Cercetari privind influenta

lucrarilor in verde la vita de vie

INTRODUCERE
n prezent cerinele consumatorilor de vin sunt din ce n ce mai ridicate. Pentru a realiza
vinuri de calitate capabile s se ridice la un nivel nalt, se impun lucrri asupra plantei prin care
s se sporeasc att cantitatea, ct i calitatea recoltei. Pe lng lucrrile obinuite, se pune tot
mai mult accent pe lucrrile n verde, care i aduc aportul n special asupra calitii. Prin
realizarea lucrrilor n verde se urmresc mai multe obiective: se definitiveaz ncrctura de rod
pentru anul n curs; se contureaz dirijarea proceselor de cretere i fructificare ntr-un echilibru
armonios; se contureaz elementele de rodire pentru anul ce urmeaz; se creeaz raporturi utile
ntre cantitatea i calitatea recoltei, n sensul mbuntirii lor (POP, 2010).
Observaii i determinri
Pe parcursul anilor 2010 i 2011 au fost urmrite anumite caracteristici ale soiurilor
Muscat Ottonel, Neuburger, Traminer roz i Sauvignon blanc sub influena lucrrilor n verde
speciale. Pentru obinerea datelor s-au folosit metode de lucru diferite. Acestea au presupus att
determinrile n cmp, ct i n laborator. Principalele observaii i determinri se refer la:
Determinarea lungimii i diametrului coardelor
Vigoarea soiurilor este dat de lungimea i diametrul coardelor. n cadrul experienei au
fost urmrite att diametrul coardelor, ct i lungimea acestora. Pentru msurarea lungimii
coardelor s-a folosit ruleta, iar exprimarea a fost fcut n cm. Au fost luate aleator cte 10
coarde de pe un butuc, i cte 10 butuci din fiecare variant. Prin calcule s-a stabilit lungimea
medie a coardelor pe fiecare variant. Aceleai coarde au fost msurate i pentru determinarea
diametrului, de data aceasta fiind folosit ublerul electronic, iar citirile s-au fcut la baza coardei,
la mijloc i la vrf. Determinarea cantitii de lemn eliminat la tiere. La executarea lucrrii de
tiere n uscat a viei de vie, se urmrete meninere unui echilibru ntre cretere i fructificare.
Cantitatea lemnului eliminat la tiere reprezint mrimea viei de vie i poate s indice vigoarea
soiului. Prin tiere se elimin pn la 80- 90% din total creterilor anului precedent (CLUGR,
2011). Lemnul anual i cel multianual a fost cntrit n cmp, n momentul executrii tierii n
uscat.

Desfurarea principalelor fenofaze

Perioada de vegetaie se ncadreaz ntre apariia primelor picturi de sev din primvar
i cderea ultimelor frunze de pe butuc din toamn. n perioada de vegetaie au loc procese de
cretere i fructificare ale viei de vie, perceptibile ca faze de vegetaie sau fenofaze. Pe parcursul
anilor experimentali s-au urmrit declanarea i desfurarea pricipalelor fenofaze.
Determinarea elementelor de fertilitate i productivitate. Fertilitatea se apreciaz dup
procentul de lstari fertili i coeficientul de fertilitate care poate fi absolut sau relativ.
Coeficientul de fertilitate absolut (c.f.a.) se determin prin mprirea numrului total de
inflorescene existente pe butuc la numrul lstarilor fertili (DEJEU i GEORGESCU, 2005).
Coeficientul de fertilitate relativ (c.f.r.) se determin prin mprirea numrului de inflorescene
nregistrat pe butuc, la numrul total de lstari existeni pe elementele de rod sau cu caracter
mixt, indiferent dac sunt sau nu purttori de inflorescene (POP, 2010). Productivitatea este
influenat de masa strugurelui, caracteristic fiecrui soi. Se calculeaz indicele de
productivitate absolut Ipa i cel relativ Ipr. Indicele reprezint producia medie pe fiecare
mugure, Ipa (de rod), i pe toi mugurii Ipr (POP, 2010). Indicele de productivitate absolut i
indicele de productivitate relativ se obin prin nmulirea coeficientului de fertilitate absolut,
respectiv relativ cu masa medie a unui strugure (DOBREI, 2003).
Determinarea creterii lstarilor
Creterea lstarilor const n sporul de mas vegetativ msurat n lungime, generat de
diviziunea celular din zona meristematic terminal i dimensionarea celulelor pn la volumul
normal. Determinarea lungimii lstarilor s-a realizat la ncetarea creterii lstarilor (sfritul lunii
august), folosind ruleta. Pentru fiecare variant s-a luat un numr de 10 butuci, de pe fiecare
msurndu-se cte 10 coarde.
Determinarea suprafeei foliare
Frunzele viei-de-vie, cu multiplele lor funcii fiziologice, au o contribuie esenial la
realizarea produciei i a calitii acesteia. Mrimea suprafeei foliare influeneaz creterile
vegetative, producia de struguri, acumularea zaharurilor n boabe, precum i a altor produi
nobili (antociani, arome, etc.) (BURZO et al., 2002; IRIMIA,2006).
Determinarea mersului maturrii strugurilor
Maturarea strugurilor a fost urmrit ncepnd cu data de 19 august, dup intrarea n
prg. Au fost realizate determinri privind acumularea zaharurilor, aciditatea i masa a 100
boabe, din apte n apte zile (n 19 august, 29 august, 5 septembrie i 12 septembrie).
Determinarea produciei obinute
Recolta obinut la fiecare din soiuri i variante este exprimat att prin kg/butuc
(producia medie/butuc), ct i t/ha (producia medie la hectar). Recoltarea a avut loc la sfritul

