare capacitate de lstrire, ceea ce permite o
regenerare activ dup accidente climatice sau dup tieri severe.
Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se
accentueaz foarte mult n urmtorii ani.
n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: cei
fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la cei
vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a doua
jumtate a lunii iunie.
Mugurii. Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri
vegetativi, muguri masculi i micti (bifuncionali femeli).
Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii tineri
i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este
dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri dispui
serial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau,
uneori un mugur mascul i unul vegetativ.
Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iar
din cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele.

185

La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili apar numai


din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe plan mondial i mai
recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniaz lstari fertili i din
mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.
Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale cu
lungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezint
un mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n unele
cazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli.
Florile mascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floare
are 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii au
atins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5-20 miliarde
grunciori de polen timp de 4-6 zile.
Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n luna mai,
dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nucului scap, n
general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatul dublu cu lobii
paraleli care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui i capt o culoare galbenrozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru polen.
La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele
nfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la care
nfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele la care florile
mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup de
soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). La primele
dou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit. La
descrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire.
Polenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. Vnturile slabe,
umiditatea relativ mai redus i temperatura de 14-18oC favorizeaz polenizarea i
fecundarea. Pentru o polenizare bun rndurile se vor orienta perpendicular pe direcia
vntului dominant, iar distana dintre soiul de baz i cel polenizator s fie de 80-100 m.
Fructul nucului este un fruct fals, deoarece acesta provine din ovar i din
unele componente ale periantului. Acesta poate fi considerat o pseudodrup
dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul crap lsnd liber
smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja).
Sunt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste 10 g), de form
regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n galben-pal, cu valvele
bine sudate, cu peste 50% miez plcut la gust.
Ciclul anual - Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaie
primvara trziu (aprilie) cnd temperatura medie zilinc devine constant peste
10oC. Frunzele cad relativ timpuriu (octombrie).
Intrarea pe rod - Nucul pe rdcini proprii (nealtoit) fructific la 10-12 ani
de la plantare i produce economic ncepnd cu anul 14-15. Altoit pe nuc comun
ncepe fructificarea la 6-8 ani iar pe nuc negru la 5-6 ani. Nucul nu prezint,
genetic, periodicitate de rodire.
Potenialul productiv al nucului este destul de sczut la majoritatea soiurilor
(2-3,5 t/ha) ceea ce corespunde la 10-40 kg fructe/pom.
n ultimele decenii au fost create soiuri n special n Asia (Iran, China) la
care produciile au ajuns la 6-8 t/ha.
Longevitatea - Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole.
Durata economic a unei plantaii dureaz 50-60 ani, dar frecvent nucul triete
peste 100 ani. Cnd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult,
la numai 20-30 ani.

186

10.5. Cerinele fa de factorii ecologici


Cerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte
bine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nu
se ntreptrund. Cnd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adic
tulpinile cresc foarte nalte, ramurile de schelet se alungesc i se degarnisesc,
fructificnd numai la periferia coroanei. De asemenea, creterile ramurilor de rod
sunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici.
Cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care durata
insolaiei este 800-1000 ore n perioada 20-VI-15-IX i, respectiv, 1100-1800 ore
n perioada 30-IV-10-X- (I. Godeanu, 1975).
Majoritatea zonelor pomicole ale Romniei satisfac aceste cerine cu
condiia ca nucul s fie plantat pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n
zonele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta chiar pe versani
nord-vestici, estici sau chiar nordici.
O mare importan o au distanele de plantare.
Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i
rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i
veri clduroase.
n perioada repausului profund pomii suport temperaturi de -25oC ..-30oC.
La -36oC pomii tineri i ramurile de 3-4 ani sunt distruse n ntregime.
Amplitudinile mari de temperatur de la sfritul perioadei de vegetaie i mai ales
cele din primvar provoac mari pierderi nucului.
Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada
nfloritului i a legatului fructelor. Astfel, amenii i mai ales stigmatele sunt
distruse la -1oC, fructele nou formate la -2oC, iar la -3oC frunzele i lstarii.
Temperaturile ridicate (peste 35oC), din timpul verii, corelate cu seceta
prelungit sunt foarte duntoare culturii nucului.
Pragul biologic al nucului este de 10oC, iar necesarul de zile cu optim
caloric (18-20oC) este de 110-145.
Cerinele fa de ap. Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit
sistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. Cele mai
nefavorabile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate.
Specia reuete bine n zone cu 550-600 mm precipitaii anuale dar i n zone cu
900-1000 mm (ex. Baia Mare, Gorj etc), i 60-80% umiditate relativ. n zonele
cu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare.
Umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Necesarul
maxim de ap se nregistreaz n prima parte a perioadei de vegetaie i n special
n timpul creterii intense a lstarilor (mai-iunie). Excesul de umiditate din timpul
maturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor.
De asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 3-4 zile.
Cerinele fa de sol. Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o specie
cu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe soluri
fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie cu
subsol profund, pH slab acid (6,0-7,0) i pnza de ap freatic la minim 2,5-3 m.
Dac terenul este amenajat nucul se poate planta, chiar pe soluri frmntate,
cu pant mare, chiar parial erodate.
n condiii de irigare i fertilizare corespunztoare, nucul se poate cultiva cu
eficien i pe nisipuri.
Se evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea, pe
solurile scheletice (regosolurile, grohotiuri etc).

187

10.6. Particulariti tehnologice


Producerea materialului sditor
Producerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. n vederea
nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode de
altoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea soiurilor
valoroase.
Scoaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile ct mai
intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie.
n ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din smn n
special a soiurilor valoroase. Se pot nmuli soiurile care corespund obiectivelor
de ameliorare.
Cmpul I se poate realiza prin semnare direct, toamna, sau cu puiei
obinui la ghivece sau cu puiei produi n coala de puiei.
Plantarea se face la distanele de: 1 : 0,40 m sau 1 : 0,50 m.
Producerea nucului altoit. Datorit unor particulariti morfologice i
fiziologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei
n timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor liberolemnoase, oxidarea rapid a esuturilor etc).
Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare aceasta depinznd mult de
evoluia temperaturii i a umiditii relative.
Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, n
fluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate bune
este cea n oculaie cu scutior (chip budding).
Momentul altoirii este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare a mugurilor iar
temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18C (Lefter i colab., 1988).
Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea la
mas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectuiaz tieturi n
scri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar
dup altoire se preforeaz n camere speciale la temperatura de 27-28C i 8090% umiditate relativ timp de 10-14 zile. Imediat dup altoire zona se
parafineaz. Dup prindere materialul astfel obinut se va planta n cmp atunci
cnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aib
originea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei
nfiinarea plantaiilor se face cu materialul altoit i numai accidental cu
pomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociat
cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui, viin,
cais, piersic, coacz, agri etc).
Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau
semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. Astfel,
soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se vor planta la
distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite pe Juglans
nigra sau chiar Juglans regia. ntruct nucul suport greu stratificarea i
transplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme direct
din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun.
ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri.
Formarea i ntreinerea coroanelor
Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i
piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.
Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru
formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la

188

35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai spre
vrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cu
unghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 2-3 ramuri
anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15-30 cm) care se
scurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor.
Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului III pe fiecare arpant se
las cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual a
arpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obinerii
subarpantei urmtoare.
Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite,
rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul
proiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 ani
semischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung,
subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face
ntotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri
lacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare a
scheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n urma
accedentelor climatice sau a tierilor.
Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor cnd
calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm se
vor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se va
avea n vedere o bun iluminare a coroanei.
ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent a
pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie se
va fertiliza i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august cnd consumul
nucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicole
precoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine ca
ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se va
acorda adncimii de lucru a solului care nu trebuie s depeasc 15-16 cm n
perioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant,
n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului dintre
rnduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci.
Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii
au o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. n
perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot pentru stimularea
creterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect la nfiinare.
ngrmintele se vor aplica sub coroan.
Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: nainte de
pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpul creterii intense
a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu, aplicate toamna,
precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca, Bo, Zn, Mg).
Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd
situaie n care nu se va mai fertiliza mineral.
Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important
pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm din
care 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800 m3 ap/ha
astfel nct apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor.
Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin brazde, prin
aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n exces a
prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli.

189

10.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Fa de alte specii pomicole, nucul este atacat de mai puine boli i duntori.
Cele mai periculoase boli sunt: antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce
brunificarea frunzelor, a fructelor i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas
juglandis), care atac lstarii, frunzele, florile, fructele i ramurile tinere.
Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor
(Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze
(Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defoliatoare
(Operophtera brumata, Hibernia defoliaria, Cetonia aurata, Hyphantria cunea,),
insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata).
Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7
tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pe
baza datelor furnizate de staiile de prognoz.

10.8. Maturarea i recoltarea nucilor


Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint
crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.
Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca 100 nuci i
se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate s
se efectueze recoltarea lor.
Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige.
Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare mai
uniform a fructelor.
Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp i
fr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i se
introduc n bazine cu ap la temperatura 15-18oC timp de 12-24 ore.
Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile
care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la
temperatura de 40-45oC, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n poduri
sau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru grbirea uscrii.
Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care sudura
carpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot nlbi.
(V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale prin
tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz:
- prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat
de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap:
- soluia a doua se prepar din 125 cm 3 acid sulfuric concentrat care se
amestec cu 100 litri ap.
Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele
proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4
minute (G. Grdinariu, 1992).
Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatea
relativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot fi ntinse ntrun strat de 15-22 cm grosime.

Teste de autoevaluare
7. Care sunt portaltoii utilizai pentru cultura nucului?
8. Care sunt formaiunile de rod la nuc?
9. Enumerai principalele soiuri de nuc?
10. Caracterizai specia nuc din punct de vedere al cerinelor fa de factorii
ecologici?

190

11. Care sunt distanele de plantare i forme de coroan utilizate n cultura


nucului?
12. Cum apreciai momentul de recoltare a nucilor?

Rezumat
Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor,
lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.
Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioada de
recoltare n perioada septembrie-octombrie.
Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m)
ct i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei.
La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele
nfloresc n momente diferite fa de cele mascule).
Cerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte
bine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nu
se ntreptrund.
Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i
rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i
veri clduroase.
Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit sistemului radicular
trasant i a procesului de evapotranspiraie mare
Cerinele fa de sol. Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o specie
cu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe soluri
fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie .
n vederea nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai
multe metode de altoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea
soiurilor valoroase.
Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i
piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.
Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau
semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului.
Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite,
rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul
proiectat.
ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent a
pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. Odat cu intrarea pe
rod solul se poate ntreine ca ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre
rnduri; pe terennuri n pant inntervalele dintre rnduri se nierbeaz, iar iarba se
cosete repetat i se folosete ca mulci.
Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii
au o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari.
Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot, 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha
potasiu, aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca,
Bo, Zn, Mg).
Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd situaie n
care nu se va mai fertiliza mineral.
Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important
pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm din
care 100 mm n luna mai

191

Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7


tratamente n perioada de repaus i vegetaie.
Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint
crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 404-416
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 181-189
Cociu V., i colab., 2006 -Culturile nucifere. Editura Ceres, Bucureti,

192

POMOLOGIE II
(MODULUL II)

2014

193

Tema 1
CULTURA MIGDALULUI
Amygdalus communis

Fam. Rosaceae
Subfam. Prunoideae

UNITATEA DE NVARE 1
CUPRINS
1.1. Importana culturii
1.2. Originea i aria de rspndire
1.3. Particulariti biologice i ecologice
1.4. Particularitile de cretere i fructificare ale migdalului
1.5. Cerinele migdalului fa de factorii ecologici
1.6. Particulariti tehnologice
1.7. Combaterea bolilor i duntorilor.
1.8. Caracteristicile maturrii migdalelor i recoltarea

1.1. Importana culturii


Migdalul este o specie mult rspndit i apreciat n alte ri, dar este
aproape necunoscut n ara noastr. El se cultiv pentru fructele sale, ce constituie
un aliment aproape complet datorit compoziiei lor: substane proteice 14,737,3%, hidrai de carbon 7-20%, substane grase 37-61,8 %, sruri minerale,
vitamine etc. Datorit gustului dulce sau uor amar migdalele se pot consuma att
n stare proaspt, ct mai ales n industria alimentar. De asemenea, derivatele
obinute din migdale au o larg ntrebuinare n industria farmaceutic i
cosmetic. Endocarpul migdalelor este folosit la obinerea crbunelui activ, la
colorarea buturilor etc.
Lemnul, datorit proprietilor sale este mult cutat n industria mobilei i a
obiectelor de art.
Este o specie care intr timpuriu pe rod, d producii mari i constante dac
este cultivat n zone favorabile.
Migdalul este considerat o bun plant melifer i totodat o apreciat
plant ornamental.
Recoltatul fructelor, transportul, pstrarea i valorificarea lor nu ridic
probleme deosebite datorit caracteristicilor lor.
Migdalul franc poate fi folosit ca portaltoi pentru migdal, piersic i cais.

1.2. Originea i aria de rspndire


Migdalul este originar din Asia Central unde se mai ntlnete i n prezent
n stare slbatic. De aici s-a rspndit spre vest, formnd un al doilea centru
genetic n nordul Pakistanului. Din Asia, migdalul a fost adus n Europa cu cca
350 ani nainte de Hristos, n secolul VI i VII a ajuns n Africa de Nord, iar n a
doua jumtate a secolului IX migdalul a fost introdus n zona Mediteranian, n
Australia de Vest, Africa de Sud i America.
Producia mondial de migdale este de cca 1,5 milioane tone cea mai mare
parte obinndu-se n Europa urmat de Asia i America (tabelul 12.1).

194

Tabelul 12.1
Producia mondial de migdale (t)
(Buletin FAO 1999)
Continentul
Total d.c.
Europa
Asia
America
Africa
Oceania
America de Sud

1997
1.594.550
557.878
283.566
549.000
187.516
117.86
3.460

1998
123.769
341.886
365.531
393.000
176.361
12.000
3.660

1999
1.575.709
416.437
362.951
362.951
152.320
12.000
3.670

ntre rile mari productoare de migdale se numr: America, Spania, Iran,


Italia etc. (tabelul 12.2.).

Tabelul 12.2
rile productoare de migdale (t)
(Buletin FAO 1999)
Continentul
USA
Spania
Iran
Italia
Pakistan
Turcia
China

1997
549.000
388.851
74.396
104.678
48.990
33.000
23.000

1998
393.000
207.600
111.992
87.958
48.990
34.000
23.000

1999
362.951
272.800
111.992
87.958
48.990
34.000
23.000

n ara noastr se mai ntlnesc n cultur cca. 500 ha foarte dispersate, de pe


care se obin mai puin de 1000 tone fructe.

1.3. Particulariti biologice i ecologice


Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Pe plan mondial, n flora genului Amygdalus se ntlnesc cca 45 specii
dintre care doar 4-5 prezint interes pentru ameliorare.
Migdalul comun (Amygdalus communis L.) este un arbustoid de 4-8 m
nlime, cu fructe dulci sau amare, sensibil la ger. Crete spontan n Asia
Central, China, India, Bazinul Mrii Mediterane, Europa Central i America.
Prezint mai multe varieti:
Amygdalus communis L. var. tipica - cu formele: cristata (migdale cu
creast); lanceolat (fructul lanceolat); ostraeiformis (scoar uria); ovat
(smbure n form de ou); microcarpa (form de alun). Toate au endocarpul tare
i miezul dulce sau amar.
Amygdalus communis L. var. fragilis - cu endocarp subire, cu miezul dulce
sau amar; prezint formele: rotund, ascuit, obtuz.

195

Amygdalus communis L. var. spontanea cuprinde forme slbatice cu miez


amar sau dulce.
Migdalul pitic de step (Amygdalus nana L.) este un arbust de 1-1,5 m ce
drajoneaz. Fructul este globulos cu miez amar (45% amigdalin).
Se utilizeaz ca portaltoi de vigoare mic dar i ca plant ornamental.
Alte specii: Amygdalus bucharica, Amygdalus spinosisima, Amygdalus
scorpia, Amygdalus webbii, etc.
Obiective principale i metode principale n ameliorarea migdalului
Obiective de ameliorare:
- autocompatibilitate (autofertilitatea), pentru eliminarea polenizatorilor i
asigurarea polenizrii n orice condiii climatice din perioada nfloritului;
- nflorire trzie pentru a scpa de brumele trzii de primvar;
- precocitate ridicat i constant;
- rezisten sporit la boli i duntori;
- calitatea miezului (coninut sporit n protide i grsimi); (V. Cociu, 1999).
Metode de ameliorare:
- hibridarea;
- aciunea radiaiilor ionizante.
Sortimentul de soiuri
Dei migdalul este o specie puin rspndit n ara noastr, totui, n zonele
favorabile acestei specii exist multe biotipuri locale.
n prezent Romnia deine un fond de germoplasm, la migdal, de peste 200
de genotipuri.
Lista oficial de soiuri (2000) cuprinde 9 genotipuri dintre care unul
romnesc iar celelalte din alte ri.
Maturarea fructelor are loc n perioada septembrie-octombrie. Toate soiurile
din sortiment au endocarpul fragil, iar smna se extrage uor.
1. Mrculeti soi romnesc (1991), semiviguros, cu coroan sferic, cu
fructificare predominant pe buchete de mai, productiv, rezistent la secet,
sensibil la boli. Smburii sunt mijlocii (4 g), ovoidali-alungii, cu endocarpul
subire. Smna reprezint 52% din greutatea smburelui, cu miez alb-glbui,
crocant, dulce, plcut la gust (49% grsimi). Maturitatea de recoltare: VIII/3
IX/1.
2. Preani soi rusesc, (Nikitski 6 x Fr asemnare, 1955) de vigoare
mijlocie, trunchi uor torsionat, coroana sferic-turtit, rar, nflorire tardiv, mediu
productiv, rezistent la boli, sensibil la ger. Smburii sunt mijlocii (4,5g), ovoidali,
bombai, cu endocarpul foarte subire i fragil. Smna reprezint cca 50% din
greutatea smburilor, de multe ori cte dou, are miezul foarte dulce, aromat, (52
55% substane grase). Maturarea: IX/1-2.
3. Texas soi american, (1981), de vigoare mare, cu coroana larg i
rsfirat, nflorete trziu, foarte productiv, rezistent la ger. Smburii sunt mari (5
g), ovoidal-bombai, rotunjii la vrf, cu endocarpul semifragil, miezul crocant,
dulce, plcut la gust, aromat, uneori cu cte dou semine. Maturarea: IX/1-2.
4. YXL soi american, de vigoare mare, mediu productiv. Smburii sunt
mijlocii (3,5-4 g), ovoidali, cu endocarpul subire, fragil i cu miezul alb, dulce,
foarte bun (57% lipide). Maturarea: IX/1-2.
5. Nikitski soi rusesc, vechi, viguros, cu coroana larg, slab ramificat,
nflorire tardiv, precoce, productiv, rezistent la ger sensibil la boli. Smburii sunt

196

mari (4,5 g), ovoidali, bombai, cu endocarpul relativ gros dar fragil, miezul
(45%) este dulce, aromat, crocant, alb (56% lipide). Maturarea: IX/1-2.
6. Ferragnes soi francez (Cristomora x Ai, 1960), viguros, slab ramificat,
nflorire tardiv, productiv, rezistent la ger. Smburii sunt mijlocii (4 g), ovoidalalungii, comprimai lateral, cu vrful scurt-ascuit, cu endocarpul semifragil,
neted: miezul (39%) este alb, dulce. Maturarea: IX-3.
7. Pomore soi bulgresc, de vigoare mijlocie, cu fructificare
preponderent pe ramuri buchet, productiv i cu bun plasticitate ecologic.
Smburii sunt mici (2,5 3 g), ovoidali, cu endocarpul subire i fragil, miezul
(55%), este alb, dulce. Maturarea: IX 3.
8. Primorski soi rusesc, semiviguros, cu coroana globuloas, rar,
nflorire tardiv, foarte productiv, rezistent la boli, sensibil la ger. Smburii sunt
mari (4,5 g), elipsoidali, comprimai lateral, cu vrful scurt, ascuit, endocarpul
subire, fragil, sfrmicios; miezul (48%) are tegumentul cafeniu-glbui, este
dulce, de calitate foarte bun (48% grsimi). Maturarea: IX/3-4.
9. Retsou soi grecesc, de vigoare mijlocie spre mare, mediu productiv cu
fructificare predominant pe ramuri buchet. Smburii sunt mici (2 g), globuloialungii, cu endocarpul subire i fragil; miezul (52%), este dulce i plcut la gust.
Maturarea IX/4.

Fig. 12.1. - Soiuri de migdal (dup Gr. Mihescu 1977)


a - Fr asemnare; b - Exonograd; c - Burbank; d - Mrculeti 8/53; e - Nikitski
cu nflorire trzie; f - Nec plus ultra; g - Prinesa; h - Daghestan 2661.

197

n cultur se mai ntlnesc i alte soiuri printre care cele mai importante
sunt:
Non pareille cu smburii mici, elipsoidal, bombai, cu vrful ascuit i
ncovoiat ca un cerc. Maturare: VIII/4.
Prinesa soi francez, cu smburi mari, alungii, cu vrful ascuit.
Maturarea: VIII/4.
Burbank soi viguros, cu smburii mari i foarte mari. Maturarea: IX/2-3.
Meteor soi romnesc, rezistent la ger, cu smburii mijlocii dar cu un
coninut mic n miez (22-25%). Maturarea: IX/2-3.
Nec Plus Ultra soi cu plasticitate ecologic mare, rezistent la boli;
productiv, cu smburi mijlocii ce conin 55-60% miez, foarte bun. Maturarea:
IX/3-4.
Lovrin 18 soi romnesc, cu smburi mijlocii i coninut mic n miez
(20%). Maturarea: IX/3-4.
Alte soiuri: Mari de step, Ai, Budateteny, Sudak, De Lalta, Marcona, De
Crimeea, etc.
De perspectiv: Mari de step, Mercur, Ovale de Mrculeti, Felix.
Portaltoii migdalului
Migdalul poate fi altoit pe diferii portaltoi. Cei mai importani sunt:
Migdalul franc (Felix) - este o selecie din biotipurile locale, obinut la
SCPP Oradea. Are afinitate bun cu toate soiurile de migdal, imprim precocitate
i productivitate bun. Valorific bine solurile cu un coninut mai ridicat n calcar
(15%). Este mai sensibil la excesul de umiditate i la agenii patogeni ai
sistemului radicular.
Piersicul franc - reprezentat de o serie de biotipuri locale sau selecii: PS 1,
PSB2, PSA5, etc. este un portaltoi bun dar pretenios fa de sol, prefernd solurile
bine drenate, uscate, calde, cu pH cuprins ntre 6 i 8 i calcar activ sub 5%.
Formeaz un sistem radicular puternic, imprim vigoare mare i longevitate medie
pomilor. Nici acest portaltoi nu suport excesul de ap din sol i este sensibil la
boli. Nu este compatibil cu unele soiuri (Prinesa, Nec Plus Ultra, etc.).
Hibrizii de piersic x migdal sau migdal x piersic - imprim soiurilor o
vigoare medie, precocitate, rezisten la calcar i la excesul de umiditate. Cei mai
importani sunt G.F.-557, G.F.-667, I.N.R.A., etc.
Mirobolanul se folosete pe solurile mai grele, umede. Nu are afinitate
bun cu multe soiuri. (Nec Plus Ultra, Prinesa, De Ialta, etc.).
Prunul Franc - se folosete pe solurile umede dar cu calcar puin. Nu are
afinitate cu toate soiurile i imprim o cretere neuniform.
Zarzrul se folosete puin din cauz c formeaz o sudur slab i se
dezbin uor.

1.4. Particulariti de cretere i fructificare


Sistemul radicular este influenat de portaltoi. Astfel, prunul i
mirobolanul dezvolt un sistem radicular mai trasant i mai slab dezvoltat. Cnd
este altoit pe migdal sau piersic, migdalul formeaz un sistem radicular profund,
cu dezvoltare vertical i masa principal a rdcinilor n stratul de sol de 25-60
cm. n toate cazurile, sistemul depete proiecia coroanei. Rdcinile prezint
dou maxime de cretere, primvara devreme i toamna. Temperaturile optime de
cretere sunt cuprinse ntre 10 i 22C.

198

Partea epigee Migdalul formeaz un trunchi de regul scurt, drept sau


torsionat, n tineree cu scora neted care pe msur ce nainteaz n vrst
formeaz un ritidom ce se exfoliaz. Coroana poate fi piramidal, sferic,
ovoidal, etc., iar nlimea natural a pomului poate s ajung la 6-12 cm.
Aceasta este influenat de soi.
n pepinier i n tineree migdalul manifest o cretere viguroas, formnd
numeroi lstari anticipai (2-3 serii). Creterea viguroas a lstarilor combinat
cu fructificarea abundent conduce la nclinarea ramurilor de semischelet. Odat
cu naintarea n vrst vigoarea de cretere scade iar coroanele se degarnisesc. Nu
toate soiurile au aceiai intensitate de cretere. Exist, astfel, soiuri:
- viguroase: Ferragnes, Preani, Cristomarto, etc.;
- de vigoare mijlocie: Nikitschi 62, Mrculeti 54/7, Retsou, etc.;
- de vigoare mic: Mari de step, Thompson, Ai, Exinograd (N. Cepoiu,
2001).
Dup tipul de cretere se disting urmtoarele grupe de soiuri:
-cu cretere semierect: Mrculeti, Ferragnes, Mari de step, etc;
-cu cretere semietalat: Primorski, Thompson, Ai;
-cu cretere etalat: Nikitski, Preani.
Fuctificarea migdalului are loc pe buchete de mai, ramuri mixte, ramuri
salbe i anticipate. Majoritatea soiurilor au fructificare preponderent (60-70%)
pe buchete de mai (Ferragnes, Mari de step, Pomore, Thompson etc.); unele au
fructificare mixt (Preani, Nikitski 62, Exinograd), iar altele fructific
preponderent pe ramuri mixte (Ai).
Diferenierea mugurilor de rod ncepe cu 30-40 zile nainte de maturarea
fructelor i dureaz 50-120 zile. nfloritul ncepe cnd temperatura medie zilnic
este de 8-10C.
Toate soiurile de migdal sunt autosterile dar interfertile, iar polenizarea este
entomofil.
Floarea este de tip rozaceu, asemntoare cu cea a piersicului.
Fructul - este o drup cu mezocarpul subire i pubescent care la maturitate
se usuc i crap, lsnd liber endocarpul lignificat, neted, cu pori caracteristici,
care conine una sau dou semine comestibile.
Intrarea pe rod - a migdalului are loc la 2-3 ani dup plantare dnd
producii maxime dup 8-10 ani.
Ciclul anual Migdalul are o perioad lung de vegetaie, cu o pornire n
vegetaie i nflorire foarte timpurie (a treia specie pomicol dup alun i corn) i
o ncetare a vegetaiei toamna trziu.
Potenialul productiv al migdalului este mic, comparativ cu a altor specii
pomicole fiind cuprins ntre 1500 - 4000 kg la ha.fructe n coaj. Exist diferene
mari ntre soiuri mai ales n ce privete procentul de miez. O cultur este rentabil
la o producie de peste 500 kg miez la hectar.
Longevitatea pomilor este mai mare dect a piersicului, fiind de 30-40 ani
cu producii economice. Sunt exemplare, mai ales pe rdcini proprii, ce pot
depi 80-90 ani.

1.5. Cerinele migdalului fa de factorii ecologici


Lumina Fa de acest factor migdalul are cerine mari. Acest fapt are o
deosebit importan la stabilirea densitilor, la alegerea formelor de coroan i a
expoziiei. Necesit 1700-1800 ore de strlucire a soarelui n perioada de
vegetaie.

199

Temperatura ca factor ecologic, este limitativ pentru cultura migdalului,


aceasta fiind una din cele mai pretenioase specii fa de cldur.
Zonele favorabile culturii sunt cele cu temperaturi medii anuale cuprinse
ntre 10,5C i 12,0C chiar i mai ridicate, iar n perioada de vegetaie media
temperaturilor s fie de 17-18C. nfloritul se declaneaz la 8-10C, legatul
fructelor la 11-13C.
Partea epigee rezist pn la 22 -24C n timpul repausului profund.
Butonii florali rezist pn la 2,1 -3,1C, florile deschise pn la 1,1
-2,7C, iar fructele abia legate pn la 0,5 -1,1C. Gerurile de revenire sunt
foarte periculoase pentru migdal, acestea pot distruge toi mugurii de rod, uneori
chiar ntreg pomul. Migdalul este foarte rezistent la temperaturile ridicate din
timpul verii, chiar i la ari. Pragul biologic la migdal este de 5C apropiat de
cel al arbutilor. Pentru maturarea fructelor este necesar o sum a temperaturilor
active de 3900-4000C. Migdalul nu suport curenii i vnturile reci, precum i
ceaa de primvar.
Apa. Migdalul are cerine mici fa de apa din sol ct i fa de umiditatea
relativ. Cultura reuete bine n zonele cu 400-500 mm precipitaii anuale. Dac
umiditatea relativ este ridicat, devine sensibil la boli.
Este ceva mai pretenioas fa de ap cnd portaltoii sunt prunul sau
mirobolanul i cnd necesit 500-550 mm precipitaii anuale. Nu suport excesul
de umiditate nici pentru perioade scurte, n schimb d rezultate bune n condiii de
irigare.
Solul ca factor ecologic. Fa de sol migdalul are cerine moderate. n
funcie de portaltoi poate valorifica diferite tipuri de sol. Reuete bine pe solurile
uoare, profunde, scheletice, pietroase, calcaroase dar bine drenate. Coninutul n
calcar s fie sub 15%, iar nivelul apei freatice s fie la peste 3-4 m.

1.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Principalii portaltoi ai migdalului au fost prezentai la subcapitolul 12.2.4.
Pentru nfiinarea plataiilor se folosesc numai pomi altoii. Altoirea se poate face
n pepinier sau direct n plantaie deoarece migdalul suport greu transplantarea.
Datorit vigorii mari de cretere n coala de puiei se recomand nfiinarea
cmpului I prin semnare direct. n cmpul II se poate proiecta deja coroana
datorit creterilor viguroase. n situaia cnd se produc puiei, iar acetia se
altoiesc n cmpul I i pomii se formeaz n cmpul II, pomii astfel rezultai sunt
prea viguroi, cu un sistem radicular foarte dezvoltat, care n cea mai mare parte
se rupe la scoatere, ceea ce conduce la procente sczute la prindere i ntrzierea
intrrii pe rod.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Alegerea terenului se face funcie de cerinele acestei specii fa de factorii
ecologici i de sol. Se vor avea n vedere solurile cu expoziie favorabil la
lumin, bine drenate, lipsite de cureni reci.
Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri prezentate la celelalte specii
cu precizare c desfundarea sau scarificarea s se fac cu mare rigurozitate.
Epoca de plantare optim este toamna devreme, pentru ca pomii s
beneficieze de suficient umiditate i cldur pentru prindere i fortificare.
Plantarea din primvar are mai multe inconveniente cum ar fi: pomii pornesc
foarte repede n vegetaie riscnd s nfloresc n stratificare; migdalul suport

200

greu stratificarea i transplantarea; primvara de multe ori este secetoas i


pornirea n vegetaie se face greu.
La plantare se va evita fasonarea energic a rdcinilor, expunerea acestora
la soare sau temperaturi sczute, iar pomii plantai se vor uda abundent i des.
Deoarece mjoritatea soiurilor de migdal sunt autosterile se recomand ca
ntr-o parcel s se planteze 2-3 soiuri cu aceeai perioad de nflorire pentru a se
asigura polenizarea ncruciat.
Distanele de plantare se vor alege funcie de soi, portaltoi, tipul de sol,
forma de coroan, agrotehnica aplicat. Acestea pot fi de 6 x 4 m sau 6 x 3 m cnd
se va utiliza ca form de coroan vasul ameliorat, sau piramida ntrerupt; cnd
pomii vor fi condui sub form de palmet distanele de plantare vor fi de 4,5 x
4,5 m sau 4,5 x 5 m. Vasul ameliorat cu 3-4 brae i trunchi scurt (30-50 cm) are
avantajul c permite recoltarea mecanizat a fructelor. Rezultate bune se obin i
atunci cnd pomii sunt condui sub form de palmet liber.
Tierile de formare. La plantare varga se scurteaz la 60-80 cm de la
punctul de altoire. Dac pe poriunea rmas exist ramuri anticipate, acestea se
scurteaz la cep (2-3 muguri) n partea superioar i se taie la inel sub 50 cm
nlime. Dup aceste operaiuni tierile de formare vor fi specifice formei de
coroane alese. La migdal trebuie inut cont de faptul c unghiul de inserie al
arpantelor s fie de 40-45, deoarece dac este mai mic, va fi favorizat
dezbinarea lor, iar n cazul unui unghi mai larg rezult un schelet slab. Este bine
ca n perioada de formare s nu se fac scurtri ale ramurilor de prelungire pentru
c acestea au o capacitate mare de ramificare.
n cursul formrii coroanei, avnd n vedere capacitatea mare de lstrire,
sunt necesare operaii n verde, care constau n plivirea lstarilor concureni,
lacomi i a celor amplasai pe latura superioar sau inferioar ale arpantelor. De
asemenea, se vor ciupi lstarii fr perspectiv n formarea coroanei.
Tierile de ntreinere i fructificare se rezum la uoare rriri anuale
(mai ales spre vrful arpantelor i mai puin la baza lor), deoarece majoritatea
soiurilor fructific pe buchete de mai. Dac ramurile anticipate sunt viguroase, pot
fi reinute pentru fructificare. Cnd sunt debile sau slabe se vor suprima. Cnd
buchetele de mai i ramurile mixte sunt insuficiente salbele vor fi pstrate pentru
fructificare. Ramurile mixte nu se scurteaz. Ramurile anuale lungi se scurteaz
numai dac depesc 50-60 cm. Deoarece aceste ramuri de rod evolueaz n
ramuri de semischelet care se arcuiete sub greutatea rodului, ele se vor scurta la
6-8 buchete de mai atunci cnd ncep s se epuizeze. Ramurile lacome se suprim
sau se scurteaz la 3-5 muguri, n cazul necesitii completrii ramurilor
degarnisite.
n cazul cnd pomii au ngheat parial refacerea lor se face prin traterea
plgilor, scurtarea scheletului i semischeletului pn la lemn sntos. Tot prin
tieri se menine i volumul coroanei n parametrii productivi. n perioadele de
btrnee, cnd creterile se reduc iar ramurile se degarnisesc, se impun tieri de
rentinerire prin reducerea scheletului la lemn de 3-4 ani.
Tierile n verde, dup recoltarea fructelor poate constitui o alternativ la
tierile din timpul perioadei de vegetaie.
Tierile din perioada de repaus trebuie realizate dup trecerea perioadei cu
geruri mari dar nainte de dezmugurit.
ntreinerea solului
La distanele de plantare precizate, n plantaiile tinere i n zone cu un aport
hidric normal se pot nfiina culturi intercalate. n aceast situaie agrotehnica va
fi completat cu lucrri specifice n special de fertilizare. n zonele mai aride i n
plantaiile mature este recomandat sistemul de ogor lucrat pe ntreaga suprafa.

201

n zonele cu regim hidric normal sau cu posibiliti de irigare intervalele dintre


rnduri pot fi ntreinute nierbate.
Erbicidarea, este o soluie dar trebuie aplicat cu mult discernmnt.
Fertilizarea Migdalul reacioneaz pozitiv la aplicarea ngrmintelor i
n special a celor cu azot i potasiu. Fertilizarea a condus la mrirea produciei
chiar pn la 200%. La plantare se va face fertilizarea de baz cu 40-50 t/ha gunoi
de grajd, 800-1000 kg/ha superfosfat, 500 kg/ha sare potasic i 300 kg/ha azotat
de amoniu.
Dup intrarea pe rod se va aplica anual cca 100 kg azot, 50-80 kg fosfor i
60-120 kg potasiu la hectar. In cazul solurilor irigate cantitile de ngrmnte
vor fi mrite.
Fosforul i potasiul asigur o mai bun acumulare a substanelor lipide i
proteice n miez.
Odat la 2-3 ani se vor aplica i 30-40 t/ha gunoi de grajd.
Irigarea se impune mai ales n zonele n care precipitaiile sunt sub 500
mm, iar umiditatea solului scade sub 45-55% din IUA. n aceste condiii migdalul
rspunde foarte bine la irigare mai ales cnd aceasta se realizeaz cu cantiti mici
de ap (300-400 m3/ha). Momentele critice pentru ap sunt: primvara nainte de
nflorit, dac primvara a fost secetoas, n faza de ntrire a endocarpului, la
diferenierea mugurilor de rod i toamna ca udare de aprovizionare. Se va avea n
vedere faptul c dozele excesive de ngrminte azotoase combinate cu norme
mari de udare favorizeaz creteri vegetative prea viguroase, o slab maturare a
lemnului i o slab rezisten la ger.

1.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Migdalul este atacat, n general, de aceleai boli i duntori ca i piersicul.
Unele dintre acestea (Taphrina deformans) nu sunt aa de virulente. Dintre boli
cele mai periculoase sunt ciruirea frunzelor i monilioza, iar dintre duntori,
afidele, nematozii, pduchi estoi etc. Schemele de tratament cu perioade i
substane sunt asemntoare cu cele de la piersic.

1.8. Caracteristicile maturrii migdalelor i recoltarea


Migdalele ajung la maturitate deplin la cca 4-5 luni dup legat funcie de
soi, condiii climatice i tehnologice.
n timpul maturrii, cantitatea de ap din miezul migdalelor scade de la 83%
la 25%. Migdalele se recolteaz cnd crap mezocarpul iar smburele este eliberat
uor. Recoltarea se poate face manual sau mecanizat cu ajutorul vibratoarelor.
Imediat dup recoltat migdalele se separ de mezocarp, se pun la uscat la soare
sau n spaii speciale, altfel mucegiesc foarte uor.
Exist metode de ndeprtare a mezocarpului asemntoare cu cele de la
nuci.
Pstrarea se face n spaii bine ventilate i cu umiditatea relativ cuprins
ntre 60-65% pe rafturi sau n ambalaje specifice.

Teste de autoevaluare
13. Care sunt portaltoii utilizai pentru cultura migdalului?
14. Care sunt formaiunile de rod la migdal?
15. Enumerai principalele soiuri de migdal?
16. Caracterizai specia migdal din punct de vedere al cerinelor fa de
factorii ecologici?
17. Care sunt distanele de plantare i sistemele de susinnere utilizate n
cultura migdalului?
18. Cum apreciai momentul de recoltare a migdalelor?

202

Rezumat
Migdalul este o specie mult rspndit i apreciat n alte ri, dar este
aproape necunoscut n ara noastr.
Migdalul este originar din Asia Central unde se mai ntlnete i n prezent
n stare slbatic.
Lista oficial de soiuri cuprinde 9 genotipuri dintre care unul romnesc iar
celelalte din alte ri.
Sistemul radicular este influenat de portaltoi. Astfel, prunul i
mirobolanul dezvolt un sistem radicular mai trasant i mai slab dezvoltat. Cnd
este altoit pe migdal sau piersic, migdalul formeaz un sistem radicular profund.
Fuctificarea migdalului are loc pe buchete de mai, ramuri mixte, ramuri
salbe i anticipate.
Fructul - este o drup cu mezocarpul subire i pubescent care la maturitate se
usuc i crap, lsnd liber endocarpul lignificat, neted, cu pori caracteristici, care
conine una sau dou semine comestibile.
Fa de lumin migdalul are cerine mari. Acest fapt are o deosebit
importan la stabilirea densitilor, la alegerea formelor de coroan i a
expoziiei.
Temperatura ca factor ecologic, este limitativ pentru cultura migdalului,
aceasta fiind una din cele mai pretenioase specii fa de cldur. Zonele
favorabile culturii sunt cele cu temperaturi medii anuale cuprinse ntre 10,5C i
12,0.
Migdalul are cerine mici fa de apa din sol ct i fa de umiditatea
relativ. Cultura reuete bine n zonele cu 400-500 mm precipitaii anuale.
Fa de sol migdalul are cerine moderate. Reuete bine pe solurile uoare,
profunde, scheletice, pietroase, calcaroase dar bine drenate.
Deoarece, majoritatea soiurilor de migdal sunt autosterile se recomand ca
ntr-o parcel s se planteze 2-3 soiuri cu aceeai perioad de nflorire pentru a se
asigura polenizarea ncruciat.
Distanele de plantare se vor alege funcie de soi, portaltoi, tipul de sol, forma de
coroan, agrotehnica aplicat. Acestea pot fi de 6 x 4 m sau 6 x 3 m (vasul
ameliorat, sau piramida ntrerupt); 4,5 x 4,5 m sau 4,5 x 5 m (palmet)
ntreinerea solului- n plantaiile tinere i n zone cu un aport hidric
normal se pot nfiina culturi intercalate. n zonele mai aride este recomandat
sistemul de ogor lucrat pe ntreaga suprafa. n zonele cu regim hidric normal
sau cu posibiliti de irigare intervalele dintre rnduri pot fi ntreinute nierbate.
Fertilizarea Migdalul reacioneaz pozitiv la aplicarea ngrmintelor i n
special a celor cu azot i potasiu.
Irigarea se impune mai ales n zonele n care precipitaiile sunt sub 500 mm, iar
umiditatea solului scade sub 45-55% din IUA.
Migdalul este atacat, n general, de aceleai boli i duntori ca i piersicul.
Schemele de tratament cu perioade i substane sunt asemntoare cu cele de la
piersic.
Migdalele se recolteaz cnd crap mezocarpul iar smburele este eliberat
uor. Recoltarea se poate face manual sau mecanizat cu ajutorul vibratoarelor.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 393-400
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 175-180
Cociu V., i colab., 2006 -Culturile nucifere. Editura Ceres, Bucureti, pag. 211-279

203

Tema 2
CULTURA ALUNULUI I CASTANULUI

Coryllus avellana

Fam. Betulaceae

UNITATEA DE NVARE 2
CUPRINS
2.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
2.3. Sortimentul de alun
2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale alunului
2.5. Cerinele alunului fa de factorii ecologici
2.6. Particulariti tehnologice
2.7. Combaterea bolilor i duntorilor
2.8. Particularitile maturrii i recoltrii alunelor

2.1. Importana culturii


Alunele pot fi consumate n stare proaspt sau prelucrate. n stare proaspt
consumul se ealoneaz n tot cursul anului.
Pentru pomicultura modern alunul constituie una dintre speciile de mare interes,
datorit cererii nelimitate pentru fructele sale. Exist ri ca Turcia, Spania, Italia, U.S.A.
(statul Oregon etc) n care cultura alunului reprezint o surs important de venituri
pentru locuitorii lor (V. Cociu, 1997).
Alunele prezint un coninut sczut de ap (3,5-7,1%), dar ridicat n proteine (10,022,0 %) i n special n grsimi (53,0-72,0%), multe elemente minerale: sruri de potasiu
(636 mg/100 g produs proaspt), vitamina B1 (0,39 mg/100g), vitamina B2 (0,21 mg/100
g), vitamina PP (1,35 mg/100g), acid pantotenic (1,15 mg/100 g), acid folic (71 mg/100
g). n cantiti reduse se mai gsesc carotenul (0,029 mg/100 g) i vitamina C (3,0
mg/100 g).
Valoarea energetic a alunului este ridicat (694 Kcal) fiind depit numai de
nuci.
Alunul se folosete frecvent n lucrrile de mbuntiri funciare executate pe
terenuri n pant, cu grad accentuat de eroziune. Alunul este i o important plant
decorativ. Lemnul de alun se folosete n construcie, pentru mpletituri sau obiecte
sculptate.

2.2. Originea i aria de rspndire.


Alunul este o specie foarte veche dar din cauza cerinelor sale ecologice specifice
ocup suprafee restrnse pe glob comparativ cu alte specii pomicole.
Originea acestei specii este european, unde crete i n prezent n stare slbatic.
De asemenea, n mod spontan alunul se ntlnete n China, Tibet, Manciuria, India, Asia
Mic, Altai, Ural, SUA, Canada. Arealul economic este mult mai restrns dect cel
botanic. Ponderea acestei specii se ntlnete ntre paralele 30 - 50 latitudine nordic. Nu
se ntlnete n emisfera sudic.
Suprafaa ocupat de alun pe plan mondial este de peste 600.000 ha (Alvin, 1994)
cele mai mari suprafee se gsesc n Turcia (540.000 ha), Italia (70.000 ha), Spania
(30.000 ha), SUA (16.000 ha). Producia mondial de alune oscileaz ntre 500.000 t i
75.000 t n ultimul deceniu, din care Turcia realizeaz 450.000 550.000 t, Italia 85.000
128.000 t, Spania 12.000 27.000 t, SUA 18.000 37.000 t.

204
n prezent, n Romnia, alunul se cultiv pe suprafee reduse (200 ha) n judeele:
Vlcea, Olt, Cara - Severin, Arge, Mure, Arad, Gorj, etc.
2.3. Particulariti biologice i ecologice
Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Majoritatea botanitilor recunosc 9 specii de alun, dar n realitate sunt ntre 9 i 20
de specii ce fac parte din genul Corylus.
Corylus avellana L. - alunul comun, crete spontan n Europa, Turcia, Siria, Iran
etc. sub form arbustoid i este principala specie care a dat natere la cele mai multe
soiuri i are cea mai mare importan economic.
Corylus maxima Mill - alunul de Lombardia, crete spontan n sud-estul Europei,
Asia Mic, SUA, este un arbustoid din care provin foarte puine soiuri, dar cu fructul
mare.
Corylus heterophylla Fisch - alunul siberian, este un arbustoid de talie mic,
precoce, productiv, cu mare plasticitate ecologic, rezistent la ger. Nu a dat natere la
soiuri valoroase, dar este folosit n continuare n ameliorare.
Corylus colurna L. - alunul turcesc, are talie mare, intr trziu pe rod, este
longeviv, rezistent la boli i duntori. Datorit calitii inferioare a fructelor este utilizat
doar pentru ameliorarea portaltoilor.
Corylus americana - alunul american, arbustoid cu talia redus, cu mare
plasticitate ecologic.
Corylus cornuta Marsh - alunul cu vrf, crete spontan n America de Nord.
Corylus ferosc Wall - alunul himalaian, crete n Nepal, Tibet, China.
Corylus sieboldiana - alunul japonez, crete n Japonia, N-E Asiei, Coreea, nordul
Chinei.
Corylus tibetica Botel - alunul tibatan, crete n China central i de vest.
Populaiile de Corylus avellana, de pe teritoriul Romniei prezint un nalt grad de
variabilitate, att n ceea ce privete plantele ct i fructele.
Funcie de originea geografic, speciile genului Corylus prezint urmtoarele seturi
de cromozomi X = 11 i 2n = 18 sau 2n = 22.
Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea alunului
Obiective:
- ameliorarea productivitii (peste 2 t fructe/ha);
- calitatea fructelor (peste 3,5 g, uniforme, aspectoase, cu coaja subire, minim 45%
miez, gust plcut);
- rezisten la principalele boli i duntori (Xanthomonas, Gleosporium, Botrytis,
Phytoptus);
- rezisten la temperaturi sczute (-25 -38 C);
- reducerea procentului de fructe seci;
- maturitatea timpurie.
Metode de ameliorare
- hibridarea intraspecific i interspecific;
- selecia clonal individual;
- selecia variaiilor mugurale;
- nmulirea prin meristeme (creeaz variabilitate).
Sortimentul de soiuri
Dei n flora spontan se ntlnesc foarte multe biotipuri, n cultur sunt relativ
puine soiuri comparativ cu alte specii (cca 250), iar la noi n ar 15-20 soiuri. Dintre
acestea, lista oficial include 5 soiuri din care 3 romneti i 2 strine.

205
Pentru determinarea soiurilor se analizeaz urmtoarele caractere pomologice:
- involucrul (lungime, form, grad de acoperire a fructului);
- fructul (mrime, form, culoare);
- endocarpul (culoare, grosime, uurina de spargere);
- smna (form, consisten, gust, coninut n lipide, substane proteice etc.);
- tegumentul.
Tabelul 14.1
Principalele soiuri de alun cultivate n ara noastr
Denumirea
soiului

Origine

Romavel

Romnia
S.C.P.P.
Vlcea

Vlcea 22

Romnia
S.C.P.P.
Vlcea

Tonda
gentille
delle
Langhe
Merveille
de
Bolwieller
(Uria de
Halle)
Ennis

Butler

Cozia

Barcelona

Italia

Principalele
caracteristici
Recomand
ri
Plant
Fruct
Vigoare mare cu
Maturarea: VIII/2,
Soi de baz
port semierect,
mijlociu (2,7 g), rotund,
pentru
precoce, productiv,
uor turtit, miezul are
plantaiile
rezistent la
1,5 g. Randamentul n
intensive
bacterioz i
miez 50/55%.
pianjeni
Maturarea IX/1. Mare Recomandat
Vigoare redus, port
(3,5-4,0 g), rotund cu pentru zona
etalat, precoce,
coaja subire, conine subcarpatic a
productiv
45% miez
Olteniei
Maturarea VIII/3.
Vigoare mijlocie,
Se recomand
Fructul mic spre
port semietalat,
pentru zonele
mijlociu (2,3 g) rotund,
precoce, productiv
cu ierni blnde
conine 45-52% miez

Maturarea IX/3. Fructul Se recomand


Vigoare mare, port
mare (3,6 g) cu coaj pentru zonele
necunoscut
erect, precoce,
groas conine 36-41% cu climat
productiv
miez
continental
Vigoare mare, port
Maturare tardiv.
Soi valoros cu
erect, foarte
Fructul mare (4,5 g),
S.U.A.
perspective de
productiv, rezistent rotund, cu vrful conic,
extindere
la ger
conine 45-49% miez
Maturare tardiv.
Vigoare foarte mare,
Fructul mare (4,0 g), Soi valoros,
port semierect,
S.U.A.
productiv, puin
oval, randamentul n de perspectiv
sensibil la bacterioz
miez de 47-49%
Maturarea IX/1. Fructul Soi valoros
Romnia, Vigoare medie, port
foarte mare (4,3 g)
pentru
S.C.P.P.
erect, precoce,
rotund compresat
plantaii
Vlcea
productiv
conine 44-46% miez
intensive
Vigoare mare, port
Maturarea VIII/3-IX/1. Soi productiv,
semierect, precoce,
necunoscut
Fruct mare, rotund, dar sensibil la
productiv, pretenios
conine 42-44% miez
unele boli
la sol

Portaltoii alunului
n general, alunul se nmulete pe cale vegetativ (marcotaj), iar marcotele se
planteaz direct fr altoire. n situaia cnd se nmulete prin altoire se folosesc ca
portaltoi:
- alunul comun (Corylus avellana);
- alunul turcesc (Corylus colurna);
- alunul siberian (Corylus heterophylla);
- alunul american (Corylus americana), s.a.

206
2.4. Particulariti de cretere i fructificare ale alunului
Sistemul radicular. Este profund la speciile arborescente (C. colurna) i
superficial de tip fasciculat, bine ramificat, i dezvoltat la speciile arbustoide (C. avelana,
C. maxima, C. americana i C. heterophilla). Marea mas a rdcinilor se afl n stratul de
sol cuprins ntre 10-15 cm.
n primii doi ani de la plantare, creterea rdcinilor este mai lent, apoi creterea
este foarte intens.
Cultivate pe terenuri argiloase, argilo-lutoase sau luto-nisipoase, soiurile de alun
formeaz rdcini care depesc de 1,5-2,0 ori proiecia coroanei (I. Botu, 1987). Pe
rdcinile active, alturi de periorii absorbani, se gsesc i micorize ectotrofe specifice.
Ritmul maxim de cretere a rdcinilor are loc toamna (Tombesi, 1991).
Tulpina. Alunul este un arbustoid nalt de 3-5 m, cu 15-20 ramificaii de diferite
vrste pornite din zona coletului.
Coroana alunului este globuloas, cu baza mult lrgit i destul de deas.
Specificul de fructificare. Alunul este o specie unisexuat monoic care fructific
pe urmtoarele ramuri de rod: ramura scurt, ramura mijlocie i ramura lung.
Ramura scurt are 2-5 cm lungime i prezint terminal un mugur mixt, din care se
formeaz un lstar fertil. n unele cazuri, terminal, ramura poate avea un grup de ameni.
Pe toat lungimea ei se gsesc muguri vegetativi slab dezvoltai. n anul urmtor datorit
mugurului mixt plasat terminal se transform ntr-o nou ramur de rod scurt.
Ramura mijlocie are 15-40 cm. lungime i poart terminal un mugur mixt sau un
grup de ameni. Axial poate avea numai muguri micti i eventual civa muguri
vegetativi amplasai n zona bazal.
Ramura lung are 40-80 cm lungime i poart n vrf un mugur mixt sau un grup
de ameni. Axial are muguri micti, vegetativi i uneori ameni. Aceste ramuri se gsesc
n mod obinuit la periferia coroanei.
Mugurii. Dup modul de formare i funciile pe care le ndeplinesc, mugurii la
alun pot fi de 5 feluri:
- muguri vegetativi, sunt situai la baza ramurilor anuale din coroan sau pe toat
lungimea drajonilor;
- muguri micti (unisexuai femeli), care sunt situai de regul n treimea superioar
a ramurilor anuale i din care n anul urmtor se formeaz lstari de 5-15 cm ce au n vrf
inflorescenele femele;
- muguri micti unisexuai, din care se formeaz att inflorescenele femele (2-3 la
baza lstarului), ct i inflorescenele mascule;
- muguri floriferi, din care iau natere inflorescene mascule (ameni);
- muguri adventivi, care sunt situai pe ramurile multianuale i pe rdcini.
Florile brbteti sunt grupate n ameni. Fiecare ament cuprinde 130-160 flori
apetale, alctuite dintr-o bractee concrescut cu dou bracteole i patru stamine bifurcate,
terminate cu dou antere.
Florile femeieti sunt grupate n inflorescene femele denumite i glomerule cu 416 flori. O floare are un gineceu bicarpelar, cu dou ovule, dintre care la majoritatea
soiurilor se dezvolt numai unul, iar cellalt avorteaz.
Fructul. Este o achen monocarpic (pseudoachen) protejat pn la maturitate
de un involucru provenit din concreterea a 1 3 bractei lobate ce conine dou ovule
din care se formeaz de regul o singur smn. Mrimea i forma alunelor este diferit
de la un soi la altul.
Ciclul de via. Perioada de exploatare maxim a unei plantaii de alun este de 3050 de ani. Exist ns plantaii foarte vechi (peste 150 ani) aflate nc n plin fructificare
(Turcia).
Ciclul anual. Alunul pornete n vegetaie timpuriu (ianuarie-februarie), prima
fenofaz fiind nflorirea. n funcie de momentul nfloririi soiurile de alun pot fi mprite
n trei grupe:
- cu nflorire timpurie, ntre 20 ianuarie-10 februarie (Furlak, Tonda romana);

207
- cu nflorire mijlocie, ntre 10 februarie-1 martie (Tonda gentille delle Langhe,
Segorbe);
- cu nflorire tardiv, dup 1 martie (Cosford, Uriae de Halle).
Fenomenul de dichogamie, adic de neconcordan a maturrii organelor florilor
femele i a celor mascule, este prezent la alun i prezint trei cazuri diferite:
- protandria sau nflorirea florilor mascule naintea celor femele (Lungi de Spania,
Cosford);
- protoginia sau nflorirea florilor femele naintea celor mascule (Tonda gentille
delle Langhe);
- homogamia sau nflorirea concomitent a florilor femele i a celor mascule.
Polenizarea la alun este anemofil.
Majoritatea soiurilor de alun sunt autosterile. Dup polenizare, tubul polenic crete
rapid ajungnd n 4-7 zile la baza ovarului, unde rmne 4-5 luni, timp n care are loc
maturarea ovulei dup care are loc fecundarea (sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie).
Productivitatea alunului este destul de sczut, de 1,5 4 t/ha fructe n coaj.
Plantaia devine rentabil la o producie de peste 500 kg/ha miez.
Longevitatea plantaiilor: 30-40 ani economic, dar planta poate tri 80 100 ani.