lunii septembrie. Pentru aprecierea cantitii recoltei, s-a stabilit numrul mediu de struguri pe
butuc, masa medie a unui strugure, producia pe butuc. Cunoscnd numrul de butuci la hectar a
fost calculat producia la hectar, exprimat n t/ha. Pentru aceste determinri s-au fcut
msurtori directe n cmp.
Analiza mecanic a strugurilor
Stabilirea aptitudinilor tehnologice ale soiurilor se poate face pe baza unor indici
uvologici, dintre care mai importani sunt: indicele de structur, indicele bobului, indicele de
compoziie a bobului, indicele de randament. Indicii uvologici s-au calculat pe baza alcturii
mecanice a soiurilor luate n studiu.
Indicele de structur reprezint raportul dintre greutatea boabelor i greutatea ciorchinilor.
Indicele bobului reprezint numrul de boabe la 100 g struguri.
Indicele de alctuire a bobului reprezint raportul dintre greutatea miezului i greutatea pieliei
plus seminele.
n cadrul analizei mecanice a fost calculat i gradul de meiere i mrgeluire, exprimat de
procentul de boabe normale dintr-un kilogram de struguri.
Determinarea calitii produciei
Calitatea strugurilor la via de vie reprezint o caracteristic foarte important a soiurilor.
Aceasta se refer la acumularea zaharurilor i reducerea aciditii n struguri. Sunt cunoscute mai
multe metode de determinare a zahrului din must cum ar fi: metoda refractometric, metoda
densimetric i metoda chimic. Metoda utilizat n cadrul cercetrilor proprii a fost cea de
determinare a zahrului din must cu ajutorul refractometrului. Pentru determinarea aciditii
totale din must s-au utilizat metodele prin titrare n prezena fenolftaleinei. Aciditatea este
exprimat n g/l H2SO4.
Calcularea indicelui local de producie (Ilp)
Aceast determinare s-a realizat pentru fiecare variant experimental, pe baza produciei
medii de struguri pe hectar, a randamentului n must i a concentraiei mustului n zaharuri
(IRIMIA, 2006). Ilp (kg zaharuri / ha) = producia (kg/ha) x must (%) x zaharuri (g/l).
Determinarea coninutului n arome
Pentru aceast analiz, probele au fost recoltate n toamn. S-au detaat boabele de pe
rahis, i au fost puse cte 100 boabe n pungi, n congelator. Prelucrarea probelor s-a realizat prin
metoda GC-FID/SPME, dup ce au fost inute timp de trei luni la temperaturi sczute. Aparatura
utilizat a fost GC-FID (gaz cromatograf cu detector cu ionizare n flacr) Agilent Technologies
7890 (SUA). Cuptorul a avut un program termic de la 40C (meninut 5 minute) dup care
crete la 220C, cu 4C/minut (meninut 10 minute). Timpul total de analiz a fost de 60 minute.
Rezultatele au fost prezentate sub form de cromatogram, i cuantificate pentru obinerea
datelor cantitative.