2.5. Cerinele fa de factorii ecologici


Temperatura. Este unul din factorii climatici care limiteaz aria de cultur a
alunului. Cultura alunului s-a dezvoltat cu precdere n zonele cu temperaturi medii
cuprinse ntre 12o i 16oC, iar temperaturile minime absolute nu coboar sub -18o...-20o C
n perioada de repaus i sub -8o...-10oC n perioada nfloritului.
O rezisten ridicat a amenilor se nregistreaz n cazul unei evoluii lente a
temperaturilor, fr oscilaii evidente. n iernile cu oscilaii mari de temperatur, de la o
zi la alta sunt afectai amenii i florile femele chiar la temperaturi de
-5 ...-18oC.
Cele mai rezistente la ger s-au dovedit a fi soiurile: Merveille de Bolwieller,
Cosford i mprteasa Eugenia.
Lumina. Fa de lumin, alunul are cerine mijlocii ce sunt satisfcute pe ntreg
teritoriul rii noastre. Pentru alun lumina este cu att mai important cu ct arealul su de
cultur a fost deplasat substanial, spre nord unde trebuie amplasat pe expoziii estice,
sudice, sud-estice i sud-vestice.
Apa. Este un factor indispensabil pentru reuita culturii alunului, att n ce privete
apa din sol, ct i pentru cea din atmosfer. Alunul reuete bine numai n acele zone n
care suma precipitaiilor anuale se situeaz ntre 700 i 1200 mm. Umiditatea relativ
optim din perioada de vegetaie este de 70-80% .Excesul de ap din sol de lung durat
ct i din atmosfer este duntor provocnd asfixierea rdcinilor i favoriznd
dezvoltarea unor boli critogamice (Botrytis cinerea i Monilia fructigena).
Alunul este tolerant la stressul hidric, dac este de scurt durat.
Aerul. Prezint importan pentru alun din punct de vedere al compoziiei i al
micrii sale (vnturi). Vnturile uoare au o influen favorabil asupra culturii n toate
fenofazele, dar mai ales n perioada nfloritului, cnd asigur polenizarea, i n perioada
maturrii fructelor cnd reduc umiditatea atmosferic.
Solul. Stratul fertil de sol destinat culturii intensive a alunului trebuie s aib o
grosime de minimum 60-80 cm, iar apa freatic s se gseasc la mai mult de 1,5-2,0 m
fa de nivelul acestuia.
Cele mai bune soluri s-au dovedit cele cu textur medie: lutoase, luto-nisipoase,
nisipo-lutoase i luto-argiloase. Specia suport o concentraie n calcar activ de pn la
10-12%.
2.6. Particulariti tehnologice
Specificul producerii materialului sditor
La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ prin
drajoni, marcotaj, butai i prin altoire.

208
nmulirea prin drajoni. Este o metod simpl i uoar, dar prin care se obin un
numr mic de plante comparativ cu alte metode 16-22 mii buc/ha. Gradul de nrdcinare
al drajonilor este sczut, motiv pentru care drajonii respectivi nu pot fi folosii la
nfiinarea unei plantaii. Plantele obinute din drajoni sunt neuniforme i se refac foarte
greu din cauza poriunii nrdcinate care este redus. Metoda se utilizeaz mai ales n
grdinile familiare.
nmulirea prin marcotaj. La nceput, s-a folosit cu precdere marcotajul prin
muuroire, ulterior, s-au introdus metode mai avantajoase tehnic i economic cum sunt
marcotajul prin aplecare i marcotajul prin trangulare.
Marcotele obinute prin trangulare i drajonii nrdcinai au un sistem radicular
slab dezvoltat. Din aceast cauz necesit fortificarea pe parcursul unui an de vegetaie n
platforme de nrdcinare.
Butirea este o metod de perspectiv pentru alun. Aceast a dat bune rezultate n
cazul butailor semilignificai care se recolteaz la mijlocul lunii iunie de pe mijlocul
ramurilor anuale. Tratarea lor cu acid indolil-butiric (IBA) n doz de 1000 ppm, a
favorizat nrdcinarea la unele soiuri cu pn la 100% (Barcelona i Butler).
Altoirea. Reuita altoirii depinde de metodele de altoire i de portaltoii folosii.
Dintre metodele de altoire s-au dovedit mai eficiente altoirea n mugur crescnd (n prima
jumtate a lunii iulie cu muguri de pe lstari) i altoirea n despictur n verde (de la
nceputul lunii iunie cu lstari erbacei). La mas, alunul se poate altoi n despictur i
copulaie perfecionat, metode prin care se pot obine: 20-60% plante altoite.
nmulirea prin semine. Alunele au germinaie sczut (15-30%), nainte de
semnat ele trebuie stratificate la 1-5oC, timp de 110-120 zile.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor.


Sistemul de cultur. Alegerea terenului se va face n funcie de cerinele ecologice
ale soiurilor. Distanele de plantare sunt influenate de soi i fertilitatea solului i pot fi:
5,0-6,5 m ntre rnduri i 3,0-6,0 m pe rnd; 10-15 m ntre rnduri i 7-8 m pe rnd pentru
sistemul agropomicol, utiliznd coroana tip tuf.
n ultima perioad s-au nfiinat plantaii intensive cu distane de 5,0 m ntre
rnduri i 3,0-4,0 m pe rnd, pomi avnd un singur trunchi i coroana condus sub form
de vas ameliorat.
Plantarea alunului se va face toamna, deoarece pornirea n vegetaie are loc foarte
devreme. Sistemul radicular este foarte sensibil, de aceea manipularea se va face cu mare
grij, pentru a nu se rupe rdcinile absorbante sau acelea purttoare de micoriz.
Fiind o specie cu soiuri autosterile dichogame, pentru fiecare soi de baz se vor
alege 2-3 soiuri polenizatoare, cu aceeai perioad de nflorire. La 3-4 rnduri din soiul de
baz se intercaleaz 1-2 rnduri din soiurile polenizatoare (tab. 14.2). De asemenea, fiind
o specie anemofil, rndurile trebuie orientate perpendicular pe direcia vntului
dominant.
Tierile de formare. Forma de coroan se realizeaz n 5-6 ani de la plantare,
alunul fiind condus sub form de tuf cu 4-10 tulpini. n cultura intensiv a alunului mai
este utilizat forma de vas ameliorat, cu trunchi mijlociu (40-60 cm) i 4-7 arpante.
Tierile de ntreinere i fructificare sunt sumare n perioada de tineree i
constau numai din rriri. Dup intrarea pe rod i ndesirea coroanei se efectuiaz
urmtoarele lucrri:
- anual se vor ndeprta creterile viguroase din interiorul coroanei, pentru evitarea
umbririi ramurilor fructifere;
- ramurile anuale din exteriorul coroanei cu lungimea mai mare de 50-60 cm se vor
scurtata la 40-50 cm, deoarece rodesc puin, comparativ cu ramurile de 20-40 cm;

209
- ramurile de semischelet, la care s-a produs degarnisirea, vor fi scurtate, astfel
nct s provoace noi creteri anuale;
- degajarea interiorului coroanei, pentru a spori intensitatea luminii i a mri
suprafaa de rodire.
Obligatorie este nlturarea drajonilor i lstarilor ce cresc din zona coletului.
ntreinerea solului. n plantaiile de alun se poate folosi: ogorul lucrat; ogorul
erbicidat; ogorul combinat; mulcirea;ogorul cultivat cu ngrminte verzi sau plante
agroalimentare. Solul se lucreaz pe o adncime de 12-15 cm. Dintre erbicidele folosite
amintim: Simazin 2-6 kg/ha; etc Diuran 1-2 kg/ha; Ustinex 10 kg/ha; Casorom 3 kg/ha.
Erbicidarea n plantaiile conduse sub form de tuf trebuie fcut cu mult
discernmnt datorit riscului de a distruge i pomii.
n zonele cu precipitaii suficiente i pe terenul n pant se folosete sistemul
nierbat printre rnduri i lucrat pe rnd. Iarba se cosete i se folosete ca mulci.
Tabelul 14.2
Polenizatorii soiurilor de alun
Soiul de polenizat
Vlcea 22
Tonda gentille delle Langhe
Merveille de Bolwieller
Ennis
Butler
Barcelona

Principalele soiuri polenizatoare


Fertila de Coutard, Tombul, Tonda romana
Cosford, Camponica, Imperial de Tiebizonda
Cosford, Daviana, Lungi de Spania
Butler, Merveille de Bolwieller
Ennis, Fertil de Coutard, Merveille de Bolwieller
Daviana, Mortarella, Imperial de Prebizonda,
Merveille de Bolwieller

Fertilizarea plantaiilor
Alunul este o specie care rspunde favorabil la fertilizare. Mai muli autori au
confirmat c pentru o producie de 1,8 t/ha alunul absoarbe din sol urmtoarele cantiti
de elemente: 18,2 kg azot; 9,1 kg fosfor; 12,3 kg potasiu i 16.3 kg Ca.
n plataiile tinere fertilizarea se face n special cu azot pentru dezvoltarea
sistemului radicular, dar i a prii epigee. Dozele orientative sunt: 60 kg/ha azot, 30
kg/ha fosfor i 40 kg potasiu/ha.
Fertilizarea n plantaiile pe rod se realizeaz prin administrarea anual a 100-150
kg/ha N; 80-100 kg/ha P2O5 i 100-120 kg/ha K2O i la 3-4 ani 30-40 t/ha gunoi de grajd.
Att n plantaiile tinere ct i n cele pe rod se va evita utilizarea ngrmintelor sub
form de cloruri avnd n vedere sensibilitatea acestei specii la clor.
Metoda de diagnoz foliar nc nu este bine pus la punct necesitnd nc
cercetri.
Irigarea. Fiind o specie pretenioas la apa din sol i la umiditatea atmosferic,
irigarea este o secven tehnologic obligatorie. n cultura alunului apa fiind un factor
limitativ.
Stabilirea regimului de irigare este strns legat de perioadele critice ale alunului n
ciclul anual. Dup Tasias i Girona (1983) momentele critice sunt ntre 20-25 iunie i 1520 iulie, ca urmare a unui deficit hidric precum i n timpul creterii seminei. n
plantaiile de alun aflate n perioada de plin rodire sunt necesare 1000-3000 m3/ha ap
asigurat prin irigaii n condiiile unui regim pluviometric de sub 800 mm/an.
Normele de udare la alun sunt cuprinse ntre 300 i 500 m3/ha, fiind mai reduse
dect la alte specii pomicole din cauza sistemului radicular mai superficial.

2.7. Combaterea bolilor i duntorilor.


Dintre bolile mai pgubitoare sunt: virozele (mozaicul alunului, atrofia lstarilor;
atrofia fructelor .a.), bacteriozele (Xanthomonas corylina) i cicozele (Cytospora
corycola, Gleosporium coryli, Phyllactinia suffulta, Monilinia fructigena, Botrytis
cinerea etc.).

210
Cei mai periculoi duntori sunt: grgria alunului (Balaninus nucum) i viermele
alunelor (Mellisopus latifferanus) acarieni, afidele, insectele miniere.
n cadrul schemei de combatere se va avea n vedere nivelul de combatere natural,
stabilirea pragului de dunare, i apoi efectuarea prognozelor i avertizrilor toate n
scopul raionalizrii tratamentelor chimice.
Combaterea bolilor i duntorilor se va face prin tratamente n timpul perioadei de
repaus i n vegetaie cu pesticidele cunoscute aplicate la avertizare.

2.8. Specificul maturrii i recoltrii alunelor.


Momentul optim de recoltare este considerat atunci cnd fructele au ajuns la
dimensiunile specifice soiului, iar pelicula ce separ smna de pericarp devine brunrocat. Alunele se pot recolta cu sau fr involucru, manual sau mecanizat. n plantaiile
comerciale de alun se disting dou moduri de recoltare a alunelor:
- recoltarea n verde (cu involucru);
- recoltarea n uscat (fr involucru).
Recoltarea cu involucrul (recoltarea n verde) se recomand la pomii tineri, la cei
amplasai pe pante i n plantaiile cu solul nierbat i se face n exclusivitate manual.
Dup recoltare, este necesar ndeprtarea imediat a involucrului, uscarea determinnd
desprinderea greoaie a acestuia de pe fruct.
Recoltarea fr involucru se face cnd 90% din alune au czut pe sol i involucrul
cade uor. Cderea are loc ntr-un timp de 15-25 zile fr ca fructele s se deprecieze.
Recoltarea mecanizat se face numai pe terenuri plane sau uor nclinate cu solul
arat, nivelat i tvlugit.
Uscarea alunelor recoltate se face prin expunerea lor la soare timp de 2-3 zile, pn
cnd umiditatea miezului scade sub 8%. Urmeaz sortarea calibrarea i ambalarea
fructelor.
Ambalarea se face n saci care se stivuiesc pe palete cu montani sau n lzi
"P".Acestea se stivuiesc n spaiul de pstrare. Pstrarea se face la temperatura de 0 oC i
umiditatea relativ a aerului de 70-75%, condiii n care se poate menine calitatea
alunelor 1-1,5 ani.
Comercializarea alunelor n coaj sau decojite se face n ambalaje mici sub form
de preambalate, folosind pungi de 100-200 g.

CULTURA
CASTANULUI CU FRUCTE COMESTIBILE
Castanea sativa Mill.

Fam. Fagaceae

UNITATEA DE NVARE 2
CUPRINS
2.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
2.3. Sortimentul de castan
2.4. Particularitile de cretere i fructificare ale castanului
2.5. Cerinele alunului fa de factorii ecologici
2.6. Particulariti tehnologice
2.7. Combaterea bolilor i duntorilor
2.8. Particularitile maturrii i recoltrii castanelor
2.1 Importan, origine, arie de rspndire
Castanul cu fructe comestibile (castanul dulce sau nobil) este o specie cu o mare
importan pomicol, dar i silvic, avnd lemnul de calitate superioar.

211
Fructele conin: 27-36,6 % amidon, 4,5-16,4% zaharuri, 2-5,8% lipide, 2,9-9,4%
substane proteice, 2% celuloz, 1,2% substane minerale (S,K,P,Mg,Na,Ca, Fe),
vitaminele C (27 mg%), B1,B2, avnd valoarea energetic de 2100 cal/kg. Fructele se
consum fierte, prjite, coapte sau sub form de piureuri. Fina de castane se folosete n
cofetrie sau pentru fabricarea alcoolului (randament 37%).
Lemnul este superior celui de stejar, fiind dens, dur, elastic i foarte rezistent la
putrezire, fapt pentru care se utilizeaz la confecionarea ambarcaiunilor navale, stlpilor
de poduri, abatajelor de mine, doagelor pentru butoaie, parchetului, furnirului (brunrocat), mobil de lux i a obiectelor artizanale.
Involucrul fructelor, scoara tulpinei, frunzele fiind foarte bogate n substane
tanante (30-33%), se folosesc n tbcrie i n industria textil pentru vopsirea esturilor
din bumbac, ln i mtase ntr-o culoare brun nchis.
Prin talia sa impuntoare, prin coloritul frunziului din perioada de toamn,
castanul este unul din cei mai decorativi arbori.
Pomul valorific solurile n pant, srace, improprii altor specii.
2.2. Originea i aria de rspndire
Castanul cu fructe comestibile este originar din Europa, Asia Mic i America de
Nord. Cercetrile paleontologice au dovedit c pe teritoriul rii noastre, ca i n
Iugoslavia, Austria, Ungaria castanul exist nc din teriar, aria de rspndire
restrngndu-se n perioada postglaciar.
Crete n stare spontan, formnd masive forestiere, n Caucaz, Spania, sudul.
Italiei i Franei, Peninsula Balcanic, nordul Africii etc.
Pe plan mondial, producia de castane este de cca 500.000 tone, respectiv, 0,3% din
producia total de fructe, din care Asia asigur 300.000 tone (68%), Europa 150.000 tone
(28,5%), iar America de Nord. 10.000 tone (1,9%). Principalele ri productoare sunt:
Coreea, Italia, Japonia, China, Frana, Grecia, Bolivia .a.
n Romnia, castanul se situeaz aproape de limita nordic de cultur. Crete
spontan sub form de pomi izolai sau n masive pure, dar i n amestec cu gorun, stejar,
fag, carpen, paltin .a. Ocup mari suprafee n depresiunea subcarpatic a Olteniei,
depresiunea Lpu i Baia - Mare.
Principalele centre de cultur sunt: Baia Mare, Tuii de Sus, omcua Mare, Seini,
Tismana, Horezu .a. Sub form de pomi izolai sau mici plcuri se ntlnete cu
precdere n judeele Cara - Severin, Timi, Hunedoara, Arad, Bihor, Slaj, Cluj Napoca, Alba, Mure, Bistria-Nsud .a. (Gr. Mihescu, 1977, 1985).
Producia naional de castane este de cca. 25000 tone i se obine de pe cca 800
ha. Colecia naional de soiuri i biotipuri se afl la S.C.P.P. Baia Mare i Tg. Jiu, unde
se produce i material sditor altoit.
2.3 Particulariti biologice i ecologice
Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Specii. Genul Castanea cuprinde 9 specii dintre care 4 sunt din America de Nord, 4
din Asia Mic i una din Europa. Cele mai importante pentru pomicultur sunt
urmtoarele:
Castanea sativa Mill. - castanul european, rspndit n sud-estul Europei, a format
soiurile cultivate n Italia, Frana, Bulgaria, Romnia. Are vigoare mare (25-35 m), este
longeviv, intr trziu pe rod.
Castanea crenata Sieb. i Zucc. - castanul japonez, are port pitic, arbustoid cu
coroana plngtoare, este precoce, formeaz fructe mari i dulci, fiind genitorul soiurilor:
Gynoise, Tamba, Izumo, Yamato, Ganne, cultivate n Japonia;
Castanea dentata Borkh. - castanul dulce american, crete sub form de pom
viguros, nalt de 30 m, intr trziu pe rod, este rezistent la ger, secet, boli i are fructe
mici cu diametrul de 1,5-2,5 cm;

212
Castanea mollisima Blume. - castanul chinezesc, crete sub form de pom nalt de
20-22m, este precoce, rezistent la boli i ger, foarte productiv, formeaz fructe mari i
aromate. Soiurile Naking i Orrin sunt cultivate n S.U.A.;
Castanea pumila Mill. - castanul pitic, originar din America de Nord, este un
arbustoid, rezistent la secet, cu fructe mici, cilindrice, foarte dulci.
Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea castanului.
Fiind o specie care prezint anumite particulariti biologice i tehnologice castanul
necesit nc multe etape i obiective de ameliorare.
Pe plan mondial obiectivele de ameliorare se refer la: productivitate, rezisten la
boli (cancerul scoarei i boala de cerneal) att a soiurilor ct i a portaltoilor etc.
Cercettorii romni i-au stabilit ca principale obiective, urmtoarele:
- obinerea soiurilor de vigoare mic i mijlocie;
- precocitate de rodire (6-7 ani de la plantare);
- productivitate ridicat;
- fructe mari i foarte mari (10-18 g), uor detaabile de involucru;
- rezisten genetic la boli; ptarea frunzelor, crparea scoarei;
- capacitate bun de adaptare la condiiile ecologice.
Ca surse de germoplasm, soiurile Iza i Mara se folosesc pentru ameliorarea
productivitii i rezistenei la condiiile ecologice.
Soiurile Tamba, Izuma Tsukuba i Ishizuki pentru precocitate, vigoare redus,
mrimea fructelor i rezisten la bolile specifice.
Metode de ameliorare folosite n Romnia:
- selecia individual din populaiile existente i studiul n culturi de concurs a
acestora;
- hibridarea interspecific (ex. C. sativa x C. crenata sau C. crenata x C. sativa).
2.3. Sortimentul de soiuri
n Romnia fondul de germoplasm cuprinde 56 specii, soiuri i selecii. Prin
selecie clonal a biotipurilor valoroase de Castanea sativa s-au obinut la noi n ar
soiurile: Iza, Mara, Tismana, Hobia, Goreni, Prigoria, Polovraci care sunt foarte
productive, rezistente la boli, duntori i formeaz fructe mari (tabelul 15.1.).

Tabelul 15.1
Principalele soiuri de castan cultivate n Romnia
Soiul
Tismana
Polovraci
Prigoria
Iza
Mara
Goreni
Hobia

Perioada de maturare
IX/2-3
IX/3
IX/3
IX/3-X/1
IX/3-X/3
X/2
X/2

Fructul
Mare, semisferic, cu vrf rotunjit
Foarte mare (25 g), maroniu
Mare (20g), castaniu
Mijlociu (12 g), brun-rocat
Mijlociu (8 g), brun-nchis
Mijlociu (11 g), castaniu
Mijlociu (10 g), maroniu

Interes pentru cultur prezint i numeroase biotipuri selecionate din populaiile


locale ct i hibrizii interspecifici obinui la S.C.P.P. Baia Mare care au vigoare redus i
permit intensivizarea culturii castanului (Is. Popa, 1987).
Dintre soiurile strine se remarc: Castana de Montella, Madona di Canale,
Carpinese, Marrone di Avelino .a. cultivate n Italia; Bouche'rouge, Belle Empine,
Marrun duVar, Marrun d'Orleans din Frana; Karlova 2, Karlova 6 i Karlova 8 din
Bulgaria. Dintre hibrizii interspecifici (C. sativa x C. crenata) se remarc Marigoule 15 i
Maraval 75 obinui n Frana.

213
Portaltoii castanului
Castanul franc (castanul sativa)
Tamba 1, portaltoi romnesc, selecie clonal a soiului Tamba. Se nmulete prin
semine i imprim soiurilor vigoare mijlocie; puieii cresc bine, uniform obinndu-se
producii de peste 95.000 buc/ha.
Hobia, portaltoi romnesc, obinut prin selecie clonal a unor biotipuri locale (Tg.
Jiu). Are o rsrire bun, o cretere uniform. Imprim soiurilor vigoare mijlocie. Se
nmulete generativ.
2.4. Particulariti de cretere i fructificare ale castanului
Sistemul radicular este trasant, puternic dezvoltat, extins n plan orizontal i n
profunzime la 1,5-2,5 m, masa principal a rdcinilor active fiind dispus n straturile
superioare ale solului (E. Rusu, 1974).
Pe rdcinile absorbante sunt fixate ciuperci micoritice care formeaz cu acestea o
asociaie simbiotic.
Partea epigee
Pomii sunt viguroi, nali de 15-20 m (n regim silvic 30-35 m), cu trunchi gros,
coroan globuloas, larg (15-20 m n diametru la pomii izolai) i arpante lungi,
puternice cu unghi mare de inserie. Creterile anuale au internodii scurte (1-1,5 cm) i
mduva continu. Mugurii vegetativi sunt mici, conici, cafenii, cu vrful deprtat de
ramur. Mugurii de rod sunt mai mari ca cei vegetativi, ovoizi sau uor bombai i situai
n partea superioar a ramurilor anuale.
Frunzele sunt mari (100-120/40-80 mm), piloase, lucioase, oblonglanceolate, cu
marginile spinos dinate i au poziie aproape orizontal.
Specificul de fructificare. Castanul este o specie unisexuat monoic. Rodete pe
ramuri anuale mijlocii, situate preferenial la periferia coroanei. Ramurile de rod poart,
n partea superioar, muguri micti care primvara evolueaz n lstari fertili. Pe lstari,
n axila frunzelor se formeaz inflorescene, respectiv, ameni rectilinii, lungi de 15-35
cm (fig.15.1).
n funcie de sexul florilor, amenii pot fi unisexuai i bisexuai. Amenii
unisexuai sunt situai n partea inferioar a lstarului fertil, poart numai flori mascule i
au o culoare alb-verzuie. Amenii bisexuai sau androginii se formeaz n partea median
i superioar a lstarilor fertili.

Fig. 15.1. - Lstari de castan (dup Gr. Mihescu 1977):


a-lstar nefertil; b-lstar fertil cu ameni brbteti (1) i androgini (2)

214
Ei poart spre baz flori femele, iar spre vrf numai flori mascule. Florile femele
sunt grupate de regul cte trei, n inflorescene mici acoperite cu un involucru epos. Pe
un ament apar 1-5 inflorescene femele, dintre care numai primele 1-3 sunt fertile.
Florile mascule sunt grupate cte 1-2 la subsuoara unei bractei i au cte 10-12
stamine. Dup numrul de stamine i lungimea filamentului acestora, florile mascule pot
fi:
- astaminizate - lipsite de stamine, pomii fiind androsterili;
- brahistaminate - staminele au filamentul scurt i anterele nu depesc periantul,
au puin polen find practic androsterile;
- mezostaminate - filamentul fiind mai lung, staminele depesc periantul, sunt
bogate n polen fertil;
- longstaminate - filamentul are 5-7 mm lungime, anterele depesc periantul, sunt
bogate n polen fertil, fiind foarte bune polenizatoare (Solignat G, 1958, citat de Cociu V.,
1967).
nflorirea are loc trziu, n luna iunie-iulie i este ealonat. Amenii unisexuai
nfloresc naintea celor androgini i cad dup 10-15 zile. Amenii androgini nfloresc
odat cu uscarea celor unisexuai, dar ceva mai trziu dect florile femele. Polenizarea
este anemofil i entomofil. Florile femele sunt apte pentru fecundare numai dup 8 zile
de la nflorire. Ele i menin receptivitatea timp de cca 45 zile, cea mai bun polenizare
realizndu-se n zilele 8-20 de la nflorirea deplin.
Fructul (gub) este acoperit cu un involucru (mezocarp) gros, spinos, dehiscent la
maturitate. El poate fi monogerm, cnd conine o smn numit maroan, sau poligerm,
caz n care are 2-5 semine numite castane propriu-zise (fig. 15.2.).
Din punct de vedere botanic, castanul formeaz fructe uscate dehiscente, iar
castanele sunt nite achene cu pericarpul coriaceu, neted, lucios, tare i de culoare
castanie, iar tegumentul subire, cafeniu, pubescent, neaderent sau semiaderent. n vrful
fructului se observ stilul persistent, iar la baz o cicatrice mare, circular, mai deschis la
culoare, ce reprezint locul de prindere de involucru.
Intrarea pe rod. nceputul fructificrii are loc la 8-10 ani la pomii obinui din
smn i la 3-4 ani n cazul celor obinui vegetativ, cele mai precoce fiind soiurile
japoneze.
Producia medie este de 10 kg/pom la vrsta de 12 ani, 20-30 kg/pom la 25-50 ani,
50-60 kg/pom la 50-100 ani, iar la pomii solitari i viguroi se pot obine pn la 300
kg/pom (Bordeianu T. i colab., 1955). n masivele silvice de la Tismana i Baia - Mare
se obin 12-20 kg/pom (Liacu A., Popescu V., 1949). Producia variaz n raport cu soiul,
condiiile ecologice i tehnologice de cultur. Castanul nu prezint periodicitate de rodire.

Fig. 15.2 - Ramur cu fruct i involucru la castan


(dup G. Mihescu 1977)

215
Durata de via a castanului este foarte mare, respectiv, 200-300 ani, dar poate
ajunge pn la 500-1200 ani (Bordeianu T. i colab., 1961). El are o cretere lent n
special n primii 5-6 ani, cnd se dezvolt prioritar sistemul radicular. Dup vrsta de 8
ani creterea prii aeriene se intensific, iar sistemul radicular devine trasant.
n cadrul ciclului anual, perioada de vegetaie dureaz 6-8 luni, frunzele apar n
aprilie-mai i cad la nceputul lunii noiembrie.
nflorirea are loc la 61-81 zile de la dezmugurire, iar maturarea fructelor la 91-109
zile de la nflorire.
2.5. Cerinele fa de factorii ecologici
Fiind o specie tipic zonelor colinare, castanul la noi n ar prefer altitudini de
pn la 500 m, poate urca la 660 m, (Polovraci) sau chiar 760 m (Frsineti-Vlcea), caz
n care fructele sunt mai mici (Brldescu E., 1964). n rile cu climat mai blnd,
castanul se ntlnete la altitudinea de 800-1200 m, iar n Caucaz se ridic pn la 1800
m.
Fa de lumin are cerine reduse, mai ales n perioada juvenil, cnd prefer
condiiile de semiumbr. Dup intrarea pe rod, devine mai pretenios, lumina insuficient
determinnd nlarea puternic a coroanei i scderea produciei de fructe. n stare
spontan castanul se ntlnete cu precdere spre marginea pdurilor. Necesit anual peste
2000 ore de strlucire a soarelui.
Fa de cldur este pretenios, reuind n zonele de climat cu influen
mediteranean (Banat, Oltenia) sau oceanic (vestul Transilvaniei). Necesit o
temperatur medie anual de 9,5...10,5C, de la dezmugurire la nflorire 13,2...17,7C, de
la nflorire la recoltare 16...19C, iar pe toat durata perioadei de vegetaie, o temperatur
medie de 14,8...18,5C. Pentru maturarea fructelor este necesar acumularea a
2800...3500C temperatur activ, toamne lungi i secetoase.
Este destul de rezistent la ger, suportnd temperaturi de -22...-24C.
ngheurile i brumele trzii de primvar nu afecteaz producia, deoarece castanul
nflorete trziu, dup trecerea acestora.
Fa de ap are cerine mari, necesitnd 700-1000 mm precipitaii anuale, din care
400-500 mm n perioada aprilie-septembrie. Precipitaiile abundente din perioada
nfloritului mpiedic polenizarea i fecundarea florilor, diminund producia, iar cele din
timpul maturrii fructelor determin indehiscena involucrului. Umiditatea relativ a
aerului de peste 70-75% favorizeaz atacul bolilor.
Fa de sol este destul de pretenios. Prefer soluri cu textur lutoas, lutoargiloas, argilo-nisipoas, profunde, permeabile, bine drenate i aerate, acide, cu pH =
4,5-6,5, srace n calciu (sub 1,8%), bogate n potasiu, cu pnza de ap freatic la
adncimea de minimum 4 m. Cultura reuete pe soluri de origine vulcanic sau aluviuni
grosiere, brun-rocate podzolite, brun-galbene de pdure i negre de pdure. Dei prefer
soluri adnci, n regim silvic reuete i pe coastele stncoase, cu solul subire. Terenurile
argiloase sau nisipoase, prea subiri, erodate, slab aerate, cu ap stagnant i reacie neutr
sau alcalin nu sunt indicate pentru cultura castanului.
15.3. Particulariti tehnologice
Specificul producerii materialului sditor.
Castanul se nmulete prin altoire i marcotaj, iar n scop silvic direct prin semine.
nmulirea prin altoire se practic prioritar. Ca portaltoi se folosesc puiei de
castan franc Iza i Mara, Tamba 1, Hobia (Parnia P. i colab., 1984). Seminele se
stratific imediat dup recoltare i se seamn toamna la distana de 90/20 cm (A. Lazr
i colab., 1977). n coala de puiei rsrirea este de 77-85%, iar producia de 80-95000
puiei/ha.
n coala de pomi se practic altoirea sub scoar perfecionat, grosimea
portaltoilor fiind de minim 10 mm. Se obine o producie de 25000 pomi/ha.

nmulirea prin marcotaj este mai puin folosit i prezint anumite


particulariti: trangularea lstarilor i tratarea cu biostimulatori. Astfel, n luna

216

mai-iunie, cnd lstarii au 30-40 cm lungime, se defoliaz zona bazal i se


tranguleaz cu un inel de srm zincat. Zona defoliat se pensuleaz cu vaselin
care conine substane biostimulatoare rizogene, dup care se acoper prin
muuroire cu pmnt reavn i bine mrunit. De la o tuf se obin 7-9 marcote
nrdcinate, respectiv, 35000 buc./ha (biotipurile Tamba 26 i S-1 de la S.C.P.P.
Baia - Mare) (A. Lazr .a., 1989).
nfiinarea i ntreinerea plantaiilor. Castanul se cultiv pe terenuri cu panta
amenajat n terase continue sau individuale. Fertilizarea de baz const n administrarea
a 20-30 t/ha gunoi de grajd, 200 kg/ha P2O5 i 300 kg/ha K2O.
Pomii se planteaz toamna, imediat dup ce au fost scoi din pepinier, pentru a
evita deshidratarea rdcinilor i distrugerea ciupercilor micoritice.
Distana de plantare depinde de vigoarea soiurilor cultivate, fiind de 6 x 5 m (333
pomi/ha) pentru Iza, Mara, Hobia i Polovraci i de 8 x 6 m (200 pomi/ha) pentru soiul
Goreni care este de vigoare mare.
Pentru asigurarea polenizrii ntr-o parcel se planteaz 2-3 soiuri interfertile.
Pomii se conduc sub form de vas ameliorat sau piramid neetajat.
Castanul suport greu tierile, fapt pentru care ele se reduc ct mai mult posibil.
Pentru formarea coroanei varga se scurteaz dup plantare la 0,8-1 m de la sol, iar n
continuare se aplic numai lucrri n verde. Tierile de ntreinere vizeaz eliminarea
ramurilor care ndesesc coroana, a celor rupte, bolnave, uscate etc. Spre sfritul
perioadei de maxim producie se recomand aplicarea tierilor severe de revitalizare i
regenerare. Rnile se dezinfecteaz cu o soluie de 20% sulfat de fier i se badijoneaz cu
mastic.
ntreinerea i lucrarea solului. Pe terenurile n pant expuse eroziunii, solul se
menine nierbat cu graminee sau leguminoase perene. n cazul plantaiilor amplasate pe
pante pn la 12%, n livezile tinere se practic culturile legumicole intercalate, iar n
livezile pe rod ogorul lucrat i nierbarea provizorie n benzi.
Fertilizarea const la administrarea, la pomii tineri, a 40-50 g NPK s.a./pom anual
i 40 t/ha gunoi de grajd odat la 3-4 ani. n plantaiile pe rod, pe solurile podzolice, anual
se aplic: 120-250 N, 60-70 P2O5, 120-150 K2O kg s.a./ha (A. Lazr i colab., 1989).
Principalele boli i principalii duntori
- ptarea frunzelor (Mycosphaerella punctiformis) care n anii ploioi poate duce la
defolierea pomilor;
- boala cernelei (Phytophthora cambivora) este foarte periculoas, afecteaz florile,
frunzele, ramurile, rdcina i provoac uscarea pomilor;
- cancerul scoarei (Endothia parasitica);
- grgria castanelor (Balaninus elephans);
- viermele castanelor (Laspeyresia splendana) s.a., (Smaranda Florea, Is. Popa,
1989).
Particularitile maturrii i recoltrii fructelor
Maturarea fructelor are loc la sfritul lunii septembrie i n octombrie n funcie
de soi i altitudine, decalajul putnd fi de peste 30 zile. Involucrul se deschide n 2-4
valve, iar castanele se desprind i cad. La unele biotipuri cu involucru indehiscent aceasta
se desprinde de peduncul, odat cu castanele. Maturarea are loc la 70-125 zile de la
nflorire (soiuri timpurii 70-90 zile; soiuri mijlocii 90-110 zile; soiuri trzii peste 110
zile).
Recoltarea se efectueaz la sfritul lunii septembrie i n octombrie, atunci cnd
involucrul devine dehiscent, iar castanele se coloreaz n brun rocat pn la brun nchis
i cad n mod natural. n toamnele ploioase, involucrul nu mai crap i cade cu tot cu
castane, separarea lor fcndu-se dup uscare manual, destul de anevoios. Recoltarea se
face prin scuturare manual, la fel ca i la nuci sau prin scuturare cu vibratorul. Dup
uscarea sub oproane, castanele se sorteaz pe categorii de mrimi (mari 80-110 buc/kg,
mijlocii 120 buc/kg, mici peste 200 buc/kg) se ambaleaz n saci i se pstreaz la

217
temperaturi sczute (+2C) i U.R.=65-70%, n spaii bine ventilate pentru a nu se
deprecia.
Castanele sunt considerate fructe uor perisabile, deoarece sunt sensibile la atacul
ciupercilor care produc mucegaiuri. Conservarea pe o perioad de 1-2 ani se face prin
uscare, la o temperatur de 50-70C, pn ce coaja (pericarpul) devine sfrmicios i se
desprinde uor de miez (smn).

Teste de autoevaluare
19. Care sunt formaiunile de rod la alun i castan?
20. Enumerai principalele soiuri de alun i castan?
21. Caracterizai speciile alun i castan din punct de vedere al cerinelor fa
de factorii ecologici?
22. Care sunt distanele de plantare i sistemele de cultur utilizate n cultura
alunului i castanului?
23. Cum apreciai momentul de recoltare la alune i castane?
Lucrare de verificare1. Particularitile tehnologice specifice culturii
speciilor nucifere.

Rezumat
Pentru pomicultura modern alunul constituie una dintre speciile de mare interes,
datorit cererii nelimitate pentru fructele sale. Exist ri ca Turcia, Spania, Italia, U.S.A.
(statul Oregon etc) n care cultura alunului reprezint o surs important de venituri
pentru locuitorii lor (V. Cociu, 1997).
Dei n flora spontan se ntlnesc foarte multe biotipuri, n cultur sunt relativ puine
soiuri comparativ cu alte specii (cca 250), iar la noi n ar 15-20 soiuri. Dintre acestea,
lista oficial include 5 soiuri din care 3 romneti i 2 strine.
Alunul este un arbustoid nalt de 3-5 m, cu 15-20 ramificaii de diferite vrste pornite din
zona coletului.
Alunul este o specie unisexuat monoic care fructific pe urmtoarele ramuri de rod:
ramura scurt, ramura mijlocie i ramura lung
Polenizarea la alun este anemofil.
Majoritatea soiurilor de alun sunt autosterile. Dup polenizare, tubul polenic crete
rapid ajungnd n 4-7 zile la baza ovarului, unde rmne 4-5 luni, timp n care are loc
maturarea ovulei dup care are loc fecundarea (sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie).
Fa de lumin, alunul are cerine mijlocii ce sunt satisfcute pe ntreg teritoriul rii
noastre.
Temperatura. Este unul din factorii climatici care limiteaz aria de cultur a alunului.
Apa. Este un factor indispensabil pentru reuita culturii alunului, att n ce privete apa
din sol, ct i pentru cea din atmosfer.
Cele mai bune soluri s-au dovedit cele cu textur medie: lutoase, luto-nisipoase, nisipolutoase i luto-argiloase.
La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ prin drajoni,
marcotaj, butai i prin altoire.
Distanele de plantare sunt influenate de soi i fertilitatea solului i pot fi: 5,0-6,5
m ntre rnduri i 3,0-6,0 m pe rnd; 10-15 m ntre rnduri i 7-8 m pe rnd pentru
sistemul agropomicol, utiliznd coroana tip tuf.
n ultima perioad s-au nfiinat plantaii intensive cu distane de 5,0 m ntre
rnduri i 3,0-4,0 m pe rnd, pomi avnd un singur trunchi i coroana condus sub form
de vas ameliorat.
Fiind o specie cu soiuri autosterile dichogame, pentru fiecare soi de baz se vor alege 2-3
soiuri polenizatoare, cu aceeai perioad de nflorire.
n plantaiile de alun se poate folosi: ogorul lucrat; ogorul erbicidat; ogorul combinat;
mulcirea;ogorul cultivat cu ngrminte verzi sau plante agroalimentare. n zonele cu

218
precipitaii suficiente i pe terenul n pant se folosete sistemul nierbat printre rnduri
i lucrat pe rnd. Iarba se cosete i se folosete ca mulci.
Fertilizarea n plantaiile pe rod se realizeaz prin administrarea anual a 100-150 kg/ha N;
80-100 kg/ha P2O5 i 100-120 kg/ha K2O i la 3-4 ani 30-40 t/ha gunoi de grajd.
Fiind o specie pretenioas la apa din sol i la umiditatea atmosferic, irigarea este o
secven tehnologic obligatorie.
Momentul optim de recoltare este considerat atunci cnd fructele au ajuns la dimensiunile
specifice soiului, iar pelicula ce separ smna de pericarp devine brun-rocat.
Castanul cu fructe comestibile (castanul dulce sau nobil) este o specie cu o mare
importan pomicol, dar i silvic, avnd lemnul de calitate superioar.
n Romnia, castanul se situeaz aproape de limita nordic de cultur. Crete
spontan sub form de pomi izolai sau n masive pure, dar i n amestec cu gorun, stejar,
fag, carpen, paltin .a. Ocup mari suprafee n depresiunea subcarpatic a Olteniei,
depresiunea Lpu i Baia - Mare.
Cultura castanului
Prin selecie clonal a biotipurilor valoroase de Castanea sativa s-au obinut la noi
n ar soiurile: Iza, Mara, Tismana, Hobia, Goreni, Prigoria, Polovraci care sunt foarte
productive, rezistente la boli, duntori i formeaz fructe mari.
Castanul este o specie unisexuat monoic. Rodete pe ramuri anuale mijlocii,
situate preferenial la periferia coroanei. Ramurile de rod poart, n partea superioar,
muguri micti care primvara evolueaz n lstari fertili.
Fa de lumin are cerine reduse, mai ales n perioada juvenil, cnd prefer
condiiile de semiumbr. Dup intrarea pe rod, devine mai pretenios, lumina insuficient
determinnd nlarea puternic a coroanei i scderea produciei de fructe.
Fa de cldur este pretenios, reuind n zonele de climat cu influen
mediteranean (Banat, Oltenia) sau oceanic (vestul Transilvaniei). Necesit o
temperatur medie anual de 9,5...10,5C,
Fa de ap are cerine mari, necesitnd 700-1000 mm precipitaii anuale, din
care 400-500 mm n perioada aprilie-septembrie.
Fa de sol este destul de pretenios. Prefer soluri cu textur lutoas, lutoargiloas, argilo-nisipoas, profunde, permeabile, bine drenate i aerate, acide, cu pH =
4,5-6,5, srace n calciu (sub 1,8%), bogate n potasiu, cu pnza de ap freatic la
adncimea de minimum 4 m.
Castanul se nmulete prin altoire i marcotaj.
Fertilizarea de baz const n administrarea a 20-30 t/ha gunoi de grajd, 200 kg/ha
P2O5 i 300 kg/ha K2O.
Pomii se planteaz toamna, imediat dup ce au fost scoi din pepinier, pentru a
evita deshidratarea rdcinilor i distrugerea ciupercilor micoritice.
Distana de plantare depinde de vigoarea soiurilor cultivate, fiind de 6 x 5 m (333
pomi/ha) pentru Iza, Mara, Hobia i Polovraci i de 8 x 6 m (200 pomi/ha) pentru soiul
Goreni care este de vigoare mare.
Pomii se conduc sub form de vas ameliorat sau piramid neetajat.
n cazul plantaiilor amplasate pe pante pn la 12%, n livezile tinere se practic
culturile legumicole intercalate, iar n livezile pe rod ogorul lucrat i nierbarea
provizorie n benzi.
n plantaiile pe rod, pe solurile podzolice, anual se aplic: 120-250 N, 60-70
P2O5, 120-150 K2O kg s.a./ha (A. Lazr i colab., 1989).
Recoltarea se efectueaz la sfritul lunii septembrie i n octombrie, atunci cnd
involucrul devine dehiscent, iar castanele se coloreaz n brun rocat pn la brun nchis
i cad n mod natural.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 417-436
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 190-199
Cociu V., i colab., 2006 -Culturile nucifere. Editura Ceres, Bucureti, pag. 131-214; 285343

219

Tema 3

CULTURA CPUNULUI
Fragaria grandiflora Ehrh

Fam. Rosaceae
Subfam. Rosideae

UNITATEA DE NVARE 3
CUPRINS
3.1. Importana culturii
3.2. Originea i aria de rspndire
3.3. Sortimentul de cpun
3.4. Particularitile de cretere i fructificare ale cpunului
3.5. Cerinele cpunului fa de factorii ecologici
3.6. Particulariti tehnologice
3.7. Combaterea bolilor i duntorilor
3.8. Particularitile maturrii i recoltrii cpunilor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 3
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale cpunului, n
vederea stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii cpunului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a culturilor;

1.1. Importana culturii


Primele fructe proaspete care apar n ara noastr sunt cpunile, de aceea,
dar i datorit calitii i compoziiei lor sunt foarte apreciate de toi consumatorii.
Soiurile remontante dau mai multe recolte pe parcursul verii pn n toamn.
Fructele conin: 6,7-13,9% substan uscat total, 5-12% zaharuri, 0,6-1,6%
acizi, 40-106% vitamina C, 0,94-1,74% sruri minerale, 0,1-0,51% proteine,
vitaminele A,B1,B2,PP, acid pantotenic etc.
Cpunele se consum n stare proaspt ct i industrializate sub diferite
forme: sucuri, dulceuri, gemuri etc. Prin coninutul ridicat de mangan i vitamine
n special din grupa B, fructele au un rol important n buna funcionare a
sistemului nervos, n anemie etc.
Cpunul este una din cele mai rentabile specii pomicole, dac ntrunete
condiiile tehnologice i ecologice. Producia la soiurile nou create pe plan
mondial poate ajunge la 40-50 t/ha. Productivitatea, plasticitatea ecologic,
calitatea fructelor, rezistena la boli i tehnologia relativ simpl, au fcut ca
aceast specie s capete o extindere deosebit.

220

Ameliorarea i crearea de soiuri este uurat datorit multor resurse de gene


de care dispune genul Fragaria.

1.2. Originea i aria de rspndire


Majoritatea soiurilor de cpun provin din speciile americane (Fragaria
virginiana, F. chiloensis i F. grandiflora); din speciile europene de fragi (F. vesca
L.) i de cpun (F. elatior sin moschata) s-au obinut soiuri cu o valoare mult mai
sczut. Deci, originea acestor specii este american i european.
n prezent, datorit calitilor prezentate, cpunul este rspndit i se
cultiv pe tot globul, datorit i multiplelor posibiliti de cultivare.
Producia mondial de cpuni este n continu cretere, situndu-se n anul
2000 la cca. 3 mil tone, din care peste 1.200.000 t se obin n Europa, urmat de
America de Nord, Asia, America Central etc. (tabelul 27)
Tabelul 27.
Producia de cpun la nivel mondial (t)
(Buletin FAO 2000)
Continentul
Total d.c.
Europa
America de Nord
Asia
America Central
America de Sud
Africa

1997
2683365
1155935
765825
518394
99398
63039
60774

1998
2701470
1131434
794200
526961
111000
63365
54510

1999
2796011
1207215
813300
526701
111000
63365
54430

n Romnia cultura cpunului se ntlnete aproape n toate zonele, dar


producia comercial este concentrat n cteva zone de maxim favorabilitate: Satu
Mare, Botoani, Suceava, Vlcea, Ilfov, Dolj, Olt, Constana, Galai, Brila, Ialomia.
Producia de cpuni din ara noastr pn n anul 2000 a fost ntr-o
continu scdere. Ultimele date arat c dup anul 2000 tendina este de revigoare
a culturii cpunului. Astfel, dac n anul 1989 n ara noastr s-au obinut peste
30000 t cpuni, n anul 1999 producia a fost de cca. 14000 t, ceea ce reprezint o
scdere la mai puin de jumtate. (tabelul 28).
Tabelul 28.
Producia de cpun din principalele judee cultivatoare (t)
(Anuarul statistic al Romniei)
Judeul

1991

1996

Total d.c.
Satu Mare
Giurgiu
Arad
Vlcea
Gorj
Suceava

22500
9648
380
440
545
428
282

28400
8665
927
472
328
280
200

Total d.c.
13499
9474
1082
696
609
285
285

129

50

162

Ilfov

1998
Sector privat
13029
9353
1079
678
307
285
285

162

Dup cum se constat din tabelul 28. aproape ntreaga producie se obine n
sectorul particular, acesta fiind cel ce va relansa aceast cultur.

221

3.3. Sortimentul de soiuri


Dei exist o mare diversitate genetic n cadrul genului Fragaria, numrul
de soiuri la nivel mondial este relativ sczut, aceasta deoarece prin metodele
clasice de ameliorare apare o depresie de consangvinizare, iar metodele noi nc
nu au dat rezultate spectaculoase. n consecin, sortimentul este destul de
restrns, iar soiurile vechi rezist nc n cultur. Ciclul de via scurt al
cpunului nu conduce obligatoriu la obinerea facil de noi soiuri.
Sortimentul actual aprobat pentru Romnia cuprinde 18 soiuri.
Aceste soiuri asigur un consum de fructe proaspete o perioad de 30-40
zile, din ultima decad a lunii mai, pn la sfritul lunii iulie.
Pentru cultura anual i cultura n spaii protejate sunt preferate soiurile cu
maturarea grupat a fructelor (Pocahontas, Red Gauntlet, Gorella, Coral etc).
Dup direciile de valorificare a fructelor soiurile pot fi:
- pentru consum n stare proaspt, toate soiurile;
- pentru congelare: Senga Sengana, Gorella, Pocahontas etc.;
- pentru suc, sirop, dulcea, gem: Coral, Gorella, Senga Sengana,
Pocahontas, Red Gauntlet.
Soiuri neremontante
1. Premial soi romnesc, obinut la ICDP Piteti-Mrcineni prin selecie
dintr-o populaie hibrid american, omologat n anul 1989, este timpuriu,
rezistent la ger i brume, are comportare bun la atacul ciupercilor Sphaerotheca
macularis i Dendrophoma obscurans, ns foarte sensibil la Botrytis cinerea; este
un soi productiv (18 t/ha). Planta crete sub form de tuf semiviguroas, rsfirat.
Florile nfloresc simultan cu celelalte soiuri din sortiment. Fructele sunt mici spre
mijlocii (8-9 g), sfero-conice, colorate uniform n rou-aprins, lucioase, pulpa este
roie cu striaii mai deschise n zona central, este consistent, suculent, plcut
la gust. Maturarea: sfritul lunii mai nceputul lunii iunie.
2. Coral soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni ((Sunrise x Gorella)
x Earlyglow), omologat n anul 1993, mediu productiv (10-15 t/ha), rezistent la ger;
planta este viguroas, formeaz tufe sferic-alungite, cu tulpini erecte. Soi tolerant la
atacul ciupercilor Phytophtora cactorum, Botrytis cinerea i Mycosphaerella fragariae,
sensibil la Sphaerotheca macularis. Fructele sunt mijlocii ca mrime (13 g), conicalungite, de culoare rou-aprins, lucioase, pulpa este roie, ferm, cu gust dulceacidulat, aromat. Maturarea: ncepnd cu prima decad a lunii iunie.
3. Delicios soi romnesc obinut la SCDP Satu Mare (Dana x Red
Gauntlet), omologat n anul 2003, este productiv, rezistent la ger, ngheurile trzii
de primvar i secet, tolerant la atacul principalelor boli. Tufa este viguroas,
globuloas, potrivit de deas. Fructele sunt mari (15,5 16 g), cordiform-alungite,
de culoare rou-aprins uniform, cu luciu slab. Pulpa este roie, ferm, suculent,
plcut aromat, cu coninut ridicat n s.u. (8%), zaharuri (4,5%) i acid ascorbic
(0,8 mg/100 g). Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
4. Ralu soi romnesc obinut la SCDP Satu Mare (Pajaro x Premial),
omologat n anul 2003, rezistent la ger i secet, sensibil la ngheurile trzii de
primvar, tolerant la atacul principalelor boli. Tufa este globulos-aplatizat,
nflorirea timpurie. Fructele sunt mijlocii (12,5 15 g), cordiforme, roii-nchis,
cu luciu puternic, caliciul se desprinde uor. Pulpa este roie, consistent, ferm,
cu coninut ridicat n s.u. (9,0%), zahr (6,0%) i acid ascorbic (0,9 mg/100), este
suculent, cu arom specific, gustoas. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
5. Magic soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Cardinal x
MdUS 4044), omologat n anul 1998, cu tufa globuloas, mijlociu de viguroas i
dens, rezistent la temperaturi sczute i chiar la secet. Fa de boli are o

222

rezisten superioar soiului Gorella. Formeaz un numr mijlociu de stoloni.


Producia: 16-25 t/ha. Fructul este conic, mijlociu spre mare (14-15 g), rouuniform, lucios, cu desprindere groaie de caliciu. Pulpa este uniform colorat n
rou, ferm i rezistent la transport, soi destinat n principal consumului n stare
proaspt. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
6. Gorella soi olandez, productiv, rezistent la boli, dar sensibil la
Rhizoctonia i Verticillium. Planta este viguroas, cu port dresat, formeaz un
numr moderat de stoloni. Fructele sunt de mrime mijlocie spre mare (10-19 g),
neuniforme, conic-alungite, cu suprafaa uor vlurat, roii, lucioase; pulpa este
roie, uniform colorat, consistent, mediu aromat, bun pentru mas, industrializare
i congelare. Maturarea: prima decad a lunii iunie.
7. Mara soi romnesc omologat n anul 2003 la SCDP Satu Mare (Pajaro x
Red Gauntlet), mediu productiv, rezistent la ger, ngheurile trzii i secet. Planta are
vigoare mijlocie, form globuloas, formeaz un numr mediu de stoloni. Soi
rezistent la Mycosphaerella fragariae, Diplocarpon i Botrytis cinerea, sensibil la
Tarsonemus sp. Fructele sunt mari (16-18 g), cordiforme, roii, cu luciu puternic,
caliciul se desprinde uor, pulpa este colorat n rou uniform, este ferm,
suculent, cu coninut ridicat n s.u., zahr i acid ascorbic, are gust foarte bun.
Maturarea: prima decad a lunii iunie.
8. Aiko soi de origine american, productiv (18-22 t/ha), planta este
semiviguroas, lax, produce stoloni viguroi. Are tendina de a fructifica de dou
ori pe parcursul unei perioade de vegetaie. Este rezistent la boli. Fructul de
mrime medie (10-12 g), este conic, de culoare roie, aspectuos; cu pulpa ferm,
bun la gust, aromat. Maturarea: a doua parte a lunii iunie.
9. Red Gauntlet soi american, cu mare plasticitate ecologic, rezistent la
ger, secet i finare, foarte productiv (25 t/ha), cu caracter de remontan. Planta
este semiviguroas, produce stoloni muli. Fructul este mijlociu (10-12 g), scurtconic, uor turtit lateral i costat, rou-nchis. Pulpa colorat n rou intens ctre exterior i
mai deschis spre interior, este ferm, mediu suculent, aromat, bun pentru consum n
stare proaspt, dar i pentru industrializare. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
10. Real soi romnesc omologat n anul 1998 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Premial x Brio), rezistent la ger, sensibil la Mycosphaerella. Planta este
viguroas, cu nflorire tardiv. Producia: 19-29 t/ha. Fructul este mijlociu spre
mare (14-15 g), conic-alungit, de culoare roie, uniform, lucioas; pulpa este
uniform colorat n rou sau rou-portocaliu, are gust dulce-acidulat, fr arom
intens. Maturarea: a doua decad a lunii iunie.
11. Roxana soi romnesc omologat n anul 2003 la SCDP Satu Mare
(Gorella x Red Gauntlet), foarte productiv, rezistent la ger, ngheurile trzii i
secet, de asemenea, rezistent la atacul principalelor boli. Tufa are vigoare
mijlocie, form globulos-aplatizat, cu densitate mic. Fructele au mrime
mijlocie (11 12 g), form cordiform, culoare purpurie, uniform, cu luciu slab,
caliciul se desprinde uor. Pulpa este de culoare rou-nchis, suculent, aromat,
gust foarte bun, coninut n s.u. de 9,5%, zaharuri totale 5,1% i acid ascorbic 0,7
mg/100 g. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
12. Safir soi romnesc omologat n anul 2003 la SCDP Satu Mare
(Sunrise x Premial), rezistent la ger i ngheurile trzii, sensibil la secet, tolerant
la boli. Tufa are vigoare mijlocie, form globulos-aplatizat. Fructele sunt mici (8
10,5 g), conice, uor alungite, de culoare roie. Pulpa de culoare rou-nchis,
este ferm, suculent, aromat, coninut n s.u. pn la 9,3%, zaharuri totale 4,0%,
iar acid ascorbic 1,0 mg/100 g. Maturarea: primele decade ale lunii iunie.
13. Viva soi romnesc obinut la SCDP Satu Mare (Addie x Red
Gauntlet), omologat n anul 2003, rezistent la ger, ngheurile trzii i secet,

223

fructele sunt rezistente la transport. Planta are vigoare i densitate mijlocie, form
globuloas, nflorire trzie. Soi rezistent la atacul ciupercilor: Mycosphaerella
fragariae, Diplocarpon earliana i Botrytis cinerea i sensibil la Tarsonemus sp.
Fructele sunt mijlocii, ovoidale, de culoare rou-nchis, cu luciu puternic, pulpa
este roz-roie, ferm, suculent, bun la gust, coninut n s.u. de 8,5%, zaharuri
totale 4,8 % i acid ascorbic 1,0 mg / 100 g. Maturarea: ultima decad a lunii mai,
prima decad a lunii iunie.
14. Rzvan soi romnesc omologat n anul 1998 la SCDP Satu Mare (Totem x
Red Gauntlet). Tufa este semiviguroas, globulos-aplatizat, de densitate medie,
formeaz muli stoloni, soi rezistent la temperaturi sczute, este sensibil la secet, dar
mai rezistent la boli dect soiul martor Red Gauntlet, foarte productiv (30-37 t/ha).
Fructul este mijlociu ca mrime (12-15 g), conic, de culoare roie, lucios, desprinderea
de caliciu se face uor. Pulpa este roie, uniform colorat, ferm, rezistent la transport.
Are coninut ridicat n s.u., de 9,2%, zaharuri totale 7,5%, acid citric 1,0%. Maturarea:
decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
15. Benton soi american (1992), productiv (25-30 t/ha), mediu rezistent la
principalele boli ale cpunului, are rezisten mare la ger. Planta este viguroas, cu
port erect. Fructele de calitate superioar, sunt mari, intens colorate n rou, cu
luciu, pulpa colorat n rou-deschis, este ferm, suculent, plcut aromat.
Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
16. Senga Sengana soi german, productiv (25-30 t/ha), rezistent la ger,
secet i finare, sensibil la Mycosphaerella. Are o mare plasticitate ecologic.
Planta este viguroas, are port dresat, frunzi bogat, formeaz stoloni puini i
scuri. Fructul este mijlociu (10-12 g), scurt-conic, rou nchis, cu pulpa
consistent, colorat n rou-intens, acidulat, puternic aromat, bun pentru mas
i industrializare. Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iunie.
17. Stmrean soi romnesc omologat n anul 1998 la SCDP Satu Mare
(Red Gauntlet x Senga Sengana). Planta este de vigoare medie, cu tufa globulosaplatizat i dens, cu port erect. Soi rezistent la temperaturi sczute, mediu rezistent
la secet i la atacul bolilor specifice, are productivitate ridicat (20 - 30 t/ha).
Fructul este mijlociu ca mrime (10 - 15 g) scurt-conic, cordiform, rounchis, cu luciu slab, se desprinde uor de caliciu. Pulpa are fermitate mijlocie,
este uniform colorat n rou nchis; coninutul n s.u solubil de pn la 7,5%,
glucide totale 5%; aciditate (acid citric ) 0,8%, soi cu caliti gustative superioare
destinat n special consumului n stare proaspt.
Maturarea: ultima decad a lunii iunie.
Soiuri remontante
18. Floral soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Gauntlet x
Irvine), omologat n anul 2004, mediu productiv. Soi remontant, nflorete n
perioada aprilie-octombrie. Planta are vigoare mijlocie, tufa globuloas, capacitate
redus de stolonare. Are sensibilitate mijlocie la atacul de Mycosphaerella
fragariae i toleran fa de atacul de Botrytis cinerea. Fructele au mrime
mijlocie, sunt cordiforme, de culoare roie, cu caliciu mic, adncit, slab aderent. Pulpa
de culoare rou-deschis, are fermitate mijlocie i gust bun. Maturarea: prima recolt
n iunie, a doua toamna trziu.
Alte soiuri remontante:
Profunzion - soi de origine francez, viguros, formeaz muli stoloni.
Fructele sunt mijlocii ca mrime, globuloase, scurt-conice, roii cu pulpa
semiconsistent, de culoare roz spre periferie i alb n centru, bun pentru mas i
industrializare. Maturarea fructelor ncepe la sfritul lunii mai.

224

Red Rich - soi american, cu tufa de vigoare mijlocie. Fructe au mrime


mijlocie, sunt sfero-conice, de culoare rou-nchis, cu pulpa roie, ferm,
consistent, bun pentru industrializare. Maturarea: tardiv, prima recolt se
realizeaz la sfritul lunii iunie.

3.4 Particularitile de cretere i fructificare ale


cpunului
Partea hipogee, a cpunului este reprezentat de o poriune de tulpin scurt
(rizom de 0,5-2 cm) care formeaz n partea inferioar o rdcin iar n partea superioar
o rozet de frunze. Sistemul radicular este superficial, alctuit dintr-un numr mare de
rdcini fibroase. Majoritatea se ntlnesc n stratul de sol de 10-15 m, dar unele pot
ajunge la adncimea de 40-50 cm. Dup 3-4 ani de fructificare a plantei rdcinile
profunde ncep s se usuce iar cele de la suprafaa solului se ramific dar sunt supuse
stresului hidric i nu au capacitatea de a aproviziona planta cu hran i ap, producnduse un dezechilibru ntre partea hipogee i cea epigee cu implicaii negative asupra
produciei. De aceea, o cultur de cpun nu poate fi rentabil mai mult de 4-5 ani.
Partea epigee este alctuit din ultimele ramificaii ale rizomului, precum i
din lstarii scuri (1-2 cm), din frunze i din stoloni.
Frunzele cpunului sunt trifoliate i lung peiolate. Acestea se formeaz
succesiv, triesc 60-70 zile i apoi se usuc ealonat dnd impresia de plant,
verde perpetuum. Frunzele formate spre toamn au peiolii mai scuri i rmn
verzi pn primvara dac nu nghea
Stolonii reprezint organe de nmulire ale cpunului i sunt formai din
filamente prevzute cu noduri de unde vor lua natere frunze iar pe filamente se vor
forma rdcini, moment n care devin plante de sine stttoare i se pot separa de planta
mam. Numrul de stoloni formai este o caracteristic de soi i variaz de la 8 la 25.
Diferenierea mugurilor de rod ncepe n cursul lunii iulie.
Florile sunt de tip rozaceu i sunt grupate n inflorescene, 2-5 la nceputul
fructificrii i 5-10 n anii 2-3. ntr-o inflorescen sunt n medie 8-10 flori, care se
deschid i leag n serii de la baza inflorescenei spre vrf.
Primele flori formeaz fructe mari iar ultimele foarte mici sau chiar nu leag.
Fiecare floare rmne deschis 3-4 zile, iar perioada de nflorire dureaz 21-55 zile n
funcie de soi. Majoritatea soiurilor de cpun sunt autofertile i formeaz flori
hermafrodite. Polenizarea este entomofil (albine, furnici etc.) rar anemofil.
Sortimentul cuprinde i soiuri cu flori unisexuat femele care necesit
obligatoriu polenizatori. Acestea se folosesc mai ales n activitatea de ameliorare.
Fructele cpunului sunt nucule (poliachene), diseminate n pulpa fructului
fals (crnos) provenit din ngroarea receptaculului florii.
Dup specificul fructificrii, soiurile de cpun se mpart n:
- soiuri cu o recolt pe an (mai-iulie)-majoritatea soiurilor
- soiuri remontante, fructific practic din mai pn n octombrie, dar cu
dou maxime (mai-iunie i septembrie). Sunt puine astfel de soiuri i prezint
importan doar pentru grdinile mici.
Ciclul anual. Cpunul pornete n vegetaie primvara foarte devreme. nti
apar frunzele i apoi florile. Perioada de la dezmugurit i pn la apariia primei flori
este de 26-40 zile iar de la nflorit la maturarea primelor fructe de 40-53 zile.
Potenialul productiv al cpunului este ridicat fiind n medie de 10-12
t/ha, dar sunt soiuri nou create cu un potenial productiv de 20-30 tone. n spaii
protejate aceste producii se pot chiar dubla.

225

3.5. Cerinele cpunului fa de factorii ecologici


Temperatura. Cpunul are cerine moderate fa de acest factor, deoarece
sub stratul de zpad este protejat. n lipsa zpezii i n condiiile unei temperaturi
sub 18oC o mare parte din plante (40-60%) deger. Sistemul radicular rezist
doar pn la 8oC.
n timpul perioadei de vegetaie cpunul necesit 800-1000oC. Primvara,
pornete n vegetaie cnd temperatura medie a aerului depete 5 oC. Florile
ncep s se deschid mai trziu, dup parcurgerea unei perioade de 8-10 zile
consecutive cu temperaturi medii de 14-18oC. Temperaturile de peste 35oC
stnjenesc desfurarea proceselor metabolice, diferenierea i fructificarea.
Necesarul de frig al cpunului este satisfcut dac timp de o lun
temperaturile medii zilnice sunt sub 5oC.
Apa este un factor limitativ n cultura cpunului. Aceasta datorit
sistemului radicular superficial i al originii sale din zone umede. Cultura
cpunului poate fi rentabil n zone cu 600-900 mm precipitaii anuale, bine
repartizate. Perioadele critice pentru ap sunt: nfloritul, legarea fructelor i
diferenierea mugurilor de rod.
n condiii de umiditate insuficient, durata nfloritului se reduce, o parte din flori
avorteaz, fructele nu realizeaz mrimea i nsuirile calitative specifice soiului.
Excesul de umiditate, mai ales din perioada de maturare i recoltare a fructelor
produce multe pagube prin favorizarea atacului de boli (Botrytis cinerea) i a recoltrii
greoaie. Totodat, calitatea fructelor, n aceste condiii, este mai deficitar.
Lumina. Fa de acest factor, cpunul are cerine moderate, suportnd
chiar semiumbra. Totui, rezultatele cele mai bune se obin atunci cnd plantele
primesc lumina solar direct, fructele avnd caliti superioare. De asemenea,
lumina favorizeaz diferenierea mugurilor i dezvoltarea stolonilor. n condiii de
semiumbr, producia este mai mic, fructele au o calitate mai slab i sunt mai
sensibile la boli.
Solul. Potenialul productiv ridicat i sistemul radicular superficial recomand
pentru cpun soluri fertile, uoare, bine drenate, cu un pH slab acid sau neutru (5,5-7),
cu apa freatic la minim 1 m i coninutul n calciu activ sub 7%.
Sunt recomandate solurile aluvionare, cernoziomuri cenuii sau chiar brun rocate
dac se asigur o fertilizare echilibrat. n condiii de irigare se obin rezultate bune i pe
solurile nisipoase din sud i sud-vestul rii. De asemenea, se recomand solurile bine
expuse, care se zvnt i se nclzesc mai repede dup ploi.
Vor fi evitate de la plantare solurile argiloase, grele, umede reci, srturate,
mltinoase.

3.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor (stolonilor)
Cpunul se nmulete pe cale vegetativ prin stoloni. Materialul sditor se
produce numai din verigi superioare prin culturi de esuturi in vitro dup
urmtoarea schem (fig.2).
Fiecare din verigile prezentate n schem necesit o dotare special ntlnit
numai n unitile autorizate.
O alt metod pentru producerea materialului sditor liber de viroze este
i termoterapia. Metoda este mai greoaie i mai nesigur, acionnd numai asupra
virusurilor termolabile.

226
Fig. 2. Producerea stolonilor LTV
Plantaii de
producie

Complex de
nmulire prin
meristeme

Selecie clonal

nmulire
in vitro
Micropropagare
in vitro
Aclimatizare

Izolator

nmulirea plantelor
iniiale (PL)

Autenticitate; soiuri
productive i calitatea
superioar

Eliberare de virusuri i de ali


ageni patogeni
Obinerea n vitro de plante
iniiale
Trecerea n vitro i
aclimatizarea pl. iniiale.
Testare virologic.

Obinerea plantelor superelit


(B.S.E.)

Cmp superelit
(unitate specializat)

nmulirea plantelor
(baza superelit)

Obinerea plantelor
superelit (SS)

Cmp elit
(forme de prod. ant.)

nmulirea plantelor
superelit (SS)

Obinerea plantelor
elit (S)
Plantaii comerciale

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de cpun


Cpunul poate fi cultivat dup mai multe tehnologii i sisteme att n cmp
ct i n spaii protejate (sere, rsadnie, solarii). n cmp aceast specie poate fi
cultivat n cultur anual sau multianual.
Cultura anual a cpunului
Aceast metod de cultur este mai recent dect cea clasic avnd unele
avantaje economice. Cultura se realizeaz numai n condiii de irigare i numai cu
stoloni liberi de virusuri. n acest sens alegerea terenului se va face cu grij.
Acesta trebuie s fie pe plan sau uor nclinat cu posibiliti de irigare i conform
cerinelor acestei specii.
Pregtirea terenului se face prin: nivelare, desfundare, dezinfectare
mpotriva nematozilor, modelare, fertilizare de baz cu 40 t/ha gunoi de grajd bine
descompus, 150-200 kg fosfor i 80-120 kg potasiu la hectar.
Parcelarea terenului se va face n aa fel nct rndurile s nu fie mai lungi
de 100-120 m pentru a crete productivitatea la recoltatul manual. De asemenea,
se recomand ca o ferm s nu fie mai mare de 10-30 ha avnd n vedere cerina
foarte mare de for de munc pentru recoltare (80-100 kg/zi/om).
Plantarea se poate face pe teren modelat sau nemodelat. Stolonii se vor
fasona uor i se vor mocirli. Plantarea se poate face manual sau mecanizat, cu
maina de plantat legume.
Distanele de plantare sunt:70-80 cm ntre rnduri i 15-25 cm pe rnd n
cazul rndurilor echidistante.

227

Pe brazde nlate se planteaz cte dou benzi de cte dou rnduri la 25


cm ntre rnduri. Se realizeaz astfel o densitate de 80-100 mii plante la hectar.
Adncimea de plantare trebuie s respecte adncimea din stolonier.
Plantarea prea adnc conduce la oprirea din cretere a plantelor i chiar
putrezirea mugurelui central. Stolonii plantai superficial se descal (rmn cu
rdcinile la suprafa) fiind expui la ger i secet.
Perioada de plantare este n iunie-iulie n majoritatea zonelor rii i
nceputul lui august pentru zona sudic pentru ca pn la venirea ngheului
mugurii de rod s fie difereniai.
ntr-o parcel se vor planta mai multe soiuri cu perioade diferite de maturare
pentru evitarea vrfurilor de recolt. Dup plantare stolonii se vor uda obligatoriu,
iar plantele neprinse se vor nlocui dup o sptmn cu stoloni din acelai soi.
Pn toamna, terenul se va menine curat de buruieni prin praile repetate
sau prin erbicidare i periodic se va uda. n aceste condiii plantele difereniaz
suficieni muguri de rod iar n anul urmtor vor rodi abundent.
Toamna, cultura se mulcete pentru protejare n timpul iernii. Primvara se
scoate mulciul i frunzele uscate, se fertilizeaz cu 150 kg azotat de amoniu i se
ntreine solul uscat.
Imediat dup legarea fructelor solul se mulcete cu paie curate (mrunte,
negrosiere), cu fii de plastic sau material sintetic, aezate pe sol pe o lime de 20-25
cm de ambele pri ale rndului. Lucrarea are ca scop evitarea contactului dintre sol i
fructe. Materialul folosit ca mulci (pentru acoperirea intervalului dintre rnduri) este
foarte diferit i ales funcie de posibilitile financiare ale productorului. O alt metod
este de acoperire a ntregii suprafee cu material special, sintetic, prevzut cu orificii,
conform schemei de plantare, n care se vor planta stoloni.
Recoltarea se poate face manual pentru consunul n stare proaspt sau
mecanizat pentru industrializare. Producia este de 15-25 t/ha. Dup recoltare
cultura se defrieaz, prin artur, iar pn n toamn pe acel teren se pot nfiina
culturi succesive de legume.
Cultura multianual (clasic). Prin aceast metod se pot obine 2-3
recolte rentabile. Se poate nfiina i fr sistem de irigaie permanent dac nivelul
precipitaiilor din zon este suficient.
Alegerea i pregtirea terenului se face la fel ca la cultura anual. Diferena
const n momentul plantrii i a lucrrilor de ntreinere.
Plantarea se efectueaz n perioada 15 august-15octombrie n funcie de
zon, n aa fel nct pn la venirea ngheului plantele s se nrdcineze i s se
fortifice. n cazul ntrzierii plantrii, procentul de prindere se reduce, de
asemenea, producia anului urmtor este mic. Plantarea se poate realiza i n
primvar (martie-aprilie), dar n aceste condiii primul an este fr recolt. La
plantarea de var-toamn se vor folosi stoloni direct din stolonier, iar la cea de
primvar stoloni refrigeni. i la aceast cultur se poate planta vara (iunie-iulie),
dac se poate asigura o udare ritmic pn n toamn.
Terenul se menine curat de buruieni i se irig. Ca lucrare suplimentar este
cea de suprimare a stolonilor dintre rnduri, concomitent cu praila.
Fertilizarea se face, de asemenea, difereniat. Gunoiul de grajd se aplic la
nfiinarea plantaiei, iar ngrmintele chimice cu fosfor (150-200 kg/ha) i cu
potasiu (120-180 kg/ha) se administreaz n dou reprize: toamna, odat cu
lucrarea solului i vara dup recoltarea fructelor. ngrmintele cu azot se aplic
n trei etape: toamna odat cu fosforul i potasiul, primvara cu 12-15 zile nainte
de nflorit i vara dup recoltatul fructelor (100-120 kg azot s.a./ha).

228

Dac n plantaiile cu vrsta de peste 2 ani apare atac de boli, dup


recoltarea fructelor se recomand cositul frunzelor, dup care se va fertiliza
suplimentar cu 40-50 kg azot s.a./ha, se va afna solul i se va iriga.
La cpun, ngrmintele chimice se vor alege atent deoarece aceast
specie este sensibil la cloruri.
Perioada de exploatare economic a unei astfel de culturi este de 3-4 ani cu
un maxim de producie n anii 2 i 3.
Producia este nmedie de 6-8 t/ha.
Cultura protejat a cpunului, se practic n adposturi temporare sau
permanente cum sunt: tunelele din folii de plastic, solarii bloc, rsadnie etc.
Distanele de plantare se vor alege n aa fel nct s se realizeze densiti de
peste 100 mii plante/ha.
Acoperirea se ralizeaz la sfritul lunii februarie, nceputul lunii martie.
Acoperirea mai trzie n spaiile de cultur nu se mai justific economic.
Pregtirea terenului i plantatul sunt identice cu cele de la culturile din cmp.
Dup nclzirea solului, cnd temperatura n adpost trece de 18-20oC ncepe aerisirea
culturii. O lucrare important este asigurarea polenizrii prin introducerea unor stupi cu
albine. Celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la cultura n cmp.
Maturarea fructelor se face mai repede cu 20-30 zile.
Cultura forat a cpunului se realizeaz n sere industriale nclzite, n
care producia se obine cu 1-2 luni mai devreme. Pentru realizarea unei astfel de
culturi se parcurg dou etape: fortificarea stolonilor i forarea plantelor.
Fortificarea stolonilor. Se planteaz n cmp, n luna iunie stoloni refrigerai, care
pn n iarn vor forma 3-5 ramificaii purttoare de muguri floriferi. Toamna dup prima
brum (-1-3oC) plantele se scot i se pstreaz n pungi perforate de plastic n camere
frigorifice pn la plantare care se realizeaz la sfritul lunii noiembrie. Tehnica plantrii
i densitile sunt ca i cele de la celelalte culturi. nainte de plantare stolonii se vor
dezinfecta pentru distrugerea sporilor de Botrytis.
Temperatura n sere se va conduce astfel: dup plantare timp de o lun se
menine la 1-5oC, apoi se ridic zilinc cu un grad pn la 15-18oC.
La nceputul nfloritului temperatura trebuie s fie de 18-20oC iar la
maturarea fructelor de 22-24oC ziua i 14-16oC noaptea. Umiditatea solului se va
menine la 70-72% din capacitatea de cmp, iar cea atmosferic la 60-70%. n
cazul depirii acestor valori se va proceda la aerisirea serelor. O alt lucrare
obligatorie este iluminatul n timpul nfloritului la un nivel de 13-25 mii de luci.
Polenizarea se va face cu ajutorul albinelor introduse cu stupii n ser. Celelalte
lucrri sunt asemntoare culturilor prezentate anterior. Recoltatul ncepe la
sfritul lunii februarie-nceputul lunii martie. Producia este n medie de 0,8-1
kg/m2 la soiurile timpurii i de 2-4 kg/m2 la soiurile productive.

3.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Principalele boli care pot influena economic producia sunt: ptarea alb a
frunzelor (Mycosphaerella fragariae), ptarea roie i brun a frunzelor
(Phytophthora cactorum), mana cpunului (Phytophthora fragariae), finarea
(Sphaerotheca macularis), putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), arsura bacterian
a frunzelor (Xanthomonas fragariae) (tabelul 29).
Principalii duntori ai cpunului sunt: pianjenul rou comun
(Tetranychus urticae), grgria neagr (Anthonomus rubra); pianjenul
cpunului (Tarsonemus fragariae), viermii albi ai rdcinilor (Melolontha) etc.
Combaterea bolilor i duntorilor la cpun se realizeaz prin 5-6
tratamente, din care 2-3 nainte de recoltare i 2-3 dup recoltare. Primul
tratament se face la apariia inflorescenelor, cu produse pe baz de cupru n

229

amestec cu un insecticid. Al doilea tratament se realizeaz mpotriva duntorilor,


iar al treilea se va aplica pentru protecia fructelor mpotriva putregaiului cenuiu,
a finrii, a afidelor i acarienilor. Tratamentele vor fi mixte cu fungicide i
insecticide. La cultura multianual se vor aplica 2-3 tratamente mixte dup
recoltarea fructelor.
Tabelul 29
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la cpun
(dup N Branite, 2000)
Nr trat.
Fenofaza
1
Dup grebalarea
culturii, la apariia
primelor frunze
2
La apariia i
nlarea
inflorescenelor

Boala sau duntorul


Ptarea alb i brun a
frunzelor, putrezirea coletului,
defoliatoare, acarieni etc.
Putregaiul fructelor, finare,
ptarea alb i brun a frunzelor,
grgria
florilor,
molia
cpunului, acarieni etc.
Putregaiul fructelor, finare,
ptarea alb i brun a frunzelor,
grgria
florilor,
molia
cpunului, acarieni etc.

3-5 % din
inflorescene sunt
buton alb

La nceputul
scuturrii
petalelor

Idem tratamentul 3

La intrarea n
prg a fructelor

Putregaiul fructelor, finare,


ptarea alb i brun a frunzelor,
grgria
florilor,
molia
cpunului; etc.

Produse pesticide folosite


Fungicid: Turdacupral 50 PU (0,3%) sau zeam
bordelez (0,5%) + Insecticid: Sintox 25 (0,2%)
sau Sinoratox R 35 (0,1%)
Fungicide: Captadin 50 PU (0,2%9, Dithane M
45 (0,2%) sau Vondozeb 80 WP (0,2%) +
Insecticide: Thiodan 35 EC (0,2%), Sintox 25
CE (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%)
Fungicide: Sumilex 50 WP (0,1%), Konker
(0,15%) sau Sevinal 50 WP (0,15%) + Aliette 80
PU (0,2%) + Derosal WP (0,07), Benlate 50 WP
(0,05%) sau Bayleton 25 WP (0,05%),
Insecticide: Thiodan 35 EC (0,2%), Thionex 35
CE (0,2%)
Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50
WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Aliette
80 PU (0,2%) + Topas 100 EC (0,08%);
Insecticide: Zolone 35 Ec (0,2%), Karate 2,5 Ec
(0,02%) sau Fastac 10 Ec (0,08%)
Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50
WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)
Insecticide: Bactospeine PM (0,!%), Dipel WP
(0,1%) sau Foray-Biobit (0,05%)

3.8. Recoltarea fructelor


Pentru consumul n stare proaspt recoltarea se efectueaz n faza de
colorare complet, cnd s-au realizat gustul i aroma caracteristice soiului.
Fructele ce se vor transporta la distane mari se vor recolta mai n prg,
atunci cnd pigmentaia acoper 50-75% din suprafaa fructelor. Recoltarea se va
face cu caliciu pentru consum n stare proaspt i fr caliciu pentru
industrializare, n ambalaje mici de 0,5-3 kg pn la 5 kg.
Cpunile fac parte din grupa fructelor foarte perisabile. Pstrarea o
perioad scurt (1-2 sptmni) se realizeaz la temperatura de 0 oC i umiditatea
relativ de 85-90%.

Teste de autoevaluare

24. Care este specificul de nmulire a cpunului ?


25. Enumerai principalele soiuri de cpun?
26. Caracterizai specia cpun din punct de vedere al cerinelor fa de
factorii ecologici?
27. Care sunt distanele de plantare i sisteme de cultur sunt utilizate la
cpun?
28. Cum apreciai momentul de recoltare a cpunelor?

230

Rezumat
Cpunul este una din cele mai rentabile specii pomicole, dac ntrunete
condiiile tehnologice i ecologice.
n Romnia cultura cpunului se ntlnete aproape n toate zonele, dar
producia comercial este concentrat n cteva zone de maxim favorabilitate: Satu
Mare, Botoani, Suceava, Vlcea, Ilfov, Dolj, Olt, Constana, Galai, Brila, Ialomia.
Sortimentul actual aprobat pentru Romnia cuprinde 18 soiuri, care asigur
un consum de fructe proaspete o perioad de 30-40 zile, din ultima decad a lunii
mai, pn la sfritul lunii iulie.
Stolonii reprezint organe de nmulire ale cpunului i sunt formai din
filamente prevzute cu noduri de unde vor lua natere frunze iar pe filamente se vor
forma rdcini, moment n care devin plante de sine stttoare i se pot separa de planta
mam.
Fructele cpunului sunt nucule (poliachene), diseminate n pulpa fructului
fals (crnos) provenit din ngroarea receptaculului florii.
Temperatura. Cpunul are cerine moderate fa de temperatur, deoarece
sub stratul de zpad este protejat. n lipsa zpezii i n condiiile unei temperaturi
sub 18oC o mare parte din plante (40-60%) deger.
Apa este un factor limitativ n cultura cpunului, aceasta poate fi rentabil
n zone cu 600-900 mm precipitaii anuale, bine repartizate.
Fa de lumin, cpunul are cerine moderate, suportnd chiar semiumbra.
Totui, rezultatele cele mai bune se obin atunci cnd plantele primesc lumina
solar direct, fructele avnd caliti superioare.
Pentru cpun sunt recomandate soluri fertile, uoare, bine drenate, cu un pH
slab acid sau neutru (5,5-7), cu apa freatic la minim 1 m i coninutul n calciu activ
sub 7%.
Distanele de plantare sunt:70-80 cm ntre rnduri i 15-25 cm pe rnd n
cazul rndurilor echidistante.
Pe brazde nlate se planteaz cte dou benzi de cte dou rnduri la 25
cm ntre rnduri. Se realizeaz astfel o densitate de 80-100 mii plante la hectar.
Imediat dup legarea fructelor solul se mulcete cu paie curate (mrunte,
negrosiere), cu fii de plastic sau material sintetic, aezate pe sol pe o lime de 20-25
cm de ambele pri ale rndului. Lucrarea are ca scop evitarea contactului dintre sol i
fructe.
Cultura multianual (clasic). Prin aceast metod se pot obine 2-3
recolte rentabile. Se poate nfiina i fr sistem de irigaie permanent dac nivelul
precipitaiilor din zon este suficient.
Cultura protejat a cpunului, se practic n adposturi temporare sau
permanente cum sunt: tunelele din folii de plastic, solarii bloc, rsadnie etc
Cultura forat a cpunului se realizeaz n sere industriale nclzite, n
care producia se obine cu 1-2 luni mai devreme.
Combaterea bolilor i duntorilor la cpun se realizeaz prin 5-6
tratamente, din care 2-3 nainte de recoltare i 2-3 dup recoltare.
Pentru consumul n stare proaspt recoltarea se efectueaz n faza de
colorare complet, cnd s-au realizat gustul i aroma caracteristice soiului.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 437-4449
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 200-211

231

Tema 4

CULTURA COACZULUI
Ribes nigrum L.-coacz negru, casis
Ribes rubrum L.-coacz rou
Ribes sp.L.-coacz alb

Familia Saxifragaceae,
Subfam. Ribesoideae

UNITATEA DE NVARE 4
CUPRINS
4.1. Importana culturii
4.2. Originea i aria de rspndire
4.3. Sortimentul de coacz
4.4. Particularitile de cretere i fructificare ale coaczului
4.5. Cerinele coaczului fa de factorii ecologici
4.6. Particulariti tehnologice
4.7. Combaterea bolilor i duntorilor
4.8. Particularitile maturrii i recoltrii coaczelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 4
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale coaczului, n
vederea stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii coaczului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a culturilor;

4.1. Importana culturii


Coaczul are o deosebit importan datorit faptului c:
- intr repede pe rod;
- se nmulete relativ uor;
- se regenereaz repede i triete 15-20 ani;
- are un potenial biologic ridicat;
- este o specie cu o plasticitate ecologic ridicat;
- se poate cultiva pe suprafee ntinse, dar i pe suprafee restrnse n
gospodriile populaiei;
- fructele au o valoare alimentar ridicat; coaczele negre conin: 9,5% zaharuri,
2,1% acizi; 0,9% proteine, elemente minerale, vitamine, vitamina C-150-300 mg% etc.;
- fructele se pot consuma n stare proaspt, dar i industrializate sub form
de suc, sirop, compot, marmelad, gem, jeleu, lichior etc.;
- din anumite poriuni de plant (frunze, fructe, lstari etc.) se prepar
medicamente i ceaiuri pentru diferite afeciuni (gastro-intestinale, hepato-biliare,
renale, cardio-vasculare etc.).

232

4.2. Originea i aria de rspndire


Dei localizarea originii coaczului negru nu se cunoate exact se presupune
c zona de origine este Europa, Asia i America, unde se gsete i azi n flora
spontan a zonelor temperate mai umede i mai rcoroase.
n Europa, i mai ales n rile apropiate Mrii Baltice (Olanda, Danemarca,
Germania, rile Scandinavice) aceast specie se cultiva cu peste 400 ani n urm.
n Anglia a ajuns ceva mai trziu, iar n America de Nord n jurul anului 1630.
n prezent, coaczul se ntlnete n cultur pe toate continentele, dar cu
preponderen n zona temperat a emisferei nordice, obinndu-se cca. 590 mii t
fructe anual din care n Europa se realizeaz cca 80% (375000 t).
n Rusia i celelalte ri limitrofe se obin peste 180.000 t. n Europa cele
mai mari cultivatoare sunt: Polonia 162.000 t, Germania 90.000 t, Cehia 25.000 t,
Anglia 19.000 t, Norvegia 18.000 t, Austria 16.000 t, Frana 13.000 t.
La noi n ar existau n 1989 peste 2500 ha de coacz n cultur pur i
peste 700 ha intercalat. n prezent, mai exist cca 1000 ha cultur pur i 300 ha
intercalat. Producia comercial este n jur de 3000 t.
n zonele submontane ale rii noastre se gsesc principalele centre de
cultur a coaczului: Rmnicu-Vlcea, Cmpulung-Muscel, Suceava, Bistria
Nsud, Baia-Mare, Mure Arge, Mehedini, Slaj, Dmbovia.
Coaczul se cultiv la noi n ar cu rezultate bune pn la altitudinea de
1020 m (Mioarele).

4.3. Sortimentul de soiuri


Lista oficial a soiurilor pentru anul 2008 cuprinde 20 soiuri din care 14 cu
fructe negre, 5 cu fructe roii i unul cu fructe albe.
Soiuri cu fructe negre:
1. Deea soi romnesc obinut n anul 2000 la ICDP Piteti-Mrcineni (Tsema
x Kantata 50), recomandat pentru zonele colinare i deluroase, este rezistent la finare
(Sphaerotheca mors-uvae), rugin (Cronartium ribicola) i antracnoz (Pseudopeziza
ribis), autofertil. Tufa are vigoare mijlocie spre mare, este nalt i rsfirat. Ciorchinii:
mijlocii (5-6 cm), cu bace mari (1,1 g), sferice, negre-albstrui, rezistente la crpare,
gust acidulat, slab foxat. Maturarea: sfritul lunii iunie.
2. Record soi romnesc obinut n anul 1972 la SCDP Cluj (Rosenthal
Schwarze x Pamiati Miciurina), este zonat n centrul i sud-vestul Transilvaniei i
dealurile din sudul rii. Soi productiv (5 - 6 t/ha), cu nflorire timpurie, sensibil la
ngheurile trzii de primvar i finare. Tufa: viguroas, semirsfirat, rar, cu
tulpini erecte. Ciorchinii: lungi (6-7 cm), cu 5-11 bace, rare, mari (0,9 g),
uniforme ca mrime, sferic-turtite, foarte aspectoase, negre, lucioase, cu pulpa
verzuie, aromat, foxat, bun pentru consum n stare proaspt i pentru
industrializare. Maturarea: uniform, ultima decad a lunii iunie.
3. Record 35 soi romnesc obinut n anul 2001 la SCDP Flticeni prin
selecie clonal a soiului Record. Este rezistent la ger, sensibil la rugin. Tufa:
viguroas, rsfirat, rar. Ciorchinii: mijlocii (6 cm), cu bacele mari (0,9 g),
sferic-turtite, cu epiderma subire i rezistent, de culoare neagr-albstruie; pulpa
ferm, dulce-acidulat, cu gust bun, miros foxat redus. Maturarea: sfritul lunii
iunie, nceputul lunii iulie.
4. Abanos soi romnesc obinut n anul 1999 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Tsema x Kantata 50), este autofertil, are rezisten mare la rugin i finare,
mijlocie la antracnoz. Tufa: semiviguroas, sferic, rsfirat, rar. Ciorchinii:
mijlocii spre mari, cu bacele mari (1,1 g), rotund-aplatizate, de culoare neagralbstruie, lucioase, rezistente la crpare; pulpa verde-deschis, suculent, aromat,
cu gust dulce-acidulat, foxat. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.

233

5. Amurg soi romnesc obinut n anul 1999 la SCDP Cluj (Brodtorp x


Cotswold Cross), foarte productiv (9-10 t/ha), rezistent la ger, autofertil. Tufa:
viguroas, sferic-turtit, rsfirat. Ciorchinii: mijlocii, cu 5-11 bace mari (0,9 g),
sferic-turtite, negre-albstrui, rezistente la crpare; pulpa ferm, dulce-acidulat, cu
gust bun i miros foxat redus. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
6. Geo soi romnesc obinut n anul 2003 la ICDP Piteti-Mrcineni (Tsema x
Kantata 50), autofertil, are rezisten medie la boli. Tufa: vigoare mijlocie, rsfirat,
formeaz tulpini i ramificaii secundare ce pornesc din mijlocul tufei sau din
apropierea solului. Ciorchinii: lungi, cu bace mari (0,9 g), sferice, negre-albstrui,
lucioase, mediu rezistente la crpare; pulpa verde-deschis, suculent, consistent, dulceacidulat. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
7. Perla Neagr soi romnesc obinut n anul 1999 la SCDP Cluj
(Brodtorp x Cotswold Cross), foarte productiv (9-10 t/ha), rezist bine la
ngheurile din iarn, este autofertil. Tufa: viguroas, sferic-turtit, semirsfirat.
Ciorchinii: mijlocii, cu 5-11 bace mari (0,9 g), sferic-turtite, negre-albstrui, cu pielia
subire, rezistent la crpare; pulpa ferm, dulce-acidulat, cu gust bun, miros foxat
redus, de calitate foarte bun. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
8. Tsema soi originar din Olanda, recomandat pentru zona dealurilor
Subcarpailor Meridionali, estul i centrul Transilvaniei. nflorete semitimpuriu,
este productiv i destul de rezistent la ger, sensibil la antracnoz i rugin. Tufa:
vigoare mijlocie, sferic-turtit, rsfirat, cu tendin de aplecare a tulpinilor sub
greutatea rodului. Ciorchinii: mijlocii (5,5 g), relativ laci, cu bace de mrimea
mijlocie (0,8 g), sferice, negre-albstrui, lucioase, cu bune caliti gustative, soi cu
utilizri multiple. Maturarea: uniform, la nceputul lunii iulie.
9. Padina soi romnesc obinut n anul 2003 la ICDP Piteti-Mrcineni
(hibridare complex), recomandat pentru zonele colinare i deluroase, are nflorire
mijlocie, este autofertil, este productiv i rezistent la boli. Tufa: vigoare mijlocie, cu
port semierect, formeaz tulpini i ramificaii secundare ce pornesc din mijlocul
tufei. Ciorchinii: mici-mijlocii, bacele mari (1,1 g), au tendin de scuturare, sunt
sferic-alungite, de culoare negru-intens, lucioase; pulpa verde-intens, suculent,
cu gust puternic foxat. Maturarea: primele decade ale lunii iulie.
10. Tenah soi olandez, recomandat pentru zona dealurilor Subcarpailor
Meridionali. nflorete semitimpuriu, dup Tsema, este productiv (4,2 kg/tuf),
rezistent la primverile reci, este puternic atacat de rugin. Tufa: semiviguroas,
sferic-turtit, rsfirat, tulpinile avnd tendin de aplecare sub greutatea rodului.
Ciorchinii: lungi (7 cm), laci, uor detaabili manual de pe ramuri, avnd pedunculul
lung; bacele sunt mari (1 g), negre-albstrui, lucioase, plcute la gust. Maturarea:
uniform, mijlocul lunii iulie.
11. Tinker soi de origine englez, foarte rspndit n ara noastr. nflorete
semitrziu, este foarte productiv, dar n anii cu primveri nefavorabile leag puine
fructe. Tufa: semiviguroas, sferic-alungit, cu tulpini semierecte. Ciorchinii: lungi (7
cm), ramificai, cu bace neuniforme ca mrime, destul de rare pe rahis, de calitate
mediocr datorit aciditii ridicate i a gustului puternic foxat. Maturarea:
neuniform, mijlocul lunii iulie.
12. Cotswold Cross soi de origine englez, recomandat pentru zonele
bogate n precipitaii. Soi productiv (6-10 t/ha), rezitent la ger, sensibil la secet.
Tufa: semiviguroas, rar, cu tulpini semierecte. Ciorchinii: scuri, grupai cte 2 - 3
la un loc, cu bace mari, sferice, uor turtite, lucioase, dulci-acrioare, gust slab foxat,
utilizate pentru mas i industrializare. Maturarea: neuniform, decadele a doua i a
treia ale lunii iulie.
13. Blackdown soi de origine englez, zonat n nordul Moldovei i
dealurile Subcarpailor Meridionali. nflorete semitimpuriu, este rezistent la ger

234

i secet, foarte rezistent la finare, tolerant la rugin i antracnoz. Tufa: vigoare


mijlocie, sferic-turtit, cu tulpini semierecte. Ciorchinii: mijlocii ca lungime (6,5
cm), cu bace mari (0,9 g), sferic-alungite, cu pielia foarte ferm, neagr-maronie,
strlucitoare. Maturarea: uniform, mijlocul lunii iulie.
14. Ronix soi romnesc obinut n 2000 la ICDP Piteti-Mrcineni (Tsema x
Kantata 50), recomandat pentru zonele colinare i deluroase, are nflorire semitimpurie, este
autofertil, foarte productiv, rezistent la finare i rugin, sensibil la antracnoz. Tufa:
vigoare mijlocie spre mare, cu port rsfirat, capacitate de lstrire mijlocie. Ciorchinii: lungi
(6-7 cm), cu bace mijlocii (0,8 g), sferice, negre-maronii, lucioase, rezistente la crpare;
pulpa verde-deschis, suculent, cu gust intens foxat. Maturarea: sfritul lunii iulie.
Soiuri de coacz rou
15. Rou timpuriu - soi romnesc obinut n anul 1972 la SCDP Cluj (Heros x
Rou de Versailles), recomandat pentru zona dealurilor din sudul rii. nflorete
timpuriu, este foarte productiv i constant (12-15 t/ha), rezistent la ger, finare, rugin
i mediu rezistent la antracnoz. Tufa: viguroas, alungit-globuloas, cu tulpini
erecte. Ciorchinii: variabili ca lungime (5-12 cm), cu bacele de mrime mijlocie (0,7
g), sferic-turtite, roii-nchis, lucioase, cu pulpa zemoas, aromat, foarte plcut la
gust, cu ntrebuinri multiple: consum n stare proaspt, suc, gem, compot, peltea,
sirop. Maturarea: decada a doua a lunii iunie.
16. Abundent - soi romnesc obinut n anul 1979 la SCDP Cluj prin hibridare
multipl: Rou timpuriu x (Rou de Versailles x Fay's), zonat n centrul rii i sud-estul
Transilvaniei. Este un soi cu nflorire timpurie, are potenial mare de rodire (14-15 t/ha)
i tendin de supraproducie, este rezistent la ger i boli. Tufa: semiviguroas, sfericturtit, cu tulpini erecte. Ciorchinii: lungi (7 cm), foarte nghesuii pe ramurile de rod,
cu bace mijlocii ca mrime, pielia roie, subire, lucioas, transparent; pulpa
suculent, pretabil la prelucrare sub form de suc (randament 70 %) i consum n stare
proaspt. Maturarea: sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie.
17. Jonkheer van Tets soi originar din Olanda, este recomandat pentru zona
Subcarpatic Meridional, sudul i estul Transilvaniei, ct i n estul Moldovei. Are
nflorire timpurie, este foarte productiv (4-9 kg/tuf), rezistent la ger, rugin i finare,
avnd procent mare de fertilitate (60 %). Tufa: vigoare mijlocie, cu tulpini erecte,
lungi i relativ subiri. Ciorchinii: lungi (5-9 cm), uor de recoltat manual,
deoarece au pedunculul lung, cu bacele de mrime mijlocie, de culoare rouaprins, cu pulpa zemoas, aromat, plcut acidulat, bun pentru consum n stare
proaspt i prelucrare. Maturarea: decada a doua a lunii iulie.
18. Red Lake soi originar din USA, recomandat la noi pentru zona dealurilor
nalte i zona Subcarpatic. Soi cu nflorire timpurie (odat cu Rou timpuriu), foarte
productiv (12-15 t/ha), rezistent la secet, finare i rugin, mediu rezistent la
antracnoz. Tufa: viguroas, sferic, uor turtit, cu tulpinile semierecte. Ciorchinii:
lungi (6,6 cm), cu 10-20 bace submijlocii (0,6 g), sferic-turtite, lucioase, roii-deschis,
pulpa plcut acidulat, folosit n special pentru consum n stare proaspt i sucuri.
Maturarea: decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
19. Houghton Castle soi englezesc, foarte vechi, foarte productiv (6 kg/tuf),
se cultiv din anul 1800. Soi viguros, formeaz tufe mari i dese, nflorete i se
matureaz trziu, este rezistent la ger i boli. Ciorchinii sunt mijlocii, compaci, cu 1012 bace de mrime mijlocie, uor piriforme, roii-nchis, lucioase, cu pulpa zemoas,
acidulat i puine semine. Maturarea: ultima decad al lunii iulie.
Coacz alb
20. Mrgritar - soi romnesc obinut n anul 1972 la SCDP Cluj prin
hibridarea soiurilor Heros x Red Dutch. Este recomandat pentru toate zonele
favorabile culturii, fiind productiv (10-12 t/ha), rezistent la ger i boli, dar pe

235

solurile alcaline sufer de cloroz. Tufa: vigoare mare, erect sau semierect, uor
turtit, deas, slab rsfiart. Ciorchinii: mijlocii ca lungime (5-12 cm), compaci, cu
bace de mrime mijlocie, cu pielia galben-pai, subire, transparent, pulpa
suculent, se valorific prin consum n stare prospt sau se prelucreaz sub form
de suc, compot, gem .a. Maturarea: nceputul lunii iulie.
n producie se mai ntlnesc i alte soiuri de coacz negru cum ar fi: Negre
Lee, Negre mari, Mendip Cross, Consort, Coronatium, Negre Rosenthal, Daniel
de Septembrie etc, de coacz rou: Piaa Londrei, Rou de Olanda, Heros, Red
Dutch, Productivul lui Fay, Roii de Versailles etc.; sau de coacz alb: Albe de
Versailles, Albe mari etc.

4.4. Particulariti de cretere i fructificare


Sistemul radicular este pivotant la plantele nmulite pe cale generativ i
adventiv la plantele nmulite pe cale vegetativ. Acesta este puternic ramificat i
dispus ntre 10-40 cm adncime, iar pe orizontal pn la 80 cm de centrul tufei.
Coaczul rou i alb nrdcineaz mai profund dect cel negru.
Partea epigee este format din tulpini de diferite vrste, care cresc de
regul, din zona coletului. Tulpinile sunt, n general, viguroase, n primii ani
atingnd nlimea de 70-100 cm, dup care intensitatea de cretere se reduce
ajungnd totui la maturitate la 1,5-2 m, ceva mai redus la coaczul rou i alb.
Pe aceste tulpini cresc ramuri laterale, care le depesc n cretere pe cele iniiale.
n contact cu solul ramurile emit uor rdcini adventive.
Ramurile de rod se aseamn cu epuele de la pomaceae, la coaczul negru
i cu buchetele de mai de la drepaceae, la coaczul rou i alb. Din mugurii
terminali ai tulpinilor de 1 an se formeaz lstarii vegetativi lungi i ereci, iar o
parte a celor axilari se transform n ramuri de rod. Acestea i menin capacitatea
de rodire timp de 5-8 ani, cu un maxim de producie n anii 2-4. Ramurile de rod
sunt grupate mai ales la limita dintre creterile de 1-2 ani.
Mugurii pot fi vegetativi (de obicei, aezai la baza tulpinilor) din care cresc lstari
viguroi, floriferi, care formeaz cte o singur inflorescen i micti, din care se formeaz
o inflorescen i un lstar scurt (sau o rozet de frunze). Mugurele terminal este vegetativ la
ramurile viguroase i mixt la creterile de vigoare slab (fig. 3).

Fig. 3. Lstari i inflorescene de coacz negru aprute din muguri micti

Inflorescena este un racem, mai scurt la coaczul negru (5-15 flori) i mai
lung la coaczul rou i alb (5-25 flori).
Florile sunt campanulate (la coaczul negru), mici, de culoare verzuie cu nuane
roietice, hermafrodite i se deschid ealonat de la baza inflorescenei spre vrf.
La coaczul rou i alb sunt de forma unei farfurii mai mult sau mai puin plate.
Coaczul nflorete aproximativ concomitent cu prunul, unele soiuri de pr,
cu 8-10 zile naintea mrului i cu circa o lun naintea afinului i zmeurului.

236

Durata nfloritului la coacz este de 10-18 zile, dar perioada de polenizare i


fecundare a florilor este numai de 1-3 zile.
ntre epocile de nflorire a soiurilor sunt diferene mici (2-4 zile).
Soiurile de coacz rou i alb sunt autofertile, iar cele de coacz negru pot
fi: autofertile, parial autofertile sau autosterile.
Pentru asigurarea polenizrii se vor planta grupat 2-3 soiuri, iar n perioada
nfloritului se introduc n plantaie 3-4 colonii de albine la ha, msuri ce contribuie
la creterea produciei i la obinerea unor fructe mai mari.
n zonele nalte maturarea fructelor are loc la 50-70 zile de la nflorit, funcie de soi i
condiiile anului. Soiurile de coacz negru se matureaz cu 10-20 zile mai devreme.
Fructul este o bac de diferite mrimi (0,5-1,5 g) i forme cel mai des globuloase,
de culoare neagr, roie sau alb. n masa pulpei se gsesc 10-30 semine.
Potenialul productiv. Coaczul rodete n anul al doilea de la plantare.
ncepnd din anul al V-lea producia la soiurile de coacz negru este de 4-9
tone/ha, iar la cele de coacz rou i alb 10-15 tone/ha.
Durata economic a unei plantaii de coacz este de 12-15 ani, chiar mai
mult dac se respect agrotehnica specific.

4.5. Cerinele fa de factorii ecologici


Cerinele fa de lumin. Coaczul negru are pretenii mici pentru lumin,
suport parial umbrirea, dar cel rou este mai pretenios fa de lumin. Coaczul
negru poate fi cultivat intercalat n livezile pomicole. Coaczul reacioneaz
favorabil i d rezultate foarte bune n condiii de lumin deplin.
Cerine fa de cldur. Coaczul are pretenii moderate fa de cldur,
reuind bine n zonele cu intervale cuprinse ntre 7,5...8,5C. n perioada
repausului coaczul rezist pn la -20C...-25C. Aceast specie suport mai greu
temperaturile ridicate din timpul verii.
Pornete n vegetaie la 5C, legarea fructelor este optim ntre 18 i 20C.
Temperaturi sub 12C care se menin mai multe zile produc perturbri n
procesul de legare, urmat de cderea n mas a florilor.
Gerurile de revenire (-5C) pot distruge n totalitate florile deschise.
Cerine fa de ap. Coaczul este o specie iubitoare de umiditate.
Coaczul negru d rezultate bune n zonele cu peste 700 mm precipitaii, iar
coaczul rou i alb chiar i n zonele cu peste 550 mm dac n perioada de
vegetaie cad cel puin 350 mm din care peste 150 mm n lunile mai-iunie.
Datorit nrdcinrii superficiale, coaczul este sensibil la excesul chiar
temporar de umiditate.
Cerine fa de sol. Coaczul se dezvolt bine i fructific abundent pe
solurile fertile, aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloase,
bogate n humus i cu drenaj acvatic satisfctor.
Sunt nepotrivite solurile srace, nisipoase, precum i cele acide, srturoase
sau cu exces de umiditate.
La plantare se vor evita locurile bntuite de vnturi puternice, cureni reci n
timpul iernii, care intensific procesul de evaporare, stnjenesc zborul albinelor i
provoac scuturarea fructelor.

4.6. Particulariti tehnologice


Producerea materialului sditor
Coaczul se nmulete prin butire, marcotaj, desprirea tufelor, altoiri i
culturi de esuturi i numai n scop de cercetare prin semine. n mod curent se
nmulete prin butai lignificai (18-20 cm), recoltai toamna i plantai toamna

237

sau primvara la 90 cm ntre rnduri i 5-6 cm pe rnd. Pe 10 m2 se pot obine


100-150 butai nrdcinai de coacz negru i 60-100 butai nrdcinai de
coacz rou i alb.
Coaczul se poate nmuli i prin microbutai lignificai scuri de 1-2 muguri.
Butirea, n aceast situaie, se face n spaii speciale pe suporturi speciale.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de coacz
Plantaiile de coacz se vor amplasa pe versani uniformi, mecanizabili cu
panta pn la 15-20%.
Desfundatul se va face la 45-50 cm, pe curbele de nivel cu subsolaj la
adncimea de 60-70 cm.
n prealabil se face o fertilizare de baz cu 60-80 t/ha gunoi de grajd
completat cu 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare potasic /ha.
Distanele de plantare trebuie s fie de 2,3-3 m ntre rnduri i 1-1,2 m ntre plante pe
rnd. Pentru mecanizarea recoltrii fructelor distanele pe rnd vor fi de 0,7-0,8 m.
n teren desfundat, plantarea se face n gropi cu dimensiunile de 30 x 30 x
30 cm. n teren nedesfundat dimensiunile gropilor pot fi de 50 x 50 x50 cm.
Epoca de plantare optim este toamna i numai n cazuri obligate primvara
foarte devreme.
Plantarea se face cu 5-6 cm mai adnc dect n pepinier.
Dup plantare, plantele se ud cu 6-8 litri ap, se muuroiesc i se formeaz
la nivelul bilonului.
ntreinerea plantaiilor de coacz
Sisteme de conducere. Cele mai folosite sunt tufa obinuit i tufa aplatizat.
Se mai practic conducerea plantelor sub form de gard fructifer vertical sau n
"V". Exist i alte sisteme de conducere, dar care nu se justific economic.
Tierile de formare. La soiurile cu capacitate mare de lstrire (Tinker .a.) n
primvara anului al doilea de la plantare se aleg trei-patru tulpini care se scurteaz de la 23 muguri de la baz. n timpul vegetaiei se rein 4-6 lstari bine amplasai, iar ceilali se
suprim. n urmtorii trei ani se adaug similar cte 4-5 tulpini n aa fel nct n anul 5
planta s aib 15-20 tulpini crescute din zona coletului.
La soiurile cu capacitate mai redus de ramificare (Costwold Cross,
Baldwin etc.), n anii II-IV, din tulpinile reinute n fiecare an, jumtate se taie n
cepi, iar jumtate rmn intacte (fig. 4).

Fig. 4. Formarea tufelor la coacz

238

Tieri de ntreinere i de fructificare. Efectuarea tierilor i rennoirea


elementelor de schelet vor fi determinate de specificul biologic al fiecrui soi,
precum i de vigoarea plantei. Prin tieri se va urmri un echilibru ntre cretere i
rodire, nlturndu-se anual tulpinile mai vechi de 5-7 ani. Tototdat, se vor
elimina ramurile ce ndesesc exagerat tufa, rupte, atacate de boli i duntori etc.
Ramificaiile i prelungirile anuale ale tulpinilor de baz nu se scurteaz,
deoarece se nltur mugurii de rod.
Tierile mai au ca scop i ntreinerea tufei, care se realizeaz prin
eliminarea de la colet a tulpinilor mbtrnite, ndeprtarea a 1/3, 1/2 sau 2/3 din
lungimea tulpinilor de 2-4 ani, deasupra unei ramuri anuale viguroase (fig. 5).

Fig. 5. Tierea plantelor la coacz

ntreinerea solului. Coaczul nu suport concurena buruienilor. De aceea,


n primii ani dup plantare solul se menine curat de buruieni prin praile repetate.
Pe terenurile cu pericol de eroziune, intervalele pot fi cultivate alternativ cu plante
agroalimentare cu partea comestibil n sol.
n zonele cu precipitaii de peste 750 mm intervalele pot fi nierbate, iar pe
rndul de plante se poate face erbicidarea.
Fertilizarea plantaiilor. Se face o dat la trei ani cu 40-60 t/ha gunoi de
grajd, 400-600 kg superfosfat i 300-400 kg sare potasic.
Anual, se aplic 300 kg azotat de amoniu la ha, n dou reprize, prima cu 23 sptmni nainte de nflorire i a doua dup legarea fructelor.

4.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Cele mai frecvente boli sunt antracnoza coaczului (Pseudopeziza ribis),
finarea (Spheroteca mass-mae), rugina coaczului (Cronatium ribicole). Acestea
se combat la avertizare, cu ajutorul fungicidelor Dithane M 45 (0,2%), Captadin
50 (0,2%), zeam sulfocalcic (20%) n perioada de repaus i 2% n perioada de
vegetaie, zeam bordelez 1% i alte fungicide existente n comer.
Principalii duntori ai coaczului sunt: Sfredelitorul ramurilor (Sesia
tipuliformis), pduchi estoi, afide i pianjeni (tabelul 30).
Acetia se combat att n perioada de vegetaie, ct i n perioada de repaus cu
diferite insecticide. Reducerea rezervei biologice de boli i duntori se realizeaz i
prin msuri de igien cultural i agrotehnic.

239
Tabelul 30.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la coacz i agri
(dup N Branite, 2000)
Nr
trat.
1

2
3

Fenofaza
Repaus
vegetativ

Boala sau duntorul

Produse pesticide folosite

Pduchele din San Jos,


ou de afide, acarieni,
defoliatoare etc.
Acarieni, afide (ou),
finare
Antracnoz,
finare,
acarieni afide etc.

Oleoeekalux (1,5%), Polisulfur de bariu (6,0%) sau


zeam sulfocalcic (20%)

La umflarea
mugurilor
La infrunzire
(3 frunze
detaate)
La apariia
Antracnoza i finarea
inflorescenelor frunzelor, sfredelitorul
tulpinilor
(G1),
defoliatoare etc.
Cnd toi
butonii florali
sunt liberi
La nflorire

Idem tratamentul 4

Cnd fructele
au mrimea
natural
Imediat dup
recoltarea
fructelor

Idem tratamentul 4 +
Pduchele
din San
Jos(G1)
Antracnoza, finarea i
rugin;
sfredelitorul
tulpinilor
(G2),
defoliatoare pduchele
din San Jos(G1) etc.

Antracnoza, finarea i
rugin,
sfredelitorul tulpinilor
(G2), defoliatoare etc.

Polisulfur de bariu (1,0%) sau zeam sulfocalcic (2%)


Fungicide: Topsin M 70 (0,1%), Metoben 70 (0,1%),
Captadin 50 PU (0,25%); Acaricide: Neoron 500 EC
(0,1%) +US1 (1,5%)
Fungicide: Topsin M 70 (0,1%), Metoben 70 (0,1%),
Karathane NF 57 (0,2%), Bayleton 25 WP (0,05 %),
Saprol 19 EC (0,125%) sau Rubigan 12 EC (0,04%);
Insecticide: Sintox 25 EC (0,2%), Nurelle D (0,075%)
sau Primor 50 WP (0,1%)
Idem tratamentul 4 . Se recomand alte produse dect la
tratamentul precedent
Fungicide: Topas 50 WP (0,1%), Tilt 250 EC (0,02%),
Anvil 5 SC (0,04%) sau Dithane M 45 (0,2%) + Afugan
(0,1%) sau Nissorun (0,05%); Insecticide: Zolone 35
EC (0,2%), Karate 2,5 EC (0,02%) sau Fastac EC
(0,08%)
Fungicide: Topas 50 WP (0,1%), Tilt 250 EC (0,02%), Anvil
5 SC (0,04%) sau Topas C (0,1%)
Insecticide: Actellic 50 (0,2%) sau Decis 2,5 EC (0,05%)
Fungicide: Captadin 50 PU (0,25%) sau Ziram 75 PU
(0,4%);
Insecticide: Carbetox 37 Ec (0,5%)
Acaricide: Neoron 500 Ec (0,1%), Mitac 20 (0,2%),
Peropal (0,1%) sau Omite 57 CE (0,1%)

4.8. Particularitile maturrii i recoltrii fructelor


Maturarea fructelor are loc ealonat n ciorchine, dar diferenele sunt de
numai cteva zile. Alegerea momentului optim de recoltare se face n funcie de
specie i destinaia produciei.
Recoltarea se poate face manual sau mecanizat. n general recoltatul manual
se efectueaz atunci cnd fructele sunt destinate consumului n stare proaspt.
Recoltarea se face cu rahis, pe timp rcoros, n ambalaje de capacitate mic (0,5 1,0 kg) sau maxim (5-6 kg).
Recoltatul mecanizat se realizeaz cu ajutorul unei combine speciale care au
o productivitate de 8-16 t/schimb.
Pentru uniformizarea maturrii i uurarea desprinderii bacelor se
recomand stropirea plantelor cu ETHREL (300-500 ppm), cu circa 5 zile nainte
de data recoltrii, sau cu alte substane biostimulatoare.
Coaczele fac parte din grupa fructelor foarte perisabile, de aceea, imediat
dup recoltare se recomand pstrarea acestora n condiii optime (T=0C, U.R.=
90-95% etc.).

Teste de autoevaluare

29. Care este specificul de fructificarea la coaczului ?


30. Enumerai principalele soiuri de coacz?

240

31. Caracterizai specia coacz din punct de vedere al cerinelor fa de


factorii ecologici?
32. Care sunt distanele de plantare i sistemele de susinere utilizate n
cultura coaczului?
33. Cum apreciai momentul de recoltare a coaczelor.?

Rezumat
n zonele submontane ale rii noastre se gsesc principalele centre de
cultur a coaczului: Rmnicu-Vlcea, Cmpulung-Muscel, Suceava, Bistria
Nsud, Baia-Mare, Mure Arge, Mehedini, Slaj, Dmbovia.
Sortimentul la coacz cuprinde 20 soiuri din care 14 cu fructe negre, 5 cu
fructe roii i unul cu fructe albe.
Coaczul negru are pretenii mici pentru lumin, suport parial umbrirea,
dar cel rou este mai pretenios fa de lumin.
Coaczul are pretenii moderate fa de cldur, reuind bine n zonele cu
intervale cuprinse ntre 7,5...8,5C.
Coaczul este o specie iubitoare de umiditate. Coaczul negru d rezultate
bune n zonele cu peste 700 mm precipitaii, iar coaczul rou i alb chiar i n
zonele cu peste 550 mm.
Coaczul se dezvolt bine i fructific abundent pe solurile fertile,
aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloase, bogate n humus i
cu drenaj acvatic satisfctor.
Coaczul se nmulete prin butire, marcotaj, desprirea tufelor, altoiri
i culturi de esuturi i numai n scop de cercetare prin semine.
Distanele de plantare trebuie s fie de 2,3-3 m ntre rnduri i 1-1,2 m ntre plante pe
rnd. Pentru mecanizarea recoltrii fructelor distanele pe rnd vor fi de 0,7-0,8 m.
Cele mai folosite sisteme de conducere sunt tufa obinuit i tufa
aplatizat. Se mai practic conducerea plantelor sub form de gard fructifer
vertical sau n "V".
Tieri de ntreinere i de fructificare vor urmri meninerea unui
echilibru ntre cretere i rodire, nlturndu-se anual tulpinile mai vechi de 5-7
ani
n primii ani dup plantare solul se menine curat de buruieni prin praile
repetate.
n zonele cu precipitaii de peste 750 mm intervalele pot fi nierbate, iar pe rndul
de plante se poate face erbicidarea.
Cele mai frecvente boli sunt antracnoza coaczului (Pseudopeziza ribis),
finarea (Spheroteca mass-mae), rugina coaczului (Cronatium ribicole).
Principalii duntori ai coaczului sunt: Sfredelitorul ramurilor (Sesia
tipuliformis), pduchi estoi, afide i pianjeni Acestea se combat la avertizare,
conform unui program de tratamente fitosanitare.
Maturarea fructelor are loc ealonat n ciorchine, dar diferenele sunt de
numai cteva zile. Alegerea momentului optim de recoltare se face n funcie de
specie i destinaia produciei.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 450-456
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 212-221

241

Tema 5
CULTURA ZMEURULUI
Rubus ideaus L.

Fam. Rosaceae
Subfam. Rosoideae

UNITATEA DE NVARE 5
CUPRINS
5.1. Importana culturii
2.2. Originea i aria de rspndire
5.3. Particulariti biologice i ecologice
5.4. Particularitile de cretere i fructificare ale zmeurului
5.5. Cerinele zmeurului fa de factorii ecologici
5.6. Particulariti tehnologice
5.7. Combaterea bolilor i duntorilor
5.8. Particularitile maturrii i recoltrii zmeurei
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 5
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale zmeurului, n vederea
stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii zmeurului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a plantaiilor;

5.1. Importana culturii


Zmeurul se cultiv pentru fructele sale deosebit de apreciate att pentru
consumul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de dulcea,
compot, gem, sirop, suc, ngheat etc. Aceast valoare ridicat este dat de
coninutul complex al fructelor: 4,5-10,6% zaharuri, 1,1-2,3% acizi organici, 0,52,8% pectine, 1,2% proteine, sruri de K, P, Ca, Mg, Mn, Na, Zn, Cu, Fe, etc.,
vitamina B1,B2,D,P,C (25mg/100g).
Fructele, lstarii i frunzele tinere se folosesc n industria farmaceutic
pentru prepararea unor medicamente sau ceaiuri mpotriva, anginei, amigdalite,
diareei etc. Specia are o mare plasticitate ecologic, fiind cultivat n diferite
condiii de la es pn la altitudini foarte mari (peste 1000 m). Datorit drajonrii
puternice i a sistemului radicular ramificat i destul de profund, zmeurul este i o
plant care combate eroziunea solului, valorificnd n acelai timp solurile subiri,
srace i improprii altor culturi. Plantaia de zmeur intr repede pe rod i permite
recuperarea investiiilor n timp scurt.

5.2. Originea i arealul de cultur


Cercetrile au demonstrat c majoritatea speciilor de zmeur s-au format n
estul Asiei, de unde apoi s-au rspndit n toat zona temperat, n special n

242

emisfera nordic (Europa, Asia, America de Nord), unde se ntlnete i n prezent


n stare slbatic.
De asemenea, se ntlnete mai rar i n vegetaia zonelor nalte tropicale din
emisfera sudic precum i n Oceania.
Pe plan mondial cultura zmeurului este n cretere, obinndu-se n prezent
peste 300.000 t din care peste 50% se obin n Europa. Dintre rile mari
productoare sunt: Rusia (90.000 t), ex. Iugoslavia (40.000 t), Polonia (40.000 t),
Germania (20.000 t), Anglia (11.000 t), etc.
n ara noastr aceast cultur este rspndit n special n zonele nalte,
bogate n precipitaii. Exist n prezent n ara noastr peste 1500 ha plantate cu
zmeur din care cca. 110 ha se ntlnesc n gospodriile individuale din judeele
Arge, Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc.
Cultura zmeurului la noi n ar a cunoscut o dezvoltare important pn n
anii 90, dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, exist tendina
reconsiderrii acestei culturi. Cele peste 1000 t ce se obin i comercializeaz n
prezent n Romnia provin n cea mai mare parte din flora spontan.

5.3. Particulariti biologice i ecologice


Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Pe plan mondial exist peste 3000 de specii ce aparin genului Rubus i
subgenului Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180
specii n flora spontan (I. Nyaradi). Din aceast multitudine de specii doar cteva
prezint importan deosebit n crearea de soiuri.
Rubus idaeus L. zmeurul comun cu dou varieti:
Rubus idaeus L. var. vulgatus Arheu zmeurul rou european, din care au
rezultat soiurile europene;
Rubus idaeus L. var. strigosus zmeurul rou pufos american, din care au
rezultat soiurile americane.
Din ncruciarea celor dou subspecii au rezultat majoritatea soiurilor de
zmeur rou.
Rubus Occidentalis zmeurul negru american, nu drajoneaz, formeaz
fructe negre, pe tulpini subiri, lungi i arcuite. A contribuit la obinerea soiurilor
americane.
n Europa, America i Asia n programele de ameliorare se mai folosesc i
alte specii cum ar fi: R. articus, R. odoratus, R. spectabilis (din America de Nord),
R. iasiostylus (din Asia), etc.
Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea zmeurului
Programele de ameliorare din principalele centre au ca obictive urmtoarele:
- creterea plasticitii ecologice reprezentat prin: rezistena la temperaturi
sczute, n zonele nordice, rezisten la amplitudinile mari de temperatur din
zonele temperate continentale, rezisten la ari i secet, necesar redus de frig
pentru zonele mediteraniene;
-mbuntirea unor nsuiri i caractere ale plantei: port erect i rigid,
vigoarea mai slab, spinozitatea redus, productivitate ridicat, rezisten la boli i
duntori, maturare grupat a fructelor n cadrul inflorescenei i a soiului,
drajonare modest;
-extinderea sezonului de maturare a fructelor prin crearea de soiuri
extratimpurii sau tardive;
-calitatea superioar a fructelor: culoare intens, fermitate, suculen, arom, gust,
coninut ridicat n elemente nutritive, absena sarmenilor i a perilor stacei etc.

243

Pentru fiecare din aceste obiective exist suficiente surse de gene.


Ca metode de ameliorare se folosesc cele clasice (hibridrile intra i
interspecifice). Compatibilitatea la ncruciare dintre diferite soiuri de zmeur
depinde de apartenena genitorilor i de constituia lor genetic.
n general hibrizii sunt fertili sau parial fertili. Hibridrile dintre zmeur
(diploid) i mur (hexaploid) au reuit numai n cazul cnd soiurile de mur au avut
n constituia lor genetic i genoame de zmeur.
Lipsa spinilor este dat n general de genitorii materni iar remontana se
obine numai dac ambii genitori sunt remontani.

Sortimentul de soiuri
Dei exist foarte multe specii de genuri Rubus, totui numrul de soiuri
valoroase este destul de restrns. n Romnia, pentru anul 2008 au fost admise la
nmulire un numr de 9 soiuri dintre care 6 romneti i 3 strine.
Soiuri neremontante
1. Citria soi romnesc obinut n anul 1996 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Cayuga x Orss Seedling), rustic, foarte productiv (8 - 12 t/ha). Plantele sunt
semiviguroase, rezistente la ger, boli, formez tulpini erecte i lungi (1,6 - 2 m).
Fructele sunt mijlocii (2,8 g), scurt-conice, de culoare galben-portocalie, cu gust
dulce, foarte aromat. Maturarea: timpurie, ultima decad a lunii iunie.
2. Star soi romnesc obinut n anul 2000 la ICDP Piteti-Mrcineni
(Citria x Orss Seedling), este productiv (7 - 10 t/ha), rezistent la ger, tolerant la
boli. Plantele sunt semiviguroase, formez tulpini erecte, cu vrful arcuit. Fructele
sunt mijlocii (2,8 g), conice, de culoare rou-mat, cu fermitate mijlocie i gust
dulce, aromat. Maturarea: ultima decad a lunii iunie (odat cu soiul Cayuga).
3. Vely - soi romnesc obinut n anul 2008 la ICDP Piteti-Mrcineni,
rezistent la ger, mediu rezistent la boli. Plantele sunt semiviguroase, formez
tulpini erecte, cu vrful arcuit care se autosusin. Fructele sunt mari (3,5 - 4 g),
conice, de culoare rou-rubiniu, cu gust forte bun, aromat. Maturarea: timpurie,
ultima decad a lunii iunie (cu 8 - 10 zile naintea soiului Cayuga).
4. Cayuga soi american, rspndit n ara noastr n toate zonle de cultur.
Formeaz tulpini semiviguroase (1,5 m), drajonez puternic, este rezistent la ger (25C) i temperaturile ridicate din timpul verii, tolerant la virusul mozaicului,
potrivit de productiv (5 - 6 t/ha). Fructele sunt de mrime variabil (2 - 4 g),
sferice sau ovo-sferice, roii-crmizii sau carmin, ferme, cu drupeole bine lipite
ntre ele, bune pentru consum n stare proaspt i prelucrare. Maturarea:
timpurie, ultima decad a lunii iunie.
5. Malling Exploit soi creat n Anglia, formeaz tulpini viguroase (1,9 m), este
productiv, este sensibil la vnt i cldurile mari din timpul verii, drajoneaz moderat,
este rezistent la ger, secet i boli, inclusiv la putregaiul cenuiu al fructelor. Fructele
sunt mari, tronconice, de culoare rou-nchis, formate din drupeole mrunte, cu pulpa
ferm, gustoas. Maturarea: timpurie, ultima decad a lunii iunie.
6. Ruvi soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Rubin bulgresc
x Viking) n anul 1996, este tolerant la boli, foarte productiv (10 - 14 t/ha), slab
rezistent la ger. Plantele sunt viguroase, formeaz tulpini erecte (1,7 - 2,1 m), cu
vrful uor arcuit. Fructele sunt mari (3 - 4 g), conic-alungite, roii-rubinii, lucioase,
foarte aromate. Maturarea: mijlocie, n prima decad a lunii iulie.
7. The Latham soi american, foarte rspndit n plantaiile comerciale din
ara noastr, este foarte productiv, rezistent la ger, secet i boli, formeaz tufe
viguroase i compacte, cu tulpini erecte, drajoneaz puternic, este sensibil la
finare i putregaiul cenuiu al fructelor. Fructele sunt de mrime mijlocie (2,2 g),

244

sferice, de culoare rou-carmin, cu pulpa suculent, slab aromat, de calitate bun.


Maturarea: trzie, decadele a doua i a treia ale lunii iulie.
Soiuri remontante
8. Gustar soi romnesc obinut la ICDP Piteti-Mrcineni (Heritage x
Zewa H.) n anul 2003. Planta are portul semierect, formeaz tulpini lungi,
ramificate, cu capacitate productiv medie (4 - 5 t/ha), soi tolerant la boli. Fructele
sunt mijlocii spre mari (3 g), scurt-conice, de culoare rou-aprins, cu gust dulce,
aromat. Maturarea: prima recolt n a doua parte a lunii iunie; a doua recolt n
august-septembrie.
9. Opal soi romnesc obinut la ICDP Piteti Mrcineni (Babie Leta x
Lylin) n anul 2003, este mediu productiv (3 5 t/ha), tolerant la boli i virusuri.
Plantele sunt viguroase, cu cretere erect, nalt. Fructele sunt mari (3,4 g),
conic-ascuite, de culoare rou-aprins, cu gust dulce, consistent i aromat.
Maturarea: prima recolt n luna iunie; a doua recolt n august-septembrie.
Alte soiuri remontante din vechiul sortiment
Romy soi elveian, semiviguros, drajoneaz puternic, productiv (8-10
t/ha), sensibil la viroze i ger. Fructele sunt mijlocii (2-3 g), roii-violaceu,
aromate plcute la gust. Maturarea: ncepnd din iunie pn n septembrie, cu
dou vrfuri (VI i IX).
Lloyd George soi englezesc, viguros, cu fructe mari, roii intens, conicalungite, de calitate bun.
September soi american, semiviguros, rezistent la ger i secet, productiv,
sensibil la boli. Fructul este mijlociu, conic sau trunchiat-alungit, carmin-viiniu.
Maturarea: prima recolt n iunie, a II-a recolt n septembrie-octombrie.
Alte soiuri existente n cultur: Taylor, Malling Jewel, June, Indian
Summer, Malling promise, Golden Queen etc.

5.4. Particulariti de cretere i fructificare


Zmeurul este un semiarbust, ce crete spontan sau cultivat i are
caracteristici specifice.
Partea hipogee - este reprezentat de un rizom (tulpina subteran), din care
pornesc rdcini adventive, fibroase, situate n stratul de sol de 10-30 cm. Unele
rdcini pot ptrunde n sol pn la 80-100 cm. Pe toat lungimea rdcinilor se
difereniaz nc din luna iunie muguri adventivi, care vor da natere drajonilor n
anul urmtor. Acetia au rolul de a nlocui tulpinile care au fructificat, rennoind
anual organele aeriene ale plantei. Drajonii i formeaz sistem radicular propriu,
devenind independeni de planta mam.
Partea epigee este format din mai multe tulpini de 1-2 m, cilindrice, de
aceeai grosime, cu o durat de via de 2 ani, n primul an cresc, iar n anul al IIlea rodesc, apoi se usuc. Majoritatea soiurilor au tulpinile erecte, destul de
rezistente dar necesit sistem de susinere, sunt acoperite cu ghimpi aciculari. Sunt
i soiuri fr ghimpi. Lstarii sunt fr gimpi la ambele tipuri de soiuri.
Mugurii se formeaz la baza peiolului, grupat din care crete numai unul.
La baza tulpinii se formeaz muguri vegetativi, n treimea mijlocie micti, iar n
treimea superioar de rod.
Inflorescenele - sunt alctuite din 4-15 flori hermafrodite autofertile i
nectarifere. Polenizarea este entomofil. Zmeurul nflorete la 50-60 zile de la
umflarea mugurului de rod, ncepnd din vrful lstarului i progreseaz bazipetal,
avnd o durat de 3-4 sptmni.

245

Fructul este fals, compus din mai multe drupeole aezate n jurul unui
receptacol, poate avea diferite culori i forme.
n cultur se ntlnesc soiuri neremontante (care dau o singur recolt pe an) i
soiuri remontante (cu dou recolte pe an). Acestea din urm sunt foarte puine i nu dau
rezultate n zonele mai reci, deoarece a doua recolt nu ajunge la maturitate.
Ciclul anual
Perioada de repaus este destul de profund, ncepe dup cderea fiziologic
a frunzelor i se continu pn primvara trziu. Perioada de vegetaie se
desfoar pe parcursul a 180-200 zile.
Zmeurul nflorete de regul n cursul lunii mai (n funcie de zon),
scpnd de ngheurile trzii de primvar.
Creterea i maturarea fructelor se face ntr-un ritm intens 30-35 zile.
Potenialul productiv.
Durata de exploatare economic a unei plantaii este de 10-12 ani, cu o producie
medie de 6-12 t/ha, la nceput mai mic, maxim la 4-10 ani, apoi descresctoare.

5.5. Cerinele zmeurului fa de factorii ecologici


Lumina - influeneaz pozitiv calitatea fructelor. Este o specie exigent fa
de lumin. De aceea zmeurul se va planta pe versanii cu expoziie favorabil. De
asemenea, direcia rndurilor se va orienta n aa fel nct s valorifice la
maximum lumina, mai ales n zonele nalte.
Temperatura - poate fi un factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta
nu suport temperaturi excesiv de sczute (-20 -25C) n perioada de repaus,
dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetaie. Cultura reuete bine n zone
cu ierni blnde i veri n care temperatura medie nu depete 16-17C. Pentru
desfurarea normal a nfloritului necesit 580-600C.
Temperatura solului nu trebuie s depeasc 16C. Dac, toamna este rece i
umed, lignificarea tulpinilor este deficitar iar rezistena la ger scade pn la -15C.
Umiditatea reprezint unul din factorii principali de care depinde reuita
culturii zmeurului. Este o specie cu pretenii mari fa de umiditate. Se recomand
a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitaii anuale, bine repartizate n
perioada de vegetaie (iunie-august). n caz contrar, este absolut obligatorie
irigarea.
Excesul de ap (bltirea) este, de asemenea, duntor putnd provoca
asfixierea rdcinilor. Pnza de ap freactic trebuie s fie la peste 80 cm.
Zmeurul crete i se dezvolt bine n zone n care umiditatea relativ este mai mare.
Solul cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipo-lutos,
bogat n humus, cu bun capacitate de reinere a apei i bine aerisit, cu pH = 5,66,5, cu subsol permeabil i cu o grosime de cel puin 50 cm, bogat n azot i
proteine. Este sensibil la deficitul n Fe i Mn. Nu sunt recomandate solurile
srace, foarte grele, reci, sau uscate i calcaroase.
Curenii de aer, iarna pot mri pagubele prin nghe, vara mresc seceta
atmosferic etc. Totui lipsa total a acestora favorizeaz apariia bolilor i
mrete pericolul ngheurilor trzii de primvar.

5.6. Particulariti tehnologice


Specificul producerii materialului sditor
Zmeurul se nmulete prin drajoni, butai de rdcin i desprirea tufelor.
Drajonii se obin n plantaiile specializate (10.000 14.000 plante/ha), nfiinate

246

i ntreinute corespunztor unor plantaii elit. Dup doi ani dintr-o astfel de
plantaie se obin 150.000 200.000 de drajoni nrdcinai bine.
nmulirea prin butai de rdcin - se practic mai ales la soiurile care nu
drajoneaz sau drajoneaz foarte puin. Butaii se recolteaz toamna (10-12 cm) i
se planteaz primvara n rigole adnci (8-10 cm).
nmulirea prin desprirea tufelor se folosete rar, n cazul plantelor,
valoroase, n grdinile individuale. Prinderea la plantare este slab iar plantele
sunt n general debile.
nfiinarea i ntreinerea plantaiilor
Pentru ealonarea maturrii i a perioadei de recoltatare, ntr-o parcel se
vor planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de maturare.
La pregtirea terenului se va fertiliza intens cu ngrminte organice i
minerale, deoarece dup intrarea pe rod lucrarea se efectueaz cu greutate datorit
drajonrii puternice. Funcie de nivelul de aprovizionare a solului se vor efectua
fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare
potasic/ha. Desfundatul se face la 40-50 cm, cu subsolaj.

Pe terenurile cu panta peste 20%, se amenajeaz terase pe care se vor planta


minimum dou rnduri, iar pe cele cu panta sub 20%, zmeurul se planteaz sub
form de gard fructifer, pe direcia curbelor de nivel.
Distanele de plantare sunt de 2,5-3 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd.
Plantarea drajonilor se efectueaz toamna sau primvara foarte timpuriu n
gropi de 40 x 40 x 40 cm sau n anuri astfel nct coletul s fie la suprafaa
solului. n prealabil drajonii se fasoneaz la 20-25 cm i se mocirlesc.
Dup plantare, drajonii se muuroiesc i se scurteaz la nivelul muuroiului
sau bilonului.
Sistemul de conducere. Majoritatea soiurilor de zmeur necesit sistem de
susinere (fig. 6 - 7).

Fig. 6. Susinerea zmeurului pe spalier cu un cuplu de srme duble

Cel mai utilizat sistem este spalierul cu dou sau trei srme duble, fixate de
stlpi din beton sau lemn. Primul rnd de srme se aaz la 60 cm fa de sol, iar
cel de-al II-lea la 1,2 m de sol. Pentru soiurile cu port nalt se folosete spalierul
cu trei rnduri de srme distanate la 50 cm una de alta.
n acest sistem se realizeaz benzi continui cu grosimea de 40-50 cm.
Cultura sub form de gard fructifer se realizeaz fr sistem de susinere. Se
folosesc soiuri cu tulpini erecte groase (The Lathan, June, Indian Summer etc. care se
autosusin. Densitile mari, n ambele cazuri, conduc la producii calitativ inferioare.

247

Fig. 7. Susinerea zmeurului pe spalier cu dou cupluri de srme duble

Fig. 8. Susinerea zmeurului prin legare pe un singur arac

Conducerea sub form de evantai pe spalier sau araci (fig. 8). Tulpinile se
paliseaz n poziie aproape orizontal, jumtate ntr-o parte jumtate n cealalt.
Cultura pe araci (fig. 9) - se folosete pe suprafee mici n grdinile
individuale.

Fig. 9. Susinerea zmeurului pe araci, n evantai

Cultura cu spalier de tip olandez se folosesc dou rnduri de spalier cu cte o


srm Tulpinile se arcuiesc i se leag jumtate de o srm jumtate de cealalt.
ntreinerea solului
n plantaiile de zmeur se recomand ogorul lucrat, iar ncepnd din anul al
II-lea se poate i erbicida ns cu precauie. Aceasta, deoarece sistemul radicular
al zmeurului este puternic ramificat i superficial i nu suport nici un fel de
concuren.
Doar n primul an dup plantare se pot folosi culturi intercalate de talie mic
i care se recolteaz timpuriu (fasole, mazre, cartofi, spanac, salat).
Fertilizarea de baz se efectueaz la planta premergtoare.
Fertilizarea plantaiilor de zmeur se efectueaz o dat la 3-4 ani cu 20-40 t
gunoi de grajd/ha i anual cu 300-400 kg superfosfat cu 200-300 kg sare potasic.

248

ngrmintele cu azot se aplic n dou reprize: primvara devreme dup


dezghearea solului i imediat dup nflorit. n primii doi ani, pe un teren fertil nu
este necesar s se fertilizeze.
Irigarea plantaiilor Lipsa apei din sol are consecine negative asupra
drajonrii, asupra diferenierii mugurilor de rod, asupra nfloritului i legrii
fructelor i n final asupra produciei i calitii acesteia. Zmeurul are nevoie de
ap n cantiti moderate pe tot parcursul vegetaiei, mai puin toamna. De aceea,
zmeurul se va uda de 4-6 ori cu cte 300-400 m3/ha. Irigarea de toamn
prelungete vegetaia i mpiedic maturarea corespunztoare a lemnului.
Tierile. - n primvara anului urmtor plantrii, tulpinile se scurteaz la
0,8-1 m lungime, se ndeprteaz i ramurile purttoare de rod pentru fortificarea
sistemului radicular i stimularea drajonrii.
ncepnd cu anul al II-lea, se vor nltura tulpinile de 2 ani care au rodit
(imediat dup recoltare). Totodat, se nltur i tulpinile anuale de vigoare slab.
Primvara, dup trecerea pericolului de nghe, tulpinile se rresc (12-16
buc/m liniar) i se scurteaz la 1,5-1,7 m. Tulpinile soiurilor din grupa Malling, la
care mugurii de rod se formeaz, n general, pe treimea superioar nu se scurteaz.
La soiurile remontante tierile se fac dup aceleai criterii ca i la cele obinuite, cu
deosebirea c dup maturarea fructelor din prima recolt se nltur vrful care a rodit.

5.7. Combaterea bolilor i duntorilor


Bolile care provoac cele mai mari pierderi sunt:
- ptarea brun a lstarilor (Didynella applanta), antracnoza (Elsinoe
nelleta) i putregaiul cenuiu al fructelor (Botrytis cinerea). Combaterea acestor
boli se realizeaz prin msuri de igien cultural i tratamente fitosanitare (tabelul
31).

Tabelul 31.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la zmeur
(dup N Branite, 2000)
Nr
trat.
0
1

Fenofaza
1
Repaus vegetativ

Boala sau duntorul

Produse pesticide folosite

2
Pduchele din San Jos, ou de
afide, acarieni etc.
Antracnoza zmeurului, ptarea
brun-violacee
a
ramurilor,
acarieni, insecte defoliatoare,
afide.
Ptarea brun a ramurilor,
ptarea alb a frunzelor, acarieni,
grgria florilor, afide etc.

3
Oleoekalux (1,5%) sau Polisulfur de bariu
(6,0%)
Fungicid : un produs cupric. Turdacupral 50
PU (0,2%), zeam bordelez (0,5%)+
Insecticid: Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R
35 (0,1%)
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75
(0,%) +
Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%), Sintox 25
(0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75
(0,%) sau Captadin 50 PU (0,2%) + Metoben
70 (0.1%) + Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%),
Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%
Fungicide: Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50
WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+
Metoben 70 (0,1%) sau Topsin M 70 (0,1%) +
Insecticid: Decis 2,5 EC (0,025%)
Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50
WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Topas
100 EC (0,08%), Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt
250 EC (0,02%) + Insecticide: Zolone 35 Ec

La umflarea
mugurilor

La nfrunzire

La nlarea
inflorescenelor

Finare,
ptarea
brun
a
ramurilor, antracnoz, grgria
florilor, gndacul zmeurului etc.

La nceputul
nfloritului

Putregaiul fructelor, ptarea alb


a frunzelor, rugina, finare,
gndacul zmeurului, etc.

La nceputul
scuturrii petalelor

Idem tratamentul 5

249
Nr
trat.

Fenofaza

La mrimea
normal a fructelor

8-9

Dup recoltarea
fructelor ( la
avertizare)

Boala sau duntorul

Produse pesticide folosite

Putrgaiul fructelor, finare,


rugin, ptarea alb a frunzelor,
ptarea brun a ramurilor etc.
Antracnoza ramurilor, ptarea
brun-violacee
a
ramurilor,
Pduchele din San Jos,

(0,2%), Karate 2,5 Ec (0,02%) sau Fastac 10


Ec (0,08%)
Fungicide :Ronilan 50 WP (0,1%), Sumilex
50 WP (0,1%) sau Rovral 50 WP (0,1%) +
Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%)
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4 %), Ziram75
(0,%)sau Captadin 50 PU (0,2%) +
Insecticid: Carbetox 37 CE (0,5%)

Duntorii cei mai periculoi sunt: grgria mugurilor de zmeur


(Anthonomus rubi-idaei), gndacul mic al florilor de zmeur (Byturus tomentosus),
acarienii etc. Combaterea acestora se face la avertizare cu insecticide specifice
existente n comer.

5.8. Recoltarea fructelor.


Zmeura se recolteaz la maturitatea de consum, deoarece aceast specie nu
are perioad de postmaturaie.
Recoltarea fructelor se face manual, fr receptacul sau cu tot cu receptacul,
n ambalaj de capaciti mici (0,1-0,5 kg), care se aaz n ldie. Zmeura este un
fruct excesiv de perisabil, de aceea se va manipula, transporta i depozita cu mare
precauie. Cnd este destinat industrializrii, recoltarea se poate face i n glei,
iar depozitarea n butoaie nchise ermetic.
Totui, 3-5 zile se poate pstra n depozite frigorifice la temperatura de 0C
i U.R. de 80-90%.
Pe plan mondial exist preocupri pentru recoltarea mecanizat a zmeurii.

Teste de autoevaluare

34. Care este specificul de fructificarea la zmeurului ?


35. Enumerai principalele soiuri de zmeur?
36. Caracterizai specia zmeur din punct de vedere al cerinelor fa de
factorii ecologici?
37. Care sunt distanele de plantare i sistemel de susinere utilizate n
cultura zmeurului?
38. Cum apreciai momentul de recoltare a zmeurei?
Lucrare de verificare 2. Recunoatei i descrieti principalele soiuri din
sortimentul de arbuti fructiferi.

250

Rezumat
Zmeurul se cultiv pentru fructele sale deosebit de apreciate att pentru
consumul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de dulcea,
compot, gem, sirop, suc, ngheat etc.
Dei exist foarte multe specii de genuri Rubus, totui numrul de soiuri
valoroase este destul de restrns. n Romnia, pentru anul 2008 au fost admise la
nmulire un numr de 9 soiuri dintre care 6 romneti i 3 strine.
Lumina - influeneaz pozitiv calitatea fructelor. Este o specie exigent fa
de lumin.
Temperatura - poate fi un factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta
nu suport temperaturi excesiv de sczute (-20 -25C) n perioada de repaus,
dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetaie
Umiditatea reprezint unul din factorii principali de care depinde reuita
culturii zmeurului. Este o specie cu pretenii mari fa de umiditate. Se recomand
a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitaii anuale, bine repartizate n
perioada de vegetaie (iunie-august)..
cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipo-lutos, bogat n
humus, cu bun capacitate de reinere a apei i bine aerisit, cu pH = 5,6-6,5, cu
subsol permeabil i cu o grosime de cel puin 50 cm, bogat n azot i proteine.
Zmeurul se nmulete prin drajoni, butai de rdcin i desprirea tufelor.
Distanele de plantare sunt de 2,5-3 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd.
Cel mai utilizat sistem este spalierul cu dou sau trei srme duble, fixate de
stlpi din beton sau lemn.
Bolile care provoac cele mai mari pierderi sunt:- ptarea brun a lstarilor
(Didynella applanta), antracnoza (Elsinoe nelleta) i putregaiul cenuiu al
fructelor (Botrytis cinerea
Zmeura se recolteaz la maturitatea de consum, deoarece aceast specie nu are
perioad de postmaturaie.

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 467-476
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 227-231

251

Tema 6
CULTURA SMOCHINULUI
Ficus carica,

Fam. Moraceae

UNITATEA DE NVARE 6
CUPRINS
6.1. Importana culturii
6.2. Originea i aria de rspndire
6.3. Sortimentul de smochin
6.4. Particularitile de cretere i fructificare ale smochinului
6.5. Cerinele smochinului fa de factorii ecologici
6.6. Particulariti tehnologice
6.7. Combaterea bolilor i duntorilor
6.8. Particularitile maturrii i recoltrii smochinelor
OBIECTIVELE UNITAILOR DE NVARE 6
- studiul importanei originei speciei, rspndirea acesteia pe glob i n ara
noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare;
- cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile
acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor
i a le promova pe cele mai bune;
- studiul particularitilor de cretere i fructificare ale smochinului, n
vederea stabilirii tehnologiei difereniate;
- precizarea comportrii smochinului fa de factorii ecologici;
- elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic,
forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i
ntreinere a culturilor

6.1. Importana culturii i originea speciei


Smochinul este o plant de zon subtropical, unde se cultiv pe suprafee mari.
Aceast specie se cultiv pentru fructele sale deosebit de valoroase i echilibrate.
Fructele se consum n stare proaspt, semiindustrializate sau industrializate sub form
de gemuri, dulceuri etc. Valoarea alimentar a fructelor este dat de coninutul lor n
zahr (10-25%), acizi (0,1-0,4), substane pectice (1,3%), grsimi (6,7%), celuloz
(1,6%), substane minerale (Ca, Fe, etc), Vitamine (A, B, C).
Originea speciei este destul de incert, unii cercettori o consider n Arabia ali n
Asia Mic unde mai crete i n prezent n stare slbatic. Plinius cel Btrn menioneaz
aceast specie i n Peninsula Italiei.
Plantaii mai mari se ntlnesc n Asia Mic, rile din bazinul mediteranian,
America, Asia i Africa.
Producia mondial de smochine este de cca. 1 milion tone, din care 580 mii tone
se obin n Europa, 250 mii tone n Asia, 160 mii tone n Africa, cu o dinamic n scdere
fa de anii '70-'80.
ri mari productoare sunt: Portugalia, Grecia, Turcia, Italia, Algeria, Maroc,
Egipt, etc.
n ara noastr smochinul a fost introdus nc din antichitate. Cu toate acestea,
datorit condiiilor ecologice necorespunztoare aceast cultur se practic numai la nivel
de amatori, n zonele cu microclimat mai blnd, din sud-vestul rii, n sud, i n
Dobrogea.

252
6.2. Particulariti biologice i ecologice
Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Familia Moraceae din care face parte i smochinul cuprinde peste 1000 de specii,
din care cele mai multe au fructe consumabile.
Dintre acestea cele mai importante sunt:
Ficus carica L, originar din Asia Mic, are flori unisexuate cu un singur giniceu.
Alte specii: Ficus geranifolia Miq, Ficus palmata, st la originea smochinului
cultivat, Ficus pseudocarpica, Ficus serata, Ficus sycomans L., care produce 4-6 recolte
pe an, Ficus sakalovarum care produce fructe mari i gustoase (M. Botez i colab. 1984).
n ara noastr, n prezent, extinderea culturii acestei specii este condiionat de:
- crearea soiurilor mai rezistente la temperaturi sczute;
- precocitate i timpurietate;
- fructe de calitate.
n coleciile de la SCPP Mehedini i de la Universitatea din Craiova exist peste
100 de selecii de smochin.
6.3. Sortimentul de soiuri
Soiurile de smochin se mpart n 4 grupe dup tipul de flori:
1. Grupa smochinilor Adriatici cu flori unisexuat femele lung pistilate, nu se
polenizeaz i seminele nu germineaz, fructul se dezvolt partenocarpic.
2. Grupa smochinilor de Smirna au flori unisexuate femele, care se polenizeaz
numai cu polen de Caprificui adui de insecta Blastophaga.
3. Grupa smochinilor San Pedro dau dou recolte pe an: prima se dezvolt
partenocarpic iar cea de a doua se formeaz n urma polenizrii cu polen adus de pe
Caprificui.
4. Grupa Caprificui cuprinde smochinii polenizatori, cu flori femele scurt
pistilate, flori staminate i flori mascule. Acetia dau trei recolte pe an.
n ara noastr, n cultur, se ntlnesc numai smochini din grupa Adriatica.
Cele mai rspndite soiuri romneti sunt: Drobeta 1, Drobeta 3, Svinia, Caracal
3, iar strine: De Portugalia, Dotatto, Colimirna, Curmala (Datta), De Crimeea 158 (De
Iulie), De Soci nr. 4, San Pedro, De Adriatica.
6.4. Particulariti de cretere i fructificare
n zonele subtropicale smochinul crete ca un pom propriu-zis cu nlimea de 8-10
m. n ara noastr smochinul crete sub form de tuf nalt de 2-3 m.
Sistemul radicular - este superficial dar ramificat, marea mas a rdcinilor se afl
n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm.
Tulpinile - sunt netede, cu cicatrici mari n locurile de unde au czut fructele.
Lstarii sunt groi, fragili, cu mult mduv i au lungimi de 25-70 cm.
Frunzele sunt mari, poliforme, ntregi sau palmate cu 3-7 lobi.
Mugurii pot fi solitari (cei vegetativi) sau grupai cte 2-3 vegetativi i floriferi.
Din mugurii florali apare o inflorescen, numit sicon, care are aceeai form ca i
fructul n interiorul creia se afl florile.
Smochinul este o plant unisexuat dioic.
Fructul smochina (sicona) este fals, format n ntregime din esut peduncular
vegetativ. Seminele sunt n numr foarte mare n interiorul siconei.
Smochinul este o specie precoce, fructific, nc din anul al doilea de la plantare,
triete mult (80-100 ani), (fig. 28.1.).

253

Fig. 28.1. - a - tulpin cu fructe; b - fructificarea smochinului;


(dup G. Mihescu)

6.5. Cerinele fa de factorii ecologici


Temperatura. Smochinul este foarte sensibil la ger, necesitnd n timpul perioadei
de vegetaie o sum termic de 3500-4000C.
n perioada repausului rezist pn la -12 ... -15C.
Lumina este un factor fa de care smochinul are cerine foarte mari.
Apa. Fa de ap smochinul are pretenii moderate, cultura reuind bine n zone cu
600-700 mm precipitaii anual.
Solul nu pune probleme deosebite n cultura smochinului, aceasta reuind bine att
pe soluri pietroase, granitice ct mai ales pe cele lutoase sau luto-nisipoase, calde,
permeabile, fertile. Nu reuete pe lcoviti i srturi.
6.6. Particulariti tehnologice
Smochinul se nmulete pe cale vegetativ prin butai, marcote, drajoni, altoire,
desprirea tufelor sau foarte rar (experimental) pe cale generativ.
nfiinarea plantaiilor se va face numai n zone ce pot satisface cerinele acestei
specii fa de cldur.
Pregtirea terenului sa face n general ca i la celelalte specii.
Distanele de plantare sunt de 4-5 x 3-4 m. Plantarea se va face primvara. Forma
de coroan cea mai utilizat este cea de tuf cu 4-5 tulpini ce cresc din zone coletului.
Smochinul se mai poate conduce subform de pom propriu-zis cu trunchi scurt 3040 cm sau sub form de cordon orizontal cu un trunchi de 20-30 cm.
Tierile de fructificare i de ntreinere sunt relativ simple i se rezum la
scurtarea ramurilor lungi ce depesc 70 cm, ndeprtarea ramurilor btrne, degarnisite,
lstarii lacomi etc.
ntreinerea solului se face de regul ca ogor lucrat, sau mulcit.
Fertilizarea se face cu ngrminte organice 20-30 t la 3-4 ani i cu ngrminte
chimice anual 80-100 kg/ha azot, 60-80 kg/ha fosfor i 40-60 kg/ha potasiu.
Irigarea asigur sporuri importante de recolt dei smochinul este destul de
rezistent la secet. Se vor aplica udri repetate cu cantiti mici de ap 300-400 kg/ha
pentru a se umecta solul pn la 20-40 cm.
Protejarea plantelor peste iarn este o lucrare obligatorie n ara noastr. Exist
mai multe metode:
- aplecarea tulpinelor pn aproape de sol i acoperirea acestora cu diferite
materiale i pmnt;
- muuroirea bazei tulpinilor;
- nvelirea cu diferite materiale a ntregii plante.

254
6.7. Combaterea bolilor i duntorilor
Principala boal este antracnoza, iar ca duntori ai smochinului sunt: puricii
frunzelor (Homotema ficus), omida (Simactis nemorana), carii (Hipoborus ficus),
pduchii, nematozii etc.
6.8. Recoltarea fructelor
Smochinele sunt fructe ce nu-i mai continu maturarea dup recoltare, de aceea,
momentul optim de recoltare trebuie ales cu grij. Acesta depinde de destinaia fructelor.
Astfel, pentru consumul n stare proaspt, pentru prepararea gemurilor sau pentru
deshidratare smochinele se recolteaz la maturitatea deplin. n unele situaii, atunci cnd
sunt destinate deshidratrii fructele se pot lsa pe plant pn se stafidesc. Fructele sunt
foarte perisabile, de aceea, se recolteaz n ambalaje de capacitate mic, ce se vor
manipula i depozita cu grij, altfel n 1-2 zile se depreciaz.

Rezumat
Smochinul este o plant de zon subtropical, unde se cultiv pe suprafee mari.
n ara noastr smochinul a fost introdus nc din antichitate. Cu toate acestea,
datorit condiiilor ecologice necorespunztoare aceast cultur se practic numai la nivel
de amatori, n zonele cu microclimat mai blnd, din sud-vestul rii, n sud, i n
Dobrogea.
n zonele subtropicale smochinul crete ca un pom propriu-zis cu nlimea de 8-10
m. n ara noastr smochinul crete sub form de tuf nalt de 2-3 m.
Smochinul este o specie precoce, fructific, nc din anul al doilea de la plantare, triete
mult (80-100 ani).
Smochinul este foarte sensibil la ger, necesitnd n timpul perioadei de vegetaie o
sum termic de 3500-4000C. n perioada repausului rezist pn la -12 ... -15C.
Lumina este un factor fa de care smochinul are cerine foarte mari.
Fa de ap smochinul are pretenii moderate, cultura reuind bine n zone cu 600700 mm precipitaii anual.
Cultura smochinului,reuete bine att pe soluri pietroase, granitice ct mai ales pe
cele lutoase sau luto-nisipoase, calde, permeabile, fertile...
Smochinul se nmulete pe cale vegetativ prin butai, marcote, drajoni, altoire,
desprirea tufelor sau foarte rar (experimental) pe cale generativ.
Distanele de plantare sunt de 4-5 x 3-4 m. Plantarea se va face primvara. Forma
de coroan cea mai utilizat este cea de tuf cu 4-5 tulpini ce cresc din zone coletului.
Smochinul se mai poate conduce sub form de pom propriu-zis cu trunchi scurt 3040 cm sau sub form de cordon orizontal cu un trunchi de 20-30 cm.
ntreinerea solului se face de regul ca ogor lucrat, sau mulcit.
Fertilizarea se face cu ngrminte organice 20-30 t la 3-4 ani i cu ngrminte
chimice anual 80-100 kg/ha azot, 60-80 kg/ha fosfor i 40-60 kg/ha potasiu.
Irigarea asigur sporuri importante de recolt dei smochinul este destul de
rezistent la secet. Se vor aplica udri repetate cu cantiti mici de ap 300-400 kg/ha
pentru a se umecta solul pn la 20-40 cm.
Protejarea plantelor peste iarn este o lucrare obligatorie n ara noastr.
Principala boal este antracnoza, iar ca duntori ai smochinului sunt: puricii
frunzelor (Homotema ficus), omida (Simactis nemorana), carii (Hipoborus ficus),
pduchii, nematozii etc.
Smochinele sunt fructe ce nu-i mai continu maturarea dup recoltare, de aceea,
momentul optim de recoltare trebuie ales cu grij

Teste de autoevaluare

39. Care este specificul de fructificarea la smochin ?


40. Enumerai principalele soiuri de smochin?
41. Caracterizai specia smochin din punct de vedere al cerinelor fa de
factorii ecologici?

255

42. Care sunt distanele de plantare i sistemele de connducere utilizate n


cultura smochinului?
43. Cum apreciai momentul de recoltare a smochinelor?

BIBLIOGRAFIE
Grdinariu G., Istrate M., - Pomicultur general i special, Ed. Moldova, 2003,
pag. 521-524
Zlati Cristina, Gradinariu G., 2010 Pomologie, Ed. Moldova, Iai, pag. 260-262